Quinoa dara - hasznos tulajdonságok és előkészítési módszer - ma a témánk a alter-zdrav.ru oldalon. Kicsit mesélünk erről a csodálatos quinoa gabonanövényről, annak előnyeiről az emberi testre, összetételére, amely vitaminokban és mikroelemekben gazdag, valamint a termék előkészítésének módszereivel.

Mi a quinoa, a növények és a gabonafélék fotói

Quinoa (Quinoa) az amarant családból származó gabonakultúra, amelyről a legtöbb ember még nem hallott, és mit mondhatunk arról, hogyan tudják főzni, hogyan hasznos, és mit fogyasztanak?

Quinoa először kezdte az indiánokat, akik kenyeret, különböző süteményeket használtak. És csak ezt követően, a gabonaféléket a világ különböző nemzeteinek számos konyhájában használták.

A Quinoa a világ leghasznosabb termékeinek rangsorában szerepel, ellenkező esetben kinua vagy quinoa. Korábban a fű elsősorban az Andok hegyvidéki régióiban nőtt fel, majd a „Himalájákban” telepedett le... Ma a agronómusok a legmegfelelőbb éghajlatot keresik a fű, a terep és a jó földterület számára a jó quinoa növények számára.

Nagy szupermarketekben vásárolhatsz quinoát, ahol a többi gabonafélékkel áll a polcokon.

Úgy tűnik, a quinoa hasonlít a hajdina vagy a kukoricára. Ez lehet sárga és barna is. Ami az ízt illeti, ez a gabonafélék hasonlít a feldolgozatlan, nem polírozott rizsfélékre. A gabona másik neve rizs quinoa.

Főtt quinoa, valamint más gabonafélék, mint egy étel vagy zabkása. Vásárlás quinoa egy kisvárosban egy ipari boltban irreális. Ezért jobb, ha ezt a terméket az interneten vagy nagy szuper- és hipermarketeken vásárolják.

Összetétel és kalória quinoa gabona

A Quinoa fű nagyon gazdag különböző ásványi anyagokban, vitaminokban, valamint esszenciális fehérjékben, zsírokban és szénhidrátokban.

1. A fehérje fehérje 15 g / 100 g termék.
2. Kövér 6 g
3. Szénhidrátok 55 g

Calorie quinoa - 368 kcal / 100 g termék.

A vitamin-összetétel tekintetében a quinoa gazdag A-vitamin, E, C-vitamin, B-vitamin vitaminokban. A készítmény ásványi anyagai a következők: vas, kalcium, magnézium, kálium, cink és foszfor.

Ezt a gabonát jogszerűnek tekintik a leghasznosabbnak, mivel az ásványi anyagok és vitaminok mennyisége sokkal több, mint más gabonafélékben. És a legtöbb fehérje, ami fontos a vegetáriánusok számára.

Ennek a terméknek az egyik fő előnye, hogy képes a teljes szervizelésre. És ezt a tulajdonságot, mint tudod, csak az anyatejjel büszkélkedhet.

A quinoa-ban lévő lizin jótékony hatással van a haj, a bőr és a körmök állapotára is. Ő is elősegíti a gyors sebgyógyulást. A quinoát, ellentétben a többi "testvérével", megkülönbözteti a glutén hiánya összetételében, ami allergiás reakciókat okozhat.

A növényi fehérje nagyon egészséges. Szükséges, hogy a test teljes mértékben működjön, hogy fenntartsa a fizikai erőt. Az idősek, a kisgyermekek és a terhes nők számára is elengedhetetlen.

A Quinoa gazdag összetételének köszönhetően segít helyreállítani az erőt és az ember energiáját adja! A quinoa előnyei a nagy mennyiségű rostban is megtalálhatók, ami sikeresebben segít a székrekedés elleni küzdelemben.

A quinoa hasznos tulajdonságai

1. tisztítás;
2. a koleszterin és a vércukorszint csökkentése;
3. regeneráló;
4. merevítő;
5. egy kicsit pihentető (és a belek és az idegrendszer);
6. immunstimuláns;
7. allergia;
8. a rák megelőzése:
9. gyulladáscsökkentő.

Az a tény, hogy a quinois teljesen felhasznált a főzéshez viszonylag nemrégiben, kevés tudomása van a gabonafélék előnyös tulajdonságairól. Azonban azok a tulajdonságok, amelyeket a tudósok felfedeztek, meggyőzik az embereket a termék összehasonlíthatatlan előnyeiről.

A Quinoa jótékony hatással van az egész testre. A szövetek és a csontrendszerek kialakulásától a belső szervekig.

• A termék rendszeres használata a csontritkulás, az ízületi gyulladás, amely gyakran érinti az időseket, jó megelőzése.
• Quinoa is rendelkezik azzal a tulajdonsággal, hogy tisztítsa meg a méreganyagok és mérgező anyagok testét. A „rossz” koleszterin ellen harcol.
• A quinoa-cukorbetegek nem lehetnek kevésbé hasznos ételek, mivel csökkentheti a vércukorszintet, és jól küzd a migrénnel, és nyugtató hatást fejt ki az idegrendszerre.
• A kinézetű fiatal hölgyek számára a quinoa nélkülözhetetlen barátja lesz a bőrápolásban. Ez elősegíti a fehérjék és a szénhidrátok gyorsabb felszívódását. A szövetet regenerálja.
  Ha összefoglalod a gabonafélék összes hasznos tulajdonságát, akkor egy mondatba illesztheted őket - egy általános tonik.

A hagyományos orvostudomány quinoa használata

A hagyományos orvoslásban a quinoa, mint sok más gabonafélék is megtalálta alkalmazását. Például különféle bozótokat, maszkot készít a hajra és az arcra.

A hajat erősítő maszk készítéséhez kávédarálóban kell őrölni a szemcséket, és hozzáadni az olívaolajat (enyhén felmelegedni), jól keverni, felhordani a fejbőrre és elosztani a haj teljes hosszában. Hagyja a maszkot 30 percig, melegen sálba csomagolja a fejét. Ezután öblítse le hideg vízzel, és mossa meg a haját kedvenc samponnal.

Ezt a maszkot hetente kétszer használhatja. Az eredmény több alkalmazás után is látható lesz, a haj erősödik és erősebb lesz.

Az arcmaszk elkészítéséhez egy kanál gabonát kell főzni egy fél pohár tejben, amíg vastag zagyot nem kap. Ezután hűtsük le és vigyük fel a bőrre vékony, egyenletes réteggel. Áztassa 25-30 percig, és meleg vízzel öblítse le.

Sokan, akik túlsúlyosak, nagy örömmel fogyasztanak quinoát és elégedettek az eredménygel. Nagyon tápláló, és ugyanakkor alacsony kalóriatartalmú, ezért táplálkozási tanácsadói elsősorban az ételként szolgálnak.

A quinoa gabona károsodása - ellenjavallatok

Mint sok élelmiszer, a quinoa gabonafélék, bár tápanyagokban, vitaminokban, ásványi anyagokban gazdagok, számos káros tulajdonsággal és ellenjavallattal is rendelkeznek.

Különösen azokban az esetekben, amikor ennek a terméknek a használata fanatikus és ellenőrizetlen. Ezért a quinoát normál mennyiségben kell fogyasztani. Ha nem felel meg ennek a szabálynak, a vesékben és az epehólyagban előfordulhat szabálytalanság. A choleretic csatornák lehetséges megsértése.

Az oxálsav-sók (oxalátok) megnövekedett képződése következtében a gabonaféléket nem ajánlják hasnyálmirigy-betegségek, kolecisztitisz, pankreatitisz, GCB esetén..

A quinoa szaponinok olyan mérgező összetevők, amelyek túlzott használat esetén súlyos mérgezést okozhatnak. A felnőttek normális, mérsékelt quinoa használatával nem érzik magukat hasonló tulajdonságokkal. A 2 éves kor alatti gyermekek számára azonban jobb, ha nem adjuk be ezt a gabonát. Mivel egy kis test reakciója nagyon eltérő lehet.

A Quinoa feltételesen tulajdonítható a pénztárca károsodásának is, amely 300 g-ra számolva kb.

Hogyan kell főzni a quinoát otthon és ízletes

A Quinoát gyakran hagyományos zabkásaként főzik. De a kísérleti szerelmesei egyre több új receptet találnak, ezt a gabonát használva és jó okból. Végül is olyan gazdag a hasznos tulajdonságokban, és nagyon széles ízű palettával rendelkezik.

Ezután ezek közül néhányat tekintünk, de először meg kell értenünk, hogyan készítsük el a gabonát a főzéshez. A quinoát először pár órán át kell áztatni, ideális esetben egész éjszaka. Így a zabkása finomabb ízét érheti el, és ha néhányszor hűvös vízben mossuk, akkor nem keserű (ez a szaponinok jelenléte a készítményben).

Akkor tedd főzni, öntsünk vizet, mint sok más gabona 1: 2 arányban. Először meg kell adnod, hogy a croup magas hővel forraljon, majd fordítsd le egy kis és egy dogotovit.

A főzés során a gabona belsejében üres, és a képződés körül a korona formájában jelenik meg. Sűrűsége szempontjából a quinoa-csoport hasonló a kus-kus-hoz. Miután a főzési folyamat teljesen befejeződött, a szemcséknek legalább 4-szer nagyobbnak kell lenniük, ezért jobb, ha a főzéshez megfelelő fazékot választunk.

Ha a quinoa-t mosogatás nélkül főzi, akkor sokkal több hasznot hoz a testnek, mint a kása 7 alkalommal. Továbbá, a mosatlan szemek tisztító tulajdonságokkal rendelkeznek, ami kedvezően befolyásolja a gyomor-bél traktus munkáját. A quinoa dara gyártása nem történik különféle módosításokon, nem tartalmaz GMO-kat.

De nem minden háziasszony jönne fel ilyen tanácsokkal, hogy mennyit használtak fel az élelmiszertermék csomagolására, és hol történt. Az elkészült zabkása vagy más edényben a keserűségű változat nem mindenkinek tetszik.

Miután megkóstoltad, megragadtad a quinoa szemek lágyságát (kb. Egy órányi főzés után), jobb, ha a zabkása nem készen áll a teljes készségre, de kapcsolja ki a hőt, és hagyja, hogy egy órán át forralja. És ha éppen a kedvenc fűszereit hozza hozzá, akkor az étel ízét egyszerűen ízletes lesz.

Itt például néhány recept egészséges quinoa ételekhez.

• Saláta quinoa és narancs.

Ahhoz, hogy ezt tegye:
-0,5 csésze quinoa gabona.
- olívaolaj 0,5 teáskanál.
- narancssárga közepes méretű, 2 db.
- 1 pohár víz.
- 50 g dió
- 2 teáskanál mézet.

Először meg kell forralni a quinoát. Ezután tedd a csuklyát, hogy lehűljön és főzzük a kötszer. Mert meg kell keverni mézet, olívaolajat és egy narancslét. A megmaradt gyümölcsöket hámozzák és kockákra vágják, quinoa-val keverjük, és az öntéshez öntjük.

• Quinoa spenót gombával:

- 250 g sampinyonval
- Quinoa (jobb, ha már főtt).
- 100 g spenót
- fokhagyma 1 szegfűszeg.
- Az olívaolaj fél evőkanál.
- vaj.

Először meg kell olvadnia a vajat a serpenyőben, majd öntsünk egy kis olívaolajat. A gombát hámozzuk és apróra vágjuk. Mossuk ki a spenótot és távolítsuk el a vastag szálakból. A fokhagymát hámozzuk és összetörjük. A gomba fokhagymával tegye egy forró rácsra, és pirítsa meg, amíg aranybarna. Ezután hozzá kell adni spenótot és sütni további 5 percig. Öntsük a kész quinoát a serpenyőbe, és 2-3 percig főzzük. Az olívaolaj ízléséhez, sózásához és hozzáadásához.

A boltok polcain bemutatott gabonatömegek közül a quinoa közül a szervezet teljes tápanyag-készletet kap egy termékben!

http://alter-zdrav.ru/kinoa-krupa-poleznye-svojstva-protivopokazaniya-i-sposob-prigotovleniya/

MEAL: ALMOND, COCONUT ÉS MOVIE.

A legtöbb háziasszony Oroszországban sütéshez búza- vagy rozslisztet használ. Ismerjük a GLUTEN emésztőrendszerre gyakorolt ​​lehetséges negatív hatását, tudjuk, hogy a búzaliszt milyen gyorsan növeli a cukorszintet és a "rossz" koleszterint a vérben. De miért felejtjük el, hogy több hasznos lehetőség van, amelyeket be kell vonni az egészséges és kiegyensúlyozott menübe. Például mandula liszt, kókusz vagy quinoa.

ALMOND FLOUR

Szokatlanul gazdag tápanyagok, vitaminok és nyomelemek (kálium, magnézium, foszfor, szelén, cink, mangán). Ez a liszt zsírokat tartalmaz, amelyek csökkentik a "rossz" koleszterin, trigliceridek, vérnyomás koncentrációját és növelik a "jó" koleszterinszintet. A mandula liszt az E-vitamin napi 35% -át tartalmazza, ami jó antioxidáns és megvédi a szervezet sejtjeit a negatív hatásoktól. A liszt B-vitaminban is gazdag (B1, B2, B3, B5, B6, B9).

COCONUT FLOUR

Száraz kókuszból készült, és nem tartalmaz glutént. Összetevők: 58% rost, 14% kókuszolaj, 28% fehérje és szénhidrát. A liszt sok tápanyagot, vasat, káliumot, nátriumot tartalmaz. A gluténmentes lisztet nagyon gyorsan emésztjük testünk, és energiává alakul, amely nem halmozódik fel a zsírszövetekben. A szál finoman tisztítja a beleket, javítja az emésztést és támogatja a normál perisztaltikát.

CINEMA FLOUR

Ez egy jó raktár! Fehérje-, rost-, vitamin- és ásványi anyagokban gazdag. Tartalmaz vasat, kalciumot, omega-3-ot, omega-6-ot és aminosavat, beleértve a triptofánt (ajánlom megismerni). A Quinoa liszt ideális megoldás azoknak, akik gluténmentes vagy vegán étrendben vannak. Ez kiváló választás mindenki számára, aki egészségesebb referenciapontot keres a standard süteményekhez (kenyér, palacsinta vagy gofri). A quinoa lisztet búzalisztekkel kombinálva sok receptben használhatja, vagy teljesen cserélheti ki a búzalisztet süteményekben és süteményekben.

Ne felejtsük el, hogy mindezek a kedvező tulajdonságok ellenére a szénhidrátoknak mérsékelten kell lenniük!

http://nat-way.ru/muka-mindalnaya-kokosovaya-i-kinoa/

A quinoa liszt előnyei az otthoni főzésben: a legnépszerűbb receptek

A Quinoa Dél-Amerikában forgalmazott éves üzem. A kultúra a Marevyh csoporthoz tartozik. Az ősi időkben az inkák fő erejét tartották, és csak a közelmúltban kezdett elhaladni Dél-Amerikán. A quinoa természetes és liszt formájában is megvásárolható.

Kultúra leírása

A Quinoa általában két méterre nő. A lombozat kerek, világos zöld telített színű, és a gyümölcsök klaszterekben nőnek. A szemek sokféleképpen hasonlítanak az oroszországi népszerű hajdinara, de színeik eltérnek. Bézs, piros, fekete quinoa.

Abban az időben, amikor megtörtént a terméshiba, a burgonya, a kukorica és a rizs, ez a kultúra ment meg a mentéshez. Elég szerény, nőhet a hegyekben, a parton.

A Quinoa a teljes növényi fehérje kiváló forrása. Ez a kultúra sokkal többet tartalmaz, mint a hajdina összetétele, emellett sokkal gyorsabban felszívódik. Emiatt a quinoa-t terhes és szoptató nők, két évnél idősebb kisgyermekek, sportolók ajánlják.

A quinoa fehérje mellett különböző aminosavakat, valamint olyan anyagokat is tartalmaz, amelyek felgyorsítják a kalcium felszívódását, a szövetek gyógyulását különböző természetű sérülések esetén. A gyermekek számára a kultúra hasznos, mert segít a csontrendszer kialakulásának javításában.

Ennek megfelelően a quinoa még mindig elég szálakat tartalmaz. Nem szükséges a szál előnyeiről beszélni. Mindenki tudja, hogy ez az, amely elősegíti a toxinok és salakok eltávolítását a testből.

Ezek csak a kultúra legfontosabb összetevői. Ezen kívül több tápanyagot és nyomelemet is tartalmaz.

Bob Red Mill, Natural Quinoa teljes kiőrlésű liszt, 623 g

Hasznos tulajdonságok

A quinoa gyógyító tulajdonságait az indiánok azonosították, akiknek ez a főételük volt az étrendjükben. A kultúrának a következő gyógyító hatásai lehetnek:

• a szív-érrendszerre gyakorolt ​​kedvező hatás;
• a hajókon belüli feszültségcsökkentés;
• a quinoa rendszeres használata enyhíti a fájdalmat a migrén során;
• a csontrendszer erősítése;
• az arthritis kialakulásának kockázatának csökkentése;
• a műtét utáni immunitás erősítése;
• alacsonyabb vércukorszint.

Természetesen a quinoa bármilyen formában terhes és szoptató nők számára hasznos. A szoptatás során azonban óvatosan kell bejutnia a termékbe az étrendbe. Szükséges annak biztosítása, hogy a baba teste normálisan reagáljon rá, allergiás reakciók nem fordulnak elő.

A Quinoa az egyik olyan ritka termék, amelyen bármilyen genetikai kísérlet tilos. Általában természetes formában használják. Ez azt jelenti, hogy a kultúra genetikai módosítása kizárt, teljesen tiszta.

Hurt quinoa

A Quinoa egy ökológiai termék, és az ebben a csoportban található összes élelmiszer ellenjavallt. Természetesen az ésszerű és mérsékelt táplálkozás hozzáadásával nem okoz kárt a szervezetnek. Egyébként, mielőtt a gabonát főzzük, vagy lisztet készítünk belőle, alapos mosás szükséges.

Most Foods, Certified Organic, Tricolor Quinoa, 397 g

Liszt készítés

Quinoa lisztet vásárolhat üzletekben. Gyakrabban értékesítik az egészséges táplálkozásra vagy fogyásra alkalmas termékeket kínáló részlegek polcain. Kiváló minőségű Quinoa-t vásárolhat az iHerb-en. És te is teheted a lisztet otthon.

Különösen a quinoa liszt a gluténmentes étrendben érdekli az embereket. Használata lehetővé teszi, hogy gyorsan megszabaduljon a túlsúlytól.

A quinoa liszt előkészítéséhez száraz, előmelegített serpenyőben, nagy hővel sütjük. A legjobb eredmény érdekében a kultúrának vékony réteget kell elhelyeznie. Érdemes figyelembe venni, hogy a gabona felrobban, ha felugrik, mint a pattogatott kukorica. És amint elkezdődik a robbantási folyamat, azonnal el kell távolítania a serpenyőt a hőtől. Most a quinoa lehűlni kell, majd egy turmixgéppel vagy élelmiszer-feldolgozóval összetörhető.

Fel kell készülnie arra a tényre, hogy a liszt főzési folyamata elég hosszú. Az első csiszolás után szükség van a szitálásra, és a maradék szemcséket vissza kell csiszolni. Egy pohár szemből általában másfél pohár lisztet kapunk.

Érdemes megjegyezni, hogy ha kész lisztet szeretne vásárolni, nem merül fel probléma. Alacsony elterjedtsége ellenére Oroszországban a quinoát az iHerb-en értékesítik.

Kiválasztás és alkalmazás

Mint minden tenyészet, a quinoát tömegben vagy csomagolásban is értékesítik. Jobb, ha átlátható csomagolásban figyelmet fordítunk az árukra annak érdekében, hogy megtudjuk, mit vásárolnak. A lisztben vagy a porban nincsenek szennyeződések, a csomagolásnak száraznak kell lennie. Ezeket a kellemetlen szempontokat kizárják az ilyen típusú liszt megvásárlásával az iHerb-en.

A főzés során sok recept van a quinoa hozzáadásával. Ezt a terméket különösen a vegetáriánusok kedvelték. A kultúra nagyon tápláló, de ugyanakkor nem tartalmaz annyi kalóriát. A hasznos anyagok, sok csírázó gabonafélék mennyiségének növelése érdekében, de gyakrabban lisztet készítenek belőle.

A Quinoa lisztet kenyér, tészta, muffin, muffin és sokféle legkülönbözőbb liszttermék előállítására használják.

Arrowhead mills, természetes quinoa, 396 g

receptek

Az egyik legnépszerűbb recept quinoa liszttel fritters. Nemcsak hihetetlenül ízletesek, hanem nagyon egészségesek is. Néhány népszerű recept megtekintése.

fánk

A gyors gluténmentes palacsinta pár perc alatt főzhető. Számukra a következők szükségesek:

• egy pohár quinoa lisztet;
• fél csésze kukorica;
• evőkanál keményítő;
• teáskanál sütőpor;
• citromlé;
• egy pohár meleg víz;
• só, méz, olívaolaj ízlés szerint.

Valamennyi összetevő összekeveri és dagasztja a tésztát. Konzisztenciája nem nagyon vastag tejföl. Ezután, ahogy szokásos, sütjük a palacsintákat egy fűtött serpenyőben. Desszertként szolgálnak fel, édes adalékokat öntözhetnek, vagy csak a kenyeret.

Palacsinta cukkini

A cukkini és a quinoa fritters készítenek egy kicsit, de meglehetősen pikáns és finom ízük van. Előkészítésük során:

• 1,5 csésze quinoa liszt;
• egy pohár vizet;
• közepes squash;
• tojás;
• tejföl;
• fűszerek és fokhagyma ízlés szerint.

A cukkini egy reszelőre dörzsölte, vagy egy turmixgépben zúzta, majd egy serpenyőben megsütjük fűszerekkel és fokhagymával, amíg az összes folyadék elpárolog. Miután a sült masszát quinoa-val keverjük össze, adjunk hozzá tojást és tejföllel és sütjük palacsintát.

Most élelmiszerek, szerves quinoa tészta, gluténmentes 227 g

Elég gyakran kenyeret sütnek a quinoa lisztből. Sok előnyös tulajdonsággal rendelkezik, akár diétán is elfogyasztható. Természetesen ésszerű határokon belül. Sült kenyér, tojás, élesztő, búzaliszt és savanyú. A főzéshez szüksége lesz:

• 1,5 csésze quinoa liszt;
• evőkanál lenmagot;
• kókuszolaj;
• fél teáskanál szóda;
• fél friss citromlé;
• szezámmag;
• Napraforgómagok öltözködéshez;
• fűszerek ízlés szerint.

A lenmagot vízzel öntjük és 15-20 percig hagyjuk, míg a quinoát vízzel 1: 3 arányban öntjük és forraljuk. A liszt jobb választani durva. Amint a keverék forralja, eltávolítja a hőt és elvezet. Ez úgy történik, hogy a kenyér nem túl nyers. Most keverjük össze az összes összetevőt, készítsünk kenyeret és küldjünk előmelegített sütőben. A kenyeret 1-1,5 órán át sütjük, és utána mindig magokkal meghintjük. Most vágás előtt hagyjuk hűlni a sütést.

A kenyeret tárolhatja a hűtőszekrényben, papíron vagy fóliába csomagolva.

Mandula kenyér

Van egy másik, ugyanolyan népszerű és ízletes kenyér recept. Mert szükséges:

• egy pohár quinoa lisztet;
• egy harmadik csésze mandula dió;
• Fél pohár lenmag:
• két tojás;
• egy pohár forralt vizet;
• fél teáskanál szóda;
• növényi olaj;
• fűszerek és a méz ízlés szerint.

A dióféléket és a lenmagot egy turmixgépben vagy élelmiszer-feldolgozóban apróra vágjuk és liszttel keverjük össze. Adjon hozzá fűszereket. Eközben keverjük össze a tojássárgáját mézzel, vajjal és vízzel. Gyúrjuk a tésztát, és adjunk hozzá tojásfehérjét, vastag habba. A sütőt és a lassú tűzhelyet is sütheti. A sütőben a kenyér negyven perc alatt készen áll, és tíz percet vesz igénybe a lassú tűzhely főzéséhez. A főtt kenyér a vágás előtt néhány percig álljon.

A gabonafélék vagy a quinoa liszt alapján készült ételek tökéletesen diverzifikálhatják az étrendet, valamint telíthetik a testet különböző tápanyagokkal, vitaminokkal és ásványi anyagokkal. A liszt kevésbé hasznos tulajdonságokkal rendelkezik, mint a gabonafélék, de sokkal több helyet biztosít a kulináris fantáziának, a lisztnek és a cukrászoknak. Minden háziasszony minden bizonnyal választja ki a legkedveltebb receptet, vagy feltalálja saját egyedi quinoa lisztét.

http://mir-herb.ru/poleznye-stati/muka-kinoa-polza-ispolzovanie-retsepty.html

Mi a quinoa és mit fogyasztanak: a termék felülvizsgálata, az előnyök és a károk, receptek

Sokak számára a quinoa ismeretlen termék, de biztosan érdemes megnézni. Az Inca-csoport fehérje-, foszfor- és vitamin-gazdag, ami az egész test számára értékes. A Quinoa a menü újszerű ízlésének és az elveszett egészség visszaszerzésének módja.

Mi az a quinoa, ahol alkalmazzák

A Quinoa az amarant családhoz tartozó éves gabonafélék. A kultúra az Andokban Dél-Amerikában nő. A dara az ókori indiánok táplálékába került, és a kukoricával azonos értéket kapott. Az inkák a quinoa magjainak szent jelentését adták. Ezt követően a növény elkezdett növekedni a Himalájában, mivel jól illeszkedik a magas hegyvidéki klímához, a gyenge talajokhoz és általában a kemény körülményekhez. Oroszországban a gabonafélék csak az egészséges táplálkozás és a szokatlan ételek szerelmesei körében népszerűsítenek.

Érdekes tény
A quinoát pszeudo-szemcséknek nevezik. A növény gyümölcsei botanikus gyümölcsök. A gabonafélék más neve a quinoa, a quinha, a perui rizs, a rizs quinoa.

A magok kicsi, kerekek, hasonlóak a kuszkuszhoz vagy a kukoricához. Sárgás, vörös és fekete szemű fajták vannak. A táplálkozási értékük közel azonos. Az ízlés szerint a quinoa kása hasonlít a nyers barna rizsre, hasonlít a búzadara megjelenésére. A gabonából előállított liszt, amely a liszttermékek előállításához megy. Főtt vagy csírázott magokat adnak hozzá salátákhoz, levesekhez és egyéb ételekhez.

Kémiai összetétel

Miért értékelték az inkák annyira a quinoát, hogy „az összes mag anyja” nevet adták neki? Rendezzük a szemek egyedi összetételét:

1. Mint a relatív amaranth, a quinoa a gabonafélék egyik leggyengébb fehérje. Az átlagos fehérje arány 16,2%, egyes fajták akár 20% -os vagy annál nagyobb. Összehasonlításképpen: rizs 7,5%, búza - 14%, 3,5% fehérje a kukoricában.
2. A Quinoa minden esszenciális aminosavat tartalmaz. 20 típusú quinoa megközelíti a tejfehérjék összetételét.
3. Többszörösen telítetlen zsírsavak, beleértve a linolsavat is.
4. Számos ásványi anyag. A gabona - a foszfor mennyiségének rekordja - versenyezhet egyes halfajokkal. Kalciumot, cinket, mangánt és számos más ásványi anyagot is tartalmaz.
5. A B csoport vitaminjai: B1, B2, B4, B6, B9. A vitamin összetétele aszkorbinsavban és béta-karotinban gazdag.
6. Fiber.
7. A flavonoidok.

Hasznos tulajdonságok

A Quinoa magjai óriási előnyökkel rendelkeznek. Ez megerősíti azt a tényt, hogy a termék szerepel az űrhajósok energiarendszerében.

Az Inca aranyszemcsék összes előnyös tulajdonsága:

1. A dara teljes fehérjeterméknek tekinthető. Quinoa a vegetáriánusok húshelyettesítője. Szükséges a gyermek testének harmonikus fejlődéséhez az aminosav lizin és a gazdag ásványi összetétel miatt. A Quinoa segít a férfiaknak az izomtömeg gyors megszerzésében.
2. Sok rost - kétszer több, mint más ismert gabonafélék. A Quinoa tökéletesen tisztítja a beleket, megszüntetve a székrekedést. A gabona normalizálja az emésztést és csökkenti az étvágyat.
3. A perui rizsszemek gyorsan felszívódnak a szervezetben. A gabonafélék magas kalóriatartalmának ellenére a quinoa-t ajánlatos feleslegessé tenni.
4. Quinoa - energiaforrás. A zabkása gyorsan helyreállítja az energiát, beleértve a műtétet és a hosszú távú betegségeket is.
5. A Krupa eltávolítja a rossz koleszterint, tisztítja az ereket, erősíti a falakat. A vas a szív- és érrendszer egészségének alapvető eleme, különösen a vérképződés. Hasznos termék a szívhez a magnéziumtartalom miatt. A quinoát a stroke megelőzésére szolgáló étrendben kell szerepeltetni.
6. Az aminosav lizin segít a kalcium felszívódásában, ami befolyásolja a csontok, a fogak és a körmök egészségét.
7. A termék meghosszabbítja a fiatalokat, ami jó a nők számára. A bőr friss lesz, a haj ragyog és erős.
8. Gabona ajánlott terhes és szoptató, de kis mennyiségben. A zabkása aminosavakkal telíti az anya testét, javítja az anyatej összetételét.
9. A C-vitamin és a flavonoidok tonikus, hidegellenes hatásúak.
10. Tanulmányok készülnek a quinoa hatásáról a rák jelenlétére vagy hiányára.
11. A B csoport és a magnézium vitaminok részeként az idegrendszer stabil munkájához pótolhatatlanok. Quinoa - a jó hangulat forrása, és az aminosav triptofánnak köszönhetően. A depressziós állapotokkal küzdő gabonaharcok segítenek alkalmazkodni a stresszes helyzetekhez. A mentális aktivitásnak kedvező hatása van. A quinoa ételei segítenek az új információk koncentrálásában és memorizálásában, a demencia megelőzésére ajánlott.
12. A quinoa-ban nincs glutén, így a ciakiás betegek számára biztonságos a croup. A termék cukorbetegek számára engedélyezett, mert alacsony glikémiás indexe van.

Kár és ellenjavallatok

Úgy tűnik, hogy ez az előnyök áruháza károsíthatja a szervezetet? Azonban a készítményben lévő számos hatóanyag potenciális allergént képez a quinoa-nak.

A korlátlan fogyasztás tele van az oxálsav sók felhalmozódásával a vesékben és az urolitiasisban. A leghasznosabb gabonafélék feleslege anyagcsere-rendellenességekhez vezet.

Milyen esetekben szükséges korlátozni a gabonafélék mennyiségét az étrendben, vagy hagyja abba örökre:

• vesebetegségek - óvatosan, mivel minden negatív tünetet el kell hagyni;
• szoptatással a gabonafélék megengedettek abban a pillanatban, amikor a baba 1 hónapos. Ugyanakkor figyelemmel kell kísérni a reakcióját. Ha minden jó, akkor növelheti a részt a napi normára, és hetente többször enni zabkása;
• terhesség alatt óvatosan és kis adagokban vegye a füvet;
• köszvény - jobb kizárni;
• a hasnyálmirigy gyulladása akut stádiumban - ellenjavallat;
• gyermekek 2 éves korig - fennáll a szaponin mérgezés veszélye;
• a kifejezetten cholereticus hatás miatt jobb, ha nem kockáztatják a cholelithiasisban szenvedőket;
• az alacsony testtömegű embereknek figyelmet kell fordítaniuk a quinoa előállítására: a szaponinok mérgezést okoznak, ha nem fogják öblíteni a szemeket.

Hogyan kell venni

Kalória 100 gramm nyersszemcséken - 368 kcal. Ez a gabonafélék rekordértéke, de a test jól felszívódik a testben, azonnal energiává fordul, és nem fektet az oldalra. Egészséges gabonafélék, levesek, saláták és még házi kozmetikumok is készülnek a gabonafélék alapján. A főzés után a kalóriaérték 120 kcal-ra csökken.

A "Polsateevo" magazin rájött, hogy egy nap egy felnőttnek 100-120 g kész kása van. Jobb, ha gabonaféléket találunk kis adagokban - 2-3 kanál. Naponta nincs gabona, jobb, ha más szemekkel váltogatjuk.

Tipp A quinoát és a húsételeket a legjobban különböző időpontokban fogyasztják: a növényi és állati fehérjék kombinációja túlterheli az emésztőrendszert.

A gabonafélék főzése és az ételekben való felhasználása

Hogyan készítsünk ízletes quinoa kása stádiumban:

1. A magok mérgező anyagokat tartalmaznak, amelyek túlzott mennyiségű rendellenességet okoznak a szervezetben. A problémát a gabona alapos mosásával oldjuk meg. Kényelmes, hogy egy szűrőedénybe öntjük, és egy patak alatt öblítsük, és kézzel is dörzsöljük őket.
2. Néha néhány órára ajánlások vannak a gabonafélék áztatására, majd mosásra.
3. Amikor a mosás után a víz tisztává válik, és hab nélkül - tisztítják meg a szemcséket, elkezdhetjük a főzést.
4. A gabona és a gabonafélék aránya 1: 2.
5. A gabonát vízzel öntjük, magas hőre forraljuk, és lassan 10-15 percig forraljuk. A só és a cukor hozzáadódik az ízléshez.
6. Néha ajánlott, hogy a gabonaféléket készenléti állapotba hozza, és hagyja, hogy egy órán át a minimális hőmérsékleten hagyjon.
7. Annak érdekében, hogy a quinoa zabkása reggeli egészséges és ízletes legyen, a mazsolát, a gyümölcsöket, a bogyókat, a mézet, a lekvárt hozzáadjuk a lemezhez.
8. Az elkészített zabkása a saláta alapjául is szolgál. Zöldek, zöldségek, babok, egészséges magvak és néhány növényi olaj hozzáadódik az edényhez.
9. Lehetőség van például a zabkása desszertként való főzésére, például csokoládé, dió és eper hozzáadása a tömeghez.

Quinoa levesek

A quinoa-t az emésztőrendszer kirakodásához hozzáadjuk az étkezési levesekhez. A Krupa jól forog (majdnem 4-szer), így a rizs és az árpa alternatívájaként egy kis maroknyi gabona szolgál.

Könnyű zöldségleves quinoával, a recept alkalmas sovány és vegetáriánus menüben:

1. Amire szüksége van: zöldség 1 db. - sárgarépa, hagyma, paradicsom, bolgár paprika, zellerszár, fehér káposzta negyed, egy forró chili paprika, 3 evőkanál. l. quinoa, 2 gerezd fokhagyma, 1 evőkanál. paprika és só.
2. A quinoa magokat pár órán át áztattuk, mossuk.
3. Minden zöldség hámozott és apróra vágott.
4. A zöldségeket, kivéve a káposztát és a paradicsomot, fűtött serpenyőben öntjük vajjal. Mindent 5 percre párol. Kinoa következik, az elegyet további 2 percig pároljuk.
5. Egy 3 literes serpenyőben időközben vizet főzünk.
6. A serpenyő, apróra vágott káposzta és paradicsom tartalmát forró vízbe helyezik.
7. Forrás után a levest 20 percig főzzük. A paprika, a fokhagymás apróra vágott szegfűszeg, a só és a paprika felkészülését megelőzően rövid időn belül elküldjük a serpenyőbe, ha szükséges (először meg kell tisztítani a magokat - a legégetőbbek).
8. A tálalás előtt a zöldséges levest és a quinoát egy kicsit a fedél alatt kell megnedvesíteni.

Kozmetikai eljárások quinoával

A nők örömmel fedezik fel az otthoni gondozás új módjait. A Quinoa dara kiváló nyersanyag a maszkok készítéséhez.

Maszk a haj erősítésére és növekedésére:

1. A dara egy kávédarálóban őröljük.
2. Áthelyezzük a tálba, és meleg olívaolaj is folyik.
3. Mindent összekeverünk egy szuszpenzió állapotába.
4. A maszk eloszlik a haj teljes hosszában és a gyökereken.
5. Tartsa fél órán át a terméket, majd alaposan öblítse le samponnal.

Egyszerű maszk a fiatalok bőrére:

1. 2 evőkanál. l. gabonafélék - 1 pohár tej.
2. A gabonát tejben főzzük, amíg meg nem duzzadnak és vastag kása válnak.
3. A maszkot vékony réteggel tisztítjuk és 20-30 percig tartunk.
4. A terméket meleg vízzel alaposan mossuk.

A Quinoa-csoport olyan hasznos, hogy összehasonlítható az anyatejjel. Egy tapasztalt gasztronómiai szakember kezében a szemek illatos zabkásaivá alakulnak, melynek hasznos tulajdonságai egyedülállóak. Ne haladjon át quinoa-val, ha egy csomagot észlel a gabonafélék osztályában. Az inkan aranyszemek hasznosak lehetnek egy finom és szokatlan vacsorára, és jelentősen javíthatják az egészséget, növelhetik az erők tartalékát, és jó hangulatot tölthetnek fel.

http://polzateevo.ru/krupy/kinoa.html

Quinoa pseudograin: hasznos tulajdonságok és egészségkárosodás

Quinoa hazája Dél-Amerika, pontosabban az Andok területe. Később a quinoa megjelent egy másik területen - a Himalájában és Tibetben. Az ősi időkben az indiai törzsek ez a növény volt a táplálék alapja a burgonya és a kukorica mellett. A dara a gabonaféléknek tűnik, de valójában nagy virág magjai.

Quinoa vagy Quinoa vagy Kinwa az Amarantha család pszeudo-szemei ​​közé tartozik, mivel gyümölcsét gyümölcsnek tekintik, és az inkák „aranyszemnek” nevezik.

És most ezt a terméket elég nehéz megtalálni a boltok polcain, így sok ember számára ismeretlenek maradnak a quinoa dara és hasznos tulajdonságai.

megjelenés

Átlagosan a növény magassága körülbelül másfél méter, bár akár négy méter magas is lehet, a levelek kerekek. A növény gyümölcseit csoportosították, és kissé hasonlítanak a jól ismert hajdinara, a quinoa íze nem kifejezett, semleges, hasonló a finomítatlan rizshez. Nem fogja felfedezni az új ízérzéseket, bár a gasztronómiai kiemelés ebben a csoportban megtalálható. Vannak bézs, vörös és akár fekete gyümölcsök, az árnyék nem befolyásolja a gabonafélék ízét és egyéb jellemzőit. Bár figyelemre méltó, hogy az üzletekben a különböző színek quinoa ára magasabb, mint a bézs gabonafélék.

Szeretné tudni a bulgur gabonafélék előnyös tulajdonságait? További információ ebben a cikkben.

A növény nagyon szerény, kemény hegyi körülmények alkalmasak egy jó terméshoz: magasság 3-4 ezer méter, nem gazdag talaj, hideg éjszakák; meleg időjárás károsítja a növényt. Az utóbbi években ennek a kultúrának a növekvő népszerűsége miatt sikeresen megpróbálták a quinoát a világ különböző pontjain termeszteni.

Tehát mégis mi ez a quinoa-csoport, mi a használata és károsodása a növénynek?

A gabonafélék kémiai összetétele

A Quinoa átlagosan 16% fehérjét tartalmaz, és egyes fajtákban a fehérjetartalom eléri a 20% -ot - rekordmennyiséget a gabonafélék között. Összehasonlításképpen, vehetsz rizs - 7, 5%, kukorica - 3,5% fehérjét. A növényi fehérje összetétele hasonló a tejfehérjéhez, nagyon hasznos és jól felszívódik. Ehhez a gabonaféléket a vegetarianizmus támogatói nagyra értékelik. A termék alacsony zsírtartalmú, és elegendő étrendi rost van, ami a gabonát vonzóvá teszi a sportolók és a túlsúlyos emberek számára.

És most egy kicsit a tápértékről. A quinoa kalóriatartalma mintegy 368 kcal / száz gramm, a fő összetevők:

• fehérjék - 14,8 g;
• zsírok - 5 g;
• szénhidrátok - 58,5 gramm

Mint látható, leginkább a quinoa szénhidrátokban. Továbbá a gabonafélék szálakat, minden B-vitamint, kalciumot, káliumot, foszfort, vasat és cinket tartalmaznak. Száz gramm száraz termék tartalmaz (a hozzávetőleges napi támogatás százalékában):

• mangán - 102%;
• magnézium - 49%;
• foszfor - 46%;
• réz - 30%;
• vas - 25%;
• cink - 16%;
• szelén - 12%;
• kálium - 16%.

A quinoa-ban található kalcium jól felszívódik a lizin aminosavból, amely szintén megtalálható a croupban. Mindez elengedhetetlen a szépség megőrzéséhez, így a quinoa csoport különösen hasznos a nők számára. Az összetételben az omega-3 zsírsavak is jelen vannak, ezek tartalma 300 g / 100 g száraz gabonafélékre jut, ami sokkal magasabb, mint más gabonaféléké.

Úgy néz ki, mint egy quinoa növény

A quinoa magok nem tartalmaznak búzafehérjét, és ezért nem tartalmaznak glutént, a gabonafélék biztonságosan fogyaszthatók a celiakiában szenvedő emberek (glutén intolerancia betegség). A quinoa másik előnye az alacsony glikémiás index, ezért diabéteszben való alkalmazásra van szükség. A 150 g-os adag glükémiás indexe 50 egység.

Quinoa dara: jó

A quinoa magok jótékony tulajdonságokkal és ellenjavallatokkal rendelkeznek. Általában véve az egészséges táplálkozás minden támogatója a terméket étrendben kell figyelembe venni, mivel az egészségügyi előnyök nyilvánvalóak. A termék gyógyító képességeit a táblázat tartalmazza.

A növény magjai csökkentik a vércukorszintet, eltávolítják a toxinokat és a koleszterint, megakadályozzák a szív-érrendszeri betegségek kialakulását, enyhítik a migréneket, fejfájást. Nyugtató hatásuk van az idegrendszerre is. A Krupa általános tonikaként is működik, ezért különösen hatékony műveleteket, betegségeket, edzést, gyors fizikai helyreállítást igénylő terheket. Kedvező hatással van a teljes gyomor-bél traktusra, így azok számára, akik érdekeltek, erősíti vagy gyengíti a quinoát, tájékoztatjuk, hogy a termék serkenti a belek aktivitását és segít megbirkózni a székrekedéssel.

Így a quinoa magok előnyei előnyösek:

• a szív, a vérerek működése;
• anyagcsere
• a gyomor és a belek működése;
• idegrendszer;
• visszaállító erőket;
• mentességet
• fogyás közben

Hogyan segítenek a galagonya bogyók a szív-érrendszeri betegségekben? Ismerje meg most!

Használat terhesség és szoptatás alatt

A magas tápanyagtartalomnak köszönhetően a csoport a nők terhesség alatt történő alkalmazására ajánlott.

A termék lehetővé teszi, hogy feltöltse a szükséges vitamin- és ásványi anyagokat, amelyeket a terhes nőknek annyira szükségük van. Lehetővé teszi azt is, hogy helyreállítsa és fenntartsa egy terhes nő immunitását, aki ebben az időszakban különösen érzékeny a különböző betegségekre. A gabonafélék részét képező vas segít megelőzni az anaemiát, ami fontos a terhesség alatt. A termék mérsékelt alkalmazása nem vezet a túlhízás kialakulásához a várandós anyában.

A quinoa és a szoptatással kapcsolatos vitathatatlan előnye a tejtermelés javítása és előnyös tulajdonságokkal való ellátása. Az allergiás reakciók megelőzése érdekében a gyermek életének első menüjében a terméknek az anya menüjéből való kizárása szükséges. És az egzotikus gabonafélék bevezetése az ápolónő étrendjében fokozatosan, néhány kanálból indul ki. A gyermekre gyakorolt ​​negatív következmények hiányában a quinoa kb.

A terhesség alatt a quinoa előnyeiről és a HBV-ről lásd a videót:

Élelmiszerjellemzői miatt a test a szülés után fogyásként használható, és nyugtató hatásainak köszönhetően segít elkerülni a különböző depressziókat.

Kárt okozhat

A quinoa magas fehérje- és oxalát-tartalma miatt óvatosan kell eljárni a vesebetegek vagy köszvény esetén.

A hasnyálmirigy-gyulladás esetén ez a csoport tiltott, mivel eléggé nehéz az emésztőrendszerhez, ami megtakarító kezelést igényel. Gyomorhurut esetén nem is ajánlott használni, mert a fehérje és a rost még jobban irritálhatja a nyálkahártyát. Igen, és az egészséges táplálkozás támogatói nem használhatják a terméket csodaszerként, hetente többször is be kell vonni a diétába.

Amint azt korábban említettük, a szoptatás és a kisgyermekes quinoa fogyasztása során gondoskodnia kell a szervezetnek a termékre adott válaszáról. Ne zárja ki a termék egyéni intoleranciáját.

Használja a gabonaféléket

A főzés során a quinoa-t melléktálként vagy levesekhez adják. A főzési folyamat bizonyos szabályai szerint nem lesz probléma:

• a keserűség megszabadulásához jól kell mosni vagy áztatni a szemcséket;
• kívánatos nem emészteni;
• úgy, hogy a zabkása ne ragadjon össze, meg kell keverni (már főtt).

A quinoa egyszerűen főtt, a quinoa egy részénél két rész vizet vagy húsleveset készítünk, és addig főzzük, amíg el nem szívják a vizet. Az egész folyamat körülbelül 20 percet vesz igénybe. Javasoljuk, hogy rostokat főzzünk az „al dente” fokig, ebben az esetben a gabona közepe sűrű marad. És a gazdagabb íz érdekében a kész gabonaféléket kb. Öt percig sütőben serpenyőben lehet sültetni.

A quinoa szemekből lisztet termelnek, tésztát készítenek belőle, és olajos terméket készítenek magból.

Quinoa tökéletes hús, hal, zöldség, főzni és édes zabkása reggelire gyümölcs, méz. A salátákhoz csíráztatott quinoát adunk, és lehet ételként használni. Ebben az esetben a termék értéke növekszik, azaz a vitaminok tartalma növekszik.

A quinoa szemekből lisztet termelnek, tésztát készítenek belőle, és olajos terméket készítenek magból. A Quinoa jól forralva lágy, így szeretne hozzáadni a raklaphoz, hogy növelje a kötetet.

És végül

A quinoa előnyei és előnyei a mi korunkban jól tanulmányozva és különféle forrásokkal borítottak, így ez a csoport megérdemli, hogy helyet foglaljon a diétánkban. A quinoa rendszeres áruházban való megtalálása gyakran elég nehéz, bár lehetséges. A szakosodott élelmiszerek üzleteiben, beleértve az online áruházakat is, sokkal könnyebb lesz a gabonafélék megtalálása.

A quinoa előnyös tulajdonságairól olvassa el a videót:

A quinoát egy zárt tartályban kell tárolni, vászonzsákot használva. A tárolásnak száraznak és sötétnek kell lennie. A gabonaféléket a hűtőszekrény alsó rekeszében is tarthatja.

http://poleznoevrednoe.ru/pitanie/krupi-i-zlaki/psevdozernovaya-krupa-kinoa-poleznye-svojstva-i-vred-dlya-zdorovya/

Quinoa liszt, mi az

Ingyenes hívás az orosz régióktól
8 800 550-52-96

Moszkva
8 (495) 642-52-96
Moszkva, st. Verhnyaya Radischevskaya d.7 bld.1 of. 205
9500 rubelt rendelésekor. szállítás Moszkvában ingyen!

© 2009-2016 Transfaktory.Ru Minden jog fenntartva.
Oldaltérkép
Moszkva, st. Verhnyaya Radischevskaya d.7 bld.1 of. 205
Tel: 8 (495) 642-52-96

© 2009-2018. Hypermarket-Health.RF Minden jog fenntartva. Oldaltérkép

Moszkva, st. Verhnyaya Radischevskaya d.7 bld.1 of. 205 Tel: 8 (495) 642-52-96

http://www.transferfaktory.ru/muka-kinoa-200-gr

A quinoa gabona előnyei. Quinoa receptek

A modern konyhában állandóan új vagy (elfelejtett „régi”) termékek találhatók, amelyek hasznos tulajdonságokkal rendelkeznek, és különösen hasznos tulajdonságokkal, amelyek pozitív hatással vannak az emberi egészségre. Például a quinoa gabona (pontosabban pszeudo-gabona) kultúrája. Ne félj a „pszeudo-szemek” fogalmától - a hajdina és a szezám is pszeudo-szemek.

A latin nyelvű quinoát Chenopōdium quīnoa-nak, gabonaféléknek nevezik. Amellett, hogy a leggyakoribb név "quinoa", ez a növény hívják és Quinoa, és Kinwa, és még "rizs quinoa." E kultúra szülőhelye a Dél-amerikai Andok hegyei a Titicaca-tó körüli lejtőin. A legkedvezőbb a hegyi lejtők, a teraszok és a völgyek 3000-4000 m tengerszint feletti magasságban. Ezeken a helyeken a talaj szegény és az éghajlat meglehetősen súlyos. A nedvességtartalom 40% -ról 88% -ra, a növény megvédi az aszályt és még kisebb fagyokat is.

Ez a növény nagyon sokáig ismert, több mint 3000 éve. Az inka civilizációban az étrend három legfontosabb élelmiszere a burgonya, a kukorica és a quinoa volt. Sőt, az inkák úgynevezett quinoa "aranyszemű" és "minden gabona anyja". A quinoa gyümölcsöket szentnek tartották. Az új növények quinoa első magjait az Inka császár személyesen vette fel az arany leltár használatával.

Az érett quinoa vetőmagokat gabonafélékként vagy lisztként őröltük. Használt és friss quinoa levelek. A quinoa magok különböző színűek lehetnek - fehér, sárga, piros és fekete. Azon országokon kívül, ahol a quinoa, Bolívia és Peru növekszik, ez a termék világszerte elismert a 2000-es évek közepén, amikor az egészséges táplálkozási tanácsadók figyelmet fordítottak e pszeudo-könnyezés előnyös tulajdonságaira. Napjainkban a quinoa a húsz leghasznosabb étel közé tartozik a világon. Az ENSZ Közgyűlése 2013-ban nyilvánította a Nemzetközi Quinoa Évet.

Bár Quinoát pszeudo-gabonakultúrának tekintik, nem csökkenti annak értékét a legkevésbé. A quinoa alfa-tokoferolt, folsavat és riboflavint tartalmaz, amely többszöröse a rizs, a búza és az árpa tartalmának. A másik plusz az, hogy a quinoa nem tartalmaz glutént, ezért allergiás emberek számára ajánlott. A fehérje mennyisége a készítményben kb. 16-20%, a quinoa közel van a hajdinahoz, és egyes fajták hasonlóak. A quinoa-aminosavak halmazával összehasonlítható a nők anyatejével, és 100% -ban felszívódik. A quinoát sportolók, terhes nők és gyermekek számára ajánljuk.

A Quinoa zsírok esszenciális humán omega-3 és omega-6 zsírsavat tartalmaznak, valamint jelentős mennyiségű lecitinsavat, továbbá vitaminok, makro- és mikroelemek széles skáláját. Például a foszfortartalmú quinoa nem rosszabb az értékes halfajokhoz, mint például a hal. A quinoa vastartalma pedig több mint kétszerese a búzaé.

Hogyan kell használni a quinoát az élelmiszerben?

A Quinoa nagyszerű az ételcseréhez, a főtt quinoa dió ízű. Ez a kulináris szempontból önmagában már jó. A Quinoa levesekben, például gabonafélékben is használható. Salátákban és rágcsálnivalókban, például sütéshez, például pulykákhoz vagy csirkékhez használható. Quinoa kiváló gabonaféléket készít. A Quinoa-t különféle adalékokkal (hús, zöldség) készíthetjük. Jó quinoa főtt gabona gyümölcsökkel és mézzel reggelire. Quinoa jól kombinálja a tofut.

Hogyan kell főzni a quinoát?

Semmi bonyolult, mint sok gabona, például rizs. Öblítsük le a quinoa magokat folyó vízzel, öntsük bele a vízbe, tartsuk meg az arányt - 2 rész quinoa 2 rész vízhez. Forraljuk fel a vizet, csökkentjük a hőt alacsonyra, fedjük le a fedelet, és főzzük 15-20 percig, amíg a quinoa az összes vízbe felszívódik.

Quinoa receptek

Quinoa és tofu

Ez az étel kínai sült rizs alapján készül. Csak rizs quinoa helyett durva őrleményt használnak.

Összetevők (2 adagra):

• kemény tofu - 400 g,
• fehér quinoa dara - 170 g,
• Romano saláta - 100 g,
• shiitake gombák - 4-5 db.
• fokhagyma - 2 szegfűszeg,
• tavaszi hagyma - 2 szár,
• sárgarépa (kicsi) - 1 db.,
• koriander - 1 nagyvonalú bokor,
• Hoisin mártás - 65 g,
• édes szójaszósz - 2 evőkanál.
• Fehér rizsecet - 1 evőkanál.
• szezámolaj - 1 evőkanál
• gyömbér - 1 db (kb. 2 cm hosszú),
• fehér és fekete szezámmag keveréke - 1 evőkanál.
• növényi olaj (sütéshez) - 3 evőkanál.
• víz - 60 ml
• fekete bors - ízlés szerint.

1. Forraljuk a quinoa dara.

Öblítsük le a quinoa magokat folyó vízzel, öntsük bele a vízbe, tartsuk meg az arányt - 2 rész quinoa 2 rész vízhez. Forraljuk fel a vizet, csökkentjük a hőt alacsonyra, fedjük le a fedelet, és főzzük 15-20 percig, amíg a quinoa az összes vízbe felszívódik. Transzfer egy tálba, és most tegye félre.

2. Készítse elő a többi összetevőt.

Távolítsa el a tofut a csomagolásból, öblítse le, majd papírtörlővel fújja le. Vágja a tofut pálcika, például 1,5 cm-re 1,5 cm-re.

A szárított shiitake gombát meleg vízzel előzetesen áztassa, majd ürítse le a vizet, óvatosan nyomja össze a gombákat a nedvességből, távolítsa el a lábak kemény maradványait és vágja le a kupakot csíkokra.

Húzza le a gyömbért és a fokhagymát, apróra vágja a fokhagymát és a gyömbért.

Öblítsük le a zöldhagymát, szárítsuk le a fehér részt a zöld részről, és vágjuk a zöld részt gyűrűkbe, és a fehér részt körökbe, a fehér és zöld részeket külön-külön hajtsuk.

Öblítse ki a Romano saláta leveleket, rázza le a vizet, és vágja át széles csíkokra.

Mossa meg a sárgarépát, húzza le a felső réteget (mint a burgonya) és vágja julienne-t (például a koreai sárgarépa reszel).

Öblítsük a koriander zöldeket, rázzuk le a vizet, és külön leveleket szárakból. Távolítsa el a szárak gyökereit és vágja le a szárakat 2-3 cm-es szegmensekbe.

3. Készítse elő a mártást sütéshez.

Egy tálban keverjük össze a Hoisin mártást, az édes szójaszószot, a fehér rizsecetet és a vizet. Állítsa félre a tálat.

4. Fry tofu.

Egy serpenyőben, közepes lángon keresztül melegítsük 1 evőkanál. növényi olaj forró. Adjunk hozzá tofu kockákat és sütjük minden oldalról, amíg a sütés megkönnyíti. Ez körülbelül 10 percet vesz igénybe. Ezután tegye a papírtörlővel bélelt tányérra, hogy a maradék tofuolaj be legyen szívva.

5. Sütjük a gombát.

Ugyanabban a serpenyőben, ahol a tofu sült, adjunk hozzá 1 evőkanál. növényi olaj, közepes hővel melegítsük melegre. Adjunk hozzá a shiitake gomba a serpenyőbe, borsozzuk ízükre, és keverjük, sütjük 3-4 percig. Ezután tolja a gombát tofu-ra.

6. Sauté zöldségek.

Ugyanabban a serpenyőben, ahol a tofu és a gombák sültek, adjunk hozzá 1 evőkanál. növényi olaj, közepes hővel melegítsük melegre. Add hozzá a serpenyőbe a zöld hagyma, gyömbér, fokhagyma és koriander szár szárának fehér részét. A serpenyő tartalmát 30-60 másodpercig sütjük, vagy amíg az aroma meg nem jelenik, és enyhén lágyítja a koriander szárakat. Adjunk sárgarépát a serpenyőbe, és folytassuk a sütést, kb. 2 percig keverjük, vagy amíg a sárgarépa megpuhul. Add hozzá a Romano saláta leveleket a serpenyőhöz, és főzzük, további 1 percig keverjük, amíg a saláta meg nem húzódik.

7. A főzés utolsó szakasza.

Adjunk fel a zöld hagyma gyűrűk felét és a serpenyőben sült mártást. Keverjük össze a serpenyő tartalmát. A tofu és a gombák visszahelyezése a serpenyőbe, majd újra keverjük össze a serpenyő tartalmát. Folytassa a főzést még 2 percig, alkalmanként keverje a tofu melegítéséhez. Kapcsolja ki a tüzet a serpenyő alatt. Adjunk hozzá főtt quinoát a serpenyőbe, adjunk szezámolajat és keverjük össze a serpenyő tartalmát. Sós és bors ízlés szerint keverjük össze az edényt.

8. Kiszolgálás előtti kiszolgálás.

Tegye át a serpenyő tartalmát a tálcára vagy a tálcára, megszórjuk a fekete-fehér szezám, a zöldhagymakarikák és a koriander levelek keverékét. Kész.

Quinoa rizottó gombával, spenótával és tojással

Összetevők (2 adagra):

• quinoa „tricolor” csoport - 100 g
• zöldségleves (forró) - 600 ml,
• Osztriga gomba - 60-70 g,
• shiitake gomba - 5-6 db.
• csiperkegomba - 50-60 g,
• friss spenót - 50 g,
• hagyma (közepes hagyma) - 1 db.,
• fokhagyma - 1 szegfűszeg,
• friss kakukkfű (apróra vágott) - 0,5 evőkanál.
• friss petrezselyem (apróra vágott) - 0,5 evőkanál,
• kemény sajt (például Grana padano) - 30 g,
• só ízlés szerint
• őrölt fekete bors ízlés szerint
• olívaolaj - 1 evőkanál.
• csirke tojás - 2 db.
• víz - 2 evőkanál.

1. Áztassa a shiitake gombát.

Ha friss shiitake gomba van, akkor ez az elem kihagyható. Ha a shiitake gomba fagyasztva van, akkor szobahőmérsékleten fel kell olvadni, ha a gomba szárad, akkor meleg vízben kell áztatni 30 percig.

2. Melegítse elő a sütőt.

Az étel kiszolgálásához buggyantott tojást kell használni. Különböző módon állíthatók elő. Ez a recept leírja, hogyan kell őket főzni a sütőben. Először 180 ° C-ra kell előmelegítenie a sütőt, és készítenie kell a muffinokat (muffinokat) a főzéshez szükséges tojások számával. Öntsünk 1 evőkanál minden formába. vízzel, és öntsük a penész csirke tojásba, miközben el kell hagyni egy egész sárgáját. Most tegye félre a formákat a tojással.

3. Forraljuk a quinoa szemcséket.

Egy megfelelő edényben öntsünk forró zöldségleveset, adjunk hozzá apróra vágott kakukkfű zöldeket. Ha nincs friss kakukkfű, akkor a szárított kakukkfű a friss kakukkfű mennyiségének fele. Adjuk hozzá a mosott quinoa dara, forraljuk fel a táptalajt, csökkentjük a hőt, és főzzük a quinoát kb. 20 percig (vagy amíg a nedvesség felszívódik).

4. A termékek elkészítése.

Hámozzuk meg a hagymát és vágjuk kis kockákra.

Hámozzuk meg a fokhagymát és apróra vágjuk.

Sajtrács.

Öblítse le a spenót vízzel, és rázza le a vizet. Ha a spenót levelei kicsi, akkor hagyjuk őket egészben, ha a spenót levelei nagyok - akkor a spenótot csíkokra vághatja.

A shiitake gomba áztatása óvatosan nyomja ki a nedvességet, és széles csíkokra vágja.

Osztriga gomba is csíkokra vágva. Kicsi sampinyonval vágva, nagyobbra 4 vagy több részre.

5. Gomba pörkölés.

Melegítsük fel az olívaolajat egy serpenyőben közepes lángon, adjunk hozzá egy csipet sót, fokhagymát és gombát, sütjük, keverjük, 4-5 percig, amíg enyhén sült gombát.

6. Buggyantott tojás főzése.

Óvatosan helyezze a tofut tojással az előmelegített sütőben, és főzzön 11 percig. A fehérjének fehérnek kell lennie, és a tojássárgája folyékony marad. Ha van vágy, akkor a tojássárgája is főzhető, csak tartsa a formákat hosszabb ideig a sütőben.

7. A főzés utolsó szakasza.

Egy serpenyőben gombával hozzáadunk főtt quinoa kukoricát, keverjük össze a serpenyő tartalmát. Ezután adjuk hozzá a spenótot, majd ismét keverjük össze a serpenyő tartalmát és fedjük le. Kapcsolja ki a tüzet a serpenyő alatt.

8. Tálalás.

Amikor a buggyantott tojás készen áll, óvatosan távolítsa el az ón a sütőből. Tegyünk egy rizottót tálcára, díszítsük reszelt sajttal és petrezselyemmel. Tegye a buggyantott tojást a tetejére, és ízletesen sózza meg a borsot ízlés szerint.

Gimbap Quinoával (koreai tekercs)

Összetevők (2 tekercs):

• főtt quinoa (meleg) - 250 g,
• Fehér rizsecet - 2 evőkanál.
• cukor - 1 evőkanál.
• szezámolaj - 1 evőkanál
• Nori tengeri moszat - 2 db.

• sárgarépa (közepes) - 1 db.,
• Shiitake szárított gombák - 10 db.
• pácolt daikon (takuan) - 1 db.,
• Kale kelkáposzta (göndör kelkáposzta) - 1 csomó,
• kemény tofu - 200 g

1. Készítse elő a termékeket.

Forraljuk fel a quinoa csoportot. Készítse elő a főtt quinoa gabonaféléket. Keverje össze a fehér rizsecetet, a cukrot és a szezámolajat egy megfelelő tálban. Addig keverjük a kötszert, amíg a cukor fel nem oldódik. A főtt quinoa főtt öntettel, keverjük össze a gabonaféléket és helyezzük félre.

30 percig áztassa a shiitake gombát. Ezután óvatosan nyomja össze a vizet, és vágja át csíkokra. Csak néhány percig sütjük meg a gomba csíkokat 1 evőkanál. szezámolaj közepes lángon. A sárgarépát hámozzuk, botokra vágjuk, majd 10-20 másodpercig forraljuk fel a botokat forró vízben. Dobja vissza a szitán, és engedje le a lefolyást. Öblítse le a pácolt daikont a pácból, papírtörölközővel fújja le, és kb. 1,5 cm széles és 1,5 cm magas sávokba vágja. Tedd félre most. Öblítsük ki a káposzta leveleket, vágjuk csíkokra és 30 másodpercig forró vízben hígítsuk. Ezután hajtsa fel a szitát, öntsön hideg vízzel, és hagyja folyni. Öblítse le a tofut folyó vízzel, és vágja le a daikon csíkokkal arányos csíkokra (1,5 cm és 1,5 cm). Adjunk hozzá egy pikáns tofu ízét, ha apróra vágjuk, és szójaszósz, szezámolaj és reszelt friss gyömbér keverékében pácoljuk.

2. Formáló hengerek.

A Makis bambusz szőnyegre helyezze a fényes oldallal ellátott nori tengeri moszat lapját. Helyezzen el egy szőnyeget egy előtérrel. Töltsük fel a főtt quinoát a nori lapra oly módon, hogy a gabonafélék a levélfelület 70% -át foglalja el. A queena tetején a nori levél hosszú oldalával párhuzamosan sárgarépa, daikon, tofu, tofu csíkok mentén helyezkednek el, amelyek blanched káposztaleveleket és shiitake gombákat helyeztek el.

Csavarja a Makami bambusz szőnyegét, próbálja meg tartani a quinoa széleit, és ne fedje át őket. Akkor kap egy szép és helyes tekercset, nem csiga. Tegye ugyanezt a második lap és a maradék töltelék esetében is.

A kapott tekercseket éles késsel vágjuk 1 cm vastag bögrékké.

http://korshop.ru/articles/polza-krupy-kinoa-retsepty-s-kinoa/