A dió az egyik legegészségesebb termék az asztalunkon. Különböző formáinak megemlítése a legendákban és az epikusban, az ősi kéziratokban található. Még az ősi népek is megjegyezték, hogy ez a termék tökéletesen kielégíti az éhségérzetet. Ezen kívül minden gyümölcs egy héjban van elhelyezve, amely lehetővé teszi, hogy hosszú ideig fennmaradjon, és ne romoljon.

Minden típusú anya előnye és hátránya van. A diófélék bármelyikének fő előnye a magas kalóriatartalom és a különböző vitaminok összetétele. Az alábbiakban felsoroljuk a legnépszerűbb diót.

Ezekben a gyümölcsökben gyakorlatilag nincsenek hibák. Ugyanakkor nem ajánlott nagy mennyiségben adni őket gyermekeknek, és nem szabad enni diétát az élelmiszerallergiában szenvedők számára. Bár nem bizonyított, hogy ezek a gyümölcsök allergiás reakciót okozhatnak, de néha ez megtörténhet.

A dió osztályozása és fajtái

A gyümölcsfák vagy cserjék egyes fajtáit, amelyek magból és kemény héjból állnak - a héjat, általában diónak nevezik.

A dió tökéletesen kielégíti az éhséget

A botanikában az anyát olyan felfedezetlen gyümölcsként értjük, melynek a magja vagy magja belsejében egy pericarp van. A mogyoró mogyoró.

Van egy egész mogyorócsalád is, amely úgy néz ki, mint a dió, de nem botanikus. És a többi gyümölcs, melyet "diónak" neveznek, nem.

A főbb diótípusok a következők:

• a Nuts családból - dió, fekete, mandzsúriai, karia, keserű;
• a nyírfa-mogyoró, a mogyoró, a török ​​dió családjából;
• a bükk családból - gesztenye, chinarik, makk.

Vannak más típusú diófélék is, amelyeket az alábbiakban tárgyalunk.

földimogyoró

Ez a földimogyoró a hüvelyesek családjába tartozik. Sokkal gyakrabban eszik, mint szinte minden más ilyen típusú gyümölcs. Az Egyesült Államokban a második világháború alatt a földimogyoró volt az egyik fő termék, amely segítette az ország élelmiszer-problémájának megoldását.

A földimogyoró összetétele a következő anyagokat és elemeket tartalmazza, amelyek hasznosak az emberi test számára:

• antioxidánsok;
• a véralvadást fokozó kémiai vegyületek;
• olyan zsírok, amelyek a földimogyorót és az azt alkotó termékeket alkotják, nem tartalmaznak „káros” koleszterint;
• a földimogyoróvaj polinepiesített linolsavat tartalmaz;
• az E és B csoportba tartozó vitaminokat is tartalmaz.

Brazília dió

Ez a dió több mint a fele a zsírnak, továbbá tartalmaz makro- és nyomelemeket: K, P, Fe, Mg és A, B vitaminokat. Egy pár brazil dió tartalmaz egy napi adag szelént egy felnőtt számára.

Ezt az anyát ajánlott a vérben lévő "káros" koleszterinszint csökkentésére, valamint a glükóz szintjének normalizálására. A gyerekeknek meg kell enniük annak érdekében, hogy jobbak legyenek, és az idegesnek rendbe kell helyeznie az idegrendszert. Ahhoz, hogy a test vitalitását biztosítsuk, elég egy ilyen anyát enni.

Víz gesztenye

Ez az üzem éves. A gyár a tavalyi dió segítségével az aljzathoz csatlakozik. Ha az áramerősség erősebbé válik, akkor elszakad a dió szárától, és addig húzza, amíg a növény ismét el nem éri a nyerget. Ott az anyát az aljzathoz rögzítik és tovább növekszik.

A dió összetételében:

• flavonoidok;
• tanninok;
• triterpének;
• fenolvegyületek.

A lombozatból származó friss gyümölcslé segít bizonyos szembetegségek kezelésében, mint antiszeptikus a csípős rovarok vagy kígyók harapásainak kezelésében. Ez az anya is segíthet a stresszcsökkentésben, fokozza az immunitást, segít a vírusfertőzések elleni küzdelemben.

dió

A dió összetétele nagy mennyiségű többszörösen telítetlen zsírsavat tartalmaz, amelyek az agy gyümölcsöző munkájához szükségesek.

Tartalmaz továbbá A, B, E, C csoportú vitaminokat, valamint nyomelemeket, mint például Fe, Co, Zn, K, Mg, Ca, I, P.

A különböző elemek és vitaminok miatt a diót anémiával kell fogyasztani, erősíti az immunrendszert, csökkenti a vérnyomást. Azt is be kell vonni az idősebb emberek, a terhes nők és a szoptató anyák étrendjébe.

mogyoró

Ez a dió egy másik hasznos, magas kalóriatartalmú termék, amelyet az étrendben szeretne. De emlékeznünk kell arra, hogy kalóriaértéke miatt jobb, ha a diót más termékektől elkülönítve használjuk.

A mogyoró összetételében - többszörösen telítetlen zsírsavak, különböző makro- és mikrotápanyagok, B és E csoportok vitaminjai. Ezek a vitaminok támogatják a központi idegrendszer normális működését, javítják a szervezet anyagcseréjét, megelőzik a korai öregedést. A mogyoró részeként a C-vitamin és a nikotinsav is megtalálható.

Ennek a cserjéknek a gyümölcsét meg kell enni, ha súlyos betegségből vagy működésből kell helyreállnia. Az ezekben a diófélékben található számos tápanyag lehetővé teszi, hogy megbirkózzon az anaemiával, és a belső szervek további vitaminokat kapnak.

A mogyorót rendszeresen eszik, csökkentheti a „káros” koleszterin mennyiségét, csökkentheti a varikózus vénák kockázatát, tisztíthatja a mérgező anyagok májját, eltávolítja a bomlástermékeket. Ezen túlmenően ezek a diók nyugtató hatással vannak az idegrendszerre, enyhítik a szorongást, javítják az alvást.

gesztenye

Bár sokféle gesztenyefajta létezik, az édes gesztenyét hagyományosan táplálékként fogyasztják. Faszénen sültek - ez a csemege már régóta készül a világ számos országában, különösen karácsonyra.

A tápanyagok nemcsak gyümölcsökben, hanem levelekben, kéregben, virágokban is megtalálhatók. Glikozidok, tanninok, astragalus, karotinoidok, szteroidok, C-vitamin

Fenyőmag

Gyakorlatilag minden részük hasznos a fenyőmagban - a magoktól a kagylóig, a gyantához és a tűkhöz. Mindannyian egyedülálló ásványi elemekkel, vitaminokkal és egyéb hasznos anyagokkal rendelkeznek, amelyek együttesen adnak szibériai egészséget.

A fenyőmagban lévő zsírok, fehérjék és aminosavak, könnyen emészthetőek, hozzájárulnak a serdülők testének növekedéséhez, nélkülözhetetlenek a terhes nők étrendjében.

kesudió

Kesudió-diófélék viszonylag nemrég megjelentek a boltjaink polcain, de már a vásárlók körében is népszerűvé váltak. Ezeket nem csak a főzéshez használják, hanem számos betegség kezelésére is használják.

Ezek a diófélék alacsony zsírtartalmúak, de a rostok és a szénhidrátok magasabbak, mint például a dió. A B, E és P csoportok vitaminjai, valamint olyan kémiai elemek, mint a Zn, Fe, Mg, Na, Ca, K, Mg, Cu, Se segítenek a szervezetünkben lévő belső szervek munkájának megszervezésében. És az Omega-3 telített zsírsavak képesek fenntartani a test ifjúságát, javítják a bőr, a haj, a körmök állapotát.

pekandió

Ez az anya tökéletesen helyettesítheti az állati fehérjéket az étrendben, valamint hasznos makro- és nyomelemeket, valamint antioxidánsokat is tartalmaz.

Mi ez a dió gazdag? Könnyen emészthető zsírokat, szénhidrátokat, tiamint, B6-vitamint, Fe, Mg, P, K, Zn, Cu-t tartalmaz. Mg.

A B-vitaminok javíthatják a körmök és a haj állapotát, javíthatják a bőr állapotát. Ezek a vitaminok megakadályozzák az izomgörcsöket, rugalmasabbá teszik a szöveteket.

A diót alkotó anyagok életképességet adnak a személynek, segítenek a rákos sejtek elleni küzdelemben.

pisztácia

A pisztácia egy másik fajta dió, amely az emberi test számára előnyös. Összetételükben megtalálható:

• oleinsav, palmitinsav, sztearinsav;
• A, E, B, P vitaminok;
• fehérjék, szénhidrátok, keményítő;
• Cu, Mg, Mn, K, Fe, P.

Ezek az anyák jóak az éhség kielégítésére, a vitalitás megteremtésére, és a testet hasznos aminosavakkal is telítették.

macadamia

A fák, amelyeken ezek a diófélék megjelennek, körülbelül száz évig gyümölcsöt viselhetnek, és a hozamok nem csökkentek a fa életkora ellenére. A gyümölcsök hosszú ideig érik - akár 7 hónapig.

Ennek a diónak a gyümölcsét vitaminok, kémiai elemek, különböző savak, étrendi rostok, telítetlen zsírsavak tartalmazzák.

Ezeknek a diónak gyógyító tulajdonságai vannak, segítenek a fejfájásokban, erősítik a véredények falát, javítják a bőr állapotát, segítenek helyreállítani az erőt, javítják az agy működését, eltávolítják a "káros" koleszterint. És ez nem teljes listája a makadámia hasznos tulajdonságainak.

következtetés

Bármilyen dió nagyon értékes az emberi test számára. Ezért ezeket rendszeresen be kell vonni az étrendbe. Sőt, mindegyik fajnál külön-külön lehet enni, és több különböző dió is együtt lehet.

http://profermu.com/sad/derevia/oreh/vidy.html

A dió

Diófélék - a növények termése kemény kagylóval és ehető kernelrel. Hosszú, mivel az élet és a termékenység jelképével személyre szabották őket. Például Angliában, Franciaországban, Rómában úgy gondolták, hogy minél többet öntöttek az esküvő napján, annál több gyermek lenne az idei évben. A hiedelmek mellett a növények ehető magjai - vitaminok, nyomelemek, növényi fehérjék, olajok forrása.
A dió tápértéke olyan jó, mint a hús. A hasznos tápanyagok tartalma szerint sokszor nagyobbak, mint a gyümölcsök és zöldségek mennyisége. A vitaminok és ásványi anyagok összetétele és mennyisége az anya típusától függ, de ezek mindegyike esszenciális zsírsavak (linolén, linol), komplex fehérjék, tokoferol (E), tiamin (B1), riboflavin (B2), niacin (PP), aszkorbinsav ( C), kálium, foszfor, magnézium.
A dió tonikus, tonikus, élénkítő hatással van az emberi testre.
A gyakori fajok közé tartoznak a következők: mandula, pisztácia, földimogyoró, dió, mogyoró, kesudió.
A testre gyakorolt ​​hatás:
- javítsa a szív, az agy munkáját, csökkenti a koszorúér-betegség kialakulásának valószínűségét;
- a vérerek rugalmasságának fenntartása, az atherosclerosis előfordulásának megakadályozása;
- távolítsa el a toxinokat a szervezetből;
- elnyomja az étvágy fokozódását;
- hajtott epe;
- nyissa ki a máj elzáródását;
- védje az idegsejteket a korai pusztulástól;
- növelje a férfiak hatékonyságát és helyreállítja a termékenységet;
- normalizálja a gyomorszekréciót.
Ne feledje, hogy a dió alacsony glikémiás indexgel rendelkezik, és a cukorbetegek számára javasolt. Magas tápértékük (több mint 600 kcal / 100 gramm) miatt nap mint nap jelen kell lenniük a sportolók, a terhes nők, a szoptató nők, az idősek menüjében. Ugyanakkor a termék a „nehéz” élelmiszerhez tartozik. Ezért ellenjavallt a túlsúlyos, bél- és hasnyálmirigy-betegségekben, 3 év alatti gyermekeknél.
Minden nap egy egészséges embernek ajánlott egy maroknyi diót használni.

Cédrus dió torta

A fenyőmag igen értékes és drága nyersanyag. A hideg préselt olajat a magjaiból nyerik ki, amely kulináris és gyógyító tulajdonságai miatt széles körben ismert. De még a feldolgozás után is, a diófélék, vagy inkább a tőlük maradt torták nem veszítik el értéküket. A fenyőmag dió torta ugyanazokat a vitaminokat, zsírokat tartalmaz.

makk

A makk mérsékelt méretei ellenére nagy táplálkozási és energiaértékű. De a legtöbb ember csak a kézzel készített oldalról tud róla. A tölgyfa gyümölcseit gyakran használják az eredeti létesítmények létrehozásához. Ezek közül különösen érdekesek a gyermekmesterségek, valamint ezek alapján alkotnak.

Nut kukui

A számos egzotikus országban széles körben ismert Kukui anya még mindig idegen a legtöbb orosz nyelvű fogyasztónak. Néha a gyertyafa diójának is nevezik, amely egy örökzöld növény, mely eredetileg Panama-ból származik. A botanikai besorolás szerint családnak minősül.

Dió ivott

A dió semmilyen módon nem volt ismerős minden ínyenc számára. Délkelet-Ázsia területén nő, ahol állandóan magas a kereslet a helyi lakosok körében. De a szlávok számára még mindig egy kicsit ismerős. Ha megpróbáljuk viszonylag szabadon hozzáférni, kiderül, hogy az édesfog. A csokoládé egy ilyen anya hozzáadásával gazdag lesz.

Seychelle-szigeteki anya

A Seychelle-szigetek anyája az egyik legnagyobb földimogyoró és rendkívül ritka. Története a Seychelle-szigetekhez vezet, ahol ezek a diófélék hatalmas pálmafákkal nőnek. A hatóságok folyamatosan rögzítik az egyes fákat. Ez a gyümölcs sok évvel ezelőtt a Seychelle-szigetek jelképévé vált, még a már használt bélyegeken is ábrázolták.

Bükk anya

A bükkanya egészséges és tápláló gyümölcs a bükkfából. A fák évelőek, magassága ötven méter, az életkor pedig öt évszázadig terjedhet. Különböző kontinenseken találkozhat a bükk család fáival. A mai napig tizenegy fajta bükkfaj van, amelyek helyenként különböznek.

Hazel anya

A mogyoró dió a szláv állampolgárok hagyományos termékei közé tartozik, akik az ősi idők óta szerették a hosszú télre üreseket készíteni. Ennek a természet ajándéka magas tápértékének köszönhetően az emberek éles hőmérsékleteken, elegendő energia-tartalommal tudtak túlélni. Ma a mogyoró igény van.

Dió-kóla

A kóla dió egy kevéssé ismert élelmiszertermék, bár a nevét különösen népszerű a Coca-cola azonos nevű márka miatt. Ez volt a dió kivonat, amely az ital édességét és tonizáló hatását adta. Később visszautasították a nagy költség és a szállítási nehézségek miatt. Mi más a híres dió, mi az ő.

Chufa (földes mandula) az ültetésű család évelő fűe, melyet gyökerei ehető gumóként termesztenek. Hazai kultúra - Észak-Afrika és a Földközi-tenger, mérsékelt és szubtrópusi éghajlatú területeken található. Érdekes módon az ásatás során a régészek felfedezték Chufut a Thebes közelében, az ókori fővárosban.

Fenyőmag

A fenyőmagokat jobban ismerjük, mint fenyőmagokat. Sőt, az olasz pinia és a szibériai cédrus is sok közös és hasonlóak egymáshoz, mint a közeli hozzátartozók. Mindenki ismeri a mediterrán finomságok finom ízét és gyantás-tűlevelű aromáját, de kevesen tudják, milyen fontos és hasznos tulajdonságokkal rendelkeznek.

Víz gesztenye

Chilim, vízgesztenye, véres dió, rogulnik - mindez ugyanazon növény neve. A latin neve (Trápa nátans) a "slingshot" vagy "flier" szóból származik. Valóban, ennek a reliktív növénynek a gyümölcsei egy kicsit hasonlítanak az ókori Rómában a lovasság ellen folytatott csatákra. Ez a növény így van.

macadamia

A hámozott makadámia dió nagyon hasonlít a mogyoróhoz, de valójában nagyon kevés közös a két kultúra között. A makadámia a világ legdrágább anyaga, gyakori Ausztráliában és Hawaii-ban. Ezeket a fákat Dél-Afrikában, Brazíliában, Indonéziában és Új-Zélandon is termesztik. Mint sokan már megértették, a macadámia szerető.

pisztácia

A pisztácia a kesudióhús rokonja. Az európaiak számára azóta, hogy Nagy Sándor Ázsia kampányainak napjaitól vált ismertté. Napjainkban a botanikában mintegy húsz ilyen növényfaj van, de csak néhány közülük ehető. Azonban néhányan nőnek a vadonban, míg mások termesztik. Az iparban.

Cédrus anya

A fenyőmagok furcsa módon sem fenyőmagok, sem diófélék, de még mindig ezt a nevet erősen beágyazzák mögötte. A botanikai szempontból a fenyőmagok a szibériai cédrus fenyőtobozok magjai, amelyeket szibériai cédrusnak is neveznek. Peter The First úgy döntött, hogy ezt a fenyőfát a libanoni cédrushoz hasonlítja.

pekandió

A pekándió egy nagy szórású fa, amely a diófélék családjához tartozik. Ez az üzem rendkívül gyakori az Amerikában, különösen Texasban és Oklahomában. Úgy tűnik, hogy a pekándió gyümölcs egy dióhoz hasonlít, de nincs "varrata", és hosszúkás ellipszoid alakú. A magok növények.

kesudió

Kesudió egy ehető dió gyümölcs, amely a Sumach család örökzöld faján növekszik. Ez a termék kiváló édes-krémes ízű, ezért széles körben használják a főzés során. Érdekes, hogy ez az egyetlen dió a világon, a gyümölcsön kívül érlelve. Kötelező kesudió halad.

mandula

A mandula a Plum nemzetség cserje vagy kis fája. Hosszú, mivel a növény a házassági boldogság, a termékenység és a jólét szimbóluma. Homeland mandula - Ázsia. Minden évben növekszik a növekvő növények földrajza. Ma a növények ültetvényei Iránban, Spanyolországban, Olaszországban és az Amerikai Egyesült Államokban koncentrálódnak.

szerecsendió

A szerecsendió a szerecsendió gyümölcsének szíve. Ez a fa majdnem száz éve nő, és életének első 40 éve aktívan megszűnik. Csak egy év alatt több mint 10.000 gyümölcsöt tud adni, amelyek kicsit hasonlítanak a kajszibarackhoz. A teljes érés után ezek a gyümölcsök törtek, és megjelenik a mag. Az anya maga -.

mogyoró

Egy egészséges ember táplálékában a dió szükségszerűen különböző variációkban van jelen. Ezek közül kiemelkedik a mogyoró. A magas táplálkozási érték és a jellegzetes édes, finom íz miatt ideális termék. Ma már több mint 15 mogyorófajta ismert. Az olaszok különösen sikeresek voltak új fajták feltalálásában.

Brazília dió

A brazil (amerikai) dió egy nagy Bertoletia-fa gyümölcse, amely 45 m magas. A törzs átmérője 1,5-2 m. A fa élettartama 1000 év. A brazil anya hazája Peru, Bolívia, Kolumbia, Brazília, Venezuela, Guyana. Érdekes módon a betakarítás megszerzéséhez a bertoletia fái nem kifejezetten.

gesztenye

Sokak számára az ősszel egy gesztenye-kosárhoz tartozik - édes és tápláló. Ezeknek a gyümölcsöknek az egyedülálló ízét világszerte értékelik, különösen a gesztenyefák hazájában - Japánban és Kínában. De azonnal érdemes figyelmeztetni: nem a gyümölcsökről van szó, amelyek a városi parkokban és udvarokban teljesen alsóbbrendűek. A gyümölcsök nem minden.

kókuszdió

A kókusz egyike azoknak a csodálatos gyümölcsöknek, amelyek emberi szükségleteket biztosítanak a jótékony hatású összetevők számára, és sok egészségügyi előnyökkel rendelkeznek. Egyébként, ez az anya még életeket is megmenthet. Kevesen tudják, hogy ez a gyümölcs csökkenti a cukor és a koleszterin szintjét, megmenti a kiszáradást és néhány szélsőséges esetben.

dió

A dió, ez a kis gyümölcs, hasznos anyagokat tartalmaz. Csökkenti a koleszterinszintet, javítja az anyagcserét és támogatja a cukorbetegek egészségét. Segíteni fog a vírusos betegségek, a túlsúly és a rossz hangulat kezelésében is. És ez csak egy kis része a hasznos tulajdonságok lenyűgöző listájának.

földimogyoró

Feltételezzük, hogy a földimogyoró hazája Dél- és Közép-Amerika, ahol ez a dió örökkévalóan nőtt. Egyébként kulcsszerepet játszott az azték és más helyi törzsek étrendjében. De a spanyol és a portugál kutatóknak köszönhetően ezek a diófélék elterjedtek az egész világon. Ma ezt a növényt Kínában termesztik.

http://foodandhealth.ru/orehi/

Népszerű diófélék: fajták és fajták

A dió az egyik legrégebbi élelmiszertermék. Ennek említése megtalálható a világ összes kultúrájának epikusaiban, legendáiban és mítoszaiban. A termék különleges helyet foglal el a szláv folklórban. Őseink is megemlítették különleges táplálkozási tulajdonságaikat. Ezt a terméket hosszú ideig tárolják, és évszázadok óta télen használták. Sokféle dió létezik, amelyek méretük, alakjuk, ízük és növekedési környezetükben különböznek egymástól.

A termék meghatározása

A dió a cserjék vagy a fák gyümölcse. Ezek egy doboz, amely egy ehető magból és egy héjból áll - egy héjból.

A botanikai definíció szerint egy anya egy bontatlan gyümölcs, melynek pericarpja belsejében mag vagy mag.

Van egy egész növénycsalád - anya. A kultúrák azonban olyanok, mint a diófélék, míg biológiailag nem.

Van egy egész család, amely hasonlít a dióhoz, de botanikai szempontból nem. Népszerű dió (típusok és nevek):

• Dió - dió, manchu, fekete, keserű dió, karia;
• Nyír - mogyoró, mogyoró, török ​​dió;
• Bükk - chinarik, gesztenye, makk.

Sok más fajta van, köztük a földes és a vízgesztenye. Érdemes megjegyezni, hogy ez a növények gyümölcse és magja.

Osztályozás és jellemzők

Több száz diófajta létezik, de több tucat ehető és élelmiszerben használható. Szükséges kiemelni a legnépszerűbb fajokat, amelyeket az emberiség ipari módszerekben termeszt. Ezek az anyák a boltok polcain találhatók:

• Földimogyoró vagy földimogyoró. A növény a babhoz tartozik. Ez egy magas kalóriatartalmú termék, amely sok tápanyagot tartalmaz, például antioxidánsokat, vitaminokat, savakat. A terméket az Egyesült Államokban széles körben használták a második világháború alatt az élelmiszer-probléma megoldására. Jelenleg a földimogyoró desszertek, harapnivalók és első tanfolyamok készítésére szolgál.
• Brazília dió. A termék kevésbé népszerű, mint a földimogyoró, de figyelmet kell fordítania a hasznos tulajdonságaira. A termék összetétele sok zsírt tartalmaz, de ez a mínusz kompenzálható az A és B csoportba tartozó vitaminokra, nyomelemekre (szelén, magnézium, vas, foszfor). Brazília dió erős aphrodisiac. A gyerekek számára hasznos a növekedés és a megfelelő fejlődés. Úgy tartják, hogy naponta két nukleólium pótolja a mikro- és makroelemek ellátását a szervezetben.
• A vízgesztenye egy éves növény, amely főként a folyók és tavak mentén növekszik. A bokor a tavalyi gyümölcse segítségével csatlakozik az aljzathoz. Gyakran túlcsordul a partra, ahol tovább fejlődik. A növény minden részét a vizeletrendszer, a dyspepsia, az epehólyag allergiái és betegségei kezelésében a hagyományos orvoslás eszközeként használják.
• A dió nagyon népszerű Oroszország, Görögország déli régióiban. A magokat főzésre használják (húsételek, desszertek és mártások). A termék zsírokban, savakban, vitaminokban és nyomelemekben gazdag. A zöld gyümölcs nagy mennyiségű jódot tartalmaz. Ajánlott gyenge immunitás, anaemia, valamint szoptató és terhes nők esetében.
• Mogyoró. Ez egy vadon élő és a kertben növekvő cserje. A mogyoró jó a test számára, mint más diófajták. A központi idegrendszer minden lehetséges betegsége, az anyagcsere-folyamatok stabilizálása, a megnövekedett immunitás csak a szervezet problémáinak egy része, amit a magzat magjai segítenek megbirkózni. A főzés során széles körben használják a főzés során.
• A gesztenye nem egy anya, hanem táplálkozási értékének köszönhetően még mindig úgy tekintik. Sok fajta van, de csak nagy édes gesztenye kerül. Sok ország kultúrájában a sült gyümölcs hagyományos karácsonyi ételré vált.
• Fenyőmag. Az egyik leghasznosabb termék. Sok hasznos anyagból áll. És a cédrus sok betegség számára csodaszer. A népi gyógyászatban nem csak a dióféléket használják, hanem a tűket, a kagylót, a kérget és a pályát. Azt mondják, hogy a híres szibériai egészség ereje ennek a tűlevelűnek. A magok és a dióhéj alapján csodálatos tulajdonságokkal rendelkező infúziókat és teákat készítenek. Salátákhoz, főételekhez és italokhoz használatos.
• Kesudió. Ez egy olyan termék, amely viszonylag nemrégiben lépett életünkbe. Azonban az íze miatt megnyerte a szeretetet. A termék kis mennyiségű zsírt tartalmaz, de szénhidrátokban és ásványi anyagokban gazdag. Ez lehetővé teszi, hogy az étrendben használhassa.
• Pekándió egy nagy anya. Rendszeres használat esetén stabilizálja a szív- és érrendszer működését. Rendkívül gazdag fehérjében, ezért az étrend menüben ajánlott. A telítetlen zsírsavak kiszorítják a "rossz koleszterint".
• Pisztácia. A dió tökéletesen kielégíti az éhséget. A termék összetétele aminosavak, vas, kálium, kalcium, magnézium ásványi vegyületek. Snackek, első és második tanfolyamok, desszertek, beleértve a marcipánt is, pisztáciákból készülnek.
• Makadámia - nagy fehér dió. A relikviákon nőnek, és körülbelül 7–8 hónapig érik. Ez egy meglehetősen drága termék, amelyet a hagyományos orvoslásban is használnak.

Íme néhány dió. De a nevek ebben a listában egyáltalán nem a teljes lista. Dió - egy ősi és népszerű étel. Táplálkozási tulajdonságainak köszönhetően beleszeretett: íz, kalóriatartalom és gyors éhség.

Hasznos tulajdonságok

Dió - ez kétségtelenül hasznos termék. Az ember már régóta "látta" a titkát. A napi étkezés segít jelentősen javítani az immunrendszert, eltávolítja a szervezetből a toxinokat.

Gyakran snackként használják - ez teljesen indokolt. Végtére is, a magok sok hasznos és tápanyagot tartalmaznak, amelyek lehetővé teszik, hogy gyorsan eleget tudjon venni egy kis mennyiségű élelmiszerből.

De a szárított gyümölcsökkel pörkölt dió nagyszerű és egészséges reggeli vagy vacsora.

A népi gyógyászatban a diót sikeresen alkalmazzák a pajzsmirigy, az immunrendszer és a szív-érrendszer betegségeinek kezelésére. A cédrus magokat az általános állapot megerősítésére használják, és az alkoholos kivonatok segítenek megbirkózni az ízületi megbetegedésekkel, megfázásokkal.

Javasoljuk, hogy naponta több diót enni, például mogyorót, diót, kesudiót vagy más rendelkezésre álló diót, ez lehetővé teszi, hogy a test egész nap energiát nyerjen.

http://pion.guru/derevya/vidyi-orehov

Dió. Sorolja fel a fényképeket

Ezek főként fák vagy cserjék, amelyek a héjjal együtt növekszik, beleértve a lágy. Az ilyen termékek értéke abban rejlik, hogy 50-60% zsír és hasznos, telítetlen. Az ilyen anyagok csökkentik a "káros" koleszterinszintet, és védik a szív és az ereket. Ezen túlmenően, a dió tartalmaz többszörösen telítetlen zsírsavat, amelyek szükségesek ahhoz, hogy az agy működjön (ezek még csak halakban és magokban vannak).

Az egészségért elég naponta 5 diót fogyasztani.

földimogyoró

Földimogyoró - földimogyorófélék egyéves alacsony füves növények, meleg és nedves éghajlattal rendelkező országokban. Egy hosszú száron mogyoró virág jelenik meg a szárból a levélszár tetején levő kebelből. A földimogyoró sárga virága csak egy nap. A beporzás után a petefészek képződik, és a hosszú pedicel fokozatosan leereszkedik a földre. A jövő magzatának petefészkéje eléri a talajt és ás a földbe. Ott és érlelődik a földimogyoró.

Brazília dió

Ez az egyik legnagyobb fa dió. A bertoletii gyümölcsöknek kerek vagy ovális alakúak, szilárd fás héjjal. A gyümölcsök mérete 10-15 cm átmérőjű és 1-2 kg súlyú. Az anya belsejében 8 és 24 mag között van, vékony, bőrszerű bőrrel és finom pépzel. A beporzás után a magok 14 hónapon belül érnek. Használatra kerülnek.

Víz gesztenye

Rogulnik, Chilim úszó (lat. Trapa natans)
évente növekvő növény. Rugalmas szár, amely az alsó tavalyi dióhoz csatlakozik, mint horgony. Amikor a víz szintje emelkedik, a szár eltörik a földről, és szabadon úszik, amíg újra nem gyökerezik a sekély vízben. A vízgesztenye az ókori idők óta ismert - kagylói még az interglaciális időszak ásatásaiban is megtalálhatók. Korábban a Chilim is rendkívül népszerű volt Oroszországban - az egész piacon értékesítették a teljes kocsikat.

dió

A diócsalád fája, amely 4-25 m magasságú, a törzs átmérője 1,5 m. Crohn sűrű, széles körű. A levelek nagyok, akár 20–40 cm hosszúak, nem különösen összetettek, télre esnek, illatosak (az illóolajból). Gyümölcsök - görög dió - vastag, bőrszerű rostos héj és erős csont; az érettség, a gyümölcs bőre, kiszáradása, 2 részre tört és önmagában szétválik, a kő önmagában nem nyílik meg.

gesztenye

Ezek a fák vagy cserjék mintegy 30 fajtájúak. Hosszú, mivel elválik a gyümölcsök kedvéért, néha mély korig, akár 1000 évig is eléri. A fa nagyon tartós, a hordóhoz és az asztaloshoz megy. A gesztenye gyümölcsei és édes gyümölcsei a déli országokban kereskednek. Most különféle gesztenye-fajtákat vásárolhat, de a legnépszerűbb karácsonyi fajták az édes gesztenye. A világ számos részén termesztik őket, de ügyeljen arra, hogy ne próbálja meg az utcán növekvő díszfajtákat kipróbálni.

Fenyőmag

A Pine nemzetségből származó többféle növény magja, az úgynevezett cédrus fenyők, amelyek ehető magokat adnak. Oroszországban a szibériai fenyő (Pinus sibirica) a leggyakrabban cédrus anya Oroszországban. A fenyőmagok apró, halványsárga, világos ízű magok, szinte mindig a héjból hámozottak. A fenyőmagok sós íze fényesebbé válik, ha megsütjük őket, amikor elkezdenek felszabadítani az olajat.

kesudió

Örökzöld hő-szerető fa, Sumakhov család. Hazai kesudió - Brazília és más dél-amerikai országok. A gyümölcsök kiváló ízminőségének köszönhetően a kesudió széles körben elterjedt, és most már a világ szinte minden országában meleg klímával termesztik. A legnagyobb kesudió exportőrök Brazília, India, Indonézia, Nigéria, Vietnam, Thaiföld, valamint Közép- és Dél-Amerika országai.
Kesudió gyümölcs két részből áll: magából a gyümölcsből, az úgynevezett kesudió almából és egy kemény héjas anyából, amely a gyümölcs tetejére van csatolva.

kókuszdió

Nagy, kerek gyümölcs, kókuszpálma, kemény fleece, vékony barna bőr, fehér hús, frissen vagy szárítva, pelyhek formájában vagy reszelt formában. Egy jó kókusztejben feltétlenül splash, jól hallható. Kókusz, a Palm család (Arecaeaceae) növénye és a Cocos nemzetség egyetlen faja. Ne felejtsük el, hogy a kókusz jó hashajtó.

A cola dió egy örökzöld szép fában nő, amely a Staculia növényekhez tartozik. Ez elérheti a 20 méteres magasságot, és úgy néz ki, mint egy gesztenye. Ez a fa csak a tizedik évben kezd gyümölcsöt viselni, és évente körülbelül 40 kilogramm diót ad. A gyümölcs elég nagy, és körülbelül 5 cm hosszú lehet, mindegyikük közel tíz rózsa illatú magot tartalmaz, amelyek cola dió. Kezdetben ezek a magok keserűnek tűnhetnek, bár gyorsan hozzászoknak az ízlésükhöz. Érdemes megjegyezni, hogy a gyümölcsök háromszor több koffeint tartalmaznak, mint a kávébab.

macadamia

magas kalóriatartalmú ausztrál anya. Ezt a fajta anyát a legdrágábbnak tekintik a világon, mert nehéz növekedni, hajlamos a kártevők támadására, és maga a fa is csak a 8-10. A makadámia a forró nap alatt 6-7 hónapig érik. Az érett dió gömb alakú és 1,5-2 cm átmérőjű, a magot keményen eltávolítható, zöld-barna héj borítja. A gyárban a héj eltávolítása automatikus vonal segítségével két görgővel. A tengelyek közötti távolság speciálisan kisebb, mint az anya átlagos mérete, ennek eredményeként a héj felszakad és összeomlik, és a magok érintetlenek maradnak és továbbhaladnak a további feldolgozáshoz.

mandula

A Plum nemzetség Almond (Amygdalus) alrészéből származó cserje vagy kis fa. A mandulákat gyakran diófélék közé sorolják, bár valójában ez egy kőgyümölcs. A mandula mérete és alakja hasonlít az őszibarack gödöréhez.
A mandula a sziklás és kavicsos lejtőkön 800-1600 m tengerszint feletti magasságban nő (Bukhara mandula 2500 m-re emelkedik), előnyben részesíti a kalciumban gazdag talajt. 3-4 egyedből álló kis csoportokban nő, egymástól 5-7 méterrel elválasztva.

szerecsendió

Ez a szerecsendió gyümölcse csontrészének lényege, amely majdnem 100 éve nő, és csak az első 40 évig aktív gyümölcsöt visel. Egy gyümölcsöző évben a növény több mint 10 ezer gyümölcsöt termelhet, amelyeknek a színe és mérete nagy sárgabarack. Amikor teljesen érett, a gyümölcsök felére törtek. Maga az anya nem más, mint egy mag a vetőmag belsejében, és elválasztásához először a vetőmagot szárítják, majd megtisztítják a fahéjból.

pekandió

A fa egyfajta karia, egy anyacsalád. Ennek a fának a magassága elérheti az 50 métert, és az átmérője akár 2,5 m. Észak-Amerikának a pekándió születési helyének számít, ahol már régóta termesztették a gyümölcsök kedvéért („dió” ízletes tápláló magokkal). A Szovjetunióban a pekándiókat kis területeken termesztették, főleg a Kaukázusban, az Egyesült Államok déli részén a pekándió az ősidők óta az indiánok fő terméke. Az amerikai indiánok tudták, hogy összegyűjthetik ezt az értékes diót, amit ma „élelmiszerértékű tulajdonságoknak” nevezünk, és hosszú ideig tárolják a héjban, ami értékes tulajdonságokat tömít, megakadályozza a károsodást, és megakadályozza az oxigén és kártevők hozzáférését, amelyek elpusztítják az anyát..

Fenyőfák

Ezek az azonos nevű olasz fenyő magjai, amelyek a kúpokban találhatók. Az ágakon 1-3 darab kefékkel vannak elrendezve. A harmadik növekedési évben októberben érik a diófélék, és tavasszal az összes mag elesik. Ezért a fenyő betakarítása október végén - november elején kezdődik. A dió hosszúkás, ovális, sötétbarna színű, apró, világos foltokkal. A héj sokkal erősebb, mint a cédrusmagok héja, ezért kézzel kell hántani egy diófa segítségével, vagy iparilag egy közeli távolságú görgőkkel ellátott szállítószalaggal. Termesztett fenyő a Kaukázusban és a Krím-félszigeten. A fenyőmaggal kapcsolatos főbb exportőrök Portugália, Spanyolország, Tunézia, Olaszország és Törökország.

pisztácia

Egy kis nemzetség örökzöld vagy lombhullató fák vagy cserjék a Sumach család, elosztva szubtrópusi, részben trópusi területeken az Öreg és Új Világok. A pisztácia gyakori a Földközi-tengeren, Északkelet-Afrikában, Nyugaton, Közép- és Kelet-Ázsiában. A pisztácia fákat hím és nőstényre osztják. Virágokat gyűjtöttek a panicles. A gyümölcs egy kőgyümölcs, amely hosszúkás magot (kulináris értékű, de nem botanikus), kemény, fehéres bőrrel és jellegzetes szagú, világos zöld maggal rendelkezik.

mogyoró

Nagy mogyoró vagy Lombard dió. A levelek kerekek vagy szélesen oválisak, 12 x 10 cm-esek, szív alakú bázissal, éles, rövid tetejű, szőrösek a vénák alatt, kétszer fogazva a szélén, lágyszárnyúakkal, lándzsával. A gyümölcsöt (diót) egy hosszú réteg veszi körül. A mag tömege az anya tömegének 25-63% -a. A filbert élelmiszerekben, cukrásziparban és olaj fogadására használják. A mogyoró fő gyártói a mediterrán országok. A legfeljebb 10 m magas, szürke ágakkal, sűrű mirigyes-serdülőkű éves hajtásokkal ültethető.

http://edaplus.info/directory-nuts.html

10 ritka dió érdemes megpróbálni

repost

A diót meg kell enni, mert: a) ízletes és b) hihetetlen koncentrációjú vitaminok és ásványi anyagok. Ebben a cikkben diófélékről beszélünk, amelyekről valószínűleg soha nem hallottál.

Kezdjük egy dallam nevű legdrágább dióval - macadámiával. Ausztráliában otthon egy kilogramm 30 dollárba kerül, és Európába drágábbak - 60 dollár. Az íz és a táplálkozás mellett a dió árát a növekvő nehézség (állandó hurrikán-szél az óceánból), a kemény anyából származó anyák kivonásának nehézsége, valamint néhány ültetvény alkotja.

A fa 10 éven keresztül kezd gyümölcsöt viselni, de friss diót ad 100 évre. Az íze mérsékelten édes, valaki összehasonlítja a macadámiát kesudióval, valaki mogyoróval.

A Mullimbimbi (az egyik helyi név) már régóta használatos a bennszülöttek étrendjében, és különösen tápláló termékként értékelik. 100 g 718 kalóriát tartalmaz! 76 g zsírt, 368 mg káliumot, 14 g szénhidrátot, 8 g fehérjét tartalmaz. Illóolaj, B- és PP-vitamin - mindez teszi a macadámia egyik legértékesebb diót az emberek számára.

A kalóriatartalom ellenére a dió hozzájárul a fogyáshoz, mert eltávolítják a koleszterint a testből. A makadámiában lévő anyagok segítenek normalizálni a szív-érrendszer és a belső szervek munkáját. Ezt az anyát lehet sült vagy adalékként bármilyen edényben elfogyasztani.

De légy óvatos - a macadámia mérgező a kutyák számára!

Igen, igen, mindenki ismeri a gesztenyét, amit a gyerekek szeretnek játszani. Nos, őszintén, nem egészen: leggyakrabban lógesztenyét látunk, de nem ehető. De a második típus - nemes gesztenye, amit az étrendben szívesen fogyasztanak. Franciaországban nemzeti finomság.

154 kalória, 14 mg nátrium, 329 mg kálium, 2,25 g fehérje és 0,53 g zsír - így néz ki a gesztenye összetétele. És természetesen a B6, C vitaminok, tiamin, ásványi anyagok, vas, magnézium, cink, foszfor és mások.

A gesztenye összetételében sok tannin, ami korlátozza a dió nyers felhasználását. Gesztenye íze a májban legjobban fogyasztott: enyhén megreped, csodálatos aromát hoz létre. A közvetlen fogyasztás mellett a gesztenye is fűszerként összetörhető. A dió édes és enyhén keményítő.

Nyugat-Afrikában a kólafákat aktívan termesztik, 20 méteres magasságig. A dió "dobozokban" nő, amelyek mindegyike 5-6 dió. Nem olyan könnyű kinyitni az anyát - vagy leesnek, vagy leesnek, hogy lágyuljanak. A kóla ára meglehetősen magas, és a helyi törzsek már korábban (és még ma is) készpénzt használnak.

A készítmény keményítő, cellulóz, fehérje, tanninok, illóolajok és koffein. A dió erős tonikus tulajdonságokkal rendelkezik. A cola tulajdonságai némileg emlékeztetnek az alkoholra - ez a népszerű népszerűvé teszi a muszlim országokban, ahol tilos az alkohol.

Tisztítás és szárítás után a diót meg lehet enni. Afrikában a diót aperitifként eszik a főétel előtt.

Egyébként a Cola-Cola-ban cola-dió kivonatot használnak.

A Panamaban növekvő fa ad nekünk a kevéssé ismert „gyertyatartókat”. 100 grammonként 620 kalória teszi a kukui-t a bolygón az egyik legtáplálóbb élelmiszernek.

A dió fehérjében, szénhidrátokban, zsírokban, valamint kalciumban és vasban gazdag. Kukui erősíti a fogakat, megelőzi a vérszegénységet és a csontpusztítást.

Nyers Kukui dió étkezése elfogadhatatlan - mérgező. De egy alapos hőkezelés után hasonlít a macadámiára. Ezek fűszerként és teljes termékként használatosak.

Szokatlan dió, ami vaníliás csokoládé ízű süteményekkel ízlik. Észak-Amerikában a pekándió az indiánok étrendjének szerves része. Még a tejből is készülnek: a finoman őrölt masszát vízzel keverjük, amíg tejfehér folyadék képződik.

A fa 300 évig gyümölcsöt visel.

A legjobb, ha a pekándiót azonnal tisztítás után eszik, mivel a tisztítás után a dió gyorsan romlik.

Magas kalóriatartalmú, 70% -os zsírtartalmú pekándió. Emellett sok vasat, kalciumot, foszfort, magnéziumot, káliumot és cinket tartalmaz.

Segít a vitaminhiányban, a fáradtságban és az étvágy hiányában.

A félelmetes névvel rendelkező növény nagyon sajátos megjelenéssel rendelkezik. Egy év alatt alakul ki, amely után a halott „hülye” alulra süllyed, és a következő évre kialakuló folyamat „horgonyává” válik. A növényt az aljzathoz csatolták, és a tartály felszínén furcsa formában jön 4 szarvasprocesszel. Gyakran leesik az aljzatból és szabadon úszik.

A "drupes" fehér tömegben. Hihetetlenül gazdag szénhidrátokban, fenolos vegyületekben, flavonoidokban, triterpenoidokban. Tanninok, nitrogénvegyületek és vitaminok is jelen vannak.

Nyersen lehet enni, sós vízben főzni, és a hamuban is sült.

A mediterrán hihetetlenül festői fenyőpina eléri a 30 méteres magasságot és 500 évig él. A bőségesen növekvő kúpok sötét magokkal (dióval) vannak feltöltve. A 2 cm-ig terjedő kis magok vastag kagylóval és színező pigmentrel vannak borítva. Ezért a gyűjtők kezei általában sötétbarna színűek.

A hámozott diót több mint két hétig nem tárolják. A zsírok oxidálódnak és a dió keserűvé válnak.

630 kalória, 11 gramm fehérje, 61 gramm zsír, 9 gramm szénhidrát, hamu, víz - mindez 100 gramm dióra. A dió előnyeit először a középkori perzsa tudós Avicenna írta le.

A Piniya-t széles körben használják a francia és olasz konyhák fűszerkeverékeinek összetételében. Különösen pikáns dió a cukrászdában.

A dél-afrikai fényt kedvelő növény csak 25 éves korig kezdi gyümölcsét, és átlagosan 70 évig él. A sivatagban növekvő fa alkalmazkodott a gyümölcsök táplálkozási tulajdonságainak megőrzéséhez: a dió zöldre esett és legfeljebb nyolc hónapig tárolható a tápértékvesztés nélkül.

A gyűjtés után a mongongót gőzkezelésnek vetik alá. Ennek eredményeképpen a cellulóz leválik a héjról, és emberi fogyasztásra válik. Finom íz, amely karamella és kesudió mogyoróra emlékeztet. Széles körben használják a főzéshez.

Amerikai dió rokon. Nagyon szép gyümölcs, amely még Oroszország déli részén is nő. A növény hasznos anyagok kincsei közé tartozik: a levelek óriási mennyiségű ásványi anyagot tartalmaznak, dióhéj C-vitamin, A-vitamin és kinonok, cukor, és a mag 75% poliszaturált savakból áll. Emellett számos ritka elem van a diófélékben, például kobaltban, szelénben, foszforban és mangánban.

Fekete dió, hogy tinktúrákat, lekvárt készítsen. A gyümölcsök hozzáadódnak a salátához és más receptekhez. Használható nyers és főtt is.

És véget ér az egzotikus - kanáriumi dióval, amelyeket szintén ivottnak nevezünk. A Fülöp-szigeteken és a Csendes-óceáni szigeteken nőnek. A hosszúkás, hosszúkás szilva-szerű anyák sűrű cellulózzal rendelkeznek, és különleges megkötő ízük van.

Ha nyersen próbálod őket, akkor emlékezzetek a tökmag ízére. A pörkölt íze és íze egyfajta mandulává alakul. A diót mindenhol hozzáadják: édességekben és csokoládéban, süteményekben és forró ételekben. A nyers dióból készítsünk egy egészséges olajat.

Az anya nagyon magas kalóriát tartalmaz - 719/100 gramm! A zsír 79,6 gramm, a fehérjék majdnem 11 gramm. Sok vitamin, többek között az A, B, C, PP részeként. Van még mangán, kálium, vas, nátrium.

Végül szeretném hozzátenni, hogy nem sok dió nő Oroszországban. A cikkben felsorolt ​​személyek közül gyakorlatilag egyetlen faj sem található. Ez azonban nem jelenti azt, hogy nem találja a boltban érdekelt anyát. Kellemes vásárlást!

http://vegetarian.ru/articles/10-redkikh-orekhov-kotorye-stoit-poprobovat.html

Milyen típusú dió?

Nuts osztályozás

A dió külön élelmiszercsoport. A tudományban a diófélék a diócsalád növényének gyümölcsei, és a főzés során a növények ehető részei főleg gyümölcsök, magvak, dugványok.

Mi a dió?

A bükkvirág gyümölcsök

1. A birch családhoz tartozó mogyoró. A gyümölcsök igazi dió!

1) Mogyoró (mogyoró) - finom finomság. A dió magas tápértékkel rendelkezik, így az éhgyomorra és a vegetáriánusok étrendjében könnyen cserélhető a hús.

2) Mogyoró (Lombard).

3) Török dió (medve).

Hogy megtudja, lehet-e enni, vagy nem, megrázza a gyümölcsöt:

• ha az anya virágzik, akkor elrontják;
• ha az anyát szorosan rögzítik a héjban, akkor készen áll a fogyasztásra!

2. Tipikus diófélék, amelyek ehető (diócsalád) és nem fogyasztható (bükk család).

ehető:

1) A dió az egyik leggyakoribb diófajta, mind a fogyasztás, mind a termesztés során.

• enyhíti az ínygyulladást;
• a bőrbetegségek elleni küzdelem;
• gyógyítja a sebeket;
• növeli a mentális kapacitást.

2) Pekándió - egyfajta dió, ízesítő dió. Hazai növekedés - az Egyesült Államok.

• Megnövekedett hemoglobinszintek;
• fokozott figyelem;
• növelje a teljesítményt.

3) A fekete dió vastag héja van, amit nehéz eltávolítani, ezért az egyetlen felhasználás az orvostudomány. Sok szakértő azt állítja, hogy a fekete dió egyedülálló összetételű a növények között. Fő felhasználása a paraziták elleni küzdelem volt.

4) Manchu;

5) Keserű anya.

Nem fogyasztható - nem tekinthető diónak a főzés során

1) Gesztenye;

2) bükk mogyoró;

3) Acorn.

Más rendelésekből származó anyák

Ezek a dió hamis dió, vagy helytelenül nevezett dió.

Mandula dió

1) Mandula (Rosaceae család) - a mandulafa gyümölcsének csontja.

A haza Nyugat-Ázsia és Észak-Afrika. Kétféle növény létezik:

• keserű mandula, amelyből fűszeres aromás olaj keletkezik;
• édes mandula

Mi a mandula használata?

• Mint különféle ételek ízesítésére.
• A mandula héj a borok és a pálinka gyártásánál használatos.
• A mandulaolajat bőrápoló termékként használják.
• A parfüm hozzáadásához.
• Betegségek kezelésére:

1. álmatlanság;
2. köhögés;
3. fejfájás;
4. görcsök;
5. vérszegénység.

A Sumach család a következő típusokra oszlik:

1) A kesudió a kesudiófa gyümölcse, és nem egy anya.

A kesudiót soha nem értékesítik nyersen, mert hosszú és nehéz feldolgozást igényelnek - a tűzön sültek, mert a dióhéj gyantát tartalmaz, ami bőrirritációt okoz.

Kesudiót hosszú ideig tárolnak:

• legfeljebb 7 hónap tartályban;
• 1 év a fagyasztóban.

2) A pisztácia a kesudió közeli hozzátartozója.

Hogyan állapítható meg, hogy a pisztácia érett? Ó, az egyik szélről kell lenni. Minél zöldebb az anya, annál érettebb.

Családi bab

1) Földimogyoró - a hüvelyesek családja.

Ez egy vékony, rózsaszínes bőrű dió, vastag falú hüvelyben.

E faj hazája - Latin-Amerika.

A földimogyoró nagyon tápláló és egészséges, mivel telítetlen zsírsavat, sok fehérjét, szénhidrátot és cukrot tartalmaz.

2) Fenugreek széna.

Lecithis család

1) Brazília dió - híres a szelén legmagasabb tartalmáról, amely naponta fogyasztva erős immunmoduláló hatást fejt ki.

2) Égőanya.

Protean család

1) Makadámia.

2) Chilei mogyoró.

3) Fülöp-szigeteki kanária (Burzer család).

4) Trópusi mandula (Combretovye család).

5) Malabar gesztenye (Malvaceae család).

6) Mongongo (Euphorbia család).

Palm család

1) A kókuszdió olyan trópusi gyümölcs, amely nagy méretben és folyadék jelenlétében különbözik más típusú dióféléktől. Használt:

2) Dió Seychelle-szigetek.

Fenyőmag

Fenyőmag (fenyőcsalád) - fenyőtobozok magja. Ezt úgy nevezték, mint egy anyát, mert anyaga ízű és olajszerű.

Mindenki tudja, hogy a fenyőmagok olyan gyógyszer, amely gyógyítja a gyomor-bél traktus betegségeit.

Sokan hámozott formában vásárolnak fenyőmagot. De a tárolási idő meghosszabbítása érdekében a szakértők azt tanácsolják, hogy kövesse az alábbi szabályokat:

1. vásároljon nem megbízható fenyőmagokat megbízható gyártóktól;
2. Szigorú, zárható tartályokban tárolandó:
   1) hűtőszekrényben - körülbelül 2 hónap;
   2) a fagyasztóban - 4 hónapig.

A valódi diófélék és a képzeletbeli "dió" az emberi táplálkozás diverzifikációját szolgálja, és kiváló forrása az ásványi nyomelemeknek, amelyek számos betegség egészségére és kezelésére szolgálnak.

http: //xn--80aacenrmb1f7d9a.xn--p1ai/%D0%BF%D0%BE%D1%81%D1%82/%D0%BA%D0%B0%D0%BA%D0%B8%D0% B5_% D0% B1% D1% 8B% D0% B2% D0% B0% D1% 8E% D1% 82_% D0% B2% D0% B8% D0% B4% D1% 8B_% D0% BE% D1% 80% D0% B5% D1% 85% D0% BE% D0% B2

Dió. Típusok és nevek fényképekkel

A diófajták leírása és fényképe

Diófélék - különféle gyümölcsök csoportja, amely egy száraz, fás héjból (héjból) és ebbe beillesztett ehető magból áll. A mindennapi életben és a kereskedelemben a leggyakoribb dió a mogyoró (földimogyoró), dió, mogyoró (mogyoró), mogyoró, fenyőmag, mandula és pisztácia.

A dió ízletes és magas kalóriatartalmú élelmiszerek, amelyek zsírban, fehérjében, ásványi sókban és más hasznos anyagokban gazdagak.

A dió tápanyagtartalma (átlagosan 100% -a ehető részre vonatkoztatva)

A dió típusai

fehérjék

zsírok

szénhidrátok

Ásványi sók

A főzés során a diót gyakran használják édes ételek (töltelékek, krémek, fagylaltok stb.), Liszt cukrászdák, szószok (pl. Grúz konyha dió szószok) elkészítéséhez. A diófélékből egy nagyon értékes, a főzéshez, az élelmiszeriparban és a műszaki célokra használt dióolaj is előállítható. A természetes formájú dió kedvelt desszertként széles körben használatos.

Földimogyoró (föld vagy kínai, dió) - a hüvelyesek családjának éves gyepnövénye; a FÁK-ban Ukrajnában, a Kaukázusban, Közép-Ázsiában, Grúziában, Örményországban tenyésztik. Különösen sok földimogyoró vetődik Kínába (így a "kínai dió" neve).

A földimogyorót késő ősszel gyűjtötték össze, és a babot (a babot a talajban fejlődik) a földből húzva egy bokrot húzunk, majd a babot (hüvelyeket) szárítjuk és száraz helyiségben tároljuk.

A földimogyoró gyümölcsei hosszúkás, hengeres gyümölcsök, amelyek hossza 2-6 cm, átmérője 1-2 cm; kívül a babot bevonták (bőrűek), amelyeken belül 1-2 nagy kétmagmag (mag) kerül. A héj kb. 25% és a mag 75% -a.

A pörkölt földimogyoró, valamint a házi főzés és a cukrászati ​​ipar sütemények, sütemények, halva, édességek, különféle édességek készítésére szolgál. sózott is, pezsgővel szolgálják fel

A legtöbb földimogyorót földimogyoróvajként dolgozzák fel élelmiszer- és műszaki célokra; A vaj szorításakor melléktermékként kapott torta a cukrászati ​​iparban kerül forgalomba csokoládé (kakaóval keverve), halva és más termékek előállítására.

A földimogyoró lisztet muffinok, kekszek és egyéb termékek előállítására használják a cukorbetegek számára.

Dió (szőrös) - a diócsalád fája, a FÁK déli régióiban. Gyűjtsük össze őket érett formában, amikor a külső héj megszárad, repedések és egy dió esik ki belőle; a mag 2-4 hiányos partícióval van osztva.

A héjból történő tisztítás után összegyűjtött diófélék szárítása napsütésben vagy szárítókban történik, ami segít a tárolásban.

A keménység mértéke és a héjak mennyisége szerint a dió finomszemcsésre oszlik (a héj vastagsága legfeljebb 1,5 mm, a mag tömege kb. 50% az anya össztömege) és vastagbőrű (a héj vastagabb, mint 1,5 mm, a mag 30-35% -a az anya össztömegének). A dió mérete 3 x 2,8 cm és 5,5 x 4 cm között van, és a súlya 8 és 15 g között van.

A dió C-vitaminban gazdag (85 mg-ig). Különösen sok C-vitamin éretlen diófélékben (legfeljebb 3000 mg%), ami sokkal magasabb, mint a vitamin tartalma minden gyümölcsben és bogyóban. A zöld diót különböző terápiás vitaminkészítmények, cukrászati ​​termékek és lekvár készítésére használják.

A dió egészben (héjban) kerül forgalomba és hámozott (kernel).

A dió zúzott, dübörgött, vágott rendszermagát alkalmazzák Néhány saláta elkészítéséhez (almából, zellerből stb.), Valamint egy sor edények, szószok és mártások elkészítéséhez.

A sóval sült diómagot pezsgővel és szőlőborokkal szolgálják fel.

Kínálunk több diós étel receptet is.

Diószósz. A diómagot fokhagymával verjük, sót és őrölt paprikát, apróra vágott hagymát vagy zöldhagymát, petrezselymet adunk hozzá, ezt alaposan keverjük össze, és ecettel (ízlés szerint) hígítjuk. Különböző ételekhez mártással szolgálják fel.

100 g diómagra: 100 g hagymát vagy zöldhagymát, 50 g petrezselymet, fokhagymát, ecetet, sót, őrölt borsot - ízlés szerint.

Dió töltelék (dióból vagy más dióból készült). A pörkölt dió vastag tömegig dörzsölje a vajat, a porcukrot vagy a ostya morzsákat.

Tegyen egy ilyen tölteléket süteményekre, süteményekre, süteményekre és egyéb termékekre.

Az Orosz Föderáció európai részének északi régióiban kevésbé gyakori a fenyőmag - a szibériai cédrus, vagy pontosabban a cédrus fenyő, amely elsősorban a szibériai erdőkben (fenyőerdők) nő.

A cédrusmagok (diófélék) kúpokban vannak elhelyezve, amelyek mindegyike legfeljebb 100 magot tartalmaz. Cédrus gyümölcs 3-4 év alatt. A diót általában szeptembertől októberig, a fagy előtt gyűjtik, mivel a fagy után betakarított dió rosszul tárolt, penészes és keserű ízű.

Kétféle fenyőmagból áll: taiga - kicsi (6-9 mm), vöröses vagy sötétbarna héjában, és nagyobb, úgynevezett kondovy, 7-13 mm méretű, eltérő a taiga szögletes formájától, világosbarna színű és erősebb héjak; a mag körülbelül 45% -át teszi ki az anyának.

A fenyőmagokat fenyőmagból nyerik ki, amelyeket elsősorban cukrászati ​​termékek előállítására használnak. Sütemények, sütemények, halvah stb. Előállításához használt olaj kinyerése során kapott torta.

A friss és különösen szárított fenyőmagokat frissen fogyasztják, mint a kezelt.

Erdő, vagy mogyoró, dió - a cserjék, a kevésbé fák, a nyírfa családja, szinte mindenütt Ukrajnában és a FÁK-ban szaporodó erdőkben. A mogyoró az északi és a középső régiókban (0,5–1,0 g) kisebb, mint a déli területeken (1-2,5 g).

A mag körülbelül 40 tömeg% dió, zsírban és fehérjében gazdag; jó minőségű, jó táplálkozási tulajdonságokkal rendelkező olaj előállítására és a cukrásziparban széles körben használatos.

A mogyorómagot nyers formában használják csemegekeverékként, valamint egészben és zúzott formában az otthoni főzési és édesipari termelésben különféle gasztronómiai termékekhez.

Filbert egy mogyorós (erdei) dió termesztett vagy kerti fajtája; széles körben termesztik a déli régiókban - a Krím-félszigeten, a Kaukázusban, az Észak-Kaukázusban és a Közép-Ázsiában.

A kereskedelemben levő dió alakjának és méretének megfelelően két csoportra oszlik: badem-mogyoró - nagyobb dióval, 2,5-3,0 x 1,5 cm méretű; Cerassundi (göndör) bogyók, vagy félig mogyoró, kis, 1,6 x 1,5 cm méretű dióval, ezek mindegyik csoportja héjban és héj nélkül kerül forgalomba.

A más típusú dióhoz hasonlóan a mogyoró értékes tápláléktermék; az ételeket nyers formában használják, otthoni főzéshez és a cukrásziparban.

Mandula - a mandulafa gyümölcse; Közép-Ázsiában vadon termő és keserű kernel és nagyon kemény héjjal termel gyümölcsöt.

Az édes kernelű mandulákat Közép-Ázsiában a Krím-félszigeten, a Transkaukáziában tenyésztik; kemény és puha; az utolsó héj könnyen összezúzható. Értékesebb - puha mandula, magja nagyobb. A mandula érlelése augusztus - szeptember.

A mandula gyümölcs hosszúkás, ovális formájú, oldalirányban tömörítve, 10-60 mm hosszú. Amikor érett, a külső héj kiszárad és repedik, felszabadítva a diót. Az anya a héjból és a benne lévő magból áll. A külső héj 25-48%, a héj 37-50%, a mag pedig a magzat 11-17% -a.

A mandula kagylóban (mandula) kerül forgalomba, hámozott (mandula).

A mandula kernel értékes illóolajokat tartalmaz, amely a mandula kernelnek egy specifikus illatú. A keserű mandulák nagy mennyiségű (2-4%) glükozidot, amygdalint tartalmaznak, amiből vízzel dörzsölve mérgező szénhidrogénsav képződik. Ezért a keserű mandulákat csak nagyon kis mennyiségben lehet fogyasztani (az édes mandulák teljes mennyiségének 5-6% -áig), és csak ízesítő cukrászdákhoz lehet használni.

Édes mandulát frissen fogyasztanak; a cukrászati ​​iparban - sütemények, sütemények, marcipán, karamell töltelékek gyártása, valamint nagyon értékes ehető mandulaolaj előállítása. A keserű mandulaolajat keserű mandulákból nyerik különleges műszaki célokra.

Pisztácia - a sumach családból származó növények (fák vagy cserjék) nemzetsége, amely a kaukázusi és a Krím-Fekete-tenger partján, Közép-Ázsiában, Moldovában, Transkaukáziában nő.

A gyümölcsök kicsi, 0,6–1 g súlyúak, vékony, de kemények, a héj felét félbevágják, ahonnan kettő - zöldes színű, sziklevelű mag (vetőmag) vékony barna bőrrel. A mag körülbelül 48% -át teszi ki az anyának.

A pisztáciákból egy nagyon értékes ehető olajat használnak a cukrásziparban.

A főzés során a pisztáciákat reszelt vagy zúzott formában (felét) használják sütemények, sütemények, krémek stb. Gyártásában, ezeket bizonyos húsételekhez is hozzáadják, egy baromfi krémlevesben; készítsük el a pisztácia töltött kacsa, csirke. A pezsgőre pirított és sózott pisztáciákat, erős desszert borokat szolgálnak fel.

tippek

• A vékony bőr eltávolításához az anyákat rövid ideig hideg, sós vízben kell áztatni. Ezután öblítsük le és szárítsuk meg.

• Ahhoz, hogy a mandula bőrét könnyebben hámozzuk, forró vizet öntsünk 1-2 percig, majd öblítsük le hideg vízzel és szárítsuk meg.

a Ha a diót sütőben sütjük 8-10 percig 200 ° C hőmérsékleten, az íze és aroma jelentősen javul.

• Ha a dió száraz, és elvesztette jellegzetes ízét, tartsa őket, törés nélkül, enyhén sózott vízben 2-15 órán át. A mag helyreállítja konzisztenciáját és ízét.

• A mogyorót a sütőlapra öntött héj eltávolításához, és néhány percig egy nagyon forró sütőbe helyezzük. Magas hőmérséklet hatására a héj bomlik és elválik a magtól. Ezután a szokásos módon tisztítják, az ujjak között hámozva. A mogyorót száraz, hűvös helyen kell tárolni, különben gyorsan rosszul mennek.

• A pisztáciát apróra vágott kagylóval értékesítik, könnyen eltávolíthatók, a mandulákhoz hasonlóan eltávolítják a hámlást. A pisztácia hosszú ideig nem fűthető, különben a színe romlik.

• A földimogyoró kemény, de törékeny héjjal van ellátva, amely a pörkölés után könnyen eltávolítható az ujjaival.

http://www.alegri.ru/povar-nok/orehi-vidy-i-nazvanija-s-foto.html