Időnként minden ember megpróbálja diverzifikálni a diétáját különféle gabonafélékkel. A legtöbb ember tisztában van azzal, hogy mi a zab, a köles és az árpa. De kevesen tudnak válaszolni a kérdésre: "mi az írva - mi ez?". Bár néhány évszázaddal ezelőtt, a tönkölyből készült zabkása volt az egyik leggyakoribb étel Oroszországban. A cikk többet szeretne megtudni a termékírásról és a kárról, a gabonafélék leírásáról és alkalmazásáról.

Ebből a cikkből megtudhatja:

Mi az írva: leírás

Mint a durumbúza (amelyből spagetti készül), 28 kromoszómája van.

Meg kell ismernie a különbséget a tönköly és írott között, hogy pontosan megvásárolja a kívánt terméket. A két búzafajta között nincs alapvető különbség, mivel az első a speltált botanikai elődje, ezeknek a gabonaféléknek a kromoszóma-készletei között különbségek vannak, amelyeket nem szabad szemmel látni.

Hol növekszik

A kutatók azt sugallják, hogy a földközi-tengeri országok e gabonafélék szülőhelye. A gabonakultúra gyakori volt Törökországban, Babilonban, ókori Egyiptomban, Örményországban és néhány más államban. A tudósok úgy vélik, hogy a béke megjelent a 6–5. Évezredben, ennek a növénynek a legősibb leletei az Ararat-hegyek völgyeiben találhatók, későbbi időpontokban a gabonaféléket Lengyelország, a Kaukázus, Oroszország területén találták.

A tönköly és a jellemző fizikai tulajdonságai

Sokan, akik hallottak erről a fajta búzáról, érdeklődnek abban, hogy milyen gabonafélék, hogyan különbözik a többi jól ismert gabonától. Külsőleg ez a gabonakultúra hasonlít a búzára, de a vadnövényekhez tartozik. Az éves gabonafélék szárai, levelei és meglehetősen törékeny vörös vagy tégla árnyékú fülei. Az emberekben gyakran nevezték vörös búzának.

Ez a fajta gabonafélék a következő jellemzőkkel rendelkezik:

1. Az aszály ellenállása, nem kedvezőtlen időjárási körülmények között zuhanva.
2. A szemek sokkal nagyobbak, mint a hagyományos búza szemek.
3. A gabonaféléket egy film védi.
4. Meglehetősen nehéz lisztet készíteni tőlük, mivel csépléskor rosszul választják el őket.
5. Az ilyen típusú búza lisztéből gyorsan megkeményedik, mivel a liszt nem ad nekik lágyságot.

Napjainkban a gabonakultúrát olyan embereknek értékelték, akik betartják a megfelelő táplálkozást, nemcsak a kedvező tulajdonságaiért, hanem a finom mogyorós ízéhez is.

Ez a fajta gabonafélék néha összetéveszthető más búzafajtákkal, mint pl. A gabona önmagában is több típusra oszlik:

• Hagyományos filmszerű;
• nyitvatermők;
• Garfagnano búza (olasz fajta), csak Toszkána északnyugati részén termesztett.

Eladjuk a kultúrát szemcsék formájában csírázásra, lisztre, zúzott formára (croup) és már csírázott magokra.

Helyes haszon és kár

Összetétel és tápérték

Ma sokan érdeklődnek a nők és férfiak kedvező tulajdonságai iránt. Az a tény, hogy ez a fajta búza soha nem keresztezett más fajokkal, vagyis nem genetikailag módosított, sőt, ez a gabonafélék nem termékeny, mivel nem tolerálja a vegyi anyagok hatásait. A termék teljesen természetes.

A teljes kiőrlésű tönköly összetétele a következő hasznos összetevőket tartalmazza:

A termék híres is arról, hogy nagyon tápláló, mivel a szénhidrátok nagy mennyiségben vannak. Száz gramm gabonát tartalmaz 340 kcal. Szintén a gabonafélék összetételében alapvető testzsírok, fehérjék, élelmi rostok, szénhidrátok.

Hasznos tulajdonságai a testnek a tönkölynek

Egyedülálló összetételének köszönhetően a gabonafélék hatalmas sikert jelentenek a vegetáriánusok és az egészséges táplálkozás hívei között, de néhány ember még mindig érdekli azt a kérdést, hogy miként hasznos ez a konkrétan. A kutatók megállapították, hogy az ételek felvétele a búzafajták étrendjébe jelentősen növeli az emberi teljesítményt, javítja az emésztőrendszer működését, megelőzi a székrekedést, javítja az immunitást, mivel nagy mennyiségű vitamint tartalmaz, normalizálja az agyat, javítja az agyat, javítja a memóriát. a figyelem koncentrációja, megakadályozza a stressz előfordulását.

Használata orvosi és kozmetikai célokra

Az orvosok azt javasolják, hogy a diétás kása az írott vízbe kerüljenek a cukorbetegségben szenvedők számára, mivel a gabonáknak alacsony a glikémiás indexe. A gabonafélék elengedhetetlenek az elhízáshoz, mert a testben metabolikus folyamatokat vált ki, ami hozzájárul a fogyáshoz. A gabonafélék egyéb gyógyászati ​​tulajdonságai a következők:

• A vér koleszterinszintjének csökkentése;
• A glükóz normalizálása a vérben;
• A vérnyomás-mutatók stabilizálása;
• Az anyagcsere aktiválása;
• A központi idegrendszer stabilizálása;
• Az immunrendszer erősítése;
• Az emésztőrendszer aktiválása;
• A méreganyagok tisztítása;
• A fertőzések, onkológiai betegségek, stroke, atherosclerosis, szívroham, anaemia megelőzése;
• Csontok egészségének biztosítása.

A táplálkozási táplálkozás alapjain túl a kozmetikai célokra is felhasználható. A lisztből vagy őrölt gabonából keféket készítenek, amelyek segítik az arc és a test bőrének tisztítását, sima ráncokat, normalizálják a vérkeringést és megszabadulnak a cellulitból. Ezeket a bozótokat gyakran méz és illóolajok, például neroli, jázmin, patchouli és néhány más hozzáadásával állítják elő, ami növeli hatékonyságukat.

A főzés során írta: receptek

Ma kevés ember válaszol a kérdésre, hogyan kell főzni, mert ez a búzafajta a rég elfeledett, de fokozatosan visszatérő korábbi keresletének tulajdonítható. Ennek ellenére néhány ősi receptet írtak el a napjainkon, és emellett számos új is feltalált.

Hogyan kell főzni: főzni

Ismeretes, hogy a szemek kellemes édes-mogyorós ízűek, így igazi áldássá váltak a szakácsok számára, akik az alábbi ételek elkészítéséhez használják őket:

• Levesek (gombák hozzáadásával);
• Kenyér hús és húsgombóc sütésére;
• Mártások (fél étkezéssel);
• sütés;
• Hús vagy hal töltelék adalékanyagaként.

A pörkölés utáni zúzott tönköly hozzáadható a különböző salátákhoz, amelyek bab vagy lencsékkel párolva, a rizs helyett egy pilafba vagy dolmába kerülnek.

Reggeli során célszerű ebből a gabonából felhasználni a tönkölyből vagy zabkásaból származó pelyheket, amelyek nemcsak felnőttek, hanem gyermekek számára is hasznosak.

A szakirodalom elkészítésének kérdésében a szakácsok válaszolnak arra, hogy nem szabad túl sokáig főzni a szemét, hogy a lehető legtöbb hasznos tulajdonságot megőrizze.

Hideg kása

1. A régi orosz féligleves zabkása ½ csésze joghurt és egy pohár tej keverékéből készül, amelyet 200 gramm mennyiségben öntünk a gabonába, és hat órára hagyjuk beinjekálni.
2. Ezen időszak lejárta után a gabonát a serpenyőbe helyezik, amelybe ½ csésze tejet és azonos mennyiségű vizet öntenek.
3. Mindent alaposan összekeverünk, és lassú tűzön forraljuk, amíg a víz és a tej teljesen elpárolog.
4. Továbbá cukor, vaj, zúzott bogyók és gyümölcsök hozzáadhatók a zabkásahoz.

Tönköly tűzhely: főzés

A többváltozós varázslat ugyanazzal az elvvel készül, de a szemeket a szokásos vízben duzzadó tej nélkül adhatjuk meg. Azok számára, akik gyorsabban fogyni szeretnének, ebből a gabonából csak a víz nélkül forraljuk a tejet, tej hozzáadása nélkül, így kevesebb kalóriát kap.

Ízletes leves tönköly

Ízletes és tápláló leves ebből a gabonából származik. Az előkészítéshez a háziasszonynak szüksége lesz a következő termékekre:

• 100 g gabona;
• Három evőkanál krém;
• Tavaszi hagyma;
• Hagyma egy darab mennyiségben;
• 15 gramm vaj;
• Liter húsleves;
• Só, őrölt bors, szerecsendió ízlés szerint.

Készítse elő az edényt az alábbiak szerint:

1. Az izzót megtisztítják és finoman vágják, serpenyőben sült, vajjal.
2. Ezután a hagymát és a gabonaféléket húslevesbe helyezik, fűszereket adnak, mindent kb. 50 percig főzünk.
3. A szinte kész leveshez hozzáadjuk a krémet, az étel keverővel keverhető.

A kész ételeket tányérokba öntik, és apróra vágott zöldhagymával meghintjük.

Tönköly makaróni

Egy nagyon ízletes és egészséges étel a tönköly makaróni, amelyet e gabonafélék lisztéből, víz és só hozzáadásával készítenek. Az ilyen tészta kalóriatartalma 339 kcal / 100 g termék, a gabonafélék minden hasznos összetevője jelen van a készítményben. Az ilyen típusú búza lisztéből készült tésztát a szokásos tészta elvének megfelelően készítik el, de a főzési idő kissé eltérhet, hogy a gyártó főzze őket általában, jelezve a termék csomagolásán. Felkészült étel, vaj, sajt vagy piros mártással.

A tönköly lisztet sütemények és kenyér, tészta készítésére pizza alapra, sütik készítésére használják. A gabonafélék második edénye is nagy sikert aratott.

Ízlettel díszítve: recept

Az előkészítéshez a következő termékekre lesz szükség:

• Egy font gabona;
• Két pohár víz;
• hagyma;
• sárgarépa;
• 400 g marhahús;
• zöldek;
• Sós és őrölt bors ízlés szerint;
• 150 gramm vaj.

Egy edény elkészítése egy lassú tűzhelyen a következő recept szerint:

1. A 6 órás főzés előtt vízben vagy tejben áztatjuk a port.
2. A marhahúst mossuk és apró kockákra vágjuk, sóval és borssal meghintjük, lassú tűzhelybe helyezzük.
3. Ezután a sárgarépát és a hagymát megtisztítják és vágják, egy lassú tűzhelybe helyezik, minden olajat öntünk. A lassú tűzhely 15 percig bekapcsolja a „Frying” vagy „Quenching” üzemmódot.
4. Ezután a félig főtt gabonát a lassú tűzhelybe helyezik, együttesen további 15-20 percig pároljuk.

Szolgáljon kész ételeket agyag edényekben, zöldekkel díszítve.

Ellenjavallatok

Ennek a terméknek nincs jelentős ellenjavallata, mindenki enni tudja, az orvosok nem javasolják, hogy csak azokat az embereket fogyasztják meg, akik egyéni intoleranciájúak a gabonafélékre.

Érdemes megjegyezni, hogy bár a cukor csaknem jelentéktelen mennyiségű glutént tartalmaz más gabonákhoz viszonyítva, néhány embernek, aki erős allergiás reakciója van az anyagra, szintén el kell utasítania azt. Más esetekben a gabonafélékből származó ételek nem ártanak a szervezetnek.

Hol lehet megvásárolni és hogyan kell tárolni

Miután megismerkedtünk a tönköly hasznosságával, sokan szeretnék tudni, hogy hol lehet megvásárolni ezt a terméket. A közönséges szupermarketek polcain a gabonafélék felderítése meglehetősen problematikus, csak a termékeket találja, például kenyeret vagy zsemlét.

A liszt vagy a gabonafélék felét szakosodott egészségügyi élelmiszerüzletekben vásárolhatja meg, ezt az interneten keresztül teheti meg.

A csomagolás megvásárlása és kinyitása után a gabonát lezárt fedéllel, lehetőleg hűtőszekrényben, és nem a szekrényben tárolt élelmiszer-tartályokban kell tárolni, nem szabad erősen illatos termékek közelében tárolni, mivel jellemző, hogy az ízeket elnyeli.

http://orehi-zerna.ru/polba-polza-i-vred/

Táblázott az asztalon - a Hős a családban!

Ősi idők óta Oroszország híres gazdag leveséről, vastag kásairól és vörös piteiről. És a legcsodálatosabb a zabkása között, tönköly zabkása. Mindannyian emlékezünk a "Tales a papról és a kopasz munkájáról" A.S. Puškin: „Szorgalmasan és nagyon rendszeresen fogok szolgálni nektek, a homlokodon három éven belüli kattintással, én vagyok, főtt tönköly...”. És hányan csodálkoztak azon, hogy mi a kása? És kinek volt lehetőségünk kipróbálni?

Tönköly - szinte minden meglévő búzafajta progenitresszusa. Homer, Herodotus, Theophrastus írta róla. Ez a leg archaikusabb fű, mint az ősi időkben, a tönkölyt termesztették Egyiptomban, Babilonban, Indiában, Görögországban és egész Etiópiában és Dél-Arábiában. Igen, és hogyan kell nőni? Elmondható, hogy a spelt önmagában nőtt. Ez egy nagyon szerény fű, amely száraz területeken gyenge talajokon növekszik. Nem fél a gyomoktól vagy aszálytól, nem igényel műtrágyákat és kórokozók kezelését.

Oroszországban, a Kr. E. e. és nagy mennyiségben termesztettek minden déli régióban a XVIII. századig. Az egyik ok, amiért abbahagyta a termesztést, az a tény, hogy megjelentek a magas hozamú búzafajták. A tönköly törékeny tüskével rendelkezik, és a gabonát nagyon erős héj borítja, ami szintén nehézséget okoz a gabonafélék betakarításában. Ennek eredményeként elvesztettünk egy ilyen csodát. És a tönköly nagyon csodálatos. A kukoricából származó zabkása kellemes hüvelyes textúrát, könnyű dió ízét és aromáját, a kenyeret bujaabb és bőségesebb, mint a búza, és természetesen hasznosabb. A tönköly nagyon gazdag fehérjékben - akár 40% !, míg a búzában nem több, mint 15. A 18 glutén speltában 18 esszenciális aminosav található, amelyeket a húskészítményekben nem találunk. Talán ezért Pushkin Balda négyet evett, és hét dolgozott?

A tönkölyszemcsékben nagy mennyiségű B-vitamin van, amely mind a croupban, mind a lisztben marad, és ezek a vitaminok nagyon fontosak az idegsejtek megfelelő működéséhez. A speciális szénhidrátok megírják az immunrendszer fenntartását és erősítését. A tönköly diétás terméknek tekinthető, mivel nem tartalmaz nagy mennyiségű glutént, és nem okoz allergiás reakciókat. A speltán nagy a búzához, a magnéziumhoz, a vashoz, a cinkhez képest. E gabonafélék szelénje magas antioxidáns tulajdonságokkal rendelkezik. Kevésbé kalóriatartalmú, mint a búza, és több durva rostot tartalmaz.

Az állandó tönköly fogyasztás, javítja a szívműködést, növeli a betegségekkel szembeni ellenállást és a stresszt, normalizálja a vércukorszintet, harmonizálja az endokrin és reproduktív rendszereket. Az emésztőszervek jobban működnek. Csökkenti a rák kockázatát. Minden olyan tápanyag, amelyet egy személynek szüksége van, harmonikus és kiegyensúlyozott kombinációban szerepelnek. Más szóval, írva van minden, ami jó egészséggel, erővel és találékonysággal rendelkezik. Végtére is, Balda nem azért jött, hogy az ördögöktől gyűjtsön be díjakat, csak miután megevette a „speltált”. Nem olyan egyszerű feladat...

Éppen ezért szükségünk van arra, hogy minden kenyeret minden otthonba visszaadjunk. Sok recept van, finom és leghasznosabb ételeket készítünk félig gabonából és lisztből. Diétás desszerteket és szószokat készítenek belőle, valamint félbogyós kekszet.
Hol szaporodnak ma ma? A tönkölyfa nem nő a szennyezett talajokon, nem tolerálja a magas páratartalmat, ezért általában a hegyvidéki területeken termesztik. Mint kultúra, tönköly megőrzött Bashkortostan, Dagestan, Tatarstan, Karachay-Cherkess Köztársaság. A helyi lakosok „zanduri” -nak nevezik. Európában a tönköly "gabonafélék fekete kaviárja" -nak nevezik, de a spelták kiválasztása következtében főként speltelnek. Olaszországban rizottót főznek speltából, Indiában és Törökországban, ahol speltát is termesztenek - mindenféle oldalsó ételeket a halak és a baromfi számára, és a legtöbb nyugati üdülőhelyen félleveset szolgálnak fel. Az USA-ban Kamutot termesztik, így az ókori Egyiptomban hívják. Toszkánában a tönköly farro néven ismert.

Kamut, „zanduri”, dinkel, emmer, farro - mindent megírnak vagy kétoldalasak, egy genetikailag egészséges növény, amely sok gond nélkül növekszik, csak ökológiailag tiszta területeken, csodálatos tulajdonságaiban és tulajdonságaiban nem különbözik a nagyon speltált, amelyen nőttek, és a férfiak, a korabeli időktől, a harcosoktól.

http://derzhava.today/polba-stole-bogatyr-seme/

Krupba írt - visszatér a régi orosz hagyományokhoz

Az orvosok nem hagyják abba, hogy emlékeztessék a gabonafélék étrendjébe való felvétel fontosságára. A gabona, például a hajdina, az árpa, a zabpehely javítja a gyomor-bélrendszer működését, és a testet alapvető tápanyagokkal és vitaminokkal telíti. Mindezek a zabkásaink gyermekkora óta jól ismertek számunkra, de hallottál-e a speltán?

Sokan ismerik a gyermek mese A.S. Puskin "A pap és a Balde munkásai mese". Balda azt mondja: „Dicsőségesen, szorgalmasan és nagyon rendszeresen fogok szolgálni. Egy év alatt három rés van a homlokán. Hadd tegyek fel néhány főtt tönkört.

És nem semmi sem az, hogy a nagy költő a mesében dicsőítette ezt a rendetlenséget. Több mint kétezer évvel ezelőtt a tönköly a mai búza őse volt, ezért gyakran megjelenik a gyerekek mesékben és versekben. Tanuljunk meg együtt, mi az egyediség, az előnyök és kár az írott testnek az emberi test számára.

Mi van írva

Ez a valóban egyedülálló termék a 20. század első felében került először tudományos cikkekben. A gabonakultúra más nevét is megtalálhatja: írta, emmer, dvozernyanka. Szóval, mi ez a tönkölyszemcsék?

Hosszú ideig azt hitték, hogy a tönköly egy különféle búza, de nem. A „Szovjetunió kulturális flora” című botanikai könyvében a tönkölyt már a Triticum dicoccon különálló fajaként írták le, ami azt jelzi, hogy az őse, amelyből különféle búza származik. Lássuk, mit néz ki a speltált fotó.

Szemei ​​sokféleképpen hasonlítanak a búzahoz, de nagyobb méretűek és a héj kemény skálákkal védett. Ennek a botanikai szerkezetnek köszönhetően a tönköly védett volt a szigorú éghajlati viszonyoktól, vadon termő gyomoktól, aszályoktól és kártevőktől.

Egy kis történelem

Az ókori Babilonban, Egyiptomban naponta használták a tönkölyt. Oroszországban ennek a gabonaféléknek a népszerűsége a XVIII. A tönkölybab nagy mennyiségű fehérjét, rostot tartalmaz, így ez a termék különös jelentőséget kapott. Úgy tartották, hogy az a fél, aki fele a húsos zabkása, erős és egészséges lesz Oroszországban.

Annak ellenére, hogy könnyedén termesztették a tönkölyt, volt egy jelentős hátránya: a növény kis mennyiségű szemet termelt, amelyek szintén rosszul feldolgoztak (tisztítottak, cséplettek). Ezért, amikor új búzafajtákat termesztettek, a tönkölyt a második helyre helyezték.

Érdekessége a gabonakultúra iránt a közelmúltban nőtt a wellness ipar népszerűsége. Sok táplálkozási szakember egyetért abban, hogy az írott varázslat élénk példa egy olyan növényre, amely az eredeti formában megtartotta tulajdonságait.

Ma, Bashkortostan, Dagestan távolabbi régióiban, folytatódnak a tenyésztők azon kísérletei, hogy újjáélesztik ezt a gabonakultúrát. Oroszországban a speltek a szupermarketek polcain találhatók "Kamut" néven. Ezt a terméket az USA-ból importálják.

Olaszországban és Indiában a tönköly megkapta az érdekes „gabonafélék kaviárja” nevet, amely csak hangsúlyozza e gabonafélék fontosságát.

Mi a fő különbség a tönkölybúza között

A termesztett búza a maghéjban a leghasznosabb anyagokat tartalmazza, az úgynevezett korpa, a fehér liszt, mindent eltávolítva, gyakorlatilag nem viseli a test hasznos tulajdonságait, a búza értékes anyagainak fele egyenletesen eloszlik, sőt zúzott gabonafélékben is, előzetesen felszabadult a csírasejtektől, nehézkes levehető védőfólia és egyéb dolgok.

A védőfólia nem teszi lehetővé a peszticidek és a radioaktív elemek behatolását a gabonába. Vitaminok és nyomelemek sokkal többet írtak, mint a búza.

Kémiai összetétel és kalória-tartalom

A kémiai összetétel alapján növekvő érdeklődés a speltán. 100 g gabona számlák:

• fehérjék - 15 g;
• zsír 2,4 g;
• szénhidrátok - 70 g

A táplálkozási tanácsadók azt ajánlják, hogy ezt a magas fehérjetartalmú terméket az étrendbe vegyék be, ha fogyni akar, fenntartja a fizikai állóképességet. Ennek oka az alacsony kalóriatartalom: 338 kcal 100 g száraz speltán. és ha főzünk - 127 kcal / 100 gramm.

A táblázat bemutatja a főtt tönköly kalóriatartalmának adatait az otthonban lévő tömegének fő mérési egységeihez:

A testünk számára írt előnyök

Mint már említettük, a speltát gyakran hasonlítják a szokásos búzahoz, de többször több makro- és mikroelemet, vitamint: magnéziumot, kalciumot, cinket, vasat, tiamint (B1-vitamin), riboflavint (B2-vitamin), folsavat ( B9-vitamin), mangán, réz. Meg kell jegyezni, hogy szinte a teljes B-vitaminkészletet tartalmazza, és ez a mi látomásunk, emlékezetünk, immunitásunk.

A tönköly fehérje gazdag! Egyetlen kása sem büszkélkedhet ezzel! Ezen túlmenően a gluténfehérje tartalmazza az emberi egészség szempontjából szükséges összes 18 alapvető aminosavat, amelyet nem lehet állati eredetű élelmiszerből beszerezni.

A gabonafélékben lévő tápanyagokat a természet kiegyensúlyozott formában veszi fel, és amikor belépnek a testbe, gyorsan feloldódnak és felszívódnak.

A táplálkozási szakemberek javasolják a tönkölyes ételeket, mert tápanyagai egyenletesen eloszlanak nemcsak a héjban, hanem a gabonában. Ez azt jelenti, hogy a tönköly előnye még a legfinomabb csiszolással is megmarad.

Az emberi egészségre írt írások jelentőségéről beszélve azt szeretném kezdeni, hogy az elmúlt években jelentősen nőtt az asztmában és allergiában szenvedő betegek száma (különösen az iskola előtti korú gyermekek körében). Mi a bűbáj egyedisége? Ez a csoport egy kis mennyiségű glutént tartalmaz, amely gyakran az említett autoimmun betegségek kialakulásának oka.

A tönkölycsontokban lévő kalcium és foszfor erősíti a csontokat, ami nagyon hasznos az oszteoporózis kialakulásának megakadályozására alkalmasak számára.

A glutén spelták nem okoznak emésztési zavarokat és megengedettek a cöliákiában szenvedő betegek számára.

Hasznos tulajdonságok az emberi test számára

A speltel rendszeres fogyasztás segít normalizálni számos belső szervrendszer munkáját:

• a fertőző és gyulladásos betegségek kockázatának csökkentése;
• daganatellenes hatás a toxinok és a rákkeltő anyagok kiválasztása miatt;
• a bélmozgás javulása, a bélmirigyek kiválasztása, a szemcsék magas rosttartalmából adódó emésztés;
• az anaemia megelőzése;
• a csontrendszer erősítése;
• az anyagcsere-folyamatok normalizálása;
• az endokrin rendszer javítása;
• a szív- és érrendszeri betegségek kockázatának csökkentése: stroke, szívroham, ischaemia, atherosclerosis, magas vérnyomás;
• a vércukorszint ellenőrzése;
• megnövekedett libidó férfiaknál;
• a bőr, a haj, a körmök látásának és állapotának javítása;
• a koleszterinszint csökkentése a vérben.

Tekintettel a tönkölyes gabonafélék előnyös tulajdonságaira, alkalmazási területe meglehetősen széles, de nem korlátozódik a szabadidős célokra. Ez a termék az étrend táplálkozásának alapjává vált, és ennek alapján különböző kozmetikai szolgáltatásokat végeznek.

Spelt karcsúsító

A croup segít enyhén és súlyosan elveszteni a testet. A táplálkozási szakemberek ezt a hatást elmagyarázzák azzal a ténnyel, hogy ez a biotermék jól felszívódik a szervezetben, és nem okoz nehézségérzetet a gyomorban. A tönköly zabkása összetett szénhidrátokban gazdag, ezért lassan emészthető, és sokáig telítettségérzetet ad, ami azt jelenti, hogy ezután holnap nem lesz szükség arra, hogy valami magas kalóriát és „tiltott” ételt eszik.

Nem véletlen, hogy a speltát fekete kaviárnak nevezik, mert nagyon tápláló. A főtt spelt-edények egy kis része telíti a testet és megakadályozza az éhség gyors megnyilvánulását.

Ez a szerves termék nagy mennyiségben tartalmaz a B csoportba tartozó vitaminokat, amelyek hatása a zsír gyors felszívódására irányul, ami fontos a fogyás szempontjából. Emellett a speltas ételek javítják a perisztaltikát és a gyomor-bélrendszer teljes munkáját, és ez segít az elhízás elleni küzdelemben.

A használat alapvető szabályai

A táplálkozási szakemberek azt javasolják, hogy a fogyás megírását írják le, a következő szabályok betartásával:

1. Kása kell főzni vízben vagy növényi tejet, hogy csökkentsék a kalória tartalmát.
2. A cukor helyett diót, mézet, szárított gyümölcsöt adhat.
3. Az étkezések részarányosak: 5-6 fogadás naponta.
4. A tönkölyes ételeket az ebéd előtt lehet enni, mivel este az anyagcsere folyamatok lassulnak.
5. Az étkezés előtt fél órával 150-200 ml vizet kell inni.
6. A fennmaradó ételek közé tartozik az alacsony zsírtartalmú hal- és húsfajták, számos friss zöldség.

Az e gabonaféléken alapuló étrend mellett heti 5 kg-ot veszíthet.

Nézzük meg a videót az emberi test számára a speltált előnyökről és lehetséges károkról.

Tárolási funkciók és hol vásárolhatók

Meglehetősen problematikus találni a szupermarketekben, mivel ez a termék még mindig ritka. Néhány üzletben, ahol saját süteményeket árusítanak, e gabonaféléken alapuló buja sütés van. A termékhez más neveket is találhat: kamut, emmer, spelt, doublemaker. De mindez ugyanaz a gabonafélék.

Vásárolhat speltelt szaküzletben vagy rendelhet online. Leggyakrabban 4 típusban értékesítik: gabonaféléket, lisztet, csírázást, kész csírázott hajtásokat. Ne feledje, hogy a termék hasznos tulajdonságainak biztonságát a tárolási feltételek befolyásolják.

Vásárláskor ügyeljen a csomagolás integritására. Nincs szennyeződés. Jobb, ha kartonpapír- vagy papírcsomagolásban speltel vásárolnak. Tehát a "csoport" lélegzik és megtartja előnyös tulajdonságait.

Tárolja a hűtött üvegben vagy kerámiaedényben a hűtőben. Nem kívánatos, hogy a csomagolást a szekrényben írják be más erősen illatos termékekkel, mivel elnyeli az idegen szagokat. A maximális eltarthatóság hat hónap. A hűtőszekrényben tárolható.

Lehetséges kár és ellenjavallatok

Megírhatnánk a testünket? A tönkölyt nem ajánlják az emberek, akik egyéni intoleranciájúak az alkotóelemekhez. Az irritábilis bél szindrómában szenvedő betegeknek tartózkodniuk kell a termék fogyasztásától. Ez az egyetlen ellenjavallat, amelyet figyelembe kell venni. Ha nem biztos benne, hogy a test semleges reakciója megírta, kezdje el használni kis adagokban, figyelve a jólétét.

Egyszerű receptek a főzéshez

A táplálkozási szakemberek emlékeztetnek arra, hogy a napra írott speltan fogyasztási aránya 100 g, ezekből a gabonafélékből készült zabkása, rakott, levesek, tésztafélék, valamint a kenyér és a húsételek ételei. Nézzük meg a népszerű recepteket a speltából.

Tönköly zabkása a klasszikus recept szerint

Szükséged lesz a következő összetevőkre:

• 400 g gabona;
• egy liter víz;
• vaj;
• só és cukor.

Először is alaposan öblítse ki a szemcséket, amíg a víz tiszta lesz. Öntsük a vizet a serpenyőbe, és tedd a tűzhelyre. Amint a víz forr, a mosott tönkölyt öntsük.

Főzzük zabkása körülbelül 30 percig közepes lángon, állandó keverés közben. Végül adjunk hozzá ízlés szerint vajot, sót vagy cukrot. A recept szerint elkészített főtt tönkölyes zabkása tökéletes a diétás reggelihez vagy az ételhez.

Édes zabkása, írva egy lassú tűzhelyen

Most a konyhában minden háziasszony egy multicooker, amely valódi nélkülözhetetlen asszisztenssé vált. Ha nincs ideje, hogy folyamatosan figyelemmel kísérje a főzési folyamatot, akkor ez a készülék segít.

Annak érdekében, hogy a zabkását egy lassú tűzhelyben főzzük, szükséged lesz rá:

• 500 g gabona;
• 500 ml tej;
• friss bogyós gyümölcsök, gyümölcsök, szárított gyümölcsök.

Öntsünk 500 ml tejet a multicooker tálba, és kapcsoljuk be a „Forraljuk” üzemmódot 10 percig. Öntsük a gabonát a meleg tejbe és állítsuk be a Kása módot 30 percre. A kész ételben adjunk hozzá bogyókat, szárított gyümölcsöket. Ha szokatlan módon szeretne reggelit készíteni a gyermekek számára, próbálja meg keverni a málna, a banán és a datolyaszilva keveréket. Tegye a zabkását egy tányérra, és a közepén készítsen egy barázdát, amelybe hozzáadjuk a gyümölcspürét. A csemege kész!

Tönköly makaróni

Azt javaslom, hogy gyakrabban megyek az egészséges táplálkozásra szakosodott üzletekbe. Itt találja a tönkölyből származó makaróni, amelyet víz és só hozzáadásával őrölt gabonafélékből készítenek. Mint látható, az összetétel teljesen természetes, és egy ilyen termék előnye sok. Az ilyen tészta kalóriatartalma a felhasznált összetevőktől függően 340-370 kcal / 100 g lehet.

Főzzük a fél paszta tésztát ugyanazzal az elvvel, mint a rendes búza, de figyeljen a címkére. Egyes gyártóknak különböző főzési ideje van. A kész edényben adjunk hozzá egy darab vajat, megszórjuk a kaporral és tálaljuk az asztalra.

Ha egy táplálóbb edényt szeretne főzni, egy vastag növényi mártással tálaljuk. 400 g tönköly makaróniához szüksége lesz:

• csiperkegomba gombák 200 g;
• Bolgár paprika 100 g;
• egy izzó közepes méretű;
• egy sárgarépa;
• evőkanál paradicsompüré;
• zöld hagyma.

Főzzük fel a tésztát, és készítsük fel a mártást. Ehhez vágjuk a zöldségeket kis szeletekre. Melegítsük az olajat egy serpenyőben, és tegyük a gombát. Amikor a folyadék elfordul (kb. 10 perc múlva), adjuk hozzá a megmaradt zöldségeket.

Csökkentse a hőt, és továbbra is főzzön, amíg meg nem jelenik. Adjunk hozzá egy evőkanál paradicsompürét, 100 ml vizet, és hagyjuk, hogy a növényi keverék további 10 percig száradjon. Töltsön tésztát tönkölyből, öntözzük vastag növényi mártással és zöld hagymával.

Örmény tönköly saláta

Szeretné meglepni a vendégeit, és győződjön meg róla, hogy próbálja ki a saláta receptet a vezető ételprogramból, az "Eat at Home", a Yulia Vysotskaya.

• 100 g tönköly;
• 100 g lencse;
• 100 g zöldbab;
• 50 g feta vagy adygei sajt;
• 1 paradicsom;
• evőkanál citromlé;
• zöldek: menta, koriander, bazsalikom, petrezselyem;
• só, őrölt bors;
• olívaolaj.

A lencéket addig forraljuk, amíg a címkén található utasításoknak megfelelően elkészülnek. Az izzót 100 ml forró vízzel mossuk és 40 percig hagyjuk hagyni. String babot forró vízben néhány percig, majd öblítse le jeges vízzel.

Egy kész lencse tartályban citromlevet, 2 evőkanál olívaolajat, apróra vágott zöldeket és zöldbabot adunk hozzá. Az edényt sóval, borssal ízesítjük, hozzáadjuk a tönkölybe és alaposan keverjük össze. Keverje meg a sajtot és megszórja a salátát.

Szeleteljük a paradicsomot vékony szeletekre, és helyezzük a lemez szélei közé, és a közepén - a kész salátát. Továbbra is megszórjuk az olívaolajat, és tálaljuk. Ügyeljen arra, hogy nézze meg a videót arról, hogy milyen típusú dara van írva, és hogy milyen három étel van régebben régi oroszul.

Alkalmazás kozmetológiában

A speltelt élelmiszerek rendszeres fogyasztása esetén az arcszín kiugrik, a haj helyreáll, a körmök erősödnek. A kozmetikusok első kézből tudják, hogy mi hasznos, és sikeresen alkalmazza azt.

Ebből a gabonából származó lisztet adnak az arc- és hajmaszkokhoz, a bozótokat és a testcsomagolásokat alapul veszik.

A hagyományos orvostudományi tanácsadók szívesen osztják meg a kozmetikai célokra használt helyesírás használatát.

cserjés

A keverőt vagy kávédarálóban három evőkanál tönkölyes szemcséket őrölünk és keverjük össze ugyanolyan mennyiségű őrölt kávéval. Ha a bőr nagyon érzékeny és hajlamos a rosacea-ra, használjon kávét. A keverékben adjunk hozzá egy kanál mézet, és alaposan keverjük össze. Alkalmazza a bozót körkörös mozdulatokkal, gondosan dolgozva a problémás területeken. A cellulit elleni küzdelemhez 2-3 csepp illóolajat (narancs, citrom, ciprus, levendula, kakukkfű) adjunk hozzá.

Emelőmaszk

Keverjük össze egy evőkanál fél napos lisztet egy tojással és ½ evőkanál tejföllel. A maszkot hetente háromszor tisztítsa meg. A vélemények szerint a bőrszín egy hónap után javul.

A gasztroenterológusok és a táplálkozási szakemberek világszerte ajánlják a gyógyulást, mint teljesen természetes és biztonságos terméket. Győződjön meg róla, hogy megpróbálja, és te vagy a búza őse, és győződjön meg róla, hogy nemcsak egészséges, hanem ízletes is.

Itt van egy ilyen érdekes cikk velünk ma! Örülök, hogy a régi orosz termékek visszaadják korábbi népszerűségüket. Ez ismét bizonyítja, hogy egyre több ember törekszik az egészséges életmódra. A spelt értékes évszázadok óta értékes összetétele és előnyös tulajdonságai miatt.

Kedves olvasóink! Ismeri ezt a csoportot? Lehet, hogy érdekes recepteket ismernek a speltán? Ügyeljen arra, hogy ossza meg tapasztalatait és legyen egészséges!

És a hangulatért ma meghallgatjuk az ERNESTO CORTAZAR-t. Szicíliai romantika.

http://irinazaytseva.ru/polba.html

A gabona termesztésének helyei, előnyei és kárai

Az újszövetségi bibliai legenda szerint pénteken, a nagy börtön első hetében a pogányok minden keresztény ételét elbűvölték a bálvány áldozatok vérével. Annak érdekében, hogy Krisztus követői nem esznek tisztátalan ételeket, a szent próféták azt mondták nekik, hogy búzát és mézet fogyasztanak.

2000 évvel ezelőtt a búza nem volt olyan, mint ma. Abban az időben az emberek megismerték a vadon élő megjelenését - emmer, amelyet speltának neveznek.

Spelt - a gabonafélék előnyei, kárai és használata

A tönköly a közönséges fajta többféle búza esetében, amelyek szerkezetében a fülekhez hasonlóak. A tönkölybúza dusser búza, Zanduri búza, Urartu búza, tönkölybúza, Mach búza és Timofeev búza.

A vadon élő, egyszemű gabona vagy a Zanduri búza Marokkóban, Törökországban és Franciaország egyes részein az ókorban változatlan maradt. Vad dvuzernyanka található Törökországban, Irakban, Iránban és az egykori Jordániában azokon a területeken, ahol nagy mennyiségű csapadék van. A többi helyen termesztett egyszemű és dupla szemű tenyésztett fajokat termesztenek.

A vadon élő fajták külső megkülönböztető jellemzője a szokásos búza esetében a gabona teljesen vékony film borítja. A tönkölyfa, a leszármazottól eltérően, törékeny és törékeny szárral rendelkezik. A búza a talajra szerény: a kimerült és fagyos földeken nő, nem fél a nagy csapadéktól, aszálytól és kártevőktől, ezért az ókori civilizációkban Egyiptomban és Babilonban, valamint Oroszországban és Ázsiában ez volt a fő gabonakultúra. Idővel búza kiszorította. Ennek oka az, hogy időigényes a bogyós termés összegyűjtése és feldolgozása.

Kémiai összetétel

A 20. században a földimogyoró megállt, és inkább termékenyebb búzát preferált, ami a legtöbb embert táplálja a terméshez. A mennyiség elérése érdekében az emberek elfelejtették a minőséget - a félig búza egyik szemében rejtett tartalékok vannak a hasznos anyagokból. Több közülük van, mint a búza fülében. Harmadszor, olyan fehérjékből áll, amelyek összegyűjtötték az esszenciális aminosavak maximális mennyiségét. A vas, a magnézium, a cink, a szelén és a kalcium tartalmának kulturális viszonyai előtt állítottam elő. A vitaminokat B1, B2, B5, B6, E, K és PP csoportok jellemzik.

A tönköly hasznos tulajdonságai

A ömlesztett búza ásványi anyagokat, vitaminokat és fehérjéket csak a magrétegben és a gyümölcsrétegben tartalmaz, amelyek a feldolgozás során kikerülnek. És az őrléshez használt rész főleg keményítőt tartalmaz. Félig gabonában minden más - az ásványi anyagokat a héjban, a gyümölcsrétegben és a közepén - az endospermiumban - felhalmozódik. Ezért a zúzott tönköly nem veszíti el előnyös tulajdonságait.

A sűrű és nehezen eltávolítható félszemcsés film a teljes térfogat 25% -át teszi ki hátránynak. A "eltömődött" gabonafélék feldolgozásához szükség van a munkaigényes hámlás folyamatára. Ez az áthatolhatatlan skála nem ad hozzáférést a káros és radioaktív anyagok szeméhez, így a rossz ökológiájú helyeken termesztett tönköly kevésbé veszélyes, mint a közeli növénytermesztés.

A botanikusok, orvosok és táplálkozási szakemberek több figyelmet szenteltek a búza ősi anyjának. Tudományos kutatás, kiderült, és bebizonyította, milyen előnyei vannak a testnek a tönkölynek.

Normálizálja a cukrot és a koleszterint

A gabonakultúrában található B6-vitamin szabályozza a zsír anyagcsere során fellépő reakciókat, megakadályozza a lipidek nagy mennyiségben történő felhalmozódását és "rossz" koleszterint alkalmaz.

A túlsúly ellen küzd

A súlyvesztés előnyei a dietetikusok számára megfigyeltek, így a vadon élő búza gabonajából származó zabkása az étrend-étrendben szerepel. És mindez azért, mert a tönköly a 45-ös átlagos glikémiás indexű termékeket kezeli. A gabonafélékben található szénhidrátokat lassan felszívja és feldolgozza a szervezet energiává. A fokozatos hasítás gátolja az éhséget, míg az energiát részecskékben bocsátják ki, és nem „zsírszerű”.

Stabilizálja az emésztőrendszert

A durva rostszemcsék javítják a bél perisztaltikáját, „seprűként” szolgálnak, a belső falakból eltávolítják a káros felhalmozódást és a feldolgozott termékeket. A megtisztított bélfalon keresztül a test gyorsabban és nagyobb mennyiségben képes felszívni a tápanyagokat.

Serkenti a férfi nemi hormonok termelését

A tönköly hasznos tulajdonságai a szervezet kémiai reakcióiban szerepet játszó nikotinsav magas tartalma miatt. Az egyik fő funkció a mellékvesék működésének ösztönzése és a férfi nemi hormonok termelése: tesztoszteron, dihidrotesztoszteron, androsztén-dion. E csoport hormonjainak intenzív termelésével a testben a zsírtömegek izmosak, a vérben lévő glükóz mennyisége csökken.

Ellenáll a stresszes helyzeteknek

A nikotinsav hatására a mellékvesék intenzívebben adrenalin, dopamin és norepinefrin termelnek, amelyek a stresszes helyzetekkel szemben rezisztensek. Ezért a spelták hasznosak az érzelmi erők aktiválására.

Megerősíti a csontszövetet

100 gr. A vetőmag fele 150 mg foszfort és 10 grammot tartalmaz. kalcium. Ez az elemek száma kedvezően befolyásolja a csontok állapotát.

Kár és ellenjavallatok

A „Búza” nemzetség minden képviselője gluténfehérjét tartalmaz, nem kivétel és írott. A őrölt szemcsék részecskék ragasztásához gluténre van szükség. A búzalisztből származó gluténnek köszönhetően nem szétesik a tészta. Néhány ember teste ellenségként érzékeli a glutént: olyan antitesteket termel, amelyek megpróbálják megszabadulni róla. A küzdelem folyamán a vékonybél falai szenvednek, hasmenés, puffadás és anaemia lép fel.

A glutén intolerancia enyhe formája végül súlyosvá válhat, és cöliakiás betegséghez vezethet. Ezt a patológiát nem kezelik, nincsenek gyógyszerek ellene. Az egyetlen módja annak, hogy legyőzzünk egy betegséget, hogy nem eszünk semmit, ami glutént tartalmaz. A búzalisztből készült termékek, beleértve az egy helyfoglalást is, betiltásra kerülnek: a speltált ellenjavallatok nem vonatkoznak a részleges glutén intoleranciájú emberekre. Mivel a füves tönköly kevesebb glutént tartalmaz, mint a búza, és kisebb allergiás reakciót okoz. A többi tönköly nem károsítja a testet.

Tönköly alkalmazása

Gabonafélék a táplálkozók javára. Azok a személyek, akik túlsúlyosak és elhízottak, azt javasolják, hogy cseréljék ki a hemlock búza és más gabonaféléket. Egy egészséges személy beleírhatja a speltált termékeket az étrendbe anélkül, hogy elhagyná a hagyományos búza. A legnépszerűbb tönkölyből készült zabkása, amelyet külön edényként vagy melléktálként készítenek. Sokan eszik a hagyományos ételek összetételében, helyett a rizs, a hajdina, a köles.

Miután felfedezték a tönköly előnyös tulajdonságait (a második név a tönkölyhez), megkezdődött a „félig forraló gém”. Az éttermekben és kávézókban gabonafélékből, zöldség pörköltekből, hús- és halételekből írt leveseket írtak. Ő is elkezdte eladni lisztet a speltából. A búza színétől eltér: sötét árnyalatú, kevésbé ragadós.

A fél lisztliszt sütése Oroszországban nem szétterjedt, de a Nyugaton népszerűvé vált. A zsemle, palacsinta, sajttorta, pite, keksz, tészta és tönköly kenyér egészségesebb, mint a hagyományos búzaé, és kevésbé veszélyes az ábrára. Az egyetlen negatív - ezek a termékek kemények és gyorsan keményednek.

http://zdorov-today.ru/mesta-vyraschivaniya/

Spelt: Jellemzők, tulajdonságok és receptek

Ha az ősi időkben egy speltált növényt nagyon értékesnek tartottak, és széles körben használták kulináris célokra, most tisztességtelenül elfelejtették, és csak az egészséges táplálkozás hívei készíthetnek fél csomagot gabonafélék. Addig is, a speltázott csoport sok hasznos tulajdonsággal rendelkezik, és rendszeres táplálkozásba való bevonása sok egészségügyi problémát oldhat meg.

Ami úgy néz ki, mint az írott, és hogyan hasznos ez az anyag a test számára.

Mi a spelt és a félig gabona előnyei?

A tönköly típusa (Triticum spelta L.) magában foglalja a búza minden típusát, de más kromoszómákkal rendelkeznek:

• vad páros (Triticum dicoccoides);
• egyszemcsés egyetlen mag (Triticum boeoticum);
• kettős szemcsés egyetlen kernel (Triticum thaoudar); Urartu búza (Triticum urarthu);
• egyszemű, egymag, orkish, fél fele (Triticum monococcum); dvuzernyanka, búza
• dvuzernyanka, speltált európai, asli, emmer (Triticum dicoccon (Schrank) Schubl.));
• Volga búza, Volga kettős árok, Volga polba (Triticum volgense (Flaksb.) Nevski));
• búza maha (Triticum macha);
• Timofeev búza (Triticum timofeevi).

Felhasznált rész: gabona gyűjtési idő: augusztus.

Az írott növény leírása: Meadowgrass család (gabona) (Poaceae). Éves gabonafélék. A következő levél elrendezése. A levelek egyszerűek, lándzsásak vagy lineárisak, csekélyek, sima margó, hüvelyi kötés, nincs artikuláció. Virágzat - tüske. A virágok kicsik. Perianth észrevehetetlen.

Amint az a képen látható, a tönkölyszárított gabona termése:

2-3 fülbe írt szemek védve vannak a kártevőktől, a káros külső hatásoktól és a nedvességvesztéstől a kemény nem fogyasztható fólia sűrű rétegével. A gabonafélék nagyobbak, mint a búza. Színezés sárga színárnyalatokkal. Virágok júniusban. Gyümölcsök augusztusban.

Főbb jellemzők: a tönköly különbözik a gabonától a búza és a nem kevert filmek, a fülrezisztencia, a szerénység, a precocitás, a legtöbb faj ellenáll a gombás betegségeknek.

Megoszlás: a spelt elterjedt kultúra volt a Földközi-tengeren. Babilonban, ókori Egyiptomban, később Törökországban, Örményországban és más helyeken nőtt. Oroszországban a tönkölyt a Volga-Kama régióban termesztették, ahol az összes népet, Chuvashot, baskírokat, tatárokat és udmurtokat főként ott emelték. A Kaukázusban örményeket, kevsúrokat és oszétokat termesztettek. Oroszországban csak tavaszi tönkölyt termesztettek.

Ezek a fényképek azt mutatják, hogy egy speltált növény néz ki:

Használt növényi részek: gabona, levél. A tönköly a növényi fehérjében, a telítetlen zsírsavakban, a rostokban, a vasban és a B-csoportban található vitaminokban messze meghaladja a búzát. A polba szemcsékben lévő mucopoliszacharidok fontos szerepet játszanak az immunitás kialakulásában. A törpe levélben a flavonoid tricin, antioxidáns, ösztrogén, tumorellenes (leukémia) anyag található. A nagy oldhatóság miatt a speltában található összes biokémiai komponens könnyebben és gyorsabban felszívódik az emberi testben, mint a búzaszem hasznos anyagai.

Gyűjtemény: a lapot júniusban - július elején gyűjtik össze, jól szellőző helyen szárítják. Felhasználhatósági időtartam - 1 év. A gabonát augusztusban szüretelik, étkezési célokra cséplik, gyógyászati ​​célokra nem szükséges a cséplés. Tárolja száraz, sötét helyen. Felhasználhatósági időtartam - 3 év.

Növénytermesztés: 5-6 teljes termesztett füle egy speltázott bokorból, az erős szél és az eső nem szakad el, és nem érik össze, amikor érett. Az eső után télen tönkölni kell, augusztus végétől október 15-ig (a régiótól függően) a magok beágyazásának mélysége 5 cm, 30 cm a sorok között. A vegyi poliba nem fogadja el, ha a mezők mellett mérgező vegyi anyagokat használnak, a tönkölyt egyszerűen nem fogják manipulálni. A jó termés elérése érdekében ajánlott a hüvelyesek vetése ezen a helyen az előző évben, de inkább a fácília.

Aszály-ellenálló növény, így a melegebb, annál jobb a speltán. A betakarítás júliusban - a jövő év augusztusának elején - kezdődik, de szem előtt kell tartani, hogy az orosz télekhez nem elég a tönköly keménysége.

A nyári tönkölyt ugyanazon a napon vetik be, mint a szokásos tavaszi búza, nedvességet kell gyűjtenie és normálisan emelkednie kell (április végén - május elején, Közép-Oroszországban, a betakarítás augusztusban és szeptember elején). Az öntözés és a gondozás nem igényel normális ültetési sűrűséggel, hogy a gyomok magukban halnak meg. A nagyon kemény, a gabonát magába foglaló gőzök megnehezítik a standard kombinációt, sok törött vagy tisztítatlan gabonát kapnak. Szükséges a cséplés vagy a speciális cséplők használata.

Nézze meg, hogyan néz ki a speltas dara ezeken a képeken:

Alkalmazás: A rendszeres tönköly fogyasztás erősíti az immunitást, normalizálja a vércukorszintet, javítja a szív- és érrendszeri, endokrin, idegrendszeri, emésztési és reproduktív rendszereket, erősíti a csontszövetet és normalizálja az anyagcsere folyamatokat. Egy másik hasznos tulajdonsága a speltának - az anaemia, a fertőző és onkológiai betegségek kockázatának csökkentése.

És hogyan használják fel a cölöpgyulladásban szenvedő embereket (a glutén (glutén) allergiája - búza, rozs, zab és árpa fehérje) és a gyerekek? A glutén, a tönkölyes gabona a legtöbb esetben nem okoz allergiát. Sok orvos azt javasolja, hogy a kisgyermekek kisbabáit csak a gabonafélékkel kezdjék el, és ne csalogassanak. Ez a kijelentés nagyobb mértékben vonatkozik a vadon élő tönkölyre.

Ezenkívül a táplálékrostok tönköly magas tartalmában, amelynek hatására a bélmirigyek szekréciója fokozódik, a perisztaltika stimulálódik, az emésztési folyamat jelentősen javul.

A szálas poliszacharidok jelentősen csökkentik a koleszterinszintet. A tönköly a karcinogén anyagok eltávolítását is lehetővé teszi a szervezetből.

Gazdasági cél: értékes élelmiszer-kultúra.

Ősi idők óta a speltát más gabonafélékkel párhuzamosan tenyésztették Oroszországban, és hozzáférhető volt a népesség alacsony jövedelmű rétegeihez, a mezőgazdasági munkások és parasztok táplálékába került. Emlékezzünk A.S. Puskin „A pap és a munkás Balda mese”, ahol Balda evett ígéretét a munkájához, és papját kapta a homlokára, a kapzsiságért.

A gabonafélék hasznos tulajdonságai olyan nagyok, hogy most már divatos, drága bioélelmiszer-prémiumnak számít. A gyártók magyarázzák az alacsony hozamok magas költségét és a cséplés nehézségét. De, mint mindig, a prémium kategóriájú termékekben a költség alapja a divat, a reklám, a csomagolás és a termék előnyeinek tömege, amelyek nem mindig indokoltak. De még mindig nem lehet túlbecsülni a testbe írott előnyöket.

A félig gabonafélék nagyon jó minőségűek, a félbúzaliszt kenyérsütési tulajdonságai alacsonyak, ezért leggyakrabban nem használják a kenyér sütésére vagy búzaliszt hozzáadására.

Receptek zabkása, orvosi és kozmetikai termékek

Receptek zabkása és gyógynövénykészítményei:

• Tönköly zabkása: 1 csésze tönköly, 2 pohár vizet, 80-100 g vaj, só ízlés szerint. Mindent egy potba helyeztek, és 1-1,5 órán át a kemencébe helyezték. Kása forró. Adott esetben cukrot, szárított gyümölcsöt, szárított vagy sült gombát is hozzáadhat. Szárított gyümölcsök és szárított gombák hozzáadásakor a víz mennyiségét enyhén növelni kell.

Nézd meg a fotót, mi a tönkölyborsó a recept szerint:

• A liszttel telt köhögés: 2 teáskanál speltált liszt és méz, 1 nyers sárgája és 1 evőkanál vajat. A tojássárgáját mézzel alaposan őröljük, először keverjük össze liszttel, majd vajjal. Vegyünk 1 teáskanál korlátlan számú naponta, amíg a köhögés el nem éri. Hűtőszekrényben, üvegedényben tárolandó. A tojássárgája eltávolítása előtt meg kell nedvesíteni és dörzsölni szódával, hagyjuk 2-3 percig áztatni és hideg vízzel öblíteni (a szalmonellózis megelőzése).
• Liszt speltált hasmenés: 2 evőkanál lisztet, 200 ml forró vizet, 2 teáskanál mézet (adag 1 fogadás). A lisztet száraz serpenyőben sütjük, forró vizet öntsünk, alaposan keverjük össze, adjuk hozzá a mézet. Kása enni meleg.
• Tinktúra: 20 g levele dvuznyanka 200 ml vodkára, ragaszkodnak 14 napig sötét helyen, alkalmanként rázva, szűrjük. 20-25 csepp naponta háromszor, mint általános tonik.
• Acetikus tinktúra: 2 evőkanál tisztítatlan tönköly szemcséket, 3% ecetet adunk hozzá, és 15 percig forraljuk alacsony hőmérsékleten. Alkalmazza a gomba által érintett körmök alkalmazását.

Ellenjavallatok: egyéni intolerancia.

• Vigyázni kell az irritábilis bél szindrómában, a colitisben, az enterokolitiszben, a tartós hasmenésben és egyáltalán nem enni zabkása.

Receptek kozmetikumokhoz:

• emelőmaszk: 1 evőkanál speltelt lisztet, 1 tojást, 1 desszert kanál tejföllel (zsírtartalom a bőrtípus szerint). Jelentkezzen az arcra és a nyakra, az eljárás 20 percig tart, meleg vízzel öblítse le. Tanfolyam - hetente háromszor 1 hónapig.
• testradír: finoman őrölje meg a tönköly és szemes kávé vetőmagjait egyenlő mennyiségben (kávédarálóval), kissé nedvesítse meg a kefirrel (lé, víz, tej stb.). Alkalmazza a bőrt könnyű körkörös masszírozó mozdulatokkal, öblítse le meleg vízzel.

Ellenjavallatok: nem rendszerezett.

http://kvetok.ru/travy/polba-harakteristika-svojstva-i-recepty

Tönköly: szeretett zabkása, Homer által énekelt

Gyermekkora óta, mint te, többször is hallottál a tönkölyről, de nem is gondoltam rá. Emlékezz Pushkintól a „A pap és a Balda munkássága meséjében”, ezt a gabonát említik?

A lelkiismeretes Balda nem kért nagy jutalmat munkájáért, a homlokán lévő híres kattintások mellett, csak főtt tönköly.

Emlékszem, hogy a bátyám és én nagyon régóta nevettünk ezen a képregényen "a homlokán - írva"! Mégis, Alexander Sergeevich volt a szó elismert mestere, bármit mondtál. "Dicsőségesen, szorgalmasan és nagyon rendszeresen szolgállak nektek, a homlokodon három éven belül egy év múlva, van én, főtt tönköly...".

Természetesen megkérdeztem anyámtól, hogy milyen volt az írott, és kaptam választ, hogy kása volt. Ez véget vetett érdeklődésemnek. Azt gondoltam, hogy évek múlva Balda-hoz hasonlóan ebédelhetnék vele, keresnék az értékes gabonafélékből származó termékeket, és még dicsérni is énekelni!

Ismertem félig szívesen, amikor már felnőttem, gyermekemet szültem, és aktívan érdekeltem az egészséges életmód iránt. Aztán sok csodálatos tényt ásítottam ebből az üzemből, becsülve azt az előnyök szempontjából, és bevettem az étrendembe.

Nem mondhatom, hogy a tönköly volt gyakori vendég az asztalomon - egy beteg, ritka termék, amit nem különösebben vadászok! De mindig megvettem, amint találkoztam vele. Leggyakrabban zabkása formájában jelent meg asztalunkon. Aztán láttam a liszt felét az értékesítéskor, és a teljes kiőrlésű gabonát felváltottam vele. Aztán a kenyérem egy biofarmon sült csíráztatott tönkölyből származott, nem messze a városomtól.

És csak a másik nap, egy csodálatos öko-bolt nyílt meg az út mentén, amelynek tulajdonosai nyilvánvalóan nagyra értékelik ezt a terméket. A polcaikat különböző féltermékek, például liszt, gabonafélék (finoman őrölt, közepes, egész), kis kenyerek, kekszek, golyók, botok, párnák és még zsetonok is tömítették.

Csak tegnap, jól megérdemelt szabadnapomban vékony, durva, kerek, barázdált féléves lisztet vettem Provence-i gyógynövényekkel, és kellemesen meglepődtem - szinte ugyanolyan ízűek, mint a szokásos zsetonjaink, de nincsenek festékek, nem javítók, vagy ízek, csak só és fűszerek. Gyerekeket fogok vásárolni!

Röviden, írtam az étrendemben! És a tiéd? Bár kétséges? Hadd mondjak el többet róla, és talán értékelni fogja őt, mint én.

http://sunmint.ru/food/seed/polba.html