Bourbon - az amerikai lepárlás hagyományainak megtestesülése. Az ital nagyon hasonlít más típusú whisky-hez, de bizonyos sajátosságokkal rendelkezik, amelyek lehetővé teszik, hogy megkülönböztessék az erős alkohol külön alcsoportjává.

A bourbon különbségei a whiskytől:

1. Nyersanyag. Árpa, búza és rozsból készült whisky. A klasszikus bourbon legalább 51% kukoricából áll, a fennmaradó 49% rozs, árpa és búza. A kukoricát Amerikában olcsónak és jó hozamnak köszönhetően kezdték használni. A bourbon kezdetben alkohol volt a társadalom alsó rétegei számára, de a helyi lepárlók készségeinek növekedésével, és ennek eredményeként a minőség javulásával az Egyesült Államok nemzeti büszkeségévé, az ország világpiacának névjegykártyájává vált.

2. Termelési technológia. A whisky előkészítéséhez malátázásra van szükség - a gabona áztatására, csírázására, szárítására és hámlására, hogy kiemeljék az enzimeket, amelyek természetesen a cukrot bontják a cukorral. A bourbon szeletelésében a kukorica nem alkalmazható. A gabonaféléket összetörik, vízbe öntik és főzik. A keletkezett fagylalt árpával vagy más malátával megsavanyítjuk, az előző élesztőből élesztővel erjesztve és desztillálva. Néhány lepárlóüzemben, például Jack Danielsben, az italt az öregedés előtt szűrjük át a juhar faszénen.

Bourbon csak új tölgyfahordókban ragaszkodik, belsejében égett. A minimális expozíciós időszak 2 év (általában 4 vagy több). A whisky esetében többször használják a sherry, a brandy, a Madeira, a calvados és a bourbon hordóit. A skót whiskyt legalább 3 évig, kanadai - 6 év, ír - 5 évig (átlagosan) tartják.

3. Régió. A whisky a Skóciából, Írországból, Kanadából és ázsiai országokból származó italok széles körű koncepciója. Az ír whiskyt tartalmazó palackok címkéje "Whisky", Scotch - "Whisky" vagy "Scotch" (skót). Más országokból származó whisky címkék egyszerűen jelzik a földrajzi hovatartozásukat, például a „kanadai whiskyt”. Az 1964-es amerikai törvény szerint csak az Egyesült Államok által a hagyományos technológiával előállított italokat nevezhetjük bourbonoknak.

Jim Beam - a bourbon legnépszerűbb márka

A viták gyakran merülnek fel: Jack Daniel's (Jack Daniels) bourbon vagy whisky. A palackot "Tennessee Whisky" címkével jelöltük, de maga az ital 80% kukorica, 12% árpa, 8% rozs és új égetett hordókban érlelődik. A termelési technológia szerint ez egy klasszikus bourbon, de egy további színpad miatt különálló márkának tekinthető - Tennessee whisky. Az egyetlen különbség Jack Daniel és a hagyományos bourbon között az, hogy a desztilláció után a desztillátumot szűrjük a cukor juharszénen keresztül, ami lágyabbá teszi az italt.

Jack Daniels - több bourbon, mint a klasszikus whisky

4. Organoleptikus tulajdonságok. A kukorica nyersanyagának köszönhetően a bourbon íze gazdagabb és világos édes színárnyalattal rendelkezik. Az ír whisky keserű megjegyzéseiről ismert, skót whisky - füstös aroma. A tölgyfahordókban a bourbon sötét arany vagy borostyán, általában sötétebb, mint a többi whisky.

http://alcofan.com/raznica-mezhdu-viski-burbonom-i-drugimi-sortami.html

Bourbon - milyen ital, termelési technológia és erő, házi készítésű receptek

A mai napig számos alkoholos ital található, amelyek közül az egyik a bourbon, amely az amerikai lepárlás hagyományainak megtestesülését jelenti. Annak ellenére, hogy ez nagyon hasonlít más típusú whisky-hez, ez az ital néhány olyan funkcióval rendelkezik, amelyek lehetővé teszik, hogy külön alkohollal csoportosítsák. A helyes megközelítéssel és a technológiával való megfeleléssel az alkohol otthon is készíthető.

Whisky bourbon

A bourbon alatt a whisky típusát értjük, amelyet hagyományosan az Amerikai Egyesült Államokban gyártanak. Ez egy aranyital, melynek vanília és fahéj jellegzetes aromája van. Ezt gyakran nevezik nemes alkoholnak: édes és hosszú utóízzel rendelkezik. Bármilyen whiskyt összetett italnak tartanak, de a világ számos országában saját magukat termelik, és a bourbon az Egyesült Államok nemzeti italának számít. A jól ismert márkák közé tartozik a Wild Turkey, a Maker Mark, a négy Roses, a Jim Beam, a Heaven Hill. A történet kiemeli:

• Az ital története több mint kétszáz év, a XVIII. Század végéig kezdődik a Bourbon (Kentucky) nevű kerületben. Ez utóbbi megkapta a nevét az azonos nevű francia dinasztia tiszteletére. Ebben a kerületben már a 17. században az ír és skót telepesek desztilláltak alkoholt, amelyet később tölgyfahordóban érleltek.
• Az amerikai 1776-os forradalom után az államnak földet kellett adnia a migránsoknak, hogy nyugatban maradjanak és a kukorica növekedését kezdték. A kereslet minimális volt, és a telepesek úgy döntöttek, hogy alkoholtartalmú italt termelnek. Meglepődtek, hogy a kukorica alapú whiskynek a rozstól eltérően kellemes és édes íze volt. Később a telepesek úgy döntöttek, hogy hozzáadnak néhány rozsot az italhoz. Az ital első tételeit expozíció nélkül értékesítették, azaz a szeszesitalokat nem kaptuk. a lepárlás után azonnal. Az átláthatóságért fehér kutyának nevezték őket.
• A legjobb ital a névadó megyében készült, hogy ez a fajta whisky és bourbon néven ismertté váljon. Még az 1821-es dátumú termék reklámja is elérte a napjainkat, bár már régen már ismert volt - az információ, hogy Eliya Craig Rev. Is részt vett az ital elkészítésében. Úgy tartják, hogy ő volt az első, aki elkezdett ellenállni az égett hordókban lévő termékeknek, így új ízminőséget szerzett.
• Van egy legenda, amely szerint az égett hordók pusztán véletlenül jelentek meg. Amint az ilyen hordók gyártója véletlenül elrontotta őket, de sajnálta, hogy eldobta a haszontalan termékeket. Ehelyett elküldte az italt ezekben a hordókban a folyó mentén New Orleans-ba. A szállítás ideje alatt a termékek íze és aromája jelentősen javult. Az így előállított ital a helyi lakosok számára fururát termelt, aminek következtében kizárólag Bourbon whiskyt rendeltek.
• Ennek az alkoholos termelésnek a történetében fordulópont jött 1873-ban. Abban az időben az ital az Egyesült Államok nyílt terében a legnépszerűbb lett, és gyakran az "amerikai vérnek" is nevezték. Ebben az évben Carrie Nation, hasonló gondolkodású emberekkel együtt, megpróbálta meggyőzni a cowboyokat, hogy hagyják abba az ivást - a férje, egyébként, meghalt a részegségből. Az alkoholellenes kampány megjelenése negatív hatással volt az ital hírnevére.
• Sok évvel később, 1920-ban a kormány „száraz törvényt” fogadott el, amely szintén hátrányosan érintette a bourbon sorsát. Ezt a fajta whiskyt a törvény érvényességi ideje alatt a gyógyszertárak kezdték végrehajtani. Ez illegálisan is beszerezhető, ami befolyásolta az ital költségét, ami nagyon drága lett. Röviddel a törvény eltörlése után a bourbon az Egyesült Államok nemzeti italként ismerte el, amely továbbra is létezik és több mint kétszáz éve népszerű.

A leírt típusú alkoholt széles körben használják néhány étel elkészítéséhez. Sok receptben helyettesíthető a whisky. Gyakran ez a fajta alkohol ízletes és étvágygerjesztő hús- és halételeket szolgál fel. Például egy finom pörköltet készíthet ennek a likőrnek a mártással. A Bourbon-t koktélok készítésére is használják, amelyeket gyakran citrom- és ananászlé egészít ki.

Az alkohol alapján a kukorica galagonya tinktúrája kukoricából készül, amely segíti az alvási problémákat és a tachycardia kezelését. Az ital pozitív hatással van az epe képződésére, aminek következtében az epe kevésbé viszkózus lesz. Segíti az emésztőrendszer problémáit, dysentériával. A túlzott fogyasztás károsíthatja a szervezetet. Ellenjavallt az egyéni intolerancia, terhes és szoptató nők, gyermekek esetében.

Mit csinálnak

A Bourbon a whisky egyik fajtája, amely különleges ízléssel, aromával, szabályokkal és termelési technológiával rendelkezik. A késztermék gazdag, sötét arany színű, amely idővel a borostyánhoz közel kerül. Minél hosszabb ideig tölgyfahordóban érlelődik, annál sötétebb a színe, amikor a palackot töltik. A hordók elöregedése miatt az íze kifejezettebb, mint más fajtákban. Annak érdekében, hogy az alkoholtartalmú italokat bourbonnak lehessen nevezni, több követelménynek kell megfelelnie:

• a kompozíciónak tartalmaznia kell a gabonafélék keverékét, amelynek fő része kukorica - a teljes tömeg 53% -a;
• az ital előállítása kizárólag az Egyesült Államokban engedélyezett;
• a termékeket legalább két évig belülről égett tölgyfahordóban kell érlelni;
• a legfeljebb 83% -nál nagyobb erődítményben megengedett a lepárlás;
• A termék részeként nem lehet színezékek, ízfokozók, ízek.

A kukorica whisky édes ízű és nehéz, de kellemes aromájú, ami hasonlít a fahéjra és a vaníliára. Ne feledje, hogy az értékesítés tiszta termékként található, és más típusú alkohollal keverhető össze. Ami a whisky gyártását illeti Bourbon megye területén, úgy véljük, hogy a Kentucky-i víz különleges összetételű, nincs vasból. A természetes szűrés miatt nemes italt kapunk. Meg kell mondani, hogy a Négy Rózsa márka - ez a klasszikus whisky-típus, amelyet Kentuckyban készítenek. Termelési szakaszok:

1. A termelés a gabonakeverék elkészítésével kezdődik, amely 51% kukorica, a fennmaradó 49% rozs, árpa és búza.
2. Ezután a kapott szemcsés keveréket erjesztjük.
3. Ezután a szemcseméret cukrozott és desztillált.
4. Az öregedő végtermékeknél tölgyfahordókat használnak, ahol az összes szükséges íz és aromás tulajdonságot megszerzi.
5. Az a raktár, ahol az ilyen típusú whiskyt tartják, szintén szokatlan. Különböző emeletén a hőmérséklet más, ezért az öregedés után az ital íze változik.
6. Az alkohol ízének állandó megtartása érdekében több különböző ital keveredik egymással.
7. A kapott terméket szűrjük és tartályba öntjük.

Mitől különbözik a bourbon a whiskytől

Bourbon az amerikai lepárlás hagyományainak bemutatója. Az ital más típusú whiskyhez hasonlít, de számos jellemzője van. A vár gyakran nem kevesebb, mint 40%. Egyéb fontos különbségek:

• Nyersanyag Bourbon kukorica (51%), rozs, árpa és búza. A hagyományos whisky előállításához csak az utolsó három komponenst használjuk. Ugyanakkor a kukoricát az Egyesült Államokban jó hozam és alacsony költség miatt kezdték használni. Kezdetben az ilyen típusú alkohol alkohol volt a társadalom alsó rétegei számára, de a helyzet radikálisan megváltozott.
• Termelési technológia. A whisky előkészítése malátázást igényel - a szemek áztatása, csírázása, szárítása és hámlása annak érdekében, hogy izolálják azokat az enzimeket, amelyek természetes módon bonthatják a keményítőt cukorrá. A bourbon gyártásához a kukorica malátát nem használják A gabonaféléket csak összetörik, majd vízzel öntik és főzzük. Az így kapott malátát árpával vagy más malátatartalommal sűrítjük, az előző erjesztésű élesztővel erjesztjük és desztilláljuk. A Bourbon-t csak új tölgyfahordókba injektáljuk, amelyek belsejében égnek. A minimális expozíció időtartama 2 év, de gyakran 4 év vagy annál hosszabb. Ami a whiskyt illeti, Madeirából, konyakból, Sherryből stb. Származó hordókat ismételten használják. Az expozíció jelentősen változik a fajtól függően: skót - legalább 3 év, kanadai - körülbelül 6 év, ír - 5 év.
• Régióban. Whisky - egy kollektív név, amely az Írországból, Skóciából, Kanadából és néhány ázsiai országból származó alkoholt fedi le. Ami a bourbon-t illeti, csak azokat az alkoholtartalmú italokat lehet nevezni (az 1964-es amerikai törvény szerint), amelyeket az Egyesült Államok területén gyártanak hagyományos technológiával. Gyakran felmerülnek a viták: Jack Daniel's („Jack Daniels”) whisky vagy bourbon. Az alkoholos palackokat „Tennessee Whisky” -nek jelölik, bár a termékek 80% -os kukorica, és új égetett hordókban érlelődnek. Ha figyelembe vesszük a termelési technológiát, akkor ez egy klasszikus kukoricából készült alkohol, de egy további színpad miatt a „Jack Daniels” különálló márkának tekinthető, amit Whisky-nek hívnak a teniszből. Mielőtt ezeket a termékeket hordókba öntjük, a szűrőt egy juharszén rétegén keresztül szűrjük.
• Organoleptikus tulajdonságok. A nyersanyagnak köszönhetően a kukoricából származó alkohol telítettebb ízű és könnyen édes árnyalatú. A skót whisky füstös aromája, ír - keserű megjegyzések. A kukorica magokból származó alkohol színe sötétebb, mint más alkoholfajták.

A bourbon típusai

Ez az alkohol saját besorolással rendelkezik. A több fajtára való felosztása fő tényezője az öregedési időszak. Jelenleg a következő fajtákat különböztetjük meg:

• Keverik. Vegyes ital, amely más alkoholokat is tartalmazhat.
• Egyenes bourbon. Az úgynevezett tiszta alkohol kukorica 2 éves kitettséggel. Az előállítási technológia egyéb alkoholok hiányát, a termék ízesítését vagy színezését jelenti.
• Honey. Méztermék, amely az egyik legeredményesebb típus. Híres képviselők: Jack Daniel's Honey vagy Jim Beam Honey.
• Vegyes Bourbon Whisky. A kukoricából többféle alkohol keverésével készült termékek. Az egyenes bourbonnak a keverék legalább 51% -ának kell lennie.
• Hordó bizonyíték. Hígítatlan verzió, a lehető legerősebb. Skócia lakói gyakran „hordós erejűnek” nevezik.
• Amerikai kevert whisky. A termék rozs whisky és kukoricából származó ital keverékéből nyert termék.
• Hígított bourbon. Alkohol 40% -nál kisebb szilárdsággal.

Mit isznak

Ahhoz, hogy a legteljesebb képet kapja az italról, tudnia kell, hogyan kell inni bourbon. Gyakran ez a fajta alkohol egy digestif, de néha aperitifként szolgál. Az alkoholt közvetlenül a palackból kell megmozdítani. Elfogadni, hogy öntjük palackokba, amelyek formája hangsúlyozza a termék ízét. Ami a szemüveget illeti, a „régi üveg” termékeit használjuk, azaz vastag fenékkel. Skóciában van egy kicsit más hagyomány, ahol a kukoricát a kétkezes ón quaich csészékből fogyasztják.

Ahhoz, hogy érezze az alkohol ízét, igyon alkoholt lassan. Először felmelegítjük a poharat a tenyerében, majd egy kicsit rázzuk, majd csak egy kicsit inni. A termék hosszú utóízzel rendelkezik, jól megy krémmel, rummal. Több jégkockát is hozzáadhat - amikor megolvad, a víz megváltoztatja az alkohol ízét. Ez a fajta alkohol nem kerül azonnal fogyasztásra.

Hogyan kell főzni bourbon otthon

Az USA-ból származó híres ital analógja otthon készülhet, különösen Amerikában, sok gazdálkodó készíti el ezt az alkoholt önmagában. Az összetevők száma viszonylag kicsi, mert amire szükséged van, a kukorica, a búza, az árpa, a rozs, a maláta, az élesztő és a víz keveréke. A gabonakeveréket üzletekben értékesítik. Élesztőre lesz szükség "élő", figyeljen a tárolási időre, annál frissebb a termék, annál jobb. Néhány receptet egy angostura keserűség egészít ki. Az otthoni gyártás szakaszai:

1. Forraljuk fel a kukoricadarabot, amelyet folyamatosan keverni kell, különben az aljhoz tapad.
2. Amikor a jövő mash forralja, hagyja enyhén lehűlni. Ezt követően hozzáadjuk hozzá a malátát a száraz alapanyagok teljes mennyiségének 25% -ában.
3. A keveréket alaposan keverjük össze, amelynek hőmérséklete 45 és 50 fok között van.
4. Hagyja, hogy a keverék egy kicsit forrjon, majd adjon hozzá az élesztőt. Győződjön meg arról, hogy a hőmérséklet körülbelül 30 fok.
5. Ezután a folyadékot hagyjuk erjeszteni két vagy három hétig. Ezen időszak vége után a kialakult alkohol párszor desztillálódik.
6. Az expozíció fázisa a következő. Ha nincs tölgyfahordója, akkor töltsön tölgyfűrészeket, deszkákat vagy kéregeket. Tedd fel az tölgyfa anyagokat az üvegedény aljára, majd öntsük az alkoholt.
7. A termékeket száraz és sötét helyen tárolja. Csak tiszta vízzel hígított alkohol.

Manhattan

• Idő: 2 perc
• Tartályok tartályonként: 1.
• Kalória: 157 kcal.
• Cél: az ünnepi asztalra.
• Konyha: amerikai.
• Nehézség: könnyű.

Manhattan-t helyesen nevezik "Koktélok királyának", amelyet több mint 100 éve alakítottak ki. A mai napig nem veszíti el pozícióját. Kitűnő ízű, hogy az Egyesült Államokban és Európában számos alkoholtörténeti "manhattani" kedvenc alkoholt készített. A koktél találmányát Jenny Jerome tulajdonította, aki egy híres New York-i bróker lánya volt, és a házasság után Lady Churchill lett. Ő a világhírű Winston Churchill anyja.

http://sovets.net/16257-burbon-chto-eto.html

Bourbon: mi az, típusok + recept otthon

Vannak, akik úgy vélik, hogy Bourbon visszataszító, édes, kukorica alapú holdfény, mások nagyra értékelik a kifejező és megkülönböztető csokorát, sőt a whiskyt kategóriába sorolják.

Az ital diszkrét hírnevét a legnagyobb piaci termelők lelkiismeretére kell hagyni, akik több millió liter alacsony minőségű, feltételesen érlelt likőrrel töltik be a világpiacot.

Rázza, úgy véli, hogy a valódi bourbon, ami a nevét méltó, kis házi lepárlókban készül. Az ilyen bourbon nem feltétlenül keveredik, egyoldalas, és egy kis (nagy, annál jobb) expozíciós idő után kis tételekben kerül nyilvánosságra.

Bourbon - mi az

Az Egyesült Államok törvényei szerint a bourbon az Egyesült Államok nemzeti itala, amely megfelel az alábbi kritériumoknak:

1. Előállítás az Egyesült Államokban.
2. A nyersanyagok összetétele kizárólag gabonafélékből (kukorica, rozs, búza, árpa).
3. Kukorica-tartalom nyersanyagokban - 51% -ról.
4. A vegyi adalékanyagok hiánya.
5. A desztillátum szilárdsága a desztilláció végén - 80 fokig.
6. Az öregedés során az alkoholtartalom 62,5%.
7. Az új, égetett fehér amerikai tölgyfahordókban (legfeljebb 4 éves öregedési idővel) a megfelelő jelzésnek kell lennie a palackokon.
8. A palackozás során az etanol-tartalom 40%.

Van azonban néhány íratlan szabály is:

1. A legkiválóbb Kentucky-ban gyártott bourbon a helyi víz legkedvezőbb kémiai összetételének köszönhetően (minimum vas, maximális mészkő).
2. A bourbon főbb nyersanyaga: kukorica, nem a malátázás.
3. Minden egyes új mash-tételhez hozzáadunk egy bizonyos mennyiségű olajpogácsát, amely az előző fermentációból maradt.

Valójában az úgynevezett whisky gyártása a Tennessee-ből, amelyet a hírhedt Jack Daniels vezette, megfelel ezeknek a szabályoknak. Még a Kentucky és Tennessee által a kukorica opcióinak elkészítéséhez használt víz is pontosan ugyanaz. Ugyanakkor, annak ellenére, hogy sok gyártó a bourbon tennesiai gyakorlatot elfogadta a kész desztillátum szűrésére juharszénen keresztül, a Tennessee-től származó whiskyt hivatalosan is a bourbontól eltérő italnak tekintik.

By the way, két változata a megjelenése a "királyi" neve Kentucky holdfény. Az első az ugyanazon kerülethez kapcsolódik, amely Kentuckyban található. A második a New Orleans-i Bourbon utcával, ahol a XIX. Század elején több Shalmans is létezett, ahol a fent említett erős italt szolgálták, melynek célja a konyak ábrázolása volt.

Ismerje meg, hogyan kell inni bourbon.

A bourbon típusai

Az amerikai kukorica fajtákra való felosztásának számos kritériuma van.

A nyersanyagok összetételének megfelelően:

1. Tiszta vagy egyenes egyenes bourbon - 100% kukorica és legalább 2 éves öregedés.
2. Az úgynevezett kukorica whisky (kukorica whisky) - a kukorica 80% -a és jó minőségű.
3. Búza búza bourbon - a 2. hely a nem mártott nyersanyagok összetételében a búza.
4. Rozs rozs bourbon (nem keverhető össze a rozs whiskyvel) - a nyersanyag összetételének második helye a rozs.

A határidő szerint:

1. Expozíció több hónapig - alacsony fehér fehér bourbon.
2. Expozíció 2-4 év - feltételesen tartós ital, nem sokban különbözik az elsőtől.
3. A 4-6 évesek érett, de viszonylag tisztességes lehetőség.
4. 6-10 évesek - klasszikus érett digestif.
5. 15 éves - néhány szakértő szerint egy prémium minőségű italt szenved tanninok túltelítettségétől.

A palackozott termék jellege szerint:

1. Egy hordó bourbon - egy hosszú ideig tartó expozíciós ital, amelyet egyetlen hordóból öntenek.
2. A kisméretű kis tételű bourbon a közvetlen ásványolajokból álló, korlátozott mennyiségben előállított, „megtakarító” közepes tárolási szintekből álló keverék.
3. A Strong Barrel bourbon egy hordós változat, amely tisztességes öregedési idővel és 50-60 fokos erősséggel rendelkezik.
4. A kevert kevert bourbon általában plebei, amely 51% -os tisztaságú bourbonból és 49% -ban mindenféle szeszesitalból áll.

Emellett olcsó keverékek is vannak, beleértve a kukoricadesztillátumot is, amely különböző öregedési periódussal rendelkezik, valamint a mézes mézes bourbonot a megfelelő méhtermék hozzáadásával.

Bourbon recept otthon

Először is foglalkoznia kell az összetevőkkel. A la bourbon ital előállításához a kukorica és más gabonaliszt vagy a gabonafélék leginkább alkalmasak, és bármilyen száraz, nem szeszes maláta, mint cukráló.

Ezután meg kell határozni a gabonafélék arányát. Ehhez meg kell ismernie a következő arányokat:

1. Egyenes Bourbon: kukorica - 80%, kukorica maláta - 20%.
2. Kukorica whisky1: kukorica - 80%, búza vagy árpa maláta - 20%.
3. Kukorica whisky2: kukorica - 80%, rozs - 8%, árpa maláta - 12%.
4. Rozs bourbon: kukorica - 51%, rozs - 24%, árpa vagy búza maláta - 25%.
5. Búza bourbon: kukorica - 51%, búza - 24%, búza vagy árpa maláta - 25%.

Ezután víz. Az alap és a maláta keverék 80% -ának kell lennie.

Végül az élesztő. 20 g száraz élesztőt vagy 100 g anyagot kell hozzáadni a fermentáláshoz felkészített 10 literenként.

Főzési módszer

1. A kukorica és más liszt vagy kukorica (a búza kivételével) elalszik a fazékban és öntsön 50-55 ° C-ra melegített vizet (ne feledje, hogy a potnak nem szabad több, mint háromnegyed teljes). Ugyanakkor, öntsünk vizet sietve, folyamatosan keverjük össze a tartály tartalmát, hogy elkerüljük a csomók kialakulását.
2. A keverék hőmérsékletét 70 ° C-ra emeljük, és adjuk hozzá a 10 főzéshez: apróra vágott malátához.
3. Az anyag további melegítése során hozzá kell adni búzalisztet vagy dara-t, ha van, és keverjük össze újra.
4. Ezután forraljuk fel a kazán tartalmát, és forraljuk fel 2 órán át, hogy teljesen homogén szappanos anyagot kapjunk.
5. Ezután távolítsa el a kazánt a hőből, várjon, amíg a jövő mash-sörfőzde 65-67 ° C-ra hűl, és a maradék apróra vágott malátát adjuk hozzá, és mindent összekeverünk.
6. A kapott tömegű tartály, amelynek hőmérséklete 63-65 ° C, szorosan több réteg hőálló anyagból készül, és meleg helyen 2 órán át határozzuk meg. Ugyanakkor az első órában 15 percenként intenzíven keverjük össze a cefrét. Nagyon fontos, hogy megakadályozzuk, hogy a keverék lehűljön 55 ° C-nál alacsonyabb hőmérsékletre. A fenti két óra elteltével a sietős torlódást (annak érdekében, hogy ne fordulhassunk el) át kell helyezni egy 25-28 ° C-os hőmérsékletre hűtött erjesztő tartályba, és hozzá kell adni az élesztőt (ha préseljük, előzetesen kis mennyiségű vízben kell hígítani).
7. A víztömítéssel ellátott fedéllel ellátott edényt sötét, meleg és csendes helyen kell elhelyezni az erjesztés idején (2-6 nap). Ugyanakkor az anyag hőmérséklete nem haladhatja meg a 25-28 ° C-os határértékeket.
8. Az erjesztett szesz előkészítése a lepárlótól függ. Ha a készülék gőzfejlesztővel van felszerelve, közvetlenül a tartályból töltheti be. Egyszerűbb berendezés esetén a sör folyékony alkotórészét szűrni kell, vagy át kell szorítani a gézen keresztül. Például a vortát egy gézzsákba öntjük, egy fém vödörbe helyezzük előre, majd a zsák tartalmát óvatosan és szilárdan préselik az említett tartályba, ahonnan a folyadék folyékony komponense egyenesen a kocka felé kerül. A hagyomány szerint a kiégett olajpogácsa egy részét új starterként kell hozzáadni egy új, jövőbeli cefre-tételhez.
9. A lepárlóba betöltött nyersanyagot kétszeres desztillációnak vetik alá. Az elsődleges desztilláció frakcionálás nélkül történik. Ismételten - szükség van a "fejek" és a "farok" levágására. Ugyanakkor a végtermék elrontásának kockázatának elkerülése érdekében a fej és a farok frakcióinak a desztillátum teljes térfogatának 10% -át kell tartalmazniuk.
10. A keletkező kukorica holdfény, amely szintén „fehér kutya”, az amerikai kánonok szerint 62,5 fokos hígításra szorul.
11. Továbbá, a következő italt égetett tölgyfahordóban vagy jól elkészített tölgyforgácsban kell tartani. Ez nem speciális pincékben történik, hanem a természeti hőmérsékletű földterületen. Úgy véljük, hogy az optimális tartály a kukorica és a bourbon kukorica öregedéséhez szükséges kis adagokban 10–50 liter térfogatú tölgyfahordók. Tekintettel arra, hogy kis mennyiségű konténer van az italodban, a jó eredmény érdekében elegendő 8-10 hónapot várni (bár néhány, különösen türelmetlen téma azt állítja, hogy elfogadható, hogy ezt az időszakot két részre osztjuk). Ezzel egyidejűleg azt tanácsoljuk, hogy 2 évig, vagy akár 4 évig, vagy mind a 6 évig mutasson karaktert és tartsa meg italt.

http://vzboltay.com/alcohol/whiskey-bourbon/504-burbon.html

Hogyan kell inni bourbont és hogyan különbözik a bourbon a whiskytől

Örök kérdések: hogyan kell bourbont inni és hogyan különbözik a bourbon a whiskytől?

Elkezdődött a kezdet, most érdemes megemlíteni a bourbont inni, és megismerni a felhasználás csodálatos kultúráját. Szóval, a bourbon ital egy csodálatos digestif, és gyakran ez az alkoholos ital amerikai whisky. Kiváló minőségű kukorica gyümölcsléből készül, és új tölgyfából készült hordókban érlelődik. Ennek az italnak a gyártásában saját trükkje és szokása van, köszönhetően nekik, hogy az amerikai whisky páratlan jegyzeteket szerez a vanília, a fahéj, a virágok és a gyümölcs illatában, az íze édes és élénkítő, az utóíz pedig isteni és hihetetlenül hosszú.

Egy ilyen egyedi ital, mint az amerikai whisky, csak meg kell inni megfelelően, figyelembe véve az összes hagyományt és szokásokat. Ez egyáltalán nem olyan, mint az alkoholisták „swillje”, éppen ellenkezőleg, a méltó társadalomnak.

A bourbon helyes itatásának témakörében sok utasítás van, és a legtöbbjüket már modern módon átdolgozták. Ezért megpróbáltam bizonyítottabb, régebbi információkat szerezni és megmondani a bourbonról szóló leghihetetlenebb történetet. A valódi amerikai whiskyt nagyon ritkán öntjük egy üvegbe egyenesen a palackból, alapvetően csak otthon, "amikor senki sem látja." Az erős alkohol ismerősei egy speciális üvegből készült, különlegesen vékony falú üvegből készülnek. Csak egy ilyen hajó képes átadni az ebből a csodálatos alkoholtartalmú italból eredő összes színsémát, és csak egy pillantást vetni a vendégek számára a csodálatos folyadékra. Ezenkívül a bourbon minősége és frissessége szín alapján határozható meg, és valószínűleg ezért a bourbon-hoz való használati utasítás első bekezdését találták fel.

Továbbá szükségesnek tartom azt mondani, hogy melyik ételről van szó, amiről szokás valódi amerikai whiskyt inni, vagyis a bourbonot. Tehát ez a finom ital egy vastag aljzatból készült, erős pohárból vagy tiszta ónból készült kétkezes bögréből származik. Az ilyen szemüveget úgy hívják - quaich. Hagyományos ételeket szolgálnak fel a bourbon vagy a skótok fogyasztására. És egy vastag aljú üvegből, amint ismert, szokás, hogy a whiskyt és az alkoholt inni.

Most menjünk le a valódi bourbon ivás technikájához. Ezt az italt lassan inni kell, élvezve az egyes kortyok ízét, és lassan lélegezzük be a fa nemes tónusait, amelyeket a bourbon ital elnyelt egy öregedés közben egy tölgyfahordóban. Először egy poharat kell melegíteni, és meleg tartalommal melegítenie, mint például a brandy és a whisky fogyasztása. Ezután a bourbonot óvatosan meg kell rázni az üvegben úgy, hogy a bourbon ízületi tulajdonságai felébredjenek, még világosabbak és intenzívebbek legyenek. Az is lehetséges, hogy 1-2 darab zúzott jeget adjunk egy pohárba bourbonval, és az idő alatt keletkező víz a jó bourbon aromáját több részre osztja, ami lehetővé teszi a szivar és a fa aromájának megkülönböztetését a vanília csodálatos ízétől.

Vagyis a bourbon megfelelő használatának jelentése nem az, hogy részegüljön a „zöld pokolba”, hanem hogy igazán élvezze a szép bourbon italt, egy hangulatos környezetben ülő folyamatot és minden kortyot, teljes csendben és nyugalomban. Teljesen elfelejtettem elmondani, hogy az első korty után, amikor az ital elkezdi melegíteni a vérét, és kellemes melegséget érez, ne rohanj valamit enni, várj, amíg a hosszú utóíz teljesen kiárnyalja az összes árnyalatát és teljesen eltűnik.

Az erős alkoholfogyasztás minden kultúrája kicsit hasonlít egymásra, és ez az a szokás, hogy a bourbon fogyasztása nem kivétel. Feltételezzük, hogy ebből az italból koktélokat készíthet a bourbon lé vagy más alkoholmentes összetevő keverésével. De személy szerint nem ajánlom, hogy ezt tegye meg, mert ebben az esetben egyszerűen lehetetlen az amerikai whisky igazi íze és egyedülálló aromája.

Kedves, tapasztalt bourbonfajták a legjobb, ha lassan használják, az egyetlen módja annak, hogy ez az ital teljes mértékben felfedje a vanília, a mazsola, a dohány és a csokoládé kiváló jegyeit. A bourbon egy kis része tökéletesen segít pihenni egy kemény napi munka után, és ne felejtse el belélegezni az ital csodálatos aromáját.

Az alacsony árú, fiatal bourbon-fajták nem annyira kellemesek a tiszta formájukban, mert inkább visszafogott ízük és szaguk van. De ebből az italból nagyszerű koktélokat keverhet vagy főzhet.

A whisky és a bourbon közötti különbség meglehetősen nagy. A fő különbség a bourbon és a whisky között azok a termékek, amelyekből ezek a két ital készül, és a termelés egyes szakaszai, amelyeket később beszélek. A kivonat is különbözik: a legfiatalabb bourbon tölgyfahordóban öregszik legalább 2 évig, a whiskyt pedig legalább 3 évig. Most megpróbálom részletesebben leírni az egyes italok jellemzőit, és meg fogod érteni a különbséget a whisky és a bourbon között. Előrehaladok, és azt mondom, hogy a whisky és a bourbon egyetlen hasonlósága az íze és a csodálatos, hosszú utóíz, csodálatos fűszerekkel és gyümölcsökkel.

Tehát a bourbon a legrégebbi és leghíresebb amerikai whisky, amelyet gondosan kiválasztott kukoricamagokból készítenek. A minőségi italnak a kukorica szellemének több mint 50% -ának kell lennie, és természetesen 100% -kal jobb, de minden bourbon-gyártónak saját receptje van, nem kéne vitatkoznia velük, mert ismerik az üzletüket! A legelterjedtebb és igazságos változat szerint a bourbon-ital Bourbon tartomány tiszteletére kapta a nevét Kentuckyban - ez az ital volt itt először, de először senki sem gondolta, hogy a bourbon egyszer elit ital lett volna, és mindenben eladható lenne világszerte.

A bourbon készítésének technikája csak az egyszerű whisky gyártásától különbözik, csak a gabonafélék malomozásának szakaszában, és abban, hogy a bourbon mindig kukorica magból készül. Számomra úgy tűnik, hogy a bourbon, amelyet gyakran amerikai whiskynek hívnak, azért jelent meg, mert a gyártók megpróbálták egyszerűsíteni feladatukat és felgyorsítani a gyártási folyamatot. Ahhoz, hogy világosabb legyen, értsük meg a receptet, amellyel bourbonot készíthetünk egy kicsit.

Tehát először kiválasztotta a legmagasabb minőségű kukorica szemeket, és apró adagokban aprították a speciális malmokban. Ez a fő különbség a bourbon termelési folyamat és a whisky termelési technológia között - a szemek azonnal őrölnek, a tőzeg fölötti adagolási és füstölési szakaszokat kihagyják. Továbbá nincsenek különbségek: az őrölt szemcséket vízzel összekeverjük, főzzük és barangolják. Ezután a keletkezett fűrészporot a desztilláló készülékbe öntjük és többször desztilláljuk. Ezután az elkészített alkoholt öntjük a helyi kézművesek által a régi hagyományok szerinti hordókba, egyetlen köröm és ragasztó nélkül az öregedéshez. A végén, amikor az öregedési fázis befejeződött, a bourbon palackokba öntik és a világpiacra kerül.

Végezetül szeretném remélni, hogy a barátaink között - az elit alkoholtartalmú italok szerelmesei között - megmutathatod az erudíciót, és pontosan nevezd meg a bourbon és a whisky közötti különbségeket. Már látom mások irigységes pillantásait az oktatásával kapcsolatban. A minőségi alkohol kiválasztásánál ismét szikrázzon, amit az online áruházunkban bármikor vásárolhat!

http://www.cigarpro.ru/AboutBoubon/How-to-drink-Bourbon/

Minden a bourbonról tiszta. Történelem, típusok, termelés, mi különbözik a whiskytől?

Bourbon kukorica gyermeke. Italok legendákkal és történelmi eseményekkel borítottak. Igazi hivatása az USA jelképe, és büszkén hordozza erős nevét generációról generációra.

Mi a bourbon?

Az alkohol besorolás szerint a bourbon egy erős alkoholos ital, amely az Amerikai Egyesült Államokhoz tartozik. Egyszerűen fogalmazva, a bourbon a kevert whisky közeli hozzátartozója.

Az étel receptje, melyet kukoricaszemek alapján állítottak elő árpa maláta hozzáadásával, hosszú múltra tekint vissza. Ma a bourbon megérdemelten Amerika jellemzője.

Történelmi információk

A bourbon születésének története elválaszthatatlanul kapcsolódik az Egyesült Államok történelméhez, és a távoli múltban gyökerezik. A 17. század végén és a 18. század elején Amerika lakói már ismerik a Skóciából és Izlandból származó bevándorlók által előállított kevert és maláta whiskyek első mintáit.

Azonban a cowboy srácok nem szoktak elit italokat inni és szeretik a másik "tűzvizet". Elsősorban az Egyesült Államokban 100% -os rozsból készült alkohol-lepárlatok készültek, ez az ital erős és ízletes volt.

A függetlenségi háború végén, amely 1775-től 1783-ig tartott Amerikában, a hatóságok elkezdték aktívan ösztönözni az új földek telepítését, és minden bevándorlónak ígéretet tettek a jó kukorica betakarítására, hogy a földet magántulajdonba hozzák.

Sajnos, de abban az időben a kukorica iránti kereslet visszaesett, és a földtulajdonosok nem találtak más felhasználást a kukorica termesztésére, mint a holdfénybe.

A kukorica erős itala nem volt arra kényszerítve, hogy kényeztesse az ízlelőbimbókat, meg kell égetnie a lelket és szórakoznia kell a szellemet. Ez a fajta alkohol kezdte a kukoricából előállítani.

A kukoricadesztillátum édes volt, ami egyértelműen ellentmond a valódi cowboy ízének. Ahhoz, hogy jellegzetes merevséget biztosítson, a rozsot hozzáadták a kukoricaszemhez. A kísérletek eredményeként az alkoholtartalmú italok ideális arányát érte el.

A hozzáértő gyártók rájöttek, hogy az új whisky nemcsak élénkíti a szellemet, hanem a jövedelemforrást is. A hordókban részlegesen érleltek, és nagy mennyiségben kezdték el eladni a hordó elöregedése nélkül. A nem megőrzött kukorica szellem a „fehér kutya” vicces becenevet kapta. Ez az ital azonban még nem volt igazi bourbon.

A tölgy öregedésének témakörében több változat is létezik, de mindenképpen valaki belsejéből tűzoltott a hordókra. Ez véletlenül vagy szándékosan történt, senki sem tudja a választ erre a kérdésre, de maga a „fehér kutya” egyszer öntött az égett hordókba.

Az első égetett kukorica desztillációs hordók New Orleans-ban érkeztek meg ügyfeleikhez. Amikor megnyitották az ügyfeleket, örömmel kiderült, hogy az ital borostyánszínűvé vált, és íze kellemesen megváltozott.

Súgó. 1790 óta a bourbon termelése kötelezően öregedett a sárgarépa hordóiban, amelyeket csak egyszer használnak.

Honnan származik a név?

A sok legenda szerint az írott barrelleken - Bourbon kerületben - íródott. Így a "fehér kutya" nemcsak az ízét és színét változtatta meg, hanem egy új név is megjelent. A második változat szerint az ital a Bourbon megyei dinasztia után lett elnevezve, ahol a legjobb recept alapján készítették.

1964-ben az amerikai kongresszus aláírta a törvényt, amely kimondja, hogy a bourbon az amerikaiak italát hirdeti.

Leírás és jellemzők

Bourbon nehéz leírni szavakkal, meg kell próbálni. Az ital gyártását az állam szigorúan szabályozza. Ahhoz, hogy bourbonnak lehessen nevezni, meg kell felelnie bizonyos követelményeknek, és a következő leírásokkal és jellemzőkkel kell rendelkeznie:

1. Az ital neve bourbon whisky-ként írható. Kérjük, vegye figyelembe, hogy a whisky szót másként írják, ahogyan ez Skóciában vagy Írországban szokásos, az e betűvel.
2. A Bourbon whisky gabonafélék keverékéből áll, a készítmény fő összetevője a kukorica (51% vagy több).
3. Az amerikai fehér tölgyből készült új, elszenesedett hordókban öregszik.
4. A hordók újrahasznosítása nem megengedett.
5. A minimális expozíciós időtartam legalább 2 év. Középtávú 4 év. Talán magasabb.
6. Az íze édes, kellemes.
7. Aroma harmonikus, vaníliahangokkal, fahéjjelekkel.
8. A felület hosszú, kellemes.
9. Nemes italokra utal.
10. A szín gazdag arany, borostyán. Minél hosszabbak hordókban, annál sötétebb a színe és fényesebb.
11. Az ízek, ízfokozók és mesterséges színek részeként.
12. Desztillációs kapacitás 80%.
13. Ideális esetben a kész ital erőssége 40% -os palackozás esetén.
14. Az italt csak Amerika területén lehet előállítani.
15. Az oroszlánrész (kb. 98%) Kentuckyban készül.
16. Ez az Egyesült Államok nemzeti kincse.

A bourbon típusai

A Bourbon család változatos, különböző paraméterekben különböznek egymástól, és természetesen ízlés szerint. A főbb különbségek az alábbi táblázatban találhatók:

Faj neve

leírás

A termelés összetétele és jellemzői

A bourbon whisky születése a kukorica betakarításával és a gabona előkészítésével kezdődik. A szemeket szárítjuk és a szennyeződések tisztítják. Az 51-53% -os gabonakeverék kukoricából áll, a többi búza, rozs és árpa. Az arány% függ a recepttől:

• A szemek nem csírázódnak, és szárítás után durva lisztbe őrlik. A lisztet forró vízzel öntjük, a kapott készítményt (fagy) felforraljuk. A főzés után a fagyasztót lehűtjük, majd hozzáadjuk az árpát vagy a keverék egyéb összetevőit.
• Ezután a fonalat erjesztésre (erjesztésre) küldjük. A sör fermentálásának időtartama 3-5 nap. Az élesztő fontos szerepet játszik itt. Különlegesek az ízben, előkészítésük receptjeit évszázadokig tárolják, és örököltek.
• A kész főzés körülbelül 5% erejű és tompa színű, illata hasonló a sörtermékhez.
• A lepárlási folyamat (lepény lepárlás) speciális "oszlopokban" történik, ahol forró alkoholos gőzök hatására tiszta folyadéksá alakulnak. Desztillált jövő bourbon 2-szer.
• A desztilláció után a bourbon whiskyt szénszűrésnek vetik alá, általában juharszén révén.
• Az öregedéshez egy „fehér kutya” kerül elhelyezésre az elszenesedett hordókban.

Miért kell a bourbon elöregedését hordó hordók elszenesedni? Az a tény, hogy amikor a fát égetik, a cukor karamellévé változik, majd később az italt különleges szín és aroma adja.

Ezután a hordókat raktárba küldjük tárolásra. Az expozíció több alkalommal is tarthat, a minimális expozíciós idő 2 év. Ez idő alatt a bourbon nyugszik, érlelődik, megszerzi a jövő színét és ízét. A hordók lélegzik, ezért a folyadék egy része természetesen elpárolog. Az elveszett részt az „Angyalok megosztása”.

Minél magasabb a tárolási hőmérséklet, annál gyorsabb az ital öregedési folyamata. A hordókat több emeleten tárolják, a legjobb 5-6 szintet tekintik. Ez az, ahol a páratartalom és a hőmérséklet lehetővé teszi a legjobb eredmények elérését.

A kész bourbon elérheti a nagy várat. A palackozás előtt vízzel hígítjuk a kívánt alkoholtartalmat. Ha a recept megköveteli, akkor a Whiskyt összekeverik a különböző hordókból származó italok kombinálásával, ezáltal a tökéletesség eléréséhez és különleges "csokrok" létrehozásához.

Az amerikai whisky, a bourbon, egyik fontos jellemzője a víz. Kentuckyban nem tartalmaz vasfém szennyeződéseket, és a legtisztább szűréssel rendelkezik.

Bourbon - ez whisky vagy nem?

Hallani lehet, hogy a bourbon egy amerikai whisky. Ezekben a szavakban van egy részleges igazság és hazugság. Első pillantásra a gyártási folyamat nyomon követhető a templommal azonos, de mégis különbségek vannak.

Először a bourbon főleg kukoricából készül, nem az árpából. Másodszor, a termeléshez szükséges gabonát nem csíráztatják, ahogy azt a klasszikus templom receptje előírja. Harmadszor, a bourbon tisztán amerikai termék.

Figyelmeztetés. Bourbon nevezhető amerikai whiskynek, de a gyökérben teljesen rossz lesz.

Előnyök és gyógyító tulajdonságok

A bourbon hasznos tulajdonságai nem tagadhatók. Hangot ad, élénkíti a szellemet, felmelegíti és lazítja a testet, felhalmozza a memóriát, és felidézi az inspirációt.

1. Előnyei az A, B és PP összetevők, valamint a hasznos ásványok: foszfor, nátrium, kálium, vas.
2. A Bourbon whisky alacsony kalóriatartalmú itala és használata nem fogja hozzáadni az extra centimétert a derékig.
3. Antioxidánsokat tartalmaz, amelyek lassítják a szabad gyökök lebontását.
4. Kis adagokban az ital meghosszabbítja az ereket.
5. Csökkenti a vérnyomást, és megelőző intézkedés a szív- és érrendszeri betegségek ellen.
6. Az epe állapotára gyakorolt ​​pozitív hatás megakadályozza annak viszkozitását.

A népi gyógyászat már régóta ismert a bourbon csodálatos tulajdonságairól, és nem volt semmi, hogy a gyógyítók az ókorban alkalmazták. Ennek alapján különböző infúziókat és dörzsöléseket végezhet:

1. A galagonya infúziója, amely a tachycardia kezelését és az álmatlanság kezelését szolgálja.
2. Elváltak vízzel, dysentéria és az emésztőrendszerrel kapcsolatos problémák.
3. Gyógyítsa meg a torokfájást 50/50-es vízzel.
4. A bronchitist bourbon infúzióval lehet kezelni egy dióhéjra.
5. Gyorsan távolítsa el a fogfájást, segít a bourbon-nal megnedvesített gyapjúnak.

Használja a főzéshez

Az amerikai bourbon a főzéshez használatos. Hasznos lehet a desszertek készítéséhez és a klasszikus whisky cseréjéhez, hogy impregnálásokat és szószokat hozzon létre.

A Bourbon a hús- és halételek főzésére szolgál. Például, sült marhahús bourbon mártással. Csábítónak hangzik, de ennek az ételnek az íze egyszerűen elképesztő!

Kár és ellenjavallatok

Bármely alkohol (nagy mennyiségben) károsítja az emberi testet és a bourbon nem kivétel. Ellenjavallt:

• egyéni intoleranciával;
• ha allergiás a kukoricára;
• 18 év alatti személyek;
• terhes és szoptató nők;
• mentális zavarokkal küzdő emberek.

Hogyan válasszunk egy italt?

A bourbon vásárlása során célszerű megismerni a fő kiválasztási kritériumokat:

1. Ügyeljen az árra. Minőségi bourbon nem lehet olcsó.
2. A palacknak ​​védjegyekkel kell rendelkeznie. Javasoljuk, hogy az interneten először megismerje a palack hamisítás elleni védelmének minden jeleit.
3. Ellenőrizze a nyomtatás minőségét, a címkén és a címkén található szöveget zökkenőmentesen, hibamentesen kell kinyomtatni, és a legpontosabb információkat tartalmazza.
4. A jövedéki bélyegzőnek tökéletesen síknak, kopásmentesnek kell lennie, és minden szimbólum jól olvasható.
5. Kérdezze meg az eladó-tanácsadó megfelelőségi igazolását az árukról.
6. Szemrevételezéskor a folyadéknak aranyszínűnek kell lennie, nem lehet üledék és idegen zárvány.
7. A tömítő dugó nem kétséges.

Hamisított alkohol, beleértve a hamis whiskyt is. Vásároljon alkoholt jó hírnevű üzletekben, hálózati hipermarketek vagy speciális butikok.

Amikor először találkozik a bourbon-szal, jobb, ha a klasszikus változatával kezdődik, a „Heaven Hill Old Style Bourbon” hagyományos módszerének megfelelően.

Hogyan kell inni és mit enni?

Ahhoz, hogy valódi ötletet kapjunk az amerikai bourbonról, tudnod kell, hogyan kell inni, és mit kell enni. Az etikett szabályai szerint a bourbon digestifként szolgál.

A standard szállítás klasszikus whisky pohárban készül, sűrűsített aljával, és a skót ínyencek két fogantyúból készült óncsészékből iszik.

Bourbont lassan inni, de először melegítik a poharat egy itallal a tenyerükkel, kicsit megrázzák, majd kortyolnak, és élvezik a hosszú utóízet.

Tiszteld meg a hagyományokat, és ne feledd, hogy a bourbon egy ital az örömért, és nem a részegségért, bár azok, akiknek hiányzott az intelligencia, elég volt ahhoz, hogy részegek legyenek!

A legtöbb esetben a whisky nem igényel snacket. Uraim szivarokkal használják. Ha van vágy, hogy enni, akkor csokoládé cupcakes vagy sima keserű csokoládé, gyümölcs, kivéve a citrusfélék, lágy sajtok és vörös hús steakek illik hozzá.

Ha első pillantásra az ital túl erősnek tűnik, hozzáadhat vizet vagy jeget.

Bourbon koktélok

Bourbon is népszerű koktélokban, jelenléte nélkül lehetetlen elképzelni, hogy egyetlen bár található.

A legnépszerűbb bourbon-koktélok:

• Az Old Fresh a 33. amerikai elnök kedvenc koktélja. Ez szerepel a Nemzetközi Bajnokságok Szövetsége koktéljainak hivatalos listájában.

Az Old Fresh elkészítéséhez meg kell hűlni egy alacsony zsírtartalmú, kis emeletes üvegeket, és 2 db cukordarabot kell belehelyezni belőle, amelyet az Angostura gyógynövény tinktúrával megnedvesített. Ezután gyúrjuk fel a cukrot bármilyen kézzel, és tedd a jeget egy üvegbe (200 g). Adjunk hozzá 50 ml bourbon-t és keverjük össze. A erőd vízzel csökkenthető.

• Manhattan egy imitációs modell, egy több mint száz éve létrehozott koktél, és Lady Churchill kedvenc választása.

Az elkészítéshez 60 ml bourbonot kell öntenie az üvegbe, 30 ml vermut vörösre és 2 ml Angostura tinktúrára. Keverjük össze mindent egy kanállal, és öntsünk egy hűtött martini koktél pohárba. Jég nélkül tálaljuk.

• Whisky Sour. A Whisky Sauer koktél hagyományos receptjét 1862 óta használják, és nem vesztette el relevanciáját. Szükséges, hogy 45 ml bourbon, ½ citromlé és 15 ml cukorszirup kerüljön a rázógépbe. Ezután adjunk hozzá 3 csepp friss tojásfehérjét és 250 gramm jeget. Shaker erőteljesen rázza. Öntsünk egy koktélt egy pohárba jéggel.

• Boulevard. A Boulevardie koktél elkészítéséhez 45-50 ml-es bourbont kell bevenni, és jeges pohárba öntenie. Ezután adjunk hozzá 30 ml-es vörös édes vermut és Camparia keserűt. Keverjük össze mindent egy kanállal, és öntsünk egy pohárba "Roks". Igyáljon szalmát.

• Kentucky Mule A "Kentucky Mule" frissítő és mérgező koktélt nem nehéz elkészíteni. Ehhez keverjük össze egy 65 ml-es rázógépben 20 ml frissen préselt mészlével. A menta (1 ág) külön üvegben helyezzük, tedd a jeget a mentára, és töltsd meg a rázó tartalmával. Ezután adjunk hozzá 65 ml gyömbéres sört. A kapott koktél keveréket keverés nélkül szolgáltatjuk.

Itt van, Bourbon - az elnökök és arisztokraták, a cowboysok és a talajművelők kedvenc itala. Az ital gazdag tartalommal és hosszú utóízzel. A borostyánszínű arany színe sokat mondhat. Ismerje meg jobban, és biztosan tetszik neki.

http://kaksamogon.ru/viski/vidy-viski/burbon-chto-eto-otlichie-ot-viski.html

bourbon whisky

Bourbon az Egyesült Államok nemzeti szeszesitalja. Ez 1964 óta jogilag elismert szövetségi szinten. Bourbon elit italnak tekinthető, amint arany borostyán színű, vanília és fahéj ízével.

A „bourbon” név a 18. század végéig nyúlik vissza. 1785-ben az ír bevándorlók, akik az Egyesült Államok nyugati polgárháborúja miatt elmenekültek, a bourbonok, a francia királyi dinasztia nevű településeken alapultak. Később ezek a települések külön megyébe kerültek. Úgy véljük, hogy az első italt ebben a megyében lepárolta Elijah Craig pap a gyülekezetének. Ezt az 1821-es év hirdetése bizonyítja.

Abban az időben a megye az New York-i úton haladó alkohol tranzitpontja volt. A megye kikötőibe esett hordókat a nevével lepecsételték, így a „bourbon” név hamarosan a megyéből (most a kerületből) származó alkohol háztartási nevévé vált. Később, a kerületben a desztilláció fejlődésével, csak az ott termelt alkoholt (Kentucky jelenlegi állapotát) nevezték el bourbonnak.

Különbségek a whiskytől

Sok közönséges fogyasztó úgy véli, hogy a bourbon egy amerikai whisky. De ez nem teljesen igaz. A whisky és a bourbon között számos alapvető különbség van, amelyek lehetővé teszik számunkra, hogy megkülönböztessük ezt az italt egy különféle alkoholban.

Nyersanyagok a bourbon számára

A fő különbség a bourbon és a whisky között az a nyersanyag, amelyből készült: a termeléshez kukoricát, nem árpát használnak. Ugyanakkor a kukorica nyersanyagok tartalmának keveréke ennek az italnak legalább 51% -ának kell lennie.

A termelés helye

De a kukorica minden alkoholt nem lehet bourbonnak nevezni. Ahhoz, hogy úgynevezett legyen, valódi kukorica alkoholtartalmú italt kell készíteni Kentuckyban. Tehát Jack Daniel híres whiskyje, amely kukoricából készül, de Lynchburg városában, Tennessee-ben, nem nevezik bourbonnak.

Termelési technológia

A bourbon készítésének folyamatában kizárták a nyersanyag-maláták színpadát. Emellett az erjedés utáni alkoholfogyasztás új tölgyfahordókban történik, amelyek belsejében égnek. Kiváló karamell ízt ad az italnak.

Íze és színe

A bourbon íze nagyon gazdag és édes árnyalattal rendelkezik (a kukorica jelenléte miatt). Az égetett tölgyfahordókban a desztillátum kivonata gazdag sötét árnyalatot ad az alkoholnak, amely megkülönbözteti azt a könnyebb whiskytől.

Típusok és védjegyek

Az alkohol keverésének és gyártásának jellemzőitől függően többféle bourbon van:

1. A „Straight” tiszta, hígítatlan ital, amelynek zársebessége több mint két év. Ebben az alkoholban nem tartalmaz ízeket, színezékeket vagy más alkoholokat.
2. A „kevert” - alkohol, amelyet többféle bourbon-keverék keverésével kapunk, a „közvetlen” típusú itallal legalább 51% -nak kell lennie.
3. „Méz” - különleges, édes, viszonylag enyhe ízű bourbon.
4. „Hordó erőd” - hígítatlan alkoholtartalmú ital, maximális szilárdsággal.
5. A „hígított” alkoholos ital 40% alatti szilárdságú.
6. „Amerikai kevert whisky” - egy bourbon és rozs whisky keverékéből készült ital.

Az amerikai bourbon legismertebb védjegyei a következők:

• Jim Beam;
• Négy Rózsa;
• Haven Hill;
• Maker jelzése;
• Blanton;
• Benchmark.

Hogyan készítsünk

A Kentucky-i Bourbon megyei víz jellegzetes jellemzője: nem tartalmaz vasat. Ez befolyásolja az alkoholtartalmú ital ízét, melyet az általa termelt.

A Kentucky-ból készült bourbon több szakaszból áll:

1. Gabona előkészítése. A keveréktől függően a gabona keveredik, és legalább 51% -ának kukoricából kell állnia.
2. Az ital lepárlása. Az előkészített gabonát fermentálni, cukrozni, majd desztillálni kell.
3. Expozíciós alkohol. Az új tölgyfahordók belsejében kifejezetten égett extraktumpárlat. Az ital tárolása hordóban, általában a hőmérséklet és a páratartalom bizonyos feltételeinek figyelembevétele nélkül történik.

Legalább 2 éves palackozás előtt ragadjon meg italt. Annak érdekében, hogy ugyanabban az ízben, színben és szagban legyenek a bourbon, keverje össze az alkoholt a különböző hordóktól.

Kémiai összetétel

Az alkoholos ital kémiai összetétele az alapanyagtól függ. Az A-vitamin, B, PP, ásványi anyagok (foszfor, kálium, nátrium, kalcium, magnézium) tartalmaznak. A bourbon kalória tartalma 230-235 kcal / 100 ml.

Használja a hagyományos gyógyászatban

Erőssége miatt a bourbon cauterizáló, sebgyógyító, antiszeptikus, baktericid tulajdonságokkal rendelkezik. Alkohol összetétele, ha belsejében használják:

• rövid távú felmelegedési hatása van;
• a helyi érzéstelenítő hatást mutatja;
• felgyorsítja a szívverést;
• hangok;
• serkenti az emésztési gyümölcslevek szekrécióját.

A népi gyógyászatban a tiszta alkoholtartalmú italokat nem használják gyógyszerként. Alkohol alapú gyógyító italokat készítenek az alapjain.

Dió tinktúra

Az angina, a laringitis, a hörghurut esetén a gargling a falak dió tinktúrájával történik. Ennek érdekében egy maréknyi membránt 200 ml tiszta itallal öntünk, legalább 30 napig húzzuk, szűrjük.

Hawthorn tinktúra

A tinktúra elkészítéséhez tegyen egy evőkanál zúzott galagonya-gyümölcsöt, öntsön 200 ml-t az italt és húzza sötét helyre, naponta legalább egy héten át rázva. Szűrés után a tinktúrát napi 30 csepp naponta, étkezés előtt háromszor kell bevenni. Ez az eszköz segít a magas vérnyomásban, szívdobogásban, álmatlanságban, az epe stagnálásával.

A hígított bourbon használható kompresszorok, csomagolások, ízületi gyulladások, ízületi fájdalmak, ízületi fájdalmak, szubkután hematomák reszorpciója céljából.

Kárt okozni inni

Ha ezt az italt alkalmazzuk, ne feledjük, hogy ez elsősorban erős alkohol, ezért korlátozott mennyiségben kell használni. A bourbon túlzott egyszeri használata akut alkohol-mérgezéshez és hosszú távú használathoz vezethet az alkoholfüggőséghez. Ennek az alkoholtartalmú italnak az összetétele számos fuselolajat és furfurolt tartalmaz, ami súlyosbítja az alkohol mérgezését és a hungover szindrómát.

Az ital és annak eszköze ellenjavallt:

• gyermekek
• terhes és szoptató nők;
• akut fertőző és szomatikus betegségekben szenvedők;
• epehólyag és urolitiasis;
• a gyomor és a nyombélfekély fekélyei;
• köszvény és cukorbetegségben szenved;
• mentális zavarokkal küzdő személyek.

Szintén tilos a bourbon használata melegítőszerként. Az ital melegítő hatása nem tart sokáig: a kapillárisok szűkülése gyorsan helyettesíthető parézissel (expanzió). Ennek eredményeképpen a bőrön keresztül aktív hőátadás következik be, amely a hipotermia által veszélyes.

Hogyan kell inni

A bourbon fő célja még mindig nem a betegségek kezelése, hanem az alkohol használata. Az ital hosszú utóízzel rendelkezik. Gyakran előfordul, hogy a bourbon egy digestif, azaz egy alkoholos ital szerepe, amelyet az étkezés végére szolgálnak az emésztés javítása érdekében. Részeg, jéggel, habzó vízzel hígítva vagy koktél formájában.

A tiszta bourbon az alacsony és széles szemüvegből egy vastag alsó és vékonyabb falakkal van részeg. A bárokban van még egy italkészlet is, amelyeket oroszul veremnek neveznek. A diktátorok sommelierei úgy vélik, hogy ebből az alkoholból egy csokor egy tulipán formájában megnyílik egy pohár.

Ez az amerikai kukorica-alkohol jól kapcsolódik a sushi, a Roquefort sajt, a citrom, a friss gyümölcsök, a bogyók, a gyümölcs- és bogyósorbet, a csokoládé, a mandula, a kávé. Krémlevesekkel, halételekkel, tenger gyümölcseivel, sült hússal szolgálják fel.

Koktélokban ez az alkohol szódával (szénsavas víz), kóla, citrom, narancs, grapefruit és ananászlevek, szirupok, likőrök, rum. Az Egyesült Államokban a legnépszerűbb bourbon-alapú koktél Manhattan.

Koktél "Manhattan"

A készítmény elkészítéséhez 60 ml bourbon, 30 ml vörös Rosso vermut, 2 ml erős Venezuelai tinktúra - Angostura keserű és egy koktél cseresznye szükséges. A martini pohárban keverjük össze az alkoholtartalmú összetevőket, és dobjuk be őket.

Főzési alkalmazás

Otthon, az ital, sok étel és hús készítésére szolgál. A Neem-et klasszikus receptekben gyakran helyettesítik whisky-vel, hogy az ételek vanília-fahéj ízűek. Az amerikaiak szeretik sült marhahús főzését bourbon-szal.

Amerikai marhahús sült

Az előkészítéshez: marhahús - 1 kg, 3-4 db. hagyma, sózott sertészsír - 0,4 kg, nehéz krém - 0,5 l, pácolt uborka, citrom, só, fűszerek és bourbon. A kockára vágott húst sózzuk, fűszerekkel fűszerezzük, citromlevet, szeletelt hagymát és 20 ml bourbonot adunk a gyűrűkbe vagy félgyűrűbe vágva. A húst legalább 5 órán át pácolni kell. Ezután egy tepsibe sült, szalonnán. A szúrás után megakadályozza, hogy a hús rózsaszínű gyümölcslé (jól-dan) szabaduljon fel, adjunk hozzá krémet, szeletelt savanyúságot és pároljuk 15-20 percig. Ennek eredményeként a sült lédús és illatos. Oldalsó edényként burgonyapürével vagy spagettit szolgálnak fel.

megállapítások

A Bourbon egy hagyományos amerikai erős alkoholtartalmú ital, amelyet Kentucky-i kukorica nyersanyagokból készítettek. Az ital története a vadnyugat idejétől származik. 1964 óta az Egyesült Államok nemzeti alkoholos italának hivatalos státusza.

Bourbonot nem szabad összekeverni a whisky-vel: sok alapvető különbségük van. Ennek az amerikai bourbonnak a gyártása során nincs malátázási stádium, és az italt legalább 2 évig tárolják új belső tölgyfahordókban.

A kukorica alkoholos ital ittas vagy koktélokban. Jó, kóla, gyümölcslevek, gyümölcsök és bogyók, Roquefort sajtok. Az ételeket vagy húsokat, halakat és tenger gyümölcseit szolgálják fel. Az alkoholos ital sós fahéj-vanília aromáját gyakran használják amerikai konyhában hús- vagy halételek elkészítésekor.

Az alkohol fogyasztása során emlékeztetni kell arra, hogy erős alkoholtartalmú ital (több mint 40%), és rengeteg fuselolajat és furfurolt tartalmaz, ezért gyorsan mérgezést okoz, és akut alkohol mérgezéshez vezethet.

http://foodandhealth.ru/alkogolnye-napitki/burbon/