Ebben a cikkben összegyűjtöttem az összes ismert egzotikus gyümölcsöt. Nem csak trópusi. Ha többet tudsz, jelentse.
Egzotikus zöldségek és zöldek - itt.

Pouteria caimito (Abihu)
Hol próbálkozhat: Malajzia (Borneo), Ausztrália
Mikor kell megpróbálni: tavasszal és nyáron
Melyik országban ízletesebb: csak Malajziában próbáltam
További információ itt. http://fruitarian.ru/malazijskij-frukt-xabyu

Avokádó (avokádó)
Hol próbálkozhat: Fülöp-szigetek, Indonézia, Vietnam, Malajzia (Borneo)
Mikor kell próbálni: a Fülöp-szigeteken április-május és szeptember között; Indonéziában télen (november-december-március-április); Vietnamban nyáron.
Melyik országban ízletesebb: az összes fenti országban)) de ha finomabb fajták vannak, akkor kevésbé van, nincs semmi.

Pawpaw | banánfa | Paw Paw (Asimina | Pawpaw)
Hol lehet próbálni: Kanadában, Észak-Amerikában, a Krím-félsziget néhány részén.
Amikor megpróbálhatja: a Krímben érik az ősszel.

Aki (Ackee)
Hol lehet próbálni: Hawaii-ban, Ausztráliában

Ananász (ananász)
Hol próbálkozhat: bármely trópusi éghajlatú országban
Mikor kell próbálni: egész évben
Melyik országban ízletesebb: a Fülöp-szigeteken (Davao)

Ambarella (Ambarella)
Hol próbálkozhat: Indonézia
Mikor kell próbálni: tavasz

Görögdinnye (trópusi)
Hol próbálkozhat: bármely trópusi országban
Mikor kell próbálni: egész évben
Melyik országban ízletesebb: Vietnamban és Thaiföldön

Asem (Asem)
Hol próbálkozhat: Indonézia
Mikor kell próbálni: tavasz

Atimoya (Atimoya)
Hol próbálkozhat: Dél-Amerikában a Pts még mindig ritka a Fülöp-szigeteken.
Mikor kell próbálni: nyáron próbáltam a Fülöp-szigeteken.

Bam Balan | gyümölcs borscs (Bambangan)
Hol próbálkozhat: Malajziában Borneóban (Malajzia más részein nem növekszik)
Mikor kell próbálni: májusban próbáltam
Melyik országban ízletesebb: Thaiföldön és Indonéziában „borscs rokonok” vannak, és az igazi gyümölcsborscs csak Borneóban található.

banán
Hol próbálkozhat: bármely trópusi országban
Mikor kell próbálni: egész évben
Melyik országban ízletesebb: Thaiföldön és a Fülöp-szigeteken

Vani | fehér mangó | Binjai (Wani | Fehér mangó | Binjai)
Hol próbálkozhat: Indonéziában Bali és Lombok szigetein, Malajziában Borneo szigetén (hasonlóan a vani gyümölcsökhöz a Fülöp-szigeteken a Mindanao szigetén, a Slum területén)
Mikor kell próbálni: Indonéziában decembertől márciusig
Melyik országban ízletesebb: csak indonéz fehér mangó vanit próbáltam, és isteni!

Gitan (Gitaan)
Hol próbálkozhat: Borneo

Goji
Hol próbálkozhat: Vietnam északi részén (például Hanoiban)
Mikor kell próbálni: áprilisban próbáltam

Gujávafa (Guava)
Hol lehet megpróbálni: érett érett guava - Indonéziában
Mikor kell próbálni: télen
Melyik országban ízletesebb: indonéz)))))

Jackfruit (Jackfruit)
Hol próbálkozhat: a Fülöp-szigeteken (Davao és Samal), Thaiföldön, Vietnamban, Malajziában, Kambodzsában
Mikor kell próbálni: egész évben
Melyik országban ízletesebb: nehezen választható.. mindenhol megacurvy és nem nagyon finom fajták vannak.

Tenyészfa

Durian (Durian)
Hol lehet megpróbálni: a Fülöp-szigeteken (Davao), Thaiföldön, Vietnamban, Malajziában, Kambodzsában
Mikor kell megpróbálni: a Fülöp-szigeteken augusztus-szeptemberben (ez a csúcs, bár a durianok Davaóban egész évben tisztességes mennyiségben kaphatók), Thaiföldön július-szeptember, Vietnamban, Malajziában (Penangban júliusban, Borneóban októbertől decemberig) ), Kambodzsában augusztusban és szeptemberben, Vietnamban nyáron (májustól).
Melyik országban ízletesebb: Malajziában))) bár mindenkinek különböző ízei vannak, ezért nem javaslom, hogy csak egy véleményre koncentráljunk.

Durian "Lahung" kb. Borneo:

Jabuticaba (Jaboticaba)
Hol lehet megpróbálni: Dél-Brazíliában, Bolíviában, Paraguayban, Észak-Argentínában, Uruguayban, Kolumbiában, Panamában, Peruban és Kubában.

Jujube | unabi | Kínai dátum (Ziziphus)
Hol lehet próbálni: a Krím-félszigeten, Afrikában, Indiában, Brazíliában, Amerika néhány részén.
Amikor megpróbálhatod: a Krím-félszigeten októberben érik.

Ábrákon (ábra)
Hol lehet próbálni: a Krímben, Törökországban, Spanyolországban, Ausztráliában stb.
Amikor megpróbálhatja: júniusban és augusztusban-szeptemberben (évente 2 betakarítást ad).
Ahol a füge ízletesebb: véleményem szerint Krímben.

Kakaó (kakaó)
Hol próbálkozhat: a Fülöp-szigeteken Davaóban
Mikor kell próbálni: egész évben

Kalapam (Kalapi)
Hol próbálkozhat: a Fülöp-szigeteken Davaóban
Mikor kell próbálni: télen

Carambola (Carambola)
Hol lehet kipróbálni: Thaiföldön, Malajziában (Borneo), Indonéziában
Mikor próbálhatom meg: nyár
Melyik országban ízletesebb: Indonéziában és Malajziában

Kasturi (Kasturi)
Hol lehet kipróbálni: Dél-Kalimantan (Indonézia).

Kepayan (Kepayang)
Hol próbálkozhat: Borneo

Nods (Kiwano)
Hol lehet megpróbálni: Afrikában, Kaliforniában, Közép-Amerikában, Új-Zélandon, Izraelben, Ukrajnában.
Melyik országban ízletesebb: csak Ukrajnában próbáltam.. íztelen.

Kókuszdiók (fiatal kókuszdiók)
Hol próbálkozhat: bármely trópusi országban
Mikor kell próbálni: egész évben
Melyik országban ízletesebb: Thaiföldön, a legédesebb és a legfényesebb ízű. Más országokban az íze egyszerűbb, de maguk a kókuszdiók sokszor nagyobbak.

Kókusz tengeri kókusz
Hol lehet kipróbálni: Thaiföldön, Malajziában
Mikor kell próbálni: egész évben
Melyik országban ízletesebb: mindenhol nem különösebben ízletes, hanem egyszerűen szokatlan.

Kudrana (eperfa)
Hol lehet megpróbálni: a Krímben, Ukrajnában, Oroszország déli részén, Kelet-Ázsiában, Afganisztánban, Iránban, Transkaukáziában.

Cupuaçu (Cupuassu)
Hol lehet próbálni: Amazonban, Dél-Amerikában, Észak-Brazíliában (Para, Amazonas, Rondônia, Acre és Maranhão államok), Venezuela, Kolumbia, Ecuador, Peru, Costa Rica és Mexikó nedves trópusain.

Litchi (Licsi)
Hol lehet kipróbálni: Thaiföldön, Kambodzsában, Indonéziában, Ausztráliában, Kínában
Mikor kell megpróbálni: Thaiföldön április végén és májusban, más országokban a szezon érthetetlen
Melyik országban ízletesebb: csak thaiföldi evett))) isteni!

Longan (Longan)
Hol lehet kipróbálni: Thaiföldön, Kínában, Vietnamban, Kambodzsában
Mikor kell próbálni: egész évben
Melyik országban ízletesebb: Vietnamban

Longkong | langsat (longkong | langsat)
Hol lehet megpróbálni: a Fülöp-szigeteken, Thaiföldön, Indonéziában, Kambodzsában
Mikor kell próbálni: egész évben
Melyik országban ízletesebb: Thaiföldön

Delight (Lucuma)
Hol lehet megpróbálni: Dél-Amerikában (Peru, Chile, Délkelet-Ecuador, Costa Rica, Bolívia, Mexikó és Hawaii).

Mabolo | Baldu eppl (Mabolo)
Hol lehet kipróbálni: Malajziában, Borneóban
Mikor kell próbálni: májusban próbáltam

Magic Fruit (Miracle gyümölcs)
Hol lehet megpróbálni: Nyugat-Afrikában, Taivani, Puerto Rico, Ausztrália, Dél-Florida, Ausztrália.

Mango (Mango)
Hol próbálkozhat: bármely trópusi országban
Amikor megpróbáljuk: egész évben, de Thaiföldön a csúcsidény tavasszal, Indonéziában szeptembertől decemberig, Vietnamban télen és tavasszal.
Melyik országban ízletesebb: Indonéziában (Bali és Jakarta) és Thaiföldön a szezonban.

Mangosztán (mangosztán)
Hol próbálkozhat: szinte minden országban Délkelet-Ázsiában
Mikor kell megtenni: Indonéziában télen, Thaiföldön nyáron
Melyik országban ízletesebb: Indonéziában (különösen Sumatrában), Thaiföld második helyén. A filippínó mangosztánok általában íztelenek.

Passion gyümölcs
Hol lehet megpróbálni: Indonéziában, kevésbé - Thaiföldön, a Fülöp-szigeteken, Malajziában Borneóban, Vietnamban.
Mikor kell megtenni: Indonéziában télen, a Fülöp-szigeteken nyáron.
Melyik országban ízletesebb: Indonéziában (ahol nevezték)

Marang (Marang)
Hol próbálkozhat: a Fülöp-szigeteken Davaóban (és a Mindanao-sziget néhány más részén, például Kidapavanban), Ausztráliában
Mikor kell próbálni: a Fülöp-szigeteken a szezon augusztustól októberig tart, bár egész évben rendelkezésre áll.
Melyik országban ízletesebb: csak filippínó))) legmenőbb !!

Marang Pink (Tarap Merah Keladang)
Hol próbálkozhat: Borneo (Sabah és Sarawak)

Mata Kuching (Mata-Kucing)
Hol próbálkozhat: Borneo

Mafai (burmai szőlő)
Hol lehet kipróbálni: Thaiföldön, Indonéziában
Mikor kell próbálni: a szezon megváltozik
Melyik országban ízletesebb: Thaiföldön

Mentega (Mentega)
Hol próbálkozhat: Borneo

Momordica
Hol próbálkozhat: Vietnamban, Ukrajnában stb.
Mikor kell próbálni: a szezon megváltozik
Melyik országban ízletesebb: nem mindenhol...

Monstera (Monstera)
Hol próbálkozhat: Közép-Amerikában, Afrikában, Mexikóban, Guatemalában, Costa Rica-ban és Panamában, Indiában és Ausztráliában.

Mundari (Mundar)
Hol próbálkozhat: Borneo

Medlar (Lokva, Nispero, Shasik, japán Eriobotria)
Hol próbálkozhat: Észak-Amerikában, a Himalájában, Kína és Japán szubtrópikájában, a Dél-Kaukázusban és a Krím déli partján.

Papaya (Papaya)
Hol próbálkozhat: bármely trópusi országban
Mikor kell próbálni: egész évben
Melyik országban ízletesebb: Thaiföldön, de Holland Papaya és a Fülöp-szigeteken vad papaya.

pepino
Hol lehet kipróbálni: Törökországban, Egyiptomban, Cipruson, Indonéziában
Mikor kell próbálni: a szezon megváltozik
Melyik országban íze jobb: mindenhol íztelen.

Pitahaya | sárkány gyümölcs
Hol lehet megpróbálni: bármely országban Délkelet-Ázsiában, Kínában, Ausztráliában
Mikor kell próbálni: egész évben
Melyik országban ízletesebb: Vietnamban és Kínában

Paradicsom (trópusi)
Hol próbálkozhat: bármely trópusi országban
Mikor kell próbálni: egész évben
Melyik országban ízletesebb: Indonéziában és Kambodzsában. Thaiföldön, néha rosszabb, és általában a Fülöp-szigeteken, szörnyű paradicsom.

Rambutan (Rambután)
Hol próbálkozhat: minden trópusi országban
Mikor kell megpróbálni: Thaiföldön nyáron, Indonéziában télen
Melyik országban ízletesebb: Thaiföldön és Indonéziában

Rolinia (Rollinea)
Hol próbálkozhat: Ausztráliában, ritkán a Fülöp-szigeteken (Minadao és Samal)

Rózsa alma
Hol próbálkozhat: Délkelet-Ázsia minden országában
Mikor kell próbálni: egész évben
Melyik országban ízletesebb: mindenhol általánosan íztelen.

Salak | kígyó gyümölcs (Salak | Snake fruit)
Hol lehet kipróbálni: Thaiföldön, Indonéziában, Malajziában
Amikor megpróbálhatja: egész évben, mielőtt még inkább Indonéziában télen, és Thaiföldön nyáron.
Melyik országban ízletesebb: Indonéziában, bár a thai néha hűvös, de gyakrabban savanyú.

Sankuan (Sangkuang)
Hol próbálkozhat: Borneo

Santol (Santol)
Hol lehet kipróbálni: Thaiföldön, a Fülöp-szigeteken, Kambodzsában
Mikor kell próbálni: egész évben
Melyik országban íze jobb: mindenhol íztelen.

Sapodilla (Sapodilla)
Hol próbálkozhat: Vietnamban, Thaiföldön, a Fülöp-szigeteken, Kambodzsában, Malajziában, Indonéziában
Mikor kell próbálni: egész évben
Melyik országban ízletesebb: Vietnamban.

Zapote Mame (Mamey Sapote)
Hol lehet kipróbálni: Malajziában, Borneóban, Ausztráliában

Sapote sárga | Canistel (sárga sapote | Canistel)
Hol lehet kipróbálni: Malajziában Borneo szigetén, Indonéziában, a Fülöp-szigeteken Davaóban, Kambodzsában, Ausztráliában
Mikor kell megpróbálni: Indonéziában tavasszal, Malajziában egész évben, a Fülöp-szigeteken januárban
Melyik országban ízletesebb: Indonéziában! A második helyen Malajziában. A Fülöp-szigeteki tartály általában íztelen.

Zöld sapote (Green Sapote)
Hol próbálkozhat: Közép-Amerika, Costa Rica, Ausztrália, Guatemala és Honduras.

Fehér Sapote
Hol lehet kipróbálni: Közép-Amerikában, Costa Rica-ban, Mexikóvárosban, Dél-Amerikában, Dél-Afrikában, az Antillákban és a Bahamákban, Indiában, a Földközi-tengeren és Új-Zélandon.

Fekete Sapote
Hol lehet próbálni: Dél-Mexikóban, Guatemalában, Brazíliában, az Antillákban, Hawaii-ban, Mauritiusban, Ausztráliában.

Zapote Dél-Afrika / Matisa (Matisa / Dél-amerikai Sapote)
Hol lehet próbálni: Dél-Amerikában, Amazonban.

Sun Zapote (Sun Sapote)
Hol próbálkozhat: Dél-Afrikában, Ausztráliában (barátunk azt mondja: „Dél-Amerika 30 évvel ezelőtt itt ült Észak-Queenslandban, Ausztráliában.

Cukor Alma (Cukor alma)
Hol lehet kipróbálni: Thaiföldön, a Fülöp-szigeteken, Vietnamban, Indonéziában
Mikor kell próbálni: a szezon megváltozik
Melyik országban ízletesebb: Vietnamban és Thaiföldön

És akkor az unokatestvére egy krém alma (Custard apple vagy Bullock szíve). Kövesse őt Thaiföldre, Ausztráliába, Dél-Amerikába;)

Cukor cukornád (cukornádlé)
Hol próbálkozhat: Vietnamban, Malajziában, Indonéziában, Thaiföldön.
Mikor kell próbálni: egész évben
Melyik országban ízletesebb: Malajziában

Safu (Safou)
Hol lehet megpróbálni: Afrikában.

Sinegvelas (Sinegwelas)
Hol próbálkozhat: a Fülöp-szigeteken Manilában

Soursop (Soursoap)
Hol próbálkozhat: a Fülöp-szigeteken, Indonéziában, Malajziában, Kambodzsában
Mikor kell próbálni: egész évben
Melyik országban ízletesebb: mindenhol ízletes, bár savanyú fajták vannak, rosszabbak.

Star Apple | csillag alma
Hol próbálkozhat: a Fülöp-szigeteken Davaóban, Kambodzsában, Vietnamban, Indonéziában.
Mikor kell próbálni: egész évben
Melyik országban ízletesebb: mindenhol finom)))

Thai szilva
Hol lehet kipróbálni: Thaiföldön, Vietnamban, Kambodzsában
Mikor kell próbálni: a szezon megváltozik
Melyik országban ízletesebb: Kambodzsában

Tamarillo (Tamarillo)
Hol próbálkozhat: Indonéziában
Mikor kell próbálni: télen

Tamarind (Tamarind)
Hol lehet megpróbálni: Thaiföldön
Mikor kell próbálni: egész évben
Melyik országban ízletesebb: Tae-ban

Tumpok (Tumpok)
Hol próbálkozhat: a Fülöp-szigeteken Manilában.

Citron (Buddha kéz)
Hol lehet megpróbálni: Vietnamban.

Chempedak (Chempedack | Champadak)
Hol lehet kipróbálni: Thaiföldön és Malajziában
Mikor kell próbálkozni: szezonváltozások (Vietnamban tavasszal és nyáron)
Melyik országban ízletesebb: Thaiföldön és Malajziában

Cherimoya (Cherimoya)
Hol lehet próbálni: Kolumbiában, Ecuadorban, Peruban, Bolíviában, Brazíliában, Argentínában, Chileben, Mexikóban, Venezuelában, Antillákban és Közép-Amerika legmenőbb részén, Ausztráliában, Indiában, Dél-Afrikában, Szomáliában, Eritreaban, a Földközi-tengeren (Spanyolország, Izrael, Portugália, Olaszország, Egyiptom, Líbia és Algéria), Hawaii és Srí Lanka. A legtöbb cherimoy Spanyolországban és Portugáliában nő.

Chompodzhek (Chompojack)
Hol lehet megpróbálni: Vietnamban
Mikor próbálhatom meg: próbáltam áprilisban

„Umari (Umari)
Hol próbálkozhat: Afrika, Amazonia.

datolyaszilva
Hol próbálkozhat: Üzbegisztánban, Azerbajdzsánban, Törökországban, Oroszország déli részén, Ausztráliában.
Mikor kell próbálkozni: szezonváltozások (Vietnamban tavasszal és nyáron)
Melyik országban ízletesebb: Krímben és Üzbegisztánban.

feijoa
Hol lehet próbálni: Brazíliában, Kolumbiában, Argentínában, a Krím-félszigeten.
Amikor megpróbálhatod: a szezon megváltozik (a Krímben - ősszel)

Őrültek a gyümölcsök. Mindig sietve próbálunk újokat kipróbálni))) A gyümölcsök nagy részét képezik étrendünknek. Ezért gyümölcsmágnesekkel díszítettük házunkat:

Itt olvashatsz szokatlan trópusi zöldségekről és fűszernövényekről.

http://fruitarian.ru/ekzoticheskie-frukty-polnyj-spisok

Ázsia egzotikus gyümölcsei: fényképek, címek, leírások

Cikk áttekintése az egzotikus trópusi gyümölcsök Ázsiában fényképekkel, nevekkel, leírásokkal és árakkal Vietnamban, Thaiföldön, Malajziában és Indonéziában. Az utazási jegyzeteink alapján írtuk. Használja az egészséget!

A délkelet-ázsiai trópusi gyümölcsök valódi kincs és egészség. Csak egy bűn, hogy ne próbálja meg mindet! Emellett az Oroszországban értékesített egzotikus gyümölcsök (például ananász, mangó, banán vagy karambola) csak homályosan hasonlítanak a valódi érett gyümölcsökre. Olvassa el a cikket a vietnami gyümölcsökről - különösen fontos azok számára, akik először járnak erre az országra.

A forró túrák szolgáltatásokat keresnek Travelata és Level.Travel - a legjobb ajánlatokat találják a különböző utazásszervezők között. Menteni akar? Ismerje meg az online túrák vásárlására vonatkozó 7 szabályt.

1500 rubel kedvezményt adunk! Adja meg az UAFT1500make-trip kupont, amikor a Travelatánál 80 000 rubel összegű kirándulást vásárol Thaiföldön, és kedvezményt kap. További információ az akcióról >>

Tartalom:

A trópusi gyümölcsök, fényképek, címek és leírások listája

Rambutan (Rambutan, Ngo - Thai., Chôm chôm - Viet.)

A vicces szőrös vörös golyók a pulton rambutánok. A szőrszáluk különböző mértékű: a szőrszálak lehetnek zöldesek és erősek, elhalványultak és feketeak, vagy mérsékelt duzzanat. A gyakorlat azt mutatja, hogy az utóbbi a legjobb.

A rambutánok cellulózja sűrű és fehér áttetsző, nem túlságosan elszabadul a csontból. Ahhoz, hogy eljuthass a cellulózhoz, át kell vágnia és fel kell oldania a feleket. Az íz finom és édes, hasonló a zöld szőlőhöz. Az éretlen rambutánok kissé savanyúak lehetnek. Néha már a piacon már tisztázott rambutánok vannak, de sokkal gyorsabban romlanak - fennáll a veszélye annak, hogy elkeseredetté válik. Ezeket konzerv formában is értékesítik cukorsziruppal.

Szezon: májustól októberig.

A rambutánok az egyik legolcsóbb trópusi gyümölcs Ázsiában. Árak kilogrammonként:

• Vietnamban - 40 ezer dong-tól;
• Thaiföldön - 30-150 baht (és hámozott szubsztrátonként körülbelül 15 baht);
• Indonéziában (Sumatra) - 10 ezer rúpia.

(Fotó © jeevs / flickr.com / Licenc CC BY-NC-ND 2.0)

Lychee (Litchi, lin-chi - Thai., Vải - vietnami)

Licsi, egyébként - Litchi, vagy kínai szilva - figyelemre méltó és ízletes. A vöröses rózsaszínű gyümölcsök messziről hasonlítanak a hüllő bőrére. Az érintéshez kellemes, rugalmas, durva. A vékony héj könnyen elválasztható a cellulóztól, áttetsző fehér tömeget mutatva a középső kővel. A licsi nagyon lédús, édes és savanyú ízű. A főzés során aktívan használják.

A termés áprilisától júniusig szüretelhető. Thaiföldön kilogrammonkénti ár kb. 60 baht.

(Fotó © su-lin / flickr.com / Licenc CC BY-NC-ND 2.0)

Longan (Lam-yaj - Thai., Nhan - Vietnam.)

Ha csomó kis burgonyát lát a számlálón, tudnia kell, hogy ez egy hosszú, vagy sárkány szeme. A gyümölcsök lédúsak és édes-édesek - gyakorlatilag lehetetlen elszakadni tőlük: a longan gyorsan és könnyedén villog, mint a magok. Vietnámban gyakran láthatod a földön a longan héját. A hús átlátszó fehér, néha enyhén sárgás árnyalattal. Vágáskor a longan hasonlít a sárkány szemére, hiszen belül egy kerek csont, ezért a neve.

Szezon: május - november.

Árak kilogrammonként:

• Vietnamban - 30 ezer dong-tól;
• Thaiföldön - 60 baht.

(Fotó © Muy Yum / flickr.com / CC CC-ND 2.0 licenc)

Longkong (Langsat)

Longkong (langsat) - véleményünk szerint az egyik legízesebb ázsiai egzotikus gyümölcs. A megjelenés - egy csomó kis burgonya bézs-sárga foltokkal, de nagyobb, mint a longan. A Longkongot jól tisztítják - csak le kell húzni a bőrt (bár a kezek enyhén ragadósak lesznek). A hús áttetsző szeletek formájában van, hasonlóan a fokhagymához. Íze egyszerűen elképesztő - édes és frissítő, alig észrevehető savassággal, egy kicsit olyan, mint a pomelo. Ügyeljen arra, hogy ne szakítsa meg a csontokat - keserűek.

Szezon: májustól novemberig.

• Thaiföldön - 100 baht;
• Indonéziában - 10 ezer rúpia.

(Fotó © Yeoh Thean Kheng / flickr.com / Licenc CC BY-NC 2.0)

Mango (Mango, Ma-Muang - Thai., Xoài - vietnami)

A mangók változatossága csodálatos - sötétzöldtől pirosig. Az íze paletta is lenyűgöző. Vietnámban a mangó kissé szálas, míg Thaiföldön a cellulóz egyenletesebb és illatosabb. A kő általában sík és széles.

Jobb, ha enyhén puha mangókat választunk, a kemények lehetnek éretlenek (bár vannak kivételek), és túl lágyak is - túlérett, ilyenek gyorsan romlanak. Thaiföldön sárga mangókat (és durianot) fogyasztanak glutén rizzsel és kókusztejjel - hagyományos ragadós rizs ételekkel.

Szezon: Thaiföldön tavasszal, Vietnamban - tavasszal és télen is.

Az árak eltérőek és a besorolási fokozattól függnek (kg):

• Vietnamban - 25-68 ezer dong;
• Thaiföldön - 20-150 baht;
• Indonéziában - 20 ezer rúpia;
• Malajziában - 4 csengőhangtól.

(Fotó © Philip Roeland / flickr.com / CC CC-ND 2.0 licenc)

Noyna, vagy cukor alma (Sugar Apple, Noi-na - Thai., Mẵng cầu - vietnami)

Noyna nagyon hasonlít a cherimoyához - ezek rokonok. A Noyna világos zöld, dombos alma néz ki, amely apró, fehéres virággal borított pelyhes szegmensekkel rendelkezik. A cukor almát nem úgy hívták, hogy egy érett gyümölcs valóban cukor, krémes utóízzel. A hús fehér és olyan puha, hogy a dzsungelt félbe vágják, és kanállal eszik, eltávolítva a nem fogyasztható csontokat. Cherimoya sok tekintetben olyan, mint a zajos, de a bőre mérleg nélkül van.

Próbálj meg kiválasztani a lehető legérettebb gyümölcsöket, mivel az éretlen nyuna kellemetlen lesz - kemény és tűlevelű ízű. Egy érett cukor alma puha, a hús a szegmenseken is ragyoghat. Ne erőltesse túl keményen - a kezeiben széteshet.

Betakarítás: június - szeptember. Ezeknek a trópusi gyümölcsöknek egy kilogramm ára Vietnamban 49 ezer dongból (egy szupermarketben), a piacon 30 ezerért vásárolt.

(Fotó © Hanoian / flickr.com / Licenc CC BY-NC-ND 2.0)

Guanabana vagy Soursop (Soursop, Guanabana, M,ng cầu xiêm - vietnami)

A Noyana másik rokona a guanabana. Húsa hasonlít a cukor almához, de nem olyan édes és világos krémes ízű. A konzisztencia kicsit olyan, mint a vastag tejföl vagy a joghurt, melynek nevét guanabans tejfölnek nevezik. Egy kanállal enni vagy darabokra vágni. A guanabánok sokkal nagyobbak, mint Noiana és Cherimoya, nem keveredik össze őket - néha eléri a 10 vagy több kilogrammot. A héja sötétzöld, kis tüskék lágy tüskék formájában.

Guanabana ritka látogató a piacok és üzletek polcain. Válasszon egy enyhén puha almás almát - egy pár napig nyugodtan érlelhet a hűtőszekrényben (de nem több, így ne tegye túlzásba). Az éretlen gyümölcsök kemények és szinte íztelenek, és a túlérett zsák savanyúsága megkezdődik.

Gyümölcsösítés egész évben. Általában a Vietnám kilogrammonkénti ára 43 ezer dong.

(Fotó © tara marie / flickr.com / licenc CC BY 2.0)

Pomelo (Pomelo, Som-o - Thai.)

Valószínűleg mindenki tudja, hogy milyen a seprű, és hogyan íze van, így nem fogjuk leírni. Azonban azt hittük, édesebb Ázsiában. Vásárláskor érdemes választani, illatosítani: minél erősebb a citrus aroma, annál jobb lesz a pomelo. Vegye figyelembe a lágyságot is.

Szezon: július - szeptember.

• Thaiföldön - 30 baht;
• Vietnamban - 40 ezer dong-tól.

Salak (Snake gyümölcs, Sala és Ra-kum - Thai., Salak - indonez.)

Figyelemre méltó trópusi gyümölcs, kígyószerű bőrrel. A foltokkal és anélkül történik. A hús bézs sárga vagy fehér, édes savanyú, bor ízű. Néha van egy valerian íze. A salakot tüskékkel óvatosan meg kell tisztítani: vágja a kés szélébe, és kaparja meg, mint egy mandarin. Meglehetősen könnyen tisztítható.

Szezon: június-augusztus.

• Thaiföldön - 60 baht;
• Indonéziában - 25 ezer rúpia.

(Fotó © hl_1001a3 / flickr.com / licenc CC BY-NC 2.0)

Ananász (ananász, Sa-pa-rot - Thai., Khóm (Dứa) - vietnami)

Ananász - egzotikus gyümölcs, ismerős a gyermekkorból. Csak itt Ázsiában sokkal ízletesebb, mint Oroszországban. Nagy és kis ananászokat értékesítenek - különböző fajták. Javasoljuk, hogy a thai kicsi, egy tenyérrel, narancshéjjal vegye be - a legédesebb. Kényelmes vásárolni már hámozott vagy apróra vágott ananászokat.

Szezon: január, április - június.

• Vietnamban - 20 ezer dong-tól;
• Thaiföldön - körülbelül 15-20 baht (darabonként vagy kilogrammonként - a fajtától függően).

Chrysophillum (csillag alma, Caimito, Star apple, Vú sữa - Vietnam.)

A csillag alma nem igazán lenyűgözött bennünket: az íze kellemesnek tűnt, de nem kiemelkedő, a gyümölcsök tejes levet is termelnek, amelyet a kezekből és az ajkakból nehézségekbe mossanak. Az érett chrysophyllums zöld, barna és különböző lila árnyalatú. Válasszon csillag almákat kell lágy, mint éretlen nem fogyasztható. Egyél kanállal, vágjuk át és előhűtjük.

A termés februárjától márciusig szüretelt. Ár Vietnamban kilogrammonként - 37 ezer dong.

(Fotó © tkxuong / flickr.com / licenc CC BY 2.0)

Kapcsolódó cikkek:

Mangosztán (Mangosztán, Mong-khut - Thai., Mang cút - Vietnam.)

A mangosztánok (mangosztánok), mint az ázsiai szinte minden trópusi gyümölcs, vonzónak tűnnek és a turisták kíváncsiságát idézi elő. Kis, sötét, lila, kerek golyók, a tetején tiszta levelek, a tapintásúak és a meglehetősen nehézek.

A mangosztán héja vastag, hasonlít a gránátra a szag és a szűkítő tulajdonságokkal. A vastag kéreg mögött számos, illatos és rendkívül sűrű fehérpépes szegfűszeg található, amelyek a fokhagymához hasonlóak. Az íze felejthetetlen és leírhatatlan! Könnyű, édes, frissítő. De nem tetszett a mangosztán bor.

Fontos, hogy válasszuk ki a megfelelő gyümölcsöket: a vásárláskor óvatosan nyomjuk meg a mangosztánt - kicsit lágy, lencsét kell nyomni. Ha nem - valószínűleg elrontott.

A mangosztán tisztításakor ügyeljen arra, hogy ne foltolja meg a ruháit. Sok szállodában tilos enni. Jobb, ha kezével kefe - csak szakítsa le a leveleket, és nyomja le a központot. Használhat egy kést is - vágjon és nyissa ki a gyümölcsöt. Ha a mangosztán friss, könnyen tisztítható.

Szezon: április - október.

• Thaiföldön - 80 baht;
• Indonéziában - 15 ezer rúpia.

(Fotó © olivcris / flickr.com / Licenc CC BY-NC 2.0)

Papaya (Papaya, Ma-la-koo - Thai, Đu - vietnami)

A papaya édes és tápláló, íze sárgarépára és sütőtökre emlékeztet. Az érett gyümölcs pépe nagyon puha, illatos, lédús, narancssárga-vörös, a héja pedig világos, narancssárga. Mérsékelten lágy gyümölcsök. A zöld papaya nem édes - hozzáadódik a salátákhoz, és borssal és sóval eszik.

Szezon: egész évben.

• Vietnamban - 10 ezer dong-tól;
• Thaiföldön - 40 baht;
• Malajziában - 4 gyűrűből;
• Indonéziában - 4000 rúpia.

(Fotó © Crysstala / flickr.com / CC CC-ND 2.0 licenc)

Sapodilla (sapodilla, La-mut és Chiku - Thai., Lòng mứt vagy hồng xiêm - vietnami)

A Sapodillát fás burgonyának nevezik - hosszúkás burgonyának tűnik. De belül - a narancs-barna színű, édes-édes hús, amely a Korolek fajta datolyaszilva hasonlít, csak lágyabb. Vásároljon puha barna gyümölcsöt, mivel az éretlen szappancsillapító szűkítő hatása van.

Szezon: egész évben.

• Vietnamban - 21 ezer dong-tól;
• Thaiföldön - 40 baht.

(Fotó © GlobalHort Képtár / Imagetheque / flickr.com / CC CC-NC 2.0 licenc)

Pitahaya (sárkány szív, pitahaya, sárkány gyümölcs, Geow-mangon - thai, thanh hosszú - vietnami)

A Pitahaya az egyik legismertebb egzotikus gyümölcs, melynek képét valószínűleg mindenki látta. Világos rózsaszín pitahaya tartozik a kaktuszok családjához, és szokatlan: belsejében - fehér vagy cékla színű, kis fekete magokkal. Alacsony édes íze van - véleményem szerint, a pitahaya szinte unalmas. Egyél egy kanállal, félbe vágva.

Szezon: május - október.

• Vietnamban - 20-23 ezer dong;
• Thaiföldön - 45 baht.

(Fotó © John Loo / flickr.com / CC CC 2.0)

Coco (kókusz, ma-phrao - thai., Dừa - vietnami)

Délkelet-Ázsiában a kókuszdió nagy és világos zöld, nem barna és szőrös, mint a polcokon. Ezek fiatal kókuszdiók, és részegek. Az eladók gondosan kivágják a dió tetejét egy mártással, kapsz egy szalmát és egy kanál - a kókusz falán maradt kellemes zselés húsú húst kaparhatjuk le. Javasoljuk hűtött kókuszdiót vásárolni.

Egységár (mérettől függően):

• Vietnamban - 8-15 ezer dong-tól;
• Thaiföldön - 15-20 baht;
• Malajziában - 4-5 csengőhangtól.

(Fotó © -Gep- / flickr.com / Licenc CC BY-ND 2.0)

Tamarind (édes Tamarind, Ma-kham-wan - Thai., Me thái ngọt - Viet.)

A cukros-édes tamarind az ízekre és a dátumok következetességére emlékeztet. Úgy néz ki, mint egy barna hüvely, a törékeny héj alatt - sötét cellulóz, kemény csontokat borítva.

Szezon: december-március.

• Vietnamban - 62 ezer dong-tól;
• Thaiföldön - 100 baht.

(Fotó © Mal.Smith / flickr.com / Licenc CC BY-NC-ND 2.0)

Banán (banán, Kluai - Thai., Chuối - Vietnam.)

Ázsiában sokféle banán. Többnyire kicsi, tenyérhosszú. Íze édes és nagyon különbözik az Oroszországban értékesítettektől. Ügyeljen arra, hogy különböző fajtákat kipróbáljon. Például Malajziában csodálatos háromszög alakú banán van. Vörösesek, és szárítottak.

Szezon: egész évben.

• Vietnamban - 15 ezer dong-tól;
• Thaiföldön - 30 baht;
• Malajziában - 4 csengőhangtól.

Passionfruit (Chanh dây - Vietnam.)

Ez a trópusi gyümölcs más, hangosabb neve - Passionfruit, amely a szenvedély gyümölcse. A rajongón szenvedélyes gyümölcs ízlése: túl kemény, édes és savanyú (de Lesha nagyon tetszik). Úgy néz ki, mint egy tömény gyümölcslé.

A héja sűrű, különböző színű lehet, de többnyire lila, bordó, barna és zöld-barna. A gyümölcsök sima vagy zsugorodhatnak - csak egy ilyen szenvedélyes gyümölcs lesz érett. A pép a zselészerű, ehető gödrökkel. Egy kanállal enni, vágva.

Szezon: szeptember - december.

• Vietnamban - 20 ezer dong-tól;
• Thaiföldön - 190 baht.

(Fotó © geishaboy500 / flickr.com / licenc CC BY 2.0)

Carambola (Carambola, Star gyümölcs, Ma-fuang - Thai., Khẽ - Vietnam.)

Egy gyönyörű sárga-narancssárga gyümölcs a karambola. Az íz édes és savanyú, eperre emlékeztet. A karambola lédús és frissítő, kellemes a melegben. Annyira nevezték el, mert keresztmetszetű lebenyeket kapnak csillagok formájában.

Szezon: októbertől decemberig.

• Thaiföldön - 120 baht (és szubsztrátonként 50 baht);
• Malajziában - 4 csengőhangtól.

(Fotó © berenicegg / flickr.com / Licenc CC BY 2.0)

Chompu (rózsa alma, vízesés, Chom-phu - Thai., Mân thái đỏ - vietnami)

Chompu szokatlanul szaftos - úgy tűnik, mintha víz lenne. Tökéletesen állítsa le a szomjúságot. Az íze alig észrevehető édes, nagyon kellemes. Az illat hasonlít a rózsa illatához, így a nevéhez. Chompu piros, zöld és fehér színű.

Szezon: egész évben.

• Vietnamban - 19 ezer dong-tól;
• Thaiföldön - 200 baht (és szubsztrátonként 20-70 baht);
• Malajziában - 4 csengőhangtól.

(Fotó © beautifulcataya / flickr.com / Licenc CC BY-NC-ND 2.0)

Jackfruit (Jackfruit, Kha-nun - Thai., Mít - vietnami)

Talán Ázsia egyik legemlékezetesebb és ízletesebb egzotikus gyümölcse. Gyümölcsei kerekek és nagyon nagyok, így hámozott. A mogyorófű, édes, illatú, illata hasonlít az ínyre és terjed. A szeletek világos sárgaek és simaak. A gyümölcs nagyon tápláló.

Szezon: január - május.

A gyümölcsfenyő alátét ára:

• Vietnamban - mintegy 25 ezer dong;
• Thaiföldön - 20 baht.

(Fotó © mimolag / flickr.com / licenc CC BY 2.0)

Guava (Guajava, Farang - thai., Ổi - vietnami)

A guavától nem vagyunk boldogok. Úgy néz ki, mint egy körte vagy zöld alma, ami olyan, mintha valami köze van. Általában a hús kellemes, édes, fehér és rózsaszín virág. Válasszon egy guava lágyabb, éretlen lehetetlen - kemény, tűlevelű ízű.

Szezon: egész évben.

• Vietnamban - 19 ezer dong-tól;
• Malajziában - 4 csengőhangtól.

(Fotó © cKol / flickr.com / Licenc CC BY-ND 2.0)

Durian (Durian, Too-ree-an - Thai., Sầu riêng - vietnami)

Ugyanaz a gyümölcsök királya, amit mindenki hallott. A durianusok véleménye ellentmondásos: valaki azt mondja, hogy soha nem fogják megenni, mások pedig nélkülözik. Első ismerőseink duriannak bizonyultak sikertelennek: a hagyma vagy a fokhagymának külön ízét az édességgel kevertük össze - nem az öröm, amit reméltünk, miután elolvasottuk az egzotikus gyümölcs mennyei ízeit. Az ivás után a fokhagymás utóíz hosszú ideig tart. By the way, a szag nem elég csúnya, és néha még kellemes - látszólag, ez függ a fajta. A második ízben durianot kóstoltunk hagyományos thai ragadós rizs étel megvásárlásával durian és kókusztejjel. Mit mondjak? Ne hazudj, az íze valóban mennyei! A hús nagyon sűrű, krém. Ne feledje, hogy nem lehet alkohollal fogyasztani.

Szezon: április - augusztus.

A durian árai Thaiföldön: 200 baht / kg (Phuket város) és 900 baht / kg Patongban - az árkülönbség lenyűgöző. A legjövedelmezőbb dolog a durian - ragacsos rizs, csomagonként 55 bájt. Kellemes és ízletes. A legfinomabb durianok Malajziában eladott kisek.

(Fotó © Mohafiz M.H. Photography (www.lensa13.com) / flickr.com / Licenc CC BY-NC-ND 2.0)

A bevezető kép forrása: © Andrea Schaffer / flickr.com / Licenc CC BY 2.0.

Hasznos linkek

Skyscanner - olcsó repülőjegyek keresése minden légitársaság számára.

Roomguru.ru - kedvezmények és akciók a szállodák számára.

Autóbérlés Skyscanner - autókölcsönzés világszerte.

http://make-trip.ru/asia/ekzoticheskie-frukty-asii

Trópusi gyümölcsök

A déli országokból Oroszországba importált trópusi gyümölcsök. képviselik a banán, ananász, mangó, avokádó, papaya stb. Ezeknek a gyümölcsöknek a fő beszállítói a Közép- és Dél-Amerika, az Egyenlítői Afrika, a Délkelet-Ázsia és néhány más trópusi és részben szubtrópusi éghajlatú országok. Az országunkba érkező trópusi gyümölcsök teljes mennyiségében a banán dominál, amelyet ananászok, avokádók, mangók és papaiák jelentenek.

A banánok ízlésének és táplálkozási tulajdonságainak köszönhetően nagy a kereslet. 100 g érett banánpép 15–19 g cukrot tartalmaz, körülbelül 2 g keményítőt, 1,1–2,7 g nitrogén-anyagot, 0,6 g rostot, 0,4 g szerves savakat, 0,5 g pektint, 10 mg C-vitamin, 348 mg kálium, legfeljebb 1,6 mg vas, valamint más biológiailag aktív anyagok, amelyek közül sok a gyomor-bélrendszeri betegségek kezelésében hasznos. A banán energiaértéke (380 kJ 100 g cellulózban) lényegesen magasabb, mint a szőlő (289 kJ / 100 g) és az alma (192 kJ / 100 g). Az éretlen banánok érlelődhetnek, nagy mennyiségű keményítővel (20%), oldható cukrokká hidrolizálódnak, az oldhatatlan protopektin átjut a pektinbe, a héja sárgára változik, és könnyen elválasztható a péptől.

A banán minden típusa (több mint 40 év) két csoportra oszlik: a plantainok - a főzés utáni gyümölcsök; édes banán - többek között erőteljes és törpe. A legjelentősebb kereskedelmi fajta az erőteljesek közül a Gro Michel, amelynek gyümölcsei 100-200 g tömegűek, kiváló ízük és nagy hordozhatóságuk. De a Panamán betegségre nézve instabil, ráadásul a növény rosszul károsítja a szélet, így a törpe fajták, mint a törpe Cavendish, Giant Cavendish, Lakatan a világpiacra nyomta. Ezeknek a fajtáknak a gyümölcsei kisebbek, hordozhatóságuk rosszabb, mint a Gros Michel-fajtának, de ellenállnak a panamán betegségeknek.

A banánokat akkor érik el, amikor a gyümölcsök érik, azaz amikor megszerzik a fajta jellegét és méretét, de a héj színe még mindig zöld. A banánkeféket kétféle műanyag zacskóba csomagolják: lezárva, amelyben zöld banán tárolható, nem érlelhető 2 hónapig, vagy perforált. A banánnal ellátott műanyag zacskók kartondobozokba kerülnek, és speciálisan felszerelt hajókon szállítják őket. A szállítás során szükséges az optimális hőmérséklet és páratartalom fenntartása a banán korai érésének megelőzése, valamint a túlhűtés vagy a fagyosodás elkerülése érdekében. A Gros Michel fajta szállítása során ajánlott hőmérséklet nem alacsonyabb, mint 11,7 "C, Cavendish és Lakatan - 13,5 ° C, a levegő páratartalma 85-90%. 11 ° C alatti hőmérsékleten a banánok fagynak, ami fiziológiai betegségeket okoz. Az erősen fagyasztott zöld banánok elvesztik az érés képességét. A fagyasztott banán bőre szürkésvé válik, a gyümölcsök gyorsan elrepülnek. Enyhén hűtött gyümölcsök lassan érik, és az érlelés után alacsony ízű.

Azok a banánok, amelyek éretlen állapotban érkeztek az értékesítési helyekre, gyorsított érlelésnek vannak kitéve, akár hővel, akár etiléngázzal.

Az érlelési kamrában a termikus módszerrel fokozatosan növekszik a hőmérséklet - nem több, mint 2 "C óránként 22" C-ig. A kamra rosszul szellőztetett és 95% -os páratartalmat biztosít. Egy nap elteltével a kamra hőmérsékletét 20 ° C-ra csökkentjük, és a gyümölcsöket addig tartjuk, amíg a héja zöld színűje nem lesz sárga. Ezután a kamra szellőzése megnő, és a relatív páratartalom 85% -ra csökken, hogy a gyümölcsök ne lágyuljanak túlzottan. Ebben a módszerben a banán 5 napig érik. A banán etilénnel történő érlelésével (1 térfogat gáz / ezer térfogat kamra levegő esetében - ilyen koncentrációban a gáz ártalmatlan az emberre) a kamra hőmérsékletét 22 ° C-ra, a relatív páratartalmat pedig 95% -ra állítják be. 2-3 nap

A banánok érési ideje alatt a hirtelen hőmérséklet-emelkedés kis barna foltok - tigrisfolt - kialakulásához vezet a bőrükön.

A foltok számának növekedésével, az érleléssel a gyümölcspép lágyul és íze romlik. Ezeket a gyümölcsöket nem szabványos és nagyon lágyított gyümölcsöknek tulajdonítják.

Ananász gyümölcs összetett, ez egy nagy húsos kúp számos lédús, olvasztott fruitlets található a központi húsos szár (mag). A gyümölcs tetején rozetták, egy csomó levél - a szultán. Az átlagos gyümölcstömeg 1,5-3,0 kg. Az ehető cellulóz részesedése a magzat teljes tömegének 67% -át teszi ki, a többi magzat héja, szultán, szár és tengely (mag).

Az ananászpépnek nemcsak kiváló aromája és íze van, hanem magas tápértéke is van, mivel a szacharóz túlnyomó része 12% szénhidrátot tartalmaz; 0,6% szerves sav, citromsav túlnyomó része; 0,4% nitrogéntartalmú anyagok; 30 mg / 10Og C-vitamin; 0,4% ásványi anyagok. Az ananász gyümölcs energiaértéke 230 kJ / 100 g. Az ananász gyümölcs nagy aktivitású proteotektikus enzimet - bromelint tartalmaz, amely segít a szervezetnek az élelmiszer fehérjék emésztésében.

Hazánkba az ananászok fő szállítói a Cote-Divoire, Brazília, India, USA, Mexikó, Vietnam, Thaiföld. Az ananász fajták spanyol vörös, királynő, Cayenne behozhatók hazánkba. Az exportra szánt gyümölcsök eltávolítható érettségi fokúak. A betakarítás után az ananászok teljes eltarthatósági ideje nem haladhatja meg a 40 napot, ebből 10-12 nap esik a szállításra. Az ananászokat főként tengeri hajókkal szállítják, melynek tartásaiban 8-9 ° C-os hőmérsékletet, 85-90% relatív páratartalmat tartanak fenn. Magasabb hőmérsékleten az ananászok gyorsan érnek és rothadnak, 8 ° C alatti hőmérsékleten a gyümölcs, különösen éretlen, elakad: vízzáróvá, sötétebbé, elveszíti a gombás betegségekkel szembeni ellenállást.

A megvalósítási helyeken az érlelésre szánt ananászokat 5-6 napig tartják kamrákban, ahol 15-16 ° C-os hőmérsékletet és 80-85% -os relatív páratartalmat tartanak fenn. Ananászok gyorsított érleléséhez etilént használunk (1 térfogat gáz 2 ezer térfogatnyi kamra levegőre), ugyanakkor a hőmérséklet és a páratartalom megtartása mellett. Az érlelés időtartama 2-3 napra csökken.

Az éretlen ananászokat nem szabad értékesíteni, mivel húsuk negatív hatással van az ajkak, a száj nyálkahártyájára és a gyomor-bélrendszer zavarára.

Az avokádó körte alakú gyümölcs (az avokádó gyümölcs második neve egy alligátor körte), sűrű bőrrel, átlagos súlya 200–700 g. Az avokádó gyümölcs egy kerek, nagy vetőmaggal rendelkezik, amely szabadon helyezkedik el a sárgás vagy zöldes őrleményben, amely olvadó konzisztenciájú vaj, és emlékeztet arra, hogy megkóstolja az éretlen diómagot.

Az íz és a biokémiai jellemzők tekintetében az avokádó gyümölcsök nagyon különböznek a többi gyümölcstől és egy kicsit hasonlítanak a diófélékhez.

Az avokádó gyümölcs tömegének 30-55% -át teszik ki az ehető héj és a vetőmag, a cellulóz részesedése 45-70%. Az avokádó cellulóz (% -ban): víz - 70, fehérje - 2, zsír - 21, cukor - 6, hamu - 1.0. A vitaminok közül különösen fontos a karotin - 70 mg / 100 g - A nagy energiaérték (900 kJ / 100 g cellulóz) és az alacsony szénhidrát-tartalom lehetővé teszi, hogy az avokádó értékes élelmiszerekké váljon, beleértve a cukorbetegeket is.

Importáljon avokádókat hazánkba Mexikó, Brazília, Chile, USA, Izrael. Az avokádó fő kereskedelmi fajtái a Pueblo, Fuerto. A levehető érettségű fákból gyűjtött gyümölcsök 10-12 ° C hőmérsékleten 2 hónap alatt érik el, ami lehetővé teszi az avokádó szállítását nagy távolságra tengeri úton.

A mangó gyümölcsök lehetnek hosszúkás, ovális vagy vese alakúak; átlagos súlya 200 és 600 g között. A gyümölcs sűrű sima bőrének színe zöldes-sárga vagy narancssárga vagy piros. A mangó gyümölcs egy nagy magot tartalmaz kemény héjjal, mint a kőgyümölcs. A mangó gyümölcspépe narancssárga vagy sárga színű, hasonló a textúrahoz, mint a szilva, de kissé szálasabb, lédús, édes, enyhe, különleges ízű és illatú fenyő tűvel. Ez az íz a mangó legjobb fajtáiról hiányzik. A mangó gyümölcspépének szárazanyag-tartalma eléri a 14% -ot, ebből (% -ban): Cukor - 12, szacharóz; szerves savak - 0,1-0,8; ásványi anyagok - 0,3; C-vitamin - 13 mg / 100 g hús; karotinok - 3,1 mg / 100 g cellulóz. A mangó gyümölcsök Indiából, Brazíliából és más trópusi éghajlattal rendelkező országokból érkeznek Oroszországba. Mango fajták - Amani, Pairi, Alfonzo.

E csoport gyümölcsei a trópusi övezetben nőnek, hosszabb termesztési szezonuk van, néhányan termesztenek növényeket egész évben. A trópusi gyümölcsök a következők: banán, ananász, kiwi, avokádó, mangó, papayas stb.

A banánok egy pálmafához hasonló füves növény mag nélküli gyümölcsei. A felső részén virágzat alakul ki, amelyből egy nagy csokor (buncho) alakul ki. A klaszterekben a gyümölcsöket 10-15 darab kefékkel gyűjtik össze. A csomókban lévő kefék száma a fajtától és a termesztési körülményektől függ, és eléri a 6-14 darabot. A teljes gyümölcsök száma egy csomóban: 200-250 db. És súlya 10-50 kg.

A vezető exportáló országok Ecuador, Kolumbia, Honduras, Panama és a Fülöp-szigetek.

A banán gyümölcse egy bab alakú, enyhén bordázott, 15-20 cm hosszú, 70-200 g súlyú, héjból álló.

(30-40%) és a cellulóz (70-60%). Az éretlen banán héja zöld színű és nehezen elválasztható a cellulóztól, érett - sárga-zöld vagy sárga és könnyen elválasztható a péptől. A zöld gyümölcs húsa durva, keményítő ízű, torta, sós, az érett - sűrű, aromás, lédús.

Körülbelül 300 banánfaj van, de csak mintegy 20 fajt használnak a kereskedelmi termesztésre. A megvalósítás a következő banánfajtákból áll: Cavendish, Gros-Michel, Dél-indiai, Baer törpe, Red Dacca és mások A pomológiai fajta jelei a csomóforma, a csomóban lévő gyümölcsök száma és száma, a bőr színe, vastagsága, a cellulóz színe, íz és aroma.

A banán tápértéke és táplálkozási tulajdonságai a magas cukortartalomnak (19% -ig) köszönhetőek, többek között a szacharóz és a fruktóz, az alacsony rosttartalom (0,8%) és a magas kálium (345 mg-ig). Az érett banán legfeljebb 2% keményítőt, 0,5% pektin anyagot, 0,4% szerves savat tartalmaz. A vitaminok jelenléte banánban kicsi. C, B1, B vitaminokat tartalmaz₂, az₆, folsav és pantoténsav, karotin, E-vitamin. A gyümölcs húsában fiziológiailag aktív anyagok: szerotonin, nore-pinephrine, dopalin és katecholamin, amelyek fokozzák a gasztrointesztinális betegségekben a banánok terápiás hatását.

A banán minőségének vizsgálata a GOST 51603 "Friss banán" szerint történik. A banán minőségétől függően három osztályba sorolhatók: Extra, I és II; a rendeltetési helyről - az érlelésre szánt helyeken lévő gyümölcsökre és az érlelés utáni gyümölcsökre a friss fogyasztás érdekében.

A szabványnak megfelelően vegye figyelembe a kefék és gyümölcsök megjelenését, ízét és szagát, érettségét, a legnagyobb keresztirányú átmérőjű gyümölcs méretét (Extra és I. osztály - 3-4 cm; II. Osztály - 2,7-4,1 cm) és hosszát ( Extra - nem kevesebb, mint 20; I. osztály - 19 cm, II. Osztály - 14 cm), a gyümölcsök száma a kezében, az ecsetek száma egy csomagolási egységben.

Gyümölcsök jelenléte 0,5 cm-es átmérőjű eltérésekkel, 1 cm hosszúságú, felületi bőrkárosodással, mechanikai sérülésekkel és mezőgazdasági károkkal megengedett.

kártevők, egy gyümölcsre vonatkozó teljes terület (cm2): Extra - 1; I - 2. Osztály; II. Osztály - 4.

Az ananászok egy évelő trópusi növény gyümölcse, melynek hazája Dél-Amerika. Kereskedelmi szempontból az ananászokat Brazíliában, Indonéziában, Kínában, Thaiföldön, a Fülöp-szigeteken és más trópusi országokban termesztik. Az ananászok behozatalának legnagyobb részét Ghána és Côte d'Ivoire tölti be.

Ananász gyümölcs húsos kúp, a gyümölcs tetején - egy csomó levél (szultán). Az ananász palántákat a központi száron ülő egyesített gyümölcslevelek alkotják, amelyek behatolnak a gyümölcsbe a bázisról a tetejére, amelyen a szultán található. Az ananász külön részei átlagosan a gyümölcs össztömegére vonatkoznak (százalékban): a cellulóz 66-67, a héja 23-24, a szultán 4-5, a virágzat tengelye -4,5-5,0, a szár 0,6-5,0, a szár 0,6- 0.9. Csak a gyümölcs húsa ehető. A gyümölcs húsa lédús, bőséges aromájú, édes-savanyú, fehér, világos sárga vagy sárga.

Az ananászok nem érhetők el, így a fogyasztói tulajdonságok teljes mértékű teljesítésével vágják őket. A megjelenés és az érettség között nincs kapcsolat. Az érettség megbízhatóbb mutatója a gyümölcsök (2-5 kg) tömege.

Az ananászok magas táplálkozási és étrendi értékkel rendelkeznek. Érett gyümölcsök tartalmaznak cukrot - 11–13% (szacharóz dominál), savak (főleg citromsav), fehérjék, ásványi anyagok (kálium dominál). C-vitamin-tartalom (legfeljebb 40 mg%), egyéb vitaminok - B1, B₂, PP, karotin - egy kicsit. Az ananászok jellemzője a bromelin enzim jelenléte, a tripszinhez hasonlóan, elősegíti az emésztést.

A következő ananászfajtákat importálják: spanyol vörös, királynő, San Miguel, Cayenne.

Az ananász minőségének vizsgálata az ISO 1838 nemzetközi szabvány szerint történik az alábbi mutatók szerint: az érés mértéke, a gyümölcsök integritása, tisztasága, sűrűsége, szultán jelenléte, napégés hiánya, repedések, betegség jelei vagy fizikai rendellenességek, valamint friss sérülések vagy zúzódások. A fagyasztott gyümölcsöket nem szabad értékesíteni.

A gyümölcs érettségének három foka van: az első fokozat (az érlelés stádiuma - m1 - sárga-narancssárga szín a

a második fokozat (félig érett gyümölcsök - m₂) sárga-narancssárga szín, amely a gyümölcs felületének 1/4-től 1/2-ig terjed, a harmadik fokozat (friss gyümölcs - m.)₃) - sárga-narancssárga színű a magzat nagy részén. A kartondobozoknak (16-18 kg-os kapacitású) nyílások kell lenniük a légáramláshoz. A gyümölcsök papírba vannak csomagolva (film). Az ananászok minősége első és második fajtára oszlik.

Az ananászok leggyakoribb mikrobiológiai betegségei a fekete rothadás, a puha rothadás, a magrothadás, a fiziológiai - felülíró, a hipotermia (nincsenek külső jelek, hogy a gyümölcs észlelése ferdén lefelé vágjon, a vetőmag alján lévő vizes folt hipotermiát jelez).

Avokádó. Az avokádó hazája Mexikó. Avokádó növekszik Abházában. A vezető gyártók Mexikó, Brazília, USA. Körülbelül 600 fajta avokádó van, amelyeket három versenyben kombinálnak: mexikói, guatemalai, antillean. Az Antillák versenye a legnagyobb gyümölcsökkel - súlyuk elérheti a másfél kilogrammot. A guatemalai futamot erős és ráncos bőr jellemzi, és különösen zsírokban gazdag. A legkisebb gyümölcsök a mexikói versenyen találhatók, tömege nem haladja meg a 200-300 g-ot.

Az avokádó gyümölcsök különböző színűek, formájúak (nagyon gyakran a gyümölcs egy körtehez hasonlít, és a szín - egy padlizsán), méret (4-12 cm hosszú); a gyümölcs belsejében - egy nagy mag. A gyümölcs tömege 50 g-tól 360 g-ig terjedhet. A hús héjas, olajos, zöldes-sárga vagy fehér, kivételes ízű, gyakorlatilag édesség nélkül hasonlít, hasonlítva a vaj ízével a dióval és a köményrel.

Az avokádó sok fehérjét tartalmaz, legfeljebb kilenc különböző vitamint (A, B)_s az₂ és mások), így az avokádó a vitaminok fája. Jellemző jellemzője a cellulózban lévő zsírok magas tartalma - akár 30%, ezért az avokádó a természet által csomagolt vajzsáknak tekinthető.

A gyümölcsök kissé éretlenek, több napig érlelődnek 25-30 ° C hőmérsékleten. Hosszú távú szállítás esetén 10 ° C hőmérsékleten tárolják, és az érlelés egy hónapig késik. Helyi felhasználásra érett gyümölcsöt tárolnak a fán; nem esnek le, és több hónapig nem romlanak.

Az avokádókat frissen, sózva, fagyasztva fogyasztják, saláták készítéséhez, burgonyapürével szendvicsekhez, koktélokhoz, krémekhez. A cellulózból egy zöldzöld növényi olajat kapunk, amelyet főzés, gyógyászat és illatszer használ.

Az avokádó minőségét az UN / EEC FFV-42 szabvány szerint értékelik. A minőségtől függően a gyümölcsök három kereskedelmi fajtára oszlanak: a legmagasabb, az első és a második.

Az avokádó főbb betegségei az anthracnose, a szürke penész, a scab, az apikális rothadás.

Papaya. Az érett gyümölcsök egy kis dinnyéhez hasonlítanak - sárgás narancssárga színű, ovális alakú, sima bőrrel és kiemelkedéssel a száron. A gyümölcs súlya akár 5 kg-ot is elérhet. A papaya cellulóz sötét narancs, nagyon aromás és lédús, érett gyümölcs közepén sok sötét kerek mag van.

A papaya cellulóz A-vitaminban gazdag, vas, kalcium, zsírokat, szerves savakat, papaya növényi enzimet tartalmaz.

A papaya gyümölcslé tökéletesen elnyomja a szomjúságot, a tónusokat, enyhíti a fáradtságot és az apátia, az alacsony kalóriatartalmú péppép könnyen cserélheti az édességeket, valamint a margarin vagy a vaj bármilyen sütéshez.

A papaya főbb betegségei: anthracnose, fekete rothadás, késő piszok, száraz rothadás, apikális rothadás.

A mangó az egyik legértékesebb trópusi gyümölcs. Ő a gyümölcsök királyának hívják. Mangó nő Indiában, Brazíliában, Vietnamban, Mexikóban, Indonéziában és más országokban.

A gyümölcsök eltérő formájúak és méreteik, az átlagos gyümölcstömeg 200-400 g, de nagy is van, akár kg-ig. Az érett gyümölcsök sima, sűrű, különböző színűek: zöldes-sárga, világos narancssárga, élénkvörös, szinte fekete. A gyümölcsnek viszonylag lapos mag van, amely egy magot tartalmaz. A hús sárga vagy narancssárga színű, hasonló a textúrahoz, mint a szilva. A cellulóz íze édes, erős aromájú, különböző sárgabarack, rózsa, dinnye, citromfajtákra emlékeztet, de mindig több vagy kevésbé kifejezett terpentinszaggal. Ennek az íznek a legjobb fajtái hiányoznak vagy alig észrevehetők.

A gyümölcspép 80% -ban vizet, 11-20% cukrokat, 0,2-0,5% szerves savakat (gallic sav dominál), legfeljebb 40 mg C-vitamint tartalmaz.

A mangó gyümölcsöket frissen használják: érett desszert, éretlen - saláták, marinádok és egyéb ételek elkészítéséhez.

A mangók minőségének vizsgálata során figyelembe kell venni: megjelenést (frissesség, tisztaság, forma, felületi állapot - dombos vagy sima, szín - zöldtől sárgaig vagy vörösesig, pislogással vagy anélkül, a szár jelenlétét vagy hiányát), a legnagyobb keresztirányú átmérő méretét, érettségét gyümölcsök (teljes, érettség hiánya, nem teljes érettségű, rugalmas hússal), íz (illatos, enyhe ízű ízekkel), textúra (durva rostok nélkül), tűrések. A megengedett eltérések a következők: mechanikai károsodások, bőrhibák, parafaformációk, szárított gyümölcsök, mezőgazdasági kártevők károsodása, barna és fekete csíkok, szemölcsök, a bőr letargiája.

Mangóbetegségek: anthracnose, fekete rothadás, hipotermia. Ha a héjban a túlhűtés, a barna foltok, a szürkés elszíneződés vagy a csípés jelennek meg, az érés nem egyenletes. Növeli a másodlagos fertőzésekre való érzékenységet.

A kiwi (korábban kínai egres néven ismert) az évelő actinidia szőlő bogyó. Van egy vékony barna szőrös bőrük, világos zöld húsuk és kis fekete magok. A Kiwi a mérsékelten meleg éghajlatú országokban növekszik: Ausztráliában, Japánban, Izraelben, Franciaországban, Olaszországban és más országokban, amelyeket a Sochi régióban vezetnek be, ahol a termés által elfoglalt terület több mint 35 hektár volt.

A kivire táplálkozási és táplálkozási érték van. Legfeljebb 15,5% szárazanyagot tartalmazhatnak, beleértve a -3,4% cukrokat is. A monoszacharidok között a fruktóz dominál. A kiwi-vitaminokban a C-tartalom 85 mg-ig terjed. Ez valamivel alacsonyabb, mint a fekete ribizli, de magasabb, mint a citrusféléknél. B-vitaminokat is tartalmaz₂, az₅, karotin. Az ásványi anyagok közül a kálium, a nátrium, a kalcium, a magnézium és a vas. A szerves savak mennyisége 1,4% (citromsav és almasav dominál), a pektin anyagokat a protopektin (0,4%) jobban képviseli, mint az oldható pektin (0,15%).

Az exportra szánt kiwi betakarításra kerül, ha még mindig szilárdak. A gyümölcsök a betakarítás után érnek. Általában gyümölcs

A nedvesség elpárologtatásának csökkentése érdekében a kivi karton dobozokban egy rétegben csomagolják vékony műanyag fóliával. A gyümölcsök eltarthatósági ideje 0 ° C-ra történő hűsítésével növelhető. Az egészséges gyümölcsöket, amelyeket az érettség megfelelő szakaszában gyűjtöttek és késedelem nélkül hűlnek, több hónapig tárolhatjuk. Az eltarthatóság időtartama szabályozott vagy módosított atmoszférával bővíthető.

http://znaytovar.ru/new897.html