A csirke tojás szinte minden orosz család táplálékában van, míg a pulyka tojás ritkaság. Ennek oka az átlagos vásárló magas költsége és elérhetetlensége, de a magas tápérték és a kiváló íz kiemeli ezeket a hátrányokat.

Fénykép: Depositphotos.com. Szerző: gerasimov.

Hiányos finomság

Egy magángazdaságban, minden tavasszal és ősszel, az egyik tojófedő ötven-száz nagy (legfeljebb 75–90 g) tojást tartalmaz, gyönyörű, foltos, porózus, de erős, sötét krémes színű héjjal.

Legnagyobb részükből az utódaikat emelik, mivel a pulykákat általában húst termelik. Ezért általában a tojás értékesítése csak az őszi tojásrakásból származik (nehéz problémát okozni a csibék télen történő emelése).

A szokásos piacokon az ilyen termékek ritkán találkoznak. Csak a gazdaságban vagy egy szakosodott üzletben lehet megvásárolni.

Az ipari módszerek az évenkénti termelés ellenére nem növelték különösebben a pulyka által elhelyezett tojások számát.

Ez magyarázza a magas költségeket.

Egy kis történelem

A Kolumbusz Christophernek köszönhetően, aki felfedezte ezeket a madarakat az új világba irányuló expedíciói során, vadon élő pulyka háziasított leszármazottjainak tojásai Amerikából érkeztek, akik maguk nevelték a "spanyol tyúkokat", amint a tengerészek Spanyolországba 1519-ben hoztak. Napjainkban gyakrabban hívják ezeket a madarak „házi pulykát”.

Összetétel és kalória

Törökország tojása magas kalóriatartalmú termék. Egy darab 171 kcal, ebből:

• 55 kcal a fehérjékre (13,68 g) esik;
• 107 kcal - zsírok (11,88 g);
• 5 kcal szénhidrát (1,15 g).

Szintén jelen vannak: 3,632 g telítetlen zsírsavak, 72,5 g víz, 0,79 g hamu és 933 mg koleszterin.

Érdemes megjegyezni, hogy a kompozíciót súlyosan befolyásolja a termelési időszak. Például a nyár elején elhelyezett tojások kiegyensúlyozottabbak, mivel a friss zöld fű a madarak táplálékaként szolgál.

Az A, B2, B6, D és E vitaminok, valamint a purin, a pulyka tojások mellett:

• Kobaltra van szükség az enzimek vérképződéséhez és szintéziséhez, ami pozitív hatást gyakorol a májra és az idegrendszerre.
• A jód elősegíti a növekedést és javítja az anyagcserét.
• A sav-bázis egyensúlyhoz nátrium-klorid szükséges.
• A réz felgyorsítja a fehérje anyagcserét és a csontstruktúrák növekedését.
• A kalcium fontos a csontok erősítéséhez.
• A cink jó a férfiak egészségére.
• A mangán stabilizálja a nemi mirigyek működését, részt vesz a vérsejtek kialakulásában.
• A kálium megakadályozza a neuralgia kialakulását.
• A vas oxigéncserét biztosít a szervezetben, anaemia megelőzéséhez szükséges.
• A magnézium megszünteti az álmatlanságot és a fáradtságot, enyhíti a migréneket, fontos a belek, az érrendszer és az epe rendszer szempontjából.
• A foszfor felelős a csontok erősségéért, elősegíti a vesék normális működését.
• A szelén elősegíti a pajzsmirigyhormonok kialakulását, szabályozza az anyagcserét, és támogatja az immunrendszert.

Tudományos okok

A házi pulyka tojás előnyei vitathatatlanok, és még a nagy mennyiségű koleszterin jelenléte sem csökkenti azt.

A tojás-koleszterin-vegyületekből nagy molekulatömegűek, nem provokálják az érrendszer megjelenését, és ártalmatlanok azok számára, akik fogyni akarnak.

Tanulmányok kimutatták, hogy a baromfi-tojás naponta 1-2 db - az atherosclerosis kitűnő profilaktikus eszköze.

Például egy 112 éves túlélő az Egyesült Államokból, aki naponta 6 darabot eszik rántotta.

Lehet-e nyersen enni

A tudósok nem javasolják a pulyka tojást nyers formában az alacsony fehérje emészthetőség miatt.

Miért enni egy nyers tojást? A fehérje és a tojássárgája intakt hőkezelése burkoló tulajdonságokkal rendelkezik, és az alkáli tartalom miatt semlegesíti az emésztőrendszerben a megnövekedett savasságot, csökkentve a gyomorhurutot.

A főtt tojások tulajdonságai

A vélemények eltérnek az étrendi tulajdonságoktól. Vannak, akik úgy vélik, hogy a pulyka tojásnak az étrendben kell vesztenie a súlyát. Mások a zsírok nagy telítettségét és a szénhidrátok kis mennyiségét jelzik, ami nem teszi lehetővé a termék táplálkozási álomának meghívását.

Egyéb nem vitatott minőségi pulyka tojás:

1. Ne okozzon allergiát, ezért terhes nők és csecsemők számára rendelkezésre állnak.
2. Egy éven aluli gyermekek számára a magas kalciumtartalom miatt a termék megelőző intézkedés a görcsök és a csontritkulás ellen. Hozzájárul a gyermek növekedéséhez. Az ilyen herékkel való ellátást havonta többször is lehet.
3. A baromfitermékek közül a harmadik helyen táplálkozási értéket foglalnak el (csak a fürj és a carin), ezért könnyen érhető el még egy erős éhínség is.
4. A sportolók fontos tudni, hogy a termék sok fehérjét tartalmaz, ami lehetővé teszi az izom gyors felépítését.
5. Hasznos a gyomor-bélrendszeri betegségekben szenvedők számára - normalizálja a belek munkáját, emésztést, a gyulladásos folyamatok elleni küzdelmet.
6. Rendszeres használat esetén normalizálja az anyagcserét.
7. Jótékony hatás az idegrendszerre, az agyra. Ugyanakkor a memória javul, az álmatlanság eltűnik, a mentális aktivitás növekszik.
8. Az immunitás erősítése.
9. Egészséges haj, körmök és fogak.

Hasonlóságok és különbségek a csirke tojással

A pulyka tojásainak ízlése hasonló a szokásos csirkéhez. Nincsenek különleges ízük vagy szaguk. Igaz, egyes ínyencek finom ízlést mutatnak.

A megjelenés során a különbségek észrevehetők:

• nagyobb méret;
• pettyes laza, de tartós kagyló.

Ellenjavallatok

Törölni kell a pulyka tojás lenyelését:

• emberek, akik egyéni intoleranciájúak a fehérje vagy a sárgája ellen;
• vese- vagy májproblémákkal.

Hogyan kell főzni

A főtt tojás forralása tíz percet vesz igénybe, egy puha főtt tojás elegendő lesz háromra. Meg lehet sütni vagy sütni közvetlenül a héjban.

A főzés előtt kell mosni

A tojások mosására vonatkozóan a vélemény kettős. A fogyasztók leginkább aggasztják a szalmonella fertőzés kockázatát.

Kezdetben a betegség forrása a tyúk. A kórokozó baktériumok a héjra esnek. De a sérült elszigeteltségen keresztül képesek behatolni a belsejébe. Ezután csak hőkezelés kerül mentésre.

Szóval mossa le, vagy nem mossa le? Mossuk! Meleg víz és szappan ecsettel.

A gyermekmenüben

A fiatalabb korosztály számára jobb egy omlettet főzni egy párnak. Az idősebb gyermekek szeretik a főtt tojás salátáját. És ne felejtsd el a sütést!

Tilos a gyerekeket nyersen adni!

Kozmetikai varázsa

A tojások tápláló és hidratáló maszkokat, krémeket és habokat adnak a bőr és a haj számára.

A száraz bőrre a pulyka sárgája és a tejszín tökéletes keveréke, valamint a zsíros bőrre - kozmetikai agyaggal kevert fehérje.

Hogyan válasszuk ki

A legjobb megoldás - a tavaszi vagy nyári tojás tojásai. Ezeket a legegyensúlyozottabb összetétel jellemzi.

Csodálatos, ha a terméket gazdaságokban vagy agrofizíciókban vásárolhatja meg, ahol szakszerűen foglalkoznak tenyésztő pulykákkal.

Vásárláskor győződjön meg róla, hogy a burkolat ép.

tárolás

A hűtőszekrényben a pulyka tojást csak 20-25 napig tárolják a lerakódás pillanatától.

Ne helyezze a polcokon erősen illatos termékek mellett: a laza kagyló könnyen elnyeli az idegen szagokat.

A szagoknak a tojás ízére gyakorolt ​​negatív hatásainak csökkentése érdekében a héjat napraforgó és lenmagolaj és paraffin keverékével feldolgozzuk.

Vagy tegyünk sóoldatot (1 evőkanál. Só 1 liter vízre).

A fel nem használt sárgája hideg vizet öntsön. Tehát néhány napot "tartanak".

Törökország tojásai az indiai törzsek étrendjének részét képezték Dél-Amerikában kolumbiai előtti időkben. Talán ez az a termék, amely hozzájárult az Inca Birodalom felemelkedéséhez. Mit gondolsz?

http://www.poleznenko.ru/jajca-indjushki.html

Hogyan kell főzni pulykát?

A pulyka magról nevelt növények zöldségekkel vagy sütéssel párolhatók.

Sütéshez: lemossuk a heréket (nem távolíthatjuk el a pelyheket), adjunk hozzá néhány sót (nem lehet sózni, hanem a készítmény végén citromlevet öntsünk), liszttel és serpenyőbe dobjuk. Körülbelül tíz percig sütjük mindkét oldalon, amíg aranybarna és az edény készen áll.

Eloltani: mossuk a heréket, dörzsöljük a sárgarépát durva reszelővel, hagymával, adjunk hozzá néhány sót, és helyezzük őket a hűtőedénybe egy kis víz és olaj hozzáadásával. Az edényt legfeljebb húsz percig főzik. A főzés végén a petrezselymet, a kaporot apróra vágjuk és hozzáadjuk a tartályhoz. A zöldeket frissen lehet felszolgálni az elkészített étel szórásával.

http://www.bolshoyvopros.ru/questions/1533716-kak-prigotovit-semenniki-indejki.html

Törökország vetőmagnövények használata

2018/07/07

A telített zsír- és szénhidrátok mennyisége csirke gyomorban nem haladja meg. A csirkemellek hetente kétszer az asztalra való táplálása lehetővé teszi az emésztőrendszerek működésének normalizálását és jelentős súlyvesztést. A csirke gyomor fő előnyös tulajdonságai az a tény, hogy összetételük nagy mennyiségű vasat és folsavat tartalmaz. Ezért a csirkemellek hasznosak a terhesség alatt. A többi olyan melléktermékhez hasonlóan, amelynek csirke gyomrája annyira jó, ez egy olyan termék, amelyet sokáig nem lehet tárolni, azaz romlandó.

A pulyka gyomrája az első kategória értékes mellékterméke. A gyomorok ízükben nagyon hasonlítanak a kemény húshoz. Ez annak a ténynek köszönhető, hogy a gyomor rostos szerkezete különböző irányban elhelyezkedő izmokból áll.

Csirke gyomor összetétele és kalória tartalma

A pulyka pulykái a rövid élettartamú hús kategóriájába tartoznak. Törökország alacsony kalóriatartalmú termék. Törökország húsa alkalmas azoknak, akik figyelik a súlyukat. Azok számára, akik fogyni akarnak, válnak a pulyka gyomrává, más néven nála. A főzés során gyakori a gyomor főzésének különböző módszerei. Például: pörkölés, pörkölés, sütés sütés közben, valamint darált hús és pástétom (kalorizátor) készítése.

Hasznos tulajdonságok

Nemcsak az íz, hanem a terméknek a szervezet számára hasznos tulajdonságai is nagy figyelmet érdemelnek. A köldökek olyan szálakat tartalmaznak, amelyek elősegítik a telítettséget és normalizálják az emésztést. A készítményekben lévő fehérjék könnyen emészthetőek. Hulladék "nagyon jó az egészségre, ezért jól kell szárítani és őrölni. A száraz gyomorfólia kiválóan alkalmas a hasmenés kezelésére, a dysbacteriosis kezelésére, a gyomor és a hasnyálmirigy fájdalmára az akut gastritisz időszakában.

A károsodás károsodást okozhat, ha a betegség romlott vagy eltartható. A fagyasztott csirke bélek kevésbé előnyösek, mint a hűtöttek. A gyomor frissességének jele - tiszta és fényes megjelenés. A zavaros termék nem nyújt előnyöket a szervezet számára. A csirke gyomor a terhesség alatt nem ellenjavallt, ha nem használják vissza. A várandós anyáknak hetente kétszer többször is be kell vonniuk a diétájukba.

A leghasznosabbak a köldökek, amelyeket a legkisebb vízmennyiség megállításával állítanak elő. A táplálkozási szakemberek nem javasolják, hogy teljesen eltávolítsák a húst a táplálékból, helyettesítve a belsőséget. Ez a táblázat a felnőttek vitaminok és ásványi anyagok átlagos arányát mutatja.

Ha több energiát fogyasztanak, mint amennyit szállítunk, akkor a test elkezd költő tartalékokat költeni, és a testtömeg csökken. A kolin a lecitin része, szerepet játszik a májban lévő foszfolipidek szintézisében és metabolizmusában, szabad metilcsoportok forrása, lipotróp faktorként működik. A B12-vitamin fontos szerepet játszik az aminosavak metabolizmusában és átalakulásában. A folát és a B12-vitamin egymással összefüggő vitaminok, részt vesznek a vérképződésben. Részt vesz az elektronok, az oxigén szállításában, biztosítja a redox reakciók előfordulását és a peroxidáció aktiválódását.

A réz a redox aktivitással rendelkező enzimek része, és részt vesz a vas anyagcserében, serkenti a fehérjék és a szénhidrátok felszívódását.

A termék kalóriaelemzése

Az energiaérték vagy a kalóriaérték az az emberi testben felszabaduló energiamennyiség, amely az emésztési folyamat során az élelmiszerből származik. Vitaminok, szerves anyagok, amelyek kis mennyiségben szükségesek az emberek és a legtöbb gerincesek étrendjében.

Sok vitamin instabil és „elveszett” a főzés során vagy az élelmiszer feldolgozásakor. A csirkék és csirkék hasított testének vágásakor a csirke zúza; tartoznak a melléktermékek kategóriájához, valamint csirkemájhoz vagy szívhez.

Törökország húshasznosítása és kár. Kalóriatartalom

Ezért gondos főzés nélkül a csirke gyomor kemény lesz. A csirke csirke kémiai összetétele hasonló a többi baromfi melléktermékhez. Fehérjéből, bizonyos mennyiségű zsírból, vízből és nagyon kis (kevesebb, mint 1%) szénhidrátokból állnak. Még a fagyasztott termék is káros toxinokat halmoz fel idővel és elveszíti előnyös tulajdonságait. Készítsük el ugyanúgy, mint a többi belsőséget.

Mindezek alapján a csirkemellek kalóriatartalma 130-170 Kcal / 100 gramm, ami miatt a termék tápláléktermékként értékes. A csirke zúzódás megkezdése előtt a sárga filmet kell mosni és levágni. A csirke hálók poli- és mononepiesített, valamint telített savakat tartalmaznak. A csirke gyomor növelheti az étvágyat, serkenti az emésztést és értékes kémiai elemekkel telíti a testet.

Lásd még:

Lényegében:

• A szeretet vulgáris meséje, és rendkívül boldog vagyok, hogy nekem van. Jó éjt kedvesem! Merüljön el egy álomban, mint egy mese! Leállt a legkisebb ágyra, és elaludt. A lány mellé telepedett, megcsókolta
• Hogyan készítsünk hagyományos francia ratatouille-t és annak lehetőségeit? Köszönöm Olesya, a receptért. Hogyan kell főzni ratatouille recept a rajzfilm. Olyan finomnak bizonyult. Nemcsak megtanulják, hogyan kell a Ratatouille patkányt főzni, hanem ki is
• Hogyan cseréljük ki a kenyeret a szeletben augusztus 13-án - Anna Alekseevna BezikovaNurgul, jó délután. Ha a zsemlemorzsa nem igazán tetszik, akkor a pogácsákat lisztbe tekerheti. Úgy történt, hogy elfogyott a zsemlemorzsa.

Törökország szív előnye és kár

Törökország szívét

Mindenki tisztában van a pulykahús testének jelentős előnyeivel, amelyeket mindkettő étrendjévé kell bevinni.

De az egyik pulyka melléktermék értéke - a pulyka szíve - sokan ismeretlen. Talán ennek a mellékterméknek ez a népszerűsége, ellentétben a csirke szívvel, az eladás hiányából ered. Igaz, tisztelettel kell adnunk gazdáinkat, akik egyre növekvő mértékben növekszik a pulykákon, és talán hamarosan a pulyka szíve is szabadon fekszik üzleteink polcain.

Mit néz ki a pulyka szíve?

Természetesen egy ilyen madár szíve valamivel nagyobb lesz, mint egy csirke.

Izgalmas szervként a pulyka szíve csak sötétvörös legyen. Szerkezete nagyon sűrű, vékony izomrostok jelenlétében.

A szív teteje mindig fehéres színű. Ez egy zsírréteg, amelyet a főzés előtt levágunk.

Összetétel és kalória

Állati eredetű termékként a pulyka szíve a hőkezelés szinte minden változatában önmagában:

• fehérje frakciók;
• zsírok;
• nagyon kis mennyiségű szénhidrát (nem éri el még a grammot sem);
• A-vitamin (vagy retinol);
• béta-karotin;
• aszkorbinsav (antioxidáns, C-vitamin);
• a B csoportból származó vitaminok (tiamin, riboflavin, piridoxin, pantoténsav, cianokobalamin);
• Az ásványi anyagok közül különösen a szelén, a vas, a cink és a foszfor.

A kész pulyka-szívek 100 grammonkénti teljes kalóriatartalma 114–128 kilokalóriánként változik, és függ az adott recepttől és az elkészítési módtól (a legkisebb kalóriák száma a főtt szívekben).

Egyébként a pulykahús több kilokalóriát tartalmaz, mint a szívében. Ha a termék tápértékéről beszélünk, akkor 100 grammban van jelen:

5 g zsírt (körülbelül 8%);

17 gramm fehérje (körülbelül 81%);

0,4 g szénhidrátot (körülbelül 1%);

Szív pulyka kedvence

Elmondható, hogy a pulyka szívének fogyasztásából származó előny nemcsak a kellemes ízérzés megszerzésére, hanem a szervezet egészére is.

Az orvostudomány azt ajánlja, hogy az emberek bármilyen főtt formában használják őket:

• vérszegénység és csökkent vérképződés;
• csökkent látásélesség;
• nagy fizikai terheléssel foglalkozik;
• akik depressziót és mentális fáradtságot tapasztalnak.

A B csoportba tartozó vitaminok miatt a táplálkozási tanácsadók a pulyka szívét az étrendben az idegrendszerben szenvedőknek ajánlják, akik gyakran különböző idegterhelésnek és stressznek vannak kitéve.

Ez hasznos lesz a sportolók számára, mert sok fehérjével - az izmok fő építőanyagával - rendelkeznek.

Törökország szív káros

A pulyka szívek fogyasztásának fő kárai a magas koleszterinszint. Ezt a tényezőt figyelembe kell venni annak érdekében, hogy kiszámítsuk a termék megengedett fogyasztási arányát az egészség károsítása nélkül.

Hogyan válasszuk ki és tároljuk

Az élelmiszerpiacon a szíveket leggyakrabban hűtve és fagyasztva értékesítik. Az első változatban a főzés pillanatáig legfeljebb két nap kell eltelnie.

A fagyasztott szíveket körülbelül két hónapig lehet tárolni, ha a hőmérséklet nem haladja meg a 12 fokot.

Ha a terméket nem csomagolják háztartási csomagolásban, figyeljen a beszállítói állapotra. Általában külföldről a pulyka szívét Spanyolország, Olaszország és Franciaország szállítja.

Lehetőség van szívvel vásárolni főtt formában.

Hogyan és hogyan lehet főzni a pulyka szívéből

A szakácsok gyakran használják a pulyka szívét a különféle tisztán hústételek elkészítésére.

Így a szívek főttek, pároltak, sültek és sültek. Ezenkívül a szíveket "kebab" vagy chop főzésére lehet használni. A pate gyakran a szendvicsek, sütemények és torták fő összetevője.

A pulyka szív főzésének megkezdése előtt ajánlott:

• a zsír eltávolítása a termék tetejéről;
• áztassa a szívet fél óráig hideg vízben;
• használjon vizet.

A főzés során érdemes szíveket öntött friss vízzel (lehetőleg szűrt), és legalább fél és fél óráig forralni a terméket.

A zöldekkel és zöldségekkel párolt, bőséges pulykák a legízesebbek. Javasoljuk, hogy apróra vágjuk, hozzátesszük a gyömbért, a hagymát és a fokhagymát (a különleges íz és szag eltávolítása érdekében), valamint sárgarépát, karfiolot, cukkint, brokkolit vagy padlizsánt magvak és héjak nélkül. A szakácsok tejföllel, tejszínnel vagy sült tejjel javasolnak pörkölést (ezek a folyékony összetevők lágyságot adnak).

Gyakran főzött pulyka szíveket fogyasztanak külön edényként, de tökéletesen kombinálják azokat a gabonafélékkel, sült burgonyával és gombával.

Törökország szíve egy nagyon ízletes és tápláló termék, az étrend mellett, és lehetőség szerint be kell vonni a menübe.

Törökország szívét

Törökország szíve olyan melléktermék, amely nagyon előnyös tulajdonságokkal rendelkezik. Sötétvörös színű. A szív tetején zsír.

Ez nem csak sokkal több csirke, hanem többször sűrűbb.

struktúra

Törökország szívében sok vas, nátrium, A-vitamin és C-vitamin, valamint a B-vitamin vitaminai tartalmaznak. Ezen kívül a készítmény foszfort, cinket, szelént és nagy mennyiségű fehérjét tartalmaz.

tárolás

Érdemes megjegyezni, hogy a hűtött pulyka szívet legfeljebb két napig lehet tárolni, amely után elkezd romlani. Szóval, miután megvásárolt egy új szívet, próbálja meg gyorsan főzni belőle valamit.

Ha meg akarja fagyasztani a szívét, ebben a formában két hónapig tárolható. A fagyás hőmérséklete azonban legalább -12 legyen.

By the way, a polcokon gyakran találnak szíveket, amelyeket Franciaországból, Spanyolországból vagy Olaszországból importálnak.

Az utóbbi időben már főtt fagyasztott szívek egyre inkább megjelennek.

Törökország kamrai

Ezeket úgynevezett sokkfagyasztással kezelik.

Hogyan kell főzni

Törökország szívét úszni, sütni, forralni, grill, sütni. Ezenkívül szeleteket, kebabokat, leveseket, különböző töltelékeket, stb. Készítenek. Egyébként a pulyka szívének mérete annyira lenyűgöző, hogy még karajokat is készítenek.

Ezt a terméket meleg saláták készítésére is használják. De ne feledje, hogy érdemes a pulyka szívét legalább egy és fél óráig főzni.

A főzés előtt győződjön meg róla, hogy vágja le a zsírt a szív felső részén.

Tipp: a pulyka szívének főzése előtt ajánlatos fél órán át vízbe áztatni, és csak akkor tegye őket a tűzre, hanem friss vízzel önteni. Ennek az egyszerű trükknek köszönhetően megszabadulsz a kellemetlen szagtól, amit bocsáthat ki.

Ha a szívek szaga marad a főzés során, elrejtheti azt, ha egy kis kopott gyömbérgyökeret ad hozzá az edényhez.

Mi a kombináció

Párolt pulyka szívek a legfinomabbak. Emellett a padlizsán, a cukkini, a brokkoli és a karfiol tökéletesen kombinálható velük.

Ha nem tudod, hogy melyik edényt fogja használni a legjobban, nyugodtan szolgáld fel a szíveket főtt burgonyával vagy gombával. Ne feledje azonban, hogy mindig teljesen különálló, kiváló minőségű ételként szolgálhatnak.

Az előnyök

Ha gyengítő fizikai vagy mentális stressz van, állítsa fel a pulyka szívét. Ez a termék tökéletesen frissül.

Sőt, összetételének köszönhetően a pulyka szíve megakadályozza az anaemia kialakulását és erősíti az idegrendszert.

Csak egy fontos hátránya van a pulyka szívásában - összetételében sok koleszterint tartalmaz, ezért a fogyasztást az ateroszklerózisra és a szívbetegségre hajlamos embereknek kell mérsékelniük.

A termék energiaértéke (a fehérjék, zsírok, szénhidrátok aránya):

Fehérjék: 16,0 g. (∼ 64 kcal)

Zsír: 5.1g. (∼ 45,9 kcal)

Szénhidrátok: 0,4 g. (∼ 1,6 kcal)

Energia arány (b | W | y): 50% | 35% | 1%

Törökország (szív)

A pulyka szíve nagyon hasznos belsőség. Szerkezete szerint sűrű, zsírréteget tartalmaz. Ezt a zsírt a főzés előtt eltávolítjuk. A főzés előtt a szíveket áztatni kell. A hőkezelés másfél óra.

Vásárolhatsz pulyka szíveket üzletekben vagy piacokon. Hűtve és fagyasztva értékesítik. A nyers belsőségek és a főtt belsőségek fagyasztása. Hűtött tárolt legfeljebb 2 nap, és fagyasztott - 1-2 hónap.

Kalória pulyka szív

A kalória pulyka szíve 128 kcal / 100 gramm termék.

A pulyka szívének összetétele és előnyös tulajdonságai

Elég elegendő nátrium, B-vitamin, A-vitamin és C-vitamin.

A szív sok vasat tartalmaz, ami anémia, idegrendszeri túlterhelés (kalorizátor) alkalmazása. A szív kalóriatartalma valamivel alacsonyabb, mint az egész pulykahús kalória tartalma.

Törökország szívkárosodása

Törökország szíve nagy mennyiségű koleszterint is tartalmaz, ezért mérsékelten kell enni.

Törökország (szív) főzés közben

A szívek nagyon népszerűek a főzés során. Párolt, töltött, sült, sült. A húsdarálón keresztül főzött és csavart, nagyszerűek a torták vagy palacsinta betöltésére. Minden mártásban szolgálnak fel: krémes, gyümölcsszósszal (pl. Szilva), tejföllel. A legegyszerűbb módja annak, hogy főzzük őket sárgarépával és hagymával (kalorizáló). Ebben a formában kiváló étel, és bármilyen melléktálcával kombinálják.

Így a pulyka szív egy egészséges és ízletes termék.

Mennyit és hogyan kell főzni egy pulyka szívét

Az, aki gyakran eszik a pulykahúst, tudja, hogy ez a termék nagyon ízletes, étrendi és hipoallergén. De a nagyszámú kiváló hús mellett a pulyka legalább hasznos melléktermékekkel, például a szívvel rendelkezik. Mennyire érdemes főzni egy pulyka szívét minden vendéglátónak, mert belőle sok kulináris remekművet készíthet. És a tápanyagok tartalma nem rosszabb, mint a pulyka.

Az előnyök

Törökország szíve gazdag összetételű, és sok vitamint és hasznos proteint tartalmaz. A termékben található A és C vitaminok kedvező hatást gyakorolnak a bőr állapotára és a test általános állapotára. A B csoport vitaminjai nagyon jó hatással vannak a szív-érrendszer egészére.

A szív nagy mennyiségű vasat tartalmaz, ezért ajánlott az alacsony hemoglobin-tartalmú embereknek használni. A pulyka szíve mellett hasznos azok számára is, akik rendszeresen fizikai terhelést szenvednek. Mindazonáltal óvatosan kell enni, mivel a nyilvánvaló előnyök mellett magas koleszterin-tartalommal rendelkezik.

edzés

A főzés megkezdése előtt a szívet megfelelően fel kell készíteni. A pulyka szív sokkal nagyobb, mint egy csirke, és sűrűbb szerkezetű. És különleges előkészítést igényel. A fagyasztott belsőségeket először le kell fagyasztani, de víz vagy mikrohullámú sütő használata nélkül. Minél természetesebb lesz a kiolvasztási folyamat, annál előnyösebb lesz a szív.

Tipp Ahhoz, hogy megszabaduljunk attól, hogy milyen különleges íze van a pulykamelleknek, egy órán át hideg vízben kell áztatni.

A szíveknek hideg vízben alaposan kell vágniuk és öblíteniük, hogy megszabaduljanak a maradék vérből. A termék csúcsán zsírlerakódás van, azt a melléktermék előállításának megkezdése előtt el kell különíteni.

főzés

A szív főzésének ismerete nem büszkélkedhet. Valójában elég hosszú ideig meg kell főzni, mivel az izomszövet szerkezete meglehetősen sűrű és nehéz forralni.

A főzési idő nem lehet kevesebb, mint 1,5 óra. A terméket folyadékkal kell betölteni, és tűzre kell helyezni. Amikor a serpenyő tartalma forrni kezd, fontos, hogy ne hagyja ki a pillanatot és távolítsa el a habot. Akkor sót és egyéb fűszereket kell hozzáadnia a háziasszony mérlegeléséhez. Szakács szívét alacsony hő.

Miután a melléktermék főtt, folytassa a további előkészítést. A pulyka szíve hagymával sült és különféle ételeket szolgál fel. Sülteket főzhet. A szíveket pörkölhetjük, süthetjük, és meg is főzhetjük őket. A melléktermék levesek főzése öröm, gazdag és ízletes. Úgy vélik, hogy ez a termék különösen jól kombinálható zöldségekkel, mint például brokkoli és cukkini.

http://dolphin-school.ru/semenniki-indejki-polza/

Törökország tojás: jó és ártalmas

A pulyka tojásainak külső jellemzői szerint hasonlítanak a csirkére. Azonban az átlagos család asztalán ritkán láthatók a magas költségek és a vásárlás hiánya miatt. Mindazonáltal sokan érdeklődnek a pulyka tojásainak előnyeivel és kárával kapcsolatban, mert a szűkös csemegék nagy figyelmet szentelnek.

Mit néznek a pulyka tojásai

Törökországi tojások kissé nagyobbak, mint a csirkék, és átlagosan 70–75 gramm súlyúak, a méret a madár korától függ: kisebbek a fiatal rétegekben. A héj fehér színű, krém árnyalattal és sok kis sötét foltgal, és annál idősebb az egyén, annál világosabb a tojás színe. A héj felülete porózus, de sűrű.

A termék egyszerű szupermarketekben történő megtalálása rendkívül ritka, többnyire speciális mezőgazdasági üzletekben értékesíthető. Ez a pulykahús iránti magas keresletnek köszönhető. Általában csak az tojásrakás során kapott tojásokat értékesítik, mivel télen meglehetősen nehéz a csibék emelése. A szezon során a madár 15-20 darabot ad, az ipari módszerek nem növelik jelentősen a termék gyártási skáláját, amellyel magas költségei kapcsolódnak.

Hozzávalók és kalóriatartalom a pulyka tojásaiban

Törökországi tojások nagy mennyiségű tápanyagot tartalmaznak. A termék kalóriaértéke 172 kcal / 100 gramm. Ez akkor előnyös, ha a terméket a fogyás étrendjébe foglalja.

100 g tojás kémiai összetétele:

• fehérjék - 13,69 g;
• zsírok - 11,87 g;
• szénhidrátok - 1,15 g;
• telített zsírok - 3,64 g;
• ásványok - 0,79 g;
• koleszterin - 932 mg.

A tojás összetételére gyakorolt ​​erőteljes időszaknak van egy ideje, amikor megjelentek. Nyáron szállítva előnyösebb tulajdonságokat biztosít a friss zöldek, mint a takarmány.

Ezen anyagok mellett ez a termék számos nyomelemet és vitamint tartalmaz, amelyek előnyei a szervezet számára senki sem kétséges:

• A, E és kalcium vitaminok, amelyek javítják a bőr és a csontok állapotát;
• B2, B6 vitaminok, amelyek a központi idegrendszer és az agy munkáját serkentik;
• jód, normalizálja a pajzsmirigyet;
• a D-vitamin fokozza az immunitást;
• nátrium, amely hozzájárul a sav-bázis környezet egyensúlyának fenntartásához;
• a szövetek és sejtek oxigenizációjáért felelős vas.

Lehet enni pulyka tojást

Tudok étkezni pulykamelleket? A tápanyagok ideális arányának köszönhetően nemcsak elfogyaszthatók, hanem terápiás és megelőző célokra is felhasználhatók az étrendben.

A termék elkészítéséhez sokféle mód van:

• főtt;
• megsütjük;
• sült;
• pácolt;
• adjunk hozzá különböző salátákhoz.

Egyes egészségügyi mutatók szerint, például magas savassággal vagy gastritissel, ajánlatos nyers pulyka tojást fogyasztani. Más esetekben a szakértők azt javasolják, hogy csak hőkezelés után eszik őket, mivel a nyers formában a szervezet rosszul felszívódik, és helyrehozhatatlan kárt okozhat.

Ezért ellenőrizze, hogy a tojás felszínén nincs-e repedések és egyéb hibák, valamint használat előtt alaposan mossa le őket.

Milyen előnyei vannak a pulyka tojásainak

A kiegyensúlyozott és hasznos tulajdonságokkal rendelkező kompozíció a pulyka tojás kiváló termékként szolgál az immunitás javítására, a körmök, a haj erősítésére és az anyagcsere normalizálására. Ezenkívül alkalmasak az allergiás emberek számára, akik meg tudják enni őket anélkül, hogy károsítanák az állapotukat.

A szervezet előnyei:

• A pulyka tojás rendszeres használatával javul a memória, az álmatlanság, a fáradtság és az idegrendszer és az agy működésének zavarai okozta fejfájás.
• A gyomor-bélrendszeri betegségekben a magas koleszterintartalom ellenére ajánljuk a hasznos terméket tartalmazó étrendet.
• A magas fehérjetartalom, valamint a hatékony abszorpciójához hozzájáruló nyomelemek miatt a pulyka tojást az izmok felépítésére használják.
• Megelőző hatása van az ateroszklerózisra, amely egyértelmű előny az idősek számára.

Vajon a pulyka tojás terhes és szoptató nők számára jó?

A terhesség alatt a női test sokkal több vasat igényel, mert hajlamos a kettős méretű vér előállítására. Ezért fontos, hogy a várandós anya a vasban gazdag étrend-élelmiszerekben is szerepeljen. Ilyen a pulyka tojás, továbbá folsavat is tartalmaz, amely nemcsak a terhes nőknek, hanem a terhességet tervező nőknek is előnyös.

A magas B-vitamin-tartalom, amely szintén pozitív hatást gyakorol az idegrendszer munkájára, nagyon hasznos lehet a terhesség és szoptatás során, mivel a tulajdonság nem okoz allergiás reakciókat.

Lehet gyerekek pulyka tojás

Tekintettel arra, hogy a pulyka tojásai hipoalergiásak, könnyen megtalálhatók a gyermekmenüben. Nem szabad azonban elfelejtenünk, hogy nem a nyers táplálékot, hanem a kárt okoznak, ezért teljesen tiltottak.

Érdemes megjegyezni, hogy egyedi ellenjavallatok lehetségesek, ezért konzultálnia kell egy gyermekorvossal, hogy ne károsítsa a babát.

Hogyan kell főzni pulyka tojást

A pulyka tojás használata a főzés során nem különbözik az azonos csirkeitől, de az elsők sokkal hasznosabb tulajdonságokat tartalmaznak. Mennyit kell főzni a pulyka tojás méretétől, átlagosan 10 percet vesz igénybe. Az ínyencterméknek rengeteg receptje van - mindez az ízléstől függ.

A szokásos főzési és sütési módszerek mellett az erejük miatt közvetlenül a héjban is sültek. Néhány nemzet a nemzeti ételeket is finomsággal készíti. Például Portugáliában kedvelik a tésztát, amelyhez a tésztát hozzáadják.

Alkalmazás kozmetológiában

A tojás hasznos termék a kozmetikához. Arra használható, hogy arc-, haj- és egész testmaszkokat készítsen, amelyek tulajdonságai bármilyen bőrtípusra alkalmasak a további összetevőktől függően.

• A szárazságra hajlamos bőr maszkja úgy érhető el, hogy a sárgáját a tejszínnel keverjük.
• A zsíros bőr maszkja fehérje és agyagból készül.
• A fiatalítás hatására olívaolaj hozzáadásával a sárgája maszkja lesz.
• A tojássárgája és a méz keveréke hajlamos arra, hogy lágyítsa a bőrt, és ez abszolút előny a nők számára.

Hogyan válasszuk ki és tároljuk a pulyka tojásokat

A választás során figyelmet kell fordítani a héj állapotára, és megtagadnia a vásárlást, ha repedések és egyéb hibák vannak, amelyek károsíthatják a fehérje és a sárgája minőségét.

Átlagosan a terméket hűtőszekrényben legfeljebb 25 napig tárolják. A laza felület miatt a különböző szagok elnyelődése, ennek elkerülése érdekében más termékektől elkülönítve kell tárolni, és sóoldatba is helyezhető, ill.

A pulyka tojásainak sérülése és a használat ellenjavallatai

A termék kárt okozhat:

• a szervezet által a fehérje felszívódásával kapcsolatos problémák;
• a vesék és a máj betegségei;
• az egyénre érzékeny allergiás reakciók;
• emelkedett koleszterinszinttel.

Ezenkívül ajánlott a nyers táplálkozás megakadályozása, ha erre nincs orvosi ajánlás.

következtetés

A hasznos tulajdonságokkal gazdag kompozíció nem az egyetlen dolog, ami megkülönbözteti a pulyka tojást egy csirke, sokan megjegyzik, hogy sokkal ízletesebbek. Ezért elengedhetetlen, hogy próbálja őket meggyőződni erről. Emlékeztetni kell a pulyka tojás előnyeire és veszélyeire.

http://poleznii-site.ru/pitanie/prochie-produkty/yaytsa-indeyki-polza-i-vred.html

Törökország tojás: az előnyök és a kár. Lehet enni?

Törökországi hús Oroszországban gyorsan népszerűvé válik. Igen, egy kicsit drága, de táplálkozási, sokoldalú előkészítés és egyszerűen nagyon finom. De a pulyka tojás és a mai nap továbbra is csemege. Sokan még soha nem látták őket egyszer - és mégis a tojáscsalád hasznossága tekintetében a pulykáknak egyszerűen nincs egyenlő. Ha talált egy ritka terméket egy farmházban, vagy közvetlenül a gyártótól, tudnia kell - hihetetlenül szerencsés.

Egy kis történelem

Az európaiak több száz évvel ezelőtt kezdték a pulyka omlett reggeli. Mindez a Columbus-szal kezdődött, aki a pulykákat az új világból a régihez vitte. Ezeket a madarakat az ókori aztékok emelték, és az idegenkedő Európának azonnal tetszett a pulyka.

Ma a leghíresebb pulykákat hazájukban termesztik, az Egyesült Államokban - itt a leggyakrabban étkezik. Az utóbbi időben Oroszországban a pulykafarmok is aktívan megjelentek, de nem lehet tíz vagy két szép nagy tojást vásárolni egy szokásos üzletben. Miért?

A termékeny csirkékhez viszonyítva viszonylag ritkán szállítják a szorgalmas fürj pulykákat. Az év során a madárnak két termékeny szezonja van - ez a tavasz és az ősz. Egy szezonban a madár csak 10-25 tojást ad, amelyek többségét utódok emelésére használják. A tojásokat általában az őszi tojásrakásból vásárolják - télen túlságosan problémás a fiatal pulykák termesztése. És ha hozzátesszük azt a tényt, hogy a madarak felnőttekként rohannak, világossá válik - valóban nehéz deli terméket kapni a házi asztalhoz.

Ehhez növelheti saját pulykáit, megismerkedhet a magángazdálkodókkal, vagy találhat egy bevált üzletet, ahol a termelők eladják a madár „betakarítását”.

Csirke vagy pulyka?

A pulyka tojás tanulása a többi testvér között egyszerű. Másfélszer nagyobbak, mint a tojás, súlya körülbelül 70 g. A tojás mérete a madár korától függ: minél fiatalabb a tyúk, annál kevesebb tengelykapcsoló.

A héj porózusnak és törékenynek tűnik, de valójában nagyon erős, az ilyen herék törése nehéz. A héj színe nagyon szép - krémtől bézsig, barna foltokkal.

A pulyka tojásainak magas ára és elérhetetlensége több, mint a termék érdeme. A sokoldalúsággal összehasonlítva a csirke "alom", de a pulyka egyedülálló tulajdonságokkal rendelkezik.

1. Törökország tojásait önként fogyasztják, mert nem rendelkeznek specifikus tojás ízével és szagaival (például kacsa tojással). Ezért a velük főzhető ételek listája korlátlan.
2. A főtt pulyka tojás egy év után is fogyasztható kisgyermekek számára. Ez hipoallergén termék, és szinte nem okoz egyéni intoleranciát.
3. A tojás és pulyka ételek - a leggazdagabb vitamin- és ásványi anyagok. Tartsa be őket a menübe - jó alternatíva lesz a szintetikus vitamin komplexekre.

Hasznos tulajdonságok

A pulykamag kémiai összetétele változó. Különböző okoktól függ: a madár kora, a szezon, a diéta. A pulyka tojás legnagyobb haszna tavasszal, amikor az anya a friss zöld takarmányt táplálja. Ez a termék különösen gazdag vitaminokban, és minden értékes anyag kiegyensúlyozott.

Ez csak a tavaszi tojásrakás általában növekszik, eladó sokkal könnyebb megtalálni az őszi tojásokat. De még ezekben is elegendő hasznos összetevő van az egészség javításához a fagy megelőzésében.

1. A pulyka tojás kalóriatartalma nem sokkal magasabb, mint a csirke tojásoké - csak 170 kcal. És bár az ilyen herék észrevehetően nagyobbak, mint a fürj és a csirkék, nem szabad félniük a zsírtartalmuktól. Csak annyi terméket nem vásárol, hogy minden nap enni tudjon, és emiatt súlyt nyerjen.
2. A fehérjék magas tartalma (majdnem 13 gramm!) És zsírok teszik a pulyka ideális edényt a sportolók számára. Az omlettek és a reggeli rántotta segít az izomtömeg kialakításában, és energiát biztosít a képzés és a verseny számára.
3. A pulyka sárgája-fehérjékben sok A- és K-vitamin van. Szintén a B-vitamin egész komplexuma. A rekord a B12-vitamint térfogatban veri - javítja a vérkészítményt, erősíti az idegeket és figyeli a megfelelő anyagcserét. Rendszeresen eszik ezt a finomságot, és érezni fogja, hogyan javul az alvás, kevésbé lesz ideges és kevésbé fáradt.
4. A vér esetében ez a termék általában elengedhetetlen - a pulyka tojásában sok vas van a hemoglobinszint növelése érdekében. A kalcium erősíti a csontokat és segít a szív működésében. Ahhoz, hogy az ásványok gyorsabban behatoljanak a sejtekbe, segítenünk kell - a menüben D-vitamint tartalmazó ételeket is tartalmaznak, ezek az osztriga gombák, tehén- és kecsketej, zsíros halak vagy csak a halolaj kapszulákban.
5. A hipoallergén és sok vitamin teszi a pulyka ételeket ideálisnak a várandós anyák számára. A tágas omlett vagy a pulyka tojás könnyű saláta biztosítja a szervezet számára vitaminokat és biztonságos a születendő gyermek számára.

Mi a baj?

A pulyka tojásainak előnyei és kárai összehasonlíthatatlanok, de bizonyos veszélyekről tudni kell.

A tojástermékek fő kockázata a szalmonellózis. Még akkor is, ha 100% -ban biztos a gyártónál, használat előtt győződjön meg róla, hogy a kagylót mossa le.

Bármely tojás - nehéz étel, a fehérje és a zsír nagy aránya miatt. Súlyos vese-, máj- és szívbetegségek esetén át kell váltani a könnyű étkezésekre, és összehangolni az étrendet az orvosával.

Ha a tojássárgájafehérjék egyéni intoleranciája van, a pulyka finomságokat is el kell dobni.

Ha problémái vannak a fehérje emészthetőségével, akkor a menüből származó minden tojástételnek is át kell mennie, mint más magas fehérjetartalmú élelmiszerek.

Hogyan válasszuk ki és tároljuk?

A pulyka-tojásnak további előnye van a tojás társaiknak - ez egy magas eltarthatósági idő. Ha a kacsa csak hét napig tartható a hűtőszekrényben, akkor a pulyka - akár egy hónapig. Ez azért van, mert a vastag és erős héj - tökéletesen ápolja a szelíd fehér és a sárgáját, megakadályozva, hogy elrontják őket.

De itt van egy árnyalat: mindig ellenőrizze a termék kategóriáját a mezőgazdasági termelővel. Élelmiszer-tárolás 10 napig, étkezés - akár 30 napig.

A leghasznosabb tengelykapcsoló kiválasztásához és a pulyka minden előnyének hosszú ideig tartásához egyszerű szabályokat kell követnie:

1. A héjnak erősnek, tisztának, repedések nélkül, tollaknak és ürülék nyomának kell lennie.
2. Győződjön meg róla, hogy a tojás szaga van: a friss nem szagolhat semmit.
3. Ezután rázzuk: a minőségi termék nem bocsát ki robbantási hangokat.
4. Használat előtt (és ha lehetséges - a vásárlás előtt) ellenőrizze a frissességet. Ehhez engedje le a pulyka tojást a vízbe: a friss egyenesen elsüllyed, és a régi meg fog jelenni, jobb, ha ezt nem veszi.
5. A hűtőszekrényben a pulykamelleket is megfelelően kell tárolni: előnyüket elveszíthetik a rossz szomszédság miatt. Ne tartsa erősen illatos ételeket halak, fűszerek, hagyma, füstölt húsok stb. Közelében. A tojás könnyen elnyeli a szagokat - és híres finom íze egyszerűen eltűnik.

Törökország tojás főzés

A szakácsok számára nem létezik dilemmája annak, hogy lehetséges-e a pulyka tojást enni - ez egy univerzális termék. A csirke falazathoz hasonlóan különböző termékekhez is hozzáadhatók:

• omlettek és rántotta;
• hideg és meleg saláták;
• pite, keksz és palacsinta;
• töltött tojás;
• Snack tekercsek;
• habcsók és habcsók;
• szendvicset.

Törökországi tojásokat sokféle formában fogyasztanak - főtt, sült, buggyantott tojásokat, fehérjéket a habcsókon stb. Még nyersen is elfogyaszthatók, de a fertőző betegségek orvosai tanácsot adnak az ilyen kísérletek ellen, mert fennáll a fertőzés veszélye a szalmonellával.

Ha még nem találkoztál egy finomsági termékkel, akkor lehet, hogy vajon mennyire kell főzni a pulyka tojást. Ellentétben a kacsákkal és libákkal, halkan lehet enni - ehhez elegendő három percig forró vízben tartani. A főtt kemény főzéshez 10 percre van szükség. És ne felejtsük el, hogy mossa le a héjat, mielőtt elhelyezné a vízbe - lehetőleg szappannal és ecsettel.

receptek

A szakácsoknak és az ínyenceknek különleges gyengeségük van a pulyka tojásainak. A semleges íz miatt még ínyenc ételek is elhelyezhetők - nem lesz tojás íz. Tegyük fel a szokatlan recepteket tojásmegjegyzésekkel.

Sült tojás sajttal

Ez a kiadós vacsora a legjobban alkalmas reggelire és ebédre - a kettős fehérjét és zsírokat hosszú ideig emésztik. A vacsora számára jobb, ha valamit könnyebb és zöldségesebben szolgálnak.

6 főtt pulyka tojás, 25 g gyöngyhagyma (vagy zöld), maroknyi dió, 120 g tejföl 10%, 150 g reszelt sajt, 3 kanál növényi olaj, 30 szelet marhahús, 6 fokhagymás szegfűszeg, fűszer ízlés szerint - só, fekete bors és szerecsendió.

Finom apróra vágjuk a hagymát, vágjuk fel a fokhagymát, sütjük egy serpenyőben. Itt hozzáadjuk a tejföllel és a fűszerekkel, 3-5 percig melegítjük.

A tojásféleséget felére vágtuk, tetején kockára vágott húsra és kemény sajtra. Öntsük a mártást, és a sütőben 20 percig sütjük 180 ° C-on. Megszórjuk a kész edényt reszelt dióval és, ha szükséges, zöldekkel.

Shakshuka pulyka tojással

Szükséged lesz: 3 tojás, 1 hagyma és paprika, kis chili paprika (mag nélkül), fokhagymás szegfűszeg, 3 nagy érett paradicsom, olívaolaj, ízesítő fűszerek (a legjobban zira, paprika és kurkuma)

Pár órával a főzés előtt elhelyezzük a fő összetevőket a hűtőszekrényből - hagyjuk felmelegedni. A paradicsom röviden öntsön forró vizet, majd távolítsa el a bőrt és vágja le. Továbbá apróra vágjuk a hagymát és a bolgár paprikát.

A hagymát egy mély serpenyőben sütjük, 5 perc után adjuk hozzá az édes paprikát - chili és fokhagymát. Öblítsük 5 percig, dobjuk fel a paradicsomot, 10 percig fáradtunk a fedél nélkül, hogy a folyadék elpárologjon.

Ezután három üreget készítünk a növényi tömegben és öntjük a tojást. Só, bors és várjon, amíg a tojás lágy főtt. A sárgája folyadék maradjon, és a fehérje fehér legyen.

A kész shakshuku-t meleg tányérokon szolgálják fel, hogy ne göndörjön. Megszórjuk gyógynövényekkel, mielőtt tálaljuk.

http://safeyourhealth.ru/indyushinyie-yaytsa-ih-polza-i-vred-mozhno-li-ih-est/

Törökország tojás: az előnyök és a kár, a kalória és a főzési receptek

Ha hazánkban a pulykahús jóval alacsonyabb a csirke népszerűségében, és nem minden húsáruházban található, akkor a tojáshelyzetben ez a helyzet még súlyosabbá válik - csak pulyka-ételeket vásárolhat csak olyan speciális gazdaságokban, ahol ilyen madarakat emelnek, vagy a faluban. Sok vélemény azonban azt jelzi, hogy egy ilyen termék figyelmen kívül hagyása mélyen téved - több figyelmet és tiszteletet érdemel.

leírás

A pulyka tojásai enyhén hasonlítanak a csirkére, de vannak különbségek, amelyek lehetővé teszik, hogy a különbség egyértelműen látható legyen. Először is a pulyka termék észrevehetően nagyobb. Ha egy csirke tojás esetében 75 grammot tekintünk a maximális súlynak, és még 35 gramm is kicsi, akkor egy pulyka átlagosan 70–75 gramm súlyú, és néha sokkal nagyobb. A másik különbség az, ahogy a tojás úgy néz ki - színben lehet fehér vagy krém, de kötelezően sűrűen borított, sötétebb színű kis pontokkal.

Egyébként mindkét kritérium függ egy adott tyúk korától - minél fiatalabb, annál világosabb és könnyebb a tojása, és fordítva, annál idősebbek, annál sötétebb és nehezebbek.

Az egyik fontos ok, amiért a pulykákat nem használják tojásforrásként, mint a csirkék, az, hogy bizonyos időpontokban ritkán és szigorúan szállítják őket. Egy teljesen természetes vagy akár friss keltetőtojás általában a tavasz kezdetén vagy nyár elején, esetenként augusztusban is megtalálható. Minden más esetben egy elavult termékkel foglalkozunk. Az egész évre jellemző, hogy az átlagos pulyka legfeljebb 25 tojást ad, így termelésük terjedelme és a megfelelő szinthez nem igazodik.

Mi különbözik a csirkétől?

Törökország tojásait a csirke legmegfelelőbbnek tartják. De nem mindenki készen áll egy új ismeretlen termék kipróbálására, még a feltételezett hasonlóságok ellenére is. Természetesen a különbség is ott van, általában félnek, ezért érdemes megfontolni, hogy mi az. A megjelenés fent említett - a pulyka termék jellemző különbsége az egyes minták nagyobb mérete és a jellegzetes pecsét. Azt is hozzáadhatja, hogy a megnövekedett méret miatt vastagabb, tartósabb héjjal foglalkozunk.

Ha szeretne egy pulyka tojást kipróbálni néhány új ízérzés érdekében, akkor csalódás vár rád - az íz nem olyan könnyű megkülönböztetni a csirkeitől.

De jó hír is van: a terméknek nem feltétlenül szokatlan illata vagy ízei vannak, így legalább nem fogod megbánni a vásárlástól, és képes lesz arra, hogy sikeresen használhassa azt a rendeltetésének megfelelően. Ha az egészséges táplálkozás síkjába kerülünk, akkor meg kell jegyezni, hogy a 100 gramm pulyka tojás kalóriatartalma még mindig valamivel magasabb, mint a csirke, bár az utóbbi nem tekinthető ideális diétás terméknek. Továbbá, a két termék közötti különbség a koleszterin szintjében is van - a pulyka nagyobb mennyiségben biztosítja azt, ami potenciálisan fokozott veszélyt jelent mind a szív-érrendszerre, mind az alakra.

Tápérték és kalória

A pulyka tojásainak energiaértéke a termék száz grammjára megközelítőleg 165–171 kcal.

Tekintettel arra, hogy az egyén átlagos súlya 75 gramm, arra a következtetésre jutunk, hogy egy darab 123–128 kcal-ot biztosít a testnek.

Kérjük, vegye figyelembe, hogy ez a mutató nagyon átlagos, mert a tojások különböző méretűek lehetnek, és az előkészítés módja befolyásolhatja a kalóriatartalmat. Mint a csirke tojás esetében, a pulyka sok fehérjét és zsírt tartalmaz, kis mennyiségű szénhidrátot tartalmaz - ez 13,7, 11,9 és 1,1 gramm. Majdnem ¾, azaz a tömeg 73% -át szokásos víz biztosítja. A termék hamu összetételét kiegészíti, amelynek részesedése 0,8%.

A pulyka tojás összetételére hivatkozva nem lehet megemlíteni a vitamin-ásványi komplexet, amely sok kutató szerint még meghaladja a csirke analógban találtakat. A vitaminok közül kiemelni kell a B csoport, valamint az A, E, D vitaminok jelenlétét az ásványi anyagok között, amelyek magas tartalma jellemző kobaltra és jódra, vasra és rézre, valamint kalciumra, bár ez utóbbi már nem fehérje vagy sárgája, hanem a héjban, amely nem eszik. Ezenkívül ez a termék állati eredetű aminosavakban is gazdag.

Előny és kár

A táplálkozási szakértők szerint a pulyka tojás nagyon hasznos az emberi test számára, és meg is érdemes megenni, mert nincs hasonló összetételű termék. Még a csirke analóg is jelentősen különbözik a vitamin-ásványi komplexben.

Ha az ilyen élelmiszereket gyógyászati ​​célokra szánja, vegye figyelembe, hogy a késő tavasszal és nyár elején kapott tojás a legmagasabb érték. Ebben az időszakban a pulyka étel természetessége maximális volt. Friss fűvel mindent megkap, amire szüksége van a testének megfelelő működéséhez.

Az ilyen finomságok rendszeres használata miatt számíthat a következő pozitív hatásokra:

• az immunitás erősítése és a test fokozott ellenállása;
• a körmök, a haj (részleges elzáródás) és a fogak jelentős javulása;
• az anyagcsere stabilizálása és a vesék aktiválása;
• a fehérje felszívódásának stimulálása és a csontszövet gyorsabb regenerációja;
• a hím reproduktív rendszerének javítása;
• aktív izomnövekedés a teljes fogyáshoz képest;
• az idegrendszer normalizálása, kifejezve a stressz és a túlmunka elleni hatékony küzdelemben;
• minden emésztési folyamat kialakítása a normának megfelelően;
• termelékenyebb agyi munka.

Jó hír a terhes nők, valamint a fiatal anyák számára is - nemcsak a pulyka tojásai, hanem sok szempontból is ajánlottak.

Ez a termék hozzájárul a vér oxigéntel történő telítettségéhez, segíti őket egyszerre két testbe táplálására, amelyek nélkül a vetélés valószínűsége jelentősen megnő. A folsav összetételében létfontosságú a gyermek idegrendszerének megfelelő fejlődéséhez, és hiányossága miatt lehetségesek olyan kórképek, mint a mentális retardáció vagy a károsodott motilitás. A B-vitaminok, amelyek az ilyen tojásokban is megtalálhatók, segítenek megvédeni mindkét szervezetet a szabad gyökök káros hatásaitól.

Még a szoptatási szakaszban is ilyen termék nagyon hasznos - inkább a gyermek számára is, akinek az összes szükséges összetevője átjut az anyja tejénél, mint az anyának. A pulyka tojásaiban jelenlévő különböző anyagok teljessé teszik a gyermek testét mindennel, ami szükséges, és megakadályozza az oszteoporózist vagy a kiegyensúlyozatlan táplálkozás okozta görcsöket.

Sajnos nem léteznek teljesen ártalmatlan termékek, ezért a pulyka tojás esetében ébernek kell lennie, különösen azért, mert nem tartoznak a mindennapi népszerű ételekhez. Mint bármely más termék esetében, az egyes komponensek egyéni intoleranciája lehetséges, ami azt jelenti, hogy az ilyen élelmiszer teljes egészében elutasítja. Gyakran az oka annak, hogy a test nem képes a tojásban nagy mennyiségű fehérjét lebontani, amit máj- vagy veseműködési zavar okozott - ez az állapot általában előzetesen ismert, mert nagyon élesen nyilvánul meg, amikor bármilyen fehérjetartalmú ételt fogyaszt, és ebben az esetben a személy ismeri a táplálkozás korlátait.

Végül, a táplálkozási szakemberek figyelmet fordítanak egy ilyen termék jelentős kalóriatartalmára zsírral, így a túlsúly jelenlétét csak súlyosbíthatja, ha ezt az elemet hozzáadjuk a napi menübe.

Ha a csirke tojást sokan használják nyersen, nemcsak ízlésük miatt, hanem azért is, mert jobb emészthetőségük miatt nem ajánlott ezt a pulyka tojással. Az a tény, hogy az ilyen élelmiszerek, bár hasznosabbak, mint a termikusan feldolgozott élelmiszerek, meglehetősen keményen emésztik, így nem szabad visszaélni, de teljesen elutasíthatja.

Főzés receptek

Főzés pulyka tojás lehet más. Az egyetlen dolog, ami igaz, szinte mindig - nem szabad nyersen enni. Leggyakrabban a főzés magában foglalja a sütőben történő sütést tészta részeként, serpenyőben rántott sütés formájában, vagy valamilyen zraz részeként zsemlemorzsákban és lisztben, főzés egy serpenyőben, beleértve a kemény főtt vagy párolt sütőt. Sőt, sózott vagy pácolt formában is elfogyaszthatók. Habár polgáraink számára egy ilyen élmény igazi csoda lesz.

Ugyanakkor, más nemzetekben, amelyekbe a pulykák korábban esnek, és mindenütt gyökereztek, sok hagyományos étel azt sugallja, hogy csak ilyen tojásokat használnak. Portugáliában például különleges hústészítőket készítenek húst, Spanyolországban sikerül a habosított desszert szárított gyümölcsökkel, Norvégiában a pudingot előkészíteni, Angliában pedig a híres bechamel-mártást eredetileg kizárólag pulyka termék alapján állították elő. Sőt, még ma is sok profi szakács úgy véli, hogy más tojás nem jobb a sütéshez.

Ha még nem áll készen a komoly kulináris kísérletekre, és el akarja kezdeni a termék feltárását elemi receptekkel, próbálja meg először főzni ezt a tojást. A csirke tojás hasonló feldolgozásától nem különböznek lényeges különbségek - minden mintát jól mosnak, majd közepes lángon kb. 10 percig főzünk.

A héj repedésének elkerülése érdekében kívánatos a só előtti víz.

Törökország ehető tojásai és sültek, és különleges különbségek is. Egy forró serpenyőbe öntsünk egy kis növényi olajat (az állati zsírok hasonló hatásúak, de sokkal károsabbak lesznek az egészségre), és megtörik a fő összetevőt. A rántotta általában akkor tekinthető késznek, ha a felületén egy jellegzetes fehér film képződik, amelyre még nem kell átfordulni, de akkor is átfordíthatja, ha jól pörköl.

http://eda-land.ru/indyushinye-yajca/polza-vred-kalorijnost/