Zab - egy széles körben ismert gabonafélék, amelyet ősidők óta használnak élelmiszerekben. A népszerűsége különösen akkor nőtt, amikor a megfelelő táplálkozás divat trendré vált. Zabpehely zabkása készül, hasznos tulajdonságai az egészség és a szépség megőrzésére szolgálnak.

Vitamin és ásványi összetétel

A zabpehely kémiai összetétele változatos. Különösen gazdag:

• K, PP, D, E és B csoport;
• ásványi anyagok - kalcium, nikkel, kén, mangán, vas, jód, fluor, foszfor, kálium, magnézium;
• könnyen emészthető fehérje;
• diétás rost.

A magas fehérjetartalom miatt, ami egy állathoz hasonló szerkezetű, zabpehely gyakran használják a túlsúly elleni küzdelemben. A tápanyagot extra kalória nélkül biztosítja a szervezet számára.

A termék mind vízben oldódó rostot (béta-glükánt) tartalmaz, amely a gasztrointesztinális traktust borítja, és oldhatatlan, javítja a bél működését. Egy kicsit több, mint egy fél pohár száraz gabonafélék biztosítja a felnőtt test számára napi adag étkezési rostot. Azok az emberek, akik rendszeresen használják ezt az edényt, nem félnek a székrekedéstől és a gyomor-bélrendszer egyéb rendellenességeitől.

A gabonafélék és a gabonafélék különbségei

A nagy keresletű gyorsétkeztetésű gabonafélék fiataljai. Elég, ha a terméket forró vízzel forraljuk, és pár perc múlva az edény készen áll. De ez nem fogja elérni a várt előnyöket. Éppen ellenkezőleg, lehetnek negatív következmények.

Az ilyen pelyheket őrölt szemcsékből nyerik. Külső héjuk gyártása során eltávolították, összetörik, magas hőmérsékleten és nyomáson vannak kitéve. Ennek eredményeként a gabona szerkezete megsemmisül, és a gabonafélék elveszítik a pozitív tulajdonságait.

Ez drasztikusan csökkenti az értékes anyagok szintjét, kevésbé étrendi rostokká válik, de növeli a keményítőtartalmat, ami egy sor extra fonthoz vezet. További mellékhatás jelentkezhet - hasmenés. Ezenkívül az instant gabonafélék összetétele gyakran tartalmaz mesterséges ízeket és édesítőszereket. Jobb, ha nem eszik őket, különösen folyamatosan.

A leghasznosabb zabpehely zab egész szeméből készül. A fűben továbbra is sok rost és más, az egészséghez szükséges elem van. Ezt az edényt rendszeresen fogyasztják a reggeli az Egyesült Királyságban.

Ugyanakkor hátrányai vannak, amelyek közül a legjelentősebb a hosszú előkészítés. A főzés körülbelül egy órát vesz igénybe, ami a legtöbb ember számára elfogadhatatlan. Az örök sietés korában mindenki igyekszik minél kevesebb időt tölteni a tányérra állva, így a teljes kiőrlésű gabonából készült zabpehely nem népszerű.

A legjobb megoldás a zabpehely zabkása elkészítése. Hasznos Hercules - ez egy speciális technológiával feldolgozott szemekből származik. Ez a módszer lehetővé teszi a szerkezet és az értékes elemek mentését. A kemény, nem emészthető héj eltávolításával a főzési idő 20 percre csökken.

Természetesen jobb, ha teljes szemcséket választunk. Ezután a termék használatának kedvező hatása maximális lesz.

Mi a hasznos zabpehely

A termékben található vitaminok és ásványi anyagok kedvező hatással vannak a testre, amelyet az emberiség már régóta értékel.

A zabpehely hasznos tulajdonságai:

1. A B csoport vitaminjai szükségesek a központi idegrendszer normális működéséhez. Megvédik a rossz hangulatot, az apátiát, a depressziót, az alvási problémáktól;
2. A táplálékrost pozitív hatással van az emésztőrendszerre. Szükségük van a test tisztítására és az emésztési problémák megelőzésére;
3. A jód normalizálja a pajzsmirigy működését;
4. A jó emészthetőség miatt az edény az első, amely súlyos betegségek és hasi műtéten átesett betegek étrendjében szerepel;
5. A készítményben lévő anyagok csökkentik a koleszterinszintet és a vérrögképződés kockázatát, növelik a véredények falainak rugalmasságát és elősegítik a szívbetegségek áramlását;
6. A zabpehelyeket használó emberek az agyi aktivitás, a memória és a figyelem növekedését jelzik;
7. A nők értékelik a haj és a bőr szerkezetének javítására való képességét. Ebből készül a különféle kozmetikumok, amelyek segítenek a szépség elleni küzdelemben;
8. A férfiaknál a spermiumtermelés növekszik, és a reproduktív rendszer visszatér a normális értékhez, és a fehérje hozzájárul az izomnövekedéshez.

A terméket a belek tisztítására használják - egy zabpír segíti a gyomor lapos kialakulását, a bőr állapotának javítását és az immunrendszer erősítését. A főzéshez néha főtt kása van, de a nyers pelyhek sokkal jobbak.

A zabpehely nemcsak ízletes volt, hanem egészséges is, megfelelően kell főzni. Először forraljuk a vizet, és csak akkor elalszik a gabona. Ellenkező esetben csúszós lesz. Pár perccel a főzés befejezése előtt adjunk hozzá egy csipet sót és egy kis mennyiségű vajat. Még akkor is, ha édes étel elkészítését tervezi, a só nem rontja az ízét, hanem telítettebbé teszi.

Ahhoz, hogy az étel édes legyen, adjon hozzá cukrot, mézet vagy szárított gyümölcsöt. Az első összetevő jobb, ha forró vízben elalszik a gabonafélék hozzáadása előtt. A fennmaradó komponensek tálalás előtt, máskülönben a meleg víz megsemmisíti az összetételükben lévő értékes elemeket. Jobb a zabkása adagokat főzni. Friss formában a legjobb íze jellemző.

A zabból a zabból származó zabkása előnyeit és károsodását a fogyáshoz használják. Számos táplálkozási program része. Néhány monodietet csak erre az ételre építettek. De rövidtávú használatra tervezték őket, mert hosszú ideig nem lehet egyetlen terméket fogyasztani. A zabpehely népszerűsége az elhízás elleni küzdelemben, mivel:

• csökkenti az édességek vágyait;
• megfizethető áron és széles körben elterjedt;
• más termékekkel, például szárított gyümölcsökkel kombinálva;
• elég egyszerű előkészíteni;
• javítja a bőr tónusát.

Ismerve tisztító tulajdonságait, rendszeres időközönként éhgyomorra lehet gondoskodni. Ezek segítenek javítani az emésztést, megszabadulni a mérgező anyagoktól és eltávolítják a felesleges folyadékot.

A tejben zabpehely előnyei az A-vitamin legjobb felszívódása. Szükség van zsíros környezetre, amely tejterméket biztosít. Ennek eredményeként a szervezet megnövelt adag fehérjét, kalciumot és más értékes anyagokat kap. Az étel kellemes krémes ízű, így a legtöbb ember sokkal jobban szeret, mint a vízben főzve.

A használat ellenjavallatok

Zabpehely nem csak előnyöket, hanem kárt is okoz. A használat fő ellenjavallata a celiakia - glutén intolerancia.

Ez egy ragadós fehérje, amely allergiákat okozhat és ronthatja az emésztést. Ez bonyolítja a bélben a csigák munkáját, ami lehetetlenné teszi az értékes összetevők elnyelését.

Figyelembe kell venni azt is, hogy a gyorsétteremnek, amely nem igényel főzést, és ízletesen ízesített, nincs pozitív tulajdonsága.

A cukorbetegek nem fogyhatnak édes szennyeződésekkel. A további összetevők a vércukorszint emelkedéséhez vezetnek. A legjobb, ha vízzel főzzük, és speciális cukorhelyettesítőket használjunk.

Az egészséges életmód egyes hívei szívesebben használják naponta, és nem veszik észre, hogy a zabpehely veszélyes. A dara fitint tartalmaz, ami megakadályozza a D-vitamin és a kalcium felszívódását. A nyomelemet ki kell mosni a csontszövetből, ami a csontritkulás kialakulásához vezet.

Az edénynek tilos a vesék patológiájával rendelkező emberek étrendjében bekerülni súlyos formába. Ilyen betegségek esetén fehérje-mentes étrend jelenik meg, így a zab eszik csak kárt okoz.

Kalória zabpehely tejjel kb. 370 kcal. A legjobb ízlési tulajdonságokkal rendelkezik, de nem hasznos az ábrán. Tilos kisgyermekeknek adni, mert a testük nem bontja le az állati zsírt.

Mikor és hogyan kell enni

A hatalmas előnyök ellenére a reggeli zabpehely károsodása a gyakori és túlzott használatban nyilvánul meg. Hosszú ideig azt gondolták, hogy ez a legjobb megoldás a reggeli számára. A modern táplálkozási szakemberek azonban ellentétes véleményt képviselnek.

A reggelen fogyasztott ételeket sokáig meg kell emészteni, és hosszú élettartamot kell nyújtaniuk. Ezeknek a követelményeknek a legjobb módja a magas fehérjetartalmú élelmiszerek - hús, tojás és tejtermékek.

A tejben főtt zabpehely biztosítja a szervezet számára a szükséges kalóriát. De a teljesség érzése gyorsan halad. A dara nem tartalmaz elég fehérjét. Ennek eredményeképpen az ember éhséget érez, és elfojtja a különféle snackelési lehetőségeket. Logikus következtetésnek kell lennie - a gabonafélék reggelire történő felhasználása egy sor súlyt eredményez.

A legjobb idő a nap közepe. Ezután a komplex szénhidrátokat legjobban emésztjük, és a fogyasztás pozitív hatása növekszik.

Ahhoz, hogy a zabpehely előnyeit elfogyassza, és minimálisra csökkentse a kárt, azt nem szabad minden nap elfogyasztani. A gyakoriságot hetente háromszor kell csökkenteni.

A gabonából vagy zabpehelyből készült zabkása meglehetősen specifikus termék. Egy ésszerű megközelítéssel kedvező hatást gyakorol a testre, de a visszaélés jelentős kárt okoz. A legfontosabb dolog - hogy megfeleljen az intézkedésnek. Ezután a használat csak előnyös lesz.

http://zozhmania.ru/pravilnoe-pitanie/ovsyanaya-kasha

Zab dara

Zabpehely zabpehely vízben vagy tejben, levesek, csirke töltelékként, bendő, kulebyak készítésére szolgál. Müzli készítéséhez, sütéshez, palacsintához adjuk.
Zabliszt tartalmaz:
- diétás rost - a koleszterint kötő béta-glükánok;
- szükséges - magnézium, foszfor, kalcium, vas, nátrium, cink;
- B, PP, E csoport vitaminjai;
- aminosavak;
- antioxidánsok;
- fehérjék;
- oldható rost. A zabpehely használata javítja az immunitást, normalizálja az anyagcserét, megtisztítja a toxinokat, a nehézfémsókat, javítja az emésztőrendszert és javítja a bőr állapotát.
A zabpehely a zsírtartalom bajnoka, ezért mérsékelten kell fogyasztani a túlsúly elkerülése érdekében.
kukoricadara
Zabmentes, zabból, párolt, hámló és őrölt zabkása. A zab gőzölése helyett a gabonafélék gőzölése megengedett. A legmagasabb, első és második fokozatból a zúzott zabdarabokat állítják elő.
A párolt hengerelt gabonaféléket a zabpehely leplezésének eredményeként, nem apróra vágott, előzetesen párolt. A lapított magok felületét mindkét oldalon hullámos benyomás jellemzi, amelyet úgy érünk el, hogy az elkészített zabpehely áthalad a hornyolt tekercseken. Ez a különbség a "Hercules" zabpehelyből készült hengerelt zabpehely gyártási folyamatában, amely a gyártás során sima tekercseken megy át. Az aprítás során keletkező kis repedések csökkentik a gabonafélék főzési idejét. A párolt, párolt szemeket magasabb, első és második fokozatból állítják elő.

A legmagasabb minőségű gabona zabpehelyet a kisbabák és az étrendi termékek előállítására használják.

zabpehely

Zabpehely zabszemekből készül, speciális feldolgozással.
A zabpehely készítésének folyamata magában foglalja a kagyló eltávolítását a zab gabonából, a csíravetőmagok elválasztását, a legmagasabb minőségű párolt zabpehely előállítását, a sima görgőkön áthaladó vékony szirmait.
A szovjet hatalom korai éveiben zabpehely "Hercules" márkanév alatt került értékesítésre. A "Hercules" lett az első sikeres orosz márka, és olyan erősen belépett a mindennapi életbe, hogy zabliszt zabkása Herkules zabkása volt, nemcsak a beszédben, hanem az étkezdékben és a szakácskönyvekben is. Zabpehely és ma a "Hercules" néven készülnek, amely a megfelelő táplálkozáshoz és az egészséges életmódhoz kapcsolódik.

A zabpehely típusai a nyersanyagok feldolgozásának módjától függően

A "Hercules" zabpehely kiváló minőségű zabpehelyből készül.

Zabpelyhek szirom - prémium minőségű zabpehelyből készülnek.

Zabpehely "Extra" - első osztályú zabból készül.
Zabpehely "Extra" №1 - egész zabpehelyből.
Zabpehely "Extra" 2. sz.
Zabpehely "Extra" No. 3 - gyors főzésű aprított gabonafélék.

zabpehely

Zabpehely lisztes zabpehely, amelyet a zab magjainak őrlésével nyertek, speciális hőkezelést kapott.

Zabpehely ajánlott baba, diéta és diabéteszes ételekhez.
Zabpehely különbözik a talajlisztektől, elsősorban a jobb ízlés, a nagyobb tápérték mellett, mivel minden gabonafrakció megmarad benne, míg a malomlisztben az első, leginkább tápláló őrlési frakciók gyakran hulladékba kerülnek.
Annak a ténynek köszönhetően, hogy az eredeti növény minden része a cellulózban megmarad, a lisztet liszt hőkezelés nélkül lehet megenni. Ezek a zabpehely tulajdonságai teszik az egyik legkedveltebbnek az étrend és a gyermek menüben.
Zabpehely Zabpehely:
- csökkenti a koleszterin és a vércukorszintet;
- javítja a gyomor-bél traktus funkcionális állapotát;
- megszünteti a székrekedést és az aranyér;
- csökkenti a zsíros ételek fogyasztásával előállított epe mennyiségét;
- csökkenti az éhséget, elnyomja az étvágyat és elősegíti a fogyást.

http://znaytovar.ru/s/Krupa-ovsyanaya.html

Milyen gabonát készítenek zabpehely

Zabpehely, például zabpehely, egész zabból vagy hámozott gabonából készül. A második változat sokkal elterjedtebb, mivel viszonylag egyszerű és kényelmes. Ebben az esetben a pelyhek készítésének folyamata több szakaszból áll: a gabona előkészítéséből, összeomlásából és lecsapásából. Ezután részletesebben megvizsgáljuk ezeket a lépéseket, valamint elemezzük a zabpehely előnyös tulajdonságait, kalóriatartalmát, és milyen esetekben nem érdemes használni.

Gabona előkészítése

Először egy szeparátort használnak, amelyet a zab tisztítására használnak más szemcsék és törmelékek szennyeződéséből. Ezt követően a tiszta gabonát rendezik, és csak nagy szemcséket használnak a hengerelt zab előállításához. A középsőek a zablisztre, a kisebbek pedig a takarmányra mennek.

A gabonát a gabona mosógépébe töltik, leöblítik, majd a gőzölő gépbe helyezik, és több percig 100 ° C feletti hőmérsékleten gőzkezelésnek vetik alá.

A kezelés után sokkal könnyebb lesz eltávolítani a héjat, emellett a gabonában lévő enzimek elveszítik tevékenységüket, aminek következtében a zsír idővel elkeserül. Ennek következtében a pelyhek hosszabb ideig tárolódnak, mint a zab gabona.

Ezután szárítás történik - szárítás, a szemek héja deformálódik, és amikor megszárad, véget ér a válogatás, amelynek során a héjat elválasztjuk a magoktól.

Gabona törés

Ebben a szakaszban az azonnali összeomlás mellett számos műveletet hajtanak végre a kapott termék tisztítására. Először is, a kocsit leereszti egy dörzsölő gépbe, majd átmegy egy olyan eszközön, amelyen a héjat elválasztják, majd ismét elkülönítjük egy szétválasztóba, ahol törött magokat távolítanak el. Mindezek után csak nagyon jó minőségű gabonafélék vannak, amelyeket a zab és más típusú pelyhek gyártásához nyersanyagokhoz szállítanak.

De a maradék szemcsék közvetlen zúzásának megkezdése előtt újra meg kell tisztítani az összes maradékot a héjból és más finom porból, valamint egy mágnes segítségével, hogy elválasszuk a fémrészecskéket, amelyek a gyártási folyamat során bejuthatnak. Végül áthalad a hántolatlan gépen, ahol a szennyeződéseket újra eltávolítják.

Szemcsés

A fenti műveletek elvégzése után a szennyeződések tartalma minimálisra csökken, és nem haladja meg a 0,5% -ot. Ez elfogadható sebességnek tekinthető, amelynél a szemcséket a feldolgozás következő szakaszába lehet küldeni. De a szemek simítása nem történik meg azonnal - először 2-3 percig pároljuk, majd 30 percig tartsuk a bunkerben, fokozatosan növelve a nedvességtartalmat 12,5% -ig - a nedves por nem zúzódik annyira a zúzás során. A második gőzölés végrehajtásakor a zab keményítője zselatinizálódik, ennek köszönhetően az emberi test számára sokkal könnyebb lesz a pelyhek emésztése.

Végül megkezdődik a végső szakasz - egy speciális gép forgó hengerekkel, a szemcsék összenyomódnak, és 0,4 mm vastag pelyheket termelnek. Ezek a pelyhek ismét áthaladnak a hámlások és egyéb szennyeződések elválasztásán, majd lehűlnek és száradnak - miután készek, csomagolhatok!

A zabpehely hasznos tulajdonságai

A zabpehely nagy mennyiségű vitamint tartalmaz, mint pl. PP, H, E, a legtöbb B csoport képviselője, ásványi anyagok - mangán, magnézium, jód, kalcium, foszfor, fluor és így tovább. A Hercules és más pelyhek legfontosabb előnye azonban nem mindezen tápanyagok jelenlétében van, hanem abban, hogy ebben a formában tökéletesen elnyelik a test.

A durva diétás rost tisztító szerepet tölt be: a gyomorban felszívják a folyadékot és a duzzanatot, majd a belekbe kerülve, tisztítják a méreganyagoktól és méreganyagoktól. Ezenkívül a zabpehely miatt a vér koleszterinszintje csökken, ezért ez a kása jó megelőzés a koleszterin plakkok előfordulása ellen.

Más előnyös tulajdonságai is vannak: az idegrendszeri megbetegedések megelőzése (ezért zabpehely ajánlott az ideges kimerüléshez), a bőrgyulladás enyhítése, a szilikon okozta tuberkulózis megelőzése, a reproduktív rendszer stimulálása, a hormonszint fenntartása, az izmok és a csontok megerősítése szövetek - és így tovább.

Ellenjavallatok

Ne étkezzen zabpehely celiakiával. Azok számára, akik nem szenvednek a gabonák intoleranciájától, a fogyasztás megengedett és még előnyös is, de az étrendben lévő tartalmat meg kell adni - ha a szervezetben feleslegben képződik a fitinsav, ami sok zabpehely, ez károsítja a csontrendszert.

Kalóriatartalom

Nagyjából 350 kcal / 100 g termék, de nehéz súlyt szerezni, kivéve, hogy valóban rengeteg zabkása és rengeteg olaj van. A Hercules a fogyás étrendjének részeként is felhasználható, mivel könnyen emészthető és táplálja hosszú ideig.

Sőt, gyakran a diéta során a depresszió a testhez szükséges anyagok hiánya miatt alakul ki, és a zabpehely hatékonyan küzd. Még a zabpehely is normalizálja az emésztést, ami szintén segít a fogyásban gyorsabban étrend alatt.

Zabpehely megvalósítása

Cégünk kiváló minőségű zabpehelyeket értékesít ömlesztve, alacsony áron. A dara tárolására az összes megfelelő szabványnak megfelelően raktározzuk, megtartva az összes tápanyagot. A termelést a technológiai szabványok gondos betartásával végzik, aminek következtében a kapott termék megfelel minden minőségi előírásnak.

http://www.altaiagro.com/company/articles/iz-kakogo-zerna-delayut-ovsyanuyu-krupu/

zabpehely

Cikk navigáció:

A kása megjelenésének története

Mongólia és északkeleti Kína a zab szülőhelye. Kezdetben a zabot gyomnak tekintették, amely a mezőkben más, akkor már kifinomult növényekkel nőtt. A zab-gyomok első tényleges előfordulását a bronzkorban a modern Svájc, Franciaország és Dánia területén jegyezték fel.

Oroszországban a zab már régen elfogyott, és a 12. századból létrejöttek a gabonafélék és zselék formájában zab főzésének kulináris hagyományai.

A zabpehelyről

A modern élelmiszeripar számos különböző típusú zabpehely alapú terméket kínál. Nem minden gabonafélék egyformán hasznosak. A zabpehelyen alapuló alábbi terméktípusok különböztethetők meg:

• Párolt dara nem aprított. A leghasznosabb, teljes szemek formájában. Kis keményítőt tartalmaz, de sok nyálkahártya anyagot tartalmaz, ezért rendkívül hasznos a terápiás táplálkozásban. A főzés során a térfogat 5-szeresére nő, azonban főzési ideje rendkívül hosszú. A párolt, meg nem aprított gabonafélék elkészítéséhez 2 órán át kell főzni, ezért gyakorlatilag nem használják a mindennapi főzéshez.

• A hornyok polírozottak. A szemek kettős mechanikai kezelésen mennek keresztül, aminek következtében a durva rost mennyisége csökken. A táplálkozási érték továbbra is magas, és a zabpehelyből származó előnyök sok szempontból nem alacsonyabbak a párolt, nem csiszolt gabonafélékhez. Az ilyen gabonafélék előnye, hogy kisebb a főzési idő - akár 40 percig, a késztermék szürkés-sárga színű.

• Pehely. Ezeket az elsődleges feldolgozott őrölt gabona feldolgozása eredményeként nyerik. A feldolgozás intenzitása határozza meg a termék minőségét. A „Hercules” pelyhek a legkevésbé simítanak, megtartják a szerkezetet, és nagyobb mennyiségű rostot. A főzési idő 20 perc. Az "Extra" pelyhek három fajta megkülönböztetése és méret szerinti megosztása. A legnagyobbak a teljes magokból, a legkisebbekből, a kicsiből, a vágottból származnak. Készítsük el a leggyorsabb „Extra 3” pelyheket 5 perc alatt. Az összetételük azonban messze van az ideális egészséges terméktől. Minél finomabb a gabona, annál magasabb a glikémiás indexe, és minél gyorsabban hozza a test extra kalóriát. Ennek megfelelően a zabpehelynek súlycsökkenéshez kizárólag nagy szemcsékben kell lennie, például durva őrlésű Hercules-ben.

Jobb, ha zabpehelyet légzáró, műanyag csomagolásban vásárolnak, mivel a tárolás során a krém intenzíven elnyeli a nedvességet, és a kartondoboz rosszabb lesz, hogy megvédje a tárolót a tárolás során. Az egészséges táplálkozás érdekében a gabonaszemcsék ideálisak, ami körülbelül 8 percig készül. A gyorsételű zabpehely zacskóinak semmi köze az egészséges táplálkozáshoz. Kalóriaértékük, különösen a cukorral egyenértékű a tortával, és a kalóriák asszimilációjának sebessége hasonló.

A leghasznosabb edény, csak töltse ki a zabpehelyet forró vízzel, és hagyja állni a szorosan lezárt fedél alatt, amíg a pelyhek meg nem duzzadnak és készen állnak.

Zabpehely tárolásához az optimális hőmérséklet 8-10 fok. Más hőmérsékleten cukrok keletkeznek benne, és a tápanyagok elveszítik tulajdonságaikat. Ezért azt üvegben, szorosan lezárt tartályban, hűtőszekrényben kell tárolni.

A zabpehely előnyei

A táplálkozási szakemberek szerint nehéz az értékes táplálkozáshoz értékesebb terméket találni. A szemek csaknem 100% -ban durva rostokból készülnek. Némelyikük oldhatatlan, vagyis az eredeti formában a szervezetből választják ki őket. A felszámolás folyamatában sok felesleges szükségük van rá. Például, zsírok, amelyeknek köszönhetően tisztítják a káros koleszterin testet. Vagy veszélyes savakat és mérgező anyagokat tartalmazó salakokat, amelyek a rák kialakulását serkentik.

A zabpehely előnyös tulajdonságai között azonosítható a legjelentősebb:

• zab csökkenti a koleszterint és megakadályozza a vérrögképződést
• javítja a gondolkodási folyamatokat és a memóriát
• anti-stressz hatása van
• javítja a testtónust
• javítja a véralvadást
• szabályozza az anyagcserét, ami nagyon fontos a fogyás szempontjából
• pozitív hatást gyakorol a vesére
• megakadályozza az osteoporosis kialakulását
• erősíti a testet
• Kedvező hatással van a haj, a körmök, a bőr állapotára a testhez szükséges nyomelemek és vitaminok magas tartalma miatt.
• csökkenti a gyomornedv savasságát
• megtisztítja a testet a magas rosttartalom miatt, elősegíti a normális emésztést, enyhíti a székrekedést, a vastagbélgyulladást és a emésztési zavarokat
• normalizálja a máj és a pajzsmirigy aktivitását
• A zabkása alacsony glikémiás indexet tartalmaz. A termék értékes, hosszú szénhidrátokkal tölti ki a testet, amelyek nem helyezkednek el azonnal a combokon és a hason, mintha egy tortából lett volna fogyasztva. És több órát töltött, megtartva a telítettség érzését, és nem bocsátotta ki az extra kalóriát. Ezért az a kérdés, hogy hány kalória van a kásaban, nem releváns.

Zabpehely kár

Annak ellenére, hogy a zabpehely az étrendben a leghasznosabb ételek közé tartozik, használatuk ellenjavallt. A zabpehely károsodása megnyilvánulhat a gyermek korai etetésében, és legfeljebb nyolc hónapig lehet belépni. Különösen nem kívánatos az ilyen gabonafélék tejjel főzni, mivel a baba teste ezen időszak előtt nem képes lebontani az állati zsírt.

Fontos figyelembe venni más kockázatokat:

• Glutén intolerancia. A zabpehely gluténtartalmú termékekre utal. Ez a fehérje megteremti a "glutént", amely értékes a gyomor-bélrendszeri rendellenességekben szenvedők számára. Azonban az egyéni intolerancia (genetikailag meghatározva) esetén a glutén krónikus gyulladást okozhat a bélben, ami sérti az anyagok felszívódását. Ez a veszélyes állapot celiakia. Az orvosi becslések szerint az a tendencia, hogy ez a bolygó teljes népességének egyharmadára nyilvánul meg.
• A kalcium és más nyomelemek abszorpciójának megsértése. Ez a probléma a termék burkoló tulajdonságai miatt keletkezik. De az ésszerű fogyasztása nem veszélyes. A zabkása használata ellenére nem lehet visszaélni. Elég, hogy hetente háromszor felvegye az étrendbe.
• Magas kalóriatartalmú. A zabpehely és a pehely minden fajtájához tartozik, de azonnali gabonafélékben és kis pelyhekben az Extra-3 veszélyes. Ezek az élelmiszerek azonnali kalória-kibocsátást biztosítanak, ami serkenti a zsírszövet kialakulását. Az ilyen zabpehely ne fogyjon, és jobb, így ne használja az étrendben.

Zabpehely főzése

A hagyományos módszer magában foglalja a gabonafélék enyhe tűzön történő főzését állandó keverés közben. A tejet és a vizet is főzheted. Meg kell erősíteni a kása előnyös tulajdonságait, hozzáadva egy teáskanál növényi olajat (olajbogyó, napraforgó vagy lenmag) egy tányérra.

Hasznosabb előállítási módszer a pelyhek forró vízzel történő párolása vagy hideg vízben vagy tejben való áztatás több órán át.

Gőzöléshez vegye be a szükséges mennyiségű pelyheket és öntsön forró vizet. Fedjük le és fedjük le legalább 30 percig, amíg a pelyhek meg nem duzzadnak és lágyak lesznek.

A "hideg főzés" esetében zabpehelyet öntünk egy éjszakán át tejjel, kefirrel vagy folyékony joghurt nélkül töltőanyag nélkül. Reggelre megduzzadnak és lágyak lesznek, csak hozzá kell adnod a kedvenc összetevőidet az íz növeléséhez. Ez a módszer lehetővé teszi a zab előnyös tulajdonságainak megőrzését.

Zabpehely főzés receptek

Zabpehely tejjel

A legismertebb számunkra a zabpehely, és talán a legkedveltebb. Zabpehely tejjel kiváló választás a csecsemő ételekhez.

• 2 csésze tej
• 4 evőkanál. l. zabpehely

• a vaj, a cukor és a só ízlése

• öntsünk tejet egy serpenyőbe, és melegítsük fel alacsony hőmérsékleten
• cukor és só hozzáadása tejhez, melegítsük addig, amíg a cukor fel nem oldódik
• elaludni egy serpenyő zabpehelyben, tegye minimálisnak a tüzet, és kb.
• a zabkása eltávolítása a hőből, a vaj belsejében, és hagyjuk állni a fedél alatt legalább 5 percig.

A recept szerint főzött zabkása nem túl vastag. Ha vastagabb zabkása van, akkor több pelyhét kell készítenie.

Egész zabpehely kása

A leg egészségesebb zabpehely a teljes kiőrlésű gabona. Az ő legtöbb olyan hasznos elemében van, amelyekért a zabpehelyet értékeljük. Miután egy kicsit több időt töltött a főzésre, mint a zabpehely, kivételesen tápláló és egészséges ételeket kapunk.

• 1 csésze egész zab dara
• 0,4 l tej
• 3 evőkanál. l. cukor
• a sót és a vajat

• A szemcséket mosva kb. 5 órán át vízzel öntjük
• aztán ismét mossuk, és 3 pohár hideg vizet öntsünk egy serpenyőbe, öntjük zablisztet. Ezután tegye a serpenyőt alacsony tűzre és főzzön körülbelül 40 percig
• utána tej hozzáadásával cukorral és egy csipet sóval, főzzük a zabkása vastagságig
• aztán áthelyezzük a zabkását az üstbe vagy agyag edénybe, előmelegített sütőbe tesszük és főzzük kb. 1 órát
• tegye a kész zabkása lemezre, és minden egyes vajdarabot az asztalra tálaljon.

Szükség esetén hozzáadhat egy étel lekvárt, szárított gyümölcsöt, sűrített tejet és egyéb termékeket tetszés szerint.

A zabpehely kémiai összetétele

Táplálkozási érték 100 gramm zabpehelyre:

• Szénhidrátok (többnyire keményítő) - 66,27 g
• Fehérje - 16,89 g
• Zsír - 6,9 g

Energiaérték 100 gramm zabpehelyre: 389 kcal

Mókus zabpehely

• Valin - 0,937 g
• Histidin - 0,405 g
• Glutamin - 3,712 g
• Izoleucin - 0,694 g
• Leucin - 1,284 g
• Lizin - 0,701 g
• Metionin - 0,312 g
• Treonin - 0,575 g
• Triptofán - 0,234 g
• Fenilalanin - 0,895 g

• Alanin - 0,881 g
• Arginin - 1,192 g
• Asparagin - 1,448 g
• Glicin - 0,841 g
• Prolin - 0,934 g
• Serin - 0,750 g

Zabpehely zsírjai

• Telített zsírsavak - 1,217 g
• Egyszeresen telítetlen zsírsavak - 2,178 g
• Többszörösen telítetlen zsírsavak - 2,535 g

Ásványok 100 gramm zabpehelyben:

• Kalcium - 54 mg
• Vas - 4,72 mg
• Magnézium - 177 mg
• Foszfor - 523 mg
• Kálium - 429 mg
• Nátrium - 2 mg
• Cink - 3,97 mg
• Réz - 0,626 mg
• Mangán - 4,916 mg

Vitaminok 100 gramm zabpehelyben:

• Tiamin (B1-vitamin) - 0,763 mg
• Riboflavin (B2-vitamin) - 0,139 mg
• Niacin (B3-vitamin vagy PP-vitamin) - 0,961 mg
• Pantoténsav (B5-vitamin) - 1,349 mg
• Piridoxin (B6-vitamin) - 0,119 mg
• Folacin (B9-vitamin vagy folsav) - 56 µg

A zabpehely előnyei az emésztőrendszerben:

100 gramm zabpehely 10,6 gramm diétás rostot tartalmaz (rost), ami a felnőttek napi szükségletének 30% -át jelenti. A diétás rost segít az étel emésztésében és a toxinok eltávolításában.

http://woman.best/art/oat-porridge

kukoricadara

leírás

A zab, amelyből zabpehely és gabonafélék készülnek, egy szerény gabona, amely szinte minden éghajlatban nő. A zab az egészséges étel menü része: hasznos a felnőttek és a gyermekek számára, a gasztrointesztinális betegségekben szenvedő emberek étrendjében szerepel.

Helyszínek és növekedési feltételek

A világ mezőgazdaságában a zab a 7. helyen áll. Ez a gabonafélék 13 millió hektár földet vetettek Kanadában, USA-ban, Európában és a FÁK-országokban.

Érdekes tudni! Oroszországban a zab Szibériában is könnyen növekszik, ami növeli annak értékét.

Hasznos tulajdonságok

A zabpehely számos gyógyászati ​​tulajdonsággal rendelkezik:

1. Zabpehely zabkása nagyszerű kezdete a napnak, ami megkezdi az anyagcserét. Csökkenti a vér koleszterinszintjét is, hozzájárul a bél stabil működéséhez.
2. A zabpehely főzete hasznos az ideges és fizikai kimerültség, a gyermekek és felnőttek rossz étvágyának, emésztési zavarnak.
3. A zabpehely főzetét hozzáadjuk a fürdőkhöz a köszvény, a pikkelysömör vagy a bőr dermatitis kezelésére.
4. A zab magas magnéziumtartalma segít a szív- és érrendszeri betegségek kezelésében.

Érdekes tudni! Zab - egy univerzális megelőző intézkedés a gyomor-bélrendszeri rák ellen, székrekedés, enyhíti az állapotot a gyomorhurut és a gyomorfekély elengedése során.

Zabpehely teljesen ártalmatlan, de ha egy személy gabona-intoleranciát szenved, akkor zabot el kell távolítani az étrendből. A zabpehely túlzott fogyasztása allergiás reakciókhoz és emésztési zavarokhoz vezet.

struktúra

A nyers zab különbözik a szokásos zabpehelytől, nemcsak megjelenésük miatt, mert hasznosabb és ilyen anyagokat tartalmaz:

1. Szál a normál bélműködéshez.
2. A vitamin, B csoport, vitamin-szépség E, K, aszkorbinsav az immunitás fokozására.
3. Nyomelemek: kalcium, réz, mangán, vas.

Fontos tudni! Zabpehely egy hámozott, párolt és lapított zab gabona. A hőkezelés után a tápanyagok mintegy 60% -át elveszíti, és ha zabpehelyet használ gyógyászati ​​célokra, meg kell vásárolni feldolgozatlan szemeket.

A zabpehelynek három ismert típusa van:

1. A takarmány zab különleges gabonafélék, amelyeket a haszonállatok takarmányaként használnak.
2. A nem aprított zab párolt szemek, amelyek nem vesztették el hasznos összetevőiket. Ez az első, második és harmadik fokozatban történik. A főzés során az első két fajtát használják, a zabkása 30-40 percig főzhető.
3. Hengerelt zabpehely, jobban ismert hengerelt zab. Ez a csoport a szokásos zabpehely kifejezett változata. A feldolgozás során repedések keletkeznek a gabonában, ami lehetővé teszi a forró víz gőzölését egy gyors reggeli zabkása számára.

Hogyan kell főzni és tálalni zabpehely

A legegyszerűbb módja a táplálásnak és a főzésnek, hogy a gördülő zabot tejjel vagy forró vízzel pároljuk. A kapott étel vajjal, gyümölcsrel, joghurtmal vagy sóval ízesíthető. A zabpehelyet 20-30 percig főzzük. tej, víz vagy húsleves. Külön tálként szolgálják fel, vagy hús- vagy zöldségfélékhez.

De mint a táplálkozási szakértők szerint a legnagyobb előnye a csírázott zabnak. Az elkészítéshez 20 zabszem, tiszta víz, föld és türelem szükséges!

Érdekes tudni! A zabszemek beszerzése egy rendes áruházban meglehetősen nehéz, és lehetetlen csíráztatni a kultúrát. Ezért keresse meg a boltokat az egészséges táplálkozásért, vagy vásároljon zabot a gyógyszertárban.

Töltse fel a szemeket vízzel, várjon, amíg kinyílik és beültetik őket a földbe, egy kis tartályban. 20-30 nap elteltével megkapja az első hajtásokat, amelyeket levághat és hozzáadhat salátához vagy leveshez.

Fontos! Ha zabszemek úsznak - rossz minőségűek, ki kell választaniuk és el kell dobniuk.

Hogyan válasszuk ki a zabot?

A zab kiválasztásának feltétele a jó csírázás. Ha a 20 ültetett szem 70% -a nőtt, akkor a gabonafélék jó és megeszik. És ha meg akarja vásárolni a feldolgozott hercules pelyheket, nézze meg a jelöléseket:

1. Az 1-től 3-ig terjedő arab számokkal rendelkező extra szám. No. 1 durva egész zabgombából készül, a 2. szám vékonyabb az 1. számúnál. A 3-as jelölés gabonafélék kisgyermekek és felnőtt érzékeny gyomorok számára.
2. A vásárlás után öntsük a zabpehelyt a tányérba és szagoljuk meg. A zabpehelynek szaga kell lennie, és a dohos íz a pelyhek alacsony minőségének közvetlen mutatója.
3. Ha a zabkása keserű a főzés után, akkor van egy alacsony minőségű termék, amelyet nem lehet fogyasztani.
4. Az adalékanyagokkal rendelkező pelyhek 50-60% -kal alacsonyabbak a szennyeződések nélküli gabonafélék előnyös tulajdonságaihoz képest.

tárolás

Zabpehely tárolásra kerül egy zsákban, zabpehely pedig zárt üvegben tárolódik. Naponta 1 alkalommal érdemes megnyitni egy üvegedényt a gabona levegőjének felszívására. A nedvesség és a friss levegő hiánya semmilyen szemcse számára nem előnyös. + 8 ° C... + 10 ° C hőmérsékleten 12-18 hónapig tárolva.

korlátozások

Zabpehely és pehely nem ajánlott a gabonafélék intoleranciájával küzdő embereknek. Ne fogyasszon zabot, jobb, ha hajdina, búza és gyöngy árpa váltakozik.

http://dom-eda.com/ingridient/item/ovsjanaja-krupa.html

A zabkása elkészítése: részletes utasítások

Ezek a tippek segítenek a tökéletes zabkása. Három különböző mód közül választhat.

Mi történik zabpehely

Kása zabpehelyből vagy pehelyből készülhet. A tésztát a főzés előtt több órán át áztatják, és hosszú ideig forraljuk: kb. 30–40 perc. De ő is a leghasznosabb és ízletesebb.

A pelyhek különböző típusúak:

• Extra szám 1 - vékony, nagy és leghasznosabb zabpehely. A főzési idő 15 perc.
• Extra 2-es szám - vékony, kisebb méretű pelyhek, 5-10 percig főzni.
• Extra szám 3 - vékony és nagyon kicsi, alkalmas bébiételekhez. Gyorsan főzzük: 2-5 perc.
• Hercules - vastag, nagy pelyhek, pároltak, ezért kevésbé hasznosak. 20 percig főzzük.
• Petal - vastag pelyhek, de lágyabbak, mint a hengerelt zab, és gyorsabban főzzük: körülbelül 10 perc.

Mindig olvassa el a csomagoláson található utasításokat: az adott típusú pelyhek főzésének pontos időpontját jelzi.

Milyen arányban főzni zabpehely

A zabkása tejben vagy vízben főzhető. A folyadék mennyisége attól függ, hogy milyen következetességet szeretne kapni:

• folyékony zabpehely 1 gabonafélék vagy pelyhek esetében 3–3,5 rész folyadék;
• félig viszkózus - aránya 1: 2,5;
• viszkózus - 1: 2.

Egy adagra elegendő fél csésze zabpehely vagy pelyhek.

Mit lehet hozzáadni a zabpehelyhez

Általában a zabkása cukor vagy mézzel van főzve: egy adagra - körülbelül egy evőkanál édesítőszert. Az íz növelése érdekében hozzáadhat egy kis csipet sót és egy darab vajat.

• bogyók, gyümölcsök és szárított gyümölcsök;
• lekvár;
• kandírozott gyümölcsök;
• diófélék;
• csokoládé vagy kakaó;
• zöldségek: sárgarépa vagy tök;
• fűszerek: fahéj, szegfűszeg vagy más (ízlés szerint).

Hogyan készítsünk zablisztet egy serpenyőben

Melegítsük fel a vizet vagy a tejet. Amikor a folyadék elkezd forralni, adjunk hozzá pelyheket vagy szemcséket, édesítőszert és egy csipet sót. Keverés közben a zabkása forraljuk fel és csökkenti a hőt.

Forraljuk fel a zabkását, amíg meg nem ajánljuk, ne felejtsük el keverni. Ezután vegye le a hőből, fedje le és hagyja állni néhány percig. Végül adjunk hozzá egy feltétet, egy darab vajat, és szolgáljunk az asztalra.

Hogyan kell főzni zabkása a mikrohullámú sütőben

A zabpehely, a víz, a cukor és a só kombinálása egy lemezen. Helyezze a mikrohullámú sütőbe és főzzön maximális teljesítményen 1,5 percig. Ezután keverjük össze a zabkásait és kapcsoljuk be a sütőt további 20-40 másodpercig.

Ügyeljen arra, hogy a zabpehely ne menjen el: ha forral, akkor majdnem készen áll. Vegye ki a zabkásait és hagyja állni a fedél alatt néhány percig.

A mikrohullámú sütésnél jobb, ha a tejet nem használjuk: nagyon gyorsan elfogy. Sokkal jobb a gyors pelyhek készítése is.

Hogyan kell főzni lusta zabpehely

Ha reggel zabpehelyet készítesz Önnek, vegyen részt ma este. Csak a forró pelyheket (extra 2 vagy 3) öntsük forró tejjel vagy vízzel, adjuk hozzá a többi összetevőt, hűtsük le szobahőmérsékletre, fedjük le és hűtjük. Az éjszaka folyamán zabpehely elnyeli az összes folyadékot, és a zabkása kész lesz. Reggel csak a mikrohullámú sütőben melegítheti.

Ízletes zabpehely recepteket találhat ezekben a cikkekben:

http://lifehacker.ru/kak-prigotovit-ovsyanku/

zabpehely

Kása vagy zabpehely zabkása (zúzott szemek) vagy zabpehely. Lehet vastag és folyékony. Néha nagyon vékony zabkása még zabpehelynek is tekinthető, de zabpehelynek is nevezik. Többet zabpehelyről (zabpehely).

A "Hercules" zabkása receptje annyira egyszerű, hogy a gyermek kezelni tudja.

A nap nagyszerű kezdete a jó reggeli. Előnyös a zabkása. Kedvenc tej zabpehelyem.

Kása, uram. A hagyományos skót zabpehely kása (zabkása) sós és cukor nélküli vízben zabpehelyből készül, szigorú főzési szabályokkal. A kelták kemény hagyományait tiszteletben tartva még mindig édes zabpehelyet főzünk tejjel.

Természetesen a leghasznosabb zabkása zabpehelyből származik, nem pedig azonnali gabonafélékből. De már elkezdtük elfelejteni, hogyan kell főzni zabpehelyet, ezért úgy gondolom, hogy egy egyszerű recept zabpehelyből való készítésére hasznos lehet azok számára, akik teljes egészséges reggelit szeretnének.

Kedvenc reggeli - zabpehely tej zabkása vagy zabpehely kása tejjel.

A recept szerint a sütőben főzött zabpehely meghaladja az összes elvárást! Kiderül, hogy illatos és nagyon finom. Nagy a reggeli!

A zabliszt zabkása (zablisztből készült) nagyon gyorsan elkészíthető - elég ahhoz, hogy forró vizet öntsünk rá, és néhány perc múlva készen áll a reggeli.

Kínálunk Önnek, hogy készítse el a tökéletes reggelit bármely családtagnak - zabkása. A lassú tűzhelynek köszönhetően mindössze 10 percet tölthet el a reggeli elkészítéséhez.

Ma mega ízletes és egészséges reggelit készítünk. Tetszik a kása? Nem? Akkor csak nem tudod, hogyan kell főzni! :) Az étel, amelyet ma zabpehelyből készítek, mindenkit, még a gyerekeket is felkér. Többször ellenőrzött! :)

Könnyű reggelit készítünk a jövőben. Ízletes granola a serpenyőben, a gyerekek maguk is készítenek ilyen reggelit! Ropogós, ízletes és nagyon egészséges, az ilyen zabpehely mindent megesz. Ellenőrzött a családodon. A főzés után többé nem fog pénzt költeni a boltban a reggeli gabonafélékre.

A zabpehely alatt gyakran zabpehelyre utal, de sokkal egészségesebb és ízletesebb, ha a teljes kiőrlésű gabonából készült zablisztet főzzük.

Szilva kiváló lehetőség a zabpehely kiegészítésére. Mind a színek, mind az ízük és az aromájuk, valamint a szükséges savanyúságuk, amely felgyorsítja a zabpehelyet, és sokkal fényesebbé és pozitívabbá teszi a reggelit!

Ízletes zabpehely, egy lassú tűzhelyen főzve, szárított sárgabarack és szilva.

Zabpehely készül a vízen, hozzáadott gyümölcs és fahéj.

Minden reggel egészséges gabonaféléket készítek reggelire. Ma zablisztet választottam, amely eperrel készült.

Zabpehely egy lassú tűzhelyen 25 perc alatt főzhető, míg ha főzés közben hozzáadjuk a zabpehelyhez szárított gyümölcsöket, mézet és dióféléket, nagyon finom és egészséges reggelit kap.

Azt javaslom, hogy próbálja meg főzni a zabkásait a receptemben, ez elég egyszerű és egyszerű recept, és ami a legfontosabb, hasznos.

A házi müzli gyümölcseivel és dióival kapcsolatos fő előnye a természetes és kedvenc összetevők tartalma a káros tartósítószerek és a cukorszirupok nélkül.

Zabpehely gyümölcsökkel és dióval - ezt mondom, kiváló reggeli. És ha vanília és fahéj kerül hozzáadásra a reggeli zabkása, akkor egy egészséges reggeli kedvence lesz.

Gyermekkorból mindannyian tudjuk, hogy a leghasznosabb kása a „Hercules” vagy a zabpehely. Az elkészítés receptje nagyon egyszerű, és a kukoricát mazsola, dió, lekvár vagy friss bogyós gyümölcsök hozzáadásával diverzifikálhatja. Hogyan kell főzni zabpehely zabkása?

Egészséges zabkása főzéshez reggelire felnőtteknek és gyerekeknek - zabpehely mazsolával és fahéjjal.

Egy ilyen gyors és egészséges reggeli zabpehelyből, mandula, szárított sárgabarack és magvak hozzáadásával készül.

A zabpehely jó, egészséges és ízletes reggeli. És ami a legfontosabb - zabpehely elég tápláló és gyorsan főzött.

Minden személynek egészségesnek és egészségesnek kell lennie. És az a tény, hogy a zabpehely hasznos, valószínűleg mindenki gyermekkor óta hallotta. És hogy a zabkása tejben finomabb legyen, hozzáadhat narancslé és dióféléket.

Zabkása zabkása gyorsan, nagyon egészséges és jó ízű. Ez a recept tejszínt használ, amely finom zamatot és különleges aromát ad a kása számára.

Kása, müzli, granola, zabliszt cookie-k - zabpehely már régóta egy bőséges és egészséges reggeli szimbóluma. Ma a finom házi granola receptje.

Zabpehely főtt vízben, szárított gyümölcsök és diófélék hozzáadásával. A zabpehelyet banánnal és kókusztejjel szolgálják fel.

A zabkása jó, egészséges és egészséges reggeli. Először is, nagyon hasznos az emésztéshez. Másodszor, ízletes és kielégítő. Ezért a családomban gyakran reggel fogyasztanak. És az egyik kedvenc zabkása zabpehely. De néha azt akarja, hogy valahogy diverzifikálódjon és hozzáadjon néhány világos összetevőt. És ma szolgáltak nekem - kakaó és sötét csokoládé.

Zab (zabpehely) zabkása kiszolgálásakor gyümölcsöt (banánt és almát) és diót, fahéjjal előzőleg karamellizáltam. Zabpehely egy lassú tűzhelyen, karamell gyümölcsökkel, ízletes és egészséges reggeli.

A bogyókkal, len és szezámmaggal készült tej zabpehely kiváló ízű és hihetetlen előnyökkel bíró vitamin-étel. Ha teljes zsírtartalmú tejet használ, akkor friss zabpehely és friss bogyós gyümölcsök válnak igazi finomsággá.

Müzli nyers vagy sült gabonafélékből, szárított gyümölcsökből, diófélékből, mézből és fűszerekből készül. Müzli megvásárolható a boltban, de sokkal hasznosabb és kellemesebb, ha saját ízlés szerint főzzük őket. Kínálunk egy receptet a sült müzlihez.

Tejkása, a banánpüré receptje - egy egyszerű és könnyű reggeli. Ezen kívül a zabpehely tejben és gyümölcsben való kombinációja javítja a vér összetételét, és nagyon hasznos a gyomor számára.

Nagyon ízletes és egészséges zabpehely főzés nélkül - legfeljebb vitaminok és nyomelemek egy kanálban. A zabkása minden korábbi gyűlöletének szentelt! Kása finom lehet!

Annak érdekében, hogy az egészséges zabpehely is nagyon finom legyen, forraljuk fel tejszínnel, és adjunk gyümölcsöt és diót a zabpehelyhez.

Kása a tej, amely hozzáadott banánpép. Ez a reggeli bőséges és hasznos mind a gyermekek, mind a felnőttek számára.

A kitűnő reggeli jó kezdete az új napnak. Ízletes zabpehely, almával. A börtönben a vaj zöldséggel helyettesíthető.

Nyáron a tej zabkása helyett a zabpehely zöldségekkel és főtt tojással főzzük reggelire.

Zabpehely nemcsak a reggeli, hanem egy külön edényt vagy ebédet is készíthet.

Ez nagyon ízletes zabpehely! A recept elkészítése nem bonyolultabb, mint a szokásos zabkása, és nem kevésbé előnyös, de sokkal több élvezetet kap az ilyen zabkása.

Zabpehely általában angol ételnek számít. A zabpehely, a „valódi” zabpehely (zabkása vagy egyszerűen zabkása - kása) receptje azonban Skóciából származik. A középkorban a skót parasztok fő étele egy vastag hűtött zabtömeg volt, amelyet különleges fadobozokban tároltak és több napig evett. A vastag zabpehelyet szeletekre vágták, és reggelire szolgálták, vagy vacsorára sültek. A középkori skót receptet követően a zabpehelyet teljes vagy zúzott szemekből (nem pelyhek) kell elkészíteni, csak vízen, tej nélkül vagy vaj nélkül, só nélkül is (ami azonban csak jó). Egyetlen cukor vagy más adalékanyag sem hagyhatja meg a zabpehely különleges dió ízét. Szélsőséges esetekben sóoldhatja meg a kész zabkásait. A zabkása szükségletét alacsony hő mellett forraljuk, folyamatosan keverjük. A skót keverék egy speciális, fából készült eszközzel (bögrével) összekevert zabkása vastag bot formájában. (A Skóciában évente megrendezésre kerülő Nemzetközi Zabpehely Versenyen a győztes díjat kap egy aranycsörgő formájában.) Kíváncsi az, hogy a zabpehelyet jobb kezükkel óramutató járásával megegyezően keverték. Azt hitték, hogy megijesztik a gonosz szellemet. Napjainkban a zabpehelyet gyakran a mikrohullámú sütőben főzik. Hogy ez a gonosz szellem még nem ismert.

A nemzeti hagyományokban zabpehely állt. Talán annak érdekében, hogy javuljon az emésztés, de valószínűleg a parasztok a "futáson", egy forgalmas nap gondjai között ettek.

A hagyományos skót zabpehely tejjel fogyasztható. Érdekes, hogy pontosan hogyan kell ezt megtenni. Tegyen két tálat az asztalra: egy forró kása, a másik hideg tejjel vagy tejszínnel. Gyűjtünk egy teljes kanál zabkása, majd a tejbe merítjük, és csak akkor küldjük a szájba. Ez forró és hideg kontrasztot eredményez.

Egyesek azt mondják, hogy hogyan kell főzni zabkásait, csak Skóciában ismerik. A legvalószínűbb, hogy ez a „helyes” zabpehely csak ott lehet, mint utolsó lehetőség Angliában. Miért van más országokban, különösen Kelet-Európában, sok más, finomabb zabpehely recept - cukor, méz, lekvár, gyümölcs, dió, stb. - ez a tudomány ismeretlen. Legalább skót és angol. Egyébként Kelet-Európában a tej vagy a tejszín is szinte állandó összetevője a zabpehely receptjének.

http://www.russianfood.com/recipes/bytype/?fid=493

zabpehely

Cikk navigáció:

A kása megjelenésének története

Mongólia és északkeleti Kína a zab szülőhelye. Kezdetben a zabot gyomnak tekintették, amely a mezőkben más, akkor már kifinomult növényekkel nőtt. A zab-gyomok első tényleges előfordulását a bronzkorban a modern Svájc, Franciaország és Dánia területén jegyezték fel.

Oroszországban a zab már régen elfogyott, és a 12. századból létrejöttek a gabonafélék és zselék formájában zab főzésének kulináris hagyományai.

A zabpehelyről

A modern élelmiszeripar számos különböző típusú zabpehely alapú terméket kínál. Nem minden gabonafélék egyformán hasznosak. A zabpehelyen alapuló alábbi terméktípusok különböztethetők meg:

• Párolt dara nem aprított. A leghasznosabb, teljes szemek formájában. Kis keményítőt tartalmaz, de sok nyálkahártya anyagot tartalmaz, ezért rendkívül hasznos a terápiás táplálkozásban. A főzés során a térfogat 5-szeresére nő, azonban főzési ideje rendkívül hosszú. A párolt, meg nem aprított gabonafélék elkészítéséhez 2 órán át kell főzni, ezért gyakorlatilag nem használják a mindennapi főzéshez.

• A hornyok polírozottak. A szemek kettős mechanikai kezelésen mennek keresztül, aminek következtében a durva rost mennyisége csökken. A táplálkozási érték továbbra is magas, és a zabpehelyből származó előnyök sok szempontból nem alacsonyabbak a párolt, nem csiszolt gabonafélékhez. Az ilyen gabonafélék előnye, hogy kisebb a főzési idő - akár 40 percig, a késztermék szürkés-sárga színű.

• Pehely. Ezeket az elsődleges feldolgozott őrölt gabona feldolgozása eredményeként nyerik. A feldolgozás intenzitása határozza meg a termék minőségét. A „Hercules” pelyhek a legkevésbé simítanak, megtartják a szerkezetet, és nagyobb mennyiségű rostot. A főzési idő 20 perc. Az "Extra" pelyhek három fajta megkülönböztetése és méret szerinti megosztása. A legnagyobbak a teljes magokból, a legkisebbekből, a kicsiből, a vágottból származnak. Készítsük el a leggyorsabb „Extra 3” pelyheket 5 perc alatt. Az összetételük azonban messze van az ideális egészséges terméktől. Minél finomabb a gabona, annál magasabb a glikémiás indexe, és minél gyorsabban hozza a test extra kalóriát. Ennek megfelelően a zabpehelynek súlycsökkenéshez kizárólag nagy szemcsékben kell lennie, például durva őrlésű Hercules-ben.

Jobb, ha zabpehelyet légzáró, műanyag csomagolásban vásárolnak, mivel a tárolás során a krém intenzíven elnyeli a nedvességet, és a kartondoboz rosszabb lesz, hogy megvédje a tárolót a tárolás során. Az egészséges táplálkozás érdekében a gabonaszemcsék ideálisak, ami körülbelül 8 percig készül. A gyorsételű zabpehely zacskóinak semmi köze az egészséges táplálkozáshoz. Kalóriaértékük, különösen a cukorral egyenértékű a tortával, és a kalóriák asszimilációjának sebessége hasonló.

A leghasznosabb edény, csak töltse ki a zabpehelyet forró vízzel, és hagyja állni a szorosan lezárt fedél alatt, amíg a pelyhek meg nem duzzadnak és készen állnak.

Zabpehely tárolásához az optimális hőmérséklet 8-10 fok. Más hőmérsékleten cukrok keletkeznek benne, és a tápanyagok elveszítik tulajdonságaikat. Ezért azt üvegben, szorosan lezárt tartályban, hűtőszekrényben kell tárolni.

A zabpehely előnyei

A táplálkozási szakemberek szerint nehéz az értékes táplálkozáshoz értékesebb terméket találni. A szemek csaknem 100% -ban durva rostokból készülnek. Némelyikük oldhatatlan, vagyis az eredeti formában a szervezetből választják ki őket. A felszámolás folyamatában sok felesleges szükségük van rá. Például, zsírok, amelyeknek köszönhetően tisztítják a káros koleszterin testet. Vagy veszélyes savakat és mérgező anyagokat tartalmazó salakokat, amelyek a rák kialakulását serkentik.

A zabpehely előnyös tulajdonságai között azonosítható a legjelentősebb:

• zab csökkenti a koleszterint és megakadályozza a vérrögképződést
• javítja a gondolkodási folyamatokat és a memóriát
• anti-stressz hatása van
• javítja a testtónust
• javítja a véralvadást
• szabályozza az anyagcserét, ami nagyon fontos a fogyás szempontjából
• pozitív hatást gyakorol a vesére
• megakadályozza az osteoporosis kialakulását
• erősíti a testet
• Kedvező hatással van a haj, a körmök, a bőr állapotára a testhez szükséges nyomelemek és vitaminok magas tartalma miatt.
• csökkenti a gyomornedv savasságát
• megtisztítja a testet a magas rosttartalom miatt, elősegíti a normális emésztést, enyhíti a székrekedést, a vastagbélgyulladást és a emésztési zavarokat
• normalizálja a máj és a pajzsmirigy aktivitását
• A zabkása alacsony glikémiás indexet tartalmaz. A termék értékes, hosszú szénhidrátokkal tölti ki a testet, amelyek nem helyezkednek el azonnal a combokon és a hason, mintha egy tortából lett volna fogyasztva. És több órát töltött, megtartva a telítettség érzését, és nem bocsátotta ki az extra kalóriát. Ezért az a kérdés, hogy hány kalória van a kásaban, nem releváns.

Zabpehely kár

Annak ellenére, hogy a zabpehely az étrendben a leghasznosabb ételek közé tartozik, használatuk ellenjavallt. A zabpehely károsodása megnyilvánulhat a gyermek korai etetésében, és legfeljebb nyolc hónapig lehet belépni. Különösen nem kívánatos az ilyen gabonafélék tejjel főzni, mivel a baba teste ezen időszak előtt nem képes lebontani az állati zsírt.

Fontos figyelembe venni más kockázatokat:

• Glutén intolerancia. A zabpehely gluténtartalmú termékekre utal. Ez a fehérje megteremti a "glutént", amely értékes a gyomor-bélrendszeri rendellenességekben szenvedők számára. Azonban az egyéni intolerancia (genetikailag meghatározva) esetén a glutén krónikus gyulladást okozhat a bélben, ami sérti az anyagok felszívódását. Ez a veszélyes állapot celiakia. Az orvosi becslések szerint az a tendencia, hogy ez a bolygó teljes népességének egyharmadára nyilvánul meg.
• A kalcium és más nyomelemek abszorpciójának megsértése. Ez a probléma a termék burkoló tulajdonságai miatt keletkezik. De az ésszerű fogyasztása nem veszélyes. A zabkása használata ellenére nem lehet visszaélni. Elég, hogy hetente háromszor felvegye az étrendbe.
• Magas kalóriatartalmú. A zabpehely és a pehely minden fajtájához tartozik, de azonnali gabonafélékben és kis pelyhekben az Extra-3 veszélyes. Ezek az élelmiszerek azonnali kalória-kibocsátást biztosítanak, ami serkenti a zsírszövet kialakulását. Az ilyen zabpehely ne fogyjon, és jobb, így ne használja az étrendben.

Zabpehely főzése

A hagyományos módszer magában foglalja a gabonafélék enyhe tűzön történő főzését állandó keverés közben. A tejet és a vizet is főzheted. Meg kell erősíteni a kása előnyös tulajdonságait, hozzáadva egy teáskanál növényi olajat (olajbogyó, napraforgó vagy lenmag) egy tányérra.

Hasznosabb előállítási módszer a pelyhek forró vízzel történő párolása vagy hideg vízben vagy tejben való áztatás több órán át.

Gőzöléshez vegye be a szükséges mennyiségű pelyheket és öntsön forró vizet. Fedjük le és fedjük le legalább 30 percig, amíg a pelyhek meg nem duzzadnak és lágyak lesznek.

A "hideg főzés" esetében zabpehelyet öntünk egy éjszakán át tejjel, kefirrel vagy folyékony joghurt nélkül töltőanyag nélkül. Reggelre megduzzadnak és lágyak lesznek, csak hozzá kell adnod a kedvenc összetevőidet az íz növeléséhez. Ez a módszer lehetővé teszi a zab előnyös tulajdonságainak megőrzését.

Zabpehely főzés receptek

Zabpehely tejjel

A legismertebb számunkra a zabpehely, és talán a legkedveltebb. Zabpehely tejjel kiváló választás a csecsemő ételekhez.

• 2 csésze tej
• 4 evőkanál. l. zabpehely

• a vaj, a cukor és a só ízlése

• öntsünk tejet egy serpenyőbe, és melegítsük fel alacsony hőmérsékleten
• cukor és só hozzáadása tejhez, melegítsük addig, amíg a cukor fel nem oldódik
• elaludni egy serpenyő zabpehelyben, tegye minimálisnak a tüzet, és kb.
• a zabkása eltávolítása a hőből, a vaj belsejében, és hagyjuk állni a fedél alatt legalább 5 percig.

A recept szerint főzött zabkása nem túl vastag. Ha vastagabb zabkása van, akkor több pelyhét kell készítenie.

Egész zabpehely kása

A leg egészségesebb zabpehely a teljes kiőrlésű gabona. Az ő legtöbb olyan hasznos elemében van, amelyekért a zabpehelyet értékeljük. Miután egy kicsit több időt töltött a főzésre, mint a zabpehely, kivételesen tápláló és egészséges ételeket kapunk.

• 1 csésze egész zab dara
• 0,4 l tej
• 3 evőkanál. l. cukor
• a sót és a vajat

• A szemcséket mosva kb. 5 órán át vízzel öntjük
• aztán ismét mossuk, és 3 pohár hideg vizet öntsünk egy serpenyőbe, öntjük zablisztet. Ezután tegye a serpenyőt alacsony tűzre és főzzön körülbelül 40 percig
• utána tej hozzáadásával cukorral és egy csipet sóval, főzzük a zabkása vastagságig
• aztán áthelyezzük a zabkását az üstbe vagy agyag edénybe, előmelegített sütőbe tesszük és főzzük kb. 1 órát
• tegye a kész zabkása lemezre, és minden egyes vajdarabot az asztalra tálaljon.

Szükség esetén hozzáadhat egy étel lekvárt, szárított gyümölcsöt, sűrített tejet és egyéb termékeket tetszés szerint.

A zabpehely kémiai összetétele

Táplálkozási érték 100 gramm zabpehelyre:

• Szénhidrátok (többnyire keményítő) - 66,27 g
• Fehérje - 16,89 g
• Zsír - 6,9 g

Energiaérték 100 gramm zabpehelyre: 389 kcal

Mókus zabpehely

• Valin - 0,937 g
• Histidin - 0,405 g
• Glutamin - 3,712 g
• Izoleucin - 0,694 g
• Leucin - 1,284 g
• Lizin - 0,701 g
• Metionin - 0,312 g
• Treonin - 0,575 g
• Triptofán - 0,234 g
• Fenilalanin - 0,895 g

• Alanin - 0,881 g
• Arginin - 1,192 g
• Asparagin - 1,448 g
• Glicin - 0,841 g
• Prolin - 0,934 g
• Serin - 0,750 g

Zabpehely zsírjai

• Telített zsírsavak - 1,217 g
• Egyszeresen telítetlen zsírsavak - 2,178 g
• Többszörösen telítetlen zsírsavak - 2,535 g

Ásványok 100 gramm zabpehelyben:

• Kalcium - 54 mg
• Vas - 4,72 mg
• Magnézium - 177 mg
• Foszfor - 523 mg
• Kálium - 429 mg
• Nátrium - 2 mg
• Cink - 3,97 mg
• Réz - 0,626 mg
• Mangán - 4,916 mg

Vitaminok 100 gramm zabpehelyben:

• Tiamin (B1-vitamin) - 0,763 mg
• Riboflavin (B2-vitamin) - 0,139 mg
• Niacin (B3-vitamin vagy PP-vitamin) - 0,961 mg
• Pantoténsav (B5-vitamin) - 1,349 mg
• Piridoxin (B6-vitamin) - 0,119 mg
• Folacin (B9-vitamin vagy folsav) - 56 µg

A zabpehely előnyei az emésztőrendszerben:

100 gramm zabpehely 10,6 gramm diétás rostot tartalmaz (rost), ami a felnőttek napi szükségletének 30% -át jelenti. A diétás rost segít az étel emésztésében és a toxinok eltávolításában.

http://woman.best/art/oat-porridge