Szardínia: a konzervek előnyei és kárai, a termék általános jellemzői

Oroszországban a friss hal, különösen a tengeri hal, ritka, így a legtöbb ember számára a konzerv halak jó módja annak, hogy a kívánt terméket felár nélkül kapják. Ezenkívül kényelmesebbek a használatuk, mert nem kell főzniük: az asztalra azonnal egy edényt szolgálhat fel. Az ilyen élelmiszerek biztonsága azonban megkérdőjelezhető. Így a konzerv szardínia előnyeit és hátrányait aktívan megvitatják a táplálkozási szakemberek. Meg kell vásárolni őket?

Szardínia: általános jellemzők

Ez a zsíros tengeri hal közepes méretű és ezüstös mérlegekkel rendelkezik. Szinte minden tengerben fordul elő, 20 különböző fajt tartalmaz (ami a polcokon látható). Adták neki a hely nevét, ahol különösen aktívan fogták el őket: az olaszországi Szardínia szigetét. Itt készült, nagyon értékes a halolaj egészségére. Sokan nem szeretik a szardíniát a szagért, de ez egyáltalán nem jelzi a termék gyenge minőségét: mivel ez a hal csak tengeri növényzetet használ, önmagában nem halmozódik fel nehézfémsók.

A szardínia (4 nap) gyenge tárolása miatt szinte soha nem értékesítik frissen vagy fagyasztva - csak konzervek formájában. Ráadásul a fogyasztó megtalálhatja mind a halat olajban, mind a saját levében, és a szószokban: például paradicsomban.

Mint minden tengeri hal, a szardínia kémiai összetételében nagy mennyiségű omega-3 és omega-6 zsírsav, valamint sok foszfor-, kalcium-, szelén-, cink-, réz- és B-vitamin is megtalálható. Figyelemre méltó, hogy a konzervek előnye a friss: a jód és a vas aránya magasabb. A Sardine fehérjeforrásnak is bizonyult, hiszen 200 gramm a felnőttek napi szükségleteit fedezi. A tartósított szardínia energiaértéke az adott összetételtől függ (amit töltött - olaj használata esetén az ábra erősen növekszik).

Kalória 100 g - 166 kcal.
BZHU - 10/19/0

Emlékeztetni kell arra, hogy a valódi szardínia ritkán kerül értékesítésre: nagyon fontos, hogy megnézzük a gyártót - főleg Franciaország, Olaszország, Spanyolország, Portugália partjainál fogják el. A többi ország nem a getterek, ezért lehetnek a "szardínia" megjelölésű spratt, szardella, hamsa és hering.

Hogyan befolyásolhatják a konzerv szardínia a testet?

A konzerv szardínia előnyeit és veszélyeit tükrözve először is figyelni kell a kémiai összetételükre. Az egyik legfontosabb előnye a könnyen emészthető fehérje tartalma, amely mind az izomszövet, mind az anyagcsere folyamatokhoz szükséges. A táplálkozási szakértők a konzerv szardínia előnyeit is tartalmazzák:

szívelégtelenség;
a koleszterin-szabályozás és az ateroszklerózis megelőzése;
rákmegelőzés;
növelje a szervezet védekezését;
védelem a retina makuláris degenerációja ellen és a látás általános javulása;
az anyagcsere-folyamatok gyorsulása, súlyfenntartás;
növelje a bőr, a haj rugalmasságát;
az agyi aktivitás szabályozása;
erősítő csontszövet, kötőszövet-készülék;
a női hormonális háttér normalizálása.

A termék valódi hátrányai is léteznek. Először is, a megnövekedett zsírtartalom közvetlenül az olaj megőrzésénél van, amit nem minden test szeret. Másodszor, a fűszereket hozzáadják a konzervekhez, amelyek irritálhatják a gyomor-bél traktust, és negatív hatással vannak a vesefunkcióra. A táplálkozási tanácsadók azt tanácsolják, hogy tartózkodjanak a szardíniák konzerválásától az embereknek:

az elhízás (jelentős kalória-megőrzés miatt);
a víz-só anyagcserével kapcsolatos problémák;
köszvény és más, a sóval kapcsolatos betegségek;
magas vérnyomásban szenved.

Lásd még:

A konzervált szardínia nem ellenjavallt a terhes nők és gyermekek számára, de a kalóriatartalmának, zsírtartalmának és a fűszerek esetleges jelenlétének köszönhetően ezt a terméket nem szabad elszállítani. Természetesen minden előnye ellenére a konzerv szardínia az aminok jelenléte miatt allergiás reakciókat okozhat. Ha nem látja, hogy miért hagyja abba ezt a terméket, ügyeljen arra, hogy a vásárlás előtt gondosan vizsgálja meg az eltarthatósági időt és a kompozíciót.

http://polzaplus.ru/moreprodukty/sardiny-polza-i-vred-konservy-obshhie-xarakteristiki-produkta

Mi a hasznos szardínia - felbecsülhetetlen előnyök a szervezet számára

A csendes-óceáni és az atlanti-óceánok egy kis, de nagyon ízletes lakója, az úgynevezett szardínia, jobban ismert az olvasó számára az olívaolaj konzerveként. A szakértők azonban azt mondják, hogy ez a kis kereskedelmi hal a heringcsaládban nemcsak kivételes ízű, hanem nagy előnyökkel is szolgálhat az emberi egészségre. Ebben a tekintetben érdekes tudni, hogy a szardínia milyen előnyökkel jár, és milyen betegségekkel lehet megelőzni ezt a terméket az étrendhez.

Omega-3 savak a szardíniában

A kutatások után a dietetikusok arra a következtetésre jutottak, hogy a szardínia háromszor több előnyhöz juthat, mint bármely más hering vagy fehér hal. Először is, a termék tökéletesen felszívódik a szervezetben, és értékes fehérjeforrás. Ezen túlmenően ez a termék sok jódot és foszfort, káliumot és kalciumot, magnéziumot, nátriumot, fluort és cinket tartalmaz.

Másodszor, egy kis szardíniai hal képes kétszer több kalóriát adni a testnek, mint bármely fehér hal. Ezen túlmenően ezek a zsírok telítetlenek, és ezért a leghasznosabbak az emberek számára. Itt a termék legnagyobb előnye. Az a tény, hogy a magas szardínia-tartalmú omega-3 többszörösen telítetlen savak segítenek megelőzni a szív és az erek betegségeit, javítják a véráramlást a kapillárisokban, és minimalizálják a vérrögök kialakulásának kockázatát az edényekben, ezáltal megelőzve a szívrohamokat és a stroke-ot. Az olyan betegségek, mint az atherosclerosis, a rheumatoid arthritis, a gyenge immunitás és még a rák is az omega-3 zsírsav hiányával járnak. Ráadásul a közelmúltban készült tanulmányokat is megvitatták, amelyek szerint a zsíros halak, azaz a tőkehal, a makréla, a lazac és a szardínia fogyasztása hatékonyan védi az embereket az asztma kialakulásától. A kutatók szerint ez a halak összetételében az omega-3 savak jelenléte, valamint a magnézium nagy mennyisége.

Harmadszor, a tudósok szerint ennek a zsíros halnak a használata kedvező hatást gyakorolhat az agyi aktivitásra, javíthatja a látásélességet, sőt csökkentheti a psoriasis tüneteit és fejlődését. Ez a termék különösen hasznos terhes nők és szoptató anyák számára.

Vitaminok szardínia

Meg kell mondani, hogy a szardínia az emberi test számára értékes vitaminok forrása. Így ezeknek a halaknak az izomszövete B-vitaminokban gazdag, ami hozzájárul a fehérjék felszívódásához. A termékben található halolaj a többi hal zsírjaival összehasonlítva a szervezet számára a legelőnyösebb, ami lehetővé teszi a vér koleszterinszintjének hatékony csökkentését. Ezen túlmenően a szardínia májjában található zsírok D és A vitaminokban gazdagok. Főtt formában a szardínia nagy mennyiségű erős antioxidáns koenzim Q10-vel büszkélkedhet, amely az immunrendszerre gyakorolt kedvező hatásairól ismert. Ezen túlmenően a D-vitaminnal és a nikotinsavval rendelkező termék gazdagsága a csontrendszer és az idegek egészségének legfontosabb tényezője.

A szardínia veszélyes tulajdonságai

Ismerve a szardínia előnyeit, figyelembe kell venni a veszélyes tulajdonságokat. Ebből a szempontból érdemes tartózkodni ebből a termékből olyan emberek számára, akik hajlamosak a sót lerakódni, valamint a köszvényes személyek számára. A hipertóniás betegeknek tisztában kell lenniük azzal, hogy a szardínia fogyasztása növeli a vérnyomást. És azoknak, akiknek a gyomorbetegségei vannak, sardinát kell enniük paradicsomszósz vagy olaj hozzáadása nélkül. Emlékeztetni kell arra is, hogy az elhízáshoz hajlamos embereknek nem szabad visszaélniük ezt a halat a magas kalóriatartalom miatt. Egészség az Ön számára!

http://www.ja-zdorov.ru/blog/chem-polezny-sardiny-neocenimaya-polza-organizmu/

Szardínia: jó és kár, táplálkozási érték

Annak ellenére, hogy a szardínia szaga nem tetszik mindenkinek, ne írja le ezt a halat a számlákról, mielőtt megtudná a hasznos tulajdonságait.

Fénykép: Depositphotos.com. Írta: stevanovicigor.

Mivel a szardínia a tengeri növényi anyagokra táplálkozik, azaz az élelmiszerlánc alsó részén található, a nehézfémek koncentrációja rendkívül alacsony.

Ez a termék romlandó, ezért gyakran eltartható, sózva és szárítva növelhető az eltarthatóság. Az üzletek polcain szardínia található az olajban, a saját leve, a paradicsom vagy a mustármártás.

Tápérték

A szardínia kiváló szelén, foszfor, omega-3 (2 g / 100 g hal) és omega-6 zsírsavak, B2, B12 és D vitamin, valamint kolin, niacin, kalcium, cink, mangán és réz.

A tengeri halak összetételében egy másik fontos anyag a Q10 koenzim, ami jó a szív számára.

A szardínia gazdag purinokban, a szövetek helyreállításához szükséges nukleinsavakban.

Ne felejtsük el a fehérje komponenst. A 100 gramm adag halak a napi fehérjeigény felét fedezik.

A zsír a friss termék tömegének körülbelül 10% -át teszi ki. Ebből az összegből csak egynegyed a telített zsírokból áll, a fennmaradó háromnegyed pedig egészséges, telítetlen zsír, amely:

csökkenti a vér koleszterinszintjét;
gyulladásgátló tulajdonságokkal rendelkeznek, ezért segítenek az ízületi gyulladás és az asztma kezelésében;
kedvezően hatnak az idegrendszerre, javítják a kognitív funkciókat, erősítik a memóriát;
csökkenti a rák és a szív- és érrendszeri betegségek kockázatát;
felhasználható a bipoláris zavar tüneteinek leküzdésére és az antidepresszánsok hatékonyságának növelésére.

Hasznos tulajdonságok

A szív előnyei. A szardínia számos tápanyagot tartalmaz, amelyek hasznosak a szív és az erek betegségeinek kezelésében és megelőzésében. Az omega-3 zsírsavak mellett fontos a B12-vitamin jelenléte, amely szerepet játszik a glükóz metabolizmusában. Ez a vitamin csökkenti a magas vérnyomás kialakulásának kockázatát és minimalizálja a szívroham valószínűségét, míg a zsírsavak megakadályozzák a vérrögképződés kialakulását, ezáltal megakadályozzák a stroke és az atherosclerosis kialakulását.
A csontok egészsége érdekében a szardínia biztosítja a D-vitamin és a kalcium, a mangán és a foszfor tartalékát (ez utóbbi elem növeli a csontok sűrűségét). A halkonzervek esetében a csontok puhaak, így még több kalciumdózist kapnak.
A D-vitamin, a szelén és a zsírsavak fontos szerepet játszanak a rák megelőzésében. A tudósok úgy vélik, hogy a szardínia rendszeres fogyasztása csökkentheti a következő típusú rákbetegségek kockázatát: kolorektális, prosztata- és emlőmirigyek, leukémia, multiplex myeloma és néhány más.
A támogató immunitás a szardíniaból származó halolajat és különösen a D-vitamint magas koncentrációban biztosítja.
A szardínia jó a szem számára, megbízható védelmet nyújt az életkorral kapcsolatos makula degeneráció ellen. A jó adag omega-3-t tartalmazó tenger gyümölcseinek rendszeres fogyasztásával csökken a száraz szem szindróma valószínűsége (az egyik gyakori panasz a szemorvosnál).
A cukorbetegséggel kapcsolatos segítséget állatkísérletekben azonosították. Jelenleg a tudósok tudják, hogy a szardínfehérje csökkenti a sejtek inzulinrezisztenciáját - az egyik kulcsfontosságú tényező a cukorbetegség kialakulásában.
Szardínia is fogyasztható, mert a halakban található omega-3 anyagok felgyorsítják az anyagcserét és megakadályozzák a súlygyarapodást.
A bőr és a haj szardínia előnyei több tényezőből állnak. A telítetlen zsírsavak hidratálják a bőrt, elősegítik a kollagén és elasztin termelését, táplálják a hajhagymákat és felgyorsítják a haj növekedését. A szelén és a cink védi a bőrsejteket az idő és szabad gyökök pusztulásától, megakadályozza a ráncok kialakulását.

Káros és mellékhatások

A szardíniákat magas purin-tartalom jellemzi, amelyek az emberi testben húgysavvá alakulnak, elősegítve a vesekő kialakulását és a köszvény kialakulását.

Allergiás reakció lehet a szardíniákban jelenlévő aminokra, mint például a tiramin, a szerotonin, a tiptamin, a fenil-etil-amin és a hisztamin.

Friss vagy konzerv

A friss szardínia a legjobb választás, de az eladás során nehéz megtalálni a rövid eltarthatóság miatt. Válassza ki az élénk színekkel és fényes szemekkel rendelkező példányokat. A húsnak elég sűrűnek kell lennie, és nem kell „elsüllyednie”, ha ujjával préseljük.

A konzerveket sokkal könnyebb megvásárolni.

Az előnyben részesített hal a saját levében található hal.
A paradicsommártás alumínium kimosódást okozhat a doboz belső falain.
Növényi olaj hozzáadása növeli a káros telített zsírok kalóriatartalmát és koncentrációját.
A mustárral ellátott konzerv szardíniáknak egy másik hátránya van: magas nátriumtartalom, ezért ez a termék nem alkalmas magokra.

http://www.poleznenko.ru/sardiny-polza-i-vred.html

Szardínia olajban: az előnyök és a kár

A szardínia a hering-parthoz tartozó több halfaj kereskedelmi neve. A közös jellemzője az orsó alakú törzs 25 cm hosszú, kék-zöld hát és ezüst oldal. Areola élőhely - Spanyolország, Egyesült Királyság, Franciaország és Portugália.

Hasznos tulajdonságok

Az olajban a szardínia fő előnye a sejtek javításához szükséges fehérje. Ebben az esetben a fehérje a szervezetben teljesen emészthető, és sokkal hasznosabb, ellentétben a húsban. A szardínia a következő előnyös tulajdonságokkal rendelkezik:

A szardínia többszörösen telítetlen savak forrása. Az omega-zsírokat erős antioxidánsnak tekintik, amely megakadályozza a rákos sejtek kialakulását.
A többszörösen telítetlen savak csökkentik a "rossz" koleszterin vértartalmát, helyreállítják a nyomást, csökkentik az atherosclerosis kockázatát és a kardiovaszkuláris patológiák előfordulását.
A hal részeként a Q10 koenzim. Ez az anyag küzd a bipoláris zavar tüneteit idősekben, csökkenti az idős demencia kockázatát.
A B12-vitamin részt vesz a szervezet glükóztermelésében.
A szardínia a fluorid és a kalcium forrása, amely a csontszövet kialakításához szükséges.
A D-vitamin szintén fontos eleme a csontszövet kialakulásának. Továbbá, annak hiánya a görcsök fejlődéséhez vezet.
A jód részt vesz a pajzsmirigy normális működésében, és hozzájárul a trijódtironin és a tiroxin előállításához. Ezek a hormonok a diffúz goiter és egyéb pajzsmirigy-rendellenességek megelőzéséhez szükségesek.
A kobalt részt vesz a fehérje metabolizmusában. Ez a genetikai információ egyik "hordozója".
A normál szénhidrát anyagcseréhez króm szükséges, csökkenti az inzulin képződését és segít normalizálni a súlyt.

Károsíthatja a szardíniát

Annak ellenére, hogy az olajban a konzerv szardínia számos előnye van, vannak bizonyos ellenjavallatok:

Tilos a halat egyéni intolerancia, köszvény és sócsontokban történő lerakódás esetén használni.
A magas vérnyomásban szenvedő betegeknek tudniuk kell, hogy a szardínia növeli a nyomást.
A gasztrointesztinális traktus különböző patológiái során az orvosok azt tanácsolják, hogy szardínit fogyasztanak paradicsomos mártásban vagy olajpörköltben.
Az elhízott embereknek nem szabad visszaélniük ezeket a konzerveket a halak növekvő kalóriatartalma miatt.

Használja a főzéshez

A szardínia a főzés során a leghasznosabb, mivel a főzés során a benne lévő összes hasznos vitamin és nyomelem teljesen megmarad. De csak a főzés a hal nem korlátozott. A szardínia füstölt, sült (különösen sült vagy grillezett), sült, párolt, sózott és pácolt. A filé gazdag húslevesek és finom hamburgerek készíthetők. Ezen kívül a halakat gyakran hozzáadják különböző salátákhoz és harapnivalókhoz.

A halkonzerveket nem ritkán használják különböző szendvicsek és szendvicsek készítéséhez, amelyeket köretként és főételként használnak. A szardínia tökéletesen kombinálható a különféle zöldségekkel, tenger gyümölcseivel, rizzsel, fűszerekkel, olajbogyókkal.

Rizssaláta

A komponensek száma attól függ, hogy az előkészített termék mennyire szükséges. Ideális esetben az összes komponens aránya 1: 1.

A főzéshez, a főzéshez és a rizs mosásához. Finom apróra vágjuk a főtt tojást. Vágjuk a hagymát apró darabokra, és 3-5 percig öntsünk forró vizet - ez elvonja a keserűséget.

450 g burgonyát, 150 g sárgarépát és 150 g hagymát hámozunk és mosunk. Apróra vágott sárgarépa, apróra vágott hagyma, 2,5 liter forró vízbe öntjük. Ezután vágja le a burgonyát, készítsen 100 gramm rizs, mindegyik hozzáadódik a sárgarépához és a hagymához.

Amikor mindent lágyított, adjunk hozzá egy doboz szardíniát, 15 g sót, és forraljuk mindent 5 percig. A leves elkészítése előtt a levest apróra vágott zöldek díszítik.

omlett

Finom apróra vágott hagymát 3–5 percig megsütjük vajban, apróra vágott paprikát adunk hozzá és további 6-8 percig sütjük. Az olajat a konzervekből kiszárítják, a szardínia kanállal gyúrják és zöldségekre terjednek.

Keverje össze, és hagyja pár percig lassan hevíteni a fedél alatt lévő alacsony hő alatt. 5-6 tojást sózzunk sóval és öntenek a serpenyőbe. Adjunk hozzá sót és borsot ízlés szerint, és főzzük 6-8 percig, amíg vastag.

fánk

A tésztához 350 g tejet főzzünk, adjunk hozzá 15 g élesztőt, adjunk hozzá 15 g cukrot, 10 g sót, és mindent óvatosan keverjünk hozzá 1 csésze liszt és 2 tojás. Minden alkatrész gyúrva van. Miután a szardínia leeresztette az olajat, gyúrja őket homogén konzisztenciaig, keverje össze a tésztával és hagyja állni 1 órán át meleg helyen.

Melegítsünk egy kis vajat egy serpenyőben, és tegyük egy kanállal. A fánknak mindkét oldalon meg kell pirulnia, amíg egy arany színárnyalat van.

Szardínia olajban otthon

Szükséged lesz egy lassú tűzhelyre vagy egy serpenyőre. 2 kg szardínia törlődik a belső részből, és apró darabokra vágjuk. A sót és a borsot hozzáadjuk az ízléshez. Ezután 6 hagymás gyűrűre vágjuk, és tegyük egy serpenyőbe vagy egy lassú tűzhelybe. A halak, a babér és a szegfűszeg tetejére kerül, minden alkatrész 1 liter növényi olajjal van feltöltve.

A főzőfunkció bekapcsol, vagy mindent egy fedél alatt a fedél alatt elpárolog, alacsony hőmérsékleten 2 órán keresztül. Ezután a halat az előzetesen sterilizált palackokban helyezik el, és a gyümölcslé tetejétől a tetejére öntik, amelyben a szardínia pácolva van. A palackokat hengerelték és törölközőbe csomagolták. Egy nappal később a konzerveket hűvös helyiségbe helyezik.

Az olajban lévő szardínia meglehetősen népszerű étel, hiszen minden szupermarketben megvásárolhatja őket, és nem igényel további előkészítést. De nem minden gyártó őszinte. Legtöbbjük az egészségre ártalmas tartósítószereket és ízeket ad. Ezért az akvizíció során gondosan válassza ki a szardínit, és nagy figyelmet kell fordítani a lejárati időre, amely a bankon szerepel. Természetesen jobb, ha otthon készítjük el a szardínit olajban: biztos lehet benne, hogy az étel természetes, és ugyanakkor hozzáadhatja kedvenc összetevőit a konzervekhez.

http://polzaivredno.ru/sardiny-v-masle-polza-i-vred/

Szardínia: jó és rossz, kalória, tápérték

Miért érdemes szardíniai halat enni? Meglepődni fog a válasz. A szardínia az egyik leggazdagabb forrása az élő omega-3 zsírsavaknak a bolygón, és ez a hal számos fontos ásványi anyagot és vitamint is tartalmaz.

Szardíniai előnyök és kár az emberi testnek

Ha Ön jelenleg elég ritkán fogyasztja ezt a halat, valószínűleg a szardínia egészségre gyakorolt hatásának elolvasása után valószínűleg megváltoztatja az étrendben kialakult szokásokat.

A fontos omega-3 zsírok legjobb halforrásainak keresése megfélemlítőnek tűnik a világ óceánjainak és édesvizének szennyeződése, a halpopulációk, toxinok és nehézfémek kimerülése miatt, amelyeket gyakran a médiában beszélnek.

De szerencsére a szardínia használatával a szervezetnek többféle tápanyagot kell szállítania, amelyek az optimális egészséghez szükségesek, anélkül, hogy aggódnának az ilyen dolgok miatt, a higanyszennyezés magas szintje.

Sardinákat is könnyebb hozzáadni az ételekhez, amelyeket régen használtak - a szardínia konzervek könnyen megtalálhatók a legtöbb élelmiszerboltban, és kiválóan kiegészítik a burgonyapürével, salátákkal, levesekkel stb.

Kezdjen kísérletezni a szardíniákkal, hogy kihasználhassa lenyűgöző előnyös tulajdonságait: javítsa a szív egészségét és agyi működését, védje a rák ellen, csökkenti a gyulladást, kompenzálja a táplálkozási hiányosságokat és még sok más!

A szardínia tápértéke

100 gramm konzerv szardín olajat tartalmaz (az ajánlott napi bevitel% -ában) (1):

Kalóriatartalom: 208 kcal (10%).
Zsír: 11,5 g (18%).
Fehérje: 24,6 g (49%).
D-vitamin: 272 NE (68%).
E-vitamin: 2 mg (10%).
Tiamin: 0,1 mg (5%).
Riboflavin: 0,2 mg (13%).
Niacin: 5,2 mg (26%).
B6-vitamin: 0,2 mg (8%).
B12-vitamin: 8,9 mcg (149%).
Pantoténsav: 0,6 mg (6%).
Kalcium: 382 mg (38%).
Vas: 2,9 mg (16%).
Magnézium: 39 mg (10%).
Foszfor: 490 mg (49%).
Kálium: 397 mg (11%).
Nátrium: 505 mg (21%).
Cink: 1,3 mg (9%).
Réz: 0,2 mg (9%).
Mangán: 0,1 mg (5%).
Szelén: 52,7 mcg (75%).
Koleszterin: 142 mg (47%).
Omega-3 zsírsavak: 1480 mg.
Omega-6 zsírsavak: 3544 mg.

Szardínia használata

A szardínia gazdag összetétele miatt a hal húsának számos hasznos tulajdonsága van, például:

1. Csökkenti a gyulladást és a krónikus betegségek kialakulásának kockázatát.

A szardínia a világ egyik legjobb természetes omega-3 zsírsavforrása - mindössze 100 gramm szardíniahús biztosítja a napi szükségletének több mint 50% -át. A szardínia az EPA-t és a DHA-t is tartalmazza, amelyek két zsírsav, amelyek segítenek csökkenteni a gyulladást, javítják a szív egészségét, segítenek fenntartani a megfelelő agyi funkciókat, segítenek megelőzni az ínybetegségeket, és még sok más (2).

Az omega-3 zsírsavak számos előnyös tulajdonsága a gyulladásgátló szerként való működésük képességével jár, ami hatásos lehet több száz betegség kezelésében és megelőzésében. Az élelmiszerek fogyasztásának legjobb okai, mint például a magas omega-3-tartalmú szardínia, képesek megvédeni a hangulati zavarokat, például a depressziót és a szorongást, az ADHD-t, a rák különböző típusait, az ízületi gyulladást, a meddőséget és különösen a szív- és érrendszeri betegségeket (3, 4). 5).

Fontos megjegyezni, hogy az omega-3 zsírsavak csökkentik az egészségtelen koleszterin- és trigliceridszinteket, ami az egyik legfontosabb termék az egészséges szív- és érrendszer számára.

Az omega-3 zsírok három formában vannak: DHA, EPA és ALA. Az ALA növényi élelmiszerekben található, beleértve a diót, a lenmagot, a chia magot és a kendermagot. Az EPA-t és a DHA-t zsíros halfajok, köztük a szardínia, valamint a lazac, a hering és a makréla. Azt tapasztaltuk, hogy az EPA és a DHA a leghasznosabb és könnyebben felszívódik a szervezetben, így a szardínia még jobb választás ezeknek a fajta zsírsavaknak a megszerzésére.

2. Számos vitamint és ásványi anyagot biztosít a szervezetnek.

A szardínia összetétele olyan sok alapvető tápanyagot tartalmaz, amelyet a hal a B12-vitamin, a D-vitamin, a kalcium és a szelén tartalmának szempontjából a legjobb termékek listáján tartalmazza! Ezenkívül a szardínia számos más B-vitamin, foszfor, jód, réz, kolin és más tápanyagok kiváló forrása.

Gyakorlatilag nincsenek olyan helyek az emberi testben, amelyre a szardínia használata nem lenne kedvező hatása - a szív egészségétől az anyagcseréig, a sejtfunkciótól a jó hangulat megőrzése érdekében.

B12-vitamin

A tanulmányok kimutatták, hogy a fejlett országokban az emberek mintegy 40% -a hiányzik olyan fontos vitaminban, mint a B12-vitamin, amely vízoldható vitamin, amely segít megőrizni az idegfunkciót, az agy egészségi állapotát, a vérsejtek képződését, az energiaszintet stb. (6).

A B12-vitamin-hiány, még enyhe is, olyan tüneteket okozhat, mint az idegkárosodás, a károsodott mentális funkció, a sejtek megfelelő oxigénellátási problémái és a krónikus fáradtság. Az egyik konzerv szardínia a B12-vitamin napi szükségletének 350% -át biztosítja.

További információ a B12-vitaminról ezen az oldalon - B12-vitamin: mi a szervezetnek szüksége van, a tünetek hiánya, források.

szelén

A szardínia is szelénben gazdag - mindössze egy szardínia-készítménnyel a napi 180% -ának megfelelő mennyiségű ásványi anyagot szállít. A szelén olyan ásványi anyag, amely valójában fontos antioxidáns, amely szükséges ahhoz, hogy a szervezet létrehozza és átalakítsa a glutationot.

A szelén segít megelőzni az oxidatív károsodást a szervezetben (szabad gyökök károsodása), segít a jód szabályozásában az anyagcserében, elősegíti a C-vitamin újrahasznosítását a szervezetben, javítja a sejtek működését és védelmét. A szelén egy fontos ásványi anyag, amely támogatja a méregtelenítést, mivel enyhíti az emésztőrendszer és az endokrin rendszer stresszét, mint például a máj és a pajzsmirigy.

A szelénhiány a pajzsmirigy megzavarásához, a rossz immunrendszer következtében kialakuló betegség fokozott kockázatához, a hormonok egyensúlyhiánya, a hangulati zavarok és a szív-érrendszeri betegségek kockázatához vezethet.

A szelénre vonatkozó részletek itt találhatók - Szelén: a testnek, a normának, a forrásoknak, a mellékhatásoknak az előnyei és kárai.

3. Javítja a csontok egészségét a magas kalcium- és D-vitamin szint miatt

A szardínia a különböző vitaminok és ásványi anyagok kiváló forrása, amelyek az egészséges emberi csontváz fenntartásához szükségesek. Különös figyelmet érdemelnek ezek a 3 fontos csontügy: kalcium, D-vitamin és foszfor. A kalciumban gazdag ételek, például a szardínia fogyasztása megakadályozhatja az ásványi anyagveszteséget és segíthet a sérült csontok gyógyulásában.

kalcium

A szervezet kalciumának körülbelül 99% -a csontokban és fogakban tárolódik. A csontszerkezetben lévő kalciumot tárolóhelyként használják, így szükség esetén a test képes a szükséges mennyiségű kalcium felszabadítására a csontokból a véráramba. A kalcium rendkívül fontos ásványi anyag a szervezetben. Elengedhetetlen az idegimpulzusok átadásához, a vérrögképződés kialakulásához, a hormonok kiegyensúlyozásához, az izomösszehúzódásokhoz és a szervezet savas pH-értékének kiegyensúlyozásához.

A kalciumhiány osteoporosishoz, fogszuvasodáshoz, izomfeszültséghez, magas vérnyomáshoz és sok más betegséghez vezethet (7, 8). Azok számára, akik elkerülik a tejtermékeket, a szardínia kiváló forrása ennek a nagyon szükséges ásványnak.

D-vitamin

Az itamin D egy fontos zsírban oldódó vitamin, amely elengedhetetlen az egészséges csontok fenntartásához, mivel elősegíti a kalcium, valamint a magnézium és a K-vitamin felszívódását. A legtöbb felnőttről azt gondolják, hogy D-vitamin hiánya van, mivel az idő nagy részét töltik beltérben.

Gyakran nehéz a szükséges mennyiségű D-vitamint beszerezni az élelmiszerből anélkül, hogy megfelelő napsugárzásnak lenne kitéve, de a szardínia kiváló forrás, amely segíti a vitamin napi szükségletének több mint 160% -át az 1 szardíniai konzervdobozból. A D-vitamin hiánya csont-lágyuláshoz (osteomalacia) vagy rendellenes csontfejlődéshez vezethet (rosszul), a rossz immunrendszer funkció, a hangulati rendellenességek, az autoimmun betegségek, a különböző ráktípusok, a hormonális egyensúlyhiány, az alacsony energiaszint és a fejfájás kialakulásának nagyobb kockázata. agy (9, 10, 11).

A D-vitamin mellett a szardíniában található foszfor szintén fontos szerepet játszik a csont mineralizációjának megteremtésében és fenntartásában.

4. Védi a hangulati zavarokat, beleértve a szorongást és a depressziót.

A szardíniai omega-3 zsírsavak nagy mennyisége miatt az alkalmazás segít megelőzni az érzelmi zavarokat, beleértve a szorongást és a depressziót (12).

Számos újabb tanulmány az omega-3 mentális egészségre gyakorolt hatásaira összpontosított (különösen az EPA-ra), amely megállapította, hogy ezek az esszenciális zsírok fontos szerepet játszhatnak a hangulat javításában és az egészséges agyi működés fenntartásában, segítve a depresszió leküzdését. Maga az agy mintegy 60% zsírt tartalmaz, így a zsírsavak megfelelő aránya a központi idegrendszer és a hangulat (13) működéséhez elengedhetetlen.

Tanulmányok kimutatták, hogy mivel az omega-3 szint csökken a szervezetben, a depresszió szintje általában növekszik. Sajnos az elmúlt évtizedekben a fejlett országokban élő emberek omega-3 zsírsavak fogyasztása jelentősen csökkent.

Ugyanakkor az étrendben az omega-6 zsírsavak mennyisége drámaian megnőtt, mivel az ilyen típusú zsírok a legtöbb feldolgozott élelmiszerben és finomított, hidrogénezett olajban találhatók. Az omega-6 és az omega-3 zsírok közötti egyensúly döntő jelentőségű az általános egészség, beleértve az agyi funkciókat is (14). Jelenleg úgy vélik, hogy ezeknek a zsíroknak az egyensúlyhiánya részben a fejlett országokban tapasztalható szorongás és depresszió növekedésének oka.

5. Ellenőrzi a vércukorszintet

A szardínia jelentős mennyiségű egészséges zsírt és fehérjét tartalmaz, ami lassítja a cukor bejutását a véráramba. A magas fehérjetartalmú és zsíros ételek, például a szardínia kombinációja szénhidráttartalmú élelmiszerekkel (különösen finomított szénhidrátokkal, például fehér kenyérrel vagy tésztával) segít a szervezetben a szénhidrátokból származó glükóz (cukor) lassabban felszabadítani a véráramba, ami segít elkerülni a kifröccsenést, majd a cukorszint gyors csökkenését a vérben.

Az esszenciális zsírokat és fehérjéket tartalmazó élelmiszerek fogyasztása különösen fontos a cukorbetegek, a metabolikus szindróma vagy az inzulinrezisztenciával kapcsolatos egyéb állapotok esetében.

6. Segít a teljesség érzésében és elősegíti a fogyást.

Magas fehérje- és zsírtartalmának köszönhetően a szardínia eszik segít abban, hogy hosszabb ideig érezze magát, és korlátozza az élelmiszer-vágyat. A szardínia kis mennyiségű kalóriát is tartalmaz, de nagy mennyiségű alapvető tápanyag, amely sokszor hiányzik, különösen az omega-3 zsírsavak és a D-vitamin. A szardínia az alacsony kalóriatartalmú fehérje kiváló forrása azok számára, akik az alacsony kalóriatartalmú étrendhez ragaszkodnak.

Mivel a szardínia segít megelőzni a sok tápanyaghiányt, szabályozhatja a vércukorszintet, és fenntarthatja az egészséges anyagcserét és az energiaszintet, nagyon hasznosak szinte minden ember számára, függetlenül attól, hogy megpróbálnak fogyni, vagy sem. E hal étkezésével az emberi test számos tápanyagot tartalmaz, amelyek a testet a fizikai aktivitás után támogatják, és hozzájárulnak a telítettség érzéséhez, ami segít az egészséges testsúly fenntartásában.

7. A szardínia az egyik legkevésbé higanyszennyezett hal.

Az egyik jó ok arra, hogy miért érdemes rendszeresen használni a szardínist más halak helyett, az alacsony szennyezőanyag-szintje. A szardínia az élelmiszerlánc alján helyezkedik el, mert táplálják a planktonot, ami azt jelenti, hogy nem szívják fel a toxinokat és a nehézfémeket, mint sok más halat, mint például a vörös sügér, a tonhal és a kardhal.

A halakból származó szennyeződések, beleértve a nehézfémeket, mint például a higany, megakadályozása ma sok ember számára az egyik legnagyobb probléma. Ezért a szardínia használata jó módja annak, hogy fontos omega-3 zsírokat kapjunk a toxinok és a nehézfémek lenyelése nélkül. Bár sokan aggódnak a túlhalászás miatt az óceánokban található halállományok kimerülése miatt, a szardínia az egyik leggyakoribb és fenntartható forrás.

Történelmi tények Sardináról

Szardínia nevét az olasz Szardínia-szigetről kapta, ahol ez a hal eredetileg bőséges volt, hatalmas halakban úszott. Napóleon Bonaparte császár először népszerűsítette ezt a halat. Úgy tartják, hogy Napóleon uralkodása alatt az első szardínia konzerveket tartották, amelyeket a tengerektől távol eső régiókba szállítottak.

Európában és Észak-Amerikában évszázadok óta fogyasztották szardíniaikat, de csak a közelmúltban kerültek előtérbe, mivel a kutatás továbbra is azt mondja nekünk, hogy az omega-3 zsírsavak sok előnyös tulajdonsággal rendelkeznek, és az egyes emberek étrendjének jelentős részét kell képezniük.

A szardínit az Atlanti-óceán, a Csendes-óceán és a Földközi-tenger térségében használták. Ma, Spanyolország, Portugália, Franciaország és Norvégia a konzerv szardínia vezető gyártói. A szardínia a hering halak családjába tartozik, egy kis sósvízi hal.

Valójában több mint 20 fajta szardínia van, amelyeket általában a világ minden táján értékesítenek. Mindenféle szardínia zsíros hal, ezüstös színű, kis csontokkal és ugyanolyan egészségügyi előnyökkel rendelkezik.

Hol és melyik szardínia jobb vásárolni?

A szardínia lehet sózni, füstölni, párolni, sült és főtt, de gyakrabban vásárolnak konzerv szardíniát, amely a legtöbb élelmiszerboltban széles körben elérhető. A szardíniákat gyakran a fogást követően azonnal megőrzik, mert ismert, hogy nagyon romlandóak.

Fontos megjegyezni, hogy a frissen fogott vadon élő halak és a halgazdaságokban tenyésztett halak között nagy különbség van. Mindig előnyben kell részesíteni a vadon élő halakat, és kerülnie kell a halgazdaságban termesztett szardínia étkezését. A halgazdaságok gyakran halakat termelnek antibiotikumok és peszticidek felhasználásával, és a halat is természetellenes táplálékkal táplálják.

Ez azt eredményezi, hogy az ilyen halaknál alacsonyabb a tápanyagok, mint a vadon élő halak, és több toxint tartalmaz. Tanulmányok kimutatták, hogy a halgazdaságokban termesztett szardíniák kevesebb omega-3 zsírsavat tartalmaznak, amit a tengeren fogott halaknál lehet fogyasztani, és 20% -kal kevesebb fehérjét tartalmaz. A mezőgazdasági halak zsírosabbak és nagy koncentrációjú omega-6 zsírsavakkal rendelkeznek, ami veszélyes gyulladást okozhat az omega-3 és az omega-6 zsírsavak közötti egyensúlyhiány miatt.

A napraforgó- és szójaolajjal vagy más finomított olajokkal szemben a legjobb, ha olívaolajban vagy vízben konzerv szardínist vásárolnak. A szardínia általában megőrzi a tisztességes időt a konzerválás után, de még mindig jobb, ha mindig ellenőrizze a dátumot, hogy megbizonyosodjon róla, hogy nem járt le.

Tartsa a konzerv szardínákat hűvös és száraz helyen, például konyhai szekrényben, és próbálja meg őket több hónapig használni. Ha friss szardíniákat talál és vásárolhat, friss szagú halat kell keresnie, amely még mindig fényes és rugalmas. Mindig főzzön friss szardínist a vásárlást követő napon, mivel ez a hal nagyon romlandó.

Hurt szardínia

A szardínia használatával kapcsolatos problémák vannak.

Terhes nők

A terhes nőknek tanácsos elkerülni a higanytartalmú halak fogyasztását. A higanyfogyasztás a terhesség alatt a késleltetett fejlődés és az agyi károsodás kockázatával társult a magzatban.

A szakértők figyelmeztetnek a terhes nőkre, hogy elkerüljék a halak, mint a cápa, a kardhal, a király makréla és a malacant, mert higanyt tartalmaznak. Azonban a szardínia a higany egyik legkisebb forrása, ezért általában egészséges életmód részeként a terhesség alatt mérsékelten (heti 1-2 alkalommal) használható.

Fő lakosság

A szardínia iránti legnagyobb aggodalom a lakosság körében a fenntarthatóság, a nehézfém szennyezés kérdésével és a konzerv szardínia fogyasztásának veszélyével kapcsolatos. Mint korábban említettük, a szardínia a higany legkevésbé jelentékeny forrásai közé tartozik.

A szakértők úgy vélik, hogy a szardínia használatának előnyei meghaladják a használatával járó lehetséges egészségügyi kockázatokat. Az összes konzervtermékhez hasonlóan a legjobb, ha megpróbálunk olyan márkát találni, amely termékeit a DFP (biszfenol-A) vegyi anyag nélküli dobozokba csomagolja.

A DFP egy olyan vegyi anyag, amelyet általában a vinil-, alumínium- és ónbevonatok gyártására használnak. A konzerváló bevonatokat a szardínia konzervek és más halak, például lazac vagy szardella gyártására használják. A biszfenol-A „endokrin zavaró” néven ismert, mivel lehet, hogy megzavarja a hormonális egyensúlyt a szervezetben, és hátrányosan befolyásolja az endokrin rendszert.

Több kutatásra van szükség annak megállapításához, hogy mennyi biszfenol-A szivárog az olajos halakba, amikor ezt a kémiai anyagot tartalmazó edényekbe csomagolják, mivel az eddig elvégzett egyetlen kutatás jelentéktelen, és nem eredményezett meggyőző eredményeket. Ugyanakkor keresse meg azokat a bankokat, amelyek, ha lehetséges, biszfenol-A (DFP) nélküli bankként jelennek meg.

Annak érdekében, hogy ne járuljon hozzá a halállományok kimerüléséhez, a legjobb, ha keressük a csendes-óceánokból kifogott szardíniákat. Ha lehetséges, próbálja meg elkerülni a mediterrán szardínist, mivel ennek a halnak a mediterrán térségében található tartalékai gyorsan kimerülnek.

http://foodismedicine.ru/sardina-polza-i-vred-kalorijnost-pishhevaya-tsennost/

Szardínia megőrzi a jó dolgot és kárt

Annak ellenére, hogy a szardínia szaga nem tetszik mindenkinek, ne írja le ezt a halat a számlákról, mielőtt megtudná a hasznos tulajdonságait.

Fénykép: Depositphotos.com. Írta: stevanovicigor.

A szardínia kis méretű, zsíros tengeri halak, amelyek világszerte különböző tengerekben élnek (több mint 20 fajta jön az élelmiszerpiacra). A nevét köszönték meg az olasz Szardínia szigetének a Földközi-tenger partján, ahol ezt a halat nagy mennyiségben fogták és betakarították a későbbi fogyasztásra és a halolaj kitermelésére.

Mivel a szardínia a tengeri növényi anyagokra táplálkozik, azaz az élelmiszerlánc alsó részén található, a nehézfémek koncentrációja rendkívül alacsony.

Tápérték

A szardínia kiváló szelén, foszfor, omega-3 (2 g / 100 g hal) és omega-6 zsírsavak, B2, B12 és D vitamin, valamint kolin, niacin, kalcium, cink, mangán és réz.

A tengeri halak összetételében egy másik fontos anyag a Q10 koenzim, ami jó a szív számára.

A szardínia gazdag purinokban, a szövetek helyreállításához szükséges nukleinsavakban.

Ne felejtsük el a fehérje komponenst. A 100 gramm adag halak a napi fehérjeigény felét fedezik.

csökkenti a vér koleszterinszintjét;
gyulladásgátló tulajdonságokkal rendelkeznek, ezért segítenek az ízületi gyulladás és az asztma kezelésében;
kedvezően hatnak az idegrendszerre, javítják a kognitív funkciókat, erősítik a memóriát;
csökkenti a rák és a szív- és érrendszeri betegségek kockázatát;
felhasználható a bipoláris zavar tüneteinek leküzdésére és az antidepresszánsok hatékonyságának növelésére.

Egészségügyi előnyök

A szív előnyei. A szardínia számos tápanyagot tartalmaz, amelyek hasznosak a szív és az erek betegségeinek kezelésében és megelőzésében. Az omega-3 zsírsavak mellett fontos a B12-vitamin jelenléte, amely szerepet játszik a glükóz metabolizmusában. Ez a vitamin csökkenti a magas vérnyomás kialakulásának kockázatát és minimalizálja a szívroham valószínűségét, míg a zsírsavak megakadályozzák a vérrögképződés kialakulását, ezáltal megakadályozzák a stroke és az atherosclerosis kialakulását.
A csontok egészsége érdekében a szardínia biztosítja a D-vitamin és a kalcium, a mangán és a foszfor tartalékát (ez utóbbi elem növeli a csontok sűrűségét). A halkonzervek esetében a csontok puhaak, így még több kalciumdózist kapnak.
A D-vitamin, a szelén és a zsírsavak fontos szerepet játszanak a rák megelőzésében. A tudósok úgy vélik, hogy a szardínia rendszeres fogyasztása csökkentheti a következő típusú rákbetegségek kockázatát: kolorektális, prosztata- és emlőmirigyek, leukémia, multiplex myeloma és néhány más.
A támogató immunitás a szardíniaból származó halolajat és különösen a D-vitamint magas koncentrációban biztosítja.
A szardínia jó a szem számára, megbízható védelmet nyújt az életkorral kapcsolatos makula degeneráció ellen. A jó adag omega-3-t tartalmazó tenger gyümölcseinek rendszeres fogyasztásával csökken a száraz szem szindróma valószínűsége (az egyik gyakori panasz a szemorvosnál).
A cukorbetegséggel kapcsolatos segítséget állatkísérletekben azonosították. Jelenleg a tudósok tudják, hogy a szardínfehérje csökkenti a sejtek inzulinrezisztenciáját - az egyik kulcsfontosságú tényező a cukorbetegség kialakulásában.
Szardínia is fogyasztható, mert a halakban található omega-3 anyagok felgyorsítják az anyagcserét és megakadályozzák a súlygyarapodást.
A bőr és a haj szardínia előnyei több tényezőből állnak. A telítetlen zsírsavak hidratálják a bőrt, elősegítik a kollagén és elasztin termelését, táplálják a hajhagymákat és felgyorsítják a haj növekedését. A szelén és a cink védi a bőrsejteket az idő és szabad gyökök pusztulásától, megakadályozza a ráncok kialakulását.

A szardínia mellékhatásai

A szardíniákat magas purin-tartalom jellemzi, amelyek az emberi testben húgysavvá alakulnak, elősegítve a vesekő kialakulását és a köszvény kialakulását.

Allergiás reakció lehet a szardíniákban jelenlévő aminokra, mint például a tiramin, a szerotonin, a tiptamin, a fenil-etil-amin és a hisztamin.

Friss vagy konzerv, saját gyümölcslében vagy olajban?

A konzerveket sokkal könnyebb megvásárolni.

Az előnyben részesített hal a saját levében található hal.
A paradicsommártás alumínium kimosódást okozhat a doboz belső falain.
Növényi olaj hozzáadása növeli a káros telített zsírok kalóriatartalmát és koncentrációját.
A mustárral ellátott konzerv szardíniáknak egy másik hátránya van: magas nátriumtartalom, ezért ez a termék nem alkalmas magokra.

Konzervált szardínia: tulajdonságok

Kalória: 166 kcal.

A konzerv szardínia nagyon népszerű étel. A modern világban az emberek tökéletesen elsajátították a hosszú távú tárolásra szánt termékek betakarításának folyamatát. Konzerv zöldségek, gyümölcsök, gombák, hús és még hal. A boltok és szupermarketek polcain sokféle üres, valamint konzerv hús és hal található.

Szardínia egy kis tengeri hal. Élőhelye az Atlanti-óceán és a Földközi-tenger. A hering családhoz tartozik. Ennek a halnak a hossza 10-25 centiméter (lásd a fotót). Szép nagy mérlegek csillognak a napban, kék-zöld árnyalattal a háton és ezüst-fehér a hason. Élelmiszer beszerzése érdekében a szardínia több mint négymilliárd egyedből álló állományokban gyűjti össze, és a hideg áramban lévő plankton után úszik nagy távolságokkal.

A konzerv szardínia főzésének folyamata meglehetősen egyszerű. A halakat (főként Franciaország partjainál) fogják meg a tőkehal és a kis halakkal ellátott csalétek segítségével. A feldolgozást egy halászhajón végezzük, vagy a szardínia fagyasztva van, és a halfeldolgozó üzemekbe kerül. Ott a halat szobahőmérsékleten felolvasztják. Először is, a frissen fogott szardínit eltávolítjuk a fejből, több órán át mossuk és marináljuk sóoldatban. Ezután az összes belső szervet eltávolítják, a mérlegeket megtisztítják, és a hasított testeket forró olívaolajra szállítják. Ebben néhány percig maradnak. Ezután a halat ón vagy üvegedénybe helyezik, különféle töltőanyagokkal öntsük fűszerekkel és lezárjuk. A felvetett bankokat sterilizálni kell. Az olajban tartósított szardínia mellett a halat paradicsomos paszta és saját gyümölcslé hozzáadásával állítják elő.

Javasoljuk, hogy egy szardínist egy üvegedényben vásároljon, így értékelheti a halak megjelenését. A konzervek sok gyártója vastartályokban használ, szardínia, nagy spratt, szardella vagy kis hering alatt. Amikor konzerv szardíniát vásárolnak egy ónba, különös figyelmet kell fordítani a gyártás dátumára, amelyet belülről kell megszorítani. Átlagosan a konzervek eltarthatósága 10-12 hónap.

A megőrzés után a friss halak részét képező hasznos összetevők és vitaminok teljes mértékben megmaradnak. Fontos azonban megvizsgálni, hogy milyen adalékanyagok vannak jelen a konzervek összetételében, hogy ne károsítsák az egészséget.

A konzerv szardínia előnyös tulajdonságairól, károsodásáról, összetételéről és vitamin-összetételéről további információkat az alábbiakban tárgyalunk.

Előny és kár

A konzerv szardínia előnyei az összetételük nagy mennyiségű fehérje miatt. A testben sokkal könnyebben emészthető, mint a húsban található fehérje. Ez az oka annak, hogy sokan azt állítják, hogy jobb a halat, nem a húst. A szardínia vitaminok és nyomelemek gazdag tartalma miatt a termék mérsékelt felhasználása:

kedvező hatással van a vérkeringési folyamatra;
rugalmasabbá teszi az erek falát;
serkenti a szív-érrendszert;
megakadályozza a bőr korai öregedését;
pozitív hatást gyakorol az immunrendszerre;
védi a szemeket a különböző betegségek ellen;
csökkenti a cukorbetegség kialakulásának kockázatát;
felgyorsítja az anyagcserét, és zsírégető hatása van;
hidratálja a bőrt;
segíti a haj növekedését;
megakadályozza a rákos daganatok kialakulását.

A szardínia összetétele telítetlen zsírokat tartalmaz, amelyek segítenek csökkenteni a vér koleszterinszintjét, segítenek az ízületi gyulladás kezelésében, a légzőszervi megbetegedésekben, pozitív hatással vannak az idegrendszerre, erősítik a memóriát és csökkentik a rák és a szívbetegségek kockázatát.

A fenti előnyök miatt sokan arra a következtetésre juthatnak, hogy a halkonzervek használata elengedhetetlen. De ez nem. Ennek a terméknek a használata hetente több mint négyszer vezethet több kilogramm súlynövekedéshez. Végtére is, konzervek, bár alacsony kalóriatartalmúnak (a termék száz grammja 220 kalóriát jelent), de összetételében nagy mennyiségű zsír van. Tehát a túlsúlyos vagy az ábrát figyelő embereknek nem ajánlott a termék használata.

A konzerv szardínia túlzott fogyasztása vese kövek kialakulásához vezethet, és metabolikus rendellenességet idézhet elő, ami a húgysavak sóinak lerakódását okozza az ízületekben. Az allergiás reakció előfordulása is lehetséges, mivel a szardínia a szerotonin, a tiramin, a tiptamin és az erős allergéneknek tekintett egyéb anyagok.

A konzerv szardínia összetétele nagyon gazdag, és mielőtt használatba venné, konzultálnia kell orvosával: talán intoleranciája van ennek a halnak. Emlékeztetni kell arra is, hogy az élelmiszertermékek visszaélése káros hatással lehet a szervezetre. Ezért meg kell vizsgálni a konzervek minden pozitív és negatív oldalát.

Főzési alkalmazás

Konzervált szardínia - sok étel és önkonyha fő összetevője. Mindenféle saláta burgonyával, rizzsel, tojással, valamint szendvicsekkel (lásd a fotót), halászlé, halászlé, hamburger, pite készült konzervekből. A főzéshez használjon szardíniát, amelyet olajban, paradicsomban és saját gyümölcslében tartanak fenn.

Az alábbiakban néhány receptet tartalmaz a konzerv szardínia fő összetevőjeként való főzésére.

Ez így fog kinézni:

Másolja az alábbi szöveget:

A Szardínia a halak családjának számos alfajának ipari neve. A közös jellemzője egy 20 cm hosszú orsószárny, kékes-zöld hát és ezüst hordó. A fő élőhely - Anglia, Spanyolország, Portugália és Franciaország partja.

termelés

A szardínia plankton keresésekor olyan állományokban vándorol, amelyek mintegy 4 millió embert töltenek be. Az ilyen expedíció hossza 13 km.

A szardínia elsődleges feldolgozása halászati vonóhálós halászhajókon történik, ahol elkészültek, sós lében fektetik, majd autoklávba helyezik és megőrzik. Sajnos a valódi szardínia csak azokban az országokban készül, ahol elkaptak. Az összes többi gyártó nyersanyagként használ szardinellát, hamsa-t, sprattot, szardella és heringet.

Érdekes! Szardínia a nevét az olasz Szardínia-sziget nevéből kölcsönözte, ahol e halak legnagyobb fogása származik.

A konzerv szardínia választéka:

halolaj (olajbogyó, napraforgó, szójabab);
hal paradicsomban;
halat a saját levében.

Ételkonzervek: hal filé, só, növényi olaj, fűszerek, paradicsomszósz.
A halkonzervek részeként ugyanaz a természetes fehérje és az A, C, D vitaminok, mint a frissen. És a vas, a jód és a zsírsavak mennyisége sokkal magasabb.
A szardínia a króm, kobalt, kén, cink, foszfor és fluor kiváló forrása. 100 g e hal 15% -át tartalmazza a PP-vitamin, B2, B12.

Hasznos tulajdonságok

A zsírsavak a sejtek antioxidánsaként hatnak, ami jelentősen csökkenti atipikus átalakulását. Csökkentik a „rossz” koleszterint és kompenzálják a gyenge szívműködést.
A Q10 koenzim, amely szardint tartalmaz, az idős korban megőrzi a memóriát és csökkenti az Alzhemer-betegség kockázatát.
A B12-vitamin aktívan részt vesz a glükóz anyagcserében, így a szardínia a 2-es típusú cukorbetegek számára hasznos.
Az A és E vitaminok duettje mind a test sejtjeit, mind a hajat, a bőrt és a szemet adja. A nők hormonális hátterére gyakorolt pozitív hatás.
Nagyon értékesek a szardínia csontjai. Háromszor több fluoridot és kalciumot tartalmaznak. Annak érdekében, hogy ne osteoporosisban szenvedjen, jobb, ha nem dobja ki a lágy csontokat.
A szardínia a D-vitamint természetes D-vitaminnal látja el. A gyermekek hiányosságaiból fakad a gyermekgyulladás és a görcsök, valamint a felnőttek csontjainak törékenysége.
A szardínia sok jódot tartalmaz. Részt vesz a hormon tiroxin szintézisében, amely a test minden metabolikus reakcióját érinti.
A kobalt fehérje építőanyag a DNS és az RNS láncok számára.
A 100 g szardínia napi krómot igényel. Ez szabályozza az inzulin előállítását és a hasnyálmirigy funkcióját.

Tipp Csak az igazi szardínia hasznos tulajdonságokkal rendelkezik. Franciaországban és Olaszországban készül. Ez drága, de az íze nem hasonlítható össze a szardínella vagy a sprattával, az úgynevezett "Szardínia" -val.

A használat ellenjavallatok

Konzervált szardínia nátrium-sókat tartalmaz, így a termék duzzadására való hajlam jobb megtagadni.
A konzervek ellenjavallt az ízületi gyulladásban és a köszvényben, gazdag purinokban.
A magas kalóriatartalmú szardínia haszontalan lesz az elhízás és más anyagcsere-rendellenességek esetében.
A halolaj és a növényi olaj tartalma a cserepben súlyosbítja a máj és az epehólyag betegségeit.

Hogyan kell főzni és szolgálni

Szardínia nagyon népszerű összetevő számos házi salátában és előételben. A séfeket olasz és francia ételekhez adják. Nagyon finom szendvicseket és piteeket készítenek szardíniaból. Az olívaolajban való konzerv szardínia igazi filéje az asztalon is fő étel lehet.

Hogyan válasszuk ki és tároljuk

A doboznak mentesnek kell lennie deformációtól, tiszta gyártási dátummal.
A hal darabjai ezüstös-fehér színűek, jó illatúak, szilárdak és lédúsak, nem szétesnek.
Felhasználhatósági időtartam - 2 év + 15 ° C-on. A doboz nyitása után - 24 óra

Kalória 166 kcal

Fehérje: 19g. (∼ 76 kcal)

Zsír: 10g. (∼ 90 kcal)

Szénhidrátok: g (∼ 0 kcal)

Energia arány (b | W | y): 45% | 54% | 0%

A szardínia a heringcsalád tengeri halja, melyet a kis méret, az ezüst has és a hátsó zöld árnyalata jellemez. Ez a halfaj a Csendes-óceánon és az Atlanti-óceánon él, Spanyolországban, Portugáliában, Marokkóban és Oroszországban aktív halászatot folytat, továbbá az utóbbi országban a halászatot csak a Távol-Keleten végzik, és az utóbbi időben egyre kevésbé. Az a tény, hogy a csendes-óceáni vizeken a szardínia fogási kvótáit vezették be - ez lehetővé teszi a halak lakosságának helyreállítását, amely az utóbbi években jelentősen csökkent.

Összetétel és kalória-szardínia

A szóban forgó termék összetétele a B6, B12 (különösen sok közülük) vitaminokat tartalmazza, C, A. Szardíniában és nyomelemekben gazdag - foszfor, cink, vas, magnézium, niacin. E tengeri halak mindössze 100 grammja képes kielégíteni a szervezet napi szükségletét kálium és nátrium esetében, de a koleszterin teljesen hiányzik.

A szardínia a sardinella, a szardínia és a szardinop hal általános neve. Érdekes, hogy a Csendes-óceánban és az Antlantichesky-ben fogott szardínia kalória tartalma eltérő: az első esetben 170 Kcal lesz, de az Antlanticában 250 Kcal lesz. Különböző kalóriát kell főzni / paradicsomban / olajban és frissen. Itt van egy táblázat egy példa számára:

főtt szardínia - 178 Kcal / 100 gramm;
friss - 169 Kcal / 100 gramm;
paradicsommártásban - 160 Kcal;
olajban - 230 Kcal.

Elvileg a szóban forgó termék nem túl magas kalóriát tartalmaz, és azok használhatják az embereket, akik a súly csökkentésére "dolgoznak".

A szardínia hasznos tulajdonságai

A szóban forgó hal típusát a test tökéletesen asszimilálja, és még a nagy mennyiségben való fogyasztás sem okoz nehézségérzetet a gyomorban. A szakértők azt mondják, hogy a szardínia előnyei háromszor nagyobbak a heringéinél - például a szóban forgó termékben lévő zsírokat. Hála nekik, hogy a szardínia normalizálja és stabilizálja a gyomor-bélrendszer szerveinek működését, különösen a bél-perisztaltika helyreállítása, még krónikus székrekedés is megáll.

A szardínia fontos termék a szív- és érrendszeri betegségek megelőzésében - ez megakadályozza a vérrögök kialakulását a nagy és kis edényekben, javítja a vérkeringést és erősíti az immunrendszert.

Ha a Csendes-óceánban fogott szardínit rendszeresen fogyasztják, a látás javul, az agysejtek aktívabban kezdenek dolgozni. A diagnosztizált és progresszív pikkelysömörben szenvedő személyek megjegyzik, hogy az élelmiszerekben lévő szardínia állandó fogyasztása (továbbá nem számít, mennyire felkészült) a betegség tüneteinek intenzitása jelentősen csökken. Szardínia és a vérben magas koleszterinszintű betegek szükségessége - a termékben található halolaj segít csökkenteni ezeket a mutatókat.

A diagnosztizált bronchiás asztmában szenvedő emberek szintén érdekes következtetéseket vontak le - a kérdéses termék menübe történő rendszeres bevezetés csökkenti a támadások számát. És a zsírsavak, amelyek a szardínia alkotják, gyulladásgátló és regeneráló hatással rendelkeznek.

A szardíniahús nikotinsavat, kalciumot és foszfort tartalmaz magnéziummal, és ezek a nyomelemek aktívan részt vesznek az emberi csontrendszer egészségének, izom-csontrendszerének biztosításában. A szardínia az arthritis, arthrosis, atherosclerosis megelőzése.

Lehetséges kár a szardínia számára

Természetesen a szóban forgó terméket nem tudják fogyasztani azok, akik fokozott érzékenységgel vagy egyéni intoleranciával rendelkeznek a halakra és a tenger gyümölcseire. A gyermekkorban a szardínia három éves korától fogyasztható, de csak főtt formában.

A szardínia nagy mennyiségben tartalmaz aminokat, és provokálhatja a vesekövek kialakulását és a köszvény kialakulását, ezért naponta ajánlott 150 grammot fogyasztani.

Hogyan válasszunk egy szardíniát?

Természetesen a szóban forgó halat leginkább frissen lehet megvásárolni - bekapcsolhatja a szemek színét és a szemek átláthatóságát, valamint a hasított test lágyságát. Azonban a friss szardínia a boltokban ritka, ezért választani kell a kínálatból. És ő is konzerv szardínia hozzáadásával olaj vagy paradicsom. A konzerv szardínia kiválasztására nincsenek külön szabályok, csak kövesse a szabványos ajánlásokat - ellenőrizze a gyártás dátumát és az érvényességi dátumot, a tárolási szabályok betartását, a bankot nem szabad gyűrött vagy „puffasztani”.

A szardínia egy ízletes és nagyon egészséges hal, amely mind hétköznapi, mind ünnepi ételek elkészítéséhez használható. Ezt be kell vezetni az étrendbe (ha nincsenek egyedi korlátozások), még a teljesen egészséges embereknek is - a betegségek megelőzése és az immunitás erősítése senkit sem sértett.

1.507 megtekintés, 3 megtekintés ma

http://zdorovo-zhivi.ru/sardina-konservy-polza-i-vred-2.html

Social Networking

Facebok Twitter linked In