Az étel beszerzéséhez és őrléséhez a puhatestűek egy speciális anatómiai struktúrát használnak - a sugár, amely egy kitűnő szalag, amelyet nagy számú fog borít.
A radulát egyaránt használják mind a növényevő, mind a húsevő csigák és a csigák. A puhatestűek minden típusának van sajátja, másoktól elkülönítve, a fogak elrendezése a szalagon. A radula elárasztása előtt a ragadozó puhatestűek lúgos folyadékot válthatnak ki, amely lágyítja a más puhatestűek héját.
Az egész berendezés olyan kotrógépen működik, amelynek vödörei mikroszkópos alga rostokat és más táplálékot kapnak, összetörik és elküldik a nyelőcsőbe. Egy mozgatható odontofor, amely vezérli a mechanizmus valamennyi alkotórészének mozgását, övszíjtárcsaként szolgál.
Az egyik raidon a fogak száma elérheti a 75-100 ezer darabot, és a számuk egy (általában V-alakú) sorban - 200 darab. A fogak alakja és elhelyezkedése a radula szalagján függ a puhatestű étrendjétől.
Az állandó súrlódás miatt a fogak értéktelenné válnak, ezért a szájüreg mélységében folyamatosan növekszik a szalagon lévő számok, és fokozatosan lépnek a munkaterületre. Néhány puhatestű az új fogakat naponta öt sorban növelheti.
A képeken:
A csiga testét zöldre festik, az étel kék, a cikkcakk vonal a radula felülete, számtalan kitin fogjal borítva.
- e - nyelőcső; m - száj;
- mx - a felső állkapocs;
- o - odontofora (a radula porcos alapja);
- op az odontoforos izom;
- r - radala;
- rp - radiális extensor izom;
- rr a radula összehúzódó izma.
Hogyan kell enni csigákat a kagylóban
Hogyan kell enni csigákat a kagylóban
Az egész a szavak választásában van: nem a csigákat eszik, hanem a rakományt.
Az Escargo delikátnak számít, és főtt szárazföldi csiga, amelyet általában az ünnep elején snackként szolgáltak. Különösen népszerűek Franciaországban és a francia éttermekben világszerte; a csigákat eltávolítják a kagylóból, megtisztítják, bélelik és fokhagymával, vajjal és petrezselyemmel főzzük, majd visszahelyezik a kagylóba, felszolgálják a rakodólapokra és különleges eszközökkel fogyasztják. A csigák fehérjében gazdagok, nagyon kevés zsírt tartalmaznak (kivéve, ha krémes mártásban vannak), és magas víztartalmuk van (kb. 80 százalék).
Hogyan eszik csigákat
? A csigákat általában porcelánlemezeken vagy fém tálcákon szolgálják fel, amelyek üreges üregeket tartalmaznak hat-tizenkét kagylóhoz. Néha a krémes mártás közepén további depresszió is van, vagy egy külön serpenyőben kerül felszolgálásra. Különleges mesterlövészfogakat fog kapni, hogy kagylót kapjanak, és keskeny, kétfogú csigatárcsákat kapjanak a húsból.
? Vegyük a héj csipesszel vagy egy szalvétába csomagolva. Vegyük a villát a másik oldalra, és vegyük ki a csiga. Helyezze vissza az üres héjat a helyére. Merítsen egy csiga krémes mártásban, és küldje el a szájába.
? Franciaországban és néhány más országban a kagylóban hegesztett kis tengeri csigákat, úgynevezett "Litorina" vagy "tengerparti csigák" is tenyésztik. Kisebbek és ízletesebbek, mint a szárazföldi csigák, és apró, fából készült fogpiszkálóval vagy nyárssal vannak ellátva, amellyel a héjakról húzódik.
Hasonló könyvek más könyvekből
Hogyan kell enni rákfélék, rákok, rákok, rákok
Hogy a homár, a rák, a rák és a garnélarák homárai (Lobsters) Eszik rákfélék Egy igazán szerencsétlen ember nem olyan szegény, hanem az a szerencsétlen vesztes, aki soha nem próbált a homárot. Ismeretlen szerző A hatalmas karmokkal rendelkező tengeri rákok egyaránt híresek.
Hogyan kell enni csontvelőt
Hogyan kell enni a csontvelőt, elmentem az erdőbe, mert igazán szerettem volna érezni élni az elrendezéssel. Az egész csontvelő életéből akartam inni az utolsó cseppig. Henry David Thoreau Marrow olajos vaszkuláris szövet, amely a belseje nagy részét kitölti.
Hogyan enni gránátalma
Hogyan kell enni gránátalma Minden gránátalma van egy rohadt mag. A latin közmondás Gránátok sok civilizációban a jólét és a bőség sokaságának szimbólumai, és gyakran szerepelnek a festészetben, vallási és világi irodalomban. Pliny írta, hogyan kell megőrizni
Hogyan kell enni (és rendezni) a sushit és a sashimit?
Hogyan kell enni (és rendezni) a sushi és a sashimi japán karaktereket, amelyek a "sushi" szót írják "nagyon ízletes halak". "Ehető művészetnek" nevezett sushi főtt rizs ecettel (chari), hűtött és kevert
Hogyan kell enni béka lábak
Hogyan kell enni béka lábak Könnyebb enni, mint megcsókolni. A hercegnő a világ számos régiójában csemegéknek számít, a gazdaságokból származó béka lábaknak finom ízük van, amely egyszerre hasonlít a csirke és a halra. Úgy néz ki, mint a kis hosszú és vékony csirkecomb.
Hogyan enni spagetti olaszok (Eszik spagetti, mint az olaszok)
Az olaszok spagettit esznek (Spagetti, olaszokhoz hasonlóan) A spagetti, mint egy harci csapat, csak az elülső széltől vezethető. George S. Patton tábornok Egyes éttermek és hostessek vendégeiknek tésztát készítenek késsel, villával és egy nagy kanállal - és ez nem vicc. viszont
Hogyan enni levest
Hogyan kell enni levest Milyen jó szokások: ezek a hangok, amelyeket nem készítesz, amikor levest eszik. Bennett Cerf, humorista, kiadó Az Ön képe - szakmai és személyes - a legkisebb részleteket tartalmazza az ünnepi asztalnál, beleértve a levest is.
Hogyan enni bouillabaisse
Hogyan kell enni bouillabais Polubulon, félbaba - Luxus halak. Párizsba Greenwich egy kanállal húz, és semmilyen módon nem éri el. Fokhagyma, sáfrány, húsa hússal, maroknyi kagyló, zöldséggel a Terre-ben, bosszúságot tesz - ez az, amit a bouillabais [1]. William MacKpis Thackeray.
Mit eszik a jóga?
Mit eszik a jóga? Mivel arról beszéltünk, hogy a jóga a lélek temploma, emlékeznünk kell arra, hogy a testünket nemcsak a fizikai gyakorlatok, hanem a diéta is befolyásolja. Most már sok negatív tényező hatása van - nincs friss levegő,
Mindenki eszik húst, és eszem - szoktam hozzá!
Mindenki eszik húst, és eszem - szoktam hozzá! Egy olyan országban nőttünk fel, ahol mindenki húst evett. Ez érthető. De a hagyomány a helyesség szinonimája? "Az ezer alkalommal megismételte a legnyilvánvalóbb hazugságot a tömegben a legtisztább igazság." PAUL JOSEF GEBBELS miniszter
http://self.wikireading.ru/66327Hogyan eszik csigákat
A rák, a garnélarák, az osztrigák és még a homár, a testvérünk már nem meglepődtek. Tönkreteszi a fogakat és a villákat, a tenger gyümölcseit kedvelők, akik az egzotikusokhoz szoktak, félelem nélkül felszívják őket. Egy másik dolog a csigák, kicsi kagyló, egy érthetetlen, szürkebarna színű hússal, furcsaak - nem meglepő, hogy nem mindenki úgy dönt, hogy megkóstolja őket. És hiába! A főzéshez és a csigák elfogyasztásához, mondja a "Brasserie Bridge" séfje, Regis Trigel.
Francia hagyományok
Annak ellenére, hogy a csigák egy hagyományos francia étel, még Burgundiában sem fogyasztanak minden nap. Valójában a szarvasgombákkal ellátott foie gras ugyanaz, mint az etnikai sztereotípia, mint a medvék, amelyek a balalaikát egy üveg vodkával játszják a lábukon Moszkva utcáin. És a lényeg nem az, hogy a francia szerint a kagylók nem tűnnek fel, a csigák egy különleges, ünnepi termék, amely nélkül sem a karácsony, sem az újévi asztal nem tehet, de a szokásos családi vacsora jól fog működni. Franciaországban a csigákat ritkán főzik otthon, leggyakrabban erre a csemegére egy étteremben, mint Oroszországban.
Ami van a csigák
Ami van a csigák
A csigákat alig lehet külön tálként bemutatni, mert ezek túl kicsi. Bár az egyik leghíresebb recept - Csigák Burgundiában (Escargots de Bourgogne) - nem sugallja az oldalsó ételeket, hanem a hagyományos francia konyha klasszikus forró snackje. A csigákkal salátákat, forró vagy leveseket lehet főzni. Az ilyen ételek összetevőinek megválasztásakor szezonalitást kell megfigyelni: a csigák szeretik a nedvességet, úgyhogy a nyári étel helyett téli ételnek nevezhetők (a melegben gyorsan száradnak és romlanak), így kiderül, hogy jobb, ha nem bogyókkal és puhatestűekkel kombinálunk. de próbálja meg főzni őket gesztenyével, burgonyával vagy spárgával. A csigák nem rendelkeznek intenzív ízléssel, ami azt jelenti, hogy valami fényes, mint például articsóka, bazsalikom, paradicsom, gomba vagy citrusfélék, tökéletesen kiegészíti őket. Az italok közül csak a jól hűtött száraz bor ajánlott csigákhoz - fehér, ha klasszikus és vörös, például Beaujolais-Nouveau - ha szeretne kísérleteket.
Tehát nem teheted
Tehát nem teheted
Gyűjtse össze a csigákat az utcán, nem éri meg! Még akkor is, ha készen áll arra, hogy alaposan megtisztítsa őket, kövesse az összes utasítást a puhatestűek fertőtlenítésére. És az üzletekben, hogy megtalálják a csigákat eredeti formájukban, azaz élve, szinte lehetetlen. A legbiztonságosabb az otthoni használatra - konzerv csigák. Egy speciális csiga gazdaságban bankokba dobják őket, ahol az egész folyamatot (összeszerelés, tisztítás, só, szakács, sterilizálás) technológusok irányítják. Ügyeljen arra, hogy nézze meg a címkét: a legjobb kagyló Franciaországból, Bulgáriából és Törökországból érkezik. Vásárolhat és fagyasztott félkész terméket vásárolhat, ebben az esetben csiga már töltött fokhagymás keverékkel van ellátva, csak forró olajat kell melegíteni és szolgálni. A csigák előkészítésénél ugyanaz a szabály érvényes, mint más tenger gyümölcsei esetében: egy kicsit tartsuk a tüzet - egy finom étel helyett gumi kerül.
Hogyan eszik csigákat
Hogyan eszik csigákat
Burgundi csigák - kagyló, töltött vaj, fokhagyma és petrezselyem keverékével, eskargotnitsa-ban kerülnek felszolgálásra - ez egy kerek edény, hat vagy tizenkét horonnyal. Szolgáláskor felszerelést fog kapni: fogó és egy két fogú villa. A héjat csipesszel kell rögzíteni, és a csigát villával kell felvenni, és a szájba teljesen be kell küldeni. Ha a csigák lehűlnek, a héj kézen fog tartani (bár őszintén szólva, ez nem olyan kényelmes!). Ha nincs eskargotnitsy, csipesszel és villával, akkor elküldheti a csigákat, miután tömören csomagolták őket, kagylóval egymással egy edényen, és fogpiszkálót használ.
http://www.passion.ru/food/kak-pravilno-est-ulitok-156760.htmTipp 1: Hogyan kell enni csigákat
A cikk tartalma
- Hogyan eszik csigákat
- Mi és hogyan kell enni: etikett
- Hogyan kell enni osztriga és csiga
- Hogyan készítsünk egy csigát
Ehető csigák
Körülbelül száz fajta csiga van a világon, amelyek ehetőek, de leggyakrabban a mediterrán vagy a francia régiókban találhatók, ahol a legtöbb ehető puhatestű él. A legnépszerűbb a burgundi csiga, amelyet először az ókori rómaiak és görögök fogyasztottak. Ez a kagyló krémmel vagy világosbarna héjjal 10 cm hosszú és nem csak Európában, hanem az USA-ban is tenyésztik. A burgundi csigák majdnem kihaltak a vadonban, így az európaiak a védett fajok listájára helyezték őket.
A burgundi csiga gasztronómiai versenyzője a török csiga - évente 600 tonna mennyiségben importálják. Ez a fajta ehető csigák Oroszország déli részén találhatók, barna krémes, krémszínű hosszirányú csíkokkal és 2 cm magas magassággal. Azonban, még akkor is, ha ilyen csigákat találunk, előzetes előkészítés nélkül nem lehet enni, nevezetesen két hétig a kukoricaliszt etetésével, amely eltávolítja a csigákból minden káros anyagot.
Főzés és ivás
A csigákat általában sült vagy főtt ételekkel szolgálják fel, ezeket főzés előtt mossuk, majd néhány liter forró vízben 5 percig főzzük. Ezután a húst eltávolítják a kagylóból, megmossák a nyálkából ecettel és vízzel, majd sóval, borssal és gyógynövényekkel főzzük, majd salátával, rizottóval, tésztával és juliennel tálaljuk.
Amikor csiga sütik a kagylójukban, apróra vágott fokhagymás, gyöngyhagyma, petrezselyem, citromlé, olvasztott vaj és só keverékével fedjük le, 20 percig hűtőszekrénybe tesszük, majd sütjük. Az egyik legnépszerűbb éttermi étel az őrült csigahús, puffos kosarakban sült, parmezánnal, spenót és tejszínes mártással meghintve.
A csigák használatának etikettje szerint speciális csipesszel (escargots csipesszel) és egy vékony, keskeny villával, két foggal és hosszú fogantyúval szolgálják fel. Csúszós és forró csiga rögzítés csipesszel, a húst egy villával eltávolítja a héjból, és merítse bele a mártásba. Ezután egy darab húsot egy darab baguettával megeszünk, és jó fehérborral mossuk le. A eskargotnogo csipeszek hiányában a kéz egy szalvétával tekerheti meg, vigye egy csiga és óvatosan eltávolítja a húst. Ha a csigák húsát héj nélkül szolgálják fel, akkor a szokásos villát és asztali kést használják.
Tipp 2: Mit fogyasztanak a csigák
Eszik csigákat a természetes élőhelyükön
A legtöbb csigafajta alapvető étrendje magában foglalja a növények gyümölcsét és leveleit. Az alma, az uborka, a zöldhagymák, a káposzta és a szőlő az egyik legkedveltebb puhatestű. Elég gyakran csigák eszik lédús bogyókat - málna vagy eper.
A csigák a legkülönbözőbb területeken megtalálható egyik leggyakoribb puhatestű. Az étrend a tereptől függően változhat. A déli országok lakói különösen előnyben részesítik a citrusféléket, az ananászokat és a banánt. Emellett nemcsak a gyümölcsöket, hanem a növények lombozatát is eszik. A nyári házakban és konyhakertekben élő csigák elsősorban a területükön termesztett növényeken - kukorica, borsó, sárgarépa, paradicsom és káposzta - táplálkoznak. A legtöbb hazai csiga nem hagyja ki a lehetőséget, hogy élvezze az újságpapírt. Az ilyen élelmiszerek azonban károsak lehetnek a puhatestű számára a tinta különleges összetételének köszönhetően.
Élelmiszer ragadozó csigák
Sok vízi csiga ragadozó, és az ételek fő étrendje kis rovarok és rákok. Élő táplálék hiányában a puhatestűek képesek az algákat, a vízi növények leveleit, és néhány, a vízbe esett élelmiszerfajtát fogyasztani. Például, ha egy vízcsiga almát vagy citrushéjat lát, akkor mindenképpen döntse el, hogy kóstolja meg őket.
Étkezési akvárium csigák
Az Aquarium csigák az idejük nagy részét víz alatt töltik, így az ételek fő étrendje különleges ételek és algák. Az ilyen puhatestűeket rendszeres táplálékkal kell ellátni - saláta, zöldség, gyümölcs és friss zöldség. A legtöbb csiga szereti a petrezselymet és a kaporot. Só és liszt termékek csigákhoz - halálos étel. A molluskot semmilyen esetben nem lehet füstölt, sós, fűszeres vagy édes ételekkel táplálni.
Észrevettem, hogy a kagylóval rendelkező kagylók nagy individualisták. Sok hazai csiga saját étkezési szokásaival rendelkezik. Például vannak olyan személyek, akik a főtt tojást és a túrót a legjobb finomságnak tartják.
A házi csigák étrendjében különös figyelmet kell fordítani a vitaminok és a kalcium táplálékában. Semmiképpen sem teheted ki a puhatestűeket. A csigák hajlamosak a gyors súlygyarapodásra, aminek következtében a héj kicsi lesz.
Ha a csiga terráriumban él, akkor azt az ivóvízhez és fürdéshez szükséges víz állandó rendelkezésre állása biztosítja. Nem ajánlott nyers és főtt csigákat táplálni. Az ilyen ételeket a puhatestűek gyengén emésztik.
3. tipp: Hogyan kell enni csigákat
Hogyan eszik csigákat
A csigákat főtt vagy sültek, gyakran húsuk összetettebb étel összetevője. A puhatestűeket főzés előtt mossuk, majd főzzük vagy sütjük. Ha csigákat szeretne főzni, forraljon fel néhány liter vizet, majd tegye a csigákat és főzzük keverés közben 5 percig. Távolítsa el a húst a kagylóból, öblítse le ecettel, majd vízben, hogy eltávolítsa a nyálkát, majd ismét főzzük gyógynövényekkel, sóval és borssal. A csiga húst rizottóba, zöld salátába helyezzük, tésztával tálalva, belőle főzve.
Az éttermekben sült csigákat gyakrabban szolgálnak ki kagylóban. Először készítsünk egy darab apróra vágott gyöngyhagyma, fokhagyma, lágy vaj, citromlé, só és apróra vágott petrezselyem. A mosott és szárított puhatestűeket olajkeverékkel fedjük le, és 20 percig hűtőszekrénybe helyezzük, majd sültük. A nagyon drága éttermekben még bonyolultabb csigahús ételeket készítenek - a szeletek szeletekben sült tészta kosarakban zsírkrémmel, spenót és parmezánszósszal.
Hogyan szolgáljuk fel a csigákat
Leggyakrabban nehézségek merülnek fel a csigák ellátásában és használatában. Számukra van egy speciális tálca, kis barázdákkal, amely lehetővé teszi számukra, hogy egy lyukat felfelé tegyenek, hogy a lé ne folyjon. Mivel az étkezési csigák francia neve az Escargo, egy ilyen edény, valamint a pörköléshez használt kerámia vagy öntöttvas étel gyönyörűen úgynevezett eskarotnitsa vagy eskargotierka. Az Escherrotheria csak páros számú puhatestűen fordul elő - 6, 12 vagy 24.
Az etikett szerint a csigákhoz speciális fogók és egy hosszú, két fogú fogantyúval ellátott kicsi vékony villát szolgálnak fel. Mivel a csigák csúszósak és forróak, speciális csipesszel (ők is eskargotnyas csipeszek) tartanak, míg a húst villával veszik. Ezután egy darab mártással mártott és egy szelet bagettet fogyasztva, fehérborkal mosva. Ha nincs keze a kezedben, az etikett lehetővé teszi, hogy egy csigát vegyen a kezedben, szalvétával csomagolja, és eltávolítja a húst. Ha a csigákat héj nélkül szolgálják fel, a húst ugyanúgy eszik, mint bármely más - asztali késsel és villával.
Melyik csiga alkalmas az etetésre
Bár a világon mintegy 100 fajta ehető csiga van, a kertjében való megtalálás nem lesz könnyű, ha nem lakik Franciaországban vagy a Földközi-tenger térségében. A legtöbb ilyen ehető puhatestű inkább él. Az egyik legelső csiga, amelyet az ókori görögök és a rómaiak szoktak enni, Burgundianak hívják, vagy dicsőséges múltjának emlékére Roman. Eléri a 10 centiméteres hosszúságot, és megkülönböztethető egy kerek testkrém vagy világosbarna. Ezek a csigák olyan népszerűek, hogy Európában, valamint az Egyesült Államokban és néhány ázsiai országban tenyésztik őket. A vadonban szinte elpusztulnak, így a legtöbb európai országban védett.
A római csiga gasztronómiai riválisa a török csiga. E puhatestűek éves behozatala 600 tonna. Ezek a csigák Oroszország déli részén találhatók. Két centiméter magasak és barna héjjal, krémes hosszirányú csíkokkal különböznek.
De ha elég szerencsés vagy, hogy egy ehető csiga megtalálható a kertben, nem tudod azonnal megenni. A két hétig a vadon összegyűjtött csigákat kukoricacsíra táplálják, várva, hogy az összes káros anyag kijusson belőlük.
http://www.kakprosto.ru/kak-899189-kak-pravilno-est-ulitkiOsztriga és csiga: hogyan kell enni
Nincsenek nehézségünk, ha olyan ételeket fogyasztunk, amelyek ismerősek vagyunk, legyen szó salátákról, levesekről, gabonafélékről stb. Mi olyan nehéz: csak egy kanállal vagy villával, és elkezd enni. Bizonyos esetekben (általában húskészítmények evésénél) azonban az etikett szabályai szerint még mindig kést kell viselni. De ez nem szükséges.
Sokkal nehezebb az egzotikus ételek helyzete, amelyhez sem a gyomra, sem az agyunk nem szokott. Szóval, miután eljöttek egy étterembe, egzotikus ételeket láttak a menüben, és egyszerűen a kíváncsiság miatt, miután megrendelték egy ilyenet maguknak, egy egyszerű FÁK állampolgár furcsa finomságot lát az asztalán.
Próbáld ki, természetesen. Az első alkalommal azonban nem lehet megérteni és asszimilálni azokat a mozgásokat, amelyeket ilyen furcsa étel használatakor kell elvégezni. Sőt, ezek a mozgalmak nem kevésbé furcsaak.
Valójában azonban csak kezdetben úgy tűnik, hogy az egzotikus étel nehezen fogyasztható az összes szabálynak megfelelően. Elég egy kicsit gyakorolni, és mostantól a vidéki finomságok használata szokásos lesz.
További részletek az osztriga és a csigák fogyasztásának módjáról.
Ki az osztriga
De mielőtt az osztriga helyes használatáról beszélnénk, érdemes először röviden elmondani, hogy ezek a lények.
Az osztrigák a kagylóhoz tartoznak. Az állattenyésztők jelenleg ötven osztrigafajt ismerenek.
Majdnem mindegyik él az egyenlítő közelében, meleg tengerekben. Mind egyénileg, mind egész telepeken élhetnek.
Nem számít a távolság a legközelebbi földhöz: élhetnek mind a partvonal közelében, mind több kilométerre. Az élő osztrigák mélysége nem haladja meg a 70 mt. Ezek a puhatestűek különböző sótartalmú vízben élhetnek (a minimum 12 ppm).
Általában minél nagyobb a sóoldat koncentrációja a vízben, annál gyorsabban növekszik ezek a szervezetek. A sótartalom növekedésével járó húsuk ízlése azonban csak rosszabbodik.
A legmegfelelőbb a fogyasztásra azok az osztrigák, amelyek só-tartalma körülbelül 25 ppm. Ha ez a szám meghaladja a 30 ppm-et, a hús túlságosan merev lesz.
Az éttermek leggyakrabban az osztrigák megjelenését szolgálják. Tudományos neve „Ostrea edulius”. Az ilyen szervezetek nagy mennyiségben élnek az európai partokon.
Az osztrigák konkáv vagy lapos héjjal rendelkezhetnek. Az első európai éttermekben gyakrabban szolgálnak. Ezek a tengeri lények a méretüktől függően több fajba is sorolhatók.
Ezek közül a legnagyobb a "№00". Azok, akik valamivel kisebbek, a "№0" jelzéssel rendelkeznek. Azok a tenger gyümölcsei, amelyek még kisebbek, az „1. sz.” Kategóriába tartoznak, még kisebbek is a „2. sz.” Kategóriába, stb. A legkisebb osztriga az „5-ös”.
Hogyan szolgálják fel az osztriga
Nos, most az osztrigák megfelelő használatára kell összpontosítani. A hagyomány szerint ez a finomság a jég és a citrom mellett kerül felszolgálásra.
A tálcán a legkisebb hat osztriga legyen. De leggyakrabban szolgált 12.
Ha a tálca nagy, és maguk a puhatestűek ellenkezőleg, nagyon kicsi, akkor lehet 18, 24, 30 stb. Hagyomány szerint a számnak hatszorosnak kell lennie.
A klasszikus osztriga ételhez általában nem nagyon drága bor kerül felszolgálásra. Nincs értelme drága alkoholtartalmú ital használata, mivel fő feladata a tenger gyümölcseinek finom ízének hangsúlyozása.
Hogyan kell enni osztriga
Szóval, meglátva egy tálcát osztriga, citrom és jég, valamint egy pohár bor mellett, elkezdheti az étkezést. Először egy osztrigát kell venni a bal kezeddel, és fordítsd magad felé egy hegyesebb véggel. Ebben az esetben viszont meg kell tartani a kést, amelyet korábban a pincér szolgálta fel erre az ételre.
Ezzel a késsel meg kell nyitnia a szárnyat. Ez rendkívül egyszerű: elegendő, ha a lapátot beilleszti a szárnyak közötti résbe, majd nyomja meg egy kicsit, hogy szétszóródjanak egymástól.
A mosogató közepén lesz egy film, amelyet el kell távolítani. Ehhez használja ugyanazt a kést. A pontosságot figyelembe véve egy szerszámmal kell vágni egy körben, majd dörzsölni és felhelyezni a tálca szélére.
Most már nincs szükség a késre. Meg kell venni egy darab citromot, emelje fel a puhatestűt az üres film fölé, és nyomja meg a kezével úgy, hogy a gyümölcslé közvetlenül a mosogatóba kerüljön. A citromlével fűszerezett osztriga jobban megízlel. A tenger gyümölcsei csemege ízesítésére is használható fekete bors vagy ecetszósz.
Az összes fűszer hozzáadását követően a héjat a szájába lehet hozni, és elkezdheti a puhatestű húst szopni. A fő dolog, hogy ne próbálj meg elfojtani ezt a folyamatot.
Az osztrigákat azonban nem mindig minden hagyománynak megfelelően szolgálják fel. Egyes éttermekben a szakácsok előre nyitják meg őket, majd kivágják azt a szövetet, amellyel a hús a mosogatóhoz csatlakozik. Ez jelentősen leegyszerűsíti a látogatók étkezési folyamatát.
Szintén gyakran, egy speciális késsel együtt egy másik evőeszköz kerül felszolgálásra - egy speciális villa, amely csak két foga van.
Ebben az esetben az osztriga eszik még kényelmesebb lesz.
Az osztrigát sok edényt lehet főzni. És ha főtt, akkor csak evőeszközökkel fogyasztják. Továbbá, a desszert ételeket hideg ételek és meleg ételek készítésére alkalmas ételek fogyaszthatják el.
Véleménye szerint az osztriga csak szeptembertől márciusig fogyasztható. Könnyen emlékezhető, mert mindezen hónapok nevében „p” betű van, míg a többiekben (áprilistól augusztusig ez a levél nem létezik).
De nem szabad megpróbálni betartani ezt a szabályt, mivel egy ilyen törvény már nem létezik. Korábban Franciaországban elfogadták, hogy megakadályozzák az osztriga teljes eltűnését.
Az a tény, hogy ebben az időszakban - áprilistól augusztusig - ezek a puhatestűek aktívan szaporodnak.
Szerencsére jelenleg a eltűnés nem fenyegeti őket, mert bolygónk sok részén tenyésztenek.
Hogyan eszik csigákat
Nincs szükség arra, hogy megmagyarázzuk, ki és hogyan néz ki a csigák, mivel ezek a lények sokkal ismerősebbek számunkra, mint a fent említett osztrigák. Biztosan mindenki látott egy élő csiga életében. Azonban nem sokan úgy gondolták, hogy meg lehetne enni.
De mielőtt elkezdené kísérletezni a csigák étkezésével, emlékeznie kell három fő szabályra.
- Csak szőlő csigák vannak. Legjobb ízük van.
- Használat előtt csiga kell elkészíteni.
- A csiga szokatlan étel, de megfizethető. Hosszú ideig mind a gazdagok, mind a szegények megevették őket.
A csigák főzéséhez általában egy speciális serpenyőt használnak, amit eskargotnitsa-nak hívnak (a francia. "Escargot" - "csiga"). Ez az edény egy tucatnyi vagy pár tucatnyi hornyot tartalmazó edény, amelynek mérete megfelel a csiga méretének.
Ugyanaz az eskargotnitsa a csigák etetésére szolgál.
Emellett speciális fogócsavarokat is hozhat, amellyel biztonságosan megtarthatja a mosogató helyes helyzetét.
Egy másik eszköz a csigák fogyasztásához egy speciális dugó, amely segít eltávolítani a húst a héjból. De nem használható. Ha a kagyló lehűlt a főzés után, akkor az ujjaival egyenesen megragadhatja őket, szalvétával történő csomagolás után.
A héj kivágása nem szükséges. Mint az osztriga, a csigákat egészben kell fogyasztani. De először ajánlott inni a mosogatóban lévő olajat.
A kagyló nagyon értékes és hasznos termék, amely sok cinket, vasat és rézet tartalmaz. Ezenkívül alacsony kalóriatartalmú.
Az osztrigákat és a csigákat gyakran éttermekben és vacsorákban fogyasztják. Tehát csak kopogtassa őket a szájába, nem fog működni. Különös szabályokat kell követni, amelyek egyáltalán nem bonyolultak.
http://nyamkin.ru/advice/ustricy-i-ulitki-kak-pravilno-estMit eszik a csigák a természetben és otthon?
Sokan úgy döntenek, hogy egy ilyen szokatlan teremtmény, mint csiga, mint kisállat. De akkor felmerül a kérdés az egzotikus kisállat megfelelő táplálkozásáról. Ha csak azt akarja, vagy már úgy döntött, hogy ilyen kedvtelésből tartott, akkor tudnia kell a diéta egyes jellemzőit.
Hogyan eszik meg a csigákat, és van-e foga?
Általában a szárazföldi és édesvízi csigákat megkülönböztetik, a táplálkozás szempontjából a különbség az, hogy egyesek növényesek, mások ragadozók. Overland otthon tart különleges konténerekben, míg az édesvízi akváriumokban. A föld fényes képviselője Achatina.
Mit eszik a szárazföldi csigák?
Mivel a különböző fajok táplálkozása más, meg kell tudni, hogy pontosan mit kell a kisállatnak a teljes fejlődéshez és a jó egészséghez. A föld képviselői számára ez elsősorban növényi eredetű élelmiszerek. Étkezés 1 alkalommal este.
A természeti környezetben
Természetes élőhelyükben a föld egyének inkább a levelek, fű, növényi törzsek, gyümölcsök, fa kéreg, rothadt természetes hulladékok használatát részesítik előnyben. A leginkább kedvelt finomságok közé tartozik a nagyon rothadt fa. Egyes fajok enni és állati kárt vagy nagyon kis méretű rovarokat fogyasztanak. A kisgyermekek számára a friss ételek ismerősek és hasznosabbak lesznek, míg a felnőttek számára a rothadt növények az étrend fontosabb részét képezik. Ha sok puhatestű van, akkor még súlyos károsodást is okozhatnak a termésnek.
Hogyan táplálkozzon otthon a csigákat?
Otthon a táplálkozás alapja a természetes eredetű termékek. Ez lehet zöldség, gyümölcs, zöld, bab. A zöldek lehetnek bármely utcai fű (nem az ipari területek és autópályák közelében). Még egy kis mennyiségű gombát is hozzáadhat az étrendhez. Nem különös, de a kedvenc finomságok: banán, eper, körte, őszibarack, görögdinnye, sárgadinnye, áfonya. Olyan egzotikus gyümölcsökkel táplálkozhatsz, mint a papaya vagy a mangó.
Mit eszik az édesvízi csigák?
Bár az édesvízi csigák étrendje is növényi eredetű termékeken alapul, egyes képviselők ragadozók, így etetésük nagyobb figyelmet igényel.
A természeti környezetben
Mivel a tartályban, algákban, a rothadt halak és növények részecskéi vagy más lények, valamint a víz felszínén (azolla, wolfia) növekvő növények alkotják az étrendük alapját.
Mit kell táplálni a csigákat az akváriumban?
Ha a puhatestűek halakkal akváriumban élnek, akkor teljesen elégedettek lesznek a halakkal, amit a víz felszínén és a tartály alján gyűjtöttek össze. Számukra ajánlott nagyon finomra vágni a zöldségeket, és dobni őket a vízbe, valamint töltse ki az akváriumot számos különböző algával, amit a háziállatok szívesen fogyasztanak.
Lehetséges-e, hogy egy csiga az utcáról hazudjon és mit tápláljon?
Gyakran felmerül az a kérdés, hogy nem lehet-e különleges fajta puhatestűeket vásárolni, hanem egyszerűen az utcáról? Ahhoz, hogy ez sikeres legyen, meg kell tudni, hogyan kell megfelelően gondoskodni a teremtményről és hogyan kell táplálni.
Igen, vagy nem?
Az utcai csigákat kerti csigáknak is nevezik, és átmenetileg otthon is telepíthetők. Ehhez egy speciális tartályt kell felszerelni, vagy egy üveget, amely több nyílással rendelkezik a levegő beviteléhez. A konténer földje megvásárolható a kisállatboltban, és tárcsázhat a kertben vagy a kertben. Annak érdekében, hogy a csiga jól érezze magát, szükséges, hogy a tartályt vízzel kétszer permetezzük, és gyakran cseréljük az ivóvizet. A terrárium hőmérsékletének szobahőmérsékletnek kell lennie.
Hogyan táplálkozzon egy "egyszerű" csiga?
Az "egyszerű" csigák aránya ugyanazokat az elemeket tartalmazza, mint a földön. Vagyis szükségük van növényekre, gyümölcsökre, zöldségekre, rothadt ágakat, fák kéregét. Szükséges továbbá elegendő mennyiségű kalciumot biztosítani az étrendben. Adhat tojást, túrót, áztatott, de nem főtt gabonát.
Mi nem a csigákat adni: a tiltott termékek listáját
Az összes fajra nem létezik univerzális adag, de létezik olyan termék lista, amelyet soha nem szabad háziállatoknak adni:
- Fűszerek és ételízesítők - a sót tartalmazó ételek szintén ebben a kategóriában szerepelnek, nem képesek megemészteni a borsot és az édes ételeket.
- A puhatestűek és édességek nagyon nehézek a puhatestűek emésztéséhez.
- Tészta, rizs, köles - a magas keményítőtartalom miatt nem emészthető.
- Citrusfélék, kiwi és minden olyan élelmiszer, amely nagy mennyiségű C-vitamint tartalmaz
Hogyan kell enni osztriga és csiga
Be kell ismernie, hogy nincsenek olyan nehézségek, amelyek az úgynevezett „szokásos” élelmiszerek étkezésével járnak - az, amit megszoktak, hagyományosak a lakóhelyünk régiójában. Mi a teendő, ha meg kell próbálni az "egzotikus"? Hogyan lehet enni osztriga, csiga, vagy akár valami furcsa az orosz ételeket? Minden nem olyan nehéz. A "Kulináris Eden" megmondja a részleteket.
- Szóval ez azt jelenti, osztriga!
Ma a tudomány mintegy 50 osztrigafajt (latin Ostreidae) - a kéthéjú családból származó puhatestűeket ismer. Legtöbbjük viszonylag meleg tengerekben él. Az északi tengerek hűvös vizeiben azonban többféle osztriga él. Az osztrigák élhetnek és kolóniák, és egyenként. Településeik 1–70 m mélységben találhatók, mind a parthoz közel, mind pedig a távolságtól (osztriga). Az osztriga változó sótartalmú tengervízben (legalább 12 ppm) létezhet. A víz sótartalma befolyásolja az osztriga növekedési idejét és húsának ízét. A legjobbak olyan puhatestűek, amelyek 20-30 ppm vizes sótartalmúak. Ha a víz sósabb (kb. 35 ppm), az osztriga gyorsan nő, de húsuk kemény lesz.
A fő kereskedelmi faj egy ehető osztriga (lat. Ostrea edulis). Európa partjainál, a Földközi-tengeren, a Fekete-tengeren, az Atlanti-óceánon, a Csendes-óceánon és az Indiai-óceánon találhatók. Ehető osztriga a sziklás (O. sublamellosa), a Fekete-tenger (O. taurica), az Adria (O. adriatica), a portugál (Crassostrea angulata). Emellett ismertek az „óriás” osztrigák (Crassostrea gigas) - ma már az úgynevezett „alap” fajtájú osztriga, amelyet Franciaország partjainál termesztenek. A kagyló alakú osztriga lapos és konkáv. Ez utóbbi ma Európában a legnépszerűbb. Bár a lapos osztrigát is elfelejtik.
Az osztrigák mérete szerint is vannak osztályozva. Ezek a puhatestűek lehetnek 00-as, 0-as, 1-es, 2-es és 2-es számúak. Az osztriga 00 - a legnagyobb. Ezenkívül a termesztés módszere is megkülönböztethető. Az osztriga "teljes tenger" - azok, akik a fogás előtt nőttek fel. És még mindig ismert osztrigák „kifinomultak”, amelyek életük egy részét az ember által létrehozott „üvegházhatású” körülmények között töltötték.
Következő - az osztriga eszik szabályaira összpontosít. A klasszikus - osztriga tálalása jéggel ellátott tálcán, például körben, citromos szeletekkel a központban. Az osztrigák számának hatszorosnak kell lennie. Ez általában egy tucat (12 db) vagy fél tucat (6 db). Lehetséges azonban a lehetőségek: sok az osztriga méretétől, az edény vagy tálca méretétől, az étkezésben résztvevők számától függ. A bor az osztriga mindig fehér, száraz. Ez lehet brut pezsgő is. Sem a bor, sem a pezsgő nem lehet túl drága - feladata az osztriga ízének hangsúlyozása.
Csodáltam az áldott képet? Most itt az ideje, hogy elpusztítsuk az osztriga-jég szépségét. Vegyük a kagylót a bal kezeddel, fordítsd magad felé egy hegyes véggel. A jobb kezedben speciális kést kell kapnod, ami mindig az osztrigákhoz megy. Helyezze be az ajtók közé, és tolja el egymástól. A mosogató közepén egy film látható, azt el kell távolítani. Óvatosan, egy körben vágja meg ugyanazt a kést, akassza be és tegye a lemez szélére. Ezután - helyezze a kést, vegyen egy szelet citromot, és az ujjait nyomja össze közvetlenül a mosogatóba. Egyébként ez nemcsak „ízlésért” történik. A hagyomány olyan időkből származik, amikor az osztrigákat még kádban vagy hordóban szállították, nem pedig speciális kamrákban, a szállítás lassú volt, és a puhatestűek romlottak az úton. Ha zsugorodik, amikor az osztriga citromlével érintkezik, még mindig él, és meg lehet enni. Ha nem történik semmi, az osztriga halott, nem kell enni. Valójában hasznos lehet az osztriga frissességének meghatározására. Az osztrigát frissen őrölt fekete borssal is elfogyaszthatja, és salátával fűszerezett ecetes öntettel áztathatja. Fűszerek? És most, csendesen, szaggatás nélkül, szájjal szívja be a mosogató tartalmát. Ez valójában az osztriga felszívódásának egész egyszerű tudománya.
By the way, az éttermekben, hogy az ügyfelek ne zavarják magukat, annak érdekében, hogy elkerüljék a vicces és nem nagyon incidenseket, osztrigák, mint általában, már nyitva vannak, vágott "csatolt" izommal. Tehát csak megnedvesítsük citromlével és küldjük az osztrigát a szájába, még kényelmesebbé téve egy speciális kétfogú osztriga villát is felszolgálhat.
Ha az osztrigát főzve szolgálják fel (és sokan főzhetnek), akkor csak a készülékekkel eszik. Hideg osztriga - desszert eszközök, meleg vagy forró asztal.
Széles körben elterjedt az a vélemény, hogy az osztrigákat csak azokban a hónapokban lehet élvezni, amelyek neve tartalmazza a „p” betűt (szeptembertől áprilisig). Valójában ugyanakkor nem így van. Az a tény, hogy Franciaországban egyszerre, annak érdekében, hogy elkerüljék a kioltással fenyegetett osztrigák ellenőrizetlen fogását, egy törvényt fogadtak el, amely tiltotta a puhatestűek halászatát a tenyészidőszakuk alatt. És az osztriga a tavasz végén, nyár folyamán szaporodik. Emellett a reprodukció során az osztrigák a héj belsejében tejet képeznek. Amikor kinyitják, kiöntik, így a hús keserű ízű. Napjainkban azonban már ismertek az osztriga-tenyésztési technológiák, amelyek felhasználásával nem nyúlnak ki a puhatestűek. A szakértők azt is megtanulták, hogy az osztriga tenyésztési időszakát több hónapra helyezzék át, így nyáron még mindig nem keserűek. Általában - amikor Európában nyár van, Ausztráliában, például a téli - a helyi osztrigák nem gondolnak a szaporodásra.
Az osztrigákról beszélve Anton Pavlovich Chekhov emlékére nem lehet emlékezni. Egész története „Osztriga”. Ez a híres író, aki talán a legenda szerzőjének tekinthető, hogy az osztrigák mártogatnak, amikor az étkezés előtt citromlével öntenek (a valóságban természetesen semmi sem történik). Itt van, amit ír a munkájában:
- Szóval ez az osztriga. Elképzelem egy állatot, amely úgy néz ki, mint egy béka. A béka a mosogatóban ül, és nagy fényes szemekkel néz ki, és undorító állkapcsaival játszik. Elképzelni tudom, hogy ez az állat egy mosogatóban, karmokkal, csillogó szemekkel és csúszós bőrrel hozott ki a piacról. A gyerekek elrejtenek, és a szakács, aki undorodik, megfogja az állatot a karomon, a lemezre tette, és az étkezőbe szállítja. Felnőttek vesznek, és enni... élnek, szemekkel, fogakkal, mancsokkal! És sípol, és megpróbálja megharapni az ajkát... ".
Mit kell hozzáadni? Nehéz versenyezni a klasszikusokkal, akiknek nagyszerű humorérzéke volt. Talán, hogy a kép teljes legyen, érdemes megjegyezni, hogy az osztriga a legerősebb aphrodisiac. Ők voltak azok, akik Casanovát vacsoráztak, mielőtt elkezdenék a szerelem verekedéseit. Idézet a „Emlékműveiből”: „A társok az asztal körül ülnek. Az első vendég az osztrigát az ajkával veszi, és nyelés nélkül átadja a szájról a szájra egy gyönyörű szomszédra. Tehát az osztriga elkerüli az egész asztalt, néha elveszik valaki más nyakkivágását. Aztán meg kell találni a szökevényt, de csak az ajkaival. ”.
Végül - néhány recept. Végül is, amint már említettük, az osztriga nem csak nyersen fogyasztott, hanem finom ételeket is készítenek tőlük.
Osztriga a norman mártásban
összetevők:
osztriga - 2-3 db.
Shallot - 1 evőkanál. kanál,
száraz fehérbor - 50 ml,
hal húsleves - 2 evőkanál. kanál,
vastag krém - 1 evőkanál. kanál,
reszelt sajt "Gruyere" (fr. Gruyère) - 1 evőkanál. egy kanál.
Előkészítési módszer:
Keverjük össze a bort és a hagymát egy serpenyőben. Pörkölt, amíg a bort le nem forralják. Ezután adjunk hozzá a húslevest a serpenyőbe. Várj, amíg meg nem kapod. Ezután a kapott mártást meg kell sűríteni tejföllel és meleg helyre kell helyezni. Nyissa ki az osztrigait, vegye ki a húst, megszórja az osztriga levét. Ezután visszaadjuk az osztriga húst a kagylóhoz, öntsük a mártással, megszórjuk sajttal és enyhén grillezzük.
Zöldségekkel sült osztriga
összetevők:
osztriga - 30-40 db.,
sárgarépa - 2 db.
zeller (gyökér) - 1-1,5 g,
citrom - 1 db.,
paradicsom - 1-2 darab,
hagyma - 3 db.
fokhagyma - 6 szegfűszeg,
növényi olaj - 6 evőkanál. l.
liszt - 1 evőkanál. kanál,
fekete bors borsó - 10 db.
babérlevél, só - ízlés szerint.
Előkészítési módszer:
Zellergyökér és sárgarépa kockára vágva. A hagymát és a fokhagymát finomra vágjuk és sót. Keverjük össze a zöldségeket. Öntsük bele a vizet, amelyben az osztrigákat korábban főztük. Adjunk hozzá növényi olajat, olvassuk el mindent, amíg puha. Ezután főtt osztrigákat, fekete borsot, babérlevelet, hideg vízzel hígított lisztet tegyünk. Top paradicsom szeletekkel és citromos szeletekkel, sózzuk meg az edényt és sütjük a sütőben, amíg főzünk. Jobb hidegben tálaljuk a zöldségekkel sült osztriga.
"És egy elefánt és még egy kis csiga..."
Az elefántokról legközelebb beszélünk, de most tiszteljük a csigákat. Azt a tényt, hogy eszik, azt hiszem, a „Kulináris Eden” összes olvasója ismert. De hogyan kell ezeket a kicsi és ízletes gólyákat külső burkolattal megfelelően elnyelni, természetesen kevesebb embert. Nem probléma - most mondd el.
Szóval, a csiga. Először is meg kell érteni, hogy az első csiga nem szükséges a kulináris kísérletek rohanásában. Először is általában csak csigákat fogyasztanak. Ebben a fajban azonban sok név van: nagy csiga, sapka csiga, burgundi csiga, alma csiga, római csiga, hold csiga, ehető csiga. A szőlő csigákat a legfinomabbnak tartják, de több fajra is oszlanak (főként a földrajz alapján). Másodszor, a csigák, az osztrigákkal ellentétben, nem esznek nyersen és élve. Harmadszor, nem érdemes a csigák fogyasztását egy kultuszba emelni: már régóta egy egyszerű, megfizethető és egészséges étel, amit mindenki evett: mind a fejedelmek, mind a koldusok.
A francia "eskargo" szó (escargot) az orosz nyelvű fordításban is csak csiga. A csigák különféle egyéb ételeknek nevezték el a nevet, például "escargo" (például tenger gyümölcsei). Készítsen csigákat, mint általában, egy speciális serpenyőben (eskargotnitsa). Alsó részén 12 vagy 24 üreg kell lennie a csigák elhelyezésére. A csiga csigákat leggyakrabban szolgálják, plusz csipeszek (csipeszek), hogy biztonságosan tartsák a héjat a helyükön (lyuk felfelé), valamint egy speciális keskeny villát lapos fogakkal (lehet egy, kettő vagy három), hogy a csiga ebből a héjból kerüljön. Azonban, ha a csigák kagylói nem túl melegek, akkor a kezükkel bevihetők, szalvétába csomagolva. A csiga egészben eszik. Ő, mint az osztriga, nincs vágva. Mielőtt csiga küldené a szájába, óvatosan isolhat olajat a héjából (gyakran a csomagot fokhagymás vajjal készítjük) vagy ráöntjük egy baguette szeletet. Következő - a csigákból elkészíthető ételek receptjei.
összetevők:
csigák (filé) - 200 g,
szardínia (konzerv, saját gyümölcslé) - 100 g,
sós kapribogyó, petrezselyem - ízlés szerint
növényi olaj
mustár ízlés szerint
citrom - 1 db.,
majonéz,
petrezselyem (zöldek) - ízlés szerint.
Előkészítési módszer:
Forraljuk a csiga sós vízben. Körülbelül egy óra. Természetesen csak húst főzzünk, kagyló nélkül. A készenlét - víz elvezet, és a húst lehűtjük. Ezután vékony szeletekre vágjuk, és egy saláta tálba tesszük. Adjunk hozzá apróra vágott finom szardínia, kapribogyó, petrezselyem, vaj, mustár, közepes citromlé. Keverjük össze mindent, öntjük majonézbe, keverjük össze, megszórjuk gyógynövényekkel, hűtsük 20-30 percig. Minden. Szolgálhatsz.
Csiga pástétom
összetevők:
csiga (főtt fagyasztott filé) - 300-350 g,
fehér kenyér (cellulóz, szeletek) - 2 db.
mustár - 1 evőkanál
fokhagyma - 1 szegfűszeg,
citromhéj ízlés szerint
szerecsendió ízlés szerint
fekete bors ízlés szerint
hagyma - 1 fej,
majonéz - 4-5. kanál,
pácolt uborka (kicsi) - 1 db.,
só - ízlés szerint.
Előkészítési módszer:
Felolvasztott csiga filé. A fehér kenyérrel kétszer keverjük. A kapott tömeghez adjunk hozzá nagyon apróra vágott sózott uborkát, apróra vágott fűszereket és fűszereket. Keverjük jól össze és adjunk hozzá majonézet. Keverje újra. A csiga pástétját hideg snackként szolgáljuk fel, jó használni szendvicsekre.
Hogyan eszik csigákat
József Pál II
A megrendelés elküldve
Köszönjük megrendelését!
Az alkalmazás sikeresen elküldött.
Vezetőink hamarosan kapcsolatba lépnek Önnel!
Köszönjük megrendelését.
Köszönjük az alkalmazást.
Üdvözöljük
"Csiga ház"!
A Snails House egy lengyel-ukrán vállalat, amely a csigák gyűjtésére és termesztésére specializálódott, valamint különböző termékek előállítása. Mi vagyunk az egyik legnagyobb forgalmazó, amely a csigákból származó ömlesztett termékeket világszerte különböző országokban értékesít. Cégünk vezető szerepet tölt be ezen iparág minőségi és mennyiségi mutatóiban. A nagyvállalatok és az éttermi láncok előnyben részesítik termékeinket, mert garantáljuk termékeink kiváló minőségét és ökológiai tisztaságát.
Csiga gazdaság
A cég székhelye Lengyelországban, Varsóban található. A Snails House csigák gazdasága Ukrajnában 600 000 m2-es területet állított fel. Az erdőkkel körülvett, környezetbarát környezetben, ahol a csigák kedvező és természetes élőhelyek vannak. Ezek a feltételek pozitív hatással vannak a húsuk minőségére és a növények számára. A legújabb olasz, német és professzionális munkatársaknak köszönhetően jelentős mennyiségű puhatestű termést gyűjtöttünk össze, és a legmagasabb minőségű termékeket hozzuk létre.
A Snails House farm a csigákat, mint a Helix Aspersa Maxima, a Helix Aspersa Muller és a Helix Pomatia. A betakarított optimális kereskedelmi és fogyasztói igényeket kézzel kell betakarítani. Minden további puhatestű biológiai kezelés több lépcsőn megy végbe, mielőtt folytatná a további előkészítést. A gazdaság munkatársai nagyszerű munkát végeznek, válogatják és gondosan megvizsgálják az egyes kagylókat. A modern berendezés lehetővé teszi a kaviár, a filé és a pácolt csigák megőrzését anélkül, hogy elvesztené az egyes termékek finom textúráját és ízét. A termelés minden fázisa a minőség és a szaniter előírások betartásának gondos ellenőrzése alatt történik.
Farmunk élő kerti és szőlő csigákat, valamint kész készítőket kínál. Csapatunk profi szakácsokat foglalkoztat, akik a legjobb hagyományos és eredeti receptek alapján készítenek előszállítást a világszínvonalú főzésből. Kiváló ételek készítéséhez a legfrissebb és legtermészetesebb termékeket, valamint ízletes és illatos fűszereket használjuk, amelyek a csodálatos ínyenc kagylók ízét hangsúlyozzák. Minden termékünket alaposan teszteltük, és minden szükséges minőségi tanúsítvánnyal rendelkezünk a nemzetközi szabványoknak megfelelően.
A csigák jelentős szállítója vagyunk, így minden szerződést és szállítási szerződést korábban kötöttünk, amely lehetővé teszi a nagy nagykereskedelmi tételek késedelmes értékesítését. A Snails House az egyes ügyfelek egyedi megközelítése alapján folytat üzleti tevékenységet. Kiválasztjuk az Ön számára a legmegfelelőbb és legmegfelelőbb együttműködési feltételeket, a Snails House pedig a legmagasabb minőségű termékekre versenyképes áron kínál majd megrendelőit. Kerti és szőlő csigákból származó termékek vásárlása közvetlenül a gyártótól garantáltan kapja meg a legfrissebb, kiváló minőségű és ízesítő termékeket a jelenlegi és versenyképes árakon.
Örömmel fogunk együttműködni veled!
http://russia.snails-house.com/how-eat-snailsMit eszik a csigák otthon?
Életmód Állatok és természet
A tartalom
Néhány ember inkább exkluzív háziállatokat szeretne kezdeni, amelyek közé tartozik a csiga. Ezeknek a lényeknek minimális gondosságra és lényeges anyagköltségekre van szükségük, nem kellenek rendszeres sétákra a friss levegőben, és nem képesek károsítani a tulajdonságokat. A csigák lassú mozgásának megfigyelése megnyugtatja az idegeket, lehetővé teszi, hogy pihenjen egy fárasztó nap után. Ezeket az előnyöket figyelembe véve ma már egyre több lehetőség van a puhatestűek modern lakásban való megjelenítésére.
Mit eszik a csigák otthon? Ilyen kérdés az "élő antidepresszánsok" megszerzését követő döntés után merül fel. Természetes élőhelyükön főleg a leveleken táplálkoznak, és mit kínálhatnak az emberek?
Ételek a házban vagy lakásban élő csigák számára
Fontos megjegyezni, hogy a felnőttek és a fiatal állományok ízválasztása eltérő lehet. Ennek a szabálynak megfelelően külön kell választani az ételeket a különböző korú csigák számára.
A csiga táplálkozása állhat
- zöldségek (paprika, uborka, paradicsom, főtt burgonya, bab, cukkini, sárgarépa, brokkoli)
- gyümölcs (dinnye, kivi, banán, szilva, szőlő stb.)
- zöldek (petrezselyem, vadon termő levelek, saláta, csalán, pitypang virág)
- cry (hajdina, zabpehely, árpa, rizs, borsó)
- hús (zsír és só nélkül)
- halételek
- kalcium-kiegészítők (kréta, kagyló, csirkékből vagy fürjből származó zúzott tojáshéj, ásványi kő).
A puhatestűek táplálásának helyes módja
Vannak, akik úgy vélik, hogy a csigákat legfeljebb hetente egyszer kell táplálni. A takarmányozás ilyen megközelítése lehetővé teszi számukra a túlélést, de a kedvtelésből tartott állatok fejlődése jelentősen elmarad a puhatestűektől, amelyek gyakrabban kapják az ételt. Ez a diéta negatív hatással lesz a felnőttek élethosszára és a szaporodás intenzitására.
A legjobb megoldás az, hogy a csigákat naponta egyszer takarmányozzuk este, amikor a puhatestűek a legaktívabbak. A hőt tartalmazó ételeket speciális lemezre vagy állványra kell helyezni, de nem a földön. A maradék ételeket úgy kell tisztítani, hogy reggel a csigák ne fogyjanak el romlott ételeket. Továbbá, házi puhatestűeket kell tiszta vízzel biztosítani. Egy speciális tartályba kell önteni 1 cm-es szintre, ha a tartályt még többre töltik, a cochlea könnyen elmerülhet a folyadékban.
Mi nem táplálható?
Annak érdekében, hogy ne sértse meg a csigák egészségét, nem ajánlott mindent egy sorban. Háziállatok nem kaphatnak különféle savanyúságokat, ételeket, termikusan feldolgozottakat, valamint fűszerekkel ízesítve. A nemkívánatos termékek listája édességek és édes kekszek, savanyú citrusfélék, amelyek gyümölcsöt tartalmaznak, és elpusztítják a héjat.
http://kto-chto-gde.ru/chto-edyat-ulitki-v-domashnix-usloviyax/