Az ízletes, szelíd és egészséges nyúlhús nagy keresletet jelent a vásárlók körében. Ez az alacsony kalóriatartalmú termék alapja sok étrendnek és hasznos mind a felnőttek, mind a gyermekek számára. Szükséges megismerni annak összetételét, kalóriatartalmát és értékes tulajdonságait.

Nyúlhús jellemzői

struktúra

Az étkezési nyúlhús egyedülálló kémiai összetétele és íze van, és ez különbözik a többi húskészítménytől. Nyúlhús összetevői:

• fehérjék;
• egészséges zsírok;
• különböző aminosavak;
• aszkorbinsav;
• nikotinsav, mangán, fluor, vas, foszfor;
• E-vitamin;
• más vitaminok és mikroelemek.

Más fajta hús ugyanolyan összetételű, de nyúlban a tápanyagok aránya jóval magasabb.

A nyúlhús kalóriatartalma csak 160 kcal / 100 g tiszta termék. A termék ilyen alacsony energiaértéke a zsírtartalom jelentéktelen százalékának köszönhető - mindössze 20%.

Hasznos nyúlhús a lakosság minden kategóriájához és a belső rendszerek és szervek bármilyen betegségéhez. A gyerekek elkezdenek ilyen terméket adni a prikorma első hónapjaiból.

Hasznos tulajdonságok

A nyúlhús előnyeit a test számára sok fogyasztó nagyra értékelte. Ez a termék kedvező hatást gyakorol az egész testre:

1. Az E-vitamin, amely a termék része, javítja a haj, a körmök és a bőr állapotát. A nyúlhús kiváló antioxidáns, amely lelassítja a bőr öregedési folyamatát.
2. A nyúl zsír kiváló gyógyszer, amelyet köhögés, hörghurut esetén szájon át szednek. Ezt a mellkas dörzsölésére használják, a kezek és a lábak durva bőrébe dörzsölve.
3. A zsír anyagcseréjének és fogyásának javítása érdekében ezt a terméket mindenkinek bemutatjuk, aki elhízással küzd, és további fontot veszít.
4. A nyúlhús nem tartalmaz koleszterint, ezért az ateroszklerózisban szenvedő emberek étrendjében szerepel.
5. Hipoallergén nyúlhúst ajánlottak a táplálkozás során a gyermekek számára gyakorlatilag nem okoz allergiát.
6. Ez a termék hasznos a gyomor-bél traktus betegségei és az emésztőrendszer különböző fertőzései esetén. A nyúlhús könnyen és gyorsan emészthető.
7. Az alacsony kalóriatartalmú nyúlhús értékes fehérjékben gazdag, ezért olyan betegségeknél ajánlott, mint a gastritis, enterokolitisz, gyomorfekély és nyombélfekély.
8. A nyúlhús a cukorbetegek, a máj- és az epehólyag-betegségekben szenvedő emberek táplálkozásának alapja.
9. A nyúlhús hasznos a test magas vérnyomású magjaira.

Nyúlhúst evés közben: a bőr állapota javul, a vércukorszint visszatér a normálhoz, a csontok erősebbé válnak

A filé és a nyúl májjait vesebetegek használhatják.

Hús kiválasztása

A fent felsorolt ​​előnyös tulajdonságok friss és fiatal nyúl. Életkor a termék tápértéke csökken, a zsír és a fehérje szintje nő, a víztartalom csökken. A legnagyobb tápérték 4 hónapig terjedő nyúlhús. A friss termékek előnyei magasak a tápanyagokban. Finom ízű és kellemes aromájú.

A fagyasztott hasított test, amely több napig feküdt, valamint egy rossz körülmények között tárolt termék, elveszíti eredeti ízét és hasznos tulajdonságait. A megfelelő friss és minőségi termék kiválasztásához gondosan ellenőrizze a hasított testet. Vásárláskor vegye figyelembe a következőket:

• a hasított test érintése nem lehet ragadós;
• a friss hús világos rózsaszín vagy halvány rózsaszínű lesz, a régi nyúlhús sötét rózsaszínű lesz;
• a friss filé jó illatú, és nincs rothadt szaga;
• amikor megnyomjuk a pépet, megjelenik egy fossa, amely néhány másodperc alatt van igazítva;
• főzés után a nyúlhús régi, felolvasztott vagy elavult húsa keserű és kemény.

Általában a friss hús vásárlása a piacon vagy hentesüzletekben történik. A boltokban ezt a terméket gyakran fagyasztva értékesítik. A kiváló minőségű és friss termékhez élő nyúlra van szükség, és ehhez az állatokat magának kell tenyésztenie. Ez egy egyszerű és jövedelmező folyamat.

Néhány tenyésztő gazdálkodik a krolok számára, és jó jövedelmet szereznek belőle. Az egyik hizlalott állatból származó hús hozama 2,5-3 kg, míg az állat átlagos súlyának legalább 3,5 kg-nak kell lennie.

Ártalmas tulajdonságok

A nyúlhús előnyei kompenzálják a károsodást. Korlátozások vannak a nyúl használatára, amelyeket figyelembe kell venni. A termék purineket tartalmaz, amelyek étkezés közben serkentik a húgysavat. A nyúl előkészítési technológiájának be nem tartása esetén a személy köszvényt szerez, a gyerekek pedig képesek diathesis előidézésére. Cukorbetegség és a húgysavszint növekedését okozó betegségek jelenlétében a táplálkozási termék használata a kezelőorvos engedélye után megengedett.

A termékek értékesítése

A nyúlhús drága termék. A mai nyúlhús átlagos ára 200-450 rubel. 1 kg-ra. A hazai hús drágább, mint a kínai termékek.

A nyúlhús elég drága termék. Ezért, mielőtt elkezdené növeszteni a nyulak üzleti tevékenységét, meg kell vizsgálnia a fogyasztói keresletet.

A nyúlhús ugyanolyan drága és nagykereskedelmi, valamint kiskereskedelmi.

Azok, akik a nyulak tömeges tenyésztését tervezték, előre meghatározzák a piacot:

• a piac és a bazár húsosztályaiban;
• szupermarketek, élelmiszerboltok;
• hentesboltokban;
• éttermek, kávézók és étkezések rendelésében;
• egyedi megrendelések alapján eladó.

Lehetőség nyílik egy ilyen vállalkozás bővítésére és sikeres megvalósítására, ha folyamatosan tanulmányozzuk a fogyasztói keresletet és a megfelelő szinten tartjuk a termékminőséget.

Főzési szabályok

Ahhoz, hogy a hús ízletes és ajánlatos legyen, fontos, hogy megfelelően főzzük. A főzés előtt a hasított test kezelése:

1. Először hideg vízben kell áztatni. Az áztatási eljárás 7 órát vesz igénybe. A keserűség és a káros összetevők teljes megszüntetéséhez a vizet az áztatási folyamat során többször áztatják. Ugyanez a feldolgozási technika vonatkozik a nyúlra is. Az íz javítása érdekében néhány háziasszony áztatja a hasított testet a tejben. A nyúlhús lágyabb és lédúsabb.
2. A hasított testet érdemes megcsinálni a hátsó és az elülső részeket. A szelíd hátsó pörkölés, sütés, elöl - merevebb, és az első tanfolyamok főzésére szolgál.
3. Az áztatáshoz szükséges víz jellegzetes szagának kiküszöböléséhez adjunk hozzá néhány evőkanál almaborecetet.
4. Jobb, ha a nyúlhúst nem egészben főzzük, hanem részekre osztjuk, így az étel lédús és lágy.
5. A főzési folyamat során állítsa be az átlagos hőmérsékletet. Sütés közben 170 ° C.

Népszerű receptek

Otthon a felnőtt nyúl hasított testét egy személy különféle ételeket készíthet, amelyek mind ünnepi, mind rendes asztalra alkalmasak.

szelet

Ahhoz, hogy ebből a termékből házi húsgombócokat készítsen, szüksége lesz a következő termékekre:

• friss hús - 400 g;
• tej - 1/3 csésze;
• friss zsír - 50 g;
• csirke tojás - 1 db;
• kenyér - 150 g;
• zsemlemorzsa - 70 g;
• Növényi olaj pörköléshez;
• só, bors - ízlés szerint;
• zöldek (kapor és petrezselyem) - 15 g.

A nyúlhús kiválóan alkalmas diétás ételekhez. Alacsony kalóriatartalmú, könnyen emészthető és sok vitamint tartalmaz.

A nyúlhúst elválasztjuk a csontoktól, mossuk, szárítjuk és szalonnával együtt daráltunk húsdarálóban. Ezután 5 percig tartsa a kenyeret a tejben. Az idő után nyomja össze, keverje össze a megvert tojást. A kapott tömeget darált hússal egy tálba öntjük. Ezután mindez a bors, a só ízléséhez szükséges, jól keverhető és szelet formázása szükséges. A zsemlemorzsába hengerelték és növényi olajban sültek.

A főtt pogácsákat zöldséggel díszített ételre terítették. Ezt az edényt bármilyen étel és zöldségsaláta tálalja.

Egy ízletes és egészséges leves elkészítése az egész család számára az alábbi recept szerint sikerül:

1. A fenevad elejét részekre vágjuk, eltávolítjuk a felesleges töredékeket (zsír, csíkok), mossuk és egy serpenyőbe helyezzük.
2. Fél óra múlva a húst közepes lángon kell főzni, amíg félig főzik.
3. A főtt nyúlhúst extraháljuk, lehűtjük, elválasztjuk a csonttól, és közepes darabokra vágjuk, majd visszajuttatjuk a húslevesbe.
4. Adjunk hozzá hámozott és kockára vágott burgonyát. Forraljuk fel a húsleves sót, adjunk hozzá néhány csipetnyi borsot.
5. Rizs több vízben mosott (1-2 evőkanál). 10 perc múlva, amikor a burgonya majdnem készen áll, adjunk hozzá rizs, majd 10 percig kell főzni.
6. Ez idő alatt főzzük sütés közben. Hámozzuk meg a hagymát, apróra vágjuk, áthalad az olajra. Néhány perc múlva adjunk hozzá apróra vágott sárgarépát. Fry, amíg puha és eltolódik a levesben.
7. A végén adjunk hozzá 1 evőkanál. l. tejföl, apróra vágott kapor vagy petrezselyem. 3 perc elteltével az égő ki van kapcsolva, távolítsa el a serpenyőt a hőtől.

Sült hús zöldségekkel

Ez az étel nagyszerű kiegészítő lesz az ünnepi asztalhoz. Alkalmas felnőttek számára, a nyúlhúst nem károsítják a gyerekek sem. Ahhoz, hogy ezt tegye, szüksége lesz a következőkre:

• a csonttól elválasztott friss hús - 400 g;
• majonéz - 200 g;
• fagyasztott vagy friss zöldségek keveréke - karfiol, brokkoli, póréhagyma, sárgarépa, borsó;
• 3-4 közepes méretű burgonya;
• só, bors - ízlés szerint;
• bármely zöld.

A fehér, nyúlhús részekre bontva van szükség a majonézzel sózásra, borsra és kabátra, majd egy órán át marad. A burgonyát hámozzuk kockára vágva, adjuk hozzá a nyúlhúshoz, keverjük össze. A pácolt ételeket egy hüvelybe hajtják, a tetején zöldségfélék keverékét, gyógynövényekkel meghintjük és sütés céljából a sütőbe küldjük.

A sütési idő 170 ° C hőmérsékleten 1-1,5 óra, attól függ, hogy milyen friss a nyúlhús. A főzés folyamatában szükség van a készség ellenőrzésére. Ez az edény csak 217 kalóriát tartalmaz, így mindenki számára megengedett, még azok számára is, akik fogyni akarnak.

saláta

Ez az egészséges, tápláló és ízletes diétás saláta elkészítése egy pillanat, a recept olcsó és gyors. Szükséges összetevők:

• 300 gramm serpenyőben sült nyúlhúst;
• konzerv cukkini vagy cukkini - 200 g;
• konzerv borsó - 100 g;
• savanyú káposzta - 100 g;
• főtt csirke tojás - 3 db.

A kötszer elkészítéséhez 100 g tejföl szükséges, 50 g cukorral, sóval, apróra vágott kapor és petrezselyem keverékével. A pörkölt nyúlhúst kockákra vágjuk. A cukkini és a hasábburgonya ugyanúgy zúzódik. Vágás váltás egy mély tálban. Nyitott borsó, ürítse le a vizet, adjon hozzá az edényhez. A tojást a héjból hámozzák, szeletekre vágjuk, egy tálba tesszük. A szósz minden összetevőjét összekeverik és fűszerezik ezzel a salátával. Adjunk hozzá néhány csipetnyi cukrot, sót és borsot. Keverjük össze, és fél óra múlva az áztatott saláta készen áll a kiszolgálásra.

http://pro100ogorod.ru/kroliki/myaso.html

Nyúlhús az élelmiszer menüben: egészséges fogyás

A nyúlhús kiváló tápláléktermék, és nemcsak a megfelelő táplálkozáshoz vezető fehérje diéta alapja lehet, hanem az egészséges fogyás kulcsa azok számára is, akik álmodnak arról, hogy megszabadulnak az extra fontoktól. Mindazonáltal minden előnye ellenére minden asztalnál nem gyakori vendég. Ha még nem vagy a nyúlhús rajongója, az Ön által használt étrendi húskészítmények alternatíváját keresi, itt az ideje, hogy figyeljen az egészséges nyúlhúsra, és vegye fel azt az étlapba.

A nyúl összetétele: vitaminok és tápanyagok

A nyúl sok kiváló minőségű, könnyen emészthető fehérjét és aminosavat tartalmaz (beleértve a lényegeseket - lizint, triptofánt és metionint), de kevés a zsír és szinte semmilyen szénhidrát. Az állat ásványi elemek és vitaminok összetétele képes elfedni az összes többi fajtát. Például elegendő mennyiségű hasznos anyagot tartalmaz, mint például cink, fluor, réz, mangán és kálium; bőséges a vas, a kobalt, a magnézium és a foszfor, és a kén jelenléte a tiszta élelmiszerek közé tartozik.

Ami a vitamin összetételét illeti, a nyúlhús az E, A, C és B csoport vitaminainak tárháza, és a felnőtt emberi testnek a cianokobalamin (B12-vitamin) napi adagjának biztosításához elegendő, ha csak 100 g terméket fogyasztunk.

Nyúl az egészségre

A nyúlhús ilyen gazdag vitamin- és kémiai összetétele rendkívül egészségesvé teszi, így minden korosztály, beleértve a gyermekeket is, étkezési menükben, valamint terápiás étrendben is használható. Ezután felsoroljuk néhány gyógyító tulajdonságát, amelyek kedvező hatást gyakorolnak az emberi testre.

A nyúlhús jól emészthető, így hasznos lesz a gyomor-bélrendszeri rendellenességekben, a máj, a hasnyálmirigy és az epehólyag betegségében. Emellett az idős korú gyermekeknek és embereknek, a terhesség és a szoptatás alatt álló nőknek, valamint a súlyos fizikai terhelésnek kitetteknek (sportolók, stb.) Vagy azoknak, akik szélsőséges körülmények között (búvárok, pilóták) foglalkoznak, ilyen könnyen emészthető fehérje szükséges. és így tovább)

Kérjük, vegye figyelembe: ezeknek az embereknek a kategóriái tekintetében inkább az orvosi vagy megfelelő táplálkozás kérdése, mint a fogyás étrendje.

Nyúlhúsban kis mennyiségű nátrium-sót tartalmaz, ezért elengedhetetlen a magas vérnyomáshoz, és mivel alacsony a koleszterin, de sok lecitin, tökéletes az atherosclerosis betegek etetésére.

Magas vastartalma miatt hasznos lehet a vérszegénységben, és a B-vitaminok kedvező hatással lesznek az idegrendszer egészére.

A nyúlhús csökkentheti a sugárzás emberi szervezetre gyakorolt ​​káros hatásait, ezért ajánlatos azt a rákos betegek táplálkozási menüjébe a kemoterápia során felvenni. Ez a tulajdonság azonban csak a fiatal nyúlból származó húsból ered. A lényeg az, hogy ezeknek az állatoknak a teste hét hónapos korában nem érzékeli a stronciumot: a rák besugárzására használt radioaktív anyagot.

A különböző allergiás reakcióknak kitett emberek, beleértve a bőrbetegségeket (dermatitisz, stb.), Tartalmazzák ezt a húskészítményt az étrendben, mivel ez csökkentheti a betegség súlyosságát.

Nyúl a szépségért

Hasznos nyúlhús és szépség. Mivel az A, E, C vitaminokban gazdag, jogosan nevezhető erős, természetes antioxidánsnak, amely gondoskodik a bőr és a haj állapotáról, megelőzve a korai öregedést. Ezt a tulajdonságot a kozmetikumok gyártói is használják, amelyek az emlősök belső zsírját használják az öregedésgátló krémek alapjául. Ezen túlmenően ez az összetevő hipoallergén, ezért az allergiás kiütések külső kezelésére szolgáló készítmények összetételében szerepel.

Nyúlzsír használható kozmetikai vagy gyógyászati ​​célokra, valamint otthon. Ezután az első esetben megfázásra használják, mint a dörzsölés eszközét, a második pedig a bőr bőrének hidratálására és táplálására szolgáló krémet. És egy kozmetikai krém esetében a zsír nem csak tiszta formában, hanem mézzel is kombinálható (általában arányban: két rész zsír és egy mézes edény).

Nyúl karcsúsító

Emlékezzünk arra, hogy a nyúlhúst alacsony zsírtartalmának és alacsony kalóriatartalmának köszönhetően étrend-típusú húsnak nevezik, így egy másik, a karcsú, feszes figuráról álmodók kincstárában található. Ráadásul szinte minden táplálkozási szakember egyetért abban, hogy a nyúlhús rendszeres befogadása az étlapba nemcsak csökkenti a súlyt, hanem javítja az anyagcserét, valamint normalizálja a testben lévő zsírok és szénhidrátok anyagcseréjét.

E hústermék egyedisége az is, hogy nemcsak a könnyen emészthető fehérje, hanem a zsír is kiváló forrása, amely elsősorban az egészséges zsírsavakból áll, amelyek az emberi szervezetben is teljesen felszívódnak. Ez pedig nemcsak lehetővé teszi a hatékony fogyást, hanem az egészségre is.

Ugyanakkor a tisztességben megjegyezzük, hogy mindezek a tulajdonságok inkább egy fiatal állatból származó húshoz tartoznak. Ugyanakkor úgy vélik, hogy a három-öt hónapos nyúl húsa a legjobban megfelel a diétás menünek, mivel növekszik, a fehérje és a zsír mennyisége az emlős szövetekben nő, és ez növeli a végtermék kalóriatartalmát.

Nyúlhús: a fogyás étrendje

Ez a fajta hús ideális azok számára, akik betartják a jó táplálkozás elvét, és előnyben részesítik az alacsony zsírtartalmú ételeket. Ha beszélünk a táplálkozás kiválasztásáról nyúl használatával, akkor nem sok ilyen. A mai napig csak a nyúlhúsra vonatkozó 10 napos fehérje fogyás, valamint a böjtölés napjainak számos lehetősége áll rendelkezésre. Az alábbiakban a diétás rendszerek leírására összpontosítunk.

Hús diéta nyúlon

Ez a menü egyfajta hústáplálék, és 10 napra van tervezve, ezután megígérik, hogy 5 kg felesleget szabadít fel. A táplálkozás alapja itt a nyúl, amely bármilyen módon elkészíthető, kivéve a sütést, mivel ez növeli a kész étel kalóriatartalmát.

A nyúlhús tömegveszteségének étrendje a következő szabályokat tartalmazza:

A nyúlhús mellett enni is lehet:

• sovány hal, tenger gyümölcsei és tojás;
• lencse és gomba;
• túró és sajt (kemény vagy pácolt);
• zöldségek (a cukorrépa, a kukorica, a sárgarépa és a burgonya kivételével).

Az italokból elfogadható mennyiségű természetes kávét, fekete és zöld teát, friss zöldséget, de nem szénsavas ásványvizet vagy tiszta ivóvizet kell fogyasztani 1,5-2 liter naponta.

A tiltott élelmiszerek a következők:

• só, beleértve az összes ipari vagy házi savanyúságot;
• cukor, minden édesítőszer és édesség;
• minden gyümölcs és bogyó;
• minden liszttermék (kenyér, sütemény, tészta stb.);
• gabonafélék;
• tej- és tejtermékek (a túró és a sajt kivételével);
• csomagolt gyümölcslevek, friss gyümölcsök és édes szénsavas italok;
• mindenféle alkohol.

A nap folyamán három fő étel és két harapnivaló található, míg a vacsorát legkésőbb 20.00-ig kell tartani.

Fontos: a javasolt diéta alacsony kalóriatartalmú és fehérjével gazdagodott, és ez az opció nem mindenkinek. Még akkor is, ha viszonylag egészséges, hasznos lehet orvoshoz fordulni a diéta megkezdése előtt.

Az alábbiakban egy minta menüje a nap:

• A reggelihez egy tojást rántotta és egy csésze édesítetlen kávét inni egy kis darab kemény sajttal.
• 2-2,5 óra elteltével harapjunk egy friss káposztával, hagymával és zöldborsóval (100-150 g-os adag).
• Ebédre főzzük a paradicsomleves lencével, és a másodikra ​​sütjünk egy nyúl zöldséggel. Enni kb. 150 ml-t az első edényből és 200 g-ot a másodikból.
• A délutáni teákban vigyázz magadra főtt tojással (2 db.) És igyon egy pohár friss zöldséget (például zellerből és paradicsomból).
• Vacsorára 150-200 g túrót vagy főtt halat párolt zöldségekkel enni.

Fontos: arra a következtetésre juthat, hogy a nyúlhúst tartalmazó diétaprogramok kiválasztása, enyhén szólva korlátozott, de valójában szinte minden fogyáshoz, különösen a fehérjéhez való diéta, hozzáigazítható ehhez a termékhez. Szükséges, hogy a javasolt húskészítményeket teljes egészében cserélje ki a bolyhos állat húsával, vagy diverzifikálja az étrendet azáltal, hogy a nyúl bejuttatását az élelmiszer menübe más típusú húsokkal együtt, anélkül, hogy növelné a napi bevitelt.

A nyúlhús fehérje éhgyomri napjai

A nyúlhúsra történő kirakodás szintén a húsalapú fogyás adaptált változata, és hetente legfeljebb egy-két ilyen napot lehet megszervezni. A kirakodási étrend időtartama egy hónap, az ismétlés 3-4 havonta lehetséges. Bizonyos szabályokat is követnie kell:

• Ezt a fehérjeterméket tetszőleges zöldséggel lehet kombinálni (de nem burgonyával és kukoricával). A hús és a zöldség főtt, párolt vagy sült, a fokhagymát, a hagymát, a száraz zöldeket, a borsot és a mustárt ízesítheti húsra. A nyúlhús egy része körülbelül 400 g, a zöldségek pedig 400-600 g.
• A javasolt termékeket öt-hat adagra osztják, és egyenletesen oszlik el a nap folyamán, az utolsó étkezés 2-3 órával az éjszakai alvás előtt történik.
• A főbb étkezésekben természetes, édesítetlen kávét lehet inni (a sovány tej hozzáadásával lehetséges), minden édesítetlen tea és csipkebogyó levest. Ne adja fel a tejtermékeket, hanem a minimális zsírtartalmú italokat kell választania. Ezenkívül 2 liter vizet kell inni. Bármilyen folyadék felajánlja az étkezés előtt, vagy egy órával azután.

Ellenjavallatok a nyúlnak az élelmiszer menübe való felvételére

A nyúlhús minden bizonnyal előnyös és biztonságos az emberi egészségre, ezért szinte mindenki számára be kell vonni a napi étrendbe, ritka kivételekkel, amelyek:

• a termék egyéni intoleranciája, beleértve a furcsa módon ritkán előforduló allergiát az ilyen típusú húsra;
• az ízületi megbetegedések, különösen a köszvény (különösen az akut stádiumban), és az olyan betegségek, mint az ízületi gyulladás és az ízületi gyulladás, korlátozása.

Összefoglalva, érdekes tényt mutatunk be a nyulakról. Korábban a navigátorok, akik egy elhagyatott szigetet találtak, kifejezetten elhagyták ezeket az emlősöket, de nem adtak nekik ételt. Úgy vélték, hogy ezek a szőrös állatok jól alkalmazkodnak a vadon és magas túlélési arányuk van. Végül mindez megnövelte a hajótörés túlélésének esélyeit egy ilyen szigeten, mert akkor az állatok táplálékforrássá válhatnak, és lehetővé tették az emberek életben maradását, amíg megtalálták őket. Természetesen az ilyen "tenyésztők" alig gondolkodtak a nyúlhús előnyös tulajdonságairól, de egyben pontosan igazak voltak: ideális az emberi táplálkozás menüjéhez, és szinte minden szükséges anyagot megadhat a szervezetnek a normális létfontosságú tevékenység biztosításához.

http://medaboutme.ru/obraz-zhizni/publikacii/stati/pitanie_i_diety/krolchatina_v_menyu_pitaniya_zdorovoe_pokhudenie/

Egészséges ételek: nyúlhús

Megosztás WhatsApp

Egészséges ételek: nyúlhús
A tartalom

• Egészséges táplálkozás: a nyúlhús előnyei a test számára
• A nyúlhús szerepe a gyermekeknél
• Megfelelő táplálkozás: receptek nyúlral
  • Főtt nyúl
  • Sült nyúl

Az egészséges élelmiszerek meglehetősen széles választéka ellenére a boltok polcain friss nyúlhús megtalálása meglehetősen nehéz lehet. A termék magas ára és alacsony kereslete nem járul hozzá az áruk tömeges megjelenéséhez. Emellett nem mindenki ismeri a nyúl használatának előnyeit, és azt, hogy hogyan kell a táplálkozásba beletenni.

Egészséges táplálkozás: a nyúlhús előnyei a test számára

A nyúlhús az egészséges táplálkozás szempontjából leginkább releváns termékek közé tartozik. Ez nemcsak az étrend fontos étrend-összetevője, hanem kiváló íze is. Ezen túlmenően ez a hús hipoallergén, ezért gyakran használják a bébiételeket.

Vannak olyan tanulmányok, amelyek igazolják, hogy a fiatal nyúlhús nem gyűjti össze olyan káros anyagokat, amelyek belehelyezhetnek, amikor az állatok alacsony minőségű élelmiszert használnak. Azok az emberek, akik inkább az egészséges étrendet részesítik előnyben, nagyra értékelik, és a szervezet normális működéséhez szükséges számos esszenciális aminosavhoz, valamint a megnövekedett fehérjetartalomhoz.

A nyúlhús fogyasztását a műtétet, a súlyos vérveszteséget vagy a kemoterápiát követően gyógyuló betegek számára ajánlott. A nyúlhúst is igénylik, és bizonyos betegségek kezelésére előírt alacsony kalóriatartalmú étrendnek van kitéve.

Leggyakrabban a fiatal nyúl, a minimális zsírtartalommal (melynek fele telítetlen zsírsavak) van kiválasztva a megfelelő táplálkozás megszervezésére. Azt is meg kell jegyezni, hogy a nyúlhúst kezdetben alacsony zsírtartalmú jellemzi, szemben a marhahússal vagy a baromfihússal.

A nyúlhúst hagyományosan a sportban szakemberek egészséges táplálkozásában, valamint azokban, akik meg akarják szabadulni a többlet fonttól a test sérelme nélkül. Vegyük bele a gyomor-bélrendszeri betegségekben szenvedők étrendjébe. Végül is, a nyúlhús könnyen emészthető, és nem okoz további stresszt a hasnyálmirigyre és a májra.

A nyúlhús egészséges táplálékokkal gazdag. Sok A-, E-, C- és B-vitamin, valamint fontos ásványi anyag van.

Ez a hús a cukorbetegek számára is hasznos, mivel az alacsony zsírtartalom és a szénhidrátok hiánya a húsban pozitív hatással van a szervezetben a zsír anyagcsere folyamataira, és segít csökkenteni a "rossz" koleszterint a vérben.

A nyúl megfelelő táplálkozásra való merész bevonásához ajánlott sütés vagy párolás. Ez a hőkezelés hozzájárul a tápanyagok maximális megőrzéséhez és a termék jobb felszívódásához.

Ennek a táplálékhúsnak a használata azonban csak a vesebetegségben, köszvényben, valamint a vér karbamidtartalmának növekedésével járó körülmények között van.

A nyúlhús szerepe a gyermekeknél

A nyúlhús finom ízének, jó emészthetőségének és hipoallergén tulajdonságainak köszönhetően kisgyermekeknek ajánlott az első kiegészítő táplálék. Előnye a gazdag vitamin- és ásványi összetételnek, valamint az értékes állati fehérjéknek köszönhető, amelyet a gyermek teste könnyen felszív.

A szülőknek, akik gyermekeiknek megfelelő táplálkozást kívánnak megszervezni, tudniuk kell, hogy a nyúlhúst a gyermek étrendjében a következő okokból kell figyelembe venni:

• a nyúl gyakorlatilag nem tartalmaz koleszterint, ezért ajánlott az elhízásban szenvedő gyermekek számára;
• az e húsban található makro- és mikroelemek erősíthetik a gyermek immunitását, és megfázás után megtarthatják erősségüket;
• a nyúlhúst nem terheli komoly terhelés a gyomor-bél traktus nyálkahártyáira (ezért javasolt a gyulladás a gyomorhurut és a gyomorhurutban szenvedő gyermekek étrendjében);
• az e húsfajtában található vitaminok és ásványi anyagok hozzájárulnak az anyagcsere folyamatok aktiválásához a gyermek testében;
• a kálium- és magnéziumtartalom hozzájárul a véredények falainak erősítéséhez, és biztosítja a szívizom normális működését;
• a nyúlhúst alacsony allergén hatású terméknek tekintik, ezért az első életévi gyerekek kiegészítéseibe kerül;
• a B-csoport magas vitamin-tartalma pozitív hatással van a gyermek idegrendszerének munkájára (normalizálja az alvást, a gyermekek neurózisainak és depresszióinak megelőzését szolgálja);
• a nyúlhús kalcium és foszfor növelheti a csontok és a fogak szilárdságát;
• réz, vas és számos vitamin segít normalizálni a vérképződést, ami különösen fontos a vérszegénységgel küzdő gyermekek számára;
• A gazdag vitamin- és ásványi összetétel javítja az agy vérellátását, ami pozitív hatással van a gyermek szellemi képességeinek emlékére és fejlődésére.

A nyúlhús fiatal korban történő elfogyasztásának ellenjavallatai az ízületi problémák és bizonyos bőrbetegségek (például psoriasis) jelenléte. Nem kívánatos a nyulak és az egészséges gyerekek bántalmazása, mert bizonyos savak fokozott termelését és a test velük való mérgezését okozhatja. Így az egészséges táplálkozásnak a gyermeknek mérsékelt mennyiségű, egészséges és étrendi terméket kell tartalmaznia.

Megfelelő táplálkozás: receptek nyúlral

A diétás étel tele van nyúlhússal. Az alábbiakban néhány hasznos és egyszerű recept található, amely kiterjesztheti a felnőttek és a gyermekek szokásos étrendjét.

Főtt nyúl

Egy nyúl hasított teste, körülbelül egy kilogramm súlyú, mosott és részekre vágva. Tegyünk egy serpenyőbe, öntsünk forró vizet, adjunk hozzá sót és babérlevelet. Forraljuk 10 percig, a habot periodikusan eltávolítjuk. Elkülönítve vágjuk a sárgarépát (rostély egy durva reszel), hagymát és zeller gyökerét. Add hozzá a zöldségeket a serpenyőhöz, és továbbra is forraljuk egy órán át alacsony hőmérsékleten. Tálaljuk fel főtt rizzsel, párolt zöldségekkel vagy egy másik ételekkel.

Sült nyúl

Öblítsük le és vágjuk a nyúl hasított testét darabokra. Tedd mély edénybe, sós kancsóba, borsra. Adjunk hozzá néhány szeletelt hagyma szeleteket, és öntsünk egy liter kefirot (az egész húst fedjük le). Keverjük össze és tegyük a hűtőszekrénybe 6-8 órán át. A marinált nyúl után 2-3 evőkanál kell hozzáadni. l. mustár. Hagyjuk állni 10 percig szobahőmérsékleten. Tegye a húst egy zsírozott sütőlapra és sütje előmelegített 200 kemencében (15 perc mindkét oldalon). Öntsük a pácot és a pörköltet további 10 percig.

Megeszel?
Mi a diéta és a diéta? Vegyük a tesztet, és derítsd ki, hogy mely hibákat érdemes figyelembe venni.

http://dieta-dlja-pohudenija.ru/zdorovoe-pitanie-miaso-krolika/

nyúl

A nyúlhúst húskészítménynek tekintik. A nyúlhús fehér húsokhoz tartozik, amelyek biológiai értéke alacsonyabb, mint a vörösek, de kevésbé telített zsírt tartalmaznak. Ezek a "káros" zsírok ellenjavallt az emésztőrendszeri és lipid anyagcsere rendellenességekben szenvedők számára. És nyúlhús is megengedett.

A nyúlhúst mindenkinek ajánljuk a diétába való bevitelre: a kis és a nagyok között. Könnyű emészthetősége, étrendje és alacsony allergén hatása miatt a nyúl a tökéletes hús a csecsemők első etetéséhez.

A nyúl belső (belső) zsírja óriási sebgyógyító és antiallergiás tulajdonságokkal rendelkezik, ezért gyakran használják otthoni szabadtéri gyógyszerként a különböző bőrgyógyászati ​​betegségek kezelésére.

A nyulakat hosszú ideig tenyésztik. A nyúl-tenyésztés az állattenyésztés gyorsan fejlődő ága. Ezek az állatok gyorsan növekednek és jól fejlődnek. Az állatok egy kg tömegű nyereségének ésszerű megtervezése révén egy állatnak legfeljebb 5 kg takarmányra van szüksége.

Kémiai összetétel

A nyúlhús kémiai összetétele a következőképpen jellemezhető: sok fehérje (20-22%), kis zsír (10-11%), mérsékelt mennyiségű purin-bázis és koleszterin. A nyúlhús nyálkás, mert néhány kötőszövetrostot tartalmaz. Ennek köszönhetően gyorsan elkészíthető és könnyen rágható.

A nyúlhúsfehérjék tizenkilenc aminosavat tartalmaznak, köztük minden lényeges (nélkülözhetetlen az emberek számára).

Az esszenciális aminosavak közül 100 g e hús sok triptofánt tartalmaz (a napi szükséglet 50% -a), valin, izoleucin (mindegyik 45%), leucin (40%), hisztidin és metionin (mindegyik 30%).

A nyúlzsírokat telített és telítetlen zsírsavak (FA) képviselik, amelyek ritka állati zsírok esetén.

A telített és telítetlen zsírsavak aránya a nyúlban szinte tökéletes: 1: 2. Ez az arány folyékony állapotban tartja a zsírsavat, ami jó hatással van a szervezetben a lipid anyagcserére. A nyúlzsír összetétele sok lecitin - a foszfatidok komplexe, amely koleszterinellenes hatást mutat.

Ebben a húskészítményben gyakorlatilag nincsenek szénhidrátok, így nem játszanak biológiai szerepet.

A nyúlhús vitaminai közül a B12-vitamin (a napi szükséglet 140% -a), a nikotinsav (legfeljebb 60%), a piridoxin és a kolin (25%) nagy jelentőséggel bír.

A nyúlhús ásványi összetétele is nagyon gazdag: számos makro- és mikroelemet tartalmaz jelentős mennyiségben az emberi test számára. A kobalt (a napi igény 160% -a), a kén és a foszfor (23-24%), a cink és a króm (akár 20%), a kálium és a réz (kb. 15%) a legfontosabb az ásványi anyagok között.

A nyúlhús nem kalóriatartalmú állati termékekhez tartozik: kalória tartalma kb. 180 kcal / 100 g.

Hasznos tulajdonságok

Az ízletes, alacsony kalóriatartalmú és könnyen emészthető nyúlhús jótékony hatással van az emberi test legtöbb szervére és rendszerére.

A táplálkozás rendszeres jelenléte esetén a nyúl a szív- és érrendszeri és hematopoetikus rendszereket érinti:

• csökkenti a koleszterin koncentrációját a vérben;
• javítja a vérerek rugalmasságát;
• kiterjeszti a perifériás véredényeket;
• növeli a vénás falak hangját;
• segít csökkenteni a vérnyomást;
• csökkenti az érfalak permeabilitását;
• helyreállítja az artériák és vénák sérült intimait;
• normalizálja a vér viszkozitását;
• javítja a szívizom oxigénellátását;
• segít a hemoglobinszint növelésében.

A nyúlhús stimuláló hatással van az emésztőrendszerre:

• felgyorsítja az emésztőrendszer nyálkahártyáinak sejtjeinek visszanyerését;
• elősegíti a hasnyálmirigy-lé szekrécióját;
• csökkenti az epe viszkozitását, ami megakadályozza az epevezetékek és a húgyhólyag stagnálását;
• növeli az epe kiválasztását;
• normalizálja a bélmozgást.

A nyúlhús sokkal kevésbé allergéneket tartalmaz, mint más típusú húsok, így számos élelmiszer-allergiában szenvedő ember használhatja.

A nyúlhús fehérjék, zsírsavak, vitaminok és ásványi anyagok hasznosak:

• gyermekek
• terhes nők;
• szoptató nők;
• idősek és idős emberek;
• helyreállítása;
• súlyos és tartós betegség alatt;
• meggyengült immunitással.

A nyúlhús alacsony kalóriatartalma lehetővé teszi, hogy beleférjen az elhízás és az étrendben szenvedő emberek étrendjébe.

Ártalmas tulajdonságok

Ritkán allergiás a nyúlhúsra, de néhány ember számára ez megjelenik. A nyúlhúsra gyakorolt ​​allergiás reakciók esetén a fogyasztása tilos.

A nyúlhús a purinbázisok szerint az összes típusú hús „anti-vezetője”: a legkisebb mennyiséget tartalmazza - 38 g-40 mg purint 100 g-ra. Összehasonlításképpen, 100 g borjúhúsban 48 mg, 100 g sertéshús pedig 70 mg-ig terjed.. Ezért a nyúlhús olyan húsfajta, amely kis mennyiségben megengedett a köszvényes betegeknél, de havonta legfeljebb három-négyszer.

A purin tartalmának köszönhetően az elfogyasztott nyúlhús mennyiségét az idegrendszer hiper-ingerlékenységével rendelkező és neuro-arthritikus típusú (diathesis) típusú gyermekeknek kell követniük.

A psoriatikus dermatitiszben szenvedő nyúl betegek fogyasztását hetente három-három adagra kell korlátozni. Ebben az esetben zsír nélkül kell főzni, azaz forrni vagy gőzölni.

Orvosi alkalmazások

Figyelembe véve a nyulaknak az emberi testre gyakorolt ​​előnyös tulajdonságait, ajánlatos a különböző betegségek étrendjébe beilleszteni:

• a keringési rendszer (ateroszklerózis, infarktus utáni és stroke utáni állapot, artériás hypertonia, koszorúér-betegség);
• emésztőszervek (gastritis, peptikus fekély, biliáris dyskinesia, hepatitis, zsírmáj, pancreatitis, colitis);
• anyagcsere (elhízás, cukorbetegség, fehérje hiány);
• vérrendszerek (anémia, gyengült immunitás, pancytopenia);
• allergia.

Hasznos ezt a húskészítményt használni dermatológiai betegségekben szenvedő betegek számára. A nyúlban lévő anyagok felgyorsítják a sebek gyógyulását a bőrön, javítják állapotát.

Annak érdekében, hogy a nyúlhús előnyös legyen, és ne mutasson káros tulajdonságokat különböző emberi betegségekben, meg kell előkészítenünk a takarékos módon: forrás, gőzölés, párolás. A nyúlhús sütése és sütése növeli a kalóriatartalmát, növeli a purin bázisok tartalmát, megsemmisíti az aminosavakat és a vitaminokat, oxidálja a hasznos zsírsavat.

Kültéri használatra

A nyúl belső zsírját különféle bőrbetegségekben (trófiai fekélyek, pikkelysömör, ekcéma, száraz hívások, sebek, égések) használják külső eszközként.

Azt is használják, hogy fokozza a hajnövekedést a vajjal és mézzel egyenlő arányban összekeverve, és fokhagymás szegény hozzáadásával. A frissen elkészített szerszámot a fejbőrbe kell dörzsölni. 60 perccel az alkalmazás után öblítse le meleg vízzel. Néhány eljárás után a haj erősebbé válik, és gyorsabban kezd növekedni.

Hogyan válasszuk ki és tároljuk

A nyúl hasított testének a piacon történő kiválasztásakor egyszerű ajánlásokat kell követnie:

• el kell utasítani a termék megvásárlását természetes piacokon, ahol nincs egészségügyi és állat-egészségügyi laboratórium, valamint a hűtött hús értékesítési feltételei;
• ellenőrizze az állatorvosi stigmat;
• a hasított test tömege nem lehet kevesebb, mint 1100 g;
• a hasított testnek teljesen ki kell ürülnie a vérből;
• a hús felületének mérsékelten nedvesnek és rugalmasnak kell lennie;
• a húsból nem lehet idegen szag, kivéve a friss hús illatát.

A főzéshez nem lehet friss húst használni: érettnek kell lennie. Annak érdekében, hogy a hús érettségét a vásárlás után biztosítsa, legalább 8 órát kell hagynia a hűtőszekrényben.

A nyúlhús eltarthatósági ideje a tárolási körülményektől függ, és:

• a hűtőszekrény frissességében 0 és + 2 ° C közötti hőmérsékleten - legfeljebb öt napig;
• hűtőszekrényben + 2 ° C és + 6 ° C közötti hőmérsékleten - legfeljebb két napig;
• a fagyasztóban -18 ° C - 6 hónapos hőmérsékleten;
• a fagyasztóban vákuumcsomagban, -18 ° C - 10 hónapos hőmérsékleten.

Főzési alkalmazás

Nyúlhús - egyetemes a hústermék főzésének módjában. A nyúl főtt, párolt, grillezett, sült, sült, párolt, füstölt.

A hőkezelés előtt a nyúlhús gyakran tejföllel, tejsavóval, ecettel, fehérborral van pácolva. A marinád megakadályozza a hús túlszáradását sütés vagy pörkölés közben. Jól illik a fűszerekhez:

Annak a ténynek köszönhetően, hogy egy kis zsírt tartalmaz, a nyúlhúst étrendként és magas kalóriatartalmú ételként lehet elkészíteni.

Diet Bunny

Előkészítése érdekében szükséges: a nyúl (előnyösen az elülső) hasított testének fele, zellergyökér, egy sárgarépa, két hagyma, só és babérlevél. A kis húsdarabokat vízzel kell kitölteni, forró hőre forralni és főzzük, amíg nagy mennyiségű habot nem kap. Ezután ürítse ki az összes folyadékot, mossa le a serpenyőt. A mosott húst ismét egy serpenyőbe tesszük, forró vizet, sót öntsünk, és forraljuk fel alacsony hőmérsékleten. Forraló levesben hámozott és apróra vágott zöldségeket öntsünk. Legalább egy óráig pörkölje át az alacsony hőt. Mielőtt leállítaná a babérlevelet. Tálaljuk fehérített brokkolival vagy spárgával.

Nedietic nyúl tejszínes mártásban

Ehhez az ételhez 0,5 kg nyúl, egy pohár tejföllel és vízzel, egy hagyma, 2 evőkanál vaj, só ízlés szerint, fűszerek (kurkuma, paprika, olasz gyógynövények, fehér bors). Egy forró és zsíros serpenyőben pirítsa meg a nyúl darabokat. A hagymát hámozzuk meg, hámozzuk és gyűrűkre vagy félgyűrűre vágjuk, egy külön serpenyőben levő vajban, amíg az átlátszó. Keverjük össze a tejfölt vízzel, sóval és fűszerekkel. Tedd a sült nyúl és a hagymát a serpenyőbe, öntsük rá az elkészített tejföllel. Az edényt alacsony hőmérséklettel 1,5-2 órán át pároljuk (a nyúl korától függően).

megállapítások

A nyúlhús ideális diétahús. Ez hasznos gyermekek, öregek, egészséges emberek és a betegek számára. A nyúlhús magas biológiai értéke és alacsony kalóriatartalma az esszenciális aminosavak és jótékony zsírsavak jelenléte miatt van jelen szénhidrátok nélkül.

A nyúlhús számos előnyös tulajdonsággal rendelkezik a testen, ezért sikeresen használják a táplálkozási és orvosi táplálkozásban a szív-érrendszeri betegségekben, az emésztőrendszer patológiáiban, a vérben és az immunrendszerben. Ez a húskészítmény hasznos cukorbetegségben. A belső nyúlzsír külső alkalmazása hasznos dermatológiai problémák esetén.

Az élelmiszerekben használt nyúl mennyiségének korlátozása a köszvényben és a purin egyéb metabolizmusában szenvedő embereknél szükséges.

http://foodandhealth.ru/myaso/krolik/

Nyúlhús (nyúlhús): étrendi vagy nem, mint hasznos, azzal, amit kombinálunk

A tenyésztési nyulak nagyon nyereséges iparágak, mivel termékenységük már anekdoták tárgyává vált. Egy nyúl legfeljebb 30 nyúl adhat évente. A költségrész jól fizet, és a termelésben nem csak a húst, hanem a belsőségeket is használják. Ráadásul ma, az egészséges életmód és más eredmények előmozdításának köszönhetően, sokan megtanulták ennek az egyedülálló húsnak az igazi előnyeit. Hamarosan nyúlhús versenyez a legnépszerűbb húskészítményekkel - csirke és marhahús.

Kalória- és tápérték

100 g nyúlhús 168 kcal-t tartalmaz. A húst étrendnek tekintik és alacsony zsírtartalmú. Összehasonlításképpen - a marhahús 270-330 kcal / 100 g.

Nincs szénhidrát és diétás rost. Néhány étrend-rendszer (például az Atkins-étrend) csak az alacsony szénhidrát-bevitelre összpontosít. A nyúlhús BZHU aránya 1: 0,5: 0.

A biológiailag jelentős elemek egyenértéke 100 g termékben (a norma száma és százalékos aránya):

vitaminok:

• A (ER) - 10 μg (1,1%);
• B1 (tiamin) - 0,12 mg (8%);
• B2 (riboflavin) - 0,18 mg (10%);
• B4 (kolin) - 115,6 mg (23,1%);
• B6 (piridoxin) - 0,48 mg (24%);
• B9 (folát) - 7,7 mcg (1,9%);
• B12 (kobalamin) - 4,3 μg (143%);
• C = 0,8 mg (0,9%);
• E (alfa-tokoferol, TE) - 0,5 mg (3,3%);
• PP (NE) - 11, 6 mg (58%);
• Niacin, 6,2 mg;

makrotápanyagok:

• kálium K - 335 mg (13,4%);
• Kalcium Ca - 20 mg (2%);
• magnézium Mg - 25 mg (6,3%);
• nátrium-nátrium-57 mg (4,4%);
• kén S - 225 mg (22,5%);

• foszfor Ph - 190 mg (23,8%);
• klór-Cl - 79,5 mg (3,5%);

nyomelemek:

• Fe vas - 3,3 mg (18,3%);
• jód I - 5 μg (3,3%);
• kobalt Co - 16,2 µg (162%);
• Cu réz - 130 mcg (13%);
• fluor - 73 ug (1,8%);
• Cr króm - 8,5 µg (17%);
• Zn Zn - 2,31 mg (19,3%).

íze adottságok

A nyúlhús nemcsak egészséges, hanem ízletes étel. Gyengéd és könnyen előkészíthető, a kedvencek közül válik azoknak, akik legalább egyszer próbálták. A hús színe fehér, rózsaszínes árnyalattal, vékony csontokkal és vékony izomrostokkal. Kis koleszterin és purin képződményei vannak. A jól táplált állatoknak enyhe zsírrétege van, ami csak gyengédséget ad a húsnak.

Mi a hasznos nyúlhús

A tápanyagok egyensúlya alapján megállapítható, hogy a nyúlhús vitamin-komplexben gazdag, valamint a mikro- és makroelemek.

Fontolja meg őket részletesebben.

1. A kolin a lecitin összetevője, és részt vesz a máj szintézisében.
2. A B6-vitamin támogatja az immunitást, felelős a központi idegrendszer gerjesztéséért és gátlásáért, a zsírvegyületek és polinukleotidok metabolizmusáért, a vörösvértestek képződéséért. Ennek a vitaminnak a hiánya gyenge étvágyat, anémiát okoz, és a bőr bosszantó állapotához is vezet.
3. A B12-vitamin felgyorsítja az anyagcserét. A folsavval (B9) együtt részt vesz a vérképződésben.
4. A PP-vitamin szükséges az oxidáció és az anyagcsere csökkentéséhez, hiánya veszélyezteti a gyomor-bél traktus és az idegrendszer rendellenességeit.
5. A foszfor építőtégla a fogak és a csontok számára. Ezenkívül szabályozza a sav-bázis egyensúlyt, és részt vesz az energia anyagcserében.
6. A vas az enzimek összetevője, oxigént szállít. Ennek hiánya fáradtságot okozhat.
7. A kobalt a B12-vitamin szerves része, és aktiválja a folsav metabolizmusát.
8. A réz hasznosítható a vas anyagcseréjében részt vevő enzimek összetevőjeként. Emellett hozzájárul a testszövetek oxigénnel történő gazdagításához.
9. A króm felelős a vércukor csökkentéséért (kevesebb vércukorszint).
10. A cink több mint 300 enzim képződésében vesz részt. Ő részt vesz a zsírok, fehérjék és szénhidrátok szintézisében.

A nyúl zsírt gyógyászati ​​célokra használják, és nem csak kívülről. Például köhögés esetén a zsír a mellkasba dörzsölődik, és akut bronchitisben szájon át. A nagyobb hatás elérése érdekében a zsír mézzel keverhető: két rész zsír egy mézes részre. Tehát a test jobban asszimilálja a terméket. De ha önálló intoleranciája van a mézzel szemben, akkor jobb, ha tartózkodik attól.

A zsír anti-allergén is, és a kozmetikai és gyógyszeriparban használják - krémek és sebgyógyító kenőcsök előállítására.

A B12-vitaminnak köszönhetően nyúlhús hatékony antioxidáns. Jó hatással van a bőrre és a nyálkahártyákra, jó állapotban tartva őket.

A húst könnyen emésztjük anélkül, hogy a bélben roncsoló folyamatokat okoznának, ami szintén kétségtelen előnyökre utal. Egy fiatal állat húsa a nehézfémek és a stroncium-90 hiányzó (nem felhalmozódó) sóinak sajátossága, amelyből nem lehet menekülni, mert a takarmányban van.

Lehet enni

Diéta termékként az orvosok gyakran ajánlják a nyúlhúst enni. Hasznos a diéták, a gyermekek, a terhes nők, a szoptató anyák és minden más korosztály számára. Veseelégtelenség esetén ajánlott figyelni a nyúl máj étkezésére. Azoknál a betegeknél, akiknél rák diagnosztizáltak, hasznos a nyúl alkalmazása olyan termékként, amely csökkenti a sugárzás szintjét. A kardiovaszkuláris rendszer részéről a nyúlhúst olyan terméknek nevezhetjük, amely a magas vérnyomást és az atherosclerosisot védi.

Terhesség alatt

A gyermeket nevelő nőknek sok tápanyagra van szükségük, normalizálva a test egészét. Ez a hatás adja a nyúlhúst, így a marhahús mellett ajánlatos a terhes nők étrendjéhez adni.

Szoptatás

Mivel a nyúlhús hipoallergén és könnyen emészthető, nem károsítja sem a szoptató anyát, sem a babát. Inkább éppen ellenkezőleg, gazdagítja a növekvő testet a növekedéshez és fejlődéshez hasznos vitaminokkal és elemekkel. A legfontosabb dolog nem túlzás. Nem számít, mennyire hasznos a termék, mindent meg kell mérni. Kövesse a baba reakcióját, és ha nem rendelkezik egyéni intoleranciával a tejen, azt jelenti, hogy a nyúlhús hamarosan az első élelmiszerbe kerül.

Ha fogy

A táplálkozási szakemberek szeretik a nyúlhúst, mert normalizálja a zsír anyagcserét, és ha megfelelően használják, táplálja a testet anélkül, hogy elhízáshoz vezetne. Továbbá ez a termék megfelel az emberi szervezetben a tápanyagok megfelelő egyensúlyának megszervezésével. A fehérje mennyisége miatt a nyúl nemcsak a bárány és a marhahús, hanem a sertéshús előtt is van, annak ellenére, hogy gyakorlatilag nincs zsír. És a felnőtt hasított testben jelenlévő jelentéktelen mennyiségű zsír ritka arachidonsavban gazdag, ami a test számára előnyös.

Cukorbetegség esetén

Mivel a nyúlhús szabályozza a vérben lévő glükóz mennyiségét, a cukorbetegeknek nem szabad ezt az értékes terméket lemondaniuk.

Pancreatitis, gastritis

A nyúlhús jótékony hatással van a gyomor-bélrendszer működésére, ajánlott gyomorfekély, különböző bélbetegségek, gastritis, máj- és vesebetegségek, valamint hasnyálmirigy-gyulladás esetén. Természetesen a terméket főzni és mérsékelten kell fogyasztani.

ha köszvény

Hagyja, hogy a nyúlban a nitrogéntartalmú anyagok mennyisége ne legyen nagy, de jelenlétüket figyelembe kell venni. Ezek az anyagok hiperurikémiát okoznak, az emberi testbe jutva. Így a sav (uricus) felépül az ízületekben, ami rontja állapotukat, és ízületi gyulladást okozhat. Emiatt a köszvényes betegeknek nem ajánlott nyúlfogyasztást.

Hogyan kell használni a főzéshez

A fehér nyúlhús megérdemelten tartozik az ínyenc termékekhez, ami befolyásolja annak értékét. Azonban a haszonélvező előnyei és előnyei a húsválaszték többi részéhez képest csak nyúlhúst és ételt készítenek belőle.

Mit lehet főzni

Miután megosztottuk a nyúl hasított testét, megoszthatjuk az alkatrészeket az ételek kategóriájába. Például az elülső rész kiválóan alkalmas a levesek számára, és a hátsó pörkölés, sütés vagy egyszerű pörkölés.

Sült nyúl, nyúl húsgombóc és húsgombóc, párolt nyúlhús mártással vagy saját gyümölcslében, nyúl fricasse, pörkölt különféle zöldségekkel, őrölt paszta, nyúlmarinád, zrazy, szelet - ez nem egy teljes lista az egyedülálló húsból készült ételekből.

Mi a kombináció

A nyúlhús egyedülálló abban az értelemben, hogy jól illeszkedik a különböző termékekhez (beleértve a más típusú húst is). A különféle ételek sok helyet biztosítanak a legdrágább kulináris fantáziának. Sőt, sem a termék íze, sem a tápértéke nem veszít, füstölve, sózva vagy konzerválva.

Úgy tartják, hogy a legjobb étel a nyúlhús szószban. Bogyószirupban vagy krémes fokhagymás keverékben párolt darabok. Az íze finom és kifinomult, a szószok elhagyják a sertéshúst és gazdagítják az ízesítő palettáját. Különböző kultúrákban a nyúlhús saját egyedi kulináris jellemzőit kapott. A francia szarvasgombával szereti a nyúl pörköltét, és néha hozzáadja a hozzávalókat a hozzávalókhoz. A tejszínben párolt húspárkákat is elkészítik. Az olaszok tudják, hogy a Provence-i fűszernövények és olajbogyók esetében a nyúl különösen fűszeres és ízletes, csípősen, mindig rókagomba tölthetik és sültek.

A bolgárok, mint a fényes ízek igazi hívei, készítenek egy nyúl almával és dióval. A lengyelek a grillezett kéregeket részesítik előnyben, így a húsokat mustárral pácolják, majd sütik a sütőben. A nyúl jól illeszkedik minden borsfajtához (fekete, piros, fehér) és keverékeihez. Ezzel hozzáadhat gyömbért, rozmaringot, bazsalikomot, zellerot, olajbogyót és természetesen fokhagymát. Mindezek a fűszerek saját ízét adják a húsnak, ezért ne félj kísérletezni.

Főzési titkok

1. Néhány szakácskönyv azt tanácsolja, hogy a nyúlhúst 6 vagy akár 12 óráig főzzük. Az áztatást hideg vízben végezzük, és ez idő alatt többször is megváltozik.
2. Ha a húst apróra vágjuk, nem húzzuk meg egy darálóban, akkor az edény lágyabb lesz. A darált nyúlhúsból készült tekercsek vagy szelet gyakran az ünnepi asztal igazi díszítésévé válnak.
3. Az ünnepi étkezéshez a narancs vagy a mangóval ízesített nyúl is nagyszerű.
4. Meg kell erősíteni a nyúl ízét, használhatja a pácot. Áztassa a húst borecetbe, az érett citromlébe, végül csak borba. A lédús jegyzetek a pálinkában vagy pálinkában történő áztatással érhetők el (legfeljebb egynegyed óra).
5. Még egy kis mennyiségű zsír a hasított testből jobb eltávolítani. Ez később hasznos, például növényi ételek elkészítéséhez vagy burgonya sütéséhez.
6. Ha egy nyúl segítségével kívánja növelni más hús (sertés, bárány) ízét, akkor ne felejtsük el, hogy a párosított nyúl hűvös helyen feküdjön kb.

Hogyan kell megvásárolni

A legértékesebb egy három-öt hónapos fiatal állat. Egy 1,5 kg-nál nagyobb súlyú nyúlszövet már aggodalomra ad okot, hogy a régi állat nem értékesít túl sokat, és a hús nem lesz kemény.

A húsnak világosnak, enyhén rózsaszínűnek vagy akár halvány rózsaszínnek kell lennie. Minél gazdagabb az árnyék, annál idősebb a nyúl. Kerülje a nyúl zúzódásait és a törött csontokat.

Van olyan gyakorlat, amelyben a nyúl hasított testét egy szőrme (bőr) mancsával vagy farokkal értékesítik. Ez azért történt, mert amikor a szokásos macskákat nyúl értékesítésével értékesítették a piacon.

A piacon az egészségügyi szolgálat figyelemmel kíséri a termékek minőségét, ezért ügyeljen arra, hogy a hasított testen van-e megfelelő tömítés. Nem lehet szag, friss nyúlszag semmi, ha elasztikusan présel.

Hogyan kell otthon tárolni

A legjobb, ha nyúlhúst azonnal rövid hűtés után készítünk. A hűtőszekrényben 0 ° C és 2 ° C közötti hőmérsékleten a hús frissen tart 4 napig. Ha még mindig tartalékba vette a terméket és befagyott, akkor ne tartsa azt hat hónapnál hosszabb ideig - főzze és eszik.

Mikor van jobb feladni

Azok a aminosavak, amelyekkel a nyúlhús annyira gazdag, hogy a testkörnyezet savasabb legyen. Az a tény, hogy a bélben ásványi savvá alakulnak. A gyomor-bél traktus néhány betegségében ezt a tényt figyelembe kell venni. A fentiekben a purin bázisokról és azok hatásáról szólt - a nyúlhús rendszeres magas fogyasztása arthritis vagy köszvény kialakulásához vezethet.

Semmi több nem mondható el a nyúlhúsról, ez a hús ízletes és egészséges, még kisgyermekek számára is főzve.

http://agronomu.com/bok/6445-kroliche-myaso-krolchatina-dieticheskoe-ili-net-chem-polezno-s-chem-sochetaetsya.html