A vízben és az élelmiszerből azonnal feloldódó vitaminokat vízoldhatónak nevezik. Nem halmozódnak fel a szövetekben és gyorsan eltávolodnak a testből.

Egyrészt az ilyen tulajdonságok lehetővé teszik a felesleg elkerülését a testben, másrészt a folyamatosan képződő hiányt meg kell tölteni. Ezért a napi menüben a vízben oldódó vitaminokban gazdag ételeket kell tartalmaznia. A B csoport számos vitaminot tartalmaz egyszerre.

Ők aktívan részt vesznek az egész test anyagcseréjében és szabályozásában.

A vízoldható vitaminok közé tartoznak a C, B vitaminok₁, az₂, az₃ (PP), In₆, az₁₂, folsav, pantoténsav és biotin. Fő jellemzőjük az, hogy egyáltalán nem halmozódnak fel a testben, vagy a tartalmuk nagyon hosszú ideig tart. Ezért a túladagolás csak néhány vízoldható vitamin esetében lehetséges.

7 vízoldható vitamin tulajdonsága van:

Tulajdonság 1. Oldja fel vízben.

Tulajdonság 2. Könnyen felszívódik a belekből, nem halmozódik fel a szövetekben (kivétel a B-vitamin₁₂), ezért naponta étellel kell bevenni.

Tulajdonság 3. A testet főként növényi eredetű termékekkel szállítják (azonban a vízben oldódó vitaminok néhány képviselője állati eredetű élelmiszerekben nagyobb mennyiségben található, mint a növényi élelmiszerekben).

Tulajdonság 4. Gyorsan távolítható el a testből, és ne maradjon rajta több mint néhány nap.

Ingatlan 5. A vízben oldódó vitaminok hiánya azt eredményezi, hogy sok más vitamin inaktívvá válik.

Tulajdonság 6. A vízben oldódó vitaminok túladagolása nem okoz rendellenességeket a szervezetben (kivéve ritka esetekben), mivel feleslegük gyorsan kiválasztódik a vizelettel vagy lebomlik.

Tulajdonság 7. A szervezetben többségük foszforsav maradék hozzáadása következtében aktívvá válik.

Hol vannak vízoldható vitaminok?

A vízben oldódó vitaminok széles körben elterjedtek a különféle élelmiszerekben. Például:

b-vitamin₁ (a tiamin) nagyon fontos szerepet játszik a szénhidrátok metabolizmusában. Tartalmaz élesztő, máj, hüvelyesek, hús, gabonafélék hajtások.

az₂ (riboflavin) fontos a sejtek légzésének folyamatáért felelős enzimrendszerek munkájában, részt vesz a növekedési folyamatokban. A májban, a húsban, az élesztőben, a tojásban, a zöld növényi levelekben és a tejben található.

b-vitamin₅ (pantoténsav) szintetizálódik a bélünk mikroflórájában. Ide tartoznak: káposzta, saláta, máj, tojás, élesztő.

az₆ (piridoxin) befolyásolja a fehérjék és zsírok anyagcseréjét, normalizálja a hematopoiesist és az idegrendszert. A benne gazdag élelmiszerek: élesztő, gabonafélék, burgonya, hüvelyesek, sárgarépa, káposzta, máj, hús.

az₇ (biotin) szabályozza a zsír és a szénhidrát anyagcserét, felelős a vércukorszintért, alapvető fontosságú az egészséges haj, a körmök és a bőr számára. A májban, tojásban, paradicsomban, élesztőben, hüvelyesekben, spenótban található. A bélbaktériumok is szintetizálódnak.

az₉ (folsav) fontos szerepet játszik a vérképződésben, a sejtnövekedésben, szükséges az immunrendszerhez, szabályozza az idegrendszert, csökkenti a vér koleszterinszintjét, növeli a stresszállóságot. A folsavat májban, élesztőben, káposztában, babban, sárgarépában, tojásban találjuk.

b-vitamin₁₂ (cianokobalamin) részt vesz a fehérjék, zsírok és szénhidrátok metabolizmusában, aktiválja a folsav felszívódását, elősegíti a normális sejtnövekedést, szükséges a vérsejtek kialakításához. A májban, húsban, halban, tejben és tojásban található.

A PP (nikotinsav) fontos szerepet játszik a szervezetben előforduló redox folyamatokban, befolyásolja a zsír anyagcserét, csökkenti a vér koleszterinszintjét, szükséges a gyomor-bél traktus normális működéséhez és a szív-érrendszerhez. Részt vesz a szervezet hormonális hátterének kialakulásában. Tartalmaz élesztő, máj, gombák, hüvelyesek, hús, sárgarépa, paradicsom.

A C-vitamin (aszkorbinsav) a testünk fő antioxidánsja, amely megtalálható az almákban, citrusfélékben, sárgarépákban, ribizli, cseresznye, burgonya.

B-vitamin₁ (Tiamin)

B-vitamin₁ nevű antineuritikus vitamin, amely a testre gyakorolt ​​fő hatását jellemzi. A tiamin nem képes felhalmozódni a szervezetben, ezért naponta kell lenyelni.

B-vitamin₁ a test minden sejtjének, különösen az idegsejtek normális működéséhez szükséges. Serkenti az agyat, szükséges a szív- és érrendszeri és endokrin rendszerekhez, az acetil-kolin metabolizmusához, amely az ideges izgalom kémiai jeladója. A tiamin normalizálja a gyomornedv savasságát, a gyomor és a belek motoros funkciója növeli a szervezet fertőzésekkel szembeni rezisztenciáját. Javítja az emésztést, normalizálja az izmok és a szív munkáját, elősegíti a test növekedését, és részt vesz a zsír-, fehérje- és víz anyagcserében.

B-vitamin₂ (Riboflavin)

B-vitamin₂ (riboflavin, laktoflavin) - az egyik legfontosabb vízoldható vitamin.

A riboflavin olyan biológiailag aktív anyag, amely fontos szerepet játszik az emberi egészség megőrzésében. A riboflavin biológiai szerepét a származékainak - koenzimeknek - a nagyszámú redox enzim összetételében való meghatározása határozza meg.

A riboflavin savban stabil és lúgos közegben gyorsan elpusztul.

B-vitamin₂ szükséges a vörösvérsejtek, antitestek kialakulásához, a test növekedési és reprodukciós funkcióinak szabályozásához. Szükséges az egészséges bőr, a körmök, a hajnövekedés és általában az egész test egészségére is, beleértve a pajzsmirigy működését is.

A legmagasabb B-vitamin-tartalmú élelmiszerek₂: máj és vese, tojás, mandula, gomba, túró, hajdina, tej, hús, élesztő.

Az emberek külső riboflavinhiányának megnyilvánulása az ajkak nyálkahártyáinak sérülése a függőleges repedésekkel és az epithelium lebomlásával, a száj sarkában lévő fekély, a nyelv duzzanata és bőrpírja, seborrheás bőrgyulladás a nasolabialis hajtáson, az orr szárnyai, fülek, szemhéjak. Gyakran előfordulnak a látásszervek változásai is: fotofóbia, szaruhártya vaszkulizációja, kötőhártya-gyulladás, keratitis, és bizonyos esetekben szürkehályog. Bizonyos esetekben vitaminhiányos anémia és idegrendszeri zavarok jelentkeznek, amelyek izomgyengeségben, a lábak égési fájdalmában jelentkeznek stb. Az embereknél a riboflavinhiány fő oka a tej és tejtermékek elégtelen bevitele, amelyek a vitamin fő forrása; a gyomor-bél traktus krónikus betegségei, a riboflavin antagonistákat tartalmazó gyógyszerek.

Az emberi test nem gyűjti össze riboflavint, és a felesleg a vizelettel ürül. A riboflavin feleslegével a vizelet sárgára vált.

B-vitamin₅ (Pantoténsav)

Sorolja fel azokat az anyagokat, amelyekkel a B-vitaminnak kölcsönhatásba kell lépnie a szervezetünkben.₅ és származékai lehetetlenek. Túl sok közülük. Elégséges csak a legismertebb nevet megnevezni annak fontosságáról: zsírok, zsírsavak, aminosavak, szénhidrátok, koleszterin, acetil-kolin, hisztamin, hemoglobin.

Nyilvánvaló, hogy az ilyen anyagok különböző szintézisében és cseréjében való részvételhez elegendő mennyiségű pantoténsav szükséges a testünk összes szervének és rendszerének normális működéséhez. De ami a legfontosabb, a pantoténsav részvétele:

mellékvese aktivitás. Először is, a pantoténsav a mellékvese hormonok szintézisében nyilvánul meg. A szervezetben lévő összes glükokortikoid képződésük szakaszában valamilyen módon összefügg a koenzim-A-val, és elegendő mennyiségű termelésük megbízható megelőzése az olyan betegségeknek, mint az ízületi gyulladás, különböző szívbetegségek, allergiák és colitis.

Az idegrendszer munkája. A pantoténsav részvételével az idegrendszer normális működéséhez szükséges anyagok szintézise következik be - különböző neurotranszmitterek, neurotranszmitterek és hormonok. Ennek köszönhetően mind az idegrendszer állapotának normalizálódása, mind a gyermekek és serdülők harmonikus fejlődése érhető el. By the way, ez elég B-vitamin₅ az idős korban az öregedő demencia és az Alzheimer-kór kialakulásának megakadályozását szolgáló intézkedések egyike.

Zsírsavak szintézise. Azok a legtöbb zsírsavak, amelyek szükségesek az agy normális működéséhez és a zsírok szintézisének és anyagcseréjének megfelelő lefolyásához a szervezetben. Ennek eredményeként a pantoténsav aktiválja a mentális aktivitást és normalizálja az anyagcserét. És mint mellékhatása - a szervezetben a zsírlerakódások szabályozása történik. Azok számára, akik anyagcsere-betegségekben szenvednek, B-vitamin₅ - a legfontosabb vitaminok közül.

A koleszterin szintézisének és metabolizmusának szabályozása a szervezetben. Ez a szabályozás bizonyos mértékben a zsírok és zsírsavak anyagcseréjéhez kapcsolódik. De még az anyagcsere kezdeti szakaszai után is B-vitamin₅ aktívan gátolja a „rossz” koleszterin megjelenését, és így megakadályozza a koleszterin plakkok eltömődését az artériákban. Tekintettel arra a tényre, hogy az atherosclerosis világszerte a halálesetek számával magabiztosan eldobja az első helyeket, ez a B-vitamin minősége.₅ nehéz túlbecsülni.

Az immunitás fenntartása. Itt van a b-vitamin hatása₅ enyhén különbözik az ilyen vitaminoktól, mint az A-vitamin vagy az E-vitamin. Ha az A és E közvetlenül baktériumok, vírusok és szabadgyökök ellen küzd, vagy aktiválja az immunrendszert, akkor a pantoténsav az antitestek szintézise során nyilvánul meg. Enélkül a vérben lévő minden típusú antitestek száma jelentősen csökken, és a test gyakorlatilag védtelen lesz a betegség bármely külső veszélye ellen.

B-vitamin₆ (Piridoxin, piridoxamin, piridoxál, adermin)

Vízben oldható. A lenyelés után 8 órával jelenik meg, és hogyan kell feltölteni az összes B-vitamint. B-vitamin₆ valójában egy vitamincsoportból áll: piridoxin, piridoxinális és piridoxamin, amelyek egymáshoz szorosan kapcsolódnak és együtt működnek.

Mért mg. Szükséges antitestek és vörösvértestek kialakulásához. A felnőtteknek napi 1,6-2,0 mg-ot kell bevenniük, a terhes nőknek meg kell növelniük az adagot. A megfelelő felszívódáshoz szükséges B₁₂. A sósav és magnéziumvegyületek képződéséhez szükséges.

Elősegíti a fehérje és a zsír megfelelő felszívódását. Elősegíti a triptofán - esszenciális aminosav - niacinná történő átalakulását. Segít megakadályozni a különböző idegrendszeri és bőrbetegségek kialakulását. Megkönnyíti a hányingert. Elősegíti az öregedést megakadályozó nukleinsavak megfelelő szintézisét. Csökkenti az éjszakai izomgörcsöket, a gastrocnemius izomgörcsöket, a kezek zsibbadását, a végtagok neuritisának bizonyos formáit. Természetes diuretikumként működik.

B hiányos betegségek₆: anaemia, seborrheás dermatitis, glossitis.

A legjobb természetes források a sörélesztő, a búza korpa, a búza petefészek, a máj, a vesék, a szív, a cantaloupe, a káposzta, a melasz, a tej, a tojás, a marhahús.

A napi 2-10 gramm adagok neurológiai rendellenességeket okozhatnak. A B-vitamin felesleges bevitelének lehetséges tünetei₆ - nyugtalanság az álmokban és az álmok élénk emlékei. Több mint 500 mg naponta nem ajánlott.

Ellenségek: hosszú távú tárolás, víz, élelmiszer-feldolgozás, alkohol, ösztrogén.

Azok a személyek, akik nagy mennyiségben fogyasztanak fehérjét, ezt a vitamint igénylik. B-vitamin₆ csökkentheti a cukorbetegek szükségességét az inzulinban, és ha az adagját nem állítják be, a vércukorszint csökkenéséhez vezethet.

A penicillaminnal kezelt ízületi gyulladásos betegeknek ezt a vitamin-kiegészítést kell alkalmazniuk. Ezt a vitamint nem szabad alkalmazni azoknál, akik a Parkinson-kór következtében levodopát szednek.

B-vitamin₉ (Folát, folsav, folacin)

A folsav szerepe testünkben nagyon fontos - nélkülözhetetlen a vörösvértestek normális termelése. A folsavnak köszönhetően hemoglobinban szintetizálódik a vas tartalmú fehérje, mivel az a reakcióhoz szükséges szénmolekulákat biztosítja. Ha a folsav elegendő, a vér, a szénhidrát és a zsír anyagcsere összetétele és minősége rendben lesz; egyébként az anaemia alakul ki.

A nukleinsavak szintézise, ​​amelyek molekulái örökletes információkat tartalmaznak, szintén nem tehetők B-vitamin nélkül₉. A B-vitaminnak köszönhetően tízezer billiónyi sejtünk növekszik, fejlődik és frissül₉, és ő felelős az étvágyért és a normál emésztésért.

Sokan 40 év után szenvednek gyomorbetegségben a gyomornedv alacsony savtartalma miatt. Ugyanakkor a test nem tudja hatékonyan kezelni a gyomorba belépő parazitákat, toxinokat és mérgeket, és nem veszi jól a fehérjéket. Ha a test egy kicsit több B-vitamint kap₉, ezek a problémák visszaszorulnak - minden nap salátát vagy sötétzöld zöldséget kell enni.

A szerotonin az öröm hormonja, elegendő mennyiségben előállítva, ha a szervezetnek elég folsav van, de ma kevés olyan ember van, akinek nincs hiánya. Nem ez az oka annak, hogy a fiatalok és a kemény munkások még ma is beszélnek?

Az agyban szintetizált B-vitamin₉, hozzájárulnak az idegimpulzusok időben történő továbbításához, valamint olyan specifikus hormonok kialakulásához, amelyek lehetővé teszik a szervezet számára, hogy hatékonyan védje a stresszt.

B-vitamin₁₂ (Antianémiás vitamin, kobalamin, cianokobalamin)

B-vitamin₁₂ a B-vitaminok egyik legszokatlanabb családtagja („B-komplex”). Bár a B-vitamin teljes kémiai szerkezete₁₂ a B₁₂ 2 Nobel-díjat ítéltek oda (a második csak a képlet).

B-vitamin₁₂ az is szokatlan, hogy attól függ, hogy egy második anyag, a Vár belső tényezője, hogy a gasztrointesztinális traktusból a test minden más szervéhez vezető úton haladjon. E belső tényező nélkül, amely a gyomorban egyedülálló fehérje, B-vitamin₁₂ nem férhet hozzá a test többi részéhez, ahol szükség van rá.

B-vitamin₁₂ vörösvértesteket képeznek.

Ez valószínűleg a B-vitamin legismertebb jellemzője.₁₂, - pótolhatatlan szerepet játszik a vörösvérsejtek fejlődésében. A vörösvérsejtekben a DNS-molekulák érettek (DNS vagy deoxiribonukleinsavak, a sejtmagban lévő anyag, amely genetikai információt tartalmaz.) B nélkül₁₂ A DNS-szintézis lehetetlen, és a vörösvérsejtek képződéséhez szükséges információ nem továbbítható. Így történik a rosszindulatú anaemia.

B-vitamin₁₂ részt vesz az idegsejtek építésében.

A B-vitamin második fő funkciója₁₂ az elsőnél rosszabbul vizsgálták, az első következménye, és az idegsejtek előállításában való részvételre vonatkozik. Lehet, hogy tudjuk, hogy az idegbevonatot myelin-hüvelynek nevezik, és ez a burkolat elkezdődik (fokozatos demyelinizáció és idegsejtek meghalnak), amikor a B 12 nem elég.

Bár a vitamin közvetett szerepet játszik ebben a folyamatban, B nélkül₁₂ nem tudom. Ezt többször is bizonyította a fájdalom és az idegrendszer különböző rendellenességeinek egyéb tünetei enyhítésének hatékonysága. A neurológiai patológia tünetei a neuromuszkuláris motilitás, a végtagok bizsergése.

A B-vitamin egyéb funkciói₁₂:

Elég B₁₂ a fehérjék felszívódásától függ. A fehérje számos kulcsfontosságú összetevője, az aminosavak, a B-vitamin hiányában felhasználhatatlanná válnak₁₂. Emellett B-vitamin nélkül₁₂ ne fejezze be a szervezetben a szénhidrát-zsír anyagcserét, és a kobalamin hiánya közvetlenül befolyásolja ezt a cserét, megsértve annak megfelelőségét.

C-vitamin (aszkorbinsav, gyulladáscsökkentő vitamin, gyulladáscsökkentő vitamin)

Az aszkorbinsav fontos szerepet játszik a redox folyamatok szabályozásában, részt vesz a kollagén szintézisében és felhalmozódik, a folsav és a vas anyagcseréjében, valamint a hormonok szintézisében.

Az aszkorbinsav szabályozza a véralvadást és a kapilláris permeabilitást. A C-vitamin elengedhetetlen a vérképződéshez.

Az aszkorbinsavnak gyulladáscsökkentő és anti-allergiás hatása van.

A C-vitamint az emberi test nem szintetizálja. Ezért az aszkorbinsavat rendszeresen táplálékkal kell ellátni. A C-vitamin hiánya miatt a véredények falai először szenvednek.

H-vitamin (biotin, bios 2, bios II)

A biotin szabályozza a vércukorszintet, és nagyon fontos a szénhidrát anyagcsere szempontjából. A H-vitamin szabályozza a glükoneogenezist, amely felelős a glükóz metabolizmusban való részvételéért.

A biotin fontos szerepet játszik a fehérje emésztésében és a zsírégetésben.

B-vitamin₇ ként tartalmaz, ami nagyon fontos a haj, a körmök és a bőr egészsége szempontjából - a biotint „szépség-vitaminnak” is nevezik.

A H-vitamin szükséges az idegrendszer normális működéséhez.

A biotin részt vesz a hasznos bélflóra szintézisében.

PP-vitamin (niacin, niacinamid, nikotinamid, nikotinsav)

A PP-vitamin fő képviselői a nikotinsav és a nikotinamid. Állati termékekben a niacin nikotinamid formájában és növényi termékekben található, nikotinsav formájában.

A nikotinsav és a nikotinamid nagyon hasonlóak a testre gyakorolt ​​hatásukhoz. A nikotinsavat fokozottabb értágító hatás jellemzi.

A niacin képződhet a szervezetben az esszenciális aminosav triptofánból. Úgy véljük, hogy 60 mg triptofánból 1 mg niacin 3 szintetizálódik, ebben a tekintetben a napi humán szükséglet niacin ekvivalensben (NE) van kifejezve. Így 1 niacin-ekvivalens 1 mg niacin vagy 60 mg triptofán felel meg.

http://www.pravilnoe-pokhudenie.ru/zdorovye/kakpravpit/vodovitaminy.shtml

Vízben oldódó vitaminok

A vízben oldódó vitaminok olyan hasznos anyagok csoportja, amelyek biokémiai tulajdonságai lehetővé teszik, hogy teljes mértékben feloldódjanak a vízi környezetben.

A vitaminok olyan szerves vegyi anyagok összetétele, amelyeket az emberi test önmagában nem képes szintetizálni és táplálékból kell feltölteni. A hiányosság a metabolikus folyamatok károsodásához vezet.

Minden ismert vitamin két csoportra oszlik: zsír és vízoldható. Több vízben oldódó anyag van, és a rájuk ruházott funkciók is nagyobbak.

A csoport kémiai és biológiai tulajdonságai

A vízben oldódó vitaminok olyan anyagok, amelyek hasznosak az emberi test számára és közös tulajdonságokkal rendelkeznek. Az első az a lehetőség, hogy vízben oldódjon. Ez a tulajdonság a vitamincsoport nevének oka.

A vízoldható anyagok tulajdonságai:

• a drogok egyszerűen inni vizet, nem igényelnek további komponenseket az abszorpcióhoz;
• a bélből könnyen felszívódik a vérbe;
• nem képes "testet" létrehozni a test szövetében, gyorsan eltávolítani belőle (ne maradjon a szövetekben több mint egy napig);
• rendszeresen pótolni kell a szervezetben (megtalálható a legtöbb növényi és állati élelmiszerben);
• a vízoldható anyagok túladagolása nem vezet a test funkcióinak rendellenességeihez;
• kiválasztódik a vizelettel;
• antioxidáns tulajdonságokkal rendelkeznek;
• fokozza más vitaminanyagok hatását;
• a vízoldható anyagok hiánya a zsírban oldódó biológiai aktivitás csökkenéséhez vezet;
• a túladagolás nem befolyásolja az emberi testet.

Vízben oldódó vitaminok, mennyit?

A vízoldható vitaminok olyan anyagok összetétele, amelyek többsége B-csoport. Ezek a következők:

• B1 (tiamin) - anti-neuritis;
• B2 (riboflavin) - szükséges a vérképzéshez, az energia anyagcseréjéhez;
• B3 (nikotinsav, PP-vitamin) - antipellargikus;
• B5 (pantoténsav) szükséges a körmök és a haj egészségéhez;
• B6 (piridoxin) - véd a bőrgyulladás ellen;
• A B9 (folsav) - a várandós nők számára szükséges anémia ellen, felelős a magzat fejlődéséért;
• B12 (cianokobalamin) - felelős az anyagcsere folyamatáért;
• C (aszkorbinsav) - antioxidáns, erősíti az ereket, elősegíti a vas felszívódását, jó a SARS számára;
• H vagy B7 (biotin) - felelős a bél, a bőr, a haj egészségéért.

Miért van szükségünk?

Sok betegség oka - vitaminhiány. Például a görcsök kis mennyiségű D-anyaggal fejlődnek ki, ha az aszkorbinsav nem elég, a Bury-Bury láz a B1-hiány, a pellagra-niacin-hiány következménye. Sok országban vitaminok segítségével sikerült megszabadulniuk a szörnyű betegségek járványairól. Emellett a modern orvostudomány egyre nagyobb figyelmet szentel a mikroelemek komplexeinek, a rák, a szív-érrendszer, a fertőző betegségek, a légutak problémáinak kezelésében.

A vízoldható elemek legjobb biztonságos forrásai a gyümölcsök és zöldségek. A növényi élelmiszerek általában sok flavint és karotinoidot tartalmaznak, szinte az összes B-vitamin (B12 és folsav kivételével) szerepel.

Zsírban oldódó és vízben oldódó anyagok: mi a különbség

A vízben oldódó anyagok és a zsírban oldódó anyagok között a fő különbség az, hogy hosszú ideig nem tudnak a testben megmaradni. A kiegyensúlyozott étrend rövid időn belüli be nem tartása pedig hipovitaminózist okoz. Szerencsére a vízoldható csoport képviselői számos ételben vannak.

Ezeknek a tápanyagoknak egy másik előnye a kis toxicitás. Szinte lehetetlen mérgezni a vízben oldódó vitaminokkal, mivel nem halmozódnak fel a szövetekben, és a vizelet részeként gyorsan eliminálódnak a szervezetből. Csak némelyikük, különösen nagy dózisokban, allergiás reakciókat okozhat. Ezek a tényezők lehetővé teszik számunkra, hogy a vízben oldódó anyagokat a legbiztonságosabb a "vitamin" családba.

Általános jellemzők

Az egész csoport számára a legfontosabb az aszkorbinsav és a B. csoport vitaminjai. Bár nem lehet más vízoldható anyagok előnyös tulajdonságait csökkenteni.

C-vitamin

A C-vitamin leggyakoribb formája az aszkorbinsav. Számos élelmiszerben és minden gyógyszerkészítményben jelen van. Közben ez egy rendkívül instabil vitamin. Szerkezetét gyorsan megzavarja az oxigén, a napfény és a magas hőmérséklet (a hőkezelés során szinte teljesen elveszik). Ascorbinka nem tolerálja az alkoholt, a fogamzásgátló tablettákat, a szteroidokat.

A C-vitamin szükséges a kollagén, neurotranszmitterek, szteroid hormonok, karnitin szintéziséhez, hozzájárul a koleszterin epesavvá való átalakulásához és növeli a vas biológiai hozzáférhetőségét. Az ascorbing fő funkcionális szerepe a testépítők egyik kedvenc vitaminjává teszi, mivel végül energiát, erőt ad és segít az izomépítésben.

Nagymamáink azt is tanították, hogy a C-vitamin a legjobb megoldás a megfázás és sok más betegség, erős életvezetési tulajdonságokkal. A biokémikusok egyetértenek ezzel, és az ascorbicumot a legerősebb antioxidánsnak nevezik.

Az aszkorbinsav elengedhetetlen az egészséges sejtek fejlődéséhez, a megfelelő kalcium felszívódáshoz, a normális növekedéshez és a sérült szövetek regenerációjához, beleértve a sebek gyors gyógyulását is. Ezenkívül erősíti a kapillárisokat, fokozza az immunitást, védi a szervezetet a fertőzések ellen, elősegíti a megfelelő véralvadást. Ezek a fehér kristályok savanyú ízű porban a felnőttek és a gyermekek egyik kedvenc készítménye.

A C-vitamin napi adagja 120 mg és 2 g között van, egyes esetekben legfeljebb 5 g.

Az aszkorbikus hiány gyenge gyógyulást okoz a sebekben, a vérző gumi, duzzanat, gyengeség, energiahiány. A C-anyag elégtelen fogyasztása drasztikusan csökkenti a szervezet fehérje felszívódásának képességét.

B3-val és a csoport egyéb elemeivel, kalciummal, magnéziummal és fehérjével kombinálva.

Források: citrusfélék, leveles zöldségek, bogyók, paradicsom, dinnye, papaya.

B-vitamin komplex

A B csoportba tartozó anyagoknak sok hasonló funkciójuk van, és a múltban általában egy vitaminnak tekintették. És még az emberi testben a B-elemek csapatként is működnek, ugyanakkor mindegyikük fontos szerepet játszik.

B1-vitamin

Néhány nap alultápláltság elegendő ahhoz, hogy „B1” vitaminhiányt szerezzen. De az anyag egyensúlyának helyreállítása is könnyű - csak néhány napig tart. És a bevezetése "sokk dózis" a szervezetben hypovitaminosis eltűnik néhány órán keresztül.

A tiamin előnye, hogy képes növelni a vérkeringést, és segít a sejtek oxigénellátásában, ami növeli az energiát, szabályozza a szénhidrátok felszívódását, és segít kialakítani a megfelelő vérkészítményt. Szükséges B1 és az idegrendszer egészségének fenntartása, a depresszióra való hajlam megszüntetése, a memória javítása.

A B1 hiánya ingerlékenységben, krónikus fáradtságban, székrekedésben, ödémában, a máj hiperémiájában, a memóriakárosodásban, a szívelégtelenségben, az étvágytalanságban, az izmok gyengülésében, a mozgások helytelen összehangolásában, a végtagok zsibbadásában és a fogyásban.

Adagolás: Nem ajánlott több mint 1,5 gramm B1-vitamint használni naponta. A standard adag 50 mg, sportolók számára 100 mg-ra növelhető.

Jól kompatibilis a szénhidrátokkal, a C-vitaminnal.

Forrás: napraforgómag, sárgája, máj, sertés, tenger gyümölcsei, bab, földimogyoró, algák, gombák.

B2-vitamin

A test egyik tápláló anyaga, bár a többi vízoldható nyomelemhez hasonlóan gyorsan kiürül a szervezetből. Tiszta formában ez egy sárga-narancssárga por, amely keserű.

A riboflavin szerepe a testben nagyon hasonlít a B1 funkcióira. Emellett elengedhetetlen a fejlődési időszakban a gyermekek számára (tehát az anyag másik neve - növekedési faktor), elősegíti a haj és a bőr gyógyulását. Javítja a látást, különösen a színérzékelést. Könnyen megsemmisül a nap.

A B2 hiányosság jelei: repedések a száj sarkában, szembetegségek, nyálkahártya gyulladás, alvás és emésztési zavarok, hajhullás, szédülés, gyermekeknél - növekedési retardáció.

A napi B2-1,8 mg-os adag, bizonyos esetekben 50 mg-ra lehet növelni az adagot.

Jól kompatibilis más B-vitaminokkal, különösen a B6-mal, az antioxidánsokkal, a vasval.

Források: sovány hús, tejtermékek, leveles zöldségek, halak, diófélék, gabonafélék.

B3-vitamin

A nikotinsav segíti az idegrendszer és a mellékvesék egészségét, javítja a gyomor és az epehólyag kiválasztását, befolyásolja a bőr egészségét, javítja a memóriát.

A sejtek szintjén elősegíti az anyagcsere folyamatokat és a sejtek oxigénellátását, csökkenti a "rossz" koleszterin mennyiségét. Van kapcsolat a B3-vitamin és a nemi hormonok előállítása között is. A napfény és az oxigén a nikotin gyors pusztulásához vezet.

A B3 hiány a pellagra, a fekély, a fejfájás és a fáradtság, a depresszió, az emésztési zavarok, az álmatlanság és a dermatitis esetében jelentkezhet.

A megfelelő működéshez a szervezetnek napi 20 mg B3-vitaminra van szüksége, egyes esetekben naponta 100 mg-ra emelhető.

Ez jól kombinálódik a B-komplex, a kreatin, a fehérjék elemeivel.

Kiváló anyagforrások: máj, baromfi és nyúl, tej, hal, dió, szemek.

B5-vitamin

A pantoténsav, vagy ahogy gyakran anti-stressz vitaminnak nevezik, hozzájárul a jó hangulatért felelős hormonok kialakulásához. Támogatja a mellékvesék és az idegrendszer megfelelő működését, befolyásolja a zsírsavak anyagcseréjét, ami segít a fogyásban.

A B5 „erősségei” magukban foglalják az immunrendszer erősítését, az allergiák enyhítését, a bőr állapotának javítását is.

A pantoténsav nem tolerálja a savas vagy lúgos környezet hatásait. Ez azt jelenti, hogy főzés közben jobb, ha nem adunk hozzá citromlevet, ecetet vagy szódát.

A B5-hiány olyan tünetekben jelentkezik, mint: fáradtság és izomgyengeség, görcsök, depresszió, fejfájás, kellemetlen érzések a hasban.

A B5 napi normája nem határozható meg, mivel egy egészséges szervezetben az anyagot a bélben megfelelő mennyiségben szintetizálják. Kivételes esetekben a vitamin további használata 10 mg (a vitaminhiány mértékétől függően) változik.

Jól működik a kálium- és fehérjetartalmú élelmiszerekkel.

Forrás: sörélesztő, tojás, diófélék, tengeri hal, teljes kiőrlésű gabona, marhahús, sertéshús, nyers zöldségek.

B6-vitamin

A piridoxin az egyik legjelentősebb vitamin a mentális és fizikai egészség megőrzéséhez. Erősíti az immunrendszert, elősegíti az új sejtek és az anyagcsere-folyamatok növekedését a szervezetben. Megakadályozza a korpásodást, a pikkelysömör, az ekcémát.

Szükséges a gyermekek számára a fokozott mentális aktivitás időszakában. A máj méregtelenítésére szolgáló eszközként. A gyomor szekrécióját befolyásolja, növeli a savasságát. A B6-vitamin megszünteti a menstruáció és a terhesség alatti émelygés fájdalmát, szabályozza a női testben lévő hormonokat.

A napsugarak károsak a B6-vitaminra. A maximális tápanyagmennyiség megőrzése érdekében tanácsos nyers zöldséget fogyasztani.

A hiány a zsír zsírmájára, a gyengeségre, az ingerlékenységre, az álmatlanságra, a csontritkulásra, az ízületi gyulladásra, a bőr- és körömbetegségekre vezet. A B6-hiány tünetei nagyon hasonlóak a B3-vitamin hiányának jeleivel.

A táplálkozási szakértők azt javasolják, hogy napi 2 mg B6-ot vegyenek be. A 2 g-nál nagyobb dózis toxikus hatással van a szervezetre.

Jól kompatibilis a C-vitamin, magnézium, kálium, nátrium, cink.

Források: vesék, máj, csirke, tojás, dió, csíráztatott búza, borsó, sárgarépa, élesztő.

B9-vitamin

Ellentétben más vitaminokkal, a folsav képes a testben elárasztani - létrehozza a saját „depóját” a májszövetekben, és ami rosszabb, mint a csoport más anyagai, vízben oldódik.

A B9-vitamin fő szerepe - DNS-szintézis, a sejtnövekedésre gyakorolt ​​hatás, a vörösvérsejtek és a fehérvérsejtek képződése. A test energiát biztosít. Az utolsó szerepe a B9-vitamin egyensúlyának fenntartásában a testben a bél - a szervezet meghibásodása hypovitaminosishoz vezet, ami végül anémiává válik.

A B6-vitaminhoz hasonlóan a folsav fontos a női test egészségének megőrzéséhez. A B9 káros a dohányfüstre. A vitamin fél a hőtől és a fénytől is.

A folsav hiánya tele van krónikus fáradtság kialakulásával, a pattanások megjelenésével, ami anémiához és osteoporosishoz vezet. A folsav hiányának tünetei gyakori rendellenességek lehetnek az emésztőrendszerben, a szorongásban és a depresszióban.

A minimális napi bevitel 400 μg.

Ez jól megy a fehérjékkel, a C, B6, B12 vitaminokkal.

Példák a folsavban gazdag élelmiszerekre: zöld és keményítő zöldségek, gyümölcsök, máj, hüvelyesek.

B12-vitamin

Ezt a B-vitamint gyakran étvágy-stimulánsként és energiafokozóként használják. Részt vesz a vörösvérsejtek kialakulásában, a fertőzések és az allergiák ellen. A B12 gyermekek hasznosak a növekedést elősegítő vitaminként.

A hipovitaminózis leggyakrabban vegetáriánusok szenvednek, mivel az anyag egyetlen forrása az állati termékek. Nem tolerálja a magas hőmérsékletet és az erős fényt.

A B12 hiány gyakran Alzheimer-kór, az agy és az idegrendszer rendellenességei, a szív-érrendszeri betegségek okozza.

Fogyasztási arány: a B12-vitamin napi minimális adagja 3 µg, a maximális megengedett dózis napi 30 µg.

Ez jól kombinálható kalciummal, káliummal, nátriummal, vasalommal és C-vitaminnal.

Az anyag fő forrásai, mint már említettük, állati eredetű termékek. A legtöbb vitamin vitamin: máj, belsőség, kagyló, sajt, hal, tejtermék.

H-vitamin

A biotin, a szokatlan meghatározás ellenére, a H-vitamin is a B csoport képviselője. A hatóanyag másik neve B8-vitamin. Biológiai szerep az emberi szervezetben - a vörösvérsejtek képződése, a sejtnövekedésre gyakorolt ​​hatás, a metabolikus folyamatokban való részvétel. Megőrzi az egészséges hajat, védi a bőrt az idő előtti öregedéstől, erősíti a csontvelőt és az idegszövetet.

A H-vitamin az emberi szervezetben több mint 40 enzimfolyamatban vesz részt. A tiszta biotin kristályai jól oldódnak a vízben, elég stabilak a sav, lúg és magas hőmérséklet előtt.

A biotinhiány ritka jelenség, amelyet olyan tünetek kísérnek, mint például hányinger, hányás, gyengeség, fokozott koleszterinszint, étvágytalanság, hajhullás.

Az A-vitamin szokásos napi bevitele 300 mikrogramm.

Jól megy a B5 és B9 vitaminokkal.

A biotin forrásait gyakran borjúmájnak, brokkolinak, élesztőnek, lazacnak, spenótnak, sajtnak, gombának és diónak nevezik.

A vízoldható vitaminok farmakológiai kompatibilitása

1. Az első és legfontosabb szabály - tilos különböző vitaminokat összekeverni egy fecskendőben.
2. Lehetetlen kombinálni egy B1 injekcióban B6, B12, C, PP, tetraciklin, hidrokortizon, szalicilátok.
3. A B1 nem kompatibilis a szulfitokat tartalmazó oldatokkal.
4. A B1, B6, B12 kombinációja befolyásolja a vitaminok felszívódását.
5. B2 és B12 összeegyeztethetetlenek.
6. A B6 nem kombinálva B1, B12, koffeinnel és aminofillinnel. Nem alkalmazható gyomorfekély és 12 nyombélfekély esetében. A gyógyszer gyors intravénás beadása görcsöket okoz.
7. A B12 nem kombinálható B1, B2, B6, C, PP, acetilszalicil vagy sósavval, aminazinnal, gentamicinnel. Óvatosan alkalmazandó angina, rosszindulatú és jóindulatú daganatok esetén.
8. A B9 nem szulfonamidokkal van kombinálva. Óvatosan vegye be az idős korú embereket, valamint hajlamos a rákra.
9. A C nem keverhető össze B1, B12, aminofillin, tetraciklin, dibazol, szalicilátok, difenhidramin, vas, heparin, penicillin.
10. Ne keverje össze az aszkorbinsavat és az analgént egy fecskendőben.

Hogyan kell tartani a termékeket

Mint már említettük, a vízben oldódó vitaminok szinte minden zöldségben megtalálhatók. Természetesen annak érdekében, hogy a jótékony összetételt a lehető legnagyobb mértékben megőrizzük, tanácsos a növényi ételeket hőkezelés nélkül enni. De természetesen ez nem mindig lehetséges. Szóval, nem lehet ebéd finom és egészséges egyszerre? Valójában, ha helyesen főzzük a zöldségeket, lehetőség van arra, hogy megőrizze a szükséges mennyiségű tápanyagot, és ezzel egyidejűleg - a helytelen tárolás teljesen megfosztja a vitaminokat és a nyers táplálékot. Nem tudod, hogyan kell ezt elkerülni - olvassa el a gyakorlatban tesztelt tippeket.

1. Speed. Gyorsan szükség van a főzésre - minél hosszabb ideig hőkezelnek a zöldségek, annál kevesebb vitaminot hagynak el.
2. Hőmérsékletet. Az alacsonyabb hőmérsékleten főzött ételek több vitamintartalmat tartalmaznak. Például: ha a marhahús 220 fokon van főzve, akkor a B1-vitamin majdnem 55% -a elpusztul, és csak 30% -a tiamin 150 ° C-os hőmérsékleten megsemmisül.
3. Fény. A vízben oldódó vitaminokat tartalmazó zöldségeket sötét helyiségekben kell tárolni. A főzés során fedéllel és oxigénnel is hozzáférhetővé kell tenni őket (a legtöbb hasznos anyagot elpusztítja).
4. Frissességét. A főzéshez kívánatos a legfrissebb termékek használata - nagy mennyiségű vitamint tartalmaznak, ami azt jelenti, hogy a hőkezelés után is több marad. Célszerű előnyben részesíteni az éghajlati zónában termesztett szezonális zöldségeket és gyümölcsöket - a szállítás során a tápanyagok jelentős része elveszik.
5. Víz. A zöldségek főzéséhez próbáljon minél kevesebb vizet használni, és ne vágja a zöldségeket késsel (például ha a burgonyát „egyenruhában” forraljuk). A folyadék csak kis mértékben takarja le a zöldség felületét. A főzés után ne hagyja a zöldségeket a levesben - azonnal ürítse le a vizet. A bab főzéséhez használhatja a zöldségleveset vagy a főzést a rizs főzése után. Így a B-vitaminokat és a gabonafélékből főzött egyéb hasznos anyagokat „babákra” szállítják.
6. Pároló. Minden lehetőséget a víz helyett gőz helyett. A dupla kazánban főzött termékek 50% -kal több tápanyagot takarítanak meg, mint a vízben főzött.
7. Ez forró. Így megöli a C-vitamin 90% -át, emellett érdemes megjegyezni a túlfőtt növényi olaj veszélyeit.
8. Canning. Ezt a főzési módot minden hostess ismert. Időigényes, sok időt és erőfeszítést igényel. De az előnyei, sőt, nem. A konzerválás majdnem teljesen elpusztítja a vízben oldódó vitaminokat a gyümölcsökben és zöldségekben. Ezért nehéz megmondani, hogy a konzervek mennyire fontosak a táplálkozásban...
9. Tárolás. Ne tárolja a zöldségeket hosszú ideig. Hat hónappal a betakarítás után a burgonya a C-vitamin több mint 40% -át veszíti el. Az aszkorbinsavnak csaknem fele a második napon marad a zöldekben.
10. A megfelelő zöldségválasztás. Ha a zöldségeket hőkezeljük, akkor jobb, ha előnyben részesítjük a kis példányokat - gyorsabban fognak főzni és önmagukban több vitamint takarítanak meg.
11. Megfelelő főzés. Ne áztassa a zöldségeket vízbe főzés előtt, de főzzük a héjban, ne vágjuk darabokra, és főzzük az egész zöldséget. Ez a trükk lehetővé teszi, hogy 20% -kal több C-vitamint takarítson meg. Öntsön forró vizet a zöldségekre és sózza őket a lehető legrövidebb időn belül (só „szívja” a vízben oldódó vitaminokat az élelmiszerből). A zöldségek főzéséhez adjunk hozzá néhány milligramm citromlevet vagy ecetet a vízhez - ez megmenti a C-vitamint.

Ezek az egyszerű tippek elég hatékonyak. Azáltal, hogy ragaszkodik hozzájuk, könnyedén készíthet vacsorát táplálóbbá, ízletesebbé és erősebbé.

Szépség tabletták

A vitamin hiánya nemcsak az egészségi állapotot érinti, hanem a megjelenést is befolyásolja. Elgondolkodtál már azon, hogy miért van néhány embernél hamarabb szürke, és a ráncok elég gyorsan megjelennek, míg mások a fiatalos megjelenésüket idősödnek? A válasz, mint mindig, a banalitásra egyszerű - vitaminok. Ezek a tápanyagok fontos szerepet játszanak az anyagcserében a sejtek szintjén, és ez a test számára nagy fiziológiai jelentőséggel bír. A vitaminok hatásmechanizmusa a szépség megőrzésére sok éven keresztül elsősorban a sejtek oxigénnel történő rendszeres ellátásában rejlik, és, mint tudod, maga az élet. Tehát vegyük fontolóra, hogy mely vitaminok a legfontosabbak a szépség szempontjából minden korban, és hogy melyik anyagot jelzik a gyenge körmök és az osztott végek.

B-vitaminok - a bőr gyulladásához, repedésekhez, hajhulláshoz használják.

• B1 - felgyorsítja a haj növekedését, enyhíti az akne;
• B2 - gyógyítja a pattanást, gyógyítja a mikrokockákat;
• B3 (nikotinsav, PP) - a bőrt rugalmasan tartja, javítja a színét, megszünteti a hámlást;
• B5 - enyhíti a dermatitist, az ajkak gyulladását;
• B8 (biotin, H) - nyugtatja a bőrgyulladásokat, tápláló tulajdonságokkal rendelkezik (szükséges az arcra és a hajra);
• B9 (folsav) - egészséges bőrt biztosít a bőrnek, megakadályozza, hogy a haj szürke legyen;
• A B12 kiváló eszköz a hajhullás, seborrhea, akne kezelésére;
• C (aszkorbinsav) - "építőanyag" a kollagén szálakhoz, védi a bőrt a korai öregedéstől, a sápadt, megakadályozza a pók vénák megjelenését, kezeli az akne és a törékeny körmöket.

Észrevettél legalább egy ismertetett tünetet? Gondoskodjunk róla, hogy több B- és C-vitamint tartalmazó termék jelenjen meg a kátrányon, és akkor nem kell a dermatológusok és a trichológusok küszöbértékeit megverni, ha tanácsot keres a körmök, haj és legkorszerűbb helyreállításához.

Általánosságban elmondható, hogy fontos megjegyezni az élelmiszerekben található vitaminokat, nem pedig akkor, amikor az orvosok a tápanyagok hiányát diagnosztizálják a szervezetben.

A helyes és egészséges ételt naponta emlékezni kell, és rendszeresen kövesse a táplálkozási tanácsadók ajánlásait. Nos, az igazság az, hogy azt mondják: a betegséget könnyebb megakadályozni, mint a komplikációk kezelését. És a vitaminok ideális megelőzése minden egészségügyi problémának.

http://foodandhealth.ru/vitaminy/vodorastvorimye-vitaminy/

Vízben oldódó vitaminok - mi ez?

A vitaminok a szervezet működéséhez szükségesek, mivel szabályozzák a sejtek biokémiai folyamatait. Ellenőrizze, hogy milyen vízoldható vitaminok és milyen pontosan befolyásolják.

Vízben oldódó vitaminok

A vízben oldódó vitaminokat élelmiszerekkel együtt szállítják a szervezetbe, és feleslegük kiválasztódik a vizelettel. Milyen vitaminok oldódnak vízben? Ezek közé tartoznak a B-vitaminok és a C-vitamin. Minden vízoldható vitamin abszorbeálódik a vékonybélben, majd az egész testben vérrel szállítható. Csak a vízben oldódó vitaminok szintetizálódnak a vastagbélben a baktériumok által termelt baktériumok által.

C-vitamin - vízben oldódik

A C-vitamin vagy az aszkorbinsav az egyik legerősebb antioxidáns. Elsősorban a megfázás és a gyakrabban előforduló fertőzések időszakában alkalmazzák, mert erősíti a testet. Védi a szívkoszorúér-megbetegedéseket, a szürkehályogokat és csökkenti az allergiás tüneteket. A C-vitamin megakadályozza a véraláfutásokat és jelentősen javítja a vas felszívódását és a hemoglobin szintézist. Azonban érdemes megjegyezni, hogy a túl sok C-vitamin tabletták formájában történő alkalmazása elősegíti a vesekő kialakulását, ezért a legjobb, ha étrendet, ribizli, áfonyát, eperet, rabarberot, kivi, málna, egres, citrom, fehérrépát, reteket, hagyma, vörös káposzta, zöld hagyma és brokkoli.

B-vitamin - vízben oldódik

Minden B-vitamin gyakran feloldódik vízben, gyakran B-komplexnek nevezik. Ezek közül az első a B1-vitamin vagy a tiamin. Ez a vitamin az idegrendszer megfelelő működéséhez szükséges - nyugtató hatású és védelmet nyújt a depresszió ellen. Ezenkívül felgyorsítja a sebek gyógyulását és támogatja a szív munkáját. A B1-vitamin elsősorban élesztő, tojás, szójabab, bab, dió, mag, gabona, bab, szárított gyümölcsök és burgonya. Érdemes megemlíteni, hogy a koffein megakadályozza a B1-vitamin felszívódását, ezért a kávé vagy tea fogyasztása után legalább egy órás étkezéssel kell gazdag ételeket fogyasztani.

Oldható vitaminok - B2

A B2-vitamin vagy a riboflavin, valamint a vas támogatja a vörösvérsejtek termelését, így a vételét gyakran ajánlják az anaemiában szenvedőknek. A B2-vitamin a zsírok, fehérjék és szénhidrátok átalakulását, valamint a pajzsmirigyhormonok szintézisét is tartalmazza. Ezenkívül javítja a látást, segít a stressz elleni küzdelemben és enyhíti a migréneket. Nagyon jó hatással van a hajra, a bőrre és a körmökre is. Főként zöld zöldségekben található riboflavin: káposzta, spenót, sóska, kelbimbó és borsó, valamint paradicsom, lencse, málna, tök, karfiol és avokádó.

Vízoldható vitamin - B3

PP-vitaminnak vagy niacinnak is nevezik, a B3-vitamin garantálja a gyönyörű bőr egyenletes színét. A B3-vitamin is szükséges az agy és az idegrendszer megfelelő működéséhez, csökkenti a vérnyomást és a koleszterinszintet. Emellett javítja az emésztőrendszer működését és szabályozza a vércukorszintet. A niacin fő forrása a hüvelyesek: borsó, bab és lencse, valamint spenót, burgonya, káposzta, paradicsom és kukorica. A B3-vitaminban gazdag gyümölcsök között: dinnye, cseresznye és fekete ribizli.

Vízben oldódó vitaminok - B5 és B6

A B5-vitamint, vagy a pantoténsavat elsősorban allergia és migrén kezelésére kell felhasználni, mivel tüneteik nyugtató tulajdonságai miatt. A B5-vitamin is pozitív hatással van az idegrendszerre, fokozza a haj pigmentációját és regenerálja a bőrsejteket. A pantoténsav elsősorban a bab, a spenót, a burgonya, a sárgarépa és a káposzta esetében található. A B6-vitamin (piridoxin) viszont nagyon jó hatással van a jóllétre, enyhíti a menstruációs fájdalmat és a depressziós tüneteket, biztosítva a jó éjszakai alvást és javítja a magnézium felszívódását. Ezenkívül erősíti az immunrendszert, és terhes nőknél enyhítheti a hányást. A B6-vitamin fő forrása: bab, zöldborsó, szójabab, burgonya, káposzta, paprika, avokádó és banán.

Vízben oldódó B7-vitamin

A B7-vitamin vagy a biotin támogatja a szükséges glükózszintet, és részt vesz a zsírsavak szintézisében is. Támogatja a pajzsmirigy működését, és a K-vitaminnal együtt részt vesz a véralvadásért felelős protrombin szintézisében. A B7-vitaminhiány elkerülése érdekében borsót, céklát, spenótot, káposztát, hagyma, karfiolot, sárgarépát, banánt és szőlőt kell enni.

Vízoldható vitamin - B9

A B9-vitamin folsav - olyan vitamin, amelyet először terhes nőknek kell szállítani. Ez biztosítja a magzat megfelelő fejlődését és megakadályozza a gyermekek veleszületett rendellenességeinek kialakulását. Ezenkívül megakadályozza a szívbetegségeket és az ateroszklerózist. Nyugtató hatással van az irritábilis bél szindrómára is. A fő források közé tartozik: sütőtök, spenót, saláta, brokkoli, sárgarépa, bab, zöldbab és petrezselyem.

B12-vitamin vízben oldódik

A B12-vitamin vagy a kobalamin részt vesz a vörösvérsejtek kialakulásában, megelőzve az anaemiát. A szénhidrátok és zsírok anyagcseréjét is támogatja, felelős az idegrendszer hatékonyságáért és serkenti az étvágyat. Mivel a B12-vitamint szinte kizárólag hús, hal, tojás és tejtermékekben találják meg, vegetáriánusok mellett kell őket bevenni.

Vízben oldhatatlan vitaminok

A vízoldható vitaminok mellett négy zsírban oldódó vitamin is található. E csoportba tartoznak az A, D, E és K vitaminok. A zsírszövetben és a májban kerülnek elhelyezésre - ennek köszönhetően nem fenyegeti a hiányuk, bár viszont a feleslegük káros lehet. Ezért a vitaminokat nem szabad feleslegben szedni, és a táplálékkiegészítés után a vitaminok csak akkor érhetők el, ha hiányzik a specifikus vitaminok. Érdemes megjegyezni, hogy a vitaminok iránti kereslet a nemtől, életkortól, fiziológiai állapottól (terhesség, szoptatás, betegség) és életmódtól függ. A nőknél a terhesség és a szoptatás ideje alatt határozottan nő.

http://promyhealth.ru/vodorastvorimye-vitaminy-chto-jeto/

Mi a különbség a zsírban oldódó és vízoldható vitaminok között?

Vitaminok - olyan vegyületek, amelyeknek nincs energiaértékük, de létfontosságú funkciókat látnak el a szervezetben. Két csoportba sorolhatók: zsírban oldódó és vízoldható vitaminok. Az oldhatóság nem az egyetlen sajátosság, hanem az abszorpcióban, a hőállóságban, a fényállóságban, a testben felhalmozódó képességben és más tulajdonságokban is.

A vitaminok összefoglaló táblázata

Minden vitamin két csoportra oszlik: zsírban oldódó és vízoldható. A következő táblázatból megtudhatja, hogy melyik kapcsolat tartozik ezekhez a csoportokhoz.

Zsírban oldódó vitaminok

A zsírban oldódó vitaminok A, D, E, K, F. Képesek a szervezetben szintetizálni és felhalmozódni. Ezért hiányosságaik jelei nem jelennek meg azonnal.

A csoport - retinol, dehidroretinol, provitamin - a retinol prekurzora. Ezek antioxidánsok, amelyek biztosítják a csontok növekedését és fejlődését, a szöveti regenerációt. Felelős a fokozott stressztűrésért, a látásszervek munkájáért. A hiányuk éjszakai vakságot, korai bőröregedést okoz.

D csoport - lamisterol, ergokalciferol, kolecalciferol, dehidrotachiszterol. Ezek a vegyületek felelősek a sejtmembránok szerkezetének normalizálódásáért, a mitokondriumok munkájáért, a regeneratív folyamatokért, a hormonok szintéziséért. Hiányossággal jelzett ricket, osteoporosis, görcsök, hypocalcemia.

E-csoport - alfa-tokoferol, béta-tokoferol, gamma-tokoferol. A vitaminok felelősek a reproduktív rendszer működéséért, a sejt ifjúság fenntartásáért, a neuromuszkuláris működésért, a szív-érrendszeri funkciókért, a bőr egészségéért, a hajért, a körmökért. Az anaemia hiánya, az izmok gyengesége.

K csoport - phylloquinone, menahinon. Funkciói a genetikai anyag koagulálhatóságának szabályozása, a vesék fenntartása, a vérerek és a szelepek falainak erősítése, a kötőszöveti anyagcsere folyamatok helyreállítása. Amikor a hypovitaminosis fokozza a keringési betegségek kialakulásának kockázatát.

F csoport - olajsav, arachidonsav, linolsav, linolénsav. Felelősek a kardiovaszkuláris rendszerért, a zsír anyagcseréjének szabályozásáért, a bőr helyreállításáért a károsodás után, védelem az ateroszklerotikus lerakódásoktól. Hiány esetén allergiák, gyulladásos betegségek alakulhatnak ki.

Vízben oldódó vitaminok

A B csoportba tartozó vízoldható vitaminok és az aszkorbinsav is tartoznak. Ezek az anyagok nem halmozódnak fel a szervezetben, és naponta élelmiszerrel kell ellátni.

az₁ - tiamin. Részt vesz a vérkeringés folyamatában, felelős a szénhidrát anyagcsere szabályozásáért, az oxigén anyagcseréért a sejtkárosodásban, az idegrendszerben, a genetikai anyag összetételének kialakulásában. Tiaminhiány esetén dyspeptikus rendellenességek, étvágytalanság, gyengeség, fáradtság figyelhető meg.

az₂ - riboflavin. Felelős a test növekedéséért, a bőr és a haj normál állapotáért, a megfelelő színérzékelésért. A vitaminhiány miatt álmatlanság, álmosság, szédülés, repedések találhatók a száj sarkában.

az₃ - nikotinamid. Tulajdonságai közé tartozik az idegrendszer és a mellékvese működésének fenntartása, az epehólyag szekréciója, a koleszterin tartalékok megszüntetése, a nemi hormonok szintézise. A hiányosság pellagra, fekélyek, fejfájás, fáradtság, depresszió, dyspepsia okozza.

az₅ - Pantoténsav. Szükséges a mellékvesék, az idegrendszer és az immunrendszer, a zsírsavak és a bőrbetegségek metabolizmusa, valamint az allergiás reakciók csökkentése érdekében. Az izomgyengeség hiánya, görcsök, gyomorfájdalom, fejfájás.

az₆ - piridoxin. Támogatja a testi és lelki egészséget, növeli a szervezet védekezését, felgyorsítja az új sejtek növekedését, erősíti a hajszerkezetet, megakadályozza a psoriasis és az ekcéma kialakulását. Hiányosság esetén hepatosis, alvászavarok, ingerlékenység, ízületi gyulladás, bőr- és körömbetegségek lehetségesek.

az₇ - biotin. Az eritroid sorozat sejtes struktúráinak felgyorsult képződéséért felelős, részt vesz az anyagcsere folyamatokban, megelőzi a korai öregedést, erősíti az idegrendszer szöveteit, támogatja az agyi aktivitást. A biotinhiány koleszterin lerakódást, gyengeséget, étvágytalanságot, hajhullást okoz.

az₉ - folsav. Szükség van a sejt-DNS termeléséhez, a celluláris vegyületek növekedéséhez, a vörösvérsejtek és a fehérvérsejtek képződéséhez. Hiányosság, gastrointestinalis diszfunkció, szorongás, depresszió lehetséges.

az₁₂ - Cobalamin. A vörösvérsejtek kialakulásának szükségessége, a szervezet védekező képességének növelése, az allergiás reakciók csökkentése. Ha hiányzik, lehetséges egy meghibásodás, az étvágytalanság, az Alzheimer-kór kialakulása, a kardiovaszkuláris, idegrendszeri, agyi patológiák.

C - aszkorbinsav. Kollagén szintézishez, szteroid termeléshez, izomnövekedéshez szükséges. Felelős a tartósságért, a fertőzésekkel szembeni ellenállásért, a kalcium felszívódásáért, a kapillárisok erősítéséért. Hiányossággal alakul ki a skorbut, a szöveti regeneráció lelassul, gumi vérzés, duzzanat és gyengeség figyelhető meg.

tulajdonságok

A zsírban oldódó és vízben oldódó vitaminokat a tulajdonságaikat meghatározó kulcsfontosságú különbségek jellemzik.

A zsírban oldódó vitaminok felhalmozódhatnak a máj és a lipid réteg sejtjeiben, a sejtmembránok szerves részét képezik, és a szervezetben is szintetizálódnak. Így a D-vitamin napfény hatására a bőrben keletkezik, a retinol az ételből származó provitaminokból képződik, a K csoportot a bél mikroflóra termeli. A túlzott zsírban oldódó vitaminok kiválasztódnak a vizelettel és a májba kerülnek.

A vízben oldódó vitaminok nem halmozódnak fel a szövetekben (a B-vitamin kivételével₁₂) és naponta étellel kell jönnie. Az ilyen vegyületek nem maradnak a szervezetben több mint néhány napig, és gyorsan kiürülnek a vizelettel vagy lebomlanak. Ezért többletük ritkán negatív következményekkel jár. A legtöbb vízoldható vitamin aktiválódik foszforsav maradék hozzáadása következtében. A vízoldható vitaminok fokozzák a zsírban oldódó hatásokat.

A zsírban oldódó vitaminok forrása

Az állati eredetű élelmiszerekben található zsírban oldódó vitaminok. Elég ellenállóak a külső hatásokkal szemben, beleértve a hőkezelést is. A tartalommal rendelkező termékek könnyen főzhetők, sültek, sültek, párolhatók. A zöldségben felszívódó zsírban oldódó vitaminok jobban felszívódnak, vajjal, tejföllel vagy tejszínnel.

A csoport minden egyes vitaminja bizonyos termékekben található.

• A-vitamin - sárgarépa, paradicsom, sütőtök, bors, tej.
• D-vitamin - növényi olaj, belsőség, hal, marha, tojássárgája.
• E-vitamin - tej, saláta, búzacsíra, növényi olaj.
• K-vitamin - tengeri kelkáposzta, zöld tea, lencse, hagyma.
• F-vitamin - halolaj, szárított gyümölcs, olívaolaj.

Vízoldható vitaminok forrása

A növényi eredetű élelmiszerekben a vízben oldódó vitaminok dominálnak. Ezek a vegyületek érzékenyek a nedvességre és a fényre. Ezért a zöldségeket és gyümölcsöket sötét, száraz, hűvös helyen kell tartani és minimális hőkezelésnek kell alávetni. Az ilyen termékeket gyorsan, kis mennyiségű folyadékban kell főzni, ne tegye ki a pörkölésnek, ne tartsa meg, ne tárolja túl hosszú ideig. Jobb, ha nem főzzük a zöldségeket, főzzük egészre és hámozzuk, só a főzés végén.

Ennek a csoportnak a vitaminjai a következő termékekben találhatók.

az₁ - sertéshús, diófélék, magvak, gabonafélék, hüvelyesek.

az₂ - Teljes kiőrlésű gabona, zselé, gabonafélék, zöld zöldségek.

az₃ - Baromfi, hal, teljes kiőrlésű termékek, gabonafélék, gombák, földimogyoró, zöld zöldségek.

az₅ - dió, gabonafélék, marhahús, sertés, tojás, hal, túró.

az₆ - hús, hal, különböző gyümölcsök és zöldségek.

az₇ - sárgarépa, paradicsom, brokkoli, eper, máj, hüvelyesek, spenót, gabonafélék, kukorica, tej, tejföl, tejszín, túró, tojás, hal.

az₉ - káposzta, répa, gomba, tök, petrezselyem, zöldhagymák, máj (csirke, borjú), tojássárgája, gabonafélék.

az₁₂ - máj, sertés, nyúl, marhahús, hal, tenger gyümölcsei, sajt, túró, tojás.

С - citrusfélék, kivi, piros gyümölcsök, karfiol, zöldborsó, bab, retek, fekete és piros ribizli.

Tudni, hogy mely vitaminok oldódnak a zsírokban, és amelyek a vízben segítik az étrend optimalizálását. Tehát az első csoportba tartozó vitaminokat tartalmazó ételeket zsíros ételekkel (tejföl, zöldség vagy vaj, hús) kell kombinálni. Jobb, ha a második csoportba tartozó anyagok hiányát zöldségekkel és gyümölcsökkel kell kitölteni, amelyek nem voltak hőkezelve. A vízoldható vitaminok javítják a zsírban oldódó anyagok felszívódását. A két csoport biológiailag aktív anyagainak optimális felszívódásához jobb, ha ezeket kombinálják.

http://vitamita.net/vitaminy/obshchie-voprosy/zhirorastvorimye-i-vodorastvorimye-vitaminy.html