Itt minden termék három csoportra oszlik: magas, közepes és alacsony potenciális allergén hatású.
A terméknevek betűrendben szerepelnek.
A tabletta segítségével a szoptató anyák és a csecsemők, különösen a diathézisek menüket készíthet. DE! FIGYELEMBE VÉVE az egyéni reakciók lehetőségét.
Szóval ne vegye ezt a táblázatot a cselekvés iránymutatásaként, hanem a reflexiós információként.
Az élelmiszer-keresztreakciók címkéje és a diatézisgyermekekre vonatkozó kiegészítő élelmiszerek előkészítésének szabályai is szerepelnek.
Összefoglaló táblázat azokról a termékekről, amelyek különböző mértékű allergén hatásúak.
magas:
avokádó
Alkoholos italok
ananász
narancs
görögdinnye
padlizsán
Broths: hús, hal és gomba
sonka
szőlő
Szénsavas italok
mustár
gránátok
gránátok
grépfrút
gomba
liba
Élesztőgomba: bizonyos sajtok, fűszerek, ecet, dúsított tej, kefir, malátatermékek, joghurt, búza kenyér, rozskenyér, keksz, káposzta, paradicsomszósz, szárított gyümölcs, sör, sörélesztő, kolbász, sonka reggelire valamint gyógyszerek - élesztőből készült B-vitamin-vitaminok, gombás eredetű antibiotikumok (penicillin, linomicin, tetraciklin).
földi szeder
Sült: hús, hal, zöldség stb.
lomb
Vad eper
Gabonafélék: A kolbászok, a reggeli konzervek, a kolbászok, a pite, a mártások, a gabonapehelyekkel feldolgozott sajtok, búzapehely, csíráztatott búza, búzaliszt kenyér, palacsinta, gofri, pite, sütemény, sütemény, tészta, tészta zöldségek vastag liszt mártással, rakott, puding, csokoládé cukorka.
kaviár
pulyka
joghurt
kakaó
savanyú káposzta
kuvasz
Gyümölcskefir
kiwi
eper
húsok
Konzervek
Füstölt hús
kávé
krémek
csirke
citrom
hagyma
majonéz
málna
mangó
mandarin
pácok
méz
tej
sárgarépa
Fagylalt
Homoktövis
A dió
Pepsiki
bors
Bolgár bors
sör
sütemények
Táplálékkiegészítők: színek, ízek, emulgeálószerek vagy tartósítószerek. Például az aromaanyagokat rágógumi, fagyasztott gyümölcs, jegesedés, fagyasztva találjuk
tejszín desszertek, nyalókák, kolbászok, szirupok. Néhány ember állapotának éles romlása figyelhető meg, amikor a festék tartrazint tartalmazó élelmiszert eszik, ami egy sárga színű anyag. Sok gyümölcsöt (banán, alma, körte, narancs, paradicsom) az érésüket megelőzően szüretelnek, és etilénnel, az érlelés felgyorsítására szolgáló kőolajtermékkel kezelik. A kén-kiegészítőket (metabiszulfit) az élelmiszerek, italok és gyógyszerek megőrzésére használják. A mononátrium-glutamát számos előrecsomagolt termékben használt aroma.
Savanyú citrusfélék
konyhai műszerek
búza
retek
retek
rozs
hal
Ryazhenka
répa
Cukrászati tészta
zeller
Fekete ribizli
Szója (szójabab és szója keverék)
Sajt, különösen erjesztett és lágy fajták, például Adyghe vagy Suluguni, vagyis pasztőrözött
sütemények
ecet
Kacsa
torma
datolyaszilva
A fokhagyma
csokoládé
Alma - Vörös fajták
tojás
átlag:
piros áfonya
cseresznye
marhahús
borsó
hajdina
burgonya
vörösáfonya
nyúl
kukorica
zab
Zöld bors
rizs
sertéshús
Vörös ribizli
fekete áfonya
vadrózsa
alacsony:
brokkoli
Körte - zöld fajták
Zöldborsó
squash
Fehér káposzta
Savanyú tej: acidophilus, kefir, bifikefir, bifidok, túró
kompót
Ló hús
egres
xilit
Szárított barackok
uborka
squash
árpagyöngy
köles
Növényi olaj (napraforgó, olajbogyó, stb.)
fehér répa
saláta
Szilva - sárga fajták
Fehér ribizli
ghí
Tök (világos színek)
Zöld karakterláncok
időpontját,
fruktóz
karfiol
tea
Édes cseresznye - fehér és sárga
aszalt szilva
spenót
Édes és savanyú alma
Lehetséges keresztreakciók az allergének különböző típusai között
Tehéntej:
Kecsketej, tehéntejfehérjéket tartalmazó termékek, marhahús, borjúhús és ezekből származó húskészítmények, tehén kabátja, szarvasmarha hasnyálmirigy enzimkészítményei
Kefir (kefír élesztő):
Penészgombák, penész sajtok (roquefort, brie, dorblu stb.), Élesztő tészta, kvass, penicillin antibiotikumok, gombák
hal:
Folyó- és tengeri halak, tenger gyümölcsei (rákok, garnélarák, kaviár, homár, homár, kagyló stb.), Halételek (daphnia)
Csirke tojás:
Csirke hús és húsleves, fürjtojás és hús, kacsahús, mártások, krémek, majonéz, csirke tojás, párna toll, gyógyszer (interferon, lizozim, bifiliz, néhány vakcina) összetevőivel
sárgarépa:
Petrezselyem, zeller, b-karotin, A-vitamin
eper:
Málna, szeder, ribizli, vörösáfonya
alma:
Körte, birs, őszibarack, szilva, nyír pollen, éger, üröm
burgonya:
Padlizsán, paradicsom, chili paprika zöld és piros, paprika, dohány
Dió (mogyoró, stb.):
Más fajták anyaga, kivi, mangó, rizsliszt, hajdina, zabpehely), szezámmag, mák, nyír pollen, mogyoró
mogyoró:
Szója, banán, kőgyümölcs (szilva, őszibarack, stb.), Zöldborsó, paradicsom, latex
banán:
Búza-glutén, kivi, dinnye, avokádó, latex, desszert pollen
Citrusfélék:
Grapefruit, citrom, narancs, mandarin
cékla:
Spenót, cukorrépa
hüvelyesek:
Földimogyoró, szójabab, borsó, bab, lencse, mangó, lucerna
szilva:
Mandula, kajszibarack, cseresznye, nektarin, őszibarack, vadcseresznye, cseresznye, aszalt szilva, alma
kiwi:
Banán, avokádó, dió, liszt (rizs, hajdina, zabpehely), szezámmag, latex, nyír pollen, gabonafélék
-
Élelmiszerallergiás gyerekek főzésének jellemzői.
A hipoallergén étrend előkészítése során szigorúan be kell tartani a termékek technológiai feldolgozásának sajátosságait. Például a gabonaféléket hideg vízben 10–12 órán át áztatják a lehetséges peszticidek eltávolítására.
Ha a gyermek allergiás a keményítőre, valamint a burgonya gyermekének étrendjébe történő bevitelének kezdetén, lehetőleg hámozott és apróra vágott burgonyát hideg vízben vagy 1% -os sóoldatban 12-14 órán át áztatni kell. Ez segít eltávolítani a keményítő néhány részét és a nem kívánt szennyeződéseket. Minden más főzéshez főzött zöldség hideg vízben tartva 1-2 óra.
A húst kettős emésztésnek vetik alá az extrahálószerek teljesebb eltávolítása érdekében. Ehhez a húst először hideg vízzel öntjük, 30 percig főzzük, majd a húslevest leeresztjük, a húst ismét hideg vízzel öntjük, és készre készítjük.
Az ételallergiában szenvedő gyermekek minden étele főzött, párolt, párolt vagy sütve van a sütőben. A sült hús szigorúan kizárt: hús, hal, zöldség stb.
A Diathesis témaköréből levett Irbis posztból: manifesztációk, kezelés, okok keresése
Élelmiszer a súlyosbodási időszakon kívül
Az allergiás betegségek a betegségek nagy csoportja, beleértve az olyan súlyos állapotokat, mint az angioödéma, az anafilaxiás sokk, a bronchiás asztma és az életveszélyesebb betegségek (allergiás rhinitis, atópiás dermatitis stb.). Néhány ilyen betegség esetében az étel lesz a trigger. Mások számára az olyan allergének, mint a pollen, az állati hajszál, a por stb. Jelentősebbek, nyilvánvaló, hogy az ilyen különböző betegségekre vonatkozó étrendi ajánlások jelentősen eltérnek egymástól. Vannak azonban olyan ajánlások, amelyek mindenki számára hasznosak lesznek.
1) Ellenőrizze az allergológusát, hogy pontos listát tartalmaz-e a "megengedett" és "tiltott" élelmiszerekről. Talán, hogy meghatározzuk a specifikus allergének jelenlétét, Önnek szérumban a bőr scarification tesztjeit vagy specifikus IgE elemzését kell előírni.
2) Gondoskodni kell az új élelmiszerek kipróbálásáról. Jobb, ha ezt otthon és a rokonok felügyelete alatt végezheti, akik allergia esetén segíthetnek.
3) Készítse el az ételeket az eredeti nyers ételekből. A hús és a hal csak egy darabot vásárol.
4) Próbálj meg nem félkész termékeket, konzerveket, majonézet és más mártásokat használni. Soha nem lehet teljesen magabiztos a megvásárolt késztermékek összetételében.
5) Óvatosan tanulmányozza a kész étel összetételét.
Ezek az ajánlások mind a gyermekek, mind a felnőttek esetében érvényesek. Ha gyermeke allergiában szenved, gondosan figyelnie kell az étrendjét. Minden viszonylag egyszerű, míg a gyerek kicsi, és nem jár iskolába vagy óvodába. Ahogy a gyermek felnő, és függetlenné válik, nehezebbé válik az ő irányítása. Meg kell magyarázni a gyermeknek, hogy milyen ételeket tud enni, és mi nem. Ebben az esetben a párbeszéd formáját kell választania, hogy a gyermek megértse, hogy az utasítások nem „anyu szeszély”, hanem szükségszerűség. Ha sok "tiltott" termék van, érdemes felvenni őket egy kártyára, és adni őket a gyermeknek. A báránynőnek és az iskolai tanároknak is gondolniuk kell a gyermek problémájáról. Ha nem biztos az iskolai ebédek minőségében, készítse el gyermekének ételeit otthon és vegye magával egy műanyag tartályban.
Étkezések allergiás betegségek súlyosbodásakor
Amint már említettük, az allergiás betegségben szenvedő emberek fiziológiai jellemzői az allergia különböző megnyilvánulásai iránti kezdeti hajlamuk. A helyzet még súlyosabbá válik az alapbetegség súlyosbodásának időszakában, amikor a test hiperreaktivitásállapotban van, ekkor még egy kisebb irritáló hatás is növelheti az alapbetegség megnyilvánulásait, vagy új allergiás reakciót válthat ki.
Éppen ezért a súlyosbodási időszakban a táplálkozási ajánlások minden betegség esetében hasonlóak, és meglehetősen szigorúak.
Itt van egy hozzávetőleges lista a "megengedett" és "tiltott" termékekről.
- húsleves, fűszeres, sós, sült ételek, füstölt húsok, fűszerek, kolbászok és gasztronómiai termékek (főtt és füstölt kolbász, kolbász, kolbász, sonka), máj;
- hal, kaviár, tenger gyümölcsei;
- tojás;
- éles és feldolgozott sajtok, fagylalt, majonéz, ketchup;
- retek, retek, sóska, spenót, paradicsom, paprika, káposzta, pácolt uborka;
- gombák, diófélék;
- citrusfélék, eper, eper, málna, kajszibarack, őszibarack, gránátalma, szőlő, homoktövis, kiwi, ananász, dinnye, görögdinnye;
- tűzálló zsírok és margarin;
- szénsavas gyümölcsitalok, kvass;
- kávé, kakaó, csokoládé;
- méz, karamell, mályvacukor, cukorka, sütemények, muffinok (ízekkel stb.);
- rágógumi.
- búzadara, tészta, legmagasabb minőségű lisztből készült kenyér
- teljes tej és tejföl (csak edényekben), túró, joghurtok gyümölcs-adalékokkal;
- bárány, csirke;
- sárgarépa, fehérrépa, cékla, hagyma, fokhagyma;
- Cseresznye, fekete ribizli, banán, áfonya, szeder, rozmaringleves;
- vaj.
Ajánlott (figyelembe véve az egyéni hordozhatóságot):
- gabonafélék (a manna kivételével);
- erjesztett tejtermékek (kefir, biokefir, gyümölcs-adalékanyagok nélküli joghurtok stb.);
- nem éles fajtájú sajt;
- sovány hús (marhahús, sertéshús, nyúl, pulyka), bébiételre specializált konzervhús;
- mindenféle káposzta, cukkini, squash, világos sütőtök, petrezselyem, kapor, fiatal zöldborsó, zöldbab;
- zöld és fehér alma, körte, cseresznye és szilva, fehér és vörös ribiszke, egres;
- olvasztott vaj, finomított szagtalanított növényi olaj (kukorica, napraforgó, olajbogyó, stb.);
- fruktóz;
- a második osztályú búza kenyér, gabonafélék, sós kukoricapálcák és gabonafélék.
Ez az étrend az allergiás betegségek súlyosbodását írja elő 7-10 napig, majd az orvos ajánlásaival összhangban lassan továbbléphet az egyéni hipollergén étrendre (olyan étrendre, amely kizárja az egyes betegek allergénjei).
Végezetül szeretném megkérdezni az allergiás betegeket, hogy ne kezeljék étrendjüket agóniként.
Ne feledje, hogy a táplálkozási ajánlások után az allergiás betegség ellenére egészséges és teljes életet élhet.
Élelmiszer a súlyosbodási időszakon kívül
Néhány ilyen betegség esetében az étel lesz a trigger. Mások számára az olyan allergének, mint a pollen, az állati hajszál, a por stb. Jelentősebbek, nyilvánvaló, hogy az ilyen különböző betegségekre vonatkozó étrendi ajánlások jelentősen eltérnek egymástól. Vannak azonban olyan ajánlások, amelyek mindenki számára hasznosak lesznek.
1) Ellenőrizze az allergológusát, hogy pontos listát tartalmaz-e a "megengedett" és "tiltott" élelmiszerekről. Talán, hogy meghatározzuk a specifikus allergének jelenlétét, Önnek szérumban a bőr scarification tesztjeit vagy specifikus IgE elemzését kell előírni.
2) Gondoskodni kell az új élelmiszerek kipróbálásáról. Jobb, ha ezt otthon és a rokonok felügyelete alatt végezheti, akik allergia esetén segíthetnek.
3) Készítse el az ételeket az eredeti nyers ételekből. A hús és a hal csak egy darabot vásárol.
4) Próbálj meg nem félkész termékeket, konzerveket, majonézet és más mártásokat használni. Soha nem lehet teljesen magabiztos a megvásárolt késztermékek összetételében.
5) Óvatosan tanulmányozza a kész étel összetételét.
Ezek az ajánlások mind a gyermekek, mind a felnőttek esetében érvényesek. Ha gyermeke allergiában szenved, gondosan figyelnie kell az étrendjét. Minden viszonylag egyszerű, míg a gyerek kicsi, és nem jár iskolába vagy óvodába. Ahogy a gyermek felnő, és függetlenné válik, nehezebbé válik az ő irányítása. Meg kell magyarázni a gyermeknek, hogy milyen ételeket tud enni, és mi nem. Ebben az esetben a párbeszéd formáját kell választania, hogy a gyermek megértse, hogy az utasítások nem „anyu szeszély”, hanem szükségszerűség. Ha sok "tiltott" termék van, érdemes felvenni őket egy kártyára, és adni őket a gyermeknek. A báránynőnek és az iskolai tanároknak is gondolniuk kell a gyermek problémájáról. Ha nem biztos az iskolai ebédek minőségében, készítse el gyermekének ételeit otthon és vegye magával egy műanyag tartályban.
Étkezések allergiás betegségek súlyosbodásakor
Amint már említettük, az allergiás betegségben szenvedő emberek fiziológiai jellemzői az allergia különböző megnyilvánulásai iránti kezdeti hajlamuk. A helyzet még súlyosabbá válik az alapbetegség súlyosbodásának időszakában, amikor a test hiperreaktivitásállapotban van, ekkor még egy kisebb irritáló hatás is növelheti az alapbetegség megnyilvánulásait, vagy új allergiás reakciót válthat ki.
Éppen ezért a súlyosbodási időszakban a táplálkozási ajánlások minden betegség esetében hasonlóak, és meglehetősen szigorúak.
Itt van egy hozzávetőleges lista a "megengedett" és "tiltott" termékekről.
zárva:
- húsleves, fűszeres, sós, sült ételek, füstölt húsok, fűszerek, kolbászok és gasztronómiai termékek (főtt és füstölt kolbász, kolbász, kolbász, sonka), máj;
- hal, kaviár, tenger gyümölcsei;
- tojás;
- éles és feldolgozott sajtok, fagylalt, majonéz, ketchup;
- retek, retek, sóska, spenót, paradicsom, paprika, káposzta, pácolt uborka;
- gombák, diófélék;
- citrusfélék, eper, eper, málna, kajszibarack, őszibarack, gránátalma, szőlő, homoktövis, kiwi, ananász, dinnye, görögdinnye;
- tűzálló zsírok és margarin;
- szénsavas gyümölcsitalok, kvass;
- kávé, kakaó, csokoládé;
- méz, karamell, mályvacukor, cukorka, sütemények, muffinok (ízekkel stb.);
- rágógumi.
Korlátozott:
- búzadara, tészta, legmagasabb minőségű lisztből készült kenyér
- teljes tej és tejföl (csak edényekben), túró, joghurtok gyümölcs-adalékokkal;
- bárány, csirke;
- sárgarépa, fehérrépa, cékla, hagyma, fokhagyma;
- Cseresznye, fekete ribizli, banán, áfonya, szeder, rozmaringleves;
- vaj.
Ajánlott (figyelembe véve az egyéni hordozhatóságot):
- gabonafélék (a manna kivételével);
- erjesztett tejtermékek (kefir, biokefir, gyümölcs-adalékanyagok nélküli joghurtok stb.);
- nem éles fajtájú sajt;
- sovány hús (marhahús, sertéshús, nyúl, pulyka), bébiételre specializált konzervhús;
- mindenféle káposzta, cukkini, squash, világos sütőtök, petrezselyem, kapor, fiatal zöldborsó, zöldbab;
- zöld és fehér alma, körte, cseresznye és szilva, fehér és vörös ribiszke, egres;
- olvasztott vaj, finomított szagtalanított növényi olaj (kukorica, napraforgó, olajbogyó, stb.);
- fruktóz;
- a második osztályú búza kenyér, gabona kenyér, sós kukorica botok és gabonafélék.
Ez az étrend az allergiás betegségek súlyosbodását írja elő 7-10 napig, majd az orvos ajánlásaival összhangban lassan továbbléphet az egyéni hipollergén étrendre (olyan étrendre, amely kizárja az egyes betegek allergénjei).
Végezetül szeretném megkérdezni az allergiás betegeket, hogy ne kezeljék étrendjüket agóniként.
Ne feledje, hogy a táplálkozási ajánlások után az allergiás betegség ellenére egészséges és teljes életet élhet.
Talált egy hibát? Válassza ki, majd nyomja meg a Ctrl + Enter billentyűt.
http://heal-allergy.ru/fasol-pri-allergii/Allergén termékek listája
Mivel a modern világban a különböző allergiák nem olyan ritkák, hogy a legtöbb embernek tudnia kell, hogy mely termékek allergének - hogy megvédjék magukat vagy szeretteiket.
Az allergén termékek három alfaját a negatív hatásuk mértékének megfelelően osztják meg az ilyen megnyilvánulásra hajlamos emberekre. Tehát az allergénség magas, alacsony és közepes. Ugyanakkor meg kell érteni, hogy az allergiák bizonyos típusaiban szerepel a nemkívánatos termékek listája, és vannak olyan termékek, amelyek nem kívánatosak bizonyos életszakaszokban és bizonyos körülmények között - például a terhesség alatt vagy a gyermekek diathesisében.
Magas allergén termékek
Kezdjük a legtöbb allergén termékkel. Ezek közé tartozik a méz, a dió (különösen a földimogyoró), a tej, az alkohol, az avokádó, az ananász, a narancs, a mandarin, a padlizsán, a paradicsom, a fűszerek, a görögdinnye, a húsleves (gomba, hal, hús), gránátalma, sonka, szőlő, szóda, gomba, fagylalt, sárgarépa, datolyaszilva, borsó (száraz), zeller, csokoládé, retek, retek, fokhagyma, piros alma, mustár, liba és kacsa hús, sertés. Különösen a tojásokról kell beszélni, a legtöbb allergén rész a fehérje. Leggyakrabban, ha allergiás a tojásra, akkor a csirkehús allergiája is előfordulhat.
Magas allergén hatású is szamóca, málna, szeder, dinnye, eper, sült ételek, paprika, zöld, búza csíra, homoktövis, marinádok, fehér kenyér, hagyma, torma, ecet, cékla, tészta. Allergiát is okozhat pulyka, kakaó, gyümölcskefir, bors, nem pasztőrözött sajtok, muffinok, mangó, kaviár, kávé, kvass, kiwi, fagylalt, káposzta, füstölt hús, kolbász, majonéz, sütemények, konzervek, őszibarack.
Az ilyen termékek közé tartoznak az élesztőgomba és a termék, amelybe tartoznak. Erős allergének - tartósítószerek, festékek, emulgeálószerek és ízek. Azok a anyagok, amelyekkel az éretlen gyümölcsöket szállítják, szállításra is potenciálisan veszélyesek.
Közepes allergén termékek
Vannak olyan termékek is, amelyek átlagos allergénességükben különböznek. Ezek a bab és a szójabab, a banán, a burgonya, az áfonya, a grépfrút, a citrom, a marhahús, az áfonya, a hajdina, a csirke, a nyúl és a pulykahús, a zöldpaprika, a cseresznye, a kukorica, a csipkebogyó, a rizs, a zab, a piros ribizli, a fekete áfonya.
Alacsony allergén termékek
Ezek a termékek - spenót, aszalt szilva, édes-savanyú alma, brokkoli, bárány, zöldborsó, káposzta, lóhús, erjesztett tejtermékek, tea, sárga cseresznye, cukkini, uborka, köles, árpa, egres, patisson, szárított kajszibarack, sárga szilva, saláta, növényi olaj, fehérrépa, sütőtök, dátumok, fehér ribizli, ghee, karfiol, zöldbab.
Általánosságban elmondható, hogy egy személynek allergiája van egy vagy kétféle élelmiszer esetében, de néha nagyobb számú termék negatív hatással van. Érdemes megjegyezni, hogy minél több allergén étel van a menüben, annál nagyobb a keresztreakciók kockázata - és ha egy személy allergiára érzékeny, súlyos szövődmények jelentkezhetnek. Ha az allergia már megnyilvánult, a normál állapotú nem allergiás termékek negatív hatással is lehetnek. Az ilyen termékek közé tartoznak azok, amelyek irritálják a gyomor nyálkahártyáját.
Ezért, ha nincs abszolút bizonyosság arra, hogy az ilyen termékekre nem lesz negatív reakció, akkor jobb, ha ezeket külön-külön és nagyon kis adagokban adagolják az étrendbe.
Hogyan lehet csökkenteni az ételallergiák megjelenését
Azok, akiknek allergiás reakciókat kell kezelniük, csökkenthetik az allergiák kialakulásának kockázatát. Például a gabonafélék főzése előtt a peszticideket el lehet távolítani belőle - ehhez 10 órán át vízben áztatják. A burgonyát hideg vízben 12 órán át áztattuk, majd apróra vágjuk, ha allergiás a keményítőre. A hús főzését követően az első húslevest 10 perc elteltével leürítik, majd egy új húslevesben befejezzük a főzést. És általában jobb, ha az első edényeket vízben vagy gyenge húslevesben főzzük (a hús nem zsír és csont nélkül). Az állati zsírokat legjobban növényi vagy ghee-cserével kell helyettesíteni.
Az allergiák főzésének módjaként ajánlott a forrás, a gőzölés és a sütés. Az ételeket frissen kell elkészíteni, mivel a hosszú távú tárolás során a fermentációs és rothadási folyamatok előfordulnak, ami súlyosbíthatja az allergiás állapotot. Fűszeres, savanyú, sós, sült ételek ellenjavallt, mivel irritálják a gyomor és a belek nyálkahártyáját.
Szükséges az olyan élelmiszerek fogyasztásának csökkentése, mint a só és a cukor, mivel növelik az allergének, a fűszerek és az ecet irritáló hatását, ezáltal növeli a gyomor nyálkahártya áteresztőképességét, így az allergének nagyobb száma behatol a vérbe.
A zöldségek, bogyók és gyümölcsök hőkezelése során csökken az esetleges allergiás hatásuk. A tej allergiás hatását csökkenti a fűtés és a tejsavbaktériumok hatása.
A tapasztalt szakember óvintézkedései és tanácsai mindig segítenek elkerülni az allergiákat és megkönnyítik az életet. Áldjon meg!
http://www.ja-zdorov.ru/blog/spisok-allergennyx-produktov/Allergia bab
Az üzenet Jitel »2006. február 03, 15:50
Itt minden termék három csoportra oszlik: magas, közepes és alacsony potenciális allergén hatású.
A terméknevek betűrendben szerepelnek.
A tabletta segítségével a szoptató anyák és a csecsemők, különösen a diathézisek menüket készíthet. DE! FIGYELEMBE VÉVE az egyéni reakciók lehetőségét.
Szóval ne vegye ezt a táblázatot a cselekvés iránymutatásaként, hanem a reflexiós információként.
Az élelmiszer-keresztreakciók címkéje és a diatézisgyermekekre vonatkozó kiegészítő élelmiszerek előkészítésének szabályai is szerepelnek.
Összefoglaló táblázat azokról a termékekről, amelyek különböző mértékű allergén hatásúak.
magas:
Abpikosy
avokádó
Alkoholos italok
ananász
narancs
görögdinnye
padlizsán
Broths: hús, hal és gomba
sonka
szőlő
Szénsavas italok
mustár
gránátok
gránátok
grépfrút
gomba
liba
Élesztőgomba: bizonyos sajtok, fűszerek, ecet, dúsított tej, kefir, malátatermékek, joghurt, búza kenyér, rozskenyér, keksz, káposzta, paradicsomszósz, szárított gyümölcs, sör, sörélesztő, kolbász, sonka reggelire valamint gyógyszerek - élesztőből készült B-vitamin-vitaminok, gombás eredetű antibiotikumok (penicillin, linomicin, tetraciklin).
dinnye
földi szeder
Sült: hús, hal, zöldség stb.
lomb
Vad eper
Gabonafélék: A kolbászok, a reggeli konzervek, a kolbászok, a pite, a mártások, a gabonapehelyekkel feldolgozott sajtok, búzapehely, csíráztatott búza, búzaliszt kenyér, palacsinta, gofri, pite, sütemény, sütemény, tészta, tészta zöldségek vastag liszt mártással, rakott, puding, csokoládé cukorka.
kaviár
pulyka
joghurt
kakaó
savanyú káposzta
kuvasz
Gyümölcskefir
kiwi
eper
húsok
Konzervek
Füstölt hús
kávé
krémek
csirke
citrom
hagyma
majonéz
málna
mangó
mandarin
pácok
méz
tej
sárgarépa
Fagylalt
Homoktövis
A dió
Pepsiki
bors
Bolgár bors
sör
sütemények
Táplálékkiegészítők: színek, ízek, emulgeálószerek vagy tartósítószerek. Például az aromaanyagokat rágógumi, fagyasztott gyümölcs, jegesedés, fagyasztva találjuk
tejszín desszertek, nyalókák, kolbászok, szirupok. Néhány ember állapotának éles romlása figyelhető meg, amikor a festék tartrazint tartalmazó élelmiszert eszik, ami egy sárga színű anyag. Sok gyümölcsöt (banán, alma, körte, narancs, paradicsom) az érésüket megelőzően szüretelnek, és etilénnel, az érlelés felgyorsítására szolgáló kőolajtermékkel kezelik. A kén-kiegészítőket (metabiszulfit) az élelmiszerek, italok és gyógyszerek megőrzésére használják. A mononátrium-glutamát számos előrecsomagolt termékben használt aroma.
paradicsom
Savanyú citrusfélék
konyhai műszerek
búza
retek
retek
rozs
hal
Ryazhenka
répa
Cukrászati tészta
zeller
Fekete ribizli
Szója (szójabab és szója keverék)
Sajt, különösen erjesztett és lágy fajták, például Adyghe vagy Suluguni, vagyis pasztőrözött
sütemények
ecet
Kacsa
torma
datolyaszilva
A fokhagyma
csokoládé
Alma - Vörös fajták
tojás
átlag:
banán
piros áfonya
cseresznye
marhahús
borsó
hajdina
burgonya
vörösáfonya
nyúl
kukorica
zab
Zöld bors
rizs
sertéshús
Vörös ribizli
fekete áfonya
vadrózsa
alacsony:
bárány
brokkoli
Körte - zöld fajták
Zöldborsó
squash
Fehér káposzta
Savanyú tej: acidophilus, kefir, bifikefir, bifidok, túró
kompót
Ló hús
egres
xilit
Szárított barackok
uborka
squash
árpagyöngy
köles
Növényi olaj (napraforgó, olajbogyó, stb.)
fehér répa
saláta
Szilva - sárga fajták
Fehér ribizli
ghí
Tök (világos színek)
Zöld karakterláncok
időpontját,
fruktóz
karfiol
tea
Édes cseresznye - fehér és sárga
aszalt szilva
spenót
Édes és savanyú alma
-------
Lehetséges keresztreakciók az allergének különböző típusai között
Tehéntej:
Kecsketej, tehéntejfehérjéket tartalmazó termékek, marhahús, borjúhús és ezekből származó húskészítmények, tehén kabátja, szarvasmarha hasnyálmirigy enzimkészítményei
Kefir (kefír élesztő):
Penészgombák, penész sajtok (roquefort, brie, dorblu stb.), Élesztő tészta, kvass, penicillin antibiotikumok, gombák
hal:
Folyó- és tengeri halak, tenger gyümölcsei (rákok, garnélarák, kaviár, homár, homár, kagyló stb.), Halételek (daphnia)
Csirke tojás:
Csirke hús és húsleves, fürjtojás és hús, kacsahús, mártások, krémek, majonéz, csirke tojás, párna toll, gyógyszer (interferon, lizozim, bifiliz, néhány vakcina) összetevőivel
sárgarépa:
Petrezselyem, zeller, b-karotin, A-vitamin
eper:
Málna, szeder, ribizli, vörösáfonya
alma:
Körte, birs, őszibarack, szilva, nyír pollen, éger, üröm
burgonya:
Padlizsán, paradicsom, chili paprika zöld és piros, paprika, dohány
Dió (mogyoró, stb.):
Más fajták anyaga, kivi, mangó, rizsliszt, hajdina, zabpehely), szezámmag, mák, nyír pollen, mogyoró
mogyoró:
Szója, banán, kőgyümölcs (szilva, őszibarack, stb.), Zöldborsó, paradicsom, latex
banán:
Búza-glutén, kivi, dinnye, avokádó, latex, desszert pollen
Citrusfélék:
Grapefruit, citrom, narancs, mandarin
cékla:
Spenót, cukorrépa
hüvelyesek:
Földimogyoró, szójabab, borsó, bab, lencse, mangó, lucerna
szilva:
Mandula, kajszibarack, cseresznye, nektarin, őszibarack, vadcseresznye, cseresznye, aszalt szilva, alma
kiwi:
Banán, avokádó, dió, liszt (rizs, hajdina, zabpehely), szezámmag, latex, nyír pollen, gabonafélék
------
Élelmiszerallergiás gyerekek főzésének jellemzői.
A hipoallergén étrend előkészítése során szigorúan be kell tartani a termékek technológiai feldolgozásának sajátosságait. Például a gabonaféléket hideg vízben 10–12 órán át áztatják a lehetséges peszticidek eltávolítására.
Ha a gyermek allergiás a keményítőre, valamint a burgonya gyermekének étrendjébe történő bevitelének kezdetén, lehetőleg hámozott és apróra vágott burgonyát hideg vízben vagy 1% -os sóoldatban 12-14 órán át áztatni kell. Ez segít eltávolítani a keményítő néhány részét és a nem kívánt szennyeződéseket. Minden más főzéshez főzött zöldség hideg vízben tartva 1-2 óra.
A húst kettős emésztésnek vetik alá az extrahálószerek teljesebb eltávolítása érdekében. Ehhez a húst először hideg vízzel öntjük, 30 percig főzzük, majd a húslevest leeresztjük, a húst ismét hideg vízzel öntjük, és készre készítjük.
Az ételallergiában szenvedő gyermekek minden étele főzött, párolt, párolt vagy sütve van a sütőben. A sült hús szigorúan kizárt: hús, hal, zöldség stb.
Diéta allergiás betegségek esetén
Élelmiszer a súlyosbodási időszakon kívül
Az allergiás betegségek a betegségek nagy csoportja, beleértve az olyan súlyos állapotokat, mint az angioödéma, az anafilaxiás sokk, a bronchiás asztma és az életveszélyesebb betegségek (allergiás rhinitis, atópiás dermatitis stb.). Néhány ilyen betegség esetében az étel lesz a trigger. Mások számára az olyan allergének, mint a pollen, az állati hajszál, a por stb. Jelentősebbek, nyilvánvaló, hogy az ilyen különböző betegségekre vonatkozó étrendi ajánlások jelentősen eltérnek egymástól. Vannak azonban olyan ajánlások, amelyek mindenki számára hasznosak lesznek.
1) Ellenőrizze az allergológusát, hogy pontos listát tartalmaz-e a "megengedett" és "tiltott" élelmiszerekről. Talán, hogy meghatározzuk a specifikus allergének jelenlétét, Önnek szérumban a bőr scarification tesztjeit vagy specifikus IgE elemzését kell előírni.
2) Gondoskodni kell az új élelmiszerek kipróbálásáról. Jobb, ha ezt otthon és a rokonok felügyelete alatt végezheti, akik allergia esetén segíthetnek.
3) Készítse el az ételeket az eredeti nyers ételekből. A hús és a hal csak egy darabot vásárol.
4) Próbálj meg nem félkész termékeket, konzerveket, majonézet és más mártásokat használni. Soha nem lehet teljesen magabiztos a megvásárolt késztermékek összetételében.
5) Óvatosan tanulmányozza a kész étel összetételét.
Ezek az ajánlások mind a gyermekek, mind a felnőttek esetében érvényesek. Ha gyermeke allergiában szenved, gondosan figyelnie kell az étrendjét. Minden viszonylag egyszerű, míg a gyerek kicsi, és nem jár iskolába vagy óvodába. Ahogy a gyermek felnő, és függetlenné válik, nehezebbé válik az ő irányítása. Meg kell magyarázni a gyermeknek, hogy milyen ételeket tud enni, és mi nem. Ebben az esetben a párbeszéd formáját kell választania, hogy a gyermek megértse, hogy az utasítások nem „anyu szeszély”, hanem szükségszerűség. Ha sok "tiltott" termék van, érdemes felvenni őket egy kártyára, és adni őket a gyermeknek. A báránynőnek és az iskolai tanároknak is gondolniuk kell a gyermek problémájáról. Ha nem biztos az iskolai ebédek minőségében, készítse el gyermekének ételeit otthon és vegye magával egy műanyag tartályban.
Étkezések allergiás betegségek súlyosbodásakor
Amint már említettük, az allergiás betegségben szenvedő emberek fiziológiai jellemzői az allergia különböző megnyilvánulásai iránti kezdeti hajlamuk. A helyzet még súlyosabbá válik az alapbetegség súlyosbodásának időszakában, amikor a test hiperreaktivitásállapotban van, ekkor még egy kisebb irritáló hatás is növelheti az alapbetegség megnyilvánulásait, vagy új allergiás reakciót válthat ki.
Éppen ezért a súlyosbodási időszakban a táplálkozási ajánlások minden betegség esetében hasonlóak, és meglehetősen szigorúak.
Itt van egy hozzávetőleges lista a "megengedett" és "tiltott" termékekről.
zárva:
- húsleves, fűszeres, sós, sült ételek, füstölt húsok, fűszerek, kolbászok és gasztronómiai termékek (főtt és füstölt kolbász, kolbász, kis kolbász, sonka), máj;
- hal, kaviár, tenger gyümölcsei;
- tojás;
- éles és feldolgozott sajtok, fagylalt, majonéz, ketchup;
- retek, retek, sóska, spenót, paradicsom, paprika, káposzta, savanyúság;
- gombák, diófélék;
- citrusfélék, eper, eper, málna, kajszibarack, őszibarack, gránátalma, szőlő, homoktövis, kiwi, ananász, dinnye, görögdinnye;
- tűzálló zsírok és margarin;
- szénsavas gyümölcsitalok, kvass;
- kávé, kakaó, csokoládé;
- méz, karamell, mályvacukrot, mályvacukrot, süteményeket, muffinokat (ízekkel stb.);
- rágógumi.
Korlátozott:
- búzadara, tészta, legmagasabb minőségű lisztből készült kenyér
- teljes tej és tejföl (csak edényekben), túró, joghurtok gyümölcs-adalékokkal;
- bárány, csirke;
- sárgarépa, fehérrépa, répa, hagyma, fokhagyma;
- cseresznye, fekete ribizli, banán, áfonya, szeder, csipkebogyó;
- vajat.
Ajánlott (figyelembe véve az egyéni hordozhatóságot):
- gabonafélék (a mannát kivéve);
- erjesztett tejtermékek (kefir, biokefir, gyümölcs-adalékanyagok nélküli joghurtok stb.);
- nem éles sajtok;
- sovány hús (marhahús, sertéshús, nyúl, pulyka), bébiételre specializált konzervhús;
- mindenféle káposzta, cukkini, squash, világos sütőtök, petrezselyem, kapor, fiatal zöldborsó, zöldbab;
- zöld és fehér alma, körte, cseresznye és szilva, fehér és vörös ribiszke, egres;
- olvasztott vaj, finomított szagtalanított növényi olaj (kukorica, napraforgó, olajbogyó, stb.);
- fruktóz;
- második minőségű búza kenyér, gabonafélék, sós kukoricapálcák és gabonafélék.
Ez az étrend az allergiás betegségek súlyosbodását írja elő 7-10 napig, majd az orvos ajánlásaival összhangban lassan továbbléphet az egyéni hipollergén étrendre (olyan étrendre, amely kizárja az egyes betegek allergénjei).
Végezetül szeretném megkérdezni az allergiás betegeket, hogy ne kezeljék étrendjüket agóniként.
Ne feledje, hogy a táplálkozási ajánlások után az allergiás betegség ellenére egészséges és teljes életet élhet.
http://www.vidal.ru/encyclopedia/allergology/dieta-pri-allergiiDiéta allergiás betegségek esetén
Élelmiszer a súlyosbodási időszakon kívül
Néhány ilyen betegség esetében az étel lesz a trigger. Mások számára az olyan allergének, mint a pollen, az állati hajszál, a por stb. Jelentősebbek, nyilvánvaló, hogy az ilyen különböző betegségekre vonatkozó étrendi ajánlások jelentősen eltérnek egymástól. Vannak azonban olyan ajánlások, amelyek mindenki számára hasznosak lesznek.
1) Ellenőrizze az allergológusát, hogy pontos listát tartalmaz-e a "megengedett" és "tiltott" élelmiszerekről. Talán, hogy meghatározzuk a specifikus allergének jelenlétét, Önnek szérumban a bőr scarification tesztjeit vagy specifikus IgE elemzését kell előírni.
2) Gondoskodni kell az új élelmiszerek kipróbálásáról. Jobb, ha ezt otthon és a rokonok felügyelete alatt végezheti, akik allergia esetén segíthetnek.
3) Készítse el az ételeket az eredeti nyers ételekből. A hús és a hal csak egy darabot vásárol.
4) Próbálj meg nem félkész termékeket, konzerveket, majonézet és más mártásokat használni. Soha nem lehet teljesen magabiztos a megvásárolt késztermékek összetételében.
5) Óvatosan tanulmányozza a kész étel összetételét.
Ezek az ajánlások mind a gyermekek, mind a felnőttek esetében érvényesek. Ha gyermeke allergiában szenved, gondosan figyelnie kell az étrendjét. Minden viszonylag egyszerű, míg a gyerek kicsi, és nem jár iskolába vagy óvodába. Ahogy a gyermek felnő, és függetlenné válik, nehezebbé válik az ő irányítása. Meg kell magyarázni a gyermeknek, hogy milyen ételeket tud enni, és mi nem. Ebben az esetben a párbeszéd formáját kell választania, hogy a gyermek megértse, hogy az utasítások nem „anyu szeszély”, hanem szükségszerűség. Ha sok "tiltott" termék van, érdemes felvenni őket egy kártyára, és adni őket a gyermeknek. A báránynőnek és az iskolai tanároknak is gondolniuk kell a gyermek problémájáról. Ha nem biztos az iskolai ebédek minőségében, készítse el gyermekének ételeit otthon és vegye magával egy műanyag tartályban.
Étkezések allergiás betegségek súlyosbodásakor
Amint már említettük, az allergiás betegségben szenvedő emberek fiziológiai jellemzői az allergia különböző megnyilvánulásai iránti kezdeti hajlamuk. A helyzet még súlyosabbá válik az alapbetegség súlyosbodásának időszakában, amikor a test hiperreaktivitásállapotban van, ekkor még egy kisebb irritáló hatás is növelheti az alapbetegség megnyilvánulásait, vagy új allergiás reakciót válthat ki.
Éppen ezért a súlyosbodási időszakban a táplálkozási ajánlások minden betegség esetében hasonlóak, és meglehetősen szigorúak.
Itt van egy hozzávetőleges lista a "megengedett" és "tiltott" termékekről.
zárva:
- húsleves, fűszeres, sós, sült ételek, füstölt húsok, fűszerek, kolbászok és gasztronómiai termékek (főtt és füstölt kolbász, kolbász, kis kolbász, sonka), máj;
- hal, kaviár, tenger gyümölcsei;
- tojás;
- éles és feldolgozott sajtok, fagylalt, majonéz, ketchup;
- retek, retek, sóska, spenót, paradicsom, paprika, káposzta, savanyúság;
- gombák, diófélék;
- citrusfélék, eper, eper, málna, kajszibarack, őszibarack, gránátalma, szőlő, homoktövis, kiwi, ananász, dinnye, görögdinnye;
- tűzálló zsírok és margarin;
- szénsavas gyümölcsitalok, kvass;
- kávé, kakaó, csokoládé;
- méz, karamell, mályvacukrot, mályvacukrot, süteményeket, muffinokat (ízekkel stb.);
- rágógumi.
Korlátozott:
- búzadara, tészta, legmagasabb minőségű lisztből készült kenyér
- teljes tej és tejföl (csak edényekben), túró, joghurtok gyümölcs-adalékokkal;
- bárány, csirke;
- sárgarépa, fehérrépa, répa, hagyma, fokhagyma;
- cseresznye, fekete ribizli, banán, áfonya, szeder, csipkebogyó;
- vajat.
Ajánlott (figyelembe véve az egyéni hordozhatóságot):
- gabonafélék (a mannát kivéve);
- erjesztett tejtermékek (kefir, biokefir, gyümölcs-adalékanyagok nélküli joghurtok stb.);
- nem éles sajtok;
- sovány hús (marhahús, sertéshús, nyúl, pulyka), bébiételre specializált konzervhús;
- mindenféle káposzta, cukkini, squash, világos sütőtök, petrezselyem, kapor, fiatal zöldborsó, zöldbab;
- zöld és fehér alma, körte, cseresznye és szilva, fehér és vörös ribiszke, egres;
- olvasztott vaj, finomított szagtalanított növényi olaj (kukorica, napraforgó, olajbogyó, stb.);
- fruktóz;
- második minőségű búza kenyér, gabonafélék, sós kukoricapálcák és gabonafélék.
Ez az étrend az allergiás betegségek súlyosbodását írja elő 7-10 napig, majd az orvos ajánlásaival összhangban lassan továbbléphet az egyéni hipollergén étrendre (olyan étrendre, amely kizárja az egyes betegek allergénjei).
Végezetül szeretném megkérdezni az allergiás betegeket, hogy ne kezeljék étrendjüket agóniként.
Ne feledje, hogy a táplálkozási ajánlások után az allergiás betegség ellenére egészséges és teljes életet élhet.
Allergia diéta - Allergiamentes termékek listája
A szervezetben fellépő allergiák esetén az immunreakciók torzulnak, ami azt eredményezi, hogy antitesteket termel a külső környezetből származó ártalmatlan anyagokkal, beleértve az ételt is. Az allergiás étrend segít csökkenteni az immunitás intenzitását munkájának megsértése esetén (autoimmun betegségek, stb.), Vagy ha még nem alakult ki (csecsemőknél). A cikk felsorolja a hipoallergén élelmiszerek listáját, azoknak az élelmiszereknek a listáját, amelyek nem fogyaszthatók, ajánlások a táplálkozásról a szoptató anyák számára.
Hypoallergén termékek
Élelmiszer idegen a szervezetnek a DNS szerkezetének szempontjából, de ez nem okoz normális reakciókat. Még akkor is, ha elegendő mennyiségű enzim van, bizonyos fehérje molekulák nem teljes erjedésnek vetik alá az aminosavakat, és változatlan formában felszívódhatnak a vérbe, allergiát okozva. Az allergiás étrend ilyen termékekből áll. Ezek olyan zöldségek, gabonafélék és gyümölcsök, amelyek a régióban élnek, nem élnek világos vörös színnel, és nem tartalmaznak az állatokból származó fehérjéket és immunválasztókat, amelyekből származik.
Amikor az élelmiszer-allergiáknak emlékezniük kell arra, hogy ezeket az ételeket nem lehet enni:
Kávé, kakaó, csokoládé. Az ezekre a termékekre adott reakciót a hüvelyesek elleni kereszt allergia kísérte. Ezeket a termékeket általában koffein és teobromin okozza.
Félkész termékek, füstölt húsok. Tartósítószereket, élelmiszer-adalékanyagokat tartalmaznak, amelyek igazi és pszeudo-allergiás reakciókat okoznak. Dohányzáskor sok rákkeltő anyag keletkezik.
Gomba. A fehérjében gazdag és nehezen fermentálható, kitin és glükán tartalmaz a sejtfalban.
A hüvelyesek (borsó, bab, földimogyoró, lencse) a növényi fehérjék gazdag forrásaként ismertek.
Tej. A kazeinfehérje mellett a tej antitesteket is tartalmaz olyan fiatal állatok passzív immunitásának megteremtésére, amelyekből származik (tehenek, kecskék stb.).
Tojás. Ezek tartalmaznak albumint és más tápanyagokat, amelyek a madarak embriójának fejlődéséhez szükségesek és reakciót okozhatnak.
Hal és tenger gyümölcsei. Meghatározták a hőkezeléssel szemben rezisztens M-antigén jelenlétét.
Keresztallergia (zöldségek és gyümölcsök). Ha a páciens allergiás a pollenre, akkor olyan gyümölcsökön és zöldségeken fordulnak elő reakciók, amelyek hasonló szerkezetű polleneket tartalmaznak, vagy amelyek ugyanazon nemhez tartoznak (nyár, fűz, alma). A pollenre adott válasz esetén könnyebb meghatározni, hogy mely termékeket kell kizárni.
Hús. Sok fehérjét tartalmaz, de általában az előkészítés denaturálásának köszönhetően jelentősen csökken az érzékenység.
Gabonafélék, különösen a búza. Glutént, albumint és gliadint tartalmaznak.
Az allergiás tünetek pszeudo-allergiás reakciókkal és néhány hipervitaminózissal rendelkeznek. A fő különbség a tünetek megjelenése az idegen peptidek első lenyelésénél a szervezetben, és a beteg állapota súlyosságának függősége az elfogyasztott élelmiszer mennyiségétől. Ilyen reakciók jelennek meg az élénkvörös, néha narancssárga színű (paradicsom, gránátalma, citrusfélék, eper) gyümölcsében és zöldségében.
Mit lehet enni - a termékek listája
A hipoallergén étrend megköveteli az elsőrendű allergének kizárását (egzotikus gyümölcsök és zöldségek, eper, kakaó, gomba, földimogyoró, dió, kávé, méz, tenger gyümölcsei, tojás, hal és tej származékaival - száraz tej és sajt), valamint a másodrendű allergének mérsékelt fogyasztását (gabonafélék - búza, rozs, kukorica, hajdina; hüvelyesek; burgonya; ribizli; áfonya; kajszibarack; málna; zsíros húsok gazdag húslevesekkel; gyógynövény tinktúrák).
A következő típusú élelmiszerek megengedettek:
élelmiszer, amelyet a főzés során részleges erjesztéssel igazoltak;
a lakóhelyre jellemző termékek;
zöldségek fehérek és zöldek;
Terméklista
Hypoallergén élelmiszerek, amelyeket enni lehet:
Gabonafélék: búzadara, rizs, valamint zabpehely és árpa.
Erjesztett tej, nem zsíros termékek adalékanyag nélkül, jobb - házi készítésű: túró (9%), kefir (1%), ryazhenka.
Hús: sovány marhahús, pulyka, sertés.
Belsőségek (marhahús, sertéshús): máj, nyelv, vesék.
A tőkehal és a tengeri sügér.
Hajdina, rizs vagy kukorica kenyér.
Olaj: krémes, napraforgó, olajbogyó.
Brüsszel hajtások, karfiol.
Raccagas, squash, cukkini, fehérrépa.
Brokkoli, zöld saláta, spenót, zöldek.
Zöld alma, körte, fehér ribizli és cseresznye, egres.
Kompót alma és körte (szintén szárított), csipkebogyó főzet, gyengén főzött tea.
Nem szénsavas ásványvíz.
Allergia diéta és táplálkozás
Az allergiás táplálékot gyermekek és felnőttek számára orvosi táblák formájában írják elő. A termékek és menük listája az 5. és 9. diétás táblázat szerint van.
Gyermekekben
A gyermekek antiallergiás étrendje egyidejűleg kizárja azokat a termékeket, amelyek fokozzák a reakciót és az emésztő szerveket megóvó étrend előkészítését (a gyermekek gyakran túlságosan nehéz ételek miatt a máj gyomor és a kisebb mennyiségű enzim miatt túlságosan nehéz táplálkozás miatt zavart okoznak). Szükséges alacsony zsírtartalmú hipoallergén termékek alkalmazása megfelelő szénhidrátbevitel mellett. Ehhez alkalmas az 5. sz. Orvosi táblázat, kivéve az emésztőrendszeri irritáló anyagokat.
5. táblázat
Gasztrointesztinális diszfunkció, májbetegség és epehólyag is alkalmazható.
Fehérjék - 80-90 g / nap (az állati és növényi fehérje 3: 2 arányában);
zsírok - 70-75 g / nap (¼ - növényi olajok esetében);
szénhidrátok - 360 g / nap (80-90 g cukornak felel meg);
víz - 2-2,5 l / nap;
kalória - 2400 kcal / nap.
Ajánlott termékek:
Sütőipari termékek: szárított, korpa lisztből és az első osztályú lisztből, a tegnapi kenyér, / s, lencse cookie-k.
Nem lehet: friss süteményeket, sütést.
Levesek. Zöldségleves cukkini, karfiol vagy kelbimbó, spenót, tök; tejleves vízzel hígított tejjel (1: 1); erősen főtt szemekkel (búzadara, zabpehely, rizs). Tankoláshoz - vaj, tejföl, liszt.
Nem lehet: húsból, halból, babból és gombából levő húsleves.
Hús. Lean fajok: nyúl, pulyka, csirke, sovány marhahús, sertéshús; főzni bőr nélkül és élt. A hús főtt, darált hús vagy egész darab (csirke) formájában párolt.
Nem lehet: agy, vesék, füstölt és kolbász, grillezett hús és főtt darab, kövér madár (kacsa, liba) és hús (sertés, marhahús).
Fish. Alacsony zsírtartalmú fajták, főleg édesvíz. Főtt vagy gőz, szelet és egész darab formájában.
Nem lehet: sült, tésztában, zsíros fajtákban; sózott, párolt, konzerv; kaviár.
Tejtermékek. Alacsony zsírtartalmú tejtermékek: friss túró (5-9%), tejföl (15%), kefir (1%), joghurt (2,5%). Tej vízzel hígítva levesek, gabonafélék.
Nem lehet: kövér túró, tejföl, tejszín; olvasztott és kemény sajt; egész és száraz tej.
Tojás. 0,5-1 egység / nap; párolt és főtt.
Nem lehet: 1 napnál több tojást, egyéb ételeket.
Gabona. A víz, tej vízzel (1: 1) - rizs, búzadara, zabpehely, hajdina (korlátozott), tészta, búzadara és rizs, hajdina liszt és rizs.
Nem lehet: babot, köleset.
Zöldség. Burgonya, sárgarépa, karfiol és kelbimbó, spenót, sütőtök, brokkoli, cukkini, cukkini, főtt vagy párolt főzés; uborka.
Nem lehet: fehér káposzta, hagyma, pácolt zöldség, konzerv, savanyúság, répa, retek, retek, fehérrépa, sóska, fokhagyma, paradicsom, gomba, bab.
Gyümölcs, édesség. Zöld alma, egres, korlátozott - sárgabarack, fehér cseresznye és ribizli, körte nyers, reszelt, főtt; zselé, mousse, zselé részeként.
Nem lehet: savanyú gyümölcsök, egzotikus gyümölcsök, élénkvörös színű gyümölcsök, krémek, csokoládé, fagylalt.
Szószokat. Növényi húsleves, húsleves, kis mennyiségű alacsony zsírtartalmú tejföllel; pörkölt liszttel.
Nem megengedett: majonéz, ketchup, hús, hal, gombahús; zsíros és fűszeres öntetek.
Italokat. Laza zöld tea adalékanyagok nélkül; körte, alma és egres kompót; szárított gyümölcsökből; főzet a vadrózsa.
Nem lehet: kakaót, kávét, fekete teát és teát adalékokkal (beleértve a citromot is); fényes piros bogyók kompótjai; citrus italok; szénsavas italok.
Zsírok. Vaj - akár 30 g / nap; napraforgó és olívaolaj (korlátozott).
Az az időtartam, amely alatt egy személynek antiallergiás étrenden kell ülnie, korlátozott: felnőtteknek - 2-3 hét; gyerekeknek - 7-10 nap. Ha az étrend megszűnésekor a bőrön kiütés jelentkezik, és az allergiás relapszus megnyilvánulása megtörtént, a terméket, amelyre a reakció bekövetkezett, ki kell zárni.
9. táblázat
Az anyagcsere-rendellenességek, a cukorbetegség, az autoimmun és az allergiás betegségek hozzárendelése. Szükséges a szénhidrátok korlátozása az étrendben, ezért elsősorban a laktóz, szacharóz stb.
Fehérjék: 85-90 g / nap (50-60% - állati eredetű);
Zsírok: 70-80 g / nap (40-45% - növényi olajok);
Szénhidrátok - csak komplex; 300-350 g / nap;
Kalória: 2200-2400 Kcal / nap.
Ajánlott ételek és termékek:
Liszt: korpa, fehérje-korpa kenyér, a 2. osztályú lisztből; fehérje és a búza. Snacky sütemények és sütemények (kenyér kárára).
Nem lehet: sütés, péksütemények, termékek liszt / s.
Levesek: zöldségfélék; borscs és káposzta leves gyenge húslevesben; cékla leves; gyenge húsleves az egyszerű húsból és halból; okroshka zöldségekből / húsból; Leves húsgombóccal (szalonna nélkül).
Nem lehet: gazdag, zsíros húsleves; gomba levesek; babokkal.
Hús: sovány marhahús, borjúhús, bárány, sertéshús (szűzpecsenye); nyúl, pulyka, csirke; főtt nyelv; máj (korlátozott). Párolt, főtt, párolt; Apróra vágott és szeletelt könnyű pörkölés után húst lehet főzni.
Nem lehet: füstölt hús, kolbász, zsíros hús, kacsa, liba, konzerv hús.
Hal: sovány fajták, párolt, enyhén sült, grillezett, olaj nélkül sült. Konzervek paradicsomban (limit).
Nem lehet: zsíros fajtákat, egzotikus tengeri halfajtákat; tenger gyümölcsei; Készételek, savanyúságok és konzervek olajban; kaviár.
Tejtermékek: alacsony zsírtartalmú tej (1,5-2,5%), vagy vízzel hígítva; alacsony zsírtartalmú tejtermékek (túró 0-5%; kefir 1%; Ryazhanka 2,5%); mérsékelten - tejföllel 15%. Alacsony zsírtartalmú sajt (só, feta, ricotta) sózatlan fajtái.
Nem lehet: krém; édes sajtok; kemény és sós sajtok.
Tojás: legfeljebb 1,5 db / nap; főtt (puha, főtt); gőzfehérje omlettek; csökkenti a tojássárgáját.
Dara: mérsékelten (a szénhidrát-norma szerint): köles, árpa, hajdina, árpa, zabpehely.
Nem: bab, rizs, tészta, búzadara.
Zöldségek: burgonya (XE-re korlátozva), padlizsán, uborka, paradicsom és cékla (korlátozott), sárgarépa, brokkoli, cukkini, squash, saláta, kelbimbó és karfiol, spenót, cukkini, tök. Pörkölés, főtt, sült ételek; korlátozott - sült.
Lehetetlen: savanyúság, megőrzés.
Rágcsálnivalók: saláta, zöldség (squash) kaviár, friss saláták, áztatott hering, halakból készült aszalt, hús, diétás sajt (kivéve tofu), marhahús.
Nem lehet: kopenosti, zsíros snackeket, kolbászokat, szalonnát, rágcsálnivalókat máj és gombával, savanyúságokat, konzerveket.
Gyümölcsök, édességek: friss gyümölcsök és bogyók (édes és savanyú), zselé, tömegek, sambuca, kompótok; édesség cukorral helyettesítve.
Nem lehet: csokoládét, édességet, fagylaltot, lekvárt, egzotikus gyümölcsöket (banán, füge, dátum), mazsolát és szőlőt.
Mártások, fűszerek: alacsony zsírtartalmú növényi, gyenge hús- és halleves; limit - paradicsomszósz, bors, mustár, torma.
Nem lehet: zsíros mártások, sok fűszerrel.
Italok: tea nélkül adalékanyagok, zöldség- és gyümölcslevek (cukrozatlan), csipkebogyó-leves.
Nem: édes italok, szóda, szőlő és egyéb gyümölcslevek édes gyümölcsökből / bogyókból.
Zsírok: sovány, olajbogyó és sózatlan vaj.
Nem lehet: zsírtartalmú és főzés (sült, szalonna stb.).
Szoptató anyák
A szoptató anyák hipoallergén étrendje lehetővé teszi, hogy elkerülje az újszülött termékeire adott reakciókat, és csökkenti a gázképződést a babában. Szigorú étrendi korlátozások fontosak a baba életének első három hónapjában, mert:
Az emésztés és a perisztaltika idegrendszeri szabályozása továbbra is éretlen (az újszülöttkoriák egyik oka);
az emésztőrendszer adaptációja következik be: korábban a gyermek a köldökzsinóron keresztül táplálékot kapott az anya véréből; Elindul a GI-mozgékonyság és a gyomor-bélrendszeri hormonok előállítása, az epe és a hasnyálmirigy, a nyombél, a gyomornedvek aktív előállítása.
A baba testében lévő enzimeket korlátozott mennyiségben állítják elő. A felesleges tápanyagokat nem emésztjük, ami szintén kólikát és puffadást okoz.
Az immunitás nem alakult ki (legfeljebb 6 hónap). A test védelmét az anyatejből származó immunglobulinok biztosítják.
A szoptató nők étrendjének elkészítésekor fontos, hogy megfelelő kalóriatartalmú legyen. A laktáció miatti napi energiafogyasztás 500 kcal-kal nő.
A gyermek szervezetének alkalmazkodóképességének növekedése miatt a HB étrendjének a gyermek életének első 1-2 hetében a lehető legszigorúbbnak kell lennie, fokozatosan enyhítve az élelmiszer-korlátozásokat és bevezetve egy kis mennyiségű új terméket.
1-2 hét
Teljesen kizárja (hogy lehetetlen enni még kis adagokban is):
http://plannt.ru/dieta-pri-allergii