A mikrohullámú sütő találmánya egy teljesen új főzési módszer.

A 20. század 30-as éveiben egyidejűleg különböző országokban végeztek munkát a nagyfrekvenciás tartomány erős rádióhullámainak megszerzésére. Ezek a rádióhullámok először megtanulták használni a radarokat. 1932-ben meglehetősen véletlen, hogy az Egyesült Államokban működő laboratórium alkalmazottai két kolbászot sültek tűz nélkül, egy erős mikrohullámú generátor közelében.

1945-ben Spencer amerikai mérnök kísérletezett egy magnetronnal - egy rádiócsővel, amely rádióhullámokat generál a mikrohullámú tartományban. Spencer néhány gabonát vitt, és elhelyezte őket a magnetron közelében, néhány perc múlva a pattogatott kukorica jött ki a szemekből. Ugyanezt tette a nyers tojással.

A nyers tojás, amely kívül maradt, közepén szinte azonnal elektromágneses hullámok hatására főzött.

1945 októberében, a Spencer munkássága alatt álló cég szabadalmat kapott egy mikrohullámú sütőhöz, és megkezdte a „radar kemence” nevű készülékek gyártását - nagy szekrényeket töltött rádiócsövekkel, transzformátorokkal és hűtőventilátorokkal. A hely, ahol az ételt el kellett helyezni, nem több, mint egy hagyományos konyhai sütő. Ezeket a mikrohullámú sütőket a termékek stratégiai készleteinek leolvasztására használták.

1952-ben a japánok szabadalmat vásároltak és megkezdték az otthoni mikrohullámú sütők gyártását.

Tizenöt évvel később hazai mikrohullámú sütőink megjelentek a boltokban.

Fokozatosan a mikrohullámú sütők kombinálódtak és grillel, konvektorral, ropogós és egyéb kiegészítő funkciókkal rendelkeztek, amelyek megkönnyítették a sütést, és az ízek megegyeznek a hagyományos módon készített ételekkel. A mikrohullámú sütő öt különböző módon főzheti az ételt: egyszerű mikrohullámú sütő ; grill sugárzás; ugyanakkor mikrohullámú sütő és grill; grill konvekcióval; Mikrohullámú konvekció.

Honnan jönnek a mikrohullámok?

A háztartási mikrohullámú sütőkben mikrohullámú sütőket használnak, amelyek frekvenciája 2450 MHz. Ezt a frekvenciát a mikrohullámú sütőkre külön nemzetközi megállapodások határozzák meg, hogy ne zavarják a mikrohullámú radarok és egyéb eszközök működését.

A sugárforrás egy nagyfeszültségű vákuumberendezés - egy magnetron. Magas feszültséget kell alkalmazni a magnetron filamentumára - kb. 3-4 kV. A tápfeszültség (220 V) nem elegendő a magnetronhoz, és egy speciális nagyfeszültségű transzformátoron keresztül működik.

A magnetron teljesítménye 700-850 watt. A magnetron lehűléséhez rajta van egy ventilátor, amely folyamatosan levegőt fúj rajta. A ventilátor egyidejű fűtéssel biztosítja a levegő kényszer konvekcióját a kemence üregében, ami hozzájárul a termékek egyenletes sütéséhez.

A magnetronból származó mikrohullámok a mikrohullámú sugárzást tükröző fémfalakkal rendelkező hullámvezető csatornán keresztül jutnak be a kemencébe.

A komplex kialakítás mikrohullámú ajtóval rendelkezik. Meg kell adnia a látási képességet (ami történik), és kizárja a mikrohullámok kilépését kívülről. Ez egy többrétegű "pite" üveg vagy műanyag lemezekből.

A lemezek között perforált fémlemezrács kell legyen. A fém visszaverik a mikrohullámokat a kemence üregébe, és a lyukak (3 mm-nél kisebb) kis lyukai nem továbbítják a mikrohullámú sugárzást. Az ajtó kerülete körül dielektromos anyag tömítése van felszerelve.

A fémedények teljesen nem alkalmasak mikrohullámú sütésre. A mikrohullámok nem jutnak be a fémbe, tükröződnek belőle. Ez elektromos kisülést okozhat (ív) és károsíthatja a sütőt. Emellett a visszaverődő mikrohullámok átjuthatnak az ajtó üvegén, ami nem biztonságos az egészségre.

Hogyan melegítik a mikrohullámok?

Az étel mikrohullámok segítségével történő felmelegítéséhez dipólmolekulák szükségesek, azaz olyanok, amelyek egyik végén pozitív elektromos töltés van, a másik pedig negatív. Sok ilyen molekula van az élelmiszerben - ezek a zsírok, a cukrok és a víz molekulái. Az elektromos mezőben szigorúan a mezővonalak irányába, a "plusz" irányba, a másikban "mínusz". Miután a mezőt megfordítottuk, a molekulák azonnal 180 ° -kal haladnak. A hullámmező, amelyben ezek a molekulák találhatók, a polaritást megváltoztatja másodpercenként 4.900.000.000-szer!

Mikrohullámú sugárzás hatására a molekulák őrület frekvenciával forognak és egymás ellen dörzsölnek. A folyamat során keletkező hőt az étel felmelegíti. A termékeket a felszíni réteg mikrohullámainak melegítésével és a hő mélységébe történő hőbe vezető képesség következtében tovább behatolják.

A mikrohullámú forró víz nem ugyanaz, mint a vízforralóban, ahol a hőt csak alulról szállítják a vízbe. A mikrohullámú fűtés minden oldalról származik. A mikrohullámú sütőben a víz eléri a forráspontot, de nem lesz buborék. De amikor a pohár kiürül a sütőből, ugyanakkor felkeltette a poharat, a víz az üvegben elkezdődik a későn, és a forró víz leégítheti a kezét.

Ha egy pohárba vagy más magas keskeny edénybe vizet akarunk főzni, ne felejtsük el egy teáskanálba dobni, mielőtt az üvegbe helyeznénk a sütőt.

Hogy nem teheted?

Nem lehet üres sütőt bekapcsolni, egyetlen objektum nélkül, amely elnyeli a mikrohullámokat. Anélkül, hogy bármilyen akadályt találnának az úton, a mikrohullámokat ismételten tükrözi a kemence üregének belső falaiból, és a koncentrált sugárzási energia kikapcsolhatja a kemencét. Minimális terhelésként legalább egy pohár vizet kell elhelyezni benne.

A mikrohullámok veszélyesek?

A mikrohullámok nem rendelkeznek radioaktív hatással a biológiai szövetekre és élelmiszerekre.

A mikrohullámú sütéshez nagyon kis mennyiségű zsírt igényel, így a mikrohullámú sütőben fogyasztott ételek egészségesebbek és nem jelentenek veszélyt az emberekre.

A kemence kialakítása szigorú intézkedéseket tesz lehetővé annak megakadályozására, hogy a sugárzás kiszabaduljon kívülről. Bár a mikrohullámú közvetlen érintkezés égést okozhat, nincs kockázata a működő mikrohullámú sütő helyes használatának.

A mikrohullámok nagyon gyorsan eltűnnek a légkörben. A mikrohullámú sütőtől pedig fél méterre a sugárzás 100-szor gyengébb lesz. Elég távolodni a sütőtől a kar hosszában, és teljesen biztonságban érezheti magát.

http://class-fizika.ru/snakom2.html

Fizikus - a mikrohullámú sütők veszélyeiről

Hogyan történik a fizika szempontjából?

A mikrohullámú sütő a mikrohullámú sütő belsejében szokásos elektromágneses sugárzás, ultra magas frekvenciájú (mikrohullámú, így a név) - kb. Mit csinál ez a sugárzás az ételekkel? A mikrohullámok váltakozó elektromágneses mezője a dipólmolekulákat (amelyeknek az egyik végén részlegesen pozitív elektromos töltése van, és a másik részlegesen negatív töltést) gyorsan és gyorsan forgatnak, más molekulákkal érintkeznek, és gyorsabban mozognak, növelve energiájukat (azaz a hőmérsékletet). Ezt az elektromágneses hullámok abszorpciós folyamatát dipólos fűtésnek nevezik.

Az élelmiszerekben a leggyakoribb dipólmolekulák a vízmolekulák, és a mikrohullámú sugárzás főként a vizet melegíti (ez különösen magyarázza, miért melegszik fel az élelmiszer, és a kerámia edények nem). Nyilvánvaló, hogy a mikrohullámú sugárzás nem ionizáló sugárzás (vagyis nem öblíti ki az elektronokat az atomokból, és biztosan nem szakítja meg az elemek magjait), és a mikrohullámoknak csak az élelmiszerre gyakorolt ​​hatása a szokásos fűtés. Nem különbözik más fűtési módtól - akár szénen, gázon vagy elektromos sütőben sütjük, kivéve, ha a mikrohullámú sütőben a fűtés nemcsak a termékek felületén, hanem térfogatban is felmelegszik.

Ezért a „mikrohullámú sütő által okozott kár az egészségre” kérdésre adott válasz csak: „nem”.

http://www.ferra.ru/experts/byt/microwaves-danger.htm

A mikrohullámú sütő fizikai alapja

A mikrohullámú sütő már régóta helyet kapott egy lakás vagy ház konyhájában, egy modern iroda pihenőszobájában, és a kis kávézók mögött. Könnyű használatuk megtévesztő benyomást kelt a tervezés egyszerűségéről, és kevesen gondolkodnak az ilyen ismerős háztartási készülék működésének elveiről.

Egy kis fizika

Az éter évszázadokon keresztül tucatnyi elektromágneses sugárzásba került. A nap és a csillagok fénye, a tűzből származó hő és a titokzatos ultraibolya, amely bronz vagy csokoládé árnyalatot biztosít a bőrnek - csak ugyanazon fizikai folyamat különböző megnyilvánulásai.

A különböző hullámhosszok különböző módon befolyásolják az emberi érzékeket, sokan csak közvetett jelekkel találhatók. A látható fény (380 és 780 nm közötti hullámhossz) kémiai reakciókat okoz a retina sejtjeiben, képezve a környező világ képét. A tűz felmelegedése (2,5 és 2000 mikron közötti) a szem számára láthatatlan, de a bőr felszíne elnyeli, ami kényelmet és békét érez.

A 10 és 100 cm közötti hullámhosszúságú és a 300 MHz és 3 GHz közötti frekvenciájú hullámok a legjobban a poláris vízmolekulák által elnyelődnek. A H2O molekulák az elektromágneses tér hatáskörzetébe kerülnek, és az erővonal mentén elrendezett struktúrákba sorolódnak. Mivel a mező változó, a molekulák folyamatosan átrendeződnek, egymással ütköznek és rezgéseiket továbbítják a "szomszédoknak". És mi a bemelegedés? És annak ellenére, hogy bármely test homogén vagy nem hőmérséklete közvetlenül arányos atomjainak és molekuláinak kinetikai energiájával. Minél intenzívebb az oszcilláló mozgás, annál magasabb a hőmérséklet. Az elektromágneses rezgések energiájának egy fizikai test termikus energiává történő átalakításának „dipóleltolódásnak” nevezik.

És mivel a víz nagy része - a tömeg 98% -a - állati és növényi szerves anyagokban található, a deciméteres hullámtartomány leginkább a fűtéshez és így főzéshez alkalmas.

Hogyan működik a mikrohullámú sütő?

Az egész szerkezet szíve egy deciméteres hullám emitter vagy magnetron. Valójában ez egy nagy teljesítményű elektronikus lámpa, amelyet egy külső mágneses mező egészít ki. Az elektronokat, amelyek a katódból az anódba mennek, állandó külső mágneses tér hatására elhajolnak, és egyre görbültebb pályán haladnak. Az így képződött elektronfelhők szerkezetükben hibákat vagy "féreglyukakat" tartalmaznak, amelyek megjelenését és eltűnését egy elektromágneses hullám képződése kíséri. A háztartási mikrohullámú mágneses magnetron 2450 MHz-es hullámfrekvenciát bocsát ki. Ezt a frekvenciát a H2O-molekulák teljes mértékben abszorbeálják, amelyek kísérleti úton jöttek létre.

A nagyfeszültségű transzformátor, a szabványos háztartási hálózat váltakozó áramának nagyfeszültségű egyenáramúvá történő átalakítására alkalmas eszköz felelős a magnetron energiájának biztosításáért. A munkakamrába kibocsátott sugárzást a magnetron hullámvezetőn keresztül hajtjuk végre - egy lyukat a lámpa munkakamrájában, egy adott hullámhosszú átlátszó anyaggal zárva.

A mikrohullámú sütő munkakamra fémes, hermetikusan zárt, fémezett ajtóval van ellátva. Rendszerint el van látva egy forgóasztallal, amely az élelmiszer egyenletes fűtésére szolgál.

Van egy vezérlőegység is, amely felelős a magnetron teljesítményének és időtartamának kiválasztásáért. Érdekes módon megvalósították a kemence teljesítményszabályozását. A magnetron állandó egységnyi energiát termel az időegységre. A teljesítmény-jellemzők változását egy bizonyos számú bekapcsolás és a radiátor percenkénti kikapcsolása biztosítja. Ezt a módszert impulzusszélesség-modulációnak nevezik. A modelltől függően a mikrohullámú sütő felszerelhető kvarc- vagy tenovy-grillrel és ventilátorral a főzési termékek konvekciós módjának megvalósításához.

Egy kis történelem

Az első magnetron szabadalmát 1924-ben adták ki A. Czechachek cseh fizikusnak. Nem sokkal ezután létrehozták a működési modelleket a Szovjetunióban és Japánban. Hosszú ideig a magnetronokat a radarrendszerek centiméteres rádióhullámok forrásaként használták.

Az első mikrohullámú szabadalmat az amerikai fizikus Percy Spencer fogadta. A laboratóriumban dolgozott, hogy javítsa a radarrendszert, Spencer elfelejtette szendvicsét a mellékelt magnetronon. Egy idő elteltével a figyelmet a pirított kenyér, a sajt és a szalonna étvágygerjesztő illata vonzotta.

1949-ben megkezdődött a mikrohullámú sütők tömeges gyártása a katonai rendelésen. Az első modell egy férfi magassága, 340 kilogramm súlyú volt, és 3000 dollárba került. A 3 kW teljesítmény mellett kizárólag gyors leolvasztási termékekhez használták.

A Szovjetunióban az első mikrohullámok megjelentek a huszadik század elején. A termelés a ZIL és a Yuzhmash üzemekben jött létre. Később a témát a Tambov Electropribor és a Dneprovsky Gépgyár telepítette.

A mikrohullámú sütővel kapcsolatos legendák és mítoszok

Mint minden széles körben elterjedt háztartási készülék, a mikrohullámú sütő nemcsak támogatókat, hanem „ördögök” ellenfeleket is szerzett. Szájukban egy ártatlan óndarab és egy köteg huzal igazán szörnyű tulajdonságokat szerzett, amit a szegény Percy Spencer nem gyanúsított.

• A mikrohullámú sütő bombává válik, ha bármilyen vas tárgyat helyez be, és megnyomja a bekapcsológombot. Nem igaz, csak annyira szép, de teljesen biztonságos szikrák lépnek fel a munkakamrába, amelyeket a Foucault kóboráramok váltanak ki.
• Ha bekapcsolja a kályhát, ha az ajtó nyitva van vagy nem lezárt, az erős mikrohullámú sugárzás elpusztítja az összes elektronikát néhány méter sugarú körön belül. Nem igaz, nem ajánlott csak mobiltelefonokat készíteni a mikrohullámú sütőben, sőt még akkor is, ha az égetett műanyag szinte teljesen eltávolítható szaga van.
• A tojáshéjat nem lehet mikrohullámú sütőben főzni. Nem. Igaz, nehéz megmossa a munkakamrát. A fehér és a tojássárgája forrásából keletkező gőz megszakítja a héjat és szétszórja a tartalmat a sütőben.

És a végén

Reméljük, hogy az anyag elolvasása után az olvasó világossá vált, hogy megértse a mikrohullámú sütő működésének alapelveit. Ez viszont lehetővé teszi a nevetséges, de tartós félelmek és fóbiák megszabadulását a rendes és rendkívül hasznos háztartási készülék előtt!

http://microvolnpech.tkat.ru/?mod=articlesact=fullid_article=14084src=1

Hogyan működik a mikrohullámú sütő

Ha kérdésed lenne, hogy miként működik a mikrohullámú sütő, akkor nem lesz nehéz válaszolni, mert ez az eszköz már sokáig a háztartási gépek piacán volt, és jellemzőit messzemenően tanulmányozták. A mikrohullámú sütő működésének alapelve a mikrohullámok hatása a készülék belsejében lévő termékre. A mikrohullámú sütő és a mikrohullámú sütő részleteit az alábbiakban tárgyaljuk.

A működés elve

Az ilyen típusú eszköz működésének alapja az úgynevezett elektromágneses mikrohullámú mezők átalakítása. Egy ilyen mező hőenergiává alakul és melegíti az ételt a kamrában. A mikrohullámú sütő működési elve különbözik a többi főzőberendezéstől: sütők (mind gáz, mind elektromos), ahol a fűtés az érintkező felület elemi fűtése és a kamra körülvevő területe miatt történik.

Mikrohullámú készülék

A mikrohullámú sütő működési elve lehetővé teszi, hogy csak az önmagában lévő tárgyat melegítse fel. Ezért az élelmiszer bemelegítésének folyamata elég gyorsan történik. Ez az előny egyszerre lehetővé tette, hogy a mikrohullámú sütő népszerűvé váljon, és magabiztosan vezető szerepet töltött be a konyhai eszközök piacán. A főtt étel leolvasztásához vagy előmelegítéséhez többé nem volt szükség többletfogyasztásra (az egész kamra melegítésére). Néhány perc múlva az elektromágneses hatás növeli a hőmérsékletet a kívánt értékre. Például egy darab fagyasztott hús készen állt a vágásra és a további főzésre hosszú várakozás nélkül.

A termikus hatások hagyományos típusai némileg eltérőek. A hevítést a fűtött tárgy felületére szállítják, aminek következtében gyakran megfigyelhető egy ilyen kép, amikor a kiolvasztandó edény külső oldala már egy kéreggel van borítva, és elkezd égni, és belsejében fagyasztva marad. Ez annak a ténynek köszönhető, hogy a fűtés egyenetlen, a hő függőlegesen eloszlik: a felső rétegtől a belsőig. Ez a módszer sokkal kevésbé hatékony, mint a mikrohullámú sütő működése, ráadásul megköveteli, hogy a tulajdonosnak rendelkeznie kell bizonyos készségekkel és kulináris készségekkel, míg mikrohullámú sütőben való főzéshez egyszerűen nyomjon néhány gombot és várja meg az eredményt.

A mikrohullámú sütő elektromos áramköre változatlan maradt, mivel a készüléket tömegtermelésbe indították. A jelenlegi követelmények érdekében a megjelenés megváltozott, az eszközök esztétikusan vonzóbbá váltak. Rengeteg hardverfunkció került hozzáadásra, kényelmesebb vezérlési módszerekre, az expozíció teljesítményszabályozására, de maga az elv ugyanaz maradt, mint 50 évvel ezelőtt. Ez nemcsak a jól ismert kijelentéshez kapcsolódik, „miért változtatunk olyan jól, ami jól működik”, hanem maga az elv nem jelent semmilyen radikális változást.

Egyébként, amikor a mikrohullámú sütőt és a mikrohullámú sütőt illeti, ne feledjük, hogy ezek a fogalmak azonosak, ezek az eszközök nem különböző típusú eszközök, mivel valaki először láthat.

Néhány évtizeddel ezelőtt a mikrohullámú sütő a luxus eleme volt, és valószínűbb, hogy a konyhában a díszítés eleme, mint a mindennapi használat tárgya. Természetesen az idő múlásával a termelési technológia a tömegpiac számára hozzáférhetőbbé vált, ami a mikrohullámok széles körű elérhetőségéhez és széles körű elterjedtségéhez vezetett. Tehát, a luxus és a ritka technológiai csodák tárgya, a mikrohullámú sütő a konyhában nélkülözhetetlen asszisztenssé vált, amely pillanatok alatt egyszerű ételeket készíthet.

Néhány szó a fűtésről

A mikrohullámú eszköz úgynevezett magnetron. Ez a meghatározás ismerős lehet mindenkinek, aki tudja, hogyan működik és működik a radar.

A mikrohullámú sütő, mint mechanikus eszköz, képes gyorsan felmelegíteni a termékeket a magnetronnak köszönhetően.

Ha belsejében figyelembe vesszük a mikrohullámú sütő (például a Samsung) elektromos áramkörét, világossá válik, hogy ezek a fejlesztések a nehézipar háztartási gépek szegmensére vándoroltak. Különböző típusú eszközök csak megjelenésükben különböznek. Így például az LG mikrohullámú áramkör nem fog különbözni a Daewoo márka mikrohullámú áramkörétől.

A mikrohullámú sütő alap áramköre

Így működik a mikrohullámú sütő: a munkafolyamatban lévő magnetron elkezdi felszabadítani az energiát, amelyet hővé alakítanak és célzott fűtésként használnak. Ez a típusú eszköz anódszálas transzformátor-stabilizátorból működik. Először a mikrohullámú sütő előállítása során ez az adott tétel volt a legdrágább. Az idő múlásával azonban költségei elfogadhatóra csökkentek, ami lehetővé tette az eszközök tömeges előállítását.

A mikrohullámú belső szerkezetét figyelembe véve érdemes részletesebben megvizsgálni a sunt mágneses áramkör kialakítását. Ez az egység lehetővé teszi a feszültségnövekedést 2% -ról az elektromos hálózat 10% -án belül. A transzformátor fő jellemzője a mágneses áramkör induktív diszperziójának nagyereje. Talán szavakkal a mikrohullámú sütő működési elvének leírása kissé bonyolultnak tűnik, de a gyakorlatban az eszköz nagyon egyszerű.

A tervezés megkezdésekor a tervezőmérnökök megnövekedett zajszinttel szembesültek a mikrohullámú sütő működése során. Általában érdemes megemlíteni, hogy a magas zajszint számos olyan eszköz problémája, amelyek a hőelvezetés vagy hűtés egységén alapulnak. Ezt követően ezt a problémát természetesen eldöntötték, és meglehetősen érdekes módon. A megnövekedett rezgés kiküszöbölése érdekében egyes részeket hegesztéssel csatlakoztattak.

A mikrohullámú készülék elsősorban a testtel kezdődik. A legtöbb esetben téglalap alakú doboz. Ez nem azért történt, mert a tervezők szenvednek a képzelet hiányából, itt a lényeg a működés sajátosságai.

Amikor a mikrohullámú sütő be van kapcsolva, a hullámok nem csak a fűtött objektumra kerülnek, hanem a ház belsejéből is tükröződnek, ami jelentősen növeli a hőhatást.

A fűtési folyamat optimalizálása lehetővé teszi a forgó rész - csészealj. Forgáskor a hullámok egyenletesen oszlanak el a fűtött tárgy teljes felületén. A tartályba belépő termékek hullámai mindig eltérő formájúak - ez a mikrohullámú sütők egy másik sajátossága. Néhány hullám csomópont, mások gerendák formájában képződnek, így a hatás kaotikus a természetben, de az optimalizálási intézkedések lehetővé teszik ezt a folyamatot.

Az ilyen típusú eszköz létezésének teljes történetében a gyártók a gyártási folyamatot, a termikus hatást és annak optimalizálását ideális állapotra finomították. Napjainkban a mikrohullámú sütő egy komplett eszköz, amely teljesen üzemkész, megbízható és biztonságos, amit a nemzetközi megfigyelési konzorciumok számos tanúsítványa igazol, amelyek szabályozzák a technológia káros hatásait az emberi testre.

A mikrohullámú ajtó fontos funkciója

A gyártás során nem fordítanak kevesebb figyelmet az ajtóra. Mikrohullámú sütőkben az ajtó nem csak dekoratív elem, hanem egyfajta biztosítékként is szolgál. Az elv nagyon egyszerű: ha kinyitja az ajtót, a zár aktiválódik, és az egységek munkája leáll. A látszólagos egyszerűség ellenére az eszközajtó meglehetősen nehéz, mert az egész berendezés biztonságos működéséhez kapcsolódik.

Tehát nézzük meg közelebbről, hogyan működik a mikrohullámú ajtó:

• Először is, a gyártónak gondoskodnia kell arról, hogy az ajtó és az eszköz teste ideálisan egymás mellett legyen minimális szöggel. A nagy hézagok nem teszik lehetővé a készülék használatát. Az ok egyszerű, az ajtó mikrohullámú sugárzásként egyfajta pajzsként szolgál, és ha a rés elég nagy, a sugárzás behatolhat a főzőkamrán kívül. Az a tény, hogy az ilyen sugárzás és annak veszélye már régóta ismert.
• Másodszor, az ajtó kerülete magas frekvenciájú fojtóval van felszerelve. Ez az eszköz a sugárzás elfogadható szintre történő csökkentésére szolgál.
• Harmadszor, az ajtó testének öntése során sok adalékanyagot adnak hozzá, amellyel a sugárzás nagy abszorpciója elérhető. Természetesen nem lehet teljesen biztos a 100% -os sugárzási abszorpcióról, de nem kétséges, hogy a maradék hullámok nem jelentenek veszélyt és jelentős károkat az emberi egészségre.

Mikrohullámú vezérlőegység

A készülék teljes történetében ez a mikrohullámú rész nem változott meg jelentősen. Általában mindig két fogantyú van, amelyek közül az egyik felelős a hőmérsékletért, a másik pedig a főzés során. Természetesen ma sok különbséget találhat a módosításokban: az egyszerű "kerekekről" a vezérlőegységekig, amelyek sok különböző funkcióval rendelkeznek. Ezek csak a lényegük, gyakran a régi és bevált elvre redukálódnak, a mikrohullámú mikrohullámú sütők eszközében nem létezik semmiféle újdonság, amíg nem létezik. A fő különbség talán az eszköz vezérlésének fogalmában rejlik.

Most sok gyártó (például a Samsung) az innovatív komponensre támaszkodik, és az érintésvezérlő paneleket mikrohullámú sütőjébe integrálja.

Kicsit a mikrohullámok veszélyeiről

A mikrohullámú sütők veszélyeivel kapcsolatos viták a tömeggyártásban való elindításuk óta nem csökkennek. Eddig nincs olyan megbízható információ, amely igazolja az ilyen típusú eszköz használatából eredő kárt.

Ne felejtsük el, hogy a mikrohullám nem bocsát ki radioaktív hullámokat. Éppen ellenkezőleg, a mikrohullámú sütő lehetővé teszi az élelmiszerek főzését anélkül, hogy elvesztené az előnyös tulajdonságait. Az étel egészségesebb, mert a vitaminok és ásványi anyagok legfeljebb 80% -a tárolódik benne.

A hagyományos sütők és kályhák nem büszkélkedhetnek ilyen eredményekkel. Ha a készüléket a szabályoknak megfelelően szabályozza, akkor a működés nem veszélyes. Ezt a következtetést megerősíti a mikrohullámú sütő elrendezése, amint azt fentebb említettük.

A kár nem hozhat mikrohullámú sütőben főzött egészséges ételeket (az úgynevezett gyorsétterem), és a termál mikrohullámú sütő semmi köze ehhez. A pite (és más liszttermékek) károsodása nem abban rejlik, hogy a sütőben főznek, hanem megnövekedett kalóriatartalmuk és a test lassú emészthetősége.

A mikrohullámú frekvencia, amelyet a károsodásról is említünk, szintén nem játszik jelentős szerepet. Ez (gyakoriság) annyira változhat, mint amennyit csak akar, de ez (a gyakori téves elképzelés ellenére) nem vezet a sugárzás növekedéséhez vagy csökkenéséhez, a háttér ugyanaz marad.

következtetés

Az a következtetés, amely önmagát sugallja: a mikrohullámú sütő nagyon egyszerű, de nélkülözhetetlen a konyhai eszközben, ami megkönnyíti az életünket minden nap. Kényelmes és szerény a használata és karbantartása, könnyen tisztítható, kis helyet foglal el, és elég sok energiát fogyaszt. A mikrohullámú készülék a fentiekben leírtak szerint változatlan maradt: a magnetron, a / v transzformátor, a / v kondenzátor, hűtő és főzőkamra. Ennek a technikának a megbízhatóságát a gyakorlatban több évtizede bizonyították.

http://tehnika.expert/dlya-kuxni/mikrovolnovaya-pech/princip-raboty-i-vnutrennee-ustrojstvo.html

A mikrohullámú sütő készüléke és jellemzői

A mikrohullámú sütő működésének elve az elektromágneses mikrohullámú mező átalakításának folyamatán alapul. Az elektromágneses mező hővé alakul és érintésmentes módon melegíti a kamrába helyezett terméket. Ez a fő különbség a mikrohullámú sütő és más eszközök között - elektromos sütők, gázkályhák stb.

Mikrohullámú sütőkben a melegítés közvetlenül a fűtött terméken belül történik, ezért a folyamat néhány percig tart. A hagyományos kályhákban a hő a tárgy felületére irányul, és a termék hővezető tulajdonságaitól függően tovább terjed. Természetesen ez a módszer kevésbé hatékony, mint a mikrohullámú hullámok, sőt, sokkal több tudást igényel a főzés területén.

Az idő múlásával és a technológia fejlesztésével a mikrohullámú készülék változatlan marad. Igen, a tervezés javult és kényelmesebb lett, kifejlesztették a funkcionalitást, megjelentek az idő és a teljesítmény kiigazításának új módjai. De a munka elve nem változik a mai napig.

Sokan megzavarják a „mikrohullámú sütő” és a „mikrohullámú sütő” fogalmakat, de ezek csak különböző nevek ugyanarra az eszközre.

Tíz évvel ezelőtt a mikrohullámokat megfizethetetlen luxusnak és egyszerű konyhai kiegészítésnek tartották. Az összes hiba az ilyen készülékek magas költsége volt, és nem mindenki engedhette meg magának egy ilyen innovációt. De az idő múlásával világossá vált, hogy ez nem luxus, hanem szükségszerűség, különösen az urbanizáció idején és a folyamatban lévő pénzért.

Mi okozza a fűtést?

A mikrohullámú sütő működési elve olyan elemre épül, mint a magnetron. Ez a koncepció széles körben ismert mindenki számára, aki ismeri a radareszközök világát. A magnetronnak köszönhetően az emberiség a leghatékonyabb és leghasznosabb eszközt kapta az ételek elkészítéséhez és újramelegítéséhez. Ez az egyik legszembetűnőbb példa arra, hogyan kezdték el a nehézipar fejlődését a csodálatos sikerrel a mindennapi életben.

A mikrohullámú sütő készüléke röviden átadható ezeknek a szavaknak - a magnetron mikrohullámú energiát termel, amely hővé alakul. Ezen elemek energiaforrásai speciális anódszálas transzformátor-stabilizátorok, amelyek a mikrohullámok ilyen magas árának oka. Ezek a stabilizátorok a kemence legdrágább és legfontosabb eleme.

Mikrohullámú sütő működésének elvét vizsgálva különös figyelmet kell fordítani a mágneses áramkör kialakítására, amely mágneses rázkódással van felszerelve. Ez a készülék lehetővé teszi, hogy a túlfeszültséget csak két százalékon belül változtassuk meg, 10% -os hálózati feszültség ingadozás esetén. A mágneses mag és a nagyfeszültségű tekercs jelentős induktív disszipációs erője a mikrohullámú transzformátor főbb látnivalói. Szóval, minden úgy tűnik, eléggé bonyolult, de valójában egy ilyen eszköz egyszerűnek és rendkívül hatékonynak bizonyult.

De a fejlesztés korai szakaszában az alkotók ilyen problémával szembesültek, mint a kályha működése során fellépő megnövekedett zaj. A túlzott zaj mindig problémát jelentett számos háztartási készülék számára, de a gyártók könnyedén megkerülték ezt a zátort. A zajszint csökkentése érdekében a mágneses áramkör egyes részeit hegesztéssel csatlakoztatják.

A mikrohullámú standard test egy téglalap alakú kamra, amely jelentős szerepet játszik a fűtésben. A termelt hullámok nem egyszerűen egy fűtött tárgyra irányulnak - a hajótest falaiból tükröződnek.

Egy további elem, melynek köszönhetően kiváló minőségű és egyenletes fűtés lehetséges, egy forgó csészealj a kamrában. Forgatással a hullámok egyenletesen befolyásolják a felületet. A működési elv olyan, hogy az előállított hullámok egyáltalán nem homogének - lehetnek gerendákkal, csomópontokkal stb. A magnetron egy négyszögletes hullámvezetőn keresztül továbbítja a kibocsátót.

Az ajtó a mikrohullámú sütő fontos eleme

A mikrohullámú sütő gyártásakor a legtöbb figyelmet az ajtó kapja. Mindenki tudja, hogy minden mikrohullámú sütőben az ajtó egyfajta biztonsági eszköz szerepet játszik - amint megnyílik, a kályha működése leáll. Az ajtó eszköze meglehetősen bonyolult, mivel közvetlenül kapcsolódik az üzemeltetés biztonságossági szintjéhez. Az ajtó működési elve a következő:

• Az ajtó és a test ideális alakja szükséges a rés minimalizálásához. Az ajtó megvédi a környezetet a mikrohullámú sugárzás hatásától, ezért létrehozását a maximális felelősséggel kell kezelni.
• Az ajtó kerülete magas frekvenciájú pillangószeleppel van ellátva, amely felelős a mikrohullámú sugárzás szükséges teljesítményének csökkentéséért.
• A gyártási folyamat olyan speciális műanyagot használ, amely hozzájárul a sugárzás elnyeléséhez.

A kezelőpanel nem bonyolult. Ezek általában két gomb, amelyek szabályozzák a teljesítményt és a főzési időt. Az időzítő lehet mechanikus vagy elektronikus tárcsa.

Napjainkban számos modern modellt különféle módokból álló panelekkel szereltek fel, de valójában ezek csak kisebb kiegészítések - az alapelv az üzemeltetés nem változik.

A mikrohullámú sütők minden évében sok mindent elmondtak az egészségre gyakorolt ​​káros hatásairól. Tény, hogy a mikrohullámú sütők nem bocsátanak ki radioaktív sugárzást, sőt még egészségesebb ételeket is készíthetnek, ami az élelmiszerekben lévő vitaminok 75% -át takaríthatja meg (ami nem mondható el a hagyományos főzési módszerekről). Ha betartja a biztonsági előírásokat, a mikrohullámú sütő nem fogja károsítani az egészségét.

http://tehznatok.com/kak-polzovatsya/princzip-rabotyi-mikrovolnovki.html

A mikrohullámú sütő működésének elve. információ

Október 8-a 65 évvel a mikrohullámú technológia szabadalmaztatása óta.

A mikrohullámú sütő (mikrohullámú sütő, mikrohullámú sütő) az egyik legnépszerűbb háztartási készülék, és a gyors főzéshez, az élelmiszerek fűtéséhez és az étel leolvasztásához készült. Alkotója, Percy Spencer, Massachusetts lakója 1945. október 8-án szabadalmaztatta találmányát.

A legenda szerint a mikrohullámú sütő megteremtésének elképzelését a mágnesként (mikrohullámú elektromágneses sugárzást előidéző ​​elektroncső) állította meg, amikor a zsebében lévő csokoládé megolvadt. Egy másik változat szerint észrevette, hogy a bekapcsolt magnetronon levő szendvicset melegítették.

Az első mikrohullámú sütő, melyet a sereg étkezdéknek és nagy éttermeknek szántak, 175 cm magas és 340 kg súlyú szekrények voltak. 1955-ben egyre kompaktabb háztartási kályhák készültek.

Az első sorozatú háztartási mikrohullámú sütőt a japán Sharp 1962-ben bocsátotta ki. Kezdetben az új termék iránti kereslet alacsony volt. A Szovjetunióban a mikrohullámú sütőket a ZIL üzem gyártotta.

A mikrohullámú sütő működésének alapelve az, hogy egy mikrohullámú készülékkel (mikrohullámú sugárzás) elhelyezett terméket feldolgozzanak. Ezek a hullámok és az ételt melegítik.

A mikrohullámok egyfajta elektromágneses energia, például a fényhullámok vagy a rádióhullámok. Ezek nagyon rövid elektromágneses hullámok, amelyek fénysebességgel haladnak (299,79 km / s).

Az élelmiszerek összetétele számos anyagot tartalmaz: ásványi sók, zsírok, cukor, víz. Az étel mikrohullámok segítségével történő felmelegítéséhez dipólmolekulák szükségesek, azaz olyanok, amelyek egyik végén pozitív elektromos töltés van, a másik pedig negatív. Rengeteg hasonló molekula van az élelmiszerben - ezek a molekulák és zsírok és cukrok, de a legfontosabb, hogy a dipol egy vízmolekula - a természetben leggyakoribb anyag. Minden zöldség-, hús-, hal- és gyümölcsdarab millió dipólmolekulát tartalmaz.

Elektromos mező hiányában a molekulák véletlenszerűen vannak elrendezve. Az elektromos mezőben szigorúan a mezővonalak irányába, a "plusz" irányba, a másikban "mínusz". Amint a mező megfordult, a molekulák azonnal 180 fokban forognak.

Az egyes mikrohullámú készülékeket tartalmazó magnetron átalakítja a villamos energiát 2450 megahertos (MHz) vagy 2,45 gigaherc (GHz) frekvenciájú szuper-nagyfrekvenciás elektromos mezőre, amely kölcsönhatásba lép az élelmiszerben lévő vízmolekulákkal.

Mikrohullámok „bombázzák” a vízmolekulákat az élelmiszerekben, arra kényszerítve őket, hogy másodpercenként egymás után forgassanak, ami molekuláris súrlódást okoz, ami melegíti az ételt.

Ez a súrlódás jelentős károkat okoz az élelmiszer-molekuláknak, elszakítja vagy deformálja őket. Egyszerűen fogalmazva, a mikrohullámú sütő az élelmiszer molekuláris szerkezetének szétesését és változását okozza a sugárzás folyamatában.

A mikrohullámok csak viszonylag kis élelmiszerfelületen dolgoznak, anélkül, hogy átmennének 1-3 cm-nél mélyebbre, ezért a termékek fűtése két fizikai mechanizmus miatt történik - a felületi réteg mikrohullámú fűtése és a hőnek a hővezető képesség következtében a termék mélységébe történő behatolása.

Mikrohullámú sütő kiválasztásakor főként a főbb jellemzőkre kell összpontosítanunk, köztük a kamra térfogata, vezérlő típusa, a grill jelenléte, teljesítmény és néhány más. A kamra térfogatát a mikrohullámú sütőbe illeszkedő termékek száma határozza meg.

A mikrohullámú sütők vezérlése háromféle típusú lehet - mechanikus (a legegyszerűbb vezérlő típus), nyomógomb és érintés.

Az elvégzett funkcióktól függően a mikrohullámokat három típusra osztják: mikrohullámú sütő mikrohullámú sütővel, grillezővel és mikrohullámú sütővel, grillezővel és konvekcióval.

Ami a mikrohullámú sütők további funkcióit illeti, a leggyakoribbak a kettős sugárzás funkciói (a termék térfogatának egyenletes főzéséhez) és az automatikus súlyozás, ami azt jelenti, hogy az elektronikus érzékelők mérik a terméket és kiválasztják a főzési időt.

A mikrohullámú sütők egyes modelljei párbeszéd üzemmódot tartalmaznak, amikor a kijelzőn ajánlások vannak a főzés során.

Lehet mikrohullámú sütő beépített főzési receptekkel is. A főzési folyamat megkezdéséhez meg kell adni a termék típusát, mennyiségét, receptjét. A kész programok lehetővé teszik az optimális mód kiválasztását, pontos előkészítési időt.

Egyes modellek kommunikációs porttal rendelkeznek az internet eléréséhez. Ez lehetővé teszi az új receptek letöltését és a kalória tartalmának megismerését.

A mikrohullámú sütő tartozékainak száma többszintű rácsot tartalmazhat a lemezek számára, lehetővé téve, hogy egyszerre több edényt melegítsen, és grillezésre alkalmas rácsot.

Az anyag nyílt forrásokból származó információkon alapul.

http://ria.ru/20101008/282500783.html

A mikrohullámú sütő és az eszköz funkcióinak működése

A mikrohullámú sütők sokáig életünkbe kerültek, de az ezek hasznosságáról és biztonságáról folytatott vita zajlik. Kíváncsi, hogy az ilyen kérdések különböző fórumokon és személyes találkozókon való megoldása során a túlnyomó többség még csak nem is képzelte el a mikrohullámú sütő működésének elvét.

Éppen ezért, mielőtt megkérdeznéd magának: ő egy barátja vagy ellensége, érdemes megtudni, mi ez a csodálatos egység, amely egy pohár vizet főzhet, vagy főzhet egy csirke látható hőforrás használata nélkül. Szinte mindenki látta a mikrohullámú sütőt a munkában, de kevesen képzelik el, hogyan csinálják.

Működés és működés elve

A mikrohullámú sütő működésének elve a neve - a testre (ebben az esetben a termékekre) gyakorolt ​​hatás - mikrohullámú sugárzással (mikrohullámú sugárzás vagy egyszerűen mikrohullámú sütő) van. A nagyfrekvenciás elektromágneses rezgések hatására a termékek magas hőmérsékletre melegednek, ami lehetővé teszi az ételek melegítését vagy akár klasszikus hőmelegítők használata nélkül is. Egyébként ugyanazt a módszert alkalmazzák nemcsak az élelmiszertermékek előállítására, hanem a műszaki termékek hőkezelésére is: hegesztés és kioltás, mondjuk fúrók, fogaskerekek, kések stb.

A mikrohullámú sütő működésének fő feltétele az úgynevezett poláris molekulák jelenléte az objektumban. Ezeken az eszközöken az eszköz elektromágneses mezője működik. Szerencsére szinte minden ételben (kivéve talán teljesen kiszáradt) van víz, amely ilyen molekulákból áll. Egy erőteljes váltakozó elektromágneses mezőbe lépve az ilyen molekulák gyorsan megváltoztatják helyzetüket a mágneses mező állandóan változó irányát követve. A forgatás során ezek a molekulák szó szerint dörzsölnek egymással, és mindenki tudja, mi történik. Próbáld gyorsan dörzsölje a tenyerét egymás felé - érezze a hőt?

A váltakozó elektromágneses mező miatt a poláris vízmolekulák gyorsan elkezdnek forogni.

A főbb különbség a mikrohullámú sugárzásnak a szokásos súrlódás vagy a nyílt lángon való melegítés hatásai között az, hogy nem csak a tárgy felületét melegítik, hanem mély rétegeit is. Ez annak a ténynek köszönhető, hogy a mikrohullámú sugárzás nemcsak az objektum felületén hat, hanem mélyen behatol rá, arra kényszerítve a molekulákat, hogy mozogjanak és felmelegedjenek.

A behatolás mélysége a sugárzás gyakoriságától függ. A normál mikrohullámú sütőknél, amelyek 2,4 GHz-es frekvencián működnek, 1,5–2,5 cm-es, nem nehéz kitalálni, hogy például egy mikrohullámú sütőbe helyezett pite teljesen és egyenletesen felmelegszik belsejéből és kívülről. És a lehető legrövidebb időn belül megteszi, mivel a mikrohullámú térben a testhőmérséklet 0,3-0,5 fok / másodperc. 10 másodperc - +5 fok. Perc - +30 fok.

Erősségek és gyengeségek

Tehát itt az ideje, hogy megfogalmazzuk a klasszikus mikrohullámú fűtés főbb különbségeit:

1. Nagy sebességű meleg. Mivel a nagyfrekvenciás (HF) mező feldolgozása egyidejűleg történik a teljes köteten, a termék rendkívül gyorsan felmelegszik - néhány perc alatt.
2. Egységes felmelegedés. Az egységes fűtés miatt nincs szükség a külső réteg felmelegítésére magasabb hőmérsékletre. Ez kiküszöböli az égést.
3. A főzés automatizálásának lehetősége. Mikrohullámú sütő használata esetén nincs szükség a folyamat nyomon követésére - zavarja, forduljon el, stb. Elég, ha jelzi a behozott termék súlyát és típusát, és leírja a szükséges műveletet: bemelegítés, főzés, stb.
4. A pörkölés lehetetlensége. A mikrohullámú mező, egy serpenyővel vagy grillezővel ellentétben, egyenletesen felmelegíti az ételt, és így nem képes ropogósra sütni.

Az egyetlen, látszólag a mikrohullámokkal kapcsolatos hiányosság a pörkölés lehetetlensége, de a tervezők úgy döntöttek, hogy ezt megtehetik, és a készüléket hagyományos hőelektromos fűtőberendezésekkel látják el, mint egy elektromos sütő. Ezekkel könnyen megsütjük a terméket. Emellett úgynevezett Krusti lemezek készülnek, amelyek egy speciális anyagból készülnek, amelyeket mikrohullámú áramokkal biztonságosan melegítenek. Tegyen egy darabot egy ilyen tányérra, és a tűzhely nemcsak gyorsan főzi, hanem megpirítja, mivel ez a serpenyő akár 200 fokig melegszik.

Mikrohullámú sütő készülék

Itt az ideje, hogy kitaláljuk, hogyan működik a mikrohullám. Bármely ilyen kályha szíve egy speciális generátor, amely magas frekvenciájú nagyfrekvenciás elektromágneses mezőt hoz létre. Ezt magnetronnak nevezik. Továbbá az általa létrehozott mező egy különleges tervezésű hullámvezetők segítségével kerül a termékkamrába. Ezt úgy teszi, hogy a kamra teljes belső térfogata egyenletesen „kitöltve” legyen a mezővel, biztosítva a bármilyen térfogatú termékek magas minőségű fűtését. Ezenkívül ez hozzájárul a forgó serpenyőhöz, amely a legtöbb mikrohullámú felszerelést biztosítja.

A magnetron a műszerfedél alatt a legtiszteltebb helyet foglalja el.

A mikroprocesszorra szerelt RF generátor elektronikus egység működését szabályozza. A beépített firmware lehetővé teszi a főzési termékek kívánt módjának beállítását, a kamra hőmérsékletének szabályozását, a páratartalmat, a főzési időt. Megfigyelik a tűzhely használatának biztonságát is - függetlenül attól, hogy a védőajtó zárva van-e, ha nincs szigetelési meghibásodás, ha a hőmérséklet a kamrán belül emelkedett a kritikus érték felett, stb. A vezérlőt bármilyen típusú konzol vezérli - nyomógomb, érintés stb. A kemencében van még egy erőmű, amely energiát biztosít az összes elektronikának és magának a magnetronnak.

Itt van a mikrohullámú sütő az ábrán.

A mikrohullámú sütő veszélye és károsodása

És most a legfontosabb kérdés, hogy szinte minden mikrohullámú tulajdonosra aggódik: a készülék veszélyt jelent-e másokra? Sok mítosz van a mikrohullámú technológiák használatának veszélyeiről a mindennapi életben. A főbbek a következők:

1. Sugárzás veszélye.
2. Elektromágneses veszély.
3. A mikrohullám gyenge hatása az előállított termékek minőségére.
4. A mikrohullámú mező fizikai károsodásának lehetősége.
5. Nagyobb feszültségű elektromos áram veszélye.

Sugárzási sérülés

E mítosz szerint minden, aki a mikrohullámú sütő közelében van, sugárterhelést kap. Sőt, még a kikapcsolt tűzhely „sugároz”, valamint a csernobili traktor. De ha úgy gondolja, hogy a nukleáris fizika alapjai (mindenki elment az iskolában), az a sugárzás, amelyet mindenki fél, és ami valóban veszélyes, az ionizáló sugárzás.

Nézze meg a listát, amely felsorolja az elektromágneses sugárzás típusait, hullámhosszuk szerint csökkenő sorrendben rendezve:

1. rádióhullámok - 10 km - 0,1 mm;
2. infravörös sugárzás - 1 - 780 nm;
3. látható sugárzás (fény) - 780 - 380 nm;
4. ultraibolya sugárzás - 380 - 10 nm;
5. X-sugarak - 10 - 17 óra;
6. kemény (gamma) sugárzás - kevesebb, mint 17 óra.

A teljes listából csak az utolsó két elem teljes értékű ionizáló és részben ionizáló - az alsó harmadik (UV fény). És csak a gamma sugárzás hagyhatja mögött az indukált sugárzást. A mikrohullámú sütő elektromágneses mezőjének hullámhossza 12 cm, sokkal logikusabb félni az Ilyich lámpa által kibocsátott látható fénytől, amelynek ionizáló képessége 3 nagyságrenddel magasabb, mint a mikrohullámú sugárzás. De a nyilvánvaló, annak ellenére, hogy senki sem fél a villanykörték, szinte az összes mikrohullámú sütő.

A nagyfrekvenciás sugárzás megváltoztatja a termékek tulajdonságait?

Azzal érvelt, hogy miután a mikrohullámú sütőben voltak, a termékek megváltoztatják fizikai szerkezetüket. Egyes kapcsolatok állítólag megsemmisülnek, mások jelennek meg, a töltés, a pólus, a fok, a memória változik - bármi. Mindezen szégyen után az egészséges étel mérgé válik.

A fent említett mikrohullámú sugárzás a poláris molekulákat érinti, amelyek vízmolekulák. Ma a tudomány megbízhatóan tudja, hogy a víz amorf test, és egyáltalán nem rendelkezik szerkezettel, ha nem fagyott állapotban van. Hogyan változhat ez a szerkezet, ha az amorf testnek nincs egyáltalán?

Egy ilyen mítosz születése valószínűleg a „strukturált víz” fogalmához kapcsolódik, amely a pszeudo-tudományok, például a homeopátia és a „üzletemberek” miatt a víz és a párhuzamos világ technikáinak más csodáinak eladásával jelent meg.

Elektromos áramütés

Hogyan működik a készülék.

A félelem, hogy a mikrohullámú sütő veszélyes az áramütés szempontjából, elvileg érthető. A magnetronhoz nagyfeszültségű forrás kb. 4 kV. Ha ehhez hozzáadjuk a kilowatt elérő modern mikrohullámú sütő erejét, akkor érthetővé válik az egy villanyszerelőtől távol lévő személy egész horrorja. Ugyanakkor ugyanaz a személy elég nyugodtan használ egy és fél kilowatt porszívót és egy két kilowattos elektromos tűzhelyet.

Emlékezz a szokásos kineszkopikus TV-re, amely évtizedek óta szolgált nekünk, és továbbra is a mai napig szolgál. A kinescope gyorsító anódjának feszültsége eléri a 30 kV-ot. Ez majdnem nagyságrenddel nagyobb feszültség a magnetronon. Ha kinyitja a mikrohullámú sütőt, stressz alatt állhat. A TV-ben azonban a hátlap csak négy csavaron van! És most azt hiszem: van egy csomó ismerősöd, akit a gonosz tévé áramlott? Így a mikrohullámú sütő az elektromos biztonság szempontjából nem különbözik más háztartási készülékektől.

A mikrohullámú sugárzás káros a szervezetre?

Igen, a mikrohullám káros az emberre. De végül is a modern eszközök tömege azonos frekvenciával működik: Wi-Fi modem, mobiltelefon, okostelefon. A velük való munka biztonságosnak tekinthető. Tehát káros vagy ártalmatlan a mikrohullámú sugárzás? Ártalmas, de csak akkor, ha egy bizonyos szintet meghalad. A mobiltelefon sugároz, de az adó teljesítménye alacsony. Annak ellenére, hogy a templom közelében tartózkodik, a rendszeres telefonbeszélgetések nem okoznak kárt az Ön egészségére. Egy másik dolog - mikrohullámú sütő. A "távadó" ereje eléri az ezer wattot.

De először, ellentétben a mobiltelefonnal, a magnetron sugárzása nem minden irányban irányul, hanem a munkakamrába. Másodszor, és ez fontos, a fényképezőgép, valamint annak ajtaja különleges bevonattal rendelkezik, amely megakadályozza, hogy a sugárzás kiszabaduljon a munkaterületen kívül. Természetesen a bevonat nem késlelteti a mikrohullámú sütőt 100% -ban, de ez nem szükséges. Nem tartod a mikrohullámú sütőt a templomban, mint egy telefon, és ne használd, miután órákig eltemetted az orrát az ajtón. Ezenkívül a mikrohullám intenzitása a távolság négyzetével arányosan csökken.

Mit mondanak a számok erről? Megnyitjuk az orvosi dokumentációkat, amelyek normalizálják a személy által megengedett legnagyobb mikrohullámú sugárzást, és olvassák el: legfeljebb 10 µW / cm 2. Sokat vagy egy kicsit? Itt az ideje, hogy nézd meg az alábbi képet:

A térerő erőssége a mikrohullámú sütőhöz való távolságtól.

A mikrohullámú sütő ajtajánál az elektromágneses mező intenzitása meglehetősen magas - 5 mW / cm 2. De már egy fél méteres távolságban két nagyságrenddel gyengül, és másfél méterrel a maximálisan megengedett szint alatt, félig. Tehát, ha nem ül a szóban forgó mikrohullámú sütőbe, és nem egész nap és éjszaka használja, akkor nem lehet félni az egészségéről. De kinyithatod az ajtót? Lehetséges, hogy csak a magnetron azonnal kikapcsol, mert védelmet nyújt a "bolond" ellen. Ugyanez a védelem nem teszi lehetővé a kéz (és néhány embernek a fejét) a munkaeszközben való rögzítését annak érdekében, hogy ellenőrizze annak „érintésével” való karbantarthatóságát.

Amint kinyitja az ajtót, az automatika eltávolítja a teljesítményt a magnetronból.

Tehát egy működő mikrohullámú sütő, miközben betartja a mellékelt utasításokban részletesen ismertetett működési szabályokat, teljesen biztonságos az emberek számára.

http://220v.guru/bytovaya-tehnika/mikrovolnovki/princip-deystviya-mikrovolnovoy-pechi-i-vozmozhnosti-ustroystva.html

Mikrohullám: működési elv és eszköz

A mikrohullámú sütő az egyik nélkülözhetetlen eszköz a konyhában, amely nélkül a háziasszonyok nehezen tudnak dolgozni. Mindenki tudja, hogyan kell használni: tegye az edényt, nyomja meg az 1-2 gombokat, és várjon 2-3 percet, aztán megmarad, hogy megkapja a már fűtött ételt. Ugyanakkor kevesen érzik meg a mikrohullámú sütő működésének elvét, azaz a fő elemek működését. Próbáljuk meg megérteni ezt a problémát.

Mikrohullámú elv

Minden mikrohullámú sütő ugyanazon az elven működik, és a fő elem egy magnetron - egy speciális eszköz, amely rövid hullámhosszúságot és 2450 MHz-es frekvenciát képes kibocsátani. A modern eszközökben a teljesítménye 700-1000 watt. Megjegyzendő, hogy működés közben nagyon forróvá válik, így a közelben ventilátor van telepítve, amely egyszerre több funkciót is ellát: először is eltávolítja a hőt a magnetronból, másodszor levegő keringést biztosít a mikrohullámú sütő kamrájában. Ez viszont biztosítja a termékek egyenletes fűtését.

Valójában ez a mikrohullám teljes elvének alapja: a magnetron nagy frekvenciájú rövid hullámokat ad, amelyek befolyásolják az ételt és melegítik. Természetesen egy ilyen magyarázat primitív, de lehetőséget ad arra is, hogy megértsük a folyamat lényegét.

Részletesebb magyarázat

A magnetron által kibocsátott mikrohullámok egy speciális hullámvezetőn keresztül jutnak be egy kemence kamrába, amely egy fémfalakkal rendelkező csatorna, amely mágneses sugárzást tükröz. Miután ezek a hullámok belépnek a kamrába, hatással vannak az élelmiszerre, és konkrétabban, az élelmiszertermékben lévő vízmolekulákra. Ennek eredményeként a mikrohullámok hatására a dipolok (molekulák) gyorsan mozognak, egymás ellen dörzsölnek, ami hozzájárul a hőenergia kibocsátásához. Így melegszik az élelmiszer.

A mikrohullámok sajátossága, hogy akár 3 centiméterre is behatolhatnak. A termék fennmaradó térfogatát a felső rétegből melegítjük. Ez a mikrohullámú magnetron működésének elve azt magyarázza, hogy miért melegszik fel az élelmiszer a felmelegedés után felülről és hideg belülről. A hő a természetes hővezető képesség miatt mélyen behatol.

Ha korábban hasonló eszközt használt, nem tudta észrevenni, hogy a fűtés közben forog. Ez azért szükséges, hogy a mikrohullámok a fűtött termékek minden területére kerüljenek.

Mikrohullámú védelem

A mikrohullámú elv elvét figyelembe véve logikus gondolkodni az emberi egészségre gyakorolt ​​veszélyekkel. Természetesen a magnetron által kibocsátott mikrohullámok károsak az emberre. Az ajtó kinyitása után azonban a magnetron megállítja a munkáját, így a személy fizikailag nem érezheti befolyását. És úgy, hogy azok ne lépjen túl a fűtési kamrán, különleges védelmet biztosítanak. Minden fala fémből készült, ami tükrözi a hullámokat, és nem hagyhatják el az eszközt. Ami az üvegajtót illeti (csak úgy kell lennie, hogy a felhasználó láthassa a fűtés vagy a főzés folyamatát), egy speciális hálóval van ellátva, amely tükrözi a mikrohullámokat. Ha ezt a rácsot eltávolítjuk, a hullámok elhagyhatják a kamera helyét, és ez valóban kárt okozhat egy személynek. Elfogadhatatlan, ha mikrohullámú sütőt használnak, ha károsodnak, például ajtótömítés vagy rács.

Egyébként, tekintettel arra, hogy a fém mikrohullámokat tükröz, nem szabad fémszerkezeteket használni.

Eszköz tervezése

Minden mikrohullámú sütő ugyanúgy működik, ezért ugyanolyan összetevői vannak. Különösen megkülönböztethetőek a következő szerkezeti elemek:

1. Magnetron - a fő egység, amely mikrohullámok forrása.
2. A kamera forgó kifutóval és fémfalakkal rendelkezik, amelyek a rádióhullámokat tükrözik.
3. Transzformátor a feszültség növeléséhez.
4. Ajtó biztonsági hálóval és tiszta üveggel.
5. Kommunikációs és ellenőrzési rendszer.
6. Waveguide.
7. Ventilátor a magnetron hűtéséhez.

Mindezek az elemek részt vesznek a kemence működésében.

Magnetron működés

Mint már említettük, a magnetron a mikrohullámú sütő szíve. Ez egy nagy henger alakú anódból készült elektrovakuumdióda. Az anód önmagában réz, a réz fal 10 szektorát egyesíti.

A készülék közepén egy rúdkatód van, amely a csatorna belsejében található. Az elektronok kibocsátására szolgál. Ahhoz, hogy a készülék mikrohullámokat hozzon létre, mágneses mezőt kell létrehoznia az üregben. Ebből a célból nagy teljesítményű gyűrűs mágneseket használnak - ezek az alkatrész végén találhatók. Az anód kibocsátásának megteremtése érdekében a feszültség négyezer volt. E feszültség eléréséhez mikrohullámú transzformátor jön létre. Bármely modell működési elve a jelenlétét feltételezi.

A készülék belsejében vannak huzalhurkok, amelyek a katódhoz kapcsolódnak, és a sugárzó antennához. Ebből az elemből a mikrohullámok közvetlenül a hullámvezetőbe mennek, ahonnan kilépnek, és étellel belépnek a kamrába.

Teljesítményszabályozás

Ha a főzés kevesebb energiát igényel, a magnetron be- vagy kikapcsol. A tudományban ezt a technológiát impulzusszélesség-modulációnak nevezik.

Ahhoz, hogy egy 400 W teljesítményű eszköz 20 másodpercig adja ki a felét, 10 másodpercig aktiválódik, majd 10 másodpercig kikapcsol. Természetesen mindez teljes automatizálásnál történik.

Magnetron hűtés

Ne feledje, hogy a készülék nagy mennyiségű hőt bocsát ki, ezért hűteni kell. Ehhez maga a készülék egy lemezhűtőbe van szerelve, és a közelben hűtő található. Fúj egy radiátort, és eltávolítja a hőt a magnetronból. Ha a ventilátor nem működik, a készülék egyszerűen túlmelegedhet működés közben és triviálisan meghibásodik. Ennek megakadályozására azonban speciális hőbiztosítékkal is rendelkezik - védőeszközzel.

Biztosíték hozzárendelése

Annak érdekében, hogy a grill és a magnetron ne túlhevüljön, bizonyos modellekben speciális termikus biztosítékok (termikus kapcsolók) vannak telepítve. Különbözőek lehetnek. Különösen a fő különbség abban a hőmennyiségben rejlik, hogy ellenálljanak.

Ez az eszköz munkája szempontjából meglehetősen egyszerű. Alumíniumötvözetből készült, karimás csatlakozással rögzítve, amely biztosítja a megbízható kapcsolatot a hőmérséklet mérési területtel. A ház belsejében van egy bimetál lemez, amely ellenállhat egy bizonyos hőmérsékletnek. És ha a hőmérséklet értéke meghalad egy bizonyos határértéket, akkor a lemezt összenyomják, és aktiválja a nyomógombot, és megnyitja a kapcsolati csoport áramkört. Ekkor az egység villamos energiája megáll, a magnetron kikapcsol és fokozatosan lehűl, a lemez visszatér az eredeti helyzetébe, amikor a magnetron lehűl. Egy bizonyos idő elteltével a kapcsolatok ismét bezáródnak.

Itt a mikrohullámú sütő egyszerű elve, különösen a biztosíték a túlmelegedés miatt. Megjegyezzük, hogy az olcsó modellekben ez az elem hiányzik, mivel teljesen szükségtelen az eszköz normál működéséhez. Ez csak egy olyan védelmi elem, amely növeli a kemence megbízhatóságát és élettartamát.

A hűtő szerepe

A mikrohullámú munkákról beszélve a működési elvet meg kell magyarázni, figyelembe véve az abban alkalmazható szerkezeti elemeket. A hűtő az egyik. Természetesen ez a rendszer fontos eleme, amely nélkül a mikrohullámú sütő készüléke és működése nem lesz teljes.

1. A magnetron hűtése. Ez a legfontosabb feladat, amely nélkül a magnetron a kemence használatának első napján égetne.
2. Az üzem közben keletkező hőt előállító egyéb alkatrészek hűtése. Különösen a chipekről beszélünk.
3. Olyan modellekben, ahol grill van, a hűtő termosztátot hoz létre.
4. Túlnyomás kialakítása a kamrában, ahol az élelmiszer található. Emiatt a füstök és a levegő a szellőztető utakon keresztül ürül.

Ezeknek a funkcióknak a leggyakrabban csak egy ventilátor elegendő. A légcsatorna nyílásai miatt a levegő egyenletesen terjed.

Kamera eszköz

Elvileg a mikrohullám fizikája nem nehéz, mert az iskola óta ismert, hogy az erős elektromágneses sugárzás veszélyes az emberre. A magnetronból származik, és étellel belép a kamrába, így egy erős, többszintű védelmi rendszerre van szükség ebben a készülékben.

A teljes munkakamra belsejében zománcozott, amely blokkolja az elektromágneses sugárzást. Fent egy fém burkolat, amely megakadályozza a hullámok behatolását a szobába. Az üvegajtó védelme érdekében acélhálót biztosít kis cellákkal - ez megakadályozza a 2450 Hz-es frekvenciájú és 12 cm-es hullámhosszú sugárzást.

Ne feledje, hogy az ajtó a leggyengébb hely, amelyen keresztül a mikrohullámok szivároghatnak, ezért a lehető legszorosabbnak kell lennie a testhez, és nem lehet rések. Ha van rés, akkor a készülék működése tilos. Ebben az esetben meg kell erősítenie az ajtó csuklópántjait és vissza kell helyeznie az eredeti helyzetébe.

Ezenkívül a mikrohullámú működési algoritmus egy speciális védőeszköz használatát teszi lehetővé az ajtó nyitása ellen. Egy ilyen rendszer megvalósítható különböző módon, a leggyakrabban használt mikrokapcsolók, amelyek az ajtó helyzetét szabályozzák. Ezek a kapcsolók kikapcsolhatják a magnetronot, továbbítanak információt az ajtó helyzetéről a vezérlőegységre.

Vezérlőpult

Ez minden modellen van. A régebbi eszközökben a központ csak két (vagy akár egy) mechanikus kapcsoló. Az egyik beállítja a működési módot (bemelegítés, leolvasztás stb.) Egy másik alkalommal. A rendszer primitív, de működik és egyszerű.

Ugyanakkor a modern modellek nagy érintőpanellel vannak felszerelve. Az ilyen vezérlőpanelek nagyszerű funkcionalitást és még az üzemmód programozását is lehetővé teszik. Például beállíthat egy adott időt az élelmiszer fűtésének megkezdésére, a folyamat időtartamára, akkor is megadhatja az ételeket vagy ételeket, amelyeket melegíteni fog. És bár úgy tűnik, hogy az ilyen eszközök kifinomultabbak, kevés technikai különbség van. Az elektronikus vezérlőpult nem változtatja meg a mikrohullám működését.

Vezérlőegység

Minden eszközön (nem csak a mikrohullámú sütőkben) van egy parancsszerkezet, ahol egy bizonyos pillanatban ezt vagy a műveletet végre kell hajtani. Ennek köszönhetően különböző funkciók állnak rendelkezésre. Különösen, a készülék segíti a beállított hőmérséklet fenntartását, bekapcsolását vagy kikapcsolását a beállított művelet után.

Régebbi mikrohullámú sütőkben ez az eszköz két elektromechanikus kapcsolóként jelenik meg - felelősek a fent leírt funkciókért, és fontos szerepet játszanak a mikrohullámú készülék általános eszközében. Természetesen idővel az elektronika fejlődött, és ennek eredményeként teljesen elektronikus vezérlőegységek jelentek meg. Most mikrohullámú sütőkben (és nem csak azokban) mikroprocesszorokat és speciális programokat használnak, amelyek alapján a készülék egy vagy másik funkciót tud végrehajtani:

1. Beépített óra.
2. Az étel felolvasztása.
3. Hangjelzések a kiolvasztás, a főzés vagy az étel melegítésének folyamatában.

következtetés

Most már jobban megérti, hogyan működik a mikrohullám. A készülék működése viszonylag egyszerű. A fizika elemi törvényein alapul.

Megjavítjuk azt, amit megtanultunk: a magnetron (a mikrohullámú sütő fő eleme) nagyon rövid rádióhullámokat bocsát ki magas frekvenciával. A vízmolekulákra hatnak, amelyek miatt aktívan mozognak. Ez a folyamat a hő felszabadulásával jár. Figyelembe véve azt a tényt, hogy a hullámok sűrűn behatolnak az élelmiszerbe, csak a termékek felszíne fűthető, majd a természetes hővezetőképesség miatt a hő a mélységbe kerül.

Ez a mikrohullámú sütő alapelve. Az eszköz és a főbb elemek, amelyeket ebben a cikkben is tárgyaltunk. Mindegyikük klasszikus, és minden gyártó által használt modellekben használatos. Jelenleg a fentiekben leírt munkarendszer az egyetlen, bár a különböző gyártók a paraméterek között eltérő modulokat használhatnak. Például egy modellben erősebb magnetron használható, ami sokkal gyorsabban melegítheti az ételt. Más kompakt modelleknél ez az elem kis teljesítményű lehet, ami lehetővé teszi egy kis méretű eszköz létrehozását. Több száz hasonló különbség van, de a működés elve nem változik teljesen. Természetesen egy erősebb magnetron határozza meg, hogy egy mikrohullámú sütő mennyi ideig működik, hogy ugyanolyan térfogatú élelmiszereket melegítsen. Ezért ha nem szeretne várni, jobb választani egy erősebb modellt.

Ez minden. Teljesen szétszereltük a háztartási készülék készülékét, és a legtöbb kérdésre válaszoltunk.

http://www.syl.ru/article/359857/mikrovolnovka-printsip-rabotyi-i-ustroystvo