A borkősav szerves vegyület - kétbázisú hidroxisav a HOOC-CH (OH) -CH (OH) -COOH képlettel.

A borkősav (egyébként dioxiszukcinos vagy borkősav) szagtalan és színtelen kristályok, amelyek nagyon savanyú ízűek.

Élelmiszer-adalékanyagként a borkősavat E334-nek nevezik.

Természetes formájú borkősav számos gyümölcsben található. Különösen a sok szőlő és a citrusfélék. Egyes termékeknél magnéziummal, kalciummal vagy káliummal kombinálják.

Kezdetben borkősavat kaptunk, mint a boripar melléktermékét. Főként a borokban lévő baktériumok növekedésének megakadályozására használták.

A borkősav megszerzése

A borkősav megszerzése fontos szerepet játszik a kémia fejlődésében. Úgy véljük, hogy az első kísérleteket a borkősav megszerzésére az alkimista Jabir ibn Hayyan vezette az első században. A modern gyártási módszert azonban a svéd kémikus, Carl Wilhelm Scheele fejlesztette ki csak a 18. században.

Most a borkősav különböző nyersanyagokból készül, főként a boripar hulladékából. A borkősavtermelés fő forrásai a következők:

  • Szárított borélesztő, amelyet a bortermelés során nyernek, valamint a szulfitfű tárolásakor keletkező szárított üledékeket;
  • Tartár, amely a tartály falain a bor erjesztése és tárolása során keletkezik. Általában a tartárban lévő borsók 60-70% -ot tesznek ki;
  • Az élesztő, a marc, a bormaradékok feldolgozása során keletkezett borkősavas mész a hordók és egyéb tartályok mosásakor számos borászaton;
  • Kréta üledékek, amelyek a boranyagok és a szőlőmust kalcium-karbonáttal való savasságának csökkentése során keletkeznek.

A borkősav-tartarátok a szőlőlé erjedése során keletkeznek.

A borkősav tulajdonságai

A borkősav fő tulajdonsága az a képesség, hogy lelassítja a természetes változásokat, ami az élelmiszer-romláshoz vezet. Kis mennyiségben ez nemcsak az emberek számára biztonságos, hanem jótékony hatással van a testére. A gyümölcsökben található természetes borkősavhoz hasonlóan az E334 táplálékkiegészítő antioxidáns tulajdonságokkal rendelkezik, és kedvező hatást gyakorol az anyagcsere- és emésztési folyamatokra a szervezetben.

Ezeknek a tulajdonságoknak köszönhetően az E334 borkősav élelmiszer-adalékanyagként a világ számos országában italok és termékek előállításához használható, ami lehetővé teszi az eltarthatóságuk jelentős növelését.

A borkősav nagy dózisai azonban nem biztonságosak, mert izom toxin, amely bénulást és halált okozhat.

Borkősav alkalmazás

A borkősav használata különböző iparágakban gyakori, nevezetesen:

  • Az élelmiszeripar tartósítószerként és savanyítószerként;
  • Kozmetikai ipar, ahol az E334 számos test és arc krém és krém összetevője;
  • A gyógyszeripar, ahol széles körben használják különböző oldható gyógyszerek, valamint pezsgő tabletták és más gyógyszerek előállításában;
  • Analitikai kémia - aldehidek és cukrok kimutatására, valamint a szerves anyagok racemátjainak izomerekké történő elválasztására;
  • Építés - egyes építőanyagok, például cement és gipsz szárításának lelassítása;
  • Textilipar - szövetek festésére.

A borkősav (E334) használata az élelmiszeriparban

Az élelmiszeriparban a borkősav fő felhasználása antioxidáns, tartósítószer és savasságszabályozó, a következő termékek előállítása során:

  • lekvárok;
  • Fagylalt;
  • Asztali vizek és pezsgő szénsavas italok;
  • Konzervek;
  • édességet
  • Különböző édességek (emulgeálószerként és tartósítószerként);
  • bor;
  • Jelly.

Hibát talált a szövegben? Válassza ki, majd nyomja meg a Ctrl + Enter billentyűt.

A WHO tanulmánya szerint a mobiltelefonon egy fél órás napi beszélgetés növeli az agydaganat 40% -os valószínűségét.

A balkezesek átlagos élettartama kevesebb, mint a jobbkezesek

A legritkább betegség a Kourou-kór. Csak az új-guineai szőrme törzs képviselői betegek. A beteg nevetésben hal meg. Úgy tartják, hogy a betegség oka az emberi agy eszik.

Ha a máj megállt, a halál 24 órán belül történt.

A legtöbb nő több örömet szerezhet a gyönyörű testükről a tükörben, mint a szextől. Szóval, a nők törekednek a harmóniára.

A működés során agyunk egy 10 wattos izzóval egyenértékű energiát fogyaszt. Tehát egy izzó képe a fej fölött egy érdekes gondolat kialakulásának pillanatában nem messze van az igazságtól.

Az amerikai tudósok egereken végzett kísérleteket, és arra a következtetésre jutottak, hogy a görögdinnye lé megakadályozza az érrendszeri érelmeszesedés kialakulását. Az egerek egy csoportja sima vizet ivott, a második görögdinnye levet. Ennek eredményeként a második csoport edényei mentesek a koleszterin plakkoktól.

A beteg kiszorítása érdekében az orvosok gyakran túl messzire mennek. Például egy bizonyos Charles Jensen 1954 és 1994 között. több mint 900 daganateltávolítási művelet fennmaradt.

A fogorvosok viszonylag nemrég megjelentek. A XIX. Században a rossz fogak elszakadása a szokásos borbély volt.

A "Terpinkod" köhögés elleni gyógyszer egyike a legmagasabb eladóknak, nem gyógyászati ​​tulajdonságai miatt.

Az élet során az átlagos ember két nagy nyálmedencét termel.

Ha csak naponta kétszer mosolyog, csökkentheti a vérnyomást és csökkentheti a szívinfarktus és a stroke kockázatát.

Az Egyesült Államokban az allergiás gyógyszerek egyedül évente több mint 500 millió dollárt költenek. Még mindig úgy gondolja, hogy az allergia végleges legyőzésének módja lesz?

Azok az emberek, akik rendszeresen reggeliznek, kevésbé valószínű, hogy elhízottak.

Korábban az ásítás gazdagítja a testet oxigénnel. Ezt a véleményt azonban elutasították. A tudósok bebizonyították, hogy ásítással az ember lehűti az agyat és javítja teljesítményét.

A „foglalkozási megbetegedések” kifejezés olyan betegségeket egyesít, amelyeket egy személy valószínűleg munkába állít. És ha a káros iparágak és szolgáltatások.

http://www.neboleem.net/vinnaja-kislota.php

Gyógyszerkönyv 21

Kémia és kémiai technológia

A borkősav tartrátos sói

Tartrátok - borkősav sói. [C.286]

A borkősav-sókat tartarátoknak nevezik. [C.210]

Egy komplex vegyület jelenléte által okozott interferencia. Emlékeztetni kell arra, hogy az elemzési folyamatban lévő összetett vegyületek nagyon gyakran zavarják sok reakció bekövetkezését. Így az OH-ionok és más megfelelő csapadékok formájában kicsapódó kationok néhány szerves anyag jelenlétében (borkősav, almasav és citromsav, glicerin, stb.), Amelyek oxigéncsoportok> CH (OH) jelenlétével jellemezhetők, és amelyeket hidroxi-vegyületeknek neveznek, nem az OH-ionokkal és más reagensekkel kicsapódik. Például az OH-ionokkal rendelkező A1 " ionok fehér csapadékot eredményeznek A1 (0H) h. Tartarátok (borkősav sók) jelenlétében az AG "ionok nem képeznek csapadékot OH-ionokkal. Ez annak köszönhető, hogy tartós komplex alumíniumion képződik tartaráttal, amely nem lebontható lúgokkal. [C.105]

A borkősav-sókat tartarátoknak nevezik. [C.614]

A borkősav-tartarátok sok sója vízben nagyon jól oldódik, de a savas káliumsó kevéssé oldódik. [C.152]

Borkősav-sók jelenlétében az alkáliok nem csapnak ki néhány nehézfém-hidroxidot. Tehát, ha réz-szulfát és alkálifém-tartarát oldatok keveréke [c.581]

1 csepp borkősav (borkősav) -oldatot, 2 csepp kálium-hidroxid-oldatot adunk a csőhöz, és erőteljesen rázzuk. Ebben az esetben a borkősav savas káliumsójának - kálium-savas tartarátjának - fehér kristályos csapadéka fokozatosan képződik. [C.84]

A borkősav közepes sóit tartarátnak, savanyú hidrotartrátnak nevezik. [C.585]

A tartarátok borkősav-sók. [C.369]

Az erjedés előtti pH értékének csökkentése lehetővé teszi az átlátszó borok idegen szagok nélkül történő előállítását, mivel a vad élesztő és a baktériumok még mindig gátolódnak a gyümölcslében, és az élesztőindító hatása már korábban kezdődik. A sör pH-jának csökkentését korlátozza az a hatás, hogy a sav a bor ízét növeli. A pH és a titrált savasság közötti kapcsolatot befolyásolja a léban jelen lévő kationok, különösen a kálium és a nátrium. A szőlő őrlése után kálium szabadul fel, és borkősav-sók képződhetnek (KH-tartarát és KNg-tartarát). A kationos csere mértéke [5] az a hányados, amely megosztja a léban levő borkősav és almasav mennyiségével jelen lévő kationok mennyiségét, ami azt jelenti, hogy a magas kálium- és / vagy nátriumtartalmú gyümölcslevek magas pH-értékkel és savassággal rendelkeznek anélkül, hogy a borkészítőnek nagy lehetőségeket biztosítana a hamisításkor. [C.132]


A borkősav sóit - tartarátokat - széles körben használják. A tatárot szövetek festésére használják, az élelmiszeriparban pedig a cookie-k előállításának adalékanyagaként. [C.303]

Az Ecole Normal (Párizs) képzési kurzusának végén Pasteur2 úgy döntött, hogy elmélyíti tudását a kristálytan területén, hogy megismételje a pontos mérések sorozatát, amelyeket a Provosteem különböző tartarátokon (borkősav-sók) végzett röviddel azelőtt (1841). A Pasteur definíciói eredményei nagyjából egybeesnek a korábban leírtakkal, de a munka során nagyon érdekes tényt talált. [C.83]

A monoszacharidokat a Benedict-reagens és a réz (II) kationokat tartalmazó beáramló reagens (oxidáló folyadék) oxidálja. [Ezeknek a reagenseknek a különbsége abban rejlik, hogy az öntési forráspontban a kálium-nátrium borkősav (tartarát ionok) oldatát a réz (II) kationok stabilizálására használják [c.401]

Tapasztalat 35. Tartarát és kálium-hidrotartrát beszerzése. 2 csepp 15% -os borkősavoldatot (46) és 2 csepp 5% -os kálium-hidroxid-oldatot (47) helyezünk a csőbe, és rázzuk össze. Fehér k1) fokozatosan elkezd kiemelkedni, egy enyhén oldódó kálium-sav-borkősav (kálium-hidrotartrát) fémes csapadéka. Ha a csapadék nem esik ki, hűtse le a csövet folyó víz alatt, és dörzsölje a cső belső falát üvegrúddal. Adjunk hozzá további 4-5 csepp 5% -os kálium-hidroxid-oldatot. A kristályos csapadék fokozatosan feloldódik, mivel a borkősav (kálium-tartarát) káliumsóját, amely vízben nagyon jól oldódik, képződik. A kálium-tartarát-oldatot a 36. kísérlethez menti.

Etilén-diamin-tartarát. A monoklinikus rendszerben a borkősav (szimbólum EDA) etilén-diamin só kristályai kristályosodnak (20.26. Ábra, a). Az etilén-diamin-tartarát 6H14N2O6 kémiai összetétele. Az etilén-diamin-tartarát kristály nyolc független piezoelektromos modullal rendelkezik. Ezek közül kettő értéke i = 3,4x egység. СГСЭ 2., = -3,1-10 "СГСЭ egység [12]. [C.339]

A tartrátok borkősavai közül a C4H5O6K savas káliumsója a vízben való oldhatatlansága miatt figyelemre méltó, ezért az analitikai kémia során a káliumion felfedezésére használják. Az átlagos kalcium-só még kevésbé oldódik. Antimonil és kálium kettős sója (emetikus kő) [581]

A tartrátok (1. osztály (ha) e) a borkősav sói, СООМ. СНОН. СНОН. СООМ.

A vinsav nagy átlátszó kristályt képez., könnyen rasppori1.sh vízben és alkoholban, olvadáspontja 170 °. Az EU oldatos oldatai jobbra forgatják a polarizált fényt, de a koncentráció növekedésével és a hőmérséklet csökkenésével a forgás gyengül, és végül, amikor a hideg oldat túltelített, a bal oldali forgatásba kerül. Az α-borkősav, tartarátok és észterei sói szintén jobbra forognak. [C.410]


Tekintse meg azokat a lapokat, ahol a tartrát-só a borkősav kifejezésre utal: [c.197] [c.671] [c.671] [c.487] [c.411] [c.410] [c.445] [p.262] [67. oldal] [67. o.] [84. o.] [67. o.] [67. oldal] [67. oldal] [67. oldal] [67. oldal] [144. oldal] [127. oldal] [c.392] [232. o.] A szerves kémia 1. kötetének alapelvei (1963) - [c.581]

http://chem21.info/info/496463/

Nagy Encyclopedia of Oil és Gas

Só - borkősav

A borkősav-sókat tartarátoknak nevezik. A savas káliumsó nehéz vízben oldódik. A borhordókban úgynevezett tartár formájában helyezik el. Ha ezt a sót nátrium-hidroxiddal semlegesítjük, a borkősav vegyes kálium-nátrium-sója, egy Rochelle-só képződik. [1]

A borkősav-sókat tartarátoknak nevezik. [2]

A borkősav sói vízoldható komplex vegyületeket képeznek réz-oxiddal rendelkező hidroxilcsoportokkal. [3]

A vinemuto-nátrium borkősav fehér por, amely körülbelül 73% bizmutot tartalmaz; rendszerint vizes oldat formájában, nádcukor és kis mennyiségű benzil-alkohol formájában. [4]

A borkősav vegyes nátrium-káliumsóját gyakran nevezik szegnetevoy sónak, a XVII. Századi francia gyógyszerész neve. [5]

A borkősav (tartarátok) számos sója vízben könnyen oldódik; de a savas káliumsó nem nagyon oldódik. [6]

A borkősav-sók (tartarátok) közül a C4H5O6K savas káliumsója figyelemre méltó a vízben nem oldódó, ezért az analitikai kémia során a kálium-ion felfedezésére használják. Az átlagos kalcium-só még kevésbé oldódik. [7]

A borkősav-sók (tartarátok) közül a C sOeK savas káliumsója jelentős vízoldhatatlansága miatt, amelyet ezért analitikai kémia során használnak a káliumion felfedezéséhez. Az átlagos kalcium-só még kevésbé oldódik. [8]

A borkősav (tartarát) sói közül a C4H5ObK már említett savkáliumsója (fogkő), amelyet analitikai kémia során használnak a káliumion felfedezéséhez, figyelemre méltó a vízben való oldhatatlansága szempontjából. Az átlagos kalcium-só még kevésbé oldódik. [9]

A borkősavak sóinak szétválasztásával a természetes nikotinnal megegyező RF-npotin és / vagy nikotin keletkezik. [10]

A borkősav antimon-kálium-sójának használatát a [11].

Borkősav-só jelenlétében az alkáli nem csapódik ki réz-hidroxidot, mivel az oldatot egy segneteva só oldatában oldjuk, és egy komplex vegyületet képez. [12]

Borkősav-sók jelenlétében az alkáliok nem csapnak ki néhány nehézfém-hidroxidot. [13]

Borkősav-sók jelenlétében az alkáliok nem csapnak ki néhány nehézfém-hidroxidot. Tehát, ha kálium-káliumot adunk a réz-szulfát és egy átlagos alkálifém-tartarát oldatának keverékéhez, akkor tiszta, intenzíven kék oldat, az ún. [14]

A borkősav racém nátrium-ammóniumsójának esetében az enantiomerek külön-külön kristályosodnak - () - izomereket gyűjtünk egy kristályba, (-) - izomert egy kristályba gyűjtünk. Ez a fajta kristályosodás azonban csak egyes vegyületekre jellemző, így gyakorlatilag a mechanikus szétválasztás módszerét ritkán alkalmazzák. Még a borkősav nátrium-ammóniumsója külön-külön 27 ° C alatti hőmérsékleten kristályosodik. A mechanikus szétválasztás érdekes példája a heptahelicen felszabadulása (1. szakasz. 1 G-dinafil esetében az optikailag aktív kristályok egyszerűen egy polikristályos racém minta 76–150 ° C-on történő melegítésével nyerhetők. Meg kell jegyezni, hogy az 1G-dinaftil a kevés olyan vegyület közül az egyik, amely Pasteur csipesszel elválasztható [15].

http://www.ngpedia.ru/id453950p1.html

Borkősav

A borkősav (borkősav, borkősav, dioxiszukcin) egy kétbázisú szerves anyag, amelynek molekulája két aszimmetrikus szénatomot tartalmaz.

A vegyület széles körben elterjedt a növényi világban, szabad izomerek és savas sók formájában fordul elő.

A borkősav fő forrása az érett szőlő. Az anyag a bogyós ital erjesztése során szabadul fel, oldhatatlan káliumsókat képezve, nevezetesen tartárnak.

Az étrendkiegészítő az E334 kód alatt van nyilvántartva, másodlagos borászati ​​termékekből (élesztő, krétás üledékek, tartarát mész) nyerik.

Kémiai és fizikai tulajdonságok

A dioxi-borostyánkősav higroszkópos, színtelen és szagtalan kristályok, kifejezett savanyú ízűek. Ezek a vegyületek vízben és etil-alkoholban oldhatók, éterben, benzolban, alifás szénhidrogénekben gyakorlatilag nem oldódnak.

Az anyag kémiai képlete C4H6O6.

A hidroxilcsoportok egyensúlyi és szimmetrikus elrendezése, a hidrogénionok, savkarboxilok miatt a borkősav a természetben négy izomer formájában található.

E334 kiegészítők fajtái:

  1. D - borkősav (borkősav).
  2. L - borkősav.
  3. Mesic sav (anti-vinic).
  4. Szőlősav (egyenlő térfogatú l - és d - borkősav keveréke).

A dioxiantharny-anyagok minden formája azonos a kémiai tulajdonságokkal, de a fizikai paraméterekben különbözik. Így az l - és d - borkősav olvadáspontja - 140 fok, szőlő - 240 - 246 fok, mezovinnoy - 140 fok. Ugyanakkor az első két vegyület vízoldhatósága jóval magasabb, mint az utolsó két vegyület.

A borkősav kétféle sót képez: közeg és sav. Az első típusú vegyületek vízben jól oldódnak, és a lúgok oldatában a segnetete kristályok képződnek. A monoszubsztituált savak nehezen oldódnak folyadékokban, beleértve a bort és az alkoholtartalmú italokat. Ezért azokat a tartály falain helyezzük el, ahonnan extraháljuk, hogy szerves savat kapjunk. A szőlőlé mellett a nápolyban a pép- és gyümölcspasztával rendelkező fogkő található.

Tulajdonságok és napi szükséglet

A borkősav savanyú bogyókban és gyümölcsökben található. Maximális koncentrációja szőlő, alma, cseresznye, mandarin, avokádó, narancs, mész, fekete ribizli, egres, cseresznye, gránátalma, birs, cowberry, papaya, rabarber. A kiegyensúlyozott étrend mellett a napi szükséglet egy elemre teljes mértékben lefedett.

A test normális működéséhez a nők naponta 13-15 milligramm borkősavat igényelnek férfiaknál, 15-20 milligramm, gyermekeknek, 5-12 milligrammot.

A dioxia-vegyület szükségessége a gyomorsav csökkenésével járó megnövekedett sugárzási háttérrel, stresszel, emésztőrendszeri zavarral nő.

A borkősav biológiai értéke:

  • védi a szervezet sejtjeit az oxidációtól;
  • növeli az anyagcsere folyamatok áramlási sebességét;
  • reagál a radioaktív elemekkel, felgyorsítva a szervezetből történő eliminációt;
  • tágítja az ereket;
  • növeli a bőr rugalmasságát és szilárdságát;
  • erősíti a kollagén szintézist;
  • hangot ad a szívizomnak.

Tekintettel arra, hogy a borkősav mérgező, a reagens nagy koncentrációjának fogyasztása tele van a túladagolás tüneteivel: hányás, hasmenés, szédülés, bénulás és halál. 7,5 gramm vegyület alkalmazása testtömeg-kilogrammonként végzetes.

Annak érdekében, hogy ne károsítsuk az egészséget, csak az orvosával folytatott konzultációt követően lehet növelni az anyag bevitelét, különösen, ha herpeszre hajlamos, akkor az érzékeny bőr tulajdonosa vagy a gyümölcssavak asszimilációs mechanizmusa zavar.

Az E334 adalékanyag alkalmazása

Mivel a borkősav lelassítja a bomlás és a rothadó termékek folyamatát, a vegyületet széles körben használják az élelmiszeriparban. Megakadályozza a konzerv- és liszttermékek korai romlását. Az E334 adalékanyagok előállítására szolgáló nyersanyag a bor italok előállítása során keletkező hulladék.

A borkősavat savszabályozó és antioxidáns reagensként használják konzervtermékek, édességek és pékáruk, asztali víz, alkoholos italok gyártásában. Ezenkívül a bor alapanyagát a tészta lazításához, a felvert fehérjék rögzítéséhez, a csokoládé máz plaszticitásának és fehérségének megőrzésére használják. Az E334 táplálékkiegészítő segít a bortermékek alkoholos keserűségének enyhítésében, kellemes ízesítéssel.

A borkősav egyéb felhasználása.

  1. Gyógyszerészet. Az orvostudományban az anyagot oldható gyógyszerek, pezsgő tabletták és hashajtó szerek létrehozásában segédanyagként használják.
  2. Kozmetikus. Az E334 adalékanyag része a bőr- és hajápolásra szánt professzionális héjaknak, krémeknek, krémeknek, samponoknak.
  3. Textilipar. A borítót a színezés után a színezés után használják fel.
  4. Analitikai kémia. A borkősav-sókat a cukrok és az aldehidek kémiai oldatokban történő kimutatására használják, a szerves vegyületek racemátjainak izomerekké való elválasztására.
  5. Építése. A reagens a cement vagy a vakolat keverékéhez adódik, hogy lelassítsa a tömeg fagyasztását.
  6. Elektrotechnika. Segneto sót (a borkősav tetrahidrát dupla nátrium-káliumsóját) a piezoelektromos tulajdonságok miatt használják mikrofonok, hangszórók és számítógépek gyártásához.

Ezenkívül a szerves vegyületet fehér ruházatból származó rozsdafoltok eltávolítására használják. Ehhez a szikla és az E334 egyenlő arányban keveredik. Ezután a keveréket vízzel hígítjuk, hogy sűrű tömeget kapjunk a helyszínen. Annak érdekében, hogy fokozza a "hatás" dolog, amely a közvetlen napsugarak alatt van, várva a problémás terület eltűnését a szöveten. Ezt követően a terméket hideg vízzel leöblítjük, majd meleg szappanos oldatban óvatosan mossuk.

Borkősav kozmetikában

Az E334 adalékot koncentrált formában a kozmetikában professzionális tisztítószerként használják a borhámlás során.

A dioxi-borostyánkősav óvatosan feloldja a bőr szaruhártyájának elhalt sejtjeit égés és mechanikai sérülés nélkül.

A borhámlás használatának eredményei:

  • csökkenti a "narancshéj" hatását;
  • simítja a mimikus ráncokat;
  • aktiválja az epidermisz sérült sejtjeinek eltávolítását (hámlás);
  • "Igazítja" a bőrt;
  • megvilágítja a kori foltokat és az arcszínt;
  • a bőr rugalmasságát és simaságát biztosítja;
  • serkenti az új elasztin és kollagén szálak kialakulását;
  • csökkenti a faggyúgyártást;
  • szorítja a pórusokat;
  • hidratálja a bőr mély rétegeit.

Tekintettel arra, hogy az E334 komponens fokozza a fehérítő és hámló hatások fokozódását, célszerű az összes bőrtípus tonizálására és könnyítésére használni, különösen fokozott pigmentációval, kanálréteg tömörítéssel és a fotózás jeleivel.

A borkősav erős antioxidáns tulajdonságokkal rendelkezik: "kötődik" a szabad gyökökhöz, lelassítja a bőr öregedését. Ezenkívül a bőrön alapuló hámlást előkészítő eljárásként használják az arc mechanikai tisztítása előtt, napozással, kozmetikai burkolatokkal (cellulitellenes, tonikus, fiatalító).

A savas tisztítás ellenjavallatai:

  • terhesség, szoptatás;
  • menstruáció;
  • a reagens egyéni intoleranciája;
  • dermatitis, ekcéma, zuzmó;
  • parazita inváziók;
  • a test akut gyulladásos és fertőző betegségei;
  • rosacea;
  • herpesz;
  • a legújabb szőrtelenítés, borotválás;
  • a feldolgozandó bőrön való oktatás;
  • sebek, kopások, karcolások;
  • friss tan;
  • csökkent véralvadás.

A hámlás elvégzésének optimális ideje tél vagy kora tavasz (amíg az aktív nap megjelenik).

következtetés

Tehát a borkősav egy multifunkcionális növényi vegyület, amely kifejezett antioxidáns és biostimuláló tulajdonságokkal rendelkezik. Az anyag fő természetes forrásai a szőlő és a citrusfélék. Szájon át történő bevételkor a szabad "gyökökkel" sav "harcol", felgyorsítja az alapvető anyagok anyagcseréjét, növeli a bőr rugalmasságát. Egyedülálló tulajdonságai miatt széles körben használják az élelmiszeriparban, a kozmetikában, az elektroformingban, a borkészítésben, az orvostudományban, a kohászatban és az analitikai kémia területén.

http://foodandhealth.ru/komponenty-pitaniya/vinnaya-kislota/

A borkősav és sói tulajdonságai

A fermentáció során a borkősav-sók kicsapódnak, ami csökkenti a bor savasságát. A fogkőveszteség, mivel a vizes-alkoholos oldatokban az oldhatóság az alkohol százalékos arányával csökken.

A borkősav színtelen, átlátszó kristályok, amelyek vízben és alkoholban oldódnak. A tartarát-sókból ásványi savakkal (kénsav, sósav) való kitettségből kiderül. A borkészítésből származó szabad borkősav nagyon kevés vagy egyáltalán nem.

Abban az esetben, ha az összes oldható és oldhatatlan borkősav-sót, amely a kezelt hulladékban van, meg kell tisztítani a szennyező anyagoktól, ásványi savakkal (kénsav vagy sósav) kell hatniuk. Ily módon a sókat egy olyan oldatba viszik át, amely leülepedett, és a csapadék, amely szennyeződés, a folyadék elvezetésével elválasztásra kerül, és így tisztított terméket kapunk. A folyadékot, amely borkősavoldat, mésszel kezeljük.

Bitartrát vagy savanyú kálium-tartarát (KH5C4O6), a tiszta színtelen kristályok, amelyek fehér porot kapnak, amely forró vízben eléggé oldódik és csiszoláskor rosszul hideg.
A bitartrát nem oldódik alkoholban. Víz-alkohol oldatokban az oldhatóság csökken az alkoholtartalom növekedésével.
A bitartrát a szőlő egyik legfontosabb anyaga, főként a szőlőlé. A szőlőlétartalmú tartarátsók teljes tartalma 7 és 9 g / l között változik.
A szőlőlé borrá alakításakor a fermentáció alatt és után néhány tartarát-só kiesik; ezek a sók, amelyek a hordó alján és falán letelepednek, fogkő képződnek, a savas káliumtartaráton kívül a bitartráton kívül sokkal kevésbé kalcium-borkősav is található a bort, a bortartráttal együtt borkóstolással.
A bor alkoholtartalmának növekedésével a bitartrát kicsapódik.
Ezt általában a sör és a borok alkoholtartalmának megfigyelése során, valamint az erjesztés során a szeszes italban kialakuló alkohollal figyelték meg.
Bitartrát prolapsus is előfordul. amikor a bor hőmérséklete csökken, mi történik, ha a borokat alacsonyabb hőmérsékletű helyiségekre helyezik át, például amikor a bort a fermentációs helyiségből pincébe helyezik át. A bor hűtőszekrényben való elhelyezésénél megfigyelhető a bor hőmérsékletének csökkenése a tartarátsók veszteségére.
Mint minden tartarátsó, a bitartrát ásványi savakban is nagyon jól oldódik. Ezt minden esetben akkor használják fel a termelésben, ha a tartarát sókat teljesen fel kell oldani a hulladékban, beleértve a bitartrátot is.
A savanyú kálium-tartarát oldhatósága nemcsak az erjesztő szesz alkoholtartalmától, hanem annak teljes összetételétől is függ.

Kalcium-tartarát (CaH4C4O6) fehér kristályos anyag. Vízben oldhatatlan, de ásványi savakban jól oldódik. Kicsi a kalcium nyomása és az élesztő. A hulladék mennyisége növekszik, ha a borkészítés során a sör vagy a pépet mészsókkal kezeltük, például öntéskor, vagy a hulladék feldolgozásakor a felesleges mészsót tartalmazó kemény vizet használtuk fel. Ezért a borászati ​​hulladékból származó tartarátsók kivonása során nem szabad a mészsókban gazdag vizet használni. Például, ha a marc feldolgozásához víztartalmú mészet használnak, a bitartrát egy része borkősavba megy, és a marcban marad. Mivel a borkősav (CaH4C4O6) vízben szinte oldhatatlan, az újrafeldolgozás nem szünteti meg a kinyomódás során kicsapódott kalciumtartalmú kalciumot, és a sajtolással felszabadul. Csak a kénsavval vagy sósavval végzett kezelés, amely feloldja a tartarát-sókat, lehetővé teszi, hogy a sajtból leválasztott tartarát mész kivonásra kerüljön.
A tatár a tartarát-sók lerakódása a borászati ​​eszközök falain. Ezek a lerakódások a bor erjedése és öregedése során keletkeznek. A tatár elsősorban bitartrátból áll.
Ezen kívül kis mennyiségű egyéb tartarátsó is van: borkősav, magnéziumtartarát és mások, valamint idegen anyagok (élesztő, baktériumok és szennyező anyagok).

A fogkő tisztított kristályosodását a gyógyászatban a cremalartarta néven használják, amely jó fehérje stabilizátor a korbácsoláshoz.
A tartárban lévő tartarátsók átlagosan körülbelül 60% -ot tartalmaznak, és egyes esetekben eléri a 70% -ot.

a fogkő egyidejű eltávolítására és a borok kalciumszintjének csökkentésére.

A Crystalferm egy új, gazdaságos, speciális célú termék, amely a borkő (kálium-tartarát) és a kalcium (kalcium-tartarát) egyidejű eltávolítására szolgál. Ez a készítmény különösen a 90 és 120 mg / l kalciumtartalmú borok kezelésére ajánlott, mivel az egyik kezelés lehetővé teszi számukra, hogy teljes mértékben stabilizálják a bort kristályos opacitásokkal.

A CRYSTALLFERM készítmény teljesen feloldódik vízben (1: 5), majd folyamatosan keverjük a borhoz.

Elengedhetetlen, hogy a tisztított bort alaposan tisztítsuk és szűrjük. A bor kolloidjai (fehérjék, pektinek, poliszacharidok, polifenolok) szignifikánsan gátolják a fogkő és a kalcium reakcióját, ezért csak kolloid turbiditású borhoz lehet teljesen stabil.

A kálium és a kalcium kicsapódásának folyamata teljesen 3-7 napon belül történik (a kálium- és kalciumtartalomtól függően), feltéve, hogy a feldolgozott bor naponta 1-2 alkalommal keveredik össze.

http://vinodelie.com/2018/01/23/svojstva-vinnoj-kisloty-i-ee-solej/

Légy a hullámon! Légy velünk!

Borkősav: szerkezeti képlet, tulajdonságok, előkészítés és felhasználás

DA-tól

A borkősav a karbonsavak osztályába tartozik. Ez az anyag a neve annak köszönhető, hogy a termelés fő forrása a szőlőlé. Az utóbbi fermentációja során a savat kevésbé oldható káliumsó formájában szabadítjuk fel. Ezen anyag fő alkalmazási területe az élelmiszertermékek előállítása.

Általános leírás

A borkősav az aciklusos kétbázisú hidrogén-savak kategóriájába tartozik, amelyek hidroxil- és karboxilcsoportokat tartalmaznak. Ilyen vegyületeket a karbonsavak hidroxil-származékaként is említenek. Ez az anyag más nevekkel rendelkezik:

  • dioksiyantarnaya;
  • borkősav;
  • 2,3-dihidroxi-butánsav.

A borkősav kémiai képlete: С4Н6О6.

Ezt a vegyületet sztereoizométer jellemzi, 3 formában létezhet. A borkősavak szerkezeti képleteit az alábbi ábrán mutatjuk be.

A legstabilabb a harmadik forma (mesovinsav). A D- és L-savak optikailag aktívak, de ezeknek az izomereknek az egyenértékű mennyisége keveréke optikailag inaktív. Ezt a savat r-vagy i-borkősavnak is nevezik (racém, szőlő). Úgy tűnik, ez az anyag színtelen kristályok vagy fehér por.

Helyszín a természetben

Az L-borkősav (RR-borkősav) és a szőlősav nagy mennyiségben szőlőből, feldolgozásából származó termékekből, valamint sok gyümölcs savas gyümölcsléiből áll. Ezt a vegyületet először a bor gyártásába eső fogkő - üledékből izoláljuk. Kálium-tartarát és kalcium keveréke.

A mesic sav nem található a természetben. Csak mesterséges eszközökkel nyerhető - a D- és L-izomerek lúgos lúgaiban forralva, valamint maleinsav vagy fenol oxidálásával.

Fizikai jellemzők

A borkősav főbb fizikai tulajdonságai:

  • Molekulatömeg - 150 a. e.
  • Olvadáspont: o D- vagy L-izomer - 170 ° C; o szőlősav - 260 ° C; o mesovinsav - 140 ° C
  • Sűrűség - 1,66-1,76 g / cm3.
  • Oldékonyság - 135 g vízmentes anyag 100 g vízben (20 ° C hőmérsékleten).
  • Az égés hője - 1096,7 kJ / (g ∙ mol).
  • A fajlagos hőteljesítmény 1,26 kJ / (mol ° С).
  • A moláris hőteljesítmény 0,189 kJ / (mol ° С).

A sav vízben nagyon jól oldódik, míg a hő felszívódik és az oldat hőmérséklete csökken.

A vizes oldatokból történő kristályosodás a hidrát formában (2S4H6O6) ∙ H2O. A kristályok rombos prizmák formájában vannak. A mesovinsav esetében prizmatikus vagy pikkelyes. 73 ° C fölé melegítve a vízmentes forma alkoholból kristályosodik.

Kémiai tulajdonságok

A borkősav, mint más hidroxisavak, az alkoholok és a savak minden tulajdonságával rendelkezik. A funkcionális csoportok –COOH és –OH reagálhatnak más vegyületekkel akár egymástól függetlenül, akár kölcsönösen befolyásolhatják egymást, ami meghatározza az anyag kémiai jellemzőit:

  • Elektrolitikus disszociáció. A borkősav erősebb elektrolit, mint a karbonsavak. A D- vagy L-izomerek a legmagasabb fokú disszociációval rendelkeznek, a mezovinsav a legkevésbé.
  • Sav- és közepes sók (tartarátok) képződése. Ezek közül a leggyakoribbak a következők: tartarát és kálium-tartarát, kalcium-tartarát.
  • Különböző szerkezetű kelát komplexek fémekkel való képződése. Ezen vegyületek összetétele a tápközeg savasságától függ.
  • Az észterek képződése a karboxilcsoport –OH helyettesítésével.

Amikor az L-borkősavat 165 ° C-ra melegítik, a termékben a mezovic és a szőlősavak dominálnak, a 165-175 ° C-os szőlősav és a 175 ° C-nál nagyobb metavinsav között, ami sárgás gyantás anyag.

130 ° C-ra melegítve a sósavval elegyített szőlő sav részlegesen mezovinsavvá alakul.

A sók tulajdonságai

A borkősav sóinak jellemzői a következők:

  • KHC4H4O6 savas káliumsó (kálium-hidrotartrát, fogkő): o vízben és alkoholban rosszul oldódik; o hosszabb expozíció esetén kicsapódik; o színtelen, kis kristályok, amelyek alakja lehet rombos, négyzet alakú, hatszögletű vagy négyszögletes; o relatív sűrűség - 1,973.
  • Kalcium-CaC4H4O6 tartarát: o megjelenés - rombos kristályok; o vízben rosszul oldódik.
  • Az átlagos káliumsó K2C4H4 ∙ 0,5 H2O, savas kalcium-só CaH2 (C4H4O6) 2 - jó vízoldhatóság.

szintézis

A borkősav előállításához kétféle nyersanyag van:

  • Borkő-mész (marc, üledékes élesztő feldolgozásából származó termék, a borászati ​​anyagokból származó pálinkás alkohol termelésének hulladékai);
  • kálium-hidrotartrát (fiatal borban keletkezik hűtés közben, valamint a szőlőlé koncentrációja során).

A borkősav szőlőfajtákban való felhalmozódása a fajta és a termesztett éghajlati viszonyok függvénye (hideg években kevésbé).

A borkősöményt először vízzel mossuk, szűrjük, centrifugáljuk. A kálium-hidrátot 0,1–0,3 mm-es szemcseméretű golyósmalmokban vagy aprítókban őröljük, majd klór- és kalcium-karbonát alkalmazásával csere-kicsapási reakcióban mészké alakítjuk.

A fogadó borkősavat reaktorokban állítják elő. Először is, a gipszszelet mosása után vizet öntenek, majd a fogkő 80-90 kg / m3 sebességgel van feltöltve. Ezt a masszát 70-80 ° C-ra melegítjük. A kalcium-kloridot és a mész tejét hozzáadjuk. A fogkő bomlása 3-3,5 óra, majd a szuszpenziót szűrjük és mossuk.

A borkősavból a mészet saválló acélreaktorban H2SO4 bomlásával extraháljuk. A tömeget 85-90 ° C-ra melegítjük. A folyamat végén a felesleges savat krétával semlegesítjük. Az oldat savtartalma legfeljebb 1,5. Ezután a borkősavoldatot bepároljuk és kristályosítjuk. Az oldott gipsz kicsapódik.

Alkalmazási területek

A borkősav használata elsősorban az élelmiszeriparhoz kapcsolódik. Használata hozzájárul az étvágy növekedéséhez, fokozza a gyomor és a hasnyálmirigy szekréciós funkcióját, és javítja az emésztési folyamatot. Korábban a borkősavat savanyítószerként széles körben alkalmazták, de most már citromsavval helyettesítették (beleértve a nagyon érett szőlő feldolgozásában a borkészítést).

Diacetil-acetátot használnak a kenyér minőségének javítására. Használatának köszönhetően megnő a morzsa porozitása és térfogata, valamint tárolási ideje.

A borkősav alkalmazásának fő területei a fizikai-kémiai tulajdonságai:

  • savanyító és savasságszabályozó;
  • egy antioxidáns;
  • tartósítószert;
  • katalizátor a vízben oldódó oldódás és analitikai kémia számára.

Az élelmiszeriparban az anyagot E334 adalékanyagként használják olyan élelmiszerekben, mint:

  • sütemények, sütemények;
  • zöldség- és gyümölcskonzervek;
  • zselé és dzsem;
  • alacsony alkoholtartalmú italok, limonádé.

A borav, a pezsgő és a fogkő zavarosságát megakadályozó adalékanyagként stabilizátorként alkalmazzák.

Borkészítés és sörfőzés

A bor íze a borkősav tartalmától függ. Ha túl kicsi, kiderül, hogy íztelen. Ezt gyakran a meleg éghajlaton termesztett szőlőfajtákban látják. Az anyag magas koncentrációjával az ital túlzott ízű.

A borkősavat hozzáadjuk a sörhöz, ha annak szintje alacsonyabb, mint a vörösborok 0,65% -a, a fehérek esetében pedig 0,7-0,8%. A beállítás a fermentáció előtt történik. Először egy prototípussal történik, majd az anyagot kis adagokban adjuk hozzá a fűszerhez. Ha a borkősav felesleges, akkor hideg stabilizálást kell végezni. Ellenkező esetben a kristályokat értékesíthető borok palackjaiban kicsapjuk.

A sörgyártás során a savat a tenyésztett élesztő vadból történő mosására használják. Az utolsó sör fertőzése okozza a zavarodást és a házasságot. Kis mennyiségű borkősav hozzáadása (0,5-1,0%) semlegesíti ezeket a mikroorganizmusokat.

http://www.navolne.life/post/vinnaya-kislota-strukturnaya-formula-svoystva-poluchenie-i-primenenie

Borkősav. A borkősav tulajdonságai, termelése, felhasználása és ára

Tele van narancs, lime, egres és cseresznye bogyókkal, gránátalma és papaya gyümölcsökkel. De a fő anyagforrás a szőlő. Ismeri a cikk hősnőjét? A borkősavról van szó. A tudományos világban úgynevezett dioxiac.

A vegyület a (C) általános képletű borostyánkősavból származik4H6O4. C4H6O6 - ez a borkősav. A képlet az atomok számát mutatja egy molekulában, de nem a helyüket. Eközben az elemek 4 rendszer szerint oszthatók meg.

A szőlő borkősavat tartalmaz

Ezért a borvegyületnek több izomerje van. Egyikük például a szőlősav. L-bor, mezovinnaya is található. Tulajdonságaik igen eltérőek. De kezdjük a tábornokot.

A borkősav tulajdonságai

A borkősavak kristályokat képeznek. Ezek fehéresek, szagtalanok. Az íz, mint egy savnak megfelelő, savanyú. A cikk hősnőjének köszönhetően sok gyümölcs és bogyós gyümölcslevek ugyanolyan ízűek. A gyümölcsben, mint tudod, sok nedvesség van. Mivel a kristályok nem lebegnek benne, nyilvánvaló, hogy a termék hősnője könnyen disszociálódik a vízben, azaz ionokba bomlik.

A borkősav oldatát etil-alkohollal összekeverjük. A benzol és éterek esetében a disszociáció is megy, de lassan és nem teljesen. Ez minden savas izomerre vonatkozik. By the way, van 4 közülük.

A bevezető részben nincs meghatározva D-borkősav. Borkősavnak is nevezik. Az anyag kristályai átlátszóak, prizma alakúak, nagyok, mint a drágakövek.

Borkősav-formula

Az L-bor izomerben az aggregátumok kisebbek, fehérek, szinte átlátszatlanok. Azonban mind a D-, mind az L-kristályok 170 ° C-on olvadnak. A kelta por már 140 Celsius-os skálán lágyul, és a szőlőösszetétel mind a 240-et igényli.

A vízoldhatóság vezetői L- és D-izomerek. A Mozovinnaya és a szőlősavak lassabban szétválnak. A termék heroinjának izomerjei által képzett sók oldhatósága szintén eltérő.

Mint minden sav is, kölcsönhatásba lép a fémekkel. Közeg vagy savas sók nyerhetők. A borkősav közeg duettjei fémekkel könnyen oldódnak vízben.

A savanyú sók nem bomlanak le. Alkoholtartalmú italok készítése során a tartályok falaiból kaparják le, és újrahasznosításra kerülnek, azaz egy szerves sav előállítására.

A termék heroin közepes sói csak a maró lúgok oldatában kristályosodnak. Az úgynevezett fém-hidroxid. Vízzel alkotott keverékeikben a szőlősav sói sokrétű oszlopokká alakulnak.

A gyógyszertár neve nevezi segnetovymi-nek, aki először ilyen kristályokat kapott. Néhány arcukon piezoelektromos hatás figyelhető meg, azaz dielektromos polarizáció. Ez csak a szimmetria központ nélküli kristályokban jelenik meg. Ilyen a borkősav közepes sói.

A borkősav nemcsak a gyárakban és a laboratóriumokban, hanem az emberi testben is reagál. A cikk hősnője megvédi sejtjeit az oxidációtól, és így az öregedéstől.

A borkősavat fehér por formájában állítják elő.

Ezenkívül az anyag serkenti a kollagén szintézisét, rugalmasságot biztosítva a bőrnek. A megnövekedett háttér sugárzással a sav reagál a forrásaival. Ez felgyorsítja a veszélyes elemek eltávolítását.

Gyorsítja a borvegyületet és általában az anyagcsere folyamatokat. Plusz a szívizom alakulása. Ez a hatás 15-20 mg / nap. Ez a felnőtt számára szükséges norma. Ugyanakkor az egyidejű 7,5 gramm / kg súlyú fogyasztás halálhoz vezet. Következtetés: nagy dózisokban a borkősav mérgező.

Borkősav előállítása

Az első, hogy borkősavat kapjanak, Jabir ibn Hayyan-t fejlesztettek ki. Ez egy arab alkimista és orvos. Gyógyszerekkel foglalkozik. A 8. században egy ember élt, és a modern tudomány szempontjából trükkös volt.

A 21. században Karl Scheele módszerével borkősavat kapunk. Ez egy svéd gyógyszerész, aki 10 évszázaddal élt Jabir Khayyan után. A borkősav az első Scheele-munkához szól.

A reagenset kálium-hidrotartrátból izolálta. Ez a cikk hősnőjének egyik sója. Scheele hidrogén-fluorid sóval kombinálta. Fluoridnak is nevezik, mivel fluorsból állítják elő.

A kálium-hidrotartrát a fogkő tudományos neve. Ne feledje, hogy azt mondták, hogy újrahasznosításra kerül? Ennek megfelelően a Scheele módszer életben van. A kémikus halála után azonban szárított borélesztőt és tartarát mészet használtak a cikk hősnőjének nyersanyagaként.

Ez utóbbi az élesztő feldolgozásának terméke. Kréta-üledékeket is használnak. A boranyagok túl savasak. A kalcium-karbonátot hozzáadjuk az ízük lágyításához. Alapján kréta üledékek képződnek.

Ha kémiai szintézisről beszélünk, a népszerű reakció a borkősav, melyet maleinsav hipokloridsavval történő kezelésével nyerünk. A kapott elegyet gyenge lúg jelenlétében forraljuk. Általában szóda. A termék kénsavval történő megsavanyítására szolgál.

Nagyjából kiválaszthatja a borkősavat mindentől, ahol benne van, például "Mukaltin". Ez egy gyógyszertár gyógyszer, amelyet köhögéskor használnak. Itt valójában a cikk hősnőjének első módja a farmakológia. Ezzel, és kezdje el a következő fejezetet.

Borkősav alkalmazás

A borkősav alkalmazása a gyógyászatban nemcsak köhögés elleni gyógyszerrel kapcsolódik. Ezzel párhuzamosan a cikk hősnője megkönnyíti a másnaposság szindrómát, és enyhíti a gyomorban a nehézséget. A borvegyületet diuretikumok, hashajtók tartalmazzák.

A legtöbb gyógyszer esetében a borkősav közbenső termék. Tehát a gyógyszerészek olyan anyagokat, biológiailag aktív anyagokat hívnak, amelyek a sejtekhez vezetnek, és gyorsítják tevékenységüket.

Élelmiszer borkősavat tárol. Az "E-334" rövidítés alatt rejlik. Az adalékanyagot a "21205-83" szabványoknak megfelelően állítják elő. GOST borkősav műszaki minta - "5817-77".

Meta-borkősav az élelmiszerekben

Élelmiszer savat adnak a termékekhez olyan dózisokban, amelyek biztonságosak, sőt éppen ellenkezőleg, előnyösek az egészségre. Az "E-334" javítja a sütemények, sütemények és sütemények ízét. A megőrzés során az adalékanyag savanyító és antioxidáns szerepet játszik. Emellett a borkősav javítja a termékek típusát. Gyümölcsök, zöldségek, bogyók ragyognak, megtartják a rugalmasságot.

A borkősav alkoholos italokban is jelen van. Vodka megvásárlása anélkül, hogy azt jelenti, hogy éles íze van. Az "E-334" alkohol lágyítja. Ráadásul a borösszetétel szabályozza a vodka savasságát. Ugyanezek a funkciók "buknak" az "E-334" -re a borban. Az üdítőitalban a termék hősnője csak az íz javítása érdekében kerül hozzáadásra.

A cikk hősnőjét kozmetikumokban találja. Itt a borkősav egy antioxidáns, "tréner" a kollagén előállításához. A krémek, szappanok és maszkok esetében a vegyületet oldószerként adjuk hozzá az elhalt epidermális sejtekhez. A sav gyengéden elpusztítja őket, tisztítja a friss szöveteket, megnyitva az oxigén hozzáférést.

Borkősav élelmiszerekben

A bőrszövet megújítása után a borvegyület is átalakítja a textíliákat. A reagens részt vesz az anyag festésében. Az építőiparban magas borkősav hidrofób hatású. Abszorbeáló víz gátolja a cement és a gipsz szárítását. Például a napban túl gyorsak lehetnek.

Mint minden vegyi anyag, a borkősav az egyik laboratóriumi reagens. A cikk hősnője hasznos, ha aldehideket keres. Nem történik a borvegyület és a cukrok kimutatása nélkül. A szerves anyagok racemátjait a termék hősnője is izomerekre osztják. Szerencsére ez olcsó, és nem vonatkozik a szűkösekre.

A borkősav ára

Egy kilogramm borösszetétel ára függ az anyag és a csomagolás tisztaságától. 1000 gramm 25 kg-os és annál nagyobb zsákokban általában kb. 270 rubel. Ez az analitikai minőség, azaz az elemzésre szánt tiszta termékek esetében van.

Egy kilogramm élelmiszer-sav körülbelül 300 rubelt igényel. A tonna ömlesztett áruk esetében az árcédulát felére csökkentik. Az érték a szállító helyét is tartalmazza. Az európai és amerikai országokból származó savakért többet kér, mert az árcédula az eurótól, a dollártól függ.

Egy kis csomagban a borkősav 10 grammonként körülbelül 30 rubelt foglal magában. Vannak csomagok, amelyek tömege 200 gramm. 150-300 rubelt kérnek. Ennek megfelelően a kis mennyiségek ártalmatlanok.

A hétköznapi fogyasztók azonban nem igényelnek kilogramm zsákokat, azokat nem fogyasztják. Nem kerül felhasználásra a közeljövőben és a borkősav készletei. Szerves, mert a növények gyümölcsében található. Amíg egreseket, narancsokat, szőlőket adnak, az emberiség továbbra is nemcsak azokból, hanem az általuk tartalmazott savból is előnyös.

http://tvoi-uvelirr.ru/vinnaya-kislota-svojstva-poluchenie-primenenie-i-cena-vinnoj-kisloty/

D-borkősav

A D-borkősav, vagy a szokásos borkősav, amelyet gyógyászatilag borkősavnak (acidum tartaricum) neveznek, az ókorban savas káliumsóként ("fogkő") ismert.

A szabad D-borkősavat a Scheele (1769) szerezte be. Nagyon gyakori a növényekben, mint például a tamarind, a hegyi kőrisben, különösen a szőlőlében. A szőlőlé erjedése során a fogkő formában esik ki, amely sok savanyú kálium-tartarátot tartalmaz kis mennyiségű kalcium-tartarát keverékével. A szabad savat úgy kapjuk meg, hogy a fogkőet ásványi savakkal kezeljük és átkristályosítással tisztítjuk.

A D-borkősav nagy átlátszó monoklinikus prizmákban kristályosodik (olvadáspont: 170 ° C), könnyen oldódik vízben és alkoholban, éterben oldhatatlan. Az almasavhoz hasonlóan a borkősav vizes oldatokban való specifikus forgatása koncentrációtól függően változik. A koncentráció növekedésével csökken a borkősav megfelelő forgása.

Ha az olvadáspont fölött D-borkősavat melegít, elveszíti a vizet, különféle anhidridekké válik. Az erősebb fűtéssel részben szaggatott, részben desztillációs termékeket állít elő; A CH-piruvinsavat a legnagyobb mennyiségben állítjuk elő3-CO-COOH és metilantánsav. Ha borkősavat észterezünk, sav és közepes észtereket kapunk.

A dioxán-savhoz hasonlóan a D-borkősav az első D-almasavat, majd a borostyánkősavat hidrogén-jodiddal redukálva. Acetil-kloriddal diacetil-borkősavat kapunk.

A borkősav csökkenti az ammónia-ezüst-oxidot és ezért ezüstözésre használható. Amikor a borkősav egyes sóit melegítjük, valamint a borkősav óvatos oxidációjával, a glioxál CHO-CHO könnyen előállítható. A koncentrált salétromsav óvatos hatásával az úgynevezett nitrovinsavat kapjuk.

könnyen átalakítható dioxivinsavvá

a diketsav hidrát formája. A dioxid-sav 114-115 ° C-on olvad, CO2 és H2Mintegy; ez tartron-savat képez.

A borkősav-sók (tartarátok) közül a C savas káliumsója a vízben való oldhatatlansága miatt figyelemre méltó.4H5Oh6K, ezért az analitikai kémia során a káliumion felfedezésére használatos. Az átlagos kalcium-só még kevésbé oldódik. Antimonil és kálium kettős sója (emetikus kő)

könnyen oldódik vízben. Ezt savanyú káliumtartarát antimon-oxiddal és vízzel forralva kapjuk.

Borkősav-sók jelenlétében az alkáliok nem csapnak ki néhány nehézfém-hidroxidot. Tehát, ha kálium-káliumot adunk a réz-szulfát és az alkálifém-tartarát oldatok keverékéhez, tiszta, intenzíven kék oldat keletkezik, az ún.

Emellett lúgos oldatokban komplexionokat tartalmazó vegyületeket kapunk, amelyekben a réz nem-ionizált állapotban van a belső gömbben, például:

Ezért az alkáli és nem kicsapódott réz-hidroxid borkősav jelenlétében

A Felings folyadékot gyakran használják redukálószerként az anyagokhoz. Így az aldehidek, egyszerű cukrok, stb. Redukálja a hidegben felszabaduló narancssárga-sárga réz-hidroxid csapadékot, és melegítés közben vörös vízmentes réz-oxid csapadékot.

A borkősav nagyon jól kristályosodott alkálifém kettős sókat - például Rochelle-sókat - képez

http://www.xumuk.ru/organika/314.html

További Információ Hasznos Gyógynövények