Hogyan kell enni főtt rákok: lépésről lépésre utasításokat

A rákok nehezebbek, mint a rákok. Mégis, az ínyenc termékekhez tartoznak. És a finomságok különleges megközelítést igényelnek.

Természetesen egyszerűen próbálkozhat a rákkal. De ebben az esetben a bánásmód harc nélkül szabálytalanul vált. És a vesztes oldal valószínűleg te leszel.

Azok számára, akik nem akarnak harcolni és kockázatot vállalni, hanem pihenni és élvezni, lépésről lépésre szóló utasításokat adunk a Kamcsatkka és más rákok vágására és fogyasztására.

A fő szabály - ne rohanj. Csinálj mindent érzéssel, ésszerűen és elhelyezéssel.

Először speciális fogókra lesz szükséged (ezek hiányában használhatunk dióaprító fogókat) vagy egy kalapácsot a rákok faragására (fa, kicsi), egy tompa kés, egy kanál és egy villát.

Másodszor, meg kell készíteni a táblázatot. A rák levágása közvetlenül egy keményítő asztalra vagy egy tányérra kiütéses döntés. Ezért helyezzen vastag papírt az asztalterítőre vagy az asztallapra, vagy valami jobb vízálló.

Harmadszor, készítsen papírszalvétákat, vagy készítsen jobban egy nyers ruhát, mint a sushi tálaló.

A rákok tüskés lények. Ezért vágáskor rendkívül óvatosan kell eljárni.

A rákok sok apró részletből állnak. Ezért légy óvatos, amikor vágja őket, hogy ne hagyja ki a legfinomabb ízeket, vagy éppen ellenkezőleg, ne enni a leginkább íztelen.

Kezdje lábakkal és karmokkal. Tépje fel őket a testből forgó mozgásokkal. Egy tompa kés megkönnyíti a feladatot. A lábból eshet egy darab hús. Ez az első zsákmányod.

Elkülönített végtagok félretéve. A soruk eljön.

Egyébként a nagy rákokban a hús nemcsak magukban a karmokban, hanem a falanxokban is megtalálható - az „alkarban”, melynek következtében a karmok a testhez „csatlakoznak”.

Fordítsa a rákot a hátára. A gyomra hegyes farok, azt is nevezik "kötény". Óvatosan húzza ki és tegye le.

Nyissa ki a burkolatot. Ehhez fordítsd el az oldaladra, ahol 2 perccel ezelőtt végtagok voltak. Egy hüvelykujjával lefelé nyomja le az alsó, a másik pedig „horgolja fel” a tetejét, és húzza maga felé. Ez nagyon hasonlít a cukorkákkal vagy krémmel, vagy fogporral (ha egyszer használta), vagy egy élelmiszer-tartályhoz.

Szánjon időt a sérülések elkerülésére.

A kezedben meg kell maradnod védtelen héja rák törzsét és maga a héjat. A héj belsejében sötét lágy rákhús látható. Óvatosan vágja le egy kanállal. Ezt a sötét húst nem szabad összekeverni a fehér többi részével.

Ha a rákot az asztalhoz akarja vinni, akkor hatékonyabb lesz a héjra nézni. Ehhez alaposan öblítse le.

Válasszuk el a belsõket és a gilleket a testrõl. Ezek azonnal eldobhatók.

Törje meg a törzset, és jobbra vágja a kést szigorúan közepén. A kapott feleket két részre lehet osztani. Bennük rákhúst talál. Ez egy villával vagy egyenes ujjával kapható.

Ez minden. Most már tudod, hogyan kell enni főtt rákokat. Valaki ez a folyamat túl zavarosnak tűnhet. Valójában ez tartalmazza az összes örömöt. Ez egy különleges rituálé. Bár a rákok nagyon táplálóak, nem eszik, hogy enni, de jó ideje legyen szocializálni. Ezért ne rohanjon a rákra támaszkodni - nyújtsa ki az örömöt.

A karmok fordulata volt. Azonnal figyelmeztesse: mindegyikben van egy csont. Ne rongáljon, ha rákot vág, vagy eszik.

A karmok vágásához speciális fogók vagy kalapács szükséges. A fogóval egyszerű: vágja meg a karjait, mint egy anyát.

Ha úgy dönt, hogy kalapácsot használ, az akció algoritmusa a következő: 1) helyezze be a kést a karomba (a karomot "teljes arcra kell fordítani", helyezze a kést a sík oldalával a két "pofája" közé); 2) óvatosan megérintve egy kalapáccsal a kést, közelítőleg a karom közepéig; 3) fordítsa a kést oldalra. Ha világosan elmagyarázzuk, és mindent helyesen csináltál, akkor a rák karmának törnie kell. Villa segítségével távolítsa el a húst a repedt karmoktól.

Ez minden. A folyamat, amint azt figyelmeztettük, nem könnyű, de a jutalom méltó. Úgy értem, persze, a legfrissebb pályázati rákhús igazi finomság, amely mindig a boltunkban kapható. Ezenkívül különböző formában áll rendelkezésre - élő rák formájában, főtt formájában, végtagjaik formájában, és már önmagában meggyógyult szájüregek formájában.

Ha úgy tűnik, hogy mindez túl bonyolult, és valami egyszerűbbet szeretne, akkor rákok széles választékát kínáljuk Önnek. Vágásuk két és kettő.

http://crab-rossii.ru/articles/pervyy-raz/kak-est-krabov/

Hogyan kell enni rákok

Válassza ki a megfelelőt

Milyen rákok találhatók hazánk és Európa polcain? Íme a leggyakoribb típusok.

A déli királyrákot konzervekké dolgozzák fel, a fogás csak egy kis részét helyben frissen vagy gyorsan exportálják. Az ilyen rák főtt húsa kiválóan alkalmas salátákra és snackekre, valamint rákos süteményekre, amelyek párolhatók vagy sültek.

Kamcsatka rák - eléri a lenyűgöző méreteket, csápok körülbelül egy méter hosszúak. A fogás általában a halászhajók fedélzetén konzerváru-ba kerül feldolgozásra, a Kamcsatka rákhúst csak frissen fagyasztott formában szállítják. Ennek a ráknak a húsa leggyakrabban a boltokban található polcokon található. Az ilyen típusú rákok nagyra értékelik a főzést, kiválóan alkalmasak különböző hideg ételek elkészítésére: saláták, előételek.

Az ovális rák a leggyakoribb kereskedelmi forgalomban kapható Európában, különösen Franciaországban. Húsa kiváló ízű. A főtt húst az éttermekben hideg vagy meleg formában szolgálják fel, valamint sült. Ehhez a húst eltávolítják a rákból, összekeverik más összetevőkkel, majd üres héjjal töltik.

A fürdőruha rákok és a tüskés rákok is alkalmasak az élelmiszerekre. Túl gyakran láthatók a kikötővárosok és a tenger gyümölcsei üzletek halpiacain.

Hogyan kell főzni

A rákok, mint a rákok, csak élőben lehet főzni: főzés előtt alaposan mossuk és forró vízbe merítik a fej előtt. Ha néhány darabot főz, akkor a következő rákot a vízbe engedve várjon, amíg a víz forrni kezd. Forraljuk öt percig, és főzzük további 15-20 percig az ízeltlábúak közepes hőtől függő méretétől függően. Hogyan győződjünk meg arról, hogy a rák főtt? Ha a rák kaviárja és májja folyékony, akkor a rák még nem kész.

A tengervíz ideális a rákok főzésére, de a part menti területeken élő embereknek nem szabad megzavarniuk. Sok séf úgy véli, hogy a rákok aromáját felfedik, amikor fűszeres húslevesben főzzük, ecet vagy fehérbor és zöldség hozzáadásával - az úgynevezett csirkemellben.

Fehérbor bouillon

Körülbelül 1,6 kg súlyú rák

Szükséged lesz:

• száraz fehérbor - 1 l
• víz - 3 l
• hagyma - 350 g
• tengeri só - 30 g
• petrezselyem szár - 2 db.
• kakukkfű - 2 gallyat
• babérlevél - 1 db.

előállítás:

A hagymát hámozzuk, gyűrűkre vágjuk. Egy serpenyőben, forraljuk fel a vizet sóval, adjunk hozzá hagymát, gyógynövényeket és fűszereket, főzzük alacsony hőmérsékleten 20 percig. Öntsön fehérbort a csirkékbe és főzzön további 20 percig. A főzés végén hozzáadhat apróra vágott fekete borsot.

Hogyan válasszuk ki a konzerv rákot

• Konzervált rák jobb vásárolni üvegedények - így értékelni a megjelenését. A tölteléknek mentesnek kell lennie süllyedésektől és egyéb károktól.
• Ha a kompozíció „tőkehalfajokat” tartalmaz, akkor az utánzás az Ön előtt van!
• A rákbotok nem kapcsolódnak a természetes rákhúshoz, fehérhúsból készülnek.
• Belföldi rákhúst vásárolva figyeljen a termelési időre: a legjobb fogási idő szeptembertől novemberig.

Hogyan válasszunk egy élő rákot?

• Egy élő ráknak mobilnak kell lennie, tiszta, kemény és érintetlen héjjal kell rendelkeznie.
• Jobb választani egy közepes méretű rákot, a legízesebb húsuk van.
• Ügyeljen a has színeire - a sötétebbre, a finomabb húsra

Hogyan válasszuk ki a főtt fagylaltrákot

• A főtt és fagyasztott rák édes aromával rendelkezik.
• A rákhéjnak teljesnek és sérülésmentesnek kell lennie.
• A csomagolás nem tartalmazhat havat.
• Válasszon egy közepes méretű rákot (vagy annak egy részét).

Ha rák fagylaltot vásárolt, lassan, szobahőmérsékleten leolvasztja, hogy a hús megőrizze finom szerkezetét.

Ha úgy dönt, hogy megvásárol egy egész rákot egy étteremben, akkor nem számít, milyen típusú az asztalon, az öltözködés módja ugyanaz lesz. Először is ehhez speciális szerszámokra van szükség - olló, fogó, kanál, villák és tűk.

A tarisznyarák lábai és karjai rotációs mozdulatokban kerülnek ki, a húst tompa késsel vagy egy speciális villával extraháljuk.

A fogók segítségével a rákok rákjai repednek, ahonnan nagy darabok könnyen kivonhatók. Légy óvatos: a rákok erős karmokkal rendelkeznek, amelyek megsérülhetnek.

A tengeri lakosság hegyes farkát eltávolítják - azt is nevezik „köténynek”, és a rák héját a keze megrepedteti: a hüvelykujjával a hátsó részébe kell nyomnia. A törött héj alól eltávolítja a rák alsó részét.

A törzset késsel vágják fel, és onnan egy speciális kanál segítségével húst maradnak.

http://www.passion.ru/food/uroki-masterstva/kak-pravilno-est-krabov-178669.htm?full

Hogyan kell enni rákot: a finomságok étkezési technikája

Ha még soha nem próbáltad meg a tenger gyümölcseit, akkor mindenképpen próbáld ki őket. Homárok, rákok, homárok - mindezek a tengeri mélységek széles választéka szabadon elérhető üzletekben. Természetesen, hogy megkóstolhassa ezeket a finomságokat, képesnek kell lennie és tudnia kell, hogyan kell megfelelően megenni. A cikk arról beszél, hogyan kell enni rákot, tudnia kell, hogy élvezze a finom rákhús ízét.

A rákok, rákok, homárok étkezési folyamata ugyanolyan. Úgy tűnik, nincs semmi nehéz ebben. De az a személy, aki megpróbál ilyen edényt kezdeni, bizonyos problémákkal szembesülhet. Hol vannak pontosan az ehető részek, mit lehet enni és mi nem? Hogyan hentes a rák? Hogyan lehet az esztétikai evés folyamatát, és nem a fájdalmat okozó tövisek megsérülni?

Általános elvek

Minden rákféléket kézzel készítenek. A kényelmesebb hántoláshoz speciális eszközök vannak: fogók, kések, villák. A héj felosztása érdekében a karmok speciális fogóval használhatók. Otthon a fogócsavarokat a dió megrepedésére lehet használni. A rákot eszik a villák is. Az ilyen villák egyik végén egy horog van, hogy a húst a rák lábából vagy karmaiból húzza ki. Másrészt, egy kis kanál, hogy ki lehessen húzni a lé. Természetesen, ha otthon csemegét eszik, inni lehet a lé, csak a karmokból szopni. De ha egy drága étteremben tartózkodik, akkor az ilyen akciók elfogadhatatlanok. Nem fog kulturális, és talán még vicces is.

Továbbá, ha egy rákból származó ételeket szolgálnak fel, akkor szokás, hogy nedves ruhával szalvétát tálaljanak, hogy megtisztítsa a kezét. Az asztalnak valamilyen vízálló és sűrűnek kell lennie, mert nagy a valószínűsége, hogy elrontja a terítőt.

Nem fáj két lemezt egyszerre: az egyik a nem fogyasztható részekre, a héj, a gillek; a másik a hús összehajtása és az ehető részek megmunkálása érdekében, amelyek a tisztítás befejezése után biztonságosan elfogyaszthatók.

A rákot enni kezdve óvatosnak és óvatosnak kell lennie. Vannak esélyek, hogy éles tüskékkel dörzsölje a rákhéjat.

Szóval, mit lehet egy rák enni és hogyan vághatja le?

Lépésről lépésre tett lépések

• Az első lépés a rák lábak és karmai elkülönítése a testtől. Ehhez meg kell szakítani őket, forgó mozgásokkal. A csipeszeknek meg kell szakítaniuk a rák karmát. Ha nincs csipesz, akkor minden nehéz tárgy, még egy kő vagy egy kalapács is. Ezután tegye félre őket, ehető húst tartalmaznak, amit később meg lehet enni.
• A következő lépés a farok eltávolítása, ehhez a rákot a gyomor tetejére kell fordítani. Hajlítsa meg a háromszög alakú farokot és tegye le. Nincs benne semmi ehető, azonnal tedd a farkát egy lemezre.

• A következő lépés a burkolat megnyitása. Ehhez tartsa az alsó részét az egyik kezével, és ebben az időben válassza le a másik kezét, húzza ki a belsejét. Így megnyitották a konzervdoboz fedelét, feltárva annak tartalmát.

• Akkor el kell távolítania a bennfenteseket és a gilleket, mindez nem ehető, és azonnal eldobhatja.

• A páncél nélküli testet félre kell vágni vagy megszakítani. Ezeken a feleken belül tárolják a fogyasztásra alkalmas húst. A kényelem érdekében ezeket a feleket le lehet vágni. Elmondható, hogy az ehető gillek és a kemény részek kivételével minden rákban fogyasztható, sőt akár sötét zsiradékot is lehet fogyasztani.

A rákhús nemcsak egy finom finomság, amit kényeztethet, hanem nagy jódtartalma miatt is hasznos lehet. Oroszországban sokan szenvednek a testben ennek az elemnek a hiányában, így a rákhús táplálékként való fogyasztása a jódhiány jó megelőzése. Tartalmaz továbbá aszkorbinsavat és nyomelemet, például cinket. Ez jótékony hatással van az általános mentelmi jogra. Ezen kívül a hús omega-3 és 6-at is tartalmaz, így a szív- és érrendszer számára is hasznos.

Főzési módszer

Mi a főtt rák, és hogyan? A legegyszerűbb és legegyszerűbb módja, hogy a rákot sós vízben forraljuk. A rákot forró vízbe kell csökkenteni, majd kb. 20 percig forraljuk. Gyakran egyszerűen csak néhány szószot szolgálnak fel a húshoz. Ha a finomság ünnepi asztalra van szánva, akkor a héj, amelyet korábban víz alatt mosottunk, szolgálhat.

Azt is készíthetünk salátákat vagy előételeket rákhúsból, rengeteg receptet készítünk az összetevővel. És persze, a rák alkalmas hengerek készítésére.

Egy másik tanács a rákok kiválasztásában a boltban, ki kell választania a legaktívabb rákokat. Mivel ez arra utal, hogy egészségesebbek, a hús ízesebb és egészségesebb. A hím húsa nagyobb, mint a nőstény.

http://promodu.com/sovety/kak-edyat-kraba.html

Hogyan kell enni rákot: tanulságok etikett

Ahhoz, hogy megtudja, hogyan kell enni egy rákot, először be kell fognia és főzni. A rák rákok másképp, akik kesztyűhegesztő segítségével, és késsel is. Még csak a boltban is vásárolhat.

Ha elkapod magad, nagyon érdekes szórakozás mind a gyerekek, mind a felnőttek számára. Éjszaka, egy rákos zseblámpával, csak felveheti a gombát, kijönnek a kövek alól, hogy enni, aztán egy zseblámpát veszünk, és felvesszük. Miután elkapták, főzhetjük őket.

A rákok kézi fogásakor a főzési módszer egyszerű. Tűzre vizet helyeztünk, jól sózzuk, kétszer annyi sót teszünk, mint a levesbe, és forralás után rákot dobunk a vízbe, 10-15 percig forralva. Ha megvásárolják a rákokat, meg kell kötni egy szalaggal, fűszeres húslevesben főzve, amíg a rák héja pirosra nem vált. Ezután távolítsa el a rákokat, és kopogjon egy szűrőn. Lehet enni!

Megfelelően rákosodjon a rák

Annak érdekében, hogy hentesüljön a rák megfelelõen:

• két tartály;
• kalapács;
• nutcrackers;
• tk.

Tegye a rákot a hátára, és kitörje a karmát, ez a foglalkozás nem lesz nehéz. Akkor meg kell nyitnia a rákot, mert ezt meg kell emelni. A héj alatt a gillek, nem ehetőek. Olyan helyeken, ahol karmok voltak, sok hús is van, nagyon ízletes és ehető, így két csészében megnyílt rákos rákot, az ehető táplálékot a nem fogyaszthatóból. A karmokat csak egy kalapáccsal lehet törni a kezük sérülésének elkerülése érdekében.

Ha meg akarja lepni a vendégeket, akkor alkalmazza a rákot a héjában, mert erre szüksége van:

• szakítsa meg a héj szélét;
• öblítse;
• száraz;
• és tálba dörzsölje a vajat.

A fűszerekből történő főzéskor a rákhús csak sót és borsot igényel, az összes többi fűszer opcionális. A szépségért a főtt rákok húst is be lehet helyezni a héjába, és zöldekkel díszíteni.

Hogyan kell enni egy rákot

Utazási körülmények között a rák nagyon egyszerű:

• nyissa ki a rákot egy késsel;
• kés tisztítsa meg a húst;
• a karom megtöri a kőzetet és szopja a tartalmat.

A rákban csak a gillek nem fogyaszthatók. Az összes húst tartalmazó zsír ehető.

Ha otthon, akkor hogyan kell egy rákot enni? Húsát fehérborokkal ízesíthetjük, héjba helyezhetjük, zöldséges körettel körítve és főtt kemény főtt tojással körítve és félbe vágva.

Hogyan kell enni egy rákot

Fölött azt mondták, hogyan lehet enni egy rákot, és hogyan kell egy rákot enni? A rák általában finomság. A rákhús lédús és ínycsiklandó íze van, de ahhoz, hogy enni tudjon, szépen és helyesen kell kinyitnia a héjat.

Megmutatjuk Önnek, hogyan készíthet több videót a rákhús kivonatából a héjából, enyhén leegyszerűsített változattal

- a kezek forgási mozgásaival csavarja ki a karmokat, és tompa késsel kivesszük a húst;

- speciális fogóval megtörjük a karmokat és onnan kivesszük a húsdarabokat;

- kezünkből eltávolítjuk a farkát;

- az ujjaival és a héj törésekkel nyomja meg a hátteret;

- Fogjuk a húst, és vágjuk egy késsel darabokra.

A mártást általában erre a finomságra szolgálják fel, a húst kézzel fogják, és a mártással bemárták, ezt a tálat villával eszik.

Mit lehet enni rák

Amikor megkérdezték, hogy mit eszik a rák, a válasz nagyon egyszerű. Mivel a rák egy finomság, külön étkezésként lehet enni, és hatalmas mennyiségű salátát készíthet, ami egyszerűen tele van az egész internetrel. A rákhúst tésztában lehet sültetni, vagy tekercsként tölthetjük fel. Egy példa egy egyszerű saláta rákos hússal.

• rákhús - 500 g
• csirke tojás - 4 db.
• friss uborka - 2 db.
• sajt - 150 gr.
• ecet 6% - 1 evőkanál. egy kanál
• saláta hagyma - 1 db.
• házi majonéz - 3 evőkanál. kanál

Leolvasztjuk a húst, eltávolítjuk a csíkokat és vágjuk csíkokra. Forraljuk fel a tojásokat és különítsük el a fehéreket. Félgyűrűre vágott saláta hagyma, forró vízre öntjük, ecetbe savanyítjuk, majd az ecetet öntsük. Az uborkát és a sajtot, amelyet különböző csészékben durva reszelőre dörzsölnek, először meg kell tisztítani. Ezután egyesítjük az összes összetevőt, töltöttünk majonézzel, a tetejét apróra vágott zöldekkel díszíthetjük.

Összefoglalva elmondhatjuk, hogy a rák nemcsak egy csemege, hanem egy egészségügyi kamra. A rákhús napi 50 g-os táplálkozással a szervezetnek napi adag jódot biztosít, amelyet a testünk annyira nem tartalmaz. A jódról ismert, hogy a pajzsmirigy működéséhez nélkülözhetetlen. A japán statisztikák szerint a pajzsmirigy-betegség csak egy esetben fordul elő millió emberre. Ennek oka az ország élelmiszer-kultúrája. Ismeretes, hogy a tenger gyümölcseiből származó jód napfény hatására nem párolog. Így a rákhúst eszik nemcsak ízletes ételeket, hanem egészséges nyomelemeket is kaphat a test számára.

Mondja barátnőinek

Támogassa a Womee projektet, mert az összes lelkünket beleillesztjük - osszuk meg a cikket barátnőkkel az alábbi gombok egyikére kattintva

http://womee.ru/kak-edyat-kraba-uroki-etiketa/

Vágja a rákot jobbra

Szeretné meglepni a vendégeket egzotikus ételekkel? Főzz egy rákot! Mi az? Egy nagyon szokatlan étel, és a vendégek örülni fognak egy ilyen egzotikusnak. Nem minden nap az ilyen tengerentúli csoda az asztalon szolgál.

Valójában a rák nagyon ízletes és egészséges tengeri lakos. De ahhoz, hogy az étel ízletes legyen és valóban egyedülálló legyen, a rákot csak megfelelően kell főzni. Ehhez tudnia kell, hogy milyen rákhús lehet enni, és milyen nem kívánatos. Ha először előkészíti a rákot, kérjen tanácsot egy tapasztaltabb kulináris szakembertől, vagy mindig keresse meg a szükséges receptet honlapunkon.

Megfelelően rákosodjon a rák

És így az elkezdőknek meg kell vásárolni a rákot. Megvásárlásához először ki kell választania, és válassza ki a megfelelőt. Általában annak érdekében, hogy biztosítsa, hogy egy üres héjat ne adjon el, az eladónak meg kell nyitnia. Tehát biztos lehet benne, hogy rengeteg húst tartalmaz. A friss rák illata kellemes, finom.

Már akkor is, amikor a rákot megvásárolják, több eszközre lesz szüksége a vágáshoz. Ezek két konténer (egy sötét hús, a másik a könnyű), fém nyárs (egy is lehetséges), teáskanál, diótörő vagy egy kis kalapács.

Minden szabály szerint a rákot hátrafelé kell helyezni. Az első dolog, amire szüksége van a karmok és a lábak lebontására. Ez nem lehet nehéz.

Ezután meg kell hajlítania a felső héjat. Szóval feltárja az egész rákot.

A gilleket el kell távolítani, nem ehetőek.

A fehér hosszú, hosszúkás rész, amely szintén a burkolat alatt van.

Azokban a helyeken, ahol a karmok és a lábak csatoltak, rengeteg repedések találhatók, ahol sok a legízesebb hús. Szétválasztható színben különböző konténerekben.

Pincerek, csak egy kalapáccsal vagy fogóval lehet megtörni. Annak érdekében, hogy ne sértse meg a kezét, a legjobb, ha a fehérhús kivonására nyársat használ.

Ha azt tervezi, hogy kiszolgálja a vendégeket a rák asztalán, a héjban, szakítsa meg a tetejét, öblítse le. Ezután szárazra és bőségesen dörzsölje meg krémmel vagy olívaolajjal.

A húst sóval és borssal ízesítjük (egyéb fűszerek, ha szükséges).

Annak érdekében, hogy az étel jól nézzen ki, a legmegfelelőbb a húst a héjba és annak körül. Zöldségekkel díszítve, mediterrán szószokkal tálalva. Ha a húst salátára készítették, ne felejtsük el, hogy maga a rák is fényes ízű, és a salátákban semmi sem lehet, kivéve a zöldeket, különben a rák „elveszik”.

http://www.morenori.ru/seafood-menu/razdelyvaem-kraba-pravilno.html

Mi van a rákban

Rákok, rövidrákos rákok (Brachyura), a decapod rákfélék sorrendjében található gerinctelenek részei.

A fej kicsi; A fej mellkasa széles, a mellkaspajzs szélessége 2-20 cm, japán mélytengeri rákban (Macrocheira kaempferi) 60 cm-ig.

A has rövid, a cephalothorax alatt van; a férfiak hasi végtagjait (2 pár) kopulációs készülékké alakítják át, a nőknél (4 pár) a tojás szállítására szolgálnak.

Élnek a tengerekben, édesvízben és a szárazföldön. Valamennyi rák, kivéve az édesvizet, a tengerben tenyészt. A rák kialakulása metamorfózissal történik; a tojásból a zoe lárva jön létre, amely lárva - megalopává, majd egy felnőtt rákokká alakul. Csak édesvízi rákok (Potamidae család) nem rendelkeznek szabad úszó lárvával. A folytatott rák képes a végtagok éles mozdulattal, melynek helyén az újak nőnek.

A rákok elsősorban gerinctelen állatokon táplálkoznak. Sok rák van ehető és halászati. T. n. Kamcsatka rák nem közel van a rákokhoz, hanem a remete rákokhoz. Néhány rák elpusztítja a kereskedelmi osztrigát és kagylót, és a kínai kesztyűs rák (Eriocheir sinensis) néha folyókba kerülve elpusztítja a gátakat, amelyekben összeragad, és károsítja a halászhálóit.

A rákok több mint 4000 fajja ismert, Oroszországban mintegy 50 faj van.

Kalóriarák

A rákhús alacsony kalóriatartalmú, mivel 100 g ilyen hús 73 kcal-t tartalmaz. A főtt rákokban 96 kcal / 100 g, a konzerv rákok energiaértéke pedig 85 kcal / 100 g, 100 g párolt rákokban 97 kcal. A rák húsának nagy mennyiségű fehérje van, és energiával telített. Mérsékelten ez a termék nem okoz elhízást.

Tápérték 100 grammonként:

A rákok előnyös tulajdonságai

A rákhús fiziológiailag értékes élelmiszertermék. Általában fogyasztják főtt. Magas íztartalmának és biológiailag aktív anyagokat tartalmaz. Nyers alakjában a rákhús zselés konzisztenciájú és szürkés színű.

A rákhús 80,1-82,5% nedvességet, 0,2-1,4% lipideket, 11,6-19,2% fehérjét, 1,2-2,2% hamut tartalmaz. A rákhús esszenciálisabb aminosavakat tartalmaz, mint a halhús. Magas mennyiségű glikogént is tartalmaz (Kamcsatka rákban - akár 2,4%). Ez a szénhidrát kellemes édes ízt ad a rákoknak. A rákhús B-vitaminokat tartalmaz, más növényi és állati eredetű élelmiszerekkel összehasonlítva a rákhús kedvezően magas a biológiailag aktív magnézium, foszfor, kén. A nyomelemek közül nagy mennyiségű réz található. Ebből az okból a rákhúst az ilyen kékítés jellemzi - színes rézvegyületek képződése enzimek hatására.

Ehető hús található a végtagokban és a hasban. A végtagok páncélozott csövekből állnak. Az izomrostok kötegei, amelyek a végtagok izmait képezik, a kitűnő lemezeken alapulnak, amelyek az ízületek héjához kapcsolódnak. A héj alatt a rák teste egy piros fóliával van borítva, amely az alapja annak, hogy egy új héjat alakítsanak ki a rák megolvadása után, ha a tengerben marad.

A rákok nem csak diétásak, hanem vitaminokban, aminosavakban és nyomelemekben is gazdagok. Ezek közé tartozik a jód, a kalcium, a cink, a többszörösen telítetlen zsírsavak, az antioxidánsok: a taurin és az E és C vitaminok. A rákok hasznosak a vérszegénység, a szív-érrendszeri betegségek és a látáskárosodás szempontjából.

A rákokból számos kiváló minőségű terméket állíthat elő: konzerváruk, főtt fagyasztott ráklábak, szárított hús. A friss és hűtött rákokat nagyon gyorsan kell megvalósítani: 12–15 ° C-nál nem magasabb hőmérsékleten a rákokat legfeljebb 15 órán át tárolják, és finomra aprított jéggel - 30-36 órán át borsozzák.

A rákok veszélyes tulajdonságai

A rákok húsát óvatosan kell enni, mivel a tengeri élőlények sajátos táplálkozása miatt baktériumokkal szennyezhető. A fertőzött rákok rendszeres túlzott használata súlyos mérgező mérgezéshez vezethet, és halláskárosodást, látást, idegrendszeri károsodást is okozhat.

Továbbá, a rákhús ellenjavallt azok számára, akik allergiásak a tenger gyümölcseire.

Hogyan kell főzni és tisztítani a rákot.

http://edaplus.info/produce/crab.html

Mi van a rákban

Decapod rákfélék rövidített hasával - az egyik legkedveltebb tenger gyümölcsei. A lakosság nem érti teljesen, hogy hogyan lehet a rákot levágni és enni a nyilvánosságban, de a tenger gyümölcseivel ellátott elegáns éttermi vacsorával kapcsolatos gondolatok folyamatosan jelennek meg.

A rákhús nagyon lágy, sima és finomság. Az 5 pár lábból és egy hatalmas héjból származó hús kivonása nem annyira izgalmas. Csak néhány percnyi munkaigényes manipuláció hozza a boldog ügyfelet a legcsodálatosabb tengeri ízléshez.

De mi valójában tenger gyümölcsei, hogyan kell megfelelően megenni, és mi lehetne veszélyes egzotikus étel?

A tenger gyümölcsei általános jellemzői

A rákok a decapod rákfélék fertőzései. Elfogadható név - rövidfarkú rákok. Rákok - az egyik legrégebbi lények, amelyek ismert fosszíliái a jura időszakra nyúlnak vissza. Nyilvánvaló, hogy ezek a fosszíliák a modern rákok távoli ősei, amelyeket primitív rákoknak hívnak.

Az ízeltlábú állat feje kicsi és lapos. A has rövid, szimmetrikus, védi a rák belső üregét és hajlik az állkapocs fölé. Az állatok nemek szerint különböznek. A férfiak hasi végtagjai kopulációs szervré alakulnak, és a nőstények speciális szervekké válnak a tojások szállítására.

A rákok a tengerekben vagy az édesvizekben és a szárazföldön élnek. Ma mintegy 4 ezer ízeltlábú faj van. Legtöbbjüket az élelmiszeriparban használják. Az állat mérete az adott fajtól függ. Például a Macrocheira kaempferi óriás rákok Japán partján élnek, amelyek körülbelül 20 kilogrammot súlyoznak, és végtagjaik 4 méterre vannak.

A rákok az összes betakarított, termesztett és értékesített tengeri rákfélék 20% -át teszik ki. Az élelmiszeriparban évente mintegy 1,5 millió tonna ízeltlábú állatot használnak.

Az édesvíz mellett minden rák a vízben tenyészt. Egy állat metamorf alakulása így néz ki: a kaviárból (Zoe) származó pelagikus lárva, majd egy teljes értékű lárvává (megaolává) való átalakulás, amelyet felnőtt ízeltlábúvá történő átalakulás követ. Az édesvízi rákok kihagyják a lárvák kialakulását.

Az ízeltlábúak egyedül képesek lebontani a végtagjaikat. Ezt a technikát leggyakrabban egy ragadozó által a rák folytatása során használják. A törött végtagok helyén új, teljesen egészséges szervek nőnek, amelyek gyorsan elkezdenek működni.

Hasznos tulajdonságok

Az ízeltlábú hús jótékony hatású hatóanyagokat tartalmaz, amelyek egészségesebbé teszik a testet és boldogabbak. A rákban levő esszenciális savak mennyisége többszöröse a halak és más tenger gyümölcseihez képest. Ezek a következők: 80% -os nedvesség, 1,4% lipidek, 19% fehérje, 2% hamu, 2% glikogén.

A rákok a nátrium (Na) tartalom rekordtartói.

A rákhúst étrendi terméknek tekintik. A táplálkozási tanácsadók azt tanácsolják, hogy vegyék fel az étrendbe a fogyókúra és azokba, akik figyelik az alakjukat. De ne felejtsük el a dózist: a tenger gyümölcseiből álló ételeket nem lehet hetente háromszor megjeleníteni a menüben.

A vitamin (taurin, tokoferol, aszkorbinsav) és a tápanyag (többszörösen telítetlen zsírsavak, jód, cink, kalcium) összetétele miatt a termék anémia, a látásszervek romlása és a szív- és érrendszeri patológiák szempontjából hasznos.

Mi más hasznos rákhús:

• erősíti a szívizom;
• csökkenti a vérben lévő koleszterinszintet és megtartja állandó mutatóját;
• védi a testet a szív és az erek patológiáitól (egyfajta megelőzés szerepe);
• normalizálja a pajzsmirigyhormonok szintjét és javítja az endokrin rendszer működését;
• elősegíti a látásszervek teljesítményének növekedését, a száraz szemek problémájával küzd;
• javítja az emésztőrendszert, "felgyorsítja" az anyagcserét és hozzájárul az élelmiszer jobb emészthetőségéhez;
• küzd az erős pszicho-érzelmi túlterhelésekkel, védi az idegrendszert a depressziótól és a szorongástól;
• növeli a hangulatot és békességérzetet ad;
• megakadályozza az összes testrendszer és a bőr korai öregedését;
• az aphrodisiac-ként működik, és mindkét partnerben növeli a libidót.

Kémiai összetétel

Hogyan enni tenger gyümölcsei

Ha az étkezés otthon megy, akkor az asztal vastag papírra, egy másik terítőre vagy akár több újságlapra helyezi. A rák felosztása valódi káoszot hoz az otthonába zűrzavar, lé és rákfélék darabjai formájában. Vigyázz magadra előre és csökkentse a takarítás idejét.

A hal étteremben speciális rák kalapáccsal, karomszétvágó fogóval, tompa késsel és egy speciális, hosszúkás eszközzel szolgálják fel a végét. Az otthoni étkezésben minden illeszkedni fog: minden kést, villát és még egy eszközt a dió megrepedéséhez.

Amint megkapja a tányéron a tenger mélységének pörkölt képviselőjét, lépjen tovább. Forgó mozgásokkal húzza el a lábakat és a karmokat a testtől. Ha nem szeretné, hogy a lábát a kezével könnyebben tépje le (vagy nincs elég erőssége), használjon tompa kést. A kést a rákfélék karom / láb alapja és héja csomópontjába helyezik. Erre a pontra enyhén nyomja le, és a láb szó szerint leesik. Távolítsa el a húst a lábakról egy hosszúkás hegyes eszközzel. A karomoknak meg kell törniük, tisztítaniuk és meg kell szereznie a maradék húskészüléket.

Fordítsa a rákot a hátára, hasára. A mellkasi szétválasztása a héjtól (a karmok és a lábak szétválasztásakor könnyen eltávolítható a hasított test aljáról). Nyissa fel a héj felső részét a kezedben, és felejtse el. Tisztítsa meg a húst nem fogyasztható zöld / barna vegyületekből, és élvezze az étkezést.

Mit kell keresni a tenger gyümölcseinek vágásakor

1. Porcok. Minden karom sűrű porcot tartalmaz. Nem kell enni (és nem fog működni), ezért óvatosan és óvatosan húzza ki a karmokat, hogy elkerülje a nem fogyasztható elemeket.
2. Tövis. A rákfélék héja kis tövisekkel van borítva, amelyek keményen nyomva fájdalmat okozhatnak. Legyen óvatos, hogy kihasználja az eszközök rendelkezésre álló arzenálját.
3. Kis sűrű elemek. A rák teste tele van csontokkal, porccal és különböző, emberi fogyasztásra alkalmatlan vegyületekkel. Károsíthatják a nyálkahártyát, vagy egyszerűen elakadhatnak a nyelőcsőbe. Légy óvatos, és ismét ellenőrizze a húsát, amit a szájába küld.

Az összetevő használata a főzés során

Rák ravioli recept az alma

• ivójoghurt (tej alapú ízek és édesítőszerek nélkül) - 150 ml;
• Görög joghurt - 10 ml;
• zselatin - 1 tasak / darab;
• rákhús - 50 g;
• zöld alma (savanyú íz) - 40 g;
• avokádó (válasszon érett sötétzöld gyümölcsöt) - 1 db;
• krém (bármilyen zsírtartalom) - 10 ml;
• koriander (cserélhető kedvenc gyógynövényeivel) - 5 g;
• citrom vagy mészlé - 3 ml.

előkészítés

Készítsünk zselatint a csomagoláson található utasítások szerint (az adott zselatintól függően). Keverjük össze a kész zselatint a joghurtmal, keverjük össze az összetevőket, amíg nem lesz homogén folyadék. Készítsünk sütőlapot: fedjük le pergamennel, és egyenletesen helyezzük el a zselatin-joghurt keveréket. Tegye a serpenyőt száraz sötét helyre, amíg a keverék megkeményedik. Amint a zselatint felveszik, és a joghurt megszilárdul, vágja ki a köröket a fagyasztott lemezről. A kör mérete a ravioli kívánt méretétől függ.

Szétzúzzuk az avokádó felét egy turmixgépben, majd öntsük a krémet. Küldje el a habot a hűtőszekrénybe. Az avokádó másik felét apróra vágjuk, és apróra vágott rákhússal, zöldekkel és almával keverjük össze. Az alma- és hússalátát citrommal / mészlével és görög joghurtmal ízesítheti.

Helyezzük az elkészített tölteléket a joghurt és zselatin körökbe, formáljunk raviolit. Az elkészítés után azonnal tálaljuk meg avokádóval.

Kaliforniai tekercs recept rákhússal

Gasztronómiai tény: „Kaliforniát” a japán Ichiro Masita kifejezetten az amerikai nép számára találták ki. De az étel nemzetközivé vált, és a sors akarata szerint különösen a szlávok voltak.

• rizs (ajánlott nishiki) - 150 g;
• ecet sushi és tekercs készítéséhez - 2 evőkanál;
• rákhús - 200 g;
• avokádó (válasszon egy sűrű szerkezetű gyümölcsöt) - 100 g;
• Japán majonéz - 40 ml;
• Tobiko (kaviár) - 100 g;
• nori (szárított tengeri moszat) - 5 db;
• wasabi és pácolt gyömbér ízlés szerint.

előkészítés

Öblítse ki a rizst hideg vízben. Öblítse ki, amíg a víz kristálytiszta. Nem kell a rizst őrölni vagy minden rizs darabját intenzíven tisztítani. Fontos, hogy a szemek ne szakadjanak meg és ne sérüljenek meg. A rizs fő összetevője a rizs, így tökéletesen kell főzni. Óvatosan keverjük össze a rizs folyó víz alatt, majd vigyük át egy szitára, tegyünk egy nagy fazékot belsejébe, és hagyjuk a felesleges folyadékot lefolyni. 15-20 perc elegendő ahhoz, hogy a rizs megszabaduljon a nedvességtől és teljesen megszáradjon.

Forraljuk a rizst egy speciális rizsfőzőben, vagy kövesse a csomagoláson található utasításokat. Miután a rizs elkészült, hagyja egy zárt tartályban további 15-20 percig. Ezalatt az idő alatt a csoport lehűl, sűrűbbé és könnyebben átveheti a kívánt alakot. Meleg rizshez adjunk hozzá ecet ecsetet tekercsekhez és gyúrjuk, amíg a folyadék teljesen felszívódik. Enyhén nedvesítsük meg a törülközőt, fedjük le egy tál rizzsel, és hagyjuk még 20 percig főzni.

Forraljuk a rákot 20 percig só és fűszerek nélkül, majd hűtsük le. Távolítsa el a húst a második fánkotól (ez az, ahol a legízesebb és lédúsabb), és apróra vágjuk. Húzza meg az avokádót és vágja szűk szeletekre.

Készítsen tekercset a következő sorrendben: nori levél, rizs, avokádó, japán majonéz, rákhús. Tekerje fel a tekercset és mártja meg a kaviár tobikóba. Óvatosan vágja le a tekercs széleit és vágja több részre. Az edényt tányérra helyezzük, gyömbérrel, wasabival és szójaszósszal azonnal főzzük.

A használat ellenjavallatok

Az ízeltlábú húsban komoly veszélyt jelenthet. Mi az? A tápláléklánc rákoknak természetüknél fogva elégedettek kell lenniük. Más állatok holttestei nem mindig hasznosak és táplálóak, így egy sikertelen étkezés után az ízeltlábúak fertőzéssel, mikrobákkal és mikroorganizmusokkal fertőzhetők. A fertőzött rák a lemezen lehet, ha nem megy át a minőségi jelölésnek való megfelelésre. A rossz minőségű hús súlyos mérgező mérgezést, hallásvesztést, látást és a központi / perifériás idegrendszer károsodását okozhatja.

Mi a teendő, hogy megvédje saját egészségét? A húst csak olyan megbízható beszállítóktól vásárolhatja meg, akik a termék minőségét nem csak szavakkal, hanem dokumentációval is meg tudják erősíteni. Ne fogyasszon halat és tenger gyümölcseit heti 2-3 alkalommal. Ez az optimális ételmennyiség, amely a testet hasznos tápanyagokkal telíti, és megvédi a szervezetet az esetleges káros hatásoktól.

http://foodandhealth.ru/moreprodukty/krab/

Minden, amit tudni kell a rákokról

2016. szeptember 22., 12:40

A mezőgazdasági termékekre, nyersanyagokra és az Oroszországból származó gazdasági szankciókat alkalmazó országokból származó élelmiszer-embargó bevezetése után 2014-ben számos termék hiánya jelent meg a piacon. Az európai sajtok, gyümölcsök, friss bogyós gyümölcsök és tenger gyümölcsei eltűntek az éttermek menüjéből. Sok intézménynek nemcsak alternatív beszállítókat kellett keresnie, hanem teljesen megváltoztatnia koncepcióját. Ennek eredményeként az elmúlt években Moszkvában megjelentek éttermek, amelyek menüje elsősorban orosz összetevőket, elsősorban húsokat tartalmaz: Voronezh, No Fish, Southerners és sok más. Az orosz halak és a tenger gyümölcsei is keresletet kaptak, a rákok pedig a homár helyére kerültek. Az utóbbiakról a The Village a "Erwin étterem" séfjével beszélt. SeaOkean-folyó "Alexey Pavlov és részletes útmutatót készített a rákokról.

Alekszej Pavlov

Milyen rákokat szolgálnak fel a moszkvai éttermekben?

Sokféle rák van, de éttermekben általában csak öt-hét fajt használnak, mivel a többi rákféléknek kevés húsuk van. A legnépszerűbb rák a Kamcsatka. Más fajok a leggyakrabban a vendégek vonzására szolgálnak. Maguk között a rákok különböznek az élőhelyeken és a szezonalitáson - ezek a tényezők befolyásolják a rák megjelenését, a hússal és az ízléssel töltött tölteléket.

Kamcsatka rák

Súly: 3-7 kilogramm

Fogás: szeptembertől áprilisig

Jellemző: nagy méretű, kaviár

Költség: 10 ezer rubel élő rákért

Ez is nevezik királyi, mivel a legnagyobb a Távol-Kelet rákfélék közül. A Kamcsatka-rákot a 20. század közepén kezdték a Barents-tengeren tenyészteni, ahonnan most már világszerte éttermekbe szállították. A kamcsatka rák hús vastag és vastag, mint a spagetti, a szálak és általában édes ízű. Bár ennek a fajnak bizonyos rákjai sósak lehetnek - attól függ, hogy a tenger melyikben élt.

E faj egyik jellemzője kaviár. Méretben olyan, mint a szőlő, és nyers formában világos lila színű. Néha egy teljes rák rendelésekor fordul elő. A kaviárt nem különítik el senki: drága és illegális.

Spiny Crab

Súly: 800 grammtól 1,8 kilogrammig

Fogás: nem tudsz elkapni a molting időszakban (középkor)

Jellemző: tüskék a héjban

Költség: 6 ezer rubel élő rákért

Ennek a ráknak a héja a fejtől a karmokig éles tövisekkel van borítva - így a név. Kis mérete ellenére a tüskés rák nem alacsonyabb, mint a Kamcsatka húsdarabban. Olyan lédús és édes ízű, bár szálai kisebbek, mint a királyrákoké. A „Thorn” Moszkvába kerül a Bering, az Okhotsk és a japán tengerek déli részéből.

Szőrös rák

Súly: 900 grammtól 2 kilogrammig

Fogás: augusztus-október

Jellemző: Szokatlan hússzerkezet, máj

Költség: 400 rubel 100 grammra

Szőrös rákot hoznak Moszkvába a Szahalin partvidékeiből. A szőrös rák tele van hússal, és teljes mértékben használják a főzéshez, mint a Kamcsatka és a tüskés rákok. Ez a rák rövid szezonban van - mindössze három hónap, de még ebben az időben is sok hús van. Az íze nagyon specifikus, mivel nagyon finom szálakból áll, hasonlóan a szálakhoz.

A szőrszálak fő értéke - máj. Az emberi testen ugyanolyan pozitív hatása van, mint például az osztriga. A szőrös máj kicsi, körülbelül egy teáskanál nagysága, szürke színű és hasonlatos desszerthez hasonlít, savanyú ízű. Azonban a máj nem található minden hajhabban.

Béka rák

Súly: 200-400 gramm

Fogás: egész évben

Jellemző: Megjelenés

Költség: 200 rubel 100 grammra

A rák a nevét a béka miatt hasonlította össze: egy nagy héjjal és kis karmokkal rendelkezik. A "béka" húsa nem elég - csak a rák hátsó részén, mint a rákokban. Szerkezetükben hasonlít a cellulózra, és ízében hasonló a halakhoz, mint a tengeri sügér vagy a dorado.

A béka rákot az Indiai-óceánban a Seychelle-szigetek közelében gyűjtik, és főtt és fagyasztott formában szállítják Oroszországba. Egyes éttermek az egész békát szolgálhatják, hogy az étel érdekes legyen. De mivel az erős héj a húshoz jutni nem könnyű, ezért jobb kérni a rákfilé vágását és a folyamatot.

Kék rák

Súly: 400-500 gramm

Fogás: egész évben

Jellemző: a legtöbb pályázati hús

Költség: 300 rubel 100 grammra

A kék rák Észak- és Dél-Amerika Atlanti-óceán partján, valamint a balti, a mediterrán, az adriai és az északi-tengeren él. Ez a rákféléknek a legkevésbé és a legkevésbé hajlamos húsuk van, mivel nincsenek rostok. De a rossz élettartam - mindössze 40% -a hús a teljes testtömeg. Ezért általában kék rákot használnak további összetevőként, de nem a főétel.

Hó rák

Súly: 200-400 gramm

Fogás: októbertől áprilisig

Jellemző: Spider-szerű

Költség: 300 rubel 100 grammra

Hó rákot is nevezik opilionak. Moszkvában Murmanskból szállítják. Az éttermek leggyakrabban hosszú (kb. 30 centiméteres) és vékony, mint például ceruzákkal rendelkeznek, kis mennyiségű édes hússal, amit nem könnyű elérni. Ezt a rák karmai és "ököllel" is használják. Az Opilio sűrű, lédús és vitaminokban gazdag.

Hogyan bányásznak és főznek a rákok?

Az összes rákot elvileg ugyanúgy elkapják - csak valaki csinál jogszerűen, és néhány nem. A rákok élnek az éttermekben, valamint frissen fagyasztva és fagyasztva. Élő rákokat repülőgéppel szállítanak speciális tartályokban, kis brikettekkel, amelyek hűtik a tartályt. A szállítást követően a rákot természetes környezetben hagyják pihenni, különben meghal, és csak azután szállítják éttermekbe.

Az élő rákok csak a szezonban találhatók, hiszen a rákfélék hátralévő részében a fenékbe süllyednek, és saját szervezetük erőforrásaira táplálkoznak - nem lehet őket elkapni. A rákok egész évben történő főzéséhez az éttermek frissen fagyasztott vagy fagyasztott formában vásárolják meg őket. A hús megkóstolása nem különbözik a frissen elkészített húsoktól.

A rákokat különböző módon lehet főzni, mindez a szakács képzeletétől függ. De leggyakrabban egyszerűen főtt vagy párolt, enyhén kezelték olívaolajjal, gyógynövényekkel és szolgált. A főzési idő függ a rák súlyától, de átlagosan 30 perc.

Mit eszik rákok?

Leggyakrabban a rákokat forró olvasztott vajjal szolgálják fel, amelyben kívánt esetben fokhagymát és apróra vágott zöldeket (például vad fokhagymát) adnak hozzá. A szószok közül a legjobb a házi majonéz alapú egyszerű aioli. Néhányan olyanok, mint a rákok megőrzése fogkővel, wasabi majonézzel és más fényes mártással, de megölhetik a hús ízét. Ami a rákos edényeket illeti, jobb, ha egyszerű termékekkel - gabonafélékkel, spagettivel, kenyérrel - kombinálják. A rizottó, a fettuccine, a bruschetta rákos klasszikus ételekre utal. Rákos rózsaszín borhoz is alkalmas.

Olyan helyeken, ahonnan rákokat hoznak, elég gyakori terméknek számítanak. Néhányan például Murmanskba mennek, hogy megpróbálják a rákot. De ha ezekről a rákfélék termesztésében tevékenykedő nagyvállalatokról beszélünk, nem adnak el semmit a helyi cégeknek, inkább a nagykereskedőknek, különösen külföldön adják az összes árut.

Hogyan kell enni rákokat?

A rák levágásának legegyszerűbb módja az, hogy kérje meg a szakácsot, hogy nyújtsa be Önnek nyíltan. Ha mindent magad akarsz csinálni, vegye fel az ollót, és kezdje el például egy fánkot. A falanxot a gyökérre kell vágni, és mindkét oldalon végig kell vágni. Ezután el kell távolítania a felső fedelet, és vegye ki a húst egy speciális eszközzel, amely egy szegfűszeggel ellátott spatulának néz ki. A körmös rögzítőnek három szál van, amelyeken mindenki nyugszik, így a húst egy lemezre kell húzni.

Ahhoz, hogy a húst a "ökölből" ki lehessen húzni, csak egy speciális kalapáccsal kell összetörnie. Az "ököllel" húst sűrűbb szerkezettel különbözteti meg a fánkokban lévő hústól. Ami a rák fejét illeti, gyakorlatilag nincs benne hús. De ha akarod, megnyithatod. Ehhez vágja el a rákot ollóval mindkét oldalról. A rákokban csak a héj kemény, és az alsó puha, így könnyedén kivágható.

Miért van egyre több hely a rákokkal?

Ha egy rák áráról beszélünk, akkor több összetevőből áll: a rák kivonásának költsége, annak szállítása, tárolása, felár a terméken, amelyet az orosz és külföldi kereslet figyelembevételével határozunk meg, és közvetlenül az étterem felárát. Most egyre több halász étterem nyílik; ez egyrészt a szankciókkal, másrészt pedig a látogatók hazai termékek iránti növekvő érdeklődésével magyarázható.

http://www.the-village.ru/village/food/food-guide/245655-kraby

Mi az étkezési rákban?

Mi az étkezési rákban?

A rákok híresek a zamatos mancsokról és a karmokról, ahol a legtöbb ízletes rákhús. Ott van egy csomó rákhús, ott is meg lehet kóstolni a rák hasát, ott is megtalálható a myasco.

Általánosságban elmondható, hogy a rák nagyon hasonlít a rákhoz (csak sokkal nagyobb), ezért úgy kell enni, mint egy rák.

minden, ami a héj belsejében van, nagyon gyengéd hús, ízletes és egészséges. Nagyszerű a főételhez vagy a salátához, amely nem könnyű, ha a rák nagy, akkor a lábak jóak. Sok recept az Óceánia, Japán konyhájában.

Tudom, hogy a rákok általában karmokat fogyasztanak. Nagyok és sok ízletes és gyengéd húsúak. És a hús mellett nincs semmi más. Továbbá, a hús közvetlenül a rák testében van, de nehezebb elválasztani más szervektől és a belső viszkozitástól. Általában a rákok eltérőek. Valószínű, hogy az emberi fogyasztásra leginkább alkalmas testrész típusa a fajtól függ.

Alapvetően a rákhús a karomban és más végtagokban van, annál inkább - minél több és ehető. Egy kis mennyiségű hús a hasrészben van, de nagyon jelentéktelen, így a legtöbb csemegeszerző szerelmesei nem is tudják, hogy bármit is megehet, mint a karmok és a lábak a rákban.

A rákhús ízlése a rák típusától, a frissességtől és a főzés minőségétől függ. Néhány nagy rák nem gyönyörködteti az ínyenceket a heves hús miatt, ami ennek köszönhető. Általában véve, a rákok nagyon kedvesek és kellemesek az ízüknek, gyakran használják a saláták és a tenger gyümölcsei levesek összetevőjeként.

Évek óta élek a moszkvai térségben és a rákok, sajnos szinte soha nem eszem, nem vásárolok üzletekben (és az árak harapnak, és a fagyasztott rákok egyáltalán nem, de a hűtöttek valójában ugyanaz a fagyasztott, a jégre dobott).

A gyermekkori és iskolai években a Távol-Keleten éltem, majd nagyon gyakran ettem ezt a finomságot.

A lábak és karmok belső tartalmát ettek, sok hús, ízletes, különösen, ha a rák nagy. Yummy leírhatatlan. És a hasában még túl sokat nem másztak, úgyhogy talán kiválogatunk, nincs semmi igazán ott. Tehát a lábak és a bélelt.

Amikor rokonokhoz repülek, és van egy nagybátyám, és egy halászhajó is, mindig élvezem a legfrissebb tengeri termékeket, beleértve a rákokat is.

A rák ehető részei a végtagok és a has. A rákhús sok fehérjét, szénhidrátot, ásványi anyagot és jódot tartalmaz. A boltokban a rákhús fagyasztva, szárítva, főtt és konzerv. Ha szerencséje van, hogy elkapjon egy rákot az "interlaced" kifejezésben; idő (a régi héj már leesett, és az újnak még nem sikerült megszilárdulnia), akkor az ilyen rákok a legízletesebbek.

A rákokat ugyanazon a alapon fogyasztják, mint a rákokat. Többnyire végtagokat használ. Ott a végtagokon belül nagyon finom ízletes hús van. Nos, a hasban megkarcolhatja a finom darabokat.

A rák az ehető végtagok és a gyomor. Meg kell jegyezni, hogy a rákok húsa nagy mennyiségű fehérjét, szénhidrátot, jódot és egyéb ásványi anyagokat tartalmaz. Húsa valójában nagyon finom és puha, csak finom.

http://info-4all.ru/eda-i-kulinariya/chto-sedobnogo-v-krabe/