A csigák otthoni tenyésztése nyereséges üzlet, amelyet kevés ember tud. Pontosabban, nagyon kevés ember jut eszembe pontosan ezt az elképzelést, amikor elkezdi a pénzt keresni. És nagyon hiába. A tenyésztő csigák kiváló üzlet, amely sok örömet és jó bevételt eredményez. Csigaink vannak - ez egzotikus. Számos európai országban (Franciaország, Olaszország, Görögország, Svájc) ez a termék gyakori és gyakran élelmiszerben használatos.

Miért olyan drágák a csigák? A csigahús nagyon hasznos - nem tartalmaz koleszterint, zsírokat és egyéb káros anyagokat. Ideális azok számára, akik törődnek a formájukkal és figyelik az egészségüket. Az íz szubjektív. Sokan szeretik a csigák ízét. És azok, akik nem lelkesedtek a termékkel kapcsolatban, elismerik, hogy a csigák nagyon egzotikus finomságok, és érdemes legalább egyszer próbálkozni az életedben. Ha még soha nem evett csigákat az életedben, akkor valószínűleg már meg akartad próbálni őket!

A csigák iránti kereslet. Néhány évvel ezelőtt nehéz volt elképzelni, hogy a csigákat a FÁK országaiban lehet megenni. De most, a gasztronómiai szféra fejlődésével, a csigákat már nem tekintik valami szörnyűnek és furcsanak, hogy éljenek. A csigákat jó éttermekben szolgálják fel, a szupermarketek polcain eladásra kerülnek. Nem lehet azt mondani, hogy ezeknek a termékeknek a kereslete hatalmas, de az egzotikus hús esetében ez a termék nagyon jónak érzi magát a piacon.

Csigák tenyésztése otthon

Bár ez az üzlet és otthon nem szükséges a kormányzati szervek tevékenységeinek regisztrálása. Egyéni vállalkozóként kell regisztrálnia, és dokumentumok elkészítésekor meg kell adnia a haltermékek, rákfélék és puhatestűek tevékenységéhez kapcsolódó kódot.

Készüljön fel arra a tényre, hogy a tevékenység során többször kell foglalkoznia az állatorvosi szolgálatokkal. Mivel élelmiszereket készítesz, és a csigák puhatestűek (azaz élő lények), a tevékenységed folyamatát a vonatkozó szolgáltatások szabályozzák és koordinálják. A csiga-húst meg kell vizsgálni a tisztaság és az emberekre káros anyagok hiánya miatt. Sőt, minőségi tanúsítvány jelenlétével Ön, mint vállalkozó, sokkal magabiztosabbnak érzi magát.

Érdekes tény a csigákról: a csigahús egy természetes "Viagra", amely pozitív hatást gyakorol a férfi hatására.

Az ehető csigák típusai

A legelterjedtebb csigák a szőlő csigák (Helix pomatia) és az óriás Achatina (Achatina fulica). A szőlő csigákat jobban értékelik, mert húsuk egészségesebb. Igen, és az éttermi menüben gyakrabban találhatsz szőlő csigákat. Még mindig sokféle ehető csiga van. Például, mint például az otala vermiculata, az archelix punctata, a sphincterochila candidisima, és néhány más ijesztő szavak mind az étkezési csigák nevei. De ezek a fajok nagyon egzotikusak, és alig találhatók meg hazánkban. És ha találják meg, akkor teljesen elképzelhetetlen lesz, hogy piacunkat tenyésztjük. Ezért megállunk a csigákon, amelyek valahogyan ismerik a fogyasztóinkat.

Tenyésztési csigák

A csiga tenyésztése olyan üzlet, amely sok türelmet igényel. Ezek a lények nemcsak lassan mozognak, hanem egy „gyermekről” egy felnőttre is fejlődnek. Ha a csiga nem teremt kellemes környezetet az élőhelyéhez, nem lesz sietve az utódokkal - a csigák magukban tarthatják a „baktériumokat”, amíg a reprodukció kedvező feltételei megjelennek.

A cochlea érésének határideje hat hónaptól három évig terjed. Ennyi időnek kell eltelnie, mielőtt a csiga egy fogyasztásra kész termékké alakul. De leggyakrabban ez az időszak körülbelül másfél év. Ezért, ha időt szeretne megtakarítani, jobb, ha azonnal vásároljon felnőtteket, akik a lehető leghamarabb adják meg az utódokat.

A jó plusz csiga a nemük. Vagy inkább annak hiánya. A csigák azonos nemű lények, és ez azt jelenti, hogy minden puhatestű utódokat termel. A szőlő csigák évente akár 60 egyedet termelnek.

A csigák tenyésztésének feltételei

Ha úgy gondolja, hogy csak egy vidéki térségben lehet részt venni egy ilyen üzletben, akkor szívesen látjuk Önöket - a tenyésztési csigák üzlete még a városi lakosok számára is elérhető. Lehetőség van a csigák tenyésztéséhez szükséges feltételek megszervezésére egy városi lakás állapotában. Szükséged lesz egy legalább 20 négyzetméteres szobára, amely körülbelül tíz puhatestű (például terráriumok, csak puhatestűek) számára alkalmas. Az ilyen puhatestűek bármilyen csigát tartalmazhatnak. A mesterségesen megteremtett életkörülmények között a csigák aktívabban szaporodnak - végül is nincsenek télük, ami azt jelenti, hogy elkerülheti a hibernálásba való bekerülést (valójában ez a „hibernálás”), és aktívan részt vesz az utódok előállításában.

A csigák tartására ideális hőmérséklet 23 Celsius fok. A puhatestűekben található talajt a csigák egészségét elősegítő kalciummal és más anyagokkal kell megtermékenyíteni. Egyébként sok hasznos csigaanyagot kivonnak a szokásos sárból. A puhatestűeket is rendszeresen pároljuk. Ha a csigák „szárazságot” indítanak, a szokásosnál még lassabbak lesznek. És nem akarnak sokszorozni. Legalább háromnaponta egyszer el kell távolítani a puhatestűeket, és onnan kivonni a csigákból származó hulladékokat. Ha nem, nagyon gyorsan megbetegszenek és meghalnak.

A szőlő csigákhoz megfelelő növényi ételeket - leveleket, gyomokat, néhány ágat. A természetben a csigák a növények körül másznak, és ugyanakkor táplálják őket, ezért házi tenyésztésben szinte azonos feltételeket kell létrehozniuk. A táplálékot és a csigák speciális takarmányát is el tudod táplálni.

Külön figyelmet érdemel a csiga kaviár. Azt is eszik (azt mondják, hogy enyhe gomba íze van). A csiga kaviár csak az egyének párzási játékai alatt lehetséges. Azt tanácsoljuk, hogy egy pár puhatestű és növényi csigát válasszon, amikor a párzási időszak kezdődik. Tehát az általuk termelt kaviár egy helyen lesz, ami megkönnyíti, hogy onnan kivonja. Ezen kívül, a csigák, akik a szerelmi játékaikat tapasztalják, nem zavarják a többi személyt, ebben a pillanatban elfoglaltabbak a nyugodtabb ügyek. A csigák leggyakrabban márciustól májusig párosulnak.

Csiga tenyésztési folyamat

A párosodás után mindkét egyed tojást fog. A sikeres tojásrakás után inkubátorba kell helyezni őket. Ott körülbelül hat hónapig kell elhelyezkedniük, majd a fiatal egyedeket felnőttekbe lehet helyezni a puhatestűbe. Szinte gyakorlatilag nem kell beavatkoznia a csigák szaporodási folyamatába - mindent meg fognak tenni önmagukban, és csak az erőfeszítéseik gyümölcseinek kell törődniük.

Olyan lények, mint a férgek, a sündisznák, a golyók, a rovarok, a gyíkok nagy veszélyt jelenthetnek a csigák számára. Ha valamilyen balesetben az egyik felsorolt ​​teremtmény bejut a lakásába, akkor a lehető leghamarabb elkülönítse a csigákat, hogy elkerülhető legyen a helyrehozhatatlan következmények.

Csiga vásárlás

Annak érdekében, hogy egy vállalkozás hatással legyen, meg kell vásárolni legalább 800 csiga csontot a kezdetektől. A beszállítókat csigákat egyenként és súlyonként értékesítik, és a költségeket a kilogrammszám alapján számítják ki. A második vásárlási opció még nyereségesebb is lehet, mert a csigák súlya nagyon kicsi. Természetesen megpróbálhatod megtalálni a csigákat. A FÁK-országokban vannak olyan területek, ahol ezek a csigák megtalálhatók. Például Oroszország déli része. De alig találsz akár 800 csigát rövid idő alatt. Ezért jobb, ha nem gondot okozhat magának, hanem egy nagykereskedőt talál, és tenyésztésre csigákat vásárolhat tőle.

A csiga-üzlet Lengyelországban nagyon fejlett, ezért ott van a legjobb csiga minősége. Ha komolyan gondolod ezt az üzletet - menj el Lengyelországba az első csikóállományodra, amelyet a tenyésztéshez használsz. Közvetlenül az utazás előtt győződjön meg róla, hogy konzultáljon a szakértőkkel - végül is, a piac fejlődése nem jelenti azt, hogy nem törekszik az alacsony minőségű termékre. Ezen kívül Lengyelországban frissítheti a csigák növekvő készségeit. Sok gazdálkodó ésszerű díjat fizet.

Csigák eladó

Amikor a csigák teljes első tétele eléri az optimális növekedési szintet, hagyja a legnagyobb egyedeket további tenyésztésre, a többit pedig el lehet adni. Mielőtt megölne egy csigát, néhány napig éhezni kell (igen, ha nagyon humánus vagy, ez az üzlet nem az Ön számára). Ahhoz, hogy a csiga étkezés nélkül maradjon, annak organizmusa a lehető legnagyobb mértékben megtisztul. Általában három-négy napig tart. Ezt követően a csigát meg kell ölni és a héjat eltávolítani kell. Ezután a csiga gyorsan befagyasztásra kerül és eladásra kerül. Eladhatsz és élő csigákat. Ha azonban élő csigákat és csak csiga-húst ad el, vegye figyelembe, hogy ezeket a két terméket nem szabad közel tartani.

Elosztási csatornák

Ki tudja eladni a csigákat:
- lakossági ügyfelek;
- nagykereskedelmi vásárlók (viszonteladásra vagy más célra);
- üzletek és szupermarketek;
- éttermek és kávézók;
- gyógyszeripari vállalatok.

Az utolsó pont kivételével érdekes csigák, mint élelmiszer. A gyógyszeripar azonban saját célra használja fel őket - bizonyos típusú csigák kiegészítő anyagként szolgálnak köhögés elleni gyógyszerek létrehozásához, a test fiatalításához, mások immunitásának erősítéséhez.

Tenyésztési csigák - üzleti terv

A tenyésztési csigák üzleti tervének könnyű változata így néz ki. Először meg kell vásárolni egy csomó csigák tenyésztés - 800 személy kerül körülbelül $ 2200. Miért pontosan 800? Ez az a hozzávetőleges összeg, amelyből egy tonna csigát el lehet vonni az eladásra. Körülbelül 9 hónapon belül elkezdheted eladni (ez mennyi időt vesz igénybe ahhoz, hogy elegendő csiga legyen szaporodni). Egy tonna csigahúst 30-40 ezer dollárért eladhat. A havi jövedelem mintegy 5 ezer dollár lehet. Havi költségek - körülbelül 300 dollár.

Csigák tenyésztése otthon - videó

Bárki, aki úgy dönt, hogy belép egy csigára, érdeklődik a videofelvétel megtekintésére. Ebből sokat tanulhatsz a csigákról, ami még nem volt ismert.

A csigák növekvő üzleti tevékenysége nem túl bonyolult folyamat, hanem hosszú. És ha mégis úgy döntött, hogy vállalkozóvá válik, akkor jó szerencsét ad önnek ezen a területen!

http://dengodel.com/biznes-idei/home-business/380-razvedenie-ulitok-kak-biznes.html

Ehető kagyló - csigák és édesvízi kagylók

Az első dolog, amire szükséged van arra, hogy figyeljetek arra, hogy ki vesz el a pusztában, a folyó keresése. Ahol a folyó, vannak emberek. De az ördög tudja, hogy milyen gyorsan jutsz el hozzájuk - ekkor minden étel könnyen véget érhet. Szerencsére a folyó segíthet. Halászat, ehető part menti növények, állandó vízforrás - mindez jelentősen enyhíti a túlélés problémáját. Tegyük fel, hogy a halászat nem működik, és azok a kis gyökerek, amelyeket sikerült elérnünk, nem elegendőek a jó táplálkozáshoz. Mit tegyek? Kicsit szokatlannak kell lennünk egy közepes sávú rezidensnek - ehető puhatestűek gyűjteményének.

Ehető kagyló

Itt azonnal figyelmeztetnünk kell - igen, szinte minden édesvízi kagyló és csiga, amely Oroszország területén található, ehető. De nem - semmiképpen nem lehet nyersen fogyasztani. A tény az, hogy fejlődésük közbenső szakaszai közé tartoznak olyan veszélyes helminták, mint a máj flukes, schistoszómák és macska opistorchis. Egy komoly helmintiasis felvétele még mindig öröm. Szerencsére az alapos forráspont teljesen megöli ezeket a hüllőket, mivel közbenső gazdájukban nem megfelelően védett formában léteznek. Pörkölés a tűzön is alkalmas. És rendkívül nehéz elképzelni azokat a feltételeket, amelyekben a vadon élő elveszettek nem tudnak tüzet okozni. De általában, ha van alternatívája, akkor jobb, ha nem kockáztat, és nem eszik prudovikovot az élelmiszerben. Másrészt, ha a fő feladat az erők támogatása, akkor arra kell összpontosítania - ha nem éli túl, akkor a férgek elvileg nem zavarják. A prioritásról szól, egy szóval - dönthet magáról. És visszatérünk a csigainkhoz és a kagylóinkhoz.

Mint tudják, az összes puhatestű haslábúak, kéthéjak, lábasfejűek és minden más aprócska. Ebben az esetben a lábasfejűek nem érdekelnek minket - csak a mélytengeri lakosok, bár elég ízletesek. Tehát összpontosítsunk a másik két osztályra. Szóval, csigák...

csigák

Szőlő csiga

A meleg területeken szinte mindenütt megtalálható. Aktív a tavasz kezdetétől a hideg időjárás kezdetéig. Nedves aljnövényzetben, bokrokban, vastag fűben lakik. Ősszel ás a földbe, ahol az anabiosisba esik. A héj kicsi, világosbarna, bordázott, jobbra és különböző síkokban csavart. Ez az egyén Franciaországban speciális csiga gazdaságokban termesztik. Lehet főzni, ahogy tetszik - rengeteg különböző recept van, amelyek közül néhányat csemegé kell tekinteni.

Kerti csiga

A latin név HELIX ASPERSA. Nagyon hasonlít a szőlőhöz, de kisebb méretű és kissé sötétebb. Jobb, ha hidegebb feltételeket tolerál, ezért Oroszországban sokkal gyakoribb. Az íze rosszabb, mint a csiga, de mégis nagyon finom. A főzési módszerek ugyanazok.

truncatula

Ha a fenti csigák főleg a földön találhatók, akkor ez kizárólag vízi lakos. Mint már említettük, ez egy különböző férgek közbenső gazdája, ezért jobb, ha nem eszik. Ez különbözik a rokonoktól a sötét csúcsos mosogatótól, és kissé nagyobb. Tehát itt csak azért adják meg, hogy ne keverjük össze ehető és ízletes testvéreivel.

Édesvízi kagyló

Most fordulunk a kettős szórólapokhoz. Velük minden sokkal egyszerűbb, de nehezebb. Az a tény, hogy az ilyen puhatestűek meglehetősen hosszú életük során kiszűrik a vízből mindenféle szemetet. Szűrt és felhalmozódott. Nos, mint a gomba, csak kagyló. Tehát itt. Éppen ezért gondosan válassza ki azokat, amelyeket az élelmiszerben lehet használni. A héjnak simának kell lennie, nem iszapjal és algával kell szaporodnia, mert egy egészséges kéthéjú kagyló nagyon mélyen mozog az alján. Továbbá, ha megérinti a mosogatót, többet kell zsugorítania - ez is az egészségre utal. Elvileg azonban minden ilyen orosz és közeli országban megtalálható puhatestű ehető. A legfontosabb dolog - hogyan kell megsütni vagy forralni. Leginkább két típus - a fogatlan és a perlovitsa - érdekli.

edentates

Az iszap alján álló vízben található - tavak, tavak, folyómedencék. A folyó vízben sokkal kevésbé gyakori. A héj lekerekített és enyhén oldott. A szelepek szélein nincsenek rögzítőfogak, így nagyon könnyű megnyitni. A gyöngy belső rétege gyenge. A főzés előtt alaposan le kell mosni, mert a puhatestű kagyló élénk vizekben él, és ugyanezt az iszapot szűrve táplálja. Lehet főzni, sütni, sütni.

perlovitsy

Elsősorban hideg, folyó vízben található. Megszerezte a nevét a gyöngyszemnek, amelyet a héj héjának belsejéből fednek le. Emellett a mosogató szélén kis fogak vannak, amelyek hozzájárulnak a szorosabb záráshoz. A héj kissé hosszúkás, ovális. Szín - világosbarna és piszkos barna. Az ökológiai helyzet romlása kapcsán egyre kevésbé találkozunk, de nem szerepel a Vörös Könyvben, így enni lehet. Számos lehetőség van - ostoba dobja a forró vizet, és főzzük, amíg felfedik, vágja le a záró izom, húzza ki a tartalmat, és tegyen meg mindent, amit akar vele, tegye a kagylót a tűz közelében, és várjon a közzétételre. Lehet főzni, sütni, pörkölni - egy szót, bármi is a szíved.

Számos más ehető és ízletes puhatestű van, de sós vízben élnek. Ezért legközelebb elmondjuk őket. Ne feledje, hogy bárhová is megy - az étel mindenhol és mindig megtalálható. És ha van étel, akkor erő lesz arra, hogy segítséget várjon, vagy hogy megtalálja magát.

http://lastday.club/sedobnyie-mollyuski-ulitki-presnovodnyie-midii/

Ehető csigák

Sok puhatestű fajt lehet enni - a szakmai kulináris szakemberek számításai szerint 116 ehető faj ismert. A rómaiak és a görögök az ókorban kezdték őket enni. Annak érdekében, hogy a hús sós ízű, finom szerkezetű és illatos legyen, a puhatestűeket lisztből táplálták, fűszeres gyógynövényeket adtak nekik, és bort használnak. Az ehető csigák eltérőek, ezért saját receptjeik szerint készítik el őket az egyes országokban. Néhány nemzeti konyhában finom ételeket szolgálnak fel másokban, mint egy hétköznapi snacket az első tanfolyamok és az utcai ételek számára.

Ehető csigafajok

Egyél szárazföldi, tengeri és édesvízi puhatestűeket. A földről - nem ehető minden étkezési faj:

• egyesek túl kicsi ahhoz, hogy főzzenek,
• míg másoknak alacsony a hús íze.

A főzés során ízletes hússal, például szőlővel használt fajokat használnak, amelyek a francia ínyencek körében népszerűek. És a legnépszerűbb ehető csigák Oroszországban - kert. A szőlő és a kerti kagyló kifejezetten a gazdaságokban értékesítésre kerül üzletekben és éttermekben. Ez egy nyereséges üzlet, mert a kagyló nemcsak hazánkban csemege. Ezeket a gyógyszeriparban is használják.

Itt vannak az ehető csigák, és érdemes a világ legjobb éttermeiben szolgálni a szakácsok szerint:

Helix Pomatia (szőlő csiga) - húsát a legértékesebbnek tartják. Ezek a puhatestűek alkalmasak a főzésre 1-3 éves korban, amikor megfelelő méretűek és 30-45 g súlyt kapnak.

Helix Aspersa Maxima (nagy szürke) - ellentétben a szőlővel, ezek a puhatestűek gyorsabban nőnek. Egy-egy termesztési időszakban elérik a fogyasztói tulajdonságoknak és a kereskedelmi kritériumoknak megfelelő méreteket - ez a tavasz-nyár-ősz, ami átlagosan csak fél év. Egy felnőtt egyed tömege 16–25 g, emellett a szürke csigák jól szaporodnak - 120-180 tojást helyeznek el.

A Helix Aspersa Muller (kicsi szürke) - a főzéshez hozzáadott értéket képvisel azzal a ténnyel, hogy egészben főtt (a mosogatóval együtt a bélrendszert nem kell eltávolítani). Ezek a puhatestűek előnyösek a tenyésztésben. A főzéshez szükséges méretek 5-6 hónapos korban 80-120 tojást helyeznek el. A hús gazdag íze van. Egy egyén tömege - 6-10 g.

Otala Lactea (tej) - másképp spanyolul is. Növekszik, nem olyan széles körben, gyakran gyűjtött a természetben. Főként a mediterrán országokban - Spanyolországban, Görögországban, Portugáliában - főtt. E csiga tömege valamivel kisebb, mint a kén, amelyet a gazdálkodók nagy mennyiségben mesterséges körülmények között termesztenek.

A Cepaea nemoralis (erdő), a Cepaea hortensis (kerti lánc, egy másik név egy tarka csiga), Achatina Fulica (óriás Achatina) és sokan mások is megeszik, de ezek a fajok nem olyan népszerűek, mint a szőlő.

Scargo művészet

A escargo alatt megérthetjük a különböző fehér alapon főzött csigák kifinomult francia ételeit. Az érdeklődők inkább a spirál alakú kagylóban lévő puhatestűeket részesítik előnyben, mivel kényelmesen speciális csipesszel tartják. A világ legismertebb és legértékesebb ínyencjei - Escargots de Bourgogne vagy a csigák Burgundiában: a kagylót fokhagymás vajjal és friss petrezselyemmel tálalják.

Általában a csigák Franciaország szimbóluma, ennek az országnak a lakói a világon leggyakrabban a kagylót tartalmazzák. Az év során a francia 700 millió darabot fogyaszt, ami közel 27 tonna. A puhatestűek iránti kereslet olyan magas, hogy Franciaország mezőgazdasági termelői csak 60-70% -kal tudják kielégíteni ezt, így a puhatestűeket a szomszédos országokból importálják. A csigákat itt bármely élelmiszerboltban lehet megvásárolni. Élő - kis magánboltokban és a piacon. Szinte minden étteremben és bisztróban szolgálják fel őket. A legnépszerűbbek Burgundia. A más régiókból származó kagylók kevésbé szeretik a finomságok híveit, ezért költségük alacsonyabb, mint a közvetlenül Burgundiában termesztett.

Az Escargo egy drága étel, leggyakrabban egy luxus étteremben, vagy egy alkoholos italok ínyenc snack formájában rendezhető banketten. De a hagyományos receptek meglehetősen egyszerűek, így a franciák készítik elő a rakományt és otthon.

Az alapelv az összes csiga recept francia nyelven - a filé főtt, vágva és keverve vajjal, friss fűszernövényekkel és fűszerekkel. Kész töltött kagyló. Élő puhatestűek helyett fagyasztott vagy konzerváltak fognak.

Milyen más országok népszerű csigák

Olaszországban és Görögországban ehető csigákat használnak tészta szószok készítéséhez, húsukat hozzáadják a salátákhoz, levesekhez és a második forró ételekhez. A német, spanyol és portugál konyhákban a puhatestűek hagyományosak (évente körülbelül 4 tonnát fogyasztanak). A csigákat az Egyesült Államokban is számos bisztróban szolgálják fel. A mediterrán szupermarketek polcain konzerv kagylótojás tojásokat találhat.

A csigákat Németországban, Lengyelországban, Görögországban és Indonéziában gazdálkodók tenyésztik.

Tápérték

A puhatestűek húsa nemcsak ízletes, hanem hasznos termék is - sok vitamint tartalmaz, aminosavakban és fehérjékben gazdag, de kevés zsír van benne. Szinte 80% -a vízből áll. 100 g csiga hús - 15% fehérje, 2,4% zsír.

Észrevehető, hogy a csigahús hozzájárul a férfiak nagyobb hatékonyságához.

Óvintézkedések a szárazföldi csigák főzéséhez

Első pillantásra a mindennapi életben egyáltalán nem könnyű kerti csigákat összegyűjteni a kertben, és élvezni a finomságot. De ahhoz, hogy elkapjon és próbáljon meg főzni valamit a kerti puhatestűektől a saját növényi kertből, nem éri meg. Az a tény, hogy a természeti környezetben élő erdő- és kerti csigák gyakran fertőzöttek bizonyos típusú parazitákkal. Ezek a paraziták, ha egyszer az emberi testben, különböző kellemetlen betegségeket okozhatnak, és akár meningitist is okozhatnak.

Szakmai szakácsok, mielőtt elkezdenék elkészíteni az élő puhatestűek ételeit, végezzenek el néhány eljárást velük. Először a csigák egyfajta karanténon mennek keresztül - három napig a puhatestűeket üres tartályba helyezik anélkül, hogy nekik táplálkoznának. Aztán kivették és táplálják őket liszttel egész héten, és vizet adnak nekik - ez szükséges a puhatestűek teljes tisztításához. És csak azt követően, hogy a csigák ehetővé válnak.

Itt vannak, ehető csigák. És bár a föld puhatestűek nem a legszebb és leginkább étvágygerjesztő megjelenés azoknak, akik megfelelően főtt ételeket próbáltak kóstolni, általában ízlésüknek örvendenek.

Mint ez a cikk? Vigyük a falra, támogassuk a projektet!

http://ulito4ka.ru/recept/sedobnye-ulitki.html

Hol élnek a csigák és hogyan kell őket főzni

Burgundia nemcsak a borairól és a Dijon mustárról, hanem a csigákról is híres. Augusztus első hétvégéjén a kis franciaországi Digoin városa csiga tőkéjévé válik. A fesztivál három napján itt több mint 100 000 puhatestűet fogyasztanak. Megtanulták főzni őket majdnem két és fél ezer évvel ezelőtt.

A szőlő csiga az egyik legnagyobb szárazföldi puhatestű, a héjmérete eléri a 4,5 cm-t, ez a mollusk egy hermafrodita, vagyis nő és férfi is lehet. És mindegyiknek több tucat tojása van. A fiatal csigák a nyár végén elérik a maximális méretüket, ezért augusztusban a gazdálkodók a leggyakrabban termelt "betakarítást" termelik.

A szőlő csiga a Helicidae család tagja, amely több mint 300 földi puhatestű nemzetséget egyesít. A Helix nemzetség az egyik leggyakoribb. Ezek a csigák Ausztráliában és a mérsékelt országokban, köztük Dél-Oroszországban élnek.

A természetben a csigák inkább a réteken helyezkednek el, sűrű talajtakaró növényekkel rendelkező, kis lebomló erdőkben, alkáli reakcióval rendelkező, meszes vagy mészkő talajú kertekben. Száraz időben a csigák kövek alatt, a növények árnyékában vagy nedves moha alatt elrejtenek.

A csiga téli alvása 3 hónapig tart. Fehéroroszország természeti adottságaiban - legalább 5 hónapig, míg a kísérleti körülmények között 60 napnál rövidebb anabiosis periódusokat a csökkent termékenység jellemezte, vagy egyáltalán nem adott tojást.

A télelésre való felkészüléskor a csiga alsó részével ellátott csiga - a talp - az aljzathoz van rögzítve, amely után a héjba húzódik. A nyálkahártyával ellátott csiga a lábfej csúcsával még mindig a felületen tartja a helyet a szubsztrát felülete és a héj szája szélei között, majd eltávolítja a láb többi részét, és a köpeny hajtogatásával zárja a nyílást. A film keményen keményedik és szilárd fedéllé alakul.

A hibernálás alatt a csiga súlya mintegy 10% -át veszíti el, ami 4-6 héttel az ébredés után helyreáll. Tavasszal, amikor a levegő hőmérséklete 6-8'C-ra emelkedik, az állat felébred és elhagyja a téli menedéket. A szőlő csiga tolerálhatja az alacsony hőmérsékleteket, például -7 ° C hőmérsékletet több órán át.

A csiga lekerekített, majdnem gömb alakú mészkőhéja megbízhatóan védi az ellenségektől a puhatestű puha testet. A héj spirális fordulatai konvexek, külső részük sima. Az utolsó kör nagy és dagadt. A héj monoton színű, általában narancs-sárgás színű. A csiga feje észrevehetően kiemelkedik, és két pár csápot hordoz, az egyik pár csúcsán a kagyló szemei ​​vannak.

A láb nagy, izmos. Szőlő csiga és mozog e láb segítségével. Az izomösszehúzódások segítségével az állat, a csúszás, visszaszorul a felszínről. Mozgáskor a nyálka felszabadul, lágyító súrlódás, ami elősegíti az aljzat mozgását. A nyálmirigyek a test elején találhatók. Az átlagos mozgási sebesség körülbelül 1,5 mm / másodperc. Mind a vízszintes (például a föld alatt egy kő alatt), mind a függőleges felületen (az épületek falán, a molluscarius oldalüvegén otthon) lehet elhelyezni.

A csiga természetes ellenségei a sündisznák, a bordák, a gyíkok, a molyok és néhány más állat. Ők is különböző típusú bogarak, amelyek behatolhatnak a légzőnyíláson keresztül, és néhány ragadozó csigafaj. Ez az állat a mezőgazdaság ellensége, elsősorban azért, mert táplálja a fiatal növények, különösen a szőlő hajtásokat. Számos országban intenzíven megsemmisítik őket, és egyes, különösen Észak- és Dél-Amerika országaiban e puhatestűek behozatala tilos.

A szőlő csigákat ősi idők óta tenyésztették. Pline az elder tanúsága szerint Lippin Fulvia kezdte először tenyészteni őket. Számos országban már léteznek ún. "Csigafarmok", amelyek nagy mennyiségben, későbbi előkészítésre vagy kivitelre terjesztik ezeket a csigákat, és kedvező feltételeket teremtenek számukra.

Húsuk 10% fehérjét, 30% zsírt, 5% szénhidrátot, valamint B6, B12, vas, kalcium, magnéziumot tartalmaz. A Belorusszia Nemzeti Tudományos Akadémia Halászati ​​Intézete szerint a csigahús levegő-szárazanyag-tartalma 60-65% fehérjét, körülbelül 5% zsírt tartalmaz, a többi alacsony molekulatömegű szerves anyagot és ásványi anyagokat - hamut.

Spanyolországban, Franciaországban és Olaszországban ezeket a puhatestűeket gyakran eszik. Franciaországban petrezselyemmel fűszerezett növényi olajban héjban főznek. Úgy gondoljuk, hogy az íze jobb, mint az egyéb ehető csigák íze. Franciaországban, Németországban, Ausztriában, Svájcban ritkanak és törvény által védettnek tekintik, Görögországból és más országokból importálják, ahol összegyűjti, vagy speciálisan tenyésztik. Még a kalinyingrádi régióban Oroszországban is a csigákat széles körben értékesítik éttermekben, a gyógyszeripar számára, üzletekben történő eladásra.

Nos, egy snack számára itt van néhány recept a csigák elkészítéséhez. Ez körülbelül ugyanaz, mint a képen.

Csigák Burgundiában

100 csiga, 1 liter fehérbor, 200 g három százalékos ecet, 3 evőkanál. kanál liszt, 2 sárgarépa, 2 nagy hagyma, petrezselyem, babérlevél, kakukkfű, só, 800 g csigaolaj.

Elkészített csigákat helyezünk egy serpenyőben, hideg vizet öntsünk, forraljuk fel és forraljuk 5-6 percig. Öblítsük le hideg vízzel, szárítsuk meg őket tiszta ruhával vagy törülközővel, vigyük a csiga a házból egy törőpálcával (Franciaországban egy speciális „szerszám” van erre, ez hasonlít a szabókhoz) és levágja a fekete hegyét. Az ily módon tisztított csigákat ismét meg kell mosni, és a serpenyőbe helyezni, fehér száraz borjal és azonos mennyiségű vízzel töltve, hogy az összes csiga folyadékkal legyen borítva. Adjunk hozzá 2 szeletelt sárgarépát, szeletelt hagyma, kakukkfű, petrezselyemgyökér, zellerágazat, zöldhagymát. Só 10 liter / liter sebességgel és főzzük 4 órán át. Ezután távolítsa el a hőből, és hagyja kihűlni ezt a húsleveset. Miközben a csigák forrásban vannak, mossa meg és forralja a kagylót szódavízben. Ezután öblítse le tiszta vízzel és szárítsa meg.

Csiga vaj: apróra vágva 100 g hagymát, 3 nagy fokhagymás szegfűszeget, 80 g apróra vágott petrezselymet, 25 g sót, 5 g őrölt borsot, 700 g puha vajat, de nem olvad. Mindent jól keverjünk egy tálba.

A héj alján helyezzünk egy főtt vajjal diót, majd egy csiga, amely ugyanazon olaj jó részének tetején volt. Töltsük fel a töltött kagylót egy edényre, és tegyük forró sütőben 7-8 percig, mielőtt tálaljuk. A sziszegő ízesített étel azonnal fogyasztható.

Limousin csigák

6 tucat bordó csiga, 1 csésze ecet, 300 g hámozott dió, 200 g vaj, 1 gerezd fokhagyma, néhány gallyak petrezselyemből, só, bors.

A húsleves: 0,5 liter fehér száraz bor, 1 sárgarépa, 1 hagyma, babérlevél, zeller, petrezselyem, só, bors.

A fentiek szerint előzetesen elkészített csiga szőlő vízbe merítve, ecettel megsavanyítva. Ez idő alatt 1 sárgarépát és hagymát hámozzunk, vágjuk őket, főzzük zöldeket. Most tedd őket egy tágas serpenyőbe, öntsön fehér bort és vizet, hogy azok teljesen lefedjenek. Só, bors, apróra vágott sárgarépát és hagymát, zöldeket és 3-4 órán át főzzük. Forralás közben készítsünk csigaolajat, amelyre tisztázni kell a dióféléket és a fokhagymát, mossuk le a petrezselymet, aprítsuk fel mindent; hagyja ki a rozskenyér morzsáját egy húsdarálón keresztül; Tegyünk egy vajat egy tálba, adjunk hozzá apróra vágott dióféléket és más zöldeket és kenyér morzsát, borsot, és keverjük össze mindent, hogy homogén masszát készítsünk. Amikor a csigákat főzzük, ürítsük le a levest, távolítsuk el a csigákat a kagylóból egy tűvel, vágjuk le a fekete pontokat a test csúcsán. Töltsük fel a kagylót ugyanúgy, mint az előző receptben: tedd egy darab csiga méretű csigaolajat a héj aljára, majd egy csiga és végül egy darab főtt olajat.

A töltött csigákat tűzálló edénybe tesszük fel, mindegyikben hozzáadunk néhány csepp fehér bort, és tegyük 10 percig forró sütőben. Serve azonnal.

http://p-i-f.livejournal.com/7706646.html

Tenyésztő csigák

Itt vagy

Rebecca Tompson Sheldon Cheney
Mezőgazdasági Kutatási Szolgálat Nemzeti Beltsville Mezőgazdasági Könyvtár, Maryland, USA

bevezetés
Kertészet - a mezőgazdasági termelés vagy a csigák tenyésztése. A nagyméretű csigakészítés jelentős időt, felszerelést és erőforrásokat igényel. Gazdálkodóknak, akik csigákat akarnak termeszteni, gondosan mérlegelniük kell ezeket a tényezőket. Bárki, aki csigákat akar termeszteni, hajlandó kísérletezni, amíg meg nem találja a legjobb módszereket az adott helyzethez.

A régészeti feltárások során talált csigák a csigákból azt mutatják, hogy a csigákat az ősidők óta használják élelmiszerekhez. Az ókori Rómában a csigákat különleges kertekben táplálták, mielőtt megette őket. A csigákat hűvös, nedves és árnyékolt környezetben csomagolták, szükség esetén mesterséges orocentia, amely egy „szigeten” volt, melyet víz vesz körül, hogy megakadályozzák az üdvösséget, és gabonával és friss növényekkel táplálták őket. Pliny leírta a csigákat Fulvius Hirpinus 2000 évvel ezelőtti kertjét, mivel külön szekciókat tartalmaz a különböző csigafajták számára. Hirpinus állítólag táplálkozott borokat és sört. [Megjegyezzük azonban, hogy a sekély edénybe helyezett elavult sör halálhoz vezethet. A csigákat a sör élesztője vonzza, és az edénybe mászik, és megfullad.] A katolikusok a legjobb csigákat választották tenyésztésre. Az úgynevezett "falhalakat" Angliában gyakran használták élelmiszerekben, de soha nem volt olyan népszerű, mint a kontinensen.

Egyes források szerint az 1850-es években a francia importált barna kerti csigákat Kaliforniába, és előkészítő csemegeként tenyésztették őket. Más források szerint az olasz bevándorlók voltak az első, akik a csigákat az Egyesült Államokba vitték.

Az amerikai csiga-import 1995-ben több mint 4,5 millió dollárt tett ki 24 országból. Tartalmazza a konzerv vagy előkészített csigákat és csigákat, amelyeket élő, friss, hűtött vagy fagyasztott. Az Egyesült Államok fő exportőrei Franciaország, Indonézia, Görögország és Kína. Az USA exportált élő, friss, hűtött vagy fagyasztott csigákat 55 000 dollárra 13 országba; a legtöbbet Japánba, Hollandiába és az Egyesült Királyságba szállították.

Ez a kiadvány egy általános áttekintés az ehető szárazföldi csigák mesterséges termesztéséről. A szerzők számos forrást használtak, amelyek megbízhatóak. Egyes mezőgazdasági termelők vagy kutatók által szolgáltatott információk ellentmondhatnak mások által szolgáltatott információknak. Az információ több különböző csigafajra vonatkozik, és mindez nem feltétlenül egy adott fajra vonatkozik.

Ehető csigafajok
Az ehető szárazföldi csigák körülbelül egy millimétertől az óriás afrikai csigákig terjednek, amelyek néha 312 mm-re (1 láb) terjednek. Az "Escargot" név általában Helix aspersa vagy Helix pomatia, bár sok más csiga is ehető. Achatina fulicát, egy óriási afrikai csiga, szintén használják escargotként a vágott és konzervált formában. Az olyan kifejezések, mint a "kerti csiga" vagy a "közös barna kerti csiga", meglehetősen értelmetlenek, mivel különböző típusú csigákra utalnak, bár néha H. aspersát jelentenek.

A Helix aspersa Muller Franciaországban is ismert, mint a "petit gris", "kis szürke csiga", "escargot chagrine" vagy "la Zigrinata". A felnőtt csigahéj négy-öt fordulattal rendelkezik, és átmérője 30-45 mm. Hazája a Földközi-tenger partja, Spanyolország és Franciaország. Számos brit szigeten is megtalálható volt, ahol a francia korszak korszakának századát hozta. (Néhány forrás beszél a korai bronzkorról.) Az 1800-as évek elején a franciák Kaliforniába vitték őket, ahol komoly kártevővé vált. Ezek a csigák jelenleg az Egyesült Államokban általánosak. A Közel-Kelet és a Perzsa-öböl egyes országaiba még 1850-ben, később pedig Dél-Afrikába, Új-Zélandra, Mexikóba és Argentínába vitték őket. H. aspersa 2-5 évig él. Ez a faj jobban alkalmazkodik a különböző éghajlati viszonyokhoz, mint sok más csiga, és az erdőben, a mezőkben, dűnékben és kertekben él. Ez az alkalmazkodóképesség nem csak növeli a települési tartományt. az aspersák, de megkönnyíti és kevésbé veszélyes.

A Helix pomatia Linne héja 45 mm átmérőjű. A "római csiga", "alma csiga", "hold", "La Vignaiola", Németország - "Weinbergschnecke", Franciaországban - "escargot Bourgogne" vagy "Burgundy csiga" vagy "gros blanc". Európa nagy része fás hegyekben és völgyekben, legfeljebb 2000 méter (6 000 láb), a szőlőültetvények és a kertek területén. A franciák Angliába vitték őket. A bevándorlók behozták őket az Egyesült Államokba Michiganben és Wisconsinban. Sokan előnyben részesítik a H. pomatia H. aspersát ízük és nagyobb méretük miatt, főleg "escargot" -ként.

Az Otala lactea vagy a Helix lactea néha „csiga”, „tejcsiga” vagy „spanyol csiga”. A héj fehér, vörösesbarna csíkokkal és 26–35 mm átmérőjű. Sokan úgy vélik, hogy ez a fajta íz is jobb, mint a H. aspersa.

Az Iberus alonensis - a spanyol "cabretes" vagy "xona fina" - átmérője 30 mm.

Cepaea nemoralis - Helix nemoralis, "fa csiga" Spanyolországban - "vaqueta", - héja 25 mm átmérőjű. A faj Közép-Európában lakik, és számos amerikai államban, Massachusetts-ből Kaliforniába és Tennessee-ből Kanadába telepedett le. Élőhelye az erdőtől a dűnékig terjed. Elsősorban halott növényi részekből táplálkozik, de szereti a csalánokat és a pillangókat és eszik halott férgeket és csigákat.

A Cepaea hortensis, vagy a Helix hortensis, a „kerti csiga” 20 mm átmérőjű mosogatóval rendelkezik, világos, sötét csíkokkal. Közép- és Észak-Európában elosztva. Maine, Massachusetts és New Hampshire szállítása gyarmati időkben.. Az élőhely változik, mint a C. nemoralis, de a C. hortensis hidegebb és nedvesebb helyeken található, mint a nemoralis. Kisebbek, és néhány ember szerint csíkos kagylójú csigák nem túl jó ízűek, így a C. hortensis és a C. nemoralis kevésbé népszerűek.

Az olasz punctata vagy az archelix punctata, a spanyolországi egyes részekben "vaqueta" -nak, a héjmérete legfeljebb 35 mm.

Otala vermiculata - más néven Eobania v. Vagy Helix v. A "vinyala", "mongeta" vagy "xona" - mérete körülbelül 25 mm. Elosztva a mediterrán országokban, és behozott Louisiana és Texas.

A Helix lucorumnak, amelyet néha „escargo turcnak” neveznek, a héj átmérője legfeljebb 45 mm lehet. Közép-Olaszországban és Jugoszláviából a Krím-félszigetre és Törökországra, valamint a Fekete-tengerre oszlik.

Helix adanensis Törökországban él.

A Helix aperta egy 25 mm átmérőjű mosdóval rendelkezik. Húsát nagyra értékelik. Franciaországban, Olaszországban és a mediterrán országokban terjesztik, és Kaliforniába és Louisiana-ba vezetik be. Néha úgynevezett "burrowing csiga". A talaj felszínén csak esős időben jelentkezik. Amikor az időjárás meleg és száraz, három-hat hüvelyk mélyen élnek, és mozdulatlanul maradnak, amíg az eső lágyítja a talajt.

A Theba pisana - az úgynevezett "közös csiga" vagy "cargol avellanenc" - mérete legfeljebb 20 mm, száraz, nyitott területeken, általában a tenger közelében. Szicíliára nézve endemikus, a faj néhány európai országban, köztük Angliában telepedett le. Ez a csiga komoly kártevő a kertben. Kaliforniában az úgynevezett "fehér csiga" elleni küzdelemben használták a lángszórókat, hogy kiégessenek az egész területeket. Nagy számban - akár 3000 csiga fánként, ez 24 órán belül elpusztíthatja a kertet.

Sphincterochila candidisima vagy Leucochroa candidisima, "cargol mongeta" vagy "cargol jueu" méretei körülbelül 20 mm.

Achatina fulica, az egyik számos óriás afrikai csiga, eléri a 326 mm (egy láb) hosszúságot. A kelet-afrikai Szahara sivatagtól délre található. Ez a csiga kifejezetten Indiában települt 1847-ben. 1925-ben sikertelen kísérlet történt Japánban. az 1970-es években. Sok helyen ez a faj súlyos mezőgazdasági kártevő, amely jelentős kárt okoz a növények számára. Szintén nagy méretéből adódóan a nyálka és a széklet anyag kellemetlen szagot hoz létre, amikor sokuk mérgező csalikból hal meg. Az Egyesült Államok jelentős erőfeszítéseket tett az Achatina megsemmisítésére. Az USA Mezőgazdasági Minisztériuma (USDA) betiltja az óriás afrikai csigák behozatalát és illegális tartását és tenyésztését. Nincs olyan faj, mint az óriás afrikai vagy nyugat-afrikai csiga, de sok fajot tartalmazó nemzetség létezik. Például a ghánai óriás csiga többnyire Achatina achatina (Linne), de Nigériában ez az Arachachatina marginata (Swainson) és Kelet-Afrikában az Achatina fulica Bodich-hez kapcsolódik. Tehát Afrikában több óriási szárazföldi csiga van, és nem csak egy faj. "

Párzás és tojásrakás
Csigák - hermofrodity. Bár hím és nőstény reproduktív szerveik vannak, a tojás elhelyezését megelőzően ugyanazon faj másik csigájával kell párosulniuk. Néhány csiga férfiaként működhet egy szezonban és a következő nőknél. Más csigák egyszerre játszanak mindkét szerepet, és egyszerre megtermékenyítik egymást. Amikor a csiga elég nagy és érett, ami több évig is eltarthat, a párosodás késő tavasszal vagy nyár elején történik több órás udvarlás után. Néha nyáron van egy második párosítás. A trópusi éghajlaton a párzás évente többször is előfordulhat. A párzás után a csiga legfeljebb egy évig tárolhatja a kapott spermiumokat, de általában tojást tart több hétig. A csigákat néha nem érdekli a másik fajta másik csiga, amely egy másik, jelentősen távoli régióból származik. Például a dél-franciaországi H. aspersa eltérhet a H. aspersa észak-franciaországból.

A csigáknak legalább 2 hüvelyk mélységű talajra van szükségük ahhoz, hogy tojásokat tegyenek. A H. pomatia esetében a talajnak legalább 3 cm mélynek kell lennie. Ne engedje olyan kártevőkbe, mint a hangyák, fülbevalók stb. A száraz talaj nem alkalmas a fészek előkészítésére, és a talaj ne legyen nehéz. A nehézgyűrűs talajban a fiatalok keltethetősége csökkenhet, mert a csigák nem tudnak tojást elhelyezni, és a csigák nem keltek ki a fészekből. A tojás keltethetősége a hőmérséklettől, a nedvességtől, a talaj összetételétől stb. Függ. A csigákhoz leginkább a szerves maradványok 20-40% -át képező talaj. A talajhőmérséklet 65 F -80 F, a legjobb - kb. 70 ° C. A talaj nedvességtartalma 80%. Egy kutató azonnal eltávolítja a tojásokat, miután lefektették őket, beszámolják őket, majd folytatják a nyers pamutra történő inkubálást, amíg a fiatal csigák kikelnek és elkezdenek táplálni. A csigák jelentősen csökkentik a tojást. Vannak, akik nem térnek vissza. A csigák körülbelül egyharmada a tenyésztési szezon után hal meg.

A H. pomatianak körülbelül 3 mm átmérőjű tojása van, amely csírázóhéjat és nagy mennyiségű sárgáját tartalmaz. A H. pomatia a tojásokat júliusban vagy augusztusban, a párzás után 2-8 héttel, a talajban lévő lyukakban helyezi el. A csiga fejét egy ásott lyukba tolja, vagy teljesen bejárja, így csak a héj teteje látható, majd a tojást a fej mögött található nemi lyukból állítja. Egy csiga 1-2 napig tart, 30–50 tojást helyezve. Néha a csiga több héttel több héttel több héttel későbbi tojást hoz. A csiga bezár egy lyukat a nyálka és a szennyeződés keverékével. Ez a nyálka, amelyet a csiga a mozgásának megkönnyítésére és a puha testének nedvességtartalmának elősegítésére segít, a tojásfehérjéhez hasonló lipoprotein.

A teljesen kifejlett fiatalkorúak N. pomatia 3–4 héttel a tojás levétele után hagyja el a fészket a hőmérséklet és a páratartalom függvényében. A madarak, rovarok, egerek, varangyok és más ragadozók nagy kárt okoznak a fiatal csigáknak. A csigák a hideg időjárás megkezdése előtt eszik és nőnek. Kezdetével mély lyukakat ásanak, néha akár 1 láb mélyre, ahol magukat a kagylójukon és a hibernált állapotukban lezárják. Ez a válasz a hőmérséklet csökkenésére és a napfény hosszának csökkenésére adott válasz. Amikor a föld tavasszal felmelegszik, a csigák a felszínre másznak, helyreállítják az elveszett nedvességet és elkezdenek táplálni.

A H. aspersa fehér színű, 3 mm átmérőjű, gömb alakú tojással rendelkezik, és 5 naptól 3 héttel a párosodást követően helyezi el őket. (Az adatok a klímaváltozás és a csigakoncentráció regionális változásai miatt igen eltérőek.) H. aspersa átlagosan 85 tojást fektet a fészekbe, ami 1-1 1/2 hüvelyk közötti mélységű. Az adatok 30 és több mint 120 tojás között mozognak, de igen eltérőek, valószínűleg attól a ténytől, hogy egynél több csiga tojást tud helyezni ugyanabban a fészekben.

Meleg, párás éghajlaton a H. aspersa havonta októbertől októberig tojást hozhat az időjárástól és a régiótól függően. A tojás párosítása és fektetése akkor kezdődik, amikor a nap hossza eléri a 8 órát, és addig folytatódik, amíg a napok rövidebbé nem válnak. Az Egyesült Államokban a napfény hosszabb órái, amikor a hőmérséklet még túl hideg, megváltoztatja ezt a gráfot, de a növekvő napfény még mindig stimulálja a tojásrakást. Ha elegendő hő van, a tojás körülbelül 2 hét múlva, vagy 4 hét elteltével kelt, ha hideg. A csiga-babának még néhány napra van szüksége, hogy felmászjon a lezárt fészekből, és felmászjon a felszínre. Olyan éghajlatban, mint a déli Kaliforniában, H. aspersa körülbelül 2 év alatt érlelődik. Közép-Olaszországban H. aspersa harap, és szinte kizárólag az ősz folyamán lép fel a talajból. Ha jól eszik, és nem túl zsúfolt, akkor a szezon elején kikelt csigák eléri a felnőtt méretet, és a következő júniusra a héj szélén fognak szájt alkotni. Ha egy korábbi ürülék éghajlati viszonyait irányítja, a következő évben növekszik az érett csigák mérete és száma. Dél-Afrikában, valami. Az aszterek 10 hónap alatt érnek, ideális körülmények között a laboratóriumban - 6-8 hónap. A legtöbb H. aspersa a második életévben kezdi meg a reproduktív aktivitást.

Ezzel szemben egy óriás afrikai csiga, Achatina fulica, egyszerre 100-400 tojást tartalmaz (méretük legfeljebb 5 mm átmérőjű). Minden csiga évenként több tojást tartalmaz, általában a nedves szezonban. A talajba lyukakba rakhatnak tojásokat, mint például a H. pomatia, vagy tojást helyezhetnek a sziklás talajfelületekre, szerves maradványokban vagy a növények alapjain. 10–30 nap elteltével 4 mm hosszú csigákat csempésznek. Ezek a csigák havonta akár 10 mm-rel nőnek. 6 hónap elteltével az Achatina fulica - körülbelül 35 mm hosszú lehet - már érett. A szexuális érettség az időjárástól függően 6 -16 hónapon belül jelentkezik. Ez a csiga 5 - 6 évig él, néha 9 évig.

növekedés
Ugyanazon csoportban a csigák és azonos feltételek mellett néhány csiga gyorsabban fog növekedni, mint mások. Vannak, akik kétszer olyan hosszú ideig fognak érni. Ez segíthet az elmében, hogy túlélje a rossz időjárást stb. A csigatenyésztőnek azonban nyilvánvalóan csak a legnagyobb és leggyorsabban növekvő csigákat kell kiválasztania és tartania. Eladni kisebb csigákat. A csigák átlagos mérete csak a legmagasabbat választva csak néhány generáció után észrevehetően növekedhet. A növekedési különbségek nagy része valószínűleg a környezeti tényezőknek, többek között a túlzsúfoltságnak köszönhető. Vannak azonban genetikai különbségek, így a nagy és gyorsan növekvő csigák helyett nagy, gyorsan növekvő csigákat lehet termeszteni.

Számos tényező nagymértékben befolyásolhatja a csigák növekedését, beleértve: állománysűrűséget (zsúfoltságot), [megjegyezzük, hogy a csigák érzékenyek a zajra, a fényre, a rezgésekre, az egészségtelen körülményekre, a szabálytalan etetésre stb.]; etetés; hőmérséklet és páratartalom; és az alkalmazott tenyésztési technológia.

A H. aspersa legalább 3% -4% kalciumot igényel a talajban (vagy más kalciumforrásban) a jó növekedés érdekében. A legtöbb csigának több kalciumra van szüksége a talajban, mint a H. aspersa, az alacsony kalciumbevitel lassítja a növekedési sebességet, és a héj vékonyabb lesz. A kalciumot vadászni lehet, így a csigák tetszés szerint enni tudnak. Élelmiszer - csak egy kalciumforrás. A csigák festékeket vagy falak támadhatnak az épületekben, kalciumot keresnek, és szennyeződéseket is fogyasztanak.

Az újszülött puhatestű héjamérete a tojás méretétől függ, mivel a héj a tojás felszíni membránjából alakul ki. Ahogy a csiga nő, a héj mérete nő. Végül a héj sűrűsödik a száj külső oldalán - "ajak". Ez azt mutatja, hogy a csiga már érett és nem fog növekedni a jövőben. A növekedést a héj méretével mérjük, mivel a cochlea testének testtömege változik, és akár 100% -os nedvességtartalomban is változhat. A csigák minden egyes csoportjában a növekedési sebesség jelentősen változik. A növekedési arányhoz kapcsolódó felnőtt csigák mérete is változik, így a leggyorsabban növekvő - általában a legnagyobb csiga. A nagyobb, egészségesebb csigákból származó tojások is gyorsabban nőnek, és így nagyobbak.

A szárazság megszűnik, és még a csigákat is felfüggeszti. Ha a szezon túl meleg és száraz, a csigák inaktívvá válnak, a héj és a nedves időjárás kezdete előtt lezárják a héjaikat és hibernálnak. Néhány csiga fagyáll a csoportokban a fatörzseken vagy a falakon. A felszínre tapadnak, és így közel vannak a mosogatóhoz.

Mesterséges tenyésztő csigák
A csigák sikeres termesztése a berendezések és eszközök megfelelő kiválasztását teszi szükségessé, beleértve: a ketreceket a tenyésztéshez és a kerítéshez; a páratartalom, a hőmérséklet, a talajnedvesség és a fény mérésére szolgáló eszközök; a cochlea súlyának és méretének mérése; talajvizsgálati készlet; és egy nagyítóval, hogy megnézze a tojásokat. Szükség lehet a klímára (hőmérséklet és páratartalom), a páratartalom szabályozására szolgáló berendezésekre is (például a nyers csigák és a vízelvezető rendszer megtartására szolgáló sprinklerrendszer), fény és árnyékolás biztosítására, valamint kártevők és ragadozók elleni védelemre. Néhány kertészeti rendszer, mint például a mesterséges világítási rendszerek és a víz sprinklerek, alkalmasak csigák termesztésére. Jobb eredményeket érhet el, ha azonos fajú és generációs csigákat használ.

Négy rendszer: a csiga gazdaságok lehetnek szabadban; az éghajlattal szabályozott épületekben; zárt rendszerekben, például műanyag alagútépületekben vagy "üvegházakban". Ezenkívül a csigákat beltéren szabályozott körülmények között lehet terjeszteni, majd (6-8 hét után) külső ketrecbe helyezni a termesztésre.

Éghajlat: A magas nedvességtartalmú (75-95%) mérsékelt éghajlat (75-95%) a csigák tenyésztésére a legjobb, bár a legtöbb faj egy szélesebb hőmérsékleti tartományt képes ellenállni. Az optimális hőmérséklet 70 F sok faj esetében. Amikor az őszi hőmérséklet 45 F alá esik, a csigák hibernáltak. 54 F-nél a cochlea inaktív, és 50 F-nél a növekedés felfüggesztésre kerül. Ha a hőmérséklet 80 F fölé emelkedik, vagy a körülmények túlságosan szárazak, a cochlea hibernál. A szél is káros a csigákra, mert felgyorsítja a nedvességvesztést, és a csigáknak meg kell őrizniük.

Páratartalom: A csigáknak nedves környezetre van szükségük. De bár a csigáknak nedvességre van szükségük, le kell üríteni a nedves vagy elárasztott talajt, hogy alkalmas legyen számukra. Hasonlóképpen, az esővíz gyorsan le kell üríteni. A csigák lélegzik a levegőt, és túlságosan nedves környezetben megfulladhatnak. A 80% -os talajnedvességtartalom a legkedvezőbb. Éjszaka a több mint 80% -os páratartalom növeli a megélhetést és a csigák növekedését.

A csiga élettartamának kilencvennyolc százaléka, beleértve a táplálást is, hűvös, sötét éjszaka történik, a csúcs 2–3 óra a sötétből. A hűtőszekrény hőmérséklete serkenti az aktivitást, és az éjszakai harmat segít a csigának könnyebben mozogni. A nap nagy részét védett helyen rejtik el. Szükség esetén ködképző permetezőgépeket használjon, hasonlóan a száraz éghajlatú növényekhez, hogy megfelelő páratartalmat biztosítson.

Talaj: Használjon egy jó középső talajt, amely nem tartalmaz nagy mennyiségű homokot vagy túl sok agyagot. A csigák nem képesek kemény, száraz agyagot ásni. A túl sok homokkal rendelkező talaj nem tartalmaz elegendő nedvességet. A legjobb marad a szerves maradványok 20-40% -át tartalmazó talaj. A talajnak olyan kertben kell lennie, amelyben zöld, leveles zöldség virágzik. Ha a csigafarm növényeket tartalmaz, tartsa őket nedvesen, és vigyázzon rájuk. Rendszeresen távolítsa el a gyomokat. Semlegesítse a mészrel túl savanyú talajt, hogy alkalmas legyen (kb. PH 7). A talaj pH-értékén kívül a kalciumnak a talajból vagy más rendelkezésre álló forrásból is elérhetőnek kell lennie, mivel a csigahéjak 97–98% -os kalcium-karbonátot tartalmaznak. Ha kétség merül fel, akkor hozzáadhat néhány mészkőet a földhöz. Egy kutató összekeveri a talajt poliakrilamiddal, 12,5 cm3 160 g M.A./egy 250 ml vízzel összekeverve száraz talaj kilogrammonként. Ez a kezelés stabilizálja a talaj szerkezetét, és nem teszi lehetővé a talaj törését. Ez lehetővé teszi a rendszeres tisztítást a talajszerkezet zavarása nélkül, ami kényelmes a tojásrakás számára.

A csigák ásják a talajt és elnyelik. A jó talaj felgyorsítja a csigák növekedését és táplálékot biztosít. A jó talajhoz való hozzáférés hiánya befolyásolhatja a héj törékenységét, még akkor is, ha a csigák jól kiegyensúlyozott táplálkozással rendelkeznek; A csigák növekedése jelentősen elmarad azoktól, akik a jó talajon élnek. A csigák gyakran étkeznek, majd a szennyeződésekhez jutnak. Néha csak egy ételt vagy csak egy piszkot fognak enni. Talán ennek oka az, hogy túl sok csigát ültél be egy tartályba. A talaj, ha gyakran nem cserélhető, szennyeződik a nyálkából, a székletből és az élelmiszermaradékból. Kémiai változások is előfordulhatnak a talajban. A tőzeg, agyag, a komposzt, a CaCO3 7-es pH-ja keveréke nagyon jó talaj. A 7-es pH-értékű levélföld szinte ugyanolyan jó. A talaj szerves maradványai ugyanolyan fontosak, mint a karbonátok. A kalcium- és magnéziumvegyületekben leggazdagabb talajok a legjobban serkentik a növekedést.. A talajhoz a kalcium mennyisége legfeljebb 10 font / 100 négyzetméter. A kalciumot is be lehet helyezni egy vályogba, hogy a csigák tetszés szerint enni tudjanak.

Ketrecek és kerítések
A csiga kerítések általában hosszúak és keskenyek, nem pedig négyzet alakúak. Ez lehetővé teszi, hogy körbejárjon (a csigák károsítása nélkül), és elérje a ketrec bármely részét. A kerítés egyszerűen egy fa, tégla, cementszálas lemezek vagy acélból készült oldalak. Zárja be a képernyőt vagy rácsot. A fedél korlátozza a csigák mozgását, és nem enged a madarakba és más ragadozókba. A kerítések vagy falak általában 2 méter magasak, és legalább 5 hüvelyk a földön. A horganyzott fémből vagy műanyag lapból készült kerítés védelmet nyújt egyes ragadozók ellen. A bevonat védi az esőtől. Az árnyékolás (amely finom hálós képernyővel hozható létre) meleg téli napokon segít megőrizni a csigákat nyugvó állapotban. Rács 5 mm-es cellával - a tökéletes képernyő ketrecekhez vagy kerítésekhez. A fiatal csigák tartására szolgáló ketreceknek kisebb cellával rendelkező rácsra lesz szükségük.

A csigáknak szükségük van menedékekre, különösen meleg napközben. Például vásároljon műanyag csöveket a talajnak a kertben való leeresztéséhez, két hosszirányúra osztja őket, és hajtsa össze az egyik réteget az egyik irányban és a következő réteget a megfelelő szögben. Ez védelmet nyújt és 50% -kal növeli a ketrecbe helyezett csigák számát.

A sprinkler rendszer biztosítja a szükséges nedvességet. Használja általában este. Ha korán használják, akkor a nedvesség kényszerítheti a csigákat a menedékeikből a forró napra, és kárt okozhat nekik. A hőmérséklet és a páratartalom monitorozása hőmérővel és higrométerrel történik.

Terjedésmegelőzés: Nyílt területeken hajlítsa be a kerítések felső részét egy körbe, hogy korlátozza a csigák mozgását. A H. aspersa elhagyja az ilyen nyílt területet, így elektromos kerítést használhat. [A kerítés elektromos részének két vagy több vékony huzalnak kell lennie 2-4 mm távolságra egymástól. Mindegyik huzal ellentétes töltéssel ("+" és "-") van ellátva. A csiga mérsékelt ütést kap, és elesik a kerítésről, amikor egyszerre két vezetéket érint.]

Egy másik módja a csigák mozgásának korlátozása, hogy a helyszín kerítésének felső részét a "V" betű alakjának körülbelül 20 fokos befelé hajlítsa. A csiga héja a képernyő ívelt részén nyugszik, mielőtt elérheti a kerítés szélét és bejárhatná azt. Ez blokkolja, és a képernyő automatikusan visszahúzza a csigát.

Egy másik lehetőség, különösen alkalmas szilárd falakkal ellátott ketrecekhez. Ehhez csatolni kell a falhoz a képernyő vízszintes részét, amely néhány centiméterre a ketrec belsejébe fordul. Tegye ki a képernyőt az olyan anyagból, mint a nylon monofil, amely mérsékelten merev és rugalmas. A képernyő belső szélén távolítsa el a vízszintes szálakat, amíg nem hoz létre szélességet több centiméter széles. Ahogy a potenciális kilökődés a képernyő alsó részén mászik, és a szél felé mozog, súlyát több különálló szálra továbbítja. Egyszerre a másik szál elhúzódik a cochlea-ból, míg a többiek el nem érhetők. Végső soron a csiga lóg a szálon, és esik, mert a felület nem elég nagy ahhoz, hogy átmászjon rajta.

Mivel a csigák általában nem tudnak áthaladni a rézcsíkon, egy 3 hüvelyk széles (vagy szélesebb) rézcsíkot rögzíthetünk a kerítés tetejére, így a szalagot úgy hajlíthatja, hogy egy része belsejébe kerüljön, és párhuzamos a ketrec aljával. Ha a csík túl közel van a talajhoz, az eső mossa a talajt a rézzel szemben, vagy üledéket hagyhat, amely lehetővé teszi a cochlea áthaladását. Győződjön meg róla, hogy a kerítés alapja elég mélyen van eltemetve a földbe, hogy a csigák ne ássanak alá.

Kerti kertek: egy további módszer, hogy egy négyzet alakú padot készítsen benne egy 10 méteres kerttel. A helyszínen különféle növényeket, például articsóka-t lehet ültetni. A csigák választják, mit akarnak enni. Ha nem esett, este este 15 percig kell vízzel öntözni, ha a csigák nem tudnak hibernálni. Ennek a módszernek az a hátránya, hogy ha az év végén a csigák nem érettek, nehéz biztosítani az új telepek telepítését a helyszíneken.

Műanyag alagutak: olcsó, könnyű csiga kerítések, de nehezen szabályozhatók a magas hőmérséklet és páratartalom. Az alagút hőmérséklete 10–20% -kal melegebb lesz, mint a külső, és a nyaklánc inaktívvá válhat, mint a 80 F-nél nagyobb hőmérsékletnövekedés.

Beltéri ketrecek: gyakran ellenőrzött éghajlati viszonyokkal rendelkező beltéri éghajlatokban a csigák tenyésztését is gyakran használják, különösen a földrajzi helytől függően. Például, az egyik kutató úgy találta, hogy a brit aspersa csigák jobban beletartoznak, mint egy másik régió csiga. A csigák beltérben való tenyésztéséhez 70 ° C-os hőmérsékletet kell tartani, a relatív páratartalom 80% - 90%; egyes források még 95% -ot is mondanak. Egy másik forrás 75% -os nedvességtartalmat ajánl, és éjszaka 95% -ot. A Heliciculture Center egyszerre 65-75% -os nedvességtartalmat ajánlott a nap folyamán és 85-95% -ot éjszaka 68 F-en. Mindenképpen kerülje el a 95% -nál magasabb páratartalmat (néhány azt mondja, 90% -ot). A túlzott nedvesség káros lehet a csigákra. Az optimális hőmérséklet és a relatív páratartalom számos dologtól függ, beleértve a csigák sokféleségét és még az állattartás helyét is. A H. aspersa esetében az inkubálás és a tojás vetés optimális hőmérséklete 68 F, 100% -os nedvességtartalom mellett. A második legjobb hőmérséklet / páratartalom kombináció attól függ, hogy honnan érkeztek a csigák, és 62,6 F-re és 100% -os páratartalomra csökkenhetnek. Több fokozat és páratartalom megengedett eltérése. Ne tartsa nedvesnek a talajt, ha a levegő páratartalma 100% -on marad, mivel a tojások vizet tudnak felszívni, megduzzadnak és törtek.

Használjon fénycsöveket a mesterséges napfény létrehozásához. A különböző csigák eltérő módon reagálnak a nap hosszára. A fény és a sötétség aránya befolyásolja az életet, a táplálkozást és a párzást. Nyolcvan vagy több órás fény láthatóan stimulálja a növekedést. aspersa, míg kevesebb mint 12 óra gátolja. Néhány csigafaj kezdheti a nyár kezdetét - a csúcsnövekedési időszak alatt. Tizennyolc órás nappali fény is optimálisnak bizonyul a tenyésztésre (párzás és tojásrakás), de a csigák még mindig sötétben lesznek.

Reprodukció dobozokban és ketrecekben: A csigákat dobozokban vagy ketrecekben lehet tenyészteni, egymásba helyezni. Használjon automata sprinkler rendszert a nedvesség biztosításához. A tenyésztési ketreceknek takarmány- és vízvályúkkal kell rendelkezniük. A 2 hüvelykes mélységű műanyag tálcák a legmegfelelőbbek erre a célra; a mélyebb vályúkban vízcsigák megfulladhatnak. Ezeket a tálcákat kis kavicsbázisokra lehet telepíteni. Töltsön kis műanyag edényeket, például 3 cm mély virágcserepeket, sterilizált talajjal (vagy semleges pH-val), és kavicsba helyezze, hogy a csigák félretesszék a tojásokat. Miután a csigákat tojásukba helyezték, távolítsa el és cserélje ki az egyes edényeket.

Miután a csigák tojást hagytak, helyezzük a edényeket az óvodába, ahol a tojások kikelnek. Körülbelül 6 hétig tartsa a fiatal csigákat az óvodában. Ezután mozgassa őket egy külön ketrecbe, mivel a fiatal csigák más hasonló méretű csigákkal együtt fejlődnek. Nyolc órás nappali fény optimális a fiatal csigák számára.

A következő példa a H. pomatia tenyésztésére dobozokban: Készítsen 25 x 35 cm és 25 cm magas fadobozokat. Fúrjunk egy 6 mm-es átmérőjű lyukat (a felesleges nedvesség eltávolításához), és fedjük le a lyukat műanyag védővel, jól védett. Fedjük le a keretet műanyag árnyékolással a doboz fedelének létrehozásához. A borítók könnyen nyithatók vagy cserélhetők. Tartsa a dobozokat a polcokon úgy, hogy azok könnyen hozzáférhetők legyenek. Töltsük ki a dobozokat egy harmadik, konszolidálatlan kerti talajjal, tűzben kalcinálva rovarok, fonálférgek, baktériumok stb. Sterilizálására. [A felhasznált talaj nem tartalmazhat műtrágyát vagy más vegyi anyagot.] Részben fedje le a talaj moha, de elegendő helyet hagy a tiszta talaj körül. Megszórjuk a moha vízzel.

Vigye a dobozba (a dobozba három) azokat a csigákat, amelyek a külső ketrecből származnak, és amelyek a lyukakat kezdik a talajban, hogy tojást tudjanak nekik helyezni. Miután a csigákat tojásukba helyezték, visszaadják a külső fészekbe. A dobozokban lévő talaj nem száradhat ki. Mindig nedves legyen a moha. Túl sok nedvesség is veszélyes, mivel a tojás megduzzad és felrobbanhat. Az inkubáció körülbelül 25 napig tart, de a csigák keltetve maradnak a tojásban. Körülbelül 10 napot vesz igénybe, mielőtt a fészekről a felszínre lépnek, és megjelennek a moha és a doboz oldalán. A doboz fa oldalán lévő csigák kiszáradnak, és óvatosan eltávolíthatók és a mohára kell ülniük. A kagylók ebben az időben nagyon törékenyek.

Kis csigákat kell elfogyasztani salátával [Ez a leírás nem tartalmaz vizes tálat, de a szerzők azt sugallják, hogy rendelkezésre áll. A csigáknak mindig hozzáférniük kell a vízhez.]

Három héttel azután, hogy a csigák megjelennek a mohán, óvatosan távolítsuk el őket és gyűjtsük össze egy ideiglenes tartályban. Óvatosan távolítsa el a sok kis csigákból maradt moha és szennyeződést. Cserélje ki a talajt és a moha frisseket. Számolja ki és küldje vissza a csigákat a dobozba.

A fiatal csigák ugyanabban a dobozban túlléphetnek. Hajtsa be a dobozokat egy hideg szobában, védve a hidegtől. Ez a szoba soha nem lehet hidegebb, mint 32 F, és nem melegebb, mint 37,4 ° C. A csigák ismét aktiválódnak a következő tavasszal, amikor a hőmérséklet 41 F fölé emelkedik. Ekkor átlagosan 8 mm-t kell mérniük. Mozgassa őket a tartályba, óvatosan tisztítsa meg és szárítsa meg a dobozokat, és készítse elő őket az új szezonra. A H. pomatia 18 hónaptól 4 évig érlelődik.

Vegyes rendszer: a fent vázolt módszer változata - szükséges, hogy a csigák tojást helyezzenek a külső ketrecbe, majd óvatosan helyezzék a tojásokat dobozba. [Más lépések ugyanazok.] A ketrecben meg kell találni azokat a csigákat, amelyek lyukakat ásottak és benne vannak, tojást fektetve. A mosogató teteje látható lesz. Ragaszkodj egy botot - egy jelölőt a földön a lyuk közelében. Amikor a csiga befejezte tojásrakást és elhagyja a fészket, használjon kerti lapátot a tojások feldarabolásához és a dobozokba való áthelyezéséhez. Ez a feladat nehéz. A tojás fizikailag károsodhat és szennyeződhet.

Példa: Öt szakasz a csigák tenyésztésének
Azok, akik a H. aspersát tenyésztik, elválasztják ezeket az öt stádiumot: a szaporodást, a vetést, a sütést, a hizlalást és a végső etetést.

Egy tipikus példa szerint a csiga tenyésztő dobozának konkrét oldala van, a talaj a földigilisztákkal (a talaj tisztítására) az alapnál, a növényzet, az ívelt lapok a csigák, az adagoló és az ivó védelme érdekében. A szúnyogháló vagy a képernyő bezárja a tartályt a tetején. Ezek a tenyésztő dobozok a szabadban is lehetnek, de jobb eredményeket érhet el, ha a dobozok az üvegházba kerülnek, amíg az üvegház túl meleg vagy túl száraz lesz. Egy kutató arról számolt be, hogy kültéri ketrecekben mindegyik termelő csiga körülbelül hét leszármazottja volt. Az üvegházakban minden termelő csiga körülbelül 9-12 között volt. A kutató úgy érezte, hogy jobb időjárási körülmények között, mint az adott évben, minden felnőtt csiga 15 fiatal csigát termel.

A hizlaló ketrecek szabadban vagy az üvegházban lehetnek. A magas nyári hőmérséklet és az elégtelen árnyékolás az egyes csigák magas páratartalmának és deformitásának oka. Ez inkább az üvegházak problémája, ha a nap túlmelegedik az épületben. A szükséges nedvességet egy sprinkler rendszer (például kertészeti rendszer vagy hagyományos gyep sprinklerek) biztosíthatja. Győződjön meg arról, hogy a felesleges víz könnyen leereszthető.

A hizlaló ketrecek tartalmazhatnak 2 láb-3 láb (vagy más kényelmes méret) nehéz műanyag lapokat, amelyek az egyik oldalra vannak rögzítve, általában egy állványra támaszkodva, amely lehetővé teszi, hogy a műanyag lapok alsó oldala csak a talajhoz érjen. A műanyag lapok körülbelül 4 hüvelyk távolságra vannak egymástól. A lapok csigákat pihenhetnek és menedéket biztosítanak. Az adagolók a műanyag lapokat támogató állványon helyezhetők el.

Helyezzen egy durva homok- és talajréteget földigilisztákkal a takarmánytartály aljára. A férgek segítenek tisztítani a ketrecet a csiga székletéből.

A tavaly nyáron kikelt csigákat hűtött helyiségbe helyezhetjük télen. Ezután, április 1-jén (állítsa be a helyi klímát), vigye őket a végső takarmánytartályba. Ha több hizlaló ketrece van, helyezzen kisebb csigákat egy, közepesbe a másikba, a harmadikba. Ne lépje túl a csigák leszállási sebességét a ketrecek négyzetméterenként. A H. aspersa esetében 10-12 csiga négyzetméterenként relatív maximum.

A tenyésztő tartály ugyanúgy elhelyezhető, mint a hizlaló tartály, vagy akkor is használhat hizlaló tartályt, mint tenyésztő tartályt, miután betakarított érett csiga. Hagyjon néhány érett csiga reprodukcióra.

Embrionális kannibalizmus
Az első csigák, amelyek kikelnek, enni a tojásuk héját. Ez biztosítja a szükséges kalciumot a héjuk számára. Ezután megkezdhetik a táplálék nélküli tojást. Ha a csiga tojás az optimális hőmérsékleten marad, 68 F (egyes fajok esetében), és ha a tojás egyike sem veszít nedvességet, a legtöbb tojás egymástól 1-3 napig kelt. Ebben az esetben a kannibalizmus nem elterjedt. Ha a csiga helyesírása hosszabb ideig folytatódik, a kannibalizmus növekedhet. Néhány elfogyasztott tojás olyan tojás, amely nem volt megtermékenyítve vagy nem alakult ki megfelelően, de a normálisan fejlett embriót néha meg lehet enni. A tojások magas sűrűsége növeli a kannibalizmus mértékét, mivel más közeli tojásokat nagyobb valószínűséggel találnak meg és fogyasztanak. A csiga tojás 12–20-szor több fehérjét tartalmaz, mint a salátafehérje. A fehérje segít a csigáknak gyorsan fejlődni és egészségesebbé válni. A csiga-tojás kiválóan alkalmas az újonnan megfojtott csigák számára, de hajlamosak csak a saját tojásukra enni.

Csigák gyűjtése
A csigák mesterséges termesztése mellett egyes területeken az articsóka, a kiwi, az avokádó és a citrusfélék ültetvényein is gyűjthetők. A kertészek díj ellenében gyűjthetnek csigákat. A citrusfélékben, ahol rézcsíkok helyezkedtek el a fatörzsek körül, a csigák rángattak rájuk, hogy táplálják a leveleket. Megállnak, amikor elérik a rézcsíkot, és több napig ott maradnak, ahol könnyen összeszerelhetők.

A vadon termesztett csigák a gazdaságban való növekedéshez magas halálozási arányt mutathatnak, mivel alkalmazkodnak az új körülményekhez. Ezek a csigák már elfogyasztottak mérgező csaléteket, mezőgazdasági vegyszereket vagy mérgező növényeket; ezért nem szabad azonnal használni őket a háztartásban. Tegyük őket egy ketrecbe, és legalább 3 napig tápláljuk őket, hogy tisztítsák az emésztőrendszerüket bármilyen toxinból, vagy adjanak nekik esélyt meghalni, ha halálos adagot használnak. Ha 3 vagy 4 nap után még egészségesek, akkor O.K. a következő 1-2 napig nem táplálkoznak, de sok vizet adnak.

etetés
A csigák szezonális táplálása - áprilistól októberig (a helyi viszonyoktól függően változhat), nyáron "pihenőidővel". Ne helyezze az ételt egy kis csomóba, hogy ne legyen elegendő hely ahhoz, hogy minden csiga eljuthasson hozzá. A csigák szilárd ételeket fogyasztanak, nyelvekkel kaparják. Élelmiszer-aktivitás az időjárástól függ, és nem szükséges minden nap táplálni a csigákat. Az esti nedvesítés száraz időben is ösztönözheti a táplálást, mivel a nedvesség megkönnyíti a csigák mozgását.

Áprilisban vagy korábban tenyésztési helyeken tenyésztési csigákat helyeznek. Táplálkozzon június közepéig, amikor a párzás megkezdődik, és a csigák megállnak. A csigák elkezdenek enni, miután tojásukat helyezték. Miután a csigák tojást hagytak, eltávolíthatod a felnőtt csigákat. Ez több takarmányt és kevésbé traumát biztosít az embrió számára.

A különböző régiókban gyűjtött azonos fajú csigák eltérő élelmiszer-preferenciákkal rendelkezhetnek. Néhány étel, amit csigák fogyasztanak: hagyma, gyümölcs és levél alma, sárgabarack, articsóka, őszibarack, árpa, bab, szinte bármilyen káposzta, kamilla, szegfűszeg, sárgarépa, karfiol, zellergyökér, zeller, érett cseresznye, citrusfélék, lóhere, vízitorma, uborka (csiga kedvenc étele), pitypang, gibbiscus, kakas, póréhagyma, saláta (kiváló csigák termesztésére alkalmas), liliom, magnólia, eperfa, szegfűszeg, csalán, zab gabona, zöldhagyma, árvácska, petrezselyem, őszibarack, érett körte, borsó, petúnia, flox, szilva, burgonya luc (nyers és főtt), tök, retek,, sóska, spenót, édes borsó, bogáncs, tapinambur, paradicsom (jól eszik), fehérrépa, búza, tsinii. Egy fiatal, puha lupint fogyasztanak, de az idősebb, keményített csillagfürtöt és más magas alkaloid növényeket elutasítják. A csigák azt is megakadályozzák a növényeket, amelyek kémiai anyagokat bocsátanak ki, vagy a száron védőhaja van.

A csigák általában a zamatos leveleket és a zöldséget szárítják. Ha növényi maradékokkal, sérült gyümölcsökkel és főtt burgonyával csigákat táplál, gyorsan távolítsa el az elfogyasztott ételt, mert gyorsan romlik. Nedves korpát vagy száraz korpa levelekkel és zöldségekkel szórhatunk. A táplálék búzakorpa 20% -kal, a gyümölcsök és a növényi anyagok 80% -a lehet. Néhány csírázott zabszem, búza, szójabab vagy csirke felhasználásával burgonyapürét készít. A pürére aprított osztriga kagylót is hozzáadnak, hogy kalciumot kapjanak a csigák számára. A csigák is képesek karton típusú anyagokat fogyasztani (de nem szándékosan táplálják őket); szállításkor és meneküléskor áthaladhatnak egy kartondobozon. A csigákat néha folyamatosan 24 órán keresztül lehet fogyasztani, az ételt pedig 10% -nak, és néha akár a testtömeg 20% ​​-ának is elfogyasztják. Az aktív csigák, amelyekből hiányzik az élelmiszer, a fogyásuk több mint egyharmadát veszíti el, mielőtt az éhezés elpusztul - ez egy folyamat, amely 8-12 hétig tart. A csigák anabiosis állapotában (fagyasztva) túl hosszú ideig maradhatnak fenn.

A kalciumot legalább hetente egyszer kell hozzáadni, ha a talajban nem áll rendelkezésre elegendő mennyiségben. Nem tartalmazhat káros anyagokat, és nem lehet olyan lúgos, hogy égesse a csigákat. Keverjük össze a kalciumot nedves korpa vagy burgonyapürével, és helyezzük a vályúra: ez megakadályozza a talaj rothadását a talajjal való érintkezéskor.

Egyes kutatók a csirkék takarmányát használják a csigák etetésére szolgáló burgonyapürével. Vághat egy műanyag csövet, és készíthet két vályút, amelyek burgonyapürével táplálhatók. A takarmányok két receptje is megtalálható, amelyeket sikeresen használnak a csigák termesztésére, és ugyanakkor jó növekedést biztosítanak: (A) a brojlerek takarmányára alapozva, burgonyapüré koncentrált takarmányból áll a brojlerek számára 7%, szemek 58%, szójabab 16%, cirok 18%, 40% % mészliszt -7%; és (B) golyók tojótyúkok számára, amelyek koncentrált takarmányt tartalmaznak 5% -os gabonafélék, 10% gabona, szójabab 15%, cirok 20%, árpa 44%, mészpor 6% (40% Ca).

A golyók kényelmesek a nagy csigák számára, de a fiatalabbak számára jobb, ha burgonyapürét készítenek. Részben aprítsuk meg a golyókat, ha fiatal csigákat táplálnak. A csigák rosszul nőnek, ha a golyók - az elsődleges étrend. A csigák még mindig inkább a friss takarmányt részesítik előnyben. Ha száraz ételeket használ, ingyenes hozzáférést biztosít az édesvízhez.

Az adagolókat és az ivóvizeket gyakrabban tisztítsa meg, a táplálékmennyiség és a csirke mennyisége a levegő páratartalmától és az ivóvíz minőségétől függ. Tiszta ivóvizet adhat egy sekély víztartályba, hogy csökkentse a csiga süllyedésének kockázatát. Kompromisszum: amíg meg nem találja az optimális takarmányt - szinte zöld növényi anyagot és zúzott állati fehérjét kell táplálnia.

MolodyeH. az aszférák könnyen fogyasztanak porított tejet. Gyors asszimilációja biztosítja a fiatalok gyors növekedését.

Betegségek és kártevők
A józan ész alapvető higiénia megakadályozhatja a betegség terjedését, vagy más módon javíthatja a csigák egészségét és növekedési ütemeit. Például naponta távolítsa el és cserélje ki az ételt, hogy megakadályozza a romlást. A talajba helyezett földigiliszták segítenek tartani a tartályt.

A paraziták, a nematódák, a trematódák, a gombák támadhatják a csigákat, és az ilyen problémák gyorsan terjedhetnek, ha a csiga populáció túl sűrű. A Pseudomonas aeruginosa baktérium bélrendszeri fertőző betegségeket okoz, amelyek gyorsan terjedhetnek egy feltérképezett zsúfolt ketrecben.

A ragadozó állatokból a veszélyt patkányok, egerek, skunksok, madarak, békák, varangyák, gyíkok, egyes rovarok (például néhány bogarak), centipedesek és még néhány ragadozó fajok (például Strangesta capillacea) képviselik.

Népsűrűség
A népsűrűség is befolyásolja a csigák sikeres reprodukcióját. A macskák legfeljebb négy-nyolc szabályos méretű csigát tartalmazhatnak négyzetméterenként, vagy körülbelül négy nagy H. pomatia; vagy egy kilogramm csigák négyzetméterenként (kb. 2,5 kiló csiga négyzetméterenként). Ha azt szeretné, hogy tenyészkedjenek, akkor legfeljebb nyolc csiga négyzetméterenként. Egyes források szerint a H. pomatia reprodukciójához - 2-4 csiga négyzetméterenként - maximum.

A csigák nem szaporodnak, ha túl sok ültetési sűrűség van a ketrecekben, vagy ha túl sok nyálka halmozódik fel a ketrecben. A nyálka nyilvánvalóan olyan, mint a ferromonok, és gátolja a szaporodást. Másrészről, körülbelül 100 főből álló csoportokban a csigák jobbak, mint amikor csak néhány csiga van együtt. Talán viszonylag nagy sűrűséggel rendelkeznek nagyobb számú potenciális partnerrel a párzáshoz. A túlzsúfolt ketrecben lévő csigák lassabban nőnek, még akkor is, ha túl sok élelmiszer van, és magasabb halálozási arányuk is van. Ezek a csigák kisebb méretűek lesznek a pubertás ideje alatt, kevesebb tojás lesz, és a tojás kisebb kelthetőséggel rendelkezik. Kisebb felnőtt csigák kevesebbet árulnak. A csigák kifosztása hamis gazdaság. A H. aspersa ajánlott aránya nem több, mint egy kilométer egy négyzetméternyi talajfelszínre, 1 grammnál nagyobb súlyú csigáknál, és nem nagyobb, mint egy négyzetméternyi négyzetméterenként a csigáknál, amelyek kisebb súlyúak.

szállítmány
Válasszon csak aktív csigákat a konzerveléshez, feldolgozáshoz vagy szállításhoz. Jobb élő csigákat küldeni, nézd meg az egyes csigákat, hogy megbizonyosodjon róla, hogy egészséges-e. Helyezzük őket egy jégbe csomagolt tartályba, hogy olyan hőmérsékletet hozzunk létre, amely közel van (de nem alatta), amikor a csigák hibernáltak. Ha az időjárás meleg és a csigák aktívak, nem lehet kartondobozba csomagolni. Emberesen kell bánni velük. Egyes források szerint az élő csigákat (H. pomatia) június elején nem küldik el, mert ebben az időben nincs kellemes aroma. A H. aspersának törékeny héja van, amíg érlelődik és ajakot képez, úgyhogy az éretlen csigáknak nincs kereskedelmi igényük.

A csigákat általában nem szállítják a szállítás során. Nem tudod táplálni őket, mert elrontja és csigákat okozhat, vagy halálhoz vezethet. Tisztítsa meg a csigák emésztőcsatornáit annak érdekében, hogy azok mentesek legyenek a korábban elfogyasztott ételekről. 3 vagy 4 nappal a szállítás előtt helyezze a csigákat külön tartályba, szennyeződés vagy más típusú élelmiszer nélkül. Több napig táplálja a csigákat kukorica vagy korpa. Mivel a takarmány áthalad az emésztőrendszeren, az eltávolítja a korábban elfogyasztott takarmánytól. Akkor hagyja abba a táplálást, de folytassa a csigák vizet. Tisztítsa meg a ketreceket és a csigákat naponta többször.

A csigák szállítására szolgáló kartondobozoknak levegőnyílásokkal kell rendelkezniük, és szorosan zárniuk kell, hogy megakadályozzák a csigák menekülését vagy megsemmisítését. Ügyeljen arra, hogy ne sértse meg a csigákat, amikor kartondobozba zárja őket. Ne feledje, hogy a csigák több saját tömegükkel is erőfeszítést tesznek. Megfelelő számú csiga képes megnyitni a karton fedelét, és még lazíthatja a körmöket.

Csigák esztergálása Escargot-ba
A csigákat úgy tekintik, hogy érleltek, amikor egy „ajak” van kialakítva a héj alján. Míg a csigák még nem érleltek, a héjaik könnyen megsérülhetnek, ami nem kívánatos. H. aspersa esetében a kereskedelmi súly 8 gramm vagy annál nagyobb.

A nyers csigák táplálkozási összetétele (100 gramm ehető részre), a Franciaország tápanyag-adatbankjából származó információk szerint:
Energia (kilocalorie): 80,5
Víz (g): 79
Fehérje (g): 16
Elérhető szénhidrátok (g): 2
Szálak (g): 0
Zsír (g): 1
Magnézium (mg): 250
Kalcium (mg): 170
Vas (mg): 3.5
C-vitamin (mg): 0

A konzerv csigák készítéséhez szigorúan be kell tartani az élelmiszer-mérgezés megelőzésére szolgáló technológiát. Élő csigák készítéséhez főzéshez távolítsa el a membránokat, ha vannak ilyenek. Töltse fel a csigákat vízzel úgy, hogy teljesen lefedje őket. (Adjunk hozzá 1/2 csésze sót vagy 1/4 csésze ecetet minden 50 csigára.) A csigák által kiváltott nyálka fehérvé válik. 3–4 órán belül többször cserélje ki a vizet. Öblítse ki többször vagy folyóvíz alatt, amíg a nyálka nem marad. Tegye a csigákat hideg vízbe, és forraljuk fel. Forraljuk körülbelül nyolc percig, majd ürítsük le a vizet, és töltsük újra hideg vízzel.. Tűt vagy kis villát használva távolítsa el a csigákat a kagylóból. Távolítsa el a belső részeket, és vágja le a fekete részeket. (Néhány szakács is levágta a fejét, a farját és az összes "porcot vagy porcot.") Készítse elő a recept szerint. Kiegészítő módszer: a csigák jól moshatók folyó vízben. Merítsük őket sós forró vízbe (amelyhez citromlé és / vagy gyógynövényeket adhatunk), és kb. 10-15 percig forraljuk fel, amíg könnyen eltávolíthatja a csigákat a kagylóból. Drain és öblítse le.

Az óriás afrikai csiga készítéséhez el kell pusztítani a héjat, és levágni a lábát a test többi részéből. A nyálkahártya hagyományos eltávolításának módja az, hogy törölje le a csigát a fa hamuval, majd mossa le a csigát (vagy a csiga egy részét) folyó víz alatt, és ismételje meg addig, amíg a nyálka nem marad. Használhat egy másik anyagot, például a lisztet (amelyhez sót és ecetet adhat) a hamu helyett. Vágja le a lábának hátsó részét, amely kényelmes az Ön számára. [Megszáríthatja a maradék tömeget, vágja le a mosogatóval, és használhatja azt baromfitáplálékban, amely akár a takarmány 10% -át is elérheti.] Egy másik forrás azt javasolja, hogy a csigákat forró vízben helyezzük 30 percre, majd könnyen eltávolíthatóak a mosogatóból. Forraláskor a csigák nagy mennyiségű nyálkát bocsátanak ki. Az adatok változhatnak, de Achatina élősúlya 28% -ról 46% -ra süllyed.

http://fermer.ru/sovet/obshchie-voprosy/48883