Az Oregano fűszerezés minden kulináris világban jól ismert, és több ezer éve használják. Ezt a növényt gyógynövényként használják az orvostudományban, és számos hasznos tulajdonsággal rendelkezik az emberi test számára. Igaz, ez a fűszerezés tengerentúli csodának tekinthető, és gyakran olasz vagy francia konyhával társul. Bár a növény jól ismert sokan oregano néven.

Igen, nem ritka, amikor a beszállítók és a fűszergyártók fogyasztói tudatlanságot használnak. Mert az idegen név alatt gyakran jól ismert növényt rejt, ami általában elérhető.

Ugyanez történt a népi oregánóval is, amelyet minden orosz gyógyszertárban minden gyógyszertárban oregánként valósítanak meg.

Oregánó gyógynövény, mi ez és hogyan néz ki

Az Oregano (vagy amulett, macerdushka, materka, zenovka) a Cluster és a menta fajokból származó gyógynövényes gyógynövény.

Az európai országokban jobban ismert, mint a mediterrán oregánó, amely a görög nyelvről "a hegyek örömét" és a "hegyi díszítést" jelenti. A neve két szóból származik: „Oros” - hegyek és „ganos” - öröm.

Annak érdekében, hogy ne keverje össze a friss (nem szárított) fűszereket a majoránnal, figyelni kell a levelekre. Az oregánóban hosszúkásak és fényes zöldek a tetején, és alul - szürke árnyalattal, kb. 2-3 cm hosszúak.

Általában ez a gyönyörű szerény növény legfeljebb 50-70 centiméteres magasságra nő. A nyílt napsütötte területeket, a hegyvidéki lejtőket és a víztestek közelében lévő partokat részesíti előnyben.

A növény kis lila színű virágokkal virágzik júliustól augusztusig.

A relatív fagyállóságnak köszönhetően (de nem biztos, hogy elviseli a távol-keleti kemény télet), amely nem igényli a folyamatos öntözést és a gyakori táplálkozást, széles körben termesztik az európai és ázsiai országokban. Az oregánó szinte mindenütt nő, az erdők szélén, nyílt, száraz helyen, hegyek és hegyek lejtőin, bokrok között. Nem fordítanak figyelmet erre a fűre és kertészekre, ahol gyógyászati ​​ágyakon nő, és egyszerűen díszíti a kertet.

A legnagyobb fűszerkínálat Törökország.

A 20 lágyszárú fajta közül az oregánót termelik:

• Szíriai (íze hasonlít a majoránna és a kakukkfű kombinációjához);
• görög;
• szicíliai;
• Török.

Szárított fűszerek esetében szokás, hogy egy fiatal növény szórólapját 20 cm-es magasságig tartsák.

Oregano Herb összetétele

Ennek a gyógynövénynek a kémiai összetétele sok jótékony hatással bír az ember számára. Ezért Oreganóban azonosított szakértők:

• Illóolaj;
• rost;
• Timol (antiszeptikus és fájdalomcsillapító tulajdonságokkal rendelkezik);
• Sesquiterpenes (erős antihelmintikusnak tekintették);
• Carvacrol (megakadályozza a rákos sejtek képződését);
• Tanninok (hozzájárulnak a toxinok és toxinok eltávolításához);
• Askorbinsav (erősíti az immunrendszert);
• K-vitamin (a véralvadást szabályozza);
• Kolin (stabilizálja az idegrendszert és a zsír anyagcserét);
• fenolok;
• Általában a B, A, E, D csoportok vitaminjai;
• Rosmarinsav;
• Zsírok, fehérjék és szénhidrátok;
• Ilyen ásványi anyagok, mint kálium, magnézium, kalcium, nátrium, mangán, foszfor, réz, vas, szelén, cink.

Kellemes édes aromát adnak a növénynek az illóolaj összetevői: pine, limonene, otsimen, karyofillen, carvacrol.

A kalóriatartalom tekintetében a vélemények némileg eltérnek, így 100 g termékre vonatkoztatva 265 és 310 kilokalória között változik. De ne feledje, hogy az oregánó, mivel a fűszereket az ilyen mennyiségű ételekhez nem adják hozzá.

Az oregano hasznos tulajdonságai

Annak a ténynek köszönhetően, hogy az ókori világ kulináris szakemberei és gyógyítói tudtak erről a növényről, több ezer év alatt meghatározták az oregánónak tulajdonított hasznos tulajdonságok listáját.

Ezek között megfigyelhető:

• értékes hatással van a nők egészségére, különösen nehéz fájdalmas időszakok és a serdülő lányok késedelme esetén a sima méh izmok stimulálása miatt;
• a menstruációs ciklus létrehozása annak megsértése esetén;
• nyugtató hatás a nők pszichéjére a menopauza alatt;
• egyes esetekben a petefészkek aktív működésének kiterjesztése és a korai menopauza kezdetének bizonyos elhalasztása (ez előfordul, hogy 30-nál fejlődik);
• szoptató anyákban - a szoptatás növekedése, ami a baba számára szükséges;
• a szexuális jellegű jogsértések támogatása (például a libidó, a szexuális inkontinencia és az erotomónia csökkenése), a férfi hatásának gyengítése nélkül;
• A hipnotikus-nyugtató hatás fokozott gyermek aktivitás esetén;
• Az emésztőrendszer tónusának növelése, és ennek következtében a bélmozgás fokozódása, az általános szekréciós funkció, az étvágy stimulálása, amely hatékony az anorexia és a krónikus gastritis kezelésében;
• Kőképződés megelőzése az epehólyagban;
• A toxinok felszívódása és kiválasztása a szervezetből;
• Gyulladáscsökkentő hatás mind külső, mind belső használatra;
• Izzadás-diuretikus hatás a testre;
• Expectoráns tulajdonság, amely segít a köhögés visszatartásában a hörghurut és a tüdőgyulladás során;
• Segítség az alkoholizmus és a „haza” elleni küzdelemben, hogy megszabaduljon a másnaposságtól;
• A kozmetikában ismertek a párolt oregánok kompressziói a bőr viszketésének enyhítésére, melyet ezenkívül a beszivárgás kísér;
• Az oregánon alapuló alkoholos tinktúrákat kozmetikai olajjal kombinálva használják a bőrgyulladás, a seborrheás ekcéma, az égési sérülések, a herpetikus kitörések;
• A parfümökben az oregano a WC-szappan, a rúzs, a fogkrém és a colognes alapja.

Oregánó fűszerezés, ahová hozzáadjuk

Az oregánó tapasztalt tapasztalt háziasszonyai ízesítenek a majoránnal. De a szárított és friss oregánó egy finom illat és fűszeres keserű íz tulajdonosa.

A főtt fűszerek részeként az oregánót szórólapokkal és virágbimbókkal egyaránt bemutatják.

A gyógynövény speciális jellemzői segítenek az oregánó használatában főzésre:

• A mexikói, görög és olasz konyha különféle fűszerkeverékei;
• Sütőipari termékek;
• Forró (tea) és meleg (sör) italok;
• Hús sütése nyílt tűzön (shish kebab, játék);
• Különböző zöldségek (különösen Fehéroroszországban és a Kaukázusban gyakorolt) pácolása;
• Pizza és tészta;
• Különböző mártások, különösen a paradicsom;
• Töltött tojás és túró;
• Halak pácolása;
• Kemencében sült burgonya (a gyógynövényes fűszer mindig pár percig, amíg teljesen meg nem főzik);
• Saláták halakkal (vagy tengeri rákokkal) és sonkával;
• Húslevesek;
• Bab és csirke ételek;
• Ételek bárány- és sertéshúsból, beleértve a darált májot;
• Omlett és ismerős rántotta;
• Gombák (a gombák a legkisebb ízűek).

A különböző nemzetek ezt a fűszert saját maguk használják. Például Fehéroroszországban és a Kaukázusban a savanyúságra és az uborka savanyúságára kerül. De itt főként illatos illatos teát főznek.

A keverékek részét képező Oregano-t különböző húsdarabok, házi kolbászok, köztük a májból készítik. Mind a pörkölt, mind a sült és párolt húshoz alkalmas.

Ha oregánót adunk az edényekhez, ne feledje, hogy a fűszer ízei erősek és kifejezettek, minimális mennyiségben kerülnek hozzáadásra. Ellenkező esetben az ellenkező hatást érheti el, és ronthatja az edényt.

Mi lehet helyettesíteni az oregánót

Mindezek figyelembevételével érdemes megjegyezni, hogy az oregánó ideálisan fekete bors, bazsalikom, rozmaring, kakukkfű, kakukkfű és ugyanaz a majoránna kombinációja.

Természetesen lehetetlen teljesen helyettesíteni az oreganót. Mindazonáltal minden gyógynövény, az aromák összes hasonlóságával, még mindig jellemző különbséggel rendelkezik. Ezért a háziasszonyoknak néha „kell kezelniük”, és az ételhez hasonló ízt kell adniuk. Ezért, ha jelenleg nincs oregánó, de a recept szerint szükséges, érdemes ilyen kis trükköket igénybe venni.

Cserélje ki az oreganót a Provencai gyógynövények keverékével. By the way, oregano gyakran szerepel sok ilyen keverékek.

Cserélheti a bazsalikomot, amelyhez hozzáadódik egy kis apróra vágott menta. Hasonló megjelenésű bazsalikom sötét levelekkel.

Ha az elsősegély-készletnek kakukkfű van, akkor őrölheti és megszórhatja az edényt.

Ha nincs fűszeres fűszernövények, amelyek kifejezett aromájúak, akkor a kapor és a petrezselyem, amit sokan mindig raktáron tartanak, meg fog tenni. Csak meg kell apróra vágni mindkét gyógynövényt.

Hogyan és mennyit kell hozzáadni oregánót

A főzés során a háziasszonyok jobban érdekeltek abban a kérdésben, hogy mennyire és milyen ponton kell hozzáadni egy vagy másik fűszert vagy fűszert, hogy az étel megkapja a kívánt ízt és aromát.

Ezek a szabályok az oregánóra vonatkoznak. Tehát az oregánót hozzá kell adni ehhez:

Vegyünk egy száraz kanállal, és öntsük a szükséges mennyiségű szárított oregánó ízesítőt. Soha ne öntsön gyógynövényeket egy üvegből egy forró edénybe, ahonnan gőz jön. A növekvő nedvesség csökkentheti az ízét és megrongálhatja az edényben lévő fűszerezés maradványait, a fűszer össze tud tapadni.

A friss oregánó apróra vágása előtt hozzáadódik, és finoman ráncolhatja a kezét, hogy felszabadítsa az ízét. Ez a trükk mindent és gyógynövényeket tartalmaz.

A fő kérdés az, hogy mikor kell hozzáadni oregánót.

A főzés végén friss oregánót lehet adni, hogy kifejezettebb íz legyen. Más fűszerekkel keverve hozzáadható az elején. De ez egy ritka eset.

A pörköltet a főzés végén is hozzáadjuk.

Olyan ételekben, mint a saláták, gyümölcsös desszertek, lágy sajtot adnak előzetesen, hogy több órán át álljanak, és áztassák az aromát. Ragaszkodhat a fű, a növényi olaj vagy az ecethez, majd az ételeket öltözni.

Az oregánót kis mennyiségben adják hozzá. Ha a recept nem jelzi egyértelműen a fűszerezés mennyiségét, tegye ezt: először adjon hozzá 1/4 teáskanál 4 adag vagy 500 gramm hús, darált hús és így tovább. Ha az íze és az íze elégedett, akkor a jövőben ez az összeg kerül hozzáadásra. Ha nem, hozzáadhat egy kicsit.

A húslevest főzéskor, amikor az oregánót más gyógynövényekkel együtt adják hozzá, minden zsemlét egy zsemlehez kell kötni, vagy egy gézzsákba helyezni, és egy serpenyőbe helyezni. Az elkészítés után távolítsa el és dobja ki.

A makaróniákban pizzát vagy szószokat adjunk hozzá 1 teáskanál friss apróra vágott gyógynövényt vagy annyi szárított.

Egy vinigrettában vagy salátában fél teáskanál apróra vágott gyógynövényeket adunk hozzá vagy annyi szárított.

Megszórjuk a sült cukkini, brokkoli, karfiol és más növényi ételeket friss vagy szárított oregánóval.

Az oregánó tárolása

Tekintettel arra, hogy az oregánó sok illékony illóolajat tartalmaz, zárt tartályban kell tartani. A tapasztalt szakácsok inkább a poharat, hermetikusan lezárt edényben tartják, hogy az illóolajok a fűszerben ne párologjanak.

Ellenjavallatok az oregano használatára

Mint minden más fűszer, oregánóval, óvatosnak kell lennie, és csak az előírt adagokban kell alkalmazni, még akkor is, ha a fűszer hozzáadódik az edényhez.

Az a tény, hogy a főzet (vagy szárított gyógynövény) vetéléshez, valamint allergiás reakcióhoz vezethet.

Tehát az oregánó használatát teljesen el kell hagyni a terhes nők számára.

Hosszú ideig nem ajánlott oregánó használata férfiaknak, mivel ez a hatásfok csökkenéséhez vezethet.

Néhány betegség a szív és az erek.

Magas savasságú gyomorfekély és nyombélfekély.

Vese, máj vagy bél görcsök.

Nem ajánlott kisgyermekek számára a külső használatra.

Néhány súlyos neurológiai betegség.

De mindez inkább az oregánó orvosi felhasználására vonatkozik, mint a fűszerezésre.

Fűszerként bizonyos esetekben allergiás reakciót okozhat a szervezet egyedi jellemzőivel. Ebben az esetben hagyja abba, ha főzés közben hozzáadja.

A pizza vagy a kenyér ízesítésére recept oregánóval

Sokan ismerik az olasz kenyeret ezzel a fűszerezéssel. Ha egy pizzéria vagy pékség ilyen terméket süt, az íze messze túlmutat határain. Miután elkészítette a fűszerkeveréket, sütni lehet egy ilyen illatos kenyeret és pizzát a saját sütőben.

Só (opcionális)

Minden gyógynövényt meg kell szárítani. Egyenlő arányban. Mindössze annyit kell tennie, hogy összekeveri őket. Adjunk hozzá sót, és keverjük össze, öntsünk egy üvegbe fűszereket.

Minden gyógynövényt is szárított formában, egyenlő arányban, például egy evőkanál.

Őrölt fekete bors (itt megkóstolhatja)

Ha a fűszernövények nem zúzódnak össze, akkor a habarccsal vagy a kezével végezzük. Keverjük össze és öntsük egy üvegbe fűszereket. Tartsa zárva. Használja a kenyeret, a pizzát vagy más ételeket.

Az Oregano egy egyedülálló fűszer, melynek számos előnyös tulajdonsága és jellegzetes aroma van, amely az ételeket saját ízűvé teszi. Sok más fűszeres gyógynövényhez jól illeszkedik, és szinte minden ételhez, ideértve az italokat is. Vegyük bele a fűszerkészletbe, és meglepődjetek a rokonokkal és barátaival a „titkos” fű.

A hasznos tulajdonságokról és arról, hogyan kell használni, lásd a „Live is Great” program videóját.

http://edalekar.ru/oregano-priprava.html

Egy népszerű fűszer az egész világon oregánó. A fűszerezés jellemzői és alkalmazása, valamint a növény fotói

Az Oregano, amelyet gyakran oreganonak is neveznek, az egyik leghíresebb fűszer, és népszerű az egész világon.

Ezt az illatos gyógynövényt a hagyományos gyógyászatban, parfümökben és kozmetikában használt főzéshez használják.

Emellett a növény kiváló méznövény. A hagyományos orvostudomány szerelmesei és a séfek elsődlegesen ismerik előnyös tulajdonságait. Ez a cikk bemutatja a fűszerezés jellemzőit és alkalmazását, valamint a növény fotóját.

Mi ez a fűszer?

Mit néz ki az oregánó?

Az Oregano a yasnotkovyh család lágyszárú növénye. Kis levelei hosszúkás alakúak, hasonlítanak egy tojásra. A virágok kicsik, fehérek és rózsaszínek, spikeletekben gyűjtöttek össze, amelyek egyfajta pánikot alkotnak.

A fotó azt mutatja, hogy milyen ez a fűszerezés.

aroma

Az oregánó illata nagyon erős, balzsamos, nagyon kellemes. Ennek a fűszerezésnek az íze keserű, tartós, enyhén összehúzódó. Az íz és a szag száradás után tökéletesen megmarad.

A felfedezés és az alkalmazás története

A görög Oregánó jelentése "hegyi öröm". A növény a Földközi-tenger és a Közel-Kelet hegyvidéki régióiból érkezett. Széles körben használták az ókori Görögországban a főzés során, és a legkorábbi utalások az illatos fűszerekre a korunk első századából származnak, és Arisztotelész, a görög katonai orvos Dioscoride és a híres római ínyenc Celius Apicius írásaiban találhatók.

Az üzem nem ír elő különleges követelményeket a talaj minőségére vonatkozóan, inkább a domboldalakon, az erdő szélén és hasonló helyeken, nyitott füves talajjal él. Széles körben termesztik a világot.

Az előnyök

• Az Oregano az antioxidánsok értékes forrása a rozmarinsav magas tartalma miatt.
• Emellett az illóolajok nagy mennyisége miatt antimikrobiális és gyulladásgátló hatásai vannak.
• Az oreganoolaj serkenti az epe áramlását, ami kedvez az emésztési folyamatoknak.
• A zsírsavak kedvező hatást gyakorolnak a szív-érrendszerre.

Kínálunk egy videót az oregano előnyeiről:

Kémiai összetétel

A növény csak vitaminok, esszenciális savak, mikro- és makro-tápanyagok tárháza:

1. Kalóriatartalom - 265 kcal.
2. Zsír - 4,28 g
3. Fehérje - 9,00 g.
4. Szénhidrátok - 68,92 g.
5. C-vitamin - 10 mg.
6. PP-vitamin (niacin) - 0,7 mg.
7. A-vitamin (ER) - 100 µg.
8. Kálium - 260 mg.
9. Kalcium - 40 mg.
10. Magnézium - 30 mg.
11. Nátrium - 70 mg.
12. Foszfor - 50 mg.
13. Vas - 0,5 mg.
14. Jód - 9 mikrogramm.

Kár és ellenjavallatok

Minimális mennyiségben használva, amikor a fűszert fűszerként használják, a mellékhatások valószínűsége minimális. A túladagolás azonban gyomorveszélyt okozhat.

Nem használhatja az oregánót a következő esetekben:

• azonosított allergiák esetén a yasnotkovy család növényeire, amelyek az oregánó mellett bazsalikom, levendula, majoránna, menta és zsálya is;
• a terhesség alatt a vetélés valószínűsége növekszik, a növényt gondoskodni kell a szoptató anyáktól, mivel a fiatal anya és az újszülött testére gyakorolt ​​hatása nem ismert;
• a véralvadás megsértése esetén a vérzésigény elkerülése érdekében a menetrend szerinti műveletek előtt két hétig el kell hagynia a fűszert.
• a cukorbetegek óvatosan fűszerezhetők, a fűszer csökkentheti a vércukorszintet.

Hogyan kell használni a hagyományos orvostudományban?

Gyógyászati ​​célokra a növényeket és a növény felső leveleit használják, amelyek legfeljebb hasznos anyagokat tartalmaznak. Oregano főzetet használnak:

• köhögés, torokgyulladás és a száj nyálkahártyái kezelésére;
• az ARVI, az influenza, a hörghurut és a tüdőgyulladás, mint a köhögés;
• a gyomor-bélrendszeri betegségekben, a bélgörcsök enyhítése, a gázok kiválasztása, az epe áramlásának ösztönzése, a hasnyálmirigy javítása;
• bőrbetegségek, pelenka kiütések, források, gomba, Staphylococcus aureus kezelésére;
• idegrendszeri betegségekkel, mint nyugtató hatással.

Az oregánó levelei és infúziói késéssel késleltetik a menstruációkat, de semmilyen esetben nem használhatók fel az orvos előzetes egyeztetése nélkül és a megfelelő vizsgálat.

Miért használja ezt a gyógynövényt a főzés során és hová kell hozzáadni?

Az Oregano-t széles körben használják a szakácsok a világ minden táján, mint önálló fűszerezés, és az olasz gyógynövények vagy a Provence-i fűszernövények összetevőjeként. Nagy a húsételek, csirke, burgonya, a tészta és a pizza elkészítésének elengedhetetlen összetevője.

Hogyan készítsünk és szárítsunk?

Betakarított oregánó a virágzás idején, amely július-augusztus elején esik. A betakarítást legelőnyösebb időjárás mellett, délben, amikor a növények szárítják a reggeli harmatból.

Az oregano bokrok magasak lehetnek, de ajánlott csak a növény szárának felső harmadát virágokkal és levelekkel összegyűjteni. Az ágakat késsel vagy sarlóval vágjuk, ha lehetséges, a gyökerek károsítása nélkül. Vágja le a padláson szárított gallyat, vagy csökkenti a levegőt a tető alatt, védve a közvetlen napfénytől. A készségek akkor jönnek, amikor a szár törékeny lesz, és a levelek könnyen összeomlanak.

A szárított oregano világos zöld színű. Ezután a leveleket és a virágokat elkülönítjük a durva ágaktól, és ömlesztett üvegedényekbe öntjük.

Azt ajánljuk, hogy nézzünk meg videót arról, hogyan készítsük el az oregánó fűszereket otthon:

Mit lehet cserélni?

Ha az egész étel sikere az oregánó rendelkezésre állásától függ, és a szükséges fűszer nem volt kéznél, a hasonló ízű és illatos fűszerek megmentésre kerülnek:

• majoránna;
• bazsalikom egyenlő arányban keverve a mentával;
• Provence-i gyógynövények keveréke, amelyben az oregánó definíció szerint szerepel;
• kakukkfű vagy kakukkfű.

Az illatos és egészséges fűszer megérdemelten kitüntetett helyet foglal el a mediterrán országok kulináris művészetében, az egész világot meghódítva egyedi aromájával és kiváló ízlésével.

Hasznos videó

Kínálunk egy videót az oregánó fűszerezés tulajdonságairól és alkalmazásáról a főzés során:

http://rusfermer.net/ogorod/listovye-ovoshhi/dushitsa/svojstva-oregano/spetsiya.html

Hol lehet hozzáadni az oregánót?

A fűszerek elfoglalt helyet foglalnak el egy igazi háziasszony konyhájában. Még a legegyszerűbb étel a fűszerek segítségével is szinte teljesen felismerhetetlenül változtatható, mivel a Hamupipőke-t a tündér tündér ruha és kristálycipő váltotta fel. De meg kell ismernünk a fűszerek főbb tulajdonságait, különben véletlenül elronthatod, még a legfinomabb ételeket is. Szóval hol lehet hozzáadni az ízesítő oregánót?

Mi az és hogyan lehet helyettesíteni az oregánót a főzés során?

Ez a fűszer, amely a közelmúltban növekvő népszerűségre tett szert, más néven is szerepel. Hazánkban Oregano néven ismert. Az Oregano és az Oregano ugyanaz, mint itt részletesen ismertetjük. Latinul ez a név Origanum vulgare, és dokumentálva van. Ezt a gyógynövényt széles körben használják a gyógyászatban a különböző betegségek megelőzésére és kezelésére. Az oregano fűszerezés másik neve és összetétele megtalálható a cikkből.

A fűszerek előállításához a virágzás alatt használt növény felső megtiszteltetését, mintegy tizenöt-húsz centimétert használták. A vágott nyersanyagokat óvatosan különleges körülmények között szárítják, majd összetörik. De ha ez a fűszer szerepel a receptben, de ez nem a házban van, mi helyettesítheti az oreganót? Vannak-e analógok? Szükség esetén a fűszerezés helyettesíthető más fűszerekkel, például a majoránnal vagy zárral, amelyet szíriai oregánának is neveznek.

Milyen ételeket adnak hozzá az oregánó?

Az oregánó használata a főzés során már az ókori idők óta ismert. Még az ókori görögök is írtak legendákat ízeiről és gyógyító tulajdonságairól, és a bor, amelyhez ezt a gyógynövényt adták, aphrodisiacnak tekintették. Tudnia kell, hogy egy teáskanálban 3 gramm száraz oregánót tartalmaz. Milyen ételek alkalmasak az oregano fűszerezésére?

italok

Oroszországban ennek a növénynek a leghíresebb itala kétségtelenül oregánó tea. Korábban azt használták, hogy kvassot készítsenek. Néhány alkoholos ital összetételében is szerepel. Szeretné tudni, hogy milyen előnyöket és kárt okoznak a tea az oregánóval, olvassa el a másik cikkünkben.

A fűszer kiválóan alkalmas különböző levesek számára. Az egyetlen kivétel a csirke leves, amelyben a fűszer felesleges lesz.

Olasz paradicsomleves

Öblítsen ötven gramm vajot egy fazékba vastag aljjal. Finoman vágjunk egy csomó zeller és pároljuk 10 percig olajban. Másfél kilogramm friss paradicsom, alaposan mossuk meg és apróra vágjuk. Emellett három fokhagyma szegfűszeget is vágjunk. Vegyünk egy kis oregánót, petrezselymet és kakukkfüvet. Tegyük össze a serpenyőben. Öntsük bele a másfél literes kész csirke húslevesbe, ötmillió friss tejszínbe és fél pohár vermutba. Só, adjunk hozzá egy kis fehér borsot, és tizenöt percig főzzük alacsony hőmérsékleten.

Hús ételek

Hús esetében általában oregánó, bazsalikom és majoránna keverékét használják. Párolt, sült és főtt formában a hús fényesebb, sőt ízesebb ízű, ami pozitív hatással van az élelmiszer minőségére.

Húsgombóc oregánóval

A húsgombócok főzéséhez finoman apróra vágjuk a hagymát, és kis mennyiségű növényi olajban megsütjük. Keverjük össze öt száz gramm apróra vágott húst ezzel a hagymával, és adjunk hozzá finoman vágott fokhagymát, egy teáskanál kész mustárt és egy friss tojást. Só, adjunk hozzá oregánót és egy kis borsot. A sült húsgombócokat mérsékelten hevítsük növényi olajban.

sütés

Oroszországban ez a fűszer a túró és tojáspogácsa hozzáadására szolgál. Olaszországban természetesen az ízesítés a pizza egyes típusainak egyik fő összetevője.

Margarita pizza

Tegye a konzerv paradicsomot a pizza tésztára a sütőedénybe, megszórjuk növényi olajjal és fedjük le vastag reszelt sajttal. Megszórjuk oregano fűszerrel. 200 ° C-on sütjük a sütőben.

A saláták főzéséhez, például a görög salátához, friss zöldekre van szükség e növényben, de ha nem, akkor száraz fűport használhatunk az olaj feltöltéséhez. Az uborka és paradicsom otthoni és ipari tartósítására is használnak fűszereket.

A szószok és a mártások esetében ezt a gyógynövényt is használhatja, különösen, ha húst táplálnak.

Az Oregano jól kombinálható a halakkal és a gombákkal is, amelyet egyes országokban különösen finom csiperkegombák készítésére használnak.

Mi az oregano kombinációja?

Nem minden fűszer egyformán kompatibilis egymással. Némelyikük, ha kevert, egyszerűen összezúzhatja egymás fűszeres illatát és ízét, míg mások olyan szörnyű összetételt hozhatnak létre, hogy tönkreteszik az egész edényt.

Az alábbiakban felsoroljuk az ízesítők listáját, amelyekkel az oregano tökéletesen harmonizál:

A fűszerek használatakor mérsékelni kell. Az edénynek meg kell őriznie a természetes ízét és szagát, és az ízesítőszereket csak csodálatos fűszeres aromájával kell árnyékolni. Akkor elolvashat egy érdekes cikket arról, hogy milyen forró bor fűszereket lehet használni, ott talál egy pár finom receptet!

http://specii-pripravi.ru/oregano-v-kulinarii/

Oregano - mi ez a fűszerezés. Mely ételeket adjunk hozzá oregánó vagy oregánó

A mediterrán konyha számos fűszere között van egy káposzta fűszer. Íze keserű, de meglepően meleg - lehetetlen összezavarni semmivel. A különleges pikánsság miatt felejthetetlen íz érhető el anélkül, hogy több fűszert hozzáadnánk. A növényt nemcsak a kulináris művészetben, hanem a hagyományos gyógyászatban is használják.

Mi az oregano

Hogyan készítsünk edényt erdei mentával, ők ismerik az ókorban. Ennek a növénynek az első leírása az 1. század forrása. „A hegyek öröme” - a görög oregánó akkoriban akkor hívták meg. A nevet a hegyekben növekvő fajok különleges aromájával társították, melynek ízletes íze volt, ami még a legigényesebb ínyenceket is megkóstolhatja.

Meg kell értened: oregano - mi ez? A fűszer úgy néz ki, mint egy füves, évelő cserje, kis rügyekkel, több mint fél méter magasságig, úgy néz ki, mint egy kakukkfű. A virág a legkorábban az élet második évében kezdődik. A főzés során használjon friss virágokat vagy leveleket, amelyeket az ételekhez, italokhoz adnak, de a szár szárát hosszabb ideig tárolják. A fő különbség más fűszerekkel, például a majoránnal - kifejezett íz. A száraz oregánt szorosan lezárt tartályban tárolja.

Oregano - hasznos tulajdonságok

Az oregano fűszer fő előnye az előnyös tulajdonságai, a növény baktericid illóolajokban és vitaminokban gazdag. Az orvosok és a népi gyógyítók tudják, hogy mi a hasznos oregánó. Ez a fűszer nem a „női fűnek” nevezett. Ezzel ellentétben például a kakukkfűből, ennek a növénynek az infúziója nem ajánlott férfiaknak, de hölgyek számára az egészségre van szükség. Egy ilyen fűszer nehéz helyettesíteni. Tudjon meg többet arról, hogy mi a kakukkfű gyógynövénye - előnyös tulajdonságai és ellenjavallatai.

Minden hasznossága miatt a friss és szárított kulináris összetevő ellenjavallt. Ezek közé tartoznak a gyomorbetegségek: krónikus gyomorhurut, valamint fekély. Ha a várandós anya meghívást kap a vacsorára, akkor azt is meg kell gondolkodnia, hogyan cserélje ki az erdei mentát, vagy hogyan készítse el az ételeket fűszer nélkül: a terhesség alatt történő használata tele van vetéléssel. Még az egészséges embereknek sem ajánlott a fűszerrel való visszaélés. Különösen óvatosnak kell lennie a férfiaknak, mert az ízesítés feleslege az erekció csökkenéséhez vezethet.

Oregánó - fűszerezés

A főzés során friss és szárított oregánó fűszereket használnak. Az ilyen fűszereket tartalmazó ételek változatosak. Olaszországban „fűgomba” -nek nevezik, hússal, halakkal, burgonyával, gombával és még desszertekkel együtt. Erdei menta fagylalt - ez nagyon finom, a frissítő hatás nő. A sonka szendvicshez hozzáadhatsz szárított fűszereket. A citrom-, fokhagyma- és olívaolajjal kombinálva a száraz oregano fű alkalmas marinát összetevő. Használjon fűszereket saláták készítéséhez, szószokhoz - ez is nagyon ízletes.

Oregano - alkalmazás

Az oregano fűszer hasznosságának ígérete az óvatosság alkalmazása, amelyben minden anyag marad. A főzés közben be kell tartania bizonyos szabályokat, hogy egészséges és ízletes legyen. Az erdei menta hozzáadása a főzés befejezése előtt és kis mennyiségben legyen. Ez a fűszer jól ismert számos ízesítéssel - bazsalikommal, kakukkfűvel. Ugyanazok a gyógynövények használhatók, amikor el kell döntenie, hogy mi helyettesítsék az erdei mentát, és hogyan kell főzni valamit olasz konyha nélkül, bár nehéz elképzelni a mediterrán konyhát oregánó nélkül.

Mit kell helyettesíteni az oregánó

Az erdei menta ízesítés finom, de nem mindenki szereti, és nem mindig áll rendelkezésre. Gondolkodni kell arra, hogyan kell helyettesíteni az oreganót, hogyan kell főzni fűszer nélkül. Az oregánó helyett petrezselymet adhat hozzá kaporral, bazsalikommal, mentával, majoránnal vagy kakukkfűvel. A görög salátában a fűszereket sikeresen felváltja a koriander, és a pizzára alkalmas a tárkony vagy a provencai gyógynövények keveréke. Szükséges az oregano helyettesítése keverékekkel, bár ez a fűszer nem igényel további fűszerezést.

http://sovets.net/8075-oregano-chto-eto-takoe.html

Fűszeres oregánó - előnyös tulajdonságok és ellenjavallatok, kalória

Ma beszélünk az oregánó fűszerezéséről, előnyös tulajdonságairól és ellenjavallatairól az orvostudományban és a főzésben, megvitatjuk a alter-zdrav.ru-ban a fűszer összetételét és kalóriatartalmát, ne hagyjuk figyelmen kívül az oregánóolaj egészségét.

Szélességi körökben hosszú ideig az Oreganót alábecsülték, és egyáltalán nem használják. De mostanában elkezdődött egy igazi oregano boom! Most ezt a növényt szinte minden üzletben értékesítik, mind friss, mind szárított.

Mi az oregano, fotó

Az oregánó növény egy éves, fél méter magas cserje. Hazája a Földközi-tenger területe. Ma az oregánó fő szállítója Törökország. Továbbá beszállítói hazánkba Szíria, Görögország.

Először is, fűszeres fű Oregano néven ismert ízesítő, hogy jól megy a húsételek, tenger gyümölcsei és zöldségek.

Sokan úgy vélik, hogy az oregano és a közös oregano egy és ugyanaz. Valójában az oregánó egy vadon termő növény, és az aregano-tól az aromája és íze alapján megkülönböztethető. Az Oregano alkalmasabb gyógyteák sózására vagy főzésére. Bár az oregánó a főzés igazi királya, egyszerűen lehetetlen elképzelni a mediterrán konyhát. Fajtáit gondosan termesztik, új ízeket hoznak létre.

Összetétel és kalória fűszerezés

Száz gramm szárított oregano körülbelül 306 kcal-t tartalmaz. Ezenkívül a készítmény 11 gramm fehérjét, körülbelül 10 gramm zsírt és több mint 20 gramm szénhidrátot tartalmaz.

Az Oregano nagy mennyiségű illóolajat tartalmaz, amely ugyanolyan jellegzetes ízt és aromát ad a keserűségnek. Ezek az olajok hasznos anyagok hasznos raktárak, ezek a következők:

• Thymol - fájdalomcsillapító és fertőtlenítő hatása van;
• Carvacrol - gyulladásgátló tulajdonságokkal rendelkezik;
• szeszkviterpén - segít a paraziták elleni küzdelemben;
• B-vitaminok;
• kalciumot;
• kálium;
• aszkorbinsav;
• A-vitamin (más néven szépség-vitamin);
• tanninok - segít tisztítani a testet;
• A kolin - nyugtató hatású és segít erősíteni az idegrendszert, és stabilizálja a koleszterinszintet;
• Rozmarinsav - erősíti az immunrendszert, védi az ateroszklerózist, a rákot és a szív- és érrendszeri betegségeket.
• Ezenkívül az oregano tartalmaz zimolt, flavonoidokat, terpéneket, geranil-acetátokat. Növényben és rostban gazdag, ami segít normalizálni a gyomor-bél traktus munkáját.

Az oregano hasznos tulajdonságai

Az Oregano a gyógyító növények közé tartozik, és kiterjedt hasznos tulajdonságokkal rendelkezik:

1. segít felgyorsítani a regenerációs folyamatot, ezért a sebek gyorsabban gyógyulnak;
2. Oregano - jó természetes antiszeptikum, antimikrobiális hatással rendelkezik;
3. úgy vélik, hogy a növény megakadályozza a mérgezést és lágyítja a mérgezés áramlását;
4. gazdag vitamin- és ásványi összetételének köszönhetően az oregano jótékony hatással van az általános egészségre, és támogatja a test normális működését;
5. a fűszerezés segít a harcban a véredényekben lerakódott koleszterinszintben, erősíti a szívet, normalizálja a vérnyomást;
6. kiváló rák megelőzésére szolgál;
7. az oregano rendszeres fogyasztása segít az immunrendszer megerősítésében, és az antimikrobiális hatás enyhíti a megfázást;
8. az oregano nyugtató hatású, és kedvező hatással van az idegrendszer állapotára.

Az oregánó használata a hagyományos gyógyászatban és a főzésben

1. Az alternatív gyógyászat mellett az oregano a köhögés, torokfájás, emésztési problémák, valamint a fogfájás és a fejfájás kiváló terápiás eszköze.
2. Virágokból, levelekből és szárakból teát és főzetet készíthet, amit te iszol, tömörít, vagy hozzáadhatsz a fürdőszobához. Úgy tartják, hogy az oregano kiváló természeti antidepresszáns, amely leküzdheti a depressziót és javíthatja a hangulatot.
3. Segít a fűszer oregánában és a nők hormonális zavaraiban - menopauza. A növény kiegyenlíti az árapály-hullámokat, és általában megkönnyíti az időszak áramlását.
4. Emellett az étrendjüket használó nők megkönnyítik a fájdalmas menstruációkat, a ciklus szabálytalanságait.
5. Az Oregano enyhe alvási és nyugtató hatással van a gyerekekre. Tehát, ha a baba elalszik, próbáljon meg egy órával lefekvés előtt, hogy neki adjon neki egy gyógynövényes teát oregánóval.
6. Egy szoptató anya számára az oregánó stimulálja a szoptatást.
7. Ez az illatos fűszer is hasznos a férfiak számára - segít a férfi erőknek abban, hogy a szinten maradjanak, de a fűszer túladagolása nem szükséges - elérheti az ellenkező hatást (ez megerősíti az igazságot, hogy minden jó a mérséklésben).
8. A közelmúltban a fűszer kezdete enyhe anorexiás esetekben kezdődött, és az étvágy stimulálásában az étrendben való jelenlétét kereste.
9. Van egy kis izzadás, diuretikum és choleretic hatás a testre.
10. Segít a méreganyagok és anyagcsere termékek eltávolításában, segít a másnaposságban.
11. A növény expectoráns hatása segít a hörghurut, tüdőgyulladás kezelésében.
12. Az oregánó infúziók vagy párolt gyógynövények külső használata, a viszketés gyengülése, a gyulladásos folyamatok csökkentése volt megfigyelhető.

Az Oregano a főzés során is népszerű, különösen olasz, spanyol és görög konyhában. Használjon aprított szárított oregánó levelek, virágok és friss hajtások. Olaszországban fűszereket adnak hozzá a pizza, a rakott, a hal, a tészta, a paradicsom és a tenger gyümölcsei levesek. Tökéletesen ötvözi az oreganót a tojásételekkel - fritata, omlett, Benedict tojás stb.

A friss oregano az alkoholos koktélok gyakori összetevője. A hús, zöldség, tenger gyümölcsei és halak mártásaihoz szárított fűszereket adnak hozzá. Az Oregano különösen harmonikusan kombinálva van a pulyka és a sertéshússal.

A fényes íz és a gazdag illat miatt kis mennyiségű oregánót kell hozzáadnia.

Vegyük úgy, hogy az oregánó általában megszakítja más fűszereket és fűszereket. Ez a növény jól kombinálható mentával, bazsalikommal és rozmaringgal. Ha oregánót ad hozzá az edényhez, akkor csökkentse a só mennyiségét, különben az étel sós lehet.

Szükség esetén oregánó helyettesíthető bazsalikommal, majoránttal, olajbogyóval.

A főzés végén friss fűszer kerül hozzáadásra. Finoman vágott és egy kicsit gyűrött keze a fűszer ízének teljesebb kibocsátásához. Más fűszernövényekkel együtt a főzés kezdetén használható. Az oregánó salátával készített szószokat és önteteket előzetesen készítjük el annak érdekében, hogy a fűszeres aromát felszívja és felszívja.

Az oregánó tárolása

Csak zárt üvegedényben, földelt fedéllel, mivel a fűszerek aromás illóolajokban hajlamosak.

Ellenjavallatok oregano, kár

Az oregano minden előnyös tulajdonságával az érme hátoldalával rendelkezik.

1. Ennek a fűszerezésnek a felhasználása az, hogy tartózkodjanak a szív és a vérerek betegségeitől, valamint a fekélytől szenvedőktől.
2. Ha vese- vagy májproblémái vannak, az étrendben is korlátozza az oreganót.
3. Ha bármilyen gyógyszert szed, kérdezze meg kezelőorvosát, ha az oreganót a kezelés során használhatja. Egyes esetekben ez a kombináció rendkívül negatív.
4. Legyen óvatos az oregánóval és legyen allergiás, néhány embernek fájdalmas reakciója van a fűszeres gyógynövényekre. Ha allergiás a levendula, a bazsalikom, a majoránna, a menta vagy a zsálya ellen, a legjobb, ha semmilyen formában nem eszik az oregánót.
5. Továbbá hagyja fel az oreganót a műtét előtt két-három héttel, mivel a fűszer tulajdonságai befolyásolhatják a véralvadást.
6. Legyen óvatos a növény és a cukorbetegek kell, oregano csökkentheti a vércukorszintet.
7. Nem ajánlott oregánó alkalmazása terhes nőknek, mivel ez méhösszehúzódást és akár vetélést okozhat.
8. Úgy gondolják, hogy nem szabad túlságosan elszállítani a fűszerező férfiakkal, mert a nyugtató hatásai hátrányosan befolyásolhatják a libidót.

Oregano olaj - az előnyök és alkalmazás

Ez a növény olajokat is termel, amelyek széles körű alkalmazási területtel és előnyös tulajdonságokkal rendelkeznek.

1. Az Oregano olaj kiváló fájdalomcsillapító. Az osteochondrosis és a radiculitis hátsó részébe vagy ízületekbe dörzsölik.
2. Fogfájás esetén néhány csepp oreganoolajat a gyapjúszövetre kell felhordani, és a fájdalmas foltra kell felhordani.
3. Az oreganoolaj masszázs segít a cellulit és a bőrgyulladás elleni küzdelemben. Ez az eljárás kedvező hatást gyakorol a mentális állapotra, az oregánóolajjal történő masszázs erős és egészséges alvást biztosít.
4. Az oreganoolajnak az aktív életmód és a sport minden rajongójának elsősegély-készletében kell elhelyezkednie. Egyedülálló tulajdonságai miatt képes mélyen behatolni a szövetekbe, és segít a diszlokációk, sprainek és hematomák kezelésében.
5. Ezt az olajat aromaterápiában használhatja. Ez az eljárás a megfázás időszakában releváns, az oregano előnyös tulajdonságai a SARS és az influenza kiváló megelőzése. Ezen túlmenően néhány csepp egy zsebkendőre helyezhető, és a nyilvános helyeken rendszeresen belélegezhet. Ez is segít megölni a baktériumokat és elkerülni a betegségeket.
6. Alkalmazzon olajat a sebek gyors gyógyulásához és a gombás betegségek elleni küzdelemhez. Sok bőrgyulladás, akne és herpesz elleni készítményben oregánolaj van a készítményben.
7. Ez az anyag segít a korpásodás elleni küzdelemben - csak adjon hozzá pár csepp olajat a samponhoz.
8. Az oreganoolajat és a belsejét is belehelyezhetjük, úgy gondoljuk, hogy segít az emésztőrendszer munkájának javításában, az anyagcsere felgyorsításában, az urogenitális rendellenességek kezelésében és a paraziták megsemmisítésében.
9. Az Oregano olaj része a parfümöknek és a kozmetikumoknak, zuhanyzó zselékkel, WC-szappannal, rúzsokkal és ajakfényekkel, fogkrémekkel és így tovább.

Sok szakértő úgy véli, hogy az olajban nagyobb a tápanyagok koncentrációja, mint a friss vagy szárított oregánóban. Tiszta oregánolajat nem használnak. Keverjük össze alap növényi olajjal, például szezámmal, lenmaggal vagy olívaolajjal.

Az oreganoolaj optimális adagja néhány csepp. A termék túlzott használata irritálhatja a nyálkahártyákat és a bőrt.

http://alter-zdrav.ru/priprava-oregano-poleznye-svojstva-i-protivopokazaniya-kalorijnost/

Az oregano legfontosabb dolog: mi az, a tulajdonságok és a felhasználások, az előnyök és a károk

A híres éttermek konyhájában dolgozó szakemberek, valamint a tapasztalt háziasszonyok jól tudják, hogy egy teljesen triviális termékkészletből elkészíthetünk olyan ételeket, amelyek súlyosan különböznek egymástól.

Eközben az eredeti íze, az egyedi aromája és a legtöbb kulináris finomsághoz fűződő különleges fellebbezés a fűszerek és az aromás fűszernövények megfelelő kombinációját biztosítja.

Ezen termékek némelyikét érdemes további figyelmet és részletesebb tanulmányokat érdemelni. Egy tapasztalt szakács, mindenekelőtt az ilyen esetekben, oregánó vagy oregánó nézését javasolja (ahogy azt is nevezik). Az olasz konyhában ez a fűszerezés helyesen különleges helyet foglal el, amely a hagyományos ételek ízét és ízét adja.

Mi az oregano?

Az oregánó vagy az oregánó növény maga egy fél méteres cserje. A Földközi-tenger térségéből származik. A főbb országok, amelyek ezt a fűszerezést nyújtják, Törökország, Görögország és Szíria.

A Földközi-tenger partjairól érkezett oregánó sikeresen nőtt Európában és Afrikában. Különösen az ókori egyiptomiak több mint 3000 éve termesztették ezt a növényt. Az ókori Görögországban egy klasszikus korszakban ezt a fűszert széles körben használták mind a kulináris, mind a gyógyászati ​​célokra. Nos, más európai országokban Oregano kezdett aktívan behatolni a XIII. Századból.

Oregánónak sok neve van:

A növény neve maga a görög kifejezésből származik, szó szerint fordítva "a hegyek örömének" vagy "a hegy díszítésének". Mert a virágzás során az oregánó fényes illatos szőnyeggel borítja a hegy lejtőit. Nagyon lenyűgöző, sőt varázslatos. Az oregano vadon termő változatossága ma is meglehetősen gyakori a spanyolországi vagy olaszországi hegycsúcsok lejtőin.

Ősi idők óta ezt a gyógynövényt széles körben használják nemcsak orvoslásként. Az ókori egyiptomiak kiváló fertőtlenítőszereket és tartósítószereket, az ókori rómaiakat pedig levendula és rozmaring keverékével, ízesítő fürdők és ruhák felhasználásával tartották.

Valójában különbség van az oregano és az oregano között:

Oregano - vadon élő növény, amely a legjobban a pácoláshoz és teákhoz alkalmas;

Az Oregano egy nagyszerű fűszerkeverék, amelyet célszerűen termesztenek, és egyre több új fajtát termelnek.

Ez a fűszer a legnagyobb népszerűségnek köszönhető, mivel csodálatos kombinációja a húsételek, a zöldségek és a tenger gyümölcsei.

A fűszerezés összetétele, kalóriatartalma és tulajdonságai

100 g termék körülbelül 306 Kcal, 11 grammot tartalmaz. mókus, 20 gr. szénhidrátok és 10 gramm. zsírok. De a legértékesebb hordozó illóolajok, amelyek összetétele egyszerűen elképesztő.

Az oregano 2 értékes illóolajat tartalmaz: timol és karvacrol. Ezek antibakteriális és antioxidáns tulajdonságokkal rendelkeznek, amelyek lehetővé teszik ezeket az anyagokat különböző terápiás célokra:

ezek felhasználhatók az emésztőrendszer fájdalmának enyhítésére,

hatékonyan kezeljék a különböző fertőzést

és még a bosszantó rovarokat is megijeszteni.

De ez nem az oregánó egész összetétele. Tehát a fűszerben más elemek is vannak:

B-vitaminok, A-vitamin;

rozmaringsav és más.

Kapcsolódó cikk: Mi a bulgur, a gabonafélék hasznos tulajdonságai, ellenjavallatai és számos receptje.

Hasznos tulajdonságok

Az antioxidánsokban gazdag fűszerek és fűszernövények közül az oregano az első helyen áll. A benne lévő fenolok és polifenolok lehetővé teszik a szervezet sejtjeire gyakorolt ​​különböző káros hatások hatékony ellensúlyozását, beleértve a rákforrást is. Ugyanilyen fontos az oregánó alkalmazása a keringési és a szív-érrendszerre ható betegségek megelőzésében.

A kalcium, a vas, a rost, a mangán és a K-vitamin jelentős mennyisége, valamint a már említett illóolajok lehetővé teszik, hogy ez a fűszerezés gátolja a szájban és a belekben lévő káros baktériumok fejlődését és növekedését. Az illóolajok és más értékes komponensek sikeres kombinációja számos lehetőséget kínál.

Minden más oregano:

ellenzi a mérgezést;

felgyorsítja a sejtek regenerálódását;

természetes antiszeptikum;

pozitív hatást gyakorol az idegrendszerre;

és általában gazdag vitamin-ásványi összetétele miatt kedvező hatással van az egész testre és erősíti az immunrendszert.

Használja a hagyományos gyógyászatban

Természetesen a hagyományos orvosok hívei nem tudták elkerülni a vitaminok ilyen raktárát. Aktívan használják az oreganót:

köhögés és torokfájás,

problémák az emésztőrendszerrel és így tovább.

A növény részeitől infúziót, főzetet, teát, kompressziót és fürdőt készít. Úgy tartják, hogy az oregano jó antidepresszáns, nyugtató és még hipnotikus (az utóbbi inkább a gyerekekkel foglalkozik, akik oregánóval teát kaphatnak, ha nyugtalanul alszik).

A fűszer segít túlélni egy súlyos másnaposságot, mivel felgyorsítja az anyagcserét és eltávolítja a méreganyagokat.

A nők egészségének hasznos fűszerezése. A menstruáció során enyhíti a fájdalmat, és segít a menopauza során a hormonális zavarok során.

Egy szoptató anya számára az oregánó stimulálja a szoptatást.

A növény diuretikus, choleretikus, diaphoretikus és exponáló tulajdonságokkal rendelkezik.

Az emberiség erős fele fűszereket hozhat, hogy minden rendben férfias erejű legyen A legfontosabb dolog nem a visszaélés.

Növeli az étvágyat, amelyet aktívan használnak az anorexia elleni küzdelemben.

Az oregánó külső használata csökkenti a viszketést és csökkenti a gyulladást.

A kérdés mágikus oldala

Ezt a füvet ősi idők óta „a feleség füve” -nek nevezték, és alapanyagként használják. Azt hitték, hogy ha a férj a fiatal lányok irányába kezd pillantani, akkor az oregánót a teába kell öntenie, és aztán megérzi az érzékeit.

Ebben az értelemben van az igazság, mivel a túlzott mennyiségű fűszer használata rendkívül nemkívánatos a férfiak számára. Ez negatív hatással van a libidóra.

Ellenjavallatok és kár

Ahol előnyös, vannak ellenjavallatok is. Ez az eset nem kivétel - oregánó kárt okozhat. Már kétszer említettük a férfiakat, de ez nem minden. Az oregánó használatából az embereknek korlátozniuk kell:

kardiovaszkuláris betegségekkel,

vese- és májbetegségekkel,

allergiák (különösen azok, akik allergiásak a levendula, menta, zsálya, bazsalikomra),

Ezenkívül jobb, ha a műveletek előtt (2-3 hét) korlátozzák a fűszerek bevitelét, mivel ez befolyásolhatja a véralvadást.

És azok, akik bármilyen gyógyszert szednek, forduljon orvosához.

A főzés szerepe

Az Oregano nemcsak olasz ételekkel, paradicsommal, olívaolajjal, különféle sajtokkal és húskészítményekkel tökéletesen kombinálható.

Ez az illatos ízesítés jelentős szerepet játszik a különböző konyhákban - a görögtől a mexikóiig. Sikeresen finomítja a tenger gyümölcsei ételeket, a tojást, a zöldségeket, a különféle húsokat vagy halakat.

Marinádok, mártások és még kenyér elkészítéséhez is használják. Bizonyos értelemben az oregánó több, mint egy egyszerű aroma. És ennek a különleges pozíciónak az egész titka az e növényben található illóolajban rejlik.

Még a középkorban is, az európai országokban az oregánó nemcsak a helyi ételeket és a gabonaféléket, hanem a különböző édességeket, süteményeket és pudingokat is kifinomult ízlésnek örvend. Írásbeli bizonyíték van arra, hogy még a 14. században is Spanyolországban az oregánót használták a kagyló ételek elkészítéséhez, és hozzáadták a pörköltekhez.

De a reneszánszban ez a fűszer minden másnak népszerű összetevővé vált a sör, a méz és ale előkészítésében. Érdemes tudni, hogy az oregánóköteg nélkül nem lehet igazi bechamel-mártást készíteni, mivel az szerepel a híres „Garni csokorban”, amelyet a tejhez hozzá kell adni a kezdeti szakaszban.

"Bouquet Garni"

Ez a „csokor” egy híres séf meglehetősen egyszerű és igazán zseniális találmánya, amelyet sajnos nem olyan gyakran használnak a modern háziasszonyok. Vannak, akik nem akarnak további bajt adni maguknak, míg mások egyszerűen elfelejtenek egy ilyen fontos összetevőt a konyhai zűrzavarban, ami a legegyszerűbb étel eredetiségét, aromáját és felejthetetlen ízét adja. Mindeközben nagyon egyszerű.

Elég, ha valamilyen mennyiségű friss petrezselymet, kakukkfű, rozmaringot és oregánót viszünk össze, összekötjük őket és a megfelelő időben cseppentjük a húslevesbe vagy más folyadékba. Az ilyen csokor készítésének szabványos receptje nem létezik - az étel ízesítésének elve az aromás fűszernövények csomójával fontos, ami használat után eltávolítható a serpenyőből és egyszerűen eldobható.

Választhatóan, egy ilyen "csokorban" babérlevél és zsálya vagy bármely más összetevő is hozzáadható. A „Garni csokor” hozzáadása a halak, baromfi vagy hús előkezeléséhez használt marinádokhoz nemcsak az illatos fűszerek antioxidáns tulajdonságainak kihasználása, hanem a végtermék ízletes ízlése. És kívánatos, hogy az egyik alkatrész mindig oregánó legyen.

Még több érdekes anyag és megbeszélés a csatornánkról a Yandex Zenben. Iratkozzon!

http://pearative.ru/beauty-health/oregano/

Oregano (fűszerezés): az előnyök és károk, amelyekben az ételeket hozzá kell adni

Az Oregano rendes nem vonzza a figyelmet. De a virágzási időszak alatt rózsaszín hegyi fátyol díszíti a hegy lejtőit. Ezért Európában több évszázadon keresztül Oregano-nak hívták, ami a "hegyek díszítését" jelenti. Ez a mezőgömb nagyon szerény és egész Európában és Amerikában nő. De ha megszárad, népszerű oregánó fűszerré válik, amelyet a világ minden táján ételekkel ízesítenek. A Dushitsa-t vadgesztenye-nek hívják, mivel a majoránnal kapcsolatos. Néha ezek a gyógynövények zavarosak. Valójában különbség van közöttük: az oregano fényesebb fűszeres ízű és erős aromával rendelkezik. Bár a Földközi-tenger oregánójából származik, ma már nemzetközi fűszer. Kötelező összetevőként a különböző országok, különösen az olasz és a mexikói nemzeti ételek közé tartozik. Ezen túlmenően, előnyös tulajdonságai miatt gyógyászatban és kozmetikában használják.

A szárított oregano kalória- és kémiai összetétele

100 g fűszerezés körülbelül 265 kcal-t tartalmaz. Ennek a résznek a tápértéke:

• 9 g fehérje;
• 4,3 g zsírt;
• 68,9 g szénhidrátot;
• 40,3 g diétás rost;
• 12,1 g hamu.

Az oregano kémiai összetétele nagyon gazdag:

• vitaminok: A, C, E, K, az egész B csoport (kivéve B12);
• ásványi anyagok: kálium, kalcium, magnézium, nátrium, foszfor, vas, mangán, réz, szelén;
• egyéb anyagok: timol, karvacrol, szeszkviterpének, cimol, terpének, rozmarinsav, tanninok és flavonoidok.

Hasznos tulajdonságok

A fűszeres aroma és az oregano illóolaj. Hogy értékes összetevőket tartalmaz, amelyek előnyösek az egészségre. Például:

• a timol, a karvrol és a szeszkviterpének oregano illóolajat biztosítanak fájdalomcsillapító, antibakteriális, gombaellenes, antihisztamin és anthelmintikus tulajdonságokkal;
• tanninok eltávolítják a salakokat és a toxinokat a szervezetből;
• A rozmarinsav erősíti az immunrendszert és lelassítja a test öregedését.

Az Oreganót is alaplapnak nevezik, mivel gyógyító hatása van a női testre:

• normalizálja a menstruációs ciklust és a menstruáció idejét;
• a szoptatás ideje alatt javítja a laktációt;
• elősegíti a menopauza áramlását.

A népi és a hagyományos orvostudományban az oregánót a következő célokra használják:

• a szív és az erek megerősítése, a vérnyomás normalizálása és a "rossz" koleszterinszint csökkentése;
• az emésztés és a bél perisztaltika javítása;
• megfázás és vírusos betegségek (influenza, mandulagyulladás) kezelésére;
• más jellegű fájdalom enyhítésére: fogfájás, fejfájás, izmok, sérülések;
• a különböző típusú rák elleni küzdelem: mell, bőr, vér, prosztata, belek;
• nyugtatóként;
• az alkoholizmus kezelésére és a másnaposság megkönnyítésére.

Főzési alkalmazás

Az Oregano-t friss és száraz formában is használják. A friss levelek nemcsak ízesítettek, hanem kész ételek is.

A tea, a szóda és az alkoholos italok

Az Oregano tea a finom italok kedvelőit fogja felkínálni. Melegít, segít megnyugodni és pihenni. A szokásos teát készítjük, forró vízben főzzük (1 teáskanál 1 csésze forró vízzel). Ez a tea nagyon hasznos, mivel segít a különböző betegségek elleni küzdelemben. Az oregánót hozzáadják a kvasshoz, a sörhöz, a borhoz és más alkoholos italokhoz. Ebben az esetben a fűszer ízesítő szerepet tölt be, finom ízű és ízletes. Az oregano megőrző tulajdonságai miatt az italok sokáig tartanak, és nem romlanak.

A levesek

Bármely leves kóstolóvá válik, ha szeleteljük száraz oregánóval. Ki kell zárni a csirke levest, mivel a fűszerezés megszakítja a csirke húsleves ízét. A fűszernek egy kicsit hozzá kell adnia, hogy ne rontja meg más termékek ízét. A friss leveleket a kész edénybe helyezik, és néhány perccel a főzés befejezése előtt száraz fű kerül hozzáadásra. Zabpehely kombinálható más fűszerekkel. Például egy olasz paradicsomleves száraz oregánó, kakukkfű és petrezselyem keveréke.

Olasz cukkini leves:

• 200 g mozzarella sajtot;
• 2 cukkini vagy cukkini;
• 1 hagymát;
• 3 evőkanál. l. olívaolaj;
• több friss oregánó levele;
• 2 csésze zöldség vagy csirke húsleves;
• bors és só ízlés szerint.

• Dice sajt és kocka apróra vágott zöldek és egy kanál vajjal.
• Apróra vágott hagyma és sütjük. Adjunk hozzá cukkini kockákat és sütjük meg.
• Öntsük a levest és pároljuk 10 percig alacsony hőmérsékleten.
• Só, bors és püré keverővel.
• Tegye a sajtot zöldséggel a lemezekbe a kész leveszel.

Videó: Cukkini és Tortellin leves

A leves ízletes lesz, ha fokhagymát, burgonyát vagy más sajtot ad.

Salátákban

A saláták friss és száraz zöldek számára is alkalmasak. A friss levelek fűszerezésként és díszítésként szolgálnak. Mielőtt száraz füvet adna a salátához, azt porra kell őrölni. Az oregánót más fűszerekkel keverhetjük, és salátával (lehetőleg olívaolajjal) növényi olajjal fűszerezzük.

Klasszikus görög saláta:

• 3 paradicsom;
• 2 uborka;
• 1 hagymát vagy mogyoróhagyma;
• 1 bolgár bors;
• az olajbogyók ízlés szerint;
• 200 g feta sajtot;
• 4 evőkanál. kanál olívaolajat;
• só, bors, oregánó, citromlé.

• A zöldségeket nagy darabokra vágjuk, a hagymát félgyűrűre vágjuk.
• Egy olívaolajú tartályban préseljük a citromlé, adjunk hozzá sót, borsot, oregánt és keverjük össze.
• Öntsük a zöldségeket a mártással és keverjük össze.
• Keverjük össze az olajbogyókat zöldségekkel vagy helyezzük a tetejére.
• Vágjuk a sajtot kockákra, és tedd rá a saláta tetejére (az anyaországban a sajtot egy darabban helyezzük el).

Videó: Klasszikus görög saláta

A görög saláták sokféle változata létezik: kísérletezhet más sajtfajtákkal, és főtt csirkehús hozzáadásával.

Sütés közben

Oregano gazdagítja a sütemények és piteek öntetét. Ez hozzáadódik a túró, a tojás és a hús töltelékéhez. Néhány olasz pizzában must-must összetevő. Ez a fűszerkeverék nemcsak a töltelékhez, hanem a tésztához is hozzáadható.

Focaccia burgonya kenyér:

• ½ kg liszt;
• 150 ml tej;
• 12 g száraz élesztő;
• 1 tl cukor;
• csipetnyi sót;
• 3 evőkanál. kanál növényi olaj;
• 2 burgonya;
• néhány levél friss oregánóból vagy 1 evőkanál. kanál száraz gyógynövény.

• Főtt burgonya és burgonyapürével.
• Meleg tejben keverjünk cukrot, sót és élesztőt, hagyjuk 10 percig.
• Tej keveréke tejkeverékkel, fokozatosan öntse a lisztet, a vajat, az oregánt, a sót. Dagasztja a tésztát, és hagyja, hogy illeszkedjen.
• A tésztának egy kicsit ragadnia kell. Olajjal zsírozzuk meg, majd a sütőlapra tekerjük.
• Menj újra.
• Melegítsük a sütőt 200 ° C-ra, és 20 percig sütjük a kenyeret.

Videó: A focaccia burgonyakenyér főzése

Focaccia jól megy a sajt és a kávé.

A húsételek

A hús ízesítését az oregánó gyakran kombinálják majoránnal, bazsalikommal és kakukkfűvel. Bár a fűszerek az étel ízét világosabbá és ízletesebbé teszik, gondosan hozzá kell adni őket. Ha "túlburjánzik", megszakíthatják a hús ízét.

Töltött csirkecombok:

• 6 cipő;
• 100 g sajt vagy feta;
• 2 gerezd fokhagyma;
• oregano levelek vagy 1 evőkanál. kanál száraz fű;
• bors és koriander ízlés szerint.

• Chop fokhagyma és oregano.
• Sajtrács.
• Sajtkeverék fűszerekkel.
• Óvatosan terjessze a tölteléket a lábak bőrére, anélkül, hogy elszakadna.
• Sütjük a sütőben, amíg főtt.
• Tálaljuk rizzsel vagy burgonyával.

Videó: Töltött csirkecomb

Pite és kolbász

Az oregánó nélkülözhetetlen a pápákban és a kolbászokban. Ehhez használjon száraz füvet. Leggyakrabban a fűszer kombinálva van majoránttal.

Veggie pástétom reggelire:

• 1-2 nagy petrezselyemgyökér;
• ¼ pohár dió vagy pekándió;
• 1 tl oregánó;
• 1 fokhagyma szegfűszeg;
• 1 teáskanál olívaolaj;
• só, bors ízlés szerint.

• Főtt, hámozott gyökér, amíg tört, burgonyapürével.
• A habarcsban összetörje az anyákat.
• Chop oregano és fokhagyma.
• Minden összetevő keveréke.
• Pate szolgált krutonnal.

Videó: Veggie Pate

Gombaételekben

A francia szeretet oregánót adni a gombaételekhez, hisz abban, hogy ily módon finomabbá válnak. Egy kis ízesítés tökéletesen hangsúlyozza a gombák ízét, különösen a mártásokban, levesekben és főételekben.

Gomba gulyás:

• 400 g sampinyonval vagy más gombával;
• 1 hagymát;
• 1 sárgarépa;
• 1 evőkanál. egy kanál lisztet;
• 2 evőkanál. kanál paradicsompüré;
• 200 ml vizet;
• 1 babérlevél;
• só és oregano ízlés szerint.

• A zöldségek nagy apróra vágottak.
• A hagymát és a sárgarépát addig sütjük, amíg aranybarna, gomba kerül.
• Ezután keverés közben meg kell adni a paradicsomot, a lisztet, a vizet és a fűszereket.
• Pároljuk 20 percig egy kis tűzön, fedéllel.
• Az étel meleg.

Videó: Gomba gomba

Az ételek sajttal és zöldséggel

Latin-Amerikában az oregánó a zöldség- és sajtételek elengedhetetlen összetevője. A fűszereket gyakran használják zöldségkonzervekben, mivel kellemes ízt ad nekik. A legjobb oregánót paradicsommal és paradicsommal kombinálják.

Provencai paradicsom oregánóval:

• 3 közepes paradicsom;
• 50 g kemény sajtot;
• 1 hagymát;
• 2-3 fokhagymás szegfűszeg;
• növényi olaj;
• 2 evőkanál. kanál vajat;
• oregánó, kapor és kakukkfű (lehetőleg friss);
• só és bors ízlés szerint.

• Vágjuk fel a paradicsomot félig, héj és só.
• Finom apróra vágott hagyma, fokhagyma és zöldek sütik, keverjük össze fűszerekkel.
• Paradicsom töltött. Minden felében tegyen egy másik kocka vajot, és a tetején megszórjuk reszelt sajttal.
• Küldje a sütőt 15 percig.
• Sült burgonyával tálaljuk.

Videó: Provence-i paradicsom Oregano-val

Ellenjavallatok és kár

Az Oregano egy olyan fűszer, amelyet csak kis mennyiségben lehet fogyasztani. A túlzott túlérzékenység allergiás reakciót okozhat, valamint a férfiaknál a hatásfok csökkenését okozhatja. Ez a fűszerezés ellenjavallt:

• Terhes nők, mivel a vetélés veszélye nő.
• Allergiás betegek, akik reagálnak az oregánó gyógynövényekre: majoránna, bazsalikom, menta, zsálya és levendula.
• Emberek, akiknek véralvadási zavarai vannak.

Az oregánót univerzális fűszerezésnek nevezhetjük. Különböző termékekkel és egyéb fűszerekkel kombinálva. Emellett a fűnek számos előnyös tulajdonsága van. Egy kis oregánó hozzáadása az élelmiszerhez, ízletes és egészséges lesz.

http://lifegid.com/bok/2778-oregano-priprava-polza-i-vred-v-kakie-blyuda-dobavlyat.html