Hívjon minket: 8-920-429-19-24 |

• Főoldal>
• Miért tilos a zöldségkrém betiltani?

Miért tilos a zöldségkrém betiltani? Természetes és zöldségkrém összehasonlítása

1. rész
Kedves olvasóink, ma szeretném megosztani veletek olyan információkat, amelyek hasznosak lesznek a torta kiválasztásakor.

Sőt, sokan közülünk, különösen azok, akik nem kapcsolódnak az élelmiszeriparhoz, amikor süteményeket vagy más termékeket választanak tejszínnel, még azt sem tudják elképzelni, hogy ez a krém nem lehet természetes.

Miért beszélek erről?

Először is, úgy gondoljuk, mit eszünk.
Másodszor, a cukrászdai termék megvásárlásakor, különösen a „természetes termékekből” megjelöléssel megrendelt, a vevő megkapja azt, amit akar, nem pedig hamis.

A cukrászati ​​termékek felhasználhatók:
- zöldségkrém (nem természetes);
- természetes tejszín (tejből nyert).

A természetes krémnek van saját besorolása, ma a két fajta (zöldség és természetes) közötti különbségre összpontosítok.

Először foglalkozzunk a kompozícióval

A növényi krém a következőket tartalmazza: növényi olajok (kókusz, tenyér), víz, ízek, stabilizátorok, tartósítószerek. Ebben az esetben a zöldségkrém előállításához használt növényi zsírokat és olajokat kezdeti szakaszban részleges hidrogénezésnek vetik alá, transz-zsírokká alakítva. Ilyen eljárás szükséges a folyékony emulzió szilárd zsírsavakká történő átalakításához, és ezáltal az eltarthatóság növeléséhez.

Ugyanakkor a növényi zsírok egészségkárosító tulajdonságokat szereznek. Az olyan országok, mint Finnország, Dánia, Svédország, Norvégia, Izland már megtiltják a transzzsír tartalmú termékek értékesítését és ipari termelését.

Természetes krém. A természetes környezetben a friss tej önmagában szinte azonnal elkészül a tejszín előállítására. A tejzsír legkisebb cseppjei felszínre kelnek és felhalmozódnak, csak összegyűjthetők vagy elvezethetők, ahonnan a jól megalapozott régi név krém.

Kémiai összetételével a természetes krém nagy mennyiségben tartalmaz vitaminokat, aminosavakat, ásványi sókat; 4,5% szénhidrátot és 3,5% fehérjét tartalmaznak. A B5-vitamin magas tartalma nyugtató hatással van az idegrendszerre.

Az iparban a krémet elkülönítéssel nyerjük. Ha a tejszín csomagolása „normalizálódott” (az iparágban legjobban előállított), akkor a krém kémiai összetétele a legközelebb áll a természetesen előállítottakhoz (mint a falu nagymama).

Természetesen néhány krém tápanyag elvész a pasztőrözés során (hőmérséklet-kezelés 70 ° C-on), különösen a sterilizálás (hő 100 ° C felett) és ultrapasteizáció (rövid melegítés 120-140 ° C-on). A lényeg az, hogy a természetes krém tejzsírt tartalmaz, amely testünk számára jobban ismeri az emésztést.

2. rész

Összehasonlító jellemző

A zöldségkrémnek számos előnye van a természeteshez képest. Ez például gazdaságosabb (1 liter természetes krém ára 300 rubel, 1 liter zöldség - 100-150 rubel).

Jobbra felvertek, hosszú ideig megtartják formájukat, kényelmesek a szállítás során, a zöldségkrém termékei hosszabb eltarthatósági idővel rendelkeznek, ami kényelmes a cukrászati ​​termékek tömeges előállításához.

Növényi és természetes krém kalóriában különbözik: a 100 g tejtermék tejszín 283 kcal, a zöldségkrém pedig csak 75 kcal, de egyszerűen nincsenek hasznos alkotórészeik. És néha jobb, ha egy kis darabot eszik, bár nagyobb kalóriatartalmú, de természetes, mint a kevésbé magas kalóriatartalmú, nagy és mesterséges.

A természetes krém egyedülálló, lágy krémes ízt ad a terméknek (különösen tapintható krémekben és habokban), továbbá kellemesen elolvadnak a szájban, míg a zöldséghengerek és a nehezen oldódó. Sokat beszélhetünk a természetes krém előnyeiről is (különösen, ha ez egy minőségi termék), de ne feledje, hogy minden jól mérsékelt. A krém zsírtermék, különösen a cukrászati ​​termékekben. A napi fogyasztás nem haladhatja meg az 50-70 g-ot.

A választás a tiéd

Természetesen minden nap nem eszünk édességet, de mindig azt akarjuk, hogy a termék kiváló minőségű legyen, és ne károsítsa egészségünket.

Ha rendszeres süteményt vásárolunk egy áruházban (melynek ára jelenleg 350 kg / 1 rubel 400 kg), akkor nem várunk semmit természetfelettitől, és megértjük, hogy természetesen igen sok kémia van a kompozícióban.

De ha természetes termékekből készült tortát akarunk kapni, ráadásul készen állunk arra, hogy sokkal nagyobb összeget fizessünk rá, aztán szeretném érezni az ízlés fölényét, és hogy a nyersanyagok valóban természetesek és kiváló minőségűek.

A süteményem előállítása során természetes krém, természetes vaj, kiváló minőségű csokoládé és egyéb, drága éttermekre vásárolt összetevők használhatók.

A tésztaüzletet művészetként kezelem, úgyhogy, miközben megkóstolod a terméket, úgy tűnik, hogy rajzolsz egy képet vagy játszol egy darab zenét.

(Például: a nyersanyagok költsége a 2 kg-os torta előállításához a kiváló minőségű összetevőkből 1000-1200 rubelt.)

3. rész

Most itt az ideje a gyakorlati tanácsoknak, ha természetes krémmel választja ki a terméket.

Hogyan lehet megkülönböztetni a természetes krémet a zöldségtől?

Lehetőség van arra, hogy fagyasztással megkülönböztessük a krémeket másoktól. Ehhez 2 mintát kell önteni üvegcsészékbe és helyezni a fagyasztóba. A növényi és tejzsírok eltérő fagyási arányokkal rendelkeznek. mert A növényi krém víz- és növényi zsír emulziója, majd először a víz lefagy, és a zsír kiürül, és a felületen sárga bevonat látható.

A tejzsír nem változtatja meg a megjelenést, és ugyanabban a formában marad, és amikor lefagy. Ez a módszer azonban akkor alkalmazható, ha a krém még mindig folyadékban van a csomagolásban.

Ha a krém már a termékben van, akkor a különbségek a következők:

- ha a torta hasonlít a bolt ízléséhez, akkor a zöldségkrém valószínűleg benne volt;

- a zöldséges tejszínhabbal mindig fehérebb, mint a természetes, még akkor is, ha kékes;

- a zöldségkrém hosszú ideig megőrzi alakját, természetesen leesik (jól, ha 12 órán át tart);

- a természetes krém megolvad a szájban, míg a zöldségfélék alig oldódnak forró ital nélkül.

Ezért, ha egy süteményt szeretne hófehér krémmel borítani, akkor ez természetesen zöldségkrém lesz, csak tartsa szem előtt.

A cukrászda külső díszítése esetén a használatuk teljesen indokolt, csak ezt kell megegyezni az ügyféllel.
A süteményrétegek krémének részeként a természetes krém ideális esetben mousse-ba kerül, felhasználásuk csak áron korlátozott.

http://vrntort.ru/%D0%BF%D0%BE%D1%87%D0%B5%D0%BC%D1%83-%D0%B7%D0%B0%D0%BF%D1%80% D0% B5% D1% 89% D0% B0% D1% 8E% D1% 82-% D1% 80% D0% B0% D1% 81% D1% 82% D0% B8% D1% 82% D0% B5% D0 % BB% D1% 8C% D0% BD% D1% 8B% D0% B5-% D1% 81% D0% BB% D0% B8% D0% B2% D0% BA /

Krém - a test és a kalória hasznos tulajdonságai

A krém egy olyan tejtermék, amely más zsírtartalmú, és nem a legalacsonyabb kalóriatartalmú. A tejszín előnyei szinte megegyeznek a tejéval, ezért ezt a terméket mindenkinek, gyermekektől, nem csecsemőktől, az idősekig kell bevenni. Kis mennyiségben a krémet akár a diéta alatt is elfogyaszthatják. A sportolók gyakran használják ezt a tejterméket az izomépítéshez. Ezen túlmenően a krém segíthet a szükséges súly elérésében a túlzottan sovány embereknek.

Kémiai összetétel és kalória-tartalom

A kémiai összetétel és a kalóriatartalom közvetlenül függ a zsírtartalom és a tejszín típusától, azaz attól, hogy felvert, száraz, pasztőrözött vagy zöldséges. A 10 százalékos zsírtartalmú krém és a házi készítésű 33 százalék a leggyakoribb.

Tápérték (BZHU) krém 100 grammonként:

Minél nagyobb a zsír mennyisége, annál alacsonyabb a szénhidrátok és a fehérjék aránya. A koleszterin, telített zsírsavak és aminosavak összetételében is jelen van. Egy másik fontos szempont, hogy a pasztőrözött krém laktózt tartalmaz, szemben a sterilizálással.

A természetes krém 100 g-os kémiai összetétele:

A krém egyik értékes tulajdonsága az összetevők, például a foszfatidok magas tartalma. Tulajdonságai szerint ez az elem közel áll a zsírokhoz, és a fűtés után szétesik, ezért jobb, ha hűtött krémet eszik, ilyen állapotban sokkal hasznosabbak.

Növényi krém

A növényi krém kókusz- vagy pálmaolaj alapján állati zsírok használata nélkül készül. Ezt a terméket általában vegetáriánusok használják, fogyásuk és az egyén sajátosságai miatt nem fogyaszthatnak tejtermékeket.

A tejtermék összetétele:

• aromák;
• cukor;
• élelmiszer színezés;
• só;
• savasságszabályozók, például E331,339;
• stabilizátorok;
• emulgeálószerek, például E332,472;
• növényi zsír (hidrogénezett);
• szorbit;
• a víz.

Mint tudjuk, az E betűvel ellátott táplálékkiegészítők nem előnyösek az egészségre, ezért a zöldségkrém vásárlása előtt gondosan olvassa el a kompozíciót.

Száraz termék

A száraz termék egy természetes tejhelyettesítő krémhez, amelyet a válogatás a tárolási körülmények között (hűtőszekrény nélkül) megkülönböztethető és hosszú ideig ehető maradhat. A száraz tejszín tehéntejből (egészből) vagy növényi zsírból készíthető. A két fajta megkülönböztető jellemzője az első magasabb ára és rövidebb eltarthatósága.

A száraz természetes tejkrém összetétele:

• körülbelül 40% zsír;
• 30 százalék könnyen emészthető szénhidrát;
• körülbelül 20% -a fehérjék;
• szerves savak;
• kálium;
• B2-vitamin;
• foszfor;
• A-vitamin;
• C-vitamin;
• kalciumot;
• kolin;
• nátrium.

A fentieken kívül a tejtermékből készült, nem növényi eredetű tejszín összetétele állati zsírokat is tartalmaz, ezért a koleszterin mennyisége 147,6 mg / 100 g. A száraz zöldségkrém kémiai összetételében ugyanazok a komponensek szerepelnek, mint a fenti részben.

Tejszínhabbal

A tejszínhab egy pasztőrözött tejtermék, amelyet különböző édesítőszerek hozzáadásával felvertek. Az ilyen krém otthon vagy ipari.

A házi tejszínhab összetétele:

• tejfehérje;
• zsírsavak;
• D-vitamin;
• koleszterin;
• A-vitamin;
• B-vitaminok;
• kalciumot;
• C-vitamin;
• vasat;
• foszfor;
• fluor;
• kálium;
• biotin.

És édesítőszerként porcukor is hozzáadható. A fentieken túlmenően az ipari tejszínhab tartalmaz konzerválószereket, valamint élelmiszer-színezékeket, ízfokozókat és ízeket.

Hasznos tulajdonságai a testnek

A krém előnyös tulajdonságai az emberi test számára a vegyi összetétel sokfélesége miatt nyilvánvalóak. A magas táplálkozási érték és táplálkozás miatt lehetséges és gyakorlatilag szükséges, hogy mindenki eszik tejszínt, kivéve a csecsemőket. Ez különösen szükséges a hideg évszakban, amikor a testnek további energiára van szüksége ahhoz, hogy meleg maradjon, vagy nagy fizikai terhelést szenvedjen.

1. Az idős embereknek rendszeres időközönként alacsony zsírtartalmú krémet kell fogyasztaniuk a demencia kialakulásának elkerülése érdekében, mivel a termék foszfatidokat tartalmaz, amelyek befolyásolják az idegrendszer állapotát, és fontos elemei a sejteknek.
2. A sportolók a krémet energiaforrásként használják, a vegyi energiaitalokat vagy a koffeint nikotinnal (tabletta) helyettesítve. Krém segítségével gyorsan el tudod érni az éhségedet az edzőteremben végzett fárasztó fizikai aktivitás során. Ezenkívül a tejtermék segíthet az izomtömeg megteremtésében a magas fehérjetartalom miatt, ami jól és gyorsan felszívódik.
3. A krém kazeint (fehérjetartalmú vegyületet) tartalmaz, amely nemcsak a szervezet fehérjeforrása, hanem az éhségérzetet is tartalmazza, ami különösen értékes a fogyás és a sportolók számára.
4. A termék zsíros komponense gyorsan felszívódik, anélkül, hogy extra energiát igényelne az emésztőrendszerben.
5. A krém burkoló hatással van a nyálkahártyára. A termék használata a gyomor-bélrendszeri betegségekben hasznos. Ezenkívül a krém az ételmérgezések során előnyös, segítve a szervezetet a toxinok és mérgek gyorsabb eltávolításában. Kémiai mérgezés esetén (ha valamit fest), vagy ha füstöt és égő szagot belélegeznek, ajánlatos egy pohár alacsony zsírtartalmú krémet inni, ami a káros anyagok hatását a testre jobban korlátozza, mint a sima tej.
6. A szerotonin felszabadulását serkentő aminosavaknak köszönhetően javul a hangulat, az állóképesség és a teljesítmény növekedni fog, és az alvási minta normalizálódik. A szerotonin segít megszabadulni a depressziótól és csökkenti az édességek és az egyszerű szénhidrátok vágyait.
7. A forró italokkal kombinált krém segít csökkenteni a koffein irritáló hatását a gasztrointesztinális nyálkahártyán, és védi a fogzománcot a plakk kialakulásától.
8. A lecitinnek köszönhetően a termék csökkenti a vér koleszterinszintjét, és befolyásolja a véredények állapotát, védve őket az új koleszterin plakkok kialakulásától.
9. A krém nyilvánvaló előnye a kalciumtartalom, amely pozitív hatással van a fogak és a csontváz szilárdságára. Javasoljuk, hogy a krémet a gyermek fokozott növekedésének vagy testtartás megszegésének időszakában használják, mivel a tejtermék részét képező foszfor segít megerősíteni a kalciumnak a testre gyakorolt ​​hatását.
10. A zsíros krém segít abban, hogy ne csak a sportolók, hanem a túlzott vékonyságban szenvedők számára is súlyt nyerjen.

Ezen túlmenően, a forró fürdő krémmel segít sima bőrre, fiatalító és fehérítő hatása lesz. Krémet adhat hozzá az arcmaszkokhoz, hogy finom vonalak lágyuljanak és lágyítsák a bőrt.

Megjegyzés: a terhes nők bármilyen zsírtartalmú krémet fogyaszthatnak, de csak akkor, ha természetes tej.

A száraz tejkrém hasznos, mert:

• adja a test energiáját;
• normalizálja az emésztőrendszert;
• erősítse a csontokat;
• csökkenti a puffadást;
• normalizálja a szívritmust;
• a memória visszaállítása;
• hormonális hátteret.

A tejszínhab előnyei:

• az immunrendszer megerősítése;
• az idegrendszer erősítése;
• növeli az agysejtek teljesítményét;
• a hangulat javítása;
• az alvás normalizálása.

A zöldségkrém hasznos tulajdonságait nehéz felsorolni, kivéve, hogy érdemes megjegyezni a hosszú tárolás lehetőségét.

Ellenjavallatok a krém és a károsodás használatára

A tejszín használatának ellenjavallatát és a termékből eredő károkat elsősorban a laktóz intolerancia vagy más egyedi allergiás reakciók okozhatják. A termék okozta károsodás a zsírtartalommal és a túlzott fogyasztással is összefügghet.

Ellenjavallatok a krém használatára:

• az elhízás, mivel ez a termék magas kalóriát tartalmaz, különösen száraz és tejszínhab esetében;
• krónikus májbetegség, mivel a termék nagy mennyiségű zsírt tartalmaz;
• a 3 év alatti gyermekeket nem szabad krémhez adni, mivel túlságosan nehéz megemészteni a gyermek testében;
• zsíros krém nagy mennyiségben nem eszik az időseket, mert ebben a korban a testet nehéz megemészteni a nehéz ételeket;
• urolitiasis vagy köszvény, mert a termék sok purint tartalmaz;
• a cukorbetegség nem tudja teljesen megszüntetni a krémet, de csak alacsony zsírtartalmú és kis mennyiségben van;
• Növényi krém nem fogyasztható a terhesség és a szoptatás ideje alatt.

Fontos! A krém bevitel napi adagja nem haladhatja meg a 100 grammot, kivéve a dózis növelését a kémiai mérgezés.

Ha fogyni szeretne, akkor az étrendből el kell távolítania az összes krémet, amelynek zsírtartalma meghaladja a 10% -ot, valamint csökkenti a napi fogyasztási mennyiséget 10-20 grammra.

Összefoglalva elmondható, hogy a krém jobban kapcsolódik a hasznos termékhez, amely magas vitamin-, mikro- és makroszintű tápanyagtartalmú, kis ellenjavallatokkal. A krémet a nők a terhesség alatt fogyaszthatják el, miközben fogynak, miközben az izomépítést vagy a súlyt növelik. Ez a tejtermék szinte univerzális, és ha mérsékelten eszik (egy egyedileg kiválasztott zsírtartalom-mutatóval), akkor nem kell aggódnia az egészségi állapot miatt.

http://cross.expert/zdorovoe-pitanie/produkty-pitaniya/slivki.html

Növényi krém: mi ez és hogyan készülnek?

Ma az élelmiszeripar nem tehető a növényi eredetű termékek használata nélkül. Ez különösen igaz a tejszínre. A vevők két táborra oszlanak: néhányan kategorikusan nem hajlandók hozzáadni őket az élelmiszerhez, mások pedig a tejzsír kiváló helyettesítésére. Mint minden élelmiszer, a zöldségkrémnek is van előnye és hátránya. A legfontosabb dolog az, hogy vásároljon egy kiváló minőségű terméket, és ne használja vissza.

leírás

A növényi krém finom por, amely több komponens keveréséből származik természetes tej használata nélkül. Készítsük őket növényi zsírokból. Ezek viszont teljesen eltérő eredetűek lehetnek. A modern ipari termelés egyre inkább a kókusz- vagy pálmaolajok használatára irányul.

A száraz porkészítmények kialakításakor különleges hely a víz, amelyet olajbázissal hígítanak. A többi összetevőt a késztermék és a gyártó célja határozza meg. Ez magában foglalhatja a természetes tejfehérjét, különböző mesterséges ízeket, így a keverék tejszerű ízű és szagú. Ezenkívül a készítmény speciális stabilizátorokat is tartalmaz, amelyek növelik a termék eltarthatóságát.

A második fokozatba tartozó növényi alapú krém. A porokat azonnali italok, például kávé, kakaó, csokoládé és koktélok készítésére használják. Azonnali élelmiszer receptekben is megtalálhatja őket, például levesek és húslevesek. Jellemzőjük a tárolás időtartama. Mínusz csak természetellenes összetételben.

A krém második kategóriáját széles körben használják a konyhában, különös tekintettel a cukrászati ​​termékek készítésére, különféle desszertekre. Gyakran hozzáadják a különböző mártásokhoz és néhány első tanfolyamhoz.

A zöldségkrém valódi üdvösség lehet a vegánoknak és a laktóz-intoleranciájú embereknek. Néha a gyártó továbbra is lehetővé teszi egy kis mennyiségű állati eredetű összetevő hozzáadása, ezért nagyon fontos a csomagolás és a kompozíció megvásárlása előtt megvásárolni.

A krém elengedhetetlen összetevője a sütemények és kekszek receptjének. Napjainkban a gyártó külön kategóriát kínál növényi termékeknek a korbácsoláshoz. Az ilyen termékek kifejezetten erre a célra szolgálnak. A sűrítőanyagok jelenléte biztosítja a tökéletes korbácsolást, aminek következtében a krém szelíd és tágas.

Gyakran a megvásárolt keverék természetes édesítőszert vagy cukorhelyettesítőt tartalmaz. Ezért az előkészített termék többször több kalória lesz.

Összetétel és tulajdonságok

A száraz tejszín fő összetevői a kókusz, a tenyér és a pálmamagolaj. Hígított növényi zsírokból készülnek. Ezenkívül az olaj az ipari berendezések hatására különleges dehidratációs eljáráson megy keresztül.

A tejíz ízesítés szükséges ahhoz, hogy a száraz keverék természetesebb és természetesebb legyen. Számos stabilizátor, savszabályozó, emulgeálószer és színezék nem előnyös a szervezet számára. Ezért az orvosok javasolják, ha lehetséges, nagyon ritkán visszautasítják vagy használják őket. Ennek oka a káros rákkeltő anyagok gyenge emészthetősége és jelenléte.

Sajnos a növényi termék nem tartalmaz hasznos elemeket, továbbá nincsenek fehérjék. Ezért inkább diétás ételekhez alkalmas. Egy teáskanál por csak 11 kalóriát tartalmaz.

A vásárlók rámutatnak, hogy az ilyen por fő előnyei az alacsony ár, a hosszú élettartam. Fontos jellemzője a zsír, a koleszterin hiánya, ami oly sok a természetes tejkészítményben.

A zöldségtermék kémiai összetétele tökéletesen megmutatkozik a konyhában. Más összetevőkkel való keverés jó eredménnyel jár - a termék nem gördül fel, és folyadékokban erősen oldódik.

Innen kiemelheti a termék előnyeit:

• a belőlük készült por és termékek hosszú távú tárolása;
• alacsony kalóriatartalmú (a természeteshez képest 3-szor alacsonyabb);
• nem tartalmaz koleszterint;
• alkalmas étrend-összetevőként;
• a tejfehérje és a cukor hiánya (allergiára és vegánokra alkalmas).

hátrányai:

• a tartósítószerek és az élelmiszer-adalékanyagok tartalma (főként vegyi anyagok alapján);
• az allergiás reakció veszélye a festékkel vagy sűrítőszerekkel szemben;
• A termék rossz minősége az emésztőrendszer zavarát okozhatja.

kérelem

A közelmúltban a növényi zsírok tejszínét pékségekben és cukrászdákban használják. Ezenkívül a forró italok - kávé vagy kakaó - kiegészítő komponensének szerepét töltik be.

A boltokban sokféle tejkrém-helyettesítő van. Választásukat a legnagyobb gondossággal kell megközelíteni. Javasoljuk, hogy hagyja fel a cukrot és más édes adalékokat tartalmazó opciókat - csak fáj a testet.

Ezen túlmenően a tejszín jól megmutatkozott az édes sütemények házi készítésében. Ehhez 4 nagy kanál por keveredik 2 csésze vízzel. Ez egy tojássárgáját és lisztet is hozzáad. A keveréket habverővel, keverővel, keverővel keverjük. Hűtsük le a krémet az édes tészta díszítése előtt. Így hosszú ideig megtartja a kívánt konzisztenciát.

A termék legalább 40% -os zsírtartalmával fagyasztható. A fennmaradó fajok nem eléggé fagyasztottak, és ugyanolyan konzisztenciájukban maradnak. A fagyasztóban tejszínhabot is tárolhat. Ehhez tedd őket egy külön tartályba (tartályba) és csomagolj műanyagba.

Ne feledje, hogy a felolvasztott termék rosszabb, mint a friss. Ezért ennek a módszernek az igénybevétele csak abban az esetben lehetséges, ha lejárati dátumuk lejár. Ahhoz, hogy megakadályozza a krém elnyelését, tartsa távol őket más élelmiszerektől.

Fagyasztási tippek

• krém eltarthatósági ideje - 2 hónap;
• jobb, ha nem használunk alacsony zsírtartalmú terméket, mert vízes lesz;
• ne tegye őket jégformákba, mivel egy ilyen tartályban a krém rosszul felolvadt.

Általában a növényi alapú krém használható. Ez azonban csak a tésztához való hozzáadásukra vonatkozik. Mivel a por összetétele sok kívánnivalót hagy maga után, rendszeres használata megkérdőjelezhető.

Ha szigorú étrenddel vagy egyéni intoleranciával rendelkezik az állati fehérjékkel, és nem tudsz kávé nélkül és krém nélkül élni, akkor csak egy kiváló minőségű terméket, ideális esetben cukor és más adalékanyagok nélkül kell megvásárolnod. A szakértők azt mondják, hogy mindennek mérsékelten kell lennie, még a növényi termékek is. A visszaélés nélkül megmentheti a szervezetet a káros anyagok felhalmozódásától, ami különböző betegségek kialakulásához vezet. És még ha van választás a természetes és zöldségkrém között - válassza ki az elsőt.

Az alábbi videó egy alternatív receptet tartalmaz a zöldségkrém készítéséhez otthon.

http://eda-land.ru/molochnye-produkty/slivki/rastitelnye/

Növényi krém. Előny és kár

Amikor megértjük, hogy az élő lények kizsákmányolása és megölése elfogadhatatlan, felmerül a kérdés, hogy hogyan hagyhatjuk fel a szokásos ételeket, amelyeket sokan már gyerekkorunk óta akasztottak. Nem mindenki azonnal elhagyhatja kedvenc édességét, és megpróbálhatja kicserélni őket valamivel kevésbé ártalmas mind magukra, mind a környező világra. Ha a húst leggyakrabban könnyen eldobják, a tejtermékek elhagyása néha fájdalmas lehet. Fontolja meg a tejtermékek alternatíváját, mint a zöldségkrém. Ez a krém, amely növényi olajokon alapul, és amelynek előállítása során az állatok kizsákmányolása teljesen kizárt.

Növényi krém: összetétel

Minden ember, amikor tudatosan eszik, nagyon hasznos szokást alakít ki: mielőtt egy adott terméket fogyaszt, alaposan tanulmányozza összetételét, hogy az élelmiszer-étkezési folyamat nem válik önmérgező folyamatnak. Ezért az első dolog, hogy tanulmányozzuk a nagyon zöldségkrém összetételét. És összetételük, őszintén szólva, kiábrándító. A kompozíció olvasása során tartós nosztalgia áll az iskolai kémiai órákra, mivel a teljes összetétel önmagát károsíthatja, talán lehet... víz, amely a többi összetevő között szerepel. A víz mellett a zöldségkrém a következőket tartalmazza: cukor, hidrogénezett növényi zsír, ízek, élelmiszer-színezőanyagok, savasságszabályozók (E331, E339), emulgeálószerek (E472, E332), stabilizátorok, nátrium-kazeinát, szorbit. Ó, igen, még mindig van só. Ami viszonylag ártalmatlan, bár vitathatatlan. Így a termék összetételének csak két vagy több megfelelő összetevője van: víz és só. Ami a többit, különösen az "E" hírű betűvel ellátott adalékanyagokat illeti, sok kérdés merül fel.

Zöldségkrém kár

A hidrogénezett növényi zsír, amely a növényi krém egyik fő összetevője, egy igazi peszticid. Ezt a zsírt nagy nyomáson hidrogénnel kezelik, és étkezéskor károsítja a szervezetet. A hidrogénezett zsírok szinte minden édesipari termék hívókártyája, és a zöldségkrém nem kivétel. Először is, a hidrogénezett zsír növeli a vér koleszterinszintjét. Ezek a zsírok károsítják a sejtmembránokat, különösen negatívan befolyásolják az agy és az idegrendszer sejtjeit, amelyek számos súlyos betegséget okoznak.

Bebizonyosodott, hogy a hidrogénezett zsírok olyan betegségek kialakulását okozhatják, mint a cukorbetegség, a máj, a vese, a szív, az idegrendszeri betegségek, és rákot is okozhatnak. A transzzsírok képesek blokkolni a sejtmembránt, és így megakadályozni a megfelelő táplálkozását és a toxinok eltávolítását, ami a sejtek megszakításához vezet. A hidrogénezett zsír mellett a növényi olaj számos tartósítószert, ízfokozót, stabilizátort, ízesítőanyagot tartalmaz, amelyek veszélyeit már eléggé elmondták ahhoz, hogy megalapozzák őket. Röviden, ennek a terméknek a természetessége és természetessége, tekintettel arra, hogy a kompozícióban a periódusos rendszer fele jelen van, nagyon, nagyon kétséges.

Milyen zöldségkrém készül

Növényi krém és kókusz vagy pálmamagolaj. Különböző vélemények vannak az ilyen típusú olajok veszélyeiről és előnyeiről, de tekintettel arra, hogy a legtöbb olajfajta különböző kémiai komponensekkel és magas hőmérsékletekkel történő finomítás folyamán megy végbe, ahol a termék megváltoztathatja tulajdonságait és károsíthatja az ilyen típusú olajok előnyeit és ártalmatlanságát kérdéses. A növényi olajok, ha helytelenül tárolják, hajlamosak az egészségre veszélyes összetevőket képezni.

Növényi krém: az előnyök és a kár

Szóval összefoglaljuk. Természetesen enni zöldség krém az élelmiszerben. De csak abban az esetben, ha nem különösebben aggódsz az egészséged miatt, és készen állsz arra, hogy feláldozzátok az élelmiszer-függőségednek. A zöldségkrém összetétele, enyhén szólva sok kívánnivalót hagy maga után. Azonban, ahogy mondják, minden viszonylagos. És ha összehasonlítjuk a zöldségkrém összetevőinek ártalmatlanságát és a tejtermékek testre jutó hatalmas pusztító hatásait, akkor kétségtelenül a választás nyilvánvaló lesz: a zöldségkrém javára.

zöldség krém, desszert

A zöldségkrém előnyei között megemlíthetjük azt is, hogy az állati eredetű analógjaiknál ​​többször tárolják őket, azaz 4-5 alkalommal. Bár a termék hosszú élettartama meglehetősen mínusz, mint egy plusz, mert azt jelzi, hogy a természetessége sok kívánnivalót hagy maga után. Természetesen ebben a termékben hasznos tényező, hogy a zöldségkrém termelésében az állatok kizsákmányolása kizárt. Használja vagy nem zöldségkrém - a személyes választás. Természetesen, ha az állati eredetű krémek használata és a növényi olajokból származó krém alkalmazása között van választás, akkor a második lehetőség sokkal elfogadhatóbb az egészségre és az etikai táplálkozásra nehezebb károsodás szempontjából.

http://www.oum.ru/yoga/pravilnoe-pitanie/rastitelnye-slivki/

A zöldségkrém összetétele

A fogyasztók véleménye a zöldségkrémről egészen más, és teljesen poláris. Azok a személyek, akik allergiásak a tejtermékekre, szinte idolizálnak, míg mások természetellenesnek tartják őket, mondják a károsságukról. Mi a növényi eredetű krém?

Mit csinálnak

A növényi krém a különböző komponensek keverésével nyerhető. Alapjuk növényi zsír. Néhány növényi olajból - kókuszból, pálmamagból, pamutból és másokból nyerhető. A többi alkatrész kiválasztása, kivéve a vizet, teljesen a gyártótól függ.

A krém céljára természetes tejfehérje vagy mesterséges ízek hozzáadásával állíthatók elő, így ízük és aroma hasonlít a tejre, valamint stabilizátorok használatával, így hosszabb ideig tárolható.

A növényi alapú krém száraz és folyékony lehet. Porított krém segítségével oldható italokat állítanak elő, például kakaót vagy kávét, azonnali levest és hasonlókat.

Porok értékesíthetők természetes formájukban. A kompozíciója néha messze nem természetes.

A videó arról szól, hogy mit tudnak hozzáadni a zöldségkrémhez:

A folyékony zöldségkrém megjelenése pontosan ugyanaz, mint a természetes. Olyan vállalkozásokban használják, ahol fagylaltot és cukrászdát készítenek. A háziasszonyok mártásokat készítenek velük.

A tejszínhabbal különféle sűrítőszereket adunk, amelyek gyorsan segítenek a krém kívánt konzisztenciájának elérésében.

A termék ártalmasságáról beszélve érdemes megjegyezni, hogy a károsodás nem attól függ, hogy mi a tejszín, hanem milyen további összetevőket használnak.

A cukor és annak helyettesítő anyagai jelentősen növelik a termék kalóriatartalmát.

Kókusz krém

A kókusz krém a legnépszerűbb. Az általa előállított olaj az érett kókuszpálmák gyümölcséből készül. Ez a cellulóz összenyomódik és összenyomódik.

Ez az első spin, amelyet a kulináris krém előállításához kell használni. Íze lágy és ugyanakkor telített. Nagyszerűek a hal vagy a húsétel szószához. Desszertekhez édes mártást készítenek. Hozzávetőleges kalória-tartalom - 330 kcal / 100 g

Ilyen krémben nemcsak az íz és a gasztronómiai komponens értendő. Használatuk kézzelfogható előnyökkel járhat az emberi test számára. Kémiai összetételükkel gazdag természetes növényi fehérjékben és zsírokban, B- és PP-vitaminokban, vasban, mangánban, aszkorbinsavban.

Az orvosok úgy vélik, hogy a kókuszkrém hatékonyan alkalmazható még a szív és az erek betegségeinek kezelésében is.

A táplálkozási tanácsadók javaslatokat tettek az ízletes és tápláló terméknek a depresszióban és a különböző idegrendszeri betegségekben szenvedő betegek étrendjébe történő felvételére vonatkozóan.

http://vkusniy-tort.ru/rastitelnyie-slivki-sostav.html

A zöldségkrém összetétele

Mit kínálnak a Krímben élő emberek spontán kereskedelem helyett?

Ma egy másik poszton találkoztam a szexuálisan felszabaduló szükségességről.

A házasság felbontása után a gyermek továbbra is az egyik szülővel él. Ebben az esetben a második szülő gyakran nem működik.

Új HDD-t vásárolt, csatlakoztatta a számítógéphez egy SATA tápkábellel, SATA adatkábellel, elindította a számítógépet, de az „Eszközök és meghajtók” részben nem látta a kívánt merevlemez meghajtót, Thu

http://na-poluostrove.ru/blog/rastitelnye-molochnye-produkty

A zöldségkrém összetétele

Növényi krém - termék, amelyet pálma- és kókuszolajokból nyernek. Stabilizátorokat, savasságszabályozókat, színezékeket, ízeket és emulgeálószereket is tartalmaznak. A zöldségkrém íz- és aromás tulajdonságai tejfehérjéket biztosítanak. Gyakran összetételükben láthatók és káros élelmiszer-adalékanyagok (E). Ugyanakkor a zöldségkrém íze nem különbözik a tej alapján készült hasonlóságtól.

A növényi tejszín főzésének folyamata részben hidrogénezett. Ez a folyékony termék szilárd anyaggá történő átalakításának folyamata. Ennek eredményeként transzzsírsavak jelennek meg az olajokban. Ezek a savak nem kedvezően hatnak az emberi testre. Fogyasztásuk következtében a halesztirin szintje nőhet. Ezek rossz hatással vannak az immunrendszerre és a szív-érrendszerre.

Az állati és zöldségkrém közötti különbségek

Személyes észrevételeim szerint mintegy 80% -a a városnak, ahol élek (a tartományban kétségtelenül sokkal több) a gyártott cukrászati ​​termékek, zöldségkrém alapján készülnek.

A zöldségkrém fő előnye, hogy hosszú élettartamuk (akár 4-ször hosszabb, mint a természetes tej esetében), és 3-4-szeresét felverték.

Összehasonlításképpen, a táblázatban az állati és zöldségkrém átlagos jellemzőit adtam:

De ezek mind száraz számok. Most beszéljünk arról, hogy az állati és zöldségkrém hogyan különbözik előkészítésükben.

Először is, az állati krémet levághatjuk, és végül az írót és a zsírt különítik el. Növényi krém, hogy hányan nem verik le a vízből a zsírt különállóvá, nem fog működni. Ugyanakkor a korbácsoló adóssággal együtt nagyon vastagok lesznek. Ebben az esetben, hogy visszaállítsa őket normál állapotba, egyszerűen hozzáadhat több folyékony krémet.

Másodszor, a zöldségkrémet nem lehet főzni, mert melegítés után keserűek. Az állatok, és így az állati krém alapján sok érdekes krémet tehetnek.

A növényi és állati krém között különbségek vannak a technológiában. Így a zöldségkrémből csak nagyon egyszerű krémet készíthet. Például egyszerűen lerakni őket lekvárral, főtt sűrített tejjel, mascarponnal stb. (Amennyire szerencsétlen mesterünk képzelete nem éri el). Elvileg a zöldségkrém „a la la valami hozzáadása” kivételével semmit sem lehet tenni. Igen, és nincs szükség gélre...

Személyes vélemény

Egy másik dolog az állatok krém. Ahhoz, hogy helyesen kezeljük őket, Master-nek kell lennie egy nagybetűvel. A természetes tejszínnel végzett munka során sok újszülött és technikát használnak. Ezért sok variáció létezik azzal, amit velük lehet tenni.

Az állatokkal végzett munka során a cukrászsütemények és a termelési vezetők krémje minden szakasztól magas szakmai hozzáértést igényel. Ennek oka a rövidebb eltarthatóság és az értékesítés. Ezért az ilyen termékek gyártásának és értékesítésének valamennyi technológiai folyamatát világosan ki kell igazítani. És ez nem könnyű!

Szeretném megjegyezni a következőket is. Azok a cukrászdák, amelyek a növényi krémekkel dolgoznak, nagyon kevés termékpalettával rendelkeznek. Ez éppen annak köszönhető, hogy nagyon kevés lehetőség van a zöldségkrém főzésére. Csak főzhetnek. - A la hozzá valami mást.

Sajnos egyre több ilyen cukrászda van. Miért van olyan népszerű a zöldségkrém? Egyszerű, a zöldségkrém olcsóbb végtermék, növeli az eltarthatósági időt és a könnyű előkészítést.

Meg tudom tenni a következtetést. Növényi krémet használnak a cukrászda szakács alacsony képzettségének és a gyenge termelési szervezetnek. Ennek következményeként az egészségre károsodás, az alacsony fogyasztási tartomány, az élelmiszer-fogyasztási kultúra hiánya.

Ezzel ellentétben az állati krém használata magasabb árat eredményez a végtermék számára (exkluzív termelés) - a tészta szakács közepes és magas képzettsége, valamint a termelés és értékesítés szervezése, nagy változatosság, az élelmiszer-fogyasztás kultúrája.

Tehát mindegy, hogy a zöldségkrém káros?

Sokan ezt kérdezik. Ahhoz, hogy válaszolhassunk, elég csak gondosan tanulmányozni a zöldségkrém összetételét: víz, hidrogénezett növényi zsír, cukor, emulgeálószerek 47472 (b), Е322, szorbit, nátrium-kazeinát, stabilizátor Е460 (i), só, savasságszabályozók Е331, Е339 (ii), ízesítő, élelmiszer-színezőanyag E160 (a).

Azzal érvelnek, hogy ezek az élelmiszer-adalékanyagok (E) ártalmatlanok vagy károsak, de a kisfajták. A cukrászati ​​termékek csak ünnepnapokon használhatók. De nem hiszem el. Az egészséges életmódért vagyok, és nem akarok tésztát enni a kompozícióban, ami egy kémia.

Ugyanakkor ízlés szerint nagyon nehéz megkülönböztetni a zöldségkrémeket az állatoktól, legalábbis szakemberek vagy ínyencek által. Ezenkívül a természetes termékek, az öko, az egészséges életmód és a sport is divatban vannak. Ebben a tekintetben az egyszerű fogyasztó lassan belemerül az ízbe és megérti a zöldségkrém káros tulajdonságait.

A „Mester-cukrászdák” viszont egy nagyon ravasz lépéshez jutnak! Új tendencia a zöldség- és állati krém egyenlő arányban történő keverése. Az ilyen csoda keveréke szinte lehetetlen megkülönböztetni az állati krémektől, de a zöldségkrém minden tulajdonságát megszerzi. Tehát a tejszínhab a szobahőmérsékleten és az értelemben is magasabb hőmérsékleten tartja formáját.

Ezért arra buzdítom az egész péksüteményeket, hogy fordítson figyelmet erre! Gondolj arra, amit gyerekeknek főzsz - a jövőnk! Sok fogyasztó nem érti, mit vásárol az idő hiánya miatt. A következő sütemény készítése szilárd adalékokkal, gondolj, főzzétek-e a gyerekek számára?

Szeretné postai úton frissíteni a blogokat? Iratkozzon! És ne felejtsd el eljutni a postahivatalba és erősítse meg az előfizetést.

http://master-tort.ru/blog/bez-rubriki/rastitel-ny-e-slivki-pishhevaya-himiya.html

Növényi alapú krém helyettesítő előny és kár

Az instant italok, desszertek, sajtmasszák, fagylalt és sok más termék összetétele gyakran tartalmaz növényi krémet. Néhány fogyasztó megpróbálja megkerülni az ilyen termékeket, hisz abban, hogy nincs benne semmi természetes és nem lehet. Mások ellenkezőleg, előnyben részesítik azokat a termékeket, amelyek előállításához nem tejtermékeket használtak, nevezetesen zöldségkrém.

struktúra

Ezt a terméket a természetes tejtől eltérően több összetevő keverésével állítják elő. Először is növényi zsírról van szó. Eredete eltérhet. A legtöbb esetben kókusz- vagy pálmamagolajat használnak. De vannak más lehetőségek is. Egy másik fontos összetevő, amelyből zöldségkrém keletkezik, a víz, amely hígítja az olajat. Ami a többi összetevőt illeti, ezek nagymértékben függnek a termék és a gyártó céljától. Természetes tejfehérje és mesterséges ízek lehetnek, amelyek tejszerű íz és megfelelő íz keverékét és a hosszabb eltarthatóságot biztosító stabilizátorokat biztosítanak.

Mik azok

Nagyon más. Először száraz és folyékony. A porok elsősorban azonnali italok (kávé, kakaó, csokoládé), azonnali levesek, stb. Előállítására szolgálnak. Különböző a tárolási idő és nem túl természetes összetétel. A megjelenő folyékony krém nem különbözik a természetesektől. A cukrászdák, fagylaltok, valamint a mártások és az első tanfolyamok elkészítéséhez használják. A növényi krémet olyan emberek részesítik előnyben, akik nem használják a természetes tejet, vagy azok, akik allergiásak. Azonban összetételükben még mindig vannak állati eredetű összetevők, erre figyelni kell.

A gyártók többsége külön sorozatot kínál a fogyasztók számára. Az ilyen krém összetételében sűrítőanyagok vannak, amelyek hatására a sütemény krém könnyen megkapja a szükséges konzisztenciát. Néha cukrot vagy helyettesítőit adják hozzá. Ebben az esetben egy magasabb kalóriatartalmú termék.

Kávé krém

Ez az ital az egyik leggyakoribb a világon. A rajongói bármely kontinensen megtalálhatók. Azonban sokan inkább a tejhez vagy a tejszínhez (természetes vagy növényi) adják a kávét. Természetesen, ha egy termék igényel, a gyártók azonnal reagálnak rá. Éppen ezért sokféle variáció létezik a kész italok közül, amelyek többnyire száraz zöldségkrémet tartalmaznak, és a házi készítésre szánt összetevők. Kávé, tea vagy kakaó hozzáadásra kerülnek.

Krémes tejszín

Sütemények és sütemények sütése mind otthon, mind ipari szinten, a szakács nem tehet édes tejszín nélkül. A legegyszerűbb módja annak, hogy készítsünk speciális zöldségkrémet korbácsoláshoz, és cukrot vagy port adjunk hozzá, hogy a keverő egy kicsit működjön.

Továbbá, ha a termék megfelelő minőségű, senki sem fogja kitalálni, hogy növényi helyettesítőt tartalmaz. Kétségtelen, hogy az ilyen félkész termék összetevői nem feltétlenül hasznosak az egészségre. De ha megpróbál egy természetes tejterméket megverni, sok időt és erőfeszítést igényel, de végül soha nem sűrűsödnek. A cukrászda miatt sok cukrászda inkább a zöldségkrém bevételét, vagy a természetes iszapok használatát részesíti előnyben.

A termék előnyei és kárai

Így történt, hogy a zöldségkrém rajongói sokkal kisebbek, mint az ellenfelek. Ez elsősorban mesterséges eredetű. Végtére is, a legtöbb ember számára minden természetellenes a káros.

Valójában minden nem olyan egyszerű. Ez a termék pozitív tulajdonságokkal rendelkezik. Először is, mind a krém eltarthatósága, mind pedig a felhasználásával készült. Másodszor, a kalóriatartalom. A természetes, 3-szor kevésbé tápláló, ugyanolyan zsírtartalmú növényi krém nem tartalmaz koleszterint. Valójában még étrendnek is tekinthetők. Ezek az árnyalatok lehetővé teszik, hogy a terméket és az ellenjavallt természetes tejet, valamint a vegetáriánusokat használják. Kávé, zöldségkrémmel, a megszokottól eltérően, könnyen megengedheti a szigorú étrendet élvező személynek is.

Ami a szintetikus eredetű adalékanyagok testre gyakorolt ​​esetleges károsodását illeti, először is, nem bizonyított, és másodszor, jobb terméket választhat a minimális tartalommal.

Általában a zöldségkrém nem csak egy természetes mesterségesen létrehozott analóg. Először is, ez egy alacsony kalóriatartalmú termék, amely szinte mindenki számára elérhető az árért, orvosi okokból és meggyőződéssel. Megvásárlásukkor figyelmet kell fordítani az összetételre, és meg kell próbálnunk nem a minőséget megtakarítani, a bevált gyártó kiválasztásával.

A száraz tejszín a friss tejkrém helyettesítője, amely kényelmes tárolása hűtőszekrény nélkül is. A tejszínt kulináris célokra használják. A hozzáadott teáskanál száraz tejszín egy csésze kávéban egy keserű italt hoz létre egy kellemes, kellemes krémes ízű kávé koktélba.

A modern piacon számos száraz krém márka van. Két nagy csoportra oszthatók: első és második osztályba.

A boltok polcain a természetes tejszínből szárított tejszín rendkívül ritka. Teljes tehéntejből készülnek, első osztályú szárított tejszín, drága és rövid eltarthatósági idővel rendelkeznek.

Az értékesített száraz tejszín túlnyomó többsége a második fokozat termékébe tartozik, mert növényi eredetűek. A pálma-, pálma- vagy kókuszolaj alapján készülnek. Az ilyen krém olcsóbb, mint a természetes, és hosszú ideig tárolható.

Száraz tejszín előállításához a növényi olajokat vízzel, emulgeálószerekkel, tartósítószerekkel, ízfokozókkal és más élelmiszer-adalékokkal hígítjuk. Ezután speciális automata eszközökön ezt a keveréket finom felhőre permetezzük, és a por konzisztenciájára szárítjuk. Néhány gyártó száraz tejfehérjét, például kazeint ad a krémes ízléshez.

A szárazkrém kémiai összetétele és ennek megfelelően a kalóriatartalma attól függ, hogy milyen nyersanyagokat használtak fel a tejtermeléshez: tejtermék vagy zöldség. Ezenkívül a termék szénhidrát-tartalma és energiaértéke különbözik a cukor hozzáadásakor. Bármi legyen is az összetevő, meg kell érteni, hogy a száraz krém nem étrendi termék, ezért azok, akik fogyni akarnak, ne vegyék fel őket étrendbe.

A természetes tejszáraz tejszín egészséges, magas kalóriatartalmú termék. Sok zsírt tartalmaz (42%), amelyek több mint 2/3-a telítetlen zsírsavak, szénhidrátok (30%), amelyek könnyen emészthető egyszerű cukrok, és körülbelül 20% fehérje. Mivel a száraz tejkrém állati eredetű zsírt tartalmaz, koleszterint is tartalmaz - 148 mg / 100 g. A krém szerves savakat, vitaminokat és ásványi anyagokat is tartalmaz. A termék kalóriatartalma 567 kcal.

A természetes száraz krém ilyen gazdag kémiai összetétele és magas kalóriatartalma értékes élelmiszertermék.

A száraz zöldségkrém teljesen más kémiai összetételű. Az ilyen krémben gyakorlatilag nincsenek fehérjék, kivéve a kazein hozzáadásával járó változatokat. A termék szénhidrát-tartalma a receptben lévő cukor elérhetőségétől függ. A száraz zöldségkrém zsírjait főként telítetlen zsírsavak képviselik, ezért koleszterinnel nem rendelkeznek, de lecitin és zsírban oldódó A és E vitaminok vannak jelen, továbbá különböző élelmiszer-adalékanyagok is szerepelnek a termékben. A növényi nyersanyagok szárazkrémének energiaértéke 75 és 280 kcal között mozog.

Hasznos tulajdonságai a száraz krémnek, mivel a receptre kapható készítmény. A tejpor tejpor egészséges, de nagyon magas kalóriát tartalmaz. A növényi száraz krém nem olyan hasznos, de kevesebb kalóriát és koleszterint nem tartalmaz.

A természetes száraz krémnek kedvező hatása van az emberi testre kalóriatartalmának és a készítményben lévő számos hasznos anyagnak köszönhetően:

• pótolja az energiahiányt (a magas szénhidrát-tartalom miatt);
• ezek műanyag anyagok a sejtmembránok építéséhez, az enzimek és hormonok szintézisének szubsztrátja (fehérjék és zsírok rovására);
• helyreállítja a bontott bél mikroflórát (a B csoport vitaminjai segítségével);
• részt vesz a vérképződésben (a vitaminok, a vas és a réz tartalma miatt);
• javítja a csontok, az ízületek és a bőr állapotát (a magas kalcium- és foszfortartalom miatt);
• segít csökkenteni a puffadást és normalizálni a szívritmust (a kálium jelenléte miatt);
• felgyorsítja az idegszálak átadását az idegszálak mentén, helyreállítja a memóriát (a B-vitaminoknak köszönhetően);
• normalizálja a hormonokat (az ásványi anyagok és a koleszterin tartalma miatt).

Száraz tej tejszín hozzáadásával a kávé csökkenti a koffein káros hatásait a testre.

A lecitin és a kolin tartalmából adódó növényi krém jó hatással van a májra és az emésztésre. Hígítják az epét, felgyorsítják kiválasztódását, ezáltal megakadályozzák a kövek kialakulását az epehólyagban. A koleszterin hiánya növényi olaj alapú krémben lehetővé teszi az ateroszklerózisban szenvedő és más szív- és érrendszeri megbetegedésekben szenvedő emberek számára a termék használatát.

A zsírban oldódó vitaminok és telítetlen zsírsavak a hipokoleszterolémiás hatás mellett antioxidáns hatást is mutatnak, ezért megelőzik az idő előtti öregedést és erősítik az immunrendszert.

Az alacsony kalóriatartalmú, zöldséges alapanyagú száraz krém még az étrenden élő emberek számára is engedélyezett. Tehát 100 g (100 kcal) száraz zöldségkrém kalóriatartalmával a termék egy teáskanál 10-12 kcal-t tartalmaz, ami elég elfogadható a diéta során.

Ezen kívül a növényi zsírok száraz krémjei köszvényben és urolitiasisban használhatók, mert nem a purinok forrása. Javasoljuk, hogy a tejtermék száraz termékét növényi termékkel helyettesítse laktóz intoleranciában szenvedő betegek számára.

A száraz krém nemcsak hasznos, hanem káros is lehet. Először is az élelmiszerek allergiás összetevőiről és az egyéni intoleranciáról (laktóz vagy kazein) beszélünk.

A tejpor tejszínt a következőkre kell korlátozni:

• étrend alatt (sok kalória);
• elhízással (nagyon kalóriákkal);
• urolitiasis és köszvény (sok purin) szenved;
• ateroszklerózisban vagy hypercholesterolemiaban szenvedő betegekben (koleszterinnel);
• cukorbetegek (sok szénhidrátot és koleszterint tartalmaznak).

Tekintettel arra, hogy az élelmiszer-adalékanyagokat a növényi nyersanyagok száraz tejszínének előállításánál használják, nem ajánlott őket terhes és szoptató nők, gyermekek és csökkent vesekárosodásban szenvedő nők számára. A természetben rákkeltő transz-zsírsavak nagy valószínűséggel megtalálhatók az ilyen növényi zsírtartalmú termékekben. Ezért az ilyen krémekbe való bejutás még az egészséges embereket sem érheti.

Hogyan válasszuk ki és tároljuk

A száraz tejszínt légmentesen lezárt tartályba kell csomagolni. A por sok zsírt tartalmaz és higroszkópos, azonnal oxidálódik és romlik. Ezért semmiképpen nem lehet megvásárolni ezt a terméket súly szerint.

A kiváló minőségű száraz tejszín megvásárlásához gondosan meg kell vizsgálnia összetételét a címkén. Az információkat oroszul kell bemutatni, és tartalmaznia kell a termék összetételét, az élelmiszer- és energiaértéket, a gyártót és a gyártás időpontját. A nyersanyagok szárítása önmagában tartósító eljárás, így a jó minőségű természetes termék nem tartalmazhat élelmiszer-adalékanyagokat, és eltarthatósági ideje nem haladhatja meg a 3 hónapot.

Megnyitás után a száraz tejszínt tiszta, száraz tartályba (lehetőleg üvegbe) kell önteni, és szorosan zárja be a fedelet. Tartsa a terméket hűvös, de száraz helyen legfeljebb két hétig.

Főzési alkalmazás

Száraz tejszín - főzés. Ipari méretekben sütőipari és cukrászati ​​termékek előállítására szolgálnak.

Otthonban ezt a terméket ízesítőszerként használják italokban: kávé, tea, kakaó, koktélok. A száraz krém a tészta része a különböző sütéshez. Használat előtt leggyakrabban vízzel vagy tejzel hígított száraz krém. Ebben a formában könnyen adagolhatók és használhatók a cukrászati ​​termékek vagy a baromfi vagy hal mártások készítéséhez.

Krémkrémpor

A készítmény elkészítéséhez természetes száraz krém (300 g), friss tej (300 ml) és jeges cukor (80 g) készítése szükséges. A tejszínt és a porított cukrot fel kell oldani a tejben. Ha a száraz termék összetételében semmi más nem szerepel, a tejszín kivételével, akkor melegített tejzel (36-38 ° C) kell keverni őket.

Ha a krémben stabilizátorok vannak jelen, hideg tejet kell feloldani a termék szétválasztásának elkerülése érdekében. Feloldása után a tejpor tejszín keveréket a hűtőszekrénybe kell helyezni. Lehűlés után a keveréket keverővel kell legyőzni: először alacsony sebességgel, majd fokozatosan növelni, és az ütés végére - lassítsuk le újra.

Ez a krém könnyű és tágas, de nagyon tápláló. Jól használható kekszek, mézes sütemények és muffinok számára.

Porított krém jó helyettesíti a természetes tejszínt. Kávéhoz és más italokhoz, tésztához, krémhez, mártásokhoz adnak hozzá. Nagyon magas kalóriát tartalmaznak, de fehérjékben, zsírokban, szénhidrátokban, vitaminokban és ásványi anyagokban gazdag.

A száraz krém étkezés közben történő étkezése segíti az energia tartalékok feltöltését a szervezetben, javítja az emésztést, serkenti az agyi aktivitást, erősíti az izom-csontrendszert, csökkenti a szövetek duzzanatát és normalizálja a hormonokat.

Ennek a terméknek a fehérje a purinok forrása, ezért a köszvény és az urolithiasisban szenvedő emberek számára száraz krémet kell elkerülni.

A magas kalóriatartalom korlátozza a túlsúlyos emberek használatát, és a koleszterin-tartalom károsíthatja a szív- és érrendszeri betegségeket.

Száraz tejszín megvásárlásakor figyelni kell a termék összetételére. A boltok polcain képviselt márkák többsége nem tartalmaz természetes tejszínt, hanem növényi nyersanyagból származó zsírtartalmú termékeket. Ez a második osztály krémje.

Megfizethetőek, kellemes krémes ízűek, de semmiképpen semmi közük a természetes termékhez. Az ilyen krémeket kerülni kell a terhes és szoptató nők, gyermekek, allergiák, a veseelégtelenségben szenvedők esetében. A természetes száraz krém hosszú ideig nem tárolható, így ha megvásárolja őket, figyelni kell az eltarthatóságuk idejére: minél hosszabb ideig tart, annál több tartósítószert tartalmaz a termékben.

A tejtermékek mindig is népszerűek és továbbra is népszerűek a népesség körében. Számos tápanyagot tartalmaznak, továbbá egy univerzális élelmiszer a különböző korcsoportok számára. Ezen túlmenően a fogyasztók viszonylag nagy száma a tejtermékek száraz analógjait használja. Az analógok kategóriája a száraz krém. Ugyanakkor sok fogyasztó gondolkodik a terméknek az emberi testre gyakorolt ​​kedvező és káros hatásairól.

Mi van a csomagban egy gyönyörű képpel? A termék összetétele

A tejszín összetételét és táplálkozási szintjét szinte teljesen a gyártási módszer határozza meg.

Kétféle száraz krém van:

• 1. osztály. Csak természetes tehéntejből készül.
• 2. osztály. Használt növényi zsírok előállításához.

A megfelelőbb termék kiválasztásához meg kell vizsgálni a csomagoláson írt összetételt.

A legtöbb esetben a krém természetes növényi alapon készül. A növényi eredetű zsírokon alapuló olaj azonban enyhén vízzel hígítjuk, majd több ízesítő komponenssel, gyakran szintetikus anyaggal keverjük össze. A keverék olajokat tartalmazhat: tenyér, pálmamag és kókusz. Ezen túlmenően az alapvető komponensek közé tartoznak a tejfehérjék (élelmiszerforma - por), amelyek kellemes illatot és természetes színt adnak a készterméknek. Ennek a komponensnek a szerepét jelentősen nátrium-kazein hajtja végre.

Még a száraz krém formájában is:

• stabilizátorok;
• savasságszabályozók;
• festékek;
• ízesítő adalékok;
• emulgeálószerek.

A természetes eredetű krém összetétele változatosabb összetevőket tartalmaz:

• kolin (nagy százalék);
• PP, D, A, C, B csoport;
• ásványi anyagok (Co, Sr, Sn).
• fémek (Al, Cu, Zn, Se, Cr, Mn).
• fluor.

A száraz krém egy raktár:

Hány kalóriát tartalmaz a száraz tejszínben?

Kétféle száraz keverék van:

• cukormentes;
• cukor hozzáadásával.

A cukormentes krém kevésbé kalória, mint a természetes kollekció. Ez a pillanat nagyon fontos lesz azok számára, akik jó fizikai formában vannak.

• 100 gramm cukor nélküli száraz krém = 175 kalória.
• 100 gramm természetes krém = 280 kalória.

De 100 gramm száraz termék cukor tartalmaz:

• Fehérje - 76 kcal.
• Zsír - 378 kcal.
• Szénhidrátok - 121 kcal.

A cukrot tartalmazó száraz tejszín nagyon magas kalóriát tartalmaz, és ezáltal káros a túlzott súlyt szenvedők számára.

rizsliszt - egészségügyi előnyök

Mi nem lehet a kompozícióban?

A jó minőségű termék meghatározásához olvassa el az élelmiszer összetételét.

Alkatrészek, amelyek nem lehetnek:

• keményítő;
• tartósítószerek;
• festékek;
• gyógynövény-kiegészítők.

A tartály tömörségét nem szabad megszakítani.

Mi az ilyen jó termék? Mi az előnye a testnek?

1. Kalória. A kis mennyiségű kalória a krémet vonzóvá teszi az emberek számára, akik gondosan figyelik a súlyukat.
2. Tárolási idő. A természetes krémtől eltérően a száraz tárolási időszak eléri a 24 hónapot.
3. A káros összetevők hiánya. A száraz krém nagyon kis százalékban tartalmaz zsírt, és nem egy csepp koleszterint.
4. Keverjük össze bármilyen étellel. Ez elég gyakorlati tény. Emellett, ha kevert, nem hajtják végre és nem tartják meg a teljes térfogatot.
5. Hasznos összetétel. Ez a termék olyan elemek tárolója, amelyek jelentős szerepet játszanak a test magas szintű létfontosságú tevékenységének fenntartásában. Emellett vitaminokat, aminosavakat, Ca-t és P.-t tartalmaz.
6. Egy személy hangja. A száraz tejszínnel kevert italok optimizmusot és vitalitásnövekedést okoznak egy személy számára a nap folyamán rendkívül produktív tevékenységre.
7. A természetes tej cseréje. Tekintettel arra, hogy a száraz tejszín előállításának alapja növényi, akkor azokat megengedhetik még azok is, akik allergiásak bármely természetes tejre és származékaira vagy laktát-intoleranciájára.
8. Költség. Ez a plusz igen jelentős. A száraz krém csaknem kétszer olcsóbb, mint a természetes, ami csökkenti a termelési költségeket, anélkül, hogy romlana.

Ki nem eszik száraz tejszínt?

1. Allergia. A kész keverék számos tartósítószert és száraz táplálékkiegészítőt tartalmaz. Az allergisták szerint ezt a terméket el kell hagyni olyan embereknek, akik hajlamosak különböző allergiás állapotokra, és egyéni intoleranciájuk van a készítmény összetevőivel szemben.
2. Onkológiai betegségek. Az orvosok egyetértenek abban, hogy a száraz krém káros az emberre, mert a test rosszul felszívódott transzizomer savak, amelyek valójában karcinogének. Azzal érvelt, hogy az ilyen részecskék lehetnek a rák kialakulásában.

De a negatív szempontok ellenére a száraz tejszín nagyon gyakori adalékanyag, amely a legtöbb ipari cukrászati ​​termékben található.

száraz tej - előny és kár

A száraz tejszín fő felhasználási területei

1. Otthon. A száraz krém az alkalmazásban meglehetősen egyszerű. Ezeket egyszerűen vízzel hígítják és hozzáadják kedvenc italukhoz. Egy időben fogyasztott legfeljebb két teáskanálnyi terméket.
2. Édesség. A száraz krém számos édesipari termék szerves részét képezi. Kapható száraz tejszínhabbal is.

ipar
A terméket a következők gyártására használják:

• majonéz;
• fagylalt;
• joghurt;
• különböző italok;
• levesek;
• félkész termékek;
• szószok;
• krémek;
• bébiétel;
• sűrített tej stb.

Ha nem túlzásba veszi az élelmiszerekben lévő száraz krém használatát, akkor nem valószínű, hogy helyrehozhatatlan kárt okozhatnak az egészségre.

kukorica liszt - az előnyök és a kár

A száraz tejszín olyan termék, amely egy finom por, amelyet természetes tejkrém szárítással szárító spray-készüléken állítanak elő.

Fizikai-kémiai, mikrobiológiai és érzékszervi tulajdonságaiktól függően megkülönböztetik az első és a második fokozat száraz tejszínét. Az első osztályú száraz tejszín teljes tehéntejből készül, a második növényi zsírokból készül.

A száraz tejszín összetétele

A növényi eredetű száraz krém összetétele leggyakrabban kókusz-, pálma- és pálmamagolajat tartalmaz. Ez a termék zsírokat tartalmazó növényi olajból készült, vízzel hígítva és speciális gyártóberendezés olaj segítségével dehidratálva. Tejfehérjét is adnak a keverékhez, amely a terméknek a természetes krém (nátrium-kazeinát), stabilizátorok, savasságszabályozók, ízek, emulgeálószerek és festékek ízét, színét és ízét adja. Az orvostudomány szempontjából a száraz eredetű növényi eredetű tejszín összetétele nem biztonságos az egészségre: a transz-izomer savak a szervezetben gyengén felszívódnak, és rákkeltő anyagok, amelyek a rák kialakulását provokálják. Sajnos ezek az ipari sütemények, sütemények és cukrászdák nagy többségének részét képezik.

A száraz krém előnyei közé tartozik az alacsony gyártási költség, a hosszú élettartam, valamint a zsír és a koleszterin hiánya, amely megkülönbözteti a száraz növényi eredetű tejszínt a természetesektől. Kémiai összetételéből adódóan a termék jól keveredik más termékekkel, feloldódik bármilyen folyadékban és nem görbül fel előkészítés közben.

A száraz tejszín tápértéke

A természetes száraz krém a növényi krémektől értékesebb táplálkozási összetételben különbözik. Kolint tartalmaz (23,6 mg), PP-vitamin (4,144 mg), E-vitamin (0,09 mg), H-vitamin (3,2 μg), C-vitamin (3 mg), D-vitamin (0,05 μg). ), B1-vitamin (0,3 mg), B2-vitamin (0,9 mg), B5-vitamin (0,4 mg), B6-vitamin (0,05 mg), B9-vitamin (5 μg), B12-vitamin (0, t 4 µg), A-vitamin (0,05 mg), valamint ásványi anyagok - ón (13 µg), stroncium (17 µg), kobalt (0,8 µg), alumínium (50 µg), fluor (20 µg), szelén (2 μg), króm (2 μg), réz (12 kg), mangán (0,006 μg), cink (0,4 mg), jód (9 μg), kén (29 mg), foszfor (543 mg), klór (110 mg), magnézium (80 mg), nátrium (201 mg), kalcium (700 mg), magnézium (80 mg).

A 100 g száraz tejszín kalóriatartalma 267,3 kcal. Ebből:

• Fehérje - 76 kcal;
• Zsír: 378 kcal;
• Szénhidrátok - 121 kcal.

A száraz tejszín magas kalóriatartalma miatt a termék túlsúlyos emberek számára nem biztonságos.

Száraz krém

A száraz tejszínt széles körben használják a főzéshez, pékségek, édességek és különböző italok - például kávé - gyártásához.

A száraz krém alapján könnyen elkészíthetjük a krémet otthon sütéshez. Ehhez össze kell keverni 4 evőkanál szárított tejszínt (megkóstolhatja a csokoládét), két pohár vízzel, egy tojássárgájával és 1 evőkanál lisztet. A kapott masszát habverővel vagy keverővel verjük, hűtsük le és töltsük fel sütemények és kekszek készítéséhez.

A száraz krém károsodása

A terméknek a testre gyakorolt ​​fő negatív hatását a száraz krémhez tartozó tartósítószerek és élelmiszer-adalékanyagok befolyásolják, amelyek valójában a szervezetünkre mérgező vegyszerek. Az allergiák nem javasolják, hogy száraz krémet használjanak olyan embereknek, akik hajlamosak allergiás reakciókra az élelmiszer-színezékekre és a tartósítószerekre.

Hibát talált a szövegben? Válassza ki, majd nyomja meg a Ctrl + Enter billentyűt.

http://polza-ili-vred.ru/zamenitel-slivok-na-rastitel-noy-osnove-pol-za-i-vred.html