A vegetarianizmus az állati eredetű termékek részleges vagy teljes elutasítása.

Ez a táplálkozás elve egyre népszerűbb és már nagyon elterjedt a világon, és különösen hazánkban.

De vajon van-e igazság ezekben az elvekben, és több, mint ez? Mi a vegetarianizmus károsodása, mi a hátránya és előnyei a vegetarianizmusnak.

A vegetáriánus étel

A vegetarianizmusban egy ember körülbelül 300 féle zöldséget, gyökérnövényt, mintegy 600 féle gyümölcsöt és mintegy 200 féle diót használ. A fehérje forrása a diófélék, hüvelyesek (különösen a szójabab, a lencse, a bab, a borsó), valamint a spenót, karfiol, bikaviadal és búza. A zsírforrások növényi olajok - olívaolaj, napraforgó, lenmag, kender, mustár, kókusz, hüvelyesek, kukorica, dió, mák, mandula, gyapotmag, stb.

Amikor a vegetarianizmus az étrendben javasolt arányokat ajánl:

• 25% - nyers leveles és gyökérzöldség a szezonban saláták formájában;
• 25% - nyers friss gyümölcs vagy jól áztatott szárított;
• 25% - tűzön főzött zöld és gyökérzöldségek;
• 10% - fehérjék (diófélék, túró, erjesztett tejtermékek);
• 10% - szénhidrátok (mindenféle gabonafélék és kenyértermékek, cukor);
• 5% - zsírok (vaj, margarin, növényi zsírok).
• Nem tartalmazza az ízesítők és ecet használatát.

A fehérjeigényeknek való megfelelés érdekében az alábbi termékek kombinációja ajánlott:

• rizs bab vagy szezámmaggal;
• búza hüvelyesek, mogyoró, szezám és szójabab;
• bab kukorica vagy búza;
• szója rizzsel és búzával, búza és szezám, vagy mogyoróval és szezámmaggal;
• szezámmag hüvelyesek, mogyoróval és szójababkal, szójabab és búza;
• földimogyoró napraforgómaggal.

A vegetarianizmus típusai

A vegetarianizmusnak több fokozata van, de négy fő:

1. A klasszikus vegetarianizmus olyan élelmiszerfajta, amelyben csak hal és hús tilos. De a tej, a tojás, a méz megengedett. Néha a klasszikus vegetáriánusra való áttérés okait nem az ideológia okozza, hanem a húskészítmények ízlési tulajdonságainak elutasítása - egyfajta allergia.

2. Laktikus vegetarianizmus - olyan fajta élelmiszer, amelyben a méz és a tej megengedett. A húsok és a halak mellett tilos a tojás.

3. Ovo-vegetarianizmus - olyan élelmiszer, amelyben a tej tiltott, és a méz és a tojás fogyasztása megengedett.

4. Veganizmus - ilyen diétával csak növényi eredetű termékek engedélyezettek. A gombák fogyasztása megengedett, bár nincs semmi köze a növényekhez. A vegánok külön alosztályai, például a nyers táplálkozók, akik csak termikusan feldolgozatlan élelmiszert fogyasztanak, azaz nyers formájukban. Vagy a gyümölcsei, akik elvben ellenzik minden "gyilkosságot", vagyis nem csak az állatokat, vízimadarakot, stb., Hanem a növényeket is. A gyümölcsök csak a növények gyümölcsét fogyasztják: zöldség, gyümölcs, dió, mag.

Valójában nincs egyértelmű megosztottság az irodalomban, ezért a vegetarianizmus alfaja nagyon feltételes, és a vegetarianizmus előnyei gyakran nem tudományos jellegűek. A vegetáriánusok némelyik iskolája halat eszik, de húst enni tilos. Bizonyos esetekben a helyzet általában abszurd - tilos, például csak vörös hús, de fehér húst lehet enni.

A vegetarianizmus javára vagy nem, és csak a vegetáriánus és a vegetarianizmus előnyeinek objektív hátrányairól beszélünk, hogy milyen vegetáriánus jellegű a káros, és mi segít a testnek. Szóval, vegetarianizmus - és ellen.

Vegetáriánus történelem

Mi a vegetáriánus élelmiszerrendszer? A vegetáriánusság nem olyan újfajta étrend, amely elősegíti a test fogyását és egészségjavítását, hanem egy ezer éves korú rendszert, amely az állati termékek lenyelésének teljes vagy részleges elutasítását jelenti.

A „vegetarianizmus” kifejezést a britek vezették be, néhány tudós úgy véli, hogy ez a szó a latin „vegetus” -ból származik - erőteljes, erős, erőteljes. A "Brit Vegetáriánus Társaság" tagjai 1842-ben meggyőződtek arról, hogy Indiában a növényi étrend kétségtelen előnyökkel jár, és hazájukban való terjesztésével bemutatta a Homo Vegetus kifejezést, ami harmonikusan fejlett személyiséget jelent. Először a „vegetáriánus” szó inkább filozófiai jellegű volt, csak az idő múlásával kezdett jelezni egy növényi táplálkozáson élő személyt.

A vegetáriánus nem csak egy bizonyos táplálkozási szabályrendszert, hanem egy személy létfontosságú helyzetét jelenti. Sokan, akik a vegetáriánus ételrendszerhez ragaszkodnak, az állatok védelmében beszéltek, és érezték magukat a vadvilág világában. A buddhisták ragaszkodnak a vegetáriánusághoz, akik megpróbálják nem károsítani a rovarokat, hisz abban, hogy a gyilkosság hátrányosan befolyásolja a "gyilkos" karmát. Védikus kultúra, amely növényi étrendre szólít fel, és támogatja a természetet és a világot az állatokkal összhangban lévő életet (ellentétes a pusztításukkal). Az ókori Egyiptom papjai nem eszik az állatok húsát, úgyhogy ez nem zavarja „varázslatos” képességeiket. Az ókori görögök is betartották a vegetarianizmusot.

Sok nemzet szent könyvei tartalmazzák a növényi élelmiszerek táplálkozásának preferenciáját. Így a Bibliában a Genesis könyve kimondja, hogy kezdetben az embereknek növényi eredetű ételeket kellett enniük. A Korán megemlíti, hogy a gyomrokat nem szabad állatok sírjává tenni.

Mítosz: A vegetariánus nem mindenkinek

Úgy vélik, hogy a vegetarianizmus nem alkalmas hideg éghajlatú emberek számára. Ennek egyértelmű visszautasítása a szibériai vegetáriánusok települése, amely már 17 éve létezett. Az orvosok egy csoportja gondosan megvizsgálta a közösség minden egyes tagjának egészségi állapotát. Megjegyezték a vegetáriánus életmód pozitív hatását a test kardiovaszkuláris rendszerére. Vas és B-vitamin₁₂ normál mennyiségben volt a vérben.

A kutatók gondosan tanulmányozták e csoport étrendjét. Többnyire nem fogyasztanak fehér kenyeret és sütést, hanem házi fekete kenyeret használnak. A gabonafélék közül kiemelkedik a köles, a hajdina és a rizs, kevésbé zab, árpa vagy árpa kása az élelmiszerben.

A település legtöbb tagja nem tészta- vagy növényi olajat fogyaszt. Ha olajat használnak, akkor olíva vagy napraforgó. Minden válaszadó lencse, szójabab, borsó és bab.

A gyümölcsök és zöldségek fogyasztása ebben a csoportban az évszaktól függ. A szokásos étrendben mindig sárgarépa, káposzta, fokhagyma, hagyma, burgonya, tök, fehérrépa. A szezon alatt kapros, zeller, zöldhagymák, menta, koriander, ramson, csalán, áfonya, eper, körte, szilva, pitypang kerül hozzáadásra. Az étrend is szárított gyümölcsökben gazdag.

Úgy vélik, hogy az ilyen vegetáriánusok, hogy felújítsák az erejüket, egész nap kell enniük. Még a hideg régiókban is erre nincs szükség. Az a tény, hogy a kis adagokban lévő növényi eredetű termékek a megfelelő anyagcserét biztosító összes szükséges anyagot biztosítják a szervezetnek.

Mivel a zöldségek és gyümölcsök jobban felszívódnak, a test kevesebb energiát tölt az emésztési folyamatra.

Szóval, a vegetarianizmus nemcsak a meleg régiókban való életben hasznos. Megfelelő táplálkozással hasznos lesz az északi szélességi fokokban.

Hátrányai vegetarianizmus

Néhány becslés szerint nyolcszáz millió vegetáriánus él a bolygónkon. Hogy mennyire hasznos a vegetáriánus beszélgetés. Azonban ez az étkezési mód hátránya. A vegetáriánus menü fő hátránya az alapvető tápanyagok egyensúlyhiánya. A táplálkozás az ételfogyasztók általi táplálkozásában a szénhidrátok dominálnak, de nagyon kevés fehérjét és zsírt tartalmaz, amit a szervezetnek is szüksége van.

Sok vegetáriánus állítja, hogy sikeresen felváltják az állati fehérjét zöldséggel. De ez nem teljesen igaz. Először is, a növényi fehérje sokkal rosszabb, mint az állat. Tehát legfeljebb harminc százaléka fehérje felszívódik a hüvelyes növényekből. Ezenkívül a növényi fehérje nem tartalmazza az összes hasznos aminosavat, amit a szervezetnek szüksége van, és amelyeket a húsból kapunk.

A fehérjék mellett más szükséges anyagok is jelen vannak a húsban, például a vasban. Az étkezési tonna alma és gránátalma nem kompenzálja a vas hiányát a szervezetben, mint a hús. Ezért a vegetáriánusok gyakran szenvednek vérszegénységtől. Ezen kívül a vegetáriánusok étrendjében nem elég B12-vitamin. Ez a vitamin nem képződik az emberi testben, de ha nem elegendő az étrendben, az idegvégződések lebomlanak, a sejtek rosszul helyreállnak. Ez a vitamin megtalálható a tenger gyümölcsei, a hús, a belsőség, a sajt és a tejtermékek területén.

Ezenkívül a vegetáriánus étrend nem tartalmazza a D-vitamint tartalmazó termékeket. Ennek a vitaminnak a hiánya a gyermekeknél görcsökhöz és felnőtteknél osteoporosishoz, fogszuvasodáshoz és más kellemetlen jelenségekhez vezet. És még egy vitamin, amely szinte hiányzik a növényi táplálékban, B2 vagy riboflavin. Ez a fontos vitamin a tojásban, a melléktermékekben és a tejtermékekben található. Ha nem elég, a személy szédülést szenved, sebeket okoz a nyálkahártyákon, lassú és nem tud gyümölcsözően dolgozni. Kis mennyiségben ezt a vitamint a bélben élő mikrobák termelik.

Ezért az orvosok kategorikusan nem javasolják ezt az étkezési módot a gyermekek és serdülők számára. A vegetáriánus étrend a test védekezésének gyengüléséhez vezet, mivel a növényi élelmiszerekben nem sok vitamin, ásványi anyag és egyéb anyag szükséges ahhoz, hogy a test éljen. Ebben a tekintetben az emberi egészség számára leginkább elfogadható a vegetarianizmus, amelyben tojást, tejterméket és halat lehet enni.

Tippek a kezdő vegetáriánusok számára

Azok, akik szándékosan vegetáriánus étrendet választottak, tanácsos betartani az alábbi ajánlásokat:

☀ Ne feledje, hogy a vegetarianizmusnak nemcsak bizonyos élelmiszerek kizárására van szüksége az étrendből, hanem az egészséges életmód vezetése is - a dohányzásról és az alkoholtól való kilépéshez, és nem a kábítószerek használatához.

☀ Ne zárja be a menüben kialakított húst „nagy kalóriatartalmú növényi táplálékkal (hüvelyesek, diófélék, méz) nagy mennyiségben, különben a súlygyarapodás elkerülhető.

☀ Rendszeresen vegyen be magas vitamin-tartalmú multivitamin készítményeket₁₂ és D.

☀ A kalcium- és vashiány kompenzálásához kövesse a hüvelyesek, a diófélék, a gombák, a zöldségek, a hajdina és a friss narancslé és a szója tej. Ezek a termékek gazdag fehérjékben, a vitaminok és ásványi anyagok bizonyos mértékig helyettesíthetik a húst, a halakat, a tejtermékeket.

☀ Mivel a növényi ételeket (a hüvelyesek kivételével) gyorsabban emésztjük, van egy kicsit, de gyakrabban.

☀ Növényi és gyümölcs saláták főzni közvetlenül a használat előtt - így jobban megőrzött vitaminok.

☀ A menü diverzifikálása: az étrend csökkentése egy vagy két (akár nagyon hasznos) termékre minden bizonnyal egészségügyi problémákhoz vezet.

http://www.pravilnoe-pokhudenie.ru/zdorovye/kakpravpit/vegetarianstvo.shtml

Minden, amit tudnod kell a vegetáriánusról

A tegnapi vegetáriánst nem találták ki, de az e rendszerrel kapcsolatos viták nem merülnek fel. A „húsfogyasztók” úgy vélik, hogy a vegetáriánusok szinte őrültek, míg az azonos intoleranciájú növényi táplálkozási támogatók bizonyítják, hogy az ember nem ragadozó, és a testét egyszerűen nem alkalmazzák állati termékek fogyasztására.

Tehát mi a vegetarianizmus? A fogyás módja, az egészség javítása és életének meghosszabbítása, vagy csak olyan korlátozás, amely több kárt okoz, mint a jó? Ennek megértéséhez részletesen elmondjuk, hogy kik a vegetáriánusok és miért van szükségük rá.

Vegetáriánus történelem

A vegetáriánus nem olyan divatos étrend, amely hozzájárul az egészséges testhez, és segít a fogyásban, hanem a táplálkozási rendszerben, amely több mint ezer évvel rendelkezik.

A vegetarianizmus az ókori Indiából származik, de a "vegetarianizmus" (a "vegetus" - erőteljes, erőteljes) kifejezést a britek vezették be, akik saját tapasztalataik szerint meggyőződtek arról, hogy a táplálkozás ilyen megközelítése előnyös a szervezet számára. És ha eredetileg a „vegetáriánus” szó filozófiai jelentőséggel bír, és azon alapul, hogy megtagadja az állatokkal való visszaélést, az idővel az egészséges életmód síkjába költözött, és olyan emberekkel társult, akik csak növényi ételt fogyasztanak.

A modern világban a vegetáriánusok száma meghaladta a 800 millióot, ezek túlnyomó többsége India lakosai, ahol a lakosság több mint 40% -a betartja ezt a táplálkozási megközelítést. Ma azonban az állati termékek elutasítása óriási népszerűségnek örvend világszerte, és egyre inkább az egészséges életmódhoz, a karcsú alakhoz és a hosszú élettartamhoz kapcsolódik. De tényleg?

Vegetarianizmus - mit kell tudni róla

Valójában a vegetarianizmus a táplálkozás egyik módja, amely kizárja az állati termékek fogyasztását. A korlátozás a húsra, a halra, a tojásra, a tejre és a tejtermékekre vonatkozik. A táplálkozás ezen megközelítésének ragaszkodása azt állítja, hogy csak a növényi ételek fogyasztása javíthatja a jólétét, aktiválhatja az agyat, fogyhat, és akár meghosszabbíthatja az életet. Azonban nem minden olyan egyszerű. Egyes esetekben a hús, a tej és más termékek elutasítása nem mindig indokolt, és néha még kockázatos is. De először először.

A vegetarianizmus típusai

Kiderül, hogy a növényi táplálkozás hívei többféle típusra oszthatók:

- Klasszikus vegetarianizmus. Ezzel a táplálkozási megközelítéssel a hal és a hús tilos. Egy személy bármilyen növényi ételt, valamint tejet, tojást és mézet fogyaszt.

- lacto-vegetáriánusok. A névből érthető, hogy ezek a személyek a zöldségek, gyümölcsök, fűszernövények és diófélék mellett tejtermékeket és mézet fogyasztanak. A hal, a hús és a tojás továbbra is tilos.

- Ovo vegetáriánusok. Az ilyen vegetáriánusok nem csak a táplálékot, hanem a mézet és a tojást is lehetővé teszik. A hal, a hús és a tej használata tilos.

- Vegánok. Ezek a legradikálisabb vegetáriánusok, akik kizárják az étrendből mindent, ami nem kapcsolódik a növényi táplálékhoz. A vegánokat csoportjukban nyers vegetáriánus vegetáriánusokra osztják fel (abszolút nincs hőkezelés), valamint mono-vegetáriánusok (étkezésenként csak egy termékfajtát fogyasztanak, például sárgarépát reggelire és ebédidőben almát).

A szakirodalomban nincs egyértelmű szétválasztás, ezért a vegetáriánusok részfajra osztása inkább feltételes. Továbbá néhány vegetáriánus iskola megtiltja a hús használatát, de lehetővé teszi a halak használatát. Néha az abszurdság pontjáig is jön: egyes tanításokban a vegetáriánusoknak tilos vörös húsot enni, de fehér megengedett.

Mindenesetre a vegetáriánus választás mindenki számára személyes kérdés, csak a táplálkozás ezen megközelítésének főbb előnyeit és hátrányait vesszük figyelembe.

A vegetarianizmus előnyei

Fizikai szempontok

A hús és más állati eredetű élelmiszerek elkerülésének számos előnye van. Például ismert, hogy zsíros hússal és halakkal káros koleszterin jut be a testünkbe, amely eltömíti a véredényeket és fokozatosan elpusztítja őket. Ez az oka annak, hogy egy személy szívrohamokkal és stroke-okkal szembesül, ami meghal, vagy fogyatékkal él.

Éppen ellenkezőleg, a növényi táplálkozás nem csak a szív- és érrendszerre hat, hanem erősíti az edényeket, ugyanakkor megtisztítja az anyagcsere termékeket, eltávolítja a káros toxinokat és salakokat. Ez a cukorbetegség, a csontritkulás, a vesék patológiái és a kövek megjelenése a húgyhólyagban. Az ilyen táplálkozás lehetővé teszi a személy számára, hogy az öregkorig fenntartsa a nagy egészségi állapotot, és ami a legfontosabb, hogy hosszabb ideig éljen!

Nem is beszélve arról, hogy a növényi élelmiszerek étrendje - a természetes fogyás útja. A vegetáriánus válásnak már nem kell éheznie, kalóriát számítania, vagy édességet adni, hogy megbirkózzon az extra fontokkal. Nem kell szigorú étrendet tartania, és egy bizonyos időpontban enni. Valójában bármit is lehet enni, és ha akarja, a tökéletes alakot megőrizve!

Mondjuk a külső szépségről. A nehéz húsok az arc megduzzadását okozzák, szívós étkezés után székrekedést és álmatlanságot okoznak. Mindezek a problémák leginkább negatívan befolyásolják a bőr és a haj megjelenését.

Ugyanakkor a táplálkozás vegetáriánus megközelítésével az emésztőrendszer „úgy fog működni, mint egy óra”, azonnal tisztítja a toxinokat, amelyek megzavarják az anyagcsere folyamatokat. Emellett a növényi táplálék bőséges használata vitaminokat és ásványi anyagokat szolgáltat, amelyek táplálják a bőrt és kiváltják a regenerációs folyamatokat, védik az epidermist az öregedéstől és a ráncok megjelenésétől. Éppen ezért a tapasztalattal rendelkező vegetáriánusok 10–12 évvel fiatalabbak, mint a társaik!

Egyébként, sok vegetáriánus, akik a táplálkozási megközelítésükről beszélnek, tanácsos figyelni az indiai jógikra - a test fenomenális képességeivel és kiváló egészségével. A tudományos világ úgy véli, hogy a jógisok eredményei nemcsak a vas akarata és a meditáció, hanem a vegetáriánus étrenden is alapulnak.

Erkölcsi szempontok

Ne felejtsük el, hogy a növényi élelmiszerekre való áttéréssel és az ember belső állapotának javításával. Úgy véljük, hogy a húsételek túlságosan nehézek a szellemileg fejlődő személyiségek számára. A hús durva energiával rendelkezik, míg a növényi táplálék finomabb energiával rendelkezik, amely segít megtisztítani a testet. Ebben a tekintetben a vegetáriánusok nemcsak a testüket védik a fizikai betegségek ellen, hanem a nyugalmat is.

Bónusz tekinthető arra a tényre, hogy az állati eredetű termékek elutasításával a vegetáriánusok megtagadják az állatok megölését, növelve a lelki fejlődésük szintjét a következő szintre.

Azt is hozzátesszük, hogy a hús az egyik legdrágább termék, ami azt jelenti, hogy az elutasítás jelentős megtakarításokat eredményez. Ráadásul sok vegetáriánus az állatvédelemért, a szőrme és a bőrruházat elutasításáért. És ez egy másik cikk a költségvetési megtakarításokban.

A vegetarianizmusra ártalmas

Figyelembe véve az állati eredetű ételek étkezésének nyilvánvaló előnyeit, nem lehet megemlíteni a vegetarianizmus hátrányait. És sokan vannak.

Vegetáriánus és életkor

Növényi étel nem mindenkinek. Például gyermekeknek és tinédzsereknek ellenjavallt. Az a tény, hogy a húsban pótolhatatlan aminosavak vannak, amelyek egyszerűen szükségesek a növekvő test számára. A gyermek normális növekedése és fejlődése nélkülözhetetlen, ezért a 18 év alatti gyermekek és serdülők számára jobb a vegetarianizmustól. Ugyanez mondható el az idősekről, mert a teljes fehérje szükségessége nem csökken az életkorral.

Vegetáriánus és fehérje bevitel

A test fehérjével való telítettsége a fő húsleves és a vegetáriánusok közötti vitában. Egyesek úgy vélik, hogy hús nélkül egy személynek nincs fehérje, míg mások biztosak abban, hogy a szervezetnek elegendő fehérje van a növényi élelmiszerekben. Az igazság közepén van. Valóban, a növényi élelmiszerek sok fehérjét tartalmaznak, ezért a bab, a borsó, a lencse vagy a szójabab eszik meglehetősen tolerálhatóan megtarthatja ennek a fontos anyagnak a szervezet számára való egyensúlyát.

Azonban néhány esszenciális aminosav hiányzik a növényi fehérjében, ami azt jelenti, hogy ha továbbra is csak növényi ételeket fogyaszt, akkor az embereknek ezeket az anyagokat élelmiszer-adalékanyagok formájában kell bevennie. Ez különösen fontos a sportolók és a túl vékony emberek számára. Ellenkező esetben nagy az izom-kimerültség kockázata.

Vegetáriánus és vasfogyasztás

A hús a fő vasforrás a testünk számára, ami azt jelenti, hogy megfosztjuk magunkat a terméktől, ezért fennáll a vashiányos anaemia kockázata. És ez a kockázat nem képzeletbeli, mert bebizonyosodott, hogy a gyümölcsökből és zöldségekből származó vas sokkal jobban elnyeli a szervezetet. Ezen túlmenően, az orvosok szerint, a húsból, halból, tejből és tojásból megtagadva, a vegetáriánusok nem kapnak sok más fontos anyagot, például az Omega-3 többszörösen telítetlen zsírsavat, cinket és jódot. Ebben a tekintetben nem válik vegetáriánusokká a vashiányos anaemia, a cukorbetegség, a myasthenia és a rheumatoid arthritisben szenvedők számára.

Vegetáriánus és kalciumbevitel

Ha több éven át csak növényi ételt fogyaszt, a csontrendszer állapota és erőssége jelentősen romlik. Ezért a tapasztalt táplálkozási tanácsadók nem ajánlják ezt az élelmiszerrendszert a gyermekek és serdülők, valamint az idősek számára, akiknek a csontrendszere már túl kimerült. Azok, akik erőteljesen elutasítják a hús és a halak használatát, az orvosoknak tanácsos kalcium-kiegészítőket használni.

Vegetáriánus és vitaminok

Még rosszabb a vitaminok. Azok az emberek, akik nem eszik állati termékeket, szinte nem kapnak B12-vitamint - a legértékesebb anyagot, amely a szervezet normális sejtmegosztásához szükséges. Ezen túlmenően, ennek a vitaminnak a hiánya a szervezetben az idegszálak pusztulásához vezet, ezért a test egész idegrendszere szenved.

Ugyanez mondható el a D-vitaminról. A vegetáriánusok ultraibolya sugárzás hatása alatt állnak, ami nagyon kevés ahhoz, hogy kitöltse a vitamin szükségletét, különösen télen, amikor szinte nincs nap. E vitamin nélkül gyermekekben fejlődik ki a ricket, és ismert, hogy a legtöbbjükben D-vitamin található, tojás, zsíros hal és teljes tej.

Végül, akik nem eszik húst és halat, a riboflavin (B2-vitamin) hiánya szenved. Ennek hiánya fenyegeti a szédülést szenvedő személyt, a gyengeség és gyengeség érzését, valamint a nyálkahártya károsodását.

Természetesen mindegyik vitamin vagy ásványi anyag pótolható, de végül túl sok közülük. És nélkülük az emberi test annyira elszegényedett, hogy a vegetarianizmushoz kapcsolódó egészséges életmódról való beszélgetés tévedés lenne. Egyébként, ezt a statisztika is megerősíti, amely szerint a vegetáriánusok nemcsak „húsfogyasztók”.

Vegetáriánus és terhesség

Ha az orvosok véleményét kéri, akkor a szakemberek kategorikusan ellenzik a terhes nőkből származó állati termékek elutasítását. Néha az orvosok majdnem kényszerítik a jövő anyáit, hogy visszatérjenek a hús eszikbe. A lényeg az értékes vitaminok és ásványi anyagok, amelyek egyszerűen szükségesek a magzat teljes fejlődéséhez. Például hús és hal nélkül a női test hiányos a B-vitaminokban, ami hátrányosan befolyásolja a gyermek idegrendszerének fejlődését.

Nem lehet azzal érvelni, hogy a vegetáriánus anya nem tudná elviselni és szülni egy egészséges babát. Nem. Azonban a patológiás kockázata sokkal magasabb lesz. Ezért javasolják az ilyen női szakértők a józan ész irányítását és legalább a terhesség és a szoptatás időszakát, hogy visszatérjenek a hús, hal és tej felhasználásához. Alternatív megoldásként fordulhat egy profi táplálkozási szakemberhez, aki kiválaszt egy kiegyensúlyozott vegetáriánus étrendet, amely lehetővé teszi a várandós anyának, hogy minden szükséges anyagot a növényi élelmiszerekből szerezzen be.

Vegetáriánus és túlsúlyos

Egyébként az a kijelentés, hogy csak a növényi ételeket eszik, egy személy annyit fog enni, amennyit akar, és amikor akar, anélkül, hogy extra fontot szerezne, ellentmondásos. Végtére is, senki sem törölte a fogyasztott és fogyasztott kalória arányát. Ebben az összefüggésben, ha túl magas kalóriatartalmú étel van, és egyidejűleg egy kicsit mozog, akkor is teljesen lehetséges, hogy hús nélkül is helyreálljon. Egy másik dolog az, hogy a növényi termékek listájában nem sok olyan kalória van. Mindazonáltal legalábbis zsetonokat, kekszet vagy zabliszt cookie-kat használnak.

Hogyan váltsunk vegetáriánus ételre

Szóval, úgy döntött, hogy vegetáriánus lesz, először tudatosságra és motivációra van szükséged. Világosan meg kell értenie, hogy miért van szüksége rá. Csak azzal a felismeréssel, hogy a vegetarianizmus az utad, továbbléphetünk a következő szakaszba.

Nem szabad „megerőszakolni” a testet, egy ponton vegetáriánus lesz. Az átmenetnek fokozatosan kell lennie, nem kellemetlen érzést okoznia. Ennek számos módja van:

1. Állítson naponta egy étkezést, ami most vegetáriánus lesz. Legjobb reggelivel vagy ebéddel kezdeni.

2. Töltsön hetente egy nap hús nélkül. Több millió ember van a világon, akik az ún.

3. Végül, fokozatosan eltávolíthatod az étrendből származó állati termékeket, például egy hét alatt a tojást, a következő héten - tejet, stb. Ráadásul a termékek eltávolításának időtartama több mint egy hét lehet, a legfontosabb, hogy a folyamatot meg kell tervezni.

Vegetáriánus ételek

A növényi táplálkozás használata nem okoz problémákat a testtel, és csak egészséget hordoz, az élelmiszereknek változatosaknak és kiegyensúlyozottaknak kell lenniük. A táplálkozás monotonitása a fenti vegetáriánusok egészségügyi problémáihoz vezet.

Ebben a tekintetben minden kezdő vegetáriánusnak emlékeznie kell, milyen élelmiszerek tartalmazzák az értékes vitaminokat és ásványi anyagokat:

• Fehérje - hüvelyesek (borsó, lencse, bab és szójabab), búza, karfiol és spenót;
• Zsírok - bármely növényi olaj;
• A-vitamin (béta-karotin) - tej, tojás és sajt, pisztácia, mogyoró és mandula, valamint sárgarépa, tök és cékla;
• C-vitamin - vadrózsa, kivi és homoktövis, egres, ribizli és édes paprika, valamint sok más gyümölcs és zöldség;
• D-vitamin - gombák, tojás és vaj;
• E-vitamin - napraforgóolaj és kukorica, tojás, borsó, dió és szójabab;
• K-vitamin - paradicsom, burgonya, zöld leveles zöldség és csípő;
• B1-vitamin (tiamin) - búza hajtások, diófélék és zabpehely;
• B2-vitamin (riboflavin) - rozskenyér, sajt, tej és élesztő, spárga, brokkoli, spenót és a legtöbb gyümölcs;
• B3-vitamin (niacin, PP-vitamin) - gombák, sárgadinnye, borsó, gyöngy árpa és földimogyoró;
• B5-vitamin (pantoténsav) - rozs termékek, sampinyonval, diófélék és tej;
• B6-vitamin (piridoxin) - burgonya, sajt, tej és élesztő, őrölt és mogyoró, valamint sör;
• B7-vitamin (biotin) - lencse, zabpehely, tojás, lencse és karfiol, szójatermékek és gombák;
• B9-vitamin (folsav) - zöldségek, élesztő, tojás, diófélék, rozs termékek és burgonya;
• B12-vitamin (cianokobalamin) - savanyú káposzta, élesztő és tejtermékek;
• Kalcium - tej és tejtermékek, diófélék, kenyér, zöldség és zabpehely;
• Szelén - kelbimbó, gabonafélék és diófélék;
• Cink - spenót, avokádó és sajt;
• Magnézium - kakaó, élesztő, valamint minden zöldség és gyümölcs;
• Foszfor - tej és tejtermékek, gyümölcsök és gabonafélék;
• Vas - rozskenyér, zabpehely, hüvelyesek és sóska;
• Kálium - zöldségek és tejtermékek.

A zöldségeket legjobban saláták (gyökér és leveles) formájában fogyasztják. Ezen kívül sütni, főzni vagy megsütni a zöldségeket. A friss étrendben friss gyümölcsöket és áztatott szárított gyümölcsöket kell használni.

A vegetáriánusok számára általában a következő táplálkozási arányokat ajánljuk:

• 25% - nyers gyökér és leveles zöldség saláták formájában;
• 25% - friss gyümölcsök, valamint áztatott szárított gyümölcsök;
• 25% - tűzön főzött zöld és gyökérzöldségek;
• 10% - szénhidrátok (kenyértermékek, cukor és gabonafélék);
• 10% - fehérjék (tej, tejtermékek, túró és diófélék);
• 5% - zsírok (növényi olajok és margarin).

Végül ne felejtsük el a rendszeres testmozgást és az egészséges életmódot, és ezért a rossz szokások (alkohol és dohányzás) feladását.

Mindenesetre, ne feledje, bármi legyen az étrend, a legfontosabb dolog a jó egészség. Nem szabad kellemetlen érzés és erőszak önmagát. Legyen a választott útja öröm és öröm.
Jó egészség az Ön számára!

http://www.ja-zdorov.ru/blog/vse-chto-vam-nuzhno-znat-o-vegetarianstve/

vegetarianizmus

Vegetáriánus történelem

A vegetarianizmus egy divatos élelmiszerrendszer, amely a szakértők szerint csak népszerűsége. A csillagok és rajongóik, híres sportolók és tudósok, írók, költők és még orvosok is betartják. És függetlenül a társadalmi helyzetüktől és koruktól. De mindegyikük, mint más emberek, előbb-utóbb ugyanaz a kérdés merül fel: „De hogyan kezdődött ez minden?”

Híres vegetáriánusok

Több ezer, ha valódi vegetáriánusok tízezrei nem élnek köztünk. Közülük nincsenek hétköznapi emberek, hanem kiemelkedő sportolók, híres színészek, énekesek, tudósok és írók. Minden nap betartják a vegetáriánus táplálkozás elveit, új célokat állítanak fel, hihetetlen magasságot érnek el, és ugyanakkor őszintén élvezik az életet. Rájuk nézve nehéz elhinni, hogy a vegetarianizmus veszélyes lehet.

Vegetáriánus és vallás

A legutóbbi érv, amely ezt támogatta, vagy az, hogy sokan élnek az élelmiszerrendszerrel, a vallás marad és marad. A szentírásokat tanulmányozva az emberek meg vannak győződve arról, hogy egyes termékek helyesek, míg mások bűnösek, és. gyakran rossz. Ennek oka a szakértők szerint az olvasás téves értelmezése, amit néha rossz fordítás okoz. Eközben egy részletesebb tanulmány lehetővé teszi, hogy nemcsak minden érdeklődésre számot tartó kérdést találjunk meg, hanem hogy megértsük, hogy ezek vagy más vallások valójában a vegetarianizmushoz kapcsolódnak.

Idézetek a vegetarianizmusról

Véleménye szerint a vegetarianizmus olyan öreg, mint az emberiség. Ezért az érvek és gondolatok arról szólnak, hogy bolygónk nagy és híres személyiségeit érdekes gondolatokba tolta, amelyeket később idézetek, versek és aforizmák formájában rögzítettek a történelemben. A mai napokon keresztül véletlenül gondoskodik arról, hogy az emberek, akik szándékosan visszautasították az állati takarmányt, nem számítanak.

A hús elutasításának okai

Sok ember számára a hús elhagyása valódi kihívást jelent. Míg egyesek, akik nem képesek elviselniük, elválaszthatják elvüket, mások - továbbra is a saját erőkben való hitben állnak. Ebben fontos szerepet játszik abban, hogy tudatában van a hús által okozott kárnak. Ahhoz, hogy mindent személyesen meggyőződjünk, el kell olvasnod az elutasítás legfőbb okát.

WHO: a vörös hús rákot okoz

Napjainkban több mint 14 millió onkológiai ember él a világon, amelyek több mint fele meghal. A hivatalos adatok szerint a rangsoruk évente mintegy 10 millió embert tölt be. A betegség számos embert érint, beleértve a fejlett országokat is. Hagyományosan az emlőrák és a vastagbélrák. És ha az első esetében a legszörnyűbb dolog megakadályozható, ha az utóbbi esetében rendszeresen megvizsgáljuk a húst. Mindenesetre a WHO szakértői biztosak ebben.

Gyümölcslevek és gyümölcslé

„Az egészségre vonatkozóan egy személynek legalább 3 különböző zöldségre és 5 különböző gyümölcsre van szüksége naponta” - mondják a táplálkozási szakértők. De mit tegyek, ha egyszerűen nem tudod megenni őket? Először is, ne idegesítsd meg, és kapd meg a kedvenc facsarót, és frissítsd őket. Cukorrépa, sárgarépa, paradicsom, alma, sütőtök, cseresznye vagy akár burgonya - nemcsak vitaminokkal gazdagítja a testet, hanem meghosszabbítja a fiatalokat is. Igaz, a léterápia valamennyi szabályának betartása mellett.

Mítoszok a vegetarianizmusról

A vegetáriánus étrend létezésének ideje alatt, és ez nem egy évszázad, sok mítoszot szerzett, mind az előnyeiről, mind a veszélyeiről. Napjainkban a hasonló gondolkodású emberek, a különböző élelmiszeripari termékek gyártói reklámkampányaikban használják őket, és ott - néha csak pénzt keresnek. De kevesen tudják, hogy szinte mindegyikük eloszlik az elemi logikának és a biológia és a biokémia legkisebb ismereteinek köszönhetően. Nem hiszem el? Nézd meg magad.

Vegetáriánus és terhesség

A vegetarianizmus körüli meleg vita és a női testre gyakorolt ​​tényleges hatása, különösen a terhesség alatt, egy pillanatra nem csökken. A tudósok most bizonyítják valamit és elítélik, de a tények hozzáadnak a tűzhöz - valódi történetek a csillagok és a hétköznapi nők életéből, akik képesek voltak elviselni és megszületni az egészséges és erős csecsemőket a nyilvánosság irigységére.

Vegetáriánus és gyerekek

A hatalmas népszerűség, amely gyorsan növekszik a vegetarianizmus, nemcsak mítoszokat és vitákat generál, hanem kérdéseket is. És ha a válaszok némelyikükre teljesen nyilvánvalóak, és könnyen megtalálhatók az irodalomban és a történelemben, akkor mások néha zavarodást okoznak, és természetesen a szakemberekkel való széles körű konzultációt igénylik. Ezek egyike a gyermekek, különösen a fiatalok vegetáriánus étrendre való áttérésének megvalósíthatóságának kérdése.

Ajánlások vegetáriánus sportolók számára

Van egy felfogás, hogy a vegetáriánus sportolók étrendje szinte ugyanaz, mint minden kiegyensúlyozott étrend, kivéve a húst, amelyet szándékosan elutasítottak. Csak úgy ragaszkodunk hozzá, hogy néhányan kiválóan érzik magukat, és továbbra is megverik a beállított rekordokat, míg mások - egy bizonyos időpontban feladják és visszatérnek a normálhoz. Mert nem mindenki ismeri a makronápanyagok optimális adagolását, amit a vegetáriánus egy sportolónak igényel, és hogyan szerezhető meg.

A vegetarianizmus alapelvei

Ez a legősibb élelmiszerrendszer, amelynek vitái az előnyökkel és károkkal kapcsolatban nem szűnnek meg egy pillanatra. A viták résztvevői mostanában súlyosan érvelnek érveik mellett. Nehéz elhinni, de a világszerte népszerű élelmiszerrendszer mögött csak két alapelv van.

A vegetarianizmus előnyei

Néhány évtizeddel ezelőtt a vegetáriánusok morálisan etikai vagy vallási okokból váltak. Az utóbbi években azonban, amikor a tudósok egyre több kiadványt mutattak be a vegetáriánus étrend igazi előnyeit bizonyítva, az emberek véleménye megváltozott. Sokan úgy döntöttek, hogy egészségesebbé teszik a húst. A nyugati táplálkozók népszerűsítésének köszönhetően az első, aki észrevette az állati zsírok és a koleszterin kárt a nyugaton. De fokozatosan ez a tendencia elérte hazánkat.

A vegetarianizmus veszélyei

A vegetarianizmus által okozott veszélyekről szinte azonnal megjelenni kezdtek. Először is, egy hasonló áramellátó rendszer ellenfelei, majd az orvosok és a tudósok. És bár ma is folytatódnak a kutatások ezen a területen, már több olyan betegség azonosítása is lehetséges, amelyek a vegetáriánus étrendre való áttérés következtében jelentkezhetnek. Előfordulásának mechanizmusát a táplálkozási szakemberek kiadványai ismertetik.

A vegetarianizmus típusai

Csak néhány évszázaddal ezelőtt, csak az emberek voltak vegetáriánusok, akik kizárják az állati fehérjét az étrendjükből. Mivel ez az élelmiszerrendszer az egész világon elterjedt, a fajták kezdtek megjelenni. És utánuk, és a divatos étrendek, amelyek alapelvei semmi közük a valódi vegetáriánus kanonokhoz, de még mindig osztályozzák magukat. Ez a cikk arról szól, milyen típusú vegetáriánus és milyen pszeudo-vegetáriánus.

Hogyan váltsunk a vegetarianizmusra?

Egyesek számára a vegetáriánus étrend egy életmód, mások számára - filozófia. Az értékétől függetlenül ez az egyik kevés táplálkozási rendszer, amely szó szerint megfiatalíthatja a testet, egészségesebbé és rugalmasabbá teszi, és maga a személy - boldog. Igaz, étrendjük gondos tervezésével és a vegetáriánusra való helyes átmenet mellett.

Hol kezdjem?

A vegetarianizmus nem étrend, hanem életmód. A vegetáriánus divatos, és jó a vegetáriánus étrendhez ragaszkodni. A vegetáriánus válás valójában egyszerű. Igaz, az első villamosenergia-rendszerhez szükséges az első lépés. Ezután az átmenet zökkenőmentesen megy, és a test érezni fogja a hihetetlen életerő és erejét az első napoktól!

A vegetáriánus étrendtervezés

Ez egy kiegyensúlyozott étrend, amely lehetővé teszi egy személy számára, hogy kielégítse az alapvető tápanyagok szükségleteit. A szervezetet e tápanyagokkal gazdagított termékek megtagadása teljes következményekkel jár. A vegetarianizmus veszélyei, mint a hozzájuk kapcsolódó betegségek, leggyakrabban a diéta helytelen tervezéséből adódnak.

Vegetáriánus étel piramis

Ez egyfajta tipp, amelyet aktívan és ésszerűen használhat a diéta tervezésekor. Ezenkívül nemcsak az ajánlott termékek listáját tartalmazza, hanem a használatuk gyakoriságára vonatkozó tippeket is, még akkor is, ha azok vázlatos elrendezése. Emlékeztetni kell azonban arra, hogy a hagyományos változat inkább az átlagos lacto-ovo-vegetáriánusra összpontosít. De ha szeretné, megtalálhatja a vegánok és egyéb fajtáinak lehetőségeit.

Hogyan kell tisztítani és előkészíteni a termékeket

A tapasztalatokkal rendelkező vegetáriánusok biztosítják, hogy nem elég tudni, hogy milyen termékeket lehet használni a vegetarianizmus során. Szükséges továbbá kitalálni, hogyan kell megfelelően megtisztítani és előkészíteni őket a főzéshez és az evéshez, hogy ne csak a lehető legnagyobb hasznot lehessen kinyerni, hanem bizonyos esetekben nem mérgezni. Ők szívesen osztják meg az egészséges táplálkozás és az egészséges táplálkozás fórumait és fesztiváljait érintő tanácsokat és ajánlásaikat, ezért, miután meglátogatták és hallották, sok új dolgot lehet tanulni.

Hogyan azonosítható az állati összetevők az élelmiszerekben

Évek óta az állatvédelmi aktivisták megpróbálják tiltani az állati eredetű összetevők használatát az iparban a horog vagy a görbe által, de hiába. És ha ezek a kérdések kevéssé érdekesek a húsfogyasztók számára, akkor a vegetáriánusok, akik szándékosan megtagadják a húst, a tejet vagy a tojást, továbbra is használhatják őket vagy származékaikat, még akkor is, ha nem tudják. Az ilyen helyzeteket kiküszöbölheti, és a véleményének megismerésével megtanulhatja, hogyan kell azonosítani őket. Ráadásul nem olyan nehéz csinálni, mint amilyennek látszik.

B12-vitamin: az igazság és a mítosz

A vegetáriánusok testében és annak következményein a B12 hiánya miatt egyetlen cikk sem épül fel a húsfogyasztás mellett. Természetesen ez a vitamin fontos szerepet játszik az idegrendszer működésében, az emésztésben, a zsírok és a szénhidrátok szintézisében, a sejtosztódásban. Ez főleg húskészítményekben és melléktermékekben található. De vajon azok visszautasítása valójában a hiányosságát és a legsúlyosabb következményeket jelent-e a testre nézve vizuális zavarok, tartós fejfájás és anémia formájában? Mindenképpen válaszolhatunk erre a kérdésre, de csak mindent megértve.

A termék kompatibilitása

A vegetarianizmusra való áttérés egyik fő oka a különböző korú emberek körében a vágy, hogy hihetetlenül érezzük magunkat az erő és az energia hihetetlen hullámában. A gyakorlatban azonban mindenki nem hajtja végre. A táplálkozási szakemberek azt mondják, hogy nemcsak az a képesség, hogy képesek vagyunk szakszerűen elkészíteni az étrendet, hanem figyelmen kívül hagyják a termék kompatibilitásának szabályait is. És hagyja, hogy a különböző szerzők különböző módon írják le őket, szörnyű epitettekkel, mint például „mérgező, mérgező” beszédekkel, az összeférhetetlen kombinációk tekintetében, de a tény továbbra is fennáll: minden olyan vegetáriánus alapelvei vannak, amelyeket követni és követni kell.

A legjobb vegetáriánus ételek

Kiderül, hogy az egészség és a boldogság érdekében a vegetáriánusnak nem annyira szüksége van - az étrend termékekbe való beépítése, amelyek összetétele lehetővé teszi számára, hogy a szükséges vitaminokkal és mikroelemekkel a megfelelő mennyiségben biztosítsa magát. Ráadásul a legtöbbjük mindig kéznél van. Csak nem mindenki tudja, hogy ilyen csodálatos tulajdonságokkal rendelkeznek.

A vegetarianizmusról szóló könyvek

Ez a válogatás a legnépszerűbb vegetáriánus könyvekről. Tény, hogy sokkal több. Lenyűgöző és hasznos, helyüket egy lelkes vegetáriánus polcon helyezik el, és újra és újra olvasják őket. De a legérdekesebb dolog az, hogy számuk folyamatosan növekszik, mint az emberek száma, akik kezdik betartani a vegetarianizmus alapelveit.

http://edaplus.info/vegetarianism.html

Vegetáriánus: mi a kár és mi a felhasználás?

A vegetáriánus klasszikus konzervatív megértése különleges táplálkozási rendszer, amely magában foglalja a húskészítmények elhagyását és csak növényi élelmiszerek használatát. A modern korszak új követelményeket ír elő erre a területre: az állati eredetű élelmiszert megtagadó emberek külön szub vegetatív mozgásokra oszlanak. A vegetáriánusság ma nemcsak bizonyos állandó étrendet tart fenn, hanem sajátos stílusát és életmódját is.

A vegetarianizmus lényege

A modern vegetáriánusok elutasítják bármely állati eredetű húst, tenger gyümölcseit, halat és baromfit. A külön áramok nem tartalmazzák a tojást, a tejtermékeket, a mézet és a gombákat is.

A táplálkozási rendszeren kívül valódi vegetáriánusok, akik bizonyos kanonokhoz ragaszkodnak: ne próbálja meg az állatokból készült ruhákat viselni, ne tartalmazzon olyan termékeket (például zselatint és glicerint), amelyek közvetetten kapcsolódnak az állati eredetű összetevőkhöz, és ne használjon olyan terméket, amelyet kisebb testvéreink teszteltek.

Történelem és földrajz

A vegetarianizmus hivatalos eredete 1847-ben kezdődött, egy megfelelő nemzetközi társadalom kialakulásával, amelynek központja az Egyesült Királyság volt - akkor kezdték el használni ezt a nevet a fentebb leírt életstílust különleges étkezési mintával.

Természetesen bizonyos emberek és még a szubkultúrák is követik a speciális diéta bizonyos elveit, mivel a legősibb idők óta - a sumérok között is megtalálhatóak az izolált utalások. A vegetarianizmus, a különböző indiai vallások és iskolák széles körben elismert elvei, különösen ebben a vállalkozásban, Jains, hinduk és buddhisták sikeresek. Nyugaton különálló filozófiai iskolák tartották be az étrend elveit - például a pythagoreaiakat.

Oroszországban a vegetáriánusság első szervezett támogatói megjelentek a 19. század végétől - megnyitották az étkezdéket, ahol csak növényi ételek voltak jelen, regisztrált társaságok, és orosz nyelven készítették a megfelelő irodalmat.

A hivatalos modern statisztikák szerint a bolygó együttes népességének mintegy 15–20 százaléka valamilyen módon betartja a vegetáriánus étrend alapelveit.

A vegetarianizmus földrajzát a bolygó szinte minden országa képviseli, ennek az étrendnek a híveinek százalékos aránya a teljes népességhez viszonyítva nagyban változik. Körülbelül 15–25 százaléka van Indiában, Olaszországban és Tajvanon. Átlagosan 10 százalék - Németország, Brazília, Egyesült Királyság, Izrael. Az Amerikai Egyesült Államokban, Új-Zélandon, Franciaországban, Spanyolországban és Ausztráliában legfeljebb öt százalék nyíltan támogathatja a vegetarianizmust. Hazánkban a vegetáriánusok mintegy 4 százaléka, míg a válaszadók fele nem tartja be a hústól való elutasítás elveit, de elfogadja az ilyen étrendet választók helyzetét.

A vegetáriánusságot leginkább a méltányos szex támogatja - szinte kétszer annyi, mint a férfiak.

A vegetarianizmus típusai

A klasszikus vegetarianizmus négy fő típusra osztható, amelyeknek szubkulturális ágai is vannak.

veganizmus

Az élelmiszer-rendszer legszigorúbb típusa, kivéve az állati takarmányokat.

Laktóz vegetarianizmus

E tendencia képviselői tejtermékeket fogyasztanak, visszautasítanak más állati eredetű élelmiszereket.

Ovio vegetarianizmus

A hús, a hal, a tenger gyümölcsei és a tej felhasználása kizárt, de ezek alapján a tojás és az ételek felhasználhatók.

Ovolaktovo vegetarianizmus

A legkönnyebb táplálkozási rendszer, amely tejtermékeket és tojásokat tartalmaz, de nem tartalmazza az állati eredetű húst, halat és tenger gyümölcseit.

A fenti kategóriák mellett a vegetarianizmus szubkulturális mozgása is van. Például a gyümölcsösök a gyümölcsökre összpontosítanak - gyümölcsök, bogyók, diófélék és magvak. Az étkezők napi étrendje főként olyan nyers növényi ételeket tartalmaz, amelyekre semmilyen kezelést nem végeznek. A pesketarianizmus, a pollotarianizmus és a flexitáriusság lehetővé teszi a szárazföldi állatok, a madarak, valamint ezek és mások húsának fogyasztását, de rendkívül ritkán.

motívumok

Azok az emberek, akik különleges életmódhoz és állandó különleges étrendhez mennek, saját indítékaik vannak. A leghíresebb és legnépszerűbb:

1. Etikus. Egy ember, aki nem fogadja el a gyilkosságot, erőszakkal kizsákmányolja az állatokat és könyörületes a testvéreivel, kevésbé hajlandó enni a húst;
2. Vallásos. Számos vallás közvetlenül jelzi, hogy el kell hagyni az állati táplálékot, vagy erősen ösztönzi a hasonló étrendre való áttérést;
3. Orvosi. A modern kutatások szerint a vegetáriánus étrend hatékonyan ellensúlyozhatja a szív- és érrendszeri betegségek, a gyomor-bélrendszeri betegségek, a rosszindulatú daganatok, az ateroszklerózis kialakulásának kockázatát;
4. Környezeti. Az emberek külön csoportjai negatívan viselkednek az emberi fogyasztásra szánt állatok tömeges termesztésének folyamatával, és úgy vélik, hogy ez a folyamat negatív hatással van a környezetre;
5. Gazdasági. A gyakorlat azt mutatja, hogy a vegetáriánus étkeztetési terv jelentősen kevesebbet fizet, mint a klasszikus, és megmenti a költségvetést. Bár ma egy teljes vegetáriánus étrend nem kevésbé drága, mint az átlagos ember étrendje;
6. Egyéb hiedelmek. Néhány ember meg van győződve arról, hogy csak a növényi ételek elsősorban az emberek számára természetesek.

A vegetarianizmus előnyei

Ha nem veszi figyelembe a vegetarianizmus etikai, erkölcsi, környezetvédelmi szempontjait, amelyek még mindig több ember szubjektív véleménye, akkor ennek a diéta bizonyított előnye, hogy csökkentse számos betegség és kóros állapot kialakulásának kockázatát:

1. Kisebb mennyiségű só alkalmazása, ami a kardiovaszkuláris patológiák kialakulásának kockázatának csökkenéséhez, a vízegyensúly normalizálásához és az anyagcsere folyamatokhoz vezet;
2. A rákos daganatok kialakulásának és fejlődésének kockázatának csökkentése, főleg a gyomor-bél traktusban;
3. Hatékony szürkehályog-szabályozás;
4. A bőr normalizálása;
5. Alternatív táplálkozási rendszer helyettesítése bármilyen típusú cukorbetegség esetén, optimális a normál szénhidrát anyagcsere stabil helyreállításához;
6. Súlycsökkenés;
7. A vesebetegség kockázatának csökkentése és az epe keringésének normalizálása;
8. A várható élettartam enyhe növekedése.

A vegetarianizmusra ártalmas

A vegetáriánus étrend nem alkalmas mindenki számára, gyakran sokféle krónikus betegség akadályozza a bevezetését. Ebben az esetben egy alternatív energiagazdálkodási rendszerre való áttérés esetén a beteg aktuális állapota jelentősen romolhat.

A vegetáriánus étrend nem ajánlott idős embereknek (különösen anémia esetén), valamint gyermekeknek és serdülőknek, akiknek teste aktívan fejlődik, és nagy mennyiségű állati fehérjét igényel - a csontok és az izmok fő építőanyagát.

A vegetáriánus nyilvánvaló hátrányaiból meg lehet jegyezni:

1. A riboflavin és a B12-vitamin hiánya. Ezek a B-vitaminok gyakorlatilag nem találhatók meg a növényi élelmiszerekben, amelyek a neurológiai rendellenességek kialakulását, a vérkomponensek / sejtek növekedését és megújulását okozhatják;
2. A test általános gyengesége. A vegetáriánus és különösen a vegán étrend szigorú formában kevesebb energiát ad a szervezetnek, mint a klasszikus racionális étrend, ami azt eredményezi, hogy az aktív fizikai munkával foglalkozó személy állandó gyengeséget és kényelmetlenséget érezhet;
3. A nyomelemek erős hiánya. Cink, vas, kalcium - mindezek a komponensek elveszítik a testet, ha kizárólag növényi ételeket használnak. Ebben az esetben az egyetlen kiút lehet a vitamin-ásványi komplexek rendszeres rendszeres bevitele.

Vegetáriánus és sport

Néhány évtizeddel ezelőtt a vegetarianizmus és a sport teljesen összeegyeztethetetlennek tekinthető - az összes klasszikus élelmiszer-program az aktív versenyekre szakosodott emberek számára állati táplálkozáson alapuló, speciális aminosavakban és fehérjében gazdag étrendeket tartalmazott.

A modern tanulmányok azt mutatják, hogy a szükséges hús- és állati elemek potenciális helyettesítése megtalálható, még akkor is, ha látszólag összeegyeztethetetlen a vegetáriánus testépítéssel és a súlyemeléssel. Hogyan kombinálódik egy speciális teljesítményrendszer és a sport?

1. Átgondolt változatos menü. Magában kell foglalnia a szójababot, a babot, a lencse- ket, a tejtermékeket, a borsót, a mogyorót stb.;
2. További energiaforrások. A sportban nem csak a fehérje és a fehérjék, hanem az energia is fontos. Szárított gyümölcsöket, turmixokat, dióféléket, bizonyos típusú gabonaféléket és speciális szintetikus energiát adhat;
3. Fókuszban az eredmények. Jó eredmények érhetők el még akkor is, ha a személy vegetáriánus. A professzionális sportokban kevesen ragaszkodnak egy ilyen élelmiszerrendszerhez, de ez a tendencia jobban függ a konzervatív nézetekről a kompatibilitás problémájáról és az alternatívák megtalálásának hiányáról.

A fenti pontok mérsékelt vegetáriánusok számára relevánsak, akik időről időre tejtermékeket és tojásokat tartalmaznak a napi étkezéshez. A vegán vegánoknak nagyon nehéz lesz kombinálni preferenciáikat és aktív sportját.

Vegetáriánus étrend és egészség

Mennyire egészséges egy közönséges vegetáriánus teste? Az étrend összetevőinek megválasztásától, a növényi élelmiszerek étrendjének sokféleségétől, valamint a vitamin-ásványi komplexek, különösen a B csoportba tartozó vitaminok, a cink, a vas és a kalcium bevitelének kötelező követelményeinek való megfelelésétől függ.

Ideális esetben a vegetáriánus étrend a kiváló egészség, az alacsony testtömeg-index, a magas társadalmi és gazdasági státuszhoz kapcsolódik. Az egészségügyi problémák azok az emberek csoportjai, akik túlságosan aktívan kényszerítik az átmenetet kizárólag a növényi élelmiszerekre, betartják a mono-étrendet a szükséges táplálékfajta nélkül, nem veszik el a szükséges kiegészítőket, vagy bizonyos számú krónikus betegséget, ahol vegetáriánus ellenjavallatok vannak.

A klasszikus vegetáriánus konyha a következőket tartalmazza:

1. Élelmiszerek hüvelyesekből, zöldség előételekből, pátrákból, hummusból;
2. Saláták, falafel, zabkása, gomba, növényi termékek, párolt és sült;
3. Friss zöldségeken, gyümölcsökön, megfelelő desszerteken és még sok más módon, olyan termékeken alapuló termékek, amelyek nem tartalmaznak állati fehérjét.

Áttérés a vegetarianizmusra

Az átmenet kizárólag a növényi élelmiszerekre fokozatosan kell, hogy legyen, különben komoly sokk lesz a szervezet számára, hosszú ideig egy személynek kellemetlen tüneteket kísérnie kell a szokásos étrend elutasítása miatt.

Nem kell vegetáriánusává válnod az anémiára hajlamos idős emberek, a máj, a vesék, a gyomor-bélrendszer krónikus betegségei, valamint a gyermekek, a terhes nők és a serdülők körében. Az alapelvek és megközelítések a következő pontokat foglalják magukban.

1. A megfelelő idő kiválasztása. Jobb, ha nyáron válthat a növényi ételekre, amikor az olcsó zöldségek és gyümölcsök teljes választékához férhet hozzá;
2. Fokozott lemondás. Először is, szükség esetén távolítsa el a sertés- és marhahúst a baromfihúsból, tejtermékekből és tojásból. Ha szigorú vegángá válik - az állati termékek teljes elhagyására való alkalmazkodás időtartama nem lehet 2-3 hónapnál rövidebb;
3. Ízletes és változatos ételek. Ízletes, a lehető legkülönbözőbb ételeket, ne váltson mono-étrendre, hogy maximális energiát, fehérjéket, többszörösen telítetlen zsírokat és egészséges ételeket kapjon különböző ételekből;
4. Adalékanyagok. A B-vitamin, cink, vas és kalcium magas tartalmú vitamin-ásványi komplexeket kötelező rendszeresen bevenni;
5. Orvosi ellenőrzés és a helyes hozzáállás. Javasoljuk, hogy egy tapasztalt táplálkozási és endokrinológus felügyelete alatt váltson vegetáriánus ételrendszerre. Próbáljon mindig jó hangulatot tartani, hinni magadban, elkerülje a stresszt.

Az orvosok véleménye a vegetarianizmusról

A modern orvosi világ egésze pozitívan értékeli a vegetarianizmust. A nyugati országokban a helyi élelmiszer-társulások és a különböző egészségügyi társaságok hasonló napi adagolási rendszert javasolnak a súly normalizálására és egyes patológiák kockázatainak csökkentésére, természetesen minden ajánlást követve.

A hazai konzervatív orvostudomány elsősorban a speciális vegetáriánus táplálkozást kezeli, hogy bizonyos célokat elérjék a gyomor-bélrendszeri betegségek, a cukorbetegség és számos más egészségügyi probléma komplex terápiájának részeként, de nem hagyja jóvá az egész életen át tartó átmenetet kizárólag a táplálék növényi táplálkozás teljes cseréjével.

Jelenleg azonban nincs konszenzus arról, hogy milyen egészséges vagy káros vegetáriánus.

http://www.doctorfm.ru/zdorovoe-pitanie/vegetarianstvo-v-chem-vred-i-v-chem-polza