Emlékezz, 9 fokhagymás fejre lesz szükséged. Kilenc
A fokhagyma mindig mágikus növénynek tekinthető. Ha emlékezünk az ősi legendákra és mesékre, akkor a fokhagymás fejekkel az emberek megvédték magukat a boszorkányoktól, vámpíroktól és gonosz szellemektől. A mai napig a fokhagymás íz a negatív és sötét erők elleni erős védelemnek tekinthető. A fokhagyma mágikus tulajdonságai elsősorban a védelemre irányulnak. A fokhagyma erős talizmán lehet a ház számára, a fő dolog az, hogy tudjuk, hogyan és hol kell használni, írja naponta.
Ha meg akarja védeni magát és családját a negatív energiától, a károsodástól, a gonosz szemtől és a betegségektől, akkor használja a népi varázslat tippeit és készítsen egy osztályt a fokhagyma házához. Mit kell tennie:
- Vegyünk kilenc fokhagymát és kössük őket egy hosszú kötegbe.
- Menjen a vörös gyapjúfonal vagy a piros szalag a köteg teljes hosszára.
- A fokhagymás varázsa a konyha legjelentősebb sarkában lóg.
- Ez a fokhagyma varázsa megvédi az egész házat a negatív energiától.
A varázslatos fokhagyma sokkal több felhasználást tesz lehetővé. Ez a növény nem korlátozódik egyetlen védelmi funkcióra.
Ha úgy érzi, hogy valaki érzelmi nyomást gyakorol Önre, vagy megpróbálja megcsinálni, majd lefekvés előtt dörzsölje meg a napsugárzó területét fokhagymás szegfűszeggel és várjon 15 percet, majd öblítse ki a fokhagymát a testből. A fokhagyma gyógyító energiája segít növelni az energiaszintet, és megmenti Önt az irigy emberektől és ellenségektől.
http://merezha.co/eto-magycheskye-svojstva-chesnoka-o-kotoryh-vy-dazhe-ne-dogadyvalys/A fokhagyma története
És az ókori Kínában a fokhagymának már volt ismerős oldala. Fokhagyma - a temetési szertartás során meg kellett rémítenie a gonosz szellemeket.
És a homériai hősökről, és egyáltalán megbízhatóan ismert, hogy Achilles, Agamemnon, és az okos Odysseus fokhagymára támaszkodott. Ezért a fokhagymás aromát összekeverik az Iliad és Odyssey vérének illatával.
Még a későbbi időkben, az ókori görög sportolók, mielőtt az edzés elkezdődött volna, "dope" - rágott fokhagyma.
A középkorban az európai parasztok fokhagymával fésült marhahúst és heringet énekeltek, az orosz férfiak pedig vicceltek: „Fokhagyma és retek, és a gyomorban erősek.”
Ezekben a napokban a fokhagymás fertőtlenítés számos gyomorbetegséget mentett meg. A fokhagyma beszámolója nyilvánvaló: 1720-ban az ecettel kötött szövetségben Marseille-t (Franciaország) több ezer mentette meg a pestisjárvány terjedésétől.
„A növény illata” - írta egy híres angol szakács a múlt században. Az egész hagymacsalád közül ez a legforróbb.
1548-ban fokhagymát vezettek be az Egyesült Királyságba a Földközi-tenger partján, ahol bőségesen nő. A kontinensen korlátozás nélkül használják - különösen Olaszországban. A francia különféle ételeket is hozzáad. ”
Ebben a mondatban, amelyet egy viktoriánus korszakban mondtak ki, hallhatjuk, hogy a fokhagyma a pokol ördöme.
Valójában a kontinensről történő szállításának dátuma "a mennyezetről" történik. Még az angol "garlick" - "fokhagyma" szó is abban az időben nyúlik vissza, amikor az angolszász törzsek a brit kelta törzseket összetörték.
A szó a „póréhagyma” és a „lándzsa” szavak kombinációjából jött létre - az úgynevezett „lándzsás lándzsával”. Évszázadokon keresztül a fokhagyma angol gyülekezetben nőtt, és a nyak körüli fokhagymás gyöngyök a hit szerint elhagyták a démonokat és vámpírokat. Valószínűleg Angliában a 16. század előtt termesztették a fokhagymát.
Olasz, francia, spanyol fokhagymás nevek a latin nyelv visszhangja.
Az ókori rómaiak, mint az ókori egyiptomiak, fokhagymát használtak a játék- és halételek ízesítésére, szószokat és salátákat készítettek, és hozzáadták őket az ételekhez.
A rómaiak megszállták Európát a fokhagymára - a helyi lakosság gyorsan átvette a legionáriusok szokását.
Most a fokhagyma megtalálható az étrendben, a svéd és az eszkimó. Természetesen a fokhagyma jobban megfelel a keleti ételeknek, a déli szélességeknek. Az északi országok háziasszonyai, akik meghallották a fokhagymás gyógyító tulajdonságait, a lelkesedés dühében válogatás nélkül rohanták hozzá az összes ételhez.
Igaz, a fokhagyma üldözése korunkban nagyszerű. A múlt században a szakácskönyv, bár kórosan említette, megemlítette. A három, a fokhagymával kapcsolatos táplálkozásról szóló három jelenlegi angol nyelvű könyv nem egy szó, mintha Nagy-Britanniában nem eszik!
De Franciaországban egyébként. A fokhagyma királyságának elismert fővárosa - a Saint-Clair városa a Gasconyban. Minden csütörtökön - júliustól januárig - reggel nyílik meg a St. Clair-i vásár, ahol egy tétel fokhagyma. És hány fajtát mutatnak ki! A verseny nagyszerű, mindegyik dicséri a saját termékét, sőt még az eredeti példányait is megpróbálja lebontani.
De ez egy-két órát vesz igénybe, és az áruk már eltérnek: minden nap körülbelül ötven tonnát értékesítenek, nyáron pedig több mint száz. A vásár fő büszkesége a helyi fokhagyma, a világ egyik legjobb fajtája. Augusztusban az egész város átalakul: a fokhagyma ünnepe be van kapcsolva.
Mindenki részt vesz a nyaralásban: végül is sok szomszédos gazdálkodó kizárólag fokhagymát termel. A fokhagymát itt fogyasztják, de inkább a régimódi utat - csak a hátsó kenyeret dörzsöljük. És ha megsütnek, akkor egy kicsit, figyelembe véve, hogy minél nyersebb a fokhagyma, a finomabb.
Az ünnepségek során a polgárok komoly előadásokat tartanak a fokhagyma történetéről és a termesztés hagyományairól. És a közelben a négyzetekben a bábbemutatók utánozzák ezt a professzionális megközelítést.
És hiába utánozzák: végül is, akik, ha nem tudósok, nagy rejtélyt tártak fel: hogyan épültek az ókori egyiptomi piramisok? Kiderült: természetesen, fokhagymával. Minden építő - ez egy történelmi tény - a munka előtt egy kis fogat kapott. Szegfűszeg szegfűszeg - egy egész fokhagymás hegy.
Oroszországban a fokhagyma epikus időkben jelent meg, a 9. század körül. És nem nyugatról, hanem délről - bizáncitól. És gyorsan elterjedt: "A fokhagyma, minden finom - ne rágja, ne nyelje le, csak emelje fel a szemöldökét!"
Embereink, akik egy új üzemet kereszteztek, felhívták a figyelmet arra, hogy az izzóból kivont zöld „lándzsák”, hanem az a tény, hogy az izzó különálló körmökre hasított, feldarabolt.
Amint a fokhagymát Vlagyimir Vörös Nap alatt ismerik, nem bűn, ha azt feltételezzük, hogy a Murom Ilya is erősödött tőle.
Régóta megfigyelték, hogy a fokhagyma fejét fogakra osztják, és a fokhagyma növekszik. Enyhén tolja - a fog fogságosan kiugrik a ruhákból. Ez az ingatlan a különböző országokban ijesztőnek, mágikusnak tűnt. Ezért a gyógyítók és a veduny kétféleképpen fűszeres zöldséget használtak: a kezelésre és a romlásra.
A modern orvosok nem erősítették meg, hogy a fokhagyma megszabadulhat bármely betegségtől, de a „fokhagymát hét betegségben zaklatták” nagyon kevésnek ítélték. Több mint hét. Az utolsó bátorító felfedezések közé tartozik, hogy a fokhagyma segít az ízületi gyulladásban.
http://www.povarenok.ru/articles/show/6994/Honnan jött a fokhagyma?
Az emberek a korabeli idők óta ismerik a fokhagymát. A fokhagymát az ókori időkben használják termékként és gyógyszerként. Ismeretes, hogy még a Cheops piramis építői is fokhagymát használtak. A régészek fáradhatatlanul azt mondják, hogy a fokhagyma, vagy inkább a nyomait találták olyan barlangokban, ahol az emberek több mint tízezer évvel ezelőtt éltek.
Természetesen most nehéz pontosan megmondani, hogy melyik évben és melyik fokhagymát találták meg, akit az emberiségnek meg kell köszönnie a felbecsülhetetlen ajándékért. A tudósok mindössze annyit tehetnek, hogy megnevezzük a legkorábbi írásos forrásokat, amelyek jelentik a fokhagyma előnyös tulajdonságait, és amelyek tartalmazzák a fokhagymát használó gyógyszerek receptjeit.
Tekintettel arra, hogy a történelmi tudomány nem áll fenn, ismert, hogy a fokhagymát az összes ismert civilizáció orvosi műveiben említik. Sok legenda és legenda bizonyítja, hogy a fokhagyma az emberiség valódi kincse.
Például néhány papirusz kéziratban azt jelentették, hogy a piramisokat építő munkavállalók között egy járvány lépett fel. Még azokban a távoli időkben is, akik az orvostudományban járatosak, nemcsak a betegségek gyógyítására törekedtek, hanem a járványok okainak keresésére is. Ekkor jöttek erre a következtetésre: nem volt elég fokhagyma és hagyma a dolgozókban.
Érdekes, hogy a hagyományos orvostudomány mindig gyanús volt a fokhagymában. És bár lehetetlen megkülönböztetni a régi és az alternatív orvostudományt az ókorban, ismert, hogy a fokhagyma gyógyító tulajdonságait népszerűen sokkal korábban használták, mint a hivatalos gyógyászatban.
Azonban, amint megtörtént a fokhagymával való gyógyulás ténye, az emberek már nem használják fel gyógyászati célokra. Például van egy legenda, amely szerint: az ókori Kínában a fokhagyma alapú gyógyszert a császár és a kísérője meggyógyította a legsúlyosabb élelmiszer-mérgezéssel. Érdekes módon a parasztok gyógyítóként működtek. Csak ezután történt az elismert gyógyítók és gyógyítók a fokhagymát a gyakorlatban.
Szóval hol és ki fedezte fel a fokhagymát? Ki fedezte fel, lehetetlen mondani, de az a tény, hogy a fokhagyma Dzungaria születési helye, minden felelősséggel kijelentjük az Ön számára. Dzungaria az Altaj és a keleti Tien Shan hegyei között fekszik.
Néhány tanulmány arra utal, hogy az Allium longicuspis Regel pontosan olyan fajta vad fokhagyma, amely a fokhagyma őse lett.
Mesopotámiában a fokhagymát is ismerték és szerették. Meglehetősen pontosan megállapítható. Igen, azoknak a földeknek a lakosai, amelyeket a történészek a civilizáció bölcsőjének neveznek, gyógyászati célokra használták. Ezért a legrégebbi írott forrásokban megtalálható a fokhagyma gyógyító tulajdonságainak felhasználása.
Miután kiderült, hogy sok betegség gyógyulásának titka, az emberek már nem kezdték el megtagadni. Tehát a fokhagyma a föld mentén elterjedt: a bevándorlókkal és a haladó seregekkel együtt, a fokhagymát az emberektől az emberekhez, a civilizációtól a civilizációig. És az első ilyen átmenetet a fokhagymák az ősi időkben hajtották végre: a sumér civilizációtól a követt Assyro-Babylonianhoz vezetett.
Ellentétben velünk, az ősiek nem féltek a fokhagyma sajátos szagától. Annyira megdöbbentek, hogy megismerhették gyógyító tulajdonságait, hogy egyszerre megpróbálták meggyógyítani mindent. Fokhagymát ettek, mint tea, főzött tinktúrákat, még fokhagymát is kevertek borral, hogy ezt különböző terápiás igényekre alkalmazzák. Ne felejtsük el az ősieket és azt a tényt, hogy a gyógyszerek külsőleg használhatók.
Az ókori Indiában olyan dokumentumokat írtak le, amelyek a Mesopotámiával egy időben voltak, és amelyek arról is beszéltek, hogyan kell a fokhagymát gyógyászati célokra használni. A dokumentum n. e., ami viszont egy ősi forrásból át lett írva, tartalmaz egy listát azokról a betegségekről, amelyeket az ősök megpróbáltak fokhagymával kezelni. Hidd el, hogy a lista elég nagy. Az itt felsorolt betegségek közül említik a reumát, az aranyér, a hasi daganatok, a lép, a tuberkulózis, a lepra, az epilepszia.
Úgy tűnik, hogy az ókori gyógyítók egy vagy másik ok miatt eltúlozták a fokhagymás cselekvés spektrumát. A modern kutatás azonban megerősíti e megközelítés ésszerűségét. Ráadásul a fokhagymát az egész világon az orvosok használják számos betegség kezelésére a fenti listából.
A történészek sok papiruszra rögzített dokumentumot fedeztek fel. A legérdekesebb számunkra a Papyrus Ebers. Ez a dokumentum 22 előírást tartalmaz a fokhagyma gyógyászati célú felhasználására.
Az idei dokumentumok azt jelzik, hogy a fokhagyma széles körben használt a hagyományos parasztoknál. Megbízhatóan ismert, hogy a fokhagyma ezekben a korai időkben a szegények étrendjének fő összetevője volt. Emellett főleg nem fűszerként, hanem tonikként és tonikként használták. Még akkor is ismert volt, hogy a fokhagymát a megfázás megelőzésének eszközeként lehet használni.
Néhány ókori egyiptomi dokumentum azt jelzi, hogy a fokhagymát sikeresen alkalmazták a fogak kezelésére, a fertőzések és a tályogok leküzdésére. Nyers fokhagymát alkalmaztak az asztma kezelésére, és a fokhagymát a borban a szexuális vágy ösztönzésének eszközének tekintették. Az ókori egyiptomi orvosok megtanulták, hogyan készítsenek fokhagymás olajat, amelyet a libamájjal kevertetés után a fülfájdalom behelyezésére használtak.
Mint sok országban, Egyiptomban a fokhagymát helyi gyógyszerek előállítására használták. Például Krisztus idején a fokhagymát kutyák harapásainak és kígyóinak kezelésére használták, és a fokhagymát ecettel kombinálva zúzódások és zúzódások céljából használták.
Az ókori görögök, amelyek ismertek az elért eredményekről, szintén hozzájárultak a fokhagyma előnyös tulajdonságainak vizsgálatához. A fokhagyma profilaktikus vagy gyógyászati felhasználásának említése nemcsak az orvosi dokumentumokban, hanem a homér "Odyssey" mítoszában és versében is megtalálható. Szóval, Homer azt írta, hogy Nestor a vendégét Machaont kezeli egy fokhagymával, és azt is említette, hogy a fokhagymával Odysseus megszökött Circe-ből.
Az ókori olimpiai sportolók, akiket a modern világ ismert, fokhagymát ettek, hogy erősítsék erejüket. Ha tehát az embereknek legalább valamilyen ötlete lenne a doppingról, akkor valószínűleg a sportolóknak tilos a fokhagymát használni a játékok előtt, mert a fokhagymát mindig a megerősítés és a tonizálás eszközeként használták. Ebben az esetben a fokhagymát gyakran "büdös rózsa" -nak nevezik.
A görög katonák csak a csata előtt evett fokhagymát. És az akkori orvosok fokhagymát használtak a seb fertőtlenítésére. Érdekes, hogy az első világháború európai orvosai sikeresen használták a fokhagymát ugyanolyan célokra, mint az ókori Görögország orvosai.
Számos hasznos információ a fokhagymáról az ókori görög figurák írásaiban található. Így az „orvostudomány” Hippokratész, akire minden orvos még esküszik, írásaikban nemcsak a fokhagymával gyógyítható betegségek listáját, hanem a fokhagyma mellékhatásaira vonatkozó első figyelmeztetéseket is. Tehát Hippokratész javasolta a fokhagymát a fertőzések, a sebek, a rák és a gyomorbetegségek kezelésében. Az általuk említett mellékhatások közül a fejfájás, a gázkibocsátás, a mellkasi égés, bizonyos esetekben fokozott fájdalom.
Egy másik híres római figura, a Dioscorides, különös figyelmet fordított a fokhagymára. Nyugat- és arab orvostudományban a gyógyszerkészítmények apja. Az a tény, hogy függetlenül attól, hogy hol és milyen körülmények között kellett dolgoznia Dioscoridesnek, mindig regisztrálta a gyógynövények gyógyászati célú felhasználásának módszereit. A Hippokratészhez hasonlóan a Dioscorides a „Gyógyszerek” című munkájában is felsorolta a fokhagyma mellékhatásait. A fokhagymával vagy fokhagymával készült gyógyszerekkel gyógyítható betegségek közül a Dioscorides a következőkre utalt: a gázelválasztás stimulálása, lepra, bőrbetegségek, veszett kutyák harapása, kígyócsípés, fogfájás, „artériák tisztítása” (valójában leírta) a fokhagyma modern használata ateroszklerózis kezelésére); fokhagymát, fekete olajbogyóval őrölt, diuretikumként sikeresen alkalmaztak.
Nem figyeltek a fokhagymára és a gyógyszerekre, és a rómaiakra. A fokhagymát az ókori Róma lakosai örökre használták. Ráadásul a fokhagyma gyógyító tulajdonságai mind a polgárok, mind a társadalom magasabb rétegeit élvezték.
A fokhagymát a római légiók és a gladiátorok harcosai fogyasztották. A fokhagyma a harcos étrendjének szerves részévé vált, nem csak azért, mert nagyszerű volt. A fokhagyma evés gyakorlati jelentőséggel bír. Az a tény, hogy mind a legionáriusok, mind a gladiátorok nagyon érzékenyek voltak a járványos betegségekre. Az antibiotikummal és immunstimuláló tulajdonságokkal rendelkező fokhagyma lehetővé tette az ilyen problémák sikeres megoldását.
Pline az Elder volt az első római természettudós, aki valahogy rendszerezte a fokhagyma gyógyászati célú felhasználását. Munkájában több mint hatvan fokos fokhagymát írt le az orvosi gyakorlatban.
A legnagyobb orvos az ősi Róma történelmében, Galen karrierjét a fokhagymának köszönheti. Az a tény, hogy ismeretlen orvos volt a gladiátorok iskolájában, sikerült egynél több életet menteni eredeti receptjeivel.
A Hippocrates műveit és a mai napot az arab orvostudomány alapjainak tekintik. És ezért az arabok széles körben használták a híres görög figura írásaiban található információkat. A régészek által felfedezett dokumentumok azt mutatják, hogy az Avicenna híres arab alakja sokat beszélt a fokhagyma előnyös tulajdonságairól. Szóval, azt tanácsolta az utazóknak, hogy nagyon sáros vizet ragadjanak meg a fokhagymával, hogy ne fogjanak meg fertőzést, és nem szenvednek emésztési zavarokat.
Évszázadok óta a fokhagymát az emberek gyógyászati célokra használják. A fokhagyma emberi felhasználásának története több mint tízezer éves. A fokhagymát olyan széles körben használták az orvostudományban, és annyira hatékony volt, hogy az emberek sok mesét mondtak arról, hogy a fokhagyma a földön megjelent.
Az ókori orvosi könyveket tekintve gyakran találkozhatunk azzal a kijelentéssel, hogy az egyik növény az összes betegség számára csodaszerként szolgálhat. Természetesen ezek az állítások alaptalanok. Ebben az értelemben azonban a fokhagyma még mindig kivételt tesz. A modern tudomány megerősíti, hogy a fokhagyma vírusellenes és ateroszklerotikus képességekkel rendelkezik, potenciális antibiotikum, vére és rákellenes tulajdonságokkal rendelkezik. Pontosan a fenti körülmények miatt érvelhetünk azzal, hogy a fokhagyma valóban segít sok, sok betegség gyógyításában.
Azonban még az ókorban is úgy vélték, hogy a fokhagyma vagy az alapja alapján előállított gyógyszer néhány ember számára túl erős lehet, ami sok mellékhatást okoz. Tehát az Avicenna túlságosan erősnek ítélte a nyers fokhagymát a legtöbb ember számára. Az Avicenna azonban nagyra értékelte a fokhagyma gyógyító tulajdonságait. Az általuk kifejlesztett rendszerben a fokhagymát főleg élelmiszerekkel fogyasztották. Bizonyos esetekben azt javasolta, hogy tejjel főzzük.
A szláv törzsek 12 éves ciklusa volt, amely években egy vagy másik növényt szenteltek.
12 éves naptár:
2004 - REPINSE
2005 - LIPOVY
2006 - BREAD (rozs, tönköly, hajdina, köles)
2007 - MALINE
2008 - CARROT
2009 - CABBAGE
2010 - ONION
2011 - APPLE
2012 - HŰTÉS
2013 - PEA
2014 - FINE BERSYAN (bersen egy egres)
2015 - HONEY-HOP (ebben az esetben a komló - növény)
Ezután a ciklust ugyanabban a sorrendben ismételjük meg.
A fokhagyma latin neve Allium sativum, liliom család. A fokhagyma kulcsszerepet játszik az elmúlt 6000 év emberi történetében. Megöli a baktériumokat, fertőtleníti a sebeket, segít megelőzni néhány rákot.
A fokhagyma - közép-ázsiai haza. Az ókori Egyiptomban több mint 5000 éve nőtt. A fokhagyma agyaghagymát a régészek találták Tutankhamun sírjában.
Az ókori görög sportolók, akik részt vettek a korai olimpián, nem használtak szteroidokat az előadások eredményének növelésére, de gyakran fokhagymát ettek. Az ókori Görögország katonái a csata előtt is fokhagymát ettek, ami bátorságot adott nekik, és növelte a győzelem esélyeit.
A fokhagyma első írásos említése Sumerben történt. A 4500 évvel ezelőtti, agyagtábla a fő táplálkozási termékek egyikét említette. Ezer évvel később az eberiai papirusz - a világ egyik legrégebbi orvosi szövege - több ezer gyógynövény receptet írt le, amelyek közül 22 magában foglalja a fokhagymát. Csak a 19. században kezdték meg a tudósok megérteni, hogy a fokhagyma hatékony. 1858-ban Louis Pasteur francia kémikus fokhagymás szegfűszeget helyeztünk baktériumokkal, és néhány nappal később észrevették, hogy nincs körülöttük baktérium. Az első és a második világháború folytatása során a brit és az orosz hadseregek penicillin helyett használták. A sebek fertőtlenítésére szolgáló fokhagymás oldatot használtak.
Modern gyógyászati kutatások a fokhagyma-izzóban: 0,4% illóolaj, amely allilpropil-szulfid, diallil-diszulfid és más poliszulfidok keverékéből áll; 0,3% alliin-glikozid, amelyet az Allinase enzim allicinné alakít; piruvinsav és ammónia, fitoszterolok, zsíros olaj, olajos és nitrogéntartalmú anyagok, fruktóz, keményítő, 10 mg aszkorbinsav, D-vitamin, B-vitamin vitaminok, nagy mennyiségű fitoncid, allil-glikozid, allil- és propil-kénvegyületek, kálium, nátrium, kalcium, magnézium, jód-, szilícium-, foszforsav- és kénsavnyomok. A fokhagyma sajátos illata a diallil-szulfid jelenlétének köszönhető az illóolajban.
A Pasteur korai munkája óta a fokhagyma antimikrobiális tulajdonságait 23 típusú baktériummal tesztelték, beleértve a Salmonella és a Staphylococcus baktériumokat.
A közelmúltban tanulmányokat végeztek a fokhagyma gyógyászati tulajdonságairól. A fokhagyma megakadályozza a rákot; segít szabályozni a vércukorszintet; serkenti a máj tisztítását; elősegíti a perifériás és a koszorúerek kiterjesztését, javítja a vérkeringést; lassítja a ritmust és növeli a szívverés amplitúdóját; A vér hatékonyabban vékonyítja az aszpirint, megakadályozva a vérrögképződést; csökkenti a koleszterint.
Kronológia.
3200 l. BC Egyiptomban először említik a fokhagymát, az egyik legrégebbi termesztett növény. Az egyiptomiak csodálták ezt a növényt, amelynek a hazája Közép-Ázsia, és úgy gondolta, hogy a fokhagyma erősíti a testet és védi a betegségeket. Van egy legenda, amely szerint a rabszolgák a piramisok építése során fokhagymát ettek, hogy elrontják a rovarokat. A növény maradványait a fáraó sírjában találták.
2600 l. BC A sumérok, akik az első írásformát feltalálták, a fő étrendi termékek közé fokhagymát neveztek.
1550 l. BC Az eberi egyiptomi papirusz, az egyik legrégebbi azonosított orvosi szöveg, több ezer receptet kért, és közülük 22-ben használták a fokhagymát. A fokhagyma nagy keresletet mutatott Perzsiában, az egyik perzsa szövegben azt mondja, hogy körülbelül 395 000 fokhagymacsontot értékesítettek.
300 l. BC Arisztotelész tanítványa Theophrastus követelte, hogy a fokhagymát kereszteződésekbe helyezzék, mint vacsorát a Hecate-nek, a boszorkányság és a varázslat istennőjének. A Hecate háromoldalas maszkjait is metszéspontokban helyezték el.
500 l. BC A Talmud, a judaizmus egyik fő szövege, a fokhagymát aphrodisiacként osztályozza, azt mondja, hogy a fokhagyma segít a test melegedésében, javítja az arcszínt és növeli a potenciát. Ezra a tudós péntek este ajánlotta a fokhagymát (a héber hagyomány szerint intim közelség ideje).
1652. Az angol orvos, Nicholas Culpeper által összeállított gyógynövények leírásában a fokhagymát többféle képességgel ruházták fel, mint például: a veszett kutyák harapása és mérgező állatok kezelése, a parazita férgek gyermekeinek megszabadítása és a rák kezelése. Könyvében azt is elmondta, hogy a fokhagyma segít a bőrbetegségek kezelésében.
1858-ban Louis Pasteur francia kémikus, aki a mikrobiológia alapítója, először a fokhagyma antibakteriális tulajdonságait írta le, figyelve, hogy a baktériumok meghalnak a növény közelében.
1897 Bram Stokker angol író, a drakula híres szerzője - egy népszerű európai babona kezdetét jelentette, amelyet a fokhagyma megvéd a vámpíroktól és a vérfarkasoktól. Feltételezhető, hogy senki más, mint maga Dracula gróf volt az ilyen babona elterjesztésének kezdeményezője, mivel a fokhagyma tökéletesen vékonyítja a vért, ami hozzájárult a fő vámpír emésztéséhez.
1914 Az első világháború alatt az angol orvosok a fokhagymát fertőzések, például gangrén elleni fertőzések ellen használják. Az orosz orvosok fokhagymás tinktúrát használtak a kötszerekhez. Azt is előírtak egy katona étrendet fokhagymával és hagymával, hogy megakadályozzák a betegség terjedését. A fokhagyma az orosz penicillin.
1944. Cavalitto olasz kémikus és Bailey partnere először azonosította az allicillint, a fokhagyma elsődleges biológiailag aktív összetevőjét. A gyógynövények antibakteriális tulajdonságaiért felelős kulcsfontosságú összetevőként jellemezte őket. Javasolták, hogy a fokhagyma megakadályozza a vérrögképződést és csökkenti a vérnyomást, és megakadályozza a rák kialakulását.
1956-ban Christopher Ranch, az Egyesült Államok legnagyobb fokhagyma-mezőinek tulajdonosa, 10 hektárral kezdődött. Don Christopher alapítója 22 éves volt, amikor úgy döntött, hogy növeszt egy növényt. Most körülbelül 5000 hektár, amelyből évente több mint 60 millió font fokhagymát gyűjtenek (1 hektár = 4,046,9 négyzetméter, 1 font = 453,6 g).
1979 Körülbelül 15 000 ember vett részt az első éves fokhagymafesztiválon Gilroy városában, Kaliforniában (USA). Három napos nyári fesztivál a "fokhagyma" témához. A zene, a művészet, a népi kézművesség, a termékek (mint például a fokhagymás bor, a fokhagymás fagylalt és a fokhagymás szárító), a nyertesek egy font fokhagymát kapnak. Most az éves fesztiválnak 125 000 résztvevője van, és Gilroy "A világ fokhagymás fővárosa" nevet kapta.
1980 Egy komoly orvosi vizsgálat készült a fokhagyma tulajdonságairól a vérnyomás csökkentésében, a szívrohamok csökkentése. Számos kutató azt javasolta, hogy egy növény fogyasztása segíthet a vérnyomás csökkentésében, a koleszterinszint csökkentésében, a megfázás megelőzésében, az immunrendszer erősítésében és a rák kialakulásának megelőzésében.
A fokhagyma gyógyszerként való használatának története nem ér véget a mai napig. Minden új és új kutatás megerősíti gyógyító erejét. Az orvosok szerte a világon egyetértenek abban, hogy a fokhagyma egy sokoldalú, hatékony és hatékony jogorvoslat a számos betegség ellen.
http://euroru.net/m/articles/view/%D0%98%D1%81%D1%82%D0%BE%D1%80%D0%B8%D1%8F-%D1%87%D0% B5% D1% 81% D0% BD% D0% BE% D0% BA% D0% B0Fokhagyma története
A fokhagyma olyan növényi növény, amely több év alatt nő. A fokhagyma története Közép-Ázsiából származik. A tudósok szerint a régészek, számos régészeti kutatás eredményei alapján, az ókori Görögország, Egyiptom és Róma területén volt, hogy a fokhagymát mezőgazdasági terményként aktívan termesztették. Erre egy másik bizonyíték az, hogy a fáraó Tutankhamen és El Makhashna ősi sírjainak ásatásai során találtak. Az elsőben a szárított fokhagymás fejek kitűnő állapotban voltak, míg a másodikban agyagból készült fokhagymafejek képei találtak. Mindez igazolja a fokhagyma fontos szerepét az akkori emberek életében.
A fokhagymás misztikus tulajdonságai az ókori időkre kezdtek visszaírni. Úgy vélték például, hogy a fokhagymának a sajátos éles szaga miatt elpusztítja a gonosz varázslatot, és megvédi a károsodástól. Az ősi kínai lakosok a temetkezési ceremóniák során ugyanazt a célt használják.
Vannak a fokhagyma és az érme konyhai oldala. Az ókori egyiptomiak és a rómaiak a fokhagymát fűszerként adták hozzá a halak és a vadételek főzéséhez, hozzáadva az ételekhez és a szószokhoz, és hozzáadtak salátákhoz. Később a fokhagyma aktívan kezdte használni az eszkimót és a svéd szakácsokat. Emellett az is ismert, hogy az északi országokban a fokhagyma szinte minden ételben volt jelen. A fokhagymás aroma a déli nemzetek ételeiben is gazdag.
A gasztronómiai népszerűség mellett az ókorban a fokhagymát is gyógyászati célokra használták, speciális módon főzve, képes volt csökkenteni a gyulladást és a stresszt, csökkenteni az influenzával vagy akut légúti fertőzésekkel járó láz.
A fokhagyma története az ókori Oroszország területén a 9. században kezdődik, és csak a bizáncitól kezdődött.
1548-ban, a mediterrán országokból, fokhagyma mozog az Egyesült Királyságba, ahol az éghajlata meglehetősen kényelmes. Európában a fokhagyma óriási népszerűségre tesz szert, különösen az ételek elkészítésében, az olasz séfek ízlésében, és egy kicsit később francia szakácsok.
A fokhagyma mint gyógynövény első dokumentációs leírása 1550 év. Egyiptomi papirusz "Ebers kód" volt, amelyben a fokhagyma fontos szerepet játszik a nők különböző betegségeinek megelőzésében és kezelésében. Az ősi gyógyítók hatékonyan használták apróra vágott fokhagymás szegfűszeget, hogy csökkentse az idegrendszer izgatottságát.
Ugyanakkor a XIV. Század közepén a francia fokhagymát használnak égésgátló szerként (a méz és a fokhagymás keveréke az égés helyére helyezve az érintett szövetek meglehetősen gyors regenerálódását).
1720-ban a hősnő szerepe a fokhagyma szerepe volt, mert az ecettel kevert fokhagymának köszönhetően Franciaország lakói megmentették a pestis tomboló járványát.
A zúzott fokhagyma és koriander keveréke megmagyarázhatatlan képessége van, hogy növelje a szexuális izgalmat, mind a férfiak, mind a nők körében.
Jelenleg a fokhagymát aktívan használják kozmetikai célokra (fokhagymás infúzió erősíti a hajat), valamint a homeopátia (asztmás betegségek kezelése).
A fokhagyma története Oroszországban
Fokhagyma - a legrégebbi éves növényi növény. Hazája Közép-Ázsia hegyvidéki és lábánál fekvő területei (Dzungaria, az Altaj-hegység és a Tien Shan között fekvő síkság), Afganisztán, India és a Földközi-tenger és a Kaukázus-Kárpát-régiók.
Ezeknek a területeknek a lakosságát még mindig széles körben használják egy vadon termő faj esetében, amely nem sokban különbözik a termesztett fajoktól. Innen több ezer évvel ezelőtt a mezőgazdasági kultúra más területeire terjedt ki: Kína, Egyiptom és más országok.
Az embert illata, értékes gyógyászati és táplálkozási tulajdonságai vonzotta a fokhagymát, aminek következtében ez a növény már öt-hatezer évvel nőtt Ázsiában, Afrikában és Európában.
Az első megbízható információk a fokhagymáról az ókori Egyiptom idejéhez tartoznak. A IV. Király piramisai feliratai között szerepel a fokhagyma.
A piramisok építése során, az ókori Egyiptomban a fáraók és más monumentális struktúrák sírjait, a fokhagymát élelmiszerekben használták a rabszolgák hatékonyságának növelése, valamint a malária és más betegségek megelőzése érdekében.
Négyszáz évvel a Krisztus ősi görögországban a fokhagymát aphrodisiac-ként és kígyócsípések ellenszereként használták. Koponyává hívták, és amulettként használták - a varázslat és a gonosz szem elleni védelemre.
Az ókori Rómában a fokhagyma a legionáriusok kötelező adagja volt, mivel a rómaiak szerint a gyógyító tulajdonságok mellett képes volt erőt és bátorságot adni a katonáknak. Azóta a fokhagymát elsődlegesen számos betegség elleni gyógynövényként, majd a mindennapi táplálkozásban zöldségként értékelik. A fokhagymát az érzékiséget kiváltó növénynek tartották.
Az ókori Egyiptomban és Rómában különféle ételek ízesítésére használták, főként a játékból és a halból készült ételekből, szószokból és salátákból. Pythagoras fokhagyma-királynak nevezte a fűszereket.
Óriási idők óta Kínában nőtt a fokhagyma. A kínai ábécében a fokhagyma jele az egyik legősibb. A tibeti kolostorok használják az ókori kínai eszközöket a test tisztítására a zsírból, mészbetétekből, amelyeket fokhagymából nyertek. Az ókori indiai mondás a fokhagymáról szól: "Ha nem az illata lenne, drágább lenne, mint az arany."
És sok állam népgyógyászatában mindenkor a legtiszteltebb szerepet kapta. A Hippokratész a sebek és a tüdőgyulladás kezelésére használta. És az ókori görög tudós és a teológus Theophrast, aki háromszázötven éve élt a korunk előtt, részletesen leírta a fokhagyma növekvő fajtáit és technológiáját.
A gizai Nagy Piramisra írt feliratok, amelyek a fokhagymát egyedülálló, isteni növényeknek tulajdonították, prófétikusnak bizonyultak. Megerősítették az ősi bölcsessége, a hagyományos orvoslás által megerősített összes gyógyító tulajdonságot.
A rómaiak közül a fokhagyma a középkori Európába költözött. A közönséges emberek, akiket megfosztottak a jó táplálkozás, az egészségforrást látják benne. A középkorban a sózott húst és a sózott halat fokhagymával evették.
Ráadásul mágikus tulajdonságokkal rendelkezett. A mellkason egy hagymás fokhagymát viseltek, hogy megvédje a véres csaták sérüléseit.
A fokhagyma amulettjei nem érezték magukat a királyok viselésére.
A közel-keleti népek, a törökök, a görögök, a bolgárok körében a csecsemőktől tiszteletben tartották a fokhagymát - az újszülöttet fogakkal kötözték.
A nemes és gazdagok is elrendelték a fokhagyma ezüstperemet, és a szegények mindig viselték a fejfedőhöz. Fokhagyma dörzsölte a mellkasát és a vállát, azt hitték, hogy a boszorkányok nem tudják megállni a szagát. Egyetlen török hajó sem vitorlázott fokhagyma nélkül.
A fokhagymát az újonnan épített házak homlokzatára és a legértékesebb gyümölcsfákra lógták, hogy megvédjék őket a károsodástól.
A fokhagyma antiszeptikus tulajdonságai már régóta jól ismertek. A 17. században a fokhagymás italt úgy hívták, hogy „a tolvajok borát”, mert a marauderek ivották, akik a halálból kiraboltak a pestisből. Ugyanakkor a rablók maguk nem fertőzöttek a pestis ellen.
A katonák fokhagymát használtak, hogy fertőtlenítsék sebeiket Nagy Sándor idején, és az I. világháborús gáz támadások áldozatai a fekélyek és égési sérülések ellen kezelték őket. A fokhagymát örökös idők óta a szexuális vágy és a potencia ösztönzésének egyik leghatékonyabb eszközének tekintik.
Ha a lakás egy geopatikus zónában található, akkor az ágy alá kell helyeznie a fokhagymát.
Fokhagyma a spanyolok kedvenc élelmiszer-összetevője. Gyakorlatilag minden étel, kivéve a cukrászokat, a spanyol séfeket és a háziasszonyok fokhagymával.
A fokhagyma fesztiválokat az országban rendszeresen tartják az elmúlt években.
Művészetüket nemcsak az ország kulináris szakemberei, hanem a kezdők, de sokan híressé válnak a verseny után.
A fokhagyma kétféleképpen juthatott el az ókori oroszországi területre: keletről - az ősi karaván útjától Kínából Európába, vagy délről a bizáncion keresztül, amellyel már a 9.-10.
Ismeretes, hogy az ősi szkíciákban az I-II. A kijevi orosz megjelenésével és fejlődésével a kertészet fejlődik.
A XII-XIV. Századi ősi orosz írott forrásokban említik a fokhagyma-termesztés ősi területeit: Yaroslavl, Murom, Suzdal, Kijev és mások. A szlávok bort ittak, egy tál fokhagymát.
Vladimir Monomakh idején a parasztok fokhagymát ettek sóval és fekete kenyérrel, és a gazdag emberek fülükbe fokhagymát helyeztek, és olyan mennyiségben, hogy a nemes külföldiek megdöbbentették a szagát. Magi, figyelmeztetve, hogy egy párbajra megy, azt tanácsolta, hogy egy három fokhagymás szegfűszeget helyezzen be, mert különleges tulajdonságokkal rendelkezett.
Oroszországban a fokhagyma gyógyhatású tulajdonságairól és használatáról szóló információkat szóban és később írásban adták át generációról generációra.
A 20. század elején a kiadványokban arról számoltak be, hogy Ukrajna területén Kijev tartományban, Cherkassy és Chigirinsky megyékben 195 tavaszi és tízezer téli tized tized tíz fokú téli fokhagyma volt, amely „bordákban” a tanyákban és a mezőkben feküdt. Erős pozícióját fenntartja a népi rítusokban.
Galíciában például az esküvő előtt a menyasszonyi zsinórba szőtt. A Szent György napja előestéjén a háziasszony dörzsöli az ajtókat és a küszöböt, megvédve otthonukat a gonosz szellemektől és boszorkányoktól.
A fokhagyma ismert, hogy megöli a baktériumokat. A második világháborúban orosz antibiotikumnak hívták.
Napjainkban a fokhagyma leggyakoribb Dél-Európa és Amerika országaiban, Oroszországban és Ukrajnában. Széles körben használják a konzerviparban és a kolbásztermelésben használt élelmiszerekben, amelyek gyógyászati tulajdonságai miatt nagyra értékelik.
A termesztett fokhagyma fajok eredete és eloszlása
A. sativumL. - fokhagyma. Ez a legősibb kultúra. Az ókori római írók fokhagyma Alliumnak nevezték, amely alapján a hagyma nemzetsége Allium nevet kapta. Egyes filológusok a „fokhagyma” szó eredetét a perzsa „alii” szóval társítják, ami hő, forróság.
A fokhagyma vad formában található a Pamir-Alai-ban, Afganisztánban, Kirgizisztánban és Üzbegisztánban, valamint Tádzsikisztánban és Türkmenisztánban. Egyes tudósok (A. V. Kuznetsov, V. A.
Biztosok úgy vélik, hogy a termesztett fokhagyma eredeti formája az A. longicuspis Regel vadon termő faj, amely Tien Shan, Pamir-Alay és Kopetdag hegységében növekszik, és amelyet a helyi lakosság a syrymsak és a piték nevében használ.
Ledebour szerint a vadon élő fokhagymát csak Kirgizisztán és Jutaria sztyeppéi találják.
A Backer, aki megismerkedik a Kew herbáriummal, tagadja az indiai, kínai és japán fokhagyma eredetét.
Annak ellenére, hogy a fokhagyma nem széles körben elterjedt a különböző nemzetek között, más fajokkal ellentétben, különböző címekkel rendelkezik, például: Bengáli - Loshoun, tőle zsidó - Schoum, Schumin, amely az arabok Thoumnak vagy Toumnak adta a baszk - Baratchouria, Berberek - Tiskert, lettek - Kiplohks, az észtek - Krunsilauk.
Németek Knoblauch, ősi görög Scerodon, modern görög Scordon, Illyrikus szlávok Bill, Cesan, Gauls Craf, Cenhb nen vagy Gartleg, angolok Garlis, stb. a fokhagyma települése vagy az a tény, hogy az A. sativum L. különböző formái különféle helyeken fejlődtek ki.
Azt is mutatja, hogy a nyugat-ázsiai és európai kultúrája régisége. Nyilvánvaló, hogy a fokhagyma eredeti formáinak terjesztési területe nem korlátozódott csak Kirgizisztánra, és jelentősen nyugat felé futott. Talán ősei vadon élő Allium formák, úgynevezett „arenarium” vagy „A. scorodoprasum ».
Akkor Európa és Nyugat-Ázsia legrégebbi népei, a tatár régiótól Spanyolországig terjedő változások nélkül, különböző neveket tudtak termeszteni.
Az irodalomban arra utalnak, hogy távoli időkben Kínából Európába áthaladó lakókocsiút áthaladt a jelenlegi Alma-Ata régióban; ezen a úton a fokhagyma elterjedhet az egész világon. A fokhagyma eljuthat a bizánci szlávokhoz.
Ezen túlmenően a szlávok be tudnák vezetni a kultúrába közvetlenül a Kárpátokból származó helyi vad formákat; a kárpátaljai régió és Moldova továbbra is az eredeti mintákat jeleníti meg. Byzantiumból a fokhagyma Európa több északi régiójába került. Német Herman király, aki a XIII. Században élt.
, ismert a történelem alatt a "fokhagyma király" becenév alatt. Őt választották Eisleben városában, ahol ekkor sok fokhagymát hígítottak.
Zhibo megjegyezte, hogy a fokhagyma nagyon széles körben elterjedt Egyiptomban. A görögök fokozottan értékelik a fokhagymát. Hippocrates a hagymás hagymát részesítette előnyben.
Rómában a fokhagymát nagy számban használták a szegények, és hasznosnak találták a helyreállításhoz. A rómaiak Ulpicumnak nevezték - keleti fokhagymát (ampeloprasum).
A felső osztályok negatívan kezelték őt. Görögországban például tilos volt belépni a templomokba azoknak, akik fokhagymát ettek.
A középkorban Franciaország északi régióiban nagy mennyiségben fogyasztották a fokhagymát. A tizenharmadik században Párizs utcáin fokhagyma mártást értékesítettek. A fokhagymát az egész korszakban a kígyó és a rovarcsípések ellenszerként használják, valamint számos betegség megelőzésére és kezelésére.
A görög orvos, Holien (5. századi AD), a szegények számára (különösen megfizethető), mindenekelőtt a fogak kezelésében, mentőszerként hívta meg. Őket asztmával, köhögéssel, mérgezéssel kezelték, ő volt a legjobb a megelőzés a pestis ellen. Az ősi orvosok nagyon széles körben használták. Számos gyógyszer szerves része volt.
A középkorban a fokhagyma mágikus növény lett. A perzsákban a bűnözők a bűnök megtisztítása után a bűnök megtisztulását követően fokhagymát ettek.
A fokhagymát már régóta Kínában termesztik "Suan" néven. Dekandol, majd Prokhanov szerint a fokhagymát még az új mongóliai korszak előtt Kínába vitték be, ahol ezt a nevet nevezték el, és egy hieroglifával jelölték, ami az ősi eredetét jelzi. A japán virágüzletek nem említik.
Decandol azon az elképzelésen van, hogy az árjaiak, amikor letelepedtek, Indiába, majd Európába vitték ezt a kultúrát. A fokhagymát más országokban más néven hívták. Ezért sok neve van, bár a kultúra egy. Később megjelent és fajták. Theophrastus görög botanikus (Kr. 372–287. Oe.
) a „Növények története” című könyvben már említették a fokhagymafajtákat; ugyanakkor a legnagyobb formákat Ciprus szigetén jegyezte meg.
A fokhagyma területe nagyon széles: Ázsiában, Európában, Afrikában és Amerikában termesztik. A Szovjetunióban a Kaukázusban, Közép-Ázsiában, a Távol-Keleten és az európai részen tenyésztik, különösen a déli régiókban.
A fokhagyma története. Fokhagyma és mágikus rituálék
A fokhagyma - közép-ázsiai haza. Az ókori Egyiptomban, Görögországban, Rómában és Indiában termesztették. Nem féltek az erős szagoktól.
És az ókori Kínában a fokhagymának már volt ismerős oldala. Fokhagyma - a temetési szertartás során meg kellett rémítenie a gonosz szellemeket.
És a homériai hősökről, és egyáltalán megbízhatóan ismert, hogy Achilles, Agamemnon, és az okos Odysseus fokhagymára támaszkodott. Ezért a fokhagymás aromát összekeverik az Iliad és Odyssey vérének illatával.
Még a későbbi időkben, az ókori görög sportolók, mielőtt az edzés elkezdődött volna, "dope" - rágott fokhagyma.
A középkorban az európai parasztok fokhagymával fésült marhahúst és heringet énekeltek, az orosz férfiak pedig vicceltek: „Fokhagyma és retek, és a gyomorban erősek.”
Ezekben a napokban a fokhagymás fertőtlenítés számos gyomorbetegséget mentett meg. A fokhagyma beszámolója nyilvánvaló: 1720-ban az ecettel kötött szövetségben Marseille-t (Franciaország) több ezer mentette meg a pestisjárvány terjedésétől.
„A növény illata” - írta egy híres angol szakács a múlt században. Az egész hagymacsalád közül ez a legforróbb.
1548-ban fokhagymát vezettek be az Egyesült Királyságba a Földközi-tenger partján, ahol bőségesen nő. A kontinensen korlátozás nélkül használják - különösen Olaszországban. A francia különféle ételeket is hozzáad. ”
Ebben a mondatban, amelyet egy viktoriánus korszakban mondtak ki, hallhatjuk, hogy a fokhagyma a pokol ördöme.
Valójában a kontinensről történő szállításának dátuma "a mennyezetről" történik. Még az angol "garlick" - "fokhagyma" szó is abban az időben nyúlik vissza, amikor az angolszász törzsek szétszakították a brit kelta törzseket.
A szó a „póréhagyma” és a „lándzsa” szavak kombinációjából jött létre - az úgynevezett „lándzsás lándzsával”. Évszázadokon keresztül a fokhagyma angol gyülekezetben nőtt, és a nyak körüli fokhagymás gyöngyök a hit szerint elhagyták a démonokat és vámpírokat. Valószínűleg Angliában a 16. század előtt termesztették a fokhagymát.
Olasz, francia, spanyol fokhagymás nevek a latin nyelv visszhangja.
Az ókori rómaiak, mint az ókori egyiptomiak, fokhagymát használtak a játék- és halételek ízesítésére, szószokat és salátákat készítettek, és hozzáadták őket az ételekhez.
A rómaiak megszállták Európát a fokhagymára - a helyi lakosság gyorsan átvette a legionáriusok szokását.
Most a fokhagyma megtalálható az étrendben, a svéd és az eszkimó. Természetesen a fokhagyma jobban megfelel a keleti ételeknek, a déli szélességeknek. Az északi országok háziasszonyai, akik meghallották a fokhagymás gyógyító tulajdonságait, a lelkesedés dühében válogatás nélkül rohanták hozzá az összes ételhez.
Igaz, a fokhagyma üldözése korunkban nagyszerű. A múlt században a szakácskönyv, bár kórosan említette, megemlítette. A három, a fokhagymával kapcsolatos táplálkozásról szóló három jelenlegi angol nyelvű könyv nem egy szó, mintha Nagy-Britanniában nem eszik! De Franciaországban egyébként.
A fokhagyma királyságának elismert fővárosa - a Saint-Clair városa a Gasconyban. Minden csütörtökön - júliustól januárig - reggel nyílik meg a St. Clair-i vásár, ahol egy tétel fokhagyma.
És hány fajtát mutatnak ki! A verseny nagyszerű, mindegyik dicséri a saját termékét, sőt még az eredeti példányait is megpróbálja lebontani.
De ez egy-két órát vesz igénybe, és az áruk már eltérnek: minden nap körülbelül ötven tonnát értékesítenek, nyáron pedig több mint száz. A vásár fő büszkesége a helyi fokhagyma, a világ egyik legjobb fajtája. Augusztusban az egész város átalakul: a fokhagyma ünnepe be van kapcsolva.
Mindenki részt vesz a nyaralásban: végül is sok szomszédos gazdálkodó kizárólag fokhagymát termel. A fokhagymát itt fogyasztják, de inkább a régimódi utat - csak a hátsó kenyeret dörzsöljük. És ha megsütnek, akkor egy kicsit, figyelembe véve, hogy minél nyersebb a fokhagyma, a finomabb.
Az ünnepségek során a polgárok komoly előadásokat tartanak a fokhagyma történetéről és a termesztés hagyományairól. És a közelben a négyzetekben a bábbemutatók utánozzák ezt a professzionális megközelítést.
És hiába utánozzák: végül is, akik, ha nem tudósok, nagy rejtélyt tártak fel: hogyan épültek az ókori egyiptomi piramisok? Kiderült: természetesen, fokhagymával. Minden építő - ez egy történelmi tény - a munka előtt egy kis fogat kapott. Szegfűszeg szegfűszeg - egy egész fokhagymás hegy.
Oroszországban a fokhagyma epikus időkben jelent meg, a 9. század körül. És nem nyugatról, hanem délről - bizáncitól. És gyorsan elterjedt: "A fokhagyma, minden finom - ne rágja, ne nyelje le, csak emelje fel a szemöldökét!"
Embereink, akik egy új üzemet kereszteztek, felhívták a figyelmet arra, hogy az izzóból kivont zöld „lándzsák”, hanem az a tény, hogy az izzó különálló körmökre hasított, feldarabolt.
Amint a fokhagymát Vlagyimir Vörös Nap alatt ismerik, nem bűn, ha azt feltételezzük, hogy a Murom Ilya is erősödött tőle.
Régóta megfigyelték, hogy a fokhagyma fejét fogakra osztják, és a fokhagyma növekszik. Enyhén tolja - a fog fogságosan kiugrik a ruhákból. Ez az ingatlan a különböző országokban ijesztőnek, mágikusnak tűnt. Ezért a gyógyítók és a veduny kétféleképpen fűszeres zöldséget használtak: a kezelésre és a romlásra.
A modern orvosok nem erősítették meg, hogy a fokhagyma megszabadulhat bármely betegségtől, de a „fokhagymát hét betegségben zaklatták” nagyon kevésnek ítélték. Több mint hét. Az utolsó bátorító felfedezések közé tartozik, hogy a fokhagyma segít az ízületi gyulladásban.
A fokhagyma előnyei, a zöldség története
Dátum: 2013.01.13 Szakasz: Cikkek Megtekintések: 3207
Mi a fokhagyma?
A fokhagyma aromája az egyik legváltozatosabb aroma, amely valaha díszítette a konyhát. Nemcsak csodálatos ízű, de nagyon egészséges. A fokhagyma az Anyatermészet egyik legértékesebb ajándéka mindannyiunknak. A fokhagymát nevezzük egy közös hagyma, póréhagyma és mogyoróhagyma unokatestvérének.
Világszerte több mint 300 fokhagymafajtát termesztenek. Fehér fokú fokhagyma van, kék és lila, sőt rózsaszín.
Mi az elefánt fokhagyma?
Fokhagyma (allium scorodoprasum), nagyon nagy szegfűszeg, nagyon enyhe ízzel és aromával, nem igazi fokhagyma. Ő inkább a póréhagyma közeli rokona.
Fokhagyma története
Feltehetően a fokhagyma több mint 6000 évvel ezelőtt vált ismertté. Közép-Ázsiából származik. Aztán megüt a Földközi-tengeren és a világon. Egyféleképpen nehéz megmondani.
Az egyiptomiak a fokhagymát imádták, és a fokhagymás fejek utánzatát tették Tutankhamun sírjában.
A fokhagyma drága zöldség volt. Néha valutaként használják.
A népmesékben azt állították, hogy a fokhagyma megvédi a vámpírokat, a különböző gonosz és gonosz szemektől, elvezet az irigységes nimfáktól, akik a terhes nőket terrorizálják. Az évszázadok során azt állították, hogy a fokhagyma növeli a férfi hatását.
Furcsa, de az amerikai ínyencek az 1940-es évekig szégyenlősen kezelték a fokhagymát. De akkor minden megváltozott. És most a fokhagyma számos receptben van jelen.
A statisztikák azt is állítják, hogy napjainkban évente több mint 250 millió font fokhagymát fogyasztanak az Egyesült Államokban (egy font 454 g).
Fokhagyma és egészség
A fokhagyma már régóta gyógyszeres ételnek számít. A középkori szerzetesek ajánlották, hogy megvédjék magukat a fokhagymával szemben. A Hippokráták fokhagymás füstöket használtak tumorellenes szerként. A II. Világháború alatt a fokhagymás tölcséreket a sebek kezelésére használták, helyettesítve őket antibiotikumokkal.
A tudomány most kezd bizonyítani a fokhagyma gyógyhatásait, amelyet őseink maguk is vállaltak. Tanulmányok kimutatták, hogy a fokhagyma elnyomhatja a daganatok növekedését, és erős antioxidáns, jó a test kardiovaszkuláris rendszerének megerősítésére.
Más vizsgálatok azt mutatják, hogy a fokhagyma csökkentheti a „rossz” koleszterint és megakadályozhatja a vérrögök kialakulását. Ma a fokhagymát megelőzésként használják az influenza járványok, ateroszklerózis, krónikus székrekedés és egy tucat egyéb egészségügyi probléma során.
A fokhagyma fejében a tudósok nemcsak az illóolajat, hanem a glikozid allicint, a jódot, a poliszacharidokat, az A, C vitaminokat, a B csoportot, az ásványi sókat, a szerves savakat, a fitoncideket is megtalálják. Miért meglepő, hogy a fokhagyma egészségre jó?
A fokhagyma használatának története
A "Allium" fokhagymának latin neve a "mindent" kelta szóból származik - égő, akrid.
A fokhagyma létezésének első kézzelfogható megerősítése a IV. e. El Makhashny egyiptomi sírjában a fokhagymafejek agyag képeit találták.
Számos fokhagymás fej is megtalálható a Faraó Tutankhamen sírjában. Szárították és tökéletesen megőrzik formájukat.
Ősi idők óta azt hitték, hogy a fokhagyma olyan misztikus tulajdonságokkal rendelkezik, amelyek megvédhetik a kárt és elpusztítják a gonosz varázslatot. Az ókori Kínában a temetkezési szertartás során a gonosz szellemeket megrémítette.
A balti országokban a fokhagymás fogantyúkat az ajtófogantyúkra és az ablakkeretekre dörzsölték a vámpírok megakadályozására. A nők a szüléskor és a baba pelenkájában a keresztelés során a fokhagymát a párnájukba helyezték. Ha a gyermek megtagadta az anya anyatejét, az ajkát fokhagymás gyümölcslével szennyezették.
A cigányok a halottakkal egy koporsóban helyezték el a fokhagymát, hisz abban, hogy ez garantálja az elhunyt lelkének örök életét.
Az ókorban az izmok és a ráncok megszakadása során a fokhagymás kenyeret és a frissen zúzott eukaliptuszleveleket az alacsony zsírtartalmú állati zsírban forralták, ezt a masszát dörzsölték, és a bőrbe dörzsölték, hogy megszüntessék a feszültséget és a gyulladást.
Forró infúzió vagy fokhagymás főzet, amelyet daganatok formájában használnak a daganatok számára. A fokhagyma infúzióját febrifugaként ajánlott inni. A fokhagymát rendszeresen megrágták, hogy megtisztítsák a száját és megszabaduljanak a rossz leheletből.
Az egyik első forrás, amely gyógynövényként a fokhagyma leírását tartalmazza, az egyiptomi papirusz "Ebers Codex" (1550 AD).
Az Ebers-kódban nagy figyelmet szentelnek a fokhagymás női betegségek kezelésére és megelőzésére.
Emellett a fokhagymát a fáradtság enyhítésének, a hatékonyság növelésének és a fertőző betegségek előfordulásának megakadályozásának tulajdonították: pestis, kolera, tífusz, tuberkulózis, stb.
Az egyiptomiak fokhagymát használtak a vastagbél tisztítására a rossz szagtól. Ehhez a fokhagymát vízben forraltuk, majd szobahőmérsékletre hűtöttük, szűrtük és óvatosan öntjük a fekvő személybe.
Az idegrendszer túlzott ingerlékenységével, hisztérikus rohamokkal, az ókori gyógyítóknak azt ajánlották, hogy apróra vágott fokhagymát és valerij gyökereket vegyenek be, ragaszkodjanak az erős szőlőborhoz, majd hosszú időn keresztül kis dózisokban törzzenek és itassanak.
Az ókori indiai kézirat "Kashyapa Samhita" írta elő a légzőszervi megbetegedésekben szenvedő embereknek, hogy egy turbánt viseljenek, metélőhagyma, fokhagymás füzér és fokhagyma fülbevalóval. A beteg ruháit fokhagymás gyümölcslével kell áztatni.
A fokhagymás fejeket ajánlott a lábakhoz, a nyakhoz és a kezekhez rögzíteni. A fokhagyma levét a beteg ágyára kell dörzsölni. A fokhagyma fejét otthonukhoz és ablakaihoz kell kötni.
Úgy véljük, hogy sok tuberkulózisban szenvedő beteg és még a lepra is gyógyítható.
A fokhagyma dél- és nyugat-ázsiai hazája, valamint a Földközi-tenger területei. A növény említése az ókori indiai könyvekben és az ókori római irodalomban található. 80 n-nél. e. Nero elrendelte, hogy a fokhagymát római légiósoknak adják, hogy növeljék fizikai erőt és harci képességeiket. Az orvostudományban, Hippokrátus óta ismert. Az ókorban azt hitték, hogy a fokhagyma képes fenntartani a bátorságot.
Az ókori római orvos Dioscorides (1. század) Először a fokhagymát gyógynövényként írta le, és enyhítette a gyomor görcsöket. Az ókori görögök a fokhagymát a kígyócsípések elleni mágikus megoldásnak tartották, és hogy a fokhagyma képes helyreállítani a testet, jó hangulatot ad a személynek és hozzájárul a hosszú élettartamhoz.
Arisztotelész a fokhagymát tonikussá és tonikussá nyilvánította.
A Hippokratész idején a fokhagymát diuretikumként, hashajtóként és karminatívként használták. A Hippokratész a fokhagymát a külső és belső gyulladások fertőző fertőzésének kezelésére használta. Azt tanácsolta a nőknek, hogy a szülés utáni időszakban fokozzák a fokhagymát. Emellett fokhagymát használt a köhögés köhögés, a gennyes sebek, a bőrbetegségek és a kiürítő férgek kezelésében.
Az ókori Görögországban, a fokhagyma azon képessége miatt, hogy megmentse az embereket a mérgek kígyóitól, skorpióktól, méhektől, úgy „kígyó fűnek” nevezték.
A gyülekezetnek azt tanácsolta, hogy egy darab fokhagymát tegyünk a fügeibe, és hashajtóvá váljunk. A friss fokhagyma lenyelését még hatékonyabb hashajtónak tartotta, majd száraz fokhagymát öntött a koriander gyümölcsére.
Az ősi időkben a fokhagymát csodaszernek, minden betegség gyógyításának tekintették.
Az ókori Rómában és Egyiptomban a fokhagymának a pusztító bomlás folyamatainak megakadályozására és megállítására való képességét ismerték. Az ókori afrikai törzsek halászai fokhagymás gyümölcslével dörzsölték a testet a krokodilok és a halászat során.
Az ókori Rómában egy fokhagymából készült gyógyszert készítettek: a fokhagyma egy részének egy részét, a füstölőpor egy részét, az aloe levet egy részét, a tojásfehérjével összekeverve a méz konzisztenciájával. Ez a gyógyszer jótékony hatással van a traumás agyi sérülések kezelésére.
A vérzés megállításához a fokhagyma egy részének, a mirtuszpor egy részének és a méz egy részének keverékét használtuk fel.
A fokhagymát növényi olajjal adagolták, kígyócsípésekkel, zúzódásokkal és zúzódásokkal segítettek.
Az asztmatikusoknak tanácsos fokhagymát főzni. Finom apróra vágva és ecettel töltött fokhagymával, ha vízzel hígítjuk, érdemes forralni. Fokhagyma lé kevert libabőrrel, a fülébe temették.
Fokhagyma főtt fokhagyma gyógyítja a felső légutak katarráját. A köhögés kezelésére használt fokhagymás főzés tejjel vagy ghee-vel.
Ha a köhögés, a vér vagy a rongy kiürül, sütjük meg a fokhagymát a hamuban, és vegyük egyenlő arányban a mézzel.
Fokhagyma zsírral kezeli a különböző daganatokat. A kátrányt vagy kátrányt összekevert fokhagyma mérgezett nyilakból származó sebekből nyúlik.
A fokhagyma fokozza a szexuális izgalmat, ha vad korianderrel összetörik, és szorongatott, nemes tiszta borral veszi.
Ám a fokhagyma túlzott használata károsíthatja a gyomor nyálkahártyáját és erős szomjúságot okozhat.
A római orvos Dioscorides (1. század AD) a fokhagymát a mérgező rovarok, kígyók és állatok harapásainak egyik legerősebb ellenszereinek tartotta.
Ehhez meg kellett hámozott és apróra vágott fokhagymás szegfűszeget, szeletelt, de hámozatlan uborkát, fekete bors gyümölcsöket, gránátalma levét, egy kis rozsdát a hideg acélból, egy kis szőlő ecetet, búzalisztet és mirrhort egyenlő részekben.
Mindent alaposan össze kell keverni, és 12 óráig alkalmazni kell a fájdalmas helyszínre. Ugyanakkor a gránátalma levét, a citrusféléket, a bort, a fokhagymát és a fokhagymát 10 órán keresztül sötét helyen kell beadni.
A fokhagyma mint gyógynövény részletes leírását a Dioscorides adta.
A híres egyiptomi papirusz "Ebers-kódban" körülbelül 1550 évvel korábban ismertették a fokhagyma gyógyító tulajdonságait.
Ezután ezt a növényt szívbetegségek, fejfájás, harapások, daganatok kezelésére ajánlották.
Ismeretes, hogy még az ókori Görögország első olimpiai játékai alatt is a sportolók fokhagymát vettek stimulánsként. Nem ok nélkül a fáraóknak elrendelték, hogy adják át a piramisokat építő munkásoknak.
A dropsia kezelésére diuretikumként dioxidot ajánlott a fokhagymás és olajbogyó keveréke. Ráadásul úgy gondolta, hogy a mézzel kevert fokhagyma elősegíti a bőr égési sérülését.
A mézzel kevert égetett fokhagyma kiváló eszköz a szemhártya vérzésére. A fokhagymát sóval és növényi olajjal, a dioxid szerint, képes volt az ekcéma gyógyítására.
A mézzel kevert fehér akne, a herpesz forrása, a májfoltok, a lepra és a szörnyűség.
A keleti ősi orvosok úgy vélték, hogy a fokhagyma feloldhatja a viszkózus köpetet, a gyomorban és az ízületekben lévő száraz folyadékokat, vékonyítja a vért, izzadságot és vizeletet, tisztázza a torkát és a hangot, csökkenti az asztmás rohamokat, javítja a memóriát, kedvező hatást fejt ki a lép idegrendszerében és betegségében. Ugyanakkor figyelmeztetett, hogy a fokhagyma túlzott fogyasztása fejfájást okozhat, súlyosbíthatja a tüdő, a máj, a vesék, a gyomor és a belek betegségeit, növelheti a terhes méh hangját és ronthatja a látást.
A híres orvos és filozófus a Kelet Avicenna az ő alapvető munka „Canon of Medicine” ajánlott bevitel friss gyümölcslé vagy főtt fokhagyma érzéstelenítő fogfájás és a gyulladás az ülőideg, köptető és gyógyító szer krónikus bronchitis és tüdő tuberkulózis, vizelethajtó és izzasztó a fejhez tartozó árapályokkal, a gyomor-bélrendszeri betegségekkel, mint antihelmintikus. A fokhagymát a mérgező kígyók, skorpiók, pókok harapásába helyeztem.
Úgy tartották, hogy a fokhagyma számos anyagot felold, tisztít, megnyit, szárítja a gyomorban és az ízületekben a folyadékot, vékonyítja a vizet, diuretikus és diaphoretikus hatást fejt ki, semlegesíti a rossz minőségű víz és a rossz levegő hatását, tisztítja a torkát és a hangot, kedvező hatást gyakorol a pulmonalis asztmára, elfelejt, Az arc, remegés és más idegrendszeri betegségek részleges bénulása segít a köszvényben; jól működik a lép betegségei, a gyomor-bélrendszerben a gáz felhalmozódása, erősíti az ínyeket és a fogakat.
A vad fokhagymát jól segítik a hideg természetű idegrendszeri betegségek. A fokhagymát úgy írták, hogy köhögéskor visszaadja a férgeket, eltávolítja a méhlepényt, növeli a szexuális hatást, a hátfájást, a diuretikumot, az arcszín javítását, az állati harapások, kígyók és a veszett kutyák harapását.
Angliában a fokhagymát a megfázás, a furunculózis kezelésének fő összetevőjeként használták. Az angol orvosok úgy vélték, hogy a fokhagyma gyógyíthatja a katarrális és hörgőgátlást, valamint megtisztíthatja az emésztő- és keringési rendszereket.
Meg kell jegyezni, hogy ezekben a napokban a brit csak tiszta formában használt fokhagymát. A londoni 1665-ben bekövetkezett pestis-járvány során az orvosok, sok más kártevőellenes szer között, tanácsolták a lakosságnak a fokhagymát.
A fokhagymát a szervezetben belső fertőzések elleni védőgátló alakította ki, és valószínűleg megmentette a testet a bolhák által okozott bántalmazásoktól.
A fokhagyma széles körben használták az orvosokat Angliában a 19. század második felének elejéig.
Az akkori kéziratokban vannak olyan feljegyzések, hogy a fokhagyma egy tonik, diuretikum és gyomoroldó; a köhögés (a torok és a tüdőtisztítás), lázcsillapító (kopogtató hőmérséklet), diaphoretikus (izzadás), anthelmintikum (a férgek és más belső paraziták elpusztítása és eltávolítása), irritáló (bőr irritációja és égése); choleretic, értágító, hipoglikémiás, karminatív, erősítő, menstruáló szer.
Dél-Franciaországban a fokhagymát nagyra értékelték a burgundiak és a gazonok között. A burgundi hercegek udvarán hölgyek szolgáltak cukrozott ánizs és fokhagyma vacsorára. Provence-i régi időkben a malária lázas beteg füsttel füstölt: tüzet gyújtottak és fokhagymás kötegeket dobtak rá.
Ősi idők óta tudták, hogy a tűz és a füst élőlénye van, és a növényekre gyakorolt hatással javítja gyógyító tulajdonságait. Néha fumigációhoz fordult, hogy megakadályozzák. A XIX. Század elejéig. fokhagyma fumigált állatok.
A középkor óta Franciaország megőrizte a négy bűnöző legendáját, akik büntetésként eltemették a halált a pestisből. Mindenki meglepetésére nem fertőződtek meg, és nem halnak meg, mert időről időre „emlékeztek” a halottra, reszelt fokhagymával infúzióval.
A francia orvos Ambroise Pare a fokhagymát a mérgező gombák jó ellenanyagának tartotta. Az égési sérülések kezelésében a fokhagymát hagymával és sóval összekeverte, és az így kapott sűrítményt problémás területekre alkalmazta.
A középkorban a fokhagymát széles körben használták gyógyszerként. Csökkent étvágy, dyspepsia, kimerültség, köhögés, hasi fájdalom, bőrbetegségek és bakteriális betegségek. Ezenkívül antidotumoként használták különböző mérgezések, valamint az atherosclerosis és a tuberkulózis megelőzésére.
Oroszországban a fokhagyma ősidők óta ismert. A XIII. Századi ősi orosz kéziratokban. azt mondják, hogy a szlávok bort ittak, fokhagyma elhelyezése egy tálba. A XVII - XVIII. Századi orosz kéziratokban. a kultúra a leggyakrabban említett növények közé tartozik.
A fokhagymát a kolera, a pestis, a tífusz láz elleni védelemre használták (a régi időkben még a szokásos volt, hogy a fokhagymát a nyakán egy szálon) viselni a szarvasmarha epizootikus ideje alatt. A fokhagyma tinktúrája a vodkán (1:10) a vesékből és a húgyhólyagból köveket követt.
Ők megmentették a pestisből Oroszországban a fokhagymás vagy fokhagymaolajjal infundált bort, megpróbáltak minél több friss fokhagymát enni. A morovy-ből előkészített egy ilyen gyógyszert. Egy fél asztali kanál fokhagymás káposztát helyeztek a tartályba, egy maroknyi zúzott zsálya fűszernövényt, kerti rúdot, borsmentát és üreget természetes őrölt ecettel öntünk.
Ezután a tartályt lezárjuk, 6 napig meleg sütőben vagy sütőben helyezzük, szűrjük és sötét hűvös helyen tároljuk. A tinktúra naponta többször letörölte a testet.
Az ókori orosz gyógynövényekben fokhagymát ajánlott orálisan alkalmazni magas vérnyomás, álmatlanság, malária, reuma, köszvény, mandulagyulladás kezelésére, influenza megelőzésére és kezelésére, anthelmintikus, scorphoid és diuretikum, vesekőbetegség, különböző gyomor-bélrendszeri betegségek, meteorizmus kezelésére., ödéma, valamint külső migrén, szemölcsök, tyúkszemek, psoriasis, rovarcsípések eltávolítására, a haj kopaszsággal és más betegségekkel szembeni erősítésére.
A fokhagymás levet Oroszországban széles körben használják rhinitis, köhögés, gennyes és nem gyógyító sebek kezelésére. A kémiai, bakteriológiai és farmakodinamikai vizsgálatok a 30-as években kezdődtek. XX. Század., Teljesen megerősítette, hogy a fokhagyma jó gyógyító tulajdonságokkal rendelkezik.
Az első világháború alatt a frissen fokozott fokhagymás fejek vízzel hígított gyümölcsléjét fertőtlenítő szerként használták a gennyes sebek kezelésében.
Fokhagyma története
Az első információk a fokhagymáról az ókori Egyiptomra nyúlnak vissza (kb. 5000 év BC). Az ókori egyiptomiak annyira megerõsítették a fokhagymát és hittek csodálatos hatalmában, hogy a rendes halandók számára tiltott gyümölcs volt. És csak a hatalmas pirospisztolyok építésével, 2 millió 30 ezer fős számmal.
2 tonna súlyú lemezek esetében ez a tilalom megszűnt. A rabszolgák, akik 12 éve építettek sírot, hagymát és fokhagymát kaptak, hogy ne sértsék meg és ne veszítsék el hatalmukat. Az egyik kövön egy felirat látható, ami azt jelzi, hogy az építés során 1600 tehetséget használtak hagymára és fokhagymára, ami 40 tonna tiszta ezüstnek felel meg.
A rómaiak úgy gondolták, hogy a fokhagymát a bátorság megteremtésének eszközeként tartották számon, és szükségszerűen beleértették a legionáriusok arányába, hogy morálisan emeljék. A görögök az érzékiséget kiváltó növényként értékelték, és amulettként használták, hogy megvédjék a mágiától és a gonosz szemtől.
A közel-keleti népek, a törökök, a görögök, a bolgárok körében a csecsemőktől tiszteletben tartották a fokhagymát.
Jelentős és gazdag emberek is elrendelték egy ezüst keretet a fokhagyma fejének, és a szegények mindig viselték a fejfedőhöz.
Fokhagyma dörzsölte a mellkasát és a vállát, azt hitték, hogy a boszorkányok nem tudják megállni a szagát. Egyetlen török hajó sem vitorlázott fokhagyma nélkül.
A fokhagymát az újonnan épített házak homlokzatára és a legértékesebb gyümölcsfákra lógták, hogy megvédjék őket a károsodástól.
Oroszországban a fokhagymás felhasználása elsődleges. Herodotus (Kr. E. 500-424) az egyik szkíta törzsről beszél, megjegyzi, hogy hagymát és fokhagymát termeszt. A fokhagyma kétféleképpen juthatott el az ókori oroszországi területre: a keletről az ókori lakókocsiútra Kínából Európába - vagy délről a bizáncion keresztül, amely a 9.-10.
Az ókori Oroszország élénk kereskedelmet támogatott. Ismeretes, hogy az ókori szkíciákban az I - II. a fokhagymát már széles körben termesztették. A megjelenése és fejlesztése Kievan Rus, fejlesztés és kertészet zajlik. Már a XIII-XIV. Században.
magában foglalja a fokhagymát és annak elterjedését is, a termesztés területét is nevezik: Yaroslavl, Murom, Suzdal, Kijev. Az ókori Oroszországban a mágusoknak, akik egy párbajra érkezett beszédben tanácsolták, három fokhagymás fejét helyezték a csizmájukba, különös tulajdonságokat tulajdonítva.
A középkorban a fokhagymás izzót amulettnek tartották, megmentve az embereket a szerencsétlenségektől és szerencsétlenségektől, különösen a kígyóktól. A szlávok a "kígyófűnek" nevezték a növényeket, és ellenanyagként használták a különböző mérgezésekre.
A forradalom előtti kiadásokban jelentések vannak a fokhagymás termesztés nagy fókuszairól Ukrajnában. Tehát 1905-ben Cherkassy és Chigirinsky megyékben 195 tavaszi fokhagymát és 90 hektárnyi télen desyatint találtak, amelyek „fekvésű” helyiségekben kislétes helyeket foglaltak el.
Az egyházi könyvbe vésették az ókori tiszteletet a gyógyító italt, amelyet Isten az emberek javára adott. A templom háromszor megszenteli a fokhagymát - a Makovei, az Üdvözítő, az első legtisztább.
A fokhagyma megtartja erős pozícióját a népi rítusokban. Galíciában például az esküvő előtt a menyasszonyi zsinórba szőtt. Az sv. Nap előestéjén. George hostess megdörzsölte az ajtót és a küszöböt, megvédve otthonukat a gonosz szellemektől és boszorkányoktól.
A népi gyógyászatban a fokhagymát idős korból használták különböző betegségek kezelésében: asztma, tuberkulózis, légzőszervi betegségek, reumás, köhögés, influenza, a colitis különböző formái, atherosclerosis.
A fokhagyma elengedhetetlen orvosság volt a skorbutra. Bizonyos, hogy a Magellan, amely világszerte expedíciót biztosít, más rendelkezésekkel - „zsákok, liszt és lencse, ivóvíz hordó, méz és bor, szardínia és marhahús” - 450 hagymát és fokhagymát tartalmazott.
A fokhagymát széles körben használják a tudományos gyógyászatban az egyik legjobb antiszeptikus szerként. Úgy találták, hogy a fokhagyma fitoncidek késleltetik a tuberkulózis, a tífusz, a paratifoid, a dizentéria, a diftéria bacillák, az ázsiai kolera és számos más betegség kialakulását.
A fokhagyma történetéből
Címkék keresése:
, agrotechnológia, fokhagyma agrotechnológia, fokhagymás fokhagymák, fokhagymás kártevők, készítmények, fokhagyma megrendelése, fokhagyma, kínai fokhagyma, tinktúra, ősz, pasztőrözés, ültetés, fokhagyma, fokhagyma receptek, elefánt fokhagymák, napkeltetés, fokhagyma elődei
A fokhagyma ősi őse a hosszú hegyű Allium Longicuspis hagymája, amely Közép-Ázsia hegyvidéki régióiban növekszik, amely eltér az Allium Sativum kulturális fokhagymától. Az első, aki azt javasolta, hogy A. és Vvedensky volt a 20. század 30-as években. Később a genetikai vizsgálatok megerősítették ezt a hipotézist.
Ugyanezen területeken megkezdődött a fokhagyma termesztése, ezért Közép- és Délnyugat-Ázsia a fokhagyma szülőhelyének tekinthető. A fokhagyma nagyon műanyag, és a szelekciót a kiválasztási módszerrel végeztük.
A fokhagyma első fajtái mindnyájan nyílnak meg (hardneck - kemény nyak, a nyugati besorolás szerint), és csak a további tenyésztés során olyan fajtákat szereztek, amelyek nem termeltek virágos szárat (puha nyaklánc). Van egy közbenső típusú fokhagymás fajták is, amelyek talán vagy nem adnak lábszárat.
Ez az úgynevezett kreol típusú fokhagyma, amelynek fajtáit elsősorban Olaszországban, Spanyolországban és Franciaországban termesztik. MA akadémikus Vavilov úgy vélte, hogy a Földközi-tenger a fokhagyma kialakulásának második központja, ahol nem lövöldözős formák jelentek meg.
Közép-Ázsiából több mint 5000 évvel ezelőtt a fokhagyma a világon kezdte meg menetét, mind nyugatra, mind keletre Kínába, gyorsan alkalmazkodva az új feltételekhez, és új fajtákat teremtett.
A fokhagyma legkorábbi említései Egyiptomhoz tartoznak, ahol a fokhagyma nagyon népszerű volt, és Egyiptom a fokhagymára utal a Bibliában: „A köztük lévő újoncok felfedeztek szeszélyeket; és velük együtt ültek és sírták Izráel fiait, és mondának: kik fognak minket húst táplálni? Emlékszünk azokra a halakra, amelyeket Égyiptomban evettünk ingyen, uborka és dinnye, és hagyma, hagyma és fokhagyma; de most a lelkünk elalszik; nincs semmi, csak a manna a szemünkben ”(Chis.11: 4–11: 6). Az ókori Egyiptomban a fokhagyma feltétlenül belépett a piramis építőinek és katonáinak étrendjébe, vagyis az ősi időkben a fokhagyma nemcsak fűszer volt, hanem elsősorban gyógyító és tónusos orvosság, és ez a minőség az ősi forrásokban a leggyakrabban említett. Az ókori Rómában a gladiátorok a fokhagymát harc előtt használták. Mivel az ősi időkben a betegséget a gonosz erők megnyilvánulásának tekintették, mert gyógyhatásai miatt a fokhagyma mágikus erőt adott. A Tutankhamen sírjának ásatásai során fokhagymás hagymát találtak, és a fokhagymát a múmiákon belül vagy előtt is találták.
A fokhagyma az ókori Oroszországba jött bizánci vagy délkeleti útvonalon. Érdekes részletek a fokhagymáról Oroszországban már a 19. században megtalálható R. I. Schroeder „Orosz kert, óvoda és gyümölcskert” könyvében. A RI Schroeder csak fokhagymás vagy fokhagymás fokhagymát nevezett a fokhagymának. Íme a kivonatok a könyvből:
„A vetőmagnövények szinte soha nem kapnak, de néha kis bimbók (izzók) alakulnak ki virágfejekben, amelyek - akárcsak az izzókhoz is - tenyésztésre is használhatók... A fokhagyma az egész télen is megmarad.
A fokhagyma módosítása még mindig csak három:
- közönséges fehér vagy enyhén rózsaszín fokhagyma;
- A francia rózsaszín, majdnem ugyanolyan, mint az előző.
- az új nagy nápolyi alig különbözik a franciától
Ez azt jelenti, hogy R.I. Schroeder leírása alapján érthető, hogy a fokhagyma csak alkalmanként tüskét termel, és egész télen egészen tavaszig jól megőrzi, és tél előtt és tavasszal ültethető, ami csak a nem lövöldözős fajok és a kreolok esetében igaz.
És a fajták nevéből egyértelmű, hogy honnan származnak. De mi a helyzet a téli nyíl fokhagymával? Ő, aki nem nőtt Oroszországban ezekben a napokban? Növekedett, de R. I. Schroeder véleményem szerint tévesen Rokambolnak vagy hagymás fésűnek (Allium scorodoprasum) nevezi.
Íme, hogyan írja le a könyvében:
„A Rokambol olyan, mint a fokhagyma (amelyet helyettesít), de kevésbé fűszeres ízű. A növény egy magas, szerpentin ívelt szárat vezet, ezért Németországban a "Schlangenknoblauch" kígyó fokhagymának nevezik.
A szár nem termel vetőmagot, hanem kis hagymát hoz létre virágfejekben, amelyeket a szaporításhoz használnak.
A tenyésztés és a megőrzés ugyanaz, mint a fokhagyma, az egyetlen különbség, hogy a szaporodást nemcsak az izzók, hanem a fent említett rügyek is végzik... "
Azt a következtetést vontam le, hogy R. I. Schroeder tévesen hozzárendelte a hagymás fokhagymát a hagymás fésűhöz a következő okok miatt:
- Először azt írja, hogy a rockamball hasonlít a fokhagymához és helyettesíti azt, ezáltal a fokhagyma leírásához kapcsolódik, és nem írja le részletesen a ráklabda morfológiáját. Egy igazi haj íj nagyon különbözik a fokhagymától, legalábbis méretben, izzójának átmérője csak 1-2 cm.
- Másodszor, egy nagy ívű lábnyílásról ír, és egy igazi hajhajó alacsony lábszárral (40–80 cm) van.
- Harmadszor, a fokhagyma nyugati besorolásában van egy nyílt fokhagyma alfaja, amelyet régóta rocambolnak nevezünk, és amely 200 cm-es magas lábszárral rendelkezik, dupla hélix segítségével (pontosan kettős). Németországban kígyó fokhagymának nevezik. Ezek a fokhagymafajták hidegállóak, csak télen termesztettek, és kevésbé csípős ízük van, mint a déli fajták.
A zavar továbbra is fennáll. Hazánkban most rokambolnak hívják, egy teljesen más hagyma növénynek, amely nincs kapcsolatban a fokhagymával, de ez egy külön téma.
Egyébként, a fokhagymát a kígyóhagymának hívták Oroszországban ősidők óta, talizmánnak és ellentétnek tekintették a kígyócsípésnek. De Európában a fokhagymát néha kígyóhagymának nevezik, és ez nem csak a nyílhegyre vonatkozik, hanem a nyílhegy-fajtákra. A név annak a ténynek köszönhető, hogy a fokhagymahagymát egy összefonódott kígyók labdájára hasonlít.
Olvasson el más cikkeket a fokhagymáról:
Egy másik bizonyíték a fokhagyma megelőző tulajdonságairól a rák ellen
A fokhagyma nemzetközi osztályozása (3. rész)
Érdekes tények a fokhagymáról (008–0012)
Nemzetközi fokhagyma osztályozási rendszer.
http://65-school.ru/vneklassnaya-rabota/istoriya-poyavleniya-chesnoka-na-rusi.html