A természetben sok hasznos és ugyanakkor gyönyörű növény van. Az emberek ezt régen észrevették, és lassan sok gyógynövény és cserje kezdett költözni a nyaralóinkba és kertjeinkbe. Ez vadon élő fokhagymával történt. Napjainkban sok személyes telkében megtalálható ez a gyönyörű, ízletes és egészséges növény.

Ramson - mi az? Hogyan nő, mint a növény hasznos? Mit néz ki a ramson?

Általános leírás

Ramson már régóta ismert. Azokban az emberekben, akikben ezt a növényt másképp nevezik. Egyesek számára ez egy medve íve, másoknak ez a vad fokhagyma. Tudományosan a ramson egy évelő növény. Ez tartozik a hagyma és az alcsalád hagyma. De van fokhagyma is, így vad fokhagyma nevezhető és hagymát és vad fokhagymát hordoz.

Ramson egy hagymás növény. Ezt a funkciót a hagymás család minden tagja megkülönbözteti. Természetesen a gyökere eltér az azonos fokhagymától. Az izzó kicsi, csak egy centiméter átmérőjű. Tőle mélyen a földbe gyökerezik.

A növény magassága 15 és 50 centiméter között van. A szár háromszög alakú. A levelek a bázisból nőnek. Hosszú, széles formájúak. Ramson virágos növény. A fény és a fehér árnyalatok virágai május elején kezdődnek. A virágzás július végéig véget ér.

Mint minden gyógynövény esetében, a medvék hagymát is kisállat eledelek. De sok szakértő nem ajánlja hozzá az állattenyésztési menübe. Az a tény, hogy amikor eszik, néhány anyag belép a testbe, ami hozzájárul a hús ízének romlásához. És ha egy vad tehén nagy mennyiségű vad fokhagymát eszik, a tej színe fehérről sárgare változhat. Természetesen ez nem fogja károsítani az emberi egészséget és az állatokat, de az állati termékek ízlése kellemetlen lehet.

A kérdés, hogy hol nő a vad fokhagyma, nagyon könnyen válaszolható. Ez a növény sokan találkozott a természet túrázásakor. Az egész Európában, a Kaukázusban és Törökországban vadon élő fokhagyma vagy medvehagyma nő. Szintén vadon élő fokhagymát lehet gyűjteni Fehéroroszországban és Oroszország nyugati régióiban. A közelmúltban a növény a kertekben kezdett növekedni, de még mindig gyakran visszakerül a természetbe.

Ha úgy döntött, hogy vadon termő fokhagymát termel a háztáji telken, akkor ismernie kell néhány trükköt:

• A növény nedves és árnyékos környezetet szeret. A vadonban gyakran növekszik a folyók árnyas partjai mentén;
• A ramson vetőmagot jobban szaporítsa, mint egy izzó. Szóval jobban letelepedik;
• A vetés télen történik. Annak érdekében, hogy a magok jó hajtásokat kapjanak, legalább száz napig kell feküdniük nullától -3 fokig terjedő hőmérsékleten.

A növény meglehetősen lassan nő. Csak a vadon termő fokhagyma vetését követő harmadik évben eléri a normál „felnőtt” méretet, és az első virágzás csak a negyedik évben történik.

Mi hasznos?

A ramsha-t a népi gyógyászatban évszázadok óta használják. A gyógyítók már régóta észrevették a növény csodálatos tulajdonságait, amely önmagában gyűjtött mind a hagymát, mind a fokhagymát. A vad fokhagyma nyomelemeket, vitaminokat és egyéb hasznos anyagokat tartalmaz.

A hasznos tulajdonságok között szerepelnek a következők:

• A zöld növények, amelyekből salátákat készíthet, tökéletesen segít az emésztőrendszeri betegségekben. Segíti a szív- és érrendszer működésének javítását is. A zöldeket ősi idők óta használják megfázás, láz és különböző gyulladásokra;
• A zöld saláták segíthetnek a stressz kezelésében a test vitaminokkal és nyomelemekkel történő támogatásával;
• Számos tápanyag teszi a vadon élő fokhagymát kiváló tonikussá. Az ebből a növényből származó saláták és más emberek segítenek a betegségből.

De, mint minden gyógyszer, a medvék ívet óvatosan kell venni. Ne érje túl őket. A túladagolás fejfájást és különböző rendellenességeket okozhat. Emellett a ramson fogadása nem ajánlott gyomorbetegek, hepatitis és cholecystitis esetén.

A vad fokhagymát friss és különböző ételekhez adják. Az egész növényt használják. A zöldek, hagyma és szárak télen sózhatók, savanyúak és savanyúak. Az egyetlen dolog, ami nem kívánatos, a növény szárítása. Az ilyen felkészülés nem fog kárt okozni, de semmi hasznára sincs.

Bármilyen formában, a vad fokhagyma diétás termék. A zöldek, szárak és izzók kevés kalóriát tartalmaznak. Ezért a vadon élő fokhagyma salátái és téli készítményei kiváló és hasznos összetevői lehetnek a különböző étrendeknek.

következtetés

A Ramson, amelynek fotója gyakran megtalálható az interneten, meglehetősen elterjedt növény. A vadon élő fokhagyma vagy a medve hagymájának alacsony bokrjai Európában és számos más régióban találhatók. Ezt a növényt a telekon lehet termeszteni, de meglehetősen zavaró. Ezért a legtöbb esetben a vadon élő növényeket használják.

Ramsons pácolt, savanyú és savanyú. Friss levelek készülnek egy salátába. Bármilyen formában, a növény segít megbirkózni sok betegséggel, erőt ad és a testet hasznos anyagokkal telíti.

http://klumba.guru/dikorastuschie-rasteniya/chto-takoe-cheremsha-eto-dikiy-luk-ili-chesnok.html

A vadon élő fokhagyma előnyei és kárai: ajánlások, jellemzők és felhasználási módok

Ramson

Ramson a hagyma családjába tartozik, és számos különbség ellenére a vad "relatív". A levelek aromája ugyanakkor hasonlít a zöldhagymára és a fokhagymára. Elosztva Európában, Ázsiában, a Kaukázusban és Törökországban. Oroszország számos régiójában szerepel a Vörös Könyvben. A vadon élő fokhagyma hasznos tulajdonságait a fitoncidek és a C-vitamin telítettsége okozza.

A vad fokhagyma gyógyászati ​​tulajdonságait és ellenjavallatait először az ókori görög és római gyógyítók rendszerezték. A felfedezése azonban nem az ő érdeme, mivel ismert volt az ősi civilizációk. Ma a vadhagymát ugyanolyan széles körben használják, mint a fűszereket a nyugat- és kelet-európai népek és a kaukázusi nemzeti konyhákban, és terápiás célból is frissen fogyasztják. De ha fűszerként a ramson levél külön aromában különbözik a hagyományos hagymától és a fokhagymától, akkor nem teljesen helyes azt mondani, hogy sokkal hasznosabb vagy hatékonyabb, mint a kert „rokonai” gyógyszere.

A vad fokhagyma összetétele és előnyös tulajdonságai

A már említett aszkorbinsav mellett a glikozid allicin biztosítja a vad fokhagyma alkalmazását. Nyilvánvaló, hogy a glikozidok a különböző metabolikus egységek stimulánsainak funkcióját a növényekben végzik. Általánosságban elmondható, hogy ezt az anyagosztályt nem vizsgálták nagyon jól, még a besorolásával is nehézségek merülnek fel. De az allicin maga felelős a fokhagyma és a fokhagymás levél jellegzetes illatáért. A fokhagymás szegfűszeg és a vad fokhagymás levelek / izzók egészében alliin-glikozid formájában van, de ha sérült, akkor gyorsan allicinné válik.

Ez a glikozid érdekes az antibiotikum baktériumokkal, gombákkal, néhány legegyszerűbb, számos vírus és parazita mikroorganizmus ellen. Ugyanakkor emlékeztetni kell arra, hogy az allicin feleslegben történő felhasználása szinte az egyetlen állandóan rögzített kárt a vad fokhagyma és a fokhagyma hagyma - az emésztőrendszer falainak irritációja, mivel ez egy nagyon evő (melynek következtében serkenti az étvágyat). A C-vitamin mellett az allicin mellett a ramson levél kémiai összetételébe a következő vegyületek tartoznak.

• Karotin. Az A-vitamin (retinol) prekurzora, amely a bőr, a körmök, a haj számára kedvező, és a szem retina (a fényérzékeny elemei) munkájához kritikus.
• A B. csoport vitaminjai Nem mindent, de öt vagy hat alapvető csoportot (ezek közül 20 van ebben a csoportban) a növény leveleinek összetételében kell megtalálni. A B csoportba tartozó vitaminok a központi idegrendszer munkájában aktívan részt vesznek, szabályozzák az anyagcsere alapvető paramétereit, beleértve a glükóz anyagcserét.
• Növényi fehérjék. Nem a legjobb alternatíva az állatok számára, mindazok számára, akik betartják a szokásos étrendet, de nagyon értékesek a vegetáriánusok számára, különös tekintettel az élelmiszer összetételére.
• Fruktóz. Különböző gyümölcscukor, amely nem igényli az inzulin felszívódását. A máj a részvétele nélkül is szétválasztja, glikogén tartalékokat képez - a szervezetben egy glükóz raktár. A fruktózt gyakran cukorbetegként használják diabéteszes táplálkozásban, szokásos édes ételek és italok előállítására használják a glükóz-fruktóz szirup részeként. Veszélyes annak a képessége, hogy elhízást okozzon a májban (zsírszövetben), de csak rendszeres visszaéléssel. A vadon élő fokhagymák listáján nincs sok, ezért nincs túladagolás kockázata.
• Ingadozó. Mérsékelt toxicitású vegyületek, amelyeket a növény a rovarok, spórák / gombák és egyéb potenciális fenyegetések elleni védelme érdekében szekretál.
• Muramidáz. Jobb, mint lizozim. Ez az enzim közös a növény- és állati királyságok számára, és felelős a helyi antibakteriális védelemért. A nyál, az anyatej, a könnyek, a nyálka, a gyomor és a belek bélése.
• Mikro- és makroelemek. Ami azonban a ramson leveleiben nem annyira, hogy teljes ásványi kiegészítőt tekintsen nekik (különösen, mivel még mindig nem tudsz sokat enni). Emellett összetételük a növény minden egyes példányánál a talaj összetételétől függ, ahol nőtt.

Alkalmazási területek

A főzés során a ramson leveleket hagyma és fokhagyma helyettesítésére használják. Az ételek receptjeit, amelyek kizárólag a növény levél hozzáadására összpontosítanak, leggyakrabban kaukázusi és nyugat-európai konyhában találják. A vadon élő fokhagyma (hagyma medve) terápiás célokra való használata, bár a betegségek széles körét lefedi, sajátos sajátosságokkal rendelkezik. Tehát a ramson levél használatára vonatkozó jelzések azt mutatják, hogy a hatásossága a következő:

• férgek - az allicinnek köszönhetően, ami rendkívül kedvezőtlen feltételeket teremthet a túlélésükhöz;
• tetvek - valamint más paraziták, beleértve a malária plazmodiumot is, amelyre a vadon élő fokhagyma levele mérgező;
• cukorbetegség - az emésztés aktivátora, javítja az anyagcserét és növeli az inzulin receptorok érzékenységét;
• a máj betegségei - és az epehólyag is, mivel az ízbimbókat és a gyomorfalakat irritáló allicin fokozza az epe és az emésztőlevek szekrécióját, javítja a mozgékonyságot.

Lehetséges ellentmondások

Mindazonáltal ezek a találkozók kétesnek tűnnek. Nem valószínű, hogy a ramson levél alkalmazása ilyen betegségekre káros lenne, de nem fog észrevehető javulást elérni. Négy oka van a gondolkodásnak.

• A hatás hatása. A szexuális funkció bizonyos mértékű normalizálódása a vadon élő fokhagymás levelek hatására tulajdonképpen a B-vitaminok központi idegrendszerre gyakorolt ​​hatásával, valamint a C-vitamin képességével erősíti az érfalakat, javul, beleértve az erekció minőségét is. De a vadon élő fokhagyma lapjának közvetlen behatásának hatása súlyosan függ a beteg problémáitól. És mivel az impotencia forgatókönyvek nagyon különbözőek, az esetek többségében a páciens egy fokhagymás lapot figyelembe véve maximális mértékben támaszkodhat a perifériás vérkeringés javítására a testben.
• Az étrend előnyei. Bármilyen táplálkozási korlátozás esetén elfogadhatatlan a ramson levelek hozzáadása az élelmiszerekben, valamint a fokhagymát, a hagymát és a fűszeres keserű ízű és erős aromájú fűszereket. Először is, a növény fokhagyma illata drasztikusan növeli az étvágyat. És ha az abból eredő éhség megengedett, akkor az étrend lebontása véget érhet. Másodszor, a gyomor / belek falainak gyulladásának és eróziójának kialakulásának valószínűsége megnő, mivel a fokhagyma leveleiből származó égő lé nagyon erősen irritálja.
• Alkoholizmus kezelés. A Ramson túlságosan gyenge a méregtelenítő szer, hogy komolyan támaszkodjon rá, ha az elvonási tüneteket kezeli. Ezenkívül nem tartalmaz olyan összetevőket, amelyek befolyásolhatják az etil-alkohol metabolizmusát.
• A szemölcsök eltávolítása. Általánosságban elmondható, hogy a népi jogorvoslatokkal kapcsolatos otthoni daganatok megszabadulásának közelmúltbeli "divatja" veszélyes. Végül is mindig fennáll a növekedés gyors malignitásának kockázata.

Ellenjavallatok

Ellenjavallatok A vadon élő fokhagyma a következő betegségek.

• Gastritis és fekélyek. A gasztrointesztinális traktus ilyen patológiájából szenvedő emberek véleménye alapján még mindig lehetetlen valamit építeni velük - még a szag is undorító és emetikus késztetést okoz. Ebben az esetben az ösztöne igaza van, mert a fokhagymás levél égő gyümölcsléje nem csak a beteg emésztőrendszerét (pozitív hatást) megtisztítja, hanem a meglévő eróziók széleit is, néha növekvő fájdalmat és görcsöket.
• Giperatsidoz. Függetlenül attól, hogy mi okozza a beteg megnövekedett savasságát, a ramson növeli azt. Az íz receptorok és a gyomor / belek falainak irritációja miatt fokozza az összes emésztőkörnyezet (mind a nyombélben lévő gyomorsav, mind a lúg) szekrécióját.
• Hasnyálmirigy-gyulladás. A duodenum és az inzulin alkáli szintézisét a hasnyálmirigy végzi. Ha gyulladt, normál módban nem tud dolgozni - nem gyorsul. És az étvágy és a perisztaltika stimulálása illatos kosok leveleivel megköveteli, hogy növeljék a hasnyálmirigylé szintézisét.
• Cholecystitis. Mint tudják, az epehólyagok epekövek által okozott gyulladásáról beszélünk, vagy azok kialakulásával együtt. Ugyanakkor gyakran nehézségek merülnek fel az epe kiáramlásában, a kövek mozgásában és az epe csatornák eltömődésében. És minden keserű, fűszeres, fűszeres és más étvágyat stimuláló fűszer, beleértve a vad fokhagymás leveleket is, kifejezetten choleretic hatású.

Mellékhatások

Szükséges tisztelegni a ramson levélnek: a még hosszabb ideig tartó bevételének mellékhatásai szinte nem figyelhetők meg. A legsúlyosabbak az allergiás reakciókhoz vezetnek, mivel a növény C-vitaminnal telített - erős allergén. Ugyanakkor egyéni intolerancia is van, például a fokhagymának és a szagának nem tetsző szintjén.

Gondoskodnia kell a fokhagyma használatáról a terhesség és szoptatás ideje alatt. Általában nem vonatkozik a mérgező növényekre, ezért biztonságosnak kell lennie a magzat számára. Azonban az allicin a ramson levél összetételében nem változtatja meg tulajdonságait az emésztés során és még a vérbe való belépés után sem. És van egy antibiotikum tulajdonsága, amely alig szükséges a magzat vagy a gyermek számára, amíg egészséges.

Betakarítás és tárolás

A vadon élő fokhagyma elkészítésének legfontosabb szempontja a téli C-vitamin és allicin gyenge ellenállása. Tehát otthon vagy marinált savanyú fokhagyma lehet, de száraz, megőrzi melegen, vagy sterilizálás előtt hozzáadhatja a konzervekhez. Az a kérdés, hogy lehet-e fagyasztani fagyasztót, érdemes emlékeztetni arra, hogy a fokhagymához hasonlóan szokás, hogy ősszel ültetik - a tél, de az első fagy előtt. És ezért a vadon élő fokhagyma tökéletesen tolerálja a hideget és a talajban való telelődés még javítja a csírázást.

A vadon élő fokhagyma leveleinek legegyszerűbb fagyasztása hagyományos műanyag zacskókban történik. Először külön kell őket elkülöníteni a petioles (a gumók jól tartott és trükkök nélkül), mossa le alaposan folyó víz alatt. Ezután távolítsuk el belőlük a nedvességet, szárítsuk papíron vagy gofri törölközőn, vágjuk őket, mint egy salátát, tedd zsákba, tedd össze őket és tedd a fagyasztóba.

De, hogy megőrizzék a friss ramsont az egész télen, sajnos nem fog működni - csak sós vagy pácolt formában. De a vadon termő fokhagyma pácolt receptje némileg bonyolultabb, mivel szükség van arra, hogy ellenálljon a hőmérsékleti küszöbnek, amely megtartaná a növény összes tulajdonságát és aromáját, és ugyanakkor elegendő marináláshoz.

pácolás

• kilogramm vadon termő fokhagymás levél levelei;
• 50 g "Extra" só;
• liter hideg ivóvíz;
• két fél literes edények fedéllel gördítéshez.

1. Mossa meg a vadon élő fokhagyma leveleit, és egyenletesen terjesszen a bankok között.
2. Melegítsük fel a vizet, és oldjuk fel a sót. Várja meg, amíg a sóoldat lehűl, és kétszer hajtogatjuk a hajtogatott gézzel (a zavaros szuszpenzió eltávolításához).
3. Töltse fel a ramsberry leveleket alig meleg sóoldattal, fedje le gézzel vagy fedéllel a tetején, de még ne húzza fel.
4. Hagyja a jövőben tartósított árukat ebben a formában két napig, szükség esetén távolítsa el a nyakban felhalmozódó habot.
5. Amikor az aktív habzás leáll, adjunk hozzá az edényben maradt sóoldat mennyiségét friss sóoldattal, amely szintén leeresztett, tekerje fel a fedeleket.

pácolás

• kilogramm szétszerelt és mosott fokhagymás leveleket;
• két evőkanál extra sót;
• két evőkanál granulált cukrot;
• két evőkanál ecet nem nagyobb, mint 9%;
• négy babérlevél (ízlés szerint);
• négy fokhagyma gerezd (ízlés szerint);
• egy evőkanál bármilyen fűszer keverékét ízlés szerint;
• liter forrásban lévő víz;
• két fél literes edények fedéllel gördítéshez.

1. Forraljuk fel a vizet, adjunk hozzá cukrot és sót, forraljuk pár percig, amíg teljesen fel nem oldódik. Ezután tegyük félre és hagyjuk lehűlni körülbelül 80 ° C-ra.
2. Válasszuk le a ramson leveleit az ágaktól, vágjuk el az ágakat centiméteres "szalmával". Hámozzuk és szeleteljük a fokhagymát.
3. A dobozon levő, fokhagymás levelei elágazó ágak és fokhagymák, egyenletesen szórjuk őket babérlevéllel, borssal és más fűszerekkel (ha vannak).
4. Add hozzá a marinátot és egy evőkanál ecetet a vad fokhagyma minden egyes üvegéhez. Tekerje fel a fedeleket, fordítsa az üveget fejjel lefelé, ahogy a szokásos módon, otthoni megőrzéssel. Lehűlés után vissza kell helyezni a megfelelő helyzetbe, és távolítsuk el a kész kosarat a tároláshoz.

Ha a marinád hőmérséklete (forró és égő, de nagyon messze a forrásponttól) képes lesz ellenállni a közelben, a vad fokhagyma gyógyászati ​​tulajdonságai teljes mértékben megmaradnak. Szerencsére a vadon termő fokhagyma pácolása nem igényel magas hőmérsékletet vagy tökéletes sterilitást. Magas C-vitamin koncentráció a vad fokhagyma leveleiben önmagában biztosítja a munkadarab stabilitását a sérülésektől. Az a tény, hogy az aszkorbinsav citromsavval, benzoesavval, oxálsavval, borkősavval és almasavval jó természetes tartósítószerként szolgál.

http://herbalpedia.ru/catalog/cheremsha/

Ramson - termesztés és hasznos tulajdonságok

Vadon élő fokhagyma, chenzel, medve íj, levurda, lombik, vad fokhagyma - alacsony kulcsú évelő növény, amely teljes szépséggel tárja fel késő tavasszal - nyár elején. Hasonló a gyöngyvirághoz, a világos zöld levelek a kellemes fokhagymás íze és az egészséges tulajdonságai miatt nem csak erősítik, hanem a test gyógyítását is.

A vadon élő fokhagyma leggyakrabban árnyékos lombhullató és lombhullató erdőkben, gerendákban, alföldeken találkozhat, ahol elég nedves. A növekedés területe hihetetlenül széles. Ausztria, Nagy-Britannia, Grúzia, Spanyolország, Hollandia, Szlovákia, Franciaország... Ahol csak ez nem nő!

Ramson vagy Bear hagyma, vagy vad fokhagyma, vagy lombik, Chenzeli, Levurda (Allium ursinum). © SabineausL

Napjainkban ez a csodálatos növény két típusa van: Allium ursinum - Medve hagymát (a mi országunkban a Kaukázusban) és az Allium victorialis - Victory hagyma (elterjedt főleg a Távol-Keleten és Szibériában).

Sok országban a vadon élő fokhagyma védett és szerepel a Vörös Könyvben, ezért egyre növekvő mértékben termesztett növényként növekszik.

Hasznos tulajdonságok és a vad fokhagyma használata

Értékelje a ramsont az első helyen a magas tápanyagtartalomért. A-vitamin, B1, B2, C, PP, folsav, niacin, jód, fluor, kalcium, szelén, cink - mi van benne! Emiatt stimulálja a gyomor-bél traktust, pozitív hatást gyakorol a vérre, megtisztítja a bőrt, segít a megfázás, erősíti az immunrendszert, gyógyítja a szív- és érrendszereket, felgyorsítja az anyagcserét, jellemzi a kifejezett baktericid tulajdonságokat.

Győztes íj vagy győztes íj (Allium victorialis). A fokhagymának vagy izzónak is nevezik. © Isidre blanc

Ehető szegfűbors és levelek, valamint a szár és az izzó. Ezt nyers formában használják, salátákban, oldalsó ételként, főzés közben, pácolt, szárított, infúzióban.

Növényi morfológia

Nem véletlen, hogy a hagyma családja, a hagyma alcsaládja és az Amaryllis ramsons családja nem véletlen. Igazán van egy kis, hosszúkás izzója, amelynek átmérője körülbelül 1 cm. A virágzás során a virágzat egy esernyővel, egy hosszabb, 15-50 cm-es háromszög alakú szárból kerül ki. Lineáris lándzsás, fehér perianth levelekkel rendelkezik. Gyümölcsládát képez gyakorlatilag kerek magokkal. De csak két vad fokhagyma levele van. Inkább keskeny, 3–5 cm széles, éles, lándzsás típusú, ezek valamivel alacsonyabbak a szárhoz képest. A száruk már a főlemez, és csaknem kétszer olyan hosszú, mint az.

Virágzó medve hagyma. © SabineausL

A növény jellemzői

Ramson egy efemeroid. Más szavakkal, egy évelő, a felszín alatti része tavasszal alakul ki, és a nyár végére meghal. A márciusi csírázott szórólapok az első vitamin-zöldek. De minél idősebb a növény, annál keményebb a szövet, így a vadon élő fokhagyma összegyűjtése csak virágzásig folytatódik, már májusától kezdve.

Virágzás után a ramson magok leesnek. Csak jövőre csíráznak. Ha menteni és tavasszal vetni, a hajtások csak a következő tavaszi szezonban jelennek meg. De a ramson más módon - vegetatívan - fajták. A jól kialakított növények két helyettesítő izzót képeznek, amelyek elválaszthatók és ültethetők az ágyra.

Virágzó hagyma győztes. © naturgucker

Növekvő vad fokhagyma

Manapság a vadon élő fokhagyma egyre népszerűbbé válik a kertkultúrában. A mai napig eladáskor már három fajta magjait is el tudják érni: a Bear delicacy, Bear cub, Bear ear.

Az ilyen közeli neveket nyilvánvalóan neki választják, mivel a természetben a növény szeret egy medvét.

Leszállási hely

A vadon termő fokhagyma beültetésének helyét meg kell jegyezni, hogy érdemes megjegyezni, hogy ez a növény nagyon termékeny talajokat szeret, a közvetlen napfénytől és a nedvességtől árnyékolva. Ezért jobb a fák vagy a kerítés alá helyezni - ahol nincs égő nap, nincs víz stagnálása, és a talajt nem jellemzi a magas savasság.

Ramson vagy Bear hagyma vagy Wild fokhagyma. © Pete Favelle

Ramson tenyésztés

A legegyszerűbb a fokhagyma szaporítása a bokor megosztásával. Ehhez kora tavasszal vagy felhős nyári napon szükségessé válik, hogy a hagymát (szükségszerűen gyökerekkel) elválasztjuk a függönytől, és 20-35 cm távolságban sorokba tesszük őket 30–45 cm-es sorszakasszal.

Ha nem kap ültetési anyagot, akkor magvakból fokhagyma nőhet. Ehhez a megszerzett maganyagot szükségszerűen rétegezni kell. Hosszú, 80-100 napos, hűtési időszakból áll, és a téli alvás kárára történik. Ebben az esetben a vetőmagrendszert megőrzik, mint a vegetatív reprodukcióban.

Annak érdekében, hogy megkönnyítsük a ramson palánták gondozását, gyakran a vetőmagokat nem állandó helyen, hanem a kertbe esett dobozban vetik. Tavasszal a füvet eltávolítják az ágyakból, a talajt jól lazítják, komposztral töltik, és csak azt követően ültetik a növények sorába.

Vetéskor a magokat nem temetik el a talajban, hanem egy kis földréteggel mulcsítják.

A fokhagyma gondozása

Az első két évben csak a növények gondoskodnak: vízzel, lazítással, takarmányozással (összetett műtrágya egyszer vagy kétszer). Mivel a fokhagymás hagyma évről-évre körülbelül 0,5 cm-rel emelkedik, a második évtől kezdve az ágy egy vékony, lehullott levelek réteggel történik.

Kártevők és betegségek

A fokhagyma kártevői és betegségei gyakorlatilag nem szörnyűek. Ritka esetekben, erős vízzel és savas talajon, rozsda jelenik meg, majd szürke rothadás.

Ramson levelek összegyűjtése

A vad fokhagyma termelékenysége 3 kg / m2. A növényekből származó leveleket azonban csak a harmadik fejlődési évben lehet vágni. Ugyanakkor tudnia kell, hogy a folyó év távoli vegetatív része nem fog folytatódni, ezért csak két vagy három év elteltével lehet ugyanazon a helyen zöldeket gyűjteni.

Ennek alapján érdemes egyidejűleg három ágyra növeszteni a vadon élő fokhagymát, egy év leszállási lépésével, vagy a levelek szelektív összegyűjtésével.

Vetőmag betakarítás

Mivel a vad fokhagymát a magok egyenetlen érése jellemzi, nem érdemes mindaddig várni, amíg az összes doboz meg nem tört. Meg kell venni az edényt, és rendszeresen rázzuk bele, ami már érett. Vagy tegyen papírzacskókat a virágzatra, és várjon, amíg magukba kerülnek a magok.

És még...

A természetben a vad fokhagyma nagy csomókban nő, kitöltve egy hatalmas területet. Ha megengedi neki, hogy a kertben lerakja a magokat, idővel a növény rosszindulatú gyomokká válik.

http://www.botanichka.ru/article/cheremsha-opisanie-vyirashhivanie-i-uhod/

Ramson: használat, előnyös tulajdonságok és növekvő kert a kertben

Kora tavasszal, amint a hó megolvad, a folyók és tavak partjainál fiatal zöld levelek jelennek meg az erdő szélén. A levelek alakja hasonlít a gyöngyvirágra, és ízlés szerint - valódi fokhagymára. Ez természetes gyógyszertár az emberek és állatok számára - vadon élő fokhagyma.

Mi a ramson

Ramson, más néven medvehagyma, vad fokhagyma vagy nyelv, az Amaryllis család, egy hagymás nemzetség fűszernövénye. Amint a hó elolvad, megjelenik a fiatal levelek és nyilak. Felébredt, kimerült a téli medvék örömmel enni lédús zöldek, visszaállítja az erőt a hibernálás után. Ezért a név - medve íj. A fiatal zöld fokhagyma kora tavasszal jelenik meg

A Ramson hosszúkás vékony hagymából fejlődik ki, nem vastagabb, mint 1 cm, a szár háromszög alakú, 15-40 cm, és gyakran legfeljebb 50 cm magas. A hosszú és vékony petioles hosszúkás lándzsa levelek, amelyek a völgy gyöngyszeme. A vékony petioles levelek vad fokhagyma-izzókból származnak

Május végén vagy június elején - virágzás közben - a szár egy félgömb alakú esernyőt bocsát ki kis fehér virágokkal csillagok formájában. A virágzás a magok megjelenésével végződik - fekete kis borsó.

Zöld fokhagyma íze és illata, mint a fokhagyma. Ezért nem ajánlott a szarvasmarhák legeltetésére a növekvő medvehagymák helyén. A vadon élő fokhagymát fogyasztó állatok tejét és húsát kellemetlen íz és szokatlan szín jellemzi.

Növekedési helyek

A vadon élő ramsha Európában, a Kaukázusban és országunk nagy részében nő. A folyók és tavak árnyas partjainál, valamint a Transbaikalia és Szibéria erdõiben, a tundraig található. Nagyon gyakran, a medve íj egész világot hoz létre, amely szépen szép a virágzás során. Virágzó vad fokhagyma gyönyörű réteket képez

Oroszország számos régiójában a vörös fokhagyma szerepel a Vörös Könyvben.

A kora tavasszal, a hő kezdete előtt kell gyűjteni a vadon élő ramsont. A növényi zöldek ebben a pillanatban a leginkább tápláló és ízletesek. Kicsit később, amikor a levegő hőmérséklete 18 ° C fölé emelkedik, a vad fokhagyma durvább és fogyhatatlanná válik.

Használjon vad fokhagymát

Élelmiszer esetében a fokhagymát fűszeres zöldségként használják, és a növény minden részét használják, beleértve a leveleket, nyilakat és hagymát. Friss, salátákhoz és okroshka-hoz adjuk, de meleg ételekben is jó. A Kaukázusban levesek és mindenféle mártás vadon termő fokhagymával főzve, zöldséggel párolt szibériában, Németországban pedig kitűnő töltelék a pite számára.

Ramson szendvicsek - nagyon gyors, ízletes és egészséges reggeli.

Szendvics tészta

A töltelékhez szüksége lesz:

• 150 g kemény sajtot;
• 3 keményen főtt tojás;
• kis csomó vad fokhagyma;
• 2-3 evőkanál majonézet;
• só és bors ízlés szerint.

Szendvics előkészítése:

1. A ramsonokat egy habarcsban levágják és sóba dobják, amíg a lé kivonásra kerül.
2. Tojás és sajt reszelt a reszelőn.
3. Adjunk hozzá majonézet és borsot.
4. Minden jól kevert.
5. Vágjon szelet kenyeret tésztával.

Ramson tészta szendvicsek - nagyszerű reggeli

A vadon élő fokhagyma télen szüretelhető. Lehet sózni, pácolni és még savanyúvá tenni, a legtöbb vitamin és jótékony nyomelemet megőrizve.

Egyszerű módszer a vad fokhagyma konzerválására

A sózáshoz 1 kg vad fokhagyma 600 g sót igényel.

1. A leveleket a levélnyélekkel együtt jól mossuk és hideg vízben fél órán át áztatjuk.
2. Ezután a forró vízzel kiégetett nyersanyagokat körülbelül 2-3 cm-es rétegekbe helyezik sterilizált üvegben.
3. Megszórjuk minden réteget sóval.
4. Az üveget kapronfedéllel zárjuk, és hideg helyen tisztítjuk.

A vadon élő fokhagyma gyógyászati ​​tulajdonságai

Medve hagyma - a legősibb gyógynövény. A régészek az Alpokban található neolitikumú települések tanulmányainak köszönhetően vad fokhagyma részecskéit találták. Ez arra enged következtetni, hogy az emberek több ezer évvel ezelőtt használták ezt a növényt:

• a vad fokhagyma gyógyító tulajdonságait az ókori rómaiak és kelták használták;
• Az ősi orvosi referenciakönyvekben ezt a növényt a járvány és a kolera elleni védelem biztos eszközének nevezik a járvány idején.

A vadon élő fokhagyma minden része gazdag C-vitaminban, és tartalma közvetlenül a faj növekedési helyétől függ - ennek az elemnek a magas hegyvidéki területei növények nagyságrenddel nagyobbak. A fokhagyma is tartalmaz:

• karotin,
• fruktóz,
• fehérje, ásványi sók,
• ingadozó.

A jótékony anyagok sokfélesége miatt a beriberi terápiás táplálkozásában vadon termő fokhagyma kerül felhasználásra, mint egy gyulladásgátló, baktericid és bélmozgásfokozó. Ezen túlmenően, ennek a gyógynövénynek az élelmiszerekben való használata segít helyreállítani az anyagcserét, csökkenti a koleszterinszintet és a vérnyomást, javítja a szív és az erek működését.

Videó: vadon termő fokhagyma részletei

Használjon óvintézkedéseket

Az illékony gyógynövények magas tartalma miatt a kosok irritálhatják az emésztő szerveket, ezért óvatosan kell enni, különösen a gyomor- és epehólyagbetegségben szenvedők számára.

Vadon élő fokhagyma fajtái

A vadon termő fokhagyma csak egy faj. A mezőgazdasági vállalkozások kiválasztási munkájának köszönhetően azonban ennek a növénynek az új fajtái jelennek meg:

• A medve csemege - hosszú távú, korai érett, fűszeres fajta, nagy rozettával, nagyon gyümölcsöző. A kellemes ízű, lédús pályák miatt saláták, sózás és pácolás céljára ajánlott;
• A medve cub egy korai érett fajta. A levelek sötétzöld színűek, nagy, liliomszerűek. A lemez felülete alig észrevehető viaszbevonattal van bevonva. Az első termést 15 nappal a levelek megjelenése után lehet betakarítani. A medvék ellenállnak a hőmérséklet csökkenésének és a talaj enyhe csapódásának;
• A medve füle - korai terhességi időszakban a vad fokhagyma: 20 nap áthalad a csírázástól az első betakarításig. Enyhe ízű, évelő növény. A levelek hosszúak, keskenyek, élénkzöldek. A fajta nagyon termelékeny, 2-2,5 kg nyersanyagot gyűjtünk egy négyzetméterből.

Fotógaléria: ramson fajták

Szibériában vadon élő póréhagyma is nevezhető növénynek - a hagymát győztes vagy győztes. Ezek a fajok megjelenése és szerkezete nagyon hasonlóak, de a győztes hagyma sokkal nagyobb, bár értékes és tápanyagok tartalmában nem különbözik a vadon élő fokhagymától. Győzelem íj - szibériai vad fokhagyma

Növekvő ramsons a telekon

Sok kertész, különösen azokon a területeken, ahol a vadon élő ramson nem nő, a parcellákon nő. Ez a folyamat nem okoz különösebb nehézséget, de néhány pontra figyelnie kell:

• a vad fokhagyma helyének árnyékosnak és nedvesnek kell lennie;
• a tenyészet a leggyakrabban rétegzett magokkal terjed;
• a vadon élő fokhagyma stump-növény, ezért fel kell készülni arra, hogy az ültetett magok csak jövőre emelkedjenek;
• felnőtt növény lesz két, és virágzik, valószínűleg három évvel az ültetés után.

Bizonyos növények magjainak felemelkedése érdekében rétegezni kell - a hőmérséklet csökkenését akár 100 napig. A természetben ez a folyamat természetes módon zajlik, amikor az ősszel leesett magok a hó alatt állnak, és tavasszal olvadékvízzel a földbe húzódik. A kerti növények rétegződése sikeresen használja a hűtőszekrényt.

Videó: ramson vetés a csiga rétegzése után

A Ramson a természet csodálatos ajándékja, amely lehetővé teszi, hogy egy személy diverzifikálódjon és gazdagítsa étrendjét. Fontos azonban megérteni, hogy ez egy lassan növekvő fű, és ipari méretekben történő összegyűjtése értékes hagymák teljes eltűnéséhez vezet. Ezért a vadon termő fokhagyma termesztése a hátsó udvarban környezetvédelmi intézkedésnek tekinthető.

http://ogorodnik.guru/zelen/cheremsha-chto-eto-takoe.html

Ramson - tavaszi vitaminforrás

Kedves olvasók! Igaz, hogy a boldog tavaszi friss fűszernövények és zöldek. Ez nemcsak a kerti növényekre, hanem a vadon élő növényekre is vonatkozik. Ma beszélünk egy közülük - a jól ismert számos vadon élő fokhagymáról.

Mi ez a ramson növény? Kora tavasszal jelenik meg, egy füves, évelő növény, amely akár egy fél méter magas. Virágai kis fehérek, és a vadon élő fokhagyma levelei hasonlítanak a völgy gyöngyszemeire. A földön egy kis fehér hagyma.

A zamatos zöld növények valódi szőnyeggel nyúlhatnak az erdőbe, és virágzás közben a szőnyeg fehérre vált. Levelei szélesebbek, mint a hagyma és a fokhagyma, de a betakarításkor fontos, hogy ne keverjük össze a növényt a völgy mérgező liliomjával. Itt van a ramson a képen.

Hol nő a ramsberry? Ez a növény nő a középső sávban - Európától kelet-szibériáig. Az erdőkben a fokhagymák nagyszerűek, és ugyanakkor szereti az árnyalatot és a nedvességet, gyakran a víztestek közelében található.

Ramson jól ismert volt az őseinknek, és másképp hívták: vad fokhagyma, medvehagyma, győztes hagyma. Ennek a növényzetnek a szaga valóban hasonlít a fokhagymához, és az emberek úgy vélik, hogy a fokhagymában jóval jó, mint a hagyma és a fokhagyma. A hatalmas növénygyűjteménynek köszönhetően Litvániában, Lettországban, Fehéroroszországban, Ukrajnában és Oroszország néhány régiójában szerepel a Vörös Könyvben. Csak ez a tény már megmutatja, hogy milyen népszerű ez a fűszeres zöldség április-májusban.

struktúra

A "medve íj" név annak a ténynek köszönhető, hogy a tavaszi ébredt medve ezt a növényt keresi és eszik. Szóval kiegyenlíti valami értékes érték hiányát. Most már tudjuk - aszkorbinsav. A hagymás növény összetételében azonban sok más hasznos összetevő is van:

• egy sor vitamin - A, C, B1, B2, B3, B6, B9, PP;
• ásványok - vas, jód, kalcium, cink, réz, kálium, szelén, fluor és mások;
• aminosavak;
• illóolajok;
• szerves savak;
• illékony;
• szterinek;
• rost;
• enzimek - lizozim;
• glikozidok - alliin.

A glikozid allinein ramschons specifikus fokhagymás aromájának köszönhetően. Az Alliin nem különösen előnyös a test számára, de ha a fokhagymát vagy a ramsont vágják vagy rágják, ez a vegyület allicin - természetes antibiotikum - lesz. Gyulladáscsökkentő, vírusellenes, antibakteriális hatású. A vadon élő fokhagyma lizozimja természetes antibakteriális hatású enzim. Az aszkorbinsav vadon termő fokhagyma tartalma versenyezni fog a citrusfélékkel.

A 100 g növény 2,4 g fehérjét, 7,1 g szénhidrátot és 0,1 g-nál kevesebb zsírt tartalmaz.

Calorie ramson

A friss ramson alacsony kalóriatartalmú - mindössze 36 kcal / 100 g. A Cheremsh pácolható, majd kalóriatartalma kissé - 41,6 kcal-ra nő. A sózott vad fokhagyma 46 kcal-t tartalmaz.

Ilyen alacsony kalóriatartalmú, úgy tűnik, a vad fokhagyma az étrendben fogyhat. De ez nem így van: a vad fokhagyma serkenti az étvágyat, mint a hagyományos fokhagyma. Sokat nem lehet enni - irritálhatja a nyálkahártyákat.

A Ramson, mint fűszeres zöld, jó minőségű, különböző ételekben - saláták, levesek, pite, hús és hal marinádok. Ez jó helyettesíti a hagymát és a fokhagymát.

Hasznos tulajdonságai a vad fokhagyma

A vadon élő fokhagyma hasznos tulajdonságai már régóta ismertek, és a hagyományos gyógyászatban használatosak. Egyszer azt hitték, hogy a vad fokhagyma megvédi a pestiset és a kolerát. De ez túl súlyos a betegség, de a skorbusz, a láz, a reuma, a paraziták vadon élő fokhagyma valóban sikeresen használatos.

A modern farmakológiában ez a növény az "Urzalin" készítmény része. Ez egy vadon élő fokhagyma izzók illóolajja, amely gennyes sebeket és trófiai fekélyeket kezel. A medve íjjal a Trichomonas colpitisben használt "Ursal" gyógyszert is használjuk.

A ramsch a testen a következő hatással rendelkezik:

• antiszeptikus;
• baktericid;
• az immunitás erősítése;
• sebgyógyulás;
• féreghajtó;
• gombaellenes;
• gyulladáscsökkentő;
• vizelethajtó;
• anti-skorbutos;
• vizelethajtó;
• antisclerous;
• potencialitás javítása.

A vadon élő fokhagyma abszolút előnye a vitamin összetételében gazdag. Ez egy kora tavaszi növény, amely segít a téli avitaminosis megszüntetésében, gazdagítja a testet mikro- és makroelemekkel, erősíti a gyengített immunitást. Nem csoda, hogy a vad fokhagyma vad fokhagyma - gyorsítja a vért, erősíti az étvágyat, serkenti az emésztési gyümölcslevek szekrécióját. Mi a hasznos ramson?

A vadon élő fokhagyma sok hasznos tulajdonsága, hogy valóban orvosi üzem:

• javítja a vér összetételét, növeli a hemoglobint, serkenti a szívet, csökkenti a vérnyomást, megszünteti a koleszterin lerakódásokat, erősíti a koszorúéreket;
• serkenti az emésztést, javítja az emésztőrendszert, a bélfertőzésekhez használják;
• tisztítja a testet, eltávolítja a méreganyagokat;
• segíti a pajzsmirigy betegségeit;
• javítja az anyagcsere folyamatokat;
• kedvező hatással van az idegrendszerre, segít az álmatlanságban;
• segít köhögés és légszomj;
• hatékony antihelmintikus;
• köszönhetően a fitoncidek tisztítják a szájüreget a káros baktériumoktól;
• riculitis, reuma, neuralgia, tinktúra formájában;
• gennyes betegségek, púpos középfülgyulladás;
• a főzetet atherosclerosisban, cukorbetegségben használják;
• a bőrbetegségek, a levelek zuzmóinak és a zuzmó szemölcsöknek.

A nők egészsége

A vad fokhagyma antiszeptikus hatása a nők számára előnyös. A növényt colpitisben használják. A vad fokhagyma segít a bőrkiütések megszüntetésében. Mint kozmetikai fokhagyma fehérítő hatást fejt ki. Lehet maszkokat csinálni vele.

Terhesség és etetés közben

A terhesség alatt a vadon élő fokhagyma lehet vitamin- és folsavforrás, amely fontos a gyermek hordozásakor. De ez egy igen aktív gyógynövény, amely befolyásolja a testet. Különösen, ha a terhes nőknek bármilyen ellenjavallata van. Ezért a várandós anyák vad fokhagymát használhatnak, de a legkisebb mennyiségben és nem gyakran.

A szoptató anyáknak nem ajánlott, mert az anyatej keserű ízű és csípős illatú lesz. A gyermek megtagadhatja a mellet.

A férfiak egészségére

A férfiaknak a vadon élő fokhagyma előnyös tulajdonságai vannak. A népi gyógyászatban ezt a növényt impotenciára használják, mint a férfi erejének növelésének eszközét.

Ez a videó a „A legfontosabbakról” című program töredéke, amely a vad fokhagyma típusairól, összetételéről és gyógyhatásairól szól, valamint a friss és pácolt vad fokhagyma különbségéről.

Hogyan kell a ramsont kezelni

Mint mondtuk, a vad fokhagymát nyersen lehet fogyasztani, de a hagyományos orvostudományban is felhasználható, dekekció és tinktúra formájában.

színez

A tinktúra hasznos a reuma, arthritis, neuralgia megdörzsöléséhez. A ramson és a vodka 1: 5 aránya alapján készül. Öntsük a finoman apróra vágott zöldeket, és ragaszkodjunk 10 napig, majd szűrjük.

Használja naponta kétszer. Az atherosclerosis, mint antimikrobiális szer lehet belsejében és belsejében. Vegyünk 30 csepp naponta 2-3 alkalommal. Az ilyen belépés folyamata - egy hónap.

főzet

A húslevest 2 evőkanál leveleket, 0,5 liter vizet öntsünk és forraljuk fel. Ragaszkodjon a termoszon 4 órán át, és szűrje. Alkalmazza a bőrbetegségek, dermatitisz, fekélyek, kiütések, dörzsölés formájában. Belül az emésztési zavarok, ateroszklerózis és cukorbetegség.

Kár és ellenjavallatok

A Ramsonsnak mind a kedvező tulajdonságai, mind az ellenjavallatai vannak. Az utóbbiak közül - a gyomorhurut akut formában, gyomor- és nyombélfekély, pancreatitis, hepatitis, cholecystitis. A ramson is ellenjavallt bizonyos gyulladásos folyamatokban a gyomor-bél traktusban, epilepsziában.

Nem használhatsz vad fokhagymát allergiák jelenlétében, a növény még az orrnyálkahártya duzzanatát is okozhatja. Ha nem biztos benne, hogy reagált a vad fokhagymára, jobb, ha egy kis levélsel próbálkozol.

Ha a túlzott mértékű használat miatt károsodott a ramshawn. Ez tele van a szívritmus, az álmatlanság, a migrén, a hasmenés, a gyomor-bélrendszeri problémák problémájával.

Hogyan válasszuk ki és tároljuk a vad fokhagymát

A friss ramsonnak ki kell választania a megfelelőt. Vásárláskor figyeljen a levelekre - zöldnek, lédúsnak kell lenniük, sérülés nélkül. A lassú levelek nem előnyösek, túl durvaak is - virágzás után gyűjtötték össze. A levelek foltjai az élelmiszerek alkalmatlanságáról is beszélnek.

Annak érdekében, hogy nem kétséges, hogy liliomokat veszel a völgyben, enyhén dörzsölje a leveleket - a fokhagyma azonnal kap egy különleges fokhagymás szagot. A ramsonban minden levélnek saját szára van.

Az élelmiszerfóliában vagy a ramson polietilénben, hűtőszekrényben, legfeljebb 4 napig tárolva. Egy pohár vízben hagyhatsz egy csomó vad fokhagymát. A fagyasztóban mosott, szárított, apróra vágott vad fokhagymát kell tárolni egy tálcában vagy csomagolásban.

Hogyan lehet főzni pácolt ramsont

A pácolt ramson népszerű tárolási típus a téli időszakban. Először is, a leveleket 3 órán át mossuk és áztatjuk közönséges vízben. Az áztatás szükséges ahhoz, hogy elkerüljük a levelek keserűségét. A pácra 1 liter víz, 100 g ecet (9%), 1 evőkanál só és cukor szükséges.

Ramsons sterilizált bankokon feküdt. Amikor az oldat felforralja, öntik a leveleket és tekercselik a bankokat. Marinád a bors, a torma vagy a mustár hozzáadásával ízesíthető.

Ramson főzés közben

A Ramsont leggyakrabban fűszeres fűszerként használják. Jó friss a salátákban. Hús, hal, tojás is kombinálva. A meleg fokhagymát hozzáadjuk forró ételekhez, szószokhoz, amelyeket töltelékként használnak a pitékhez. A szárított formában a vad fokhagyma nincs táplálkozási és gyógyászati ​​értékkel.

Olasz pestóban vad fokhagymával cseréljük ki a bazsalikomot. A német konyhában kenyeret sütnek vele. Mind a levelek, mind az izzók alkalmasak a zöld borscsra, szendvicsekre (túrós kombinációval). A pácolt ramson különféle ételekhez és külön snackként hasznos.

A Ramson egy hihetetlenül hasznos és gyógyító növény, amely az erdőben nő, és a kertben termeszthető. Ez számos betegség orvoslására szolgál, és a konyhában - a hagyma és a fokhagyma cseréje. Ramson az egyik első vitaminforrás, és nem hiábavaló, hogy egy ember több mint ezer éve használja ezt a növényt, mert valóban sok értékes dolgot adhat.

A blogon olvashat egy cikket a rendszeres fokhagyma előnyeiről.

És a lélek ma hangzik Giovanni Marradi - Sospiro. Gyönyörű zene és csodálatos videó. Adj magadnak hangulatot!

http://irinazaytseva.ru/cheremsha.html

Erdei gyógyító: mi a ramson és hogyan hasznos

Itt kaphat érdekes információt a vadon élő fokhagymáról: milyen növény, hol növekszik, milyen vitaminok vannak az összetételében, mi hasznos és hogy vannak-e ellenjavallatok, hogyan készíthetjük és még sok más. Az utóbbi években a ramson nagyon népszerű aromás kulináris gyógynövényként - nagyrészt kedvező tulajdonságai miatt. Sok recept van a vadon élő fokhagyma főzésére, amely magában foglalja az egészséges életmódot vezető emberek étrendjét.

Mi a ramson?

A Ramson egy hagymás fokhagymás aromával rendelkező évelő növény, amelynek fiatal zöldségét zöld és más salátákban használják, valamint minden étel ízesítésére, ahol fokhagyma szükséges.

A Ramson-t kerti termésként termesztik, de gyakrabban a vadon termesztik.

Mit néz ki a ramson? - fotó

Általános leírás

A Ramson egy hagymás, évelő növény, amely nedves erdőkben növekszik és gyakran mocsarakban (lapos síkságokban) található. Ez a vadon termő növény más néven is ismert: medve hagyma, vad fokhagyma, szibériai hagyma, lombik, ramson, levurda, genseli stb.

A „ramson” név két, egymással szorosan összefüggő vadhagymát egyesít, hasonlóan megjelenésükhöz és biológiai tulajdonságaihoz is:

1. Győztes (Allium tricoccum) - Észak-amerikai.
2. A medve (Allium ursinum) európai és ázsiai fajta.

A név ellenére a vadon élő fokhagyma egyáltalán nem olyan, mint a hagyma. Először a növekvő leveleket csőbe hajtják, majd kibontják és megszokják a szokásos megjelenésüket: lapos, sima, levéllapát szélessége 2-10 cm, petioles 2-4-szer rövidebb, mint a levél.

Ez a növény rhizomatous, nem képez valódi izzókat, csak hamis, 1-2 cm átmérőjű, hengeres alakú, 3-6 cm magas, világosbarna vagy szürkés-barna hálós héjjal borítva, ferde rizómára.

A rizómák sekélyek (15-20 cm), így a koszorúnak laza talajra van szüksége. Virágzó növény május végén.

30-60 cm magas, virágzat - gömb alakú vagy félgömb alakú többszínű esernyő. A virágok szinte csillag alakúak, fehéres-zöldesek, nagyon finomak és szépek.

Hogyan virágzik ramson - fénykép

A gyümölcs egy gömb alakú háromszög alakú doboz. A magok nagyobbak, mint a hagyma, szinte gömb alakú, fényes, fekete.

A ramson természetes állapotában főként vegetatívan fajták, sűrű sűrűségűek. A növény hosszú életű, a korhatár 46 év.

A fiatal leveleket élelmiszerek és alsó részeik friss, szárított és hagymával használják. Szárítás után a ramson részben elveszíti ízét, de megőrzi ízét.

Szibériában és a Távol-Keleten a vadon élő fokhagyma az egyik legkedveltebb vadnövény, nagy mennyiségben betakarítva.

Hogyan lehet megkülönböztetni a ramsont a gyöngyvirágtól és a gyöngyszemtől

Amikor öngyűjtő ragadozó, vegye figyelembe, hogy vannak látszólag hasonló mérgező növények. Azok a személyek, akik nem annyira jól ismerik a botanikát, könnyen összekeverik a vadon élő ramsont a gyöngyvirággal vagy a gyöngyházral.

A legfontosabb különbség a vad fokhagyma egyedi fokhagyma aromái. Ha azonban már összegyűjtötted a leveleket, a szag a kezedben maradt, és már nem lesz megbízható kritérium. Ugyanakkor lehetséges, hogy a ramsont a völgy és a gyöngyház között más tulajdonságokkal is megkülönböztessük (lásd a táblázatot).

Milyen szaga és íze a vad fokhagyma

A fokhagyma és a hagyma kellemes kombinációja. A korai hajtások, mint a vadon élő zöldek legtöbbje, élesebb. A levelek illata megváltozik, és textúrauk durvább lesz, mint a virágzás.

Hogyan válasszuk ki és hol vásároljunk vad fokhagymát?

A ramson szezon március elejétől májusig tart. Ebben az időszakban szupermarketekben vagy piacokon lehet megvásárolni.

Válasszon fiatal, erős növényeket, zöld, sértetlen levelekkel, foltok és jegesedés jelei nélkül. Ha a zöld elhalványult, azt jelenti, hogy a ramsont már régen betakarították. A durva nagy levelek azt jelzik, hogy virágzás után vágják őket. Mindkét esetben kerülnie kell a vásárlást.

Hogyan tároljuk a vad fokhagymát és felkészüljünk a télre

A frissen betakarított fokhagyma jól tárolható egy műanyag zacskóban a hűtőszekrény növényi részében 1-1,5 hétig. Adjunk hozzá néhány csepp vizet a csomagoláshoz, hogy a gyógynövények hosszabb ideig frissek legyenek.

Vadon élő fokhagyma felhasználásra kész: fagyasztás, savanyúság, savanyúság, száraz. A szárítás során az illóolajok ízesítése elpárolog, így ez a tárolási módszer nem a legeredményesebb.

Hogyan fagyaszthassuk a vad fokhagymát

1. Alaposan öblítse le a ramsont egy erős hideg vízáram alatt, vágja le a gyökereket.
2. Vágott fehér izzókat és lila-vörös szárakat nagyobbra.
3. A fagyasztás előtti zöld levelek a legjobbak. Ez segít abban, hogy vonzó fényes zöld színben maradjanak.
4. A ramson elhomályosítása érdekében a vizet forraljuk egy nagy serpenyőben. Dip ott zöld levelek. 15 másodperc elteltével távolítsa el őket, és azonnal merítse vízbe.
5. A blanched levelek durván vágnak.
6. Vágjuk a vágott zöldeket egy sütőlapra, és helyezzük a fagyasztóba.
7. Fagyasztás után (1-2 óra elteltével) tegyük a palackot tartályba vagy tasakba, és küldjük a fagyasztóba további tárolás céljából.

A vadon élő fokhagyma megtakarításának egy másik módja az olajkockák létrehozása.

1. Ehhez először öblítse át a gyógynövényeket a fentiek szerint. Ezután aprítsuk fel a leveleket és szárakat egy turmixgépben vagy élelmiszer-feldolgozóban elegendő olívaolajjal, hogy pasztát vagy mártást készítsünk.
2. Töltse ki a jégkocka tálcákat a kapott tömeggel. Fagyassza le, majd távolítsa el a kockákat és vigye át a tartályokba (vagy tasakokba). Minden kocka körülbelül 1 evőkanál növényi olajat tartalmaz.
3. Küldje újra a fagyasztóba, használjon szükség szerint.

Hogyan készítsünk pácolt vad fokhagyma - videó

Milyen ízletes sózott ramson otthon - 3 módon

Kémiai összetétel

Friss zöld fokhagyma - kiváló forrása a létfontosságú anyagoknak. Sok vitamint és ásványi anyagot tartalmaz, amelyek az egészséges testhez szükségesek.

A friss vad fokhagyma (Allium ursinum) tápértéke 100 g-ra.

Fiziológiai szerep

A Ramson-nak van olyan hatása, mint:

• protivoglistnoe;
• antimikrobiális;
• protivoskleroticheskoe;
• tónusos;
• méregtelenítés;
• antioxidáns;
• vizelethajtó;
• görcsoldó;
• köptető.

A vad fokhagyma egészséges tulajdonságai

A Ramson vitaminokkal, ásványi anyagokkal, szerves savakkal és illóolajokkal kedvező tulajdonságokkal rendelkezik:

• A fokhagyma 200 mg A-vitamin és béta-karotin formájában 1200 mcg. Ezek fontosak az egészséges bőr és a nyálkahártyák számára a jó látás érdekében.
• Ez nagyon gazdag C-vitaminban. 100 gramm vadon élő ramson tartalmaz egy 150 mg C-vitamint. Ez megfelel a felnőtt szervezet napi szükségletének 150% -ának. Ahhoz, hogy ezt a mennyiségű C-vitamint narancsból vegye, két és fél gyümölcsöt kell fogyasztania, vagy 300 g-ot. A C-vitamin immunerősítő, méregtelenítő, antibakteriális, vírusellenes, antioxidáns, daganatellenes és sok más tulajdonsággal rendelkezik. Támogatja az immunrendszert működő állapotban, és így védelmet nyújt a különböző betegségek ellen.
• A 2,87 mg vas összetétele a napi szükséglet 20,5% -a. Felelős az oxigén szállításáért és tárolásáért. Ennek az elemnek a hiánya fáradtságot, rossz közérzetet, fejfájást, hajhullást, koncentrációs problémákat és anémiát okoz.
• A vad fokhagyma káliumtartalma 336 mg. Fontos szerepet játszik az energia-anyagcserében, és a nátriummal együtt felelős a szív egészségéért.
• A B1-vitamin (tiamin) fontos számos testfunkció számára. A hiányosság depressziót, polyneuropathiát, homályos látást, fejfájást, fáradtságot, szívelégtelenséget, ödémát stb. A fokhagymában 130 mól tiamin.
• 200 mcg B6-vitamin-piridoxint is tartalmaz (a napi érték 10% -a). Szükséges a hemoglobin kialakulásához és az idegrendszeri és immunrendszer megfelelő működéséhez. Ezen túlmenően ez a vitamin részt vesz a fehérjék metabolizmusában.
• A Ramson 320 mikrogramm mangánt tartalmaz. Ez a különböző enzimek, az endogén antioxidánsok és a mitokondriumok (amelyek a szervezet sejtjeinek energiaközpontjai) fontos eleme.
• A magnézium fontos az izmok megfelelő működéséhez. Ha hiányzik, tele van izomremegéssel, görcsökkel és szívritmuszavarokkal. A magnéziumnak gyulladásgátló hatása van, és nagy jelentőséggel bír a test számos folyamatában.
• A kalcium fontos az egészséges csontok és fogak számára. Megerősíti és megakadályozza a töréseket. Ez az ásványi anyag az izomaktivitás és a véralvadás szempontjából elengedhetetlen.
• A foszfor a DNS és az RNS fontos összetevője, szükséges a sejtek egészségéhez és az energia metabolizmusához.
• A fokhagymában van egy kéntartalmú allicin anyag, amely az oxigénnel való érintkezéskor keletkezik a növény integritásának megsértése során (például vágáskor). Az allicint természetes antibiotikumnak tekintik, amely megölheti a baktériumokat és még a gombákat is. Ezenkívül szabályozza a koleszterint és bizonyítottan alkalmas az atherosclerosis kezelésére. Ez is hatásos a rákos sejtek ellen.

Otthon a vadon termő fokhagyma termesztése sokkal gyorsabb, mint a természetben. A levelek szélesebbek, rövidebbek és vastagabbak, a zöld szín intenzívebb. A cukortartalom nő, de a C-vitamin-tartalom majdnem 2-szeresére csökken, de ritkán még a kerti fokhagymában is kevesebb, mint 70 mg.

A népi gyógyászatban a vad fokhagymát már régóta használják az étvágy javítására, gyógyító gyógyításra, lázzal, antihelmintikus és reumatizmusra.

A vadon élő fokhagyma 10 legjobb gyógyhatása

A Ramson egy igazi egészséges étel, itt néhány előnyös tulajdonsága:

1. Az antioxidánsok többféle típusa segít megvédeni a sejteket a szabad gyökök károsodásától.
2. Csökkenti a vérnyomást, valamint a rossz koleszterint és a vércukorszintet.
3. Az asztma, a hörghurut és az emphysema kezelésére szolgál.
4. A mustárolaj magas tartalma miatt serkenti az emésztési gyümölcslé szekrécióját.
5. Megszünteti a hasmenést, a vastagbélgyulladást, a dyspepsziát és a duzzanatot.
6. Ez gátolja az arterioszklerózis kialakulását és csökkenti a szívroham kockázatát.
7. Képes megszabadulni a paraziták testétől.
8. A Ramson gyümölcslé a C-vitamin magas koncentrációja miatt fogyókúrás programokban használatos, ami 30% -kal gyorsabb zsírégetést eredményez, mint az alacsony anyagszintű emberek.
9. Általános háztartási fertőtlenítőszerként szolgál.
10. Ez egy népszerű tavaszi vitamin megoldás, amely segít erősíteni az immunrendszert.

Ellenjavallatok (kár) vad fokhagyma

Ha nagy mennyiségű vad fokhagymát használ (több mint 15-20 levél), akkor nemcsak előnyöket kaphat, hanem kárt is okozhat a szervezet számára, és olyan mellékhatásokat, mint például:

• fejfájás;
• álmatlanság;
• hasmenés;
• a fekélyek súlyosbodása.

A vad fokhagyma esetleges károsodása magában foglalja az élelmiszer-allergiák előfordulását is.

A vad fokhagyma használatának ellenjavallatai:

• terhesség
• szoptatási időszak;
• májgyulladás;
• epehólyag-gyulladás;
• hasnyálmirigy-gyulladás;
• különböző gyulladásos folyamatok a gyomorban és a belekben.

A ramson használata a főzés során

A zöld fokhagyma levelei a konyhában fokhagyma, hagyma és póréhagyma friss és főtt formában használhatók mind az első, mind a második kurzusokhoz. Íze jóval fűszeresebb, mint a fokhagymaé, de melegítéskor elveszíti élességét és aromáját, így hozzáadja ezt a gyógynövényt a főzési folyamat végén.

A vad fokhagyma főzése előtt alaposan öblítse le folyó hideg víz alatt, vágja le a gyökereket.

Íme, amit a fokhagyma főzhet:

• A friss, apróra vágott levelek ideálisak salátákhoz és vinaigrettekhez.
• A fekete kenyérrel étvágygerjesztő sós zöldekkel apróra vágva.
• Ízletes kora tavaszi leves és levesek vadon termő fokhagyma.
• A darált húshoz adjuk.
• Készítsen piteet tojással és vad fokhagymával
• Hús- és halételek ízesítésére szolgál, és töltelékként süteményekhez.
• A vad fokhagymás csípő jól működik a bazsalikom nélküli pesto-szószban: 100 g friss fűszernövényeket, 100 g parmezánt és 60 g pörkölt fenyőmagot. Keverjük össze 150 ml olívaolajjal, és adjunk hozzá kevés sót - a pesto készen áll. A hűtőszekrényben körülbelül két hétig tárolva! Ha a mogyorót a recepthez viszik, akkor a mártás ízét még pikánsabbá teheti.

• A Ramson ízesített olajok, mártások és növényi ételek elkészítésére alkalmas.
• Jól megy a hal- és baromfiételekkel.
• Próbáld hozzá a rántottahoz vagy a sült burgonyához.

Finom saláta vad fokhagyma és burgonya - recept

• 600 g burgonyát (a héjában főzve);
• 30 gramm vad fokhagymát;
• 3 uborka;
• 5 evőkanál tejföllel;
• 2 evőkanál. majonéz;
• ½ tl mustár;
• 3 evőkanál. l. alma almabor ecet;
• só
• bors (frissen őrölt).

1. Hámozzuk meg a meleg burgonyát, vágjuk szeletekre és hajtsuk bele egy tálba. Öntsön ecetet.
2. Mossuk le a vadon élő fokhagymás leveleket hideg vízzel, rázzuk össze és vágjuk le.
3. Szeleteljük az uborka vékony csíkokban.
4. Keverjük össze a tejföllel, a majonézzel és a mustárral, és sóval és borssal keverjük össze.
5. Most adjuk hozzá a többi összetevőt, és óvatosan keverjük össze.

Tipp: Cserélje le a saláta receptet vad fokhagymával, az uborka retek kivágása helyett.

Hogyan készítsünk piteeket vad fokhagymával, zöldhagymával és tojással

Ramson leves recept

• 6 darab vad fokhagyma
• 3 nagy, kockára vágott burgonya;
• 1 szeletelt hagymát;
• 1 evőkanál. l. olívaolaj;
• 1 evőkanál. l. vaj;
• 1,5 liter víz vagy húsleves;
• fekete bors és só.

1. Válasszuk el a vad fokhagyma leveleit, és tegyük félre. A maradék szárakat durván vágja le.
2. Főzzük a hagymát és a burgonyát egy serpenyőben olívaolajban és vajban 15 percig.
3. Tegyük őket egy forró víz vagy húsleves edényébe, és adjuk hozzá a ramson szárakat, forraljuk 15 percig, amíg a burgonya nem lesz jó.
4. Vágja le a vad fokhagyma leveleit és dobja be a levest (hagyjon néhány zöldt a kész étel díszítésére). Só és bors. 2 percig főzzük, távolítsuk el a hőtől, és vágjunk össze egy élelmiszer-feldolgozóban.
5. A tálalás előtt friss fűszernövények díszítik.

Mit kell cserélni a vadon élő fokhagymát a receptben

Ha ki kell cserélnie a ramsont a receptben, akkor egy kis fokhagymát hozzáadhat ugyanolyan mennyiségű póréhagyma vagy akár zöldhagymát is.

http://pripravkino.ru/spicery/cheremsha