Legfontosabb Az olaj

Glutén: Érdemes félni?

Egészséges embereknél az immunrendszer a veleszületett és az adaptív immunitás révén központi szerepet játszik az étrendi antigének és más potenciálisan veszélyes kórokozók toleranciájának fenntartásában, ezáltal védve a szervezetet a betegségek kialakulásától. Az immun homeosztázis elvesztése a veleszületett immunitás aktiválásával jár, és az első lépés az immunrendszeri rendellenességek megjelenése felé. A http://kzn.zakazaka.ru/ oldalon pontosan azokat a termékeket választhatja ki, amelyek leginkább megfelelnek Önnek és családjának.

És ha maga a betegség könnyen diagnosztizálható, akkor számos más megnyilvánulást mutatnak azokban az emberekben, akik nem szenvednek celiakiás betegségben, de bizonyítják a szervezet gluténre adott válaszát. Gyakorlatilag mindannyiunknak számos problémája van, amelyekre talán már nem figyelünk, vagy nem tudjuk, hogyan kell vele foglalkozni. Valójában csak az élelmiszer-allergénekre kell figyelni. Például sok embernek problémája van a puffadásnak. De kevés ember tulajdonítja ezt a gluténérzékenységnek. Bár pontosan ő lehet az oka.

A tünetek és a kezelés

A celiakia és a glutén allergia leggyakoribb tünetei a szinuszitis, a fáradtság, a szájfekélyek, a vérszegénység, a fogyás, hasmenés, székrekedés, hasi feszültség, depresszió, gyermekek viselkedési problémái, autizmus.

Ha gyakran találkozunk a fenti problémákkal, akkor természetesen a legjobb, ha azonnal forduljon orvoshoz és végezzen kutatást a gluténérzékenységre vonatkozóan. Megpróbálhatja a kísérlet érdekében kizárni legalább 10 napig a gluténtartalmú szemeket (búza, tönköly, Kamut. Rozs, árpa és zab).

Ennek megfelelően el kell kerülni a péksütemények, például kenyér, sütemények és kekszek, tészta és tészta vásárlását. Szerencsére számos alternatív lehetőség van a lisztre, amelyekből ízletes ételeket készíthet otthon. Ez az amarant, a hajdina, a kukorica, a köles, a quinoa, a rizs, a szója, a kókusz stb. Ne feledje: egyedülálló vagy. Ez azt jelenti, hogy minden reakció egyedi lehet az Ön számára. Ha kicsi vagy komoly egészségügyi problémái vannak, és jönnek, vagy rosszabbodnak meg bizonyos ételek elfogyasztása után, itt az ideje felvetni azt a kérdést, hogy milyen étel fájt. És ez nem jelenti azt, hogy néhány termék „rossz”. Csak valami lehet rossz az Ön számára, ha nem kívánatosan reagálsz rá.

Van még egy érdekes tény. Vannak, akik úgy gondolják, hogy allergiásak a búzára, mert rosszabbodnak a kenyér után. De ha egy paszta után jól érzi magát, akkor Koreával allergiás a kenyér élesztőjére.

NELIELIUM GLUTEN SENSITIVITÁS

A súlyos jogsértések mellett a gluténhez kapcsolódó szindrómák is vannak. A közelmúltban egyre több páciens van szerte a világon, akik érzékenyek az étrend-gluténre, de nem rendelkeznek celiakia- vagy búza-allergiával. És ez hozzájárult a nem-celiakus gluténérzékenységi szindróma meghatározásához. A szindróma ismerete még mindig nem elég. És sok szempontból ismeretlen. Klinikai szempontból a nem-szeliakium érzékenysége a gluténre jellemző a gyomor-bélrendszeri tünetek és az intesztinális tünetek széles skálája, amelyek hamarosan glutén étkezés után jelentkeznek. Ugyanakkor javulnak vagy eltűnnek, amikor a glutént a táplálékból eltávolítják.

A tünetek ismét jelentkeznek, amikor a glutén ismét az étrend részévé válik. A gluténbevitel és a nem celiakia-gluténérzékenység tünetei közötti időintervallum néhány órától néhány napig terjed, míg a búzaallergiában a tünetek a glutén expozíció után néhány percen belül jelentkeznek, míg a celiakia esetén a tünetek akár több hétig is tarthatnak, vagy év.

Az utóbbi években a gluténérzékenységgel kapcsolatos kutatási érdeklődés újból felerősödött. Mindazonáltal ez még mindig vitatott kérdés. Mivel fennáll annak a lehetősége, hogy sok beteg szubjektív javulási érzést mutat a placebo hatás miatt. Sokan befolyásolják azt a tényt, hogy a legtöbb híresség elfogadta a gluténmentes étrendet, és ez egy divatelem. Másrészről, egy tudományos általános vélemény áll rendelkezésre, hogy ez az érzékenység létezik. Még mindig észre. továbbra is nagyon nehéz a specifikus markerek hiányában.

A kereskedelmi vállalatok szintén nem állnak félre. Az élelmiszeripar számára ez egy új rés. Az élelmiszer-óriások a média használatával a lakosság nagy érdeklődése miatt aktívan növelik a piacot. Ebben a tekintetben a gluténmentes termékek globális értékesítése az idei évben várhatóan elérheti a 4,3 milliárd dollárt.

A celiakiával ellentétben, amelyeknél az évek során a fő patogenetikai mechanizmusokat széles körben ismerték, a nem-cölöliás gluténérzékenység patogenezise még mindig gyenge. A közelmúltban végzett vizsgálatok kimutatták, hogy a glutén és a hozzá tartozó fehérjék nem az egyetlen probléma ezeknek a problémáknak. Más búzafehérjék is valószínűleg jelentős szerepet játszanak ennek a szindrómának a kialakulásában, a nem-cölöliás gluténérzékenység diagnózisát egy kettős-vak, placebo-kontrollos vizsgálatban kell igazolni. A diagnózis megerősítése után a pácienseknek, mint a celiakiás betegeknek, meg kell változtatniuk az étkezési szokásaikat és fogyasztaniuk kell a minimális gluténtartalmú élelmiszert. Gabonafélék, például rizs, kukorica, hajdina, köles és hüvelyesek, valamint quinoa, amarant és szójabab. glutén tartalmú termékek helyettesítőjeként ajánlott. A kereskedelemben kapható gluténmentes termékek hasznosak a betegek számára (a celiakia esetében jobb, ha megtagadják őket). Általánosságban azonban a használatuknak alacsonynak kell lennie ahhoz, hogy korlátozzák a vegyi adalékanyagok és tartósítószerek bevezetését, amelyek ezekben a termékekben bőségesek, és amelyek funkcionális gyomor-bélrendszeri tünetek lehetnek.

NEM GLUTEN ONE

Sok ilyen szindrómás beteg túlérzékenysége van az élelmiszertermékekre, amelyek részben társíthatók az erjedésre hajlamos termékekben gazdag étrendhez - oligo-, di-, monoszacharidokhoz és poliolokhoz (polyatomic alkoholok). Ezek a rövid láncú szénhidrátok a bél lumenének puffadását, valamint egyéb funkcionális gyomor-bélrendszeri tüneteket okoznak. Élelmiszerforrások a gabonafélék és a gabonafélék (búza, rozs, árpa), tej, hüvelyesek, méz, gyümölcs (görögdinnye, cseresznye, mangó és körte) és zöldségek (cikória, kapor, répa és póréhagyma). Az ilyen termékek étrendjében csökkentett tartalommal rendelkező táplálkozás jelentősen javítja a funkcionális gyomor-bélrendszeri tüneteket olyan betegeknél, akik nem szeliacális érzékenységgel rendelkeznek gluténnel, valamint irritábilis bél szindrómával. Mindezek a szindrómák szorosan kapcsolódnak egymáshoz, ami arra utal, hogy az étrend értékelésére és a termékek hatására vonatkozó megközelítés meglehetősen széles. A nem-cölöliás érzékenységgel küzdő emberek mintegy 50% -a egyidejűleg irritált bél szindrómával és más élelmiszer-intoleranciákkal (laktóz és fruktóz) egyidejűleg létezik. Hasonló tünetek is részben kapcsolódhatnak élelmiszer-adalékanyagokhoz (glutamátok, benzoátok, szulfitok és nitrátok), amelyeket számos kereskedelmi termékhez adnak az íz és a szín javítása, valamint a megőrzés céljából.

http://racion.net/kulinarnyi_blog/1825-glyuten-stoit-li-boyatsya.html

Lehet-e inni cikoriát a cöliákia betegségére?

A rizs, a hajdina és a kukorica ételeit lehet enni. A gluténmentes étrend betartásával a betegek testsúlya 3 hét után kezd helyreállni. A belek hisztológiai változása 2-2,5 év elteltével kezd eltűnni. A gluténmentes étrend kijelölésével egyidejűleg szimptomatikus terápiát végeznek: vitaminok, kalcium, vas készítmények, enzimkészítmények, masszázs, torna stb. A diéta és a megfelelő kezelés prognózisa kedvező.

Emlékeztetni kell arra, hogy a glutén nyomokat tartalmazó keményítő számos élelmiszer és gyógyszer összetevője lehet. Ezért szigorú étrend mellett az ellenőrzést is szükségessé kell tenni a keményítő összetételében a tabletták héj összetételében, amelyet bizonyos problémák kezelésére szednek.
Most a cikóriaról van szó: a kávé helyettesítőjeként való használat mellett gyógyászati ​​tulajdonságokkal is rendelkezik.
A cikória gyökerei forró vízben oldódó poliszacharid inulint tartalmaznak. A glikozid intibin a gyökereknek megkülönböztető keserű ízt ad. A C, Bt, E vitaminokat, kolint, fehérjéket, zsírokat, pektint, tanninokat, ásványi sókat és számos nyomelemet találtak. A cikóriagyökerek 60% -ban inulint, cukrot, fehérjéket, pektint, zsírt, kolint, gyantát és más anyagokat tartalmaznak. A levelek és szárak tejes csésze magában foglalja a laktulin keserű anyagát, a virágokban - a chicornic glikozidot.

http://otvet.mail.ru/question/14228551

Téma: Cikória

Téma opciók
Keresés témakör szerint
kijelző
  • Lineáris nézet
  • Kombinált nézet
  • Fa nézet

cikória

Kiindulási súly: 55 kg

Természetesen tudsz! Miért nem?

Cikória. A cikória hasznos és gyógyító tulajdonságai. A cikória hasznos. Cikóriakezelés

A cikória széleskörű alkalmazási lehetőségekkel rendelkezik a hagyományos orvostudományban, köszönhetően a hasznos és gyógyító tulajdonságainak. Gyógyászati ​​célokra cikóriagyökeret használnak.

A cikóriagyökér 60% (száraz tömeg) inulint tartalmaz - egy poliszacharidot, amelyet a cukorbetegek táplálkozásában széles körben használnak a keményítő és a cukor helyettesítésére. Intibin-glikozid is jelen van, amelyet széles körben használnak a gyógyszerekben. Ezek a cikóriagátló tulajdonságok csökkentik a tachycardia-t és a dilatációs ereket, nyugtató hatással vannak a központi idegrendszerre. A cikóriagyökér legfeljebb 15% cukrot, keserű és gyantás anyagokat, tanninokat, szerves savakat, glikozid intibint, B, C csoportú karotint és vitaminokat tartalmaz. A virágok tartalmazzák: cikóriaglikozidot, amely hidrolízis után az esculetin és a glükóz szétesik. Inulint találtak a levelekben és a magokban, a tejes lében keserű anyagok - laktucin, laktukoprin, taraxasterin, a magokban - protocatechin aldehid.

Gyógyászatban gyakran használják a cikória antimikrobiális és összehúzódó tulajdonságait. A gyökerekből készült húslevesek és tinktúrák növelik az étvágyat, javítják az emésztést, megnyugtatják az idegrendszert, segítik a szív működését. A népi gyógyászatban a cikóriát a máj, a lép, a vesék betegségei használják. A cikória tonikus tulajdonságokkal rendelkezik. Ekcéma, daganatok és krónikus sebek esetén alkoholos tinktúrával vagy hűtött cikóriagyökérrel való mosással használjuk.

A cikória kiváló kávéhelyettesítő. A cikória azonban nemcsak a kávét helyettesíti, hanem nagyobb mértékben gyógyító tulajdonságokkal gazdagítja. Elvégre az italt gazdagítja a jobb vérmozgást, feloldja és eltávolítja az epeköveket, reggelente erőt ad, és éjszaka segít megszabadulni az álmatlanságtól.

A cikóriagyökercs zsugorító, cukrot csökkentő tulajdonságokkal rendelkezik. A vad cikória virágzatából származó készítmények nyugtató hatást fejtenek ki a központi idegrendszerre, erősítik a szív aktivitását, növelik az amplitúdót és lassítják a szívritmust. A cikória előnyös a cukorbetegség kezelésében.

A cikória gyakran hozzáadódik a gyógyszerekhez, és ez nem véletlen. A cikóriakészítmények antimikrobiális, gyulladáscsökkentő, nyugtató hatásúak, serkentik az étvágyat, a vizelet és a koleretikus hatást. A cikória szabályozza a szervezet anyagcseréjét, kissé megnöveli a szív aktivitását, mint értágító és lázcsillapító szer. A cikória a gasztrointesztinális traktus és a máj betegségeinek kezelésében a legnagyobb terápiás tulajdonságokkal rendelkezik.

A cikória kedvező és gyógyító tulajdonságai miatt choleretikus, cukorbetegség esetén, különösen a betegség kezdeti szakaszában.

A varikózus vénák, érrendszeri megbetegedések, aranyér, a cikóriagyökér használata nem ajánlott.

A cikória infúzióját az alábbiak szerint készítjük: egy evőkanál zúzott gyökereket 0,5 liter vizet veszünk, és fél pohár 3-4 naponta étkezés előtt. Az infúzió ajánlott májbetegségekkel, különösen a vírusos hepatitisből való kilábalás időszakában. A cikóriagyökér infúziójának táplálkozási tulajdonságai vannak, ezért ajánlott a túlsúly és más anyagcsere-rendellenességek és a gyomor-bélrendszer számára.

cikória serkenti az epe képződését, ellazítja a simaizomokat: 2 evőkanál. evőkanál apróra vágott cikóriagyökér öntsünk 2 csésze vizet és forraljuk 30 percig, ragaszkodjunk 30 percig, leeresztjük. Vegyünk 1/2 csésze naponta háromszor étkezés előtt.

Külső szerként cikóriagörbét használunk (2 teáskanál apróra vágott gyökér 200 ml forrásban lévő vízre). ekcéma, furunculózis, psoriasis, atópiás dermatitis kezelésében. Ezekben a betegségekben a gyulladás csökkentése vagy a száraz sírófelület csökkentése érdekében 3-5 napig naponta 20-30 percen keresztül fizioterápiát írnak elő. A gyökerek és alkoholos tinktúrák leveleit használják a sebek és a kopások mosására, a fito-tenyésztésés a seborréás és allergiás dermatitis, az ekcéma és más akut gyulladásos folyamatok akut megnyilvánulása. A cikória alapján olyan öblítőszereket állítanak elő, amelyek segítenek a haja elvékonyodásában és a fejbőr seborrhájában.

Gyermekek diathesisével: krémek, douches - 4 evőkanál. Kanál a zúzott gyökerek és a cikória felszínének keverékét, egyenlő arányban, 1 csésze forró vizet öntsünk, 30 percig forraljuk, 10 percig hűtsük le, 10 percig hűtsük, törjük meg és nyomjuk meg. Vegyünk egy fürdőt éjjel. Az eljárást 2-3 alkalommal ismételjük.

Cikórialé, sárgarépa, petrezselyem, zeller táplálja a szem izomrendszerét, ami meglepő eredményeket ad a vizuális hibák helyreállításában. 200-250 ml keveréket naponta helyreállítja a látást normál néhány napig vagy hétig nem kell szemüveget viselnie.

alkalmazható amikor a lép a feszesítő, nyugtató, érzéstelenítő és daganatcsökkentő szerként bővül: 2 g cikóriagyökér öntsön 1 csésze forró vizet, ragaszkodik, csomagolva, 30-40 percig, csatorna. Vegyen 1-2 evőkanál. kanál naponta 3-szor. Használhatja a boltban értékesített cikóriakivonatot: 1/4 –1/3 teáskanál 1 csésze forró vízzel, keverjük össze, és igyunk, mint a tea mézzel vagy cukorral.

Az ekcéma kezelésében naponta 2-3 pohár húsleves: 1 evőkanál. Kanál keveréke cikória (gyökér), pitypang, óra, édeskömény, homoktövis kéreg 20 g öntsön 1 csésze forró vizet, tartsa vízfürdőben 15 percig. Nyomja ki a maradék keveréket. Térfogat legfeljebb 1 csésze.

http://forumonti.com/threads/1072-%D0%A6%D0%B8%D0%BA%D0%BE%D1%80%D0%B8%D0%B9

A cikóriagyökér egy kiváló kávéhelyettesítő, amely a cukorbetegséget, a székrekedést és az oszteoartritist kezeli

A cukorbetegséget, székrekedést és osteoarthritist cikóriagyökérrel kezeljük - olvassuk el többet ezekről és az alábbi termék hasznos tulajdonságairól.

Mint egy csésze kávé reggel, de aggódik a koffein mennyiségében? A cikóriagyökér kiváló megoldás lehet erre a problémára.

Ezen túlmenően a cikória rostot tartalmaz, finom, krémes utóízet hagy a szájban, valami hasonló a zsírhoz, így gyakran használják fagylalt, margarin és salátaöntetek előállítására.

Ebben a cikkben megvizsgáljuk a cikória előnyeit és károsodását a szervezet számára, függetlenül attól, hogy használ-e ellenjavallatokat, és egy kicsit megtanuljuk a növény eredetét és az utat. emberi egészségre. Ennek ellenére sok előnye van, még mérsékelt mennyiségben is, és a cikória hasznos tulajdonságait nehéz kiszámítani, ezért feltétlenül be kell vonni a napi étrendbe.

A cikóriagyökér előnyei és előnyei

1. Csökkenti a stresszt

Azok számára, akiknek problémája van a stresszel, a koffein nem a legjobb választás, és még súlyosbíthatja a problémát. A koffein a kávé fő összetevője, és még a különböző helyettesítő anyagokban is jelentéktelen mennyiségben van jelen. Ha korlátozza a koffeintartalmat, ez segít csökkenteni az alvás és különböző élethelyzetek során felszabaduló adrenalin és kortizol szintjét.

A 2006-ban megjelent tanulmány a Biokémia és viselkedés farmakológiai folyóiratában kimutatta, hogy a koffein rendszeres fogyasztása a stresszel együtt jelentősen megnöveli a kortizolszintet. Mivel a cikória nem tartalmaz koffeint, kiváló módja a koffeinbevitel csökkentésének és a kortizol szintjének ellenőrzése, ezáltal csökkentve a stresszt.

2. Gyulladásgátló hatású.

A növényi polifenolok képesek a gyulladásos folyamatok elleni küzdelemre. A Pécsi Tudományegyetem Orvostudományi Intézet patofiziológiai és gerontológiai tanszéke 27 egészséges önkéntesről készített tanulmányt, akit egy hétig növényi fenolokban gazdag koffeinmentes kávét kínálnak. Nyilvánvaló javulást találtak az eritrociták deformálhatóságában, a szervezetnek a gyulladásra való reagálási képességében, a sejtek eredeti állapotába való helyreállításában.

Ez azt jelenti, hogy a cikória csökkentheti a gyulladást, ami nagyon fontos. Miért? Mivel a gyulladás a legtöbb betegség és betegség gyökere, és ha csökkentjük, akkor számos egészségügyi probléma megelőzhető a kezdeti szakaszban.

3. Védi a májat

A cikóriagyökér-kivonatnak a kémiailag indukált szabadgyököktől való megóvása és toxicitása a 2015-ös orvosi felülvizsgálat során áttekintésre került. Az alanyokat 4 csoportra osztottuk a kezelés típusától függően, amelyek során a szabad gyökök és antioxidánsok májkárosodásának mértékét elemeztük. A kezelést megelőzően cikóriagyökér-kivonatot szedő személyek csoportjában a májsejtek oxidatív terhelése jelentősen csökkent, és a toxicitás következtében károsodásuk csökkent.

Az eredmények azt mutatták, hogy a cikória gyógyító kivonata természetes antioxidánsokban gazdag, képes kémiailag aktív szabadgyökökből megszabadulni, növeli a szervezet védelmi rendszerét, és megtisztítja a májat is.

4. Megakadályozza a cukorbetegséget vagy késlelteti annak megjelenését.

A cukorbetegség az Egyesült Államokban az 1. számú probléma, de ez nem így van, mert hatalmas mennyiségű természetes jogorvoslati lehetőség van, amely képes gyógyítani ezt a betegséget. Legtöbbjük megfelelő táplálkozással kezdődik, és ha a cikória is beletartozik az étrendbe, akkor a betegség lefolyása javul vagy teljesen megáll.

A Traditional and Alternative Medicine folyóiratban közzétett tanulmányban 47 egészséges felnőttnél vizsgáltuk a szárított cikóriagyökér-kivonat hatását a vércukorszintre, a lipid anyagcserére és a széklet tulajdonságaira. A cikóriagyökér-kivonatot bevont résztvevők az adiponektin, a vércukorszint és a zsírsav-bontást szabályozó fehérje stabilizálódását mutatják. Ezek az eredmények azt mutatják, hogy a cikóriagyökér-kivonat késleltetheti vagy megakadályozhatja a cukorbetegség kialakulását, valamint elősegíti a test természetes tisztítását a rostos szerkezete miatt.

5. Segít megbirkózni a csontritkulással

Egy klinikai vizsgálat, amelyet a Texasei Egyetem Reumás Betegségek Tanszéke végzett, bizonyította, hogy a cikória gyökér kivonat gyulladáscsökkentő hatással rendelkezik, ami segíthet az ízületi gyulladás kezelésében, különösen az ízületi degeneratív betegségekben és az osteoarthritisben.

A vizsgálat során 50 évesnél idősebb, csípő- vagy térdvidéki osteoarthritisben szenvedő betegek cikóriát vettek. A kutatók különböző laboratóriumi vizsgálatokat végeztek a vizsgálati időszak alatt és a végén. A jegyzőkönyv szerint kezelt 18 beteg közül 13-ban 20% -kal javult a fájdalomra és az ízületi mobilitásra adott válasz, ami megerősítette a cikória képességét az ízületi fájdalmak kezelésére.

6. Javítja a bél egészségét

Egyébként a cikória oligoszacharidban gazdag prebiotikus inulint tartalmaz. A cikóriagyökérben lévő inulin prebiotikus rostként is ismert, mivel baráti baktériumok erősen erjednek a bélben. A prebiotikumok elősegítik a jótékony probiotikumok növekedését az emberi emésztőrendszerben, és fokozzák a kalcium felszívódását. Ezért az inulin vagy a cikória gyökérrostok a probiotikus kiegészítők többségének részét képezik, mivel a cikória előnyei már egy héttel kiegészített kiegészítés után érezhetők.

Egyrészt ez nem rossz, de másrészt nem mindig kényelmes, mivel a bélben a fermentáció következtében túlzott mértékű gázképződés kezdődik. Tehát, ha egy bőséges ebéd után valami érthetetlen történik a gyomorban, akkor ez annak oka lehet, hogy az Ön által jelenleg megemészteni kívánt inulin mennyisége. Ezt a folyamatot általában puffadás, gáz, kellemetlen érzés és hasi fájdalom kísérik.

7. Megszünteti a székrekedést

A cikória enyhíti a székrekedést, főként az inulin tartalmának köszönhetően. Az International Journal of Nutrition-ban megjelent egy tanulmányban a tudósok tanulmányozták a 15 g cikória napi fogyasztásának hatását a székrekedésben szenvedő idős emberekben. Az alanyokat két csoportra osztottuk, amelyek közül az egyik cikóriagyökér, a másik placebó. A vizsgálat 28 napig tartott.

A tanulmány kimutatta, hogy „az inulin csoport önkéntesei elégedettek voltak az emésztőrendszerük munkájával, és a székletürítéssel kapcsolatos problémák csökkenését jelentették.... A napi 15 g inulinnal való kiegészítés segít a székrekedésben, és jelentősen javítja a betegségben szenvedő idősek életminőségét. "

A cikóriagyökér tápértéke

A 60 g nyers cikóriagyökér kb.

  • 44 kalória;
  • 10,5 g szénhidrátot;
  • 0,8 gramm fehérje;
  • 0,1 g zsírt;
  • 0,9 g rost;
  • 0,1 mg B6-vitamin (a napi adag 7% -a);
  • 0,1 mg mangán (a napi adag 7% -a);
  • 3,0 mg C-vitamin (a napi adag 5% -a);
  • 74 mg kálium (a napi adag 5% -a).

Használjon cikóriagyökeret

A cikória inulint tartalmaz, egyfajta növényi szénhidrátot, amelyet az emberi emésztőrendszer enzimjei nem bontanak fel, és gyakran használják magas rost- és gluténmentes élelmiszerek előállítására. A cikória gyökereiből kivonat, az inulinban gazdag ún.

Mi az inulin? Az inulin oldható és prebiotikumokhoz tartozik. Az oldható rostok vizet tarthatnak, sűríthetik, vagy gélt képezhetnek. Ezért az inulin az élelmiszeriparban olyan széles körben használatos. Ezen kívül képes megtartani a nedvességet és finom krémes textúrájú.

Az inulin gyakran megtalálható az alacsony zsírtartalmú joghurtban vagy nem tejtermék joghurtban, fagylaltban és kész fehérje turmixokban. Az inulin és a pékáruk gyakran glutén helyett inulint használnak. Sokan érzékenyek a gluténre, így az élelmiszergyártók méltó helyettesítőnek találták őt az inulinnal szemben. A cikóriagyökérben oldódó rost lassítja az élelmiszer emésztését, ami meghosszabbítja a telítettség érzetét, és pozitív hatással van a vércukorszintre.

A fagylalt, a joghurtok, a fehérje turmixok, a magas rosttartalmú alacsony szénhidrogének, az energiarudak, a gabonafélék, a kenyér és a granulált ételek többnyire cikóriagyökeret tartalmaznak. A cikóriát tartalmazó élelmiszerek hasznosak a magas száltartalom és az alacsony kalóriatartalom miatt. Ezen túlmenően ezek a termékek olcsóbbak és természetes édes ízűek.

Az inulin kellemes íze és alacsony ára az, hogy miért alkalmazták a kávét, vagy azzal együtt a hiányban. Eddig a „New Orleans kávé” mindenhol megtalálható, amely cikóriagyökérporból és hagyományos kávéból vagy koffeinmentes kávéból készül.

Cikória VS. Ispagol

A cikória és az izpagol összetétele és tápértéke nagyon hasonló: sok rostot tartalmaznak, mindkettő cukorbetegek számára hasznos, székrekedés kezelésére és prebiotikumok. A Plantain Seed Husk a Plantago ovata nevű cserjésnövényből származik, amely az egész világon növekszik, de India leggyakoribb. A növény leghasznosabb része a mag. A cikóriagyökér a cikórianövény rizóma, kellemes, édes ízű. Mindkettő élelmiszer-adalékanyagként vagy kalapács formájában lehet például koktél hozzáadására.

További tények ezekről:

Mi a különböző korú nők és férfiak számára oldódó cikória?

cikória

  • Természetes növényi keményítő;
  • Kezeli a cukorbetegséget;
  • A székrekedés elleni küzdelem;
  • Nagy mennyiségű trigliceridet tartalmaz;
  • Normalizálja a koleszterint;
  • prebiotikus;
  • Nagy mennyiségű rostot tartalmaz;
  • Hatékony az irritábilis bél szindróma ellen;
  • Kezeli a hasmenést;
  • Kezeli az ekcémát;
  • Eltávolítja a gázt és a csillapítást.

Psyllium Husk magok

  • Természetes növényi keményítő;
  • Kezeli a cukorbetegséget;
  • A székrekedés elleni küzdelem;
  • Nagy mennyiségű trigliceridet tartalmaz;
  • Normalizálja a koleszterint;
  • prebiotikus;
  • Nagy mennyiségű rostot tartalmaz;
  • Kezeli a hasmenést;
  • Kezeli az ekcémát;
  • Eltávolítja a gázt és elősegíti a puffadást;
  • Csökkenti a vastagbélrák és a szív- és érrendszeri betegségek kockázatát;
  • Kezeli az aranyér, gyulladásos bélbetegség és magas vérnyomás kezelését.

A cikóriagyökér története és eredete

A cikória a pitypang család évelő gyógynövényéből származik, az úgynevezett cikória, amely általában világos kék virággal rendelkezik. Sok fajtát termesztenek a saláta számára, melyet úgynevezett téli endívumnak neveznek, és a gyökereket őröljük, és sütésre használják, és főként kávé helyettesítőként. A cikóriagyökér egy kicsit olyan, mint egy fa ága, és rostos szerkezetű, ezért nem emésztik a vékonybélben, és változatlan formában mozog a vastagbélbe vagy vastagbélbe.

A cikória (Cichorium Intybus) az ókori Egyiptom óta ismert és évelő cserje, az Asteraceae család kék virágaival. A XIX. Század óta népszerű kávé-adalékanyag volt Franciaországban, ahol általában pörkölt és őrölt. Úgy véljük, hogy a kávé cikóriával először Hollandiában jelent meg 1801-ben, ami később népszerűvé vált Európa más részein. A sárgát hagyományosan hozzáadták a tea vagy a gyógyászati, népi jogorvoslatokhoz a sárgaság, köszvény és reuma kezelésére.

Később a cikória népszerűvé vált Amerikában. A New Orleans az Egyesült Államokban a második legnagyobb importőr. Az amerikai polgárháború idején azonban a szövetséges erők tengeri blokádja után a kikötő kávéfogyasztása megállt, és Louisiana-ban úgy döntöttek, hogy cikóriagyökeret adnak a kávéhoz. Valójában gyakran alkalmazták a kávéhiányos időszakokban, például a polgárháború és a nagy depresszió idején, sőt a börtönökben is.

A New Orleans lakói kreativitást és találékonyságot mutattak, hogy elnyomják ezt a koffein boomot. Először makkokat és répákat használtak, hogy legalább valami hasonlót hozzanak létre a kávéhoz, de ebben az italban nem volt kávé, nem koffein. A chicor ital ugyanakkor hasonló ízű volt, ami méltó és olcsó alternatíva lett.

Azóta gyakorlatilag bármelyik New Orleans-i natív mondja meg, hogy ez az egyik legszebb hagyományos ital, amit feltétlenül meg kell próbálni, amikor meglátogatja a várost. Egyenesen a "au lait" kávézóba küldik, ahol kávét és cikóriát és forró tejet szolgálnak fel. Ez a New Orleans történetének szerves része. A cikória megtalálható a kávézó polcain lévő élelmiszerboltban, és a legtöbb eladó egy hangon fogja mondani, hogy a legjobb márkák megjelentek New Orleansban, és hogy a cikória még mindig Franciaországból importálódik.

Gyógyászati ​​tulajdonságok és ellenjavallatok a cikóriagyökér befogadására

A kutatóknak még mindig sok kutatást kell végezniük a cikória gyökere és annak kivonata tekintetében, hogy alaposan tanulmányozzák a cikória előnyös tulajdonságait és a használat ellenjavallatait. Azonban a már elvégzett vizsgálatok csak a cikória előnyeit és hasznos tulajdonságait bizonyítják. Természetesen azonban jobb, ha lehetséges, ha az egész ételből szálakat kapunk.

Nem ismert, hogy a cikória kárt okoz-e. De ha terhes vagy krónikus vagy genetikai betegségek vannak, konzultáljon orvosával a cikóriagyökér használata előtt.

következtetés

  • A cikóriagyökér csökkenti a stresszt, gyulladáscsökkentő hatású, védi a májat, késlelteti a cukorbetegség kialakulását és kezeli azt, segít megbirkózni a csontritkulással, erősíti a belek egészségét és küzd a székrekedéssel.
  • A cikória inulint tartalmaz, egyfajta növényi szénhidrátot, amelyet az emberi emésztőrendszer enzimjei nem bontanak fel, és gyakran használják magas rost- és gluténmentes élelmiszerek előállítására. A cikóriagyökérből készült kivonatok előállítása során nyerik.
  • Az inulin oldható és prebiotikumokhoz tartozik. Az oldható rostok vizet tarthatnak, sűríthetik, vagy gélt képezhetnek. Ezért az inulin az élelmiszeriparban olyan széles körben használatos. Ezen kívül képes megtartani a nedvességet és finom krémes textúrájú.
http://fitzdrav.com/zdorove/chem-polezen-tsikorij.html

13 nem nyilvánvaló, glutént tartalmazó termék

Az egészséges táplálkozásban, mint a szépség területén, vannak tendenciák. Az egyik legnépszerűbb ma a glutén elutasítása. Mi a hibája a gabonafélékben található összetett fehérjéknek?

Kinek valójában szüksége van rá, és ki ne próbálja meg? Csak az igazság az "persona non grata" -ról Oroszországban! Veszélyes glutén, mint mondják róla.

- Nem állhatok meg!

A gluténmentes étrend mellett a nem tapadó anyagok nem számítanak. Hollywoodi csillagok, mint Miranda Kerr, Jessica Alba, Gwyneth Paltrow, Miley Cyrus és Victoria Beckham követik őt. Az elismert szépségek a gluténmentes étrendben látják az alak, a bőr és a haj egészségét, valamint az ifjúságot és még hosszú életet is! De valójában mindez szigorú étrendi korlátozások nélkül nyerhető.

A glutén veszélyes a celiakiában szenvedő emberek mindössze 1% -ára. Ezen túlmenően az allergia és a gluténre érzékeny emberek rosszul felszívódnak. De az utóbbi minden kontinensen - csak 6% - mondja a statisztika.

A glutén elleni előítélet gyakran összekeveredik a cöliakia diagnózisa és a gluténérzékenység között. Az emberekben a glutén okozta reakció miatt sokan úgy vélik, hogy celiakiás betegségük van, bár a biopszia és a vérvizsgálatok ezt nem mutatják.

A celiakia egy örökletes autoimmun betegség. Azok, akik szenvednek rájuk, lehetnek autoimmun reakciók a vékonybélben, ha még egy kis mennyiségű glutént is lenyelnek. Végső soron ez a jelenség rontja bizonyos tápanyagok felszívódását: szénhidrátokat, zsírokat, fehérjéket, vitaminokat és ásványi anyagokat, és súlyos egészségügyi problémákat okozhat, beleértve az oszteoporózist, a meddőséget és még neurológiai betegségeket is. Azok a betegek, akik nem szenvednek celiakiában, nem rendelkeznek ilyen tünetekkel.

Különösen azt kell mondani, hogy a gluténre túlérzékeny emberek. A kompozícióban vele való étkezés után észrevehetnek puffadást és hasi fájdalmat, a gondolatok zavart, hasmenést. Sokkal jobban érzik magukat, ha kizárják az étrendből.

Fontos: Ne próbálja meg magad diagnosztizálni! A celiakia jelenlétét megfelelő vizsgálatokkal kell igazolni.

Gluténmentes ételek: mindenki számára?

Több ezer éve a gluténmentes termékek az emberi táplálkozás alapját képezik. A glutén számos gabonafélékben található - a búza és a rozs, az árpa és a tönköly, valamint a belőlük származó bulgur és a búzadara.

A sok zsemle, sütemény, sütemény és édesség kedvenc desszertjei szintén valószínűleg glutént tartalmaznak. De ha nemrégiben nem figyeltek meg negatív reakciókat az élelmiszer bevétele után, akkor valószínűleg nem kell aggódnia!

Ne menjen gluténmentes étrendre, és azokra, akik meg akarnak építeni vagy fogyni, hogy erősítsék egészségüket. A közhiedelemmel ellentétben a glutén jó egészséget jelent, és nem vezet súlygyarapodáshoz vagy veszteséghez!

Vitaminokkal és tápanyagokkal szállítja a szervezetet. De a gluténmentes termékek, amelyek gyakran alternatívaként helyezkednek el, elhanyagolható mennyiségű rostot és tápanyagot tartalmaznak, és sokkal drágábbak!

A karcsú és illeszkedő alak kulcsa az étkezés mérséklése. Természetesen a cukrászok és édességek súlygyarapodáshoz vezethetnek, de ez nem glutén hibája, hanem túlzott étvágy és magas kalóriatartalom az egyes termékekben.

13 nem nyilvánvaló, glutént tartalmazó termék

Az élelmiszerek gluténnel való teljes kizárása a menüből nem a legjobb módja annak, hogy befolyásolja az étrend tápértékét. Végül is, a glutén nemcsak gabonaféléket, hanem sok más terméket is tartalmaz - ezek alapján vagy glutént használva.

A szakértők becslése szerint a gluténmentes étrend csökkenti az A, C és E vitaminok koncentrációját a szervezetben, jelentősen csökkenti a B csoportba tartozó vitaminok mennyiségét, valamint az ásványi anyagokat - vasat, magnéziumot, foszfort és káliumot. A komoly bizonyítékok nélkül való megfigyelése nem csak értelmetlen, hanem veszélyes is!

És milyen termékeknek kell lenniük a glutén-intoleranciában szenvedő emberek étrendjében a nyilvánvaló mellett?

csokoládé

Fekete, fehér, tej - mindenféle csokoládé tartalmazhat glutént. Az a tény, hogy termelésükben búzalisztet gyakran használnak sűrítőszerként. De jó hír is van! Egyes gyártók gluténmentes lapokat készítenek. Általában a megfelelő jelzés szerepel a címkén.

Szójaszósz

Ha szeretne otthoni sushi megrendelést vagy szójaszószot vásárolni különféle házi ételekre, legyen óvatos. A szójaszósz közvetlenül a szójabab mellett tartalmazhat árpa és búza kivonatait, amelyek szükségesek egy műanyag textúrához.

alkohol

Nem minden alkoholtartalmú ital tartalmaz glutént, de a legtöbbjüket biztosan. Először is ez sör. Az árpából készült maláta alapján főzik.

A búza hidrolizált fehérje koktélokat is tartalmazhat - például a Bloody Mary és a Bloody Caesar. Ne vásároljon és gabonaalapú alkoholt - búza vodkát, gint, whiskyt (használt árpa maláta és árpa).

Húsipari termékek, kolbászok

Itt megfigyelhető egy minta: minél több a feldolgozott élelmiszer, annál nagyobb a glutén valószínűsége annak összetételében. Kerülje az ipari kolbászokat és a kényelmi ételeket - ravioli, gombóc, húsgombóc, húsgombóc. Kellemes szerkezetű, módosított élelmiszer-keményítőt és más sűrítőszereket adnak hozzá.

Csomagolt levesek

Ezek tartalmazhatnak gabonaféléket, búzalisztet vagy glutént. A legjobb, ha az első ételeket főzzük önmagukban, és minden nap könnyű levesek receptjeit választjuk.

Ketchup, majonéz, salátaöntetek

A saláták legtöbb mártásának gyártásakor sűrítőszerként búzalisztet használnak. Krémes és paradicsomos mártások és paszták, cékla kötszerek és majonéz gyakran tartalmaz glutént. A könnyű nyári és tavaszi salátákat legjobban személyre szabott öntettel egészíthetjük ki - például avokádóolaj, citromlé és almaborecet keveréke.

Sült krumpli

A McDonalds és más gyorséttermi láncok nem a legjobb hely a celiakiában szenvedő személy számára. A glutén tartalmú élelmiszerek találkozási lehetőségei - több mint elég! A glutén koktélokban és italokban, salátákban és sült krumpliban található. És minden olyan élelmiszerben is, ahol a búza kenyeret használják kenyérként.

Rákrudak

A gluténre érzékeny emberek étrendjében a tenger gyümölcsei különleges helyet foglalnak el. Végül is számukra - értékes vitaminforrás és ásványi anyagok. De különösen a tenger gyümölcsei és a rákhús utánzata nem a hely a menüben.

A rákbotok darált halból készülnek, amelyben a viszkozitáshoz és vastagsághoz hozzáadjuk a búzakeményítőt.

Malátaecet

Jellemző Angliában és Kanadában, ahol a legjobb öltözködést tekintik. Oroszországban ritkán fordul elő, azonban kevésbé érdemes tudni, hogy veszélyes lehet a cöliákiában szenvedő személy számára (mivel gluténben gazdag). Az ilyen típusú ecet alternatívája lehet más, például fehér, alma vagy balzsam.

Fagylalt

A gyermekkori kedvenc desszert néhány ipari formatervezése búzaliszt alapján készülhet, vagy tartalmazhat glutén adalékokat - csokoládét vagy krémes brulétát.

A glutén fehérjeszerű gabona, vízben nem oldódó, íz és szag nélkül glutén, szürke. Sokféle élelmiszer, valamint néhány vitamin és gyógyszer tartalmaz glutént. Ez a fehérje felelős az ilyen folyamatokért a szervezetben, mint a szöveti regeneráció, a hemoglobinszint normalizálása, az immunrendszer erősítése. A glutén segít a gyomor-bélrendszer helyreállításában, a csontszövet erősítésében és a test telítettségében mikroelemekkel és tápanyagokkal.

Milyen élelmiszerek tartalmaznak glutént:

  • zabpehely, árpa, búza, búzadara, gyöngy árpa, liszt,
  • tészta,
  • liszt alapú édességek,
  • tejtermékek (joghurt, fagylalt, sűrített tej), t
  • rossz minőségű kolbász,
  • félkész termékek, például ravioli, gombóc, sajttorta,
  • konzervek
  • szószok (ketchup, szójaszósz).

Elegendő, ha ezeket a termékeket nem bántalmazzuk, éhség és a telítettség pillanatáig van, és minden a testtel rendben lesz.

Folytathat egy gluténmentes étrendet, ha rendszeres székrekedést vagy habos hasmenést, metszetet, fájdalmat észlel a belekben. De ne essen pánikba ezeket a tüneteket, forduljon orvoshoz a pontos diagnózis és a diéta kijelölése érdekében.

Ne feledje, hogy a gluténmentes étrend nem fogyókúrás étrend. A glutént nem tartalmazó termékekben adjunk hozzá több cukrot és zsírt. Ezek a kiegészítők ugyanúgy segítenek a súlygyarapodásban, ha ezeket a termékeket éhes nélkül érzi.

A gluténtől való félelem szükséges azoknak az embereknek, akiknek ilyen ritka betegsége van, mint a cölöliás betegség. Ez egy örökletes betegség, amelyet glutén intolerancia jellemez.

A gluténtartalmú termékeket nem szabad a celiakia (glutén enteropátia) esetében használni, a glutént pedig bizonyos ideig a gluténre, az irritábilis bél szindrómára és a hasmenéssel járó allergiára korlátozzák.

A gluténtartalmú termékek élethosszig tartó elutasítása csak a cöliákia betegségére vonatkozik. A káliumbetegségre jellemző, hogy a vékonybél nyálkahártyájának gluténre adott nem megfelelő válaszából adódóan a felszívódás károsodik. A diagnózist egy szakképzett gasztroenterológus hozza létre speciális kutatási módszerek segítségével - a gastrointestinalis traktus más betegségei hasonló tünetekkel rendelkeznek, ezért nem szabad visszautasítani a glutént tartalmazó termékeket azáltal, hogy levonják a betegség tüneteit az interneten.

Az agluten diéta a következő termékek szigorú eltávolítását igényli:

  • búzából, rozsból és zabpehelyből készült termékek (kenyér, keksz, cukrászda és tészta, gombóc, gombóc), t
  • néhány gabonafélék (burgonya, kuszkusz, zabpehely),
  • A legtöbb ipari termék (kolbász, darált hús, rákrudak, fagylalt, ketchup, majonéz stb.) - gyakran hozzáadnak glutén tartalmú stabilizátorokat.

Ipari termékek vásárlásakor gondosan olvassa el a csomagolást: általában azt jelzik, hogy a termék glutént tartalmaz, vagy éppen ellenkezőleg, nem tartalmaz glutént.

Amikor a cöliakia enteropátia ajánlott, a gabonafélék, mint a rizs, a hajdina, a kukoricaszem és a liszt a gabonából, valamint a szójaliszt. Javasoljuk, hogy az étrendbe nagy mennyiségű állati fehérjét: alacsony zsírtartalmú húst, halat és baromfit főzzünk vagy pároltak, túrót, puha főtt tojást vagy omlett formájában.

Nincs értelme, hogy egy egészséges személy a gluténmentes étrendre lépjen, és korlátozza a gluténtartalmú ételeket - a teljes kiőrlésű kenyér és a rozsliszt kenyér B-vitaminokban és rostokban gazdag, a gabonafélék nagy mennyiségű vitamint és ásványi anyagot tartalmaznak. Ezért ne fosztja meg a testet az egészséges termékekről.

De a cukrászokat és a kolbászokat diétájukban korlátozni kell.

http://formulazdorovya.com/1204886624365447971/13-neochevidnyh-produktov-soderzhaschih-glyuten/

Gluténmentes étrend

Gluténmentes étrend

Először zavart okoz az orvos ajánlása, hogy az élethosszig tartó gluténmentes étrendet betartsák a celiakiás betegeknél. Végtére is, ez azt jelenti, hogy teljesen át kell alakítani a diétát, és el kell hagynia a megállapított táplálkozási szokásokat. Azonnal sok kérdés merül fel. A következő étrend betartásával teljes mértékben működik és sportolok? Lesz ízletes gluténmentes ételek? Változik a menüm? Megengedhetem magamnak valamit? Mindezekre a kérdésekre ésszerű lelkiismerettel válaszolhatunk.

A gluténmentes étrendre való áttérés jelentős változásokat eredményez az életben, és mint minden új, időbe telik a megszokáshoz. A sok ismerős étel és étel elhagyásának szükségessége nem könnyű mindenkinek, egyesek először megfosztottak. Ebben az esetben azt kell segítenie, hogy a szigorú gluténmentes étrend után mindössze két vagy három hónap alatt jelentősen javul a jólét.

Ne felejtsük el, hogy egy személy rabszolgája szokásainak, beleértve az ételt is. És az étkezési szokások meglehetősen változatosak, az új étrendhez való hozzászokási folyamat csak két-három hónapot vesz igénybe. Mivel a szervezet gluténérzékenysége állandó, a gluténmentes étrend betartása végül életformává válik.

A gluténmentes étrend további előnye, hogy a megfelelősége lehetővé teszi, hogy ne csak a glutént, hanem a késztermékeket és a félkész termékeket is kizárja az étrendből. ).

Figyelem! A "celiakia" ("glutén enteropathia") vizsgálata és diagnosztizálása előtt, még akkor is, ha feltételezzük, hogy ilyen rendellenességed van, akkor ne kövesse a gluténmentes étrendet. Ellenkező esetben ez félrevezetheti az orvost, megnehezítheti a helyes diagnózis megállapítását és a szükséges kezelést.

Hol van a glutén elrejtése

A glutén (glutén) búzában, árpaban, rozsban és az e szemeket tartalmazó termékekben található. A zab nem tartalmaz glutént, de néhány emberben, akik glutén intoleranciában szenvednek, a vékonybél gyulladását is okozhatja.

Olcsó és könnyű beszerezni a glutén élelmiszergyártókat a kolbász, a tészta, a pékáru és a cukrászati ​​termékek, tejtermékek, feldolgozott sajtok és sajttermékek, fagylalt, mártások, konzervek, kényelmi ételek, instant levesek, alacsony kalóriatartalmú termékek stb. Ugyanakkor a glutén összetétele gyakran "módosított keményítő", "hidrolizált növényi fehérje", "fehérje hidrolizátum", "texturált növényi fehérje", "növényi fehérje adalékok", "sűrítő". Ezért, ha gluténmentes étrendet kell követnie, alaposan tanulmányoznia kell a megvásárolni kívánt termékek összetételét, mivel sokan rejtett glutént tartalmaznak.

Figyelem! A glutén csak olyan emberekre ártalmas, akiknek teste nem tolerálja, és egészséges emberek számára hasznos a gabonafélékben elérhető glutén: 18 típusú aminosavat tartalmaz, amelyek szükségesek az emberi tevékenységhez (metionin, lizin, treonin stb.), Kalcium, foszfor, vitaminok A, E, B. csoport. A gluténtartalmú termékek fogyasztása hozzájárul a vér hemoglobin normalizálásához, a szövetek növekedéséhez és helyreállításához, a csontok erősítéséhez. Ezért az a személy, akinek teste általában gluténben van, nem kell gluténmentes étrendet követnie.

Segíts magadnak

Az utóbbi években egyre több speciális gluténmentes termék jelent meg a polcokon: liszt, pékség, tészta és cukrászda, kész reggeli stb. A választás azonban korlátozott, drága és nem mindig a nagy szupermarketekben is elérhető. Ezen túlmenően ezek a termékek káros transzzsírokat vagy túlzott mennyiségű telített zsírt és finomított cukrot tartalmazhatnak, de étrendi rostja túl alacsony. Számos gluténmentes termék jóval kalóriabb, mint a szokásos társaik, ízletesek és előnyösek a glutént nem tartalmazó természetes termékek (rizs, burgonya, kukorica, köles stb.) Egészséges tulajdonságai.

Eközben sokan, akik nem tolerálják a glutént, minden eszközzel arra törekednek, hogy speciális gluténmentes termékeket fogyasszanak anélkül, hogy sok természetes terméket használnának, amelyek természetüknél fogva nem tartalmaznak glutént összetételükben, és sokkal több ilyen termék van, mint a gluténmentes

A cöliákia esetén a legjobb, ha az ételeket olyan természetes termékekből készítjük, amelyek nem voltak feldolgozva az ipari feldolgozás során (hús, hal, tojás, zöldség, gyümölcs, rizs, hajdina, kukorica, köles, hüvelyesek). A kefir, a joghurt és a joghurt is jobb, ha önállóan. Természetesen a saját kezűleg való főzéshez rengeteg időt és erőfeszítést igényel, de végül is jó egészséggel fizetik magukat.

A gluténmentes étrend betartásának kezdeti szakaszában a tejtermékek, valamint az oxálsavban gazdag termékek (főként répa, levél répa, petrezselyem, spenót, rabarber, kakaó) ideiglenesen (néhány hétig vagy hónapig függenek a gyomor-bél traktus állapotától függően). Ezt követően, amikor a bél emésztési kapacitása helyreáll, ezeket a termékeket lehet fogyasztani.

A gluténmentes menü minta

Sokan úgy vélik, hogy a gluténmentes étrend azt jelenti, hogy lemondunk arról, ami finom. A javasolt példamutató menüben számos ízletes étel található, amelyek könnyen elkészíthetők otthon. Minden egyes étkezéshez három lehetőség áll rendelkezésre. A menüben dőlt betűket, recepteket találunk az alábbiakban.

1 nap
Első reggeli

* rizs szelet tejföllel, kávé tejjel

* köles zabkása sütőtökkel és szárított sárgabarackkal, cikória tejjel

* rántotta, garnélarák, rizs sütemény, kávé tejjel

A második reggeli

* főtt tojás, paradicsom, saláta, tea

* túró gyógynövényekkel, hajdina kenyér, paradicsomlé

* kukoricaliszt almával, természetes joghurt

* friss uborka és paradicsom saláta, brokkoli leves paprikával, gomba húsgombóc sárgarépa pürével, szárított gyümölcs kompót

* Görög zöldségsaláta, cukkini leves, hagymával és sárgarépával párolt máj, hajdina kása, áfonyalé

* Kínai káposzta saláta édes paprikával és zellerrel, csirke húsleves bableves, halak galuskával, tejföllel párolt burgonyával, gyümölcs zselével

Délutáni tea

* macaroons, kávé tejjel

* Bableves dióval, citrommal

* alma, sajt és sárgarépa saláta, narancslé

* friss uborka saláta, kivi és olajbogyó, halakorták burgonyapürével, citromfű tea mézzel

* cukkini töltött hússal, hajdina kenyér lekvárral, tea

* friss zöldségsaláta, burgonya rakott hússal, csipkebogyóval

Ágy előtt
bifidokefir

2 nap

Első reggeli

* sajtpástétom, kávé tejjel

* túrós rakott almával, kakaóval

* gluténmentes müzli, cikória, tejjel

A második reggeli

* bogyócsók, rizs kenyér

* gyümölcssaláta tejszínhabbal, citromos tea

* paradicsom saláta mozzarellával, burgonya-sárgarépa leves rizslevesben, főtt csirke filé karfiol, szárított gyümölcs kompót

* paprika, paradicsom és uborka saláta, leves húsgombóccal, marha pörkölt babjal, gyümölcsital

* zeller-saláta almával, zöldség krémleves, hússal, narancslével

Délutáni tea

* gyümölcs- és dióbár, almalé

* csirke saláta kínai káposzta, uborka és paprika, tea

* rizs tekercs gyümölcsrel, cikória, tejjel

* főtt hal főtt burgonyával és pirított hagymával, kamilla tea

* töltött paprika, sárgarépalé krémmel

* csirke, zöldbab és paprikával párolt, tea citrommal

Ágy előtt
természetes joghurt

3 nap

Első reggeli

* köles rakott zöldségekkel és sajttal, cikóriával tejjel

* Hús tartlets, tea citrommal

* omlett paradicsommal és mozzarellával, kávé tejjel

A második reggeli

* tej zselé, rizs kenyér

* sült alma lekvárral, kakaóval

* csokoládé krém, kávé tejjel

* sárgarépa, alma, zeller és dió saláta, vegetáriánus borscs, szelet és lencse és zöldek, áfonyalé

* répa saláta heringgel, burgonyapürével garnélarákkal, hajdina zrazy túróval, tea

* friss zöldségsaláta olajbogyóval, leves brüsszeli hajtásokkal és zöldborsó csirke húslevesben, csirke, rizzsel sült, kompót

Délutáni tea

* cukkini tekercs, töltött sárgarépa, zöld hagyma és sajt, tea

* sütőtök, almával és birsalmával (szárított sárgabarack), kávé tejjel

* friss zöldségsaláta, párolt csirke főtt burgonyával, kamilla tea mézzel

* káposzta tekercs, rizs kenyér lekvárral, tea

* Hajdina kása marhahússal (csirke), gyógynövény tea mézzel

Ágy előtt
ryazhenka

4 nap

Első reggeli

* túrós soufflé körte és banán, tea citrommal

* rántotta paradicsommal, garnélarákkal és sajttal, tejjel

* édesítetlen kukoricapehely tej és gyümölcs, sajt, citrommal

A második reggeli

* narancs és mandarin saláta folyékony mézzel, tea

* Hajdina kenyér csirkemáj pástétommal, paradicsomlével

* paradicsom saláta zeller és mozzarellával (suluguni), krémleves sütőtökkel és cukkinnal, zöldséges sült hal, bogyós gyümölcslé

* Hagymás saláta, savanyú uborka és alma, vegetáriánus borscs, húskészítmény, gyümölcs zselé

* Savanyú káposzta saláta, zöldségleves húsgombóccal, csirke filé, zöldbab és krémmel párolt, szárított gyümölcs kompót

Délutáni tea

* túró banánnal, dogrose főzet

* fehérje keksz (habcsók), kávé tejjel

* tej puding, sárgarépa-narancslé

* rizs tészta garnélával és zöldséggel, kakukkfű tea

* zöldségekkel töltött bors, ribizli tea

* csirke szeletek párolt káposztával, menta tea mézzel

Ágy előtt
savanyú tej

5 nap
Első reggeli

* rizs palacsinta természetes joghurttal, kávé tejjel

* Túrós gyümölcs és méz, kakaó

* Lencse szelet, paradicsomlé

A második reggeli

* szárított sárgabarack és mézzel párolt sárgarépa, kefir

* gyümölcs zselé, őszibarack nektár

* gyümölcs- és dióbár, dogrose húsleves

* répa kaviár, borsó leves, lengyel hal, burgonyapürével, alma kompót

* gyökér zeller saláta sárgarépa, káposzta leves húsleves, párolt máj zöldségpürével, bogyós gyümölcslé

* hering saláta almával, halászlé, rizs szelet, paradicsomlé

Délutáni tea

* saláta, sajt, alma és dió, cikória tejjel

* hajdina kenyér sajttal, narancslével

* padlizsán kaviár almával, kukorica gofri, tea

* Vinaigrette, cornmeal (polenta) rakott zöldségekkel és sajttal, almás tea

* főtt hal sárgarépa-squash pürével, oregánó teavel

* Zrazy hús gombával, főtt burgonyával, citrom-méz ital

Ágy előtt

6 nap

Első reggeli

* Túrós rakott tejföllel, kávé tejjel

* főtt tojás darált hering, hajdina kenyér lekvárral, kakaó

* hajdina kása túrós sajttal és pirított hagymával, tea citrommal

A második reggeli

* sárgarépa és alma saláta napraforgómaggal és mézzel, tea

* sárgarépa-kukorica keksz, kávé tejjel

* Kínai káposzta saláta paradicsommal és hagymával, leves lencse és olajbogyó csirke levesben, gulyás burgonyapürével és sárgarépa, bogyós kompót

* Növényi krémleves (karfiol, paradicsom, sárgarépa, hagyma, zeller), rántotta, töltött burgonya, gyümölcsital

* Tőkehal saláta tojással és zöldekkel, halászlé, tejföllel párolt burgonya, alma és mazsola kompót

Délutáni tea

* Alma pillecukor, kávé tejjel

* keményítő palacsinta lekvárral, tea citrommal

* almaszósz szilva és diófélékkel

* hal szelet, zöldségpüré, menta infúzió mézzel

* kukorica zabkása karfiolával, dogrose húsleves citromlével és mézzel

* zöldséges rakott darált pulyka, fűz-tea ital

Ágy előtt
savanyú tej

7 nap
Első reggeli

* kukorica tortilla tejföllel, sárgarépa-narancslével

* köles zabkása sütőtökkel, cikória, tejjel

* gyümölcs muffin, kakaó

A második reggeli

* saláta garnélarák, alma és avokádó, tea

* rizs tekercs gyümölcsrel, kávé tejjel

* házi squash kaviár, bableves, főtt hal rizzsel, fekete ribizli leve

* cékla saláta calamari, zöldségleves húslevesben, húsdarabok hajdina kása, zselé

* zeller, alma és uborka saláta, halászlé, marhahús, sült burgonyával és gombával, szárított sárgabarack kompót

Délutáni tea

* dió torta, cikória, tejjel

* gyümölcssaláta dióval, rizs süteményekkel, teával

* burgonya pite almával, tea

* burgonya palacsinta savanyú káposztával, kakukkfű tea mézzel

* húsgombóc párolt zöldségekkel, tea lekvárral

* hajdina puding reszelt túróval, hárs virág teavel mézzel

Ágy előtt
bifidokefir

Egészséges és ízletes gluténmentes receptek

Gluténmentes müzli

250 g kukoricapehely (cukor és adalékanyagok nélkül), 150 g köles pehely, 100 g zúzott mandula vagy kesudió, mazsola, napraforgómag, dátum, banán chips és szárított alma, 80 g kókuszdió.

Az összes összetevőt alaposan keverjük össze, a müzlit egy üvegedényben, csavaros kupakkal tároljuk. Reggeli esetén 3-5 evőkanál. A friss gyümölcsökkel, gyümölcslével, tejjel, kefirrel vagy természetes joghurtmal ízesítve müzli kanál.

Gyümölcs és dió sütés bárok

150 g köles és 50 g kukoricapehely (cukor és adalékanyagok nélkül), 2 kis alma, 1 barack (körte), 2 érett banán, 50 g mazsola, napraforgó és tökmag, apróra vágott füge és dió (mandula, mogyoró, dió ), 2-3 evőkanál. evőkanál cseresznye (vagy más) szirup, 1 citromlé, 1/4 teáskanál fahéj és szerecsendió.

Egy nagy tálban össze kell keverni a pelyheket, a apróra vágott gyümölcsöt és a banánt és a szirupot. Adja hozzá a többi összetevőt, és jól keverje össze. Ha a keverék összeomlik, adjon hozzá egy másik banánt vagy 2-3 kanál szirupot. Fedjük le a tálat fedővel, hagyjuk, hogy a keverék álljon. Sütőpapírral sütve, olajjal kenje meg. 20 perc múlva Keverjük össze a keveréket, tegyük egy sütőlapra, és sütjük előmelegített sütőben 180 fokban 15-20 percig. Hűtés után darabokra vágjuk. Ezek a hasznos és tápláló rudak kényelmesek a munkához vagy az úton. A keverékhez szárított sárgabarack, szilva, dátum, szezám, lenmag, kókuszdió stb.

Nem sütő gyümölcs és dió bárok

300 g dió (mandula, mogyoró, dió, kesudió), 200 g dátum és szilva (köpenyes), füge, szárított alma (és / vagy áfonya), 100 g mazsola, 50 g mák és kakaópor, 1 óra.L. narancshéj, csipet só.

A szárított gyümölcsöket és dióféléket egy turmixgépben vagy húsdarálóban őröljük, adjuk hozzá a többi összetevőt, addig keverjük össze, amíg homogén masszát nem kapunk. Fedjük le a formát ragasztófóliával, helyezzük a gyümölcs- és diótömeget, simítsuk meg, tedd a hűtőszekrénybe 2-3 órán át, darabokra vágjuk. A hűtőszekrényben légmentesen tárolandó tartályban tárolandó.

Hering saláta almával

250 g heringfilé, enyhén sózott, 2 kis főtt burgonya, 2 kis hámozott alma, 1 kemény főtt tojás, 1 apróra vágott hagyma, 3 szeletelt olajbogyó, növényi olaj, zöldek.

Finom apróra vágjuk a heringfilét, adjunk hozzá kockára vágott burgonyát, almát, tojást, hagymát, növényi olajjal, keverjük össze. A tálalás előtt megszórjuk apróra vágott zöldséggel és olíva körettel.

Padlizsán kaviár almával

1 kg padlizsán, 2 hagyma, 2 alma, 4 evőkanál. kanál növényi olaj, 1 evőkanál. kanál cukrot, 0,5 evőkanál. Kanál citromlé, 3 evőkanál. kanál apróra vágott kapor, só, fekete bors.

Padlizsán sütjük a sütőben, hámozzuk, aprítsuk és olajban sütjük. Elkülönítve egy kockára vágott hagyma, adjunk hozzá padlizsánhoz. A második apróra vágott hagymát és a hámozott almát durva reszelővel szedjük, keverjük össze padlizsánokkal, citromlével, cukorral, sóval és borssal. A tálcát tálalás előtt díszítsük gyógynövényekkel.

Kukorica kása karfiol

1 evőkanál. kukorica kukoricadara, 1 hagyma, 450 g fagyasztott karfiol, 2 evőkanál. kanál növényi olaj, 3 evőkanál. forró víz vagy zöldségleves, só ízlés szerint.

A karfiol kissé leolvasztja és apróra vágja. Melegítsük a növényi olajat egy nagy serpenyőben, húzzuk meg a kockára vágott hagymát, helyezzük a kukoricadarabot állandó keverés közben, hagyjuk áztatni az olajat, öntsünk forró vízbe, adjuk hozzá a káposztát és a sót. A keverés megakadályozása nélkül 10 percig főzzük a zabkása alacsony hőmérsékleten. A zabkása eltávolítása a tűzhelyről, majd melegítsen 15 percig melegen. Tálaljuk paradicsommal és apróra vágott fűszernövényekkel, mint külön edényt, vagy csirke, pulyka vagy hal ételként.

Túrós rakott

400 g puha túró, 150 g rizsliszt, 125 g vastag természetes joghurt, 2 evőkanál. kanál bármilyen bogyós szirupot (cukor vagy méz), 1 teáskanál szódát, 100 g mákot.

Keverjük össze az összes összetevőt, amíg sima nem lesz, tedd olyan formába, amelyet előzetesen béleltünk sütőpapírral, növényi olajjal kenni. Sütjük előmelegített sütőben, 180 ° C-on 25 percig, majd kapcsoljuk ki a sütőt, de csak 5 perc elteltével távolítsuk el a sütőt. Van egy hideg forma.

Növényi rakott pulykahússal

2 burgonya, 1 sárgarépa, 1 cukkini, 2 hagyma, 2 tojás, 150-200 g darált pulyka, 1 evőkanál. Kanál finomított napraforgóolaj, 2 evőkanál. kanál tejföllel, sóval, borssal ízlés szerint.

Hámozott burgonya, sárgarépa és cukkini rostély durva reszel, apróra vágott hagymával, tojással, darált hússal, napraforgóolajjal, sóval, borssal, alaposan keverjük össze. Tegyük a keveréket zsíros sütőlapra, sütjük egy 180 fokos előmelegített sütőben 40-50 percig. Röviddel azután, hogy készen áll a tejföllel a zsák zsírosítására.

Köles rakott zöldségekkel és sajttal

3/4 Art. köles, 100 g szilárd érett sajt, 1 evőkanál. Kanál finomított növényi olaj, 1 evőkanál. Egy kanál tejföl, 1 kis cukkini, 1 kis sárgarépa, 1-2 paradicsom, kapor, petrezselyem, só, bors ízlés szerint.

Köles fel egy serpenyőben, adjunk hozzá növényi olajat, sót, öntsünk 1,5 evőkanál. forrásban lévő víz, keverjük össze, fedjük le, főzzük alacsony hőmérsékleten, amíg meg nem főzzük. A sajtot reszeljük, felét adjuk a kész köles kása. A zabkása fele sajttal olajozott. Top szeletelt paradicsommal, reszelt cukkini és sárgarépával, a megmaradt sajttal felét szórjuk, tedd a maradék zabkásait, és megszórjuk a megmaradt sajttal, tejföllel keverve. Helyezze a sütőt előmelegített 180 fokra 30 percig. Rázza meg a rakott edényt, és tálaljon, és apróra vágott gyógynövényekkel meghintjük.

Hús Tartlets

0,5 vegyes darált hús (marha + csirke), 1 tojás, 2 kis hagyma, 4-5 burgonya, 100 g kemény sajt, 1-2 evőkanál. evőkanál tejföllel, sóval, borssal, kaporral, petrezselyemmel.

A dara hozzáadunk 1 reszelt hagymát, tojást, sót, borsot, keverjük össze és hagyjuk 15-20 percig hagyni. A burgonyát főzzük, burgonyapürével gyúrjuk, hozzáadjuk a finomra vágott hagymát és reszelt sajtot, alaposan keverjük össze, töltsük fel a szilikon öntőformákat darált hússal, és töltsük jól a tölteléket. Helyezze a tölteléket a formákba darált hússal. Sütő kosarak 30-40 perc. 200 fokos előmelegített sütőben. Röviddel azelőtt, hogy készen állna a kosarak felületének kenésére. Szolgáláskor megszórjuk apróra vágott gyógynövényekkel.

A burgonyapüré savanyú káposztával

0,5 kg főtt burgonya, 250 g savanyú káposzta, 1 nagy hagyma, 2 evőkanál. kanál burgonyakeményítő, 1 tojás, só, növényi olaj sütésre.

A burgonyát, rostélyt hámozzuk, apróra vágott savanyú káposztával, apróra vágott (vagy reszelt) hagymával, tojással, keményítővel és sóval, alaposan keverjük össze. Fry egy serpenyőben forró növényi olajban, mint a palacsinta, nyomja meg őket, hogy laposak legyenek. Tálaljuk salátával és tejföllel és természetes joghurt keverékével, gyógynövényekkel és fokhagymával.

Rizs palacsinta

4 evőkanál. kanál (hegykel) rizsliszt, 2 tojás, 0,5 evőkanál. víz, 2 evőkanál. kanál finomított növényi olaj, egy csipet só.

A tojást kis mennyiségű vízzel és sóval keverjük össze, adjunk hozzá rizslisztet, keverjük össze, amíg homogén tömegű, hozzáadjuk a maradék vizet és növényi olajat, alaposan keverjük össze. A tésztát hagyjuk 1 órán át, majd újra keverjük. A palacsintát mindkét oldalon forró serpenyőben, vajjal kenjük.

Keményítő palacsinta

100 g burgonyakeményítő, 200 ml tej, 3 tojás, 1 evőkanál cukor, só, 0,5 tl sós szódabikarbóna.

Beat minden összetevőt egy keverővel és sütjünk egy forró serpenyőben, mint a hagyományos palacsintát.

Lencse szeletek

200 g vörös lencse, 2 hagyma, 1 kis cukkini (sárgarépa, alma vagy 2 kínai káposzta), növényi olaj, szóda, fokhagyma, só, bors ízlés szerint.

Áztassuk a lencse hideg vízben 5-6 órán át, tegyük a hűtőszekrénybe. Ezután ürítse ki a vizet, aprítsa össze a lencse egy turmixgépben hámozott, apróra vágott cukkini, fokhagymával és pirított hagymával együtt, adjon hozzá 1-2 evőkanál. kanál növényi olaj, só, bors, jól keverjük össze. A vakvak szeletet vagy az elterjedt masszát egy evőkanál egy zsíros sütőlapra osztva, minden egyes részének szelet formáját adva, fóliával fedjük le, és előmelegített 160 fokos sütőben 20 percig sütjük.

Rice Patties

1 evőkanál. főtt kerek szemű rizs, 4-5 kis burgonya, egyenruhában főzve, 1 sárgarépa, 1 kis hagyma, 1 kis bolgár paprika, növényi olaj sütéshez, kapor, só és fekete bors ízlés szerint.

A finom rostélyon ​​reszelt sárgarépát apróra vágott hagymára és paprikára vágjuk növényi olajban. Roston burgonyát. Adjunk barnított zöldséget és burgonyát rizshez, sóhoz és borshoz, alaposan keverjük össze. Formázzuk meg a szeletet és sütjük meg mindkét oldalon fűtött olajban. Szolgáláskor a pogácsákat finoman apróra vágott kaporral meghintjük.

Kukorica Tortillák

2 evőkanál. kanál kukoricakeményítő, 200 g konzervált kukorica (folyadék nélkül), 2 tojás, 2 evőkanál. kanál tejet, 1 evőkanál. kanál apróra vágott zöldek, növényi olaj sütéshez, só ízlés szerint.

Keményítő és tojás, verte, tejbe öntsük, adjunk hozzá kukoricát, sót. Egy serpenyőben melegítsük fel a vajat, tésztát egy kanállal, 3-4 percig főzzük. mindkét oldalon aranybarna.

Sajt pite

2 evőkanál. kukorica liszt, 0,5 evőkanál. Tej, 1.5. kanál vajat, 0,5 evőkanál cukrot, 300 g suluguni, finomított napraforgóolaj sütésre, csipet só.

A lisztben adjunk hozzá meleg tejet, 0,5 st. meleg víz, lágy vaj, cukor és só. Gyúrjuk a tésztát (nem lehet meredek), osszuk meg azonos golyókba. Vágjuk le a szuuguni-t egyenletes ujjakba, kb. 5–6 cm hosszúra, lapozzuk, tegyük a tenyerébe, tedd a sajtot és szorosan zárjuk le minden oldalról. A kapott pirulákat forró olajban 4 percig sütjük. mindkét oldalról. Melegre szolgál.

Reggeli cupcakes

3 evőkanál. evőkanál hajdina liszt, 4 tojás, 1 alma, 1 banán, 0.5 st. zúzott dió és mazsola, 2 evőkanál. kanál cukor, 1 teáskanál (felső nélkül) szóda, 1 teáskanna fahéj, 1/4 teáskanál tengeri só.

Hámozzuk meg az almát finoman apróra vágva, a banánt egy villával mashozzuk. Keverjük össze a hajdina lisztet, a cukrot, a szódát, a fahéjat és a sót, adjuk hozzá a megvert tojásokat, a banánt, az almát, a diót és a mazsolát. Melegítse a sütőt 180 fokra. Tésztát önteni, 25-30 percig sütni.

Dió torta

0,5 st. rizs és hajdina liszt, 1 tojás, 3 evőkanál. kanál ghee, 0,5 evőkanál. cukor, 2 evőkanál. evőkanál tejföllel, 0,5 tonna szódával, apróra vágott dióval.

Keverje össze az összes összetevőt, tegye a tésztát zsíros formába, sütje 25 percig. előmelegített sütőben.

Burgonya pite almával

0,5 kg főtt burgonya, 2 kis alma (250 g), 3 evőkanál. kanál cukor, 2 tojás, 50 g vaj, szódabikarbóna és fahéj 1/4 tl, napraforgóolaj. Burgonya és alma, hámozott és magvak, reszelő durva reszelővel, cukor, tojás, olvasztott vaj, szóda és fahéj hozzáadásával. A tésztát alaposan keverjük össze, napraforgóolajjal zsírozott sütőlapra helyezzük, és előmelegített sütőben, közepes lángon sütjük körülbelül egy órán át. Hagyjuk lehűlni és darabokra vágni.

Sárgarépa-kukorica cookie-k

1 evőkanál. kukorica liszt, 1 közepes sárgarépa, 125 g vaj, 1-2 tojás, 3 evőkanál. kanál cukrot, 0,5 teáskanál szódát, egy csipet sót és fahéjat, porcukrot.

Roston a sárgarépát, nyomja össze a lé. Keverjük össze a lágyított vajat tojással és cukorral, adjunk hozzá reszelt sárgarépát, lisztet, szódát, sót és fahéjat, gyúrjuk fel a tésztát, és tedd a hűtőszekrénybe 30 percig. Ezután tekerjük ki a golyókat a tésztából, és helyezzük őket egy 3 cm-es távolságra egymástól egy zsírozott sütőedénybe. Sütjük 20 percig. 180 ° -ra előmelegített sütőben. Megszórjuk a kész sütiket porcukorral.

Rizs tekercs gyümölcs

100 g rizsliszt, 200 g tej, 2 evőkanál. kanál puha vaj, cukor, mazsola (vagy apróra vágott szilva), 1 tojás, 1 közepes alma, só ízlés szerint.

Keverjük össze a rizslisztet tejjel, adjunk hozzá sót, cukrot, forraljuk, folyamatosan keverjük, és főzzük a zabkásait. A tojást alaposan megvertük a vajjal, keverjük össze a hűtött rizs kása. A vízzel megnedvesített 1 g vastagságú tömeget helyezzük a tetejére, majd finoman apróra vágott almát és mazsolát tegyünk, tekerjünk egy tekercsbe. Tegyük rá egy zsírozott serpenyőre, és gőzöljük.

Mandula sütik

100 g mandula, 3 evőkanál. kanál (hegykel) rizsliszt, 150 g porcukor, 3 tojásfehérje.

Öntsük forró vízzel a mandulát, 3-4 perc múlva ürítsük le, majd hideg vízzel, héjjal és 15 percen belül öntsük az anyákat. szárítsuk a sütőben, 180 ° C-ra előmelegítve. A hűtött mandula lisztbe zúzva keverjük össze, keverjük össze rizsliszt és porcukorral, adjunk hozzá fehérjéket, alaposan keverjük össze, fedjük le a tésztát, és fél óráig hagyjuk. Ezután 5 percig keverjük össze a tésztát. Fedjük le a sütőlapot sütőpapírral. Egy evőkanál tésztát, hogy a cookie-kat 5 cm távolságra helyezzük el egymástól. Sütjük 15-20 percig. 180 ° -ra előmelegített sütőben. Hagyja, hogy a sütik lehűljenek a sütőlapon, majd óvatosan távolítsák el spatulával.

Tej puding

0,5 liter pasztőrözött tej, 1-2 tojássárgája, 2 evőkanál cukor és burgonyakeményítő, vanillin.

Egy mély stewpanban öntsünk 400 ml tejet, adjunk hozzá cukrot és vaníliát, keverjük, forraljuk fel. A maradék tejet külön-külön öntsük egy tálba, adjunk hozzá keményítőt, keverjük össze, hogy ne legyenek csomók, ne tegyünk sárgát, és habverővel habozzuk, amíg homogén levegőtömeget nem kapunk. Öntsük a forró tejbe, intenzíven keverjük, forraljuk fel és forraljuk 1-2 percig. Étkezzen meleg vagy hideg fekete ribizli (friss vagy fagyasztott).

Tej turmix

2 üveg természetes ivóvíz joghurt, 1 evőkanál. Tejföl, 50 g tejszín, 1 evőkanál. kanál mézet (cukor), 1 banánt, 2-3 evőkanál. kanál bármilyen bogyót.

Minden összetevő egy turmixgépben rázza össze.

Csokoládé krém

1 alma, 1 banán, 50 g természetes joghurt (kefir), 5 evőkanál kakaópor, méz ízlés szerint, apróra vágott dió díszítéshez.

Ölj meg egy almát és egy banánt egy turmixgépben, adjunk hozzá joghurtot, kakaót és mézet, habozzuk újra, tegyük egy tálba, és díszítsd bármely dióval. Az alma helyett avokádót használhat.

Apple Marshmallow

400 g almaszósz, 400 g cukor, 6 tojásfehérje, 50 g zselatin, citromsav.

A zselatin hideg vizet öntsön, 3-4 órán át hagyja megduzzadni, a duzzadt tömeget forralja, cukrot adjon hozzá, és addig főzzük, amíg egy csepp el nem kerül a lemezre. Sütjük az almákat, őröljük egy turmixgépben, tegyük szirupba zselatinnal és forraljuk fel. Öntsük a forró keveréket vékony patakba a felvert mókusokba, erőteljes keverés közben. Adjunk hozzá hígított citromsavat ízlés szerint. A kapott masszát vízzel megnedvesített formákba öntjük, lehűtjük, majd bármilyen alakú darabokra vágjuk.

http://pensioneram.info/bezglyutenovaya-dieta/

További Információ Hasznos Gyógynövények