A sárgabarack gyümölcsei kiválóak az ízletes és gazdag kémiai összetételű emberi étrend számára. Ezért népszerűek a főzés, a kozmetológia és az alternatív gyógyászat területén. A gyümölcsök betakarításának és szárításának speciális technológiájának köszönhetően a termék hasznos tulajdonságai egész évben felhasználhatók. Ebben a cikkben szárított kajszibarackról beszélünk, milyen előnyökkel és károkkal járhat az emberi egészség.

A szárított sárgabarack gyümölcsök hasznos tulajdonságai és ellenjavallatai

A kiváló ízek mellett az esszenciális ásványi anyagok és biológiailag aktív anyagok sárgabarack gyümölcsforrása az emberi test számára. Támogatják az energiapotenciálokat, védik a sok betegséget és növelik a test tartósságát.

Szárított kajszibarack gödrök vagy szárított sárgabarack nélkül

100 g tápérték:

• fehérjék 0,9 g;
• zsír 0,1 g;
• szénhidrát 9 g;
• diétás rost 2.1 g;
• víz 86,2 g

Az energia értéke 44 kcal.

A gyümölcsök könnyen emészthető szénhidrátjai szacharózra és fruktózra oszlanak. Gyorsan felszívódnak a vérbe, majd a központi idegrendszer telítettségi jelet kap. Ez lehetővé teszi az étvágy beállítását, amely megfizethetetlen a fogyás különböző étrendjeivel.

A durva élelmi rost tartalmának köszönhetően a sárgabarack gyümölcsei enyhe hashajtó hatást fejtenek ki, emellett stimulálják a bél perisztaltikáját. Ez a tulajdonság a vastagbélgyulladás, a krónikus székrekedés és a bélelzáródás szempontjából hasznos.

Amikor 100 g terméket fogyasztanak be a szervezetbe:

• kálium 305 mg;
• kalcium 28 mg;
• foszfor 26 mg;
• magnézium 8 mg;
• 5 mg szilícium;
• 3 mg nátrium.

Mindezek az ásványok szükségesek egy személy teljes életéhez, különösen hasznosak egy korban növekvő és elhasználódott test számára.

A kálium és a magnézium kölcsönhatása a testben támogatja a vérerek tónusát, megakadályozza a vérrögök kialakulását, szabályozza a szív összehúzódásának ritmusát. Ennek eredményeképpen nő a szívizom (szívizom) tartóssága, a szív munkája és a test általános hemodinamikája stabilizálódik. Ezért a sárgabarackot ajánljuk a szív és a vérerek betegségei, valamint a magas vérnyomás esetén.

A sárgabarack (0,7 mg) és a jód (1 μg) gyümölcseinek tartalma a pajzsmirigy anémia és betegségei szempontjából hasznos. A sárgabarack antioxidáns tulajdonsága a béta-karotin tartalma miatt (1,6 mg). Az anyag gátolja a szabad gyökök képződését, amelyek hozzájárulnak az egészséges sejtek rosszindulatúvá történő átalakulásához. Ezért a sárgabarack napi használata jó rákmegelőzés. Ugyanez a tulajdonság hasznos a test megvédésére a szennyezett levegőbe belépő toxinok káros hatásairól.

Sárgabarack és szárított sárgabarack

A sárgabarack gyümölcsök C-vitaminokat (10 mg) és E-t (1,1 mg) tartalmaznak, amelyek jelentősek az emberek számára. Ezek a szerves vegyületek szükségesek az immunrendszer erősítéséhez, az anyagcsere folyamatok normalizálásához, a vérképződéshez, a hormonszintézishez, az összes teststruktúra sejtmegújításához.

Betakarítás és szárítás, szárított gyümölcs típusai

A sárgabarack szárításának hagyománya hosszú múltra tekint vissza. Korábban a gyümölcsöket kizárólag természetes módon szárították, a fákra hagyották, vagy a nap sugarai alá helyezték. A modern gyártók speciális szárítóberendezéseket használnak és további anyagokat alkalmaznak, amelyek javítják a termék biztonságát. A termék fő szállítói az orosz piacon Törökország és Tádzsikisztán.

Többféle szárított sárgabarack van:

• Kajsa (úgynevezett egész gyümölcs csont nélkül);
• szárított kajszibarack (gyümölcs fele);
• sárgabarack (gyümölcsök kővel).

A szárított sárgabarack betakarításának folyamata meglehetősen időigényes. A kezdeti szakasz magában foglalja a kézi betakarítást, gondos vágást és tárolást a feldolgozás előtt.

Szárított sárgabarack előállításához a magokat eltávolítják a gyümölcsből, félig vágják, és néhány percig forró vízbe merítik. Ez lehetővé teszi, hogy megőrizze a termék hasznos tulajdonságait, hogy a gyümölcs héja egészséges legyen. A sárgabarack minden felét kézzel kötik össze és egy speciális termosztátban helyezik el. Itt levegővel fújják és kiszáradnak. 8-10 napig szárítva a gyümölcsöt 4-5-ször csökkentjük.

A szárított sárgabarack hasznos tulajdonságai az emberi test számára

A szárított sárgabaracknak ​​számos előnye van az érett gyümölcshez képest. Koncentrált tápanyagtartalommal, a termék egész éven át történő alkalmazásának képességével, míg a friss gyümölcs fogyasztása az évszakra korlátozódik. A sárgabarack szárításakor a hasznos tulajdonságok 85-90% -a megmarad. A víz eltávolítása következtében a gyümölcsök magas kalóriatartalmúak (232 kcal), a vitaminok és a makro és a mikroelemek 100 g-jának tartalma 3-4-szeresére nő.

Szárított sárgabarack alkalmazása

A szárított sárgabarack napi adagja felnőtteknek 100-150 g. Ez teljes mértékben kielégíti a kálium, a vas és a béta-karotin napi szükségletét.

A szárított gyümölcsök a következők kezelésére és megelőzésére szolgálnak: t

• gyomor-bélrendszeri zavarok;
• a szív és az erek betegségei;
• a vesék méregtelenítése;
• anaemia, vérszegénység;
• hypovitaminosis;
• endokrin zavar;
• magas vérnyomás;
• a test salakolása;
• szembetegségek.

A szárított sárgabarack rendszeres fogyasztása csökkenti a szívroham és a stroke kockázatát, a vese- és szívelégtelenség krónikus szindrómáinak kialakulását.

A legjobb receptek aszalt sárgabarackokkal

Orvosi receptekben lehet alkalmazni aszalt sárgabarackot, Kaisut vagy sárgabarackot. Élénken festett szárított gyümölcsöket ajánlott a vízben 15 percig áztatni.

A szárított gyümölcsök használata a test betegségei és rendellenességei esetén:

• A hajókat. Szárított sárgabarack (5 db), Hawthorn és csipkebogyó gyümölcsök (1 evőkanál. Mindegyik) forró vízzel (0,5 liter) öntik, és 10 órán keresztül ragaszkodnak a termoszhoz. Az étkezés előtt naponta háromszor 100 ml-t kell bevenni. A kezelés időtartama 14 nap. A népi orvosság elnyomja a trombózis folyamatát, a koleszterin ragasztását a véredények falain.
• Szív. A terápiás keverék elkészítéséhez szárított sárgabarack (200 g), mazsola (20 g), dió (50 g), méz (25 g), citromlé (1 db). Finoman őrölt összetevőket összekeverünk mézzel és citromlével, üvegedénybe keverjük. Az elegyet 3 órán át tartjuk. Vegyünk 2 evőkanál. l. kanál 1 naponta reggeli előtt. A szív ritmusának javítása és a szívizom erősítése érdekében a hónap folyamán szükség lesz a gyógyszer folyamatos beadására.
• Székrekedés. A szárított kajszibarackot (200 g), mazsolát (200 g), diót (100 g), a Szajna fűjét (50 g), mézet (0,5 l), lenmagot (100 g) vezetünk át egy húsdarálón. A keveréket üvegedénybe helyezzük, hűtőszekrényben tároljuk. Ajánlott napi 1 evőkanál. l. reggeli előtt 5 napig.
• Anémia, hypovitaminosis, az immunrendszer erősítése. Szárított barackok, aszalt szilva, mazsola, füge, csipkebogyó (mindegyik 100 g) szűrt vízbe öntjük, amíg teljesen el nem merül, 8 órán át áztatjuk. Ezután a keveréket egy húsdarálón vezetjük át. Vegyünk 1 evőkanál. l. Naponta 4 alkalommal 1 hónapig. A pasztát üvegedényben tárolják a hűtőszekrényben.
• Szem. Szárított kajszibarack (3-4 db) öntsünk forró vizet (0,5 l), ragaszkodjunk 3 óráig. Naponta háromszor fogadjon 100 ml-t. Az infúzió segít erősíteni a szem véredényeit. Ugyanez a recept hasznos lesz az endokrin rendszer megsértése esetén.
• A vesék és a test tisztítása. Szárított kajszibarack (10 db.) Öntsünk forró vizet (1 l) és ragaszkodjunk 10 óráig. A reggeli elfogyasztása után 100 ml infúziót fogyasztanak, a többi térfogatot a nap folyamán a fogadásra osztják, fokozatosan eszik a gyümölcsöt. A tisztítási folyamat 3 hétig tart, ebben az időszakban kizárják az állati eredetű termékeket.

Szárított sárgabarack főzet

Az urolithiasis megelőzése és a test megerősítése hasznos kompót lesz. A főzés nagyon egyszerű. Ehhez a tisztított és mosott szárított kajszibarackot (300 g) vízzel (2,5 liter) öntjük, és legfeljebb 6-7 percig melegítjük alacsony hőmérsékleten. Az ital hasznosabbá tétele érdekében a cukrot természetes mézzel helyettesítik. A kompót hasznos lesz a különböző korú emberek napi étrendjéhez.

A sárgabarackmagok előnyei és kárai

A sárgabarackmagban a magok hasonlítanak a mandulákra, amelyek sok országban ízletes ételeket készítenek.

Makro tápanyagok sárgabarackmagokban (100 g):

• magnézium 196 mg;
• foszfor 461 mg;
• kálium 802 mg;
• nátrium 90 mg;
• 93 mg kalcium.

Vastartalom 7 mg. A termék vitamin összetétele 4,15 mg nikotinsav (PP). A termék energiaértéke 502 kcal.

A sárgabarackmagok széles körben ismertek az olajról, amelyek tartalma 60% -ig terjed. A sárgabarackmagok előnyös tulajdonságai a palmitinsav, az olajsav és a linolsav zsírsavakhoz kapcsolódnak. Gyulladásgátló és antiarritmiás tulajdonságaik vannak, csökkentik a koleszterinszintet, és kedvező hatást gyakorolnak az idegrendszerre. Sárgabarackmagok - egyedülálló komplex, amely zsírsavakból és makro-tápanyagokból áll a szív- és érrendszeri betegségek kezelésére.

Sárgabarackmag

A sárgabarackmag magában foglalja a tápszálakat, amelyek elnyelik a toxinokat a belekben. Hasznos az egészséges mikroflóra számára, amelynek egyensúlytalansága diszbakteriózist okoz.

A sárgabarackmag összetétele tartalmaz egy benzaldehidet, amely fájdalomcsillapító tulajdonságokkal rendelkezik. A termék rendszeres használata enyhíti a fájdalmat az ízületi gyulladás, arthrosis és reumatoid betegségek esetén. A magok gyulladáscsökkentő és mukolitikus tulajdonságai segítenek a SARS, influenza, bronchopulmonalis betegségek, nephritis kezelésében.

A mag összetétele amygdalint tartalmaz (B₁₇). A rosszindulatú sejtekkel érintkezésbe kerülő szerves anyagok szénhidrogén-sav és benzaldehid, erős karcinogén tulajdonságú anyagok. Ezért a termék gyakran szerepel a rosszindulatú daganatokban szenvedő emberek étrendterápiájában.

A sárgabarackmagok összetétele toxikus hatással van a férgekre. A hagyományos orvoslás azt ajánlja, hogy ezeket anthelmintikumként használják.

Orvosi receptek

Az immunrendszer erősítése és a szívbetegségek megelőzése érdekében a kajszibarack magokat a napi táplálkozás nélkül lehet kezelni. Fontos tudni, hogy egy felnőtt 20 g-os napi és 10 g-os gyermek aránya. Az ajánlott mennyiség növekedésével a szervezet ártalmatlan amygdalin küszöbértéke nő. Ez mérgezéshez vezethet.

receptek:

• Aritmia. Zúzott mag (20 db), őrölt citrom (0,5 kg), méz (0,5 l) keverjük össze, és 2 napig hűvös helyen tároljuk. A keverék 1 evőkanál. l. reggeli előtt és vacsora előtt. A kezelés időtartama 14 nap.
• Száraz köhögés. 250 g pörkölt magokat vízzel (0,5 liter) öntünk, és 1 órán át forraljuk. Ezután adjunk hozzá 250 g diómagot, elpárologtassuk a folyadékot, adjunk hozzá mézet (0,5 l) és tartsuk lassan 3 percig. A keveréket naponta kétszer üres gyomorban veszik fel 1 teáskanál. enyhíteni az államot.
• A légutak gyulladása. A szárított diómagokat porra őröljük. Alkalmazásra a port meleg tejben oldjuk, 20 g terméket osztva az egész napra.
• Dermatitis. A gyulladás csökkentése, viszketés enyhítése és a kéregek lágyítása érdekében naponta háromszor meg kell kenni a problémás területeket sárgabarackolajjal.

A sárgabarack gödrök jó a máj számára

A helmintézisekben a nyers sárgabarackmagok napi fogyasztását ajánljuk, ami növeli a fő gyógyszerek toxikus hatását.

Sárgabarackmag nem ajánlott a test túlérzékenysége esetén. Krónikus kórképek esetén orvoshoz kell fordulni.

A sárgabarack széles körű használata és jelentős tulajdonságai egy személy számára értékes kultúrának tekinthetők. A sárgabarack sok ország számára ipari értéket képvisel, amit amatőr kertészek énekelnek, és a tenyésztők folyamatosan teremtenek a kultúra körét. Ezért különféle ízek gyümölcsét élvezhetjük és minőségi terméket szerezzünk.

http://profermu.com/sad/derevia/abrikos/sushenyj.html

Szárított sárgabarack - ahogy a típusnak, az előnynek és a kárnak nevezik

A sárgabarack hasznos és tápláló gyümölcs, amely táplálja a testet a szükséges mikroelemekkel. De mennyi ideig kell tartani, ha a lédús hús gyorsan romlik és eltűnik? Ehhez megtanultuk, hogyan kell megőrizni a gyümölcsöket, és szárított sárgabarackot készítünk, amelyek nem rosszabbak a frissen.

Szárított sárgabarack - ahogy hívják

A szárított gyümölcsöknek több neve is van. Az elkészítés módjától függően vannak ilyen fajták:

1. Sárgabarack - az úgynevezett szárított sárgabarack csontokkal. Száraz, természetes, természetes módon.
2. Szárított barackok - úgynevezett szárított sárgabarack kő nélkül. Az érett gyümölcsöket két részre vágják, kivonták a kőből, és forró időben szárítják az árnyékban. A kiszereléshez kén-dioxidot használunk, szárított sárgabarack nélkül halványbarna lesz.
3. Kajsa - egész szárított sárgabarack gyümölcs csont nélkül, óvatosan kihúzva a száron.
4. - suttogta - a sárgabarack nem szakítja el az ágat, és közvetlenül rajta szárítja. Kiderül, hogy a szárított termék.
5. Ashtak szárított sárgabarack, ami különbözik a többiektől. A csont óvatosan eléri, vegye ki a nukleolust, ekkor a gyümölcs elszárad, majd beilleszti a nukleolust.

Bármely sárgabarackszárítási folyamat időbe telik és nagyon időigényes. Minden gyümölcsöt időben be kell fordítani, figyelemmel kell kísérni a hőmérsékletet, hogy ne alakuljon ki penész. De a késztermék nagyon szokatlan, egészséges és ízletes, ezért megéri a költséget.

Hogyan szárítsuk meg a sárgabarackot

A fogyasztó nem látja a különbséget a szárított sárgabarack és a szárított sárgabarack között. Valójában a köztük lévő különbség nemcsak az előkészítési módban, hanem az ízben is.

Hogyan szárítsuk meg a sárgabarackot

Ehhez nem kell semmilyen eszközt, speciális elektromos szárítót. Elég egy fapadló elkészítése, fedése természetes ruhával vagy újsággal. A gyümölcsök elterjedtek a felületen, és várják, amíg természetes módon száradnak. A cellulóz nedvessége fokozatosan elpárolog, és a gyümölcs ráncosodik.

Fontos! A sárgabarackot nem lehet közvetlen napfényben szárítani ebédidőben, jobb, ha az árnyékot hozza be, hogy a gyümölcs ne legyen "égve". A legjobb idő reggel és vacsora után.

Ha nincs sok idő a gyümölcsök szakadására, akkor hagyhatja őket az ágakon, és várjon, amíg azok természetesen összeomlanak, kiderülnek, hogy legyenek, majd összegyűjtik és tárolják egy műanyag zacskóban.

Hogyan szárított sárgabarack

A szárított sárgabarack polcain nagyon étvágygerjesztőnek tűnik, hiszen finom narancssárga színű, fényes. Tehát a kén különleges összetételének feldolgozása eredményeként jön létre, ami nagyon káros a szervezet számára. A házi aszalt sárgabarack barna színű, fényes.

Fontos! A feldolgozott terméknek a piacon történő vásárlásakor fenyegetést jelenthet a szeretteink, különösen a gyermekek egészségére.

Hogyan készítsünk otthon szárított sárgabarackot természetes körülmények között:

1. Sorolja fel a sárgabarack gyümölcsöket, távolítsa el az elkényeztetett, rothadt, éretlen, törött kártevőket.
2. Öblítse ki többször folyó víz alatt.
3. Minden gyümölcs két részre van osztva és eltávolítja a csontot.

Száraz, előkészített raklapokon, időről időre keverjük össze az egyenletes szárítás érdekében.

Érdekes! 5 kg friss sárgabarackból 1 kg szárított kajszibarackot kapunk.

Termelési körülmények között, a gyümölcs elkészítése után, a kő felére és eltávolítására, a sárgabarackot 2 percig forró vízbe mártják. Ezután a felületre helyezzük és kén-dioxiddal fumigáljuk.

• baktériumok, penész, gombák megsemmisülnek;
• forgalmazható narancssárga színű;
• meghosszabbított termékértékesítési határidő.

Ezután szárított sárgabarackot szárítanak szabadban, vagy egy speciális sütőben, ahol a hőmérsékletet 50-60 ° C-on tartják, levegő kering.

Érdekes! Otthon a szárított sárgabarack legfeljebb 7 napig készül, 18 óra alatt.

Néhány jóhiszemű gyártó nem fumigálja a sárgabarackot kénnel, úgy tűnik, szürke-sárga vagy barna színárnyalat nélkül fényes. Egy ilyen termék egészségre biztonságos és nem károsítja a szervezetet (a kén felhalmozódhat, ami következményekkel jár).

A szárított sárgabarack előnyei

A leghasznosabb szárított gyümölcs a sárgabarack. Könnyű előkészítés lehetővé teszi, hogy megmentse a maximális mennyiségű fehérjét, zsírt és szénhidrátot. Annak ellenére, hogy több van friss sárgabarackban, a szárítottak mikro- és makroelemeket is tartalmaznak elegendő mennyiségben.

100 g tápérték:

• fehérjék 0,9 g;
• zsír 0,1 g;
• szénhidrát 9 g;
• diétás rost 2.1 g;
• víz 86,2 g

Az energia értéke 44 kcal.

Fontos! A 100 g szárított sárgabarack kalória tartalma 215 kalória.

Amikor 100 g terméket fogyasztanak be a szervezetbe:

• kálium 305 mg;
• kalcium 28 mg;
• foszfor 26 mg;
• magnézium 8 mg;
• 5 mg szilícium;
• 3 mg nátrium.

Télen a betakarított gyümölcs, a test teljes feltöltésének módja, erőssége, éhségének kielégítése.

Gyermekek előnyei

A friss sárgabarack egy évtől fél teáskanálig kezdhet adni. Ha nem észlelhető allergiás reakció, akkor 50 g-ra növekszik. Szárított formában a kompótot (300 g szárított kajszibarack 2,5 liter vízben forraljuk, 7-10 percig forraljuk), amely segít megbirkózni a közönséges hideggel, erősíti az immunrendszert, javítja a gyomor-bélrendszer működését.

A 3 éves korú gyermekek számára édességek, csokoládé vagy karamell helyett szárított sárgabarack adható, sokkal hasznosabb lesz.

A felnőttek előnye

A szárított gyümölcsök előnyös tulajdonságai nyilvánvalóak a férfiak és a nők számára. A gyümölcsök nagyfokú magnézium- és káliummennyiség miatt képesek növelni a férfi hatékonyságát és a libidót.

A szervezet előnyei:

• A-vitamin - javítja a látást;
• vas - az anémia megelőzése, kompenzálja a vas hiányát a szervezetben;
• Cellulóz - megakadályozza a székrekedés kialakulását, javítja a gyomor-bélrendszer működését
• kálium, magnézium - normalizálja a szív és az érrendszer működését;
• gyümölcs savak - kedvező hatást gyakorolnak a bőrre, szilárdak és frissek.

Kár van? A használat ellenjavallata csak a barackra allergia lehet. A cukorbetegségben szenvedő embereknek gondosan meg kell enniük szárított sárgabarackot. Habár képes az édességek cseréjére, nagy mennyiségű cukor, nagy mennyiségű fogyasztással kedvezőtlenül befolyásolhatja az egészséget.

Fontos! Szárított kajszibarack, szárított kajszibarack és kaisa - alacsonyabb vérnyomás, így ellenjavallt a vérnyomáscsökkentő és magas vérnyomás esetén.

Hogyan tároljuk a szárított sárgabarackot

A tárolási módszerek a szárított gyümölcs mennyiségétől függenek. Ha kis mennyiséget vásárolt a boltban, tárolhatja egy üvegedényben vagy egy műanyag zacskóban a hűtőszekrényben.

Nagy mennyiségű szárított sárgabarack gyümölcs tárolásához ajánlott bizonyos szabályok betartása:

• a tartályban nem lehet levegő;
• a szoba száraz és szellőző, hogy megakadályozza a penész kialakulását;
• levegő hőmérséklete - 10-12 C;
• a közvetlen napfény ellenjavallt.

A szárított gyümölcs tárolásának feltételei szerint 1 év.

A termék kiválasztása a piacon, a boltban, figyeljen a gyümölcs megjelenésére. A fényes telített színek hő- és vegyi feldolgozásról beszélnek. A szárított kajszibarack, a kaisa, az ashtak - természetes barnás árnyalatú. A rovarok ne sérüljenek meg, pelenka kiütés és rothadás nélkül, az ilyen szárított gyümölcsök nem alkalmasak az egészségre és veszélyesek.

http://yagodydom.ru/frukty/abrikos/sushenyj-abrikos.html

Szárított barack

Amikor a sárgabarack-szezon véget ért, emlékezünk arra, hogyan evettük ezt a frissen finom, valaki teljes, és valaki, mint egy csemege. Valaki különösen szerencsés, és olyan területen él, ahol a sárgabarack lóg a fákon:

• enni az ágból;
• Szakács lekvár, lekvár és lekvár;
• sushi télen

Még a sertéseket is sárgabarackkal etetik (az ilyen esetek ismertek egy bőséges betakarításkor) - ez az északi régiók lakói között ez a rémület nem illeszkedik a fejbe!

A kert okos, buzgó tulajdonosa természetesen nem teszi lehetővé a gyümölcsök ilyen kezelését. Ő gondoskodik a családjáról, valamint száraz és tápláló kajszibarackról az északiak számára, akik nem termelnek sárgabarackot a kedvezőtlen természeti és időjárási viszonyok miatt. A szárított sárgabarack teljes egészében és biztonságosan megőrzi vitaminjait és ásványi összetételét, és a fajlagos tömegükkel meghaladja a friss gyümölcsöket.

Mi a neve a szárított sárgabaracknak

A szárítás módjától és a fajtától függően a szárított sárgabaracknak ​​több neve is van:

A sárgabarack természetes, természetes módon szárított sárgabarack.

A szárított kajszibarack gyümölcsöket kivették, félbevágják és speciális kemencékben, vagy kén-dioxiddal szárított levegőn szárítják, ami a szárított sárgabarack „piacképes” szép megjelenésű és kellemes színt ad, a sárgabarack természetes, nem jellegzetes színétől eltérően.

Kajsa - szárított egész sárgabarack csont nélkül. A kő óvatosan eltávolítható a szár közelében lévő lyukon.

Shepatala - szárított sárgabarack közvetlenül az ágon.

Ashtak egy meglehetősen bonyolult sárgabarack. A friss sárgabarackból a csontot eltávolítják, a gyümölcsöt megszárítják, a csont törik, majd a csontból származó nukleolus visszatér a helyére. A folyamat nagyon munkaigényes és pontosságot és türelmet igényel, de a késztermék íze különös, nem más, mint a többi. Ez egy csemege a szárított barackok családjában.

Hogy van a sárgabarack

A legismertebb név szárított sárgabarack - sárgabarack. A sárgabarack szárított sárgabarack, természetes, természetes módon szárítva. Nem használnak eszközöket, eszközöket, kivéve a nagy tálcákat a természetes anyagokból vagy a fa padlóburkolatokból. Az ágakból gyűjtött gyümölcsök egyszerűen a napba vagy az árnyékba kerülnek, és természetesen elveszítik a gyümölcsökben lévő nedvességet. Ebben a szárítási módszerben a kő a helyén marad, a gyümölcs belsejében. A leginkább lusta, és talán a legokosabb, hagyja a sárgabarackot a fán, és várja meg, amíg maga a gyümölcs sárgabaracksá válik. Nagyon kényelmes. Akkor csak gyűjtsd össze a fáról - és kész! Bármelyik fajtát apró sárgabarackra is alkalmas, még akkor is, ha nehéz csontot eltávolítani.

Különbségek sárgabarack szárított sárgabarack és kaisy

Nem számít, mennyire csúnya a sárgabarack színe és színe a szárított sárgabarackokhoz és a kaizához képest, ha előnyben részesíti a szárított sárgabarackot, ha érdekel az egészsége és a családja, különösen a gyermekek egészsége. A sárgabarack főzésének természetes módja természetes és biztonságos. Ezzel a szárítási módszerrel a sárgabarackot a napfény, a környezeti levegő energiáival táplálták, elnyelték a kert aromáit, virágos növényeket és gyógynövényeket.

Szárított kajszibarack - szép, kellemes megjelenésű, festői és elegáns szárított sárgabarack csont nélkül. Lehet, hogy húsos és édes, de ne feledje, hogy az elkészítésének technikája, bár összetett, nem biztonságos az egészségre. A „Fumigált” szárított sárgabarack kén-dioxid, amely kellemesen étvágygerjesztő fényt és sárga-narancssárga színt ad, nem ajándék az egészségre. A szárított sárgabarack előállításának folyamata a következő:

• rendezze a gyümölcsöt, eltávolítva az éretlen, kártevők által sérülteket, deformálódott. A szárított sárgabarack esetében hagyjuk egészséges, érett gyümölcsöket hagyni;
• folyó víz alatt mossa le, vagy többször cserélje a vizet;
• minden kajszibarackot manuálisan félbevágnak;
• vegye ki a csontot;
• 2-3 percig forró vízbe helyezzük;
• raklapokon egy rétegben helyezzük el;
• A következő fontos lépés a kén-dioxiddal való kezelés (fumigálás), hogy növelje az eltarthatósági időt és kellemes sárga-narancssárga színt adjon a készterméknek. A kén-dioxid elpusztítja a penészgombákat, gombákat és más fertőzést, amelyek károsíthatják az alapanyagot;
• Ezt követően a sárgabarackot természetes körülmények között - szabadban vagy mesterségesen - szárító kemencékben lehet szárítani
• a sütőben állandó 50–65 ° C-os hőmérsékletet tartunk fenn, és a levegőt keringik a gyümölcs fújásához;
• a gyümölcsöt többször keverjük, hogy egyenletesebb legyen a fűtés;
• a mesterséges szárítás 18 óráig tart; természetes - akár 7 napig, a nyersanyagok minőségétől és nedvességétől függően;
• a gyümölcsök tömege ebben az időben majdnem 5-szeresére csökken, elveszítve természetes nedvességét. 4-5 kilogramm kajszibarackból 1 kg szárított sárgabarackot kapunk;
• az utolsó szakasz a kén-dioxiddal való kezelés (fumigálás), hogy növelje az eltarthatósági időt, és kellemes sárga-narancssárga színt adjon a készterméknek;
• a szárított sárgabarackok számára lédús, húsos, édes sárgabarackfajtákat választottak

Egyes szárított kajszibarack-gyártók átadják a kén-dioxid-nyersanyagok feldolgozási szakaszát. Az ilyen termék eltarthatósági ideje kisebb, mint a kén-dioxiddal kezelt termék. Az ilyen szárított sárgabarack nem olyan vonzó - nem ragyog, színe sötétbarna vagy szürkés sárga. Ha ilyen szárított sárgabarackot talál a piacon vagy a boltban - nyugodtan vásárolhat - az egészségre nézve biztonságos. Kis mennyiségben kén-dioxid ártalmatlan, de kumulatív hatása van - felhalmozódik a szervezetben, és a gyomor-bél traktus patológiáját okozhatja.

A Kajsa sárgabarack, ugyanúgy szárítva, mint a szárított sárgabarack, de nem félbe vágva. A kő eltávolítása egy kis lyukon keresztül történik a szár rögzítési helyén. A teljes szárítási technológia teljesen hasonló a szárított sárgabarackhoz. Csak a természetes nedvesség elpárolgásának expozíciós ideje különbözik - a Kaissa esetében a gyümölcsök nagyobb tömege miatt hosszabb ideig tart.

Most már teljesen ismeri a sárgabarack, a Kaiss és a szárított sárgabarack főzésének technológiáit, és megérti a különbségeket. Kétségtelen, hogy a leginkább egészséges és egészséges fajta szárított sárgabarack sárgabarack.

Összetétel és kalória

A szárított sárgabarack összetétele:

• szerves strukturált víz
• fehérjék
• zsírok
• szénhidrátok
• gyümölcs savak
• keményítő

A friss sárgabarackhoz képest a szárított termékek víz mennyisége jelentősen csökkent, de a szárítási folyamat során különleges, nagyon hasznos szerkezetet szerzett. A fehérjék, zsírok és szénhidrátok szárított kajszibarackokban friss gyümölcsök arányában vannak. Az A, C, E, PP vitaminok, a szárított kajszibarackokban szinte az összes B-vitamin jelenléte van, amelyek valamilyen módon elvesztették eredeti tulajdonságaikat a technológiai manipulációk folyamatában, de még mindig nagyon hasznosak. Makroszerű anyagok: kalcium, nátrium, foszfor, kálium. Nyomelemek: vas, cink, réz, mangán és mások is megtalálhatók az optimális mennyiségű szárított sárgabarackban.

A tudományos tanulmányok átlagos kalóriatartalmát 100 gramm szárított kajszibaracknak ​​adja 215 kcal-ban.
A Kais és a sárgabarack kalóriaértéke közel van ehhez a számhoz. A kalóriatartalom magasabb lehet, ha a gyümölcs gyümölcscukor tartalma nagyobb.

A használatáról

Lássuk, mi a hasznos szárított sárgabarack:

• gyermekeknek;
• férfiaknak;
• a női testért

Télen, kora tavasszal, amikor különösen nincs elég vitamin és „élő” termék, sárgabarack, szárított sárgabarack vagy Kaissa szárított sárgabarack segíthet sokat.

Gyermekeknek

A férfiak számára

A férfiak mindig aggódnak a "készülékeik" használhatósága miatt. A magas koncentrációjú magnéziumot és káliumot tartalmazó szárított sárgabarack, a kalcium és a nyomelemek aránya a fajlagos tömeghez viszonyítva, segít a férfi test javításában, az összes rendszer működésének hibakeresésében, ami azt jelenti, hogy befolyásolja a hatásfokot.

A női testért

A nőkben a szárított sárgabarackot, a szárított sárgabarackot és a kaisa-t folyamatosan az asztalon kell elhelyezni, hogy belépjenek a napi menübe. Olyan sok pozitív tulajdonsággal rendelkeznek és olyan egyedi kémiai összetételük van, hogy kedvező hatással lesz az egész női test munkájára:

• Az A-vitamin gyógyítja a szemet, javítja a látást;
• a gyümölcsökben lévő vas a vashiányos anaemia megelőzésére szolgál;
• a cellulóz és a pektinek segítenek megszabadulni a székrekedésről, és egyértelmű munkát hoznak létre az emésztőrendszerben
• a magas kálium- és magnéziumtartalom segít a szív és az erek munkájában;
• a gyümölcs savak frissek és sugárzóvá teszik a bőrt;

Hogyan szárítsuk meg a barackokat otthon

Ami a saját kezűleg főzött, mindig sokkal ízletesebb és minőségiebb a boltban vagy a piacon. Otthon készíthetsz kajszibarackot, szárított sárgabarackot vagy Kaisu-t, és talán egy ízletes astakakot többféleképpen:

• a sütőben vagy az elektromos tűzhelyben;
• egy speciális elektromos szárítóban gyümölcs és zöldség számára;
• természetes módon - a levegőben

Ezen módok bármelyikében előkészítő szakasz van:

• válasszon érett, ép, egészséges gyümölcsöket;
• alaposan öblítse le folyó vízzel;
• néhány percig vízbe merítsük (elegendő 3-5 perc). Ez az eljárás eltávolítja a szem számára láthatatlan nemkívánatos baktériumokat, penészeket és gombákat, de amelyek hosszú távú tárolás esetén nem kívánatosak;
• hogy még jobban megvédje magát, a gyümölcsöt citromsavoldatba 10 percig (1 teáskanál / liter) helyezheti el;
• a sárgabarack köveket nem kell eltávolítani;
• Szárított sárgabarack esetében a gyümölcsöt fel kell osztani, és távolítsa el a csontot;
• a zaklatáshoz óvatosan távolítsa el a magot az egész sárgabarackból;
• ashtak esetében távolítsa el a csontot az egész sárgabarackból, vágja le és szárítás után tegye vissza a magot

Ezt követően a gyümölcsöt szárító üzemmódban vagy a megfelelő módban elektromos szárítóba helyezzük. Általában a szárítás 5-6 óra. Ha lehetősége van arra, hogy sárgabarackot helyezzen a szabadban, akkor védje meg őket a rovaroktól és a szennyeződéstől. A szárítási folyamat ebben az esetben több napig tart, esetleg egy hétig, az időjárási viszonyoktól függően.

A termék kiválasztása vásárláskor

Ha szárított sárgabarackot vásárol bármilyen fajta, meg kell próbálnia a lehető legtermészetesebb terméket vásárolni. Csak a kajszibarackot lehet biztonságosan megvásárolni - ez egy természetes termék. De még akkor is figyeljen a minőségre - nem szabad rovarokat károsítania - ez egy jele annak, hogy rossz körülmények között tárolták, vagy a tárolási idő lejárt.

Szárított barackok, kaisa, ashtak. Vásárláskor válasszon száraz, láthatatlan, természetes gyümölcsszínt. Ha a gyümölcsök olajos, szép, világos sárga vagy narancssárga felületűek - vegyi kezelésnek vannak kitéve. Gyermekek számára nem érdemes megvenni. Gondolj az egészségre is. Most a nagyvárosokban vannak speciális üzletek az ökológiai termékek számára, ahol a szárított sárgabarackot és a kaisu-t természetes tisztasággal garantálják. Talán vannak termékek és drágábbak, de biztonságosabbak.

Otthoni tárolási irányelvek

Ha sok szárított sárgabarackot készített vagy nagy mennyiségű terméket vásárolt a boltban, akkor kövesse a tárolásukra vonatkozó szabályokat:

• helyezze a terméket légmentesen zárható üveg- vagy műanyag tartályba - az oxigén nem lesz hozzáférhető;
• a tároló helyiségnek száraznak kell lennie a penész elkerülése érdekében;
• az optimális hőmérséklet a szobában 10-20˚С;
• Kerülje a közvetlen napsugárzást a terméken, most csak bántani fogja;
• kis mennyiségű termék tárolható hűtőszekrényben légmentesen lezárt tartályban

A megfelelő körülmények között egy évig tárolható a szárított sárgabarack, sárgabarack, kaisa.

A kárról és az ellenjavallatokról

A szárított sárgabarack nem okoz különösebb kárt és veszélyt. De néhány pontot emlékezni kell.

A diabéteszes betegeket gondosan meg kell enni szárított sárgabarack, sárgabarack, Kaisu. A magas cukormennyiség nem előnyös, hanem kárt okozhat.

Szárított kajszibarack, szárított sárgabarack, kaisa hajlamos a nyomás csökkentésére. A hipotonikának ezt figyelembe kell vennie, és ezt a terméket „bölcsen” kell megközelítenie

Ne felejtsük el a vegyi reagenseket, amelyek a szárítási folyamat során feldolgozott gyümölcsök. Ha magad szárított kajszibarackot, semmi félelem. Ha megvásárolta a "jobb" - t is.

http://fructify.ru/frukty/primenenie/sushenyj-abrikos

Hogyan lehet főzni mag nélküli szárított sárgabarackot otthon

Nehéz megtalálni valakit, aki nem szeretne sárgabarackot. Ezek az illatos gyümölcsök sok előnyös tulajdonsággal rendelkeznek, és kiváló ízük alapján különböznek. Ha csak nyáron friss gyümölcsöt lehet enni, szárított kajszibarack egész évben rendelkezésre áll. Kívánt esetben otthon készítheti el őket.

A szárított gyümölcsök hasznos tulajdonságai

A kajszibarack szárításakor a gyümölcs előnyös tulajdonságainak 90% -a megmarad. Ugyanakkor a víz eltávolítása után ezek a gyümölcsök még hasznosabbá válnak, mivel a vitaminok és nyomelemek tartalma 100 g élelmiszerben háromszor nő. Illatos gyümölcsök gazdag kémiai összetételűek, képesek gyorsan kielégíteni az éhséget, és kiváló ízlésük van. A kálium-, vas- és béta-karotin felnőttek igényeinek kielégítése érdekében naponta csak 100–150 g szárított gyümölcsöt kell fogyasztani.

A szárított sárgabarack rendszeres fogyasztása segít a szívelégtelenségben, csökkenti a szívinfarktus és a stroke kockázatát, fenntartja az érrendszert, javítja az immunrendszert és a test tartósságát. Csak néhány gyümölcs naponta segít a krónikus székrekedésben és a bélelzáródásban.

Magas vastartalmának köszönhetően anémia és pajzsmirigy betegségben szenvedők számára ajánlott szárított sárgabarack.

De a cukorbetegek nem használhatják a terméket, mivel a szárított sárgabarack nagy mennyiségű cukrot tartalmaz. Ezeket a szárított gyümölcsöket nem szabad fehérjetartalmú ételekkel fogyasztani.

A szárított sárgabarack típusai

A betakarítás módjától függően többféle szárított sárgabarack van:

• sárgabarack - kis egész gyümölcsök, amelyek csontot hagynak;
• Kajsa - egy egész sárgabarack, amelyben a szárítás előtt a csontot a száron lévő lyukon eltávolítják, és az integritás minimális;
• szárított sárgabarack - szárított sárgabarackfélék kövek nélkül. Egyes szakértők megkülönböztetik a terméket szeletelt és törött gyümölcsöktől.

Az ilyen típusú szárított gyümölcsök mindegyike szinte azonos összetételű, és hasznos az emberek számára. A szakértők szerint a sárgabarack inkább gyógyul, mint a természetes módon való készenlétre - a fára. Annak érdekében, hogy az ilyen gyümölcsök szárított gyümölcsökké váljanak, a teljes kiszáradásig az ágakon maradhatnak. A sárgabarackot a trombózis, a tumor kialakulása, a migrén és a megfázás kezelésére használják.

Gyümölcs betakarítása és szárítása

A boltok és a piacok szárított gyümölcsök széles választékát kínálják, de nem lehet teljesen biztos abban, hogy a termékek biztonságosak. A modern gyártók, akik szárított gyümölcsöket kívánnak forgalomba hozni, és hosszú távú megőrzést biztosítanak, vegyi anyagokat használnak feldolgozásra. A szárított sárgabarack esetében, amikor a szárítás nem veszít fényes narancssárga színéből, kén-dioxiddal kezelik.

Bár ez a módszer a technológia által megengedett, nem teljesen biztonságos. E termék fogyasztása esetén allergiás reakciókat és idegrendszeri zavarokat okozhat. A szárított sárgabarack kiválasztása helyett a fényes fényes példányokat kell előnyben részesíteni, de halványsárga, sötétbarna vagy szürkés színű.

Ahhoz, hogy környezetbarát terméket kapjunk, a szárított sárgabarackot otthon is lehet betakarítani. Ez a folyamat meglehetősen fáradságos, de biztonságos és ízletes szárított gyümölcsöket termel, amelyek biztonságosan adhatók a gyerekeknek és a betegeknek.

Gyümölcskészítés

Minőségi termék megszerzéséhez a megfelelő kajszibarack-választék kiválasztása nagyon fontos. A szárított sárgabarackok számára nagy, nem túl lédús, sűrű pépes és könnyen elválasztható csontok. A fajta sok cukrot tartalmaz. Jellemzően ezek a jellemzők Közép-ázsiai fajták, de a középső sávban megtalálhatók a megfelelőek. Szárítás után a megfelelően kiválasztott sárgabarack súlya 5-6-szor csökken.

A termés kézzel történik, csak a teljesen érett, intakt gyümölcsökre figyelve. Ezután a kajszibarackot alaposan mossuk le folyó vízben, hogy a kész szárított gyümölcsöket mosás nélkül fogyasszák. A felesleges nedvesség meghal egy bizonyos tápanyagot.

Gyümölcsök gondosan két részre oszlanak, a csontot eltávolítjuk. A szín megőrzése érdekében a kajszibarackokat előkezelik: a gyümölcs elkészített felét egy szűrőbe helyezik, és néhány percig forró vízbe merítik, majd egy tiszta ruhára vagy gézre helyezik, hogy az üveg felesleges nedvességet képezzen.

A kajszibarackból szárított gyümölcsök fényességének megőrzésének másik módja is van. 15 percig mosott mintákat citromsav-oldatba helyezünk, amelyet egy teáskanál / liter vízzel készítettünk.

Napszárítás

A szárított sárgabarack előállításának legtermészetesebb és legmegfelelőbb módja a természetes körülmények között, a nap és a levegőben történő szárítás. Ez alkalmas háziasszonyok számára, akiknek saját házuk van. Jól szellőztetett, nem árnyékolt területet kell választani, amely távol van az úttól. Meleg és száraz időjárás szükséges.

Az előkészített sárgabarack szeleteket a rácsra helyezzük felfelé úgy, hogy az egyes minták ne ragadjanak össze egymással. Gyümölcsök 3-4 napig tartják a forró napot, éjszaka és rossz időjárás esetén a házba kerülnek. Ha az üresek méretét csökkentik és burkolják, azokat szorosabban egymásba helyezik és árnyékban tartják, amíg teljesen megszáradnak.

Ennek a módszernek a hátránya a szárított sárgabarack rendelkezésre állása hangyák és legyek számára. A rovarok feltérképezése nem károsítja a terméket, sárgabarackot helyeznek magasságba, például egy kis asztalra, amelynek lábai vízbe merülnek. A legyek szegfűszeget fednek be egy gézréteggel.

Főzés a sütőben

Ez a módszer alkalmas azok számára, akiknek nincs megfelelő helye az utcán történő szárításra. A szárított sárgabarack előkészítése a sütőben nem befolyásolja az időjárási viszonyokat, a szárított gyümölcsök sokkal gyorsabbak.

A sárgabarack előkészítése megegyezik az utcán történő szárítással. A gőzzel vagy citromoldattal feldolgozott szeleteket egy sütőedénybe helyezzük felfelé, ügyelve arra, hogy ne érjenek hozzá.

A szárított kajszibarack készenléti nyolc órán át körülbelül 70 fokos hőmérsékleten ér el. A sütő ajtaját tartsa nyitva. A szárítás végére a hőmérséklet 40 fokra csökken. A kész szárított gyümölcsöket fadobozokba helyezik és szobahőmérsékleten körülbelül egy hónapig sötétben tárolják a páratartalom stabilizálása érdekében.

Elektromos szárítók használata

Hogy segítsen a modern háziasszonyoknak rengeteg hasznos eszközzel felajánlani. Az egyik ilyen eszköz a gyümölcs és zöldség elektromos szárítója. Ezek az eszközök erőteljes fűtéssel, ventilátorral, termosztáttal, kényelmes tálcákkal vannak felszerelve. Csak egy nap alatt kaphat egy nagy mennyiségű kiváló szárított sárgabarackot.

A készülék jellemzői az utasításokban találhatók. A szárításhoz használt kajszibarackot ugyanúgy készítjük, mint a napsütésben vagy a sütőben. A szárítási idő 8-12 óra. A folyamat elején és végén a hőmérséklet 45-50 fok, középen 60-ra állítva.

Hogyan lehet meghatározni a szárított kajszibarack készségét?

A kövek nélküli szárított kajszibarack készenlétének meghatározásához az alábbi mutatók állnak rendelkezésre:

1. Érintésre. A megfelelően szárított lebenyek rugalmasak és kellemes tapintásúak. Nem lehetnek túl könnyűek.
2. A víz segítségével. Szárított gyümölcsök duzzadnak, ha forró vízbe merítik. Megfelelően főzött szárított kajszibarack 80% ásványi anyagot és 30% vitaminokat takarít meg az eredeti mennyiségből.
3. Szín szerint. A szárított sárgabarackok, amelyeket nem kémiailag feldolgoznak, sárga, tompa barna vagy szürkés árnyalattal rendelkeznek.

A szárított gyümölcsöket szellőző helyiségben felfüggesztett szövetzsákokban kell tárolni. A levegő hőmérséklete nem haladhatja meg a 10 fokot. Üvegedények vagy fadobozok is használhatók tárolásra. Ebben az esetben a terméket rendszeresen kell levegőztetni.

http://tomat.guru/zagotovki-iz-fruktov-i-yagod/suhofrukty/kak-prigotovit-sushenye-abrikosy-bez-kostochek-v-domashnih-usloviyah.html

Szárított barackot csonttal - mi a neve?

A tavaszi meleg tavaszi hangulat öröm és pozitív érzelmek. De tavasszal együtt szezonális problémák: avitaminosis, krónikus betegségek súlyosbodása, biológiai ritmusok meghibásodása, gyors fáradtság.

Annak érdekében, hogy testünk kezelje ezeket a problémákat, módosítania kell a táplálkozást. Például a táplálkozási szakemberek ragaszkodnak ahhoz, hogy a napi étrendben növekszik a szárított gyümölcsök mennyisége: alma, füge, sárgabarack, körte vagy szilva.

Mindezek a gyümölcsök vitaminokban, ásványi anyagokban és rostokban gazdagok, de a szárított sárgabarackot a leghasznosabbnak tartják. Beszélünk róluk ebben a cikkben.

Ősi sárgabarack kultúra

Hunza pakisztáni nők szárított kajszibarackot

Nem mindenki tudja, hogy ez a gyümölcs több mint ezer éve utazott, annak érdekében, hogy végül az asztalunkra kerüljön. A vadon élő fajták ma a sárgabarack hazájában nőnek - a Tien Shan-hegységben, és a közép-ázsiai termesztett növény Iránba, majd az ókori Görögországba és Rómába érkezett.

A bizánciák gyógyítónak, öregedésgátlónak tartották, az ázsiaiok meg voltak győződve arról, hogy a sárgabarack gyümölcsök és gyümölcslé meghosszabbítja az életet. A csoda gyümölcsét Európában és a 17. század közepétől - Oroszországban értékelték.

Különböző típusok

Ezeket a szárított gyümölcsöket több nevünk is ismerte, ezért célszerű tisztázni őket. A legnépszerűbb név a szárított sárgabarack.

Ezek sárgabarack, felére osztva és kő nélkül szárítva. A szárított barackok mindig megtalálhatók a gyümölcs fényes, napos színének polcain, bár ez a fényesség megtévesztő és kémiai eredetű.

A szépség érdekében a kajszibarackot kén-dioxiddal előkezelik, majd speciális szekrényekben vagy sütőkben szárítják. De a sima, első pillantásra a szürkésbarna szárított barackok természetesen száradnak, így nem olyan szép, de több előnnyel jár.

Talán érdekel egy cikk arról, hogy a sárgabarack mennyire hasznos a testünk számára.

Hasznos cikk a "Krasnoshchekom" sárgabarack érdekes változatairól, itt olvashat.

Javasoljuk, hogy olvassa el a cikket arról, hogy milyen kolonovidnye sárgabarack és hogyan néz ki.

A szárított sárgabarack másik fajtája Kajsa. Szárítás előtt a gyümölcsöt nem osztják fel felére, enyhén kiszárad, majd a csontot egy kis lyukon préselik ki a száron, és a Kaisu-t megszárítják.

Sárgabarack - a Közép-Ázsiában élő lakosság szárított gyümölcsének kedvence. Úgy vélik, hogy csak a hasznos anyagok teljes palettáját tartalmazza, mert a sárgabarackot természetes szárítás eredményeként nyerik, a kő eltávolítása nélkül. Az érett kajszibarackokat egyszerűen csak a fákon hagyják, amíg teljesen kiszáradnak, majd megszakadnak.

Hasznos tulajdonságok

A szárított sárgabarack hasznos tulajdonságai

Milyen tulajdonságokkal hozta ezt a gyümölcsöt ilyen népszerűségnek a különböző nemzetek között? Kiderül, hogy a sárgabarack, a kais vagy a szárított sárgabarack használatát a testhez szükséges elemek tömegének és a sárgabarack tartalmának egyaránt magyarázza. Vegye figyelembe ezt a táblázatot (100 g termék alapján) - és maga is megérti, hogy nem véletlen, hogy ezt a gyümölcsöt Allah ajándékának hívják Ázsiában.

De még meglepőbben, a szárítás után a sárgabarack nemcsak nem veszíti el tulajdonságait, hanem sokszorozza őket. A gyümölcs szárítása szárított formában sokkal egészségesebb, mint a friss.

Sárgabarack, szárított sárgabarack vagy Kajsa segít számos betegség kezelésében és megelőzésében, nevezetesen:

• a vas jelenléte anémiában és terhesség alatt hasznosítható;
• a káliumsók segítik a szív- és érrendszeri betegségek kezelését;
• ezeknek a szárított gyümölcsöknek a főzetei vagy kompótjai diuretikumként és székrekedéssel kezelik;
• Az A-vitamin nagy része előnyös a bőr számára, és javítja a látásunkat.

A lista tovább folytatódik, megemlítve a szárított gyümölcsök memóriára, teljesítményre, gyomor-bélrendszerre és cukorbetegekre gyakorolt ​​kedvező hatásait.

És károsak lehetnek az egészségre? Mérsékelt dózisokban gyakorlatilag nincsenek ellenjavallatok.

Az egyetlen dolog, amit nem szabad elfelejteni, a szárított barackok szárításának módszerei. Mivel egyes gyártók nem ártják a vegyi anyagokat, ezért allergiásak lehetnek a vegyi anyagokra.

Házi szárított és szárított kajszibarack

Gyümölcsszárító

A szárított kajszibarack megvásárlásával kapcsolatos problémák elkerülése érdekében megtanulhatja, hogy a barackokat otthon szárítsa. Ez nem túl nehéz, csak néhány szabályt kell megtanulnunk:

1. A szárított gyümölcsök legjobb fajtái a Zeravshan és a Fergana. Ezek meglehetősen nagyok, húsosak, sűrűek és nem túl lédúsak.

2. A szárított kajszibarackot természetes körülmények között szárítják, ezért ki kell választani egy szellőztetett és nem árnyékolt helyet.

3. Ha egy lakásban lakik, akkor célszerűbb a kifejezetten gyümölcsök szárítására tervezett háztartási készülékeket használni.

4. A magzat készenlétét érintéssel ellenőrizhetjük. Száraznak, de rugalmasnak kell lennie (kb. 10% nedvesség).

5. A legjobb, ha a szárított gyümölcsöt a hűtőszekrényben tárolja.

Érdekes cikk van a fekete kajszibarack érdekes fajtáiról.

A népszerű sárgabarackfajta "Északi diadal" című cikkében olvassa el a cikkünket.

Ha végig olvasta ezt a cikket (és reméljük, hogy ez megtörténik), akkor a következtetés egyértelmű: a szárított sárgabarack különböző típusait nemcsak finomságként, hanem megelőző, még terápiás szerként kell használni. Élvezze a csodás gyümölcs ízét és legyen egészséges!

Az alábbiakban meghívjuk Önt, hogy nézzen meg egy videót a szárított sárgabarack (szárított sárgabarack) előnyeiről és károsodásáról:

http://6sotok-dom.com/ogorod/frukty/abrikos/sushenyj.html

Szárított barackok és szárított sárgabarack. Hasznos tulajdonságok

A szárított barackok szárított gyümölcsök és érett, lédús sárgabarackbogyóból készült gyümölcsök.

A szárított sárgabarack előállításának klasszikus módja természetes, természetes folyamat, amelyben a nap és a levegő részt vehet. Az emberek már régen megszárították az érett kajszibarackot, a mosott és hámozott gyümölcsöket egy speciálisan kijelölt helyre helyezték el, a friss gyümölcsöket helyettesítve, vagy az árnyékban rejtve. A természetes szárítási folyamat körülbelül egy hétig tartott, aminek eredményeképpen csodálatos ízű és aromájú édes savanyú termék keletkezett.

Sajnos jelenleg speciális technológiai kemencéket használnak a szárított gyümölcs előállítására, és az eljárás magában foglalja a vegyi anyagok (például kén-dioxid) és egyéb adalékanyagok használatát is, amelyek világos gyümölcsöt adnak a gyümölcsnek, így a késztermék egészségre veszélyes. Ezért nem ajánlott a piacon szárított sárgabarackot vásárolni, különösen intenzív természetellenes színezéssel (a minőségi terméknek enyhén szürkés árnyalatúnak kell lennie, nem lehet túlságosan nedves vagy összetapadt). Nos, mivel nincs sehol, hogy menjen, és nincs kiút, meg kell áztatnia a szárított kajszibarackot (legalább tíz percig) hideg vízben, majd alaposan öblítse le.

A szárított sárgabarackokat tartsuk üvegedényben, amelyet korábban eltávolítottunk a közvetlen napfénytől. Hosszú távú tárolás esetén ajánlatos a terméket természetes fából készült tartályba helyezni.

Sárgabarack vagy szárított sárgabarack, mi a hasonlóság és a különbség?

Kétféle szárított kajszibarack van, amelyeket általában összekevernek egymással - szárított sárgabarack és sárgabarack. Ezeknek a termékeknek a különböző nevei az előkészítésük módszerei és az a tény, hogy a sárgabarackot általában a kővel együtt szárítják, és szárított barackok nélkül. Ugyanakkor a sárgabaracknak ​​a bőr telítettebb barnás árnyalata van, és kizárólag természetes úton készül a szabadban.

A fentiekben említett szárított kajszibarackokat főként ipari termeléssel készítik el, speciális szárítószekrényben sütve, ezért a sárgabarack sokkal értékesebb, mert nagyobb mennyiségű vitaminot tartalmaz az emberi egészségre, valamint a makro- és mikroelemekre.

Számos szárított sárgabarackfajta (asztal, első, felső és extra), és minél magasabb a termék kezdeti minősége, annál értékesebb a fajta.

A szárított sárgabarack hasznos tulajdonságai

215 kilokalória 100 gramm szárított sárgabarack esetében.

A sárgabarack szárításának folyamata természetesen elveszít néhány hasznos anyagot (főleg vitaminokat), de a veszteségük aránya nem túl nagy.

http://agrostory.com/info-centre/knowledge-lab/kuraga-i-uryuk-poleznye-svoystva/

A szárított barackok típusa és előnyei csonttal és csont nélkül

A friss kajszibarackok vitaminok, ásványi anyagok és egyéb hasznos nyomelemek széles választékával rendelkeznek, és szárított sárgabarackokban csak egy egész előnyös előny áll rendelkezésre a szervezet számára. A gazdag kémiai összetétel mellett pozitív hatással vannak a szervezet anyagcseréjére, valamint hozzájárulnak a gyors telítettséghez. Emiatt a fogyás különböző étrendjei közé tartoznak.

A származási történelem és a legendák

A barack a Plum családba tartozik a Pink családból. A fa emberei több nevet is tartalmaznak - Morel, zhelloslivnik, zherdel, sárgabarack, szárított sárgabarack. Latinul a sárgabarackot Prunus armeniáca néven hívják, ez a név megmutatja, hogy ez az üzem Örményországban részt vesz. Úgy tartják, hogy ott volt az, hogy először megjelent a fa.

E növény eredetét tekintve számos legenda van. Egyikük azt mondja, hogy Noé maga átadta a sárgabarackot a bárkának, hogy megmentse azt az árvízből, amelynek során sok gyümölcsfajt és más fát haltak meg. Ez volt a fa, amely az első volt az Ararat-völgyben, majd az egész világon telepedett le.

Van olyan hagyomány, hogy a Nap gyermekei, akik unatkoztak az égen, a sárgabarackfák lettek, és földre süllyedtek.

A tudósok kutatása szerint azokon a helyeken, ahol a kajszibarack évszázadokon át nőtt, az embereket elképesztő élettartam és egészség jellemzi, és kétszer olyan fiatalnak tűnnek, mint a sajátuk. A kínai "Benzao" gyógynövénygyakorlat azt jelzi, hogy egyszer ebben az országban képesek voltak kitalálni egy hosszú élettartamot, amely 700 éves életet adhat. Ismerteti a gyógyszer receptjét, amely azt mondja, hogy az egyik összetevő kettős sárgabarackmag a különösen kedvező völgyekben növekvő fákból.

Nem számít, milyen csodálatos ez, de a gyümölcs kémiai összetétele valóban elképesztő.

Kémiai összetétel értéke

A kajszibarack gyümölcsök hasznos nyomelemeket tartalmaznak:

A barackok tápértéke a következő: a fehérjék 0,9%, a zsírok 0,1%, a szénhidrátok pedig 9%. A bogyó összetételének több mint 86 százaléka víz és az utolsó 2 század diétás rostban van, ami javítja a bélmozgást és megtisztítja a felhalmozódott salakokat. A kalóriatartalmú friss gyümölcsök legfeljebb 44 kcal / 100 g.

A drupesben található szénhidrátok (az úgynevezett sárgabarack gyümölcs, botanikában) fruktózra és szacharózra oszlanak - ezek a vegyületek könnyen felszívódnak a szervezetben, és gyorsan eljutnak a vérbe. Időközben az agy a telítettség jelét kapja, így a sárgabarack, még kis mennyiségben is, képes kielégíteni az éhségérzetet. Ez sikeresen alkalmazható az étrendben.

A szárított gyümölcsökben minden hasznos anyag megmarad, továbbá tartalmuk koncentrálódik, és a megnövekedett kalóriatartalom ellenére is aktívan fogyasztják az étrend alatt, csak természetesen kis mennyiségben. A friss és szárított vagy szárított sárgabarack C, A, B1, B2, PP, E vitaminokat, valamint vasat és jódot tartalmaz, amelyek ezeket a gyümölcsöket a jódhiány és a keringési rendszer és a pajzsmirigy problémáinak nélkülözhetetlenek.

A szárított gyümölcsök nagy mennyiségben tartalmaznak pektint és szerves savakat - citromsavat, nikotint és szalicilsavat, és más nyomelemeken kívül réz, mangán és kobaltot is tartalmaznak.

Szárított barackfajták

Ezekből a gyümölcsökből szárított gyümölcsök eltérőek, és az előállításuk technikája is eltérő.

1. Szárított barackok. Ez az a gyümölcs neve, amely szárítás előtt felét osztja és kivette a kőből.
2. Kaisa. A desszert elkészítéséhez a kajszibarackból származó csontot óvatosan kiszorítják, és nem károsítják a héjat, majd a gyümölcsöt megszárítják.
3. Sárgabarack. Ezek a kajszibarack, az egészben kővel szárítva, leggyakrabban természetes módon - közvetlenül a fán.
4. Astaka. És ez egy nagyon szokatlan szárított gyümölcs. Ahhoz, hogy ez megtörténjen, a sárgabarack felszabadul a csontból anélkül, hogy megsértené a gyümölcs integritását, és a csont helyett az ehető magot helyezné. Ezt követően a sárgabarackot árnyékban szárítják. Úgy véljük, hogy a gyümölcs íze gazdagabbá és érdekesebbé válik - a kő magja mandula ízű.

A szupermarketekben bármilyen típusú szárított sárgabarack található, de nem lehet biztos a használt nyersanyagok minőségében vagy a szárítási technológia tisztaságában. Az a tény, hogy a sárgabarack természetes szárított gyümölcsök nem lehetnek világos narancssárga telített színekkel - színezékekkel és kén-dioxiddal kezelik őket, hogy így étvágygerjesztővé váljanak. Az utóbbi sajátossága az emberi testben felhalmozódó, fokozatosan mérgező. Így a vitaminok és nyomelemek elegáns előnyei helyett a vegyi anyagokból származó óriási kár keletkezik.

Az üzletekben és szupermarketekben behozott szárított sárgabarackok világos színűek és fényes felületűek. És ez azt jelenti, hogy nem tudod megenni. Különösen gyógyászati ​​célokra. A valódi száraz sárgabarackok barna színárnyalatúak, néha szürkeek, mivel a héj szőrszálas. Friss illatúak, és nem ragyognak a fényben.

Főzés otthon

A kívánság és az erőforrások miatt otthon ízletes, szárított sárgabarackot készíthet csontokkal vagy anélkül. Először is figyelmet kell fordítania a nyersanyagokra a jövőbeni hasznos finomságokért.

Gyümölcsök kiválasztása

A szárításra szánt sárgabaracknak ​​bizonyos tulajdonságokkal kell rendelkeznie, csak akkor lesz az eredmény igazán ízletes és egészséges termék.

• Szárított vagy szárított szárított gyümölcsök előállításához csak a sárgabarack termesztett fajtái alkalmasak, a vadak enyhén keserűek, ami negatívan befolyásolja a késztermék ízét.
• A választásnak olyan éretlen gyümölcsökre kell esnie, amelyek már megszerezték az érett, de még mindig meglehetősen szilárd színt.
• Ha van egy speciális szárítószekrény, akkor szárításhoz sárgabarackot készíthet, és ha a gyümölcsöt természetesen meg akarja szárítani - a szabadban - várni kell a késői fajtákra, mert amikor a koraiak érik, a külső hőmérséklet nem elég magas. szárított gyümölcsök minőségileg száradnak, és nem savanyítottak, vagy nem rothadnak.
• Természetesen az erre a célra kiválasztott gyümölcsök minőségének magasságban kell lennie - nem szabad különféle kacsák, sérülések és különösen a féreglyukak. Ha a kajszibarackot a szárított sárgabarack előkészítéséhez választják, akkor néhányan úgy gondolják, hogy elegendő a féreg kihúzása a nyitott gyümölcsből, és minden rendben lesz. A tény azonban az, hogy a lárva akkor is maradhat, ha még mindig túl kicsi és láthatatlan, vagy egyszerűen elrejti a hús vastagságát. És akkor elronthatja a teljes gyártott terméket. Ezért jobb, ha nem mohó, és dobja el a féreg gyümölcsöket.

A kiválasztási folyamat befejeződött, a legjobb példányokat összegyűjtjük, majd feldolgozzuk.

Szárított sárgabarack és kaisy termelése

A főzési folyamat előkészítése mindkét típusú desszert a választott módszertől függ.

A hagyományos kajszibarack készítésének módjában a kajszibarackokat gondosan felosztjuk felére, a csontot eltávolítjuk, és a gyümölcs részeit speciális lapokra helyezik, amelyeket meleg, száraz, jól szellőző helyiségben vagy fészer alatt helyeznek el. Ez természetes szárítás. A kajszibarack méretétől, húsosságától és vízességétől függően egy-két hétig tart.

Ha szeretnénk befolyásolni a világos sárgabarack színének megőrzését, akkor a szárítás előtt a következő műveleteket végezheti el:

• A kivett köveket tartalmazó gyümölcsöket citromsavoldatban 8 tsp. 1 liter vízzel.
• Ezután kihúzzák és szárítják, és csak akkor helyezik el a lapokat. Az ilyen foltok az árnyékban és a napban is száríthatók.

A sárgabarackot a sütőben vagy elektromos szárítóban száríthatja. Ezután az eljárás némileg eltérő lesz. Szárítás előtt a szűrőedényben lévő hígított gyümölcsöket 10 másodpercig forró vízben merítjük, szóda hozzáadásával - 1,5 teáskanál per 1 liter vizet, majd gyorsan jeges vízbe merítve. Ezt követően szárították és egy nyitott sütőlapra helyezik el a nyitott oldallal felfelé.

A szárítószekrényben a szárítás kb. 8 órát vesz igénybe 50-65 Celsius fokos hőmérsékleten.

Valójában Kais ugyanúgy készül, az egyetlen nehézség a gödrök kihúzása - ez egy meglehetősen munkaigényes és bonyolult folyamat. De ha megragadja, nem tűnik olyan nehéznek. Ezenkívül a szárítási idő körülbelül kétszerese, mivel a Kajsa-nak szinte egy kettős rétege van.

A kajszibarack és az ashtak főzése

Hazájában a sárgabarackot sok ételben olyan népszerű összetevőnek tekintik, amelyet gyakorlatilag nem exportálnak - ez a termék túl értékes. És nem hiába, mert a szárított sárgabarackokban több hasznos mikroelem és vitamin is megmarad, mint a szárított barackokban.

Az előkészítés folyamata azonban meglehetősen bonyolult, így csak kevesen kockáztatják meg a gyógyító szárított gyümölcsök megpróbáltatását. Az a tény, hogy Ázsiában a gyümölcs jobb szárítási módszere gyakori. Ritkán szárított az árnyékban vagy a napban.

Hazánkban a sárgabarackot gyorsabban készítik elő, de természetesen elég messze a természetesektől. A szárított sárgabarack csontokkal való összeállításához csak a kiváló minőségű és teljes gyümölcsöket kell kiválasztani, nem zöld, de nem túlérett, és egy rétegben helyezni őket a tábla tálcára. A vonzó narancssárga vagy sárga szín megőrzéséhez használhatja a citromsavat használó eljárást. A tálcákat a napsütéses napra helyezik, a kajszibarackot rendszeresen meg kell forgatni, amíg teljesen megszárad.

A kajszibarackot gyorsabban is megszáríthatja - a sütőben vagy elektromos szárítóban. Tény, hogy a cselekvés elve nem különbözik a szárított sárgabarack és a Kaisy szárításától, de a szárítási idő tekintetében a sárgabarack természetesen hosszabb. Bár mindez függ az erre a célra kiválasztott sárgabarackfajta jellemzőitől.

Ahhoz, hogy astakakot csinálj, a csontokat ki kell húzni a gyümölcsből, mint a kajsy készítését, egy kis húst egy kicsit, megőrizni citromsavban, majd meg kell osztanod a csontokat és megkapod a magokat. A nukleolokat a szárított sárgabarackba helyezik, és a szárítási folyamat folytatódik. Csakúgy, mint más szárított gyümölcsök előkészítése esetén, különböző módszereket használhat.

A sárgabarackból szárított gyümölcsök előkészítésekor a gyümölcs néhány percig meredő szirupban vagy sóoldatban mártható, attól függően, hogy milyen kulináris célokra tervezték a kész terméket. Ezt követően meg kell szárítani őket, és a szárítási módszert a végső szárításig kell kitenni.

A sárgabarack szárított gyümölcsök használata

Főtt szárított kajszibarack, Kaisu, sárgabarack vagy astakak, főzéshez, népi gyógyászatban, valamint táplálkozásban.

Ha vásárolt terméket használ, akkor forró vízzel előmelegítjük és hideg vízben 15 percig áztatjuk. Ez szükséges az édesség fertőtlenítéséhez, mert nem csak a por, hanem a férgek és más paraziták tojása is könnyen elrejthető a szárított sárgabarack hajtogatásában. Ezenkívül az ilyen expozíció segít csökkenteni azon vegyi anyagok koncentrációját, amelyekkel a szárított gyümölcsök feldolgozhatók.

Kulináris titkok

Ami a szárított sárgabarackot és más sárgabarackszárított gyümölcsöket a főzés során illeti, akkor ezek a termékek természetesen a főételek és a desszertek elkészítéséhez használatosak. Szárított sárgabarackokkal nagyon ízletes húst kapunk - különösen a bárány és a sertéshús. Az ilyen típusú húsipari termékeknek ízletes, savanyú íze van, amely kissé elrejti a magas zsírtartalmat.

És van még egy csomó furcsa saláták receptjei aszalt sárgabarackkal és kaizával. Ezeket a szárított gyümölcsöket a mazsola, a dátum, a szilva, a füge és más hasonló termékek mellett édes pilafhoz adják.

Terápiás alkalmazás

A népi gyógyászatban a sárgabarack természetesen a legértékesebb. A szárított sárgabarack és a Kaisu azonban gyógyszerek előállítására is felhasználható.

• Az edények megerősítéséhez és tisztításához 5 darab szárított sárgabarack, csípő és galagonya keveréke 1 evőkanálnyi mennyiségben készül, majd forró vízzel öntjük, és egész éjjel egy termoszban ragaszkodnak. Másnap reggel, szűrjük meg a gyógyszert, és naponta háromszor, 100 ml étkezés előtt 14 napig használjuk.
• A húsdarálón keresztül történő immunitás javítása érdekében egyenlő részekbe jutnak az előre párolt rózsák, füge, mazsola, aszalt szilva és szárított sárgabarack. A kapott tésztát 1 evőkanál naponta 4 alkalommal egy hónapig. Ez az eszköz segít a vérszegénységben és a hypovitaminózisban is.

A szárított sárgabarackból szárított gyümölcsökön alapuló gyógyszerek erősíthetik a szívizomzat kialakulását és megelőzhetik a szív- és érrendszeri betegségeket. Szárított sárgabarackok is használhatók a székrekedés és a vesék tisztítására.

http://zasolka.guru/fruktyi/polza-sushenyih-abrikosov