A petrezselyem (Latin Petroselinum) az esernyőcsalád kétéves növénye. Meglehetősen szerény, kulturális formáit szinte világszerte termesztik. A petrezselyem a kultúrnövények között az első hely a C-vitamin tartalmának, az ásványi anyagoknak és az emberi test számára hasznos elemeknek. Ezért nemcsak az étel és a fűszerezés, hanem a legfontosabb gyógynövény.

struktúra

A petrezselyem összetétele: szénhidrátok, élelmi rostok, vitaminok és ásványi elemek, cukrok, telítetlen zsírsavak, bioflavonoidok. A zsír és a fehérje kis mennyiségben van jelen. A zöldek vitaminokat tartalmaznak: A, E, C, PP, béta-karotin; ásványi anyagok: foszfor, kálium, magnézium, nátrium, cink és vas. 50 gramm zöldek - a C-vitamin napi aránya egy felnőttnek.

Magas vastartalma miatt a petrezselymet jó hematopoetikus terméknek tekintik, amely minőségileg javítja a vér összetételét. Vannak előnyös enzimek, mint például az inulin, amely normalizálja a vércukorszintet. A petrezselymes magok illóolajokban gazdagok.

Hogyan hasznos a petrezselyem?

A zöld petrezselyem nagy mennyiségű klorofillot tartalmaz, amely közvetlenül befolyásolja az oxidációs folyamatokat, így a rendszeres használat pozitív hatással van a pajzsmirigyre és a mellékvesékre.

A friss gyümölcslé segíthet a látás erősítésében, a szívbetegségek megelőzésére is ajánlott. Nem ajánlott a terhesség alatt használni, mert képes a vér felgyorsulására a kismedence szerveire. A petrezselyem azonban kis mennyiségben hasznos a terhességben, mert folsavban gazdag, ami a magzat normális fejlődéséhez szükséges.

Terápiás és megelőző szerként nem csak petrezselymet, hanem magokat is használnak. A magok infúziója diuretikus hatású, segít a prosztata gyulladásában. A húsleves petrezselyem choleretikus hatású, serkenti az emésztést a gyomorban.

Az ételek mellett, valamint a fűszerezéshez, a petrezselymet különböző konyhákban használják. A friss zöldségeket saláták, levesek, meleg és hideg ételek egészítik ki. Különböző ízesítők és adalékanyagok a házi konzervekhez szárított fűből és magból készülnek.

http://sostavproduktov.ru/produkty/pryanosti/petrushka

petrezselyem

A petrezselyem (Petroselinum crispum) kétévenkénti növények közé tartozik, és az Umbrella családhoz tartozik. Németül a neve Bittersilche, Felswurzel, Garteneppich, Peterle, Silk, angol - petrezselyem, göndör petrezselyem, francia - persil, persilfrisee.

megjelenés

A petrezselyem gyökere sárgarépa, az első évben csak rózsás levél keletkezik belőle. A második évre egy kerek szár látható, középen elágazva, kis hornyokkal. A szár egy méter magasságú és sárga-zöld virágzatú. A petrezselyem levelei sötétzöldek, háromszor vagy kétszer a szegfűszeg, a szegély szegfűszegével.

A petrezselyem virágokat virágzatokban gyűjtik napernyők formájában.

Kezdetben a növény levelei simaak, de a szelekció eredményeként számos göndör petrezselymet tenyésztettek. Emiatt lehetővé vált, hogy megkülönböztessük azt a mérgező növénytől - a vadkockától.

A petrezselyemnek csak két típusa van, a leggyakoribb formája, a göndör petrezselyem vagy petrezselyem szokásos.

Hol nő?

Vannak olyan tudományos javaslatok, hogy a petrezselyem a Földközi-tenger keleti országaiból és a nyugat-ázsiai országokból származik. Jelenleg elterjedt az északi féltekén, és Európa-szerte Kínába növekszik. Kelet-Afrikában és néhány latin-amerikai országban, például Argentínában és Brazíliában is termesztik.

A fűszerek előállításának módszere

A friss és szárított petrezselyemleveleket fűszerként használják. Sok fűszerkeverék összetételében a petrezselyem szárított és őrölt formában van.

Hogyan és hol válasszon ki egy fűszert?

A szárított petrezselynek megkülönböztető illata és sötétzöld színe kell, hogy legyen. Ha friss, a szárának rugalmasnak kell lennie, és a levelek fényes zöldnek kell lennie. A szár végén egy friss vágás látható. Ha a növény levelei megdörzsültek, sötét vagy világos foltok vannak, vagy a vágott szag kellemetlen, akkor a petrezselyem messze nem friss. Ez azt is jelenti, hogy a tárolási feltételeket elvben nem tartották be.

Friss és szárított petrezselymet vásárolhat szupermarketben vagy piacon.

Különleges jellemzők

A petrezselyem annyi vitamint tartalmaz, mert nem tartalmazhat zöldséget vagy gyümölcsöt. Ha a petrezselymet a napi étrendjébe illeszti, akkor könnyen elérheti a C-vitamin napi bevitelének optimális szintjét. Még több petrezselymet tartalmaz, mint a citrus. Van ok arra gondolni, hogy mi hatékonyabb a gyulladásos betegségek kezelésében: citrom vagy petrezselyem.

jellemzői

A petrezselyem a következő jellemzőkkel rendelkezik:

• egy hasznos növény az orvosi szempontból;
• hozzáadódik az összes világ konyha ételeihez;
• a vitaminok nélkülözhetetlen forrása;
• széles eloszlású halo.

Tápérték és kalória

100 gramm friss petrezselyemben 49 kcal.

A termék tápértéke a következő összetevőket tartalmazza:

• fehérjék - 3,7 g;
• zsírok - 0,4 g;
• szénhidrátok - 7,6 g;
• diétás rost - 2,1 g;
• szerves savak - 0,1 g;
• hamu - 1,1 g;
• víz - 85 g;
• telítetlen zsírsavak - 0,1 g;
• keményítő - 1,2 g;
• monoszacharidok és diszacharidok - 6,4 g;
• telített zsírsavak - 0,1 g.

Kémiai összetétel

A petrezselyem a következő összetevőket tartalmazza:

• vitaminok: PP - 0,7 mg, A (RE) - 950 mcg, B1 (tiamin) - 0,05 mg, B2 (riboflavin) - 0,05 mg, B5 (panteton) - 0,05 mg, B6 (piridoxin) ) - 0,2 mg, B9 (folsav) - 110 µg, C - 150 mg, E (TE) - 1,8 mg, P (Biotin) - 0,4 µg, K (filokinon) - 1640 µg, PP ( niacin ekvivalens) - 1,6 mg, kolin - 12,8 mg, β-karotin - 5,7 mg;
• makrotápanyagok: kalcium - 245 mg, magnézium - 85 mg, nátrium - 34 mg, kálium - 800 mg, foszfor - 95 mg;
• nyomelemek: vas - 1,9 mg, cink - 1,07 mg, réz - 149 mcg, mangán - 0,16 mg, szelén - 0,1 µg.

A petrezselymes gyümölcsök illóolajokat tartalmaznak, és vitamintartalmuk tekintetében számos zöldség és gyümölcs előtt áll. Pektin anyagokban, fitoncidekben, retinolban, aszkorbinsavban gazdag.

Hasznos tulajdonságok

A petrezselyem számos hasznos tulajdonsággal rendelkezik:

• hasznos az arc és a nyak bőrének gondozására;
• tonizáló és fiatalító hatású;
• fehérebbé teszi a fogakat;
• segít a szervezetben a gyulladás elleni küzdelemben;
• erősíti a látást;
• megszünteti a rossz leheletet;
• fehéríti a bőrt.

A petrezselyem következő káros hatása a testre lehetséges:

• a vese szövetének irritációja;
• vetélés lehetősége.

Általános szabályként negatív következményekkel jár, ha ellenjavallatok vagy túladagolás nem teljesül.

Ellenjavallatok

Nem ajánlott petrezselymet használni:

• terhes nők;
• vesekő jelenlétében;
• cystitissel;
• a hólyag gyulladása;
• vérszegénység és alacsony vérnyomás esetén.

Az olaj

A petrezselyemolajat gőz desztillációval állítják elő. Az illóolaj és a levelek, gyökerek és magvak megszerzésének folyamatában.

Az olaj színe sárga és borostyánbarna színű. Az illat édes jegyekkel, gyógynövényekkel keverve. A petrezselyem illóolajának számos gyógyászati ​​tulajdonsága van:

• rendelkezik vazokonstriktor tulajdonságokkal;
• pozitív hatás a hatásosságra;
• lehetővé teszi a menstruációs ciklus normalizálását;
• növeli az immunitást;
• hanghoz vezet;
• enyhíti a viszketést a rovarcsípésektől.

A kozmetikában akne, ödéma és foltok ellen használják. Az illóolaj normalizálja a bőrszínt, a cellulitellenes termékek részeként alkalmazza, javítja a hajnövekedést, megakadályozza azok elvesztését. Hatékonyan küzd a parazitákkal, mint a tetvek.

Emellett az illóolajat sok dezodor, szappan, spray, férfi illatanyag összetételéhez adják.

A petrezselyemlé nagy mennyiségű tápanyagot tartalmaz. Ezenkívül meglepően kevés kalóriát tartalmaz, így hatékonyan veszít a fogyásban.

A petrezselyemlé pozitív hatással van az emésztőrendszer munkájára. Hozzá kell adni a cukorbetegek étrendjéhez, mivel lehetővé teszi a vércukorszint csökkentését.

Hogyan kell főzni

A petrezselyemlé gyümölcscentrifuga segítségével készül. Azt is püré a levelek egy turmixgép, majd nyomja össze a gyümölcslé gézzel. Tiszta formában a lé nagyon koncentrált, ezért tiszta vízzel kell hígítani.

Igyon a gyümölcslé azonnal a spin után, adalékanyagok nélkül. Kicsi sipeket kell készíteni, hogy a lé jobban felszívódjon. A koncentrált gyümölcslé optimális aránya - egy evőkanál naponta.

A gyümölcslé a bőr színének kiegyenlítésére és a ráncok megszüntetésére is szolgál. Javasoljuk, hogy törölje meg arcát vízzel és petrezselyemlével készült jéggel. A gyümölcslevek hatékonyak a pattanások és a bőrelváltozások elleni küzdelemben, mert így a gyulladt zónákat kenik.

kérelem

A főzés

A kulináris petrezselyem alkalmazása a következő:

• friss apróra vágott leveleket adnak hozzá a mártásokhoz, salátákhoz, marinádokhoz;
• petrezselymet adnak hús- és halételekhez;
• tökéletesen illeszkedik a burgonyához;
• levesek ízesítésére;
• sok étel díszeként szolgál;
• a hideg snackekhez petrezselymet adunk;
• Jól megy a pácolt zöldségekkel és sós snackekkel;
• fűszereket gyakran adnak hozzá a pástétomhoz, a kolbászhoz, valamint a sajthoz és a túróhoz;
• A petrezselymet nagy mennyiségben fűszerek és gyógynövények keveréke tartalmazza.

A főzéshez a petrezselymet éves növényként termesztik, mivel az első évben a levelek sokkal pályázatosabbak. Néhány petrezselyemfajta nagyon erős ízű. Minden típus friss és enyhe ízű fűszeres jegyekkel.

A petrezselymet általában fagyasztják, így megtartja frissességét.

Gyakran levesekben és ételekben édes petrezselymes gyökereket adunk, amelyeket a gyökér petrezselyem fajtáiból nyerünk. A petrezselyem gyökerei szintén használhatók, de vékonyabbak és nehezebbek.

Néha száraz saláta magokat adnak hozzá salátákhoz. Lehetetlen elképzelni az okroshka petrezselyem nélkül, mert ez az étel felejthetetlen ízű. Általában friss petrezselymet adunk hozzá minden edényhez közvetlenül tálalás előtt, de a gyökerek hozzáadhatók a főzés kezdetén.

Burgonyapürével petrezselyemmel

A petrezselyem hozzáadásával finom burgonyapürét készíthet.

• Szükség lesz: 5-6 nagy burgonya, egy petrezselyemcsokor, néhány evőkanál olívaolaj és só és bors ízlés szerint.
• A burgonyát hámozzák, közepes darabokra vágják, és vízben, sós vízzel főzzük.
• A vizet leeresztik, és a burgonyát maguknak kis hőt kell szárítani.
• Ezután adjunk hozzá vajat és apróra vágott petrezselymet.
• A burgonyát burgonyapürével állítsa be és tálalja.

Koktél koktél

A petrezselyemből tápláló koktélt is készíthet:

• Szükséged lesz egy csomó petrezselyemre, citromra, pár liter vízre és néhány evőkanál mézre.
• A petrezselymet mossuk, a gyökereket levágják, a leveleket egy turmixgéprel őrlik.
• A citromlé petrezselymes pürébe kerül, majd hozzáadunk vizet.
• A koktélhoz mézet adunk, amelyet alaposan összekeverünk.
• Most szűrheti a koktélt, és hűtött.

Az orvostudományban

A petrezselyem folyamatos vitaminok forrása, ezért orvosi felhasználása meglehetősen kiterjedt. Használja a következő esetekben:

• a diuretikum szerepében;
• a duzzanat enyhítésére;
• szívhibák kezelésére;
• a görcsök enyhítésére;
• diuretikumként;
• az emésztőrendszer javítása;
• a vesék és a bél colikában szenvedő betegségekben;
• a hólyag betegségeiben;
• láz ellen;
• a rovarcsípések csökkentése;
• bőrkiütések kezelésére;
• a malária elleni küzdelemben (használt magvak);
• az anyagcsere javítása;
• a fogak és az íny erősítése;
• a vérnyomás és a vércukorszint normalizálása;
• a vérerek erősítése;
• a pajzsmirigy működésének javítása.

Az ödéma eltávolításához ajánlatos néhány evőkanál petrezselymes magokat 250 ml forró vízbe adni, és hagyjuk 10-15 percig hagyni. Miután a húslevest kiszűrjük és lehűtjük, és naponta 5-ször itunk egy evőkanál.

A hányás elleni küzdelemhez pár evőkanál petrezselymes magot adunk egy pohár hideg vízhez. Mindent felmelegít egy vízfürdőben fél órán keresztül. Ezután a levest szűrjük és lehűtjük. Javasoljuk, hogy evőkanál naponta 4-5 alkalommal.

A reuma gyógyítására vegye fel egy evőkanál petrezselyem gyökereit, fűzfa kéregét, csalánleveleit, idősebb virágait. Egy evőkanál a gyűjtemény 250 ml forró vizet tartalmaz. Tartsa be a főzetet, amíg lehűl. Ezután leszűrjük, és a nap folyamán két poharat inni.

http://eda-land.ru/travy/petrushka/

Melyek a petrezselyemben található vitaminok?

Hello kedves anyukám!

Hogy vagy? Hogy van a hangulatod? Hogyan eszik? Vitaminokat szed?

Ma azt szeretném bizonyítani, hogy a vitaminok nem tartalmaznak gyógyszerészeti üvegeket, hanem zöldek, diófélék, szárított gyümölcsök, bogyók, zöldségek és gyümölcsök. Látod, miként tartalmazzák a petrezselymet tartalmazó mikro-, makro-tápanyagok és vitaminok, és nézd meg, hogy ez az ismerős zöldcsokor hasznos lehet!

1. táblázat: A petrezselymet tartalmazó vitaminok tartalma

2. táblázat: A mikro / makró tartalma petrezselyemben

Ne feledje, hogy a vitaminok tartalmáról csak megbízható forrásokból, különösen az Egyesült Államok Mezőgazdasági Minisztériumának „Mezőgazdasági Kutatási Szolgálatáról”, http://ndb.nal.usda.gov/ndb/.

Mi különösen gazdag petrezselyemben?

Összefoglalva, egy 100 gramm petrezselymes csokor tartalmaz:

• 27 napi K-vitamin-bevitel (1,64 mg, ha a napi bevitel 0,06 mg)
• két napi C-vitamin bevétele (133 mg, napi 70 mg-os adaggal)
• a folsav napi normájának egyharmada (0,123 mg 0,4 mg napi adaggal)
• az A-vitamin napi bevitelének egyharmada (0,4 mg 1,5 mg napi adaggal)
• a vas napi normájának harmadik része (6,2 mg a napi adag 18 mg)
• a kálium napi normájának negyedik része (554 mg, napi normája 2000 mg)

A petrezselyem segítségével sok különböző problémát megoldhat. A C-vitamin hiánya, hideg, dózisát meg kell duplázni. Vashiány: növelje a hemoglobint, javítja az önmagának és a baba telítettségét oxigénnel. Adja meg a folsavat, az A-vitamint és a káliumot.

A nyers petrezselymet naponta legalább 50 gramm, 1 csokor kell a diétában tartani.

A zöld koktélokkal, különféle salátákkal, egy kis cukorral fogyaszthatja el az ételeket. A legfontosabb dolog: ne főzzük petrezselymet, ne sütjük, ne főzzük, nyersen enni.

Ha túlzásba vesszük a petrezselyem megvásárlásával, akkor rengeteg van, és megérted, hogy nem fogsz enni, ebben az esetben meg lehet szárítani vagy fagyasztani.

Hogyan kell tárolni, fagyasztani és szárítani a petrezselymet?

A petrezselyem kiszárításához meg kell mosni, és tedd, vagy tedd meleg, szellőztetett helyre. Ezután hozzáadhatja azt minden ételhez, koktélokat, salátákat készíthet.

A fagyasztáshoz először meg kell mosni, majd apró részletekre bontani, és mindegyiket polietilénbe (vagy zsákba kell hajtani) kell becsomagolni, és a fagyasztóba kell hajtani. A fagylalt petrezselymet csak akkor lehet hozzáadni a koktélhoz, anélkül, hogy megolvadna. A salátában és egy kis cukorban nem fog menni.

A legjobb, ha a petrezselymet polietilén zsákban tároljuk. Ne mossa meg a tárolás előtt, csak tedd be egy zsákba, vegye fel több levegőt, húzza össze és készítsen 5-6 kis lyukat egy zsákban mindkét oldalon egy késsel. A zöldem több mint 2 hét, anélkül, hogy elveszítenék a megjelenését, ízét vagy szagát, mintha csak a kertből származnánk!

Nos, a cikk végén azt szeretném mondani - zöldeket enni, koktélokat, önmagát és a babát vitaminokkal. Iratkozzon fel a blogom frissítéseire, hogy ne hagyd ki a cikkben a kapros, a spenót, a vitaminok és a makro tápanyagok vitaminairól szóló cikket!

http://kerimovanatalia.ru/vitaminy-v-petrushke/

A petrezselymet tartalmazó vitaminok és ásványi anyagok

Milyen vitaminokat tartalmaz petrezselyemben, ebben a zöldben, ami ízét adja a kedvenc ételünknek? Mielőtt válaszolnánk erre a kérdésre, meg kell jegyeznünk, hogy minden zöldhez hasonlóan, a kaporhoz és a bazsalikomhoz hasonlóan, a petrezselymet széles körben és hosszú ideig használták a főzés során, salátákban - friss és szárított formában - fűszerként. Az ételben a növény levelei és szára van, benne vitaminokkal és nyomelemekkel. Ez a növény az első friss „energiahordozó”, amely hideg tél után megjelenik a növényi kertekben és gazdaságokban. Mi a petrezselyem kémiai összetétele, ami olyan illatos és szokatlan?

Kémiai összetétel

A növény összetétele illóolajat tartalmaz, amely rendkívüli fűszereket ad neki. A friss petrezselyem 0,3% illóolajat tartalmaz, amely apiolt tartalmaz.

Nyomelemek

Tehát hány hasznos anyagot tartalmaz még egy kis petrezselyem levél?

Most hagyjuk abba a mikroelemeket:

• kálium - 800 mg;
• kalcium - 245 mg;
• foszfor - 95 mg;
• magnézium - 85 mg;
• nátrium, 34 mg;
• vas - 1,9 mg;
• Cink - 1 mg.

A listából meg kell jegyezni a magnéziumot, segít a központi idegrendszeri betegségekben. De mindegyik komponens szükséges a test épületfunkcióinak megvalósításához.

Fontolja meg, hogy a petrezselymet felszívó vitaminok milyen mértékben szívódnak fel a szervezetben, és mennyit tartalmaznak a növényben:

Könnyen látható, hogy a C-vitamin és a kalcium káliumot tartalmaz. Ezenkívül az aszkorbinsav több, mint citromban, és a kalcium több, mint a tejben. A benne lévő karotin mennyisége (A provitamin) a petrezselyem meghaladja a sárgarépát is. A vitaminok és ásványi anyagok mennyiségében a zöldek mennyisége egyenértékű a készletben lévő vitamin-komplexekkel, tabletták formájában.

Az előnyök a petrezselyem

A petrezselyem napi használatával megfigyelhető a papillomák csökkenése a bőrön. Magas kalciumtartalma miatt „fogfehérítő tulajdonsága” is van.

A leggyakrabban nevezett petrezselyem egy női növény. A zöld levelek gyakori használata normalizálja a nemi hormon - ösztrogén - termelését, ami pedig a menstruáció ciklust szabályozza a nőknél. A legjobb, ha a terhesség előtti étrendbe beletartozik, de a terhesség alatt kívánatos kizárni.

Ennek az üzemnek az előnye a férfiak számára van. A petrezselyem az egyik legerősebb aphrodisiacs. Segít a prosztatitiszben, de csak a fő kezelés kiegészítéseként.

A frissen facsart gyümölcslé enyhíti a rovarcsípések duzzanatát és fájdalmát, és ha belsejében alkalmazzuk, a szervekben lévő kövekkel harcol, és tisztító hatású. Nem szükséges a gyümölcslé összenyomása, a zúzott szendvicset egyszerűen a sebre kell felhordani.

A kozmetikában ennek a zöldnek a használata is megtörténik, a kivonatán alapuló termékek eltávolítják a bőr gyulladását és a bőrpírját. A aprított fűmaszkok segítenek az olajos bőrön egészségesebbé és kiegyensúlyozottabbá válni. Az alkohol-tinktúra képes csökkenteni a haj zsírtartalmát és beállítani a faggyúmirigyeket.

Gyulladásgátló hatás nagyon hasznos az ízületi gyulladás kezelésében. Nem kevésbé hasznos a petrezselymes magok főzése, az ízületi betegségek miatt részeg.

Ellenjavallatok

Először is, a petrezselyem szigorúan tilos azok számára, akik számára allergiás reakciót okozhat. És az allergia nagy valószínűséggel a leggyakrabban illóolaj okozta, nagy mennyiségben a növény leveleiben. Ugyanezen okból nagy mennyiségben nem ajánlott terhes és szoptató nőknek. Más esetekben ez a komponens elengedhetetlen az edény fűszeres elkészítéséhez.

Mi a petrezselyem?

A petrezselyem jobb oldalán történő használata nagyon széles körű. Itt csak néhány példát adunk meg.

Fűszerként, vagyis szárított formában, leggyakrabban levesek, húsok és még néhány saláta is hozzáadódik. Friss petrezselymet használnak nem annyira ízléshez, mint a díszítéshez, ugyanazon levesekhez, vagy húsételek elkészítéséhez. Ebből készítsünk különféle kötszereket mantas, ravioli, szelet.

Meg kell jegyezni, hogy egy petrezselymet is. Ez egy jó támogató terápia a központi idegrendszeri betegségek, a cukorbetegség és a gyomorbetegségek kezelésére.

Nyers formájukban naponta több golyót is fogyaszthat, de nem többet, mert több tápanyagot egyszerűen nem tud felszívni a test.

A sokféleség szerelmesei számára - „zöld” -ként adhatja hozzá a bogyókkal és gyümölcsökkel készült sokféle smoothie-t.

Emlékeznünk kell arra, hogy a petrezselyem nemcsak ízletes fűszerezés, hanem egy teljesen gyógyító növény is. Ez biztosítja a test méregtelenítését - a toxinok eltávolítását, ami szükséges és nagyon fontos az egyes személyek életképességéhez és egészségéhez.

http://vitaminy.expert/vitaminy-v-petrushke

Petrezselyem, amely tartalmaz

A petrezselyem nagyon szükséges termék. Gyógyító és hasznos tulajdonságai korlátlanok. A petrezselymet gyakran használják a hagyományos és a hagyományos gyógyászatban, és segít megszabadulni sok betegségtől. A petrezselyem rendkívül gazdag tápanyagokban és ásványi anyagokban.

A petrezselyem összetétele: vitaminok és ásványi anyagok

Az aszkorbinsav (C-vitamin) tartalma meghaladja a sok gyümölcsöt és zöldséget. 100 g fiatal zöld petrezselyem hajtások körülbelül két napi C-vitamin bevitelét tartalmazzák. Ez majdnem 4-szer több, mint a citrom. A petrezselyem nagy mennyiségű kerotint tartalmaz, és ehhez a mutatóhoz nem kisebb a sárgarépa. Elég fontos, hogy 100 g petrezselyem tartalmazzon két napi provitamin-normát. A petrezselyem B1, B2 vitaminokban, folsavban, valamint káliumban, magnéziumban, vas sókban, enzimes anyagokban gazdag. A petrezselyem inulint is tartalmaz, amely szabályozza a vér glükózcseréjét.

Átlagosan 100 g petrezselymet tartalmaz:
Víz - 81,1 g
Fehérje - 4,4 g
Zsír - 0,4 g
Szénhidrátok - 7,4 g
Diétás rost (rost) - 4,3 g

Vitaminok petrezselyemben:
A-vitamin (béta-karotin) - 5,4 mg
B1-vitamin (tiamin) - 0,14 mg
B2-vitamin (riboflavin) - 0,3 mg
Niacin (B3-vitamin vagy PP-vitamin) - 2,5 mg
B5-vitamin (pantoténsav) - 0,3 mg
B6-vitamin (piridoxin) - 0,2 mg
Folsav (B9-vitamin) - 116 µg
C-vitamin (aszkorbinsav) - 166 mg
E-vitamin (tokoferol) - 3,7 mg
K-vitamin (filokinon) - 0,8 mg
Biotin (H-vitamin) - 0,4 µg

Makró elemek petrezselyemben:
Kálium - 1000 mg
Kalcium - 245 mg
Magnézium - 41 mg
Nátrium - 33 mg
Kén - 190 mcg
Foszfor - 128 mg
Klór - 160 mg

Nyomelemek petrezselyemben:
Vas - 5,5 mg
Jód - 15 mcg
Mangán - 2,7 mg
Réz - 0,55 mg
Cink - 0,9 mg
Fluor - 110 ml

A 100 g petrezselymet átlagosan körülbelül 53 kcal tartalmaz.

A petrezselyem kedvező és gyógyító tulajdonságai miatt széles körű alkalmazást talált a kozmetikai területen: gyakran hozzáadjuk krémekhez, krémekhez és maszkokhoz. A házi kozmetikumokban, amelyeket egyedül otthon készíthetünk, a petrezselyem egyszerűen elengedhetetlen.

A petrezselyem hasznos tulajdonságai: a petrezselyem hasznos

A petrezselyem eltávolítja a bőr bőrpírját és duzzanatát, ragyogja a bőrt, frissíti és tonizálja. A petrezselyem öregedésgátló tulajdonságokkal rendelkezik, mivel megvédi a bőrt a ráncoktól. Problémás bőrre a petrezselyem elengedhetetlen - segít megszabadulni a pattanásoktól és a gyulladástól. De a petrezselyem különösen jó a szem körüli finom bőr ápolására.

A petrezselyem hasznos a vesebetegség, a gyomorhurut és a gyomorfekély, valamint a gyulladásos folyamatok és a látásromlás szempontjából. Emellett a petrezselyemnek egy másik hasznos tulajdonsága van - tökéletesen fehéríti a fogakat és erősíti az ínyeket.

A petrezselyem kétségtelenül a világ leggyakoribb fűszeres gyógynövénye. A petrezselymet egyaránt gyakran használják európai, amerikai és afrikai és keleti konyhákban, és természetesen elengedhetetlen összetevője és hatékony alkotóeleme számos eredeti szláv ételnek. A petrezselyem különösen jó friss és párolt zöldségekkel, halakkal és hússal kombinálva. Érdemes megjegyezni, hogy a petrezselyem egyike azon kevés illatos gyógynövényeknek, amelyek nem veszítik el minőségüket a hosszú távú főzés során, és az íze csak fokozott.

A petrezselyem gyógyító tulajdonságai. Petrezselyem kezelés

A petrezselyemlé az egyik leghatékonyabb, így soha nem szabad több, mint 30-60 ml-t inni a tiszta formában. Jobb, ha ezt a mennyiséget sárgarépa, saláta, spenót vagy zellerlevek keveredik.

A petrezselyemlé jótékony tulajdonságokkal rendelkezik az oxigén anyagcseréjéhez és a normális agyi működés fenntartásához, a mellékvese és a pajzsmirigy működéséhez. A petrezselyemlé nyomelemei erősítik az ereket, különösen a kapillárisokat és az artériákat.

Lé, infúzió és petrezselyemleves

A petrezselyemlé kiválóan alkalmas a testteljesítmény és a testképződés betegségei, a nephritis és a dropsia kezelésére. Szintén hatékony a szem és a látóidegrendszer betegségei, a szaruhártya fekélye, a szürkehályog, a kötőhártya-gyulladás, a szemészeti megbetegedések esetében. A tanuló tompaságát minden szakaszban úgy kezelik, hogy 1: 3 arányban sárgarépaléval kevert nyers petrezselyemlevet fogyasztanak, zellerlé és endív.

A petrezselymes gyümölcslé és a cékla keverékét fájdalmas menstruációhoz használják. Rendszeres fogyasztás esetén a görcsök teljesen eltűnnek, kivéve a keményítőt, a cukrot és az étrendből származó húst. A petrezselyemlé javítja a légzést és a szívműködést. De nem lehet részese a vesék gyulladásának. A petrezselyemlé mennyisége a recepción nem lehet több, mint egy evőkanál.

A dyspepsia, duzzanat, mint az emésztés javításának eszköze: 1/2 tl őrölt petrezselymes magot 2 csésze hideg főtt vizet öntsünk. Ragaszkodj egy zárt edényhez. Vegyünk 1 evőkanál. kanál naponta 3-4 alkalommal 30 perccel az evés előtt.

A kanyaró és a skarlátos láz az áramlási idő csökkentése érdekében: 1 evőkanál. egy kanál friss vagy szárított (apróra vágott) petrezselymes gyökereket öntsünk 1 csésze forró vizet. Ragaszkodjon, csomagolva, 6-8 óra, lefolyjon. Vegyünk 1 evőkanál. kanál naponta 3-4 alkalommal 30 perccel az evés előtt.

Rovarcsípések esetén a frissen vágott petrezselyemleveleket nedvességre kell őrölni, és a rovarcsípéshez kell rögzíteni. Váltson naponta többször.

Amikor zúzódások - friss gyümölcslé tömörítés és krémek formájában. Alkalmazzunk friss petrezselyemlevelet zúzódásokra, forrásokra, méhek csípésére. Változás 3-4 óra alatt.

Petrezselyem főzés (magok, fű, levelek vagy gyökerek) használják a források, zúzódások, szúnyogcsípések, darazsak és méhek: 1 evőkanál. kanál öntsünk 1 csésze forró vizet, forraljuk 30-40 percig, hűtsük le, húzzuk át 3-4 réteg gézzel, és hozzuk az eredeti térfogatát. Vegyünk 2 evőkanál. kanál 3-4 naponta étkezés előtt. Koncentráltabb hatóanyagot kapunk a nyersanyag 3-4-szeres növelésével. Koncentrált formában antiparazita szerként alkalmazzák.

Cisztitisz, urethritis, urolithiasis, duzzanat, májbetegség, ödéma diuretikum formájában:
-1 teáskanál dübörgött petrezselymes magok 1 liter hideg főtt vizet öntsenek és egy éjszakára hagyják. Vegyen 3 evőkanál. kanál infúzió 2-3 óránként;
-800 g petrezselymet, öblítsük le, aprítsuk le és tegyük egy serpenyőbe, öntsük a tejet úgy, hogy az lefedje az egész tömeget. Helyezzen alacsony tűzhelyre vagy alacsony hőmérsékletű sütőben, és hagyja, hogy a tej megolvadjon, de ne forralja le. Feszítsük meg és nyomjuk le a masszát sajttal. Vegyünk 1 evőkanál. kanál minden órában.

A petrezselyem előnyös tulajdonságai lehetővé teszik, hogy diuretikumként és görcsoldószerként használják:
-1/2 tl őrölt petrezselymes magok 1 csésze vízben ragaszkodnak 8 órán át. Ez a napi adag.
-4 teáskanál apróra vágott gyökér 2/2 csésze forró vizet öntsünk, törzs 15 perc után, adag 2 napig.

A szeplők és az életfoltok fehérítéséhez friss petrezselyemlé, friss uborka, citromlé, hagymalé, 1% -os st. ecet, félig felvert csirke tojásfehérjével.

http://kaloriyka.ru/blog/message/1330d5acd1cgmlgsfum

Milyen vitaminok a petrezselyemben: mit adnak nekünk?

A göndör petrezselyem mindenki számára ismert, sőt, a bolygónk olyan régen van, hogy nehéz megmondani, ki nyitotta meg először. Például az ókori világ, amelyet a történelemkönyvekből tudunk, tudta. A petrezselyem a görögöknek, egyiptomiaknak és rómaiaknak, valamint a kert, koszorúk és ételek díszítésére szolgáló erőműnek, szépségnek és egészségnek köszönhető. De miért tisztelték az ilyen egyszerű zöldeket, ez olyan rendes? Ez sok félreértés, mert a legtöbb nem is tudja, mit tartalmaz a petrezselymet tartalmazó vitaminok, és nem érdemlően alábecsülik annak értékét az életünkben.

Egészséges és ízletes petrezselyem

Ez érdekes! A rómaiak nem csak a petrezselymet szerették, hanem megtisztelték. A harc előtt a zöldeket adták a gladiátoroknak, majd a harcosok legyőzhetetlenek és szokatlanul erősek lettek. Sok olyan meggyőződés is van, hogy a petrezselyemek a házban enyhítik a gonosz erők, a betegségek és a bizonytalan emberek lakóit.

A petrezselyem gyógyító vitamin összetétele

A-vitamin

100 gramm növényzetet veszünk fel, mivel ez egy elismert intézkedés. És ha a növényzetről beszélünk, akkor ez egy jó köteg, amit mindenki egész évben meg tud enni problémamentes és magas anyagköltség nélkül. Zöldségeket is termelhetsz az ablakpárkányon is, petrezselyem nagyon szerény.

Tehát az A-vitamin a zöldekben 0,95 mg. Petrushka, bár nem bajnok benne, még mindig ott van, ami azt jelenti, hogy a hiány egy részét kitölti. Miért van szükségünk rá:

• tökéletesen segít bőreinkben, simábbá teszi, gyorsabbá válik a kopás után, akne;
• rendelkezik a regeneráló tulajdonsággal;
• kedvező hatás a csontjainkra, a csontvázra;
• segít az immunrendszerben;
• hasznos a látásra;
• jótékony hatása az urogenitális rendszerre, segít az emésztésben.

Információért! A vitamin a retinol nevet is tartalmazza. Gyakran hallja, hogy karotinnak hívják, de ez nem teljesen helyes.

B1, B2 és B5 vitamin

Ezeket a vitaminokat petrezselyemben egyesítettük, mivel ezek körülbelül 0,05 mg-ot tartalmaznak. Mindegyikük saját útján jár el az emberi testen. B1-vitamin:

• kedvező hatással van az idegrendszerre;
• segít a stressz, a depresszió kezelésében;
• szükségünk van a szív- és érrendszerünkre.

Információért! A B1-vitamint tiaminnak is nevezik, gyakran neurológusok írják fel az idegrendszer megfelelő betegségeivel.

• szükség van az idegrendszerre és az emésztőrendszerre;
• befolyásolja az anyagcsere-folyamatokat, beleértve az energia-anyagcserét;
• a bőr szükségessége;
• a B2-vitamin hiánya negatívan befolyásolja a látást;
• segít a szövetek helyreállításában.

Információért! A második név riboflavin.

• segíti a lipidek lebontását;
• elősegíti a neurotranszmitterek bioszintézisét;
• segít az antitestek előállításában;
• stimulálja számos szükséges hormon termelését;
• jótékony hatása a szövetek helyreállítására.

Információért! A B5-vitamin petrezselyemben pantoténsav. A termékek termikus feldolgozása során könnyen elpusztítható.

B3-vitamin

A komponens már nagy mennyiségben van petrezselyemben - 16 mg. A következő előnyöket nyújtja nekünk:

• segíti a tápanyagok felszívódását;
• kedvező hatással van az élelmiszerekből származó energia felszívódására;
• javítja az anyagcserét, a szénhidrát anyagcserét;
• csökkenti a koleszterint;
• cukorbetegeknek kell lenniük;
• segít a vörösvérsejtek termelésében;
• stabilizálja a nyomást.

Információért! A B3-vitamint niacinnak nevezik, a nikotinsav is.

B6-vitamin

Zöldek összetétele körülbelül 0,2 mg, és egészségre van szükségünk, mert:

• serkenti az anyagcsere folyamatokat;
• elősegíti a savak és a fehérjék felszívódását;
• a szív-érrendszerre gyakorolt ​​kedvező hatás;
• csökkenti a nyomást;
• növeli a szervezet védekezését;
• nagyon fontos a genetikai csere szempontjából;
• stabilizálja az idegrendszert, segít a stresszben, a depresszióban.

Információért! A B6-vitamin második neve is, és ez a piridoxin.

És az ebből a csoportból származó utolsó vitamin petrezselyemben B9. Nézzük meg, miért van szüksége rá.

B9-vitamin

110 mcg-ből áll. Úgy gondoljuk, többet tudsz a folsavról. Azok a nők, akik terhességet terveznek, vagy már anyákká váltak, nagyon jól tudják, hogy ez a vitamin szükséges egy születendő gyermekre és az anya egészségére. Folsavra is szükség van:

• csontvázunk és csontunk általában;
• emésztőrendszer;
• keringési rendszer;
• Az idegrendszer különösen fontos a gyermekek számára, hogy jól fejlődhessenek.

Tehát most lépjünk tovább a petrezselyem összetételének vezetőire, amelyek mindegyike szükségünk van, és a növényzetnek köszönhetően a hiányt kitölti.

C-vitamin

Képzeld el, hogy a petrezselyem jobb, mint a C-vitamin tartalmú termékek, és csak lusta emberek nem beszélnek az előnyeiről és jelentőségéről. És mindenki tudja, hogy ez aszkorbinsav. Miért van szükségünk rá:

• növeli a test védelmét, kevésbé betegek vagyunk;
• serkenti a szív- és érrendszert, az idegrendszert, a cukorbetegség, a stroke és a szívinfarktus megelőzésére szolgál;
• antioxidáns;
• tisztítja a méreganyagok testét;
• a bőrre gyakorolt ​​kedvező hatás;
• tisztítja a testet a vírusoktól, baktériumoktól;
• segít számos hormon termelésében.

E-vitamin

Nagyon gyakran hallhatsz róla róla, például a különböző kozmetikumok televíziójában történő reklámozásról. Mindez azért, mert jó segítője a bőrünknek és a hajunknak. Ő is segít nekünk fiatalabbnak, a petrezselyem E-vitamin összetételében - 1,6 mg.

Az egészségünkhöz a következőket adja:

• ez egy erős antioxidáns, amely nem segít az életkorban, az ateroszklerózis és az onkológia megelőzése is;
• pozitív hatás a bőrre, a körmökre, a hajra;
• csökkenti a vérben a káros koleszterinszintet;
• nemcsak a bőrt, hanem az agyat is segíti;
• stabilizálja a szív-érrendszert;
• minden korosztály asszisztense.

K-vitamin

És az utolsó vitamin a petrezselyemben, de nem utolsósorban. Zölden - 1,8 mg. Lipovitaminnak is nevezik, mivel számos összetevőből áll. Ennek a vitaminnak a petrezselyem egyik fő funkciója a keringési rendszerünk munkájának normalizálása.

Szükségünk van rá, hogy:

• a véralvadás kedvező hatása;
• segítsen a májban;
• a vérzés megelőzése;
• segít a csontszövetben;
• a kalcium kimosódásának előmozdítása a szervezetben, amely megakadályozza a különböző betegségeket, beleértve az osteoporosisot;
• A Vitamin tökéletesen megbirkózik testünk tisztításával toxinokból és rákkeltő anyagokból.

Az összes káros anyagot megtisztítja, mivel a szervezet nem szinte teljesen felszívódik, ami azt jelenti, hogy egyszerűen kiürül és tisztító rendszerként szolgál. Megszűnik a súlygyarapodás, a bőr sima és tiszta megjelenést kap, és több mint elég energia van. A cellulóz összetett szénhidrátok vagy lassúak. Nem károsítják a számunkat, de előnyösek. Nos, ha szénhidrátokról beszélünk, érdemes megemlíteni a BJU petrezselyemről, amit mindenki beszél, akit fogyni akar, és egészséges életmódot vezet.

A petrezselyem összetétele és az energiaérték

Mi a BZHU? Az elemi válasz a fehérjék, zsírok és szénhidrátok. Sok nő számít rájuk, és a férfiak is elrejthetik a kalóriákat, mivel most már divatos és hasznos tudni, hogy kitaláljuk és kitöltjük a hiányt. Tehát a zöld petrezselyem összetételében:

• kalória - 47 kcal;
• fehérjék - 3,7 gramm;
• zsírok - 0,4 gramm;
• szénhidrátok - 7,6 gramm.

Reméljük, hogy megváltoztattad a hozzáállást a saláta egyszerű fűjéhez. Nem tekinthető adalékanyagnak, hanem olyan terméknek, amely előnyöket és szépséget eredményez. Egészség az Ön számára!

http://priroda-znaet.ru/kakie-vitaminyi-v-petrushke/

Mi a hasznos petrezselyem

A kora tavasszal az ágyakban megjelenő első növényzet petrezselyemlevél. A levelei a hideg időjárás kezdete előtt gyönyörködnek velünk, fűszeres illattal, és a növény előnyös tulajdonságai egyszerűen korlátlanok. Az ókori Görögországban a leveleket koszorúkba szőtték és díszítették velük, a sportos versenyek nyertesei, és a petrezselyem széles körben elterjedt a régiónkban a 11. században, amikor mindenütt növekedni kezdtek.

Jelenleg a petrezselyem a leggyakoribb növényi kultúra, amelyet széles körben használnak mind a főzés, mind az orvostudomány területén. A, C, E, K, B3, B5, B6 vitaminok, kálium-, kalcium-, magnézium-, klór-, kén- és nátrium-ásványok - ez nem teljes listája az igénytelen fűszeres fű hasznos összetevőinek. Nemcsak a zöld levelek, hanem a növény gyökere is előnyös tulajdonságokkal rendelkezik, ezért sok betegség kezelésére használják.

Petrezselyem összetétele

Száz gramm friss, feldolgozatlan petrezselymet tartalmaz:

E-vitamin (alfa-tokoferol)

Petrezselyem - 20 hasznos tulajdonság

Javítja a szervezet immunvédelmét

A C és A vitaminok, amelyek a növény részét képezik, pozitív hatást gyakorolnak a szervezetre, erősítik az immunrendszert. A C-vitamin elősegíti a kötőszövet fő szerkezeti fehérje, a kallogén termelését. A petrezselyem gazdag jelenléte felgyorsítja a tápanyagok felszívódását, és megakadályozza a kötőszövet pusztulását, ami az egészséges fogakban és csontokban tükröződik. Az A-vitamin fontos a fehérjék szintézisében is. Részt vesz a nyálkahártyák regenerációjában, normalizálja az endokrin mirigyek működését. A megfelelő mennyiségű petrezselyem-vitamin A jelenléte pozitív hatást gyakorol a sejtosztódásra, védve a szervezetet a fertőző betegségek ellen.

Az ízületi gyulladás megelőzése és kezelése

A petrezselyem egy eugenol nevű illóolajat tartalmaz. Az olaj tulajdonságainak vizsgálata megerősítette gyulladáscsökkentő hatását az ízületek fájdalmában. Ezt az ortopédiai gyógyszert széles körben használják. Az olaj arthritikus tulajdonságai segítenek enyhíteni a fájdalmat és az ízületek duzzanatát.

Javítja az anyagcsere folyamatokat a szervezetben

A testünkben előforduló anyagcsere-folyamatok a benne lévő folsav megfelelő indikátorától függenek - B9-vitamin. A petrezselyem kémiai összetétele magában foglalja a vitamin jelenlétét, amely a vörösvértestek normális termeléséért felelős. Ez az elem fehérjét szintetizál és befolyásolja a vér hemoglobinszintjét. A folsavban gazdag petrezselyem javítja az anyagcsere folyamatokat, megakadályozza az anaemia előfordulását, segíti a napi növekedést és az egészséges sejtek kialakulását.

Erősíti és védi az ereket

A petrezselyem egy nagy segítő a test erek megerősítésére. A növény leveleinek étrendjében történő fogyasztás segít csökkenteni a homocisztein nevű aminosavak szintjét. A szervezetben felhalmozódó homocisztein kóros folyamatokat okoz az artériák belső falának károsodásához. A petrezselyem kémiai összetevői pozitívan szabályozzák ezt a folyamatot, erősítve a véredényeket és a kapillárisokat.

Antioxidáns támogatás

Petrezselyem - beleértve a luteolin nevű flavonoidot, amely képes eltávolítani a szabad gyököket a testből, és megakadályozza a sejtek oxidálódását. A luteolin jelenléte gyulladáscsökkentő hatású és stimulálja a szervezetben a szénhidrát anyagcserét. Két evőkanál petrezselyemlé tartalmaz körülbelül 15% -ot a C-vitamin napi szükségletének és 10% A-vitaminnak, ami a petrezselymet antioxidánsok kincses lerakójává teszi.

Vérbetegségek megelőzése

A vér tisztításához ajánlott a zöld petrezselyemlevelek rendszeres fogyasztása. A magas klorofilltartalom a növényben olyan növényi tonikus tulajdonságokat ad, amelyek visszaállíthatják a vércukorszintet.

Csökkenti a vérnyomást

A magas vérnyomásban szenvedők számára a petrezselymet egész évben mutatják. A káliumban gazdag, gyors szívveréssel fog megbirkózni és normalizálja a vérnyomást.

Segítség a szezonális rhinitisben

A naponta 2 evőkanál petrezselyemlé fogyasztásával csökkentheti vagy teljesen megvédheti magát a szezonális allergiák jeleitől a növények virágzása során, így megóvhatja a daganatok és az allergiás köhögés duzzanatait.

Kozmetikai tulajdonságok

A petrezselymet maszkok, krémek, emulziók és tonikok készítésére használják. A leve leve segít a bőr fehérítésében, hasznos vitaminokkal és ásványi anyagokkal, a vörösség, frissítő és tonizáló anyag eltávolításával. Ugyanakkor jól mutatja a pigmentfoltok fehérítésének és a pattanások csökkentésének sajátosságait. A petrezselyemlé samponokhoz adható, ezáltal megerősítve őket. A száraz és kombinált bőrápoláshoz a petrezselyem tulajdonságai jól illeszkednek. A petrezselyemlé megbízható eszköz a hajnövekedés ösztönzésére. A mézzel és az olívaolajjal egyenlő arányban keverhető, így megakadályozza a hajhullást, fokozza a fej follikulusainak szerkezetét. A növény kivonata a körmök számára tálcákként is használható. A növény nedvesített szúnyogcsípéseinek léjével lehetővé teszi, hogy megszüntesse a viszketés érzését.

A magas savasságú petrezselyem

A petrezselyem azon képessége, hogy normalizálja az anyagcsere folyamatokat a testben, tagadhatatlan. Eltávolítja a toxinokat és salakokat, javítja az emésztést, csökkenti a savasságot és serkenti az étvágyat. Enyhén choleretikus hatást biztosítva a petrezselyem infúziója szintén enyhíti a gyomorégést.

Petrezselyem segít a húgyúti fertőzésekben

A Nemzetközi Orvostudományi Egyetem természettudományi szakterületére szakosodott tudósok által végzett tanulmányok a petrezselyemnek a húgyúti gyulladásos gyulladás eltávolítására való képességét jegyezték fel.

A test tisztítása

A méregtelenítő testeket tartalmazó méregtelenítő programok sikeresen alkalmazzák petrezselyem-kivonatot. A klinikai vizsgálatok eredményei megerősítették a petrezselyem azon képességét, hogy növelje az apigenin és a mirisztinin tartalmát a májban, ami fokozza a vastagbélrák kezelésére használt számos gyógyszer hatását és a salakbetétek eltávolítását. A petrezselymet extra kilogrammok elhelyezésére használják, és 100 ml-t az általa bevitt gyógynövényből több órán keresztül leállíthatja az éhségérzetet.

Orális ellátás

A petrezselyemben lévő nagy mennyiségű klorofill miatt a szájüreg gyulladásának megelőzésére használják. A szájüreg felfrissítésére természetes eszközként is használható - elég ahhoz, hogy néhány petrezselyemlevelet rágjon és a rossz lélegzet megszűnik.

Petrezselyem segít a vesebetegségben

A vesebetegség - pyelonefritisz esetén, a petrezselyem alkalmazása semlegesíti a vese gyulladását okozó baktériumok és vírusok negatív hatását.

Segítség a cukorbetegeknek

Az Isztambuli Diétás Egyetem által végzett tanulmányban a petrezselyem leveleinek a vércukorszint csökkentését befolyásoló képességét találtuk. Ez lehetővé teszi, hogy a növény leveleit a cukorbetegség irányító ágenseként használjuk.

Diuretikus hatása van.

A petrezselyem zöldek és magjai diuretikus hatással rendelkeznek, ami növeli a sók kiválasztódását a testből, és növeli a bél és a húgyhólyag simaizomzatának hangját. A rendszeresen használt növények főzött gyökerei segítenek a folyadék túlzott felhalmozódásában.

A látás javítása

A növény elkészített gyümölcsléjének nyomelemei, a normális látáshoz szükséges A-vitamin és béta-karotin pótlásával. Az 1: 1 arányban elkészített infúziós, petrezselyem és sárgarépalé hatékonyan befolyásolja a szaruhártya egészségét. Eltávolítja a gyulladásos gyulladást a kötőhártya-gyulladás formájában, megvédi a látóideg rendszert a káros hatásoktól. Azok számára, akik sok időt töltenek a monitorokkal, hasznos a maszkok használata a szem környékén a petrezselyem infúzióból.

Petrezselyem a nők egészségére

A petrezselymet női fűnek tekintik, és a nők több generációja használja a menstruációs ciklushoz kapcsolódó tisztán „hölgy” problémák megoldására. A zöld kémiai összetétele magában foglalja az apiolt - az összetételben hasonló anyagot az ösztrogén női hormonhoz, amelynek hiánya tele van nők egészségügyi problémáival. A petrezselyem levelek infúziója normalizálja a havi ciklust, kiküszöböli a méhösszehúzódással kapcsolatos görcsös fájdalmat, javítja a nők pszichológiai állapotát a menopauza alatt. Az infúzió elkészítéséhez 4-5 evőkanál zöld füvet kell főzni és körülbelül egy órát ragaszkodnia.

Javítja a sebgyógyulást

A petrezselyem a hisztidin aminosav kiváló forrása, amelyet testünknek ki kell töltenie kívülről. A hisztidin jelenléte a növényben azt jelenti, hogy képes ellenállni mindenféle fertőzésnek. Ennek köszönhetően a petrezselymes gyümölcslé a posztoperatív és egyéb sebek kezelésére is alkalmas.

Ellenjavallatok a petrezselyem használatához

Ha petrezselymet használ az étrendben, akkor tisztában kell lennie a vele összefüggő ellenjavallatokkal.

• Egyéni intolerancia és allergiás reakciók a növény illóolajaihoz.
• Rendkívül nemkívánatos a zöldek használata a terhesség minden szakaszában, valamint a szoptató nők esetében, mivel ez a babák érzékenységét okozhatja.
• Nem ajánlott a hólyag gyulladásában szenvedő embereknek.
• A peptikus fekély súlyosbodása.
• A fűszeres gyógynövények visszaélése hányingert, fejfájást, éles fogyást okozhat.
• Nem ajánlott tiszta petrezselyemlevet használni, vízzel hígítani, vagy más italokhoz adni.

Érdekes tények a petrezselyemről

2011. június 1-jén hatályba lépett az Orosz Föderáció Állami Egészségügyi Főorvosának 2011. április 11-i 30. sz.

A hőkezelés során a petrezselyem gyakorlatilag nem veszíti el minőségét. Fagyasztva tárolható egész évben.

Az ókori Görögországban a petrezselyemleveleket a katonák temetési koszorúira szőtték.

A mediterrán térségben a petrezselymet vadon termő növénynek tekintik, és főleg sziklás talajon nő.

Télen a növény zölden maradhat mínusz 6 fokos hőmérsékleten.

100 g zöld növény tartalmaz C-vitamint több, mint a citrom.

Úgy vélik, hogy a petrezselyem gallyai misztikusan képesek megvédeni a házat a gonosz szellemektől.

A nők a régi időkben a növény levét használják, hogy megvilágítsák arcukat.

A pestis alatt a testeket petrezselyemlevélekkel meghintjük, hogy megakadályozzák a kellemetlen szagokat.

Érdekes, hogy a madarak nem fogják a petrezselymet hagyni. A zöldség éteres aromája visszaszorítja őket.

http://chem-polezno.com/travy/petrushka

petrezselyem

Gyógynövények - petrezselyem

A petrezselyem népszerű és kedvenc zöld leveles zöldség. Majdnem mindenütt termesztik, mivel nagyon szerény a talajra és az éghajlatra.

A növény neve a "Petros" ősi görög szóból származik, ami "kő". Az üzem neve annak a ténynek köszönhető, hogy vadon termő ősei köves talajon növekszik - Dél-Görögországban.

Gasztronómiai célokra termesztett közönséges leveles és göndör petrezselyem. Ugyanakkor a zöld göndör megjelenése gazdagabb kémiai összetételű és kifejezett íze van, mint a sima levelű rokon. A gyökérnövények előállításához a petrezselymet más fajtákból nyerik: maroon és cukor.

KÉMIAI ÖSSZETÉTEL

A petrezselyem egyedülálló növény. Levelei és gyökerei vitaminok és ásványi anyagok forrása, fehérjéket, zsírokat és szénhidrátokat, illóolajokat, klorofillet és szerves savakat tartalmaznak.

Ennek a zöldségnek a levelei körülbelül 4% fehérjét tartalmaznak, legfeljebb 8% szénhidrátot, 0,6% zsírt és 85% vizet tartalmaznak. A zöldség leveleinek kalóriatartalma 46-53 kcal / 100 g.

A friss petrezselyemgyökerek kevésbé gazdag fehérjékben, mint a levelek (legfeljebb 1,5%), de több szénhidrátot tartalmaznak (legfeljebb 10%). A friss gyökerek víztartalma 83%, kalória-tartalma pedig 50 kcal / 100 g.

A petrezselyemfehérjék értékesek, mivel az összes lényeges aminosavat tartalmazzák, amelyek nem képződnek az emberi testben, de saját fehérje molekuláik szintéziséhez szükségesek.

A zöldségek leveleiben és gyökereiben lévő zsír alacsony, így annak ellenére, hogy a zsírsavak 75% -a telítetlen (omega-3 és omega-6), petrezselyem használata esetén nincs különösebb hatása az emberi testre. Ezeknek a zsíroknak a kis mennyiségben való összetétele magában foglalja a fitoszterolokat is - akár 100 mg zöldségre vonatkoztatva akár 5 mg-ot is, ami az emberi test napi szükségletének 9% -a.

A levél növényi szénhidrátjai főként poliszacharidok - pektin és rost. Kisebb mennyiségű petrezselyem keményítőt, szacharózt, fruktózt és glükózt tartalmaz. A petrezselyem leveleiben fontos poliszacharid inulin van, amely inzulinszerű hatású.

K-vitamin petrezselyemlevélben fenomenális mennyiségben található, ami megfelel az emberi test hétnapos igényének, ezért a szervezetben lévő vitamin tartalmának feltöltéséhez elegendő, ha napi 15-20 g petrezselymet fogyasztunk.

Ennek a zöldségnek a levelei sok aszkorbinsavat tartalmaznak: a napi szükséglet több mint 450% -a. A folsav nagy mennyisége szintén jó ok arra, hogy ezt a zöldt a napi étrendbe is belefoglalja. Az A-provitamin és a karotinoidok mennyisége alapján ez a zöldség az ötödik helyen áll az összes növényi termék között, másodszor csak a sárgarépa, az édesburgonya, a spenót és a sütőtök között.

A petrezselyemben jelentősebb ásványok jelentős koncentrációban a mangán (a napi szükséglet több mint 150% -a), a bór (több mint 100%), a vas (50%), a kalcium és a jód (20%).

A fő tápanyagok, vitaminok és ásványi anyagok mellett a zöldség levelei közé tartozik:

• illóolajok (eugenol, limonén, mirisztin, alfa-tujon);
• kumarinok (psoralen);
• komplex szerves vegyületek (klorofill);
• szerves savak (oxál);
• purin bázisok.

Ezeknek az anyagoknak nincs kisebb hatása az emberi testre, mint a fő összetevői.

HASZNOS TULAJDONSÁGOK

A petrezselyem számos előnyös tulajdonsággal rendelkezik az emberi test számára, míg a levelek a vitaminok és ásványi anyagok értékes forrásai, mint a gyökerek.

DIGÉZÉSEKHEZ

Hasznos levél növényi:

• frissíti a lélegzetet;
• erősíti az ínyeket;
• étvágyat okoz;
• serkenti az emésztési gyümölcslevek termelését;
• gyógyító hatása van;
• helyreállítja a májsejteket;
• choleretikus hatása van;
• felgyorsítja a perisztaltikát;
• karminatív hatása van.

SZÍV ÉS HAJÓKRA

Ebben a zöldségben nagy mennyiségű kálium segít normalizálni a szívizom összehúzódását, és idegimpulzusokat vezet a szívvezetési rendszer mentén.

A növényi B-vitaminok csökkentik a homocisztein tartalmát a vérben, s ezzel elősegítik a metioninná történő átalakulást. A homocisztein károsítja az artériás fal belső felületét, ami az atheroscleroticus vérrögök fokozott kockázatát eredményezi.

A VILÁG- ÉS IMMUNE-RENDSZERRE

A petrezselymes zöldek kiegyensúlyozott vitamin-ásványi összetétele:

• a szervezetben a vas és folsav tárolásait pótolja;
• segít javítani a véralvadást;
• növeli az immunitást;
• gátolja az immunreaktív sejtek hiperprodukcióját.

A petrezselyem leveleiben nagy mennyiségben található klorofill aktívan részt vesz az emberi vér hemoglobin képződésében, elősegítve a testszövetek oxigénellátását.

ENDOKRINI SZERVEZETEKRE ÉS AZ ANYAGOK cseréjére

És a levelek és a petrezselyem gyökerei, ha belsejük használják:

• normalizálja az anyagcserét;
• csökkentse a vércukorszintet;
• hozzájárulnak a mellékvesék javításához;
• növeli a pajzsmirigy hormonok termelését.

Az inulin és a rost poliszacharidok jelenléte hozzájárul a koleszterin és a glükóz kötődéséhez a vérben, ami javítja a vérerek állapotát a cukorbetegek és az atherosclerosisban szenvedő betegeknél.

CSOMAGOK ÉS CSATLAKOZÁSOKRA

A növényi levelek eugenol-éterének tartalma, amely antiszeptikus és gyulladáscsökkentő hatású, a petrezselyem segít az ízületek gyulladásában.

VISION

A „A-vitamin” magas tartalma biztosítja a petrezselyem hatékonyságát a különböző eredetű szembetegségek esetében. Ez a zöld göndör zöldség javítja a szemek szövetének és szerkezetének vérellátását, segít helyreállítani a sérült szaruhártya sejteket és növeli a rodopszin szintézisét - vizuális pigmentet.

A petrezselyem gyulladáscsökkentő és diuretikus hatással van a húgyúti rendszerre, antimikrobiális hatása van. Úgy véljük, hogy e zöldségfélék leveleinek rendszeres fogyasztása az élelmiszerekben hozzájárul a férfiak hatásfokának növekedéséhez. A felső légutak nyálkahártyáiban (orr, orrcsontok, gége) a növényi kémiai vegyületek csökkentik a helyi allergiás reakciókat és enyhítik a helyi duzzanatot. A hígított petrezselyemlé belsejében elfoglalt erős görcsoldó hatása van.

LEHETSÉGES HARMADIK

A nyers petrezselyem károsodása a benne lévő magas oxálsavtartalomnak köszönhető, amely szigorúan tilos a köszvényben vagy urolitiasisban szenvedő emberek számára az oxaluria hátterében (a vizeletben az oxálsav sók emelkedett szintje).

A vizeletrendszer akut patológiái (pyelonephritis, cystitis, urethritis) szintén ellenjavalltak ennek a fűszeres zöldségnek.

Mint minden gyökérzöldség és lombos zöld zöldség, a petrezselyem túlzott nitrátokat gyűjthet a növényzetébe és gyökereibe. A nitrogéntartalmú műtrágyákkal vagy trágya-talajok aktív trágyázása során termesztett petrezselyem ezért nitrátokkal mérgezést okozhat.

Óvatosan és csak a nőgyógyászral való konzultációt követően szükség van petrezselyem használatára a terhesség alatt. A zöldség illóolajai könnyen bejuthatnak az anyatejbe, és csecsemők számára nem hasznosak. Ezért a zöldek és petrezselyemgyökerek használata a szoptatás alatt tilos.

Ne támaszkodjon a petrezselyem emberekre fotodermatitokkal. A benne lévő kumarin-psoralen felhalmozódik a bőrsejtekben, majd napégést okozhat.

ALKALMAZÁS A GYÓGYSZERBEN

A petrezselyem előnyös tulajdonságainak széles skálája lehetővé teszi a különböző betegségek nem hagyományos kezelésében:

• emésztőrendszer (gingivitis, periodontális betegség, gyomorégés, savanyú gastritis, peptikus fekély, máj és hasnyálmirigy rendellenességei, krónikus székrekedés);
• keringési rendszer (ateroszklerózis, artériás hypertonia, aritmiák);
• endokrin szervek (diabetes mellitus, hypothyreosis, mellékvese elégtelenség);
• vér és immunitás (anaemia, thrombocytopenia, immunhiányos állapotok, allergiák);
• bőr (akne, akne, psoriasis, ekcéma, trófiai fekélyek, gombás fertőzések, hiperpigmentáció);
• szem (szemészeti betegségek, szürkehályog, makulasztrófia, keratomalacia);
• izom-csontrendszer (reuma, arthritis, arthrosis).

A petrezselymes nyersanyagokból készült termékeket a fogak fehérítésére használják, erősítik az ínyeket és kiküszöbölik a rossz lélegzetet. A cellulóz petrezselyem segít megtisztítani a méreganyagok és mérgező anyagok béleit.

Az ásványi anyagok és vitaminok nagy mennyiségének köszönhetően a zöldség nyugtató hatással van az idegrendszerre és növeli az étvágyat, ezért gyakran használják az anorexia és a depresszió komplex kezelésében.

A petrezselyem görcsoldó tulajdonságait fájdalmas menstruációs vérzéshez és bél colikához használják. A petrezselyem pozitív hatása a prosztatarák állapotára prosztatisz és prosztata adenomákban szenvedő férfiaknál.

Külső növényi eszközöket használnak rovarcsípésekhez, zúzódásokhoz, kopásokhoz, fekélyekhez.

Terápiás célokra a petrezselymet a következő formában fogyasztják:

• friss vagy szárított fűszeres étrend-kiegészítő;
• zöldlé;
• húsleves;
• infúzióval;
• alkohol tinktúra.

Tilos a petrezselyem levét tiszta formában venni. Sok olyan bioaktív vegyületet tartalmaz, amelyek súlyos gyulladást okozhatnak a gyomor nyálkahártyájában, vagy peptikus fekély támadását idézhetik elő.

KOSMETOLÓGIAI HASZNÁLAT

Gyakran a petrezselymet használják a kozmetológiában. Jól kifehéríti a bőrt, csökkenti a pigmentáció súlyosságát, gyulladásgátló tulajdonságokkal rendelkezik. A növényi levelek gazdag vitamintartalma serkenti a sérült epidermális sejtek regenerálódását és elősegíti a kötőszövetszálak - elasztin, kollagén - szintézisét. A nyers petrezselyemen alapuló termékek külső felhasználása újító hatású.

A petrezselyem bármilyen bőrtípusra hasznos, de a legszembetűnőbb hatással van a száraz és elhalványuló vagy problémás bőrre. A maszkok rendszeres alkalmazása petrezselyemlével segít megszabadulni a szeplőktől és az életkori foltoktól. Naponta kétszer mosás a levelei segítségével csökkenti az akne, a bőrpír és a bőr irritációját.

HOGYAN KIVÁLASZTÁS ÉS TÁROLÁS

Minőségi zöld zöldség megvásárlásához szükséges annak frissességének mértéke. Egy csomó friss levélnek lédús-zöldnek kell lennie, rugalmas szárral kell rendelkeznie. A gyökereknek sűrűnek, rugalmasnak kell lenniük, féreglyukak és vágások nélkül.

Ahhoz, hogy az összes hasznos anyagot a megszerzett zöldekben tartsuk, szükséges:

1. Tedd hűvös vízbe (mint a virágok). Ebben az esetben az ilyen zöldek eltarthatósága 2-3 napig tart.
2. Tárolja a hűtőszekrény frissességében (szorosan zárt műanyag zacskóban). Az eltarthatósági idő 7-8 napra nő.
3. Tárolja fagyasztóban. Ez a tárolási módszer kiterjeszti a petrezselyem „életét” több hónapra.

A petrezselyem leveleinek fagyasztása előtt öblítse le folyó víz alatt (lehetőleg zuhanyfejjel), majd alaposan szárítsa meg őket.

Tartsa a levelei ennek a növényi lehet szárítani. Ehhez öblítse le a vásárolt vagy betakarított zöldeket folyó víz alatt és szárítsa meg. Szárításhoz meg kell szakítani a petrezselymet a szárból, vagy a szárral együtt vágni. Szárítsuk a zöldeket egy árnyékos helyen 1 cm-nél nem vastagabb réteggel, rendszeresen keverjük össze a szárítást. Lehetetlen gyorsítani a szárítási folyamatot: elveszítheti a színét. A szárított gyógynövényeket tiszta üvegedényekben tárolja egy évig.

FELHASZNÁLÁS FŐZÉSBEN

A petrezselymet a világ minden országának konyháiban használják. A zöldség leveleinek fűszeres íze jól illeszkedik:

• tészta (tészta, tészta, spagetti, tészta);
• sós sütemények (pite, pizza);
• zöldségek;
• rizs;
• gomba;
• húsételek;
• hal;
• első tanfolyamok;
• mártások különböző alapon (paradicsom, tejföl, húsleves).

A leggyakrabban friss formában, kevésbé gyakran szárított vagy fagyasztott ételekhez adják. Az egyedülálló az a tény, hogy a petrezselyemben található anyagok többsége hőkezelés közben nem veszíti el előnyös tulajdonságait.

Következtetések

A petrezselyem nemcsak aromás fűszer a (kivéve az édes) ételhez. Ez egy hasznos leveles zöldség, amely gyógyászati ​​és kozmetikai célokra használható. A petrezselyem leveleiből és gyökereiből származó forrásokat a szív- és érrendszeri megbetegedések, az endokrin szervek, az idegrendszer, a szem és a bőr patológiáinak kezelésére használják.

A petrezselyem orvoslása előtt orvoshoz kell fordulni, mert a növényi hatóanyagok a gyomorhurut vagy köszvény támadását idézhetik elő.

Az öregedésgátló és fehérítő tulajdonságokkal rendelkezik, ezért gyakran használják a problémákat és a fakulást okozó bőrt javítószerek elkészítéséhez. A kozmetikában levő petrezselyem maszkokat, tonikokat, krémeket készít, amelyek táplálják és hidratálják a bőrt, enyhítik a gyulladást.

Ez a leveles zöldség a főzésben is népszerű: zöld saláták, előételek, főételek és első fogások, sós sütemények. Gyönyörű göndör petrezselyem levelek díszítik az ételeket az ünnepi asztalon. A petrezselymet télen könnyű betakarítani, fagyasztva vagy szárítva.

http://products.propto.ru/article/petrushka