Típusok és sörfajták

A sör egy ókori ital, mely az ókori Egyiptomban, Babilonban, Kínában ismert a Shan-dinasztia óta. Jelenleg számos sörfajtát és -fajtát tartalmaz, amelyeket ebben a témában tárgyalnak.

Kevés ember tudja, hogy a sört nemcsak szín, hanem az erjedés módszere is besorolja. A fermentációs módszer szerint 2 típusú sör van:

1. El-erjedés viszonylag magas hőmérsékleten (15-25 ° C), felső erjedésű élesztő alkalmazásával. Eli gyakran gyümölcsös ízű, általában magas alkoholtartalmú, Angliában már legalább a 15. század óta ismert az ale, és hasonló komló nélküli italokat állítottak vissza a 7. században. Általában 3-4 hétig tart, de egyes fajták akár 4 hónapig is eltarthatnak. Úgy véljük, hogy a sumérok a Kr. E. e. Gyorsabban csinálták, mint most, mert nem adtak hozzá komlót. A könnyű sör előállításához több időre van szükség, mint ale, és kevésbé édes. Mielőtt a 15. században Hollandiából Angliába vitték volna a komlót, az "el" szót kizárólag a komló nélküli erjesztés eredményeként kapott italokra használták. A komló hozzáadásával egy italhoz a sör fokozatosan gyökerezik. A sörnek keserű összetevőre van szüksége, hogy egyensúlyba hozza a maláta édességét, és tartósítószerként is működik. Ale gyártásakor, gyakran használt gruyt, gyógynövények és / vagy fűszerek keveréke, amelyet komló helyett fagyasztva forralunk. El volt egy nagyon fontos ital a középkorban, a kenyeret árucikknek tekintették. Az "el" szó a régi angolból (ealu) származhat, visszamegy a Proto-indoeurópai gyökér "alut" -ra, ami azt jelenti, hogy "boszorkányság, mágia, birtoklás, mérgezés"

Ale típusai és fajtái:

BITTER (keserű) Ez a csoport több fajtát tartalmaz, amelyek színe világos sárga és világosbarna (fawn). Ezek mind szárazak, figyelemre méltó keserűséggel (utóíz) és népszerűek palackfajtákként. A legtöbb könnyű és tisztított árpa előállításához könnyű malátát adunk, és viszonylag nagy mennyiségű komlót adnak, ami az italnak különleges komló ízét adja.

PORTER (Porter) Sötét, erős sűrű sör, erős komló ízű. A XVIII. Század elején népszerű volt, hogy a londoni "ale" házakban (568 gramm) "három szálat" rendeljünk, amely három fajta keverékét jelentette: ale, sör és twopenny (erős sör, amely két centre jutott). 1720 körül a Harwood sörfőzde ötlete volt, hogy egy sört hozzon létre, amely ötvözi az összes három fajta ízét. Ezt a sört "teljesnek" nevezte. Több év alatt a sör megszerzi a PORTER nevet, rövid a Porter Ale, ale hordozói számára, mivel ez különösen népszerű volt az utóbbi között.

STOUT (Stout) A sötétebb sörök egy csoportja, amelyet sima és pörkölt maláta keverékéből állítanak elő és erős, mérgező ízű. A STOUT túlnyomórészt angol ital, és alapvetően nem máshol készül. A STOUT csoportból a legsötétebb fajta az Extra Stout, amely egyébként magában foglalja a nagy GUINNESS-t is

BARLEY WINE (árpabor) Nagyon szokatlan sör, nagyon magas alkoholtartalommal és nagy sűrűséggel. Sötét gránátalma színű és bor ízű.

2. Lager - a világ legnépszerűbb és legelterjedtebb sörfajtája. A lager készítésének tipikus technológiája az, hogy a főzött sörhűtés lehűlt, élesztőt adunk hozzá, és szivattyúzzuk a tartályba, ahol a fagyasztóhéj körülbelül egy hétig folyik. Ugyanakkor az oxidáció megakadályozása érdekében bizonyos hőmérsékletet tartunk fenn. Ezután az élesztőt elválasztjuk, és a sört másodlagos erjesztés céljából a tartályban szén-dioxid túlnyomása alatt küldjük. A sör fermentálása és érlelése alacsony hőmérsékleten 20–120 napig tart, néha több. Ezután a sört kiszűrjük, és edényekbe (hordókba, palackokba, dobozokba stb.) Öntjük. A palackozott sört gyakran pasztőrözik vagy finom szűrésre használják, hogy növeljék az eltarthatósági időt. A lager szokásos színe világos sárga, de sötét fajták is vannak.

Különböző típusú Lager: Light Lager, Pilsner, European Amber Lager, Dark Lager, Bock

BOCK lager fajta (bock) Hagyományosan Németországban a betakarítás végén készül, amikor az árpa és a komló „teljes ereje”. A sör egész télen áll, és a fő ital a tavaszi fesztiválon. A BOCK fény (helles) és sötét (dunkles). A legerősebb sört "kettősnek" (doppelbock) nevezik.

A fűrészáru égetéséből a tűzön sült sör ízesített, füstölt ízű, egyfajta RAUCH (füstölt) sör. A németországi Bamberg régióban elosztva. Kizárólag füstölt húsra vagy kebabra, rozskenyérrel és fűszeres sajtokkal szolgálják

A Lager nézete népszerű - DRAFT (DRAFT), ami azt jelenti, hogy a hordóból származó sört nem pasztőrözik. Néhány sörfőzdék kiszerelhető konzervdobozokba vagy palackokba, de hűtőszekrényben szállítják, vagy finom tisztításnak vetik alá a pasztőrözést. WARSTEINER minden konténerben - nem pasztőrözött sör!

A Lager egyéb fajtái közé tartozik az ICE BEER (Ice Beer), amely hazánkban népszerű. Világos sör, amely a főzés befejezése után, de a végső erjesztés előtt gyorsan hűti a fagypont hőmérsékletét. A kapott jégkristályokat eltávolítjuk, és a sört csaknem kétszeres alkoholtartalommal kapjuk a többi világos sörhez képest.

Egyes sörök nem illeszkednek az általános besorolásba, külön típusba sorolhatók:

A búza sör - a búza maláta jelenlétén kívül - különbözik attól, mint a sör előkészítése a palackban történő erjesztés módszerével. A búza sör általában szűretlen, így a Weizenbier név helyett a weissbier-t használjuk.

A búza sör tipikus nyári sörnek számít. Hűvös helyen kell tárolni. Részeg hűtött, de nem túl hideg, így kialakulhat az ilyen sör komplex ízminősége. Kristallweizen számára ajánlott 7 - 8 ° C, könnyű Hefeweizen 8 - 10 ° C-ra. Az erősebb, sötét fajták „melegebb” formában szolgáltathatók az asztalra. A búza sört hagyományosan különleges, magas, karcsú szemüvegből fogyasztják. Az üveg alakját úgy választjuk meg, hogy a szén-dioxid buborékok lassan emelkedjenek az ital felett. Így a sör „friss” marad. A szemüvegnek hatalmas, nehéz alja, keskeny középső része és széles, gömb alakú felső része van. Hagyományosan ragaszkodik a stankan csizmákhoz, nem utolsósorban ebből az okból, ezért hatalmasak. Közvetlenül az öntés előtt a szemüveget hideg vízzel mossuk, hogy ellenőrizzék a hab erős fejlődését, amely a búza sörre jellemző. Hosszú hagyománya van (különösen Bajorországban), hogy vitassák meg, hogyan kell a sört egy pohárba önteni. Néhányan inkább az üveget döntenek, és óvatosan öntik bele a sört. Mások az üveget az üvegre tessék, és gyorsan áthúzzák.

Van még egy különféle sör - Lambic. Ez egy belga spontán fermentációs sör. Ezt a fajta sört tenyésztett élesztő használata nélkül fermentáljuk, a maga sörében jelen lévő mikroorganizmusok segítségével, és belépve a levegőből. Árpa malátát és nem csíráztatott búza szemeket használnak a bárányhús előállításához. A bárányhús előállításához használt komlót legalább három évig kell érlelni, hogy a lambic illatát és keserűségét csökkenteni lehessen. A Mort Subite Gueuze Lambic sört gyakran 0,33 palackban árusítják parafa dugóval (amelyeket át lehet adni). Raspberry és Cherry (Kriek) sör is készül. Erőssége 4-4,5%. Néhány belga szerint a sör egy ideig nyitott hordókban és különleges pókokban áll a hálójukon. A pókok időről időre a hordóba esnek, és egyedülálló ízt adnak neki. Valószínűleg ez a titok nem teszi lehetővé, hogy ezt a sört Belgiumtól távol lehessen tenni

A lambicsok fő jellemzője a sörfű úgynevezett spontán erjedése. Ez azt jelenti, hogy a sörélesztőt nem használják a báránygyártásban. A szerepüket a Bécstől nyugatra fekvő Zenne folyó völgyének levegőjében lévő baktériumok játszják. Mindössze 6 bárányi sörtermelő van. Lambic sör alapján számos finom sört készítenek: - kiáltás (friss cseresznye hozzáadása) - framboz (málna hozzáadásával) - faro (kis mennyiségű cukor) - kecske / gez (fiatal és öreg lambic keveréke) - oudu goise-old lambic, 1 / 3/5/10 éves

Vannak hibrid fajták és sörfajták is. Elkészítésük a különböző sörfajtákra jellemző összetevők és technológiák kombinációjával kapcsolatos. A színek szerinti sör besorolás gyakori Oroszországban és Ukrajnában, valamint néhány más európai országban, például Spanyolországban. Sötét, világos, vörös és fehér sör van.

Hogyan kell sört inni? Minden nagyon egyszerű: a Pils minőségű a tulipán alakú szemüvegből, az Eli a hengeres vékony szemüvegből, a Búza sörből - nagyon magas, félliter szemüvegből, cső alakú. Erős sört fogyaszthatunk literes bögrékhez.
Azt is meg kell érteni, hogy a túlzott alkoholfogyasztás egészségtelen. A sört nem szabad visszaélni, és nem szabad megtagadni az örömtől, hogy egy pohár jó igazi Ale-t, vagy Lager-t vagy más sört inni.

http://lifeglobe.net/blogs/details?id=669

Édes sör! Mondja meg a neveket.

A Chocolat sörfőzde új „sörét” tartalmazza a csokoládé maláta, a komló, a cukor, a kakaó, valamint számos további összetevő és fűszer. A japán sörgyárak szerint az ital fűszeres aromával és enyhén keserű ízzel rendelkezik. Az alkoholtartalom nem szerepel.

A "csokoládé sör" eladásában korlátozott kiadású lesz. Először 20 ezer alumíniumdobozból álló készletet kapunk a cég honlapjáról, majd további 12 ezer doboz kerül a „polcokra”, és csak Hokkaido szigetén. Egy készlet ára 1480 jen (16 dollár).

http://otvet.mail.ru/question/26078246

Édes sörnevek

Kiváló részletes leírása a világ legnépszerűbb és leggyakoribb sörfajtáiról. Őszintén szólva, én magam nem tudtam néhány sört, amiről a poszt folytatásáról olvashat.

Cseh Pilsen (cseh Pilsner)

Ez az összes modern fénysugár nagyapja. A stílus viszonylag fiatal, csak a XIX. Század közepén jelent meg, és egyébként, köszönhetően a pohár pohár sörnek, divatosnak tűnt - a fényt nézni és csodálkozni, hogy milyen sör könnyű és átlátszó). 150 évvel ezelőtt csoda volt.

Jellemző jellemzői: gazdag aranyszín, maláta-gabona alap és aromában és ízben mézhangok. Rengeteg komor keserűség és lágyszárú komló íz: a pilsner-nek keserűnek kell lennie. Általában azonban minden nagyon egyszerű: ez a sör jobb az ételek mosására, és nem az, hogy kóstolja meg.

Alkoholtartalom: 4 - 5,5%

Példák: Pilsner Urquell, Krusovice Imperial, Budweiser Budvar, Bakalar Svetly Lezak, Bernard Svatecni Lezak stb. Általában véve a Csehországban termelt szinte minden 10–13% sűrűségű fajtát ennek a stílusnak tulajdonítanak.

Czech Dark Lager

Idővel kiderült, hogy a cseheknek sikerült létrehozniuk saját felismerhető arcukat a sötét lagereik számára, ezért most már könnyen kombinálhatók egy különálló stílusba.

Jellemzők: a gránátalmatól a feketeig terjedő szín, általában karamell és csokoládé. Az íze édes-karamell, a cseh komlóból származó, tapintható komlós keserűséggel és füves tónusokkal. Az íz különleges összetettsége nem érdemes várni.

Alkoholtartalom: 3,8 - 5%

Példák: Krusovice Cerne, Budweiser Budvar Tmave, Staropramen Cerny Lezak, Klaster Tmave Lezak stb.

Most a Cseh Köztársaságból a szomszédos Németországba költözünk, amit a táborok is szinte teljesen elkapnak, sajnálom, lagers.

Német Pilsener (német Pilsner)

Bár az első pilsener Pilsenben hegesztették, alkotója még mindig Joseph Groll volt. Ma Németországban ez a stílus nagyon népszerű, míg a németek valamivel módosították a múltban.

Jellemzők: a szín arany, az aromája kevésbé édes, mint a cseh Pilsener, széna és még gyakran enyhén kénes is. Az íze száraz, szemcsés, édesség nélkül, durva hop keserűség uralja. E keserűség ereje különbözik a különböző márkáktól, de a pilsnerben mindenképpen az előtérben kell lennie. A német pilsener olyan egyszerű, mint két eurocent, de általában ez az, amiért szeretik őt.

Alkoholtartalom: 4,7 - 5,2%

Példák: szinte mindent, amit Németországban gyártottak, ugyanakkor a címben a Pils / Pilsner szó is szerepel. Bitburger Premium Pils, Konigsbacher Pils, Veltins Pilsner, Kulmbacher Premium Pils, Radeberger Pils, stb.

München Helles (München Helles)

A név csak a „fényt” jelenti, ha németül fordítják. Az első ilyen sört 1895-ben hozta létre Münchenben a Spaten sörgyárban (Spaten) Gabriel Sedlmayr által, hogy versenyezzen a pilsnerekkel.

Jellemzők: megjelenésűek, általában nem különböznek a német pilsenertől. A gabonafélék, kenyér, íz, illat és édesség. Hop keserűség háttér, alacsony vagy közepes. Általában a Helles is nagyon egyszerű, de ugyanakkor „sört iszik” a sörfőzés nélkül.

Alkoholtartalom: 4,7 - 5,4%

Példák: Spaten Munchner pokol, Weihenstephaner Original, Hofbrau Original, Paulaner Original Munchner, Kloster Andechs Vollbier Hell, stb.

München Dunkel (München Dunkel)

Korábban, amikor az emberek még nem tanulták meg, hogyan kell szárítani a malátát, anélkül, hogy sötét lett volna, a sörök könnyű stílusai egyszerűen nem léteztek. A müncheni Dunkel (vagy a „német Dunkel”, vagy egyszerűen „Dunkel”, ami „sötét” a németből) visszamegy a korszakra, amikor a sört alacsony hőmérsékleten, de még nem tanulták meg.

Jellemzők: a réztől a sötétvörösig terjedő szín, átlagosan könnyebb, mint a cseh sötét fajták (lásd fent). Az íz profil karamell, fekete kenyérhéjjal, és az édességnek mérsékeltnek kell lennie. Bitterness egy kicsit, ez a málna-karamell színek torzítása.

Alkoholtartalom: 4,5 - 5,6%

Példák: Spaten Dunkel, Ayinger Altbairisch Dunkel, Flensburger Dunkel, Paulaner Alt Munchner Dunkel, Augustiner Dunkel, stb.

Vienna Lager (Bécs Lager)

A sör stílusa a 19. század közepén keletkezett Ausztriából és Magyarországból. Ennek alapja a bécsi maláta, amelyet különleges módon sültek. Ma ritka, és leggyakrabban az Egyesült Államokban, és az amerikai sört egyáltalán nem hozzák be hozzánk.

Jellemzők: telített szín, borostyántól rézig. Maláta, gabona, enyhén pörkölt aroma és íz, édességek. A keserűség észrevehető, de nem elterjedt.

Alkoholtartalom: 4,5 - 5,7%

Példák: Samuel Adams Boston Lager, Eliot Ness Nagy-tavak, Gordon Biersch Vienna Lager, Dos Equis Amber Lager stb.

Oktoberfest / Martzen (Oktoberfest / Marzen)

Végtére is, mindenki hallotta az Oktoberfest nevű nagy borotvát? )) Tehát az Oktoberfesten ugyanaz a sörstílus a különböző müncheni sörfőzdék, amelyeket kifejezetten az ünnepekre készítenek. Hagyományosan a sör tavasszal, a sörfőzés végén (így a márciusban) főzött, majd várta az őszi ünnepeket.

Jellemzők: hasonlóan a bécsi lagerhez (amelyből ez a stílus alakult ki), csak inkább az íz és kevésbé sötét. Komplex szemcsék, vastag és krémes sör, alacsony keserűség. Nagyon iszik az Ön megnövekedett alkoholtartalma.

Alkoholtartalom: 5,3 - 6,5%

Példák: Paulaner Oktoberfest, Ayinger Oktoberfest-Marzen, Hacker-Pschorr Eredeti Oktoberfest, Hofbrau Oktoberfest, Spaten Oktoberfest stb.

Schwarzbier - fekete sör (Schwarzbier)

A müncheni Dunkel nagyon közeli hozzátartozója. Megnövelt mennyiségű sötét malátát tartalmaz.

Jellemző jellemzői: a név ellenére a stílusban teljesen fekete sör ritka, általában úgy néz ki, mint a cseh sötét lagerek. A pörkölt maláta aromája kávéval. Az íze száraz, kávéval és keserű csokoládéval, néhány esetben észrevehető karamell édesség.

Alkoholtartalom: 4,4 - 5,4%

Példák: Kostritzer Schwarzbier, Kulmbacher Monchshof Schwarzbier, Samuel Adams Black Lager, Neuzeller Original Badebier, Stortebeker Schwarzbier, stb.

Rauchbier - füstölt sör (Rauchbier)

Sokkal inkább nem különálló sör, hanem a füstölt malátán alapuló lagerek megjelölése, azaz a sörök megnevezése. szárított füstön, nem elektromos tűzhelyek. Hagyományosan bükk faforgácsok dohányzására használatos.

Jellemzők: a szín bármilyen lehet, de általában a füstölt malátával együtt a sötét maláták is használják a bonyolultság növelésére, így a legtöbb rauchbirs sötét. Az íz és aroma legfőbb jellemzője füstös, mindenféle füstölt kolbász és szivar utóíz. Ennek a füstnek a foka fokozatosan különbözik a fokozattól, a legerősebb a "Schlenkerl" sörfőzdék bajorországi fajtái.

Példák: Aecht Schlenkerla Rauchbier Marzen, Aecht Schlenkerla Rauchbier Urbock, Cinder Bock, Jack Abby füstje Tőr, stb.

A német nyelvű szó szoros értelmében „kecske” -ként fordul elő - pontosan ez az, amit egy magas erődű lager jelez, bár ez a név semmiképpen nem kapcsolódik egy szörnyű állathoz. Csak egy ilyen sör származott az észak-németországi Ainbeck városból, akinek a nevét később a bajor nyelvjárat torzította, ahol ez a sör költözött. Napjainkban szokás, hogy az oldalakat hagyományos (sötétebb) és helles-oldalra (fényre) osztjuk. A kényelem érdekében egy kategóriába sorolom őket.

Jellemzők: gabonamag, maláta, viszonylag száraz. Nem létezik komló íz (füves, virágos, stb.), Csak mérsékelt keserűség van. Sűrű test. Az ízletes alkohol általában semmilyen módon nem jelentkezik: nincs alkoholos hang.

Alkoholtartalom: 6,3 - 7,5%

Példák: Hofbrau Maibock, Hacker-Pschorr Hubertus Bock, Engel Bock Hell, Einbecker Ur-Bock Dunkel stb.

Ahogy a neve is jelzi, ez is egy oldal, csak „kettős”. És gyakran nem a várról van szó, hanem az íze erejéről. Ennek a stílusnak a prototípusa a sör Salvator ("Megváltó") volt, amely a mai napig készül. A megalapozott hagyomány szerint sok doppelboksnak is van a végső „-atorja” a nevükben.

Jellemzők: ebben a stílusban a legtöbb fajta sötét színű, bár könnyű változatok is vannak. Fényes aromája és nagyon gazdag íze különböző szárított gyümölcsöknek, sűrű gabonaalapú alapokon. A sötét verziók általában csokoládé- és borárnyalatokkal rendelkeznek. Az alkohol erősebb variációkban érezhető, de nincs éles alkoholtartalma.

Alkoholtartalom: 6,5 - 10%

Példák: Paulaner Salvator, Ayinger Celebrator, Weihenstephaner Korbinian, Andechser Doppelbock Dunkel, Spaten Optimator, Tucher Bajuvator, stb.

Oké, itt az ideje, hogy kilépjen a német régióból, és érintse meg azokat a sörstílusokat, amelyek most uralják a világot. Ez így van a receptorok mosására, mielőtt belevágnánk az ales hatalmas és változatos világába.

Szóval, megfeleljen a legelterjedtebb sörfajtának a kontinensünkön.

Könnyű EuroLager (Euro Pale Lager)

Ez valójában Pilsner nagy unokája, aki erősen modernizálódott (még azt is mondanám - kasztrálás). Népszerű azok között, akik nem akarnak meggondolni a sör ízét, és csak azt akarják inni. Egyfajta gyorsétterem-analóg a sörvilágban. A legtöbb országban meghatározó piaci részesedéssel rendelkezik, csak néhány százalékot hagy a többi sör stílusban.

Jellemzők: a szalmától az aranyig terjedő szín, a hab általában durva vagy közepes szemű, gyorsan leáll. És az íze és íze itt kevés: csak a világos szemcsék tónusai a háttérben. A komló keserűsége néha előfordul, és gyakrabban - nem. A sör gyenge teste, a szódára emlékeztető gázbuborékok csípése. Általában - „csak sör”, minimális ízű.

Alkoholtartalom: 4 - 5%

Példák: szinte mindent, amit a CIS-ben értékesítenek a „% USERNAME% Light” nevekkel. Igen, és az idegen analógok teljesek.

By the way, még mindig a sörközösségben van egy játékos kifejezés „bydlolager”. A nagy műanyag palackokban eurolagert értik, amely az érintett közönségnek szól;)

Sötét EuroLager (Euro Dark Lager)

Azt hiszem, a név önmagáért beszél))

Jellemzők: a réztől a sötétvörösig terjedő szín, az íze gyenge, és nem feltűnő, karamell és égett árnyalatok vannak jelen, de nem ragadnak ki, ugyanezt mondhatjuk a komló keserűségéről. Általában, ha a cseh sötét lágert, a német Dunkelt vagy a Schwarzbierot vízzel hígítjuk, akkor ez kiderül.

Alkoholtartalom: 4 - 5%

Példák: szinte mindent, amit a FÁK-ban „% USERNAME% Dark” névvel értékesítenek.

Erős Eurocounter (Euro Strong Lager)

És ismét a név önmagáért beszél. Ha más sörstílusok esetében egy erőd csak egy erős ízű mellékhatás, akkor itt a magas alkoholtartalom önmagában is cél. A sör oly módon fermentálódik, hogy minden cukrot teljes mértékben alkohollá alakítsanak, és gyakorlatilag nincs íze.

Jellemző jellemzők: általában világos színű, éles alkoholos tónusok egyértelműen megtalálhatók az aromában és ízben. Keserű alkohol helyett komló. Keményen iszik. A "Lovers" -et gyorsan használják fel. Az íz nem várhat.

Alkoholtartalom: 7 - 10%

Példák: szinte mindent, amit a CIS-ben értékesítenek a "% USERNAME% Strong" nevekkel. Az idegen fajták közül: Carlsberg Elephant, Warka Strong, Faxe Extra Strong, stb.

Menjen a bolygó másik oldalára. Az Egyesült Államokban a világ leggazdagabb sörválasztéka van - több ezer sörfőzde dolgozik ott, akik nem igyekeznek megismételni mindent, mint egy papagáj a sörfőzdeink számára (mint a miénk), de a kreatív sört minden létező stílusban főzzük. De Amerikában is a piac nagy része ízletes, fényes lagerek közé tartozik.

American light lager (American Pale Lager)

Mintegy könnyű eurolager, csak ízletesebb. Az édesség és a lágyság esetében a rizs vagy a kukorica (a teljes halom 40% -áig) a malátával általában használatos.

Jellemzők: szalma színe, vékony hab. Pezsgő és száraz ízű kukorica vagy kukoricaszerű édesség. Hop íze hiányzik vagy gyenge.

Alkoholtartalom: 4 - 5%

Példák: Pabst Blue Ribbon, Miller High Life, Budweiser (nem szabad összetéveszteni a cseh Budweiser Budvardal), Coors Original, Foster Lager, stb. Néhány amerikai lagert Oroszországban gyártanak engedély alapján.

American Light Lager

Majdnem ugyanaz, mint az előző stílusban, csak csökkentett sűrűséggel, és így kevesebb alkohollal.

Jellemzők: könnyű szalma színe, az ásványvízhez közelebb íze, mint a sör)) Csak jég formában való felhasználásra alkalmas (bár személyesen ásványvizet szeretnék).

Alkoholtartalom: 2,8 - 4,5%

Példák: Bud Light, Coors Light, Miller Lite, stb.

Ezzel bezárjuk a lagerek témáját - végül is, a legtöbb stílus ebben a családban nagyon unalmas, és az érdekes sör megtalálása a lagerek között nem könnyű. És nyisson meg egy új, sokkal érdekesebb világot.

Elmesélem egy titkot, hogy kezdetben a világ minden söre volt. Alacsony hőmérsékleten csak a 15. században tanultak meg sört, és csak a lager élesztő tiszta kultúráját fejlesztették ki, miután felfedezték a 19. században az élesztő létezésének tényét.) A modern alák stílusát tekintve 4 fő régió különböztethető meg: UK, Belgium USA és Németország. Kezdjük Albion-szal.

Angol Pale Ale - Pale Ale (angol Pale Ale)

Ne feledje, hogy már azt mondtam, hogy a világban a sör kezdetben sötét volt? Tehát a sápadt ale („halvány ale”) csak a sűrű fekete fajtákkal ellentétben sápadtnak nevezték, míg maga a szín sötét borostyán. Ez a stílus Burton-upon-Trent városában született, és hagyományosan kemény vizet használt, ami lehetővé teszi a komló keserűségét.

Jellemzők: az aranytól a borostyánig terjedő szín. Az angol komlófajták illata: citrusok, virágméz, frissen vágott fű, egzotikus gyümölcsök (ananász, licsi, mangó). Az íze gyümölcsös, gabona maláta bázissal és komló keserűséggel az átlag felett. Általában az ivóvíz és a kiegyensúlyozott.

Alkoholtartalom: 3,8 - 5,5%

Példák: Fuller London Pride, Boddingtons Pub Ale, Ale Ale Greene király, Szent Péter Arany Ale, Wychwood Wychcraft stb.

Ez a halvány ales ügyének utódja (és néha egyenlő jele közöttük). A vár egy egyszerű keserű (Standard Bitter), prémium keserű (Best Bitter) és egy extra különleges keserű (Extra különleges keserű).

Jellemzők: szín a borostyántól a gazdag rézig. Az íz és aroma fényereje közvetlenül függ egy vagy másik fajta erejétől, de biztos lehet benne, hogy a keserűség dózisát mindig a fűszernövények, a citrusvirágok és a virágok kombinálják).

Alkoholtartalom: 3,2 - 6,5%

Példák: Wells Bombardier, Hook Norton Hooky Bitter, Belhaven Best, Adnams Broadside stb.

Indian Light Ale, IPA, IPA (India Pale Ale, IPA)

A stílus a kelet-indiai vállalat napjaiból ered. A kolonizált területekre küldött brit katonák sört követeltek. Annak érdekében, hogy az ale-t jobban tartsuk Angliából érkező hosszú út során (a repülőgépek valahogy még nem találhatók meg), a sörfőzdék sűrűbbé tették a katonák sört, és hozzáadtak több komlót, ami, mint tudod, befolyásolja a keserűség szintjét.

Jellemzők: a megjelenés ugyanaz, mint egy normál halvány ale. Az aroma általában karamell, virág, trópusi gyümölcs. Az íze sűrű maláta alap, hasonlító szivacs, karamell árnyalatok és sok komló. A "sok komló" virágos és gyümölcs ízekben, valamint fokozott keserűségben fejeződik ki.

Alkoholtartalom: 5 - 7,5%

Példák: Thornbridge Jaipur IPA, időközben India Pale Ale, Szent Péter India Pale Ale, Williams Bros Joker IPA, Brooklyn Brewery Kelet-India Pale Ale stb.

Brown Ale - Brown Ale

A XX. Század elején megjelent Nagy-Britanniában, szemben egy nehezebb és sötétebb porterrel (körülbelül egy kicsit alacsonyabb).

Jellemzők: vörös-barna szín, édes, karamella, karamell aroma, jellemző angol virágárnyalatokkal. Az íz a maláta édességének, az érett gyümölcsöknek (szilva / mazsola) is gyakran lejtős, gyakran piszkos jegyekkel, könnyű komor keserűséggel.

Alkoholtartalom: 4 - 6%

Példák: Newcastle Brown Ale, Samuel Smith dióbarna Ale, Wychwood Hobgoblin, Riggwelter Yorkshire Ale

Scottish Ale

A skót aleseket az jellemzi, hogy a héjat sokáig forraljuk rájuk, amelynek során karamellizálódik, és a nem fermentálható cukrok száma növekszik. A skót ales jellegzetes sűrűsége és karamelizmusa a fűzés forrása óta eltelt idő, a vörös forró kövek hozzáadásával - manapság ezt a folyamatot hosszú távon forró „magas hő” mellett szimulálják.

Jellemzők: szín a borostyántól a gazdag rézig. Az íze és aroma virágos, karamell, egyes minták tőzegízűek (mint a skót sziget whiskyjében), mérsékelt keserűség. Általában sűrű, viszkózus és nagyon puha sör.

Az alkoholtartalom: fokozatosan változhat. Skóciában is létezik egy ilyen besorolás az erődben.

Példák: Belhaven Robert Burns Scottish Ale, Belhaven St. András Ale, Innis és Gunn tölgy, öreg sör, Orkney Raven Ale stb.

Skót rostély / ókori Ale (skót gyümölcse / ősi növény)

Tudta-e, hogy a komló, mint egy fűszer, már nem is olyan régen jelent meg a sörben - valahol a középkorban, és később klasszikus összetevőként telepedett le? Ezt megelőzően az édes malátahangok kiegyensúlyozása érdekében az emberiség számos növényi kombinációt használt, a grut nevű terméket. Ez a sör a mai napig fennmaradt, és ezt a stílust nevezik „grillezettnek”.

Jellemzők: egy ilyen sörben, a heather, a bodza, a artikuláció, a vad rozmaring és más gyógynövények (akár lucfenyő / fenyő hajtások) leggyakrabban használatosak, ezért az íze befolyásolja, hogy melyik gyógynövénykészletet használják a főzés során.

Példák: Fraoch Heather Ale, Alba skót Pine Ale, Ebulum Elderberry Black Ale, Grozet, Kelpie Seaweed Ale stb.

Angol Porter

Egy másik hagyományos angol ale, ezúttal karamell- és égetett malátákkal, ami nagyon sűrűvé teszi a sört, és jellegzetes ízű palettával. Egyébként két fő hipotézise van a név eredetéről:
1) ez a sör különösen népszerű volt a kikötői dolgozók körében;
2) amikor a sört hazaküldték, a porter (eng. Porter) hangosan felkiáltott az ajtó alatt, mintha magát: „pooor-teher”. Ez minden, és elkezdtem társítani a sört, mint "ó, porter megérkezett!"

Jellemzők: a sötét rubintől a szinte feketeig terjedő szín. Aroma maláta, pirított, csokoládé, enyhén gyümölcsös. Az íze karamell, keserű csokoládéval, a háttérben kávé, édesgyökér, sütik stb. A komló keserűsége észrevehető, de nem duzzadó. Általában egy kiegyensúlyozott, ilyen óriási angol.

Alkoholtartalom: 5 - 7%

Példák: Fuller londoni portere, St. Péter régi stílusú portere, időközben London Porter, Samuel Smith Taddy Porter, stb.

Ír Stout

A stílus megjelent Írországban, köszönhetően Arthur Guinnessnek, aki kinyitotta sörgyárát, és sűrűbb és elégetettebb portert készített, amely Stout Porter néven vált ismertté (vagyis erős porter), majd a címben a „porter” szó eltűnt idővel. Ezenkívül a modern stoutok átlagosan kevésbé erősek, mint a modern hordozók. A maláta mellett a stoutot égetett árpával egészítik ki, ami bizonyos károsodást okoz.

Jellemzők: fekete, krémes hab (gyakran szállítjuk nitrogéngázzal, ahol a nitrogén szuperdense habot képez). Az aromával ízesítésnek emlékeztetnie kell a hideg kávét cukor nélkül. Száraz, jól fermentált, égett és komló keserűséggel.

Alkoholtartalom: 4 - 6%

Példák: Guinness-tervezet, Guinness Extra Stout, Murphy's Irish Stout, O'Hara Leann Follain, Beamish Stout, stb.

Angol Stout

Angol, kissé bonyolultabb stout-változat. Általában édesebb és változatosabb, mint a száraz ír stout. Itt a kávé mellett megtalálhatóak a tejcsokoládé árnyalatai és a morzsás sütemények, valamint a hop-virág. Olyan különbségek vannak, mint a Tejcsíra (hozzáadott édes csíra laktózzal) és Zabpehely Stout (zab a készítményben).

Alkoholtartalom: 4 - 7%

Példák: Hook Norton Double Stout, Brains Black, Marston Oyster Stout, Young Double Chocolate Stout, stb.

Orosz császári császár

Az angol erős égetett ale-t nagyon szerették Szentpéterváron a császári udvaron. Annak érdekében, hogy egy sör gond nélkül megmaradjon a londoni balti-tengeri utazásból (mely során szivattyúk és fagyok), nagyon sűrűvé vált, és lenyűgöző erődé alakult. Több komlót is hozzáadott (ami természetes tartósítószer), így a sörben a keserűség magas volt. Manapság ebben a stílusban a sört orosz császári stoutnak nevezik.

Jellemzők: az angol és az ír stouts ízében és illatában mindössze háromszor kell szorozni. A sör nagyon fényes, erőteljes, olvasztott keserű csokoládéra emlékeztető, mazsola, szilva, édesgyökér, sötét szőlő, vanília. A néhány évig tartó mintákban bőrszíjak és kikötők árnyalatai jelennek meg.

Alkoholtartalom: 8 - 12%

Példák: Samuel Smith Imperial Stout, Thornbridge Szentpétervári Birodalmi Stout, North Coast Old Rasputin Imperial Stout, Great Divide Yeti stb.

Paradoxon: Oroszországban ma nincs orosz császári stout, nem itt főzött, és nem hozta ide. De az USA-ban ez a stílus vadul népszerű, és a legjobbak közül sokan ott készülnek.

Baltic Porter

Mióta már az orosz császári stout-val hajózunk a londoni kikötőből, akkor az angol ales-ekkel fogunk végezni. Elmondom nektek jobban a stílust, amely az orosz birodalomban megjelent az angol hordozók és stouts nyomában - a balti portás. A sör receptje ebben a stílusban nagymértékben megismétli a császári stoutokat, de ez a sör nem olyan, mint az ale, de mint a lager! Mégis Oroszországban a lager sörfőzés kultúrája erős, ellentétben az Egyesült Királyságban található alesekkel. Kiderült, hogy olyan szórakoztató hibrid: Porter-Lager, amely ma történelmileg főleg a volt orosz birodalom országaiban főzött.

Jellemzők: a sötét rubintől a vastag feketeig terjedő szín. Kifinomult kávé és csokoládé íze édesgyökérrel és mazsolával, likőrrel, gyakran észrevehető komor keserűséggel. Az alestől kissé keményebb és „tiszta” ízű, minimális mennyiségű észterrel különbözik.

Alkoholtartalom: 6,5 - 9%

Példák: a finom mintákat Oroszországban főzzük, de mivel ígérem, hogy nem beszélek semmiről az orosz...)), akkor példák: Alyvar Porter, Lvivske Porter, Zywiec Porter, Sinebrychoff Porter, Aldaris Porteris stb.

És most költözzünk egy másik ales királyságba - Belgiumba. Nos, ha Németország vagy a Cseh Köztársaság alkalmas arra, hogy a hagyományos sört iszik, akkor Belgium igazi paradicsoma a sör ínyenceknek. Kezdjük a legegyszerűbb dologgal, amit a belga emberek kínálhatnak nekünk.

Belga szőke (belga szőke / belga páva)

A stílus a XIX. Század közepén alakult ki, mind az angol sápadt ales hatására, mind az újonnan kifejlesztett, csillogó, fényes lagerekben. A modern blondokat belga élesztővel erjesztjük, ami csak egy csomó fűszeres észtert biztosít.

Jellemzők: általában szűrt és átlátszó, a borostyántól a rézig terjedő szín. Az illat fűszeres, gyümölcsészterekkel, mint például a banán vagy körte. Az íze is gyümölcsös, maláta, karamell, narancssárga savanyúsággal és gyapjú keserűséggel gyenge és közepes. Összesen, könnyű, enyhén fűszeres, könnyű ale.

Alkoholtartalom: 5 - 7%

Példák: Leffe Blonde, Grimbergen Blonde, De Koninck, Augustijn Blonde stb.

Belga plug / double (belga Dubbel)

Dübel, azaz dupla sör, történelmileg a középkori kolostorokban főzött. Hagyományosan a sötét bordákat a dübelek részeként használják, és a sör belga "fűszeres" élesztő törzsekkel készül, ami lehetővé teszi mindenféle gyümölcs- és bogyós íz elérését.

Jellemzők: a borostyánsárga és a telített rubin közötti szín, a sötét gyümölcs aromája a lekvár és a karamella ferdén. A szájban éteres édesség, fűszer, szárított gyümölcsök és jellegzetes belga "cukorka". A komló keserűsége kicsi, általában a komló kifejeződése csak feszesség.

Alkoholtartalom: 6,5 - 8%

Példák: Westmalle Dubbel, Corsendonk Pater Dubbel Ale, Brugse Zot Dubbel, Grimbergen Dubbel, Bornem Dubbel stb.

Belga hármas / hármas (belga hármas)

Már a stílus nevéből is kitűnik, hogy még sűrűbb és ragyogósabbról beszélünk, mint a dübel. Ez a sör a belga kolostorokból származott.

Jellemzők: furcsán, de a hármas színe általában könnyebb, mint a dübeleké. Ez annak köszönhető, hogy fényes maltsokon alapul. Az aromája fényes és frissítő: citrus savanyú, körte, sütemények, alma lekvár, stb. Kóstolja meg a gyümölcsöt és a bogyót (körte, alma, szőlő), nagyon fűszeres és éteri. Krémes sűrű test sör. Egy viszonylag nagy szilárdságú alkohol nem érzi az ízét, csak a gége fényérzékeny érzésében fejezhető ki, mint a borokban.

Alkoholtartalom: 8 - 12%

Példák: Westmalle Tripel, Affligem Tripel, Tripel Karmeliet, Straffe Hendrik Tripel, La Guillotine stb.

Belga Strong Ale (belga erős)

Továbbra is nyerünk hatalmat)) Belgiumban a hasonló fajtákat gyakran a „négyszeres” kifejezés jelenti, azaz négyszeres sör. Vicces, de a hármasokhoz képest az erőd növekedése már nincs itt (az alkoholtartalom megegyezik a triplettekkel), de az íze fényereje nő.

Jellemzők: a szín bármilyen lehet, valamint az átláthatóság (bár az erős belgák közül a leggyakrabban a szűrés nélküli fajták, amelyek erjedésük van a palackban). Mint a hármas dübelek, az összes ízlés érett, lédús gyümölcsök, sütés, lekvár, cukorkák és fűszerek, karamell édességek és egyéb édességek körül forog. Nagyon sűrű, nagyon fényes sör, amelyet kicsi kúpokban kell kóstolni.

Alkoholtartalom: 8 - 12%

Példák: Chimay Grande Reserve, Delirium Tremens, Piraat, Pauwel Kwak, Gulden Draak stb.

Blanche / Witbier (belga Blanche / Witbier)

Hagyományos belga ale, amely árpa maláta és nem sózott (nem csírázott) búza, citrushéj és koriander hozzáadásával alapul. A 20. század közepéig teljesen elfojtották az újfajta fénysugarak, és megszűnt. Szerencsére 30 év múlva a Pierre Celis nevű belga lelkes (Pierre Celis) folytatta a sör előállítását Hougarden faluban, és elkezdte népszerűsíteni. Az eredmény mindannyiunk számára ismert)) Azóta azonban a márkát maga egy Sanivibev és egy nagy részeg sör vásárolta meg, míg Pierre maga maradt az USA-ba, és ott gyártott blanches-t. De a stílus újra életben van, és Pierre nagyapja (most elhunyt) nagyon köszönöm!

Jellemzők: szalma színe, sáros az élesztőből. Az illat savanyú citrusfélék, fehér kenyér morzsával és koriander felismerhető jegyzeteivel. Az íze frissítő, narancssárga-koriander-búza, könnyen inni.

Alkoholtartalom: 4 - 6%

Példák: Hoegaarden Original, Blanche de Bruxelles, Blanche de Namur, Blanche des Neiges, Asterie Blanche stb.

A Lambic (az utolsó szótagra helyezve) spontán erjedésű sör. Ez azt jelenti, hogy nem adnak tiszta élesztő kultúrát a fagylalthoz, de hagyják, hogy spontán erjedjen, mert a vadon élő élesztő milliárdjai repülnek körülöttünk. A bogyókon, gyümölcsökön élnek (emlékezzünk a fehér szőlőfürtökre?), És mindenütt. A Senna-völgy völgyében található a legmegfelelőbb élesztő a sörfürt fermentálásához - elég ahhoz, hogy az éjszakát a szabad ég alatt állítsák fel. Az élesztővel együtt különböző lactobacillák és ecetsav baktériumok jutnak be a sárgába, és mindegyikük együttesen egyedi csokorot ad. Egyébként, az élesztő létezésének felfedezése és a tiszta kultúra tenyésztése a 19. században, minden sör bizonyos mértékben lambikus volt.

Ezután idézem egy útmutatót a sörbíróknak, mert soha nem próbáltam meg tiszta lambicot magamnak, sajnos.

„Íz: A savanyú / savanyú íz természetesen gyakran uralkodik egy fiatal sörben, de az öregedés során enyhülhet, mivel az illatú szagokhoz keveredik, amit az istálló udvarából, a földből, a kecskéből, a széna szagából, a ló és a ló illataiból írnak le. A lágy tölgy és / vagy citrusfélék ízét megfelelőnek tartják.
Íze: A fiatal minták gyakran észrevehetően savanyúak és / vagy tejtermékek, de a kivonat jobban kiegyensúlyozhatja ezt a karaktert a maláta, a búza és a barnyard tulajdonságokkal. A fiatal lambikus és bonyolultabb gyümölcsízek a régebbi mintákban, ahol hasonlítanak az almákra vagy más könnyű gyümölcsre, rabarberre vagy mézre. Néha enyhe tölgy vagy citrus íz (gyakran grapefruit). A bél, a füstös vagy a szivarszerű karakter nem kívánatos. A komló keserűsége gyenge nullára. Nincs komló íze.

Alkoholtartalom: 3 - 6%

Példák: Cantillon Iris, Cantillon Bruocsella (1900), Grand Cru, De Struise Dirty Horse, Girardin Rare Vos stb.

Mivel a lambicot évekig meg kell őrizni, mielőtt részeg lenne, a belgák feltalálják, hogy fiatalok és fűszeres lambicok keverednek, ezáltal új árnyalatokat hozva létre. Egyébként a fiatal bárányt egy évnél rövidebb expozíciós sörnek tekintik)) Sajnos nem is ígérkeztem valódi gözre, mert nem egyszerűen eladjuk őket, ezért egy idézetet fogok venni, hogy újra leírjam.

„Íze: A mérsékelten savas / sav karakter jellegzetesen kiegyensúlyozott a maláta, a búza és a barnyard tulajdonságokkal. Lehet, hogy gyenge, extra édesség, de magasabb szint nem jellemző. Míg néhány változat dominánsan savas / savas, az egyensúly kulcsfontosságú, és jó gez. Rendkívül sokféle gyümölcs íz van jelen, és mézszerű jellegű lehet. Néha puha vanília és / vagy tölgyfa ízű. ”

Azt mondják, hogy gyuzra kell nőnie, és egy felkészületlen ember nem talál semmilyen savanyúságot egy ilyen sörben. Erőteljes, ecetsav, fogyasztó savanyúságot fog találni)) De értékelik a jó gyozákat (mint például, hogy értékelik a borok nyersét) pontosan azért, mert sokféle árnyalat van egyensúlyban ezzel a savval.

Alkoholtartalom: 4 - 6%

Példák: Drie Fonteinen Oude Geuze, Oude Gueuze Tilquin L'Ancienne, Cantillon Cuvee Des Champions, Boon Oude Gueuze stb.

Gyümölcs Lambic

Egy másik módja annak, hogy a fiatal bárányok savanyú ízét simítsa, hogy gyümölcsökkel és bogyós gyümölcsökkel keverjük össze őket. A cseresznye legismertebb kombinációja a "Cry" (Kriek - cseresznye) nevet kapta, a második legnépszerűbb - framboise (Framboise - málna). Egyébként az ilyen nevekkel rendelkező belga fajták Oroszországban értékesítenek

http://trinixy.ru/91255-tipy-i-raznovidnosti-piva-na-lyuboy-vkus-34-foto.html

Top 10: a legszokatlanabb sör

A sör egy ősi ital, amely már több ezer éves. Valószínűleg néhány ember számára ez a korszak túlságosan szilárd ahhoz, hogy sört inni, ugyanúgy, mint a dinoszauruszok napjaiban élők (már akkor is sör volt?). Ezért próbálnak újabb és eredeti recepteket találni. Néhány ilyen erőfeszítés túl messzire megy.

A legcsodálatosabb sör a világon

10. A pizza ízével

Név: Mamma Mia! Pizza sör
Gyártó: Illinois, USA
BeerAdvocate értékelés: 66-ból 100-ból

Vannak olyan emberek, akik nem fogyaszthatnak sört snack nélkül - feltétlenül szükségük van ropogósra, zsetonra vagy halra. Ezeket a srácokat Illinoisban a sör-pizzát találták fel: az ital alkotói sikerült kombinálni a sört és a harapnivalókat - ez az, ami 2-ben 1-ben jelent! És tényleg, miért eszik mit iszol?

Ez nem csak egy bizonyos ízű sör: a sörök vödrökben történő erjedés során egy helyi pizzériából pizzát készítenek - mint a teafőzőt egy zsákban. Más klasszikus alapanyagok is használhatók: paradicsom, oregánó, fokhagyma, gyógynövények és egyéb fűszerek. A sör előkészítése 2 hétig tart, majd palackozott.

A „Mamma Mia!” Nevű sör-pizza íze igazán hasonlít egy pizzára. Ennek ellenére nem tulajdonítható drága vagy elit fajtáknak: a BeerAdvocate (angol „sör” erőforrás) értékelése csak 66. Egy ilyen értékelés nem nehéz megérteni - ha meleg napsütéses napon szeretne hideg sört élvezni, hanem a palackban folyékony pizza van. Ez eredeti, de nem egészen szükséges. Ez az újdonság azonban hatalmas potenciállal rendelkezik - legalábbis a ninja teknősök valószínűleg nagykereskedőkké válnak.

9. Édes sör

Név: Wells Sticky Toffee Pudding Ale
Gyártó: Wells Young's Ltd., Egyesült Királyság
BeerAdvocate értékelés: 100-ból 79

Egy sör-pizza után kényeztesse magát egy desszertrel - egy sör, karamella puding ízű, édes fogakhoz fog tartozni. Sajnos a sörgyárak nem tárják fel sörük összetételének titkát, de biztosítják, hogy az egész dolog különböző cukrok összetett kombinációja. Ennek eredményeképpen édes italunk van, amely ízletes karamella, mályvacukrot és karamellot, valamint keserű utóízet tartalmaz, amely nélkül a sör túlságosan elbűvölő lenne. A karamell sör erőssége 5%.

8. sumér sör

Néha a sör nem igényli az étel ízét, hogy kitűnjön a tömegből - elég, ha egyedülálló receptje van egy régi történelemnek. Így közelítették meg a kérdést a Nagy Tavak Sörgyárában: a sörgyárak úgy döntöttek, hogy megpróbálnak valódi sumér sört főzni. Kíváncsi, hogy a Chicagói Egyetem tudósai úgy döntöttek, hogy segítenek nekik. Általánosságban elmondható, hogy ez logikus - ha úgy dönt, hogy 4 000 éves sört készít, akkor baráti segítség nélkül nem lesz könnyű.

A sumérok elég okos srácok voltak, mert nemcsak saját nyelvük volt, hanem írásuk is volt (pontosabban cuneiform írás). A nyelvtani szabályok megteremtéséhez eléggé ellazulhatnak egy pohár sört. Bár a pontos receptek sajnos nem érték el a napjainkat, egy agyag tablettát találtak, amely említette, hogy a sumérok arany, sötét, piros, szűrt, sőt édes sört főztek. A modern rajongóknak csak a rendelkezésre álló összetevőkkel kell kísérletezniük: most van egy söre a dátumoktól, a kaportól, a koriandertől és a boróka bogyóktól. Talán néhányan hamarosan látni fogják az üzletek polcain.

7. Ízletes, mint sertés "Sertés" sertés ízével

Név: Mangalitsa Pig Porter
Gyártó: Michigan, USA
BeerAdvocate értékelés: 100 a 100-ból

Ennek a sörnek, a Pig Porternek a neve feltárja receptjének lényegét, és bizonyos mértékig figyelmezteti a sörfőzdéket: nem volt sertés az összetételében. Ezt a sört a sertés fejével és csontjaival együtt sörfőzzük, és sörrel csomagolva, sörrel együtt helyezzük. Amikor az összes zsír felemelkedik, a sört egy másik tartályba öntik.

Ha elég képzelet van, elképzelheted, hogy ez a folyamat nem túlságosan étvágygerjesztő. Valójában azonban a sertés sör egy kellemes ital, amint azt a BirAdvokat látogatóinak értékelése is bizonyítja. Egyikük megjegyezte, hogy a sertés porter ízű és lédús sertéshús. Ezért, ha úgy dönt, hogy kebabot vagy barbecue-t készít, egy kis mennyiségű hús kiegészíthető sertés sörrel.

6. Sör fehérje, fehérje a kacsa, és kacsa a mellkasban

Név: A történelem vége
Gyártó: Freiberburg, Egyesült Királyság (Skócia)

Skóciában van egy BrewDog sörgyár cég. Ezek a srácok a szokatlanul erős fajtákra specializálódtak, és hihetetlenül hűvös neveket hoznak létre sörükkel! Tehát nagyon erős sörük van (41%), úgynevezett "Sink the Bismarck!", "Tactical Nuclear Penguin" (32%) és világos sör "Dead Pony".

A sörgyártás 55% -os sűrűségű sörrel „A történelem vége” -nek nevezte - úgy döntöttek, hogy hangsúlyozzák, hogy ez az erős sör evolúciójának bizonyos csúcsa. A valóságban azonban vannak fajták és erősebbek (abban a pillanatban, amikor a rekord az „Armageddon” sörhöz tartozik, 65%). De a „történelem vége” nem az ereje miatt került a legszokatlanabb sör minősítésébe, hanem az exkluzív palackok miatt, amelyek a fenti képen láthatóak.

Nem szabad megfélemlíteni, és ne rohanjunk eltávolítani a gyermekeket és a terhes állatvédőket a képernyőkről - a palackokhoz a haláluk következtében elhullott töltött állatokat használták. Természetesen a sörfőzdék megtévesztése gyanítható, de az ilyen egyedi palackok csak 11: 7 töltött ermin és 4 töltött szürke mókus. Egyetértek abban, hogy ha a BrewDog különlegesen lövéses fehérje lenne a sör csomagolásához, a hasított testek sokkal nagyobbak lennének.

5. Kóstolja meg a gyermekkori ismereteket

Név: PBJ Milk Stout
Gyártó: Edmond's Oast (Tennessee, USA)

A titokzatos név egy rövidítés: Peanut Butter és Jelly Beer (mogyoróvaj és zselé). Valószínűleg a legtöbbünk számára ez a finomság ismeretlen, de sok nyugati országban a gyerekek elválaszthatatlanul kapcsolódnak szendvicsekhez, mogyoróvajjal és zselével. És értékeljük, hogy milyen finomságot kóstolhat meg a PBJ sörből.

Edmond Oast, amely elindította ezt az italt, híres a söriparban végzett kísérleteiről: banán- és csokoládé sörrel büszkélkedhet. Az amerikai sörfőzdék természetes összetevőket akarnak használni: valódi mogyoróvaj, szőlőlé és más szendvics ízű kémia. A sörfőzdék az italt "sör desszertként jellemzik, amely kifejezett aromájú mogyoróvajjal és zselével".

4. Csak egy kávé sör?

Név: Beer Geek Brunch Weasel
Gyártó: Mikkeller, Dánia
BeerAdvocate értékelés: 96-ból 100-ból

Úgy tűnik, ez a szokásos norvég sör meglepően magas minősítéssel a sör szerelmesei körében. Igen, az összetételében van kávé - de meglepő a TOP-10 többi italának hátterében? Mikkeller azonban büszkén elmagyarázza: a Beer Geek részét képező kávé nem áll rendelkezésre rendszeres áruházban - ez a világ egyik legdrágább kávéfajtája. Pontosabban, ez az állati székletből származó kávé, amely úgy néz ki, mint egy macska.

Természetesen, hogy egy ilyen italt készítsen, az otthoni Murzik tálca tartalma nem fog működni. Ehhez a sörhöz egy macskára emlékeztető egyetlen ermin fajta székletét használják. Ha nehezen tudod elképzelni egy ermint, képzelj el egy vadászgörényt. Vizla a Babunról készült rajzfilmről... Ő is ermine volt.

Mindenesetre ennek az állatnak egy bizonyos fajtája rendkívül szelektív az élelmiszerben: csak a legjobb, érett kávébabot eszik. És bizonyos gyomorenzimek csak javítják a szemek ízét. Mindez, az ínyencek szerint, lehetővé teszi, hogy a legmagasabb minőségű szart kapja, ami nem bűn a sörhez. És az ínyencek lelkes véleménye végül elvezet ahhoz a meggyőződéshez, hogy a világ őrült.

3. A Chupacabra ajánlja

Név: La Jordana del Escorpion en Fuego Hacia la Casa del Chupacabra Muerto
Gyártó: Az ismeretlen sörgyár, Mexikó

A skorpiót magában foglaló sör szokatlannak tekinthető. De egy mexikói sörfőzde úgy döntött, hogy nem tartózkodik egyetlen skorpión, és 99 ilyen szép teremtményből álló keveréket hozott létre. A díszes név a spanyolról nagyjából úgy fordul elő, mint a „Tűz-skorpió útja a Holt-Chupacabra házán keresztül” (La Jordana del Fuego Escorpion en Hachia la Casa del Chupacabra Muerto).

A sör kissé erős (10,1%), a 99 skorpió mellett agave nektárt és Serrano borsot is tartalmaz. És a vélemények „kellemes, kellemes aromájú sörnek” nevezik.

2. Föld sör a wimps számára

Név: Celest-jewel-ale
Gyártó: Dogfish Head sörgyár

Ha úgy tűnik, hogy nem szereted a földön sört, próbáld ki a Celest-ékszert. Az ital összetétele meghaladja a bolygónkat - ásványokat adnak hozzá a holdból. Egy ritka összetevőt biztosít a sörgyáraknak az ILC Dover cég, amely jelmezeket hoz létre a NASA űrhajósai számára. Az egyediség mellett a holdköveknek gyakorlati jelentőségük is van - a holdporban lévő sók összetétele hozzájárul a sör fermentációs folyamatához.

Ha elhatározta, hogy megtapasztalja a kozmikus sör teljes mélységét, akkor a legjobb dolog az, hogy látogasson el a Rehoboth Beach bárba. Ott a helyiségben használt kesztyűhöz hasonló kesztyűket kínálhatsz - szokatlan sört tartalmazó szettben szolgálnak fel.

1. Rocky Mountain Oyster Stout

Név: Rocky Mountain Oyster Stout
Gyártó: Wynkoop Brewing Company, USA
BeerAdvocate értékelés: 84 az 100-ból

A "Rocky Oysters" érdekes nevével rendelkező Stoutnak minden joga van a világ legszokatlanabb sörének címére. A 7,5% -os erősségű ital csodálatos aromával rendelkezik. Hét fajta malátából, drága komlóból, árpából és 11,5 kg szarvasmarha tojásból áll.

A vicces dolog a háttér. 2012-ben a sörfőzdék úgy döntöttek, hogy trükköt játszanak ügyfeleiknek, ha hamis marhahús-reklám videót adnak ki:

A szerzők meglepetésére az ötletet sokan pozitívan fogadták, ami arra késztette a Wynkoop Brewing Company-t, hogy a mese valóra váljon. Ha úgy gondolja, hogy a vélemények, az ital kiderült, meglehetősen tisztességes, jellegzetes íze a hús.