Nem is olyan régen, az egészséges életmód rajongói elkezdték élvezni a tönköly népszerűségét. Azt mondják, hogy ez a gabonakultúra az orosz gabonafélék őse, és rendkívül hasznos tulajdonságokkal rendelkezik.

De tényleg?

Nézzük meg részletesebben, hogy mit írnak, és milyen előnyei és kárai vannak.

Mi az?

Polba az ókori gabonafélék csoportja.

Gyakran tegye fel a kérdést: "írta és írta - mi a különbség?". Semmi. Tönköly - ez az egyik fajta gabonafélék, az úgynevezett tönköly - Triticum spelta.

Az egyik, de egyáltalán nem az egyetlen. A speltek közé tartozik a Triticum dicoccoides, a Triticum thaoudar, a Triticum urarthu és mások.

struktúra

Mivel a "spelt" kifejezés egyes fajokat egyesít, a magok összetétele kissé eltérhet. De átlagosan úgy néz ki.

Egy pohár főtt speltának 246 kcal kalóriatartalma van, és tartalmazza:

• 51 g szénhidrátot;
• 7,6 g növényi rostot;
• 10,6 g fehérjéket;
• 1,7 g zsír;
• A mangán napi adagjának 106% -a;
• 25% B3-vitamin (nikotinsav);
• 24% magnézium;
• 22% cink;
• 18% vas.

Néhány kalcium, szelén, B1, B6 és E. vitamin is jelen van.

A legtöbb szénhidrát polby. Többnyire keményítő.

Sok növényi rost. Valójában a speltában lévő rost valamivel kisebb, mint a hagyományos búza esetében. De ennek nagy része az oldható rostok arányában van, ami különösen hasznos.

Az ősi tönköly és a modern búza glikémiás indexe átlagos. De csak akkor, ha a termék teljes kiőrlésű. Ha a tisztítást finomították, a glikémiás index magas lesz. És nem csak a búza írt.

Általában a tönköly és a búza összetétele közel áll egymáshoz. Csak az ókori változatban a gabona több fehérje és cink. A fehérje 80% -a glutén.

Hasznos tulajdonságok

A tönköly összetételében a fő hasznos anyag a növényi rost. De csak akkor, ha teljes kiőrlésű fajta.

Mint más, rostokban gazdag élelmiszerek, a speltán is segít:

• fogyni;
• normalizálja a vércukorszintet;
• a szív-érrendszeri betegségek megelőzése;
• javítsa az immunitást stb.

Mi a baj?

Vigyázat - Gluténmentes!

A speltában sok glutén. Ezért a készítmény ellenjavallt celiakia betegek számára, és nem ajánlott azoknak, akik túlérzékenyek a fehérjével szemben.

Igaz, néhány tanulmány szerint bizonyos típusú speltákban a glutén nem olyan mérgező, mint a hagyományos búza esetében. A különbség azonban nem túl nagy. De mivel a speltált, különösen a tönköly, nem tekinthető gluténmentes terméknek, ahogy azt néha bemutatják.

Csatlakozási térképek

A spelt azokra a élelmiszerekre utal, amelyek rövid szénláncú szénhidrátokat (FODMAPs vegyületek) tartalmaznak. Ezek az anyagok ingerlékeny bél szindróma kialakulását idézhetik elő, puffadást és duzzanatot okozhatnak.

A speltában lévő molekulák FODMAP-ok azonban lényegesen kisebbek, mint a normál búza esetében.

tápanyag felszívódást gátló

Az írott sok nyomelem - magnézium, cink, vas. Ezeknek az anyagoknak a használatát azonban nagymértékben kiegyenlíti az anti-tápanyagok nevű vegyületek jelenléte, amelyek megakadályozzák számos hasznos molekula felszívódását.

Az egyik ilyen tápanyag a tönköly összetételében a fitinsav, amely megakadályozza a vas és a cink normális felszívódását.

Ha valaki megírja a helyesen kiegyensúlyozott étrend hátterét, beleértve az állati termékeket, semmi sem szörnyű a fitinsav jelenlétében az étrendben.

De a vegetáriánusok, különösen a szigorúak, akik a növényi ételekből ásványi anyagokat kapnak, ez problémát jelenthet.

Ha a gabonát étkezés előtt áztatják, a fitinsav mennyisége, valamint más antinutriensek mennyisége csökkenthető. Még jobb, csírázz.

lektinek

A lektinek olyan fehérjék egy csoportja, amelyek a gabonafélékben és a hüvelyesekben vannak jelen. A speltán is.

Nagy mennyiségben a lektinek mérgezőek. Károsítják a bélfalat, és az úgynevezett "jelenlegi bél" kialakulásához vezetnek, továbbá bizonyíték van arra, hogy a lektinek autoimmun betegségeket okozhatnak.

A speltált lektinek nem jelentenek különösebb veszélyt, mivel a hőkezelés során megsemmisülnek. Azonban a nyers szemek nagy mennyiségben való fogyasztása nem éri meg.

Hogyan kell belefoglalni az étrendbe?

Mint a zöld hajdina, a leghasznosabb tönköly csírázott. Vagy legalább áztatott.

Az áztatás és a csírázás lehetővé teszi az antinutriensek eltávolítását a termékből, és nyomelemek rendelkezésre bocsátását a szervezet számára, amelyek elég nagy mennyiségben vannak jelen, de az abszorpciót blokkoló anyagok jelenléte miatt használhatatlanok.

A tönköly áztatásához vízzel kell feltölteni, és egy éjszakán át hagyni. Ezután alaposan öblítse le folyó vízben.

A csírázás hatékonyabb módja a termék aktiválásának.

Hogyan kell csírázni?

A szemeket folyó vízben szitán mossuk.

Vigye át őket a tálba. Töltsön vizet úgy, hogy a szintje 4-5 cm-re legyen a magszint felett, és hagyja az éjszakát.

Reggel ismét jól mossuk a magokat, és egy speciális tartályba helyezzük a csírázásra.

Ha nincs ilyen, egyetlen probléma sem hozhatja létre saját kezével.

Megfordítjuk a tartályt a magokkal, és vízzel egy tálba helyezzük, hogy a benne ömlött víz behatoljon a tartályba.

Helyezze a magokat csírázni szobahőmérsékleten, a fényes fénytől. 12 óránként öntsünk vizet egy edénybe, és rázzuk össze a tartályt, hogy egyenletesen csírázhasson.

A csírázási folyamat 1-5 napig tart. Ez a helyiség hőmérsékletétől, a gabona minőségétől és a preferenciáktól függ. Tehát valaki jobban hasonlít az alig napraforgómag ízéhez, és valaki arra a pillanatra vár, amikor a hajtások meglehetősen nagyok lesznek.

A csíráztatott magokat ismét lemossuk és hűtőszekrényben tároljuk.

Hogyan eszik csírázott szemeket?

Először is, a fejlődés folyamán a csírázást okozó baktériumok gyakran felhalmozódnak a magoncokon, amelyek szintén nőnek, és amelyeket szinte lehetetlen mosással eltávolítani. Csak a hőkezelés segít.

Másodszor, a csírázott magokban károsabb nadrágot találunk, amely csak a termék hőkezelése során kiküszöbölhető.

Hogyan lehet tehát a csírázott gabonát használni?

Lehet szárítani és őrölni lisztre. Nem a legegyszerűbb.

A vetőmagokat salátákhoz lehet hozzáadni. De nem nyers, hanem sült.

A nem csírázott magokból ugyanazokat az edényeket készíthetjük, például a szokásos gabonafélékből, például félig.

A lisztet, függetlenül attól, hogy csíráztatott szemekből készül, vagy egy boltból vásárolták, a szokásos liszthez hasonlóan sütésre használják. Sok lisztet tartalmaz glutén (glutén), így a sütés nem okoz gondot.

Mi a különbség a búza és a búza között, van értelme helyettesíteni a másikba?

Egy kicsit egészségesebb volt, mint a búza. Ez a különbség azonban minimális. A tönköly kissé több mangán, cink és réz. És egy kicsit kevésbé fitinsav, és a puffadást okozó vegyületek.

A többi, ezek a növények gyakorlatilag azonosak.

Mindkét gluténben.

Mindkét csoport teljes kiőrlésű változataiban tisztességes mennyiségű rost van jelen. És ez hasznos.

Finomított termékekben (búzában és tönkölyben) kevés rost van. De sok könnyen emészthető szénhidrát.

A kultúrák nagyon hasonlóak. És nincs értelme a búza helyesírással helyettesíteni. Hacsak nem az érdeklődés érdekében. A búza ugyanúgy csírázható, mint a tönköly. Ezáltal csökkentve a fitinsavat.

Egészségügyi előnyökkel csak természetes teljes kiőrlésű terméket lehet enni. A teljes kiőrlésű tésztát könnyebb vásárolni, mint a búza, az utóbbit gyakran finomított változatban találják meg, még akkor is, ha a csomagoláson ellenkezője van.

Mindkét kultúra rostokban gazdag, ha teljes kiőrlésű állapotban vannak.

A tönkölyfa nem rendelkezik csodálatos tulajdonságokkal az egészség javítására, ami a hirdetési tulajdonságokkal rendelkezik. Ennek a gabonaféléknek a használata a legjobb a csírázott állapotban, és mindig a hőkezelés után.

Mint ez a cikk? Ossza meg barátaival!

Mint a hozzászólás? Ezután feliratkozunk a Yandex.DZen csatornájára, hogy mindig tisztában legyünk a megfelelő táplálkozás világából származó jó hírekkel.

KAPCSOLÓDÓ ANYAGOK

Mint a hozzászólás? Ezután feliratkozunk a Yandex.DZen csatornájára, hogy mindig tisztában legyünk a megfelelő táplálkozás világából származó jó hírekkel.

http://natureweight.ru/polba-polza-i-vred/

Hogyan különbözik a búzától?

Polba, vadon élő búza, tönköly - mindezek a gabonafélék családjának nevei, amelyek a civilizációjuk kezdete óta ismerősek. A tönköly lényegében a jól ismert búza őse, amely egy bizonyos ponton elvesztette népszerűségét a lágyabb és termelékenyebb gabona - búza nagyszabású termesztése miatt.

A közelmúltban az egészséges életmód iránti érdeklődés a világban nap mint nap növekszik, és lehetetlen lenne a speltan hasznossága.

27–37% fehérjét tartalmaz, és ugyanakkor alacsony kalóriatartalma csak 127 kcal, ami népszerűvé vált a dietetikában. A B6-vitamin jelenléte a tönköly összetételében, elősegítve a zsírok normális felszívódását és a felesleges koleszterin eltávolítását a testből, hasznos a túlsúlyos emberek számára.
Emellett 18 esszenciális aminosav található a gluténfehérjében, és maga a glutén sokkal kisebb, mint a búza, ami lehetővé teszi a gluténre allergiás emberek számára az ételt.
Összehasonlítva a szokásos búza, tönköly is meghaladja a magnézium, a vas, a vitaminok és a cink.
A búzával ellentétben a tönköly az időjárási viszonyokhoz képest nagyon szerény és könnyen növekszik. De van egy mínusz túl alacsony hozam is, ezért a termelékenyebb gabonafélék kioltották.

A csodálatos gabonafélékben minden olyan tápanyag, amelyet a személynek szüksége van a normális életre, kiegyensúlyozott formában található. Ezenkívül a héjban és a teljes kiőrlésben a tápanyagok is megtalálhatók, ami lehetővé teszi, hogy mindent megőrizze a finom csiszolás során is.

http://spb.ecotopia.ru/news/chem-polba-otlichaetsya-ot-pshenitsy/

SPELTA (HALF): egészségesebb alternatíva a puha búza számára

Spelt, speltált, dinkel, kamut lényegében ugyanazok - egy ősi búza. A leggyakrabban használt név írva van.

Minden európai fajta búza speltából származik. A tönköly és puha búza ugyanolyan genomkészletet tartalmaz.

Ha betartja a botanika tudományos szabályait, helyes azt mondani, hogy a tönkölyes elődarabot írták. Azonban számunkra, írva, írva, dinkel, kamut lényegében ugyanaz, egy ősi fajta búza. A leggyakrabban használt név írva van.

A tönköly a 19. század végéig széles körben elterjedt. Például Puskin mese „A pap és munkásai Balda meséje” című művében jelenik meg:

"Balda azt mondja:" Dicsőségesen szolgállak nektek,

Gondosan és nagyon jól,

Egy év alatt három kattintás van a homlokán,

Én vagyok főtt tönköly. "

Tönköly - az egyik leghasznosabb termék, amely megtalálható. Ez egy finom étel az egész emésztőrendszer számára és egy erős szer az emberi immunrendszer és az idegek erősítésére.

A spelt 62% szénhidrátot, 8,8% rostot, 2,7% zsírt és 12% fehérjét tartalmaz.

Ugyanakkor a többi gabonafélékből származó speltált elemek minőségében is különbségek vannak.

A speltált szemek fehérje tartalmazza az összes esszenciális zsírsavat.

A gabona szilikátban gazdag, ami pozitív hatással van az elme koncentrációjára és erejére, valamint a haj és a bőr egészségére.

A spelt több ásványi anyagot és vitamint tartalmaz, mint bármelyik, még a legjobb minőségű búza.

A tönköly tulajdonságai

A gabonát egy olyan héj védi, amely szilárdan rá van erősítve. A héj eltávolítása költséges a gazdálkodók számára, speciális felszerelést igényel, és 40% -os hozamot biztosít számunkra. Ez az oka annak, hogy az írott drágább, mint a közönséges búza, és miért szinte elfelejtették.

Az egyedülálló táplálkozási tulajdonságok és a nagy kulináris lehetőségek azonban hozzájárultak a tönköly visszatéréséhez, és ma sokan kedvelik ezt a sima búza.

A tönkölyliszt egy egész fajtájú liszt, finomra őrölt egy 3 méter átmérőjű kő malomban.

Így az összes hasznos tulajdonság megmarad, és a pörkölt íz, amely ebben a gabonában igen nagyra értékelik, megmarad.

Összehasonlítás más búzafajtákkal: t

Körülbelül 30% -kal több vitamin A 1.

Körülbelül 25% -kal több vitamin B6.

Körülbelül 45% -kal több E-vitamin

Magasabb telítetlen zsírsavak (főként linolsav és linolsav) tartalma, amelyek fontosak az idegsejtek regenerálásához.

Melegítő tulajdonságokkal rendelkezik és támogatja a jó vérkeringést.

A tönköly vízben való oldhatósága szignifikánsan magasabb, ami megkönnyíti az emésztést és segít a tápanyagok könnyebben felszívódni a szervezetben.

Körülbelül 10-25% -kal több fehérje, ami hozzájárul az izmok és az állóképesség erősítéséhez és növekedéséhez. Sok sportoló, azokban a sportokban, ahol fontos a kitartás, úgy vélik, hogy a tönköly felbecsülhetetlen volt az előkészítés során.

Magasabb százalékos aminosavakat tartalmaz.

A speltában egy magasabb L-triptofán szint, amely viszont hozzájárul a szerotonin termeléséhez és segít abban.

A tönköly hasznos tulajdonságai: az emberi egészségre gyakorolt ​​hatás

Emésztési egészség:

A tönköly magas száltartalma egészséges emésztést biztosít.

A diétás rost javítja a székletet és segít az ételben az emésztőrendszerben, felgyorsítja a tápanyagok felszívódását és segít csökkenteni az olyan körülményeket, mint a székrekedés, puffadás, görcsök, túlzott gáz, hasmenés és súlyosabb problémák a gyomor-bélrendszerben, például fekélyek.

Az összes fajta búza tönköly - az egyik legmagasabb szintű diétás rost.

Koleszterin: az élelmi rost egy másik szerepet játszik a szervezetben, ami segít csökkenteni a veszélyes koleszterinszintet.

A diétás rostok befolyásolhatják a koleszterin felszívódási folyamatait, és gátolhatják a koleszterin felszívódását az élelmiszerből. Ez szabályozza a szervezetben lévő zsírsavak egészséges egyensúlyát.

A vérkeringés: A vas és a réz magas szintje jelentősen növeli a keringést.

A vörösvérsejtek létrehozásához vas és réz szükséges, és ha az RBC-termelés növekszik, a szervezetben növekszik a véráramlás, ami a szervek és szövetek további oxigenizációját, megnövekedett gyógyulást, fokozott energiaszintet és funkcionálisabb metabolizmust jelent.

A fokozott keringés még növelheti a haj növekedését, míg a vastartalom segít a szervezetnek az anaemia elkerülésére.

Szabályozás és hormontermelés: a niacin az egyik fontos vitamin, amely jelentős mennyiségben megtalálható tönkölyben.

A niacin kulcsszerepet játszik a szervezet mellékveseiben, különösen a nemi hormonok előállításában. Az endokrin rendszer az egészségünk és az általános működés érzékeny és rendkívül fontos szempontja, így az egészséges táplálkozás szintjének megőrzése az egészséges táplálkozáshoz ésszerű választás.

Bone Health: A tönkölynek az egészséges csontokhoz szükséges esszenciális ásványi anyagai, köztük a foszfor, a réz, a cink, a magnézium és a szelén.

Ezek az ásványok segítik a csontszövet kialakulását, és az ásványi anyagok szintjének növelésével a szervezetben aktívan megakadályozhatja az oszteoporózist és más életkori körülményeket, amelyek gyengítik a csontokat vagy a testünkben lebomlanak.

Növekedés és fejlődés: a magas foszfortartalom a speltában magas fehérjeszinttel együtt teszi ezt a gabonát nagyon fontos új szövetek, vérerek, izmok, csontok és szervek fejlődésében és növekedésében.

A foszfor az új fehérjék létrehozásának egyik legfontosabb eleme, és az új sejtek létrehozásához szükséges DNS létrehozása, míg a közvetlenül a tönkölybõl származó fehérjék feloszthatók az összetevõ aminosavakká, majd újraformálódnak a szervezetben való felhasználásra szinte minden fontos folyamat a szervezetben.

Az immunrendszer egészsége: ismert, hogy a tiamin jelentősen erősíti az immunrendszert és stimulálja a szervezet védekező mechanizmusait, és hatékonyan küzd a pszichológiai stressz és a szorongás hatásával.

A tönköly azon kevés gabonafélék közé tartozik, amelyek jelentős mennyiségű B-vitamint tartalmaznak.

Cukorbetegség-szabályozás. Mint tudják, az egyszerű cukrok és szénhidrátok veszélyesek a cukorbetegek számára. A speltában lévő magas száltartalom ellensúlyozhatja ezeket a hatásokat, és segít szabályozni ezen egyszerű cukrok glükózkibocsátását és megsemmisítését.

Az inzulin és a glükóz felszabadulásának szabályozása a testben segít a diabétesz kezelésében azoknál, akik már szenvednek ebből az állapotból, vagy segít megelőzni a több cukorbetegségben szenvedő embert.

Óvatosság és ellenjavallat: mindezek a kedvező előnyök ellenére a tönköly glutént tartalmaz, amely allergiás a celiakia betegségért felelős betegségért. DE! A C pelta a fehérje összetételében különbözik. Ezért a részleges glutén intoleranciájú emberek speltált termékeket használhatnak. Az allergológusok véleménye és tapasztalata szerint - még akkor is, ha egy személynek allergiája van az összes gabonafélékre és gluténre, ez nem jelenti azt, hogy allergiás lenne a speltán. Kevesebb allergén.

http://econet.ru/articles/181166-spelta-polba-bolee-zdorovaya-alternativa-myagkoy-pshenitse

Spelt - a gabonafélék, a jótékony tulajdonságok és ellenjavallatok leírása

Időnként minden ember megpróbálja diverzifikálni a diétáját különféle gabonafélékkel. A legtöbb ember tisztában van azzal, hogy mi a zab, a köles és az árpa. De kevesen tudnak válaszolni a kérdésre: "mi az írva - mi ez?". Bár néhány évszázaddal ezelőtt, a tönkölyből készült zabkása volt az egyik leggyakoribb étel Oroszországban. A cikk többet szeretne megtudni a termékírásról és a kárról, a gabonafélék leírásáról és alkalmazásáról.

Ebből a cikkből megtudhatja:

Mi az írva: leírás

Mint a durumbúza (amelyből spagetti készül), 28 kromoszómája van.

Meg kell ismernie a különbséget a tönköly és írott között, hogy pontosan megvásárolja a kívánt terméket. A két búzafajta között nincs alapvető különbség, mivel az első a speltált botanikai elődje, ezeknek a gabonaféléknek a kromoszóma-készletei között különbségek vannak, amelyeket nem szabad szemmel látni.

Hol növekszik

A kutatók azt sugallják, hogy a földközi-tengeri országok e gabonafélék szülőhelye. A gabonakultúra gyakori volt Törökországban, Babilonban, ókori Egyiptomban, Örményországban és néhány más államban. A tudósok úgy vélik, hogy a béke megjelent a 6–5. Évezredben, ennek a növénynek a legősibb leletei az Ararat-hegyek völgyeiben találhatók, későbbi időpontokban a gabonaféléket Lengyelország, a Kaukázus, Oroszország területén találták.

A tönköly és a jellemző fizikai tulajdonságai

Sokan, akik hallottak erről a fajta búzáról, érdeklődnek abban, hogy milyen gabonafélék, hogyan különbözik a többi jól ismert gabonától. Külsőleg ez a gabonakultúra hasonlít a búzára, de a vadnövényekhez tartozik. Az éves gabonafélék szárai, levelei és meglehetősen törékeny vörös vagy tégla árnyékú fülei. Az emberekben gyakran nevezték vörös búzának.

Ez a fajta gabonafélék a következő jellemzőkkel rendelkezik:

1. Az aszály ellenállása, nem kedvezőtlen időjárási körülmények között zuhanva.
2. A szemek sokkal nagyobbak, mint a hagyományos búza szemek.
3. A gabonaféléket egy film védi.
4. Meglehetősen nehéz lisztet készíteni tőlük, mivel csépléskor rosszul választják el őket.
5. Az ilyen típusú búza lisztéből gyorsan megkeményedik, mivel a liszt nem ad nekik lágyságot.

Napjainkban a gabonakultúrát olyan embereknek értékelték, akik betartják a megfelelő táplálkozást, nemcsak a kedvező tulajdonságaiért, hanem a finom mogyorós ízéhez is.

Ez a fajta gabonafélék néha összetéveszthető más búzafajtákkal, mint pl. A gabona önmagában is több típusra oszlik:

• Hagyományos filmszerű;
• nyitvatermők;
• Garfagnano búza (olasz fajta), csak Toszkána északnyugati részén termesztett.

Eladjuk a kultúrát szemcsék formájában csírázásra, lisztre, zúzott formára (croup) és már csírázott magokra.

Helyes haszon és kár

Összetétel és tápérték

Ma sokan érdeklődnek a nők és férfiak kedvező tulajdonságai iránt. Az a tény, hogy ez a fajta búza soha nem keresztezett más fajokkal, vagyis nem genetikailag módosított, sőt, ez a gabonafélék nem termékeny, mivel nem tolerálja a vegyi anyagok hatásait. A termék teljesen természetes.

A teljes kiőrlésű tönköly összetétele a következő hasznos összetevőket tartalmazza:

A termék híres is arról, hogy nagyon tápláló, mivel a szénhidrátok nagy mennyiségben vannak. Száz gramm gabonát tartalmaz 340 kcal. Szintén a gabonafélék összetételében alapvető testzsírok, fehérjék, élelmi rostok, szénhidrátok.

Hasznos tulajdonságai a testnek a tönkölynek

Egyedülálló összetételének köszönhetően a gabonafélék hatalmas sikert jelentenek a vegetáriánusok és az egészséges táplálkozás hívei között, de néhány ember még mindig érdekli azt a kérdést, hogy miként hasznos ez a konkrétan. A kutatók megállapították, hogy az ételek felvétele a búzafajták étrendjébe jelentősen növeli az emberi teljesítményt, javítja az emésztőrendszer működését, megelőzi a székrekedést, javítja az immunitást, mivel nagy mennyiségű vitamint tartalmaz, normalizálja az agyat, javítja az agyat, javítja a memóriát. a figyelem koncentrációja, megakadályozza a stressz előfordulását.

Használata orvosi és kozmetikai célokra

Az orvosok azt javasolják, hogy a diétás kása az írott vízbe kerüljenek a cukorbetegségben szenvedők számára, mivel a gabonáknak alacsony a glikémiás indexe. A gabonafélék elengedhetetlenek az elhízáshoz, mert a testben metabolikus folyamatokat vált ki, ami hozzájárul a fogyáshoz. A gabonafélék egyéb gyógyászati ​​tulajdonságai a következők:

• A vér koleszterinszintjének csökkentése;
• A glükóz normalizálása a vérben;
• A vérnyomás-mutatók stabilizálása;
• Az anyagcsere aktiválása;
• A központi idegrendszer stabilizálása;
• Az immunrendszer erősítése;
• Az emésztőrendszer aktiválása;
• A méreganyagok tisztítása;
• A fertőzések, onkológiai betegségek, stroke, atherosclerosis, szívroham, anaemia megelőzése;
• Csontok egészségének biztosítása.

A táplálkozási táplálkozás alapjain túl a kozmetikai célokra is felhasználható. A lisztből vagy őrölt gabonából keféket készítenek, amelyek segítik az arc és a test bőrének tisztítását, sima ráncokat, normalizálják a vérkeringést és megszabadulnak a cellulitból. Ezeket a bozótokat gyakran méz és illóolajok, például neroli, jázmin, patchouli és néhány más hozzáadásával állítják elő, ami növeli hatékonyságukat.

A főzés során írta: receptek

Ma kevés ember válaszol a kérdésre, hogyan kell főzni, mert ez a búzafajta a rég elfeledett, de fokozatosan visszatérő korábbi keresletének tulajdonítható. Ennek ellenére néhány ősi receptet írtak el a napjainkon, és emellett számos új is feltalált.

Hogyan kell főzni: főzni

Ismeretes, hogy a szemek kellemes édes-mogyorós ízűek, így igazi áldássá váltak a szakácsok számára, akik az alábbi ételek elkészítéséhez használják őket:

• Levesek (gombák hozzáadásával);
• Kenyér hús és húsgombóc sütésére;
• Mártások (fél étkezéssel);
• sütés;
• Hús vagy hal töltelék adalékanyagaként.

A pörkölés utáni zúzott tönköly hozzáadható a különböző salátákhoz, amelyek bab vagy lencsékkel párolva, a rizs helyett egy pilafba vagy dolmába kerülnek.

Reggeli során célszerű ebből a gabonából felhasználni a tönkölyből vagy zabkásaból származó pelyheket, amelyek nemcsak felnőttek, hanem gyermekek számára is hasznosak.

A szakirodalom elkészítésének kérdésében a szakácsok válaszolnak arra, hogy nem szabad túl sokáig főzni a szemét, hogy a lehető legtöbb hasznos tulajdonságot megőrizze.

Hideg kása

1. A régi orosz féligleves zabkása ½ csésze joghurt és egy pohár tej keverékéből készül, amelyet 200 gramm mennyiségben öntünk a gabonába, és hat órára hagyjuk beinjekálni.
2. Ezen időszak lejárta után a gabonát a serpenyőbe helyezik, amelybe ½ csésze tejet és azonos mennyiségű vizet öntenek.
3. Mindent alaposan összekeverünk, és lassú tűzön forraljuk, amíg a víz és a tej teljesen elpárolog.
4. Továbbá cukor, vaj, zúzott bogyók és gyümölcsök hozzáadhatók a zabkásahoz.

Tönköly tűzhely: főzés

A többváltozós varázslat ugyanazzal az elvvel készül, de a szemeket a szokásos vízben duzzadó tej nélkül adhatjuk meg. Azok számára, akik gyorsabban fogyni szeretnének, ebből a gabonából csak a víz nélkül forraljuk a tejet, tej hozzáadása nélkül, így kevesebb kalóriát kap.

Ízletes leves tönköly

Ízletes és tápláló leves ebből a gabonából származik. Az előkészítéshez a háziasszonynak szüksége lesz a következő termékekre:

• 100 g gabona;
• Három evőkanál krém;
• Tavaszi hagyma;
• Hagyma egy darab mennyiségben;
• 15 gramm vaj;
• Liter húsleves;
• Só, őrölt bors, szerecsendió ízlés szerint.

Készítse elő az edényt az alábbiak szerint:

1. Az izzót megtisztítják és finoman vágják, serpenyőben sült, vajjal.
2. Ezután a hagymát és a gabonaféléket húslevesbe helyezik, fűszereket adnak, mindent kb. 50 percig főzünk.
3. A szinte kész leveshez hozzáadjuk a krémet, az étel keverővel keverhető.

A kész ételeket tányérokba öntik, és apróra vágott zöldhagymával meghintjük.

Tönköly makaróni

Egy nagyon ízletes és egészséges étel a tönköly makaróni, amelyet e gabonafélék lisztéből, víz és só hozzáadásával készítenek. Az ilyen tészta kalóriatartalma 339 kcal / 100 g termék, a gabonafélék minden hasznos összetevője jelen van a készítményben. Az ilyen típusú búza lisztéből készült tésztát a szokásos tészta elvének megfelelően készítik el, de a főzési idő kissé eltérhet, hogy a gyártó főzze őket általában, jelezve a termék csomagolásán. Felkészült étel, vaj, sajt vagy piros mártással.

A tönköly lisztet sütemények és kenyér, tészta készítésére pizza alapra, sütik készítésére használják. A gabonafélék második edénye is nagy sikert aratott.

Ízlettel díszítve: recept

Az előkészítéshez a következő termékekre lesz szükség:

• Egy font gabona;
• Két pohár víz;
• hagyma;
• sárgarépa;
• 400 g marhahús;
• zöldek;
• Sós és őrölt bors ízlés szerint;
• 150 gramm vaj.

Egy edény elkészítése egy lassú tűzhelyen a következő recept szerint:

1. A 6 órás főzés előtt vízben vagy tejben áztatjuk a port.
2. A marhahúst mossuk és apró kockákra vágjuk, sóval és borssal meghintjük, lassú tűzhelybe helyezzük.
3. Ezután a sárgarépát és a hagymát megtisztítják és vágják, egy lassú tűzhelybe helyezik, minden olajat öntünk. A lassú tűzhely 15 percig bekapcsolja a „Frying” vagy „Quenching” üzemmódot.
4. Ezután a félig főtt gabonát a lassú tűzhelybe helyezik, együttesen további 15-20 percig pároljuk.

Szolgáljon kész ételeket agyag edényekben, zöldekkel díszítve.

Ellenjavallatok

Ennek a terméknek nincs jelentős ellenjavallata, mindenki enni tudja, az orvosok nem javasolják, hogy csak azokat az embereket fogyasztják meg, akik egyéni intoleranciájúak a gabonafélékre.

Érdemes megjegyezni, hogy bár a cukor csaknem jelentéktelen mennyiségű glutént tartalmaz más gabonákhoz viszonyítva, néhány embernek, aki erős allergiás reakciója van az anyagra, szintén el kell utasítania azt. Más esetekben a gabonafélékből származó ételek nem ártanak a szervezetnek.

Hol lehet megvásárolni és hogyan kell tárolni

Miután megismerkedtünk a tönköly hasznosságával, sokan szeretnék tudni, hogy hol lehet megvásárolni ezt a terméket. A közönséges szupermarketek polcain a gabonafélék felderítése meglehetősen problematikus, csak a termékeket találja, például kenyeret vagy zsemlét.

A liszt vagy a gabonafélék felét szakosodott egészségügyi élelmiszerüzletekben vásárolhatja meg, ezt az interneten keresztül teheti meg.

A csomagolás megvásárlása és kinyitása után a gabonát lezárt fedéllel, lehetőleg hűtőszekrényben, és nem a szekrényben tárolt élelmiszer-tartályokban kell tárolni, nem szabad erősen illatos termékek közelében tárolni, mivel jellemző, hogy az ízeket elnyeli.

http://orehi-zerna.ru/polba-polza-i-vred/

Vadon élő búzafajták

Az ősi vagy vadon élő búzafajták az összes modern fűfaj genetikai rokonai és ősei. A létezésük történetében változatlanok maradtak, és az elmúlt években népszerűvé váltak az egészséges táplálkozás támogatói körében. A vadfajták különböznek a szemcseméret, a kémiai összetétel és a tulajdonságok, az élőhely és a termesztési jellemzők között.

Vad búza jellemzők

Vadfajták:

A vadon élő búza különleges fehérjeszerkezettel rendelkezik: a gliadinek és gluteninek aránya abban különbözik, mint a termesztett fajtákban. A glutént komplex szerkezete jellemzi, és az egyszemcsés gliadin nem toxikus a celiakia betegek számára. A gluténmentes vadfajták nem tartalmaznak sok házi gabonára jellemző gliadint.

Ez lehetővé teszi a liszt és a vadbúzából származó termékek használatát az allergiában szenvedők számára, a glutén-intoleranciát és más betegségeket.

A vadon élő búza és a táplálkozási érték különbözteti meg. Több fehérjét, zsírsavat, ásványi anyagokat és rostokat, antioxidánsokat, lignánokat tartalmaz. Ezek a tulajdonságok elengedhetetlenül szükségesek a kenyér, italok, infúziók és kivonatok készítéséhez szív- és érrendszeri, onkológiai és légúti betegségekben szenvedők számára. Az egyetlen ellenjavallat a gabonafélék egyéni intoleranciája.

Kifejezetten kifelé, a tönköly és az írott szőnyeg megkülönböztetése nehéz. A leírás szerint szinte azonosak, kis különbség csak a szárak méretében. A vadon élő búza füle sűrű, védőréteggel van borítva. A szár üres. A tönköly a kromoszómák számától eltérően íródott: 4 pár versus 6.

tönköly

A gabonafélék második neve kettős szemű vagy dupla szemű búza. A Polba egy 1 méter magas bokros növény. A fül törékeny, szemcsés, szemcsés vörös. A betegség előszeretlensége és ellenálló képessége különbözik, és a fül szerkezete megvédi a rovarokat, a nedvességvesztést, a száraz levegőt vagy a magas páratartalmat. E faj egyik alfaja egyszemű vagy félig búza. A közel-keleti országokban, valamint Franciaország, Olaszország, Törökország és Horvátország hegyvidéki régióiban termesztik. A gluténmentes étrend alapja, és teljes kiőrlésű kenyér, tészta és főételként is felhasználható. Az egyszemcsés kémiai összetétele megegyezik a speltával. Relatív kultúrájukban csak kis méretben és növekedési területeken különbözik.

A különbség az írott búza és az alacsony kalóriatartalmú és a magas fehérjetartalom között.

A gabona tartalmazza a szervezet számára szükséges aminosavakat, valamint magnéziumot, kalciumot, káliumot, cinket, foszfort, rézet, mangánt, szelént, vasat, nátriumot és vitaminokat:

• tiamin;
• riboflavin;
• piridoxin;
• Folsav;
• PP és E.

A tápanyagok a gabona héjában és a magban koncentrálódnak, ami lehetővé teszi, hogy őrlés vagy zúzás után is megőrizzék őket. A gabona rendszeres fogyasztása segít normalizálni a vércukorszintet, erősíti az immunrendszert, javítja az endokrin, emésztési, idegrendszeri és szív-érrendszereket, csökkenti a rák kialakulásának kockázatát.

A tönkölyes gabona nagy mennyiségű durva rostból áll, ami kedvezően befolyásolja az emésztést. A gabonában lévő szénhidrátok a bélben lassabban felszívódnak - ez csökkenti az éhségérzetet és segít a fogyásban.

A gabona használata a főzés során

Tönköly - univerzális gabonafélék, amely levesekhez, salátákhoz, mártásokhoz, süteményekhez adható. Olasz konyhában, tönköly főtt hagyományos rizottó gombával, valamint Iránban, Indiában, Törökországban és Görögországban - egy játék, hal és baromfi melléktál. A tönköly lisztet desszertek, tészta és egész kenyér készítésére használják. A tönkölyes ételeket finom gabona aromája és gabonafélék jellemzi.

A legegyszerűbb recept: tej zabkása. A főzéshez szüksége lesz egy pohár gabonafélékre, 0,5 liter tejre és 100 g vajra. Javasoljuk, hogy egy éjszakán át áztassa a tönkölyt (a fű nagyon kemény, és néhány órát vesz igénybe a nem osztályozott búza forralása). A tejet tejbe öntik, és a fedél alatt a középső tűzre tesszük. Az elkészült zabkása eltávolításra kerül a hőből, törölközőbe csomagolva és 30-40 percig melegen marad. A tálalás előtt olajjal feltöltve.

Franciaországban a népszerű leves tönköly. A főzéshez meg kell tennie:

• 1,5 liter csirke húsleves;
• 200 g gabona;
• 150 gramm fehér bab;
• 1 hagymát;
• Pár fokhagymás szegfűszeg;
• Pár gallyat menta;
• 100 g kemény sajtot;
• 30 ml olívaolajat;
• Íze: só, fekete-fehér paprika, koriander.

A babokat 6-8 órán át áztatjuk, majd folyó víz alatt mossuk, és alacsony hőmérsékleten főzzük 1,5 órán át. A hagymát félgyűrűvé, fokhagymára és menta-apróra vágjuk. Melegítsük az olajat egy serpenyőben egy vastag aljjal, sütjük meg a hagymát és a fűszereket, sózzuk és öntsük a levest, és forraljuk fel. Adjunk hozzá tönkölyt, főzzük a fedél alatt alacsony hőmérsékleten 15 percig, majd adjuk hozzá a babot. Főzzük körülbelül 35-40 percig. Adjunk hozzá parmezánt, egy pohár forró vizet, apróra vágott mentát. Ezután 4-6 perc alatt fedjük le, majd öntsük lemezekbe.

tönköly

A spelt búza az egyik leghasznosabb gabonafélék, az immunitás, az idegrendszer, az emésztési és a nyirokrendszer erősítése. Több mint 60% szénhidrátot, 12% fehérjét és körülbelül 3% zsírt tartalmaz.

A tönköly szilikátban gazdag - pozitív hatással van a koncentrációra, a figyelemre, a mentális munkára, a bőr egészségére, a hajra és a körmökre.

• A tiamin 30% -kal többet tartalmaz, mint a kiváló minőségű búzaszem;
• 25% -kal több B6-vitamint tartalmaz;
• Közel 50% -kal több E-vitamint tartalmaz;
• Tartalmaz linolt és linolsavat 25% -kal;
• Javítja a vérkeringést;
• Javítja az emésztést;
• Javítja a fizikai kitartást;
• Növeli az izomtömeget;
• Nagy mennyiségű triptofánt tartalmaz, amely fontos szerepet játszik a szerotonin előállításában.

Az írott előnyök

A gabona rendszeres fogyasztása javítja a bélrendszer működését. A táplálékrostok hozzájárulnak a tápanyagok gyors felszívódásához a bélfalain keresztül, ami segít megszabadulni a székrekedés, görcsök, puffadás, hasmenés, fekélyek. A gabona rostok szabályozzák a koleszterin felszívódását és szabályozzák a szervezetben lévő zsírsavak egyensúlyát. A réz és vas magas tartalma javítja a vérkeringést, a sejtek regenerálódását, növeli az anyagcserét.

Gazdag vadon élő búza és niacin, egy olyan vitamin, amely fontos szerepet játszik a mellékvesék és az endokrin rendszer munkájában. Sok tönkölyben réz és cink, szelén és magnézium, foszfor található. Mindezek az ásványok segítik a csontok és az izomszövet, a szalagok és a porc erősítését. A magas fehérjetartalmú foszfor kombinációja javíthatja a vérerek, a belső szervek, az immunrendszer működését.

Különböző jelzések a cukorbetegek étkezésére. A magas száltartalom szabályozza a cukrok kibocsátásának és megsemmisítésének folyamatát. Segít megakadályozni a cukorbetegség kialakulását, vagy ha a betegség már diagnosztizálva van, ellenőrizni kell azt. Ajánlott a mentális munkát végző emberek etetésére.

A főzés során írta

Puha búzafajtákat használnak liszt, leves és zabkása készítésére, és hozzáadják a salátákhoz. Az egyik leggyakrabban használt módszer a tönkölybíró. A felkészítéshez meg kell tennie:

• 350 g gabona;
• Pár izzók;
• 250-300 g erdei gomba;
• Egy kis ghee;
• Egy pár sárgarépa;
• Só, babérlevél, fekete bors;
• köményt;
• 150 g csirke filé.

A fűtött olajban a tönkölyszemcse sült, utána átkerül a serpenyőbe és vízbe öntjük. Főzzük közepesen melegen 45-50 percig. Sárgarépa, hagyma és gombák sültek. A csirke filé kis darabokra vágódik, és hozzáadódik a sülthez. Amikor a gabonát főzzük, vastag falú üstbe öntjük, hozzáadjuk a fűszereket, sültetjük, és együttesen 10-15 percig a fedél alatt pároljuk. A tálalás előtt megszórjuk fokhagymás levét, és apróra vágott zöldséggel megszórjuk.

kamut

Ez a gabona a durumbúza elődje. A kultúra jó hozammal és ellenállással rendelkezik a kedvezőtlen időjárási viszonyokkal, betegségekkel és kártevőkkel szemben. Külsőleg, Kamut nagyobb, mint a család többi tagja, és a gabonafélék kellemesen ízletesek.

Oroszországban a növényeket a Krasznodari Területen, Tatarstanban és Bashkiria-ban termesztik. A főbb országok ugyanazok: USA és Franciaország. Nemcsak a gabonafélék és az ételeket, hanem a lisztet, a tésztát és a tésztát, a gabonaféléket, a süteményeket is tisztítják. Az első említés az ókori Egyiptom idejére utal, és néhány kutató úgy véli, hogy Noé a kamut búza szemét a ládába vette.

A gabonafélék hasznos tulajdonságai

A gabona nagy mennyiségben tartalmaz B-vitamint, cinket, fehérjét, lipideket, magnéziumot. Emellett Kamut gazdag:

A gabonafélék rendszeres fogyasztása az élelmiszerekben lehetővé teszi a koncentráció növelését, a memória és a munkaképesség növelését, az immunrendszer erősítését, a vér biokémiai összetételének javítását. A Kamut az onkológiai betegségekben és a szív- és érrendszeri betegségekben szenvedőknek, valamint azoknak, akik gyakran fertőző betegségekben és idegrendszeri betegségekben szenvednek.

A táplálkozási szakemberek a Kamutból származó zabkásait ajánlják a túlsúlyos, anyagcsere-rendellenességek, gyenge immunitás és anémiás emberek számára. A csírázott gabona hozzájárul a sebek gyors gyógyulásához és az allergiás reakciók eltávolításához. A vízben lévő Kamut zabkása tisztítja a beleket és csökkenti a vér koleszterinszintjét. A hörghurut és a szinuszitis esetében ajánlott a gabonából kompressziót készíteni.

A Kamutot kozmetológiában is használják: a fürdők erősítik a körmöket, és a főzés jó a hajra. Csiszolt gabonát adnak hozzá a cserjésekhez és maszkokhoz javítja a bőr színét, táplálja a bőrt és elősegíti a sejtek gyors regenerálódását.

Ismered érdekes recepteket a vadon élő búza főzésére? Ossza meg velük és tapasztalataival a megjegyzésekben - érdekes lesz az olvasóink számára!

http://nalugah.ru/zernovye/pshenica/dikaya-pshenica.html

Spelt - előny és kár, hogyan kell főzni, hasznos tulajdonságok a fogyás érdekében

Emlékszel Baldára Puskin meséjéből, aki írt és egészséges volt, erős és vidám volt? Ma kifejezetten az írott, az előnyeit és az emberi testet érő károkat fogjuk beszélni.

Ez a termék ismét elkezdett rajongókat és aktív fogyasztókat toborozni, az éttermek és kávézók számos speltelt ételeket kínálnak - levesek, gabonafélék, zöldségfélék és félszemű pörköltek, tésztafélék a gabonából, cukrászda (ami sajnos túl gyorsan keményedik).

Tönköly - milyen gabonafélék

A félbúza vagy az igazán spelták egy vadon termő búzafajta, vöröses árnyalattal, melyet nehéz megemlíteni. A 20. században szinte egy eltűnő botanikus faj volt, gyakorlatilag nem termesztett, de most ismét megérdemelt népszerűségét élvezi, nem semmi, hogy azt mondják, hogy az új jól elfelejtett öreg.

A búza modern változatában termékenyebb és gyümölcsözőbb. És ahogy gyakran előfordul, a kapott mennyiség nyerte a minőséget. A kirakott spelt szinte teljesen elutasították.

Mi a fő különbség a tönkölybúza között

A termesztett búza a maghéjban a leghasznosabb anyagokat tartalmazza, az úgynevezett korpa, az „ALL” -ből tisztított fehér liszt, gyakorlatilag nem rendelkezik jótékony tulajdonságokkal a test számára, félig gabonában az értékes anyagok egyenletesen eloszlanak, sőt zúzott gabonafélékben is, előzetesen felszabadítva a csírasejtektől, nehezen leválasztható a védőfólia és más dolgok.

A védőfólia megakadályozza a peszticidek, a radioaktív elemek stb. Bejutását a gabonába.

Először az ókori Egyiptomban és az ókori Izraelben nőtt a tönköly. Oroszországban a tönkölyt a Volga-Kasky kerületben, a Kaukázusban és a Pireneusokban termesztették. Hazánkban jelenleg Tatarstanban, Dagestánban és a Karachay-Cherkess Köztársaságban termelt tönköly (itt másként nevezik: „Zanduri”).

Spelt karcsúsító

A Polba alacsony kalóriatartalmú, biztonságosan fogyasztható és fogyókúrás emberek, mivel csak 127 kcal n 100 gramm terméket tartalmaz. Ezenkívül tartalmazza az összes szükséges aminosavat is. Plusz, egy tisztességes mennyiségű fehérje, amely büszkélkedhet, nem minden gabona.

A tönkölyből főzni lehet egy csomó étel - az egyszerű zabkása és a banán és a fekete áfonya sovány teasütemények között.

Az összes termékhez hasonlóan előnyök és hátrányok, hasznos tulajdonságok és ellenjavallatok is vannak a felhasználásra és az írásra.

A testbe írott előnyök

Kezdjük a helyes gyógyító tulajdonságokkal: t

• Ez szabályozza a vércukorszintet.

• A durva rostok nagy mennyiségének köszönhetően a tönkölynek pozitív hatása van az emésztésre és a széklettömeg kíméletes tisztítására, és a bélfalak a „habverés” felével felborulnak, ezáltal javítva a tápanyagok felszívódását.

• Tulajdonságainak köszönhetően a zsír anyagcseréjének kiigazítása segít az elhízás leküzdésében.

• Lassú szénhidrát, lényege, hogy egy fél zacskó zabpehely ad energiát adagokban, így hosszú időn át teljességérzetet hagy az emberben.

• A test jobban ellenáll a stresszes helyzeteknek, növeli az immunitást.

• A rák előfordulásának megelőzése.

• Továbbá, a tönköly javítja a vérkeringést, normalizálja a szívműködést és a vérnyomást, stabilizálja a koleszterinszintet az elfogadható határokon belül.

• Elősegíti a tesztoszteron termelést a férfiaknál, és megfigyelhető a mellékvesék aktivitásának növekedése is.

• A tönkölycsontokban lévő kalcium és foszfor erősíti a csontokat, ami nagyon hasznos az oszteoporózis kialakulásának megakadályozására alkalmasak számára.

• Az olyan anyagok, mint a vas, magnézium és kálium, jelentősen javítják a vér állapotát. És a speltában minden ilyen anyagot nagy mennyiségben tartalmaz.

• Minden tápanyag vízben oldódik, ami a legteljesebb emésztést eredményezi.

Annak érdekében, hogy a tönköly a lehető legtöbb tápanyagot juttassa a testéhez, el kell kezdenie a helyes választással e gabonafélékre a boltok polcain.

A helyes választás a helyesírás és a tárolás

• Először is, a tönkölyszemcséket légmentes tartályban kell eladni, különféle nyílások és nyílások nélkül. Mivel a nedvesség, amely a termékkel tárolt tartályban van, károsíthatja vagy teljesen elronthatja azt.

• Másodszor, jobb, ha szennyezettség nélkül vásárolnak speltet, amelyet a gyártók gyakran csinálnak.

• Ugyanez a tönkölyes tönköly csak más néven fordulhat elő, például: emmer, kamut, doublemaw vagy spelt. Gyakran a költészet „fekete kaviárja”.

• A gabona megvásárlásakor érdemes megnézni a termék eltarthatóságát, a csomagolás integritását és a gabona tisztasági fokát.

• A tönköly nem minden szupermarketben található, meg kell keresni a polcokon az egészséges táplálkozással. Gyakran megvásárolható online.

Megvásárolt speltált opciók - liszt, csírázott tönköly formájában, csírázásra, vagy csak írva.

A tönköly megszerzése után be kell tölteni egy tartályba, amely szorosan zárható. És helyezze a tartályt száraz, hűvös helyre. Ilyenkor egy ideig szeretné tárolni.

Egyébként, a tönkölyt ideális körülmények között is tárolják legfeljebb 9 hónapig. Kívánatos az alacsony páratartalom, a külső erős szagok hiánya és 20 ° C-nál nem magasabb hőmérsékleten.

Hogyan kell főzni

A tönköly készítésénél kívánatos, hogy a lehető legkisebb hőkezelést végezzünk, mivel az egészségre jó értékű anyagok megsemmisülnek.

Otthon kezdve az egészséges és egészséges termékek ízlésébe kezdve, leggyakrabban főtt főtt tönköly, vagyis zabkása.

Ehhez öntsük 1: 2 arányban tiszta vízzel, hagyjuk, hogy fél órán át áztassuk, majd 20-30 percig csendes tűzön főzzük, kapcsoljuk ki, adjunk hozzá olajat (ha szükséges) az ízléshez, és hagyjuk 10 percig „járni”.

struktúra

Hasznos a tönköly: E-vitamin, B, PP, K, folsav, nyomelemek - foszfor, magnézium, cink, kálium, vas, mangán, szelén, réz.

A tönköly használata kozmetológiában

A tönkölyt kozmetikumokként használják cserjések és test- és arcmaszkok formájában. A hámlasztó szerként meglehetősen könnyedén frissítheti a bőrt és simíthatja az arcráncokat.

• Speltált arcmaszk

Ehhez a maszkhoz: egy tojás, egy evőkanál tönköly és egy evőkanál tejföllel. Keverjük össze az összes összetevőt és alkalmazzuk a tiszta bőrre. Húsz-huszonöt percig tartsa a maszkot, amire szüksége van, majd öblítse le vízzel.

A látható eredmény érdekében folytatnia kell ezt a maszkot egy hónapig. A maszk három alkalmazása után az eredmény megjelenik.

Ezt a terméket más arcmaszkokhoz is adják. De ezeket a maszkokat nem szabad gyakran használni - nem több, mint egy alkalommal hetente.

Ha van egyéni intolerancia ehhez a termékhez, akkor jobb, ha tartózkodnak az ilyen maszkoktól.

• Tönköly testkrém

Ilyen bozótra van szükség: finomra őrölt gabona, őrölt kávé.

A két terméket ugyanolyan arányban keverjük össze, és a testre ható masszázsmozgásokat, majd öblítsük le vízzel. Ez a bozót hasznos anyagokkal gazdagítja a bőrt és enyhíti a halott bőrsejteket.

Szintén a tönköly bordák elősegítik a haj és a körmök erősítését.

Tönköly kár

Bár a tönköly glutén mennyisége nagyságrenddel alacsonyabb, mint a klasszikus búzaszemeknél, és részlegesen enyhén glutén intoleranciával, a tönkölybe való felvétel az étrendbe egy tisztességes út. Ha a coeliakia már kialakult, még egy kis mennyiségű glutén is problémát jelenthet.

Természetesen, mint mindig, van egyéni intolerancia.

Egy nagy plusz tönköly az, hogy amikor termesztik, nem lehetséges különféle kémiai készítményeket használni. Ez a növény nem fél a különböző betegségek és még a radioaktív szennyeződés ellen.

Szóval, tönköly - olyan termék, amely gazdag anyagokban gazdag. Innen különféle ízletes ételeket készíthet. A tönköly segítségével könnyedén lefogyhat és megtisztíthatja a bőrt.

http://alter-zdrav.ru/polba-polza-i-vred-kak-gotovit/

Tönköly - modern szuperétel, őskori múlt

Ebben a hozzászólásban úgy döntöttem, hogy megosztom veled az egyik legkedveltebb táplálékot az étrendemben.

Ez a tönköly - egy különleges búza, gabonafélék, amely, véleményem szerint, különleges figyelmet érdemel, köszönhetően az UNIQUE előnyös tulajdonságainak!

Jelenleg az egyik legjobb szuperétel a földön.

A 19. században, amikor a mezőgazdaság a fejlődésében különleges fellendülést tapasztalt, az írta a szívességet, és annyi évet elfelejtett.

És csak nemrégiben új lendületet tapasztalt a népszerűségében, és belépett a világ leghasznosabb termékeinek csúcsába.

Ebben a cikkben megpróbáltam összegyűjteni a leghasznosabb dolgokat, amiket sikerült megtalálni a speltán.

És azt szeretném, ha elolvasta, azt is szeretné, hogy ezt a vadbúzát a HEALTHY обязательно

Ebből a cikkből megtudhatja:

Tönköly - előnyös tulajdonságok és kár

Mi van írva?

típusú Emmer

A vadon élő fajok:

• kétszikű búza (Triticum dicoccoides), t
• egyszemcsés (Triticum boeoticum),
• biconseum egyetlen gabona (Triticum thaoudar),
• Urartu búza (Triticum urarthu);
• és kulturális: kettős gabona (Triticum dicoccum), egyetlen gabona (Triticum monococcum), tönköly (Triticum spelta), búza búza (Triticum macha), Timofeev búza (Triticum timofeevi). wiki

Egy kis történelem

Érdekes történeti tények a tönköly írott könyvében, a "Búza hasa" című könyvben, ezt az információt szeretném megosztani veled.

(Általában azt javaslom, hogy olvassa el ezt a könyvet mindazok számára, akiknek zsírja van a hason, weight nem fogyhat, és évek óta nem világos, hogy mit.)

Érdekes történelmi tények a tönköly és a búza tekintetében:

• A vadon élő tönköly minden modern búzafajta távoli őse. Genetikailag tiszta gabona.
• A nemzetség összes többi tagjának legegyszerűbb genetikai kódja. Mindössze 14 kromoszómából áll.
• 3300 évvel ezelőtt, a jégember korában, az írott táplálkozás nagyon népszerű gabona volt.
• Az első tönköly (egyszemű búza) tenyésztése után megjelent a 20-os kromoszómás kettős szemű vagy EMMER.
• Ez a két búzafaj nagyon fontos helyet foglal el az emberi táplálkozásban évezredek óta.

Emmer búzája volt, amit a bibliai "HATÁROS MANNA" -nak neveztek.

• Emmer búzája népszerű volt a sumérok és az ókori Egyiptom között, ahol kezdett hozzá élesztőt a kenyérsütéshez.
• Ezután Emmer búzáját természetesen egy másik gabonafélékkel keresztezték, és egy másik típusú búzát, Triticum aestivum-ot kaptak, 42 ​​kromoszómával, amely genetikailag legközelebb volt a modern búzahoz.
• Ez a fajta búza kiszorította a hozzátartozóit (nagyobb hozam miatt), majd később, több ezer modern mesterséges tenyésztett búza váltotta fel.
• A magas hozam elérése érdekében a búza genetikai kódja aktívan változott. Ő érzékenyebbé vált a hideg időjárás, a rovarok és az aszály ellen, ugyanakkor egyre inkább felvetődött az emberi testnek ártalmatlansága. És még mindig nyitva van.

A gabonafélék táplálkozási minősége és a tönköly összetétele

A tönkölygörgőket ultra sűrű héj védi a káros és mérgező anyagok behatolásától.

Úgy véljük, hogy megvédheti a gabonát gyakorlatilag bármilyen típusú szennyező anyagtól, még a radioaktív csapadékból is.

A búzafélékkel ellentétben az írott fa nagyobb biológiai hozzáférhetőséggel rendelkezik az emberek számára, így az ebből a gabonából származó összes lényeges anyag gyorsan felszívódik a szervezetbe.

Több fehérjét, zsírt és nyersrostot tartalmaz, mint a búza, és nagy mennyiségű B17-vitamint tartalmaz (rákellenes hatással).

Speciális szénhidrátokat is tartalmaz, amelyek kulcsszerepet játszanak a véralvadás folyamatában, és stimulálják a szervezet immunrendszerét, hogy növelje a fertőzésekkel szembeni ellenállását.

A speltában lévő teljes fehérjetartalom az éghajlati és talajviszonyoktól függően 13,1 - 14,28% között változik. Ez magasabb, mint a lágy búza (10,5%) és a tavaszi búza (9,1%).

Jelentős mennyiségű vas, réz, mangán, magnézium, foszfor, kálium, cink, szelén, niacin, tiamin, B6-vitamin és folsav tartalmaz.

A speltált fehérjék tartalmazzák az emberi testhez szükséges kilenc esszenciális aminosavat, amelyek nem képződnek testünkben, és csak élelmiszerből származhatnak.

Számos fő hasznos funkciója:

• Csökkentse az ízületek gyulladását
• Javítsa a haj, a bőr és a körmök állapotát
• Alacsonyabb koleszterinszint
• Védje a veséket
• Csökkentse a húgyhólyag irritációját
• Csökkenti a stressz hatásait és eltávolítja a depressziót
• A migrén csökkentése
• Javítsa az immunrendszert
• A kalcium felszívódásának javítása
• Fokozza a kollagén szintézisét
• Javítsa a memóriát
• Meg kell erősíteni az emésztőrendszer munkáját

A tönköly hasznos tulajdonságai

Ha részletesebben szeretné tudni az összes írott tulajdonságot, javaslom, hogy nézze meg ezt a jó és érdekes videót.

Mit írhat:

A nagyon magas száltartalom ((30% / adag!) Lehetővé teszi, hogy a polba javítsa az emésztést, és ez felgyorsítja a tápanyagok felszívódását, és segít megelőzni a betegségeket, mint a székrekedés, puffadás, görcsök, hasmenés és súlyosabb gyomor-bélrendszeri problémák.

• Lose súly

Ha megírja a tönkölyt, akkor gyorsan megtapasztalja a teljesség érzését, amely hosszú ideig tart, mert összetett szénhidrátokat tartalmaz, amelyek lassan és fokozatosan felszívódnak.

A tönkölyt a gabonafélék körében fekete kaviárnak nevezik a magas tápérték miatt.

• Csökkenti a rossz koleszterinszintet

A tönköly táplálékrost segít csökkenteni a szervezetben a veszélyes koleszterinszintet, figyelmen kívül hagyja az élelmiszerekből történő felszívódását, szabályozza a szervezetben lévő zsírsavak egészséges egyensúlyát.

• Növeli a hemoglobint

A tönköly nagy mennyiségű vasat és rézt tartalmaz, ami szükséges a vörösvérsejtek létrehozásához, és ezáltal fokozott véráramlást biztosít a szervezetben.

• Szabályozza a vércukorszintet

Bár ismert, hogy az egyszerű cukrok és szénhidrátok veszélyesek a cukorbetegek számára, a magas rosttartalmú rostok (rostok) segítenek szabályozni ezen egyszerű cukrok glükózkibocsátását és lebontását, amely szabályozza az inzulin és a glükóz felszabadulását a szervezetben.

A Polba alacsony glikémiás indexű.

• A szervezetben a hormonok szintjét szabályozza

A niacin az egyik lényeges vitamin, amelyet nagy mennyiségben a speltán találtak. Fontos szerepet játszik a szervezet mellékveseiben, különösen a nemi hormonok előállításában.

• Javítja a csontrendszer állapotát

A tönkölynek van egy jelentős ásványi anyag, amely az egészséges csontokhoz szükséges, beleértve a cinket, a magnéziumot, a rézet, a foszfort és a szelént.

Ezek az ásványok hozzájárulnak a csontszövet kialakulásához, és a testük szintjének növelésével aktívan megakadályozhatja az oszteoporózist és más életkorral kapcsolatos változásokat, amelyek gyengítik vagy elpusztítják a testünk csontjait.

A foszfor magas szintje, lenyűgöző fehérjetartalommal kombinálva ez a dara jó növekedési forrást jelent az új szövetek, vérerek, izmok, csontok és szervek számára.

• Növeli az immunitást és a kitartást

A tönköly azon kevés gabonafélék közé tartozik, amely jelentős mennyiségű B-vitamint tartalmaz.

Képesek szignifikánsan fokozni immunrendszerünk munkáját, valamint a test védő mechanizmusait, csökkentik a pszichológiai stresszt és a szorongást.

Tönköly és gluténmentes

De mi van a gluténnel?

Itt két hírem van: jó és rossz.

• Szegény speln tartalmaz glutént, ami allergén, okoz Celiakiát, és sok negatív hatást gyakorol testünkre, ha intolerancia van rá.
• A félig búzát alacsonyabb gluténtartalommal különböztetjük meg a búzától, így a részleges intoleranciájú emberek belefoglalhatják az étrendjükbe.

Miért tette ki a búza erőltetni?

Tévedtél, ha úgy gondoltad, hogy a GMO-t újra összekeverjük.

Tény, hogy a betakarított tönkölyt nagyon nehéz betakarítani.

A fül nagyon törékeny, le kell vágni egy kaszával, és cséplővel kell őrölni, és ez egy hosszú és költséges folyamat.

A gabonafélék feldolgozásával nem lehet megbirkózni, darabokra vágja és porokká válik.

Tönköly edények

Sok ízletes és egészséges ételeket készíthet speltából.

Még a közönséges zabkása is világos, gazdag és emlékezetes.

A tönköly hozzáadható különböző növényi pörköltekhez, leveshez, húshoz, halhoz és tenger gyümölcseihez, valamint édes gabonafélék készítéséhez tejből, mézből, szárított gyümölcsökből és diófélékből.

Hogyan kell főzni helyesen?

Bármely edényt főtt tésztával főzni kell.

És már a főtt főtt tönkölyben különböző összetevőket adunk hozzá.

Hogyan kell főzni tönköly - speltált zabkása

A főtt tönköly elég könnyű, de ez a folyamat egy kicsit több időt vesz igénybe, mint bármely más szokásos kása. Emlékszel a köpenyére?

Recept recept főzés

A teljes kiőrlésű gabonaféléket vagy zúzott gabonaféléket lehet főzni.

Itt a következő elv alapján lehet irányítani: a zabkása esetében jobb, ha a teljes kiőrlésű gabonaféléket, az összes többi ételhez, szétzúzni.

Útmutató a főzéshez:

1. Öblítés kell mosni (ha teljes gabona, áztassa egy órát vízben.
2. Öntsünk forró vizet 1: 2 arányban
3. Forraljuk fel és lassan 20 percig pároljuk.
4. Só és adjunk hozzá egy darab vajat
5. Zárja le a fedelet, és hagyja állni még 20 percig.

Ideális esetben a tönkölyt agyag edényekben kell főzni, és tűzhelyen vagy sütőben sütni kell

Tönköly liszt

Ma nem csak a gabonafélék, hanem a kész tészta vagy írott liszt is megvásárolható.

Az első alkalommal nehezebb lesz a süteményeket főzni, mint a rendes búzaliszt.

De a tapasztalatokkal megtanulják tiszteletben tartani a megfelelő arányokat, és nem csak palacsintát vagy palacsintát sütni, hanem a kenyeret is. A tanulás és kísérletezés folyamatában vagyok

Kezdőknek ezt a jó videó receptet szeretném felajánlani a YouTube-tól, ahol megtanulják, hogy csodálatos palacsintát sütjenek a félig legeltetett lisztből.

Palacsinta fél lisztből - videó

Hogyan válasszuk ki a helyesírást, és hol lehet megvásárolni?

Ma, a tönköly szinte minden szupermarketben megtalálható, az egészséges ételek vagy gabonafélék osztályán.

Minden „étrendi” áruházban és természetesen az online áruházakban értékesítik.

Kísérletezem a különböző gyártókkal, próbáld ki és teljes kiőrléssel és zúzott tönkölyvel. Több, mint a második lehetőség.

Én is vásárolok ilyen organikus tönkölyt az iherb-re, csak 200 rubelre.

Hogyan kell kiválasztani a minőséget?

Ez a videó megvizsgált a tesztvásárlástól, feltétlenül nézd meg!

Nos, mint ez, barátok!

Remélem, legalább egy kicsit meg tudtam győzni, legalábbis kezdetben, próbálja ki ezt a hasznos és nagyon ízletes gabonaféléket

Azt hiszem, idővel Ön is, mint én, csatlakozik a speltált szerelmeseinek klubjához, és értékelik gyógyító tulajdonságait!

Örülök, hogy bizonyítottan írt recepteket írt és pokoli lisztet, véleményeket, tanácsokat és megjegyzéseket kapsz. Írj!

Veled volt Alyona Yasneva, mindannyian!

TÁRSADALMI HÁLÓZATOK CSATLAKOZÁSA

http://zdorovyda.ru/polba/