Ha bármelyik konyháról mondhatsz, hogy melegíti a lelket, akkor ez feltétlenül lengyel konyha. Tojás, tejföl, káposzta, gomba és hús - sok hús! - Ez határozza meg a lengyel konyhát, táplálja és táplálja, felemelő és erőt ad.
Krakkóban. Fotó: http://www.flickr.com/photos/theoryclub/
A lengyel konyhaművészek a szomszédos népek befolyásának nyomai: litvánok, magyarok, ukránok, németek, fehéroroszok, oroszok, törökök, sőt olaszok. Nos, és a nem megalapozott személy egyszerűen eltűnik a különböző kombinációkból. Szóval, menj az asztalra, Panov!
Hol kezdődhet: lengyel levesek
Általános szabályként Lengyelországban minden étkezés levesekkel kezdődik. És sokan vannak itt. Természetesen a legszokatlanabbak közülük - „csernin” (czernina) - libamájból készült leves. A fő összetevő mellett a libahúsból, főtt aszalt gyümölcsökből, zöldségekből és fűszerekből levest táplálékot adnak. Ez a leves nagyon népszerű Lengyelországban.
Liba vérleves - Chernin (czernina). Fotó: http://www.flickr.com/photos/marcins/
Egy másik gyakori leves a „Kholodnik” (Chlodnik). Valaki emlékeztet borscsra, mert világos cékla színű. De ez a leves inkább a mi okroshka, csak a cékla. Ők készítik el a kvassót a cukorrépa húsból, hozzáadnak főtt tojást, uborka, kapor és természetesen tejföllel!
Lengyel hidegleves - Kholodnik (chlodnik). Fotó: http://www.flickr.com/photos/lokon/
Egy másik lengyel leves a Zurek (żurek), amely fehér kolbász, füstölt hús, gyökerek és fűszerek savanyú rozslisztből készül. Az asztalra tejföllel tálaljuk.
A gombák a lengyel konyha gyakori vendégei. A gomba sokasága a lengyel erdőkben a régi időkben, és most a szupermarketekben lehetővé teszi az ún. Gomba leves (zupa grzybowa) főzését, amely a különböző gombákon alapul, melynek választéka a szezontól vagy a szakács ízétől függ.
Lengyel gombaleves (zupa grzybowa). Fotó: http://www.flickr.com/photos/domel/
És miután egy jó leves, akkor folytassa a második tanfolyam.
Második tanfolyamok
A lengyel "pite" (pierogi) valójában gombóc. Hússal, savanyú káposztával, gombával vagy burgonyával - főtt vagy sült, de ugyanolyan ízletes bármilyen formában. Édesek is: cseresznyével, almával és más gyümölcsökkel, vagy akár csokoládéval! Kinek tetszik.
Lengyel "pite" (pierogi). Fotó: http://www.flickr.com/photos/elysepasquale/
A Bigos az egyik legismertebb étel a nemzeti konyhában Lengyelországon kívül, egy kicsit olyan, mint a káposzta leves, de egy második étel formájában. Főzés receptek - korlátlan mennyiség. Húsból (általában sertéshúsból) és savanyú káposztából készül, néha szilvát adnak hozzá, néha gomba és kolbász, néha még rizs is - sok lehetőség van.
Lengyel nemzeti étel - Bigos. Fotó: http://www.flickr.com/photos/donotlick/
A lengyelek, mint a káposzta káposzta (gołąbki) darált hússal és rizzsel töltött, gyenge paradicsomszószban párolt. A töltelékhez (gabonafélék, burgonya, stb.) Hozzáadhatók a gombák és egyéb összetevők is. Általánosságban elmondható, hogy a káposzta-tekercsek egy nemzeti lengyel étel, amelyet szomszédaiktól (köztük minket is) kölcsönöztek.
Lengyel étel - káposzta tekercs (gołąbki). Fotó: http://www.flickr.com/photos/matteoantonante/
Lengyel plyatski (nem keverhető össze az ukránokkal!) Vagy burgonya palacsinta (placki ziemniaczane) - nyers reszelt vagy főtt burgonyából, burgonyapürével, vajban sült és tejföllel vagy almás öntettel.
Lengyel strandok - burgonya palacsinta (placki ziemniaczane). Fotó: http://www.flickr.com/photos/aleksandraw/
A lengyel konyha választékát nem lehetne teljesíteni a lengyel kolbász (kielbasa) említésével. Nagyon hasonlítanak a német bratwursthoz, de sokkal ízletesebbek! Többféle húsból készülnek, néha gabonafélékkel vagy burgonyával. Sokféle lengyel kolbász van: fokhagyma, majoránna és más fűszerek, amelyek különlegesek.
Lengyel kolbász. Fotó: http://www.flickr.com/photos/40600430@N07/
Még mindig van desszertje egy ilyen étkezés után? Ó, ne mondd "nem!" - még nem láttad őket.
Lengyel desszertek
Lengyelország híres leveseiről és bőséges főételéről, és a bájos és ízletes desszertek nemcsak kiegészítik, hanem tökéletesek! A lengyel édességek egyaránt népszerűek a lengyelek és a nem lengyelek körében.
Cookie-k lekvárral (Kolaczki) - a leghíresebbek közülük. Ezek egy boríték által feltekercselt süteményes kekszek, amiből örömteli fényes lekvár vagy lekvár, vagy egy pályázati túrós sajt nyalog. A régi időkben ez a süti hagyományos karácsonyi élmény volt, és most egész évben étkezik. Az igazság jobb, ha frissen eszik - jól, ha Lengyelországban van valaki, aki elkészíti ezeket a cookie-kat. Nos, ha nem - ne aggódj! A helyi szupermarketekben vásárolhatók. Soha nem hazudnak.
Lengyel lekvár cookie-k - Kolaczki. Fotó: http://www.flickr.com/photos/68039559@N03/
A Mazurka vagy a Mazurek (mazurka) nem csak tánc, mint gondolnád. Ez egy csodálatos torta, amely a süteményekből készült tészta sütik, valamint a lekvárt tartalmazó sütemények. Ez abban különbözik, hogy vékony rétegbe hengerelt, szegmensekre bontva, és különféle gyümölcslekvárokkal bővelkedik. Nagyon szép és ízletes. És amikor a porcukorral kissé meghintjük, úgy tűnik, hogy a karácsonyi mese már megkezdődött, és nagyon közel van!
Lengyel pite - mazurek. Fotó: http://www.flickr.com/photos/85571090@N00/
És persze, a lengyel nagymama! Hagyományosan ez az élesztő tésztából készült termék húsvétra sült, így hasonlóképpen hasonlít a húsvéti süteményünkre: egy magas alakú, gyümölcsre vagy csokoládéra vagy krémes jegesedésre öntözött. De itt csak több összetevő van a lengyel nagymamában. És köztük biztosan... vodka! És sok mazsola, cukrozott gyümölcs, szárított cseresznye!
Csokoládé nagymama. Fotó: http://www.flickr.com/photos/bananamondaes/
A közelmúltban a sajt és a csokoládé fejrészek egyre népszerűbbé váltak. Kíváncsi vagyok, hogy milyen nagymama szeretné kipróbálni?
Nehéz befejezni a cikket ebben a feljegyzésben. Írni és írni akarok, mert a lengyel konyha ízléses kombinációiban, hagyományaiban közel áll hozzánk, sokszínű és korlátlan! De mit kell írni, meg akarom próbálni, próbáld... És te?
Undorító levesek és részben főételek! A desszertek gyenge! Csak lengyelek úgy vélik, hogy a káposzta tekercsek a nemzeti ételek. Azt hiszem, a törökök a Sarma-val nem értenek egyet. Ha követed a töltött káposzta fő eloszlását, főként szláv országok, és ahogy tudod, a szlávok ugyanabból a törzsből származnak, majd később különböző törzsekbe oszlanak. Tehát valószínűleg a káposztahengerek minden szláv nép számára egy őshonos nemzeti étel. De a bigók és a gombócok.
Dee, általában Lengyelország, szláv ország, és az ételek, amik van
csodálatos, nem megéri
egy olyan országban, ahol nem volt, és a tanácsom, hogy megtudja, mely országok tartoznak a szlávokhoz.
Milyen ételeket kipróbálni Lengyelországban
Lengyelország egy gazdag és dicsőséges történelemmel és sok érdekes hagyományokkal rendelkező ország, köztük gasztronómiai.
A nemzeti lengyel konyhát az ország különböző régióinak konyhája alapján alakították ki. Ezt nagyban befolyásolta a több nemzet kulináris szokásai: a litvánok, a magyarok, a tatárok, az örmények és a zsidók. Az olasz és francia szakácsok, akik évszázadokon keresztül szolgáltak a lengyel királyok és arisztokraták udvarán, egyfajta lengyel konyhát vágtak le.
A lengyel szakácsok folyamatosan használják a tenger gyümölcseit, az erdőket, a mezőket és a folyókat. Nem felejtették el, hogyan kell sütni palacsintát a sertésbőrből, füstölt birka sajtból, és hogy a galagonya gyümölcsszósszal egy játékfésűre készüljön. Minden használatos: hal, vad, rák, vadon termő bogyók és gombák.
A lengyel konyha néhány funkciója közelebb hozza az orosz konyha ételeit. Ez például olyan tipikus termékek használatát érinti, amelyek túlságosan egzotikusnak tűnnek, ha a legtöbb külföldi vendég számára nem teljesen fogyasztható. Vegyünk legalább savanyú káposztát, pácolt gomba és uborka, erjesztett tejitalokat és lisztleveseket.
Mit kell próbálni Lengyelországban az ételektől? Milyen ételeket kell találni a helyi konyhában?
Zurek - leves minden alkalomra (zurek)
A „hungover” leves helyi változata tökéletesen helyreállítja a gyomor és az emésztőrendszer normál aktivitását az alkoholtartalmú italok nagy itala után.
Zurek valódi lengyel népi étel. Az ország minden régiójában saját magának készül. Csak a levesbázis marad változatlanul - rozslisztes oldat, rozsgombákon erjesztett. Ekkor kezdődik a kis különbség: a züreki Mazóvia kávézóiban és tavernáiban a torta, a tejföllel és a fokhagymával az íze éles. Más régiókban a leves főtt tojással, szalonna szeletekkel, füstölt és főtt kolbásszal telített.
Bigos (bigos)
És mit kell kipróbálni egy fáradt turista, aki elfáradt a lengyel városok történelmi panorámaival, és alig húzza a lábát? A válasz természetesen a felszínen, a bigosokban, a helyi konyha egyik fő látványosságában rejlik.
Lengyelország meglátogatása és nem elég nagy bigosok megszerzése ugyanaz, mint a Cseh Köztársaságba látogatás és a pörkölt, térdelt térd elhanyagolása vagy a magyarországi gulyás elfelejtése. Egy szóval - „gasztronómiai bűncselekmény”.
A klasszikus régi lengyel arány 1,5 kg friss és savanyú káposzta 1 kg mindenféle hús és kolbász esetében. Néhány jó lengyel sört egy hangulatos kávézóban, és a túrázás ismét érdekesnek és informatívnak, nem nehéz fizikai munkának tűnik.
Sudak lengyelül (sandacz po polsku)
Az egyik legnépszerűbb étel a csodálatos lengyel föld három természetes ajándékának csodálatos gasztronómiai kombinációja.
Finom sült húst sült vékony leveles tészta sós párolt rókagomba mártással és rák nyakával - így készül ez a legjobb lengyel étel a legjobb Varsói éttermekben.
Kacsa almával (kaczka z jabłkami)
Egy másik népszerű étterem, amit Lengyelországban biztosan meg kell próbálnia. A két tipikus lengyel termék klasszikus kombinációja megkönnyíti ezt az edényt, mint bárhol máshol.
Fiatal farm kacsák pácolják a meadban, majd a húsuk meglepően éles és ízletes lesz. Az étel második nélkülözhetetlen összetevője az ország fő mezőgazdasági büszkesége: lengyel alma.
A kacsa almával különösen jó a Wielkopolska (Poznan, Kalisz, Gniezno) városaiban. A legjobb idő a kóstolásra az ősz, az új alma betakarításának ideje.
Lengyel gombóc (pierogi)
Úgy tűnik, mi lehet szokatlan a gombócokban? A turisták Oroszországból, Ukrajnából és Fehéroroszországból csak meglepődnek? Azonban nem minden olyan egyszerű - Lengyelországban a perogs főzése (ez a helyi név) a kulináris abszolúthoz vezet, így minden turistának biztosan meg kell próbálnia őket.
A leggyakoribb fajta közülük - a tollak gombával és káposztával, félhold alakúak. Kifejezetten történelmi utalás a lengyel nép évszázados harcára az oszmán birodalommal szemben. Ezek a vareniki megtalálhatók bármely lengyel város intézményeiben.
Flachki lengyelül (flaczki)
Ezt a hagyományos lengyel ételeket a litván konyhából kölcsönzik, a két ország kölcsönös kulturális befolyása következtében. Jadwiga királyné és litván nagyherceg Jagielló kedvenc étele, aki a jagielloni dinasztia alapítója lett.
nem szokás otthon főzni, így maguk a lengyelek is általában kávézókban és éttermekben fogyasztják. Főtt, majd párolt marha hegek a konzisztencián olyanok, mint egy vastag leves. Húsgombócokat a marhahúsból vagy a sertéshúsból (pulpets), valamint a gombócokat és a kolbászokat általában lombikokkal szolgálják fel.
Ez az ínyenc étel jó lehetőség a lengyel reggelire. Egyébként teljesen meg lehet vásárolni azt a boltban (a bankban), és magával vinni, mint Lengyelország emléktárgyát, hazatérve.
Varázslók (kołduny)
A mágikus szó mögött csak kis marhahús gombócok vannak. Ez egy újabb bizonyíték egy nagyszabású kulturális cserére az egykori nagy állam különböző részei között - Rzeczpospolita.
A szomszédos nemzetek konyháiban különböző variációk találhatók: lengyelek, fehéroroszok és litvánok. Általában egészet fogyasztanak, anélkül, hogy elveszítenék egy csomó ízletes lédús húsleveset.
Liba tekercs (rolada z gęsi)
Történelmileg az egyik fő karácsonyi lengyel étel, és - mind a katolikusok, mind a protestánsok között. De nemcsak az újévi ünnepek alatt kipróbálhatja.
Krakkó és Varsó éttermeiben nagyon elegánsan főzik: a liba, borjúhús, diófélék és szárított gyümölcsök darált húsát a pácolt libamáj filébe helyezik. A fekete áfonya-konyakos mártás és a szárított szilva édes ízt ad az ételnek.
Káposzta tekercs (golabki)
Egyszer a régi időkben a lengyel konyhában káposzta-tekercset készítettek hajdina kása, kenyér vagy borscs.
Ha ezt a tálat rendeljük ma Varsó kávézójában, akkor valószínűleg a főtt káposztalevélből készült szokásos káposzta, főtt rizzsel, pörkölt marhahússal és hagymás mártással készítjük el az asztalra. Azonban kiderült, hogy nagyon finom.
Pápai "Kreml" (kremowka)
A torta, amely a 20. század végén szokatlanul népszerűvé vált a II. A közönséges gyermekkori emlékei a "Napóleon" torta csodálatos ízéről, egy egyszerű piaci édességboltban vásároltak, és valódi érzést teremtettek a lengyel cukrászdák körében.
Aztán 1999-ben, a pápa Wadowice-i szülővárosába látogatása során, minden este, vagyis valamilyen módon a "Napóleon" -ra emlékeztetve, minden süteményt és süteményt megvásároltak.
Azóta a pápai "kremuvki" nagy a kereslet a turisták és a helyiek körében, és a lengyel desszertek számához tartoznak, amelyeket biztosan meg kell próbálni.
http://gurmantur.com/evropa/polsha/polskie-blyudaMi a nemzeti konyha, a hagyományos ételek és az ételek Lengyelországban?
Mi a hely a helyi konyha és a nemzeti ételek közül, amit először Lengyelországban kell megpróbálni?
10 népszerű lengyel ételeket érdemes megpróbálni
A hagyományos lengyel konyhák nagyon sok kalóriát tartalmaznak, de csak egyszer próbálták ellenállni a kísértésnek, és egyesíti a különböző húsok (sertés, csirke, marhahús) elkészítését, és kiváló kenyéréről és ízletes kolbászairól is híres (jobb, mint a német kolbász!).
A lengyel ételek fő összetevői a répa, a savanyú káposzta, az uborka (savanyúság és uborka), a gombák, a kolbász, a kolbász, a tejföl és a különböző fűszernövények és fűszerek (majoránna, kapor, kömény, petrezselyem és bors). A lengyel menü ízének szimfóniája új ízt és néha egzotikus árnyalatokat szerez.
A legjobb 10 legjobb lengyel ételeket a hagyományos receptek alapján ajánlom:
Gombóc vagy lengyel galuskával (Pierogi - lengyel galuskával)
A gombócok vékony hengerelt tészta és különféle töltelékekből készülnek. A legnépszerűbbek a hús, a savanyú káposzta és a gomba, a szezonális gyümölcsök (áfonya, eper, cseresznye), hajdina, túró vagy sült hagymás főtt burgonya (az úgynevezett orosz gombóc). A gombóc egy hagyományos lengyel étel, amelyet mindig karácsonyra szolgálnak.
Rosul - húsleves vagy csirke leves (Rosol - húsleves vagy csirke leves)
Rosul - a leggyakoribb leves, amelyet Lengyelországban szolgálnak fel. Különösen kellemes az ilyen leves kóstolása egy hideg vasárnapon, miután az egyházba megy. Könnyen és gyorsan elkészíthető, és általában házi tésztával szolgálják fel. A húsleveshez szükséges összetevők víz, egy csirke, hagyma, kis póréhagyma, zeller, petrezselyem, káposzta, só és bors.
Káposzta tekercs (káposzta)
Káposzta tekercs - egy tipikus hagyományos lengyel étel, darált sertéshús, rizs, hagyma, gomba, káposztalevélbe csomagolva.
Szintén töltelékként baromfihús, bárány vagy hús nélkül főzhet. A tálalás előtt a káposztát alacsony hőmérsékleten főzzük, vagy zsírban sült.
Lengyel palacsinta (Polskie nalesniki / lengyel palacsinta)
Vékony lengyel palacsintát tálaljuk sajt, túró, cukor, lekvár, gyümölcs és porcukorral, vagy hússal és zöldséggel - az összes töltelék jó.
Lazankák káposztával és gombával (Lazanki z kapusta i grzybami)
Nagyon finom és nagyon egyszerű elkészíteni az edényt. Káposzta, sertés, házi tészta és zöldség (apróra vágott hagyma és sárgarépa) lesz szüksége.
Hering, olajban, hagymával (héj olívaolajban, hagymával, hagymával)
A hering különböző módon főzhető. Lengyelországban azonban két hagyományos módon szolgálják fel ezt a halat: tejföllel és pácolt hagymával, vagy vajjal és fokhagymával.
Bigos vagy Hunter Stew
Ez egy régi lengyel étel. A fő összetevők aprított savanyú káposzta, friss káposzta (néha csak savanyú káposztát használnak), különféle húsok és kolbászok, szárított gombák, aszalt szilva, hagyma és fűszerek.
Sertésszelet (Kotlet schabowy / sült sertésborda)
A sertésszelet az egyik legízesebb és legrégebbi lengyel étel. A sertésszelet a kenyérben összeomlik
Breadcrumbs (csontokkal vagy anélkül), és jól illeszkedik az olaj- és káposzta saláta burgonyához. Ha nem szereted a sertést, próbáld meg ugyanígy főzni a csirke szeletet.
Gulyás (Gulasz / Goulash)
Ez az étel eredetileg Magyarországról származik, és a lengyel recept kissé eltér az eredetitől. A burgonyával és zöldséggel pörkölt sült hagymával és paprikával.
Desszert, bagel vagy lengyel croissant (desszert - lengyel croissant sütik)
Ha édes desszertet szeretne, próbálja meg a lengyel croissant-t. A pácolt tésztából vagy lekvárral töltött élesztőből készülnek.
Próbáltál már lengyel ételeket? Ha igen, mi a kedvenc étel? Ossza meg velem a benyomásaidat!
http://travelask.ru/questions/8395-kakaya-natsionalnaya-kuhnya-traditsionnye-blyuda-i-eda-v-polA legjobb lengyel ételek - nemzeti ételek
Lengyelországban nyaraláskor minden esetben próbálja meg a nemzeti konyhát!
A lengyel nemzeti ételek hagyományosan a szláv konyhához tartoznak. Az egész világ ínyencjei a legízesebbek és egészségesebbek. Az egyszerű termékek sokszínű menüje soha nem hagy közömbös turistákat, így egy étterembe vagy kávézóba való belépés bizonyos értelemben a lengyel utazók rituáléja. Gyakorlatilag minden háziasszony nemcsak a lengyel ételek elkészítésének titkát ismeri, hanem tudja, hogyan kell megfelelően szolgálni. Az egyediség az alapösszetevők és a fűszerek finom aromájával ügyes kombinációját nyújtja, és a helyi italok megkönnyítik az ízérzékelést.
Levesek - a fő gasztronómiai kultusz Lengyelország
Törvény szerint a hagyományos lengyel ételek levesek, amelyek nélkül minden családban nem szolgálnak fel vacsorát. Az ilyen típusú élelmiszerek sokféleségét különböző húslevesek, borscs, zöldségleves, hideg savanyúság képviseli. A legtöbb esetben a nevek meghatározzák az ételek fő összetevőit. Ezek a következők:
• hlodnik - cékla és tojás alapú litván leves;
• Krupnik - az árpából készült folyékony termék zöldségekkel és füstölt hússal;
• káposzta - savanyú káposzta levestől;
• tinta - a fő összetevő a libamáj, zöldségekkel és szárított gyümölcsökkel kombinálva.
Kevés nemzeti konyha élvezhet ilyen különleges menüt.
Outlandish snackek
A lengyel ételeket megkóstolják egy különleges fülke. Kipróbálhatja őket külön tálként, vagy a fő dolog mellett, különösen, ha van hagyományos alkoholos ital az asztalon. A szokatlan ízű tatárok, amelyek tojással és hagymával nyers darált marhahúsból készülnek. A marinád alatt vagy a tejföllel rendelkező hering tökéletes bármely fél számára. A szalonna főzésére, szilva- és fűszernövényekkel sült vagy különböző sütési lehetőségeket nem hagy közömbösnek, és az illatos gyógynövényekkel és gyümölcsökkel ellátott szalonnát hosszú ideig emlékezik meg egyedülálló ízlésével. A főételeket zöldséges ételekkel szolgálják fel, többek között a savanyú uborka különösen ízletes.
Csodálatos hús remekművek
A lengyel hostessek főbb gasztronómiai előnyei azonban húskészítmények. A marhahús escalopa, tészta filé vagy hagymával, borssal és uborka töltött tekercsekkel fűszerezett fűszeres mártással. Azok, akik táplálkoznak, illeszkednek a nyelvpárhoz. A menüben a sertéshús golonka-ként kerül bemutatásra - egy speciális termék, amely Bajorországból érkezett erre a területre, amelyet torma sörben szolgálnak fel. Sárgarépa sült sertéshús. És a mézben a rántott és a mellben levő hasábburgonya az ünnepek gyakori termékei.
Határozottan az országba érkezéskor fehér kolbászot kell fogyasztani pácolt uborkával vagy sörrel. A gombával és kenyérrel töltött csirke, vagy az almával kacsa kellemes benyomást kelt az ételről.
Fotó: Bigos - egy csodálatos étel a lengyel konyha
A Bigos lengyel ételeket a terület névjegykártyájának nevezhetjük. Káposzta alapján készül, gombával, füstölt hússal, kolbásszal és zöldségszeletekkel. A Bigos a nemzeti menü kiemelése. A kapros mártásban vagy lángoló konyakban felszolgált halak ínyenc remekei is örömmel fognak szolgálni.
A Zwikli különleges mártás nélkül nem élvezheti a húst. Ez a keverék a cékla és a torma és a növényi olaj, fűszeres fűszerekkel csodálatosan helyettesíti a ketchupot. A vegetáriánusok értékelni fogják a burgonya ételeket, például palacsintát vagy gombócot, vagy a lengyel káposzta-ételeket - káposzta tekercseket, a mártással párolt.
Egyedi édességek
A tészta kiválasztása nagyon nagy. A lengyel szakácsok összegyűjtötték a legjobb recepteket különböző országokból a menüjében, és ebből valódi ehető curiossá váltak. Kipróbálhatja a gyümölcsöt vagy a tejszínhabbal. Csodálkoznak a törékeny sütemények kedvencei elképzelhetetlen ízével, porcukorral meghintve. A világon sehol máshol nem a legjobb mákos sütemény - makovets.
Gyümölcslekvárral vagy csokoládé jegesedésű Torun mézeskalácsokkal ellátott fánk jó hangulatot nyújt egész nap. A gyerekek boríték formájában szeretik a túrót vagy a lekvárt. Egy nagyon népszerű desszert a mazurka, amely különböző típusú lekvárral borított homok süteményekből áll. Mindenki elkezdte főzni a híres alma sharrótot Lengyelországban, és most már szinte egyetlen étterem sem tehet ezt az édes mesterművet.
Fotó: A lengyel croissant nem rosszabb, mint a francia.
A croissant nem éri el a francia sütemények ízét. Húsvét közben az egyik fő édes étel az élesztő nagyi, amelyet cseresznyével, cukrozott gyümölcsökkel, mazsolával sültek, és a fagyosan díszítettek, valamint a lengyelek nagyon kedvelik az ilyen nagymamát a túrótól, és a szájába olvadó, masszázsba sült. Bármilyen édes lengyel étel nevezhető műalkotásnak.
Eredeti italok
Gyakorlatilag minden ünnep ünnepe alkohol nélkül, és ebben a helyzetben a helyi lakosság is kész meglepni a vendégeket. A világhírű hírnevet a "Zubrovka" - egy hagyományos tinktúra szerzi be, amely híres Lengyelországban az alkoholos italok térképéről. A Belovezhskaya Pushcha rezervátumban termesztett azonos nevű fű különleges lágy ízű. Az érdeklődők tudomásul veszik a termék rendkívüli ízét és könnyű megítélését.
Azok, akik ezeken a helyeken voltak, azt javasolják, hogy különböző gyümölcsökből és fűszernövényekből származó likőröket, valamint sört kipróbáljanak méz és fűszerek hozzáadásával. A lengyel balzsamok nemcsak kellemes ízűek, hanem gyógyító tulajdonságaik is vannak.
Lengyelországot helyesen nevezhetjük olyan országnak, amely egyedi gasztronómiai hagyományokkal rendelkezik, amely készen áll a legfejlettebb ínyencek kielégítésére.
10 ok arra, hogy Lengyelországba látogasson
Természetesen sok oka van arra, hogy ott jöjjön először és újra és újra. Elkészítettük az Ön számára 10 "miért." Akkor miért utazik Lengyelországba?
A "Sea Eye" -hoz
A Tátra legnagyobb tava, Zakopane városától mintegy 25 km-re található. Nagyon népszerű a turisták körében, mert hihetetlen panorámás kilátást nyújt a magas hegyekre.
Próbáljon borscsot kávéfőzővel
Ne lepődj meg, mert néhány lengyel kávéfőzőben könnyen vásárolhatsz egy pohár vörös borscsot.
By the way, Lengyelországban piros borscs csak cukorrépa. Kis töltött galuskával szolgálják fel. Ha meg akarsz enni hagyományos borscs cékla, káposzta és hús, hogy ne ukrán piros, de ukrán borscs.
Mássz fel a középkori ívelt toronyba Torunban
A XIII. Század második felében közvetlenül az építés után közvetlenül ferde torony. Jelenleg néző platformként szolgál, és kellemesen kellemes, hogy egész évben látogatható.
Lásd a Wieliczka egyik legrégebbi sóbányáját
Most a sóbánya nemcsak múzeum, hanem egy egyedülálló földalatti építészet és szobrászati művészet emléke is. Egy orvosi központ, koncert- és sportpalota, előadóterem és még egy földalatti posta (az egyetlen a világon).
Sétáljon Varsóban Micimackó utcában
A híres Winnie the Pooh és Piglet kalandjai rendkívül népszerűek Lengyelországban. Annyira, hogy Varsó egyik utcájának nevezett főszereplő tiszteletére.
Látogasson el a "Lengyel Sahara" -ra
A Blenduv sivatag 50 km-re található Krakkótól. A 13. században az emberek kivágták az összes fát ezen a helyen, ma 33 négyzetkilométernyi repülő homok. A sivatag Európában a második legnagyobb (az ukrán Oleshkovsky homok után).
Próbálja ki a nemzeti lengyel ételeket.
Voltál már valaha gombócokat a hajdina? Számunkra ez egy csemege, és a lengyelek számára nemzeti étel. Csakúgy, mint az oscypek sajt, sózott juh tejből, amely csak a Tátrában készül.
A pletykák szerint az íze felejthetetlen. Az utcán kis darab sajtot és nagy darab sajtot adnak el. Ők grillezettek, füstöltek, vagy ennyit fogyasztanak. Korábban ezt a sajtot csak a Tátra üdülőhelyein adták el, de ma szinte minden lengyel vásáron megtalálható.
Élvezze a szerv isteni hangját
Ez megtörténhet a Varsói Szent Székesegyházban Yana, a Vár tér közelében. Ebben a székesegyházban koronázták az utolsó lengyel királyt.
Séta a leghosszabb sétálóutcán Lengyelországban
Több mint négy kilométerre található a gyalogos övezet, ahol üzletek, kávézók, bankok és egyéb épületek találhatók. A Lodz városában található Piotrkowska utca Európa leghosszabb bevásárlóutcája. A város kereskedelmi és szórakoztató központja, akik itt vásárolnak, élvezik a túrázást, és az utcai művészek és az építészet jó hangulatot teremtenek.
Csodálja meg Gdanskot a Gradová Hora-tól
A Troymast lakói és vendégei élvezhetik Gdanskot az 50 méteres hegytől. Ezen kívül ez a hely történelmi múltja számára is érdekes. A hegyen régi épületek találhatók, amelyek a turisták számára érdekesek, valamint a modern Hevelyanum tudományos központ.
http://1plus1.international/ru/novyny/10-prichin-vidvidati-polschuLengyel nemzeti konyha
Lengyelország nemzeti konyhája meglehetősen gazdag és kalória. Az ételek alapja a húskészítmények, különféle kolbászok, kolbászok, balyk és még sok más. Előtt megtalálja a lengyel ételeket. Maradjon velünk!
A cikk tartalma:
Az egyes országok konyhája egyedülálló, az emberekről, a hagyományokról és a kultúráról szóló információkat tartalmaz. Utazásunk során minden bizonnyal arra törekszünk, hogy kipróbáljuk azon ország nemzeti konyháját, amelyben tartózkodunk. Varsóban hat órára sokat sikerült: sokat sétáltunk a városban, láttuk a főbb látnivalókat, beszéltünk a helyiekkel (ez volt a lengyel mondatkönyv), és megpróbálta népszerű italokat és lengyel ételeket is. A lengyel konyha nagyon változatos. Az első dolog, ami örvendett bennünket, az az adagok! Ők inspirálnak.)
Egy ilyen vacsora után (1. fotó) az egyik lengyel kávézóban sietett, hogy folytassuk az utat Kijev-Varsó-Berlin között.
Levesek lengyel konyha
A lengyelek élvezik a leveseket és örömmel főzik őket. Nincs más lengyel konyha... Borscs ismerős számunkra, de gombóc, káposztaleves, borsó leves, savanyúság, krémleves. Meglepő volt számomra, hogy megtanultam, hogy nem szokatlan az ünnepek, hogy a lengyelek levesek szolgálnak. Mindig triviálisnak tartottam őket, nem ünnepélyesnek, kivéve, hogy az ünneplés után a következő napon a leves elég jól megy! A levesek nem kenyérrel kerülnek felszolgálásra, ahogyan szoktunk, de a burgonyával sertészsírral vagy zsírral öntjük.
A legtöbb lengyel leves Zurek, általában kenyérből készült edényben kerül bemutatásra. Nagyon színesnek tűnik. Egy tojással, nem pedig egy kis füstölt kolbászt szolgálják fel. Nagyon gyakran a lengyelek a zureket főzik húsvétra.
flyaki
Hagyományos lengyel étel. Ez egy leves marha- vagy sertéshegekkel. A marha gyomrát alaposan mossuk, tisztítjuk, hideg vízben áztatjuk. Tedd a tüzet, és forralj fel. Az első vizet le kell üríteni. A másodikban a gyomor legalább két órán át forraljuk babérlevél és majoránna hozzáadásával. Párszor megtettem a hegeket otthon, csak főzés után, sült pörköltem, hagymával és fokhagymával nagyon finom. A fehér kenyeret tartalmazó lombikokat szolgálják fel.
Bigos
És a nemzeti lengyel konyha nem volt párolt savanyú káposzta nélkül. Az íze természetesen más, mint az ukrán vagy a német. Sok Bigos előkészítése van. Friss fehér káposzta és savanyú káposzta keverékén alapul, hús hozzáadásával (sertéshús, füstölt kolbász, alulról). A Bigos-ban is hozzáadjuk a gombát, a paradicsomot, az aszalt szilvát, a különféle fűszereket. Egyes receptek szerint a húst és a káposztát egyformán meg kell osztani. Nem szükséges friss káposztát hozzáadni a Bigos-hoz, csak azért, hogy az étel nem túl savanyú legyen. A savanyú káposztát alaposan le is öblítheti annak elkerülése érdekében. Szolgálja a melegeket. Fehér vagy fekete kenyérrel, gyakran vodkával.
piték
A lengyel konyha egy kicsit olyan, mint az ukrán, csak az ételeket nevezik másképp. Pite - a lengyelek kedvenc étele. Amikor először láttam lengyel piteeket veszteségesen - „Ezek gombóc!” Valóban, Lengyelországban a piték a kedvenc gombócok. Különböző töltelékekkel vannak főzve: főtt burgonya, sült hagyma egy serpenyőben, túró, spenót, káposzta, gomba, hús. Mindenki megtalálja a saját süteményeit!
Desszertek Lengyelország
A lengyel konyha nem hagyja közömbösnek a kedveseket. Az édes háziállatok esetében győződjön meg róla, hogy próbálja meg a charlotte-ot (almás pite), melyet egy pohár fagylalt és tejszínhabbal tálalnak. Nagyon tetszett! Karácsonyra egy mákos torta készül, és a húsvétra a Mazurek egy kerek vagy négyzet alakú torta, édes jegesedéssel vakolva, szárított gyümölcsökkel és dióval borítva.
Alkoholos italok Lengyelországban
Lengyelországot jó minőségű vodka gyártójaként tartják. A jól ismert gyógynövény vodka "Zubrovka", amely a Bialowieza erdőben termő bölényfűből készül. A gyógynövény mellett a szokásos vodka is van. A legismertebb márkák Sobieski, Luxusova, Vyborova, Chista de Luxe. Az erős alkohol mellett a lengyel „pani” szeretne likőröket, tinktúrákat, fűszerekkel és mézzel melegített sört inni. A mézes bor és a gyógyító balzsamok nagyon népszerűek, és a csodálatos íz miatt nem mindig tudnak inzulálni.
Nagyon sok fajta sör Lengyelországban. A legnépszerűbbek: "Lech", "Tatra", "Zywiec". Sör Lengyelországban ízletes "ízét az egészségre"!
Hol lehet enni Lengyelországban, Varsó nemzeti konyhájában
A nemzeti konyha ételeit Lengyelországban meglátogatva meglátogattuk a "Podwale 25" éttermet Kompania Piwna, Varsó központjában. Az utazás előtt meg akartuk találni egy megfizethető és színes létesítményt Lengyelország fővárosában. A mi választásunk ebbe a kávézóba került, és nem rozacherevalo volt! A 25-ös utcában található, nem messze az óvárostól. Miután megkérdezte a taxisofont, gond nélkül találtunk rá. Vasárnap a "Podwale 25" nyitva tart 11: 30-tól. Ezt nem tudtuk, és még fél órával kellett járnunk, míg a kávézó nyitva volt.
Köszönjük, hogy elolvasta blogunkat. Találkozzunk hamarosan az utazási napló oldalain.
http://travel-diary.com.ua/strany/polsa/nacionalnaa-kuhna-polsi/Lengyel nemzeti konyha
A lengyel nemzeti konyha változatos és gyönyörű. Ez az elsődleges lengyel hagyományok szintézise és más konyhák hagyományai, mint például az ukrán, az orosz, a balti, a német és az olasz. Ilyen sokféleség vezetett ahhoz a tényhez, hogy a lengyel étel olyan változatos és színes, hogy mindenki megtalálja az ételüket. Általában minden étel nagyon tápláló és magas kalóriatartalmú, hihetetlenül ízletes. Ha Lengyelországban táplálkozást vagy vegetáriánus étrendet támogat, ezt el kell felejteni. A lengyelek imádják a húst. A lengyel konyha minden ételének ezt az ízletes összetevőt kell tartalmaznia. Az étel az étel, a tápanyagok tárolójává válik, nem csak a gyomrot, hanem a lelket is melegíti. A lengyel szakácsok sokat tudnak a fűszerekről. Annyira óvatosan használják őket, és valahogy ékszerekben érezhetik, hogy csak egy könnyű fényt éreznek a jelenlétükből, ami csak az ízét hangsúlyozza, és az ételt kulináris remekművé alakítja. De a lengyel nemzeti konyha nem egyedül hús. Savanyú káposzta és uborka, vörös répa, gazdag és ízletes tejföl (sok tejföl), különféle gombafajták és hihetetlen mennyiségű kolbász, liszt és vodka (ahol anélkül egy ilyen választék) teszi a nemzeti lengyel konyha változatos és irreális táplálékot.
Nehéz elhinni, de Lengyelországban leves kultusz alakult ki. A lengyelek és a nap nem tudnak élni az étel nélkül. Még az ünnepek sem teljesek, ha ilyen látszólag rendes ételeket használunk. Gondolom, hogy a leves nem fog semmit meglepni? Akkor meg kell próbálnia a hagyományos csirkét (chernina). Ez egy libahúsból készült leves, amely nem csecsemővérből készült, és húslevest, szárított gyümölcsöt, fűszereket és különféle zöldségeket tartalmaz. A kompozíció egy kicsit furcsa, de az íze csak nagyszerű, meg kell próbálnod.
A Chladnik leves ismerősebb lesz számunkra. A cékla répa friss uborka, főtt tojás és kapor hozzáadásával készül. És ahol hatalmas mennyiségű tejföllel. Olyan, mint az okroshka, csak egy kicsit érdekesebb. Egy fényes szín, és egy kanál kipróbálásához.
Lengyelországban tartózkodik és nem próbálkozik Польшurek-vel, ez bűncselekmény lesz. Ez a lengyel leves. A kis erjedés előtt rozslisztből készítsük el a fehér kolbász, füstölt hús, fűszerek és gyökerek. Nagy kanál tejföl szükséges. Az asztalra tálalják egy tálban kenyérrel, tojással, és egy másik darab kolbász is hozzá. A leves hihetetlenül tápláló és rendkívül ízletes. Nem ritkán Zurek az ünnepi húsvéti asztalon lesz látható.
De ez a gasztronómiai sokszínűség nem ér véget. A piros, hagyományos borscs mellett a lengyelek fehér borscsot készítenek. Alapja savanyú rozsliszt, burgonya és majoránna. A leves nem nagyon hasonlít, de önmagában egy nagyon finom étel.
Továbbá, ha egyáltalán nem kísérletezhet, de meg akarsz enni, akkor megpróbálhatod Krupnik (Krupnik) - egy árpa dara, zöldség és húsból készült levest.
Nyárs (Kapuśniak) - leves, amelyben a fő összetevő pácolt vagy friss káposzta, átlátszó csirke húsleves tésztával (Rosół z kurczaka), zöld vagy sárga borsóleves (Grochówka) és gombaleves, ahol különböző típusú gombák vannak jelen, friss vagy szárított (Zupa grzybowa) örömmel fogadja Önt a hagyományos összetevőkkel, mert ezeket a leveseket magunk előkészítjük. Lengyelország könnyű ösvénye érezhető fűszerekben és füstölt húsokban, de nem több.
És ne felejtsd el egy másik színes levest Marhahús hegek (Flaki wołowe) - húst, húst és zöldséget tartalmazó marhahús. Elég zsíros és kiadós étel. Komolyan és hosszú ideig eltávolítja az éhségérzetet.
Hogyan mennek a dolgok harapnivalókkal?
Snackek, mint minden étel, élvezik a táplálkozási és szokatlan. A lengyelek legkedveltebb snackjét kenyérnek tartják, és rajta kenyérrel zsírtalanított kenyér (zsír). Különböző fűszerekkel fűszerezett zsír nem hagyja közömbösnek a friss, még mindig forró, illatos kenyérre. És miután kipróbáltad, és te leszel egy rajongó ennek a snacknek.
A lengyel lakosság körében a hagymás tejszínhagymás hagymát egy másik kedvenc snack.
A szalonnás snackek másik változata a zsír, amelyet száraz szilvával töltenek, és ez a pompa sült. Az aroma finom és nagyon szokatlan.
A legszokatlanabb snacket Lengyelországban tatárnak (tatárnak) tekintik. Egy darab nyers marhahús hagymával és nyers sárgával áthalad egy húsdarálón vagy turmixgépen, és nagy örömmel eszik.
Gazdag, hagyományos lengyel konyha és főételek.
A főételeket nem lehet figyelmen kívül hagyni a pite (pierogi) - a lengyelek egyik legkedveltebb ételeként. A legérdekesebb dolog az, hogy a pite nem más, mint a nekünk ismert gombóc. És a töltelékünk hasonló: főtt burgonya, túró, hús, gomba, savanyú káposzta, spenót. Vannak édes lehetőségek. A süteményeket különféle gyümölcsökkel, például szilva, cseresznye, alma, csokoládé vagy lekvárral tölthetik. Főttek és sültek. Ilyen nagyszerűségben mindenki választja, mit szeret.
A hagyományos lengyel konyhát Bigos nevű ételnek tartják. Savanyú káposzta, hússal kevert, kolbász, néha gombával, paradicsommal és aszalt szilvával, ízesítve különféle fűszerekkel, és Bigos-t készít. Szolgáld melegen. Nagyon fontos, hogy a hús és a káposzta aránya azonos legyen. Gyakran a Bigos-t fekete friss kenyérrel és valamilyen forró itallal tálalják.
Gondoltam, hogy a töltött káposzta a nemzeti konyha étele? Tehát nem. A töltött káposzta (gołąbki) egy natív lengyel kezelés. A lengyelek egy káposztalevélben találták ki a rizst és a húst, a gombát, a gabonaféléket, a burgonyát és egyébként mindent, amit a lélek és a gyomor kíván.
A lengyel burgonya palacsinta, vagy ahogy nevezik, táncok (placki ziemniaczane), reszelt burgonyából készült palacsinta, valamint vajban sült burgonyapürével. Öltöztesd fel a tejföllel vagy az alma szósszal.
A hús Lengyelországban a fő termék. Mindent főzünk belőle, a zsemlemorzsából, a gomba tekercsekből, a kebabokból, a mézes húsból, a sörből, a borból. Az almával töltött kacsa vagy a gombával töltött csirke alkalmas az élelmiszerek konzervatívai számára. Főtt, sült, párolt hús - bármilyen hús, amelyet Lengyelországban kínálnak.
Mindezzel a húsos pompával, nem lehet elképzelni a lengyel konyhát, valamint a német, különféle kolbászok nélkül. A lengyel kolbászok különböznek a német rokonoktól, hogy többféle húst, különféle fűszereket használnak, és néha gabonaféléket vagy burgonyát adnak hozzá. A kolbászok nagyon ízletesek, lédúsak, illatosak és irreálisak.
A legérdekesebb kolbász Kashanka, vagy véleményünk szerint vér. Hajdina vagy árpa dara, sertésvérrel keverve, fűszerekkel ízesítve, és ezt a sertésbélben öntjük. Aztán főtt és sült grill vagy serpenyőben. A szag, a megjelenés furcsa, de nagyon érdekes kombináció. A lengyelek nagyon szeretik a Kashanka-t, és minden külföldinek ajánlják, nem félnek, hogy megpróbálják ezt a kulináris remekművet.
Hús ételeket készítenek a nemzeti mártással - Zwickly. A mártás főtt répa, torma, növényi olaj, só, bors és ecet keveréke. Miután egyszer megpróbálta ezt a hihetetlen mártást, soha többé nem kell ketchupot készítenie.
Szóval a legédesebb desszertekhez jutottunk. A lengyel édességek és péksütemények képesek lesznek az orrát ízlés szerint törölni, mind a francia croissant-t, mind az amerikai fánkot. A lengyel táncok, nem próbálják meg ezt a kulináris művészeti torta munkáját nevezni, már régóta beléptek a világhírű hostessek arzenáljába.
A lekvár vagy a túrós süti, hajtogatott boríték hihetetlen csemege, amit mind a felnőttek, mind a gyerekek szeretnek. Gyengéd, olvadó a szájban, ez hihetetlen ízt és örömöt ad.
A másik kenyérmestermű a Mazurka (Mazurka Mazurek). Ez egyfajta torta - több részre osztva, amelyek mindegyikét különböző típusú lekvárral szennyezik. Nagyon fényesnek és rendkívül ízletesnek tűnik. Néha porcukorral porolják, ami még látványosabbá teszi a megjelenést.
A húsvéti lengyel szeretője szokatlan nagymamát süt. Ez egy magas, barmy nagymama, mazsolával, cukrozott gyümölcsökkel és cseresznyével, gazdagan jegesedéssel díszítve. Napjainkban szokás, hogy főzzük a túrófejet is. Finom, kissé sajttorta emlékeztet a lengyelek egyik kedvenc desszertjére.
Galaretka - tejszínhabbal díszített gyümölcs zselé nélkül nincs szabadság.
És sokáig mindenki szeretett Charlotte nemzetközi ételré vált. Bár gyökerei és Lengyelországból származnak. Charlotte almával, körte, fahéjjal és más gyümölcsökkel nemcsak Lengyelországban, hanem külföldön is kedvelt desszertré vált. Ízletes, lédús és illatos, már régóta szerzett népszerűségét a világ konyhájában.
Lengyelország ismert italairól. A Belovezhskaya Pushcha védett tiszta erdeiből származó "Zubrovka" gyógynövény vodka világhírű. Érdekes ízlésnek számít, hogy fűszerekkel és mézzel melegített sört - a pannoček kedvenc itala Lengyelországban. És a mézes bor és a balzsamok, amelyeket gyógyításnak is neveznek, hihetetlen csokor aromákkal és ízekkel rendelkeznek. Óvatosan kell inni, mert hihetetlen ízük miatt nehéz dózist választani.
A lengyel nemzeti konyha néha meglepő, néha ijesztő és megdöbbentő, de hihetetlenül ízletes, és legalább egyszer meg kell próbálnia az ételeket, és nem lesz képes megtagadni az adalékanyagot. Bon étvágy!
http://polandpro.com/natsionalnaya-kuhnya-polshi/Lengyel konyha
Lengyelország nemzeti konyhája a Nemzetközösség népeinek hatalmas sokszínűségéből és a föld természeti erőforrásaiból alakult ki. Az étrend gyógynövényes összetevőkkel és hússal van kiegészítve, amelyeket a keleti, majd olasz ételeket kombinálnak. A középkori lengyel étrend bőséges, tápláló, túl fűszeres, többkomponensű és nem mindig ízletes. Hogyan változott a lengyelek gasztronómiai preferenciái, és mi történik most velük?
A konyha általános jellemzői
A lengyel konyhát, valamint a kultúrát a regionális különlegességek és külső hatások támadásával alakították ki. A lengyel-litván közösség területén (a modern lengyel területek egy részén található) sok nép élt, akik saját jellegzetességeiket bevezették a nemzeti ételekhez és italokhoz. Az eredmény - keleti, zsidó, ruszin, francia, német, olasz, zsidó kulináris hatás.
A legnépszerűbb ételek: gombóc, gabonapehely, káposzta, gombóc, hús pogácsák, húsdarabok, hús zselé, sertés csülök, káposzta leves, paradicsomleves, savanyúság, gomba leves, csirke húsleves, flyaki (belsőséges leves), tengeri vagy édesvízi hal. A lengyelek káposztával és burgonyával, savanyúsággal, rozskenyérrel, túróval, ribizli, almával és körtével imádják az ételeket. Desszertként készítsünk fánkot, mézeskalácsot, mákos tekercset és sajttorta.
Az alkoholpiac értékesítésének nagy része vodka. Alkoholos folyadék ragaszkodik a burgonyához vagy a gabonafélékhez. A vodka felvette az ivóvizet, ami korábban népszerű volt, és a helyiek abszolút kedvence lett. Egy másik magas fogyasztási szint a sör. A helyi emberek imádják a sör hagyományait, kocsmákba látogatnak és alkoholos ünnepeket szerveznek. A bor jelentősen alacsonyabb a sörnél és a vodkánál, a piacon az importált italok dominálnak.
A kávé csak az XVIII. Században jelent meg az országban. Az ital gyakori volt a kézművesek és a gazdag parasztok körében. A tea leggyakrabban cukorral és egy szelet citrommal ittas. A tea első tételei Angliából származnak. A tea viszont holland kereskedők kezében jött Angliába. Van még egy változat is, amit a tea az orosz kereskedők szállítottak a XIX. Században a Nemzetközösség megosztása során. Ebben az időszakban megjelentek az orosz szamovárok a lengyel házakban.
A középkori lengyel menü alapvető összetevői
A lengyel kulináris hagyományban a gyors és lassú szénhidrátok dominálnak. Ezek közé tartozik a különböző gabonafélék, tészta és pékáruk. Az átlagos polgár étrendjének tartalmaznia kell a növényi erdei termékeket. Ez annak a ténynek köszönhető, hogy az ország mintegy 30% -át erdők borítják, és az uralkodó iparág a mezőgazdaság. Az étrendben rengeteg dió, különféle gyógynövények, gombák, gyümölcsök és zöldségek találhatók.
Az étrend a területi jellemzők kárára alakult. Még egy bizonyos fajta hús dominanciája a menüben az adott állat erdőterületen való elosztásától függ.
Az ország nem vágta le az erdőket legelőkhöz, így nagyon kevés volt az állatállomány. Az állatokat nem tartották az istállóban, és a lakóhely közelében álltak. Először is, a szarvasmarhákat értékes tejforrásnak tekintették. Húst, sertést és baromfit tenyésztettek. Az erdőben élő állatoknak is közös vadászata volt - a nyulaktól az őzig és a vaddisznóig. Az állat minden részét táplálékként használták, még a vér és a tripe is. Például, ezekből főtt (fekete öntözés) - vastag leves kacsa / libamájból.
Korlátlan tengeri erőforrások nem állnak rendelkezésre Lengyelországban. A táplálékban élő tengeri halak helyett édesvizek dominálnak, a helyi tavakban, patakokban, folyókban és tavakban. A tengeri halak között a hering népszerű volt. Sózva savanyított és az ország legtávolabbi sarkaiba szállították. A romlandó tenger gyümölcsei, például osztriga vagy garnéla nem használtak. A halkaviár nem is volt nagyon népszerű.
A lengyel konyha különlegessége a hús, a gabonafélék, a növények, a gyümölcsök vagy a zöldségek alapján készült levesek és főzetek változatossága. A legnépszerűbb növényi termékek: csalán, pitypang, répa, sóska, káposzta, uborka. A mezőgazdaság a magas táplálkozási értékű élelmiszerek és a téli időszak hosszú élettartamára koncentrált. A hideg évszakban a táplálékot gabonafélékkel, hüvelyesekkel, fehérrépaival, királyral, makkokkal és dióval gazdagították. A gyümölcsök és bogyók között a szilva, a körte, az alma, a cseresznye, a cseresznye, a ribizli, az egres dominált. Ezeket hozzáadták süteményekhez, alkoholos és alkoholmentes italokhoz, például kompóthoz, dzsemekhez.
A lengyelek a tejfölösöket (mind friss, mind savanyú) szeretik. A hagyományos balkáni joghurt helyett használják. A tejföllel a mártások, a marinádok, a levesek, valamint a főételek és a desszertek készítése. A helyi étrendben mindig sok tejtermék volt. Például a nagy fehérjetartalmú túrót olyan gyakran használták, mint a feta sajtot a közel-keleti és a balkáni konyhában. A vidéken a szokásos tehéntejet, kevésbé gyakran a kecsketejet ivották. A juhok teja gyakori volt a hegyekben. A fő zsírforrás a vaj, zsír, növényi olajok (lenmag / mák). A modern lengyel konyhában főként repceolajat használnak.
A keserű olajat (múltbeli oxidációs folyamat) soha nem dobták el. Szósszalokat, saláták, kenyér és palacsintákat készített.
Íze paletta
A nemzeti konyhában a lengyel ízek érvényesülnek:
- sós;
- enyhén erjesztett (savanyú káposzta, savanyúság, túró);
- kenyér (sütőipari termékek és italok, amelyek ragaszkodtak a szemekhez);
- mérsékelten fűszeres (hagyma, zöldhagyma, fokhagyma, mustár, torma);
- fűszeres és gyógynövény (ánizs, szerecsendió, boróka, kömény);
- savanyú (savanyú káposzta, sós / savanyú tejföl);
- édes-savanyú (áfonya, alma, más gyümölcs / bogyó).
A legnépszerűbb fűszerek a mák, a kapor és a lenmag. A lengyelek erős, gazdag íze egy kicsit elakadt a tejföllel. Ezt a gyakorlatot a nyugati szláv területeken is nyomon követik.
Nemzeti ételek
Fontos megjegyezni, hogy a modern lengyel konyha nem sokban különbözik a középkortól. A zabkása és a gabonafélék helyettesítik a burgonyát, a játék helyett sertéshús és baromfi. A napi adagban paradicsomot és paprikát vettek fel, a húsfogyasztás nőtt, de a lengyelek úgy döntöttek, hogy elhagyják a gibleteket. Egy másik fontos lépés a cukorrépából származó olcsó cukor előállítása.
Első tanfolyamok
A levesek leggyakrabban ebédre vagy vacsorára szolgálnak. Ezeket fekete rozskenyérrel vagy teljes kiőrlésű kenyérrel fogyasztják. A lengyelek kétféle borscsot készítenek - fehér és piros. A vörös a répa alapján készül, és a varázslók (gombócok) hozzáadódnak a kész ételhez. A fehér borscs alapja a kvass alap. Ha kész, fehér kolbász és néhány fél főtt tojás hozzáadódik a fehér borscshoz. A kész étel íze kissé emlékeztet a savanyúságra.
Rosul - tiszta húsleves marhahúsból vagy baromfiból. A tésztát vagy más tésztát hozzáadjuk a növekedéshez, apróra vágott zöldekkel meghintjük, rozskenyérrel tálalva. Kapustnyak vagy káposzta leves az orosz leves analógja. A tálat hagyományosan a karácsonyi asztalnál szolgálják fel. A káposzta leves pirított savanyú káposztából készült, savanyúsággal, hússal és zöldekkel. Grohowka - klasszikus borsó leves. Flyaki - leves marhahúsból / sertésbélből vagy hegekből. Chernin - leves, vér és giblet kacsa, liba vagy disznó.
Második tanfolyamok
A második leggyakrabban darált húsból készült ételeket szolgál fel, zabkása vagy termikusan feldolgozott zöldség formájában. Gyakran kacsa vagy sertéshús sült egészben. Az ételeket bőségesen fűszerezik, hozzáadják a torma, a mustár és a különböző savanyúságok vagy pácolt gombák.
Bigos - egy hagyományos étel, amely egyfajta jelképe a lengyel főzésnek. Ez egy húsos káposzta. A bigosok főzésének számos lehetősége van. Használhat friss / savanyú káposztát vagy ezek keverékét. A hús változatossága is változhat - a játéktól a sertéshúsig vagy a házi kolbászig. A hús és a káposzta mellett vörösbor, paradicsom, vadgomba, aszalt szilva és különféle fűszerek / fűszernövények kerülnek hozzáadásra. A kész étel vastag textúra, savanyú ízű és füstölt hús gazdag aromája. A Bigosot melegen szolgálják fel néhány szelet kenyérrel és erős alkohollal.
Saltison - főtt aprított sertésbelsőség (vese, membrán, máj, tüdő, szív, zsír) sóval. Fűszereket, fokhagymát, borsot adnak hozzá a keverékhez, összekeverjük, majd nagy sertésbélbe vagy gyomorba visszük, főzzük és sütjük a sütőben. A kimenet fűszeres bordó fűszeres kolbász. Saltison az elkészítést követő napon hideg szolgált.
Kaptyka vagy gombóc - egy tál burgonya, só és liszt. A nyers vagy termikusan feldolgozott burgonyát reszelővel őröljük, vagy késsel vágjuk, majd hozzáadjuk a sót és a lisztet. A burgonya tömegéből alkotják a rombuszokat, forraljuk sós vízben vagy sütik a sütőben. A kupakokat gombás vagy paradicsomszósz, zöldség pörkölt vagy tejföllel tálalják.
Szintén, mint oldalsó étel, különféle kolbászfajtákat, gombócokat (varázslók), füstölt bélszínt (polenditsu) és halakat szolgálnak fel lengyelül. A lengyel stílusú hal pörkölt és párolt hal filé egy zöldséges edényben.
desszertek
Lengyelországban készítsen különféle édes süteményeket, változtatva a tésztát és a tésztát. Leggyakrabban használt élesztő vagy élesztőlap tészta. A népszerű öntetek az alma, a túró, a szárított gyümölcsök, a mákos magvak és a diófélék. Is főtt klasszikus mézeskalács és fánk. Vadrózsa lekvárral töltött fánk.
A pólók imádsággal vagy lekvárral imádják a közönséges tésztaféléket, a tésztát borítékkal, lekvárral, mézzel vagy gyümölcstartalmú gyümölcstúrával, gyümölcsrel tesszük.
Korábban a karácsonyi asztalon sütött süteményeket szolgáltak, most már minden otthonban elkészítették a desszertet, és családi utcai üzletekben és nagy hipermarketekben is értékesítik.
Lengyel nagymama - egy hagyományos desszert élesztő tésztából. Korábban a húsvéti étel szolgált, mert alakja nagyon hasonlít a klasszikus húsvéti süteményhez. Felülről nagymama fedezi csokoládé / krémes / gyümölcs mázzal. Belül, az élesztő tészta mellett alkohol, mazsola, szárított cseresznye és kandírozott gyümölcs.
alkohol
Az abszolút vezető vodka. Minden áruházban sok erős ital található. Sőt, az alkohol előállítása még az otthonban is. A leghíresebb tinktúra a bölény. Ragaszkodik a bölényfű szárához, melyet a bölény táplál. Lengyel analóg whisky - éles. A Starke alkoholtartalma 30-40 térfogatszázalék. A folyadékot öregítő rozs vodkával boros tölgyfahordóban nyerjük. Az italhoz hársvirágokat, körte leveleket és almákat adnak. A gyümölcs likőrök is népszerűek.
A sör hagyományos lengyel alacsony alkoholtartalmú ital. Az országban számos sörfőzde található, amelyek évszázados hagyományok és minőségi sör (Zywiec, Elbl, g, Warka) néven ismertek. A hideg évszakban a helyi lakosok melegített sört vagy bort inni mézzel és illatos fűszerekkel.
http://foodandhealth.ru/kuhni/polskaya-kuhnya/