A spelt az egyéb gabonafélék őse, a modern búza félig vad szülője. Megtartotta eredeti egyedülálló tulajdonságait, mivel nem hajlamos a más fajokkal való összefonódásra.

Fénykép: Depositphotos.com. Szerző: HandmadePicture.

Jelenleg ez a gabonatermesztés sok nevet hordoz, mint például egy törpe, tönköly, emmer, kamut és mások. A fülek vöröses-vörös árnyalatúak. A gabonafélék kellemes édes-mogyorós jegyekkel.

Stabil a különböző szennyeződések és a radioaktív sugárzás ellen, ami nem a leggyakoribb búza típusok esetében.

A tönkölyt környezetbarát terméknek tekintik, mert nem tolerálja a kémiai vegyületek és az ásványi műtrágyák talajban való jelenlétét. Ezért nem tartalmaz káros nitrátokat és rákkeltő anyagokat.

struktúra

Az egyedülálló kedvező tulajdonságok miatt a speltát „gabonafélék fekete kaviárja” vagy „ősi ajándék” -nak nevezik.

A tönköly összetétele számos összetevőt tartalmaz. Vitaminok és nyomelemek jelenlétében a modern búza előtt írták.

A növényi fehérje nagy mennyiségét kiemelheti - akár 37%, számos B-, PP- és E-vitamin-vitaminot, 18 aminosavat, nyomelemeket (vas, foszfor, réz, kálium, kalcium stb.). Mindezek a vegyületek nemcsak az egyes gabonák magjában vannak, hanem a héjában is.

Használati jelzések

Ezt a fajta gabonakultúrát ajánlatos az embereknek használni:

• gyengített immunrendszerrel;
• túlsúlyos és elhízott;
• az idősek;
• gyakori, beleértve az akut légúti megbetegedéseket is;
• c cukorbetegség;
• állandó szellemi és fizikai stressz és krónikus fáradtság, fáradtság;
• a belek megzavarása esetén;
• magas vérnyomással;
• terhesség alatt.

Mi a használat

A személy számára szükséges összetevők sokfélesége miatt a tönkölyes étkezés hozzájárul az alábbiakhoz:

• a belek normalizálása;
• a pszichológiai egyensúly stabilizálása;
• az energiaveszteségek helyreállítása fizikai és érzelmi stressz során;
• az anémia megszabadulása;
• rákmegelőzés;
• az endokrin és a kardiovaszkuláris rendszerek normalizálása;
• növeli a bőr rugalmasságát;
• stabilizálja a vérnyomást;
• a reproduktív funkció helyreállítása férfiak és nők esetében;
• csökkenti az ateroszklerózis kialakulását a vér koleszterinszintjének csökkentésével;
• minimálisra csökkenti a fertőző betegségek kialakulásának kockázatát;
• a test általános állapotának javítása, a stressz megelőzése, a depresszió, a krónikus rosszullét;
• alacsonyabb vércukorszint;
• fokozott koncentráció, látásélesség, memóriajavulás;
• a toxinok eltávolítása a szervezetből.

A tönkölyes edények nem provokálják a celiakia kialakulását és fejlődését - az allergiát gluténre, amely más gabonafélék (árpa, zab, búza, rozs) része.

Ezért az étrend és a cukorbetegek számára ajánlott, valamint az emésztőrendszer rendellenességeiben szenvedő és allergiára hajlamos betegek számára.

A táplálkozásban

Jól bevált étrend a speltán alapulva. A szénhidrátok lassú felszívódása miatt a telítettség érzése hosszú ideig fennáll, és a B-vitaminok jelenléte a készítményben hozzájárul a zsírok megfelelő és rendszeres felszívódásához, ami különösen fontos az elhízás elleni küzdelemben. Ugyanakkor az emésztőrendszer munkája javul, a toxinokat eltávolítják a szervezetből, és csökkentik a koleszterinszintet.

A kozmetikában

A nőstény termékeinek rendszeres fogyasztásával az arcszín javul, a körmök erősödnek, a hajszerkezet helyreáll.

A különböző kenőcsökhöz és krémekhez hozzáadjuk a tönköly lisztet, így kiváló arc- és hajápolási termékeket kapunk. A bőr megtisztítására és fiatalítására a zúzott gabonaféléket adalékanyagok és szennyeződések nélkül használják - ez egy jó és - ami a legfontosabb - természetes bozót.

Kulináris referencia

Napjainkban a speltolt ételek egyre népszerűbbek. Ebben fontos szerepet játszottak a táplálkozási szakemberek, akik a gabonakultúra páratlan előnyeit támasztják alá.

Ebből különféle leveseket és zabkásait, krémeket és mártásokat készítenek, hozzáadjuk a húsok és halak oldalsó ételéhez. Mivel a tönköly kitűnő íztartalmú tulajdonságokkal rendelkezik, azt is használják a salátákba tartozó desszertek készítésére, amelyeket rizs helyett használnak a pilau és a káposzta főzéshez. Spelt töltött és párolt zöldségekkel, más gabonafélékkel együtt.

A szemekből kiváló minőségű lisztet kapunk, amelyet sajnos ritkán használnak a kenyérsütés során - a kész kenyér kemény és gyorsan keményedik.

A legnépszerűbb a tönkölybevágott zabkása ételei között. Hagyományosan vízzel vagy tejjel készül. Az ilyen zabkása fontos szerepet játszik a gyermekek étrendjében. A receptre szánt gyerekek számára különféle gyümölcsök, bogyók és diófélék tartoznak.

Hogyan válasszuk ki

A boltban megtalálhatók a különböző nevekkel rendelkező termékek - speltált, duplikátor, kamut, emmer, de nem szabad elfelejtenünk, hogy ez egy és ugyanaz a fű. A dara aranybarna, tiszta, mérleg nélkül legyen. Vásárláskor figyelembe kell venni a csomagolás eltarthatóságát, a gyártás dátumát és a csomagolás szorosságát.

Kiválasztásakor a durva őrlés előnye. Nem szabad megállítani a gyorséttermek választását - az ilyen tönköly már elhaladt a hőkezelési szakaszon, és elvesztette néhány hasznos tulajdonságát. Ezen kívül ezeknek a zabkásainak összetétele gyakran tartalmaz különböző élelmiszer-adalékanyagokat, beleértve a szintetikus vitaminokat, ízeket és ízfokozókat.

Tárolási részletek

A Krupa-t korábban zsákolták és száraz, sötét szobákban tárolták. Napjainkban ajánlatos hűtőszekrénybe helyezni légmentesen lezárt tartályban. A maximális tárolási idő egy kicsit több, mint hat hónap. Ezután a tönköly fokozatosan elveszíti előnyös tulajdonságait és kiváló ízét.

Nem ajánlott a gabonaféléket fényes illattal rendelkező termékek tárolására használni - a tönköly egy másik ízének egy részét elnyeli, és fogyasztásra alkalmatlanná válhat.

receptek

Hagyományos zabkása a vízen

• 2 csésze gabonafélék;
• 1 liter víz (vagy 4 pohár);
• vaj;
• só és cukor ízlés szerint.

1. A csövet folyó víz alatt kell mosni egy nagy mély tálban. Ezt addig kell elvégezni, amíg a víz átlátszóvá válik. Töltse le a vizet.
2. Öntse a szükséges mennyiségű friss folyadékot a főzőedénybe. Forraláskor fokozatosan öntsük a mosott gabonát. Főzzük közepes lángon körülbelül 30 percig, alkalmanként keverjük.
3. A főzési só végén adjunk hozzá ízesített cukrot.

Meleg formában zabkása szükséges, tálalás előtt, egy tányérnyi vajat adjunk hozzá egy tányérra. A zabkása táplálóvá válik, csodálatos krémes-mogyorós ízléssel.

Kása gyümölcsökkel multicookerhez

• egy fél fél kukorica dara;
• 1/2 l tej;
• kis mennyiségű bogyó és gyümölcs;
• vaníliacukor.

1. Öntsünk meleg tejet, és öntsük a gabonát a multicooker tartályba.
2. Állítsa be a "Kása" módot fél órára.
3. Befejezzük az edényt vanília cukorral.
4. Tegyen egy lemezt a lemezre, középen, hogy egy mélyedést képezzen.
5. A turmixgép segítségével a gyümölcsöket és a bogyókat homogenizáljuk. Helyezze a kapott tömeget az előzőleg kialakított üregbe.

Díszítsük a húsételekhez egy lassú tűzhelyen

• egy fél fél kukorica dara;
• egy pohár dió;
• fél kiló gomba (lehetőleg sampinyonval);
• 1,5 liter könnyű marhahúsleves;
• 1 sárgarépa;
• 1 hagymát;
• vaj;
• sót és borsot.

1. A sárgarépa, a gomba és a hagyma apró csíkokra vágva. Zúzza össze a dióféléket.
2. Kenje meg a multicooker kapacitását.
3. Tegye az aljára, figyelve a szekvenciát: hagyma, sárgarépa, gomba, dió. Só bors.
4. Állítsa a „Frying” módot tíz percre.
5. 5. Öntsük a húslevest, adjunk hozzá gabonát.
6. 6. Fél óra múlva váltson a "Lezárás" -ra.

A félig gabonafélék étkezése előtt ajánlatos vízbe vagy tejbe előzetesen áztatni. Ez azért szükséges, hogy a főzés során ne tapadjon össze és morzsolódjon.

A spelt minden dicséretet elnyerte előnyös tulajdonságai, egyedi összetétele és szokatlan íze miatt. Ajánlott mindenkinek, aki betartja az egészséges táplálkozás elveit a mindennapi életben.

http://www.poleznenko.ru/poleznye-svojstva-polby.html

Hasznos tulajdonságai a tönköly, főzés és vélemények

Az írott előnyök és károk nagyon érdekes kérdés, különös tekintettel arra, hogy sokan még nem hallották az ilyen csoportot. Ennek kiértékeléséhez meg kell kitalálni, hogy mi van a speltán és milyen egyedi tulajdonságokkal rendelkezik.

Mit írnak és hol nő

A spelt nevű gabonafélék vörösesbarna spikeletekkel és hosszúkás, sötét szemekkel rendelkező gabonafélék. A Földközi-tenger a gabonafélék szülőhelye, az első említés a gabonáról az ókori Egyiptomban, Babilonban, Görögországban, Törökországban és Örményországban található. Jelenleg a fű aktívan termesztik Iránban és Indiában, Amerikában és Oroszország területén - Dagestan déli régióiban.

A Croup a 18. és 19. században volt a legnépszerűbb Oroszországban, és vadon termő búzafajtának tekintették. A 20. században azt találták, hogy helyesebb az írott mint önálló gabonafélék meghatározása, ami nagyobb valószínűséggel a búza őse.

A múlt század közepén a kocka szinte ki volt zárva a mindennapi használatból, amelyet számos, könnyebben termeszthető és feldolgozható búzafajta helyettesített. Csak az utóbbi években újjáéledt a speltel való fokozott érdeklődés, az egészséges táplálkozás rajongói sok hasznos tulajdonságot értékeltek ennek a gabonának.

Kémiai összetétel és kalóriatartalmú

A tönköly termése nem túl magas, nehéz tisztítani és frissíteni a gabonát. Ezeket a hátrányokat azonban a gabonafélék leggazdagabb összetételében fürdik. Tartalmaz:

• élelmi rost vagy rost;
• Omega-3 és omega-6 zsírsavak;
• az értékes ásványi összetevők kálium, foszfor, kalcium, nátrium és magnézium;
• makro tápanyagok vas, cink, szelén és réz;
• mangán, kis mennyiségű gabonafélék felhasználásával, ennek az elemnek a napi arányának felét kaphatja;
• hatalmas mennyiségű B-vitamin, nevezetesen B1, B2, B6 és B9;
• E-vitamin;
• PP nikotinsav.

A 100 g gabona kalóriaértéke 337 kalória. Főtt formában a termék táplálkozási tulajdonságai enyhén csökkentek - akár 127 kalória 100 g-ra.

A félig gabonafélék előnyös tulajdonságai miatt nem meglepő, hogy az egészséges táplálkozás iránti érdeklődés hullámában a tenyésztők ismét megkezdték az aktív munkát a gabonakultúra fejlesztésében.

Glikémiás index írt

Tönkölyes dara - a cukorbetegségben használható termék. A gabonafélék glikémiás indexe 40 egység. A mutató azt jelenti, hogy fél csésze gabonafélék biztonságos a betegség mérsékelt fogyasztásához, és nem vezet a vércukor emelkedéséhez.

Létezik-e glutén írva

Sokan glutén-intoleranciában szenvednek, vagyis nem emésztik a legtöbb gabonafélékben található glutént. A készítményben glutén is jelen van, ezért nem tekinthető teljesen biztonságos terméknek. Ugyanakkor a gabonafélékben sokkal kevesebb glutén van, mint a közönséges búza. Ennélfogva kis mennyiségben a termék a celiakiás betegek étrendjében is helyet foglalhat.

A testbe írott előnyök

A gabonafélék gazdag összetétele és egyedi tulajdonságai sok hasznos tulajdonságot biztosítanak. Rendszeres használat esetén a félig gabona előnye az, hogy:

• csökkenti a káros koleszterin szintjét, és megvédi az ateroszklerotikus plakkok vérérzetét;
• felgyorsítja az anyagcserét és erősíti az immunrendszert;
• normalizálja a vérnyomást és a glükózszintet;
• hozzájárul a gyomor normális működéséhez, segít megszabadulni a székrekedés problémájától;
• tisztítja a testet, gyorsan eltávolítja a salakokat és a mérgező anyagokat;
• erősíti a csontszövetet;
• minőségileg javítja a vérkészítményt, megakadályozza az anaemia kialakulását;
• kedvező hatással van az idegrendszerre és az agyi aktivitásra.

A croup az onkológia hatékony megelőzése, tulajdonságai megakadályozzák a rosszindulatú daganatok előfordulását.

Spelt karcsúsító

Az alacsony kalóriatartalmú főtt gabonafélék ideális termék a fogyás érdekében. A hideg zabkása jól telítődik, de nem károsítja az ábrát, segít eltávolítani a felesleges anyagokat a testből, és pótolja a vitaminok és ásványi anyagok ellátását. Ahhoz, hogy a táplálék-táplálkozás alapjaként ésszerűen használhassa, a croup néhány nap alatt segít elbúcsúzni az extra fontoknál.

A karcsúsítás során a tönköly kenyér előnyei nagyszerűek lesznek - kellemes ízű, de kevésbé kalória, mint a szokásos kenyér.

Diéta írt

Az egészséges szemek minden szükséges anyagot tartalmaznak a szervezet számára, és a gyomor jól felszívódik. Ezért a tönköly nagyszerű egy diétára, csak egy termékre alapozva.

Az étrend szabályai meglehetősen egyszerűek.

1. Az étrend időtartama 3–7 nap, de nem több, ellenkező esetben a test kárt okoz.
2. A táplálkozás során az étkezés csak vízben, cukor és só nélküli gabonafélékben főzhető. Az étrendben zöldségeket, gyümölcsöket, sovány madarakat és halakat is el lehet hagyni, de minimális mennyiségben.
3. A tönköly napi adagját 5 vagy 6 kis étkezésre kell osztani, egész nap a zabkása aktív vízzel.

A gabonafélék heti étrendje alatt 5 kg-ot veszíthet, és nem károsíthatja az egészséget.

Lehet-e a szoptatás alatt írni

A szoptatás alatt a gabonafélék a fiatal anya táplálkozásának alapja. A tönköly használata erősen ajánlott, mert maximális mennyiségű egészséges anyagot szállít a nő testébe, és az anyatejjel átadják a csecsemőnek.

Emlékeztetni kell azonban arra, hogy a gabona kis mennyiségű glutént tartalmaz, és károsíthatja a babát, ami allergiás lehet. Ezért fokozatosan és kis adagokban kell bevinni az étrendbe, figyelve a gyermek reakcióját.

Milyen korból adhatja meg a gyermekeket

A csecsemők adagjában a gabonaféléket más gabonafélékkel egyidejűleg vezetik be, 8 hónap elteltével. A zabkása első részének meglehetősen kicsinek kell lennie, meg kell győződnie arról, hogy a glutén nem okoz allergiát a gyermekben.

Mi hasznos a köszvény

A köszvény oka erős anyagcsere-rendellenesség, melynek következtében káros vizeletsav-sók halmozódnak fel egy személy ízületeiben. A speltált zabkása előnye, hogy a termék hatékonyan felgyorsítja az anyagcserét, ami különösen értékes a köszvényes betegek számára. A salakok, a toxinok és a felesleges só megáll a szervezetben, és a betegség támadásai ritkábban fordulnak elő.

A hagyományos orvoslás gyakrabban javasolja a gabonafélék és a levesek használatát e betegséggel. Hasznosak lesznek a tönkölyből készült kenyér is, ezek nagy mennyiségű rosttartalmú csírázott magból készülnek.

Jól írt a gyomorhurut

A gyomorhurut súlyosbodása során kialakuló merev szerkezete miatt nem ajánlott a kréta használata, irritálja a gyomor falát. De a remissziós időszakban tulajdonságai nagyon hasznosak lesznek, javítja az anyagcserét és hozzájárul a gyomornedv egészséges szekréciójához.

A tönköly használata gyógyászati ​​célokra

Számos érdekes recept található, amelyben a félig sült liszt előnyei nyilvánulnak meg. Ha helyesen használják, hatásos gyógyszerré válik.

Köhögés keverék

A hasznos csoport segít a hideg köhögésben, ha előkészíti a következő megoldást:

• 20 g szilárd szemcséket keverőgépben vagy kávédarálóban őrölünk liszthez;
• Keverje össze 2 tojást és 40 g mézet felvert sárgával;
• adjunk hozzá 2 nagy kanál vajat;
• alaposan keverjük össze.

A gyógyító keveréket naponta háromszor étkezés előtt és 1 teáskanál addig veszik, amíg a köhögés nem csökken.

Kása hasmenéses mézzel

Egy másik, a gabonaféléken alapuló orvoslás segít a hasmenés gyors megállításában. Szükséges:

• 50 g félszemcsét lisztbe őrölünk, majd egy vörös forró száraz serpenyőben kalcinálunk;
• forraljuk a vizet egy üveg térfogatában, és keverjük össze, és öntsük bele a lisztet;
• Távolítsa el a zabkását a tűzhelyről, és adjon hozzá 40 g mézet.

A zabkása kis adagokban hasmenésre szolgál, kifejezett rögzítési tulajdonságokkal rendelkezik.

Az otthoni kozmetikában íródott

A tönköly hasznos tulajdonságait nemcsak a főzés során használják, hanem az arcbőrre is. Az epidermisz kanos részecskéit hámlasztják, lágyabbá teszik a bőrt, és ugyanakkor értékes vitaminokkal telítik.

Arcmaszkok

A bőr lágyításához és frissítéséhez ezt a maszkot készítheti el:

• 2 nagy kanál speltel 25 g zsírtartalmú keverékkel;
• adjunk hozzá 1 nyers tojást és jól keverjük össze;
• fél óra múlva terjessze az arcra a maszkot.

Javasoljuk, hogy egy kozmetikai hatóanyagot hetente háromszor alkalmazzanak, majd tulajdonságai észrevehető és stabil hatást fejtenek ki.

Arc- és testradír

A cső nagyon jól működik. Az arc és a test bőrének mély tisztításához és simításához ezt az eszközt teheti meg:

• a szemeket kávédarálóban vagy turmixgépben őröljük és kávéval keverjük;
• adjunk hozzá mézet, hogy a bozót elég vastag legyen;
• az arcra kell felhordani, és finoman masszírozza a bőrt néhány percig, majd mossa le a terméket.

Hogyan kell főzni

A gabonafélék fő alkalmazási területe még főzés. Leggyakrabban a zabkása belőle főzött, de néha a szemeket csíráznak, és nyersen fogyasztják, vagy kenyeret készítenek belőlük. A csírázott tönköly előnye, hogy több rost- és növényi savat tartalmaz, mint a hagyományos szemeknél.

Tönköly zabkása vízben

A legegyszerűbb módja annak, hogy a gabonaféléket a vízre főzzük, és finom, és nem fog károsodni még érzékeny gyomorban sem. Az összetevőkből csak 1 pohár tönköly, kis só és 3 pohár víz szükséges.

1. A tönköly főzését megelőzően a szemcséket rendezik és alaposan átmossák.
2. Ezután a gabonát 3 csésze vízzel öntjük, helyezzük a tűzhelyre, és erősítsük a tüzet.
3. Amikor a zabkása forr, a tűz csökkentése szükséges, és a bankot fedővel kell lefedni.

A zabkása fél órán át forralva, rendszeresen keverve, időről időre kóstolva. Pár perccel a főzés előtt a sót hozzáadjuk a zabkásahez, és ha szükséges, cukrot, az edényt egy szelet vajjal is megtölthetjük.

Tönköly kása tejjel

Kontraindikációk és a laktóz jó toleranciája hiányában a gabonaféléket tejben lehet főzni, bár szem előtt kell tartani, hogy a kalória nagyobb lesz. A zabkása nagyon egyszerű.

1. Egy pohár gabonaféléket vízzel öntünk, és legalább 4 órán át hagyjuk, és egész éjjel jobb.
2. Az áztatás után a szemcséket a csap alatt mossák, majd 500 ml tejet öntenek és közepes hőre tesszük.
3. A zabkása körülbelül fél órát főzzön, időről időre próbálkozzon. Add hozzá a sót, mielőtt eltávolítaná a hőt.

Tönköly makaróni

A gabonafélék nyersanyagként szolgálnak a liszt előállításához, ebből viszont félig sült makaróni. A búzából - a tönkölyből sötétből, majdnem barnaből - különböző színűek. A fő különbség azonban a termékek tulajdonságaiban rejlik.

1. Kis tészta készítése vegyi anyagok, keményítő vagy festékek hozzáadása nélkül. Természetesebbek és nem károsítják a testet.
2. Az írott tönköly előnyei magasabbak, mert több fehérjét és vitamint tartalmaznak.
3. A lisztek minimális feldolgozása miatt a sötét tészta gazdagabb ízű és aromájú.

A tönköly tészta sokkal hasznosabb, mint a szokásos fehér, és megengedett, hogy a gyomor és a belek betegségeivel is elfogyasztható legyen.

Egy lassú tűzhelyen íródott

A lassú tűzhely gyorsan és felesleges bajok nélkül segít a gabonafélék alapján nagyon érdekes és ízletes gabonafélék főzésében. Például csak egy óra múlva zabkása gombával és zöldséggel, és szinte nem költenek erőfeszítéseket.

A következő recept népszerű:

• 500 g mosott gabonát, 200 g apróra vágott gombát, 1 apróra vágott hagymát öntünk a multicooker tálba;
• rostély 1 répa és hozzáadjuk az összetevőket;
• a zabkása összetevői 200 ml olívaolajat és 2 csésze vizet öntsenek, borsot és sót adnak az ízlés szerint;
• a konyhai berendezést egy órán keresztül „sütés” üzemmódba helyezzük, majd egy „fél órát” indítunk el az „oltás” üzemmódban.

A kész zabkása zöldségekkel vagy gyümölcsökkel ízesíthető.

Az írott és ellenjavallatok károsodása

A félszemek szinte mindenki számára előnyösek, a kár pedig minimális. Nagyon kevés ellenjavallat van a termékre:

• súlyos allergiás gluténre, még kis mennyiségben is, de ez speltában van;
• búza gabona-intolerancia.

A tönköly káros tulajdonságai az, hogy nem használhatók nagy mennyiségben, a magas szénhidráttartalom miatt, ez hirtelen duzzanatot és puffasztást okoz. Egy kis tányér kása hetente háromszor elég lesz.

Mi a különbség a búza és a búza között

Két gabona nagyon hasonlít egymásra és közeli hozzátartozók. De fontos különbségek vannak.

A speltált hasznos elemek nagy mennyiségben vannak, nagyobb réz, mangán és cinktartalma van. Azonban a légszennyezést és puffadást okozó anyagok kevesebbet tartalmaznak. Ezért annak használata egészében biztonságosabb a jólét szempontjából, mint a búza - a megfogalmazás utáni emésztési zavarok ritkán fordulnak elő.

Hogyan kell kiválasztani és tárolni a speltát

A tönköly népszerűsége fokozatosan visszatér, és most már nemcsak szakosodott egészségügyi élelmiszerüzletekben találhatók. A szokásos szupermarketekben a dara is megtalálható. A félbúzaliszt és a gabonafélék előnyei és kárai elsősorban a termék minőségétől függenek.

Nagyon egyszerű a termék kiválasztása, oda kell figyelni:

• a termelési időt és az eltarthatósági időt - a tönkölybe nem vonták;
• tömörség;
• a gabona színe és összetétele - egy jó tönkölynek sötét arany árnyalata van, és nincs benne szemetet és héja.

Javasoljuk, hogy a földimogyorót a nyitott zsákból egy száraz műanyag tartályba öntjük, és hűtőszekrényben tároljuk. Az alacsony hőmérséklet nem károsítja a gabonafélék tulajdonságait, ugyanakkor a tönköly nem fogja elnyelni más konyhai termékek aromáit. Az eltarthatósági idő tekintetében a nyitott csomagolásból származó szemcséket 8 hónapig lehet használni.

következtetés

A tönköly előnyeit és károsodását a gabonafélék minősége és a főzés minősége határozza meg. A jól főtt tönköly mindenki számára előnyös, aki nem rendelkezik kifejezetten a glutén allergiával.

http://poleznii-site.ru/pitanie/kashi-i-krupy/poleznye-svoystva-polby-prigotovlenie-i-otzyvy.html

Tönköly: összetétel, előnyök a test számára; receptek

Mindent hallottak a gabonafélék előnyeiről. Ezek közül a legnépszerűbb gabonafélék, müzli, levesek. De van egy csoport, amely kiderült, hogy tisztességtelenül elfelejtették. Körülírva van. Az irodalmi művekben csak alkalmanként megemlíthetjük a félig őrölt zabkását. De ha akarod, megtalálod a gabonát a polcokon. Tehát mi ez a fű, és miért hirtelen eszébe jutott?

Mi az írott

A "spelt" név egyesíti a búza gabonafélék több fajtáját. Itt vadon élő fajok és termesztett növények találhatók. Miután a tönköly elterjedt. Az egyiptomi, babiloni, török ​​földeken és sok más helyen termesztették.

Oroszország területén a parasztok a Kama és a Volga völgyében vittek növényt. A búza vadon élő alfaja, a talajnak meglehetősen igénytelen, szárazságálló. Nem fekszik le, és nem szétmorzsolódik az idő előtt, szinte nem beteg, és nem támadja meg a kártevők támadását, amelyért valaha értékelték.

Bizonyíték van arra, hogy a tönkölyt már a korunk kezdete előtt termesztették. Ezt a kultúrát azonban végül nem olyan kemény búzafajták váltották fel. A félfülű fülek túlságosan törékenyek voltak, ami megnehezítette a gépesített betakarítást. A gabona cséplés a termék kezdeti térfogatának jelentős elvesztéséhez vezetett, mivel a magok erősen összefonódtak a védő szemcsével. A tönkölyt veszteségesnek nyilvánították, és ipari termelésük megszűnt. Egészen a közelmúltig a növény szinte kihalt. De az egészséges táplálkozás divatja miatt visszatértem a szemekbe, amelyek felbecsülhetetlenek a tulajdonságaikban.

A tönköly különböző nevek alatt rejtőzhet:

Ezek a gabonafélék csoportjának szinonimái vagy fajtái. Mindezen szemcsék hosszúkás alakú, arany vagy vörösesbarna színű hegyes szemek. A főzés után a tönköly finom ízű.

Ne keverjük össze a fél rendet a gyöngy árpával. Az árpa árpából származik, melynek gabona könnyű és sima, ami hasonló a gyöngyökhöz (gyöngy). Ezért a gabona neve. A spelt fa valójában egy vad búza gabona, a modern búzafajták anyja.

struktúra

Ismert, hogy a termék összes hasznos tulajdonsága a készítmény összetételéből származik. A fél gabona tartalmaz:

• növényi fehérjék (legfeljebb 37%);
• esszenciális aminosavak;
• szénhidrátok (körülbelül 70%);
• zsírok (legfeljebb 2,7%);
• cellulóz (10-17%);
• vitamin-vegyületek (E, PP, K, B-csoport);
• makrotápanyagok (K, Ca, Mg, P, Na);
• nyomelemek (Fe, Mn, Cu, Se, Zn).

A búzához képest itt néhány ásványi vegyület és vitamin tartalma többszöröse. A gabona átlagos kalória tartalma kb. 340 kcal. Azonban, mivel a főzés során a csoport jelentősen növeli a térfogatot, a késztermék kalóriatartalma 165 kcal / 100 g-ra csökken.

Hasznos tulajdonságok

A kis ételeket a szervezet jól felszívja. A gabonafélék szénhidrátjai lassúak, mert a speltán a cukorbetegek számára biztonságos. Ezen túlmenően igazi mennyiségű diétás rost van, amely serkenti a bél perisztaltikáját, és megtisztítja a májsejteket a bomlástermékekből. Ez a tény, figyelembe véve a gabonafélék alacsony kalóriatartalmát, félig kóros zabkása kiváló termék a fogyáshoz. De ez még nem minden. A tápanyagok kiegyensúlyozott kombinációja a tönköly összetételében kedvező hatással van az egyes testek testére. Az alábbiakban felsoroljuk a hasznos tulajdonságokat.

1. Megerősíti a védelmi mechanizmusokat.
2. Az energiaintenzív fizikai munka után hatékonyan pótolja az energia tartalékokat.
3. Ez szabályozza az idegrendszert.
4. Tisztítja a testet a bomlástermékek, toxinok, salakok, így csökkentve a máj terhelését. És segít a máj tisztításában is.
5. Eltávolítja a felesleges koleszterint, megakadályozva, hogy a véredény falaiba kerüljön. Normalizálja a vérnyomást és a vérképződést.
6. Alacsony glikémiás indikátorral rendelkezik, és szabályozza a vér glükóz tartalmát.
7. Javítja a bélmozgást, megakadályozza a székletkonglomerátumok kialakulását.
8. Tónusos hatása van.
9. Segít a testtömeg harmonizálásában.
10. Ez a csontok idős törékenységének profilaktikus szer.

Figyelemre méltó, hogy a speltának nincs specifikus ellenjavallata. A negatív reakció csak a termék szelektív intoleranciája vagy egyéni elutasítása miatt lehetséges. A feltüntetett tulajdonságok alapján ajánlatos felvenni a húsos kása fele különböző étrendekben. Rendszeres főzéshez alkalmas. Az ilyen ételeket is be lehet vinni a menübe és az éhgyomorra.

Tönköly zabkása és glikémiás index

Cukorbetegség esetén a megfelelő táplálkozás nagyon fontos. Az étrendben csak azokat a termékeket kell magában foglalni, amelyek a legalacsonyabb glikémiás mutatót mutatják.

A glikémiás index értéke a termék lebontásának sebességét és a cukrok vérplazmába történő felszabadulását jelzi. Ha ez az érték magas, akkor a terméket túl gyorsan emésztjük, és a glükózszint gyorsan emelkedik. A cukorbetegek számára ez elfogadhatatlan. Az emésztési gyümölcslevekkel lassan feldolgozott élelmiszereknek alacsony a glikémiás indexe. Használata lehetővé teszi a cukrok felszabadulását a vérben, fokozatosan. Ilyen termékekre van szó. Ennek az indexnek az értéke 40. Ezért az orvosok egyre inkább azt javasolják, hogy ezt a csoportot diabeteses menükbe vegyék be.

Glutén tartalom

Nem titok, hogy a világ minden táján az emberek nagyrészt érzékenyek mindenféle allergiára. Gyakran vannak élelmiszer-allergiás reakciók. Az egyik ilyen allergén a glutén, a növényi magokban található ragadós fehérje-vegyület. Minden gabonafélék gluténnel rendelkezik, de tartalma nem mindenhol azonos. A legtöbb glutén búzából, rozsból és árpából áll. Meg van írva. De a tudósok érdekes jellemzőket azonosítottak:

• a búzával ellentétben a tönköly glutén koncentrációja sokkal alacsonyabb;
• A spelt és a búza glutén fehérjeszerkezete eltérő, ezért a testre gyakorolt ​​hatás más.

A vizsgálatok kimutatták, hogy a glutén intoleranciában szenvedő embereknél a mellékhatás hiányának valószínűsége körülbelül 50%. Ezért azok, akik allergiájuk miatt nem tudnak búza termékeket fogyasztani, megpróbálhatják helyettesíteni őket félhússal.

Súlycsökkenés

Speciális tulajdonságai miatt a tönkölyes dara használható a súly normalizálására.

1. A termék gyorsan kitölti, de lassan feldolgozza, ami lehetővé teszi, hogy hosszú ideig megőrizze a telítettségérzetet, és extra snack nélkül.
2. Ez fokozza a bél perisztaltikus aktivitását, ami javítja a széklet kiválasztását.
3. A tönköly megtisztítja a bélfalakat, növelve a belek felszívódási képességét.
4. Elősegíti a koleszterin, salak, mérgező vegyületek eltávolítását.
5. A fű erősíti az idegrendszert, növeli a stresszállóságot, ami megkönnyíti a fogyás folyamatának elviselését.

A tönköly az étrend alapja lehet azok számára, akik karcsú alakot szeretnének. A dara tökéletesen kombinálható a különböző termékekkel, és a diétás kenyér lisztből készülhet. Igaz, hamar megszállnak, de ez még jó - néhány étrend lehetővé teszi, hogy csak keksz formájában kenyeret fogyasszon.

A terhesség alatt speltázott

A tönköly ízletes és tápláló ételek. Ezek jótékony tulajdonságokkal rendelkeznek, és kedvező hatással vannak a különböző rendszerekre és az egész szervezetre. És bár nem rendelkeznek különleges ellenjavallatokkal. Így egy fél zacskó zabkása kiváló termék a terhes nőknek, valamint a csecsemőt szoptató nőknek.

A legtöbb várandós anya drasztikusan növeli étvágyukat, ami túlhevülést és súlygyarapodást eredményezhet. Az étrendbe írt spelt bevitele elkerüli ezt, mert a zabkása hosszú ideig kiküszöböli az éhségérzetet. A terhesség alatt egy másik gyakori probléma a székrekedés. A tönköly megkönnyíti, és ebből. Ez fokozza a bél aktivitását és normalizálja az emésztést, ezért hasznos a késleltetett bélmozgások megelőzésére és megszüntetésére. Ezenkívül a gabonafélék kiegyensúlyozott mennyiségű tápanyagot tartalmaznak, ami mind az anya, mind a baba számára szükséges.

Mit lehet főzni tönkölyből

Különböző sokoldalúság. A fő termék, amelyből beszerezhető, a zabkása. Emellett levesek. De ez nem egy teljes ételek listája. A szakácsok helyettesítik ezt a gabona rizs, amikor főzünk a pilaf és a káposzta tekercsét, hozzáadjuk a salátákhoz és a pörköltekhez, töltsük fel a süteményeket és főzzük a serpenyőket.

A tönköly jól megy a baromfi és a hús, a tenger gyümölcsei és a hal. Más gabonafélékkel (bulgur, lencse stb.) És szójabab-termékekkel kombinálható. Ismertebb írott főtt. De néhány ételhez sült szemeket használnak. Az édes ízlésnek köszönhetően édes ételeket készíthet speltával.

A teljes kiőrlésű lisztet szószokba, kötszerekbe, kenyérkeverékbe, darált húsba vezetik be. Használja a tésztát. Az ilyen sütemények azonban nem képesek hosszú ideig megőrizni a frissességet. De ettől kezdve mindig finom és egészséges kekszet készíthet.

Hogyan kell főzni otthon

Mindenki ismeri a kása nevét gyermekkora óta, köszönhetően a Balda Puskin mese. Szóval hogyan kell főzni ezt a csodálatos ételeket? És akkor ez minden attól függ, hogy milyen gabonafélékben sikerült teljes vagy zúzott.

Hogyan készítsünk teljes kiőrlésű terméket?

A gabona nagyon sűrű és szilárd. Ezért javasoljuk, hogy a főzés előtt áztassa a szemcséket. A mosást 4-8 órán át meleg vízzel öntjük. Kényelmes éjszaka. Miután a maradék vizet le kell üríteni. Most, a tönköly lehet főzni, akárcsak minden más zabkása: adjunk hozzá vizet a gabonához (1: 2 arány szerint), sózzuk meg, forraljuk fel és főzzük alacsony hő mellett. A főtt zabkása étvágygerjesztő, kellemes illatot sugároz.

A gabonát kettős kazánban is főzheti, vagy a sütőben elpárologtathatja. Tegye a vajat a kész edénybe. Tej, cukor, szárított gyümölcsök, diófélék, méz vagy lekvár is hozzáadható.

A zúzott kerámia hasonló módon készül, de nem áztatás nélkül.

Egyéb tönkölyes edények

Táblázott tönköly. Szükség lesz rá:

• főtt tönköly, lencse, bab - 150 g;
• cukkini, padlizsán, húsos paprika, paradicsom - 1 db;
• fokhagyma - 1 fog;
• olívaolaj - 5 evőkanál. l.;
• szójaszósz - 1 evőkanál. l.;
• zöldek;
• sót.

Padlizsán, bors, cukkini kockára vágva, vajban megsütjük, öntsünk egy kis vizet vagy húsleveset, és ürítsük le, majd egy apróra vágott paradicsomot adunk hozzá. Öntsünk kész gabonaféléket és babot, sót, majd alacsony hőmérsékleten 5-10 percig. Adjunk hozzá apróra vágott zöldeket és fokhagymát. Add szójaszósz. Hozzáadhat diót.

Tönköly saláta. Fő összetevők:

• kész tönköly - fél pohár;
• főtt zöldbab vagy spárga - maroknyi;
• paradicsom - 1-2 darab;
• juh sajt 150 g;
• bazsalikom, petrezselyem, menta - 1 csomó;
• növényi olaj - 3 evőkanál. l.;
• bors, só.

A bab, a paradicsom, a sajt, a vágott zöldek, félig kukoricadarabokkal keverednek, adjunk hozzá olajat, fűszereket. Lehet hagymát tenni. Salátának be kell töltenie. Jól megy a baromfi, a bárány, a sült hal.

Gomba, tönköly. Fő összetétel:

• szárított gomba és friss sampinyonval - 100 g;
• izzók - 2 db;
• tönköly dara - fél pohár;
• növényi olaj, tejföl vagy tejszín - 4 evőkanál. l.;
• szegfűbors és fekete bors, őrölt koriander, só.

Mossuk le a szárított gombákat és főzzük. A hagymát durvára apróra vágjuk és sárgára pirítjuk. Adjunk hozzá kész gombát, friss sampinyonval, nyers félként. Só, öntsünk egy kis gomba húslevest és pároljuk 30 percig. Öntsük a tejföllel / tejszínt, és tartsuk még 5 percig a fedél alatt. Fűszerek hozzáadása. A tejföl helyett bármilyen más mártást használhat.

http://zaryadka.guru/pitanie/polba

Mi a tönköly dara, hogyan kell főzni, hasznos tulajdonságokat, recepteket

Jó napot, kedves olvasó. Az emberek egyre inkább gondolkodnak az egészséges táplálkozásról. A tönkölyes dara hasznos lehet az egészséges táplálkozáshoz.

Lehet, hogy hallottál róla gyermekkorában a szüleitől, vagy mesélt róla róla. Mi ez a tönkölyszemcsék?

Cikkünkből megtudhatja, hogy milyen típusú és hol használják. Megmondom, hogyan kell főzni, hol vásárolni és hogyan kell választani. Összehasonlítjuk a gabonafélék káros és előnyös tulajdonságait, és válaszolunk a kérdésre, hasznos-e?

Tönköly dara - előnyök és ellenjavallatok

Talán tudod, hogy megírta a helyesírást, ez egy másik neve. A dara a modern búza progenitorjának nevezhető.

A növekedés folyamatában ez nem szeszélyes, és nem igényel termékeny földeket, biztonságosan félig vad. A modern búzafajták a piacról kiírják, mert nagyon nehéz lisztet készíteni belőle, a mérlegekkel együtt őrölt, ezért rossz minőségű.

A gabonafélék gazdag tápanyagokban, néha írták az ősi ajándéknak, és néha a fekete kaviárral összehasonlítva. Több fehérjét tartalmaz, mint más fajták. B-vitamin vitaminokban, E-vitaminokban, PP-ben gazdag.

A gabonafélék összetétele: kalcium, kálium, nátrium, cink, magnézium, vas, réz, mangán, foszfor, szelén. Körülbelül 30-35% tönkölybevonatú fehérje, amely 18 esszenciális aminosavat tartalmaz. A fehérje esetében a csirke tojást is meghal.

A tápanyagok magukban és a héjban vannak, ezért, mintha a kultúrát finoman őrölnénk, hasznos marad. A csoportban lévő összes anyag kiegyensúlyozott és mérsékelten egyszerűen szükséges egy személy számára a normális élethez. Minden anyag könnyen feloldódik, és ezért könnyen emészthető a szervezetben.

A gabonafélék összetétele önmagáért beszél, de érdemes részletesebben megvizsgálni, hogy mi az előnye és károsodása a speltának a testünknek. Tehát hasznos tulajdonságok:

• A dara akkor fogyasztható, ha allergiás a gluténre, amely a búzában, a zabban és az árpában található. A tönköly csökkenti a vércukorszintet, így lehet diabéteszben.
• A B6-vitamin tartalmának köszönhetően elősegíti a zsírok felszívódását elősegítő fogyást. A Krupa eltávolítja a koleszterint és a salakot a testből. A szénhidrátok lassú felszívódása csökkenti az éhséget.
• Az emésztést javítják és a béleket tisztítják a durva rostok jelenléte miatt. Ez a harmóniához vezető egyik komponensnek is tekinthető.
• A gabonafélék fokozzák az immunitást, ezért azok számára ajánlott, akik gyakran betegek. Hasznos enni tavasszal, amikor az immunrendszer különösen gyenge.
• Pozitív hatása a keringési rendszerre. A vérkeringés javul, a hemoglobinszint normalizálódik, a vérnyomás stabilizálódik.
• Hozzájárul a kardiovaszkuláris és endokrin rendszer megfelelő működéséhez.
• Krupa normalizálja az érzelmi állapotot, segít megbirkózni a stresszel, ingerlékenységgel, állandó fáradtsággal. A memória és a figyelem jobban kezd működni.
• A Speln gyakran szerepel a táplálkozásban a terhesség alatt, a croup pozitív hatással van a reprodukciós funkcióra.
• A tönkölyből származó ételeket a rák megelőzésére lehet használni.
• A maszkok és cserjések alkotórészeként őrölt szemcséket használnak. Az ilyen kozmetikumok használata után a bőr egészséges megjelenést fog kapni.

Az elfelejtett gabona sok éven át. Mindezek ellenére nem volt lehetséges az ellenjavallatok használatára.

A készítményt csak akkor szabad enni, ha túlérzékeny. De a gyermekek és a nyugdíjasok, a terhes nők, a férfiak és a nők számára ez csak előnyökkel jár, segít megőrizni a figurát és javítja a szervezet munkáját.

Hogyan kell kiválasztani, menteni és hol vásárolni?

A gabonaféléket rendszeres áruházban vagy interneten rendelheti meg. A közelmúltban ismét elvesztette népszerűségét, így nem nehéz megtalálni.

Válassza ki a hermetikusan lezárt csomagolást, és ügyeljen arra, hogy figyeljen a lejárati időre. Otthon a gabonát zárt csomagolásban és lehetőleg hűtőszekrényben kell tárolni. Ne vegye azonnali gabonaféléket, sok hasznos tulajdonságot veszített a hőkezelés során.

A termék megválasztásakor ügyeljen arra, hogy az úgynevezett tönköly, emmer, kamut és dweser is nevezhető. A kiváló minőségű gabona aranyszínű, és nem tartalmazhat szennyeződéseket és mérlegeket a szemcsékben.

Hogyan kell főzni

Kenyeret és egyéb süteményeket főznek tönkölyből, belekeverik a zabkásait, és hozzáadják a levesekhez. Kiváló alapként szolgál a krémek és a mártások számára. Érdekes oldalsó ételeket készítenek a halak és a baromfi számára, Olaszországban pedig rizottót készítenek.

A gabonakultúra büszke volt a diétás menüben. Az élelmiszerekben nem csak a feldolgozott gabonaféléket használják, hanem csíráztatják is.

A tönkölyből főzni lehet egy csomó étel, és e gabonafélék előkészítésében van néhány árnyalat. Például, ha a szokásos recept szerint kenyeret készít, az első osztályú lisztet félig kenyérrel helyettesítve, túl laza lesz.

Ezért ragasztóelemeket kell használni.

2 receptet adok neked. Az első zabkása, valószínűleg gyakrabban találkozunk ezzel a receptvel.

Tönköly zabkása

A klasszikus recept szerint nem nehéz a zabkása főzni, az egyetlen dolog, hogy a szokásosnál hosszabb ideig kell főzni. Szükséged lesz 2 csésze gabona, 4 csésze víz vagy tej, só és cukor ízlés szerint, vaj.

A vizet forrni kell, majd öntsük a mosott tönkölybe, adjunk hozzá sót és cukrot. A zabkása fél órát kell főzni. A tálalás előtt tegyen egy darab vajat a kása. Bon étvágy!

Többváltozós - a gabonafélékkel és a gombával ellátott húst tartalmazó étel

• 500 gramm tönköly,
• 200 gramm dió,
• 300 gr sampinyonval,
• 1 izzó átlag,
• 1 sárgarépa átlag,
• 3 csésze marhahúsleves,
• vaj, piros paprika, só, bazsalikom.

A diónak meg kell vágnia, a gombát és a hagymát kockákra vágjuk, és a sárgarépát durva reszelőre dörzsöljük. Edény, amit lassan főzünk.

A hagymát, a sárgarépát rétegben, majd a gombával és a dióval töltse fel, majd a paprikákat fel kell szórni. 10 percig állítsa be a „sütés” funkciót.

Sütjük le a húsleveset és a sót, majd adjuk hozzá a gabonát, és fél óráig állítsuk be a "leállítási" módot. A kész köret bazsalikommal vagy más gyógynövényekkel díszíthető.

Hol lehet megírni, és hogyan kell főzni, amit már tud, most rajtad múlik. Kísérletezhetsz és szerethetsz szeretteinket a diétás konyhából származó finom ételekkel.

Ha a cikk hasznosnak és érdekesnek tűnt, a szociális hálózatokon is elmondhatja barátait. Iratkozzon fel a frissítésekre és hagyjon megjegyzéseket.

http://vaneevasdorove1.ru/krupa-polba-chto-eto-takoe-polza-i-vred/

Spelt - a gabonafélék, a jótékony tulajdonságok és ellenjavallatok leírása

Időnként minden ember megpróbálja diverzifikálni a diétáját különféle gabonafélékkel. A legtöbb ember tisztában van azzal, hogy mi a zab, a köles és az árpa. De kevesen tudnak válaszolni a kérdésre: "mi az írva - mi ez?". Bár néhány évszázaddal ezelőtt, a tönkölyből készült zabkása volt az egyik leggyakoribb étel Oroszországban. A cikk többet szeretne megtudni a termékírásról és a kárról, a gabonafélék leírásáról és alkalmazásáról.

Ebből a cikkből megtudhatja:

Mi az írva: leírás

Mint a durumbúza (amelyből spagetti készül), 28 kromoszómája van.

Meg kell ismernie a különbséget a tönköly és írott között, hogy pontosan megvásárolja a kívánt terméket. A két búzafajta között nincs alapvető különbség, mivel az első a speltált botanikai elődje, ezeknek a gabonaféléknek a kromoszóma-készletei között különbségek vannak, amelyeket nem szabad szemmel látni.

Hol növekszik

A kutatók azt sugallják, hogy a földközi-tengeri országok e gabonafélék szülőhelye. A gabonakultúra gyakori volt Törökországban, Babilonban, ókori Egyiptomban, Örményországban és néhány más államban. A tudósok úgy vélik, hogy a béke megjelent a 6–5. Évezredben, ennek a növénynek a legősibb leletei az Ararat-hegyek völgyeiben találhatók, későbbi időpontokban a gabonaféléket Lengyelország, a Kaukázus, Oroszország területén találták.

A tönköly és a jellemző fizikai tulajdonságai

Sokan, akik hallottak erről a fajta búzáról, érdeklődnek abban, hogy milyen gabonafélék, hogyan különbözik a többi jól ismert gabonától. Külsőleg ez a gabonakultúra hasonlít a búzára, de a vadnövényekhez tartozik. Az éves gabonafélék szárai, levelei és meglehetősen törékeny vörös vagy tégla árnyékú fülei. Az emberekben gyakran nevezték vörös búzának.

Ez a fajta gabonafélék a következő jellemzőkkel rendelkezik:

1. Az aszály ellenállása, nem kedvezőtlen időjárási körülmények között zuhanva.
2. A szemek sokkal nagyobbak, mint a hagyományos búza szemek.
3. A gabonaféléket egy film védi.
4. Meglehetősen nehéz lisztet készíteni tőlük, mivel csépléskor rosszul választják el őket.
5. Az ilyen típusú búza lisztéből gyorsan megkeményedik, mivel a liszt nem ad nekik lágyságot.

Napjainkban a gabonakultúrát olyan embereknek értékelték, akik betartják a megfelelő táplálkozást, nemcsak a kedvező tulajdonságaiért, hanem a finom mogyorós ízéhez is.

Ez a fajta gabonafélék néha összetéveszthető más búzafajtákkal, mint pl. A gabona önmagában is több típusra oszlik:

• Hagyományos filmszerű;
• nyitvatermők;
• Garfagnano búza (olasz fajta), csak Toszkána északnyugati részén termesztett.

Eladjuk a kultúrát szemcsék formájában csírázásra, lisztre, zúzott formára (croup) és már csírázott magokra.

Helyes haszon és kár

Összetétel és tápérték

Ma sokan érdeklődnek a nők és férfiak kedvező tulajdonságai iránt. Az a tény, hogy ez a fajta búza soha nem keresztezett más fajokkal, vagyis nem genetikailag módosított, sőt, ez a gabonafélék nem termékeny, mivel nem tolerálja a vegyi anyagok hatásait. A termék teljesen természetes.

A teljes kiőrlésű tönköly összetétele a következő hasznos összetevőket tartalmazza:

A termék híres is arról, hogy nagyon tápláló, mivel a szénhidrátok nagy mennyiségben vannak. Száz gramm gabonát tartalmaz 340 kcal. Szintén a gabonafélék összetételében alapvető testzsírok, fehérjék, élelmi rostok, szénhidrátok.

Hasznos tulajdonságai a testnek a tönkölynek

Egyedülálló összetételének köszönhetően a gabonafélék hatalmas sikert jelentenek a vegetáriánusok és az egészséges táplálkozás hívei között, de néhány ember még mindig érdekli azt a kérdést, hogy miként hasznos ez a konkrétan. A kutatók megállapították, hogy az ételek felvétele a búzafajták étrendjébe jelentősen növeli az emberi teljesítményt, javítja az emésztőrendszer működését, megelőzi a székrekedést, javítja az immunitást, mivel nagy mennyiségű vitamint tartalmaz, normalizálja az agyat, javítja az agyat, javítja a memóriát. a figyelem koncentrációja, megakadályozza a stressz előfordulását.

Használata orvosi és kozmetikai célokra

Az orvosok azt javasolják, hogy a diétás kása az írott vízbe kerüljenek a cukorbetegségben szenvedők számára, mivel a gabonáknak alacsony a glikémiás indexe. A gabonafélék elengedhetetlenek az elhízáshoz, mert a testben metabolikus folyamatokat vált ki, ami hozzájárul a fogyáshoz. A gabonafélék egyéb gyógyászati ​​tulajdonságai a következők:

• A vér koleszterinszintjének csökkentése;
• A glükóz normalizálása a vérben;
• A vérnyomás-mutatók stabilizálása;
• Az anyagcsere aktiválása;
• A központi idegrendszer stabilizálása;
• Az immunrendszer erősítése;
• Az emésztőrendszer aktiválása;
• A méreganyagok tisztítása;
• A fertőzések, onkológiai betegségek, stroke, atherosclerosis, szívroham, anaemia megelőzése;
• Csontok egészségének biztosítása.

A táplálkozási táplálkozás alapjain túl a kozmetikai célokra is felhasználható. A lisztből vagy őrölt gabonából keféket készítenek, amelyek segítik az arc és a test bőrének tisztítását, sima ráncokat, normalizálják a vérkeringést és megszabadulnak a cellulitból. Ezeket a bozótokat gyakran méz és illóolajok, például neroli, jázmin, patchouli és néhány más hozzáadásával állítják elő, ami növeli hatékonyságukat.

A főzés során írta: receptek

Ma kevés ember válaszol a kérdésre, hogyan kell főzni, mert ez a búzafajta a rég elfeledett, de fokozatosan visszatérő korábbi keresletének tulajdonítható. Ennek ellenére néhány ősi receptet írtak el a napjainkon, és emellett számos új is feltalált.

Hogyan kell főzni: főzni

Ismeretes, hogy a szemek kellemes édes-mogyorós ízűek, így igazi áldássá váltak a szakácsok számára, akik az alábbi ételek elkészítéséhez használják őket:

• Levesek (gombák hozzáadásával);
• Kenyér hús és húsgombóc sütésére;
• Mártások (fél étkezéssel);
• sütés;
• Hús vagy hal töltelék adalékanyagaként.

A pörkölés utáni zúzott tönköly hozzáadható a különböző salátákhoz, amelyek bab vagy lencsékkel párolva, a rizs helyett egy pilafba vagy dolmába kerülnek.

Reggeli során célszerű ebből a gabonából felhasználni a tönkölyből vagy zabkásaból származó pelyheket, amelyek nemcsak felnőttek, hanem gyermekek számára is hasznosak.

A szakirodalom elkészítésének kérdésében a szakácsok válaszolnak arra, hogy nem szabad túl sokáig főzni a szemét, hogy a lehető legtöbb hasznos tulajdonságot megőrizze.

Hideg kása

1. A régi orosz féligleves zabkása ½ csésze joghurt és egy pohár tej keverékéből készül, amelyet 200 gramm mennyiségben öntünk a gabonába, és hat órára hagyjuk beinjekálni.
2. Ezen időszak lejárta után a gabonát a serpenyőbe helyezik, amelybe ½ csésze tejet és azonos mennyiségű vizet öntenek.
3. Mindent alaposan összekeverünk, és lassú tűzön forraljuk, amíg a víz és a tej teljesen elpárolog.
4. Továbbá cukor, vaj, zúzott bogyók és gyümölcsök hozzáadhatók a zabkásahoz.

Tönköly tűzhely: főzés

A többváltozós varázslat ugyanazzal az elvvel készül, de a szemeket a szokásos vízben duzzadó tej nélkül adhatjuk meg. Azok számára, akik gyorsabban fogyni szeretnének, ebből a gabonából csak a víz nélkül forraljuk a tejet, tej hozzáadása nélkül, így kevesebb kalóriát kap.

Ízletes leves tönköly

Ízletes és tápláló leves ebből a gabonából származik. Az előkészítéshez a háziasszonynak szüksége lesz a következő termékekre:

• 100 g gabona;
• Három evőkanál krém;
• Tavaszi hagyma;
• Hagyma egy darab mennyiségben;
• 15 gramm vaj;
• Liter húsleves;
• Só, őrölt bors, szerecsendió ízlés szerint.

Készítse elő az edényt az alábbiak szerint:

1. Az izzót megtisztítják és finoman vágják, serpenyőben sült, vajjal.
2. Ezután a hagymát és a gabonaféléket húslevesbe helyezik, fűszereket adnak, mindent kb. 50 percig főzünk.
3. A szinte kész leveshez hozzáadjuk a krémet, az étel keverővel keverhető.

A kész ételeket tányérokba öntik, és apróra vágott zöldhagymával meghintjük.

Tönköly makaróni

Egy nagyon ízletes és egészséges étel a tönköly makaróni, amelyet e gabonafélék lisztéből, víz és só hozzáadásával készítenek. Az ilyen tészta kalóriatartalma 339 kcal / 100 g termék, a gabonafélék minden hasznos összetevője jelen van a készítményben. Az ilyen típusú búza lisztéből készült tésztát a szokásos tészta elvének megfelelően készítik el, de a főzési idő kissé eltérhet, hogy a gyártó főzze őket általában, jelezve a termék csomagolásán. Felkészült étel, vaj, sajt vagy piros mártással.

A tönköly lisztet sütemények és kenyér, tészta készítésére pizza alapra, sütik készítésére használják. A gabonafélék második edénye is nagy sikert aratott.

Ízlettel díszítve: recept

Az előkészítéshez a következő termékekre lesz szükség:

• Egy font gabona;
• Két pohár víz;
• hagyma;
• sárgarépa;
• 400 g marhahús;
• zöldek;
• Sós és őrölt bors ízlés szerint;
• 150 gramm vaj.

Egy edény elkészítése egy lassú tűzhelyen a következő recept szerint:

1. A 6 órás főzés előtt vízben vagy tejben áztatjuk a port.
2. A marhahúst mossuk és apró kockákra vágjuk, sóval és borssal meghintjük, lassú tűzhelybe helyezzük.
3. Ezután a sárgarépát és a hagymát megtisztítják és vágják, egy lassú tűzhelybe helyezik, minden olajat öntünk. A lassú tűzhely 15 percig bekapcsolja a „Frying” vagy „Quenching” üzemmódot.
4. Ezután a félig főtt gabonát a lassú tűzhelybe helyezik, együttesen további 15-20 percig pároljuk.

Szolgáljon kész ételeket agyag edényekben, zöldekkel díszítve.

Ellenjavallatok

Ennek a terméknek nincs jelentős ellenjavallata, mindenki enni tudja, az orvosok nem javasolják, hogy csak azokat az embereket fogyasztják meg, akik egyéni intoleranciájúak a gabonafélékre.

Érdemes megjegyezni, hogy bár a cukor csaknem jelentéktelen mennyiségű glutént tartalmaz más gabonákhoz viszonyítva, néhány embernek, aki erős allergiás reakciója van az anyagra, szintén el kell utasítania azt. Más esetekben a gabonafélékből származó ételek nem ártanak a szervezetnek.

Hol lehet megvásárolni és hogyan kell tárolni

Miután megismerkedtünk a tönköly hasznosságával, sokan szeretnék tudni, hogy hol lehet megvásárolni ezt a terméket. A közönséges szupermarketek polcain a gabonafélék felderítése meglehetősen problematikus, csak a termékeket találja, például kenyeret vagy zsemlét.

A liszt vagy a gabonafélék felét szakosodott egészségügyi élelmiszerüzletekben vásárolhatja meg, ezt az interneten keresztül teheti meg.

A csomagolás megvásárlása és kinyitása után a gabonát lezárt fedéllel, lehetőleg hűtőszekrényben, és nem a szekrényben tárolt élelmiszer-tartályokban kell tárolni, nem szabad erősen illatos termékek közelében tárolni, mivel jellemző, hogy az ízeket elnyeli.

http://orehi-zerna.ru/polba-polza-i-vred/