Annak ellenére, hogy a költségvetés költsége, a kapelán (más néven weft) az egyik leghasznosabb és legnépszerűbb tengeri élet, és íze nem rosszabb a drágább halaknál. A Koryushkov család képviselőjének mérete kicsi, nem haladja meg a 25 cm-t, súlya kb. 50 g, a maximum 65 g.
Az Atlanti-óceán és a Csendes-óceán északi részén, különösen a Barents-tengeren, a Norvég-tengeren, stb.
Gyakran összetévesztik egy másik kis méretű halat - sprattot. A spratt és a kapelin közötti különbség nemcsak az, hogy a spratt még kisebb, és főként konzervekként használják (a jól ismert "spratt"), ezek a halak különböző családokhoz tartoznak, és táplálkozási értékükben különböznek egymástól. A kapelán - a tengeri lakosok testének előnye és károsodása leírja anyagunkat.
struktúra
Mint minden hal esetében, a kapelin sok foszfort tartalmaz, ami az agyi aktivitáshoz, a fogak erősítéséhez, az anyagcsere-funkciók javításához és az emésztés felgyorsításához szükséges. Ez egy jó jódforrás, amely a pajzsmirigy normális működéséhez szükséges, ami serkenti a növekedést és az agy működését. A készítmény olyan elemeket tartalmaz, mint a króm, szelén, nátrium, fluor, bróm, kálium.
A vitaminokból a következőket állítják elő:
- retinol (A);
- folsav (B9);
- tiamin (B1);
- aszkorbinsav (C);
- piridoxin (B6);
- Riboflavin (B2).
A tengeri halak olyan aminosavak csoportjában gazdagok, amelyek magukban foglalják a lizint, a treonint, a metionint, a ciszteint. Ezek létfontosságúak az egész szervezet normális működéséhez. A tényleges kérdés: vajon zsíros hal-e vagy sem? A zsírtartalom nagymértékben változik az évszakától függően. Tavasszal a hal kétszer olyan zsír, mint az ősszel.
Melyek a halak KBLS indexének számai, hány kalória a füstölt kapelán és a más módon készített halakban? Átlagosan a friss kapelin 157 kcal, tavasszal 116 kcal, ősszel 217 kcal, 11,5 g átlagban zsírok és 13,4 g 100 g friss termék esetében a szénhidrátok gyakorlatilag hiányoznak. A kapelán kalóriatartalma páronként 108 kcal, sült kapelán 121 kcal, a hideg füstölt kapelán kalóriatartalma pedig 190 kcal.
Lehet, hogy érdeklődik a kagyló előnyeiről és veszélyeiről. A kagyló kémiai összetétele és táplálkozási értéke megdöbbent a hasznosságukkal és a tápértékükkel. A kagylók összes részletét megtalálhatja ebben a cikkben...
Mi hasznos egy személy számára?
Sokan gondolják, hogy hasznos-e a kapelin, mert ez a termék elég olcsó, úgy tűnik, hogy nem jelent különleges értéket. De a kapelán előnyös tulajdonságai valójában meglehetősen magasak. Az íze és a vitaminok és ásványi anyagok hatalmas mennyisége.
A kapelán előnyeit az emberi test számára, ha rendszeresen fogyasztják, az alábbi hatások fejezik ki:
- normalizálja az anyagcsere-folyamatok munkáját (például a köszvényhez ajánlott diótermékként ajánlott kapelin);
- a légutakban a gyulladásos folyamatok elleni küzdelem;
- normalizálja a cukorszintet, ezért cukorbetegségre utal;
- megakadályozza a szív- és érrendszeri betegségek kialakulását, stabilizálja a szívritmust;
- segít a szexuális élet megsértésében;
- erősíti a csont- és fogzománcot;
- pozitív hatással van az izmokra;
- segíti a súlyos betegségek, sérülések, törések és súlyos stressz visszanyerését;
- felgyorsítja az anyagcserét.
Fontos szempont, hogy a halak a nyílt tengerben élnek a parttól távol. Ez azt jelenti, hogy biztonságos a mérgező vagy más káros anyagok tartalmához képest.
További információ a kapelán előnyeiről a videóból:
A füstölt kapelán előnyei és károsodása kicsi a más módon előállított hal tulajdonságaihoz képest, a termék kalóriatartalma egyértelműen nő. Ez a dohányzás természetes módjára vonatkozik. Folyékony füst vagy egyéb adalékanyagok használata esetén a termék további negatív tulajdonságokat szerez. Ezenkívül a hideg dohányzás során nem garantált a lehetséges paraziták teljes megsemmisítése.
A nők előnyei
A kapelán nők számára hasznos, mert természetes fehérjeforrás, sok ásványi anyagot és vitamint tartalmaz, amelyek szükségesek az egész szervezet megfelelő működéséhez. Sok alkatrész lehetővé teszi a női szépség megőrzését, a haj erősítését, a bőr állapotának javítását. Ez egy olyan diétás termék, amely megfelelően elkészítve segít megőrizni az ábrát. A halak, mint sok tengeri termék, segít növelni a libidót és a szexuális vágyat.
A szoptatás és a terhesség ideje alatt kapelán is használható. Ebben az esetben egy fontos árnyalat a hal főzésének módja. Ha a sózás, a dohányzás és a szárítás kizárt, a kapelán HB-ra és a terhességre való hasznossága magas lesz. A magas sótartalom ezekben az ételekben magas vérnyomást és fokozott duzzanatot vált ki. Jobb, ha előnyben részesítjük az ilyen főzési módszereket, mint a forrás, párolás, gőzölés. A szoptató anyát óvatosan be kell vezetni az étrendbe, ha a családban allergiás hajlam van. Meg kell figyelni a baba testének reakcióját.
A szoptatás ideje alatt egy fiatal anya válogatja a menüt a mentával. E halak HB-val való étkezése nem rontja a tej összetételét, nem változtatja meg az ízét, és ritkán okoz allergiás reakciókat az újszülöttnél. A pollock összes adata, amit a cikkből megtudhatsz...
Kár és ellenjavallatok
A friss kapelin általában nem veszélyezteti a testet. Kivétel lehet az egyéni intolerancia és a tengeri termékekkel szembeni allergia. Ha a hal elkényeztetett, akut mérgezés veszélyezteti. Ezért fontos megvizsgálni a hal hasított testek frissességét és minőségét. A nyálka megjelenése a duzzanatokon és a tompa szemek a romlottságról szólnak.
A veszélyt a hátrányos helyzetű helyeken fogott halak viselik, ahol a higanyvegyületek felhalmozódhatnak. A füstölt hal káros is lehet. A dohányzás során az adalékanyagok használatakor a rákkeltő rákkeltő anyagok mennyiségét növelik. És sajnos a kapelánban lévő paraziták nem nagyon ritkák, és ez az előkészítési módszer nem pusztítja el őket.
Nem a népszerű pangasius hal káros? Az összes tény, amit a cikkből megtudhatsz...
Használata kapelánhalászati
Weeke-t széles körben használják a főzés során. A halat többféleképpen főzik, párolhatjuk, főzhetjük, sült, sült, füstölt, sózva, száríthatunk, pácolva, párolva vagy töltelékként adva hozzá. Tud nyers nyersbogát fogyasztani? Ez nem ajánlott, mivel nagy a valószínűsége, hogy a fertőzés és a paraziták belépnek az emberi testbe.
A halak előkészítése nem sokáig tart. A folyamat előtt a kis méret miatt nem kell a halat bélelnie és faragni. Érdekes, hogy egész kapelát eszik. Nem szükséges a fejet és a farkát kidobni, felhasználásra alkalmasak. A kapelát csontokkal lehet fogyasztani, nagyon kicsi, puha és ártalmatlan.
A pisztrángnak is kiváló íze van. Ez a hal nagyon ízletes és egészséges, különféle ételeket készítenek belőle, fogyasztanak főtt, sült, füstölt, sózott, sült, sült. További információ a halibusról ebben a cikkben...
A halat különböző zöldségekkel, rizzsel, babokkal kombinálják.
Milyen ízletes és gyorsan sütik a kapelint a videóból:
A halak előnyeinek és károsodásának súlyozott értékelése, ha a fogyás azt jelzi, hogy a termék étrendjére való bevezetése kétségtelenül fontos. A nagy segítségű étrend és a menü értékes alkotóeleme lehet a halak, melyet alacsony kalóriatartalmú és nagy hasznosságú. Mind a kaviár, mind a hasított test hozzájárul az anyagcsere kialakulásához, és felgyorsítja az anyagcserét, ami segít a túlsúly elleni küzdelemben. A legfontosabb dolog - hogy kizárja a füstölt és sült halat, és hagyja abba a választást főtt, sült vagy párolt termékeken.
Összefoglalva
Kívánatos, hogy a kapelint a táplálékba a szervezetbe való nagy hasznossága miatt alkalmazzuk. Különböző vitaminokban és ásványi anyagokban gazdag, segít javítani az emésztést, a szív munka, stabilizálja a cukorszintet, stb. A halat naponta elfogyaszthatja, a hozzávetőleges napi ár 250 g.
A mérgezés és más negatív következmények elkerülése érdekében a halnak képesnek kell lennie választani. A hűtött hasított testeknek nem lehetnek szagok, nyálka, unalmas szemek. Leggyakrabban a kapelint a fogyasztóknak frissen fagyasztott formában kínálják. Ebben az esetben jobb, ha a hermetikus csomagolást előnyben részesítjük, és győződjünk meg arról, hogy a hasított testek vastag jégrétegűek.
Capelin - a híres tengeri hal előnyei és kárai
A Capelin a tenger gyümölcseinek legnépszerűbb képviselője. Gyakran a kapelint nemzeti finomságnak nevezik, mivel a termék árértéke alacsony, és az íze tulajdonságai semmiképpen sem rosszabbak más tengeri lények fajta ízéhez. A kapelán előnyei és károsodása összetételében van.
A Capelin egy kis méretű tengeri hal. A test hossza eléri a 22 cm-t, a kapelán átlagos súlya 65 gramm. Az édesvíztestekben nem található a kapelán, csak tengeri lakos és a norvég és a barents-tengeren él, valamint az Atlanti-óceán és a Csendes-óceánon. Ez a fajta tengeri élet különösen értékes Japánban, a helyiek tiszteletben tartják ezt a terméket, és a rizshez és a különböző haltermékekhez hasonlóan állítják be. A kapelát feldarabolták és sültek, tápláló salátákban és az oldalsó ételhez adalékként használják. Ebből sokféle halkonzervet készítenek, különösen a sprotákat. Lehet szárítani és hengerelni. A kapelán ilyen széles körű használata nemcsak csodálatos ízét bizonyítja, hanem jelentős előnyökkel jár a test számára.
struktúra
A Capelin kalória elég alacsony, ezért étrendi termékként értékelik. A halak kalóriatartalma 116 kalória / 100 gramm friss termék. Hány kalóriát tartalmaz a kapelán, különféle módon főzve? Természetesen a kapelán sült kalória sokkal magasabb, mert a főzési folyamat során növényi olajat, gyakran lisztet és egyéb kiegészítő összetevőket használnak. A sült hal energiaértéke egy kicsit kevesebb, mint a sült, mindez a mennyiségtől, valamint a további összetevők összetételétől függ.
A halak összetétele meglehetősen kiterjedt. A többi tengeri élethez hasonlóan a kapelin az A és D vitaminként az ilyen erősített összetevők tartalmában vezető szerepet tölt be.
Az ásványi vegyületek közül a fluor, jód, kalcium, szelén a vezető helyet foglalja el. Fontos megjegyezni, hogy a Moywe szelénje sokkal többet tartalmaz, mint a húskészítményekben. Ismert, hogy a szelén egy aktív komponens, amely stabilizálja a test öregedési folyamatát és felelős a káros vegyületek eltávolításáért a belső szervekből.
A halak és a fehérjék tartalmazzák, így hasznos és fontos termék az aktív emberek és sportolók számára. A kapelinkészítmény körülbelül 23% fehérje-vegyületet tartalmaz, a szervezet jól felszívódik, teljesen telítődik. Ezt a minőséget az emberek értékelik, akik gondosan figyelik a saját súlyukat, így a halak gyakori "vendég" lesz az asztalon, akik fogyni akarnak.
A kémiai összetétel domináns helye jód, valamint az omega-3 zsírsav. Ezek a vegyületek gondoskodnak a pajzsmirigy normalizálódásáról, és segítenek csökkenteni a vérben a "káros" koleszterinszintet.
Hasznos tulajdonságok
Ha a kapelint élelmiszertermékként használják, az előnyök és a károsodás a hal hőkezelésének típusától függ. Természetesen a sült kapelán jó ízű, de kevésbé előnyös tulajdonságokkal rendelkezik, mint a párolt halak. Különösen fontos ez a minőség, hogy figyelembe vegyük az embereket, akik korrigálják az alakjukat. Élelmiszertermékként csak kapelán áll rendelkezésre, nagy mennyiségű növényi olaj nélkül.
Mi mást jelent az emberi test számára a kapelán előnye?
- A termék aktívan szabályozza az anyagcsere folyamatok munkáját.
- A Capelin egy csodálatos termék, amely a légutak gyulladásos folyamatainak kialakulásával küzd.
- A halakat a magokra mutatják, megelőző termékként szolgál a szívkoszorúér-betegség, valamint a szívroham kialakulása ellen. A kapelán rendszeres fogyasztása segít stabilizálni a szívritmust.
- Cukorbeteg táplálkozáshoz ajánlott a tengeri termék. Bizonyított, hogy képes csökkenteni a vérben lévő cukros anyagok szintjét.
- A kapelán kaviárot wasabi-val, egy magas tápértékű termékkel főzzük. Wasabi vezető szerepet tölt be a fehérje-vegyületek tartalmában, ajánlott az aktív emberek étrendjében.
- A tengeri halak összetétele nagy mennyiségű foszfort tartalmaz, így az élet szexuális szférájának rendellenességeiben szenvedő emberek étrendjében látható. A foszfor aktívan részt vesz a szexuális vágy stabilizálásáért felelős hormonok kialakulásában.
A capelin előnyei közé tartoznak egyéb tényezők is:
- A halak összetétele hatalmas mennyiségű fehérjetartalmú vegyületet tartalmaz, ezenkívül a kötőszövet kis százalékából áll. Ezek a tulajdonságok hozzájárulnak a termék gyors előkészítéséhez, amelyet különösen a háziasszonyok értékelnek.
- A tengeren lévő kapelán nem táplálkozik a planktonon, testében nem halmoz fel mérgező anyagokat és káros vegyületeket.
- A kapelék ugyanolyan ízletesek, mint a főzés. Szinte bármilyen mellékvágóval tálalható. Az előnye, hogy meleg és mérsékelten hűtött formában gyönyörű.
Kár és ellenjavallatok
A kapelán jótékony tulajdonságokkal rendelkezik, de ez a tengeri halfaj is káros.
- A füstölt kapelán a szervezet számára a legveszélyesebb. A dohányzás eredményeként a halak összetételében keletkeznek rákkeltő komponensek, amelyek provokátorok a rákos daganatok kialakulásához. Ezenkívül bebizonyosodott, hogy a dohányzás következtében a halak belső parazitái nem teljesen megsemmisülnek, ha belépnek az emberi testbe, akkor az utolsó kézzel fogható kárt okozzák.
- Ha egy kapelán diszfunkcionális területi helyszíneken fogott el, akkor a higanyvegyületeknek az emberi egészségre kórosan veszélyes halmozódása lehet.
- Az elrontott halak akut mérgezést okozhatnak. Nagyon fontos a megvásárolt termék minőségének és frissességének vizsgálata. Az elkényeztetett kapelán unalmas szeme van, és a nyálkahártya felhalmozódik.
- Szigorúan tilos a különböző tengeri termékekre allergiás embereknek bármilyen formában fogyasztani a halat.
- A termék egyedi intoleranciája esetén a kapelán használata tilos.
Kapelán tárolás
A kapelán tárolására különös figyelmet kell fordítani. A termék tárolási feltételeinek be nem tartása súlyos mérgezést okozhat az embereknél a további felhasználás során.
Megengedett, hogy a halakat hűtőszekrényben tárolják. Ha a halat vákuum-steril csomagolásba csomagolja, akkor a hideg helyen való eltarthatósága 2 hét.
Télen kapelán készíthető. Ebben az esetben a terméket fagyasztani kell. A fagyasztott kapelán eltarthatósága 3 hónap.
Ízletes receptek a kapelánból
A kapelán ízletes receptje hatalmas mennyiségű. A háziasszonyok tiszteletben tartják ezt a tenger gyümölcseit a szokatlan ízekért, valamint a főzés sebességéért.
- Sós kapelán. Hogyan lehet a kapelát savanyúkodni otthon? A készítmény receptje nagyon egyszerű és egyszerű: 1 kg. tisztítsa meg a friss halat, vegye be a belsejét, alaposan öblítse le. Helyezze az előkészített halat üveg vagy zománcozott edénybe. Különben, 1 liter vízben, alaposan keverjük össze 3 evőkanál. kanál finom sót, 5 babérlevelet, néhány szegfűt és fekete borsot, forraljuk fel a sóoldatot, majd hűtsük le mérsékelten meleg állapotba. Öntsük az előkészített halat a fűtött sóoldat alá, és hagyjuk a hűtőszekrényben, hogy egy egész nap bejusson.
- Sült kapelán. Hogyan serpenyőben megsütjük? Ennek az ételnek az egyedisége az, hogy további összetevők nélkül, ízletes és illatos. A kapelát alaposan le kell mosni, az összes folyadékot alaposan el kell távolítani, és a halat újra meg kell mosni. Egy tálban keverjük össze egy kis mennyiségű lisztet és finom sót. Az egyes halakat a lisztkeverékbe merítve egy forró serpenyőbe tesszük, nagy mennyiségű növényi olajjal. A kapelán gyorsan sült, de mindkét oldalon sült.
- Sült kapelán. Hogyan kell főzni a kapelát a sütőben? Ennek az ételnek az előnye nő a sült halhoz képest. A készítmény receptje sok tekintetben hasonlít az előzőhöz: a halat béleljük, mossuk, majd egy serpenyőbe hajtogatjuk és őröljük. Kívánt esetben zöldségeket lehet elhelyezni a hal felszínén, például burgonya és sárgarépa. És öntsön halat és megverték a tojást. Az előkészített edényt előmelegített sütőbe visszük 30 percig.
- Házi sprotni. Otthon főzhet és sprattot kaphat. Alaposan öblítse át a halat, fontos, hogy ne alakítsa át a szerkezetét. A capelin egy hőálló edénylemezbe illeszkedik egymáshoz. Külön készítsük el a sóoldatot: főzzük a vizet - kb. 150 ml-en, enyhén hűtsük, és adjunk hozzá sót, fekete borsot, babérlevelet, szegfűborsot, halakat. Adott esetben 1/2 teáskanál folyékony füstöt is önthet. Az így nyert sóoldat a kapelán egyenletesen elosztja a felső 100 gr-ot. növényi olaj. Küldje el a kapott edényt a sütőbe, és hagyja ott 2 órán át. Minden folyadéknak el kell párolognia, és a kapelán arany színárnyalatot és füstölt megjelenést kap.
Kapelán és kaviárja - előny és kár a szervezetnek
A kapelán és a kaviár két hasznos termék, amelyek segítenek a szervezet egészségének fenntartásában kis pénzért. Ízletes hal - minden ember tengeri kedvence, ami egy fillért sem ér. A tengervízben él és kedvező hatással van az emberi egészségre.
Hasznos tulajdonságok
Az alacsony kalóriatartalmú kis halak lehetővé teszik, hogy az étrendben használják. A 100 g csak 116 kcal-t tartalmaz, azonban az energiaérték az előállítási eljárással növelhető. Például a sült kapelán 100 g-nál 370 kcal tápértékkel rendelkezik, ezért az ilyen edényt óvatosan kell használni.
Az utolsó nyomelemet nagy mennyiségben megtalálják a tenger gyümölcsei. A tartalom többszöröse a szelén mennyiségének a húskészítményekben. A fehérjékre értékelték, ami segít a sportoló izomtömegének megszerzésében, táplálja a testet és helyreállítja azt súlyos betegség után.
A könnyen asszimilálható fehérje hasznos az étrenden élő emberek számára. Ő az, aki nem teszi lehetővé a szervezet kimerülését, miközben elősegíti az anyagcsere-folyamatok normalizálását és a zsírégetést.
Egészségügyi előnyök:
- Az anyagcsere-folyamatok normalizálása.
- A szív és az erek patológiáinak kialakulásának megelőzése.
- Szívfrekvencia-stabilizáció.
- A csontrendszer helyreállítása.
A termék nem ártalmas táplálékot fogyaszt a tengerben, ezért a szervezetben nem halmoz fel mérgező anyagokat. Ízlésükért, gyors főzésükért.
Kaviár előnyei
A kaviár nem csemege, hiszen elég kicsi, így minden nap enni lehet. Ez nagyon hasznos a test számára.
A foszfor-tartalom 50% -kal képes kielégíteni ennek az elemnek az igényét, és a szeléntartalom kielégíti a szervezet igényeinek 70% -át.
- A vérösszetétel javítása.
- A csontszövet erősítése.
- Növelje a test teljes hangját.
- A bőr egészségének javítása.
- A myocardialis betegség kockázatának csökkentése.
- A test fiatalítása.
- A koleszterin tisztítása.
- A test védelmi funkcióinak megerősítése.
- A súly normalizálása.
- A test helyreállításának felgyorsítása súlyos betegségek után.
- A vitamin- és mikrotápanyaghiány megszüntetése.
- A pajzsmirigy helyreállítása.
- Megnövekedett libidó.
- A reproduktív egészség javítása.
A kaviárt kis mennyiségben kell fogyasztani, hogy ne károsítsa az ábrát, de ugyanakkor telítse el a testet a szükséges mikroelemekkel.
A termékek esetleges károsodása
Annak ellenére, hogy felbecsülhetetlen értékű egészségügyi előnyök vannak, károsíthatják a szervezetet. A kapelán a készítménytől függően káros lehet.
- A legveszélyesebb fajta füstölt. Ő az, aki a folyadékvisszatartás miatt a testtömeghez vezet. Ezenkívül megzavarja az emésztőrendszert. A rákkeltő anyagok növelik a rák kialakulásának kockázatát. Füstölés esetén a terméket nem fertőtlenítik teljesen, és ha a hal húsában paraziták vannak, akkor az emberi szervezetben maradhatnak, és negatív jelenségeket okozhatnak.
- Ha a szennyezett víztestekben található, a kapelán felhalmozhatja a higanyt. Az ilyen vegyületek súlyos változásokat okoznak a szervezetben, ami súlyos mérgezéshez vezet.
- Az elrontott termékeket elrontani, ezért amikor vásárol, fontos figyelni annak megjelenésére. Amikor a szemek elhomályosodnak, és a nyálkahártyákon a nyálka van, tilos vásárolni
- A tenger gyümölcseihez kapcsolódó allergiás reakciók jelenlétében nem lehet kapelát enni.
A kaviár is erős allergén, ezért ha túlérzékeny, a kaviár tilos. Emellett tilos enni, ha:
- Az emésztőrendszer zavarai.
- Gastritisz az akut fázisban.
- A nyelőcső fekélyeinek jelenléte.
- Allergiás reakciók.
Nem ajánlott terhes és szoptató gyermekeknek, mivel ez allergiák kialakulásához vezethet. Emlékeztetni kell arra, hogy a termék alapján készülnek a kedvenc japán finomságok, mint például a masago (kaviár a tekercsekhez és a gunkanákhoz). A Masago különböző színekkel van festve, ami hátrányosan befolyásolja a test állapotát.
Jobb a konzervek kiválasztása, ahol nincsenek adalékanyagok, és csak kaviár, só és egyéb fűszerek vannak a készítményben. A vásárlás előtt fontos figyelni a gyártás dátumára és az eltarthatósági időre.
Az olcsó tartósított élelmiszerek veszélyesek lehetnek az egészségre, mivel káros anyagokat, például higanyt tartalmazhatnak.
Hogyan kell használni
A kaviár nemcsak japán konyha részeként használható, hanem más ételeket is tartalmaz.
A termék összetétele:
- Töltött tojás.
- Pita kenyér tekercs.
- Tenger gyümölcsei saláta.
- Különböző ételek.
A kaviárt egyszerűen sózzuk és vajjal és kenyérrel eszik reggelire.
A kapelát sütni lehet, sót vagy sütni lehet. Jobb enni egy olyan sült terméket, amely nem tartalmaz sok kalóriát, és nem is károsíthatja az emésztőrendszert.
Otthon ízletes és egészséges sprotákat készíthet. Ehhez egyszerűen tegyünk egy sütőedénybe, és 150 ml vízből, ½ tsp. só, 2 borsó fekete bors és babérlevél, adjunk hozzá 100 g növényi olajat, és hagyjuk a sütőben 2 órán át dohányozni. Amikor a folyadék elpárolog, és az edény aranyra változik, az edény készen áll.
A Capelin és kaviárja ízletes és egészséges tenger gyümölcsei, amelyeket kis áron lehet megvásárolni. A nem megfelelő termékek súlyosan károsíthatják a szervezetet, ezért a vásárlás előtt fontos a minőség biztosítása. Otthon ízletes ételeket készíthet hal és kaviár alapján.
http://polzaivredno.ru/mojva-i-ee-ikra-polza-i-vred-dlya-organizma/Kapelán - előnyös tulajdonságok és kár
A cikk tartalma
A kapelán a meszes család tengeri sugárnyalábú hal. Ázsiában csak capelin nőstényeket esznek, akiket csemegének tekintünk. A Capella férfiak népszerűek Oroszországban és Kelet-Európában.
A masztronnak nevezett kapelapát értékes terméknek tekintik.
A Capelin gyakori az északi félteke poláris régióiban, és a hideg sarkvidéki vizek szélén él. Széles körű elterjedése és termékenysége miatt a halakat számos országban szedik. A kapelán halászati idény júliustól szeptemberig és január-április között van. Teljesen meg lehet enni, darabokra vágva.
A kapelán összetétele
A Moyve omega-3 többszörösen telítetlen zsírsavat, aminosavat, metionint, ciszteint, treonint és lizint, valamint fehérjét tartalmaz.
Összetevők 100 gr. a napraforgó a napi norma százalékában kifejezve.
vitaminok:
ásványi anyagok:
Calorie capelin - 116 kalória / 100 gramm. 1
Kapelán előnyei
A capelin fő előnyös tulajdonságai az energia növelésének képessége, az idegrendszer stimulálása, a vérnyomás csökkentése, a csontok erősítése és a haj védelme.
Az izmok és a csontok számára
A capelin fehérje fontos az izomtömeg fenntartásához. Részt vesz az izomszövet építésében és helyreállításában. Ez a hal foszfort, kalciumot, rézet, cinket és vasat tartalmaz, amelyek a csont ásványi sűrűségéhez kapcsolódnak. Az életkor szerint a csontsűrűség csökken, és a magas ásványi anyagtartalmú halak segítenek megelőzni a korai osteoporózist. 2
A szív és az erek
A kapelint alkotó telített zsírsavaknak köszönhetően a hal erősíti a véredények falát, megakadályozva a vérrögök megjelenését. Káliumtartalmú, amely kiterjeszti az ereket és csökkenti a feszültséget. Ez csökkenti az atherosclerosis, a szívinfarktus, a stroke és a szívkoszorúér-betegség kockázatát. 3
A kapelán nagy vérnyomású emberek számára hasznos. Cukorbetegségben is hasznos, mert csökkenti a glükóz szintjét és csökkenti a betegség kialakulásának kockázatát. 4
Idegekre
A kapelán használata javítja a memóriát, növeli az agyban lévő szürke anyag mennyiségét, védi az életkorral kapcsolatos degenerációt és csökkenti az Alzheimer-kór kialakulásának kockázatát. 5
A kapelán segít a depresszió gyógyításában és megelőzésében. Azok az emberek, akik a táplálékukban halakat tartalmaznak, kevésbé szenvednek a depresszióban, és boldogabbá válnak. Ezen túlmenően, a halak eszik javítja az alvás minőségét, megszabadulva az álmatlanságtól. 6
Szemért
A makula degenerációja gyakran érinti az időseket. Ez vizuális károsodást és a vakság kialakulását okozza. Az omega-3 zsírsavak a kapelánban védelmet nyújtanak e betegség ellen. A halak rendszeres fogyasztása 42% -kal csökkenti a betegség kialakulásának kockázatát. 7
A hörgőkért
Az asztmát a légutak krónikus gyulladása jellemzi. A kapelán megakadályozhatja az asztmát és csökkentheti annak kialakulásának valószínűségét, különösen a gyermekeknél. 8
Az emésztőrendszer számára
Az egészséges súly fenntartása fontos egy személy számára. A túlsúly a koleszterinszint, a vérnyomás, a cukorbetegség és a szívbetegségek növekedését okozza. A kapelán előnyei a test számára a zsírlerakódás szabályozásának képessége. Ez az alacsony zsírtartalmú, egészséges omega-3 zsírokkal rendelkező halak a készítményben kiegészítik a testsúlycsökkentő programot. 9
A pajzsmirigy
A kapelán rendszeres felvétele az étrendbe segít elkerülni a pajzsmirigy-betegséget. Ez annak gazdag összetételének köszönhető. 10
A reproduktív rendszer számára
A Capelin a terhesség ideje alatt alkalmazható nők számára hasznos, mivel tápanyagokat tartalmaz, amelyek fontosak a magzat fejlődéséhez. Az omega-3 zsírsavak szükségesek a gyermek növekedéséhez és idegrendszeri és vizuális rendszereinek kialakulásához. 11
A férfiaknak a kapelán alkalmazása abban rejlik, hogy megelőző és terápiás szerként képes a krónikus férfi betegségek eltávolítására. Ezek közé tartozik a prosztatarák és a csökkent reprodukciós funkciók. 12
Bőrre és hajra
A hajápoláshoz szükséges vitaminok és ásványi anyagok szükségesek a kapelán. A Moabasban található természetes olajok és omega-3 zsírsavak hasznosak a haj fényességének javítására. Ezek elnyomják a korpásodás által okozott gyulladást a fejbőrön. 13
Az immunitásért
A Moyv erős antioxidánsokat tartalmaz. Csökkenti az oxidatív stresszt a szervezetben, és csökkenti a krónikus betegségek, például a rheumatoid arthritis, a szívbetegség és a rák valószínűségét. 14
http://polzavred.ru/mojva-polza-i-vred.htmlA kapelán előnyei és kárai az emberi test számára
Az ömlesztett család 15−25 cm-es iskolai hala, a kapelán alacsony költsége, kiváló ízlése és szinte mindenhol erősen belépett a világ népeinek étrendjébe. Tizenkét tengerben és három óceánban él, a világ éves fogása több mint egymillió tonna. A halászat helyétől függően tengeri sugárhal, sügér, kápolna lehet.
A kapelin étrendi értéke
A fő csoportok (A, B, C, D, stb.), Aminosavak, valamint nagy mennyiségű foszfor, kálium, nátrium, jód, króm, sok fehérje vitaminokat tartalmaznak. Természetes antioxidáns és antidepresszáns szelént tartalmaz. Ami több mint tízszer nagyobb, mint egy hasonló súlyú húsdarab. A legtöbb szelén kaviárt tartalmaz. A 100 g tojás tartalma olyan, hogy teljesen fedezi a napi emberi szükségletet.
Érdemes megjegyezni a magas B 6-vitamin tartalmat, amely képes javítani a hangulatot. A kapelán rendszeres fogyasztása jelentősen csökkenti a szív- és érrendszeri betegségek kockázatát. Hasznos hal cukorbetegek, csökkent pajzsmirigy-funkciójú személyek. Az aminosav cisztein hozzájárul a bőr gyors gyógyulásához, így a kapelint a műtét és az égés utáni helyreállítási időszakban használják.
A kapelán használata az emberi testben a fehérjék óriási tartalmában is van, a hasított test tömegének 25% -át elérve. 100 g csak 115 kalóriát tartalmaz. Ezeknek a tulajdonságoknak köszönhetően nagyon népszerű a különböző étrendekben. Az elhízás, valamint a terhesség alatt szenvedők számára is előírják.
Ellenjavallatok, kivéve az egyéni intoleranciát. Ez azonban a romlandó termékekre utal, és e tekintetben óvatosságot igényel. Emlékeztetni kell arra, hogy a grillen főzött, otthon hűtött, hideg módon füstölt hal rákkeltő és parazitákat tartalmazhat. Így kombinálják az előnyöket és a kárt a halakban.
Vásárláskor figyeljen a fogás területére. Az ökológiailag kedvezőtlen régiókban, amelyek például a sajtóközleményekből származnak, a fogás betegségekkel szennyezett lehet, higanyt, nehézfémeket stb. Tartalmazhat.
Kulináris feldolgozás és receptek
A kiváló íz mellett a halat a gyors előkészítés és a könnyű feldolgozás miatt értékelik. Az emberekre veszélyes kis csontok, például a hering, nem. A fej, a gerinc és a belek a nagyméretű egyedeknél egy mozdulattal eltávolíthatók kés nélkül. Egy zsák tojás és tejes nem szennyeződik a hal belsejével. A belső fóliákat folyó vízzel mossuk. A sütés és a forrás forrása szinte azonnali, a dohányzás, a szárítás és a sózás szabványai.
Receptek főzés kapelin, sok. Az ilyen termékek előállításának módszerei egyszerűek és gyorsak. A főbbek a sózás, sütés, pörkölés, saláták. Főtt és füstölt is. A legízesebb pontosan füstölt kapelán. A termék gyakori fogyasztása azonban nem kívánatos.
Az emberi szervezet számára hasznos anyagok legnagyobb mennyisége a sózás során megmarad.
Hogyan só só
A sózás legegyszerűbb módja nyitott sózás. Előnyei a zárthoz képest gyorsak, és a száraz nagykövet felett finomabb ízű. Azonban az ilyen módon előállított termékeket nem kívánatos több mint 72 órán át tárolni.
Az egyik sózási recept:
- hal - 1–1,5 kg;
- zománcozott vagy üvegtartály;
- hideg víz - 2–3 l.;
- só - 4 evőkanál. kanál;
- Szegfűszeg - 4−5 db.
- cukor - 2 evőkanál;
- szegfűbors - 4−5 db;
- őrölt bors - csipet;
- babérlevél - 3 db.
A felolvasztott, friss és hűtött halakat csak a területen, a középső zónában értékesítik, általában fagyasztott halat. Öblítsük le folyó vízben, és tegyük egy edénybe a sózáshoz. A víznek hidegnek kell lennie. Forraljuk, majd lehűthetjük, palackozott vagy tisztított szűrőt használunk. Egy amatőrnek van íze. A vízben feloldjuk a fűszereket és öntsük a halat az elkészített sóoldatba. Egy napra hűtőszekrény.
Egy nap alatt a halak önálló termékként szolgálhatók, vagy egyszerű salátát készíthet:
- kapelán - 300-400 gr.;
- Hagyma - 1 db;
- napraforgóolaj - 1−2. kanál;
- apróra vágott zöldek - 20 gr.
A hasított testektől a fejek, a bél és a gerinc elválasztásához vízzel öblítse le. A hagymát vékony félgyűrűvé vágják. Minden keverjük össze, töltsük fel az olajat és megszórjuk gyógynövényekkel. A sült kapelát a legjobban egy burgonya-étel tálalja.
Pörkölés és sütemény sütés
A nyilvánvaló egyszerűség ellenére számos fontos árnyalat van. A halat előzetesen papírtörlővel kell szárítani.
Sok folyadékot tartalmaz, így ha nem távolítják el, akkor a sütés során a termék nem sült, hanem saját levében párol. A második tulajdonság túlságosan pályázati pép.
Ha egy serpenyőben tartasz, csak szétesik, zabkása van, az étel főtt megjelenésű lesz. Különösen, ha korábban a halat lefagyasztották.
De ez egyike azon kevés sült ételeknek, amelyek nem rontják a figurát, mivel a capelekben a sült kalória 100 grammonként csak 230 kcal. A sütéshez az alábbi összetevőket használjuk:
- hal - 350−450 gr;
- napraforgóolaj - 50 ml;
- liszt - 100 g;
- só - 30 g;
- őrölt fekete bors - 1 csipet.
Távolítsa el a belső viszkozitást a halból és öblítse le. Drain, só és bors. Melegítsük fel az olajat egy serpenyőben. Az egyes hasított testeket lisztbe és mindkét oldalra sütjük 1,5-2 percig.
Kiváló étrendi étel lehet nagy olajos kapelán:
- hal - 500 g;
- friss paradicsom - 200−300 gr.;
- hagyma - 3 db;
- olívaolaj - 45 ml;
- só - 25–30 gramm;
- bors - 6−7 db;
- sárgarépa - 200 g;
- babérlevél - 2−3 db;
- őrölt pirospaprika - ízlés szerint;
- fokhagyma - 3-4 szegfűszeg.
A sárgarépát és a napraforgóolajban sütjük. Töltsük át a tartályba sütéshez, óvatosan helyezzük el a halakat, a belsejéből tisztítva. Ezután a paradicsom, majd a listán szereplő összes fűszer. Nem szükséges a tartályba vizet öntenie, a zöldségből és a halból elegendő a nedvesség. Sütjük a sütőben 10-12 percig. A burgonya, a rizs és a vörösbab nagyszerű, mint egy étel.
Érdekes tények a káplánról
Murmanskban minden évben márciusban ünneplik a kapelán ünnepét, amelyben a dalok és táncok mellett kulináris készségek kiállításai, súlyvesztés képzése a kapelán ételekkel. Vásárolhat magának a halnak, és különféle ételeket.
Amikor a kapelán szétesik, és ebben a pillanatban elveszti óvatosságát, lezárja és viseli a vadászatot. Még a bálnák is inkább a köpenyemre táplálkoznak.
Az ívási időszak alatt a halat kézzel lehet fogni.
http://zaryadka.guru/produktyi-pitaniya/polza-i-vred-moyvyiKapelán: előnyös tulajdonságok, ellenjavallatok, haszon és kár
Az oldal tartalma:
A Capelin a tenger gyümölcsei szerelmesei körében elég népszerű halak. Egy ilyen kis hal nem nagy, és nem éri el a 22 cm-nél hosszabb hosszúságot. Mint minden más termék, a kapelinnak is pozitív és negatív tulajdonságai vannak. Ezért, mielőtt egy ilyen halhoz megy a boltba, többet kell megtudnia annak tulajdonságairól. Ez a cikk segít megérteni az előnyöket és a sebeket.
Hasznos nyomelemek és vitaminok a kapelánban
Ez a fajta fajta hasznos nyomelemeket és vitaminokat tartalmaz. Például a D-vitamin, az A és a B12 mennyiségében a kapelán a húst meghaladja. Azt is meg kell jegyezni, hogy ez a termék sok omega-3 és 6 zsírsavat tartalmaz, amelyek nagyon pozitív hatást gyakorolnak a látásra, az agyra és a szívre. További információ: Durian: hasznos tulajdonságok, ellenjavallatok, haszon és kár.
Az Omega 3 és 6 zsírsavak hozzájárulnak a koleszterin gyors eltávolításához a szervezetből, és hozzájárulnak a szklerotikus plakkok reszorpciójához a véredények falán. Ezek a hasznos anyagok megakadályozzák a vérrögöket és normalizálják a vérnyomást.
Az ásványi anyagok nyomelemeket is tartalmaznak, mint például fluor, nátrium, bróm, foszfor és kálium. Az ilyen halak elégséges foszfort tartalmaznak a vesekő feloldására, arthritis, csonttörések és osteoporosis kezelésére.
A foszfor segít megszabadulni a fogszuvasodástól, erősíti a fogakat és a csontokat, és elősegíti a vitaminok nagy részét. Nem lehet megjegyezni azt a tényt, hogy a kapelin nagy mennyiségű foszforja hozzájárul az agy jobb munkájához.
A tudósok azt találták, hogy ha folyamatosan használja ezt a halat, a szenilis demencia kockázata jelentősen csökken. Végtére is, ez nem titok, hogy bárki, hogy az idős korban az agysejtek száma jelentősen csökken a foszfor hiánya miatt.
A szelén és riboflavin a kapelinnek kedvező hatással van az idegrendszerre, és daganatellenes tulajdonságokkal rendelkeznek.
A C-vitamin és a tiaminnak köszönhetően, amely a kapelán található, ez a termék normalizálja a gyomor-bélrendszer működését, tonikus hatással van a testre és javítja az étvágyat.
És ez nem minden hasznos elem a termékben. A movában sok jód van, amely a pajzsmirigy különböző gyulladásaival küzd. Ennek a halnak az egyik adagja tartalmazza a heti jódot. Azok az emberek, akik állandóan magukba foglalják ezt a tenger gyümölcseit az étrendjükben, nem félhetnek ilyen súlyos betegségtől, mint például a bastedov betegség.
A Moyve is tartalmaz egy csomó szelént, amely növeli az immunitást, és pozitív hatással van a körmök és a haj állapotára.
A kapelin előnyös tulajdonságairól beszélve meg kell jegyezni, hogy összetételében sok aminosav hasznos a szervezet számára (lizin, treonin, cisztein).
Például a lizin részt vesz a kollagén kialakulásában, amely nélkül nehéz elképzelni az ízületek normális működését. A cisztein pedig rugalmasabbá és fiatalabbá teszi a bőrt.
Részt vesz a kollagén kialakulásában, normalizálja az emésztőrendszer munkáját, megvédi a szervezetet a sugárzástól és hozzájárul számos toxikus anyag semlegesítéséhez.
A fentiek mellett a cisztein stimulálja a sebek és égések gyors gyógyulását, aktiválja az immunrendszert, felgyorsítja a műtét utáni helyreállítást.
Ezeknek a tulajdonságoknak köszönhetően az orvosok azt tanácsolják, hogy a betegség elszenvedett rehabilitációs periódusában a kapelint a táplálkozásba foglalja bele. Meg kell jegyezni, hogy ebben a tenger gyümölcseiben sokkal több aminosav van, mint a növényi élelmiszerekben.
Kapelán előnyei
A kapelát olyan emberek használhatják, akik figyelik a súlyukat. Ebből a halból nem lehet helyreállítani, mivel a termék 100 grammja csak 116 kcal. Ezek az adatok azonban nyers és főtt termékekre vonatkoznak.
Ha a kapelát olajban főzi, akkor a kalória tartalma kissé megnő. Azt is meg kell jegyezni, hogy ez a termék 23% -ban olyan fehérjékből áll, amelyek tökéletesen telítik a testet és gyorsan felszívódnak, ami szintén megakadályozza, hogy egy személy felépüljön. Ha egy személynek nincs elég fehérje, akkor ez nagyban befolyásolja teljesítményét.
Ez a tenger gyümölcseit tartalmazó termék ajánlott a szervezetben a metabolikus folyamatok károsodásához.
A kapelán egy nagy segítő a légúti betegségek megelőzésében. Ez a hal ischaemiás betegség és még szívizominfarktus jelenlétében is hasznos. A lényeg az, hogy ha a kapelint elfogyasztják, a szívfrekvencia normalizálódása figyelhető meg.
Az orvosok azt ajánlják, hogy ezt a halat a diabéteszben szenvedőknek ajánlják. A Capelin segít csökkenteni a vércukorszintet.
A japánok a fűszeres tüzet iszabolják az ilyen típusú kaviárból. A Wasabi egy tápláló és tápláló termék, amely magas fehérjetartalommal rendelkezik.
A fehérjék nagy mennyisége és a kötőszövet kis mennyisége miatt ez a tenger gyümölcsei nagyon gyorsan elkészülnek. Ez egy nagy plusz az elfoglalt háziasszonyok számára, akik nem akarnak sok időt tölteni a tűzhely mögött.
Ez a faj a halak élete során nem táplálkozik a planktonon, ami miatt nem halmoz fel mérgező vegyületeket.
A kapelán ételek legszélesebb választéka meglepheti és kielégíti a legigényesebb ínyenceket is. Ez a tenger gyümölcsei tökéletesen hozzájárulnak a kulináris feldolgozás különböző módjaihoz. Finom mind a hideg, mind a hideg. A Capelin jól illeszkedik a különféle ételekhez.
A Capelin hasznos lesz azok számára, akiknek bármilyen problémája van az intim szférában. Az a tény, hogy ebben a halban hatalmas mennyiségű foszfor vesz részt a hormonok kialakulásában. És mindenki tudja, hogy a szexuális vágy intenzitása a hormonok szintjétől függ.
A kapelán sérülése
Bármely más termékhez hasonlóan, a kapelin, a számos pozitív tulajdonság mellett számos negatív tulajdonsággal rendelkezik. A méltányosságban azonban meg kell jegyezni, hogy a kapelán előnyei sokkal többek, mint a kár.
A füstölt kapelán nem túl hasznos. A szakértők arra figyelmeztetnek, hogy a dohányzás során a szervezetre veszélyes paraziták nem mindig halnak meg. Továbbá, ha halban füstölnek, veszélyes rákkeltő anyagok keletkeznek, amelyek a rák kialakulásához vezethetnek. Jobb időről időre kényeztesse magát friss vagy fagyasztott köpenyfákkal.
Ez a tenger gyümölcsei károsak lehetnek az egyéni intolerancia esetén. A Capelin nem ajánlott olyan embereknek, akik allergiásak a tenger gyümölcseire.
Ha a kapelát ökológiai szempontból kedvezőtlen területeken fogták el, fennáll annak a veszélye, hogy sok higanyt fog tartalmazni, ami nagyon káros az emberre. Ezért nagyon fontos, hogy kapelát csak megbízható üzletekben vásároljon.
Az elkényeztetett kapelán is károsíthatja a testet. Egy ilyen hal kiválasztásakor figyelni kell a szemére, ha sárosak, akkor a terméket elrontják, és megvásárlását el kell hagyni. Figyelmet kell fordítania a gillekre is. A friss halakban nincsenek nyálka és élénkvörös színűek.
Hogyan kell tárolni a kapelint
Annak érdekében, hogy a halak a lehető leghosszabb ideig megőrizzék pozitív tulajdonságaikat, nagyon fontos, hogy megfelelően tartsák. A szakértők ezért azt ajánlják, hogy a kapelát vákuumcsomagban tárolják, legfeljebb 4 gramm hőmérsékleten. Mielőtt a terméket alaposan le kellene mosni és szárítani. A hűtőszekrényben a hal legfeljebb 2 hétig, a fagyasztóban 3 hónapig tárolható.
6 ízletes kapelin étel
A Capelin nem tartozik a finom fajtákhoz, de mégis nagyon népszerű az orosz hostessek körében. És a dolog az, hogy nagyon hasznos és könnyen előkészíthető.
A capelin a meszes halak családjába tartozik, néha „káplánnak” nevezik, ami a nevének angolul való torzulása. Ez a hal vitaminokban (A, PP, B csoport) és hasznos anyagokban (szelén, foszfor, jód, stb.), Fehérjében és többszörösen telítetlen savakban gazdag.
Ajánlott az idegrendszeri és a szív-és érrendszeri betegségek, a magas koleszterinszint, a pajzsmirigy problémái, a magas vérnyomás.
A kapelint nem lehet étrend-halnak nevezni - ez elég zsír, de kalóriatartalma azonban nem olyan magas: csak 100 g / 120 g kalória.
A kapelánból sok fő étel és harapnivaló főzhető, de az első ételeket ritkán készítik el, mert nagyon gyorsan szétesik. A legjobb, ha főzzük vagy sütjük a sütőben, míg főzés előtt csak mosni, nem tisztítani.
A kapelán tisztítása és elszívása a főzés előtt nem feltétlenül szükséges feltétele.
A kapelán főzésének ez a módja nagyon népszerű a sütés során, azonban az orvosok nem javasolják, hogy ezt a halat ilyen módon főzzük - sütéskor elveszíti az összes előnyös tulajdonságát. A főzés lehetőségét azonban a leggyorsabb és legegyszerűbb választják.
A pörkölt kapelán receptje
Tartsa: kapelán, liszt, növényi olaj, bors, só.
Hogyan pirítsuk a kapelát. Öblítsük ki a halat, szükség esetén öblítsük le, majd öblítsük újra, sóval és borssal kevert lisztben, fűtött olajjal serpenyőben, és mindkét oldalon barna színűre sütjük, közepes hőre.
Mindkét oldalon legfeljebb 6 percig meg kell pirítani a kapelát - ez az idő elegendő ahhoz, hogy készen álljon.
Ha azt szeretné, hogy a kapelán ruddy és ízletes legyen, de nem akarja figyelmen kívül hagyni az orvosok és táplálkozási tanácsadók tanácsát, jobb sütni a sütőben - ez megőrzi az összes hasznos tulajdonságot. Vagy meg lehet sütni a tésztában - ezután kevésbé hasznos anyagokat veszít a közvetett érintkezés miatt.
Recept kapelán, sült kapelán
Ez 600 g kapelán, 2 tojás, 1 pohár liszt és tej, 2 evőkanál. vaj, 1 evőkanál. olívaolaj, növényi olaj, ecet, gyömbér, bors, só.
Hogyan pirítsuk fel a tésztát a tésztában. Mossa le a halakat, vágja le a fejeket és a bélet, megszórja borssal, sóval, őrölt gyömbérrel, enyhén megszórja ecettel, öntsön olívaolajat, keverje össze, vegye fél óráig a pácoláshoz. A tésztához külön tojásfehérjét a sárgától.
Adjuk hozzá a sárgákat a hideg tejhez, adjuk hozzá a lisztet és a sót, keverjük össze egy keverővel, amíg sima, majd adjuk hozzá a fehéreket, felvertük a habba, és keverjük össze egy kanállal. A tésztába mártott és egy serpenyőben sütve, nagy mennyiségű olajban mindkét oldalon. A halat papírtörlőre szórjuk, majd olvasztott vajjal öntsük, és tálalás előtt megszórjuk gyógynövényekkel.
Kemencében sült kapelin recept
Tartsa: 500 g kapelán, 50 g zsemlemorzsa, 1 teáskanál. fűszer, hal, növényi olaj, bors, só.
Hogyan sütjük a kapelát a sütőben. Öblítsük le a halat folyó vízzel, bélben, majd öblítsük újra, tegyük egy szűrőedénybe és szárítsuk meg.
Breadcrumbs keverjük össze a fűszerezéssel, minden egyes halat mindkét oldalra csorbítunk, és tegyük egy sütőedénybe vagy egy "jack" sütőlapra - az egyik hal farkát a másik fejébe. A főzés előtt kb. 20-30 percig sütjük meg a kapelint 180 fokos előmelegített sütőben.
Természetesen nem csak a zsemlemorzsákban lehet sütni a kapelát. Zöldekkel és különböző, friss és szárított fűszernövényekkel is meg lehet szórni, és nagyon hasznos a citromlével és a só használatával is. Ezenkívül különféle zöldségekkel - burgonyával, cukkini, paradicsommal, stb.
A kapelánból sok ízletes és nagyon érdekes ételeket készíthet, például:
Capelin recept
Tartsuk: kapelán, hagyma, babérlevél, friss fűszernövények, bors, só.
Hogyan készítsünk egy skála skála. Mossa le a halat, tegye egy serpenyőbe egy egyenletes rétegben, borssal és sóval, helyezze el a félgyűrűbe szeletelt hagymát, helyezze újra a halat, majd ismét a hagymát és ismételje meg a rétegeket többször. Felső hántolt halakkal hagymával apróra vágott zöldek és babérlevél.
Öntsünk forró vizet az edény fölé - a vizet teljesen fedezze az összetevőket, tegye a serpenyőt a tűzre, mindent forraljon fel, fedje le, csökkentse a hőt a minimálisra, majd 10 percig mérje az edényt, majd tegye a tányérokra, majd tálalja, majd töltse fel a serpenyőben maradó húslevest.
Sok eredeti rágcsálnivalót lehet készíteni a kapelán, például a házi sprotákból.
Recept főzés spratt a kapelán
Ez 1 kg nyers kapelát, 1 liter növényi olajat, ½ csésze erős tealevél, babérlevél, fekete őrölt bors, só.
Hogyan készítsünk sprotst a kapelánból. Mossa le a halat és a száraz, borsot és sót, helyezzen 1-2 réteget egy babérlevélre, tegyen egy sütőlapot, óvatosan öntsön tealevéllel, ne öblítse le a fűszereket, amelyekkel a halat meghintjük, öntsük olajat úgy, hogy szinte lefedje a halat, 150 fokra melegítse fel sütjük, főzzük 1,5 órán keresztül, majd nyissuk ki a sütő ajtaját, és hagyjuk hűlni a halat.
Tegye át a kész "sprotst" egy tartályba olajjal és tárolja a hidegben.
Egy másik kút, nagyon érdekes étel a kapelán a hal szelet.
Recept kapelán szelet
Ez 1 kg friss kapelint, 4 tojást, 1 evőkanál. liszt egy hegygel, 1 csokor friss kapor, bors, só.
Hogyan készítsünk kapelán szeletet. Mossa le a halakat, távolítsa el a fejeket és a bélet, mossa meg újra, száraz, borssal és sóval. A tojásokat liszttel, apróra vágott kaporral vágjuk, adjuk hozzá a tojás tömegéhez.
A serpenyőt vajjal felmelegítjük, a halakat vágás nélkül, a tojáskeverékbe tesszük, majd egy nagy kanállal feldaraboljuk a tésztát, majd tegyük a serpenyőbe, és egy kanál segítségével pálcikát alakítsunk ki, és a szeletet két oldalról közepes hőre sütjük. Bővebben: Klopovka: hasznos tulajdonságok, ellenjavallatok, haszon és kár.
A kapelán szeleteket különböző módon lehet főzni - az elkészített halat fejjel és belsejével (lehetőleg gerinc nélkül is) csiszolva egy húsdarálóban, de ezeknek a szeleteknek sokkal hosszabb ideig kell főzniük.
A különböző főételek és harapnivalók mellett süteményeket és piteeket is készíthet kapelinnel, és főzhet egy grillen, különféle mártásokban pörkölt és sós. Ez nagyon ízletes, nagyon olcsó, de rendkívül hasznos hal - az utolsó kritérium szerint összehasonlítható a nagyon drága halakkal.
http://edapolzavred.ru/mojva-poleznye-svojstva-protivopokazaniya-polza-i-vred/Hasznos és terápiás tulajdonságai a kapelánhalnak: kiválasztási és tárolási szabályok
A Capelin egy kis hal, amely a csendes-óceáni és az atlanti-óceánon él. De az ipari halászatnak köszönhetően örömmel fogyasztjuk ezt az olcsó és nagyon ízletes halat az ételekhez. A legtöbb óceáni halfajhoz hasonlóan a főtt kapelán a naponta, megelőző és terápiás célokra szükséges csodálatos íz és sokféle tápanyag található.
Kémiai összetétel, tápérték és kalória-tartalom
Capelin - az északi tengerek és óceánok lakója, amely pozitív hatással van a kedvező tulajdonságaira. E halfajok 23% -a könnyen emészthető fehérje, amely sok mikro- és makro-tápanyagot, vitamint és ásványi anyagot tartalmaz. A kapelin kémiai összetétele szinte az összes B-vitamin (B1, B2, B6, B9), A-vitamin, C-vitamin. A PP-vitamin mennyiségét el kell különíteni, elérve a napi emberi szükséglet 15% -át.
A hal ásványi anyagokban is gazdag. A jód és a fluor mennyisége szerint ez a hal, mint minden tengeri hal, más élelmiszertermékre esélyt ad, és a króm mennyisége 100 grammban teljes mértékben fedezi a napi emberi szükségletet. Kiváló forrása a foszfornak, káliumnak, nátriumnak és kénnek. A kapelinben lévő kalcium minden lazacdal egyenlő.
A 100 g termékre vonatkozó digitális arányban a tápanyagok mennyisége így néz ki:
- Vas - 0,4 mg.
- Jód - 50 mikrogramm.
- Kálium - 290 mg.
- Kalcium - 30 mg.
- Kobalt - 8 mcg.
- Magnézium - 30 mg.
- Réz - 0,2 mg.
- Mangán - 0,1 mg.
- Molibdén - 4 mcg.
- Nátrium - 70 mg.
- Kén - 140 mg.
- Foszfor - 240 mg.
- Fluor - 430 mcg.
- Klór - 165 mg.
- Króm - 55 mcg.
- Cink - 1,1 mg.
E halak fontos makróelemei:
- kén - részt vesz a sejtek, a porc, a csont és az idegszövet szerkezetében, valamint a szervek szövetének szerkezetében, a hajnövekedésben, a körmökben és a bőr minőségében;
- foszfor, amely egészséges csontokat és fogakat biztosít, izomerőt, az idegrendszer stabilitását, a szív és az agy működését, a vesék zavartalan működését és az anyagcserét.
És ne felejtsd el a pajzsmirigy munkáját, amelynek egészsége az emberi testben lévő foszfor és jód mennyiségétől függ.
A kapelán hasznos és gyógyító tulajdonságai
A tudósok szerint ez a hal az egyik leghasznosabb tengeri hal az északi féltekén. A tudósok úgy vélik, hogy ez nem egy semmi: a halak evése, az emberi test a szinte minden testrendszer működéséhez szükséges tápanyagok egy részét megkapja, valamint számos betegség leküzdésére és megelőzésére.
Az orvosok azt javasolják, hogy az idősebb emberek rendszeresen táplálják ezt a kis halat, hogy megőrizzék a jó elmét és a tartós memóriát. Mindez az omega-3 többszörösen telítetlen zsírsavakról és a foszforról szól, amelyek a halakban vannak, és sok munkát végeznek az agy működésének fenntartása érdekében.
Az omega-3 részt vesz az atherosclerosis, a szívinfarktus, a stroke, a szívkoszorúér-betegség és a magas vérnyomás elleni küzdelemben. A halételek a skizofrénia és az Alzheimer-kór megelőzésére nagyban hozzájárulnak, mivel az Omega-3-at alkotó savak gátolják a betegség-katalitikus molekulák szintézisét. Tanulmányok azt mutatják, hogy ez annak köszönhető, hogy a többszörösen telítetlen zsírok képesek növelni a szervezet képességét a vér és az erek különböző betétekből való tisztítására. Ennek eredményeképpen a szív- és érrendszer jobban működik, és ennek következtében valamennyi szerv, beleértve az agyat, a szívet, a veséket és a pajzsmirigyet is.
Az omega-3 különösen előnyös a gyermekek számára a növekedés és a fejlődés során. A megfigyelések kimutatták, hogy az összes tápanyag 1% -ának megfelelő Omega-3 rendszeres átvétele esetén a mutatók a lehető legközelebb állnak a normálhoz. Ez a zsírsavban található többszörösen telítetlen zsírsavak mennyisége.
A bőr-, haj- és körömproblémákkal küzdő emberek fokozottan igénylik a ként. Végül is, a kén a testben a kollagén termelésének egyik résztvevője, amely felelős a fent említett testrészek jó állapotáért. Emellett a halételek fogyasztása biztosítja az izmok normális fejlődését, rugalmasságát és rugalmasságát. A fizikai erőfeszítés vagy a kemény fizikai munka során jelentősen nő a kapelánban gazdag kén szükségessége.
Az idegrendszer stabil működése garantálja a halételek használatát is. A fent említett betegségek megelőzése mellett a kapelint a táplálékba és a szív- és érrendszeri, idegrendszeri, agyi, érzékszervi betegségek kezelésére, az immunitás fokozására, az anyagcsere-folyamatok normalizálására és az emberi test megjelenésének javítására irányítják. A halak vitamin-ásványi összetétele a betegségek megelőzésének és súlyosbodásának fázisában pozitív hatást fejt ki.
A műtét után az ilyen nem-leíró halakat a diéta tartalmazza, akárcsak a súlyos betegségek utáni rehabilitációs időszakban. Ez annak köszönhető, hogy gyorsan meggyógyítja a sebeket és égési sérüléseket, és helyreállítja az immunitást.
Alkalmazás fogyás
Az ilyen típusú hal kiválasztásánál nagyon fontos érv az alacsony kalóriatartalma, bár a hal az átlagos zsírtartalmú családhoz tartozik. Ez a tény az, hogy a túlsúlyos harcosok csökkentik az azonos kilogrammok számát. A fentiekben leírtak szerint a halban lévő foszfor részt vesz az anyagcsere javításában, azaz a test anyagcsere-folyamatainak javításában, a toxinok kiküszöbölésében és az emésztő termékek gyors lebontásában. Ennek eredményeként a test csak tápanyagokat kap, és minden más természetes eredetű. A kén is hozzájárul ehhez a folyamathoz.
Ezen túlmenően a fogyás során a halételek hozzájárulnak a bőr minőségének és rugalmasságának helyreállításához, az izom rugalmasságához. Így a test vékonyabbá és tónusabbá válik.
De szem előtt kell tartani, hogy az alacsony kalóriatartalmú kis halak csak főtt formában. Ha úgy dönt, hogy megsütjük, füstöljük, sütjük, vagy más műveleteket végezünk, akkor hozzá kell adnunk a főzés során használt termékek adatait is a kalóriatartalom kiszámításához.
kiválasztás
Ennek a halnak a megválasztásának egyértelmű megértésén kell alapulnia, hogy miért vásárolja meg, és hogyan és mit fogsz főzni ezzel a termékkel. Ha csak egy közelmúltban, egy személy megengedhetett egy kis halászati termék- és ételválasztékot, akkor a modernitás minőségileg és jelentősen bővítette e tartomány határait. Még ez a látszólag nem megfogalmazott hal, mint a kapelán, most már füstölt és fagyasztott, sült, hűtött formában is megvásárolható.
Ossza meg a capelin választás néhány titkát:
- egy jól fagyasztott halnak szorosan lezárva és vákuumcsomagolásban kell lennie;
- figyeljen a példányok szemére. Tisztaak, fekete tanulókkal;
- a kiváló minőségű halak kemény, a piros és a nyálkahártyájú kopoltyúk. Ezt az érintés határozza meg;
- ügyeljen arra, hogy figyeljen a halak fagyasztásának vagy dohányzásának dátumára;
- ha a mintákat vastag jégrétegbe csomagolják, ez azt jelezheti, hogy ismételten lefagyották a fagyasztást, és a vásárlásuk ellenjavallt;
- a halbőrnek egyenletesnek kell lennie, sérülés vagy foltok nélkül;
- Gyakran előfordul, hogy a termékből erős, kellemetlen szag keletkezik, ami azt jelzi, hogy erősen nem ajánlott őket vásárolni.
Kapelán tárolás
A kapelán tárolását, mint bármely más halat, bizonyos íratlan, de szigorú szabályok betartásán kell alapulnia. Először is, a halmintákat alaposan le kell mosni és átöblíteni. Mosás után és alaposan szárítsa meg, és hermetikusan lezárt csomagolásba helyezze. A friss haltermékek hűtőszekrényben való eltarthatósága nem haladhatja meg a 10 napot, a fagyasztóban pedig legfeljebb 2-3 hónap.
A felelősséget nem csak a tárolásra, hanem a leolvasztási termékekre is alkalmazni kell. Semmi esetre sem szabad leolvasztani a halat, csak egy szabadban vagy forró vízben lévő szobába helyezni. A kiváló minőségű és biztonságos leolvasztás érdekében a halat a fagyasztóról a hűtőszekrénybe vagy egy edénybe helyezik, amelyet hideg vízzel öntünk.
adag
Az egyik fő kérdés, amely a fogyasztókat érdekli, a halakra vonatkozik. A felnőttkori kapelin napi adagja 100-250 gramm. A 100-nál kevesebb, mert egy személy nem kapja meg a szükséges előnyöket egy ilyen részből. Több mint 250 sok és még káros is lehet. Ezekben a mennyiségekben ezt a halat legalább minden nap meg lehet enni, különösen azért, mert az idő és az erőfeszítés előkészítésében minimálisra szorul, mivel gyakorlatilag nincs szükség a hal tisztítására és vágására. A főzés gyors és egyszerű folyamat, függetlenül attól, hogy milyen típusú feldolgozást ad: sütjük, pörköljük, sütjük, másoljuk vagy akár főzzük.
Kár és ellenjavallatok
A kapelánfogyasztás első és legfontosabb ellenjavallata az egyén által a test által nem halászó egyéni intolerancia.
Óvatosnak kell lennie a füstölt halak e fajban való felhasználásában az élelmiszerben, mivel egy ilyen étel rákkeltő anyagokat tartalmaz. Összességében a füstölt hal egyedülálló íze ellenére nem egyike a legjobb ételeknek, ha azt a test előnyeire tekintjük. Ez azzal magyarázható, hogy a dohányzás folyamán a nyers halakban lévő fertőzések megmaradtak, és ennek következtében károsítják az emberi egészséget. Ha friss halat vásárolt, és úgy döntött, hogy megsütjük, sütjük, forraljuk fel, vagy eloltjuk, akkor csak akkor ártalmas lehet, ha egy személy allergiás a tenger gyümölcseivel szemben.
Mint látható, egy kis hal nagy előnyökkel járhat az emberi test számára, számos hasznos anyagot és nyomelemet biztosít. A legfontosabb dolog az, hogy felelősségteljes megközelítést alkalmazzunk egy ilyen érdekes termék kiválasztására, és hogy helyesen készítsük el, a kapelán megteszi a többit.
http://lifegid.com/bok/2483-poleznye-i-lechebnye-svoystva-ryby-vybor-i-pravila-hraneniya.html