Legfontosabb Zöldségek

Mit kell cserélni a repceolajjal?

Szépség és egészség Egészséges táplálkozás

Korábban a boltokban nem volt ilyen élelmiszerbolt, de ma már megjelentek olyan termékek, amelyek létezését nem is tudtuk, vagy csak hallottuk. Például növényi olajok: a Szovjetunióban napraforgó, kukorica és néha szójabab volt; a gyapotot is értékesítették, bár nem volt világos, mit csináljunk vele és hogyan kell használni, de kevés ember hallotta a repceolajat. Ma nagyon népszerűvé vált, és még a bébiételekben is egyre gyakrabban használják.

Repce története

A nemi erőszak eredetének története, a növény, amelyből az olajat kivonták, nem teljesen világos a tudósok számára: a repce a káposzta családjába tartozik, és hasznos növénynek is tekinthető, mert néhány évtizeddel ezelőtt használták a bioüzemanyagokat. A vadonban a nemi erőszak nem található a természetben, de a kultúrában mintegy 6000 évig tenyésztették.

A genetika azt sugallja, hogy a kert káposzta és a nemi erőszak a repce „szülőként” - a káposzta, amely Oroszországban már régóta gyomnövénynek tekintették. Mindazonáltal már régóta ismert, hogy a szappan készítéséhez használt olaj, különböző kenőanyagok és technikai folyadékok repcemagból származnak. Egyes szakértők a nemi erőszakot nemi erőszak alfajnak tekintik, és sok esetben általában egy és ugyanazon növénynek nevezik, ezért eléggé zavaró a kérdés.

Ismeretlen az is, hogy a repce megjelent: a Földközi-tengeren, Európában, Amerikában vagy Ázsiában, de Oroszországban már a 19. században termesztették, és olajat kaptak, de aztán hosszú ideig elfelejtették.

Sok szakértő úgy véli, hogy a repceolaj nem kevésbé és még hasznosabb, mint az olívaolaj - és valójában ez a legnépszerűbb és ma javasolt. Egyébként a repceolaj az olívaolajhoz hasonló, és táplálkozási tulajdonságai szinte azonosak, bár sokkal kevésbé költséges - egyes országokban a nemi erőszakot még északi olívaolajnak is nevezik, bár ez egyáltalán nem fa.

A repceolaj összetétele

A repceolaj összetétele rosszul tanulmányozott: ismert, hogy sok kalória van benne - körülbelül 900 kcal / 100 g, és a zsírok, amelyek benne 100%, telített és telítetlen zsírsavat tartalmaznak. A mono-telítetlen, olajsav nevezhető - több, mint a többi - erucikus és eicocénsav, többszörösen telítetlen - linolsav és alfa-linolénsavból.

A repceolaj sok E-vitamint és foszfort tartalmaz, vannak karotinoidok, de más, különböző forrásokból származó vitaminok és ásványi anyagok adatai eltérőek, bár ismert, hogy a repce magjai sok B-vitamint, cinket, rézet, magnéziumot, kalciumot és más elemeket tartalmaznak.

A repceolaj hasznos tulajdonságai

A magas telítetlen zsírsav-tartalom, a repceolaj miatt a szakértők azt ajánlották, hogy a gyomor-bélrendszeri betegségekben szenvedő betegek étrendjébe és a keringési rendszerbe is beletartozzanak.

A repceolaj kedvező hatással van az anyagcserére, felgyorsítja a sejtek regenerálódását, és hozzájárul a fogyáshoz, mivel csökkenti a vérben a káros koleszterin mennyiségét. A különleges tisztításon átesett olaj nagyobb mennyiségű különböző zsírsavat tartalmaz, ezért előnyösebb, mint a drága, kiváló minőségű olívaolaj. Ma a repceolajat gyakrabban használják különböző egészséges táplálkozásban, más növényi olajokkal helyettesítve, amelyek minősége alacsonyabb, és az emészthetőség nehezebb.

A testünkben fontos szerepet játszó esszenciális zsírsavak a repceolajban valójában több, mint az olívaolajban: ezek az anyagok szükségesek a sejtmembránokhoz, erős antioxidáns hatásuk van; biztosítja a prosztaglandinok szintézisét, amelyek számos fontos funkciót látnak el a szervezetben, beleértve a közvetítők funkcióját is.

A repceolaj hidratálja, lágyítja, táplálja és regenerálja a bőrt, ezért gyakran használják a bőrgyógyászatban és a kozmetikában. A gyógyszerészetben steril olajat használnak - az olajos oldatok injekcióhoz készülnek.

A repceolaj iránti kereslet nőtt, mert minősége megváltozott: ma javult, és termelése is elkezdett növekedni - a világon most már több mint tenyér és szójabab. Sok országban a margarin előállításához kiváló minőségű repceolajat használnak, sütéshez és salátákhoz adják; hosszabb ideig átlátszó marad, mint sok más növényi olaj, és nem szabad károsodni, ha szabad levegőnek van kitéve.

A repceolaj előnyei a nők számára

A nők számára hasznos repceolaj tulajdonságai nagyon érdekesek: kiderül, hogy segíthet megelőzni az emlőrákot, hiszen a női nemi hormon ösztradiol növényi analógját tartalmazza - ezt az orvosi kutatás bizonyította. Az asztradiol a nők egészségének legfőbb hormonja - ő az, aki felelős a test felkészültségéért, és ez a legfontosabb funkció.

Néhány évvel ezelőtt az amerikai tudósok felmérést folytattak San Francisco városában: kiderült, hogy a repce- és olívaolajokat ételt főző nők körében az emlőrák kockázata többször alacsonyabb, mint azok, akik más növényi olajokat választottak, és még inkább hidrogénezett zsírok.

Ha a növényi olajokat a szív normális működéséhez szükséges monok telítetlen zsírsavak tartalmának megfelelően értékeljük, akkor először az olívaolaj lesz, a repce második, a napraforgó harmadik.

Repceolaj károsodása

A repceolaj hiányát az erukinsav magas tartalmának tekintik: enzimjeink nem használhatják fel, ezért felhalmozódik a szervezetben, és ez a felhalmozódás problémákat okozhat a nemi szervekben, beleértve a gyermekek késői szexuális fejlődését. Az erukinsav veszélyes lehet a májra, a szívre, a vázizomokra és a vérerekre is, így egyes országokban, köztük az EU-ban, egyes repceolaj-fajták élelmiszerekként történő felhasználása tilos. Érdekes tény: míg Németországban a repceolajat a legnépszerűbbnek tartják, és gyakrabban eszik, mint más növényi olajok.

Szerencsére a mezőgazdasági tudomány, mint a mi tudományunk, nem áll fenn, és ma már különféle repcefajtákat nyertek, amelyek kevés erukinsavat tartalmaznak - ilyen olajat félelem nélkül lehet enni.

Hogyan válasszuk ki a repceolajat

Ezért, ha úgy dönt, hogy megpróbálja használni a repceolajat, meg kell tanulnia választania. Először is nézd meg a címkét: jelezni kell, hogy az erukinsav tartalma 0,3-0,6% normálisnak tekinthető. A címkén is feltüntethető, hogy az olaj hidrogénezett - ha igen, nem érdemes megvenni.

Az olaj illatának kellemesnek kell lennie, és a színnek világossárganak kell lennie, vagy csak sárgás árnyalattal, és a palackban nem lehet üledék, ami azt jelenti, hogy az olaj oxidálódott és hideg lett. Otthonban a repceolajat hűvös, sötét helyen tároljuk, különben zavarossá válik és oxidálódik - az üledék jelenléte a palackban gyakran pontosan rossz tárolásról beszél.

Bár azt mondják, hogy a repceolaj használható sütésre, jobb, ha ezt nem teszik meg: melegítve a veszélyes vegyületek képződnek benne, és a toxinok 160-170 ° C hőmérsékleten jelennek meg. A rács fölött megjelenő köd belégzése növelheti a tüdőrák kialakulásának valószínűségét.

Repceolaj alkalmazása

A legjobb, ha nyers repceolajat használunk - például töltsük be salátákkal. Megfelelő sárgarépa saláta (500 g), szárított sárgabarack és szilva (100 g). A mosott és hámozott sárgarépát finom reszelővel, finoman apróra vágott, előkészített szárított gyümölcsökkel kell öblíteni - öblítsük le, forró vizet öntsünk, és addig várjuk, amíg lehűlnek - keverjük össze a sárgarépával, adjunk hozzá 50 ml repceolajat, ízesítsük a sót, adjunk hozzá friss sót gyümölcslé, köménymag vagy kapor magja és keverjük össze.

A repceolajat házi kozmetikában is felhasználhatjuk - a test fürdőjét azzal a céllal, hogy lágyítsa a bőrt, és ajánlja. A fürdő előkészítéséhez tej (1 csésze), tengeri só (¼ csésze), szódabikarbóna (1 evőkanál), kukoricakeményítő (1 evőkanál), repceolaj (2 evőkanál), levendula illóolaj ( 2-3 csepp), egy maroknyi szárított levendula virág és CO2-hárskivonat (½ tsp) - ezt a gyógyszert kozmetológiában használják mikrobaellenes, gyulladáscsökkentő és nyugtató összetevőként. Mindent alaposan össze kell keverni, és meleg vízzel kádba kell önteni. Vegyünk egy fürdőt 15-20 percig.

A repceolaj ellenjavallt hasmenés, krónikus hepatitis és cholelithiasis súlyosbodása, valamint egyéni intolerancia esetén.

A szerző: Gataulina Galina
A cikket szerzői és szomszédos jogok védik. Az anyag használatakor és újranyomtatásakor kötelező a link a www.inmoment.ru női oldalra!

Visszatérés az Egészséges test szakasz elejére.
Vissza a lap tetejére Szépség és egészség

http://diet-beauty.ru/chem-zamenit-rapsovoe-maslo/

LiveInternetLiveInternet

-referenciák

-zene

-statisztika

Repceolaj

Repceolaj


TÖRTÉNELEM A repce-t néha északi olívaolajnak nevezik - látszólag, mert a magjából nyert olaj szinte ugyanolyan jó, mint a nemes olívaolaj, ízében és táplálkozási tulajdonságaiban.

A repce előnyei viszonylag nemrégiben kezdtek beszélni. A 20. század 60-as évekig kizárólag technikai célokra használták - a textil- és bőriparban, a szappangyártásban és a szárítóolaj előállításában. Csak azt követően kezdték meg enni, hogy hatékony módszert találtak a mérgező erukinsav magjainak tisztítására, amely nagy mennyiségben (47–50%) van. 1974-ben Kanada egy új repcefajtát, a "canola" -t engedélyezett, amelynek részesedése nem haladta meg a 2% -ot. A margarin a repceolajból származik, amely nem tartalmaz káros szennyeződést. A tisztítatlan repce még mindig igényelhető - környezetbarát bioüzemanyagot állít elő, a kohászatban, a gépiparban, a vegyiparban használják. Indiát a nemi erőszak szülőhelyének tartják, bár van egy másik vélemény - azt mondják, hogy a Földközi-tengerből származik. Ezt az olajos és takarmánykultúrát a Kr. E. Napjainkban a növény a leveles káposzta és a nemi erőszak hibridje, gyakori Európában, Ázsiában, Amerikában és Ausztráliában. Európában egyedül több mint 4 millió hektár volt vetőmaggal repce - Franciaországban, az Egyesült Királyságban, Dániában, a Cseh Köztársaságban és Finnországban a virágzó citrom-sárga mezők már régóta a vidéki táj részévé váltak. ALKALMAZÁS A repceolaj többszörösen telítetlen zsírsavakban gazdag, mint az olívaolaj. Ezek az anyagok segítik a véredények falainak erősítését és a vér koleszterinszintjének csökkentését. Megakadályozzák a vérrögképződés kockázatát és számos más betegség előfordulását, beleértve a rákot is. A repceolajban sok linolsav van. Mint ismeretes, a szervezetben fellépő hiánya vazokonstrikciót és csökkent vérkeringést okoz, ami agyvérzéshez és a szívinfarktushoz vezet. Franciaországban az orvosok "repceolajat" írnak elő az ateroszklerotikus, úgynevezett krétai étrend alapvető összetevőjeként. Azt javasolják, hogy olívaolaj helyett zöldségsalátával töltsék fel őket. Próbáld ki a franciák példáját a "krétai saláta" elkészítésére - nemcsak egészséges, hanem eredeti ízt is, bár a leggyakoribb összetevőket használják: friss paradicsom, uborka, paprika, gomba. Csak töltse fel a citromlével kevert repceolajjal. Ennek az olajnak a népszerűsége azonban nemcsak egyedülálló gyógyító tulajdonságai miatt van. Ahogy már mondtuk, ízében közel áll az olívaolajhoz, ugyanakkor sokkal olcsóbb. A repceolaj hosszú ideig megtartja az átláthatóságot, és levegővel, így például szójaolajjal nem érintkezik kellemetlen szaga. A különböző országok főzésénél főként hideg ételek, marinádok, majonéz és más mártások készítéséhez használják (néha félig olívaolajjal). És ha 180 ° C-ra melegítjük, a zöldségeket teljesen meg lehet sütni.

Egyébként a legmagasabb repce-terményeket Kínában és Kelet-Európából a Cseh Köztársaságban és Lengyelországban szüretelik. Ez a fő olajnövény-növény Kanadában, ahol a legmagasabb minőségű magokat termesztik. A világon az olajrepce a harmadik helyen áll - szójabab és pamut után, a napraforgó előtt. Ez a gazdasági előnyöknek köszönhető: a hektár repce 1100 kg olaj, napraforgó - 600 kg, szójabab - 290 kg. Egy evőkanál repceolajat, például salátaöntethez adva, elegendő ahhoz, hogy a szervezet napi E-vitamin szükségletének 30% -át biztosítsák. Mint minden növényi olaj, a repcét a fénytől védett hűvös helyen kell tárolni, majd ez a vitamin tovább tart.

A múlt század közepéig kizárólag technikai célokra használták fel, és még ma is a repcét több olcsó biokütőanyaggal köti össze, mint az élelmiszerhez megfelelő. Azonban, miután az emberek megtanulták tisztítani a repceolajat a mérgező erucinsavból, szilárdan belépett az északi népek étrendébe, például a kanadaiokba. Az összetétel és a hasznosság, valamint az íze - inkább semleges - hasonló az olívaolajhoz. Egy evőkanál repceolajat elegendő ahhoz, hogy a felnőtt felnőttek napi E-vitamin szükségletének egyharmadát kielégítse. A repceolaj legjobban a citromlével keverhető. Ez a kötszer kiegészíti a híres "krétai salátát", friss paradicsomot, uborkát és paprikát. Ennek alapján majonézet készíthet, és más olajokkal keverékben is használhatja.

http://www.liveinternet.ru/users/taisia800/post151686259/

Hasznos tulajdonságai és ellenjavallatai a repceolajnak: mit kezel, függetlenül attól, hogy a sütés megengedett-e és milyen a máj kockázata?

A repceolajat az orosz olívaolajnak nevezik a tulajdonságok és a kémiai összetétel hasonlósága miatt. A repceolaj használata vitathatatlan: a napraforgóolajjal ellentétben az omega-3-ból többszörösen telítetlen zsírsavat és más értékes anyagokat tartalmaz.

Eredetileg a repceolajat technikai célokra használták káros anyagok jelenléte miatt. A technológia fejlődésével megtanulták, hogyan tisztítsák meg, és csak hasznos vegyületeket tartanak fenn. A repceolaj terápiás és megelőző táplálkozásban való alkalmazása most már elterjedt.

Nyersanyagok a termeléshez

A repceolaj olajos magvakból készül. A nemi erőszak a nemi erőszak közeli hozzátartozója, a keresztes családhoz tartozik. Ez egy növény, amely legfeljebb 2 m magas, világos sárga virágokkal. Virágzás után érmagok érnek.

A hideg préselt, finomítatlan repceolajat csak az iparban használták kenőanyagként, amely alapja a szappan és a szárító olaj előállításának. A nyersolajnak kellemetlen szaga van, mérgező anyagokat tartalmaz.

1978-ban Kanadából származó tenyésztők új fajta repce-t mutattak be. Tartalmazta a minimális mennyiségű káros savat, alkalmas élelmiszeripari célra. A további tisztítás segítette a káros anyagok teljes megszabadulását, megtartva az összes vitamint, értékes zsírsavat.

A kompozíció elemzése

A repceolaj kémiai összetétele zsírsavakban gazdag. Az E-vitamin magas tartalma - 18,9 mg / 100 g termék. Az ásványi anyagok közül a legnagyobb foszfor koncentráció 100 mg olajra 2 mg. Nagy mennyiségű béta-szitoszterint tartalmaz - akár 300 mg. A kalória 899 kcal. A fő érték zsírsavak. A lista és a tartalom a táblázatban látható.

Táblázat - A repceolaj zsírsavtartalma (100 g-ra)

Repceolaj: kár és haszon

A repceolaj hasznos tulajdonságai a zsírsavak összetételének köszönhetően. Vitaminokkal és ásványi anyagokkal együtt összetett hatással vannak az emberi testre. Kilenc tulajdonság a legértékesebb.

  1. Fokozza az immunitást. A rendszeres bevitel mellett az olaj fokozza a test védelmi funkcióit, segít a vírusok és a baktériumok ellen.
  2. A véredények állapotának javítása. A véredények erősödnek, a káros koleszterin lebomlik. Az atheroscleroticus plakkok valószínűsége csökken. A zsírsavak csökkentik a vér viszkozitását - a stroke, a szívroham, a trombózis megelőzése.
  3. A hormonális szintek normalizálása. A repceolaj ösztradiolokat tartalmaz - a női hormonok növényi analógja. A lányok rendszeres használatával a menstruációs ciklus normalizálódott. Az idősebb nők esetében az olaj előnye a menopauza tüneteinek enyhítése. Ez a tulajdonság bizonyos korlátozásokat ró a férfiak számára az olaj felhasználására.
  4. Rákmegelőzés. Az olaj E-vitamint, karotinoidokat tartalmaz. Ezek hozzájárulnak a szabad gyökök eltávolításához, csökkentik az onkológia valószínűségét.
  5. Az emésztőrendszer helyreállítása. A repceolaj közös használata a gyomor-bélrendszeri betegségekben. Burkoló, sebgyógyító hatása van, csökkenti a gyomornedv savasságát.
  6. Az idegrendszer erősítése. A repceolaj rendszeres bevitele egyensúlyba hozza az idegrendszer állapotát - a normál alvási ritmus visszaáll, a stressz könnyebben tolerálható, a szorongás eltűnik.
  7. Előnyök a terhesség és a szoptatás ideje alatt. Egy evőkanál olajat naponta a terhesség és szoptatás során hozzájárul a magzat normális fejlődéséhez, gazdagítja a tejet értékes anyagokkal. Tiszta repceolajat nem adnak a babának.
  8. Az ízületi fájdalom enyhítése. A köszvény, az ízületi gyulladás, az ízületi gyulladás esetében ajánlatos, hogy a testápoló folyadékokat olajjal készítsük el. Csökkentik a fájdalom intenzitását, részben enyhítik a gyulladást.
  9. A bőrbetegségek kezelése. Külső szerként a repceolajat pszoriázisban, ekcémában és más bőrbetegségekben használják. Lágyul, gyulladáscsökkentő hatása van.

Ki nem alkalmas

A táplálkozási szakértők megmagyarázzák a repceolaj károsodását az összetételében az erukinsav tartalmával. Az enzimek nem bontják fel, fokozatosan felhalmozódnak a szervezetben. Az erukinsav feleslegének következményei - a szexuális funkció, a máj, a szív, az erek és az izmok megsértése.

A repceolaj ellenjavallatai:

  • a termék intoleranciája;
  • májbetegség;
  • hasnyálmirigy-gyulladás;
  • hasmenés.

Orvosi receptek

A repceolaj gyógyászati ​​tulajdonságai a hagyományos orvoslásban is ismertek. Ezt a terméket a következő célokra használják.

  • Növelje az immunitást. Minden nap vegyen egy vagy két desszert kanál vajat. Ajánlások a felvételre: reggel, másfél órával a reggeli előtt.
  • Engedje el az ízületek fájdalmát. Az olajat enyhén melegítjük vízfürdőben, gézzel impregnálva. Alkalmazza az ízületeket, csomagolja a polietilént, hagyja két órán át.
  • A gyulladás enyhítése. Égési sérülések, kisebb bőrelváltozások esetén a fájdalmas helyet naponta négyszer olajozzák.
  • Erő visszaállítása. Erős fizikai erőfeszítés után ajánlott egy helyreállító fürdő. Kombinálja 50 g tengeri sót, két evőkanál vajat, egy pohár tejet, egy kis keményítőt és néhány csepp levendula illóolajat. A keveréket meleg vízbe öntjük. A fürdés időtartama - legfeljebb 20 perc.

Szépségápolási termék

A kozmetológiában a repceolajat a kezek, az arc, a test bőrének ellátására használják. Az olaj alapú maszkok rendszeres használatával a bőr lágyítja, simítja, rugalmassá válik a kollagénszálak termelésének stimulálása miatt. A szerszám használható hajra - simaságot, selymességet biztosít, erősíti a hajhagymákat. A legnépszerűbb három kozmetikai recept.

  1. Száraz bőrre. Keverjük össze egy evőkanál tejszínnel, vajjal és mézzel. Alkalmazza a bőrt, tartsa fél órán át.
  2. Akne. Naponta kenje a problémás területeket tiszta repceolajjal.
  3. Ragyogó hajra. Egy fél liter kefirhez adjunk hozzá két evőkanál repceolajat és egy csipetnyi tengeri sót. Keverjük össze, hajra tesszük, csomagoljuk műanyaggal és törölközővel. Tartsa legalább egy órát.

5 az egészséges választás szabályai

Csak a kiváló minőségű olaj részesül, de nem károsítja a szervezetet. Az olaj kiválasztásakor vegye figyelembe az alábbi öt paramétert.

  1. Üledék. Egy jól tisztított, biztonságos termékben nincs üledék. Az üledékes olaj nem alkalmas élelmiszeripari célokra.
  2. Az erukinsav koncentrációja. A címke a kompozíciót jelzi. A termékben az erukinsav koncentrációja nem haladhatja meg a 0,5% -ot.
  3. A tisztítás mértéke. Az élelmiszerekben történő felhasználásra finomított olajat használnak, a tisztítás minden szakaszában.
  4. Hidrogénezéssel. A hidrogénezett olaj gyorsan romlik, kellemetlen szagot kap.
  5. Szín és íz. A kiváló minőségű olaj könnyű, kellemes aromával és arany színű.

A repceolaj felvétele előtt biztosítani kell a termék minőségét és az ellenjavallatok hiányát. Még a jól tisztított olaj káros savat is tartalmaz - a termék mennyiségét meg kell mérni. Nem ajánlott a napraforgóolajat teljesen kicserélni.

Vélemények: "Próbáld ki, és készítsd el a saját következtetéseit"

Nemrégiben senki sem hallott a nemi erőszakról, de az elmúlt években ez a növény elárasztotta a legtöbb mezőgazdasági területet. Miért? Mert ez a növény nem igényel szinte semmilyen költséget: vetett, gyomirtó szerrel kezelt, várt, amíg el nem éri és eltávolítja, és akkor is készíthet belőle olajat, még benzint is. Nem vitatkozom ennek az olajnak az előnyeiről, de nem ad ízt a napraforgónak, bár nincsenek barátok ízlés és szín. És persze, próbáld ki magad, és következtetéseket levonhatsz.

4 üveg repceolajat is kaptunk. Télen Oroszországba fogok vezetni, sok olajat fogyasztanak ott. És valahogy, 2005-ben allergiás voltam a homlokomon és viszketetten, majd abbahagyta a megvásárlást, és megvásárolta a tanácsot.

... De attól féltem, hogy ezen az olajon főzzem, vagy inkább főttem, de nem eszem meg. Mivel az interneten is meg van írva, hogy ilyen olajat használnak. Aztán felhívtam a gyermekorvosomat, hogy tisztázzam, hogy használható-e. A gyermekorvos azt mondja, hogy a húga kémikus, és most fog hívni és megtudni. Aztán visszahívtam, és a gyermekorvos azt mondta, hogy ez egy közönséges olaj, csak egy alacsonyabb minőségű. De magamra úgy döntöttem, hogy már nem használom. Mivel kevés az információ az olajról.

Az olajat furcsán megvásárolta véletlenül. Kiderült, hogy olcsóbb és ezért megvette. És csak akkor fedezték fel, hogy repce. Először, mert óvatosak voltak, az internetre jutottak és elkezdtek olvasni mindent róla. Kiderült, hogy nemcsak olcsóbb, hanem hasznosabb is, mint a napraforgó. Azt írják, hogy a hasznosság és az ízlés szerint közel áll az olívaolajhoz. Mivel az olajat Fehéroroszországban gyártják, a termelés minősége miatt nyugodt voltunk, valamilyen oknál fogva bízunk abban, hogy a belaruszból származó termékek minősége megtörtént. Azt írják, hogy a repceolajban történő sütés során kellemetlen szag van, nem vettem észre, és nincs kellemetlen szag. Talán minden a gyártótól függ. A repceolaj használatával kapcsolatos attitűd a világban nem egyértelmű, de egyre inkább Európában használják. Talán ez csak egy napraforgó- és repceolaj-termelők küzdelme. Tetszett nekünk, és nem bánjuk a jövőben.

http://herbalpedia.ru/articles/rapsovoe-maslo/

A repceolaj helyettesítheti a napraforgó, az olajbogyó és a kukorica

Az LLP "MASLO-DEL" egy olyan konferenciát indít el, melyben egy teljesen új, Kazahsztán számára készült terméket mutat be és mutat be, de Európában és Amerikában hihetetlenül népszerű, repceolajjal, amelyet hazánkban az O'live márkanév alatt gyártanak. A termékkel kapcsolatos minden kérdésre a kazah táplálkozási akadémia alelnöke, a szakosított élelmiszeripari termékek biotechnológiai laboratóriumának vezetője, Alexandria, Sinyavsky válaszol.

Az O'live név szó szerinti fordítása az "életre" jelentését hordozza. És ez nem egy reklámmozgás, hanem olyan név, amely feltárja a termék lényegét.

Miért van így? Mi a különleges az O'live olajjal?

Az étkezési repceolaj az esszenciális telített zsírsavak kiegyensúlyozott kombinációja, az A, B és E vitaminok nagy száma, linolénsav, foszfor, cink, réz, magnézium, kalcium és más, az egészséges test fejlődéséhez elengedhetetlen elemek.

Mi hasznos a repceolaj számára, és helyettesítheti-e a napraforgó, az olívaolaj és a kukoricaolajat, amely már ismerős?

A tudományban a repceolajat már „északi olívaolajnak” nevezték el azzal a ténnyel, hogy e termékek összetétele sok tekintetben meglehetősen hasonló. A fő hasznos tulajdonság a repceolaj omega-3 többszörösen telítetlen zsírsavak összetételében való jelenléte, amelyek csökkenthetik a vér koleszterint és megvédhetik a szívet a szívrohamtól és a stroke-tól. Ez a tulajdonság, mint a repceolaj különbözik a napraforgóolajtól, mert az utóbbiban egyáltalán nincs ilyen sav.

Gasztronómiai szempontból is fontos, hogy a repceolaj, amelynek kémiai összetétele vitaminokban gazdag, kellemes mogyorós aromájú és ízű, földimogyoróhoz hasonlít, melynek köszönhetően az éttermekben salátákhoz és sült ételekhez adják. Emellett a repceolaj használata az, hogy hosszú ideig megőrzi eredeti színét és átláthatóságát, ami megkönnyíti a tárolását. A repcemag kalória tartalma 899 kcal / 100 gramm termék, amely egybeesik az olívaolaj és a napraforgóolaj kalóriatartalmával.

Egyébként a kanadai nemesítéssel kifejlesztett egy különféle repce, az úgynevezett „Canola” -ot, amelynek magjaiban gyakorlatilag nincsenek káros anyagok. A hasznos repceolaj szinte feldolgozás nélkül fogyasztható, ami lehetővé teszi, hogy élvezze a csodálatos ízét és aromáját.

A repceolaj aromája és íze nagyon kellemes. Íze nem éri el az olívaolaj tulajdonságait. Ezért a repceolaj gyorsan népszerűvé vált Ázsiában, az Egyesült Államokban, Ausztráliában és Európában. Ez a termék különleges értéket kapott, mivel képes hosszú ideig megtartani az átláthatóságot, és nem veszíti el az ízét, ami pontosan így történhet a szójabab és a napraforgóolajjal.

Más termékekkel összehasonlítva a repceolaj az olajsavtartalom szempontjából rekordtartó. Terápiás és étrendi táplálkozáshoz ajánlott, mivel elősegíti a plazma káros koleszterin eltávolítását az emberi szervezetből. A nagy mennyiségben levő linolsav elengedhetetlen a szívrohamok, aritmiák, stroke, koszorúér-elégtelenség és egyéb kardiovaszkuláris rendellenességek megelőzéséhez és kezeléséhez.

Mi hasznos O'live olaj?

A legújabb tudományos kutatásnak köszönhetően bebizonyosodott, hogy a repceolaj rendszeres fogyasztása az élelmiszerekben erősíti a véredények falát és csökkenti a vér koleszterinszintjét. Ugyanazok az anyagok, amelyeket az O'live olaj gazdag a trombózis kockázatának megakadályozásában, beleértve a rákot is. A repceolaj megakadályozza az érszűkületet és a keringési zavarokat, amelyek a stroke és a szívinfarktus okai.

A francia orvosok azt javasolják atherosclerosisra.

Szépség és egészség

Nem kétséges, hogy a betegség könnyebb megakadályozni, mint gyógyítani. Ez különösen igaz a rákra.

A San Francisco-i népesség felmérése azt mutatta, hogy a repceolajat előállító nőknek alacsonyabb az emlőrák kockázata, mint a más típusú olajokat és zsírokat előállító nők.

A modern ökológia különös figyelmet fordít a nők megjelenésére. Rendszeresen vásárolniuk kell drága bőrápolási termékeket, fiatalító maszkokat, krémeket, időt töltenek a SPA eljárásokban és még sok másra. A lengyel Tudományos Akadémia tanulmányai kimutatták, hogy az antioxidánsok és a telítetlen zsírsavak Omega-3 és az Omega-6 megnövekedett tartalma miatt a termék nem csak a rák, a cukorbetegség és a szívbetegségek megelőzésére szolgál, hanem lassítja a test öregedési folyamatát!

Az A-provitamin magas tartalma miatt, amely felgyorsítja a szövetek regenerálódását, javul a bőr, a haj és a köröm színe és általános állapota.

A jobb emészthetőségnek köszönhetően a repceolajat a táplálkozási tanácsadók ajánlják a különböző növényi olajok helyett számos egészséges táplálkozásban.

Mi a különbség az O'live olaj?

A repceolaj sok mono-telítetlen zsírsavat tartalmaz, amelyek csökkentik a koleszterinszintet és támogatják a szív- és érrendszeri egészséget, az ízületi mobilitást és az agyi funkciókat. Az omega-6 és az omega-3 zsírsavak (2: 1) magas aránya a repceolajban megakadályozza a rákos sejtek növekedését, és pozitív hatással van az immunrendszerre és a test védő funkcióira. Emlékeztetni kell arra, hogy az állati zsírok helyett repceolajat kell használni, csak akkor lesz kifejezetten kedvező hatással a testre.

Hasznos tulajdonságok és hasonló íze lehetővé teszi az O'live olaj versenyt, és számos módon meghaladja a legmagasabb minőségű olívaolajat. Ha a rendelkezésre állásról beszélünk, olcsóbb, mint az olívaolaj több mint 5 alkalommal!

Az O'Live olaj nélkülözhetetlen a fogyasztó számára, aki a saját egészségéről gondoskodik.

Ezen hasznos tulajdonságok mellett számos hazai előnye is van. Például hosszú ideig megtartja az átláthatóságot, és levegővel érintkezve nem szerez kellemetlen szagot. A repceolajat meleg és hideg ételek, savanyúságok, majonéz és más mártások főzésére használják. A főzés mellett sikeresen használják a bőrgyógyászatban és a kozmetikában.

A „MASLO-DEL” cég olyan magas színvonalú szakemberek csapata, akik célja, hogy a Kazakhstanist megfizethető, magas színvonalú, és ami a legfontosabb - hasznos termék.

http://www.nur.kz/806277-mozhet-li-rapsovoe-maslo-zamenit-priv.html

Repceolaj

Sunnyel mondta: 07/27/2006 19:47

Repceolaj

Repceolaj / Brassica napus L. /

Botanikus név: Brassica napus L.
Szinonimák: Repceolaj. Repceolaj (angol), Huile de colza (francia), Rapsol (német), Oilo di semi di colza (olasz), Aceite de colza (spanyol)
Család: Cruciferous
Leírás:
szín:
Szag:

Az előállítás módja: Az olajat sajtolással nyerjük. Mikrohullámú szárítókban előmelegített vagy feldolgozott magok csavaros préseléssel.

Olajhozam: 35-50%

A növény használt része: magok

Növekedési terület: Nyugat- és Közép-Európában, Kínában, Indiában, Kanadában, valamint Ukrajnában és Fehéroroszországban termesztik.

Jellemző: A vetőmagok genetikai tartalmát a fajták genetikai különbségei és az éghajlati tényezők befolyásolják. Például, ha a magokat +10 fokos hőmérsékleten érik, akár 50% zsírolaj halmozódik fel a magokban.

Fizikai és kémiai jellemzők:
95-106 jódszám;
Öntsön 0 és -100С közötti pontot.

Kémiai összetétel:
A nyersolaj tartalmaz:
Erukinsav - 40-64%;
Ekosenovy sav - 5-8%
Néhány évvel ezelőtt megállapították, hogy az erucikus és eicocénsavak negatív hatást gyakorolnak a szívizomra, 1964-ben Kanadában mutáns repcefajtákat szereztek, amelyek magjai e savak 0-2% -át tartalmazzák. A mutáns repcéből nyert olaj zsírsav-összetételét olajsav (50-65%), linolsav (15-30%), a-linolén (5-13%) savak képviselik.

alkalmazás:
A repceolaj alkalmazása az étrendben csökkenti a vér koleszterint, különösen az alacsony sűrűségű lipoproteint.

Egyéb felhasználások: A repceolajat elsősorban szappan, textil, bőripar, valamint szárítóolaj előállítására használják. Műszaki célokra is kenőanyagként és üzemanyagként. A finomítás és a hidrogénezés után a margariniparban alkalmazzák. Háztartási fogyasztásra készült, de íze sokkal alacsonyabb, mint a napraforgó.

Forrás: A.E. Shikov, V.G. Makarov, V.E. Ryzhenkov "Növényi olajok és olajkivonatok"

http://forum.aromarti.ru/showthread.php?t=1005

Amerikai receptek sütése

- repceolaj (repceolaj) - egy nagyon népszerű összetevő a sütés - repceolajban, helyettesíthető bármilyen növényi olajjal. A repce előnye az étkezési olajok legmagasabb forráspontja, így sütés közben nem változtatja meg a tulajdonságait.

- Crème fraiche - zsíros tejföl (28%)

- tejszínes tejszín (30–36%)

- minden rendeltetésű liszt (sima liszt) - búzaliszt

- almaszósz - almaszósz, lehet cukorral vagy anélkül, felhasználható bébiétel vagy nyers vagy sült almás őrlemény helyettesítőjeként. A cupcakesben nedvességet és puhaságot ad

- vaj tej - író, cserélhető joghurt, joghurt vagy kefir

- karamell - a receptekben a mennyiséget a darabok jelzik - ezek puha karamella

- cukor kondenzált tejjel kondenzált tej

- cukrászcukor (jegesedés) cukorpor

- kukoricaszirup (aranyszirup) egy szirup, amely könnyebb, mint a melasz. Minden szirupot (például juhar) vagy folyékony mézet helyettesíthet, de ne feledje, hogy a méz extra ízt és aromát ad, de nem szirup.

- kukoricapehely - kukoricakeményítő. Azt hiszem, ha a burgonyakeményítő más, akkor nem számít

- Krém, dupla krém - krém, krém (38-40% vagy több)

- bepárolt tej - sűrített tej, hozzáadott cukor nélkül

- fele és fele (könnyű / egyetlen krém) - alacsony zsírtartalmú krém

- melasz (szirup) - nagyon sötét (majdnem fekete) és vastag szirup. Az édesség mellett gyakran kötő funkciót is ellát. Cserélheti a sötét, folyékony mézet, de figyelembe kell vennie, hogy a méz extra ízt és aromát ad, de nem szirup.

- lerövidítés (zsír, zsír) - zsír, kombinálható, zsír vagy más zsír, vajjal vagy margarinnal egyidejűleg használható, extra ropogósságot biztosít, Írországban csak zsírt találtam, ami állati és növényi zsír keveréke, de lehet 100% -ban növényi olajokon alapul. Ez nem margarin.

- tejföl - tejföl, alacsony zsírtartalmú

- szuper finom cukor (caster cukor) - nagyon finom granulált cukor

http://manyakotic.livejournal.com/55149.html

Szerelem a repceolajat

Olívaolaj vagy repceolaj?

Az olívaolajat magas minőségű zsírnak tekintik. A mediterrán étrend fő összetevője, jó a szív egészségére, és ajánlott a betegségek megelőzésére, így az olívaolaj a kiegyensúlyozott étrend fontos része. Kétségtelen, hogy az olívaolaj értékes termék, de más növényi zsírok tápanyagainak mélyreható elemzése más olajok, mint például a repceolaj fölényét igazolja. Ezért Közép- és Kelet-Európában az olívaolajat olyan gyakran ajánlják, hogy helyettesítsék a repceolajat.

A hiányzó omega-3 savak gazdag forrása
A növényi zsírok telítetlen zsírsavak forrása, amelyek közül a legértékesebbek az esszenciális telítetlen omega-3 és omega-6 zsírsavak. Étrendünk gyakran nem elég omega-3, így a földrajzi szélességi körzetünk lakói több táplálékot tartalmaznak. Ez a termék repceolaj, amely az összes többi növényi zsírhoz képest a legnagyobb mennyiségű omega-3 zsírsavat tartalmazza (tízszer több, mint az olívaolajban).

A zsírsavak optimális összetétele
A repceolajat nemcsak az értékes telítetlen omega-3 és az omega-6 zsírsavak magas tartalma jellemzi, hanem a táplálkozás szempontjából is ideális arányt - 2: 1. A zsírsavak optimális aránya megfelel a mediterrán étrendnek, amelynek fő elve az omega-6 zsírsavak mennyiségének csökkentése az étrendben, ugyanakkor növeli az omega-3 koncentrációt. Figyelembe véve, hogy az olívaolaj sokkal kevesebb omega-3 zsírsavat tartalmaz, mint a repceolaj, a zsírsavak aránya nem olyan kedvező - 9: 1.

A repce és az olívaolaj összehasonlítása

http://www.ru.iemilirapsuellu.lv/olivkovoe-ili-rapsovoe-maslo/

Növényi olaj: melyik a jobb?

Mint tudod, a sütés nem a leginkább egészséges főzés módja, de ahogy mindig történik, az egyik legízesebb. És mivel a konyhában a fő erőfeszítések sokan jönnek, hogy kompromisszumot találjanak az ízletes és egészséges között, érdemes tudni, hogy nagyon, nagyon nagyban függ a kulcsolajtól, a főzési folyamat fő termékétől. Természetesen mind növényi olajban, mind tejszínben vagy zsírban süthetjük, de ma csak az elsőről beszélünk, mivel a növényi olajnak sok fajtája van.

Először is - az alapokhoz: a növényi olaj zsír, és a zsírbevitel minden esetben a tömeg növekedéséhez és a vér koleszterinszintjének növekedéséhez vezet. 1 gramm zsír hozzávetőleg 9 kalóriát jelent, így az egészség szempontjából jobb, ha nem főzzük be olajjal minden főzéshez.

A növényi olaj kiválasztásakor érdemes szem előtt tartani, hogy a különböző növényekből nyert olaj nagyon eltérő tulajdonságokkal rendelkezik. Mint tudják, a poli- és mononepiesített zsírok sokkal kevésbé károsítják az egészséget, mint a telített vagy transz zsírok, ami jelentősen növelheti a koleszterinszintet.

Ha igen, akkor olyan olajokra fogunk összpontosítani, amelyekben nincs ilyen zsír, vagy azok tartalma korlátozott:

  • Repceolaj *
  • Pórsáfrányolaj
  • Olívaolaj
  • Kukoricaolaj

Szerencsére ezek az olajok a legtöbb üzletünkben kerülnek értékesítésre - kivéve talán a pórsáfrányt.

A vaj, kókuszolaj, margarin nagy mennyiségű telített zsírt tartalmaz.

Az olívaolaj gyorsan növekszik, de „füstpontja” a legalacsonyabb. Az úgynevezett hőmérséklet, amely után az olaj elkezd füstölni, és káros az egészségre (különösen toxikus akrolein szabadul fel). Emiatt az olívaolaj, különösen a Virgin és az Extra Virgin, a legjobban enyhe hőt használ, és a kukorica, a pórsáfrány vagy a repceolaj, amelyek mindegyike magasabb "füstponttal" rendelkezik, jobban alkalmas a nagy hővel történő sütésre.

Így az a kérdés, hogy „melyik olaj jobb?”, Attól függ, hogy pontosan mit fogsz főzni:

  • Olívaolaj - legjobban tészta, saláták, pácok és egyéb esetekben, amikor a fűtés minimális, nem szükséges.
  • A kukorica és a repceolaj - mindkettő magas "füstponttal" rendelkezik, és a legjobban alkalmas hal, hús vagy zöldség pörköléséhez.
  • Olaj a diófélékből - általában kellemes, aromájú, legjobb, ha salátákhoz és zöldségekhez használjuk.

* Az eredeti jellegzetes repceolaj - számosféle repce, amelyet Kanadában tenyésztettek a géntechnológia alkalmazásával, és egy nagyon agresszív PR-t borítottak a halóban. Ebből kifolyólag lehetőségem volt helyettesíteni a rendszeres repceolajjal, amely Oroszországban sokkal megfizethetőbb.

http://arborio.ru/rastitelnoe-maslo-kakoe-luchshe/

Hogyan használjuk a repceolajat

A cikk tartalma

  • Hogyan használjuk a repceolajat
  • Növényi olaj útmutató
  • A repceolaj hasznos és káros tulajdonságai

Repceolaj

Először Belgiumban és Hollandiában kezdődött a repce növekedése, majd gyorsan elterjedt Európában, beleértve Oroszországot is. A kiindulási tömegből az olaj legfeljebb 50% -a nyerhető ki az alapanyagból, ezért a termék előállítása igen nyereséges.

A repceolajban vannak olyan anyagok, amelyek veszélyesek az emberi egészségre: tioglikozidok és erukinsav. Ezért nemrégiben kizárólag technikai célokra használták fel. A tudósok csak a múlt század 60-as években újfajta nemi erőszakot vetettek fel, a káros anyagok tartalmát minimálisra csökkentették - az emberi testtelepet ártalmatlan fajta „Canola”.

1985-ben hivatalosan is elismerték, hogy az egészségre nézve előnyös volt, ekkor kezdett virágozni a népszerűsége. Jelenleg a termék gyártásának vezetői Kína és Kanada. Emellett a repceolajat a Cseh Köztársaságban, Lengyelországban, Angliában, Finnországban, Dániában és Franciaországban állítják elő.

Most a repceolaj a népszerűség szempontjából bezárja a felső háromt, csak a gyapotot és a szójababot. Ezt a terméket ipari extrudálási módszerrel vagy extrakciós módszerrel állítjuk elő. Eladó leggyakrabban finom aroma természetes olajjal, és a finomítatlan termék is gyakori. Csak azok az olajminőségek engedélyezhetők fogyasztásra, amelyek legfeljebb 3% tioglukozoidot és 5% erukinsavat tartalmaznak kész formában.

A repceolaj sajátos, egyedi ízével és aromájával rendelkezik. Ez egy kicsit olyan, mint az olívaolaj, ezért elterjedt. Sőt, a napraforgó és a szójaolajoktól eltérően, elég hosszú ideig képes megőrizni ízét és aromáját. Például a szokásos napraforgóolaj ilyen hosszú élettartammal nem büszkélkedhet. Ráadásul sokáig nem veszíti el az átláthatóságát, ami megkülönbözteti azt például ugyanazon napraforgóolajtól.

Repceolaj alkalmazása

A repceolaj elég széles körű alkalmazást talált a főzés során. Gyakran használják a különböző saláták, vagy a szószok és savanyúságok fő összetevőjeként. Használatával széles ételeket készítenek, a levesektől, a hús- és halételektől, az ételektől kezdve mindenféle süteményhez és desszerthez. Nagyon gyakran a repceolajat használják a margarin, majonéz és más típusú mártások egyes fajtáinak előállításához.

A repceolaj hasznos tulajdonságai

A repceolajnak sok előnyös tulajdonsága van. Az emberi szervezet számára a leginkább optimális mennyiségű többszörösen telítetlen zsírsavat tartalmaz. Ráadásul gazdag más fontos és szükséges ember szerves savakhoz, amelyek a szív- és érrendszeri betegségek megelőzésére szolgálnak. Az olajsav, amely repceolajban gazdag, tökéletesen erősíti a vérerek falát, eltávolítja a koleszterint a szervezetből, megakadályozza a koleszterin plakkok kialakulását. A repceolaj egyedülálló tulajdonságai kitűnő profilaktikus hatásúak, a ráktól való megtakarítás.

Ez a termék ellenjavallt egyéni intolerancia, hepatitis és akut epehólyag betegség esetén.

http://www.kakprosto.ru/kak-878335-kak-ispolzovat-rapsovoe-maslo

Canola és repceolaj a kezelésben és táplálkozásban

A nemi erőszak jól ismert olaj- és takarmánynövénye a keresztfajta családnak.

A növényt a korabeli idők óta termesztik - a nemi erőszak kultúrájában 4 ezer éven keresztül ismert.

Egyes kutatók úgy vélik, hogy a nemi erőszak hazája Európa (Svédország, Hollandia, Nagy-Britannia), míg mások a Földközi-tengeret. Lehetséges, hogy a Földközi-tenger repce-kultúrája Indiába terjedt, ahol a repce már az ókor óta termesztett. Valószínűleg az üzemet a brit és a holland gyarmatosítók indították Indiába.

A nemi erőszak az első ember által termesztett növények közé tartozik. Az európai és ázsiai civilizációk legkorábbi kézirataiban hivatkoznak a használatára vagy a közeli növényi rokonok használatára. Van például a vélemény, hogy a nemi erőszakot 4000 évvel ezelőtt termesztették Indiában.

Ókori civilizációk Ázsiában és a Földközi-tenger mentén repceolajat használtak megvilágításra, mert füstmentes lángokat adott.

A nemi erőszaknak a kultúrába történő bevezetésének pontos meghatározásának nehézsége az, hogy a „nemi erőszak” kifejezés a káposzta család különböző típusait jelenti - nemi erőszak, nemi erőszak, mustár. Az utóbbi években megjelent egy új kifejezés - a repce, repce, javult a kanadai tenyésztők.

Európában a repcemag a 13. században vált ismertté, és a 17. század végén kezdték meg termeszteni, először Belgiumban és Hollandiában, majd Németországban, Svédországban, Svájcban, Lengyelországban és Oroszországban. Svédországban például a repce-termesztés története Linnaeus idejére vezethető vissza, azaz a 18. század közepéig. Ez a nagy tudós 1749-ben tudomásul vette a repce termesztésének és feldolgozásának kis méretét, és a repce bővítését támogatta. Ezekben a napokban mind az élelmiszerekben, mind a lakások világításában repceolajat használtak. Mindazonáltal a repce ipari felhasználása inkább a gőzenergia fejlődésére korlátozódott, amikor azt találták, hogy a repceolaj jobb, mint bármely más kenőanyag, a vízzel és gőzzel érintkező fémfelületekhez tapad.

Az oroszországi repce pontos megjelenésének időpontját még nem állapították meg, de ismert, hogy 1830-ban először Oroszországból külföldre küldtek repce vetőmagot. 1877-ben N. Melnikov monográfiája, az Oil Extraction Production című kiadvány került közzétételre, amely felsorolta az oroszországi olajkitermelő üzemeket. Ezek a növények különösen repce- és termelt olajat használtak (tiszta formában vagy ásványolajjal keverve) olajozásra, mint lámpás olaj és hasonló célokra.

A XX. Század elején. A Szovjetunió területén a repce alatt elterjedt terület 300 ezer hektár volt, az ország 175 ezer tonna repce exportált. Ezután csökken a repce termesztése és a 20. század végén. visszaállt erre a kultúrára.

A modern repcefajták tulajdonságai lehetővé teszik, hogy különböző éghajlati övezetekben, köztük Oroszország északi régióiban is megművelhessék. A repce vetőmagot az Urál, a Nyugat-Szibéria, a Közép-, Kelet-Szibéria, a Volga-Vyatka, a Volga és más oroszországi gazdaságok termesztik.

A repceolaj minőségének javítása világszerte jelentős keresletnövekedést okozott. A repceolaj termelése már 1985-ben magasabb volt, mint a napraforgó termelése, és több mint 8 évvel több mint 30 éve nőtt, 1999-ben 12,7 millió tonna volt. A repceolaj a palm és a szójatermelés után a harmadik legnagyobb volt a világon.. A termelés közel negyede Kínából származik, a világkereskedelemben a repceolaj, beleértve a mustárolajat is, a tenyér, a szójabab és a napraforgóolaj után negyedik helyen áll be import és export tekintetében.

Most sok országban a repcet elsősorban olajnövényként termesztik. A repce, saláták, margarin gyártás, stb. A világ számos országában széles körben elfogyasztják a repceolajot. Az íz tekintetében az olívaolajjal egyenértékű, igényes, és az egyik legjobb növényi olaj. Hosszú ideig megtartja az átláthatóságot, nem szerez kellemetlen szagot, ha levegőnek van kitéve, mint például a szójabab. 1985 óta az USA-ban a repceolaj az emberi fogyasztásra hivatalos biztonsági állapota.

A repce magjai 35-50% zsírt, 18-31% fehérjét tartalmaznak, aminosavakban egyensúlyban vannak, 5-7% rost. A zsírtartalom és a zsír és a fehérje mennyisége tekintetében a repce nagyobb, mint a szója, nem alacsonyabb, mint a napraforgó és a mustár.

A világpiac ehető zsírokkal való jelentős telítődése miatt azonban a jövőben növekszik a nemi erőszak nem igényelhető igénye. A közelmúltban nagy figyelmet fordítottak a folyékony tüzelőanyagok növényi forrásokból történő előállításának problémáira, különösen az északi régiókra, a repceolaj felhasználható. Az autók kipufogógázainak toxicitására vonatkozó szabályok szigorításával a repceolajból származó bioüzemanyag lehet a probléma egyik megoldása.

A Canola-t takarmánykultúraként is használják - zöld formában, szénakazalban és füves ételben használják tiszta formában, és más növényekkel keverve. Ezen túlmenően a nemi erőszak a sertések és a juhok jó legeltetési kultúrája, mivel gyorsan növekszik és gazdag fehérjében, amely ként tartalmaz. A repcemagokon legeltetett juhok csökkenti azok előfordulását és növelik a gyapjú és a hús hozamát. A repce - zöld műtrágya és kiváló méznövény - 1 hektár repce méhektől 90 kg mézet gyűjt.

A repceolaj, a sütemények és a sütemények feldolgozása után a fehérje mennyisége és minősége szempontjából magas minőségűek. Fehérje, mint a szójafehérje, összetételében hasonló a tojás, a tej és a vaj fehérjéjéhez. A magbőrből tisztított torta, amely csökkenti az emészthetőségét, közel áll a szójababhoz.

A XIX. Század közepére. A repce és más olajos magvak (repce és mustár) egész Európában meglehetősen gyakori termény volt. Az alatti terület csak Németországban 300 000 hektár volt. A repceolaj technikai jellegűvé vált, amíg megtanulták, hogyan szerezhető be olajból olaj.

Németországból a repce, látszólag Lengyelországon és Nyugat-Ukrajnán keresztül, ahol még mindig széles körben termesztik, „mag” néven érkezett Oroszországba. Már 1870-ben Oroszországban a repce 28 ezer hektár volt, az elmúlt 30 évben pedig a repce 387 ezer hektár.

Oroszországban a nemi erőszakot a 19. század elején kezdték termeszteni, főleg a Penzában és Nizhniy Novgorod guberniasban. A kenyérárak csökkenése és a technológiai olajok iránti növekvő kereslet az oroszországi repce-kultúra gyors fejlődését ösztönözte, elsősorban exportra.

A XX. Század végén. a gabona válság enyhülésével és a világpiac növekvő keresletével az orosz gabona, főként a búza esetében a repce is csökkent Oroszországban. Ugyanakkor Ukrajnában egy ideig tartották meg a nemi erőszakot, amely legfeljebb 40 000 hektáros területet foglal el, és továbbra is a fő olajos magvak maradtak. Abban az időben a napraforgó Ukrajnában csak 10.000 hektárt foglalt.

A 30-as években. A nemi erőszak viszonylag elterjedt volt Nagy-Britanniában, az Egyesült Államokban és Új-Zélandon, és egy kicsit később több nyugat- és keleti országban, elsősorban Kínában. A repcemagot az állatállomány takarmányozására használták, és a zöld tömeget szilázs előállítására használták.

A repce és a kivételesen magas terméshozam rekordterületeinek elosztása lehetővé tette a repce 1999-es globális termelésének 42,5 millió tonnát, különösen Kínában, Indiában, Kanadában és az EU-országokban - Franciaországban, Dániában és az Egyesült Királyságban - különösen nagy repce-gyűjteményét. A világ vezető repce-termelői ma Kína, Kanada és India. Ez a három ország a világ termésének 57% -át termeli. Kelet-Európában a legnagyobb repce-növényeket Lengyelországban és a Cseh Köztársaságban szüretelik (mindegyik 1,1 millió tonna).

A világ legnagyobb repce-termesztési területei: Ázsia - a világtermelés 46,8% -a, Európa - 30,3%, Észak-Amerika - 19,2%.

A FÁK-országokban évente mindössze 0,18 millió tonna nő, köztük Oroszországban 0,11, Ukrajnában 0,02 millió tonnával, Fehéroroszországban pedig 0,02 millió tonna, Oroszországban a nemi erőszak alatt álló terület folyamatosan csökken. Nincsenek racionális technológiák a kultúra termesztésére, nincsenek hatékony peszticidek, valamint a magok feldolgozásához szükséges anyagi és technikai bázis.

Az egyes országok és régiók sajátos környezeti feltételeitől függően tavaszi (egyéves) vagy téli (kétéves) repcet termesztenek. A téli nemi erőszak nagyon válogatós az éghajlat iránt, fagyállósága alacsony. Még ennél is veszélyesebb ez a nemi erőszak az aszály vagy a túlhevítés a téli hónapokban. A tavaszi repce (káposzta) kevésbé igényes az éghajlati viszonyok között, de a téli repcehez képest kevésbé gyümölcsöző és rosszabb az olajtartalomnál.

Kelet-Európa kontinentális éghajlatában a téli nemi erőszak termesztése kockázatos üzlet. Oroszország, Fehéroroszország, Ukrajna és más FÁK-országok többségében jobb a tavaszi repce.

A világszerte előállított repceolaj minőségének javítása jelentősen megnövelte a keresletet. A világkereskedelemben a repceolaj, beleértve a mustárolajat, a behozatal és export tekintetében a tenyér, a szójabab és a napraforgóolaj után negyedik helyen áll.

Jelenleg sok országban a repce elsősorban olajnövényként termesztik. A repceolajat sok országban széles körben használják az élelmiszerekben.

A repce összetétele nagy mennyiségű telítetlen zsírsavat tartalmaz, amelyek fontos szerepet játszanak a zsír anyagcseréjének szabályozásában, csökkentik a koleszterinszintet, a vérrögképződés lehetőségét és számos más betegséget, beleértve a neoplasztikát is. Nem találhatók állati eredetű zsírokban, vagy jelentéktelen mennyiségben vannak jelen. Emellett bizonyíték van arra, hogy a repceolaj olyan anyagokat tartalmaz, amelyek ellenállnak a sugárzásnak. Általánosságban elmondható, hogy az esszenciális aminosav-repce mennyisége nem alacsonyabb, mint a szója, napraforgó és mustár.

Sok iparágban sikeresen alkalmazzák a nagy erukinsavtartalmú repceolajat - például a kohászatban - acél keményítésre használják.

A repceolaj ellenáll az alacsony hőmérsékleteknek, és kenőanyagként használják a sugárhajtóművekben.

A 160-250 ° C hőmérsékleten a kén hozzáadása és a gumiszerű massza, a faktis néven ismert repceolaj is nyersanyagként használható rugalmas anyagok előállításához. Szalma repce és levél hüvely alkalmas furfurol és cellulóz előállítására. Emellett a repceolajat festék-, lakk-, kozmetikai, szappangyártó, nyomdaipari, bőr-, vegyipar- és textiliparban használják.

Kémiai összetétel

A repce vetőmagok sajátos kémiai összetételűek, amelyek megkülönböztetik őket a legtöbb más olajfajta növény magjától. Ez a rendkívüli kémiai összetétel főként két tulajdonságra vonatkozik: az erukinsav jelenlétére gliceridekben és foszfolipidekben, valamint a kén tartalmú glükozidok jelenlétében a mag fehérje részén, valamint a mirozináz jelenléte, amely a tioglükozidok hasítására képes enzim.

A hagyományos fajták repce vetőmagjai 42-52% erukinsavat tartalmaznak az olaj zsírsavak és 4-8% -os glükozinolátok mennyiségére a száraz zsírmentes anyagra számítva.

megjegyzés

Az erukinsav jelenléte negatívnak vagy a repce lehetséges tulajdonságának tekinthető, attól függően, hogy az e magokból előállított olajat milyen módon kívánják felhasználni (élelmiszer- és műszaki célokra). Bizonyíték van arra, hogy az erukinsav, amely keresztkötésű magokból nyert olajokban van, negatív hatással van a testre, elsősorban a lipidek metabolizmusára bizonyos szervekben. Az erukinsavban gazdag repceolajjal való táplálkozás következtében az állatok és a madarak nekrotikusan megváltoztak a szívizomban, számos biokémiai folyamatban rendellenességek, a vesék aktivitásának zavarai, a máj cirrózisa. A tioglikozid olajok irritálják az emésztőrendszer nyálkahártyáit, a légutakat és a pajzsmirigy rendellenességeit. A tioglikozidok a berendezés korrózióját is okozzák, míg az olaj hidrogénezése csökkenti a katalizátor hatékonyságát és élettartamát.

Ne feledd! Repceolaj - élelmiszer-gyógyszer! Szisztematikus táplálkozásban szélesebb körben kell használni!

http://nmedik.org/rapsovoe-maslo-lechenie.html

További Információ Hasznos Gyógynövények