Édes burgonya, más néven „édes burgonya”, egyedülálló íze (enyhén fagyasztott burgonya és édes íz) keveréke, hasznos tulajdonságai. Az étel sokféle előkészítés alatt áll: a gumókat hozzáadjuk a levesekhez vagy salátákhoz, és a termék alapján desszerteket és édes süteményeket készítenek. Növekszik egy trópusi és szubtrópusi éghajlaton: India, Kína és Indonézia, ahol a zöldséget a "hosszú élettartam gyümölcsének" tartják.

Édes burgonya édesburgonya

A tuberkuláris csírázó növény faja édes burgonya (Ipomoea batatas a latin névből) vagy „édes burgonya” -nak nevezhető a zöldséghez hasonló külső jellege miatt. Az édesburgonya eredete - Peru és Kolumbia. A növény egy 15-18 cm magas Ipomoea család évelő szőlője, 1–5 méteres száraival, amelyek a csomópontokban gyökereznek. A gyümölcs íze különbözik a burgonyától, amely a fajtától, a cukortól, a melasztól, a liszttől vagy a gumóktól származó alkoholtól függ. A salátákhoz főtt vagy áztatott növényi leveleket adnak, és a termék magjai helyettesítik a kávét.

rendezi

Az édesburgonya-fajták hivatalos besorolása nincs. A növényt takarmány-, zöldség-, desszertfajokra osztják, amelyek a tulajdonságok függvényében alakulnak ki:

• bőrszín (fehértől réz-narancsig);
• a cellulóz színe (fehér, krém, lila, sárgabarack);
• forma (gömb alakú, hosszúkás);
• íze (a sült burgonyától a gyümölcsig vagy édes ízig: banán, dinnye, tök vagy gesztenye).

Hasznos tulajdonságok

Az édes burgonya hasznos makro- és mikroelemekben gazdag élelmiszer- és takarmánykultúra: fehérjék, szénhidrátok, niacin, vas, tiamin, riboflavin, béta-karotin, kalcium, kálium, foszfor, aszkorbinsav, antocianin (lila gyümölcsökben); B, C, PP, A. vitaminok. Egy másik termék rostot, keményítőt, glükózt (glükémiás index 70) tartalmaz. Ezek az anyagok telítették a testet és segítenek a következők elleni küzdelemben:

• a szív- és érrendszeri aktivitás megsértése (az erek falainak erősítése);
• rák (az aszkorbinsav antioxidáns tulajdonságai védik a szervezetet a rákot okozó szabad gyökök ellen);
• elhízás (táplálkozási termék, fogyás a táplálkozási tulajdonságok miatt, a test gyors telítettsége és a termék alacsony kalóriatartalma - 62 kcal / 100 g);
• neurózis (az idegrendszer és az agy szabályozása);
• a gyomor megsértése (burkoló tulajdonságok, gasztritisz és fekélyek elleni védelem);
• női betegségek (szabályozza a női hormonok termelését).

Kár és ellenjavallatok

A yam és az abból készült készítmények (tinktúrák, gyökérporok) számos pozitív tulajdonsággal és ellenjavallattal rendelkeznek. A növényt nem szabad bizonyos típusú fekélyek (duodenális, divertikulitisz, divertikulózis, fekélyes vastagbélgyulladás és spasztikus gyomorfekély) kezelésére használni, a termék egyedi intoleranciájával. Ne használja a növényt terhesség vagy szoptatás alatt.

Hogyan kell főzni

Édes burgonya kiválasztásakor vegye figyelembe a bőrt, az ehető terméken kívül nem lehetnek külső hibák (horzsolások, bélszínformációk), a gyümölcsnek simának kell lennie. A növény közepes méretű, inkább ízletesnek tekinthető. A zöldségeket különböző módon főzzük: főtt, sült, párolt, sültek, mint a hagyományos burgonya, vagy főzünk egy grillben, lassú tűzhelyen.

Édes burgonya receptek

Úgy néz ki, mint egy édes burgonya, de előnye az ételek széles választéka (zöldséges sütés vagy édes zabkása). A növényt levesek, saláták, édes sütemények, burgonyapürével, desszertekkel egészítik ki. Az ázsiai ételeket széles körben használják: a kínai receptben édesburgonya keveredik a kölesekkel, vagy édes Tongsha levest készítenek. A japán zöldségből készülnek a tempura vagy a daigaku-io (desszert).

Édes burgonya püré

• Idő: 50 perc.
• Szolgálatok: 4 fő.
• Kalória-edények: 1091 kcal.
• Cél: ebéd, vacsora.
• Konyha: európai.
• Nehézség: könnyű.

Édes burgonya főzés otthonában nem sok időt és erőfeszítést igényel. Egy edény előkészítése az alapelvre, például burgonyapürével, de édes burgonyával lágyabb és édesebb. A zöldség elfojtja az éhséget, telíti a testet, miközben viszonylag alacsony kalóriatartalmú.

• édesburgonya - 1 kg;
• tej - 200 ml;
• vaj - 50 g;
• só, fűszerek - ízlés szerint.

1. Öblítse le, héja burgonyát, félbe vagy negyedre vágva (méretétől függően). Merítsünk forró sós vízbe.
2. Amikor az édes burgonya főtt, melegen adja át a húsdarálón.
3. Adjuk hozzá a vajat, öntsük a forró tejbe, keverjük össze a spatulával, vagy alaposan keverjük össze.
4. Adjunk hozzá sót, fűszereket (pl. Koriander) az ízléshez. Melegre szolgál.

Sült édesburgonya

• Idő: 45 perc.
• Szolgálatok: 4 fő.
• Kalória-edények: 709 kcal.
• Cél: ebéd, vacsora.
• Konyha: európai.
• Nehézség: könnyű.

Édes burgonyát szolgálnak fel ebédre vagy vacsorára, széles szeletek vagy hasábburgonya formájában. A zöldség íze egy kissé meszes édes burgonyához hasonlít, és az előkészítés egyszerűségében konvergens vele. Ahhoz, hogy fűszeres legyen, használhatja a készítményben vöröspaprikát, és mártással tálalja, gyógynövényeket (petrezselymet és kaporokat) adhat az illatossághoz.

• édesburgonya - 1 kg;
• olívaolaj - 1 evőkanál;
• paprika - 1/2 tsp;
• só, fűszerek - ízlés szerint.

1. Hogyan készítsünk édesburgonyát: először vágjuk hosszúkás szeletekre, mint a képen.
2. Egy tálban keverjük össze az olívaolajat, a paprikát, a sót és az egyéb fűszereket.
3. A vágott gyümölcs minden darabját olajba fűzzük, és pergamentes vagy zsírozott sütőlapra helyezzük.
4. Édes burgonyát sütjünk a kemencében 40 percig 200 fokon.

sült

• Idő: 25 perc.
• Edények: 3 fő.
• Kalória-edények: 1312 kcal.
• Cél: ebéd, vacsora.
• Konyha: európai.
• Nehézség: könnyű.

Sült yam, mint édes hasábburgonya. Zöldséges sütés közben serpenyőben adjunk hozzá sót a főzés végén - így marad az étel zamatossága. A sült yamot ételként szolgálják fel, szószokkal ízesítve ízesítve - tejföllel, mustárral, fokhagymával stb.

• édesburgonya - 600 g;
• olívaolaj - 100 ml.
• fokhagyma - 1 szegfűszeg;
• őrölt fekete bors - 1/3 tsp;
• só, fűszerek - ízlés szerint.

1. Hogyan készítsünk édes burgonyát otthon: először tisztítsa meg az édes burgonyát (narancssárga legyen). Vágja a növényt hosszúkás szeletekre.
2. Az édes burgonyát előmelegített serpenyőbe helyezzük olívaolajjal, sütjük meg minden oldalról. Légy óvatos: ez a termék gyorsabban sült, mint a szokásos burgonya.
3. Add hozzá apróra vágott fokhagymát, borsot, sót és egyéb fűszereket.
4. Amikor a kéreg lefedi az egész yamot (mint a képen), eltávolíthatja az edényt a hőből, és szolgálhatja az asztalra.

A lassú tűzhelyben

• Idő: 2 óra 30 perc.
• Szolgálatok: 4 fő.
• Kalória-edények: 1920 kcal.
• Cél: ebéd, családi vacsora.
• Konyha: európai.
• Nehézség: közepes.

Egy lassú tűzhelyben egy édes burgonyával ellátott edény harmonikusan illeszkedik egy családi vacsorához vagy ebédhez. Az előkészítés nem sok időt vesz igénybe, mert Minden összetevő egy lassú tűzhelybe kerül. A fő dolog az, hogy időben nyomjuk meg és állítsuk be a kívánt „multi-cook” módot. A berendezés használata előtt jól öblítse le és szárítsa meg a készüléket, hogy az edényt ne áztassa nedvességgel.

• édesburgonya (édesburgonya) - 400 g;
• csirkecomb - 8 db;
• sárgarépa - 400 g;
• zöld alma - 2 db;
• olívaolaj - 80 ml;
• hagyma - 2 db;
• fokhagyma - 4 szegfűszeg;
• narancslé - 50 ml;
• szójaszósz - 30 ml;
• őrölt fahéj - 1 csipet;
• őrölt szerecsendió dió - 1 csipet;
• friss kakukkfű - 2 gallyat;
• friss menta - 2 gallyat;
• só - ízlés szerint.

1. Hogyan kell főzni: először készítsük el a pácot: narancslé, apróra vágott fokhagyma, kakukkfű, dió, fahéj kombinálása. Öntsön szójaszószot, olívaolajat.
2. Merítse a csirkecombokat a pácra, majd hagyja száradni szobahőmérsékleten 30 percig.
3. Vágja a sárgarépát szeletekre, almára és hagyma szeletekre, és fokhagyma szeletekre. Hámozzunk yam-ot, hosszúkás lebenyekre vágva.
4. Tegye a lassú tűzhelybe a termékeket a következő rétegekbe (mint a képen): csirkecomb, sárgarépa, édesburgonya, az utolsó hagyma, fokhagyma. Öntsük a marinát összetevőket és két evőkanál olívaolajat.
5. Zárja be a lassú tűzhelyet, főzzön ételt (több főzésű) egy órán keresztül 120 fokon.
6. Nyissa ki a lassú tűzhelyet, adjon hozzá szeletelt almát a termékekhez, főzzön 20 percig 120 fokos hőmérsékleten (ugyanazt az üzemmódot).
7. Tedd a kész edényt, tálaljuk az asztalra menta levelekkel.

http://sovets.net/16303-batat-chto-eto.html

Édes burgonya - hasznos tulajdonságok és édesburgonya kár

Bár az édesburgonyát gyakran édesburgonyának nevezik, botanikai szempontból semmi köze az ismerős burgonyához. A burgonya (Solánum tuberósum) a Solanaceae (Solanaceae) családjába tartozik, és édes burgonya (Ipomoéa batátas) a Convolvulaceae családjának gumócsapágyába tartozik.

A közép- és dél-amerikai ókori népek főbb élelmiszer- és takarmánynövényei a csomó vastagodásával gazdag édesburgonya gyökereinek gazdag elemeit tartalmazzák. Amerika felfedezése után az édes burgonya Európába jött, és gyorsan vált népszerű zöldségnek, amelyet széles körben használnak a főzés, az orvostudomány és az állattenyésztés területén. Sok országban az édes burgonya alapanyag.

Édes burgonya

Sokféle édesburgonya van. Ezek különböznek a héj és a cellulóz, a forma, a kémiai összetétel színében. Minden gumóban azonban:

• rost (diétás rost);
• szerves savak;
• keményítő;
• hamu;
• monoszacharidok (glükóz);
• diszacharidok;
• antioxidánsok - béta-karotin, antocianinok, kvercetin (P-vitamin);
• nyomelemek (vas, magnézium, szelén, cink, kalcium, méz, kálium, réz, mangán, foszfor).

A vitaminok yam tartalma többszöröse, mint a hagyományos burgonya. 100 gramm cellulóz tartalmaz:

• 0, 3 ml béta-karotint;
• 0,15 ml tiamin (B1);
• 0,05 ml riboflavint (B2);
• 23 ml aszkorbinsavat (C);
• 0,6 ml nikotinsavat (PP).

Ezenkívül a „vitaminkészlet” az A (retinol), B4 (kolin), B5 (pantoténsav), B6 ​​(piridoxin), B9 (folsav), E, ​​K. vitaminokat tartalmazza.

A meglehetősen nagy mennyiségű cukor ellenére az édesburgonya alacsony kalóriatartalmú ételekhez tartozik. A 100 gramm tápérték 59-61 kcal. 100 g édesburgonya 2 g fehérjét, 14,6 g szénhidrátot, 0,01 g zsírt tartalmaz.

Hasznos tulajdonságai a testnek

Az egészséges anyagokkal való magas telítettség miatt az édesburgonya nemcsak ízletes termék, hanem terápiás, étrendi és sporttáplálkozásban is használható:

1. Az A-vitamin segít a sportban vagy a kemény fizikai munkában aktívan részt vevő embereknek, helyreáll. Az édesburgonyát tartalmazó sporttáplálkozás hozzájárul az izomtömeg gyors felépítéséhez.
2. A magas retinol tartalmának köszönhetően az édes burgonyát egy erős dohányosnak meg kell enni, mivel a tüdőhiány kialakulását a szervezetben az A-vitamin hiánya okozza.
3. A retinol és az E-vitamin növeli a bőr rugalmasságát és megakadályozza a ráncok korai megjelenését, hozzájárulva a halogén előállításához, és a magas rosttartalom lehetővé teszi, hogy gyorsan elérje a telítettségi állapotot, és elősegíti a zsírfelszívódást, ami nagyon hasznos a fogyásban.
4. A béta-karotin javítja a látást.
5. Az alacsony glikémiás index és a magas karotinoid-tartalom miatt, ami növeli az inzulinérzékenységet, az édesburgonyák közé tartozik a cukorbetegek.
6. Javasoljuk, hogy a menüben tálaljuk az édesburgonyát és a gasztritisz, a nyombélfekély, a gyomor. A zöldség segít a gyomor nyálkahártyájának erősítésében, javítja a székrekedés állapotát.
7. Néhány édesburgonya (különösen a B6-vitamin) elemei erősítik a véredények falát, megakadályozzák a koleszterin plakkok kialakulását, szabályozzák a nyomás és a víz egyensúlyát, ami rendkívül hasznos a szív-érrendszeri betegségekben.
8. Az antioxidánsok és a C-vitamin segítenek megelőzni a rák előfordulását.
9. A kálium segít megbirkózni a stresszes helyzetek hatásával, krónikus álmatlansággal és fáradtsággal, neurózissal, depresszióval, enyhíti az izomgörcsöket, melyeket a hiánya okoz. A kolin javítja a memóriát.
10. Gyulladásgátló hatású édes burgonya enyhíti az állapotot az agy és az idegszövet gyulladása során. Növeli a véralvadást, megakadályozza a nagy vérveszteséget a sérülésekben, a hasi műveleteket és a sebgyógyulást.

Bár az édes burgonyának sok hasznos tulajdonsága van, az egészséges táplálkozás szabályait nem követve komoly kárt okozhat az emberi testnek:

• Az édes burgonyában lévő savak nagy száma súlyosbíthatja az állapotot a nyombélfekély és a gyomor, a fekélyes vastagbélgyulladás, a gastritis, a divertikulózis akut formája alatt.
• A yam-oxalátban lévő anyagok hozzájárulnak a homok és a vesekő, az epehólyag kialakulásához.
• A veseelégtelenségben szenvedő emberek számára a yam „túladagolása” veszélyes, a vérben a kálium túlzott mértékű előidézését okozhatja.
• Az édes burgonya túl sok az étrendben A-vitamin hipervitaminózis kialakulásához és májbetegség kialakulásához vezethet.
• Az édes burgonya egzotikus termék, és a szervezet allergiás reakcióval reagálhat, melyet bőrkiütések, viszketés, légzési nehézség jelent. Különösen óvatosnak kell lennie az édes burgonya ételek ízlésére az emberek számára, akik allergiásak a dioscorea család növényeire.
• A hatóanyagok telítettsége miatt az édesburgonya meglehetősen veszélyes termék a terhes és szoptató nők számára, feltehetően az édesburgonya fogyasztása vetélést okozhat, ami veleszületett rendellenességekhez és rendellenességekhez vezet.

Eddig nem közöltek semmilyen információt a yam és a gyógyszerek kölcsönhatásáról. Annak ellenére, hogy egyértelmű, hogy a hormonpótló, gyulladáscsökkentő, koleszterinellenes szereket szedők, a béta-blokkolóknak óvatosnak kell lenniük.

Hogyan kell megvásárolni?

Sok fajta és fajta édes burgonya van, különösen ami a vásárláskor figyelembe kell venni. A Batat három fő csoportra oszlik:

1. takarmány, fehér vagy sárgás húsú, vékony bőrrel, az ételek szárazak, sósak, ízletesek a közönséges burgonyával;
2. zöldség - sűrű bőrű édesburgonya sötét fajtájú és gazdag narancssárga, rózsaszín, sárga húsú, alkalmas pörkölésre, forrásra, párolásra, ritkán sült formában;
3. desszert - lila, lila, vörös fajták, amelyek sárga vagy narancssárga hússal (dinnye, banán, tök, gesztenye, dió, dinnye, sárgarépa, ananász) változatos ízűek.

Édes burgonya kiválasztásakor figyelni kell a bőr állapotára. Sűrű, sima, karcolások, ráncok, foltok nélkül. A főzéshez jobb, ha nem nagyon nagy kemény gyökereket választunk sérülés nélkül.

Hogyan kell főzni és enni?

Az édes burgonya univerzális gyökérzöldség - főtt, sült, sült, nyers. Ázsiában a népszerű salátafajták ehető levelekkel. A szárított magból kávét helyettesítenek, és a levelekből teát helyettesít. A koreai még mindig képesek az édes burgonya gyökereit zöldséges tésztává vágni.

Kínában a téli menüben hagyományosan forró leves, édes burgonyával. Az amerikaiak édes burgonyát sütnek a grillen, hozzáadják a salátákhoz, sültek. A desszert fajtákból lekvárt és lekvárt készítenek, különböző desszerteket készítenek. A szárított gyökereket lisztbe őröljük, amelyet sütésre használnak.

A legegyszerűbb módja annak, hogy yam nyersen enni, ez egyszerűen jól folyó víz alatt jól mosható. Lehetséges, és nem a bőrt kaparni - sok hasznos mikroelemet tartalmaz.

Az édesburgonya leveleiből salátát készíthet. A leveleket előzetesen áztatják úgy, hogy a keserűség kijön belőlük, majd főtt vagy nyers. Az édesburgonya levelei jól kombinálhatók paradicsommal, hagyma, gyömbér, mangó, ananász, spenót és más zöldségekkel és gyümölcsökkel. Öltözködésként általában cukor-ecet keveréket, Dijon mustárt, olívaolajat, balzsam és borecetet használnak.

A főtt gyökerek salátákhoz is alkalmasak, a takarmány- és zöldségfajták pedig a hagyományos burgonyákat bármilyen hagyományos receptben helyettesítik, így egy jól ismert étel szokatlan ízű.

A főzési yam egyszerű:

1. Hámozzuk meg a bőrt, vágjuk a nagy gyökereket darabokra, forraljuk fel a kisebbeket.
2. Tedd a gyökereket a potba, hideg vizet öntsünk, hogy teljesen lefedje őket, sót.
3. Zárt fedél alatt főzzük közepes hőre 20-30 percig, amíg puha.

A főtt édesburgonya burgonyával, tejjel hígítva és különféle összetevők hozzáadásával - banán, bogyó, tök, fűszerek (fahéj, curry), dió, mazsola, méz, zöldség vagy vaj.

Az édes burgonya főzésének technikája szinte ugyanaz, mint a burgonya és a sütőtök ételek elkészítése, csak a só és a cukor adalékai szükségesek.

Minden évben az egzotikus dzsemek egyre népszerűbbek Oroszországban. Már nemcsak a kertészek, mint kíváncsiság, hanem a kiskereskedelmi láncokhoz való szállítások is sikeresen növelték. Sokoldalú a főzés, a tápanyagokban gazdag zöldség, ha ésszerűen használják, diverzifikálhatja a menüt, segíthet a betegségek kezelésében és az egészséges életmód fenntartásában.

http://rusfermer.net/ogorod/korneplody/kartofel/svojstva/batat.html

Mi az édesburgonya yams és mi az előnye és károsodása

Mindenki ismeri a burgonyát, de nem mindenki hallott a „nevezett testvéréről” - az édes burgonyáról.

Annak ellenére, hogy ezt a növényt gyakran édesburgonyának nevezik, egy másik családhoz tartozik. A szokásos burgonya tartozik az éjszaka közé, és maga az édes burgonya a convolvulus növények közé tartozik.

Növény meghatározása

Közép-Oroszországban a dzsemek szélesebb körű elterjedését gátolja a meglehetősen hosszú, +25 ° C-os növekedési hőmérséklete. +30 fok. De az éghajlatnak és a mezőgazdasági technológia fejlődésének köszönhetően fokozatosan az ország északi részén mozog.

Sokan zavarják a gyökérnövény második nevét - „édes burgonya”. Gyakran hallhatsz emberektől: "Ismerjük a fagyasztott burgonya ízét - erre nincs szükségünk." Végül is ennek a növénynek a növényi fajtáinak nyers gumói hasonlóak a textúrájukban és ízükben az édes gesztenye vagy a sárgarépa fehér vagy sárga húsával. A főtt édesburgonya gumók már édes burgonyával vagy sütőtökkel ízlik. De a desszert fajták ízükben hasonlítanak a banánra vagy a dinnyére, a fő dolog az, hogy meleg, majd az édes burgonya mindent megkap.

Az édes burgonya gumóit nyersen, sülten, főtt vagy sült lehet enni. Ugyanakkor egy ilyen növényt kétszer olyan gyorsan készítenek, mint a „fickó” burgonyát. A szív alakú, fényes levelei és lila lila virágok köszönhetően ez az édes burgonya bármilyen növényi kertet díszít. Miután ezt a növényt a telephelyre ültette, meg fogja érteni, hogy milyen előnyöket kell biztosítani: a közönséges burgonya vagy édesburgonya.

Növekszik a telek

Édes burgonya termesztéséhez csak hagyományos kerti szerszámokra és anyagokra van szükség. Fontos azonban megérteni, hogy nem termesztik magból. Édes burgonya nő a gumóból. Emiatt, ha ezt a növényt saját kerti ágyaiban szeretné termeszteni, akkor több gumót kell vásárolnia.

6 héttel a kertbe ültetés előtt szükséges a gumót egy fűrészporral, nedves homokkal vagy lehullott levelekkel ellátott tartályba helyezni.

A hőmérsékletet kb. 27 Celsius fok. Miután a hajtások elérték a 15 cm-es magasságot, levághatjuk és előkészíthetjük őket az ültetéshez.

Ne vágja le a szár alsó részét, mivel a káros mikroorganizmusok felhalmozódnak. Ezután keresse meg azt a helyet, ahol az édes burgonyát ülteti. Ne feledje, hogy szereti a meleg időt, és nem tolerálja a hideget. Ez azt jelenti, hogy az ilyen növények termesztése érdekében a normál hőmérséklet 24 Celsius fok és ennél magasabb. Ami a legjobb, az yam nő, ahol nincsenek alacsony hőmérsékletek és fagyok, például a trópusi országokban. Emellett édes burgonya, mint a homokos talaj.

Miután megtalálta a megfelelő helyet gumók termesztésére, elő kell készítenie a talajt. Egy lapos alapra vagy egy kis dombra ültethetjük őket. Tisztítsa meg az édes burgonya termesztésének területét a száraz évszak alatt. Ha vannak olyan növények, amelyek tápanyagokat tartalmaznak a talajra, ez jó. A lombokat is lebonthatja, és körülbelül egy hónappal az ültetés előtt hagyja elforgatni.

Ezután kezdjük szántani a földet, hogy megpuhítsuk. Ültetéskor helyezze a hajtásokat 30 cm távolságra egymástól, és dobja be őket, 3-5 cm-re hagyva a felületen, azaz csak a felső levelek maradjanak a felületen.

A palánták gondozása

Nem szabad gyakran édes burgonyát vizet vinni. Hetente egyszer elég. Legutóbb 2 nappal a betakarítás előtt vizet termesztett. Ez megakadályozza a gyökerek rothadását.

A frissen ültetett édesburgonya minimális gondosságot igényel. Nem kell sok műtrágya. Csak akkor, ha a fekete talajtakaró körül ültetett csemetéket ültetünk. Ez segít megtartani a talajban a nedvességet a növényi táplálkozáshoz. Emellett a fekete talajtakaró segít elnyelni a napsugárzást.

Édes burgonya termesztésére nincs szezon. Egész évben növekszik, különösen, ha az éghajlat száraz és meleg. 4-5 hónap alatt egy finom yam betakarításra kerül.

Könnyen meghatározható, hogy a legjobb idő a betakarításhoz a növény leveleivel, mert elkezdenek sárga színűvé válni. Miután betakarítottad, hagyd pár napig a napsütésben megszáradni. A yamot 10–14 napig melegen tarthatja. Ha teljesen megszárad, tárolja azt 15 ° C-nál alacsonyabb hőmérsékletű helyen, 80% -os páratartalom mellett.

Tagadhatatlan előnyök:

1. A csúcsok tömegessége miatt nem szükséges herbicideket és állandó gyomlást használni.
2. Ne használjon rovarirtó szereket, mert az édesburgonya bogár nem érinti a Colorado burgonya bogárját.
3. A gumók szobahőmérsékleten is tárolhatók.
4. Az édes burgonya nagyon jó: egy meleg évben és egy növény gondoskodásával 4,5-5 kg-ig lehetett. Ugyanakkor az egyes gumók súlya eléri az 1 kg-ot vagy többet.

Az édesburgonya burgonya előnyei

Ennek a terméknek számos igazán hasznos tulajdonsága van:

1. Édes burgonya vitaminokban gazdag. Az édes burgonyában található B6-vitamin segít csökkenteni a homocisztein kémiai tulajdonságait, ami viszont hasznos lehet olyan degeneratív betegségekben szenvedő betegeknél, mint a rák és az osteoporosis.
2. Tanulmányok kimutatták, hogy ebben a növényben a rákellenes hatások pozitív hatással vannak a menopauza nőkre, akiknél fennáll az emlőrák kialakulásának veszélye.
3. A C-vitamin segít megelőzni az influenzavírusokat, a megfázást és védi a szervezetet a káros toxinoktól.
4. A különböző vitaminok stimulálják a kollagén termelését, ami segít megőrizni a bőr rugalmasságát.
5. Az édes burgonya elegendő D-vitamint tartalmaz az immunrendszer fokozásához.
6. Ha szüksége van vasra az energiaszint növeléséhez, add hozzá édes burgonyát az étrendhez.
7. A magnézium olyan ásványi anyag, amely a stressz ellen küzd.
8. Mint más fontos elektrolitok, ismert, hogy a kálium megállítja az izomgörcsöket, javítja a vesebetegséget és csökkenti a duzzanatot.
9. A gumókban előforduló természetes cukrot általában lassan engedik a véráramba, így az ember energiaszintje jobban szabályozott és megakadályozza a fáradtságot.
10. A főtt édesburgonya béta-karotint és karotinoidokat tartalmaz. Jóak a szemmel.
11. Egy ilyen növény kalória tartalma 1,5-szerese a burgonyának.
12. Az édes burgonyában lévő szénhidrátok és fehérjék jobban emészthetőek, mint a hagyományos burgonya.
13. A gyökérnövények 3-6% glükózt, 30% keményítőt, ásványi sókat, karotint, vasat tartalmaznak.
14. Az édes burgonya hasznos a gyomor-bélrendszeri betegségekben szenvedők számára.
15. A gumókban található béta-karotin öregedésgátló tulajdonságokkal rendelkezik, elpusztítja a ráncok megjelenését elősegítő szabad gyököket. Pozitív hatással van a kollagén termelésére is, ami növeli a bőr rugalmasságát. Azok az emberek, akik sok éven át meg akarják őrizni a fiatalokat és a bőr szépségét, feltétlenül magában foglalják ezt a növényt az étrendjükben.

Betegség

1. Kétségtelen, hogy ez a termék rendkívül hasznos lesz a cukorbetegek számára, mert nagyon alacsony a glikémiás indexe, ezért nem növeli a vércukorszintet és a burgonyában lévő karotinoidokat, növeli az inzulinérzékenységet. A burgonya-dzsemek alkalmazása jelentősen csökkenti a vér koleszterint a benne lévő rost miatt.
2. Ez a termék a B6-vitamin kimeríthetetlen forrása, amely csökkenti a degeneratív szív- és érrendszeri betegségek kialakulásának kockázatát, javítja az artériák és az erek falainak állapotát.
3. Ez a növény is segít az emésztőrendszer betegségeiben szenvedőknek, mivel a szál csökkenti a felesleges savak szintjét, a kalcium, a kálium és a vitaminok nagy része csökkenti a gyulladást és a fájdalmat a fekélyek és gastritisz során.
4. A legfrissebb nemzetközi tanulmányok alapján biztonságosan elmondhatjuk, hogy az édes burgonya enyhíti a gyulladást az agyban és az idegszálakban, valamint a krónikus betegségekben, például a reumában és az ízületi gyulladásban.
5. Ennek a burgonyának a fogyasztása hatással van a fibrinogénre - a véralvadás normális folyamatához szükséges anyagra, amely felgyorsítja a sérülések gyógyulását, és csökkenti a nagy vérveszteség kockázatát sérülések esetén. Azonban a megnövekedett véralvadási zavarban szenvedő emberek számára ártalmas lehet, ezért édes burgonya használatakor óvatosan kell eljárni, és nem szabad visszaélni őket.
6. Bizonyított, hogy a burgonya használata csökkenti a dohányzás okozta kárt. Mivel az édes burgonya kompenzálja az A-vitamin hiányát, ezért a tüdő emfizémájának kialakulásának kockázata mind a dohányosban, mind a környezetében jelentősen csökken.

Hasznos lesz az izomtömeg megszerzésére törekvő sportolók számára is, mert az ilyen burgonya összetett szénhidrátokból áll, amelyek az izmok „építőanyaga”. Tanulmányok kimutatták, hogy egy óra és fél órával az erőkifejtés előtti yams használata jelentősen növeli hatékonyságát. A nemzetközi kutatócsoportok mellett azt állítják, hogy ez a termék csökkenti a görcsöket és a fájdalmat a túlhajszolt izmokban.

Furcsa módon a yam még hosszabb stressz esetén is segít. Az a tény, hogy a stressz alatt az emberi test nagy mennyiségben elveszíti a káliumot, és ez a növény a természetes kálium kiváló forrása. Így krónikus fáradtsággal és ingerlékenységgel édes burgonyát használhat!

Káros a visszaélések

Azonban nem szabad elfelejtenünk a gyökér túlzott fogyasztásának esetleges károsodását, különösen a vesekő és az epehólyagban szenvedő embereket. Valóban, a yams oxalátokat tartalmaz, amelyek néha kövek képződéséhez vezetnek.

A gyümölcs ízlése

Az édes burgonya ízminősége meglehetősen erősen változhat a növekvő körülményektől (talaj, hőmérséklet, páratartalom, növekedési ország stb.) És a több mint tucatnál több fajtától függően. Íz szerint az édesburgonya három csoportra osztható: Desszert (édes és lédús, gyümölcsös dinnye vagy banán), takarmányt (kevésbé édes és száraz) és növényi (enyhén édes fajtákat). Azonban néhány ember számára az édes burgonya enyhén fagyasztott fagyasztott vagy főtt burgonya ízét emlékezteti.

Édes burgonya

A dzsemek használatának lehetőségei valójában egy hatalmas mennyiség.

A gumók, a szárak, a levelek és még az édesburgonya magjai is jó ételek. Különböző oldalsó ételeket és salátákat, különböző típusú paprikával és káposztával töltött ételeket készítenek. Használhatja az édes burgonya nyers, valamint sütjük, forraljuk vagy sütjük.

Ázsiai országokban az első és a második tanfolyam ízesítésére szolgál. Az édes burgonya szárított leveléből és szárából az aromás tea főzésre kerül, és a fiatal hajtásokat hozzáadják a salátákhoz. Az édes burgonya magjából készítsen analóg kávét. Tehát ennek a terméknek a kulináris művészetben való felhasználását csak a képzelet és a képzelet korlátozza.

Tegyünk egy példát az édesburgonya gumók legegyszerűbb ételeire, amelyeket kevesebb, mint tíz perc alatt lehet főzni:

A hámozatlan gumókat vékony szeletekre vágjuk, és addig sütjük, amíg az egy evőkanál olíva- vagy napraforgóolajjal megpuhul, majd gyúrjuk fel egy sekély serpenyőben egy pürére és egészségesre.

Kis méretű gumókat lehet sütni egészben, fóliába csomagolva, négyszáz fokos hőmérsékleten.

Szóval csak diverzifikálhatja a diétáját. Csak ne felejtse el előzetesen megismerkedni az ellenjavallatokkal, hogy a menüben lévő új ételek ne okozzanak semmilyen kárt, de csak jó és kellemes érzelmeket hoznak.

http://fikus.guru/ovoschi/kartofel/chto-takoe-sladkiy-kartofel-batat-i-kakova-ego-polza-i-vred.html

Mi a jam: az előnyök és a növekedés károsodása

Az Arawaki törzs indiánjai adták ezeket a gyökérnövényeket az édes burgonya nevének, ahonnan elterjedt az egész világon. Az édes burgonya ma az egyik leggyakoribb növény, amelyet az ember termeszt. A tengerentúli zöldségeket az orosz régiókban termesztik, és a kilátások nyilvánvalóan nagyon jóak.

Édes burgonya édesburgonya - leírás

Ennek az érdekes kultúrának a hazája az amerikai kontinens (Peru, Kolumbia területe), míg a jam csak a háziasított formában nő. Az egyik „rokonai” az Ipomoea virága (a konvolulumcsaládból), amely sokan ismerik.

Édesburgonya (bár az édes burgonya egy kicsit közös a hagyományos és ismerős burgonyával) egy évelő növény, de évente termesztik mérsékelt régiókban. A bokor egy liana, melynek gyökerei szempillák. Átlagosan a növény magassága 18-20 cm.

A hosszúkás petioles szép, szív alakú levelek. Jamot termesztenek a növények oldalsó gyökerein kialakuló gumókra. A gumók súlya, mérete, alakja és színe nagyon változatos és függ a termés sokféleségétől. A dzsemek a cellulóz szerkezetében különböznek, például a takarmányfajtákban nagyon sűrű, zöldségekben és desszertekben - puha és összetételben.

Az édesburgonya gumók alakja lehet:

• kerek;
• hengeres;
• fusiform;
• bordás.

A cellulóz és a bőr érdekes színezése: piros, fehér, krém, lila, narancs. A narancssárga gyümölcs nagyon sok béta-karotint tartalmaz, lila és lila gumókban, sok antocianinban.

A gyümölcs ízlése attól függ, hogy melyik csoport (zöldség, takarmány vagy desszert) egy adott fajtához tartozik, valamint a termesztési és fenntartási feltételek. Sok édes burgonya édes fajtája nagyon kedveli az édes dinnyét, a sütőtöket, a banánt. Teljesen sós takarmányfajtákat is termesztenek, valamint ízletes édesburgonya-fajtákat, amelyeket széles körben használnak a pörköltek és a különféle ételek.

A növény gumóit újrahasznosítják, melaszot, keményítőt, cukrot készítenek. Az élelmiszeriparban az édesburgonya, a gabonafélék, a souffles, a liszt, és még sokan olyan szeretett zsetonok is, amelyeket sokan szeretnek. Az édes burgonyát frissen fogyasztják, sült, sült és főtt. A különböző nemzetek menüje (különösen Ázsiában, Afrikában) különböző édesburgonya-ételeket tartalmaz.

Az állatállomány értékes takarmánya az édes burgonya zöldek, amelyek nem alacsonyabbak a lucernához és lóherehez.

Kémiai összetétel

Ennek a csodálatos növénynek a gumóit a burgonya több kalória, és a kémiai összetétele változatos. Ezek szénhidrátokat, élelmi rostokat, zsírokat, fehérjéket tartalmaznak, míg a különböző anyagok százalékos aránya nagymértékben függ az édesburgonya fajtától.

Mint már említettük, a narancssárga gumók hasznos béta-karotint tartalmaznak, és néhány édesburgonya fajtája meghaladja a sárgarépát.

A lila, lila, lila yam gumók ennek a színnek köszönhetik a speciális szerves vegyületeket - antocianinokat. Ezek az anyagok a növényi pigmentek mellett az emberi testre hatnak, mint a legerősebb actioxidánsok és flavonoidok. Segítenek lassítani az öregedési folyamatot, javítani az agyi funkciókat, csökkenteni a "rossz" koleszterin szintjét, minimalizálni a rák kockázatát. Az antocianinoknak köszönhetően javul a látás, fokozódik az immunitás, a nyomás normalizálódik.

Különböző vitaminok széles körben képviseltetik magukat az édesburgonya összetételében: B1, B2, B3, B4, B6, B9, C, E, K.

Az ásványi anyagok közül foszfor, kalcium, nátrium, vas, mangán, réz.

Batata - az előnyök és a kár

"A hosszú élettartam gyümölcse" - így hívják a kínai édesburgonyát, és teljesen helyesek. A gumók hozzájárulnak a szív, a máj, a vesék munkájának javításához, hasznosak általános tonikként.

A zöldség hasznos azok számára, akik különböző gyomor-bélrendszeri betegségeket szenvednek, rákra hajlamosak. A burgonyát azoknak kell fogyasztaniuk, akik nem fogyasztanak szokásos zöldséget (répát, sárgarépát) a rost intolerancia miatt.

Az idegrendszeri rendellenességek, stressz, álmatlanság esetén ajánlott gyökér. Az édesburgonya összetétele nagy mennyiségben tartalmaz káliumot, és az egyik legerősebb természetes antidepresszáns. A diabéteszben szenvedő emberek menüjének édesburgonya ételeket kell tartalmaznia.

Úgy tartják, hogy ha rendszeresen eszik édesburgonya gumókat (bármilyen formában), akkor visszahúzhatja az öregségi megközelítést, fiatalítsa meg a testét. A yam-edények a telítettség érzését adják (minimális szénhidrát- és zsírsav-tartalommal), ez nem jelent semmit, hogy ez a zöldség ajánlott a menübe azoknak, akik fogyni akarnak és „ülnek” a diétán.

A kontraindikációkkal kapcsolatban nincsenek külön adatok. Javasoljuk, hogy legyen óvatos azokkal, akik különböző allergiás reakciókban szenvednek a gyökérzöldségekkel szemben, és természetesen minden esetben be kell tartani bizonyos normákat.

Növekvő csemeték

A nehéz orosz éghajlati viszonyok között az édes gyökereket egy szezonban termesztik, az őszi gumókat ásva. Ebben az esetben a yam hasonlít a burgonyához, bár a kultúrák termesztési módszerei eltérőek.

És ami a legfontosabb, a yam nagyon termofil, stabil, 25 ° C és + 30 ºC közötti hőmérsékletet igényel, és ez nem mindig lehetséges. Általában vegetatívan terjed, bár vannak más módok is:

Az utóbbi opció nem alkalmas, mivel a gumók hipotermiából halnak meg, hideg talajban. A vetőmag-módszert főleg tenyésztők használják, mivel elég időigényes. A nehézség az is, hogy nem minden yams fajta ad magot, és azok, akiket a vetés során, gyakran sokáig várniuk kell a palántákat.

A leggyakoribb módszer a csemete, mivel ebben az esetben a növény nagyon jelentős nyereséget kap az időben, és jó hozamokat gyűjthet. És hagyjuk, hogy a gumók ne legyenek olyan nagyok, mint a tengerentúli mintáké, az összes ízt jellemző maradék marad.

Érdekes, hogy a palántákat a gyökérnövényekből nyerik, amelyek vízben vagy talajban csíráznak.

A hullámok hullámaiban növekszik a hajtások, és egy példányban több darab hajtást vághat, és a vízbe gyökerezik. A palánták termesztéséhez tartályokat készítsünk (raklapokat, alacsony falú dobozokat, konténereket), talajt. A dobozokba a leeresztő lyukak kerülnek, hogy megakadályozzák a talaj nedvességtartalmát.

A magoncokhoz illeszkedjen a kiváló minőségű földes keverék (a szaküzletben vásárolható), mindaddig, amíg az laza és lélegző. Kívánt esetben a földet magadra teheti, figyelembe véve a nagy földtömeget, a humuszot és a homokot. A szemcsés homok ezután enyhén porolódhat és a talaj felszínét.

Javasoljuk, hogy a csírázásra szánt yam gumókat kálium-permanganát rózsaszín oldatában vagy kék vitriol telítetlen oldatában tisztítsa meg.

A talaj vízzel van eldobva, a gumók pedig dobozokban vannak elhelyezve. A palántákat különféle módon lehet termeszteni.

Vízszintes út

Ebben az eljárásban az édes burgonya hosszúkás gumóit vízszintesen, a talajra húzva vízszintesen helyezik el. Szükséges, hogy távolságot hagyjanak közöttük, hogy a feltörekvő hajtások ne cseréljék egymással a gyökereket, ne árnyékolják egymást.

Mi van, ha a hajtások termesztésére szánt yam gumók túl nagyok? Lehet vágni őket, majd óvatosan ossza meg a gyökér, adj egy kicsit száraz és tegye a földre vágja le. A rothadás elkerülése érdekében a kálium-permanganát oldattal öntözik.

A csomók körüli talajt rendszeresen öntözik, hogy ne száradjon ki. A levegő hőmérséklete + 20ºC… + 23 ° C legyen. A dobozok az ablakpárkányon helyezhetők el, miközben a talaj hőmérsékletét szabályozzák. Nem engedhetjük meg, hogy a hűvös levegő behatoljon a tartály aljáról, a dzsemeknek minden oldalról melegnek kell lenniük. Ilyen körülmények között körülbelül 7-9 nap elteltével az első hajtások megjelennek.

Amikor a hajtások megjelennek, a gumók teljesen elmerülnek a talajjal összekevert, teljesen szemcsés homokkal. Ez lehetővé teszi a hajtások gyökerével történő megszerzését, különben azok a hajtások, amelyek nem lesznek a földön, nem lesznek gyökerei.

Függőleges úton

Ezzel a módszerrel a palántákat növesztjük, mindent úgy csinálunk, mint a vízszintes termesztés. A különbség az, hogy az édesburgonya gumók nem találhatók a „szárnyon” (vízszintes), hanem a „csikken”, azaz függőlegesen. Így nőnek az édesburgonya gumók a természetben.

Növekvő vízben

Az édes burgonya kiváló minőségű és erős palántáinak egy másik módja, hogy vízben tenyésztjük. Ehhez elő kell készítenie a tartályt, gumókat, elválasztott vizet. Megfelelő edények, műanyag poharak (0,5 liter), ahol vizet öntenek.

A gumónak át kell mennie a doboz vagy üveg lyukába (ha a yam nagy, vágva van), és rögzítéshez használhatja a fából készült fogpiszkálót. Az édes burgonyát félig a vízbe mártják, a fogpiszkálóval a tartály oldalára rögzítve, hogy a csomópont felső része a levegőben legyen. A korsó a fénynek van kitéve, hőt biztosít és várja a hajtások megjelenését. Átlagosan a hajtások a jamson 15-20 napon belül jelennek meg.

Mi a teendő a következő hajtásokkal? Amint az édesburgonya dugványai elérték a 13-15 cm-es hosszúságot, gyengéden kitörnek, és meleg időjárási körülmények között előkészített ágyakra ültetnek. Ha az oldal messze van az otthonától, akkor ajánlatos a palántákat, a palackokat vízzel az ültetés előtt elhelyezni, hogy ne legyenek.

Ha több édesburgonya gumiból szeretne lőni, nem törnek ki, hanem vágnak.

A vágás úgy történik, hogy a 2 gumiból álló csonk maradjon a gumón. Ettől kezdve egy új lövés fog növekedni, amely már a következő hullámban levágásra kerül. Nem szabad sok gyökeret keresni egy gyökérből, mivel a következő lesz sokkal gyengébb, mint az első. Mégis, a gumó tápanyagokat ad, és az első hajtások kedvezőbb körülmények között lesznek.

Növekvő körülmények

Mivel a tengerentúli gyökérnövény hőre van szükség, a talajba történő leszállás csak stabil levegőhőmérsékleten és hideg visszatérés veszélye nélkül lehetséges. A talajt + 15ºC-ra kell felmelegíteni, a levegő hőmérséklete - nem lehet alacsonyabb, mint + 20... + 22ºC.

Oroszország legtöbb régiójában ilyen feltételek csak május végén lehetségesek (meleg tavaszi állapotban), vagy akár június első évtizedében. Az Urálban az északnyugatnak legfeljebb június 5-10-ig kell yamokat ültetnie.

Helyszín előkészítése

A helyszínt jól meg kell világítani a nap, a déli oldalon. Jó, ha északról a gerincet kerítéssel vagy néhány kisebb épület borítja. Ebben az esetben a növények jó bemelegítéssel lesznek ellátva.

A denevér még egy kis árnyékot sem tolerál, és ezt is figyelembe kell venni. A kultúra legjobb talajja laza, lélegző. A gyökérnövények jól homok- és homokos talajokon nőnek, egy kis vályog.

A jó termés csak jól megtermékenyített táplálkozási területeken érhető el. Javasoljuk, hogy ősszel műtrágyát készítsen:

• komposzt (4-5 kg);
• rothadt trágya (legfeljebb 3 kg);
• szuperfoszfát (20 gramm);
• kálium-szulfát (12-15 gramm).

Minden adag négyzetméteres ágyra vonatkozik.

Szükséges, hogy a közeli nem haladja meg a talajvizet, és ha a talaj túl savas, akkor dolomitliszt vagy lime pelyhét készítenek. Már a tavasszal a helyszín előkészítésekor az édes burgonya ágyát ismét feldobják, és a kutak elkészülnek.

reprodukció

A fentiekben az édesburgonya szaporodásának módszereiről beszéltünk. A vetőmag-módszer speciális nehézségei miatt csak tenyésztőállomásokon alkalmazzák, új fajták megszerzésével kapcsolatos kutatások során.

Az édesburgonyát vegetatívan terjeszthetjük, miközben számos lehetőség áll rendelkezésre.

1. A felnőtt yam bokrokból származó dugványok. A módszer csak trópusi területeken alkalmazható, ahol a jamokat egész ültetvényeken termesztik. A magas hőmérséklet és az optimális nedvességtartalom miatt az édesburgonya gyorsan gyökerezik és jól nő.
2. Szaporított édesburgonya szeletek gumók csíráival. A módszer elsősorban a meleg és nedves éghajlatú területeken (trópusokon, szubtrópusokon) alkalmazható. Más régiókban kis hozamokat eredményez, ami nem termelékeny.
3. A palánták termesztése révén (az édes burgonya ipari méretben történő termesztésének legnépszerűbb módja).
4. Szaporodás gumókkal. Ez az opció megegyezik a burgonya termesztésével, de a yam nagyon termofil, és hosszú időt vesz igénybe a bokrok gumóinak kialakítása. A módszer a déli régiók számára jó, de mérsékelt zónákra nem alkalmas.
5. A gumókon termesztett szaporodási hajtások, amelyeket tenyésztés követ. Így termesztik általában édes burgonyát a középső zónában és más, kemény éghajlatú régiókban. A csírákat februárban ültetik a palántákra, majd a hajtások a földbe gyökereznek, és állandó helyre ülnek. De még ez a módszer az édes gyökérzöldségek termesztésére is, a korai érett fajtákat rövidebb érési időszakokkal kell kiválasztani. Ez lehetőséget ad arra, hogy a nagy kockázatú gazdálkodási területeken a gumók termését megtermékenyítse.

leszállás

Az elõkészített kutakban yam szárak ültetése.

Ültetéskor fontos figyelembe venni a fajta jellemzőit, méretét. A nagy fajtájú fajták édesburgonya esetében a kutak 60-70 cm-es távolságban készülnek, a rövid ostorokkal rendelkező fajták esetében 30 cm-es lesz elég.

A növényeket sorokba ültetik, tiszteletben tartva a távolságot (akár 80 cm-ig rövid, akár 120-ig, hosszúak.)

Annak ellenére, hogy az egész kultúra nem különösebben szeszélyes, gondoskodik. Az agrotechnológia bizonyos szabályainak tiszteletben tartása mellett kis bokrok fognak nőni, és minden erőfeszítés hiába lesz.

világítás

A napsütéses napok egész nap megvilágított napsütötte telkek a legjobb yam-ágyak. Fontos annak biztosítása, hogy a növények ne essenek árnyékban, mivel ez befolyásolja a gumók kialakulását.

Győződjön meg róla, hogy eltávolítja az összes gyomnövényt a kertből, miközben nem kell őket szakítani, és húzza ki a gyökérrel. Az édes burgonya nem tolerálja az ilyen környéket, a gumók szabadon érezhetik magukat. Ezen túlmenően a gyomok különböző fertőzések forrásaként szolgálhatnak, hozzájárulhatnak a kártevők megjelenéséhez.

Legjobb öltözködés

Az édes burgonya kiváló "étvágy", ezért a termesztési időszakban további táplálkozásra van szükség. Ha az ősszel a talaj jól megtermékenyült volna, akkor elegendő lenne, ha a nyár folyamán párszor táplálná a terményt. Ehhez szerves anyagot használnak, és a tenyésztési szezon második felében az édes burgonya pálinka „ebédje” kerül előtérbe. Nagyszerű a fa hamutartalmának infúziójához, és készen áll a boltban vásárolt kész készítményekre is.

locsolás

Édes burgonya szeretik a nedvességet, de nem tolerálják a felesleget. Különösen nagy mennyiségű vizet igényel az édesburgonya a bokor növekedése során, így ebben az időben a kultúrát gyakran öntözik. Mindenesetre az öntözési ütemtervet az időjárás és a csapadék mennyiségének figyelembevételével kell meghatározni.

Öntözött telepített és meleg vízzel, gyakran öntözéssel együtt öntettel.

A tenyésztési szezon második fele óta csökkenti az öntözés mennyiségét, valamint a mennyiségeket. Ez a gumók jobb kialakítása és érlelése érdekében történik. De a csökkenés zökkenőmentesen történik, elkerülve a hirtelen cseppeket.

Két-három héttel a gumók ásása előtt az öntözés teljesen leáll.

Gyűjtés és tárolás

Szeptemberben kezdődik az édesburgonya gumók régóta várt összegyűjtése. A betakarítás feltételei a régió éghajlatától, a változatosságtól függenek, a legfontosabb az, hogy a hideg időjárás megkezdése előtt távolítsuk el a meleg szerető édesburgonyát.

A növény leveleinek sárgulása jelzi, hogy a gumók készen állnak a betakarításra.

A gyökereket tiszta, tiszta napra töltsük fel, óvatosan rázzuk le őket a földről. Nem szabad megcsapolni a gumókat egymás ellen, hogy ne károsítsa vékony bőrüket.

Általában 90–120 napot vesz igénybe az ültetési időtől az érésig (a pontos időszakot az édesburgonya változatossága határozza meg), de ha korán hideg van, nincs szükség a kertben a gyökérnövények ellen.

Az ásás után ajánlott a gumókat az utcán a nap alatt tartani, a kezdeti szárításhoz. Időtartam - nem kevesebb, mint egy hét. Ha az időjárás nem teszi lehetővé, az édes burgonyát a szobákban helyezik el, így a hőmérséklet nem alacsonyabb, mint + 30ºC, és a páratartalom akár 80%. Ebben az esetben a gumókat meg kell fordítani, és a szobát levegőztetni kell.

Az ilyen szárítás időtartama 7-10 nap. Mossa meg a gumókat nem szükséges, de azonnal válassza ki azokat, amelyek a következő szezonban a növények növekvő hajtásaihoz mennek, szükséges. Általában kiválasztott közepes méretű gyökerek, sérülés és látható hibák nélkül.

A szárított gumókban a héj enyhén megkeményedik, lehetővé téve számukra, hogy a télen megmaradjanak, anélkül, hogy nagy gondot okozna. Szárítás után az édes burgonyát dobozokba, dobozokba helyezzük, és tároljuk meleg, száraz helyen.

Az édesburgonya télen való tárolásának optimális hőmérséklete +14ºC és +18ºC között van. Szükséges a hőmérséklet és a páratartalom szintjének szabályozása (alacsonynak kell lennie), különben a yam elrepül és romlik.

A gyökérnövények nedves időben történő betakarításakor a minőség romlik. Leggyakrabban nehéz ilyen télen tartani télen, így megengedik, hogy takarmányt adjanak, vagy azonnal táplálékként használják.

Édes burgonya fajták

A több országból származó tenyésztők több száz fajtája van. A világ minden régiójában növekszik azok a fajtafajok, amelyek az adott körülményekhez igazodnak.

A felülvizsgálat megmutatja az ízletes gyökér különböző fajtáinak jellemzőit, mind a hazai, mind a külföldi választékot.

Victory-100

Ezt a fajtát az egyik legmegbízhatóbbnak tekintik, és ezért Oroszország számos régiójában termesztik. A korai érlelésű édesburgonya csoportjába tartozik, 90 nap alatt érlelődik. A bokor egyszerű levelekkel, közepes méretű gumókkal, ostorokkal formázik ostorokat.

A bőr színe krémes, rózsaszínű, a hús narancssárga színű.

A cellulóz íze nagyon kellemes, banán illata, dió. Ugyanakkor közvetlenül a ásás után a gumók semleges ízűek, azaz időre van szükségük az ízlés megszerzéséhez.

A tárolás során a fajta nem különösen jó, instabil a rothadáshoz.

Druzhkovsky

Batat Druzhkovsky, minden valószínűség szerint, számos hazai tenyésztés (szovjet). Hosszú időn át termesztik, és az ígéretlenség, a jó ízlés jellemzi.

Elviseli az aszályt, meglehetősen nagy gyökérnövényeket képez. A fajta sajátossága a bőséges virágzás (ritkaság a legtöbb édesburgonya esetében).

A kertészek véleménye azt jelzi, hogy ez a jam jól fejlődik mérsékelt éghajlatban (például a Leningrádi régióban). Druzkkovszkij ajánlható azoknak, akik éppen fejlesztik e növény termesztését.

Vinnitsa rózsaszín

Korai fajtája (legfeljebb 100 nap), amely alkalmas az északi területek termesztésére. Forró cserjéket formál, a gyökerek nagy mélységben lerakódnak.

A gyökérnövények általában nagyok, a bőr rózsaszín, lila árnyalattal, a hús hófehér és nagyon lédús. Olyan, mint a közönséges burgonya, de édes. Értékeljük az érthetetlenséget és a hozamot.

Beauregard

Egy másik nagyon gyakori édesburgonya - Beoregard, amelyet az Egyesült Államokban tenyésztők tenyésztettek. A narancssárga pépet tartalmazó, szintezített, gyönyörű gyökérzöldségekben különbözik.

A fajta a karotin tartalmú édesburgonya egyik bajnoka. Frissen és sütésre is használható.

Az ízek kiválóak, főzés közben különleges kellemes illatú, nagyon hasonló a sárgabarack ízéhez.

Ginseng piros

Az édes burgonya fajta a gazdag rózsaszín színű héjnak köszönhető. A lila színű szárain szép és a yam bokor - zöld levelek jönnek létre.

A gyökérnövények meghosszabbodtak, szinteződtek, fehér színűek. Néhányan gyenge bordázattal rendelkezhetnek.

A gyökérnövények ízlése kellemes, feldolgozásra használt és friss. A ginseng piros fajta sajátossága nem a gumók tömör előfordulása, ezért nagyon óvatosnak kell lennie ásáskor. Ez az édes burgonya jól tartott.

muskotály

Különböző közepes érlelésű, halványsárga színű gumók. Belül - egy sűrű és ropogós hús, rózsaszínű vagy narancssárga színárnyalattal.

Az ízek kiválóak, kifejezetten szerecsendió aromája érezhető. A közepes hosszúságú szempillákkal ellátott bokrok, általában mindegyik növény 3-4 gyökérnövényt alkot. Lehetnek a bokor közelében és a távolban.

A narancssárga gumókkal rendelkező fajták közül megkülönböztethető a gránát (gyakori az USA-ban), Betty. A rózsaszín édesburgonya csoportja a Muscaton kívül olyan fajtákat is magában foglal, mint a karamell, egyiptomi és a fehérek között az O'Henry és a Sukhum white.

Batat - termesztés Közép-Oroszországban

Annak érdekében, hogy ezt a tengerentúli gyökeret a középső sávban növelje, meg kell próbálnia. Először meg kell választani a megfelelő fajtát, előnyben részesítve a korai érlelésű édesburgonyát (90-110-115 nap). Az édesburgonya késői fajtái nem rendelkeznek elegendő idővel a teljes értékű gumók kialakításához.

Szintén szükséges figyelembe venni a fajtájú szempillák hosszát, és kis területeken rövid fényes fajtákat ültetni.

Az édesburgonyát a csemete módszerrel (a fentiekben részletesen ismertetik) termesztik, míg az északi területeken a palántákat cserépben vagy vízben növesztik. Mit ad ez?

Gyakran a gumókon lévő hajtások elérték az optimális magasságot, és vághatók és ültethetők a kertbe. De az időjárási viszonyok nem teszik lehetővé ezt, és aztán a hajtásokat talajba helyezett edényekbe ültetik. Kiválóan alkalmas 0,5 literes műanyag poharakhoz, melynek alján vízelvezető nyílás található.

Körülbelül 2-4 cm-es földbe temették a földet, meghintjük a földön. Ahogy a talaj megszárad, a palántákat öntözik, és körülbelül egy héttel az ültetés előtt a csészéket friss levegőre keményedik.

Az ültetés csak akkor történik, ha a talaj teljesen fel van melegítve, különben a yam egyszerűen meghal. Kiváló eredményeket érünk el az édes burgonya bordákban való termesztésével. A hozam is növekszik, amikor a növényeket egy film borítja, amelyet a kertészek gyakran az északnyugati középső sávban és a régiókban végeznek.

Ha a növények új levelekkel rendelkeznek, az azt jelenti, hogy az édes burgonya gyökerezik, és növekedett.

Számos más kártevő azonban van, amelyekről nem szabad elfelejtenünk és biztosan megelőző munkát végzünk. Ezek a következők:

A talajokból a hamu, őrölt bors vagy dohánypor segítségével porszívózik. A kertészek gyakran gyűjtik a csigákat manuálisan. A mustárpor felhasználható a drótvérből (elaludni az ültetés előtt), azt is javasoljuk, hogy pár mustár bokrot ültetzünk édesburgonyával.

Az egerek kezelésének módszerei különbözőek, a speciális készítményektől kezdve a csapdákig.

A középső sávban az édesburgonya szeptember közepén kerül eltávolításra, ismét az időjárásra összpontosítva. Ha hideg éjszakákat hoznak létre, nem húzódnak ki a takarítással, mint már

+7ºC yam kissé fagyasztható. A gumók természetesen ásni, de a tárolás nagyon rövid lesz.

Vélemények

Második évig nőttem a dzsemeket, Kurszk közelében élek. Nem igénylő zöldség, nincs Colorado burgonya bogár, de sok növényzetet ad (akkor az állatokat táplálom).

Három desszertfajtám van (édes), egy asztal (nem édes). Nem szükséges az édes burgonya kipróbálása közvetlenül az ásás után, mivel szükséges ahhoz, hogy lefeküdjön és megkapja az ízét. Otthon maradok az erkélyajtó közelében.

Az ültetett édesburgonya fajták a Georgia Red. A bokrok jóak voltak, a gumók nem is voltak rosszak, ha nem a drótvérre és a Hruscsov lárvájára. A burgonyámat és édesburgonyát ettem. Ezért a szinte semmilyen egész gyökérnövény tárolása, és normális, sült. Az íze nem rossz, de lehetséges, hogy vannak fajták és édesebbek.

Jövőre még mindig növény lesz, csak azt veszi figyelembe, hogy szükség van a kártevők elleni intézkedések meghozatalára.

Tavaly először édesburgonyát termeltem. Ültetett palántákat három fogadásban, május 9-től, utoljára június 4-én ültettek. Nem láttam semmiféle különbséget, a májusi korai bokrok nem vonták át a későbbieket.

Összesen 30 bokrát ültettek be, mintegy 50 kg gumókat gyűjtöttünk össze. Hőnk volt, ezért gyakran, majdnem minden második napot öntöztünk. De csak kevesen sikerült megpróbálni, mert tudatlanul letették a gyökereket a pincében, és elrontották.

Aztán megtudtam, hogy nem burgonyaként, hanem otthon kell tárolni.

http://sveklon.ru/batat-polza-i-vred-kak-vyrashhivat