A babnövények közé tartoznak azok a növények, amelyek gyümölcsöt adnak egy podnak (bab). A legértékesebb mezőgazdasági hüvelyesek a szójabab, a bab, a borsó, a közönséges bab, a lencse, a csicseriborsó, a földimogyoró. A babokat főzzük, és oldalsó ételekként szolgálják fel, levesekhez adnak, amelyek közül néhányan mártott és nagyon tápláló, leves leveseket kapnak. A konzerves bab elengedhetetlen a különféle előételek és saláták elkészítéséhez. A főzés során a dió olyan gyümölcs, amelynek kemény héja és ehető magja van - dió, mogyoró, kesudió, mandula és mások.

A hüvelyesek és a diófélék, valamint a hús és a hal a fehérjetermékek csoportjába tartoznak és értékes növényi fehérjeforrások. A tápérték-táblázat segít abban, hogy megbizonyosodjon róla, amelyben nemcsak a hüvelyes növények kalóriatartalma szerepel, hanem a fehérjék, zsírok és szénhidrátok tartalma 100 g termékre. Itt az olajmagvakra vonatkozó adatok - napraforgómag, olajbogyó, szezám és mások.

http://www.eda5.ru/class_of_meals/low-calorie_meals/calorie_beens/

A gabonafélék és a hüvelyesek tápértéke

Egyes gabonafélék és hüvelyesek összetétele a táblázatban található. A gabonatermékek főként szénhidrát élelmiszerek és a Föld lakosságának fő energiaforrásai. A leggyakoribbak a kukorica, a rizs és a búza, amely a személyi étrend kalóriatartalmának legfeljebb 80% -át biztosítja. Fehérjéket. A gabonafélék fehérjék 7-12% -át, hüvelyesek - 22-40% -ot tartalmaznak. A szója a leggazdagabb fehérjékben (legfeljebb 40%), földimogyoróban (26,7%), babban (22-24%). A növényi fehérjék biológiai értéke szignifikánsan alacsonyabb, mint az állatoké; aminosav-összetételük egyensúlyhiánya miatt a növényi fehérjék emészthetősége csak 50-70%. Ha azonban több növényi táplálékot egyidejűleg fogyasztanak, a fehérjék kiegészítik egymást, és szükségessé teszik az esszenciális aminosavak szükségességét. Például a gabonatermékek fehérjéi hiányosak a lizin és a treonin, a bab - a metioninban. A hagyományos vegetáriánus indiai táplálkozás csak egy ilyen kombinációt tartalmaz [gabonafélék (rizs, köles) + bab (idli, kishidi, kirs)] és biztosítja az élelmiszerekben lévő aminosavak szükséges arányát.

Szénhidrátok. A gabonatermékek nagy szénhidrát-tartalmúak (legfeljebb 75%), hüvelyesek esetében nem több, mint 50%. A szénhidrátok 50-100 g / nap mennyiségben történő beérkezését követően megakadályozza az izomfehérje elvesztését az emberekben. A különböző típusú szénhidrátok optimális aránya az étrendben: 64% keményítő formájában, 36% cukrok formájában. A fehérjék és zsírok metabolizmusának normalizálásához szénhidrátok szükségesek. Amikor a vizeletketonokban szénhidrát-éhezés jelentkezik, acidózis alakul ki. A gabonafélék és hüvelyesek szénhidrátjait keményítő és diétás rost (rost, pektin) képviseli. A táplálékrost (cellulóz, hemicellulóz, xilán, lignin) egy részét nem emésztjük az emberi testben, hanem egy része felszívódik. Élelmiszer-rostforrások: hajdina, teljes kiőrlésű kenyér, teljes kiőrlésű vagy rozs, búza korpa, valamint nyers gyümölcsök és zöldségek, amelyek főként cellulózot és lignint tartalmaznak. Az egészség megőrzéséhez szükséges minimális táplálékszálak aránya a fiatalok étrendjének 15% -a, legfeljebb 24% a 35 évesnél idősebbek számára. A diétás rost hozzájárul a perisztaltika javításához és a széklet kialakulásához, adszorbeálódik és káros vegyi anyagokat ürít ki a tápanyag és az antropogén természetből. A diétás rostban gazdag étrend csökkenti a rák, a divertikulózis, a dysbiosis, az ateroszklerózis, a cukorbetegség valószínűségét.

Zsírok. A gabonafélék és a hüvelyesek kis mennyiségű zsírt tartalmaznak (0,5-2%), kivéve a kukoricát (4,5-5%), szójababot (17%) és az úgynevezett olajos magvak (napraforgó, mogyoró, kakaó, olajbogyó stb.). d.). A növényi olajok PUFA-kat tartalmaznak: linolsav, a-linolén és arachidonsavak.

A növény olyan ásványi anyagokat tartalmaz, mint a makro-tápanyagok (kalcium, foszfor, nátrium, kálium, klorid, magnézium) és nyomelemek (króm, kobalt, réz, jód, vas, mangán, molibdén, szelén, cink). A gabonafélékben és a hüvelyes növényekben felesleges a foszfor (22. táblázat).

http://studopedia.ru/4_175645_pishchevaya-tsennost-zernovih-i-bobovih-kultur.html

Bab - Élelmiszerérték

Táplálkozással a babok az egyik első helyet foglalják el a zöldségek között. Ennek a kultúrának a fő tápértéke a benne lévő fehérjék magas tartalma. Az éretlen babok 24–37% fehérjét tartalmaznak, ami meghaladja a zöldborsót és a zöldbabot egy spatulán. Ezenkívül a bab tartalmaz fehérjét, főleg egy különösen értékes formában, hüvelyes formában. Ezenkívül a fehérje bab esszenciális aminosavakat tartalmaz: lizint, triptofánt, hisztidint, metionint. A könnyen emészthető fehérjék tartalma nem egyenlő a zöldségnövények között.

A húsos szárny és a babszemek pektinben, cukrokban, A, B vitaminokban, aszkorbinsavban, keményítőben és más tápanyagokban is gazdagok.

Száraz magvak tartalmaznak 32–37% fehérjét, 50–60 szénhidrátot, 2,1–2,2 zsírt, 4% hamut, valamint karotint (0,20–0,24 mg / 100 g) és aszkorbint savat (20–33 mg / 100 g). A bab éretlen magjai (tejszerű viaszos érettség) 5–7% fehérjét, 4-6% szénhidrátot tartalmaznak. A bab zöld magjai B1, B2, PP, pektin vitaminokat is tartalmaznak. Egyes fajták magjai legfeljebb 15% olajat tartalmaznak.

A babok kalória tartalma 3,5-szer magasabb, mint a burgonya és 6-szoros kukorica. A bab növényi felhasználása némileg eltér a borsó és a bab felhasználásától. Nem teljesen érett babot fogyasztanak, a nagy magvú, többnyire nagy lapos magokat a legjobb fajtáknak tekintik. Meg kell jegyezni, hogy nem lehet elégtelenül főtt babot enni, mert olyan mérgező anyagokat tartalmaznak, amelyeket csak hőkezeléssel pusztítanak el.

A babot levesek, saláták, oldalsó ételek és konzervek készítésére használják. Ízletes, olcsó ételek készíthetők tőlük: babból készült leves (chorba), főtt bab vajjal, bab lengyel, zöldbab párolt, bab yachnia, bab tejjel mártással. A száraz bab népszerű. A levesek, mártások és főételek aromájához hozzáadjuk a száraz mentával és fokhagymával ízesített pörkölt és őrölt babból készült port. A bolygónk zöldségmenüjében a hosszú babák zöld babot tartalmaznak. A babot hosszú ideig tárolhatjuk anélkül, hogy elveszítenék a tulajdonságaikat.

A vegetatív tömeg betakarítását követő szermaradványok (szárak, levelek, fejletlen babok) kiváló táplálékot jelentenek az állatok számára (például a tejtermelés drámai mértékben nő). Baromfi esetében a bab száraz, szárazföldi tömege őrölve vagy őrölve por alakú, hozzáadódik a cefre.

A babok hasznosak lehetnek az étrendben a máj, a vesék, a belek betegségei számára. Számos ízletes étel készül a babból: bableves vajjal, zöld pörkölt bab.

A bab (100 g) kalóriatartalma - 56,8 kcal.

A bab tápértéke: szénhidrátok - 8,5 g; zsír 0,1 g; fehérjék - 6 g; élelmi rost - 0,1 g; szerves savak - 0,7 g; víz - 83 g; keményítő - 6 g; mono- és diszacharidok - 1,6 g

A bab tartalmaz a szervezet számára szükséges vitaminokat, valamint fontos ásványi anyagokat, például foszfort és vasat.

http://sad-dacha-ogorod.com/boby/Boby_-_pishevaja_cennost

Kalória és a hüvelyesek és a dió tápértéke

A babnövények közé tartoznak azok a növények, amelyek gyümölcsöt adnak egy podnak (bab). A legértékesebb mezőgazdasági hüvelyesek a szójabab, a bab, a borsó, a közönséges bab, a lencse, a csicseriborsó, a földimogyoró. A babokat főzzük, és oldalsó ételekként szolgálják fel, levesekhez adnak, amelyek közül néhányan mártott és nagyon tápláló, leves leveseket kapnak.

A konzerves bab elengedhetetlen a különféle előételek és saláták elkészítéséhez. A főzés során a dió olyan gyümölcs, amelynek kemény héja és ehető magja van - dió, mogyoró, kesudió, mandula és mások.

A hüvelyesek és a diófélék, valamint a hús és a hal a fehérjetermékek csoportjába tartoznak és értékes növényi fehérjeforrások. A tápérték-táblázat segít abban, hogy megbizonyosodjon róla, amelyben nemcsak a hüvelyes növények kalóriatartalma szerepel, hanem a fehérjék, zsírok és szénhidrátok tartalma 100 g termékre. Itt az olajmagvakra vonatkozó adatok - napraforgómag, olajbogyó, szezám és mások.

http://fit-magnit.ru/kaloriynost-i-pishhevaya-tsennost-bobovyih-i-orehov/

FitAudit

Site FitAudit - a napi táplálkozási ügyek segédje.

Az igazi élelmiszerekkel kapcsolatos információk segítenek Önnek fogyni, izomtömeget szerezni, javítani az egészségét, aktív és vidám emberré válni.

Sok új terméket találsz magadnak, megtudd, milyen előnyei vannak, távolítsd el a táplálkozásból azokat a termékeket, amiket eddig még soha nem ismertél.

Minden adat megbízható tudományos kutatáson alapul, mind az amatőrök, mind a profi táplálkozók és sportolók számára.

http://fitaudit.ru/food/135608

A hüvelyesek tápértéke

A 10.5. Táblázat mutatja a hüvelyesek kémiai összetételét és kalóriatartalmát.

A hüvelyesek nagy mennyiségű fehérjét (20 25%) jellemeznek, amelyek aminosav-összetétele jól kiegyensúlyozott. A hüvelyesek lizinben gazdagok, ami kicsi a gabonafélékben. A fehérjék nagy részét globulinek képviselik, vannak albuminok és glutelinek.

Kémiai összetétel és 100 g hüvelyesek kalória tartalma

A hüvelyesek kémiai összetételének jellegzetessége a fehérjeszerű anyagok jelenléte - a gyomor-traktus enzimjeinek inhibitorai. Az inhibitorok olyan enzimekkel képződnek, amelyek fehérjéket lebontanak, stabil vegyületeket, amelyeknek nincs enzimatikus aktivitása. Ezek ellenállnak a proteolitikus hasításnak, a magas hőmérsékletnek, a lúgokkal való kezelésnek, sóknak, savaknak. A hüvelyesek magjai a tripszin inhibitorok legmagasabb aktivitását mutatták: bab - 0,5. 4,6 mg / g, borsó - 0,2. 4.5, rangsor - 8.8, szójabab - 11.2. 38,0. Összehasonlításképpen: burgonyában - 1.3. 8.6, káposzta - 1.8. 2.1, cékla - 0,188 mg / g.

A hüvelyesek közül a szója megkülönböztethető, amelyben a fehérje mennyisége meghaladja a 30% -ot, a zsírt - 18% -ot és a szénhidrátokat - 24% -ot. A szójabab használata során azonban az emberi emésztőrendszer jelentősen gátolódik, a hosszan tartó használat a hasnyálmirigy növekedéséhez vezethet, ezért a szójababot magas hőmérsékleten dolgozzák fel használat előtt.

A hüvelyesek kevesebb szénhidrátot tartalmaznak (52. 60% és keményítő (40 53%), mint a gabonafélékben. A fennmaradó szénhidrátok tartalma: mono- és diszacharidok - 2. 3,5%, pektikus anyagok - 3.5. - 1,2, 2,8, szál - 1,2,5,7% A hüvelyesek, mint a gabonafélék, lehetnek a nehézfémek, különösen az ólom jó adszorpciói, és megállapították, hogy a főtt bab sejtfala által kötött ólom mennyisége elérheti a 60. 70% az eredeti példányban.

A hüvelyesek esetében, mint a gabonafélékben, vannak fitátok - anyagok, amelyek hozzájárulnak a mérgező anyagok eltávolításához. Ezek azonban zavarják a kalcium, cink, vas és egyéb ásványi anyagok felszívódását. Ezért a fitátok feleslege hátrányosan befolyásolhatja az emberi egészséget.

A hüvelyesek zsírja 1.2. 6,2%, melynek zsírsav-összetételét főként telítetlen zsírsavak képezik (77. 80%).

A hüvelyesekben sok ásványi anyag van (2,7. 3,6%), amelyek közül a kálium és a foszfor dominál, a mikroelemek - vas.

A hüvelyesek B-vitamin (tiamin, riboflavin, niacin, piridoxin), A és E vitaminok.

http://bstudy.net/619429/estestvoznanie/pischevaya_tsennost_bobovyh

Bab és hüvelyesek: kalória

A hüvelyesek magas tápértékű növényi élelmiszerek. Hasznos összetételük szerint nem rosszabbak a húskészítményekhez, de ellentétben a könnyebben emészthetőek.

A hüvelyesek hasznos összetétele

A hüvelyesek nagy mennyiségű növényi fehérjét tartalmaznak, amely gazdagítja az emberi testet. Ez a tápanyagok aránya lehetővé teszi, hogy a babot vegetáriánus vagy diétás étrendben alkalmazzuk, hogy kompenzálják a szervezet fehérjehiányát.

Ezen kívül szerkezete tartalmaz: kálium, folsav, pektin, sok B-vitamin, rost, aminosavak, keményítő, sok ásványi anyag, vitamin és mikroelem.

A hüvelyesek tápértéke

A növényi élelmiszerek közül a hüvelyesek magas kalóriatartalmú élelmiszerek. E kategória tápértéke átlagosan 80 - 90 kcal / 100 gramm. A kalóriaérték a hüvelyesek főzésének típusától, típusától és módjától függ. A minimális kalória zöldbab és friss borsó. A magas glikémiás index jelenléte ezeket a kultúrákat tápláló és tápláló termékként jellemzi.

Bean Benefit

A hüvelyesek szerkezetükben különböző kémiai összetevőket tartalmaznak, amelyek biztosítják a test teljes működését. A hüvelyesek napi étrendjébe való felvétele hozzájárul a következőkhöz:

• Vérnyomás-helyreállítás.
• Alacsonyabb koleszterinszint.
• A szív-érrendszer stabilizálása.
• A mentális folyamatok aktiválása.
• Növelje az általános hangot.
• A káros és mérgező anyagok tisztítása.
• Az elfogadható vércukorértékek helyreállítása.
• Távolítsuk el a túlsúlyt.

Ez a rész a főzés során használt hüvelyesekről nyújt részletes tájékoztatást. A hüvelyesek energiaértékére, kémiai összetételére és szerkezetére vonatkozó adatokat kell használni a megfelelő táplálkozás étrendjének elkészítéséhez.

http://bonfit.ru/kalorii/boby-i-bobovye/

A hüvelyesek tápértéke

A bab különös energiájú kapszulák, amelyek táplálkozási értékkel rendelkező fehérjével vannak ellátva, ami számos módon javíthatja az emberi egészséget.

Sajnos a bab nem rendelkezik a legjobb hírnévvel. A babokat gyakran elutasítják, mivel ezek az esetleges mellékhatásai a meteorizmust, valamint azt a tényt, hogy „a szegények húsának” tekintik őket. Az első pecsét könnyedén kijavítható okos kulináris technikákkal. Ami a második - a szegények élelmét - senki sem aggasztotta régóta.

Általában „hüvelyesek” -nek nevezik: a babnak olyan sokféle lehetősége van, hogy mindent nehéz nyomon követni. A fekete, vörös és fehér bab mellett csicseriborsót, szójababot és az ebbe a csoportba tartozó szeretett földimogyorót is tartalmaz. Az alábbiakban a hüvelyesek tápértéke látható.

Fehérje hüvelyesek

Ha folytatni szeretné a szervezet szöveteinek építését és javítását, valamint igény szerint csökkenti az izmokat, akkor adjon hozzá néhány babfehérjét az étrendjéhez.

Egy fél csésze főtt bab körülbelül 7-10 gramm fehérje. Összehasonlításképpen: 30 gramm marhahúsban ugyanaz.

Rostos hüvelyesek

Az egészséges emésztőrendszer fenntartása nemcsak a test megfelelő működését segíti, hanem segít nyomon követni a súlyát.

Ezeket a két dolgot illetően a diétás rost nagyszerű kiegészítője az étrendnek. Egy fél csésze főtt bab, körülbelül 25-30 százaléka a napi érték a rost, amely szintén tökéletesen küzd a koleszterinszint-csökkenés (felesleges koleszterin a sejtekben).

Ez egy oldható rost típusú, amely csökkenti a vér koleszterint. Ezenkívül a hüvelyesek hozzájárulnak a glükóz lassú felszabadulásához, segítve az anyagcserét, ami szintén hozzájárulhat a fogyáshoz.

Szénhidrátok hüvelyesek

A szénhidrátok ma sok étrend ellenségének tekintendők. Akár tetszik, akár nem, szénhidrátokra van szükség az energia és az agy működéséhez, de megbízható forrásból kell beszerezni. A babonként körülbelül 25 gramm szénhidrátot tartalmaz.

Kulináris tipp: ha a babot (optimálisan - 12 órán át) áztatjuk, majd hideg vízzel öblítjük, a víz feloldja az oligoszacharidokat - egyszerű cukrot, ami gázképződést okozhat.

Vitaminok hüvelyesek

A hüvelyesek a B-vitamin-vitaminok nagy forrása, a B-komplex nyolc vitaminból áll: tiamin (B1), riboflavin (B2), niacin (B3), pantoténsav (B5), piridoxin (B6), cianokobalamin (B12), folsav és biotin.

Ez a feltűnő kis csoport fontos szerepet játszik a máj, a bőr, a haj és a szem mindentől a bélfalak izomzatának egészségéig és a szénhidrátok, zsírok és fehérjék lebomlásától. A babok B-komplex vitaminainak közel 70% -át megőrzik a főzés után, valamint a nagy mennyiségű folsavat, ami segít a vörösvértestek kialakulásában.

Ásványi hüvelyesek

Az ásványi anyagok olyan testépítő blokkok, amelyek többek között a csontokat, a vért és a bőrt alkotják és tartják fenn.

Vas, magnézium, foszfát, mangán, kalcium, réz, cink és kálium mind a babban található.

lipidek

A többszörösen telítetlen zsírok és a koleszterin hiánya - ezért a hüvelyesek továbbra is az optimális étrend-választás.

A lipidek tárolt energiát hoznak létre (főként a babban lévő linolsavat), a sejtmembrán részét képezik, részt vesznek az idegimpulzusok átvitelében, az izomösszehúzódásban, valamint a test számos más funkciójában.

Bab kalóriák

Egy hatalmas mennyiségű kalóriát kaptál mindent: a reggeli kávéjától az esti szendvicsig.

És fél pohár hüvelyesek, csak 100-120 kcal, így menj előre, ünnepelj az egészségre!

http://nutrinews.ru/pitatelnaya-tsennost-bobovyih/

A bab tápértéke

A babok a hüvelyes család, a takarmány- és zöldségfélék éves gyepnövényei. Az egyik ősi kultúra. A vad állapotban nem ismert. A tenyészet viszonylag hidegálló (a hajtások 2-4 ° C-os fagyokat ellenállnak) és a nedvességet kedvelő. Európa és Afrika mediterrán partján, Amerikában, Afganisztánban, Indiában és sok más országban termesztik. Hazánkban szinte mindenütt termesztik őket. Növényi bab - egyenes, nem regenerálódó, tetraéderes szárral rendelkező, 20–125 cm magasságú, éves keresztezett növények, amelyek 4-20 cm hosszúak és 3–4 magot tartalmaznak. A kertészek a bölcs Jaroslav idejéből tenyésztették őket.

És évszázadok óta a kenyér és a gabonafélék napi segítsége. A babot levesek, saláták, oldalsó ételek és konzervek készítésére használják. Ízletes, olcsó ételek készíthetők tőlük: babból készült leves (chorba), főtt bab vajjal, bab lengyel, zöldbab párolt, bab yachnia, bab tejjel mártással. A száraz bab népszerű.

A levesek, mártások és főételek aromájához hozzáadjuk a száraz mentával és fokhagymával ízesített pörkölt és őrölt babból készült port. Bolygónk hosszú májjai a zöldségfélék menüjében zöld babot tartalmaznak. Hosszú ideig tárolhatók és mindig jó ételek.

A vegetatív tömeg betakarítását követő szermaradványok (szárak, levelek, fejletlen bab) kiváló állati takarmányok (a tejtermelés drámai módon nő, az állati növekedés felgyorsul). Baromfi esetében a bab száraz, szárazföldi tömege őrölve vagy őrölve por alakú, hozzáadódik a cefre.

Gyógyászati ​​tulajdonságok

A zöldbabot alacsony kalóriatartalmú étrendként használják az elhízáshoz az emberi testtömeg csökkentéséhez. A táplálkozási asztalon számos étel elfogyasztása szerepel, különösen a máj, a vesék és a belek gyulladásos folyamataiban. A népi orvostudományban a gyomorbetegségek orvoslására használják a burgonyapürével főzött babot és a főzetet.

A főtt babot felforraljuk, ami felgyorsítja az érést. Azt is javasoljuk, hogy kék babot érjen el éretlen formában a memória helyreállításához és a látás megőrzéséhez. A babvirágok befecskendezése és eltávolítása - egy jó kozmetikai termék az arc bőrére.

A bab tápértéke
100 g termékre:
Kalciumtartalom: 56,8 kcal Belki: 6 g Zsír: 0,1 g Szénhidrát: 8,5 g Élelmiszer-rost: 0,1 g Szerves savak: 0,7 g Víz: 83 g.
Mono- és diszacharidok: 1,6 g, keményítő: 6 g.

Bab-vitaminok
100 g termékre:
A-vitamin: 0,05 mg PP-vitamin: 0,6 mg A-vitamin (ER): 50 µg B1-vitamin (tiamin): 0,06 mg, B2-vitamin (riboflavin): 0,1 mg. 20 mg, PP-vitamin (niacin-ekvivalens): 1,596 mg.

http://chudoogorod.ru/ob-ovoshhax/boby.html

Bab: az előnyök és a kár

A bab értékes kultúra, jótékony tulajdonságokkal és kiváló ízléssel. Ez a termék hihetetlenül népszerű a világ minden tájáról, de a hazai főzőkonyha igen ritkán található. És ez nagyon szomorú, mert nagy előnyökkel jár a test számára.

Érdemes megjegyezni, hogy hazánkban ősidőkről tudták a babot és hasznos tulajdonságaikat, amikor az állam a bölcs Jaroslav irányítása alatt állt. Az őseink számára ez volt az egyik alapvető élelmiszer.

A bab tápértéke és kémiai összetétele

Tápérték:

• Kalóriatartalom: 56,8 kcal
• Fehérje: 6 gr
• Zsír: 0,1 gr
• Szénhidrátok: 8,5 gr

• Diétás rost: 0,1 gr
• Szerves savak: 0,7 g
• Víz: 83 gr
• Mono- és diszacharidok: 1,6 g
• Keményítő: 6 gr

Makró elemek:

vitaminok:

• A-vitamin: 0,05 mg
• PP-vitamin: 0,6 mg
• A-vitamin (RE): 50 mcg
• B1-vitamin (tiamin): 0,06 mg
• B2-vitamin (riboflavin): 0,1 mg
• C-vitamin: 20 mg
• PP-vitamin (niacin-ekvivalens): 1,596 mg

Nyomelemek:

Tudományosan bizonyították, hogy a bab a növényi fehérje erőteljes forrása, amely szinte teljesen kompenzálhatja a hústermékekből származó állati fehérje hiányát. Ezenkívül a babok elhanyagolható mennyiségű zsírt tartalmaznak, és kalóriatartalma csak 57 kcal. Ezért a túlsúlyos betegek szabadon vehetik fel a táplálékot.

Hasznos tulajdonságai a babnak

A bab rendszeres használatával:

• javul a szív- és érrendszeri munka - a szív munkája normalizálódik, az edények megerősödnek, és állapotuk optimalizálódik;
• az optimális hormonok helyreállnak;
• növeli a hatékonyságot, javítja a memóriát és a figyelmet;
• a nehézfémek sói kiválasztódnak a testből, így a babok hasznosak az ipari településeken és környezetbarát környezetben élő emberek számára;
• A koleszterinszint jelentősen csökken, a hemoglobinszint emelkedik, és a vércukorszint csökken.

Érdemes megemlíteni, hogy a bab, vagy inkább a benne lévő fehérje hozzájárul a gyermekek megfelelő fejlődéséhez és a növekvő szervezet sejtjeinek kialakulásához.

A kutatási eredmények azt mutatták, hogy az egészség javítása érdekében egy személynek évente legalább 15 kg babot kell fogyasztania.

Káros babok a test számára

Sajnos a bab nemcsak előnyöket, hanem kárt is okozhat az emberi testnek, ha megközelítenie kell őket a gondatlanság nélkül, anélkül, hogy minden rendelkezésre álló ellenjavallatot tanulmányozna.

Így a babok nem megfelelő előkészítése vagy túlzott fogyasztása mérgezéshez vezethet, mivel e zöldségek összetételében a hasznos mikroelemek mellett toxikus anyagok is vannak. A bab mérgezés általában a következő tünetekkel jár: hányinger, fejfájás, barna vizelet. A jólét ilyen megsértése esetén azonnal forduljon orvoshoz. A babok mérgezésének megakadályozása a hosszantartó hőkezelés és ezeknek a zöldségeknek a használata ésszerű határokon belül.

Ne tartalmazzon babot az étrendben, vagy óvatosan közelítse meg a termék használatát, ha a következő személyek csoportjába tartozik:

• akut nefritisz, köszvény, thrombophlebitis és keringési elégtelenségben szenvedők;
• emberek, akiknél a gyomor-bélrendszer működésében zavarok vannak, akut gyulladásos folyamatok a gyomorban és a belekben;
• hepatitisben szenvedők vagy a hasnyálmirigy- és epehólyag-betegségekkel kapcsolatos betegségek;

Azt is figyelembe kell venni, hogy a bab nagy gázképző képessége nagy mennyiségű oligoszacharidot tartalmaz. Ha gyakori a székrekedés, a vastagbélgyulladás és a duzzanat, akkor a babot eszik. Az egészséges emberek csökkenthetik a kapor és a menta zöldségeinek gáztalanító hatását.

Általában a bab nagyon ízletes és nagyon hasznos termék, de használatuk előtt gondosan tanulmányozni kell a hiányosságokat és az ellenjavallatokat.

A babok használata a főzés során

A babból hatalmas ételeket készíthet: levesek, ételek, teljes ételek, saláták és így tovább. Néhány országban előnyben részesítik az éretlen babmagokat és a zöld hüvelyeket, amelyeket különböző módon főzünk: pörkölés, forralás, sütés vagy sütés.

Ami az érett babot illeti, nagyon fontos, hogy helyesen készítsük el őket, mert mérgező anyagok, amelyek mérgezést okozhatnak, gyengén főtt zöldségekben maradhatnak.

Általában a babot 1-2 órán át kell főzni. Ahhoz, hogy gyorsabban felkészüljenek, több órára (átlagosan 4-5 órán át) előre áztathatja őket. Fontos, hogy az áztatáshoz használt víz hőmérséklete ne haladja meg a 16 Celsius fokot, különben a bab megsavanyodik, majd rosszul forraljuk. Az áztatási folyamat során ajánlatos többször cserélni a vizet.

Emlékeztetni kell arra is, hogy a só és a sav lassítja a babok főzését, így a fűszerek és a különféle mártások csak a vetőmagok teljes elkészítése után adhatók hozzá, vagyis amikor az ujjak könnyen összezúzódnak.

7 405 teljes megtekintés, 7 megtekintés ma

http://okeydoc.ru/boby-polza-i-vred/