Legfontosabb Tea

Csirkecomb

A csirke combok a madár combjai, ott van a sötét, vörös hús, míg a csirke hasított teste főleg fehér. A táplálkozási szakemberek úgy vélik, hogy a sötét hús nem olyan hasznos. A csirkecombokat azonban széles körben használják a főzés során. Húslevesek, húsételek készítésére, serpenyőben sült, sütőben sült és grill. Valójában a hús sötét színét a hasított testnek ebben a részében több véredény jelenléte okozza. Mivel a csirkék nem repülnek, a fő terhelésük a csípőre és a lábakra esik, aminek következtében ezeknek a részeknek az izmai a legtöbb artériát és véredényt tartalmazzák, ezért a hús sötét. Ennek oka, hogy a csirkecomboknál megnövekedett izomhús merevebb, mint például a mellen. A csirkecomb több zsírt is tartalmaz, mint a hús a csirkehús más részein. Ugyanakkor egyáltalán nincs szénhidrát.


előnyök:
A csirkecombok a magnézium, a vas, a hasznos aminosavak és a vitaminok tartalma miatt hasznosak. Ez a hús ajánlott az anémia kezelésére. A benne lévő B-vitaminok hozzájárulnak a szervezet anyagcsere-folyamatainak normalizálásához.


Kár / ellenjavallatok:
A megnövekedett zsírtartalom és az energiaérték miatt ez a hús nem alkalmas azoknak, akik kényszerülnek arra, hogy betartják a táplálkozási táplálkozást, de nagyon értékesek a sportolók számára. A csirkecomb hús koleszterin forrása. És ha sütés közben is főz, káros rákkeltő anyagokat tartalmaz. Az ilyen hús károsodása a korlátlan használatban nyilvánul meg. Egy mérsékelt mennyiségű testből ebből a húsból a szükséges és hasznos lesz. Sok szempontból a kár mértéke a főzés módjától is függ - az ilyen hús jobban forralja vagy párolja.

http://vashvkus.ru/ingredients/kurinyie-okorochka

A csirkecomb tulajdonságai, kalóriatartalma, valamint a termék fényképei; csirke lábakkal ellátott receptek listája

Csirkecomb: tulajdonságok

Kalória: 1846 kcal.

A csirkecomb energiaértéke:
Fehérjék: 21,3 g.
Zsír: 11 g.
Szénhidrátok: 0,1 g

leírás

A csirkecomb a hasított testrész, melyet vörös hús jellemez (lásd a fotót). Ez nagyszámú véredény jelenlétének köszönhető. Mivel a csirke láb a madár legaktívabb része, a legnehezebb része. A mellhez képest a lábak sokkal kövérebbek.

Hogyan válasszuk ki és tároljuk?

Számos gyártó különböző módszereket alkalmaz, hogy a rothadt csirkecomb friss terméket kapjon. Annak érdekében, hogy ne essen a csalikért, kövesse az alábbi ajánlásokat:

  • Az elkezdéshez nézd meg a termék megjelenését. A héj sima, egész, foltok és károsodás nélkül legyen. Nem lehet zúzódások és hibák. A bőr nem hagyhatja el a húst, mivel ez a károsodás és a lejárt eltarthatósági idő jele.
  • Nézd meg a vágás a csuklón. Tisztának és egészségtelennek kell lennie. Ellenkező esetben - a termék károsodásának tekinthető.
  • Ügyeljen a zsír színére, a termék minősége legyen fehér és sárga.
  • Egy kellemes húsos aroma igazolja a csirkecomb frissességét, mivel a mustiness szaga a termék romlásának jele.
  • Ha csirkecombot vásárol súly szerint, akkor ne vegye fel a tetején lévő lehetőségeket, mivel ez nemcsak rontja az ízlést, hanem a minőséget is, mert ez a termék hajlamos az időjárásra. A raktárban a hűtött combokat hűtőszekrénybe kell helyezni, legfeljebb 6 fokos hőmérsékleten.
  • Ellenőrizze a népszerű módszer minőségét - az ujjával nyomja meg a felületet, ha a fogazat gyorsan helyreáll, akkor van egy friss termék. Ha a lyuk marad, akkor jobb, ha megtagadja a vásárlást.
  • Ha már csomagolt csirkecombot vásárol, győződjön meg arról, hogy a csomagolás szilárd és tiszta. Ha túlzott nedvességet vagy hóot lát, akkor ez az ismételt fagyasztás jele.

A csirkecomb tárolása a hűtőszekrényben egy vákuumtartályban van, de legfeljebb 5 nap. Ha jelenleg nem fogja használni a terméket, érdemes megfagyasztani.

Hasznos tulajdonságok

A csirkecomb kémiai összetételéből adódó előnyei. A húskészítményben vas, magnézium, vitaminok és aminosavak találhatók, amelyek pozitív hatással vannak a vérre és a vérképződésre. Ajánlott a főtt vagy párolt csirkecomb alkalmazása a vérszegénységre. Ez a termék terhes és szoptató nők számára hasznos. A csirke lábak közé tartoznak a B csoportba tartozó vitaminok, amelyek fontosak az anyagcsere normalizálásához és az idegrendszer működésének javításához. A termék gazdag fehérjében, ami fontos a test számára, különösen a fizikai és mentális foglalkozások során.

Ahhoz, hogy csak a csirkecomb előnyeit élvezze, héja nélkül főzzük őket, és enni kis mennyiségű étel.

Használja a főzéshez

A csirkecomb kiváló termék, amelyet különféle oldalsó ételekkel kombinálnak, például zöldségekkel, gombákkal, gabonafélékkel és tésztával. Különböző hőkezelési termékeket, például pörköltet, süteményt, grillet, stb. A csirkecombokat lehet főzni első és második tanfolyam, előételek, saláták és különféle húsételek, például tekercsek. Egy másik hús őrölhető, ami lehetővé teszi a hamburgereket stb. A csirkecombokat egy hagyományos vacsorára lehet főzni, például ünnepi asztalra, például fokhagymás mártással.

Hogyan kell főzni csirkecombot?

A csirke combokat különböző módon lehet főzni: főzve és sültek, sültek a tűzhelyen, a grillen és a tűzön is. Ezenkívül ez a termék füstölt. Ezután közelebbről megvizsgáljuk a csirkecombok főzésének minden módját.

A termék főzésének legegyszerűbb módja. A legjobb, ha a fagyasztott hús helyett hűtött (inkább ízletes és lédús). Ha még mindig használja a fagyasztott verziót, akkor a főzés előtt meg kell hagynia a jégtörést természetesen. Csak akkor, ha a húst teljesen felolvasztják, lehet a kályhába küldeni.

Ahhoz, hogy egy főtt csirke sonka finomabb legyen, hozzáadhatod egy serpenyőben fűszereket, valamint ízét.

A kérdés, hogy mennyi ideig tart a főzési folyamat, a válasz egyszerű - 30-50 perc. A készség ellenőrzésének legbiztosabb módja, hogy a húst késsel megdugja. Ha a kés könnyen belép a csirkecombba, és ugyanakkor könnyű lé termel, akkor a termék készen áll.

Forraljuk a csirkecombot nem csak a tűzhelyen, hanem egy lassú tűzhely segítségével is. Ehhez tegye ezt a húskészítményt egy tálba, töltse fel vízzel, majd válasszon ki egy 30-40 percig tartó kioltási módot.

A csirkecomb sütése szintén nem nehéz. Először fűszerekkel, vagy előzetesen pácolva, majd egy jól fűtött serpenyőben, növényi olajjal kell elküldeni. Néhány percnyi sütés csirke lábak lehet nagy hő, és akkor kell csökkenteni, hogy mérsékelt. A termék ilyen módon történő főzésének a fedél alatt kell lennie. A hús készenlétét ellenőrizni kell a hús késekkel vagy villával történő áttörtével. A kibocsátott könnyű lé a csirke sonka készségét jelzi.

A hústermék leggyakoribb főzési lehetősége a sült csirke. Mire a sütési folyamat körülbelül 40 percet vesz igénybe, a sütő hőmérséklete egyidejűleg körülbelül 200 fok. A legjobb, ha a csirkecombot sütjük, mártással öntjük, ízlés szerint választjuk ki, vagy fűszerekkel dörzsöljük őket. Így a végső étel íze élénkebb és gazdagabb lesz.

Weboldalunk számos receptéből megtudhatja, hogyan készítheti el ezt a terméket

Csirke lábak és ellenjavallatok károsodása

A csirkecomb károsodása olyan személyeket hozhat, akik egyéni intoleranciával rendelkeznek a baromfihúsra. Ezen túlmenően ez a termék magas zsírtartalmú, és nagy mennyiségű koleszterint tartalmaz (nagy mennyiségben a bőrben található), amely felhalmozódhat a szervezetben, ami a szív- és érrendszeri problémák kialakulását okozhatja. Meg kell mondani a magas kalóriatartalmú csirkecombokról, így nem használhatók fel az elhízás és a fogyás során. Figyelembe kell venni, hogy a sütés során rákkeltő anyagok szabadulnak fel, amelyek rák kialakulását okozhatják.

A többi termékhez hasonlóan nem ajánlott nagy mennyiségű csirkecombot fogyasztani, mivel a gyomorban lévő túlzott mennyiségű hús rosszul emészthető, és a nem emésztett ételek maradványai erjednek, ami megzavarhatja a bél mikroflórát és még a rák kialakulását is okozhatja.

http://xcook.info/product/okorochka-kurinye.html

Ez hasznos az Ön számára!

Csirkecomb

A csirkehús domináns helyet foglal el sok modern ember étrendjében, mivel az olcsó, gazdag és kiváló ízű. Több mint 200 edényt lehet főzni csirkéből, de ennek a madárnak a húsát hagyományosan fehérre és pirosra (sötétre) osztják, az utóbbi csirke lábakra és combokra koncentrálódik. A csirkecombot sültek, rácson pörköljük, ezekből főzzük, levesből, mert a lábakban lévő hasznos anyagok tartalma nem terjed ki.

Csirkecomb összetétele

A csirkecomb, más néven a dobszál, a madár lábának alja, amely elválik a combtól. A csirkecomb részeként az állandó mozgás és az energiaköltség miatt több zsírt tartalmaz.

Érdekes tudni! Egyes táplálkozási szakemberek nem javasolnak csirkecombot, mert ez a termék sok zsírt tartalmaz. A zsírok hozzájárulnak a koleszterin plakkok kialakulásához a vérben, és a gyárakban termesztett brojlercsirkék nem nagyon hasznosak az ábrán. Ha naponta 1-2 sült csirkecombot használ, akkor a hónap végére több mint 5 kg súlyt kaphat.

A csirkecombból származó hús sok fehérjét és aminosavat, vasat, magnéziumot és B-vitamint tartalmaz.

A csirkecomb előnyei

Mint minden más csirkehús, a lábak hasznosak. A magas fehérjetartalom tónusza a testet, és a lábak hozzáadhatók a kimerültség és az izomhiba szenvedő emberek étrendjéhez. Egyes orvosok ajánlják a csirkecombokat és a combokat anémia és gyengeség esetén a terhesség után.

Csirke lábak sérülése

A zsírtartalom a csirke lábak legfőbb károsodása, amelyet nem javasolt magas koleszterinszint, szívbetegség, elhízás esetén használni.

Fontos! Figyelembe kell venni azt a tényt, hogy a sötét csirke hús túlzott használatával ez utóbbi lassan felszívódik a gyomorban. Ennek eredményeképpen a nyers ételek maradványai belépnek a vastagbélbe, provokálják a bomlás folyamatát. Ennek eredményeként a mikroflóra megszakad, a puffadás megjelenik.

Csirke lábak a főzés során: hogyan lehet minimalizálni a termék károsodását

Hagyományos főzés csirke lábak - főzés egy serpenyőben nagy mennyiségű növényi olaj. Emellett a kemencében mézzel vagy mustárral sültek a lábak, ezekből burgonya zsákokat készítenek, és a lábakat burgonya-liszt tésztában sütik.

Fontos! A legújabb tanulmányok kimutatták, hogy a füstölt csirkecomb veszélyes lehet az emberi testre: a dohányzás folyamata során megváltozik a termék kémiai összetétele. A házi füstölt csirkecomb kevésbé veszélyes, de a „Liquid Smoke” használatával készült vásároltakat nem érdemes megvenni.

De a csirkecombok teljes titka a főzés módjában rejlik: a vajjal sült, káros, főtt vagy párolt heti 2-3 alkalommal használható. A csirke lábak károsodásának minimalizálása érdekében kettős kazánban, konvekciós kemencében és nyílt tűzön lehet felhasználni a készítményt. Nagy zsírtartalmú saláták olaj nélkül, amelyek felgyorsítják az élelmiszerek felszívódását, segítik a gyomor munkáját, köretként adják hozzá a zsírtartalmú ételekhez.

A termék energiaértéke (a fehérjék, zsírok, szénhidrátok aránya):

Fehérjék: 19,4 g. (∼ 77,6 kcal)

Zsír: 14,6 g. (∼ 131,4 kcal)

Szénhidrátok: 0,2 g. (∼ 0,8 kcal)

Energia arány (b | W | y): 36% | 61% | 0%

Csirke combok

Lássuk, mennyire igazolták az orvosi szakmák félelmeit és milyen károsak a csirkecombok.

Mi a sötét csirke hús?

A hús sötét színe az, hogy nagy számú véredény van jelen a madár megfelelő izmaiban. Minél több specifikus izom működik, annál inkább kell vénákkal és artériákkal ellátni, hogy vérrel elláthassa, annál sötétebb lesz a hús.

Csirke - madár repül. Ennek megfelelően ritkán csukja be a szárnyait, és a hasi izmai nem végeznek különösen aktív munkát. A mellkason lévő hús tehát fehér és elég pályázati. A kickelés egy másik kérdés. A gyaloglás nagy szeretete miatt a csirkéknek erős lábakkal kell rendelkezniük. Ezért a csirke lábak, amelyek előnyei a szervezet számára is jelen vannak, sötétebbek és nehezebbek lesznek a hús összetételében.

By the way, házi galambok, amelyek minden esetben több csirkét repülnek, és a mellkason a hús olyan sötét, mint a lábakon. Az elvégzett funkciók miatt a csirke sötét húsának összetétele és tulajdonságai is különböznek a fehértől.

Összetétel, kalória- és egészségügyi hatások

A sötét csirke hús összetétele több zsírt tartalmaz, mint a csirkemell. Ez érthető: az a madár lábai, amelyeknek energiaszükségletük van, és ez az energia a zsírrétegből származik. Így 100 gramm sötét csirke hús 8,12 gramm zsírt, 19,7 gramm fehérjét és egyáltalán szénhidrátot nem tartalmaz.

Természetesen a zsírral együtt a csirkecombok összetétele bőségesen ellátja a koleszterint, és olajos olajban sült, elég nagy mennyiségű rákkeltő anyaggal. Mindez nagy kárt okoz a csirkecomboknak és a comboknak, ami miatt egyes táplálkozási szakemberek egyáltalán nem javasolják a sötét csirke evését.

Továbbá a kalóriatartalmú csirkecomb 157 kcal, ami rendkívül értékes a sportolók számára, de veszélyes is azok számára, akik nagyon kevéssé mozognak. Ha itt hozzáadjuk a csirke bőrének károsodását, ami szintén nagyon zsíros, akkor a sötét csirke hús összetétele valóban megijedhet. De nem minden olyan rossz!

Csirkecomb - főzés, kiválasztás és tárolás

A csirkecombok, vagy a csirkecombok már régóta kedvelt fogássá váltak a világon. Otthon vagy gyorsétteremben számos más, ízletesen főzött csirke darab között mindig előnyben részesítjük a tetem adott részét. A kényelmes forma és a kellemes ízlés, a közepesen kövér hús, valamint az étvágygerjesztő ropogós kéreg nem hagy közömbösséget.

A csirkemell-kezelések a leggyakoribb termékek, amelyeket gyorséttermekben rendeznek meg, még házhozszállítás esetén is. A csirkemellet nagyon egyszerűen főzik, és annak minőségét a fogyasztók értékelik. A csomagolt termékkel rendelkező tálcák gyorsan elfogynak. Az alacsony ár és a kiváló íz megkönnyíti a csirkecombokat az asztalokon mind a rendes napon, mind a nyaraláson. De nem csak a költség vonzza a fogyasztót. A csirke alsócomb könnyen elkészíthető reggelire és vacsorára, mindezt pörkölt, és nagyon könnyen és gyorsan sütjük és forraljuk. A szelíd és lédús hús lehetővé teszi a munkadarab előzetes előkészítése nélkül, azaz pácolás nélkül. Elég csak borssal és sóval megdörzsölni a lábát - és máris lehet sült vagy sült.

A gyerekek különös szeretettel rendelkeznek a csirkecombok iránt, és ez valószínűleg miért, a telek játékok játékai között a lábak az élelmiszer legismertebb tárgyai. A csirkecombot, pontosabban körvonalait, a jól ismert ízesítők ízesítőinek gyártói használják a szokatlan névvel „garni csokor”. És ez nem véletlen. Mi más olyan kényelmes, mint ez az egyszerű termék? Mindazok, akik érdeklődnek az élet iránt, szaggatnak, és azok, akik szeretnék tudni, hogy milyen témát szeretnének, nézzük meg a fotót.

Összetétel és hasznos tulajdonságok

A csirkecomb húsának összetétele az A, C, H vitaminokat és a B csoportot tárta fel. Ásványi anyagok:

Gazdag csirkehús és ilyen vitaminszerű anyag, mint kolin. Ő az, aki lehetővé teszi az ember reproduktív szférájának problémáinak kezelését. A kolin különösen szükséges a férfiak számára, mert segít megelőzni a prosztata betegségeket.

A csirkehús hasznos tulajdonságai az összes nyomelem hatására. A termék rendszeres fogyasztása lehetővé teszi a test működésének javítását. A tudósok régóta rájöttek, hogy a magnézium és a kálium közvetlen hatással van az idegrendszer állapotára, a nátrium részt vesz a víz-só anyagcserében, a vas segít a keringési rendszer betegségeinek leküzdésében, a kén és a foszfor pedig támogatja az izmos rendszer természetes egyensúlyát. A csirkehús mérsékelt fogyasztása lehetővé teszi, hogy a személy normálisan tartsa az összes mutatót.

A termék tápértéke valamivel magasabb, mint a csirkemellből származó hús energiajellemzői, de a lábak nem olyan szárazak. A csirkecombból származó hús elfogadható aránya a BJU-nak, így a lábak, kivéve a bőrt, használhatók étrendi ételek elkészítésére és megfelelő táplálkozásra.

A táplálkozási szakemberek szerint a nyers csirkecomb mintegy százötven kilokalóriát tartalmaz száz gramm termékre. A bőr nélküli párért főzött termék esetében azt kell mondani, hogy a kalória tartalma száz grammban százötven és száz nyolcvan kilokalória között van. Ugyanakkor a sült lábak kalóriatartalma további ízesítők és cukrok nélkül megközelítőleg megegyezik a főtt termékkel.

Hogyan válasszuk ki?

Hogyan válasszuk ki a kiváló minőségű csirkecombokat, természetesen sok érdekes. Az első dolog, amit szeretnék mondani, az, hogy a termék fagyasztva, frissen vagy hűtve kerül a polcokon. Az akvizíció előnye, hogy friss húst tartalmaz, és a verziót hűtötték, mert a fagyasztott termék sok vizet tartalmaz, és maga a hús a melegítés után minden bizonnyal lágy lesz. A fagyasztott hús egész ételei nem rosszak, de mégis rosszabbak, mint a friss húsból származó finomságok.

A termék megválasztásában egy másik kritérium lehet a csirke kora, amellyel a húst kapjuk. Ez leginkább a mezőgazdasági termelők piacán vásárolt termék esetében igaz, mivel a baromfi gazdaságokban a már négy hónapos brojlercsirkék készen állnak a vágásra, és a kereskedelmi súlyuk másfél, vagy akár több kilogramm. Tehát, hogy meghatározzuk, milyen puha, valamint a felkészülési folyamatok gyorsan legyenek szerezhetők, könnyen. Ehhez óvatosan meg kell vizsgálnia a bőrt a bőrt az alapnál. Fiatal csirkékben a bőr fehér és gyengéd, kis mintával, míg a régi madár sárgára és sűrűvé válik.

Maguknak a lábaknak rózsaszín húst és jól elkülönített bőrt kell tartalmaznia, bizonyos területeken nyálka, pecsétek és barnulás nélkül. Nem lehet zúzódások vagy sárgák, amelyek ismeretlen eredetűek a vállon. Bármilyen eltérés a munkadarab és az elfogadott minőségértékelési szabványok között a látens károkat jelzi. Minőségi húsnak szorosnak kell lennie, a lábakat teljesen bőr borítja, és nem lehet vágás és repedés.

Annak érdekében, hogy ne legyen csalódás a vásárlás során, győződjön meg róla, hogy a csirkecombokat megfelelő körülmények között tartották, és ne habozzon szagolni a termék tömegét. Bármilyen szag, amely eltér a csirkehús ízétől, győződjön meg róla, hogy meggyőzze Önt, hogy hagyja abba a felvételt.

Különleges figyelmet kell szentelni a csomagolás és a gyártás idejének megvásárlásakor, valamint a tárolás határidejére, valamint a csomagolás megjelenésére. A felszínen lévő fóliát szorosan ki kell húzni, és semmiképpen sem szabad semmilyen kondenzvíz vagy ichor nyomának lennie. A termékek megjelenését kedvelő legújabb gyártók összegyűjtéséhez győződjön meg róla, hogy egy speciális abszorbens fület használ, amely nem csak a húslé összegyűjtését teszi lehetővé, hanem lehetővé teszi a munkadarab frissességének megőrzését a teljes garanciális időszakban.

Hogyan kell tárolni?

A csirkecombokat ugyanúgy kell tárolni, mint bármely más húst. Emlékeztetni kell arra, hogy a csirke csak főzés előtt mosható, különben a hús sokkal gyorsabban elrontja.

Az optimális hőmérséklet, amelyen a hűtött termék megtartja eredeti tulajdonságait, 0 és 5 Celsius fok között mozog. Ilyen körülmények között a termék két napig alkalmas a főzésre. De a fagyasztott csirkecombokat több mint kilenc hónapig lehet tárolni a fagyasztóban, feltéve, hogy azok nem változnak a hőmérsékletre. Ezért csak főzéshez vásároljon fagyasztott ételeket, és semmiképpen ne tegye le őket a jövőbeni használatra!

A csirkecomb tárolásának jó módja lehet a termék szárítása és természetes dohányozása, valamint a főzés pörköltje.

A csirke lábak a főzés során igen széles körben használhatók. A tapasztalt háziasszonyok nem is gondolnak arra, hogy mit kell főzni ebből a termékből, de a fiatalok és a tapasztalatlanok választják a receptet és egy módot, hogy hosszú ideig kezeljék ezt a húst. Valójában, a csirkecomb, mint egy csirke csípője és szárnya, univerzális termék, mert:

  • forralni:
  • vízben (serpenyőben vagy nyomás alatt álló tűzhelyben);
  • gőzön (dupla kazánban vagy a crock-potban);
  • sütni:
  • a sütőben:
    • a serpenyőben;
    • állványon;
    • a bankban;
    • a hüvelyben (termopacket);
    • fóliában;
    • a grillen;
    • a grillen;
    • mikrohullámú sütőben
    • a grillen;
    • pörkölt:
    • a lassú tűzhelyben;
    • nyomás alatt álló tűzhelyben;
    • utyatnitsa-ban;
    • sütjük egy serpenyőben;
    • szakács:
    • a szénen;
    • wokban;
    • konvekciós kemencében;
    • melegen és hidegen dohányzik:
    • a füstházban;
    • a füstgenerátorban;
    • bunkó;
    • dolgokat;
    • lé.

A főzésben használt csirkecombokat egészben és csont nélkül használják. Ez utóbbi ajánlott, ha a húst (vagy csak egy bőrt) más termékekkel kívánja kitölteni, többek között zöldségek és gyümölcsök, gabonafélék és csirke melléktermékek.

A csirke alsócombokat különálló edényként, valamint borscs, káposzta leves és könnyű levesek készítésére használják. A csirke húsleves első ízletes ételei a következők:

  • átlátszó leves tészta (tészta, szarv, toll, kagyló, tészta);
  • leves házi galuskával, vagy néha bizonyos régiókban gombócokat;
  • fiatal borsó vagy zöldbab leves;
  • rizsleves;
  • árpa leves és savanyúság;
  • leves hajdina vagy apróra vágva.

Természetesen minden háziasszony csalogatja a főzéslevet és kiváló ízét. De nemcsak ez döntő tényező a hús főzéséhez. A csont és a cellulóz ideális aránya lehetővé teszi, hogy egy tápláló, gazdag és átlátszó terméket kapjon, amely minimális mennyiségű zsírt és habot tartalmaz a főzés során. Tapasztalt szakácsok már régóta ismerik ezt a titkot és használják.

Az első tanfolyamokon túlmenően a párolt és sült vállak különösen népszerűek számos családban. Ez egy nagyszerű lehetőség a húsnak a második kiszolgálására. Kényelmes kézzel venni, az etikett szerint. A kis méret és súly ellenére (az egyik láb súlya egy kicsit több mint száz gramm) tökéletesen telít. A legjobb lábak bármelyik formája a következő:

  • burgonyapürével és sült burgonyával;
  • főtt vagy sült gyökérzöldségek (sárgarépa, fehérrépa, rizs, cékla, zellergyökér) és könnyű saláták növényi olajjal, ezekből készültek;
  • sütőtök pörkölt és sült;
  • párolt squash és cukkini, valamint kaviár, kóstolja őket;
  • gabonafélék: hajdina, rizs, búza, köles;
  • padlizsán;
  • paradicsom, frissen és pácolva vagy sózva;
  • mindenféle káposzta (fehér káposzta, brokkoli, karfiol, stb.) és ezekből készült ételek;
  • gombák: friss és konzervált, például sampinyonval, vadgomba, osztriga, vargánya és rókagomba);
  • főtt vagy konzervált bab a gyümölcslében vagy paradicsomszószban;
  • főtt kukorica tiszta formában vagy más ételek részeként;
  • friss vagy pácolt paprika.

A pörköléssel kapcsolatos receptekben a lábaknak ajánlatos mindenféle dióval, szezámmaggal, sajttal és pácolással megszórni. A marinádok készítéséhez a legjobb termékek:

  • fehér vagy rózsaszín bor, de mindig száraz;
  • almaecet vagy gyógynövényekkel;
  • tej és tejtermékek természetes erjesztéssel: joghurt, joghurt, tejsavó, kefir;
  • gránátalma leve;
  • természetes méz;
  • majonéz;
  • kész mustár;
  • szójaszósz;
  • gyümölcslé;
  • gombamártás;
  • citromlé;
  • paradicsomlé, tészta és ketchupok;
  • Adzsika;
  • paprika;
  • só és granulált cukor egyenlő arányban.

Egyebek mellett a csirkecombból eltávolított, bőrt (főtt, sült vagy füstölt) húst használnak saláták készítéséhez. Az ilyen finomságok minden bizonnyal megtalálják a helyet mind a napi menüben, mind az ünnepi asztalokon. Menj jól csirkecombokkal:

  • aszalt szilva;
  • olajbogyó;
  • ananászt
  • avokádó;
  • narancs;
  • sajt és túró;
  • mazsola és szőlő;
  • alma;
  • birs;
  • körte;
  • hagyma;
  • tojás;
  • fehér vagy búza kenyérből készült krutonnal és krutonnal;
  • friss és pácolt uborka;
  • fokhagymát.

A csirkehús főzésének legjobb fűszere a kurkuma, a paprika és a curry keverék, de néha a háziasszonyok Provence gyógynövényeket használnak, vagy a komló-napé sokoldalú keverékét. A csirke alsócombok közül az utolsó, a chakhokhbili delikateszt készítjük. A csirke alsócombok főzésére szolgáló, igen népszerű ízesítők olyan összetett, száraz gombák, amelyek a gomba vagy a csirke ízét tartalmazzák. Csak itt nem nagyon hasznosak, mert mononátrium-glutamátot és nagy mennyiségű sót tartalmaznak.

Kalandos háziasszonyok készítenek rögöket és darált húst sima vagy darált húsgombóchoz csont nélküli hússal. Használja a cellulózot és a főzéshez:

  • pástétomok;
  • pofával;
  • gulyás;
  • pilaf;
  • pörköltek;
  • mártások;
  • tekercs;
  • töltelék:
  • sütemény;
  • samsy;
  • Chebureki;
  • piték;
  • gombóc;
  • ravioli;
  • palacsinták;
  • húsos.

A legmagasabb zsírtartalmú és gyengéd húst a lábakból számos kedvenc Kiev-húsgombóc elkészítésére használják zöldek és vaj belsejében. A sós keksz ropogós héja vagy szárított kenyér morzsája egyedi illatot hoz létre, és nem teszi lehetővé a tartalom kifolyását.

Sok háziasszony ismeri a csirke húslevest gélesedő tulajdonságait. Ezért lehet csirkecombból zselét vagy aszaltat készíteni, zselatin hozzáadása nélkül. Ez a finomság hasznos azoknak, akik ízületi betegségeket szenvednek. A sertéshússal ellentétben ez az étel mindig átlátszó és soha nem túl kövér. A füstölt csirkecomb, valamint a szárnyak, valamint a hasított testek és a mellek a sör egyik legkedveltebb ételek.

Mi csak a csirke alsócombokból származó ínyencségek találtak ki! A leggyakrabban az asztal lábain jelenik meg:

  • szalonnába csomagolva és sütőben sütve;
  • kukoricapehelybe, folyékony tésztába, apróra vágott chipsbe vagy földimogyoró lisztbe és mélyre sült;
  • sült palacsinta zsákban, pitában vagy leveles tésztában.

Ezek a lábak kicsit szárazak a csont tetején, és nagyon lédúsak a héjban, de ez a rejtély. Mindezek a finomságok az újévi asztalon, friss uborka „szoknyájával” díszítettek, vagy fehér papír rajongójával díszítettek, mint a képen. A csirkecomb kezelések legszokatlanabb módja a hús "csokrok".

Megerősítve, hogy a csirke alsócombok sokáig népszerűek voltak, sokféle lehetőség és lehetőség van ízletes és szokatlan ételek elkészítésére. A legismertebb csirke lábak, főtt:

  1. Bécsi. Ez az étel egy sárgarépával és édes paprikával párolt, egy mély serpenyőben párolt dob.
  2. Keleten. A csemege szójaszósz, méz, citromlé és mustár csirke lábak töltött töltelékeiből áll, amelyeket magas hőmérsékletű kemencében sült, további összetevők nélkül.
  3. Spanyol nyelven. Csirkéből készült friss vagy fagyasztott zöldségekkel (paradicsom, cukkini, paprika) és olajbogyóval. Ez a csirke sokan szokatlan módon van főzve, mert a lábakat először egy serpenyőben sütik a fedél alatt, majd felkészülnek egy párra, a többi összetevővel együtt.
  4. Kínai nyelven. Ezzel a technológiával készült edény biztosan szívesen lesz férfiaknak. Senki sem maradhat közömbös a konyak és a szójaszósz keverékében pácolt lábakkal, a fűszerben sült fűszerek minimális mennyiségével, csekély mennyiségű erős és gazdag húsleves hozzáadásával a csontokból. Ezt a finomságot főtt rizzsel és fűszeres mártással szolgálják fel.
  5. Koreai nyelven. Egy egyszerű csemege, amely vonzó lesz a nők számára. A fűszerek mindent megtesznek. Minden kulináris szakembernek meg kell tennie a csirkecombot, amelyet korábban fűszeres szójaszósz, gyömbér gyökér és citromlé mártással készítettek, nagy mennyiségű chili paprikával, fokhagymával, zöldhagymával és természetes mézzel.
  6. Thai nyelven Az étvágygerjesztő illatú és nagyon sült hús egy üveg lekvárban (szilva, sárgabarack vagy narancs), amelyhez gyömbérgyökér kivonat, paradicsomlé vagy ketchup, fokhagyma és forró paprika került hozzáadásra, már régóta kulináris készség mesterműve.
  7. Francia nyelven Egyszerű és fájdalmasan ismerős rakott burgonya, sajt és csirkecomb. Mind a hétköznapokon, mind az ünnepek alkalmával helyénvaló, és ez nem igényel időt vagy szokatlan összetevőt.
  8. Japánul. Világhírű étel, főtt és teriyaki mártással tálalva. Ezt a finomságot könnyű megkapni. A receptben szereplő csirkecomb megkülönböztető jellemzője, hogy azok is fogyaszthatják azokat, akik fogynak. Mindez annak a ténynek köszönhető, hogy a készítmény nem használ zsírt vagy fűszereket, amelyek növelik az étkezési vágyat.

A gyerekek számára hasznos és ízletes ételeket főzött húsból készítenek, és a késztermék minősége nem attól függ, hogy vízben főzték vagy párolták. A kisgyermekek kedvenc ételei a csirkecombok, tejjel, tejszínnel, tejföllel vagy tejszínes mártással főzve.

Az alacsony kalóriatartalmú, de tápláló főételeket, salátákat és a lábak előételét a világhírű és széles körben elismert Dukan diéta receptjei alapján lehet elkészíteni.

Egy egyszerű lépésről-lépésre recept a csirkecomb szokatlan pörköléséhez édes-savanyú ananász-méz öntésben örömmel osztja meg a videót. És ízletes ételeket készíthet nemcsak a szilikon borítékban, mint a miénkben, hanem a szokásos formában vagy akár hőálló edényben vagy edényben is.

Főzési titkok

A finom csirke főzésének titkai elsősorban a sütési hőmérsékleti szabályoknak való megfelelésre és a főzési húslevesek szabályaira vonatkoznak.

Kezdjük a levestől. Valójában ebben a kérdésben nincs semmi bonyolult: a felsorolt ​​követelmények betartásával a legjobb eredményt érheti el.

  1. Ne főzzük erősen fagyasztott húsból.
  2. Mindig a hűtőszekrénnyel használja az ételt. Szélsőséges esetekben használjon vizet vagy mikrohullámú sütőt. Az utóbbi lehetőség kevésbé kívánatos, mert nemcsak a vízmolekulákat szakítja meg, hanem az állati fehérjét is megöli.
  3. A hűtött és felolvasztott lábakat használat előtt hideg vízben két órán át áztatni kell.
  4. A tojásrakás előtt néhány mély lyukasztás történik a csontnál. Ez lehetővé teszi, hogy a láb gyorsabban forogjon belülről.
  5. A húslevesben győződjön meg róla, hogy sárgarépát, hagymát, sót, borsot és babérlevelet tegyen. És azonnal töltse le az első két felsorolt ​​összetevőt, de csak forró vizet, és a hab eltávolítását követően helyezze a sót, borsot és babérlevelet.
  6. Ha a húsleves túl habos, akkor forralás után kb. Száz milliliter vizet kell önteni. Ez a trükk megállítja a gyors forralást, és gondosan összegyűjtheti az összes habot a felületről.

Emlékezzünk rá: ha a csirkecomb forráspontja ízletes és lédús hús, akkor csak forró vízben helyezze őket, és fordítva, ha ízletes húsleveset szeretne, akkor mindig merítse a terméket jeges vízbe.

A csirkecomb sütésekor vegye figyelembe, hogy a termék egyenetlen vastagsága van, és nem minden helyen szorosan a serpenyőig. Ezért, ha ezt a módszert választjuk, a húst nem szabad zavarni. Minden három, maximum öt perc alatt a dobot meg kell fordítani.

A legjobb választás a sütés vagy a pörkölés. Ebben az esetben nemcsak egységes kéreg, hanem kiváló minőségű főzés is elérhető. És ha mindent tiszta a mély sütés, és egy szép és ropogós kéreg mondja a termék készségének fokát, akkor a sütés során bizonyos szabályokat kell követni. Mindegyik az alábbiakban felsorolt.

  1. A csirkecombot mindig a növényi olajjal vagy zsírral zsírozott sütőlapra kell teríteni.
  2. Mielőtt a húst a sütőbe juttatják, szobahőmérsékleten kell tartani egy ideig, és az egységet ez idő alatt kétszáz Celsius fokos hőmérsékletre kell melegíteni.
  3. Ha csak húst készít (zöldségek és más összetevők nélkül), akkor a terméket kb. Kétszáz-húsz fokon kell sütni az első fél órában, majd csökkentse a hőt kb. Ha a recept a zöldségek jelenlétét feltételezi, akkor az edényt kb. 180 fokos hőmérsékleten kell elkészíteni. Ez segít elkerülni az égést és az idő előtti elvesztését. Nagy mennyiségű folyadékot húst készítünk körülbelül kétszáz-ötven fokos hőmérsékleten.

Amint láthatod, a csirkecombok főzése nem nagy dolog. Az általuk kínált kezelések egyformán ízletesek lesznek, mint a tapasztalt és tapasztalatlan kulináris szakemberek.

A csirkecomb előnyei és kárai

A csirke lábak előnyeiről és károsodásáról a következőket lehet mondani. Az ilyen típusú hús használata pozitív hatást gyakorol az emberi testre. Fogyasztása:

  • kevésbé valószínű, hogy az emésztőrendszer betegségei szenvednek;
  • magas fertőző betegségekkel szembeni ellenállása;
  • fiatalnak tűnnek és nemcsak a bőr tisztaságával büszkélkedhetnek, hanem az egészséges, fényes haj és az erős körmök is;
  • a koleszterin és a vércukorszint támogatása;
  • optimalizálja és felgyorsítja az anyagcserét;
  • stabil idegrendszerrel és pszichével, kevésbé akutan érzékelnek negatív jelenségeket;
  • nem érinti az ínybetegség.

Bármelyik ismert módon főzött csirkecombokat minden korosztály számára mutatják be. Lehetséges és szükséges enni a húst a terhes nőknek és a szoptató anyáknak, de csak a lehető legkevesebb ízesítéssel és fűszerrel való főzéshez, ami allergiás reakciót okozhat.

A csirke alsócomb szerelmesei kevésbé hajlamosak a stroke-okra és az atherosclerosisra, kevésbé valószínű, hogy köszvényt vagy különböző etiológiájú poliartritist kapnak.

Mint ilyen, a csirkecomb nem károsíthatja a szervezetet. Az egyetlen dolog, amit érdemes megemlíteni, az, hogy helytelenül tárolva vagy helytelenül főzve, a cipők ételmérgezést vagy emésztési zavarokat okozhatnak.

Az utolsó dolog, amit szeretnék felhívni az összes olvasó figyelmét, az, hogy ne fogyasszon csirkecombot azoknak, akik egyéni intoleranciájuk van a termékre. A polcokon a félkész termékek kiválasztásakor a csirke hasított részének összes többi részét előnyben kell részesíteni.

Reméljük, hogy ez a cikk képes volt megválaszolni az összes kérdésedet, és most már képes lesz megkülönböztetni a kiváló minőségű terméket és tudni, hogy mit csinálj egy ilyen ízletes!

Csirkecomb - az előnyök és a kár

Sokan nem is gyanakodnak a csirkecomb hasznosságára. Az asztalon található ételek összetételében ritkán találhatók. Ma a csirkecomb és a karaj jobban értékelik a csirkét, de kiderül, hogy nemcsak ízletes, hanem egészséges étel is készíthető csirkecombból.

A japán tudósok észrevették, hogy a csirke lábleves segíthet a magas vérnyomás csökkentésében. Ez azért van, mert a csirke ezen része tartalmazza a maximális vérnyomáscsökkentő fehérjét.

Csirkecomb az ízületek számára

A húsleves mellett a csirkecombok tökéletesek a zselés főzésére, mert a lábak csontjai a maximális mennyiségű kollagént tartalmazzák, ami hozzájárul ahhoz, hogy az ízületi szalagok rugalmasabbá váljanak. Ennek megfelelően az idősek számára ez az étel különösen előnyös.

A csirkecomb előnyei és kárai

A kínai szerelmesek tudják, hogy a csirkecombokat gyakran használják hagyományos konyhájukban. A zöldségek, sütőtök, cukkini, mustár és mézes mártással sültek.

A termék kémiai összetétele: A, B, C, E, K, PP, kolin. A csirke lábak az emberi szervezet számára szükséges ásványi anyagokat tartalmaznak, mint például a kalcium, kálium, cink, magnézium, réz, szelén, vas, mangán, foszfor, kén és nátrium. A kalória csirke lábak körülbelül 215 kcal / 100 g termék.

A táplálkozási szakemberek nem ajánlják túl sokat, hogy nagy zsírtartalmuk miatt vegyenek részt az ilyen ételekben. Hetente egyszer elég lesz ahhoz, hogy kivonja az étel előnyös tulajdonságait.

A csirke-mancsok károsodása csak a bántalmazás esetén lehetséges, valamint bármely más termék esetén, mivel ismert, hogy mérsékelten hasznos.

Pekingi káposzta egyike a húsz legkevésbé kalóriatartalmú ételnek, ami különösen népszerű a fogyókúra vágyók körében. Ez a cikk az ilyen típusú káposzta előnyeit és kalóriatartalmát mutatja be.

A Hamsa egy iskolai hal, amely - bár alacsony költsége miatt - rendelkezésre áll, jóllehet kiváló ízű és sok hasznos tulajdonsággal rendelkezik, amelyeket cikkünkben ismertetünk.

A cikk bemutatja a különböző töltelékekkel és mázzal értékesített ostyák energiaértékét, amely befolyásolja a termék végső kalóriatartalmát.

Csirke hús - megfizethető, ízletes, egészséges, és ami a legfontosabb - étrend, ha megfelelően főtt. Ez a cikk a kalória csirke szeletekről szól, az elkészítés módjától függően.

http://vam-polezno.ru/polza-i-vred/kurinye-nozhki-vred-i-polza.html

Csirke combok

Mindenki tudja, hogy a szokásos csirke hasított testen kétféle hús - fehér, a szegy és a vörös, sötét, a madár combján és lábainál található.

Ez a sötét csirkehús, amely a híres „buldyzhki” -gal büszkélkedhet, a táplálkozási szakemberek szerint kevésbé hasznos, mint a fehér, és néha nem ajánlott egyáltalán használni. De hogyan lehet elhagyni ezeket a lábakat, különösen - zöldséglevesben grillezett vagy főtt?

Lássuk, mennyire igazolták az orvosi szakmák félelmeit és milyen károsak a csirkecombok.

Mi a sötét csirke hús?

A hús sötét színe az, hogy nagy számú véredény van jelen a madár megfelelő izmaiban. Minél több specifikus izom működik, annál inkább kell vénákkal és artériákkal ellátni, hogy vérrel elláthassa, annál sötétebb lesz a hús.

Csirke - madár repül. Ennek megfelelően ritkán csukja be a szárnyait, és a hasi izmai nem végeznek különösen aktív munkát. A mellkason lévő hús tehát fehér és elég pályázati. A kickelés egy másik kérdés. A gyaloglás nagy szeretete miatt a csirkéknek erős lábakkal kell rendelkezniük. Ezért a csirke lábak, amelyek előnyei a szervezet számára is jelen vannak, sötétebbek és nehezebbek lesznek a hús összetételében.

By the way, házi galambok, amelyek minden esetben több csirkét repülnek, és a mellkason a hús olyan sötét, mint a lábakon. Az elvégzett funkciók miatt a csirke sötét húsának összetétele és tulajdonságai is különböznek a fehértől.

Összetétel, kalória- és egészségügyi hatások

A sötét csirke hús összetétele több zsírt tartalmaz, mint a csirkemell. Ez érthető: az a madár lábai, amelyeknek energiaszükségletük van, és ez az energia a zsírrétegből származik. Így 100 gramm sötét csirke hús 8,12 gramm zsírt, 19,7 gramm fehérjét és egyáltalán szénhidrátot nem tartalmaz.

Természetesen a zsírral együtt a csirkecombok összetétele bőségesen ellátja a koleszterint, és olajos olajban sült, elég nagy mennyiségű rákkeltő anyaggal. Mindez nagy kárt okoz a csirkecomboknak és a comboknak, ami miatt egyes táplálkozási szakemberek egyáltalán nem javasolják a sötét csirke evését.

Továbbá a kalóriatartalmú csirkecomb 157 kcal, ami rendkívül értékes a sportolók számára, de veszélyes is azok számára, akik nagyon kevéssé mozognak. Ha itt hozzáadjuk a csirke bőrének károsodását, ami szintén nagyon zsíros, akkor a sötét csirke hús összetétele valóban megijedhet. De nem minden olyan rossz!

Valójában a csirkecomb károsodása jelentősen megnőhet a főzési módszertől függően. A sütés és a grillezés ebben a tekintetben a legveszélyesebb módok. De a főzés vagy a pörkölés meglehetősen puha, és egy forralt lábat is lehet használni a súlyos betegek számára, hogy visszanyerjék.

Mennyire hasznos csirke combok és lábak

Emellett nem szabad elfelejtenünk, hogy a csirkecombok előnye, hogy nagy mennyiségű vas, magnézium, vitaminok és hasznos aminosavak, jó hatással vannak a vérre, és hozzájárulnak a vérszegénység kezeléséhez. Emellett ismertek a csirkecomb előnyei az anémia terhes és szoptató nők számára. Sötét csirke hús, amelynek használata nagy mennyiségű B-vitaminban segít normalizálni az anyagcsere folyamatokat a szervezetben. Itt a csirkecombokat és a combokat pontosan kiegészítő segédanyagként kell használni.

Ne feledje, hogy a sötét csirke hús káros tulajdonságai többnyire akkor jelentkeznek, amikor túlzottan elfogy. Egyszer a vastagbélben megemelkedett maradványai elkezdnek rothadni, és megzavarják a bél mikroflórát és még a rák kialakulását is. A sötét csirke károsodása minden hústermékre, még a leginkább étrendre is jellemző.

Ezzel ellentétben, amikor csirke lábakat eszik kis mennyiségben, amikor minden húsnak megvan az ideje, hogy lebontja az emésztőrendszert, és a testben használják, semmi sem lesz ideje a vastagbél elérésére. Ebből következően a szervezet minden szükséges előnyöket elveszi, de a csirkecombok ilyen része gyakorlatilag nem fog károsodni. Ezért legyen mérsékelt étel, főzzük csirke húsát és élvezzük a jó egészséget!

http://sostavproduktov.ru/produkt/kurinye-okorochka-polza-i-vred

Mit rejtenek a csirkecombok? Termékvizsgálat

Az NP Roskontrol szakértői igyekeztek megválaszolni ezeket a kérdéseket. Vizsgáltak csirkecombokat az FNBI VNIIP-en. A következő hét hazai márkát tesztelték: „Latif Halal”, „Chicken Kingdom”, „Yaroslavsky Broiler”, „Prioskolye”, „Mosselprom”, „Clear Dawns” és „Petelinka”.

Negyedik comb nem barát

Az első meglepetés a csomag megnyitásakor történt - szabad szemmel látható volt. A 7-ből 4 esetben nem volt csirkecomb. Ezek az úgynevezett negyedek voltak. Mi a különbség? Most. Egy csirkecomb áraért a csirke legolcsóbb részéért fizetsz - a hátsó alsó (ágyéki) részért. A láb a lábszár és a comb, a csukló mentén vágva. És ha hozzáadunk egy másik karajot, akkor csak egy negyed. És a hátsó rész ezen a részén sok csont és zsír van, de nagyon kevés hús. A gyártó számára ez jelentős megtakarítás. Igen, és a termékek címkézésére vonatkozó kötelező követelményeket nem törölték. Az ilyen anatómiai fókuszt a „Latif Halal”, a „Chicken Kingdom”, a „Yaroslavl Broiler” és a „Prioskolye” gyártók készítették.

A mikroszkóp alatt

Miután megvizsgálta a terméket mikroszkóp alatt, a szakértők elégedetlenek a három mintával. A "Latif Halal" márka izomszövetében felfedezték a szövetpusztulás folyamatát. A „Prioskolie” lábai között az izomrostok között kibővült festetlen terek voltak - ez a helyzet az esetleges készítményekkel történő injekció beadása esetén. A „Mosselprom” lábainál találtak üregeket. A szakértők szerint ez lehet annak oka, hogy a terméket fagyasztották és felolvasztották, és ez nem befolyásolja a hús minőségét.

A Roskontrol szakemberei csak ezeken a jogsértéseken alapulják ezeket a márkákat az ún.

Milyen "szivattyúzott" a lábak?

Ezután a szakértők megpróbálták megérteni, hogy mi a szivattyú ezek a márkák. Egy vizuális értékelés, még mikroszkóp alatt is, nem teszi lehetővé annak meghatározását. A vizsgálat kimutatta, hogy a növényi fehérjék és a poliszacharidok, az „állati fehérjék” és az úgynevezett „hús-hús” injekciókat nem végezték. Az injekcióhoz gyakran használt tipikus összetevőket nem észlelték.

Jó hír

Emlékezve a csirkehúsra, leggyakrabban azt mondják, hogy teljesen kitöltött antibiotikumokkal. Valójában a Roskontrol harmadszor ellenőrzi a csirkét (a csirkemellet és a brojlercsirkék tetemét korábban megvizsgálták), és az antibiotikum minták egyike sem volt kimutatható. Ez a teszt nem kivétel. Ebből a szempontból az orosz lábak biztonságosabbak, mint a „Bush lábak”, ami - amint emlékszünk - ritkán antibiotikum nélkül történt.

Minden rendben van, mikrobiológiai mutatókkal. És ez jó eredmény, mert korábban a helyzet kevésbé volt sikeres. A két gyártó egyidejűleg két évvel ezelőtt vizsgált csirke filéjében meghaladta a megengedett teljes mikrobiológiai szennyeződést, és két kórokozó mikroorganizmusban, Salmonella és Listeria esetében észleltek.

Ki kellene mennie diétán?

"Bush lábai" nagyon kövérek voltak, de csirkecombjaink egyáltalán nem diétásak. GOST a brojlercsirkék számára azt mondja nekünk, hogy zsírtartalma nem lehet több, mint 9%. Eközben a „sovány” márka „Petelinki” zsírtartalma 11,3% volt (és 15% -át jelölték). Ez arra utal, hogy a lábak a csirke viszonylag kövér részei - zsírtartalma átlag feletti, az egész madárra számítva. A leghosszabb lábak Yaroslavsky Broilerben (20,9%) mutatkoztak. A Latif Halal láb kissé elmaradt (20,4%). Ugyanakkor ezeknek a mintáknak a címkézésében 18 és 13 százalékos zsír van. A „Latif Halal” minta esetében a nagy irányú eltérés szinte kétszerese.

A fő dolog - húsleves

Nagyon fontos, hogy milyen húsleveset kapunk a lábról - ez jelzi a minőségüket. A "lábak" "Mosselprom", "Yaroslavsky Broiler", "Prioskolie" kiderült, nem világos. Ez pedig a hús kétes frissességét jelzi.

És mi az eredmény?

A vizsgálat (lásd a táblázatot) azt mutatja, hogy csak 2 minta 7-ből nem szerepel a megjegyzésekkel ellátott áruk listájában. Ezek a Clear Dawns és Petelinka márkák féltermékei. De a „Clear Dawns” márkával együtt a szakértőknek számos kérdése volt a táplálkozási értékük és a húsleves átláthatóságának bizonyos eltéréseivel kapcsolatban.

Táblázat. A csirkecombok vizsgálati eredményei

jel

A "csirke" névnek való megfelelés

Antibiotikumok jelenléte

A foszfor tömege (%)

mikrobiológiai
bosszús mutatók

Zsír (%), eltérés a jelöléssel

http://www.aif.ru/food/products/chto_skryvayut_kurinye_okorochka_ekspertiza_produkta

alsócomb

Az ország újabb vitát indított a témáról: „Vannak-e az emberek egészségére káros csirke combok, amelyeket az emberek szeretettel„ Bush lábaknak ”neveznek?

Azt mondják, hogy ha a "hormonális" vagy "káros" csirke húsát eszik, halálos betegséggé válhat.
Sok rákot pontosan az immunrendszer és a hormonális állapot megsértése okoz. Általában azok, akik állandóan eszik a lábukat, nagyon gyorsan zsírt kapnak. És ritkán, aki aztán sikerül fogyni.

A csirkék, az USA-val ellentétben, környezetbarátak. Nincs "kémia", amit táplálnak. Tehát jobb vásárolni a miénk.
Az Orosz Föderáció Földművelésügyi és Élelmiszerügyi Minisztériuma megerősíti, hogy természetesen jobb, ha hazai csirkéket vásárolnak. Van azonban egy dokumentum: GOST 18292-95 "Madár a / s vágással." Elmondása szerint például az antibiotikumok „a mi kis madárunknak adnak”, de 20 napig megálltak, mielőtt a hasított testvé válik. Alkalmazzon velünk és különféle takarmány-adalékokat. A hormonális gyógyszerek növelik a csirkék izomtömegét. És nehéz meggyőződni arról, hogy a hazai termelők nem túlzásba teszik az adalékanyagokkal.

Minden káros anyag, amely a lábakban vagy a lábakban van, eltűnik, ha a csirke jól főtt vagy sült.
Ez meglehetősen gyakori félreértés, hogy a hosszabb ideig tartó hőkezelésnél a káros anyagok eltűnnek. Lehetetlen forrni őket. Emellett számos kémiai komponens "közömbös" a magas hőmérsékletekkel. A káros anyagok általában csont- és zsírszövetben koncentrálódnak. Először is, a bőrt és a látható zsírt el kell távolítani a csirkéből, különösen a has alsó részéből. Ne forraljuk a csirkecombot. A csirkék lábai izmosak, és a tejsav felhalmozódik. A mell jobban alkalmas étrend-táplálékra.

Azt mondják, hogy az amerikaiak "Bush lábakat" importálnak, mert sötét csirkehúsuk van. Maguk csak fehér, egészséges - mellet esznek.
Mi több hasznos - fehér csirke hús vagy sötét - vitatott kérdés. A csirkehúsban található legfontosabb vitamin a WB, ami csökkenti a szívkoszorúér-elégtelenség kockázatát. Tehát: 100 gramm csirkemell 0,18 mg V-t tartalmaz, csirkecombban 0,19 mg, sötét húsban, azaz a lábban - leginkább 0,31 mg. Ezzel egyidejűleg több a koleszterin a lábban - 58 mg / 100 g termék, kevesebb a mellben - 52 mg. Ezért a terápiás táplálkozáshoz fehér csirkehús ajánlott.

  • Próbálj meg nem vesz egy régi madarat. Az életkor az alábbiak szerint határozható meg: a régi egy durva, sárgás bőr. A fiatal és fehér, nyilvánvalóan, különösen a szárnyak alatt látható csíkok. Ha lábakat vásárol, nézd meg a mérlegeket. Kis - fiatal csirke. Durva, nagy, sárgás árnyalatú, mészkő növekedéssel - régi.
  • Ne vásároljon többször fagyasztott-felolvasztott csirkecombot. Az alábbiak szerint megkülönböztethetjük őket: általában ezek a lábak szabálytalan vagy természetellenesek, fehéres színűek, a bőrt úgy tűnik, hogy „eltolódtak”, és kiteszi a lábát.
http://www.imbf.org/produkty-pitaniya/okorochka.html

További Információ Hasznos Gyógynövények