Legfontosabb Az olaj

A vegetarianizmus előnyei és kárai: a kutatás, a statisztika, az orvosok véleménye

Nemrégiben a vegetarianizmus sok vitát okoz. Valaki említi a múlt híres géniuszainak és a modern idők csillagainak példáját, akik sok éven át kedveltebbé teszik a növényi ételeket az állatoknak és jól érezzék magukat. Mások a tudományos kutatások eredményei, amelyek végtelenül végzik a különböző szövetségek és akadémiák, annak érdekében, hogy megtudják, hogyan befolyásolja az életmód az emberi szervezetet. Nincs egyetlen álláspont - csak a tények ismeretében, az adatok összehasonlításában és saját következtetéseinek megismerésében.

Tudományos kutatás

Nemcsak az egész világ lakói, hanem a tudósok is megpróbálják megérteni, mi a vegetarianizmus az ember számára - veszély vagy üdvösség, egy normális étrend vagy egy teljes táplálkozási rendszer. Ennek a dilemmának a megoldására különféle tudományos tanulmányokat végeznek, amelyek eredményeit szimpóziumokon és konferenciákon fejezzük ki. Ezek az egyesületek és akadémiák hivatalos honlapjain is megtalálhatók, ahol mindez megtörténik.

A tudósok különösen arra törekedtek, hogy objektív adatokat szerezzenek a vegetarianizmus előnyeiről és károsodásáról az ilyen nagy tanulmányok során:

  • 1970 - a híres kínai tanulmány "China Study" (a második név "Kína - Cornell - Oxford", "Kína - Cornell - Oxford Project"): arra a következtetésre jutottunk, hogy a vegetarianizmus kétségtelenül előnyös, mert csökkenti a rák kockázatát;
  • 1999 / 2004-2005 - a felelős orvosok bizottságának tanulmánya (USA): elősegíti a fogyást és csökkenti a cukorbetegség kockázatát;
  • 2000 - Loma Linda Egyetem (USA); a prosztatarák kockázatának csökkentése a férfiaknál;
  • 2002 - EPIC-Oxford tanulmány (Anglia): nincs hatása a várható élettartamra;
  • 2012 - Adventista egészségügyi tanulmány-2 tanulmány (10 ország): növeli a várható élettartamot.

A probléma az, hogy a különböző tanulmányok eredményei néha nagyon ellentmondásosak. Az amerikai étrend-társulás ugyanezen következtetésekre jutott, az angol orvosok valamit teljesen ellentétesnek találtak. Ezért minden adatot folyamatosan megerősítenek, megcáfolnak, bírálnak - és a keresés folytatódik.

Az orvosok véleménye szintén megosztott. Legtöbbjük úgy véli, hogy a vegetarianizmus egyidejűleg előnyös és káros. Sok éven át szigorú étrendet tartottál tej nélkül és tojás nélkül - az egészségre gyakorolt ​​következményeket biztosan nem szabad elkerülni. De az emberek, akik nem teljesen elhagyták az állati eredetű fehérjetartalmú ételeket, jól érezhetik magukat, és számos betegségből megszabadultak.

És most megpróbáljuk összefoglalni a tanulmányok adatait, és mégis levonni bizonyos következtetéseket.

statisztika

Először a makacs statisztikákhoz fordulunk. Az évek során különböző országokban gyűjtötték össze információkat arról, hogy a vegetáriánusok milyen betegségben szenvednek leggyakrabban, és milyen betegségek elkerülik őket. Ennek alapján egy érdekes diagnosztikai térkép alakult ki.

Csökkent betegségveszély (előny):

  • gyomorrák;
  • májrák;
  • bélrák;
  • emlődaganat nőkben;
  • petefészekrák;
  • prosztatarák - 30% -kal;
  • vastagbélrák - 18% -kal;
  • szívroham;
  • magas vérnyomás;
  • cukorbetegség - 50%;
  • atherosclerosis;
  • ischaemia - 24% -kal;
  • szív-érrendszeri betegségek;
  • szürkehályog - 30% -kal;
  • vesekő - 31% -kal;
  • divertikulózis - 31% -kal.

A betegség (károsodás) fokozott kockázata:

  • anémia;
  • vashiány;
  • tuberkulózis (tojás és tej elhagyása esetén).

Milyen következtetéseket lehet levonni a vegetarianizmus veszélyeiről és előnyeiről ezen statisztikák alapján? Azok a betegségek listája, amelyek kockázata a hús nélkül való étkezés következtében csökken, sokkal lenyűgözőbb, mint azok, akiknek kockázata nő. Ez az életmód hívei.

De itt figyelembe kell venni az ilyen információk gyűjtésének módját. Először is, nem terjednek ki az egész népességre, így az adatok nem tekinthetők teljesnek. Másodszor, gyakran nem veszik figyelembe az ilyen árnyalatokat, mint a rendszer variációit, és ez nagyon fontos. A rendszeres vegetarianizmus előnyei jóval magasabbak, mint a veganizmus, mivel az előbbi kiegyensúlyozottabb étrendet jelent, míg az utóbbi túl sok korlátozást jelent, ami visszafordíthatatlan egészségügyi következményekkel jár.

Az előnyök

Most vegye figyelembe a vegetarianizmus előnyeit, különféle tanulmányok szerint.

  • súlyvezérlés;
  • fogyás;
  • az élelmiszer napi kalóriatartalmának csökkentésére való képesség, mivel a vegetáriánus ételek többnyire alacsony kalóriatartalmúak és nem tartalmaznak zsírt;
  • elhízás megelőzése.

Bőrre és hajra:

  • vegetáriánusok gyakorlatilag nem tudják, mi a pattanások és akne;
  • arcszín sima és szép;
  • a vegetáriánusok körében az olajos bőr típus ritkaság;
  • az öregedési folyamatok lelassulnak, ami azt jelenti, hogy a ráncok sokkal később jelentkeznek;
  • kiegyensúlyozott táplálkozással a haj vastagabbá válik, és a gyümölcsökben és zöldségekben a flavonoidok és vitaminok nagy mennyisége miatt leáll.

Az általános egészség érdekében:

  • a test telítettsége vitaminokkal és nyomelemekkel, a rákkeltő anyagok hiánya;
  • a vér koleszterinszintjének csökkentése;
  • fokozott erő;
  • az egészségi állapot javítása;
  • az immunitás erősítése, a megfázás számának csökkentése;
  • a várható élettartam növekedése;
  • felszabadulás a puffadásból, mivel az edényekben kevés só van;
  • férfiaknak - a prosztatarák csökkent kockázata, a megfelelő étrend - jobb erekció;
  • nők, mell- és petefészekrák csökkentése, a havi ciklus normalizálása.

Az American Dietetic Association és a Gyermekgyógyászati ​​Akadémia úgy véli, hogy a jól megtervezett vegetáriánus étrend a tizenévesek számára is hasznos. Ez a táplálkozási rendszer erősíti az egészséges táplálkozási szokásokat, amelyek akkor válnak felnőttkorba. A vegetáriánus gyerekek a vékonyabbak és türelmesebbek, mint a társaik. A fiatalabb generáció legbiztonságosabb módja a lakto-ovo vegetarianizmus.

Az ilyen információk után nem kétséges, hogy a vegetarianizmus milyen előnyökkel jár az egészségre. Azonban érdemes egy kis, de nagyon lényeges fenntartást tenni. Mindez csak akkor várható, ha nincs hús vagy hal az étrendben, és a tejtermékek és a tojás marad. Szigorúbb tilalmakkal és merev menükkel nem lehet ilyen csodákat várni, de rengeteg kár keletkezik az ilyen ételekből.

A vegetarianizmus károsodását elsősorban a húsban jelen lévő tápanyagok hiánya okozza, de a növényi élelmiszerekben egyáltalán nem léteznek, vagy ott elhanyagolhatóak. Ez a kellemetlen következményekhez vezet, ami miatt ezt az életmódot kritizálják. A tiszta vegánok körében különösen súlyos a vitaminok és tápanyagok egy sorának hiánya. Ezért minden alább leírt szövődményt elsősorban ezekben megfigyelnek.

Bizonyos esetekben a vegetarianizmus olyan anyagokhoz vezethet, mint a B2, B12, D, vas, jód, kalcium, aminosavak. Megfelelő menüvel azonban csökkenthető a hiányosságok összeállítása. Hogyan - olvassa el az alábbiakban.

fehérje

A fehérjehiány súlyos károsodást okoz a szervezetben. Ez olyan problémákhoz vezet, mint:

  • beriberi;
  • anémia;
  • halvány bőr;
  • hajhullás;
  • fejfájás;
  • hormonális rendellenességek;
  • a serdülőkorban szenvedő serdülők számára a fizikai fejlődés késedelmes;
  • az idegrendszer kimerülése;
  • kwashiorkhornak;
  • elmebaj;
  • lassú sebgyógyulás;
  • reproduktív károsodás (egyenlően férfiak és nők esetében);
  • köröm szabálytalanságai;
  • általános gyengeség;
  • duzzanat;
  • májelégtelenség;
  • fogyás;
  • alvás nehézsége

A fehérjeproblémák elkerülése érdekében a vegetáriánusoknak a lehető legtöbb élelmiszert kell tartalmaznia az étrendjükben, például:

A lacto-ovo vegetarianizmus gyakorlatilag nem szembesül ilyen problémával.

vas

A növényi élelmiszerekből származó vas kevesebb biológiai hozzáférhetőséget biztosít, mint a hús. Emellett a vegetáriánus étrend egyéb termékei is felszívódnak. Ha ez a probléma nem oldódik meg, az alábbiak fordulhatnak elő:

  • kíméletes és száraz bőr;
  • fejfájás;
  • szédülés és ájulás;
  • nőknek a terhesség alatt - ez tele van magzati rendellenességekkel;
  • légszomj, szívdobogás;
  • csökkent hemoglobin;
  • alvási problémák;
  • fogyás;
  • csökkent teljesítmény;
  • száraz és törékeny körmök és haj;
  • hormontermelés, csontvelő csökken;
  • a pajzsmirigy funkciója romlik;
  • memóriaromlás, lassabb tanulás;
  • krónikus fáradtság;
  • gyakori megfázás.

A vegetáriánus menüben a vashiány elkerülésére szolgáló termékek:

A vegetarianizmus fő kár az, hogy a vashiány anémiához vezet. Az eredmény a fogak (morzsolódás), a csontok (mozgásvesztés, ízületi fájdalmak elvesztése), a pajzsmirigy, a körmök törékenysége és hámlása, a hajhullás, a gyomor-bélrendszeri megbetegedések, a csökkent teljesítmény, a menstruációs zavarok nőknél.

Az állati fehérje fokozza a cink felvételét az emberi testben, de ez nem így van a vegetáriánusok esetében. A következmények nem teljesen kellemesek:

  • a nyálkahártya gyulladása;
  • a terhes nők esetében a cink-rossz étrend fokozott a vetélés, az elhúzódó munka vagy a szülés utáni vérzés kockázata;
  • a gyermekek számára veszélyes késleltetett neuro-pszichológiai és fizikai fejlődés;
  • nők esetében ez a nyomelem hiánya másodlagos meddőséget okozhat;
  • a férfiak számára a cink hiánya erős hatással van: szexuális gyengeség, korai magömlés;
  • szembetegségek;
  • a bőr megszárad, ráncok, kiütések, bőrpír, hámlás;
  • a menstruációs ciklus megsértése;
  • depresszió és letargia;
  • étvágytalanság és alvás;
  • száraz és törékeny körmök és haj;
  • memóriaromlás és koncentráció;
  • gyakori betegségek.

Mi a teendő A cink emészthetőségét fokozhatja a napi áztatás és a csírázott hüvelyesek, a szemek és a magvak, valamint az erjesztett kenyér.

kalcium

Azok a vegetáriánusok, akik tejet és tojást fogyasztanak, nem tudják, hogy mi a kalcium hiánya a szervezetben. De a vegánok komoly következményekkel szembesülhetnek, mivel ezeknek a tápanyagoknak nagyon hiányoznak:

  • fájdalom a csontokban és az izmokban;
  • idegrendszeri betegségek;
  • csontritkulás;
  • fokozott vérzés;
  • állandó ingerlékenység, fáradtság, alvási problémák;
  • fogászati ​​problémák;
  • szárazság és törékeny haj, körmök.

Az ilyen állapotok és betegségek kialakulásának kockázatának csökkentése érdekében a lehető legjobban be kell vonni az étrendbe olyan termékeket, mint:

  • zöld leveles zöldségek (brokkoli, pekingi káposzta vagy göndör kelkáposzta);
  • melasz;
  • szójabab;
  • chia;
  • babkávé;
  • juice;
  • üteme;
  • füge.

Ebben a tekintetben a kár csak a veganizmusból származik.

Fontos zsírsavak

A vegetáriánus étrend kétségtelen előnye, hogy az omega-6 zsírsavakban gazdag, és a károsodás az omega-3 zsírsavak hiányában van. Tojás és algák hiányában a szervezetben hiányzik az eikozapentaén és a dokozahexénsav. A következmények:

  • fájdalmak az ízületekben, izmokban, inakban;
  • fáradtság, gyengeség;
  • mentális retardáció az óvodásokban;
  • székrekedés;
  • hosszan tartó depresszió, apátia;
  • törékenység és hajhullás;
  • lassú sebgyógyulás;
  • korpásodás;
  • nyomásnövekedés;
  • látási problémák;
  • csökkent immunitás;
  • bőrkiütés, viszketés, hámlás a bőrön;
  • figyelem elvesztése, memória.

Az ilyen veszélyes következmények elkerülése érdekében az étrendnek dió, lenmag, repce, lenmag, kender és szójaolaj kell lennie.

A-vitamin

Az állati eredetű termékek kész és aktív A-vitamint tartalmaznak. A növényi táplálékban nagyon kevés, így a vegetáriánusok gyakran hypovitaminosisban szenvednek.

  • gyermekek számára - fejlődési késleltetés, növekedési késleltetés, szellemi képességek csökkenése;
  • nők esetében - másodlagos meddőség, terhességi problémák;
  • kötőhártya-gyulladás;
  • korpásodás, hajhullás;
  • a szemgolyó héjának megsemmisítése;
  • csökkent libidó;
  • álmosság;
  • száraz bőr, ráncok;
  • fogzománc romlása;
  • gyakori betegségek.

A javításhoz olyan termékekre van szükség, amelyek:

Ha helyesen csinálod a menüt, az A-vitamin hiánya még a vegetarianizmus keretein belül is elkerülhető.

D-vitamin

A növényi élelmiszer nem D-vitamin forrása. Nagyon kicsi a tojás és a tejtermékek. Ennek megfelelően a vegetáriánusok a következő hiányosságokkal szembesülhetnek:

  • ízületi fájdalom;
  • hypothyreosis;
  • fejfájás;
  • alvászavarok;
  • fokozott fáradtság;
  • fogyás;
  • fogászati ​​problémák;
  • csökkent étvágy;
  • homályos látás;
  • érzelmi instabilitás, idegesség, hangulatváltozások, könnyesség, agresszivitás, ingerlékenység.

Ennek megakadályozása érdekében a lehető leggyakrabban meg kell látogatnia a napsütést, a vitamin-kiegészítőket külön kell bevennie, és a gombákba bele kell foglalni a menübe.

B12-vitamin

A vegetációban nincs B12-vitamin, így a vegánok nem kapják meg. A tejben és a tojásban jelen van. Tehát a hiányosságok csak azokat érintik, akik a legszigorúbb étrendet követik. A legsúlyosabb következmények:

  • anémia;
  • gyengeség, gyengeség, krónikus fáradtság, fáradtság;
  • szédülés;
  • nők esetében a menstruációs zavarok;
  • szoptató anyák számára - a gyermek fejlődésének lelassítása (mentális és fizikai);
  • vashiány;
  • neurológiai rendellenességek: az ízületek zsibbadása, koncentrációs nehézség, végtagok merevsége, a fájdalomküszöb csökkentése;
  • légszomj;
  • a csontok gyengülése;
  • a terhesség alatt - a magzat patológiája;
  • mentális zavarok: skizofrénia, ingerlékenység, idegesség, depresszió, hallucinációk, pszichózis;
  • tachycardia;
  • thrombocytopenia;
  • memóriaromlás.

A rendszeres vegetáriánusok békében élhetnek, rendszeresen eszik tojást és tejtermékeket. De a vegánoknak extra vitamin-kiegészítőre van szükségük.

Mi az az emberi test vegetarianizmusa: sokféle betegségből való megmentés vagy lassú gyilkosság, mivel nem léteznek különféle anyagok, amelyek csak húsban vannak jelen? A kutatás folytatódik, és adataik néha olyan ellentmondásosak, hogy nem teszik lehetővé a konkrét következtetések levonását. Túl sok tényezőt kell figyelembe venni az ilyen életmód végeredményének előrejelzése érdekében: egészségügyi jellemzők, tejtermékek és tojás jelenléte az étrendben, örökletes betegségek stb. Ha helyesen készít egy menüt, fanatizmus nélkül, nem lehet félni a komplikációktól és a káros következményektől.

http://hudeyko.ru/vegetarianstvo-polza-i-vred.html

Vegetáriánus: mi a kár és mi a felhasználás?

A vegetáriánus klasszikus konzervatív megértése különleges táplálkozási rendszer, amely magában foglalja a húskészítmények elhagyását és csak növényi élelmiszerek használatát. A modern korszak új követelményeket ír elő erre a területre: az állati eredetű élelmiszert megtagadó emberek külön szub vegetatív mozgásokra oszlanak. A vegetáriánusság ma nemcsak bizonyos állandó étrendet tart fenn, hanem sajátos stílusát és életmódját is.

A vegetarianizmus lényege

A modern vegetáriánusok elutasítják bármely állati eredetű húst, tenger gyümölcseit, halat és baromfit. A külön áramok nem tartalmazzák a tojást, a tejtermékeket, a mézet és a gombákat is.

A táplálkozási rendszeren kívül valódi vegetáriánusok, akik bizonyos kanonokhoz ragaszkodnak: ne próbálja meg az állatokból készült ruhákat viselni, ne tartalmazzon olyan termékeket (például zselatint és glicerint), amelyek közvetetten kapcsolódnak az állati eredetű összetevőkhöz, és ne használjon olyan terméket, amelyet kisebb testvéreink teszteltek.

Történelem és földrajz

A vegetarianizmus hivatalos eredete 1847-ben kezdődött, egy megfelelő nemzetközi társadalom kialakulásával, amelynek központja az Egyesült Királyság volt - akkor kezdték el használni ezt a nevet a fentebb leírt életstílust különleges étkezési mintával.

Természetesen bizonyos emberek és még a szubkultúrák is követik a speciális diéta bizonyos elveit, mivel a legősibb idők óta - a sumérok között is megtalálhatóak az izolált utalások. A vegetarianizmus, a különböző indiai vallások és iskolák széles körben elismert elvei, különösen ebben a vállalkozásban, Jains, hinduk és buddhisták sikeresek. Nyugaton különálló filozófiai iskolák tartották be az étrend elveit - például a pythagoreaiakat.

Oroszországban a vegetáriánusság első szervezett támogatói megjelentek a 19. század végétől - megnyitották az étkezdéket, ahol csak növényi ételek voltak jelen, regisztrált társaságok, és orosz nyelven készítették a megfelelő irodalmat.

A hivatalos modern statisztikák szerint a bolygó együttes népességének mintegy 15–20 százaléka valamilyen módon betartja a vegetáriánus étrend alapelveit.

A vegetarianizmus földrajzát a bolygó szinte minden országa képviseli, ennek az étrendnek a híveinek százalékos aránya a teljes népességhez viszonyítva nagyban változik. Körülbelül 15–25 százaléka van Indiában, Olaszországban és Tajvanon. Átlagosan 10 százalék - Németország, Brazília, Egyesült Királyság, Izrael. Az Amerikai Egyesült Államokban, Új-Zélandon, Franciaországban, Spanyolországban és Ausztráliában legfeljebb öt százalék nyíltan támogathatja a vegetarianizmust. Hazánkban a vegetáriánusok mintegy 4 százaléka, míg a válaszadók fele nem tartja be a hústól való elutasítás elveit, de elfogadja az ilyen étrendet választók helyzetét.

A vegetáriánusságot leginkább a méltányos szex támogatja - szinte kétszer annyi, mint a férfiak.

A vegetarianizmus típusai

A klasszikus vegetarianizmus négy fő típusra osztható, amelyeknek szubkulturális ágai is vannak.

veganizmus

Az élelmiszer-rendszer legszigorúbb típusa, kivéve az állati takarmányokat.

Laktóz vegetarianizmus

E tendencia képviselői tejtermékeket fogyasztanak, visszautasítanak más állati eredetű élelmiszereket.

Ovio vegetarianizmus

A hús, a hal, a tenger gyümölcsei és a tej felhasználása kizárt, de ezek alapján a tojás és az ételek felhasználhatók.

Ovolaktovo vegetarianizmus

A legkönnyebb táplálkozási rendszer, amely tejtermékeket és tojásokat tartalmaz, de nem tartalmazza az állati eredetű húst, halat és tenger gyümölcseit.

A fenti kategóriák mellett a vegetarianizmus szubkulturális mozgása is van. Például a gyümölcsösök a gyümölcsökre összpontosítanak - gyümölcsök, bogyók, diófélék és magvak. Az étkezők napi étrendje főként olyan nyers növényi ételeket tartalmaz, amelyekre semmilyen kezelést nem végeznek. A pesketarianizmus, a pollotarianizmus és a flexitáriusság lehetővé teszi a szárazföldi állatok, a madarak, valamint ezek és mások húsának fogyasztását, de rendkívül ritkán.

motívumok

Azok az emberek, akik különleges életmódhoz és állandó különleges étrendhez mennek, saját indítékaik vannak. A leghíresebb és legnépszerűbb:

  1. Etikus. Egy ember, aki nem fogadja el a gyilkosságot, erőszakkal kizsákmányolja az állatokat és könyörületes a testvéreivel, kevésbé hajlandó enni a húst;
  2. Vallásos. Számos vallás közvetlenül jelzi, hogy el kell hagyni az állati táplálékot, vagy erősen ösztönzi a hasonló étrendre való áttérést;
  3. Orvosi. A modern kutatások szerint a vegetáriánus étrend hatékonyan ellensúlyozhatja a szív- és érrendszeri betegségek, a gyomor-bélrendszeri betegségek, a rosszindulatú daganatok, az ateroszklerózis kialakulásának kockázatát;
  4. Környezeti. Az emberek külön csoportjai negatívan viselkednek az emberi fogyasztásra szánt állatok tömeges termesztésének folyamatával, és úgy vélik, hogy ez a folyamat negatív hatással van a környezetre;
  5. Gazdasági. A gyakorlat azt mutatja, hogy a vegetáriánus étkeztetési terv jelentősen kevesebbet fizet, mint a klasszikus, és megmenti a költségvetést. Bár ma egy teljes vegetáriánus étrend nem kevésbé drága, mint az átlagos ember étrendje;
  6. Egyéb hiedelmek. Néhány ember meg van győződve arról, hogy csak a növényi ételek elsősorban az emberek számára természetesek.

A vegetarianizmus előnyei

Ha nem veszi figyelembe a vegetarianizmus etikai, erkölcsi, környezetvédelmi szempontjait, amelyek még mindig több ember szubjektív véleménye, akkor ennek a diéta bizonyított előnye, hogy csökkentse számos betegség és kóros állapot kialakulásának kockázatát:

  1. Kisebb mennyiségű só alkalmazása, ami a kardiovaszkuláris patológiák kialakulásának kockázatának csökkenéséhez, a vízegyensúly normalizálásához és az anyagcsere folyamatokhoz vezet;
  2. A rákos daganatok kialakulásának és fejlődésének kockázatának csökkentése, főleg a gyomor-bél traktusban;
  3. Hatékony szürkehályog-szabályozás;
  4. A bőr normalizálása;
  5. Alternatív táplálkozási rendszer helyettesítése bármilyen típusú cukorbetegség esetén, optimális a normál szénhidrát anyagcsere stabil helyreállításához;
  6. Súlycsökkenés;
  7. A vesebetegség kockázatának csökkentése és az epe keringésének normalizálása;
  8. A várható élettartam enyhe növekedése.

A vegetarianizmusra ártalmas

A vegetáriánus étrend nem alkalmas mindenki számára, gyakran sokféle krónikus betegség akadályozza a bevezetését. Ebben az esetben egy alternatív energiagazdálkodási rendszerre való áttérés esetén a beteg aktuális állapota jelentősen romolhat.

A vegetáriánus étrend nem ajánlott idős embereknek (különösen anémia esetén), valamint gyermekeknek és serdülőknek, akiknek teste aktívan fejlődik, és nagy mennyiségű állati fehérjét igényel - a csontok és az izmok fő építőanyagát.

A vegetáriánus nyilvánvaló hátrányaiból meg lehet jegyezni:

  1. A riboflavin és a B12-vitamin hiánya. Ezek a B-vitaminok gyakorlatilag nem találhatók meg a növényi élelmiszerekben, amelyek a neurológiai rendellenességek kialakulását, a vérkomponensek / sejtek növekedését és megújulását okozhatják;
  2. A test általános gyengesége. A vegetáriánus és különösen a vegán étrend szigorú formában kevesebb energiát ad a szervezetnek, mint a klasszikus racionális étrend, ami azt eredményezi, hogy az aktív fizikai munkával foglalkozó személy állandó gyengeséget és kényelmetlenséget érezhet;
  3. A nyomelemek erős hiánya. Cink, vas, kalcium - mindezek a komponensek elveszítik a testet, ha kizárólag növényi ételeket használnak. Ebben az esetben az egyetlen kiút lehet a vitamin-ásványi komplexek rendszeres rendszeres bevitele.

Vegetáriánus és sport

Néhány évtizeddel ezelőtt a vegetarianizmus és a sport teljesen összeegyeztethetetlennek tekinthető - az összes klasszikus élelmiszer-program az aktív versenyekre szakosodott emberek számára állati táplálkozáson alapuló, speciális aminosavakban és fehérjében gazdag étrendeket tartalmazott.

A modern tanulmányok azt mutatják, hogy a szükséges hús- és állati elemek potenciális helyettesítése megtalálható, még akkor is, ha látszólag összeegyeztethetetlen a vegetáriánus testépítéssel és a súlyemeléssel. Hogyan kombinálódik egy speciális teljesítményrendszer és a sport?

  1. Átgondolt változatos menü. Magában kell foglalnia a szójababot, a babot, a lencse- ket, a tejtermékeket, a borsót, a mogyorót stb.;
  2. További energiaforrások. A sportban nem csak a fehérje és a fehérjék, hanem az energia is fontos. Szárított gyümölcsöket, turmixokat, dióféléket, bizonyos típusú gabonaféléket és speciális szintetikus energiát adhat;
  3. Fókuszban az eredmények. Jó eredmények érhetők el még akkor is, ha a személy vegetáriánus. A professzionális sportokban kevesen ragaszkodnak egy ilyen élelmiszerrendszerhez, de ez a tendencia jobban függ a konzervatív nézetekről a kompatibilitás problémájáról és az alternatívák megtalálásának hiányáról.

A fenti pontok mérsékelt vegetáriánusok számára relevánsak, akik időről időre tejtermékeket és tojásokat tartalmaznak a napi étkezéshez. A vegán vegánoknak nagyon nehéz lesz kombinálni preferenciáikat és aktív sportját.

Vegetáriánus étrend és egészség

Mennyire egészséges egy közönséges vegetáriánus teste? Az étrend összetevőinek megválasztásától, a növényi élelmiszerek étrendjének sokféleségétől, valamint a vitamin-ásványi komplexek, különösen a B csoportba tartozó vitaminok, a cink, a vas és a kalcium bevitelének kötelező követelményeinek való megfelelésétől függ.

Ideális esetben a vegetáriánus étrend a kiváló egészség, az alacsony testtömeg-index, a magas társadalmi és gazdasági státuszhoz kapcsolódik. Az egészségügyi problémák azok az emberek csoportjai, akik túlságosan aktívan kényszerítik az átmenetet kizárólag a növényi élelmiszerekre, betartják a mono-étrendet a szükséges táplálékfajta nélkül, nem veszik el a szükséges kiegészítőket, vagy bizonyos számú krónikus betegséget, ahol vegetáriánus ellenjavallatok vannak.

A klasszikus vegetáriánus konyha a következőket tartalmazza:

  1. Élelmiszerek hüvelyesekből, zöldség előételekből, pátrákból, hummusból;
  2. Saláták, falafel, zabkása, gomba, növényi termékek, párolt és sült;
  3. Friss zöldségeken, gyümölcsökön, megfelelő desszerteken és még sok más módon, olyan termékeken alapuló termékek, amelyek nem tartalmaznak állati fehérjét.

Áttérés a vegetarianizmusra

Az átmenet kizárólag a növényi élelmiszerekre fokozatosan kell, hogy legyen, különben komoly sokk lesz a szervezet számára, hosszú ideig egy személynek kellemetlen tüneteket kísérnie kell a szokásos étrend elutasítása miatt.

Nem kell vegetáriánusává válnod az anémiára hajlamos idős emberek, a máj, a vesék, a gyomor-bélrendszer krónikus betegségei, valamint a gyermekek, a terhes nők és a serdülők körében. Az alapelvek és megközelítések a következő pontokat foglalják magukban.

  1. A megfelelő idő kiválasztása. Jobb, ha nyáron válthat a növényi ételekre, amikor az olcsó zöldségek és gyümölcsök teljes választékához férhet hozzá;
  2. Fokozott lemondás. Először is, szükség esetén távolítsa el a sertés- és marhahúst a baromfihúsból, tejtermékekből és tojásból. Ha szigorú vegángá válik - az állati termékek teljes elhagyására való alkalmazkodás időtartama nem lehet 2-3 hónapnál rövidebb;
  3. Ízletes és változatos ételek. Ízletes, a lehető legkülönbözőbb ételeket, ne váltson mono-étrendre, hogy maximális energiát, fehérjéket, többszörösen telítetlen zsírokat és egészséges ételeket kapjon különböző ételekből;
  4. Adalékanyagok. A B-vitamin, cink, vas és kalcium magas tartalmú vitamin-ásványi komplexeket kötelező rendszeresen bevenni;
  5. Orvosi ellenőrzés és a helyes hozzáállás. Javasoljuk, hogy egy tapasztalt táplálkozási és endokrinológus felügyelete alatt váltson vegetáriánus ételrendszerre. Próbáljon mindig jó hangulatot tartani, hinni magadban, elkerülje a stresszt.

Az orvosok véleménye a vegetarianizmusról

A modern orvosi világ egésze pozitívan értékeli a vegetarianizmust. A nyugati országokban a helyi élelmiszer-társulások és a különböző egészségügyi társaságok hasonló napi adagolási rendszert javasolnak a súly normalizálására és egyes patológiák kockázatainak csökkentésére, természetesen minden ajánlást követve.

A hazai konzervatív orvostudomány elsősorban a speciális vegetáriánus táplálkozást kezeli, hogy bizonyos célokat elérjék a gyomor-bélrendszeri betegségek, a cukorbetegség és számos más egészségügyi probléma komplex terápiájának részeként, de nem hagyja jóvá az egész életen át tartó átmenetet kizárólag a táplálék növényi táplálkozás teljes cseréjével.

Jelenleg azonban nincs konszenzus arról, hogy milyen egészséges vagy káros vegetáriánus.

http://www.doctorfm.ru/zdorovoe-pitanie/vegetarianstvo-v-chem-vred-i-v-chem-polza

Vegetáriánus: az előnyök és a kár, a tudományos kutatás, az orvosok véleménye

A vegetarianizmus előnyei és hátrányai másképp érintik a férfiakat, a nőket és a gyermekeket. Valójában a vegetarianizmus egy speciális étrend-rendszer, amely szerint el kell hagyni a hús felhasználását, és teljesen át kell kapcsolni a növényi táplálékra.

A modern korszak fokozatosan új követelményeket támaszt a vegetarianizmusgal szemben, amely szerint teljesen el kell hagyni az állati eredetű élelmiszert. Ma a vegetarianizmus nem olyan speciális étrend, amely előnyös, hanem bizonyos stílus, életmód, aminek következtében tudatlanul károsíthatja egészségét.

Vegetáriánus - mi az

Ma a vegetarianizmus divatos étrend, és több millió ember számára - életmód. Sokan úgy látják, hogy a vegetarianizmus csodaszépnek számít, mivel ez kiváló lehetőség a sok betegség megszabadítására.

A vegetarianizmus fő lényege a hús és az állati termékek étrendjéből való kizárás. A vegetáriánusok általában gyümölcsöt, zöldséget és diót fogyasztanak. Ugyanakkor számos olyan termék létezik, amelyeket a vegetáriánusok kétféleképpen is magukban foglalnak: a tej, a tojás, a méz.

Különböző típusú vegetarianizmus

Ne feledje, hogy a vegetarianizmus általában nem egy bizonyos fajta élelmiszer. Ez a "vegetarianizmus" szó egyesíti a vegetarianizmus minden rendelkezésre álló típusát és csoportját. Azok az emberek, akik úgy döntenek, hogy zöldségtermékekre válnak, és vegetáriánusokká válnak, minden bizonnyal némi nehézséggel szembesülnek a vegetarianizmusgal az első szakaszban. Az ismeretlen fogalmak sok kérdést és zavart okozhatnak a jövő vegetáriánusaiban. Fontos megérteni, hogy ezek a fogalmak csak a vegetáriánusok különleges táplálkozási típusainak neve.

veganizmus

A veganizmus a legszigorúbb étrendre utal. Sokan nem értik pontosan, mi a különbség a vegánok és a vegetáriánusok között. A "vegetáriánus" fogalma pontatlan, sokféle étrendet jelent, viszont a vegánoknak van egy bizonyos menüje. A veganizmus az állati termékek teljes elutasítása, beleértve a mézet, a tojást és a tejet.

Rendkívül ritkán fordul elő a veganizmusra való áttérés, általában előfordul, hogy egy személy a vegetarianizmus minden csoportján megy keresztül, és csak ezután megy a legmerevebb étrendbe.

Laktóz vegetarianizmus

Ez a fajta ragaszkodik a legtöbb vegetáriánushoz. A lacto-vegetarianizmus szerint a húst és az állati termékeket ki kell zárni a menüből, míg a tejtermékek maradhatnak. A tej, a kedvező tulajdonságainak köszönhetően, a vegetáriánusok a fehérje fő forrása.

A növényvédelem legvédettebb típusának tekinthető a laktikus vegetarianizmus. Ennek az étrendnek ellenfelei nem tudják bizonyítani a kárt, mert a menü tejtermékeket tartalmaz, amelyek a szükséges tápanyagokkal és vitaminokkal rendelkeznek a szervezet számára.

Ovio vegetarianizmus

Az ilyen vegetarianizmus támogatói úgy vélik, hogy szükséges az állati fehérjék fogyasztása, ami azt jelenti, hogy minden állati eredetű termék, a tojás kivételével, teljesen kizárt a menüből.

A fő érv az a tény, hogy a tej és a tojás nem az állatok szenvedésének következménye, hanem nem gyilkolnak meg a termékek beszerzésére.

Ovolaktovo vegetarianizmus

Ezt az étrendet a legkülönfélébb vegetáriánusok típusának tekintik. A menüben a vegetáriánusok tartalmazhatnak tejtermékeket, tojást, de nem teszik lehetővé a tenger gyümölcsei, a halak és a hús felhasználását.

Általában az ilyen típusú vegetáriánus választás során a fő hangsúly a gyümölcsök, diófélék és más növényi élelmiszerek nyers formában történő felhasználására vonatkozik, előzetes feldolgozás nélkül.

Kutatás vegetarianizmus

A tudományos vizsgálatok, amelyek a gyakorlatban bizonyítják a vegetarianizmus előnyeit és kárát, nagy számban vannak, de meglehetősen ellentmondásosak.

Például a Virginia Egyetem beszámolói szerint a vegetáriánusok sokkal kevésbé valószínű, hogy rákosodnak, nincsenek problémák a szívvel és az erekkel. A kutatók figyelembe veszik azt a tényt is, hogy a vegetáriánus adag sokkal változatosabb, mint egy gyorsétterem-ventilátor menü.

A vegetarianizmusra való áttérés szabályai

A jövő vegetáriánusainak fokozatosan át kell lépniük a növényi táplálkozásra. Ez annak a ténynek köszönhető, hogy a vegetáriánus étrendhez való éles átmenet következtében sokkot okozhat a szervezetben, és helyrehozhatatlan kárt okozhat. Ha betartja az összes ajánlást, akkor nem lehet félni a táplálkozás megváltozása által okozott kellemetlen tünetektől.

A vegetáriánus étrendre való áttérés algoritmusa a következő:

  • Először is, válassza ki a megfelelő időt a vegetarianizmusra való áttéréshez. A nyáron a hús elutasításának legjobb módja, hogy a legtöbb gyümölcs és zöldség nyáron áll rendelkezésre;
  • A vegetáriánusoknak fokozatosan el kell hagyniuk az ételüket. Például először teljesen el kell hagynia a sertést, majd marhahúsból, baromfiból, tenger gyümölcseiből. Ahhoz, hogy szigorú vegetáriánus legyen, általában 2-3 hónapot vesz igénybe;
  • enni finom és változatos ételeket. Nem csak ízletes főzni, hanem a menüt a lehető legkülönbözőbbé tenni;
  • Győződjön meg róla, hogy kiegészítőket használ: B-vitamin, cink, vas, kalcium.

Sok szakértő azt javasolja, hogy a megfelelő vegetáriánus ételre áttérjen egy orvos felügyelete alatt: táplálkozási vagy endokrinológus. Ez a megközelítés megakadályozza, hogy a vegetáriánus étrendre való áttérés során a szervezet károsodjon.

Orvosi ajánlások

A táplálkozási tanácsadók ajánlásai szerint, mielőtt elkezdené válni a vegetáriánus menübe:

  • teljes orvosi vizsgálatnak kell alávetni;
  • látogasson el egy táplálkozási szakemberre, és dolgozzon vele, hogy egyedi menüt dolgozzon ki a jövőbeni vegetáriánusok számára;
  • magában foglalja a szabályokat a tojás, a méz és a tejtermékek használatára;
  • fokozatosan visszautasítja a húst, dolgozzon ki átmeneti stratégiát;
  • ne higgyétek el a mítoszokat, amelyek azt mondják, hogy csak a növényi termékek segítenek megszabadulni a sok betegségtől.

Ha bármilyen betegsége van, konzultáljon orvosával, csak együttes erőfeszítéssel nem károsíthatja a szervezetet, és vegetáriánus válhat következmény nélkül.

Mit eszik a vegetáriánusok

Lehetőség van arra, hogy a kívánt hasznot hozza a testhez, nem kárt, csak akkor, ha megfelelően és kiegyensúlyozottan eszik.

A vegetáriánus étrend a következőket tartalmazza:

  • mintegy 25% -a zöldségfélék, amelyekből általában salátákat készítenek;
  • 25% a gyökér és zöld zöldségekre irányul, amelyek tűzön főzhetők;
  • 25% gyümölcsöt kapnak. Nyáron friss gyümölcsöt fogyaszthatnak, télen pedig áztatott szárított gyümölcsök fognak;
  • A táplálék 10% -a fehérjéket tartalmaz. Ezek közé tartoznak a diófélék, hüvelyesek, tejtermékek;
  • 10% szénhidrát - cukor, gabonafélék, kenyér;
  • csak 5% növényi zsír, azaz növényi olaj és margarin.

Sokan azt feltételezik, hogy a vegetatív növényi ételek monotonak, elveszítik az ízét a főzési folyamatban. Valójában sokan még nem tudják, hogy hány ízletes vegetáriánus étel van.

A hús elutasításának következményei

Ha figyelembe vesszük a hús elutasításának előnyeit és kárát, érdemes figyelembe venni, hogy a hús elutasításának első szakaszaiban érezhetjük az erőt és az energiát, de sajnos ez a jelenség a vegetáriánusokban ideiglenes.

A hús elutasításának következményei a következők:

  • a vegetáriánus testben hagyja abba az anyagcserében résztvevő fehérjéket;
  • a B12-vitamin hiánya vegetáriánus jellegű lehet a vérszegénységhez;
  • a hemoglobin csökken, ami egyes esetekben halálos;
  • a D-vitamin hiánya a csontszövet kimerüléséhez vezet;
  • Az omega-3 hiány lassítja a csontváz növekedését és fejlődését.

Mi lehet helyettesíteni a húst

A hús fehérje, és a fehérje a testben lévő építőanyag alapja. A fehérjék aminosavakból állnak, amikor ételt fogyasztanak, lebontják és szintetizálják a szükséges tápanyagokat.

A vizsgálatok azt mutatják, hogy az állati termékek 20 aminosavat tartalmaznak, amelyek a normális élethez szükségesek. Növényi eredetű termékekben nem lehet az összes aminosavat együttesen kielégíteni, míg a számuk sokkal kisebb, mint amire szükség van, de a különleges tulajdonságok és a gyors felszívódás miatt ezek előnyei sokkal nagyobbak. Cserélje ki a szükséges aminosavakat húsban, vegetáriánusokban lencse, borsó, bab, tej, tenger gyümölcsei.

A vegetarianizmus előnyei az egészségre

Ha figyelembe vesszük a vegetarianizmus előnyeit az egészségre, érdemes megjegyezni:

  • a vegetáriánusok sokkal kevésbé valószínű, hogy általában betegségekbe kerülnek;
  • a menüben zabkása és zöldségfélékből kevesebb pénz kerül felhasználásra;
  • a növényi termékek jóak az emésztőrendszer számára;
  • javul a szív és az edények munkája;
  • a vesefunkció normalizálódik;
  • minimálisra csökkenti a cukorbetegség kockázatát.

A növényi élelmiszerekben található alacsony kalóriatartalom miatt könnyedén megszabadulhat a túlsúlytól, ha vegán.

A férfiak számára

Mindig vegye figyelembe a férfiak vegetáriánusának előnyeit és károsodását. A vegetarizmus sok támogatója azt állítja, hogy a tesztoszteron termelés az állati eredetű élelmiszerek elutasításával nő. Ha a hormonrendszer biokémiájához fordulunk, akkor meggyőződhetünk az ellenkezőjéről.

Nem számít, milyen vegetáriánusok próbálják meggyőzni másokat arról, hogy a zöldségek és fűszernövények hasznosak, szem előtt kell tartani, hogy ha csak növényi ételeket eszik, a tesztoszteron szint nem fog növekedni. A nemi hormonokat a koleszterin részvételével állítják elő, ami egyszerűen nem zöld. Ezért sok vegetáriánus a tojás és a túró az étrendben.

A nők számára

A nők vegetarianizmusának előnyeiről és hátrányairól kétértelmű információ áll rendelkezésre. Például bizonyíték van arra, hogy a vegetarianizmus a reproduktív egészség szempontjából előnyös, de ugyanakkor nem ajánlott vegánvá válni a terhes nők számára.

Szintén szükséges figyelembe venni a hormonális hátteret. Például azoknak a nőknek, akik elérték a magasságuk legmagasabb szintjét, a hús elutasítása nyom nélkül nem megy át. Lehetséges, hogy a menstruációs ciklus eltűnik. Ezt csak kiegyensúlyozott és változatos étrenddel lehet elkerülni, feltéve, hogy a menü tartalmazza a tejet, a tojást és a túrót.

Gyermekeknek

Milyen előnyöket és károkat okoz a gyerekek a vegetáriánuságnak - a legfőbb dolog, amit a szülőknek kell gondolkodniuk, és kizárólag a növényi ételekre kell áthelyezniük a gyermeket. A gyakorlat azt mutatja, hogy a vegetáriánusok felnőttekké válnak orvosi okokból vagy személyes okokból.

Általános szabály, hogy az orvosok korán nem javasolják a gyerekek növényi táplálkozásra való átruházását, hogy vegetáriánus legyen. Ennek oka, hogy a gyermek teljes növekedéséhez és fejlődéséhez fehérjéket, ásványi anyagokat és vitaminokat igényel. Például D-vitamin-hiány esetén a ricketek fejlődnek.

Szélsőséges esetekben kizárhatja a gyermek menüből a húst, de a tejben, túróban, sajtban, tojásban kell lennie. Ugyanakkor szükséges, hogy vitaminkomplexeket vegyen fel annak érdekében, hogy ellensúlyozzák a szervezetben fennálló hiányosságaikat. Emlékeztetni kell arra is, hogy a gyermek vegetáriánus étrendre való áthelyezésekor a legjobb, ha a gyermekorvosgal konzultálunk.

Ha a vegetarianizmus ellenjavallt

A vegetáriánus étrend használata tilos az alábbi esetekben:

  • csontritkulás;
  • anémia;
  • az emberek a műveletek után;
  • a látás jelentős problémáival;
  • terhes nők;
  • az emésztőrendszerrel kapcsolatos problémák.

Ha ezekben az esetekben megtagadja a húst és vegetáriánusvá válik, helyrehozhatatlan kárt okozhat a szervezetnek és szövődményeket okozhat.

Vegetáriánus és terhesség

Sok nő érdekli a terhesség alatt a vegetarianizmus előnyeit és hátrányait, valamint azt, hogy a választott étrend hogyan befolyásolja a születendő gyermek testét. Ebben az esetben 2 szempont van: vegetáriánus és egészségügyi dolgozó. A hűséges vegetáriánusok, akik úgy vélik, hogy életmódot választanak, biztosak abban, hogy az állati eredetű termékek elutasítása a terhesség alatt csak az anya és a gyermek testét érinti, de nem árt. Ebben az esetben az orvosnak saját véleménye van.

Ha helyesen és felelősségteljesen megközelíti a menü fejlődését, akkor a vegetarianizmus a terhesség alatt hasznos lehet. Ebben az esetben egy terhes nőnek folyamatosan ellenőriznie kell az egészségét. Az étrend változatos, a nap folyamán legalább 2500 kcal kell enni. Rendszeresen vér adni kell a hemoglobinra. Ilyen esetekben a táplálkozási tanácsadók erősen javasolják, hogy elkezdjék a tenger gyümölcseit, a tejtermékeket, a túrót, a tojást.

Főmenü

Reggel kell főzni zabkása. Szükség esetén szárított gyümölcsöket, friss gyümölcsöket, dióféléket, fűszereket is hozzáadhat. A gabonafélék előkészítésének alapja lehet víz, szója vagy kókusztej. Az egészséges reggeli segít az erő és az erő erősítésében.

Délután vastag ételeket kell enni, például krémleves. A menüt meg kell változtatni, ezért ne csak egy recepten kell tartózkodni. Elkezdheti átállni a korábban elfogyasztott termékekre.

A második nagy főtt burgonya, tészta, rizs. Zöldségeket lehet hozzáadni, mint egy étel, természetes olaj vagy ecet felhasználásával.

A vacsora legyen szíves és kis mennyiségű kalóriával. Tökéletes lencse, bab, gomba. Mindössze annyit kell tennie, hogy az ételeket megsütjük és fűszereket adunk hozzá. Vegetáriánus desszertként alkalmas almás pite vagy keksz.

A gyermek fejlődésére gyakorolt ​​hatás

Gyakran előfordul, hogy ha a szülők vegetáriánusok, akkor hasonló étrendre és gyerekekre kerülnek. Szinte minden gyermekorvos ezt a döntést negatívan kezeli. Ha egy felnőtt úgy érzi, finom hús nélkül, akkor negatív hatással van a gyermek testére, nem ajánlott, hogy vegetáriánus legyen a gyermekek számára.

A hústermékek vitaminok és aminosavak növelik az állóképességet. Ha hiányzik ezek az anyagok, a gyermek gyengébb lesz, elmarad a súlygyarapodástól.

A fogorvosok szerint, ha kizárja a gyermek húsának étrendjéből, az állkapocs kialakulása rossz lesz. Mivel a növényi étel puha, a fogak terhelése csökken, ami károsítja az állkapocs szerkezetét.

Vegetáriánus és sport - kompatibilitás

A közelmúltban nehéz volt elképzelni, hogyan lehet kombinálni a sportot és a vegetáriánst. Ezeket a dolgokat összeegyeztethetetlennek tartották. Végtére is, a diétás menü szerint, amely a sportban szakemberek rendelkezésére áll, szükségszerűen tartalmaznia kell olyan fehérjetartalmú és aminosavakban gazdag állati ételeket.

A modern kutatások szerint a hús- és állati elemek könnyen helyettesíthetők más élelmiszerekkel, így a testépítők és a súlyemelők vegetáriánusok lehetnek.

A vegetáriánus táplálkozás és a sport egyesített rendszereinek kombinálásához:

  • a menü kidolgozása - változatos, szójabab, hüvelyesek, tejtermékek, diófélék;
  • további energiaforrások használata, például a fehérjék és fehérjék kivételével, szárított gyümölcsök, smoothie, gabonafélék nem zavarják;
  • kívánnak bizonyos eredményeket elérni. Az eredmény akkor is elérhető, ha a sportoló vegetáriánus.

Ezek az ajánlások tökéletesek azoknak a vegetáriánusoknak, akik rendszeresen tejtermékeket és tojásokat használnak, a vegánoknak a megfelelő táplálkozás és a sport összekapcsolása elég problematikus lesz.

Az orvosok véleménye a vegetarianizmus előnyeiről és károsodásáról

A mai napig nincsenek konszenzusok az orvosok a vegetarianizmus veszélyeiről és előnyeiről. A modern orvostudomány általában pozitívan utal a vegetarianizmusra. A nyugati országokban ezt a diétát a betegek számára a testsúly normalizálására írják elő, ami csökkenti a különféle kórképek megjelenésének kockázatát, ami a növényi élelmiszerek jótékony hatásának köszönhető.

A hazai orvoslás a vegetarianizmusot különleges és ideiglenes étrendnek tartja, melynek köszönhetően elérheti céljait és elérheti a kívánt eredményeket. Annak ellenére, hogy a hús teljes elutasítása bizonyos ideig hasznos a cukorbetegségben és a gyomor-bélrendszeri problémákban, az egészségügyi dolgozók nem hagyják jóvá a betegek vágyát, hogy folyamatosan váltsanak vegetáriánus kezelést.

A nők véleménye

következtetés

A vegetarianizmus előnyei és kárai - az első dolog, amit figyelembe kell venni, a növényi eredetű termékekre váltok. A vegetáriánus válás előtt feltétlenül teljes orvosi vizsgálatot kell végezni, és egy táplálkozási szakemberrel együtt, hogy menüt készítsen, és csak ezután fokozatosan elutasítja a húst. Csak egy ilyen megközelítés megakadályozná, hogy a jövőbeni vegetáriánus károsítsa a testet.

http://poleznii-site.ru/zdorove/vegetarianstvo-polza-i-vred-nauchnye-issledovaniya-mnenie-vrachey.html

Mi a káros vegetarianizmus - olyan étrend, amely lassan megöli: 10 érv a hús mellett

A cikk tartalma:

A húst sok évszázadon át értékes terméknek, egyfajta alapnak tekintik az emberi létezésnek. De a 19. század közepétől a veteránok megpróbálják elpusztítani ezt az elméletet. Véleményük szerint az állati eredetű élelmiszerek nemcsak nem hasznosak, hanem az emberi egészségre is károsak. Különösen érvelnek a húsfogyasztás és a rák kialakulása közötti kapcsolat.

Valóban, és mi a szlogenek alatt áll a diéta terjesztéséről, amely kizárja a húsipari termékeket az étrendből?

Mi a vegetarianizmus?

A vegetáriánus tudatos átmenet a mindenevőből a növényi eredetű élelmiszerek fogyasztásába, azaz a húskészítmények elutasítása. És a vegetarianizmus nagyobb mértékben nem az egészséges táplálkozás, hanem kultusz, az állatoknak az ellenük való erőszak elleni védelme és az azt követő megölés mellett.

  • A klasszikus - húst és a halat kizárják az étrendből, de a tejtermékek és a tojás, valamint a méhészeti termékek megengedettek.
  • Lacto-vegetarianizmus - az állati eredetű termékekből csak tej és méz engedélyezett.
  • Ovo-vegetarianizmus - a tojás és a méz elfogadható.
  • Veganizmus - teljes áttérés a növényi eredetű termékekhez, beleértve a gombákat.

Az egyik oldalról az emberek, akik ilyen étrendet szedtek, hajlamosak tisztítani a testet, megszabadulni a felhalmozódott toxinoktól, és a súlyos betegségek gyógyítására is lehetőség van. Másrészről, a vegetáriánuságra való folyamatos átmenetnek nem lehet a legjobb következményei ugyanazon szervezetre nézve.

Mi veszélyes az ember számára, hogy megtagadja a húst?

Bármilyen kiegyensúlyozatlan étrend a belső szervek működési zavarához vezethet, ami nem mindig fordítható. Ezért, mielőtt egy ilyen lépésről döntene, biztos lehet benne, hogy az étrend nem károsítja az egészséget.

  • A szervezet már nem kap olyan fehérjéket, amelyek fontosak az anyagcserére és a hormonok teljes szintézisére. A fehérjék a sejtek építőkövei, amelyek különösen fontosak a gyermek testében.
  • A B12-vitamin hiánya befolyásolja a vörösvérsejtek egészséges képződését a vérben, amely az anaemia kialakulását fenyegeti. Ez nemcsak a személy megjelenését érinti, hanem a jólétét is - a gyors fáradtságot, az alvászavarokat, a pszichológiai attitűd depresszióját, a mentális retardációt állandó társakká válik. A hemoglobin jelentős csökkenése halált okozhat. Ennek az elemnek a hiánya is veszélyezteti a csecsemőket, akiket vegetáriánus anyában szoptatnak.
  • A D-vitamin nem megfelelő bevitele a csontszövet gyengüléséhez és kimerüléséhez vezet, ami hozzájárul a felnőttek gyakori töréséhez, és a gyermekeknél a „korai táplálkozási görcsöket” okozzák, ami szintén megnehezíti a felnőtt életüket.
  • A csontváz megfelelő fejlesztéséhez és kialakításához, az izom-csontrendszeri és a szív-érrendszer működéséhez a szervezetnek szüksége van egy másik összetevőre - az omega-3 zsírsavra. Hiánya a szétszórt figyelem, a memória instabilitása, az ízületi fájdalom, a magas vérnyomás. Emellett kialakulhatnak az emlőmirigyek betegségei és a bőrproblémák - akne, szárazság és korpásodás.
  • A kreatin csökkentése, amely a marhahús fogyasztásakor belép az emberi testbe, csökken a fizikai aktivitásban és a fáradtságban, a memóriakárosodásban.
  • Furcsa módon, de a koleszterin, amely annyira fél a növényi étrend rajongóitól, szintén fontos a gyermek testének normális fejlődéséhez. Ez befolyásolja a sejtek megfelelő fejlődését és a nemi hormonok fejlődését. Ha a felnőtteknek csökkenteniük kell a fogyasztást, akkor a gyermek testének teljes koleszterinszintet kell kapnia, és csak állati termékekben található.

Az ilyen vitaminkomplex hiánya mind a férfiak, mind a nők reproduktív rendszerét érinti: a hormonhiány csökkenti a fogamzás lehetőségét, és bizonyos esetekben teljes sterilitást eredményezhet.

Természetesen a koleszterin kivételével ezek az elemek megtalálhatók a növényi élelmiszerekben, de a különbség az, hogy a húsból származó vitaminok és ásványi anyagok gyorsabban felszívódnak, mint a zöldségek. Ezen túlmenően a teljes feltöltéshez szükséges, hogy elég nagy mennyiségű gyümölcsöt, zöldséget, diót és zöldséget fogyasztanak, amit nem mindenki engedhet meg magának, különösen a fagyasztási időszakban, amikor a növényi étel csak az üvegházakban és az árban emelkedik. By the way, ebben az időben, a zöldségek nem csak drága - üvegházhatást okozó termékek nem mindig büszkélkedhetnek annyi vitamin, mint termesztik természeti körülmények között.

A gyermekorvosok félelmei

Vegetáriánusokká váláskor a felnőttek gyakran „ülnek le” egy ilyen diétán és gyermekeiken. De az orvosok véleménye erről teljesen más, és nemcsak a gyermekorvosok között.

A legtöbb gyermekorvos negatív hozzáállást mutat a gyermekek vegetáriánusával szemben. Még akkor is, ha a felnőttek nagyszerűen éreznek magukat a hús feladását követően, akkor a gyermekeknél súlyosan befolyásolhatja egészségüket, és nem a jobbra.

Negatív hozzáállás a vegetarianizmushoz és a fogorvosokhoz. Úgy ítélik meg, hogy az összeegyeztethetetlen a megfelelően kialakított maxilláris készülékek kifejlesztése és a hústermékek nélküli szigorú étrend.

Az a tény, hogy az állkapocs szerkezete az emberben kemény étel rágására alkalmas, amely magában foglalja a húst is:

  • Lépcsőink vannak, amelyek fő feladata az élelmiszer- és izomrostok vágása;
  • Fangok szükségesek az élelmiszer megtöréséhez;
  • És a rágó fogak alapos rágáshoz készültek.

Érdemes megjegyezni, hogy vannak kivételek a szabály alól, amikor maguk az orvosok szigorú étrendet írnak elő fiatal betegeik számára, de ez csak súlyos jelzésekkel történik. Az ilyen esetekben az étrendet táplálkozási szakértő írja. Ugyanakkor a gyermek állandó ellenőrzés alatt áll: a vérben és más fontos indikátorokban a hemoglobin szintjének ellenőrzésére rendszeresen végeznek vizsgálatokat, a gyermek magasságát és súlyát szabályozzák, és az eltérést kiigazítják.

10 érv a hús mellett

A vegetáriánusok sok okot adnak a hús nélkül való élésre, de kevesen mennek mélyebben ezen érvek lényegébe. Együtt fogjuk megérteni.

Mítosz 1. Az ember nem ragadozó.

A hús eszik természetellenes folyamat egy személy számára. A fogak és az általános emésztőrendszer szerkezete nem hasonlít az állati rendszerhez. Ez igaz, de kevés a közössége a növényevő emésztőrendszerrel. Az ember mindenevő. Ha gyomrunk nem állati eredetű ételek fogyasztására lett volna alkalmas, akkor már fél óra múlva tudta volna ezt. És az ember által évszázadokon át tartó hús felhasználása az ő javára szól.

2. mítosz. A személy legközelebbi hozzátartozói a gorillák, és növényevőek.

Először is, nem érdemes egy „rokoni kapcsolattal” rendelkező személyt társítani ehhez az állathoz, mivel a rokonságot még nem bizonyították. Másodszor, érdemes emlékeztetni a csimpánzokra és a sertésekre - ők mindenevő. És a fogságban lévő gorilla nem tagadja meg a húst.

Mítosz 3. Az emésztőrendszerben levő húsdarabok, a test mérgezése.

Ez egy nagy tévhit. Igen, a húskészítményeket hosszabb ideig emésztik, de ugyanakkor nem rothadnak. A gyomorban lévő sósav ezt a folyamatot megszünteti. Hasonló jelenségek csak a gyomor-bél traktus hibás működése esetén fordulhatnak elő. Ennek oka nem a hús, hanem az egészséges táplálkozás elveinek megsértése: overeating, monoton étel, rost hiánya az étrendben. A megfelelő étrendben mindennek mérsékelten kell lennie.

Mítosz 4. A vegetáriánusok hosszú életűek

Nem bizonyított tény. Ha példát veszel Indiában - a legmagasabb a vegetáriánus étrend támogatói, de átlagos élettartama 63 év. De az északi országok lakosai, ahol a zöldség kevésbé rendelkezésre állnak, és a fő étel a hús, átlagosan 75 évet élnek.

Grúzia egy másik élénk példa: ennek az országnak a lakói nagy hódolók a húsipari termékeknek, és ugyanakkor Grúzia híres a hosszú életű.

Mítosz 5. Növényi eredetű fehérje nem rosszabb, mint egy állat, és a növényi élelmiszerekben több vitamin és ásványi anyag található.

A vegetáriánusok fehérjéket kapnak hüvelyesek, különösen szója fogyasztásával, és nem fáradnak, hogy azt mondják, hogy ez a fajta fehérje leginkább hasonlít a hústól. Igen, úgy néz ki, de nem tudja teljesen helyettesíteni. Emellett a szója ösztrogénnel telített, ami negatívan befolyásolja a hím hormonrendszer munkáját. A hüvelyesek másik mínusza, hogy nem minden szervezet készen áll a cellulóz membrán újrahasznosítására, ami gázképződést és problémákat okoz a székletben. Különösen káros az ilyen termékek használata nagy mennyiségben a gyermekek számára - egy éretlen emésztőrendszer egy ilyen rendellenességre reagál.

Mely termékekben keressük a fehérjéket - lásd az ábrát.

Mítosz 6. A húsfogyasztók nagyobb valószínűséggel túlsúlyosak.

Ez nem igaz. A kiegyensúlyozatlanságot okozó, az anyagcserével és az egészséggel kapcsolatos problémák általában hajlamosak a teljességre. Az öröklés szintén szerepet játszik.

Ami egy ilyen népszerű vegetáriánus étrendet illeti, itt nem minden olyan rózsás. Mik a „táplálkozási” gyümölcsök, szárított gyümölcsök és gabonafélék - sok szénhidrátot tartalmaznak, amelyek visszaélése elhízáshoz vezet. Vannak olyan esetek, amikor a terhes nők a nagy súlygyarapodás miatt alma diétán ültek, de a régóta várt súlykontroll helyett ellenkező hatást kaptak - még több kilogrammot kaptak. Az ember tevékenysége szintén fontos szerepet játszik a súlyszabályozásban - minden diéta erőteljes, ha ülő életmódot vezet.

Mítosz 7. A hús a rák kialakulását provokálja.

Az élelmiszerek (beleértve a húst is) mérsékelt fogyasztása nem okozhat súlyos betegséget. Ugyanaz a valószínűség, hogy a húsevőben és a vegetáriánusban rákot kapnak, mivel számos más tényező befolyásolja ennek a jelenségnek a kialakulását: ökológia, rossz étrend, krónikus betegségek, stressz, csökkent általános immunitás, genetikai rendellenességek. Mindez történhet egy húsvágóval és egy vegetáriánussal.

Mítosz 8. A vegetáriánus olcsóbb

Sok kezdő vegetáriánus csalódása. Valójában annak érdekében, hogy a szervezet minden szükséges mikrotápanyagot elveszítsen, amit egy személy megfosztott, a hús elutasítását követően nagy mennyiségű növényi terméket kell fogyasztania. És ezek (diófélék, zöldségek, gyümölcsök, zöldek) nem elérhetők, különösen télen.

Mítosz 9. A hús a koleszterint a vérben növeli.

Igen, ez igaz, de csak abban az esetben, ha sok zsíros húst használnak és főznek helytelenül. Ez igaz: főzzük, sütjük, pároljuk, de ne sütjük. Az étkezések során nem tölthetjük fel a húst majonézzel, és töltsük fel sok fűszerrel.

Azt is érdemes megjegyezni, hogy a koleszterin mérsékelten szükséges a testünkhöz, mert szabályozza az idegrendszert, segít felszívni a K-vitamint (ez az elem befolyásolja a véralvadást), részt vesz a hormonszint szabályozásában.

Mítosz 10. A húsfogyasztók agresszívebbek, kevés energiájuk van.

Ez nem igaz. A vegetáriánusokat gyakrabban az energia és a vitalitás csökkenése jellemzi. Ennek oka - egy hormonális egyensúlyhiány a hús elutasításában, ami befolyásolja a személy általános állapotát. Ezen túlmenően az energia-tartalékok csökkenésével az izomrendszer kimerülése, az anyagcsere-folyamatok lelassulnak, és az idegrendszer aktivitása csökken. Az energia pótlásához naponta legalább 1600 kcal-t kell fogyasztani, amit növényi salátával rendkívül nehéz elérni.

És azt is megmutatjuk, hogy milyen fűszerek alkalmasak a különböző húsfajtákra, hogy a húsételek mindig nemcsak egészségesek, hanem ízletesek is legyenek!

Sok további érv és megtagadás érhető el a húsfogyasztás irányában és a vegetarianizmus irányában. De mielőtt elfogadná vagy elutasítaná őket, érdemes gondolkodni: ki részesül az emberektől, akik folyamatosan változnak a sovány étrendre?

Marketing és vegetarianizmus

Minden olyan egyszerű a vegetáriánus áttéréshez? Ha részletesebben néz ki, akkor ez az üzlet másik résévé vált. És gyakran az egészséges életmód előmozdítása mögött a pénz megteremtésének másik módja áll.

A vegetáriánus kultúra fejlődésével a világon az érintett termékek előállítása bővült és virágzott, különféle irodalom kerül értékesítésre, a vendéglátóhelyek nyitva vannak. Kiváló munkamédia és reklámozás ebben az irányban. A táplálkozási szakemberek képzése, akik „megfelelő” táplálkozást tanítanak, mindenütt folytatódnak, és messze mentesek. Egyes becslések szerint az iparág éves bevételei elérik a 30 milliárd dollárt, és minden évben ez a szám növekszik. Egyetértek, meglehetősen nagy mutatók csak a hobbi számára.

Meg kell értenünk, hogy a bejövő információk nagy része a hús veszélyeiről és a vegetarianizmus előnyeiről - ez nem olyan, mint a reklám, ami bővelkedik az interneten.

Az ilyen tehetséges táplálkozók honlapjain gyakorlatilag nincs információ a hús előnyeiről, de ilyen cikkek keresésekor gyakran kéri, hogy a hús káros legyen, hogy az emberek megölik magukat, miközben továbbra is az állati eredetű ételeket fogyasztják.

A fejlett táplálkozási szakemberek, üzletemberek azt sugallják, hogy egy húsvevő gyilkos, és nem minden fogyasztó képes elfogadni ezt a nyomást a pszichére. Az ilyen pszichológiai támadásra felkészületlen személy elkezd gondolkodni az életmódjáról, végül egyetért a vegetáriánus mellett érvelő érvekkel, és fokozatosan egy új életmódra lép. Néhány idő elteltével megérkezik a megértés, hogy a testnek tényleg hiányzik valamit, és itt egy másik reklámműhely - az üzletekben és a gyógyszertárakban - minden szükséges kiegészítést talál, amit egy személy igényel, és ugyanakkor humánus marad az állatokkal szemben. Így történik a fogyasztói zombik.

Fontos megérteni, hogy a túlságosan széles körben elterjedt információk alkalmat adnak arra, hogy tükrözze annak hitelességét, és megkérdezze a fő kérdést: kinek van előnye?

Vélemény és tanácsadás táplálkozási szakértők

Egyetlen orvos vagy táplálkozási szakember sem tilthatja meg a felnőttek számára a vegetarianizmus útját.

  • Mielőtt húst nem használná a diétát, konzultáljon kezelőorvosával a testünk készségéről az ilyen változásokra. A vizsgálatok segítenek meghatározni, hogy vannak-e súlyos problémák az emésztőrendszerrel, a szívvel és más létfontosságú szervekkel.
  • Ha a közeljövőben terhességet tervez, a növényi élelmiszerekre való áttérés nehézségeket okozhat a gyermek befogadásában és hordozásában.
  • Nem szabad drasztikusan változtatni az energiaellátást 30 évre. Ennél a kornál a szervezet egyes funkciói továbbra is képződnek, és a tápanyagok éles csökkenése provokálhatja a kudarcukat. E korhatár átlépése után egy személy teljes mértékben kialakultnak tekinthető: a bejövő vitaminok és ásványi anyagok sokkal fontosabbak ahhoz, hogy fenntartsák ezeket a létfontosságú funkciókat, így egy bizonyos kiegyensúlyozott étrend nem okozhat kárt.
  • Fontos, hogy az étrendet egy tapasztalt táplálkozási szakember segítse, aki figyelembe veszi a test sajátosságait, és segít minden szempontból az optimális kosár kiválasztásában.
  • Rendszeresen orvosi vizsgálatnak kell alávetni és vizsgálatokat végeznie a legkisebb változások nyomon követésére. Ha szükséges, töltse ki a hiányzó mikrotápanyagokat orvosi készítményekkel (de csak a dietetikus utasítása szerint).

Végezetül

Végül, mielőtt áthaladnánk a vegetarianizmus vonalán, érdemes figyelni a pénztárca lehetőségeire. Az állati termékek nélküli jó táplálkozás nagyon drága. Igen, külön-külön a zöldségek, gyümölcsök és egyéb vegetáriánus termékek olcsónak tűnnek, de a fogyasztáshoz szükséges mennyiségük jelentősen lefedi ezt a „plusz” -t. Ellenkező esetben a „divatos” elven alapuló étrend komoly próbára válhat a szervezet számára, sőt a jövőben a következmények sem fognak megjelenni a legjobb módon.

http://specialfood.ru/sf-sovety/pravilnoe-pitanie/chem-vredno-vegetarianstvo-dieta-kotoraya-medlenno-ubivaet-10-argumentov-v-polzu-myasa/

További Információ Hasznos Gyógynövények