A természetben minden növényi olajban és állati zsírban található gliceridek. Természetes és hidrogénezett olajok és zsírok, valamint szappankészítmények hidrolízisével, majd frakcionálással és ismételt átkristályosítással nyerhető. Paraffin szénhidrogének oxigénnel történő oxidálása katalizátorok jelenlétében.

• Gyümölcsbevonat;
• Nyersanyagok kondenzációja vákuum-elpárologtatóknál tejtermékek, cukor, alkohol stb. Habképződéssel jár, ami a folyamatok hatékonyságának csökkenéséhez és a nyersanyagok habbal való elvesztéséhez vezet.

A növényi és állati eredetű zsírok glicerinből és 3 zsírsavból állnak. A zsírok hatására savakra és glicerinre bomlik. Elnyelt és felszívódik, mint normál zsírsavak. Az állati és növényi eredetű zsírsavak kémiai összetételében azonosak. A növényi eredetű zsírsavak energiát adnak egy személynek. Helyesen használva hozzájárulnak az emésztéshez és az agy stimulálásához.

Az anyag szerepel az Orosz Föderáció élelmiszeriparban engedélyezett élelmiszer-adalékanyagok listájában.

A természetben minden növényi olajban és állati zsírban található gliceridek. Természetes és hidrogénezett olajok és zsírok, valamint szappankészítmények hidrolízisével, majd frakcionálással és ismételt átkristályosítással nyerhető. Paraffin szénhidrogének oxigénnel történő oxidálása katalizátorok jelenlétében.

• Gyümölcsbevonat;
• Nyersanyagok kondenzációja vákuum-elpárologtatóknál tejtermékek, cukor, alkohol stb. Habképződéssel jár, ami a folyamatok hatékonyságának csökkenéséhez és a nyersanyagok habbal való elvesztéséhez vezet.

A növényi és állati eredetű zsírok glicerinből és 3 zsírsavból állnak. A zsírok hatására savakra és glicerinre bomlik. Elnyelt és felszívódik, mint normál zsírsavak. Az állati és növényi eredetű zsírsavak kémiai összetételében azonosak. A növényi eredetű zsírsavak energiát adnak egy személynek. Helyesen használva hozzájárulnak az emésztéshez és az agy stimulálásához.

Az anyag szerepel az Orosz Föderáció élelmiszeriparban engedélyezett élelmiszer-adalékanyagok listájában.

http://edobavki.net/dobavki/dobavki_opn.php?idd=322

E570 - zsírsav

Zsírsavak, E570 - mi ez?

A zsírsavak (E570 adalék) nagy molekulatömegű szerves vegyületek csoportja. Vízben kevéssé oldódnak, gyenge savak tulajdonságai vannak. A nagy hidrofób rész jelenléte meghatározza a habképződés szabályozásának képességét. A zsírsavakat az élelmiszeriparban adalékanyagként használják, stabilizálva a habot, megakadályozva annak túlzott kialakulását.

Az E570 komplex telített savakat tartalmaz: palmitinsav és sztearinsav, mononepen-telített - olajsav.

A zsírsavak természetes zsírok hidrolízisével nyerhetők. Szintetikus módszerek, hogy hosszú és nem praktikusak legyenek.

Zsírsavak, E570 - a testre, a károsodásra vagy a haszonra gyakorolt ​​hatás?

Az élelmiszercsatornába való belépés után a nagy molekulatömegű szerves zsírsavak epe emulgeálódnak. Ezután fokozatosan oxidálódnak az ATP - egy olyan anyag, amely az energiát képezi. Ez egy teljesen természetes folyamat, amely a zsír anyagcseréje.

Kívánatos, hogy a többszörösen telítetlen omega-3 zsírsavak bejussanak az emberi testbe. Az E570 keverékében ezek nem állnak rendelkezésre. Egy mono-telítetlen savat tartalmaz, amely nem rendelkezik magas biológiai aktivitással.

A telített savak túlzott bevitele hátrányosan befolyásolhatja az edények állapotát. Ismert, hogy a koleszterinnel együtt magasabb zsírsavak képezik a keringési rendszer falain lerakódott foltokat. Következésképpen az E570 hozzáadásával járó termékeket nem szabad a kardiovaszkuláris rendszer működésében problémákkal küzdő embereknek elszállítani, a zsír metabolizmusa csökkent. Azok a személyek, akik fogyni akarnak, nem ajánlott az olyan élelmiszerek használata, amelyekben nagyobb a zsírsavak.

Élelmiszer-kiegészítő E570, zsírsavak - élelmiszerekben történő felhasználás

Az E450 adalékanyag hozzájárul a hab egységes kialakulásához, és a pórusokat elosztja a gázbuborékokkal az egész terméken. A zsírsavakat jégkrém, habosított desszertek és koktélok, soufflés, tejszínhabbal töltött burgonyapürével gyártják.

Az élelmiszeriparban a zsírsavakat üvegezésként is használják. Az üvegezés termékeket ragyog, megvédi őket a külső környezet hatásától. Például az E570 adalékanyagot gyümölcsbevonatként használják.

Tekintettel arra, hogy a zsírsavak természetes eredetűek, azonosak a természetes táplálkozási zsírok savával, az élelmiszeripari termékek koncentrációja nem szigorúan szabályozott. Minden országban engedélyezettek.

http://is-it-good.info/additives/e570-zhirnyie-kislotyi

Zsírsavak (E570)

Az egészséges táplálkozás és az életmód alapvető összetevői a zsírsavak, amelyeket az élelmiszer-adalékanyagok listáján az E570 jelzéssel látnak el. Az ilyen anyagok szintetikus eredetű termékek közé tartoznak, de a világközösség általánosan elismeri, hogy biztonságosak és nem okoznak kárt az emberi test számára. Próbáljuk kitalálni, hogy ez igaz.

Az E570 élelmiszerstabilizátor fő jellemzői

Az E570 élelmiszer-adalékanyag a stabilizátor és az emulgeálószer tulajdonságait egyesíti. Más nevek közé tartozik az E570, nyitott láncú karbonsavak, zsírsav, sztearinsav.

Ezt az anyagot növényi olajok és zsírok, valamint állati eredetű hidrolízissel nyerik, amelyet tisztítás követ.

A zsírsavak olyan folyékony és erősen viszkózus anyagok, amelyek sárga színűek, vöröses szennyeződésekkel. Gyakran száraz formában jelenik meg, kristályos vagy pikkelyes por formájában. Ez az adalékanyag sertészsírszaggal rendelkezik, és olyan, mint a növényi olaj.

Az anyag kémiai képlete a következőképpen ábrázolható: C₁₈H₃₄O₂.

Fűtéskor bomlik és glicerint képez, amely nem oldódik vízben, de jól oldódik alkohololdatban, olajos folyadékokban és éterekben.

A szabadban jelentősen elsötétül.

A zsírsavak telített, telítetlen, többszörösen telítetlen, cserélhető és esszenciális, alsó, középső és magasabb szintre oszthatók. Az esszenciális zsírsavak közé tartoznak azok, amelyeket nem lehet szintetizálni az emberi testben.

Ez az élelmiszer-adalékanyagok csoportja: olajsav, palmitinsav, mirisztikus és egyéb savak. De a legjelentősebb a sztearinsav.

Élelmiszer-stabilizátor és E570 emulgeálószer használata

A különböző országok élelmiszeriparban ez az élelmiszer-adalékanyag hivatalosan engedélyezett. Ilyen iparágban habzásgátló, habstabilizátor és mázként használják. Leggyakrabban édességekben, turmixokban és fagylaltokban, felvert desszertekben használják.

Üvegezőszerként a termékek eltarthatóságának meghosszabbítására és bemutatásukra szolgál. Alkalmazzon ilyen adalékot cukor, élesztő, különböző típusú lekvár, alkohol és tejtermékek előállításához.

Ezt az anyagot a gyümölcs üvegezésére alkalmazzák, jelentősen javítva organoleptikus tulajdonságaikat, és megakadályozzák a szárítást.

A zsírsavakat a gyógyszeriparban használják gyertyák és kenőcsök gyártásában, valamint az étrend-kiegészítők összetevőjeként.

Az öregedésgátló tulajdonságai miatt a kozmetikai iparban az öregedésgátló krémek és más típusú termékek, például samponok, szappanok, testápoló készítmények gyártására van szükségük.

Az élelmiszer-stabilizátor és az emulgeálószer előnyei és kárai

A zsírsavak rendkívül előnyösek az emberi test számára. A szintetikus eredetének ellenére az E570 kiegészítés teljesen és nagyon könnyen és gyorsan felszívódik a szervezetben.

Az ilyen anyagok hatalmas szerepet játszanak az emberi testre jellemző metabolikus folyamatokban. Hála nekik, a sejtek és a szövetek képződése jelentősen javul, hasznos vitaminok és értékes ásványi anyagok jobban felszívódnak, a szívizom és az érrendszer működése normalizálódik, és a tesztoszteron termelés stabilizálódik.

Ez a táplálékkiegészítő jelentősen növeli a szervezet természetes védelmét, fokozza az immunitást, profilaktikus szer a rák és a cukorbetegség elleni küzdelemben. Ezeket a tulajdonságokat az omega-9 olajsavnak köszönheti.

Nem számít, mennyire biztonságos és ártalmatlan ilyen anyag, a zsírsavak feleslege az emberi egészségre nézve kellemetlen következményekkel jár. Ez az, amit az E570 étrend-kiegészítő visszaélése megváltoztathat:

• súlyos fejfájás és migrén;
• allergiás reakciók: bőrkiütés, csalánkiütés, viszketés;
• emésztési zavarok és bélrendszeri megbetegedések;
• fájdalom az epigasztriás régióban.

Ezt az anyagot minden országban fel lehet használni, beleértve az Orosz Föderációt, Ukrajnát és az Európai Unió országait.

Végezetül

Az E570 táplálékkiegészítő teljesen biztonságos és ártalmatlan a szervezet számára. Az élelmiszeriparban történő felhasználása mindenhol megengedett az élelmiszer előállításához használt alacsony dózisainak köszönhetően. Ezen túlmenően ez az anyag nagyon előnyös tulajdonságokkal rendelkezik és kedvező hatással van az emberi egészségre.

http://foodandhealth.ru/dobavki/zhirnye-kisloty-e570/

E570 hatása a testre

Az E570 táplálékkiegészítő a leginkább a tejre, tejes turmixra, a marshmallowra, a marshmallowra és a lekvárra alapuló desszertek előállítására vonatkozik. Az anyagnak több funkciója van: a tejtermék desszertjeiben javítja a konzisztenciát, megakadályozza a különböző szerkezetű összetevők elválasztását és a hab képződését. A gyümölcsös desszertek előállításánál zsírsavakat használnak mázak kialakítására. Az E570 adalékanyagot feltételesen biztonságosnak tekintik, így Oroszországban, Ukrajnában és a világ más országaiban az élelmiszertermelésben is felhasználható.

Általános jellemzők és átvétel

Az E570 táplálékkiegészítőt (tudományos név - zsírsavak, nyílt láncú karbonsavak) gyakran használják növényi olaj vagy állati zsír helyettesítésére.

A zsírsavak halakban és szemekben találhatók (fotó: bit.ua)

Más élelmiszer-adalékanyagokkal ellentétben az E570-nek összetettebb szerkezete van a különböző mennyiségű savak jelenléte miatt. A szerkezet leggyakrabban olajos, palmitikus, mirisztikus, sztearinsav és más savak.

Az anyagmolekula fő jellemzője egy nyitott lánc jelenléte, amely különböző számú szénatomot tartalmaz (4-24, beleértve a karboxilcsoportot).

A zsírsav típusa attól függ, hogy a molekula szénatomjai milyen mértékben kötődnek. Az általános besorolásban két csoportra oszlik: telített és telítetlen. Más osztályozásban cserélhető és pótolhatatlan; alsó, középső és magasabb. Az emberi test számára a legjelentősebbnek tekinthető a zsírsavak cserélhető és pótolhatatlanok felosztása. Az elsőt kívülről tudja fogadni, a második - csak saját szervezetében szintetizálható.

A természetben a zsírsavak gyakoriak. Legnagyobb sokféleségük a gabonafélékre jellemző (legfeljebb 400 különböző változat különböztethető meg). A szervezetben lévő zsírsavak tartalmának feltöltéséhez az orvosok a sütőtökmagokat, a napraforgóolajat, a diót, a zsíros halakat (lazac, makréla, pisztráng) is tartalmazzák.

A zsírsavak laboratóriumi körülmények között történő előállításához a növényi olajok, zsírok és szappankészítmények (szappanosított szabad zsírsavak, beleértve a semleges zsírt és nem zsíros anyagokat) hidrolízisét végzik. A következő gyártási lépésekben ezeket az anyagokat többször szűrjük és tisztítjuk.

Egy másik népszerű megoldás ipari zsírsavak előállítására az alkánok (paraffinok, telített szénhidrogének, amelyek olajból és földgázból extrahálódnak) oxidálása oxigén jelenlétében. E gyártási módszer eredményeként szintetikus zsírsavak keletkeznek, amelyek az emberi szervezetben könnyen felszívódnak.

A linolsav az emberi test számára az egyik legfontosabb (fotó: afroditaspa.ru)

Az élelmiszer-adalékanyag fizikai és kémiai tulajdonságai a következők:

• a színskála széles, fehér, sárga, sárga-piros színű;
• Az anyagmolekula olaj-, palmitinsav-, sztearinsav- és más zsírsavakból épülhet fel. A kiegészítés jellemzői, emészthetősége az emberi testben és az élelmiszerek összetételében való viselkedés aránya függ;
• az anyag két aggregáló állapotban lehet jelen: folyadék és szilárd. Ha folyékony, akkor viszkózus. Ha szilárd, akkor az anyag formája eltérő lehet, kezdve a mérlegektől és a lemezektől, és végül a különböző méretű kristályok fröccsenő porával.
• az anyag nem oldható vízben;
• az adalékanyag alkoholokkal, olajokkal, éterekkel reagálhat;
• az anyag íze hasonló a növényi olajhoz, a szag hasonlít a szalonnára;
• a zsírsav-sűrűséget nem lehet meghatározni;
• levegő jelenlétében az adalék színe sötétebbé válik;
• az anyag 250 ° C hőmérsékleten bomlik, míg glicerin képződik;
• zsírsavak visszanyerése során zsíralkoholokat képeznek;
• a telítetlen zsírsavak részt vehetnek a hidrogénezésben, amelyet növényi zsírok margarinra való átalakítására használnak.

kinevezés

A molekula szerkezetétől függően az élelmiszerben lévő zsírsavak több funkciót is elláthatnak:

• emulgeálószer. Felületaktív anyagként a zsírsav megakadályozza a különböző szerkezetű közegek elválasztását. Ennek következtében a késztermék nem rétegzett (ez különösen igaz a desszertekre, a tejszín, a fagylalt, a sütemények és a gyümölcsötöltők hozzáadásával), és hosszabb ideig megőrzi a megjelenést;
• habzásgátló. Az E570 adalékanyag jelenlétében a termék felszínének szerkezete megváltozik - egy sűrű film képződik a fázisok között (különböző médiumok). Ezzel párhuzamosan a zsírsavak megakadályozzák a gázbuborékok és a hab megjelenését. Ennek köszönhetően a késztermékeket hosszabb ideig tárolják, kevesebbet rontanak és étvágygerjesztő megjelenést tartanak fenn;

Az E570 adalékanyag fényes felületet teremt a desszerteknél (fotó: cofe_man1 - LiveJournal)

• gyümölcs bevonat. A máz nemcsak egy szép bevonat funkcióját látja el, hanem védi a termékeket a külső tényezők hatásaitól. Feldolgozza a független cukrászati ​​termékként termelt gyümölcsöket és bogyókat, valamint a késztermékeket is díszíti;
• stabilizátort. Ez a funkció lehetővé teszi, hogy javítsa a gyümölcsízű desszertek ízét, mint például a lekvár, paszta, mályvacukrot, lekvárt.

Az emberi testre gyakorolt ​​hatás: az előnyök és a kár

Az E570 táplálékkiegészítő az egyik leghasznosabb az emberi test számára.

• energiát biztosít az izom összehúzódásához. Bármilyen emberi mozgás csak energia felszabadításával lehetséges. A zsírsavak az egyik leghosszabb ideig tartó energiatárolónak minősülnek, amely oxigén jelenlétében lép működésbe;
• hormonális támogatás. A hormonok szintézise zsírsavak nélkül lehetséges. Ez különösen fontos a nők számára. Amint a szervezetben zsírsavak hiányoznak, a petefészek-menstruációs ciklus a nőkben zavar. A férfiak számára a zsírsavak hiánya tele van a tesztoszteron nemi hormon szintézisének megsértésével. Emellett a központi idegrendszer szenved, mivel a zsírsavak az idegvégződések részét képezik;
• az anyagcsere-folyamatok normalizálása. A komplex vegyületek kisebbekké történő felosztása és az újabbak kialakulása csak zsírsavak jelenlétében lehetséges;
• a testhőmérséklet fenntartása;
• sejtstruktúra és táplálkozás. A zsírsavak a sejtmembrán részét képezik. Ha nem lépnek be a testbe, a sejt nem tudja frissíteni a védőmembránt, és nem tudja, melyik anyagot kell belépni, és melyet kell megállítani. Ugyanez vonatkozik az anyagcsere végtermékeinek eltávolítására a sejtből;
• mentelmi támogatás.

A táplálkozási tanácsadók a zsírsavak használatát ajánlják a testtömeg korrigálására (fotó: DivoMix)

A zsírok jobban telítik a testet, így egy kis adag élelmiszer elegendő ahhoz, hogy telítettségérzetet biztosítson. És a szervezetben több folyamatot érintenek, mint a szénhidrátok. Ezért a fogyás jobban gazdagítja az étrendet zsíros halakkal, magvakkal és dióval, mint néhány zöldséget és gyümölcsöt enni.

A zsírsavak negatív hatása a visszaélésekhez kapcsolódik. Ha az ajánlott szintet rendszeresen túllépik, az E570 emésztési zavarokat, bőrallergiákat, súlygyarapodást okozhat. Egyes források szerint az anyag súlyos fejfájást okozhat.

Használat és alkalmazás

Ezt az adalékanyagot nemcsak az élelmiszeriparban és számos más területen használják:

• a farmakológiában étrend-kiegészítők, vitamin-komplexek előállításában;
• a kozmetológiában a tápláló hatású bőrápolási termékek, haj és körmök gyártásában;
• a háztartási vegyszerek gyártásában.

Tartalom aránya

Meg kell ismernie ennek az adalékanyagnak a mennyiségét az élelmiszerekben, ahol benne van (1. táblázat).

1. táblázat - Az élelmiszer-adalékanyag E570 tartalmának normája a termékekben a SanPiN szerint 2008.2.5.

http://hudey.net/pishchevyye-dobavki/e570.html

E570 - zsírsav

A zsírsavak olyan anyagok, amelyek nélkül nem lehet elképzelni egy egészséges étrendet, amelyhez gyakorlatilag minden értelmes ember törekszik.

És ésszerű használatukkal a testet soha nem fenyegeti a túlsúly.

Az élelmiszer-adalékanyagok besorolási listáján az E 570 jelölőszám alatt szerepelnek a zsírsavak.

Ez a kiegészítés szintetikus eredetű stabilizátor, és teljesen biztonságos az emberi egészségre.

Származás: 2-szintetikus;

Adalékanyag kategória: stabilizátor és emulgeálószer;

Veszély: minimális szint, gyakorlatilag hiányzik;

Szinonimák: E 570, sztearinsav, zsírsav, E-570, nyílt láncú karbonsavak, zsírsavak, karbonsavak és zsírsavak.

Általános információk

Az E 570 adalékanyag előállításának módszere - növényi olajok, zsírok és szappankészítmények hidrolízise és többlépcsős tisztítása.

A zsírsavak adalékanyagként olyan fizikai jellemzőkkel írhatók le, mint: folyékony anyag, magas viszkozitású, száraz és szilárd formában - kristályos vagy pikkelyes por.

Az adalékanyag színe általában sárgás, néha vörös árnyalattal. Az E 570 illata olyan, mint a sertéshús illata. Íze olyan, mint a vaj.

A nagy ellenállás a vizes közeghez viszonyítva anyagot mutat. De jól keveredik az észterekkel, más olajokkal és alkoholokkal. A fűtés folyamata során az anyag lebomlása és a glicerin képződése folyik. A levegővel való közvetlen érintkezés sötétíti az adalékanyagot.

Molekuláris kémiai képlet formájában ez az anyag a következőképpen írható: C₁₈H₃₄O_2.

A testre gyakorolt ​​hatás

Csak a szervezetben lévő zsírsavak többsége károsíthatja az emberi egészséget. Ez olyan következményekkel és megnyilvánulásokkal teli, mint: bélrendszeri rendellenesség, fájdalmas hasi szindróma, migrénes fájdalom, allergiás bőrreakciók.

Az előnyök

Az élelmiszer-zsírsavak előnye meglehetősen nagy. A szintetikus természet ellenére az E 570 kiegészítés, valamint a természetes természetes zsírsavak gyorsan és egyszerűen felszívódnak a testben.

Minden zsírsavak fontos szerepet játszanak az emberi testben az anyagcsere folyamatokban, a szövetek és sejtek képződésében, segítenek más ásványi anyagok és vitaminok asszimilációjában, stimulálják a tesztoszteron hormon termelését, normalizálják a teljes szív- és érrendszer működését.

Ezen túlmenően ez az anyag összetevői (olajsav, omega-9) miatt kiváló megelőzése a ráknak, a cukorbetegségnek, erősíti az immunrendszert.

Használata

Ennek az adalékanyagnak a tulajdonságai lehetővé teszik, hogy olyan anyagként használják, amely megőrzi a termék kiszerelését, és meghosszabbítja az eltarthatósági időt és az eltarthatósági időt. Így az élelmiszeriparban az E 570-et Baker élesztő, cukor, alkohol, különféle marmeládok, tejtermékek, köztük sűrített tej előállítására használják.

Töltőanyagként az E 570 nagy szerepet játszik a cukrászati ​​termékek gyártásában, a gyümölcs behozatalában (javítja a késztermék érzékszervi tulajdonságait, megvédi a kiszáradástól).

Más iparágakban ezt az adalékot dekoratív kozmetikumok (zsírsavak hatására a bőr megfiatalítása), szappan és szappanok (samponok, krémek, krémek) előállítására használják.

A farmakológiában az E-570-et rektális készítmények előállítására használják - kúpok és kenőcsök.

A táplálékkiegészítők zsírsavak alapján készülnek.

törvényhozás

Ez a fajta adalékanyag a világ minden országában megengedett, beleértve Ukrajnát és az Orosz Föderációt is az élelmiszer- és más iparágakban. Ez annak köszönhető, hogy az emberi szervezet biztonsága és a táplálékban kis mennyiségű adag.

http://nebolet.com/stabilizatory/e570.html

E570 zsírsav

A zsírsavak (sztearinsav, zsírsav, alifás savak, E570) kizárólag elágazó, nyitott láncú monobázisos karbonsavak nagy csoportja. A nevet egyrészt ennek az anyagcsoportnak a kémiai tulajdonságai határozzák meg a karboxilcsoport szerkezetében meglévő jelenléte alapján, másrészt a természetes zsírok felismerésén alapul.

A zsírsavak telítettek, telítetlenek és többszörösen telítetlenek lehetnek. Különbözőek a lánc szénatomjainak számában, valamint a telítetlen savak esetében a kettős kötések helyzetében, konfigurációjában és számában.

A zsírsavak alacsonyabb (hét szénatomra), közepesre (nyolc-tizenkét szénatomra) és magasabbra (több mint tizenkét szénatomra) oszthatók. Ezeknek az anyagoknak a történelmi neve alapján a zsír összetevőinek kell lennie. A zsírsavak fogalma szélesebb körű anyagot jelent.

A lényegesek azok a zsírsavak, amelyeket a szervezetben nem lehet szintetizálni. Embereknél elengedhetetlenek azok a savak, amelyek legalább egy kettős kötést tartalmaznak a karboxilcsoportból kilenc szénatomot meghaladó távolságban.

Az élelmiszeriparban a zsírsavak az E570 élelmiszer-adalékanyagként, habstabilizátorként, zománcként és habzásgátlóként vannak nyilvántartva.

http://www.calorizator.ru/addon/e5xx/e570

E 570 adalék: zsírsavak erős immunitáshoz

Az egészséges táplálkozás zsírsavak nélkül nem lehetséges. Az elfogadott véleményvel ellentétben az ésszerű használatú termék nem a túlzott súly oka.

Az alifás savak az építőelemek, amelyekből az emberi egészség és szépség épül.

A termék neve

Zsírsavak (nemzetközi változat zsíros savak) - az élelmiszer-adalékanyagok európai rendszerében az Е 570 (vagy Е - 570) szimbólum alatt regisztrált termék neve.

Német szinonimája - Speisefettsauren, francia - acides de graisses.

Anyagtípus

Az E 570 adalékanyag emulgeálószerként használható.

Az anyag a természetes vegyületek csoportjába tartozik. A közönséges név alatt monobázisos alifás karbonsavak, főleg sztearinsav és olajsav kombinációja.

A zsírsavak telítettek és telítetlenek lehetnek. Ezek különböznek egymástól az atomok szerkezetében, a fizikai tulajdonságokban, az előnyök és az emberek károsodásának mértékében.

A terméket növényi olajok, zsírok és szappankészítmények hidrolízisével végezzük, majd többlépcsős tisztítást végeznek.

Egy másik módszer széles körben elterjedt: az alkánok (paraffinok, telített szénhidrogének, olajból és földgázból kivont) oxidálásával oxigénnel. Ebben az esetben a szintetikus zsírsavakról beszélünk. Az emberi test ugyanúgy szívja fel őket, mint a természetes is.

tulajdonságok

csomagolás

Az E 570 adalékot különböző típusú csomagolásban lehet csomagolni:

• polietilén dobozok és hordók;
• alumínium hordók;
• sebes karton dobok;
• többrétegű papírzacskók laminált réteggel.

A gyógyszerészeti zsírsavak kapszulák formájában műanyag vagy üvegedényekben kerülnek kiszállításra.

kérelem

Az E 570 emulgeálószer felületaktív anyaggal rendelkezik. Sűrű fóliát képezve a felületen a zsírsavak elpusztítják a gázbuborékokat, megsemmisítik a keletkező habot. Ez vonzó megjelenést biztosít a terméknek, meghosszabbítja az eltarthatósági időt. Az ingatlan a következő termékek gyártásában talált alkalmazást:

• cukor;
• sütő élesztő;
• alkohol;
• tejtermékek, beleértve a sűrített anyagokat is;
• lekvárok.

Az adalékanyagot töltőanyagként üvegezett gyümölcsök és édességek gyártására használják. A zsírsav alapú bevonat védi a termékeket a kiszáradástól, javítja az érzékszervi tulajdonságokat.

Az emulgeálószer a dekoratív kozmetikumok és az arc- és testápolási termékek gyártói. Fő célja a vízmérleg szabályozása, és szükség esetén a mutató visszaállítása.

A zsírsavak fiatalító hatásúak, segítenek:

• a korpásodás megelőzése, a szőrtüsző erősítése;
• megszünteti a finom ráncokat, javítja a bőr általános állapotát;
• normalizálja a faggyúmirigyek működését;
• erősítse a körmöket.

Az E 570 index szappannal és mosószerekkel, samponokkal, krémekkel, krémekkel, arcmaszkokkal, rúzsokkal található. Az adalékanyag célja a termékek textúrájának és textúrájának javítása.

A gyógyszeripar az E 570 emulgeálószert tölti be a rektális kúpok, kenőcsök és hasonló termékek előállításához.

Az adalékanyag számos technológiai problémát old meg:

• stabilizálja az emulziókat;
• javítja a hatóanyag behatolását;
• megakadályozza az összetevők szennyeződését;
• növeli az eltarthatósági időt.

A zsírsavak alapján az Omega-3, 6, 9 néven ismert étrend-kiegészítőket állítják elő. A vegyületek szükségesek minden testrendszer normális működéséhez.

Az E 570 adalék a 4. osztályba tartozik. Megengedett minden országban, ahol nincs napi limit.

Előny és kár

Funkcionálisan az adalékanyag jelentős előnyökkel jár:

• üzemanyagként működik az izmok és az anyagcsere egyik fő résztvevője;
• részt vesz a sejtmembránok kialakulásában;
• elősegíti a vitaminok és ásványi anyagok felszívódását;
• felgyorsítja a tesztoszteron termelést;
• normalizálja a keringési rendszert.

Az E 570 olajsav (Omega-9), amely a kiegészítés része, megakadályozza a cukorbetegség kialakulását, erősíti az immunrendszert, csökkenti a rák kialakulásának valószínűségét. Ahhoz, hogy a testet omega-9 zsírsavakkal biztosítsák, kívánatos, hogy az étrend-termékekbe belefoglalják:

• olívaolaj: 100 g 80 g omega-9-et tartalmaz;
• zsír, különösen a járványok időszakában (vírusellenes hatása van);
• tökmag;
• napraforgóolaj;
• dió;
• lazac.

Különösen értékes a többszörösen telítetlen omega-3 zsírsavak (F-vitamin).

Emberben nincs olyan enzim, amely ezt a terméket szintetizálja. Az anyag csak élelmiszerekkel vagy biológiai adalékokkal jöhet létre.

Az omega-3 zsírsavak pozitív hatással vannak a szerkezetre és a sejtek megújulására, növelik a szervezet fertőzésekkel szembeni rezisztenciáját. A terméket terhes nőknek írják fel: kedvező hatással van a magzat fejlődésére, védi a gesztózis kialakulását.

Az omega-3 napi szükséglete az életkor és az egészségi állapot függvényében 1 és 2,5 g között van.

Szinte teljesen Omega-3 halolajból áll. Kapszula formájában is megvásárolható. Sok értékes alifás sav a növényi olajokban: repce, olíva, kukorica, dió.

Egyedülálló táplálékkiegészítő számos rendelkezésre álló termékben.

http://vkusologia.ru/dobavki/stabilizatory-emulgatory/e570.html

E570 - zsírsav

Patee. A receptek több mint 45 000 részletes receptet tartalmaznak az iPhone, iPad és Android fényképekkel és videókkal.

+ Több száz új recept minden nap.

Szilárd (kristályok, por vagy pelyhek) különböző fehér és sárga árnyalatokban, enyhén kifejezett szagú és könnyű aromával. Alkoholokkal, olajokkal és éterekkel való jó oldhatóság, valamint a vízzel való összekeverés hiánya jellemzi. Természetes eredetűek, az élő szervezetek természetes összetevői, mind a növény, mind az állat. Ezek az E570 élelmiszer-adalékanyag ipari termelésének alapanyaga. Általában a palmitinsav, az olajsav, a mirisztikus és a sztearinsav.

kinevezés

Az E570 táplálékkiegészítőt stabilizátorként és üvegezőszerként használják. A zsírsavakat leggyakrabban különböző cukrászati ​​termékek, tejtermékek és magas cukortartalmú desszertek előállítására használják. Ezek az anyagok megakadályozzák a hab megjelenését, ami viszont a végtermék számára biztosítja a szükséges érzékszervi tulajdonságokat és vonzó megjelenést.

Ha az E570 élelmiszer-adalékanyagot üvegezésként használjuk, a késztermék felületén ragyogó védőréteget képez, ami vonzó megjelenést is biztosít, továbbá növeli az eltarthatósági idejét.

Hatás a testre

Az E570 táplálékkiegészítő pozitív és negatív hatással van az emberi testre. Az a tény, hogy a zsírsavak fontos szerepet játszanak a legtöbb szerv normális működésének biztosításában. A koleszterinszint csökkentése, normalizálja a vérnyomást, javítja az emésztőrendszer működését, serkenti az agyi aktivitást.

Mindez azonban nem vonatkozik az E570 élelmiszer-adalékanyag túlzott fogyasztására. A zsírsavak visszaélése számos, az emberi egészségre veszélyes betegség kialakulását provokálja.

Használati engedélyek

Jelenleg az E570 élelmiszer-adalékanyag olyan anyagokra vonatkozik, amelyek felhasználása Oroszországban és az Európai Unió országaiban élelmiszer-előállításban megengedett.

http://www.patee.ru/cookingpedia/additives/e500-599/e570-579/E570/

E570 (zsírsav)

Név: zsírsav, E570
Egyéb nevek: nyitott láncú karbonsavak, E 570, E-570, Eng: E570, E-570, Sztearinsav, zsírsav
Csoport: Élelmiszer-kiegészítő
Megjelenés: habstabilizátor, üvegezés és habzásgátló
A testre gyakorolt ​​hatás: biztonságos
Megengedett országokban: RF, Ukrajna, EU

Feature:
Az E570 kód alatt regisztrált zsír- vagy alifás savak az emulgeálószerek kategóriájába tartoznak. A zsírsavak növényi vagy állati eredetű zsírok kémiai expozíciójával nyerhetők. A végtermékben egy savat nem lehet megkülönböztetni a másiktól.
A zsírsavak telített, többszörösen telítetlen és telítetlenek, a kettős kötések láncában lévő helytől függően. Ha a szénatomok számából indulunk, akkor ezek magasabb, középső és alsó részekre oszthatók. Vannak esszenciális zsírsavak is, azaz azok, amelyeket a test nem képes szintetizálni.
A név szerint ezeknek az anyagoknak zsírösszetevőknek kell lenniük, de jelenleg szélesebb anyagcsoportot képviselnek. Az Orosz Föderáció területén engedélyezett a használatuk.

alkalmazás:
Az élelmiszeriparban az E 570 zsírsavak habstabilizátorként szolgálnak. Megakadályozzák a leülepedést, optimalizálják tulajdonságait. Péksüteményekben, fagylaltokban, turmixokban és más tejszínhabbal is alkalmazható, zsírsavak is használhatók jegesítőszerként. Amikor a termék felületére kerül, fényes védőréteget hoznak létre. Zsírgátló szerként a zsírsavak megakadályozhatják vagy csökkenthetik a habképződést. Alapul szolgál a szappan elkészítéséhez.

Az emberi testre gyakorolt ​​hatás:
A zsírsavak szükségesek az emberi test számára, elengedhetetlen anyagok, amelyeket az embernek élelmiszerből kell kapnia. Egyszerűsítik a koleszterin eltávolítását a testből, normalizálják a vérerek működését, növelik a szervezet külső hatásokkal szembeni ellenállását. A növényi eredetű zsírsavak energiát adnak egy személynek. A zsírsavak megfelelő fogyasztása nemcsak az emésztés kedvező munkájához járul hozzá, hanem az agyat is stimulálja. De ezek visszaélése különböző betegségekhez vezethet.

Kapcsolódó cikkek

Ha van egy kis mobil képernyője, a teljes verzió nem ajánlott.

http://am-am.su/563-e570-zhirnye-kisloty.html

Élelmiszer-emulgeálószer E570 Zsírsavak. Az E570 emulgeálószer előnyei és tulajdonságai

Az E570 zsírsavak élelmiszer-emulgeálószerének egyedülálló kémiai tulajdonságai lehetővé teszik a vegyületnek az élelmiszer-adalékanyagok speciális csoportjához való hozzárendelését, amelyeket formálószerként és texturemakerként használnak az élelmiszer-előállítás során. Kémiai szerkezete és tulajdonságai szerint az E570-es zsírsav-emulgeálószer egy természetes eredetű monobázisos karbonsavak csoportja. Élelmiszer-emulgeálószer E570 A zsírsavak a természetes vegyületek csoportjába tartoznak.

Az élelmiszer-emulgeáló E570 zsírsavak előnyei

Ez azt jelenti, hogy az E570 élelmiszer-emulgeáló zsírsavak természetes élőhelyen vagy természetben találhatók. Figyelemre méltó az is, hogy az E570 élelmiszer-emulgeálószer zsírsavainak előnyei az emberi test számára a vegyület eredetének is köszönhetőek. Természetes élőhelyén, az E570 élelmiszer-emulgeálószerben zsírsavak találhatók viaszban, valamint növényi és állati eredetű olajokban vagy zsírokban.

Az emberi test zsírsavak úgynevezett esszenciális része az E570 zsírsav-emulgeálószer része. A vegyület kémiai összetétele miatt az E570 zsírsavak egyedi előnye, vagy inkább az élelmiszer-adalékanyag összetételében lévő szerves hatóanyag jelenlétéről beszélhetünk. Az élelmiszeriparban az E570 emulgeálószer zsírsavakat általában habstabilizálószerként, valamint habzásgátló szerként és üvegezőszerként használják.

Érdemes megjegyezni, hogy az élelmiszer-termelési folyamatokban használt egyes adalékanyagok az E570 zsírsav emulgeálószereket tartalmazzák. Az E570 élelmiszer-emulgeálószer különleges zsírsavak jellegzetessége az összes vegyület kémiai szerkezetének jellemzői közé sorolhatók, egy név alatt. Élelmiszer-emulgeálószer E570 A zsírsavak olyan zsírsavak, amelyek szerkezetükben nyitott lánccal rendelkeznek, telített, telítetlen és polisziziszterben különböznek.

A fenti zsírsavak összes csoportja előnyös az emberi test számára. A természetes eredetű zsírok összetétele a glicerin-észterek, valamint a magasabb savak, például a palmitinsav, az olajsav és más savak. Az E570 zsírsavak az emulgeálószerrel szemben olajos folyadék, amely különböző színpaletta, színtelen és sárgás, sőt piros. Élelmiszer-emulgeálószer E570 A zsírsavak zsíros íze és illata van. A szabadtéri étel emulgeálószer E570 hatása alatt a zsírsavak színe sötétre változik.

Ha tetszik az információ, kattintson a gombra

http://findfood.ru/component/pishhevoj-jemulgator-E570-zhirnye-kisloty