Bár az édesburgonyát gyakran édesburgonyának nevezik, botanikai szempontból semmi köze az ismerős burgonyához. A burgonya (Solánum tuberósum) a Solanaceae (Solanaceae) családjába tartozik, és édes burgonya (Ipomoéa batátas) a Convolvulaceae családjának gumócsapágyába tartozik.

A közép- és dél-amerikai ókori népek főbb élelmiszer- és takarmánynövényei a csomó vastagodásával gazdag édesburgonya gyökereinek gazdag elemeit tartalmazzák. Amerika felfedezése után az édes burgonya Európába jött, és gyorsan vált népszerű zöldségnek, amelyet széles körben használnak a főzés, az orvostudomány és az állattenyésztés területén. Sok országban az édes burgonya alapanyag.

Édes burgonya

Sokféle édesburgonya van. Ezek különböznek a héj és a cellulóz, a forma, a kémiai összetétel színében. Minden gumóban azonban:

• rost (diétás rost);
• szerves savak;
• keményítő;
• hamu;
• monoszacharidok (glükóz);
• diszacharidok;
• antioxidánsok - béta-karotin, antocianinok, kvercetin (P-vitamin);
• nyomelemek (vas, magnézium, szelén, cink, kalcium, méz, kálium, réz, mangán, foszfor).

A vitaminok yam tartalma többszöröse, mint a hagyományos burgonya. 100 gramm cellulóz tartalmaz:

• 0, 3 ml béta-karotint;
• 0,15 ml tiamin (B1);
• 0,05 ml riboflavint (B2);
• 23 ml aszkorbinsavat (C);
• 0,6 ml nikotinsavat (PP).

Ezenkívül a „vitaminkészlet” az A (retinol), B4 (kolin), B5 (pantoténsav), B6 ​​(piridoxin), B9 (folsav), E, ​​K. vitaminokat tartalmazza.

A meglehetősen nagy mennyiségű cukor ellenére az édesburgonya alacsony kalóriatartalmú ételekhez tartozik. A 100 gramm tápérték 59-61 kcal. 100 g édesburgonya 2 g fehérjét, 14,6 g szénhidrátot, 0,01 g zsírt tartalmaz.

Hasznos tulajdonságai a testnek

Az egészséges anyagokkal való magas telítettség miatt az édesburgonya nemcsak ízletes termék, hanem terápiás, étrendi és sporttáplálkozásban is használható:

1. Az A-vitamin segít a sportban vagy a kemény fizikai munkában aktívan részt vevő embereknek, helyreáll. Az édesburgonyát tartalmazó sporttáplálkozás hozzájárul az izomtömeg gyors felépítéséhez.
2. A magas retinol tartalmának köszönhetően az édes burgonyát egy erős dohányosnak meg kell enni, mivel a tüdőhiány kialakulását a szervezetben az A-vitamin hiánya okozza.
3. A retinol és az E-vitamin növeli a bőr rugalmasságát és megakadályozza a ráncok korai megjelenését, hozzájárulva a halogén előállításához, és a magas rosttartalom lehetővé teszi, hogy gyorsan elérje a telítettségi állapotot, és elősegíti a zsírfelszívódást, ami nagyon hasznos a fogyásban.
4. A béta-karotin javítja a látást.
5. Az alacsony glikémiás index és a magas karotinoid-tartalom miatt, ami növeli az inzulinérzékenységet, az édesburgonyák közé tartozik a cukorbetegek.
6. Javasoljuk, hogy a menüben tálaljuk az édesburgonyát és a gasztritisz, a nyombélfekély, a gyomor. A zöldség segít a gyomor nyálkahártyájának erősítésében, javítja a székrekedés állapotát.
7. Néhány édesburgonya (különösen a B6-vitamin) elemei erősítik a véredények falát, megakadályozzák a koleszterin plakkok kialakulását, szabályozzák a nyomás és a víz egyensúlyát, ami rendkívül hasznos a szív-érrendszeri betegségekben.
8. Az antioxidánsok és a C-vitamin segítenek megelőzni a rák előfordulását.
9. A kálium segít megbirkózni a stresszes helyzetek hatásával, krónikus álmatlansággal és fáradtsággal, neurózissal, depresszióval, enyhíti az izomgörcsöket, melyeket a hiánya okoz. A kolin javítja a memóriát.
10. Gyulladásgátló hatású édes burgonya enyhíti az állapotot az agy és az idegszövet gyulladása során. Növeli a véralvadást, megakadályozza a nagy vérveszteséget a sérülésekben, a hasi műveleteket és a sebgyógyulást.

Bár az édes burgonyának sok hasznos tulajdonsága van, az egészséges táplálkozás szabályait nem követve komoly kárt okozhat az emberi testnek:

• Az édes burgonyában lévő savak nagy száma súlyosbíthatja az állapotot a nyombélfekély és a gyomor, a fekélyes vastagbélgyulladás, a gastritis, a divertikulózis akut formája alatt.
• A yam-oxalátban lévő anyagok hozzájárulnak a homok és a vesekő, az epehólyag kialakulásához.
• A veseelégtelenségben szenvedő emberek számára a yam „túladagolása” veszélyes, a vérben a kálium túlzott mértékű előidézését okozhatja.
• Az édes burgonya túl sok az étrendben A-vitamin hipervitaminózis kialakulásához és májbetegség kialakulásához vezethet.
• Az édes burgonya egzotikus termék, és a szervezet allergiás reakcióval reagálhat, melyet bőrkiütések, viszketés, légzési nehézség jelent. Különösen óvatosnak kell lennie az édes burgonya ételek ízlésére az emberek számára, akik allergiásak a dioscorea család növényeire.
• A hatóanyagok telítettsége miatt az édesburgonya meglehetősen veszélyes termék a terhes és szoptató nők számára, feltehetően az édesburgonya fogyasztása vetélést okozhat, ami veleszületett rendellenességekhez és rendellenességekhez vezet.

Eddig nem közöltek semmilyen információt a yam és a gyógyszerek kölcsönhatásáról. Annak ellenére, hogy egyértelmű, hogy a hormonpótló, gyulladáscsökkentő, koleszterinellenes szereket szedők, a béta-blokkolóknak óvatosnak kell lenniük.

Hogyan kell megvásárolni?

Sok fajta és fajta édes burgonya van, különösen ami a vásárláskor figyelembe kell venni. A Batat három fő csoportra oszlik:

1. takarmány, fehér vagy sárgás húsú, vékony bőrrel, az ételek szárazak, sósak, ízletesek a közönséges burgonyával;
2. zöldség - sűrű bőrű édesburgonya sötét fajtájú és gazdag narancssárga, rózsaszín, sárga húsú, alkalmas pörkölésre, forrásra, párolásra, ritkán sült formában;
3. desszert - lila, lila, vörös fajták, amelyek sárga vagy narancssárga hússal (dinnye, banán, tök, gesztenye, dió, dinnye, sárgarépa, ananász) változatos ízűek.

Édes burgonya kiválasztásakor figyelni kell a bőr állapotára. Sűrű, sima, karcolások, ráncok, foltok nélkül. A főzéshez jobb, ha nem nagyon nagy kemény gyökereket választunk sérülés nélkül.

Hogyan kell főzni és enni?

Az édes burgonya univerzális gyökérzöldség - főtt, sült, sült, nyers. Ázsiában a népszerű salátafajták ehető levelekkel. A szárított magból kávét helyettesítenek, és a levelekből teát helyettesít. A koreai még mindig képesek az édes burgonya gyökereit zöldséges tésztává vágni.

Kínában a téli menüben hagyományosan forró leves, édes burgonyával. Az amerikaiak édes burgonyát sütnek a grillen, hozzáadják a salátákhoz, sültek. A desszert fajtákból lekvárt és lekvárt készítenek, különböző desszerteket készítenek. A szárított gyökereket lisztbe őröljük, amelyet sütésre használnak.

A legegyszerűbb módja annak, hogy yam nyersen enni, ez egyszerűen jól folyó víz alatt jól mosható. Lehetséges, és nem a bőrt kaparni - sok hasznos mikroelemet tartalmaz.

Az édesburgonya leveleiből salátát készíthet. A leveleket előzetesen áztatják úgy, hogy a keserűség kijön belőlük, majd főtt vagy nyers. Az édesburgonya levelei jól kombinálhatók paradicsommal, hagyma, gyömbér, mangó, ananász, spenót és más zöldségekkel és gyümölcsökkel. Öltözködésként általában cukor-ecet keveréket, Dijon mustárt, olívaolajat, balzsam és borecetet használnak.

A főtt gyökerek salátákhoz is alkalmasak, a takarmány- és zöldségfajták pedig a hagyományos burgonyákat bármilyen hagyományos receptben helyettesítik, így egy jól ismert étel szokatlan ízű.

A főzési yam egyszerű:

1. Hámozzuk meg a bőrt, vágjuk a nagy gyökereket darabokra, forraljuk fel a kisebbeket.
2. Tedd a gyökereket a potba, hideg vizet öntsünk, hogy teljesen lefedje őket, sót.
3. Zárt fedél alatt főzzük közepes hőre 20-30 percig, amíg puha.

A főtt édesburgonya burgonyával, tejjel hígítva és különféle összetevők hozzáadásával - banán, bogyó, tök, fűszerek (fahéj, curry), dió, mazsola, méz, zöldség vagy vaj.

Az édes burgonya főzésének technikája szinte ugyanaz, mint a burgonya és a sütőtök ételek elkészítése, csak a só és a cukor adalékai szükségesek.

Minden évben az egzotikus dzsemek egyre népszerűbbek Oroszországban. Már nemcsak a kertészek, mint kíváncsiság, hanem a kiskereskedelmi láncokhoz való szállítások is sikeresen növelték. Sokoldalú a főzés, a tápanyagokban gazdag zöldség, ha ésszerűen használják, diverzifikálhatja a menüt, segíthet a betegségek kezelésében és az egészséges életmód fenntartásában.

http://rusfermer.net/ogorod/korneplody/kartofel/svojstva/batat.html

Mi a jam: az előnyök és a növekedés károsodása

Az Arawaki törzs indiánjai adták ezeket a gyökérnövényeket az édes burgonya nevének, ahonnan elterjedt az egész világon. Az édes burgonya ma az egyik leggyakoribb növény, amelyet az ember termeszt. A tengerentúli zöldségeket az orosz régiókban termesztik, és a kilátások nyilvánvalóan nagyon jóak.

Édes burgonya édesburgonya - leírás

Ennek az érdekes kultúrának a hazája az amerikai kontinens (Peru, Kolumbia területe), míg a jam csak a háziasított formában nő. Az egyik „rokonai” az Ipomoea virága (a konvolulumcsaládból), amely sokan ismerik.

Édesburgonya (bár az édes burgonya egy kicsit közös a hagyományos és ismerős burgonyával) egy évelő növény, de évente termesztik mérsékelt régiókban. A bokor egy liana, melynek gyökerei szempillák. Átlagosan a növény magassága 18-20 cm.

A hosszúkás petioles szép, szív alakú levelek. Jamot termesztenek a növények oldalsó gyökerein kialakuló gumókra. A gumók súlya, mérete, alakja és színe nagyon változatos és függ a termés sokféleségétől. A dzsemek a cellulóz szerkezetében különböznek, például a takarmányfajtákban nagyon sűrű, zöldségekben és desszertekben - puha és összetételben.

Az édesburgonya gumók alakja lehet:

• kerek;
• hengeres;
• fusiform;
• bordás.

A cellulóz és a bőr érdekes színezése: piros, fehér, krém, lila, narancs. A narancssárga gyümölcs nagyon sok béta-karotint tartalmaz, lila és lila gumókban, sok antocianinban.

A gyümölcs ízlése attól függ, hogy melyik csoport (zöldség, takarmány vagy desszert) egy adott fajtához tartozik, valamint a termesztési és fenntartási feltételek. Sok édes burgonya édes fajtája nagyon kedveli az édes dinnyét, a sütőtöket, a banánt. Teljesen sós takarmányfajtákat is termesztenek, valamint ízletes édesburgonya-fajtákat, amelyeket széles körben használnak a pörköltek és a különféle ételek.

A növény gumóit újrahasznosítják, melaszot, keményítőt, cukrot készítenek. Az élelmiszeriparban az édesburgonya, a gabonafélék, a souffles, a liszt, és még sokan olyan szeretett zsetonok is, amelyeket sokan szeretnek. Az édes burgonyát frissen fogyasztják, sült, sült és főtt. A különböző nemzetek menüje (különösen Ázsiában, Afrikában) különböző édesburgonya-ételeket tartalmaz.

Az állatállomány értékes takarmánya az édes burgonya zöldek, amelyek nem alacsonyabbak a lucernához és lóherehez.

Kémiai összetétel

Ennek a csodálatos növénynek a gumóit a burgonya több kalória, és a kémiai összetétele változatos. Ezek szénhidrátokat, élelmi rostokat, zsírokat, fehérjéket tartalmaznak, míg a különböző anyagok százalékos aránya nagymértékben függ az édesburgonya fajtától.

Mint már említettük, a narancssárga gumók hasznos béta-karotint tartalmaznak, és néhány édesburgonya fajtája meghaladja a sárgarépát.

A lila, lila, lila yam gumók ennek a színnek köszönhetik a speciális szerves vegyületeket - antocianinokat. Ezek az anyagok a növényi pigmentek mellett az emberi testre hatnak, mint a legerősebb actioxidánsok és flavonoidok. Segítenek lassítani az öregedési folyamatot, javítani az agyi funkciókat, csökkenteni a "rossz" koleszterin szintjét, minimalizálni a rák kockázatát. Az antocianinoknak köszönhetően javul a látás, fokozódik az immunitás, a nyomás normalizálódik.

Különböző vitaminok széles körben képviseltetik magukat az édesburgonya összetételében: B1, B2, B3, B4, B6, B9, C, E, K.

Az ásványi anyagok közül foszfor, kalcium, nátrium, vas, mangán, réz.

Batata - az előnyök és a kár

"A hosszú élettartam gyümölcse" - így hívják a kínai édesburgonyát, és teljesen helyesek. A gumók hozzájárulnak a szív, a máj, a vesék munkájának javításához, hasznosak általános tonikként.

A zöldség hasznos azok számára, akik különböző gyomor-bélrendszeri betegségeket szenvednek, rákra hajlamosak. A burgonyát azoknak kell fogyasztaniuk, akik nem fogyasztanak szokásos zöldséget (répát, sárgarépát) a rost intolerancia miatt.

Az idegrendszeri rendellenességek, stressz, álmatlanság esetén ajánlott gyökér. Az édesburgonya összetétele nagy mennyiségben tartalmaz káliumot, és az egyik legerősebb természetes antidepresszáns. A diabéteszben szenvedő emberek menüjének édesburgonya ételeket kell tartalmaznia.

Úgy tartják, hogy ha rendszeresen eszik édesburgonya gumókat (bármilyen formában), akkor visszahúzhatja az öregségi megközelítést, fiatalítsa meg a testét. A yam-edények a telítettség érzését adják (minimális szénhidrát- és zsírsav-tartalommal), ez nem jelent semmit, hogy ez a zöldség ajánlott a menübe azoknak, akik fogyni akarnak és „ülnek” a diétán.

A kontraindikációkkal kapcsolatban nincsenek külön adatok. Javasoljuk, hogy legyen óvatos azokkal, akik különböző allergiás reakciókban szenvednek a gyökérzöldségekkel szemben, és természetesen minden esetben be kell tartani bizonyos normákat.

Növekvő csemeték

A nehéz orosz éghajlati viszonyok között az édes gyökereket egy szezonban termesztik, az őszi gumókat ásva. Ebben az esetben a yam hasonlít a burgonyához, bár a kultúrák termesztési módszerei eltérőek.

És ami a legfontosabb, a yam nagyon termofil, stabil, 25 ° C és + 30 ºC közötti hőmérsékletet igényel, és ez nem mindig lehetséges. Általában vegetatívan terjed, bár vannak más módok is:

Az utóbbi opció nem alkalmas, mivel a gumók hipotermiából halnak meg, hideg talajban. A vetőmag-módszert főleg tenyésztők használják, mivel elég időigényes. A nehézség az is, hogy nem minden yams fajta ad magot, és azok, akiket a vetés során, gyakran sokáig várniuk kell a palántákat.

A leggyakoribb módszer a csemete, mivel ebben az esetben a növény nagyon jelentős nyereséget kap az időben, és jó hozamokat gyűjthet. És hagyjuk, hogy a gumók ne legyenek olyan nagyok, mint a tengerentúli mintáké, az összes ízt jellemző maradék marad.

Érdekes, hogy a palántákat a gyökérnövényekből nyerik, amelyek vízben vagy talajban csíráznak.

A hullámok hullámaiban növekszik a hajtások, és egy példányban több darab hajtást vághat, és a vízbe gyökerezik. A palánták termesztéséhez tartályokat készítsünk (raklapokat, alacsony falú dobozokat, konténereket), talajt. A dobozokba a leeresztő lyukak kerülnek, hogy megakadályozzák a talaj nedvességtartalmát.

A magoncokhoz illeszkedjen a kiváló minőségű földes keverék (a szaküzletben vásárolható), mindaddig, amíg az laza és lélegző. Kívánt esetben a földet magadra teheti, figyelembe véve a nagy földtömeget, a humuszot és a homokot. A szemcsés homok ezután enyhén porolódhat és a talaj felszínét.

Javasoljuk, hogy a csírázásra szánt yam gumókat kálium-permanganát rózsaszín oldatában vagy kék vitriol telítetlen oldatában tisztítsa meg.

A talaj vízzel van eldobva, a gumók pedig dobozokban vannak elhelyezve. A palántákat különféle módon lehet termeszteni.

Vízszintes út

Ebben az eljárásban az édes burgonya hosszúkás gumóit vízszintesen, a talajra húzva vízszintesen helyezik el. Szükséges, hogy távolságot hagyjanak közöttük, hogy a feltörekvő hajtások ne cseréljék egymással a gyökereket, ne árnyékolják egymást.

Mi van, ha a hajtások termesztésére szánt yam gumók túl nagyok? Lehet vágni őket, majd óvatosan ossza meg a gyökér, adj egy kicsit száraz és tegye a földre vágja le. A rothadás elkerülése érdekében a kálium-permanganát oldattal öntözik.

A csomók körüli talajt rendszeresen öntözik, hogy ne száradjon ki. A levegő hőmérséklete + 20ºC… + 23 ° C legyen. A dobozok az ablakpárkányon helyezhetők el, miközben a talaj hőmérsékletét szabályozzák. Nem engedhetjük meg, hogy a hűvös levegő behatoljon a tartály aljáról, a dzsemeknek minden oldalról melegnek kell lenniük. Ilyen körülmények között körülbelül 7-9 nap elteltével az első hajtások megjelennek.

Amikor a hajtások megjelennek, a gumók teljesen elmerülnek a talajjal összekevert, teljesen szemcsés homokkal. Ez lehetővé teszi a hajtások gyökerével történő megszerzését, különben azok a hajtások, amelyek nem lesznek a földön, nem lesznek gyökerei.

Függőleges úton

Ezzel a módszerrel a palántákat növesztjük, mindent úgy csinálunk, mint a vízszintes termesztés. A különbség az, hogy az édesburgonya gumók nem találhatók a „szárnyon” (vízszintes), hanem a „csikken”, azaz függőlegesen. Így nőnek az édesburgonya gumók a természetben.

Növekvő vízben

Az édes burgonya kiváló minőségű és erős palántáinak egy másik módja, hogy vízben tenyésztjük. Ehhez elő kell készítenie a tartályt, gumókat, elválasztott vizet. Megfelelő edények, műanyag poharak (0,5 liter), ahol vizet öntenek.

A gumónak át kell mennie a doboz vagy üveg lyukába (ha a yam nagy, vágva van), és rögzítéshez használhatja a fából készült fogpiszkálót. Az édes burgonyát félig a vízbe mártják, a fogpiszkálóval a tartály oldalára rögzítve, hogy a csomópont felső része a levegőben legyen. A korsó a fénynek van kitéve, hőt biztosít és várja a hajtások megjelenését. Átlagosan a hajtások a jamson 15-20 napon belül jelennek meg.

Mi a teendő a következő hajtásokkal? Amint az édesburgonya dugványai elérték a 13-15 cm-es hosszúságot, gyengéden kitörnek, és meleg időjárási körülmények között előkészített ágyakra ültetnek. Ha az oldal messze van az otthonától, akkor ajánlatos a palántákat, a palackokat vízzel az ültetés előtt elhelyezni, hogy ne legyenek.

Ha több édesburgonya gumiból szeretne lőni, nem törnek ki, hanem vágnak.

A vágás úgy történik, hogy a 2 gumiból álló csonk maradjon a gumón. Ettől kezdve egy új lövés fog növekedni, amely már a következő hullámban levágásra kerül. Nem szabad sok gyökeret keresni egy gyökérből, mivel a következő lesz sokkal gyengébb, mint az első. Mégis, a gumó tápanyagokat ad, és az első hajtások kedvezőbb körülmények között lesznek.

Növekvő körülmények

Mivel a tengerentúli gyökérnövény hőre van szükség, a talajba történő leszállás csak stabil levegőhőmérsékleten és hideg visszatérés veszélye nélkül lehetséges. A talajt + 15ºC-ra kell felmelegíteni, a levegő hőmérséklete - nem lehet alacsonyabb, mint + 20... + 22ºC.

Oroszország legtöbb régiójában ilyen feltételek csak május végén lehetségesek (meleg tavaszi állapotban), vagy akár június első évtizedében. Az Urálban az északnyugatnak legfeljebb június 5-10-ig kell yamokat ültetnie.

Helyszín előkészítése

A helyszínt jól meg kell világítani a nap, a déli oldalon. Jó, ha északról a gerincet kerítéssel vagy néhány kisebb épület borítja. Ebben az esetben a növények jó bemelegítéssel lesznek ellátva.

A denevér még egy kis árnyékot sem tolerál, és ezt is figyelembe kell venni. A kultúra legjobb talajja laza, lélegző. A gyökérnövények jól homok- és homokos talajokon nőnek, egy kis vályog.

A jó termés csak jól megtermékenyített táplálkozási területeken érhető el. Javasoljuk, hogy ősszel műtrágyát készítsen:

• komposzt (4-5 kg);
• rothadt trágya (legfeljebb 3 kg);
• szuperfoszfát (20 gramm);
• kálium-szulfát (12-15 gramm).

Minden adag négyzetméteres ágyra vonatkozik.

Szükséges, hogy a közeli nem haladja meg a talajvizet, és ha a talaj túl savas, akkor dolomitliszt vagy lime pelyhét készítenek. Már a tavasszal a helyszín előkészítésekor az édes burgonya ágyát ismét feldobják, és a kutak elkészülnek.

reprodukció

A fentiekben az édesburgonya szaporodásának módszereiről beszéltünk. A vetőmag-módszer speciális nehézségei miatt csak tenyésztőállomásokon alkalmazzák, új fajták megszerzésével kapcsolatos kutatások során.

Az édesburgonyát vegetatívan terjeszthetjük, miközben számos lehetőség áll rendelkezésre.

1. A felnőtt yam bokrokból származó dugványok. A módszer csak trópusi területeken alkalmazható, ahol a jamokat egész ültetvényeken termesztik. A magas hőmérséklet és az optimális nedvességtartalom miatt az édesburgonya gyorsan gyökerezik és jól nő.
2. Szaporított édesburgonya szeletek gumók csíráival. A módszer elsősorban a meleg és nedves éghajlatú területeken (trópusokon, szubtrópusokon) alkalmazható. Más régiókban kis hozamokat eredményez, ami nem termelékeny.
3. A palánták termesztése révén (az édes burgonya ipari méretben történő termesztésének legnépszerűbb módja).
4. Szaporodás gumókkal. Ez az opció megegyezik a burgonya termesztésével, de a yam nagyon termofil, és hosszú időt vesz igénybe a bokrok gumóinak kialakítása. A módszer a déli régiók számára jó, de mérsékelt zónákra nem alkalmas.
5. A gumókon termesztett szaporodási hajtások, amelyeket tenyésztés követ. Így termesztik általában édes burgonyát a középső zónában és más, kemény éghajlatú régiókban. A csírákat februárban ültetik a palántákra, majd a hajtások a földbe gyökereznek, és állandó helyre ülnek. De még ez a módszer az édes gyökérzöldségek termesztésére is, a korai érett fajtákat rövidebb érési időszakokkal kell kiválasztani. Ez lehetőséget ad arra, hogy a nagy kockázatú gazdálkodási területeken a gumók termését megtermékenyítse.

leszállás

Az elõkészített kutakban yam szárak ültetése.

Ültetéskor fontos figyelembe venni a fajta jellemzőit, méretét. A nagy fajtájú fajták édesburgonya esetében a kutak 60-70 cm-es távolságban készülnek, a rövid ostorokkal rendelkező fajták esetében 30 cm-es lesz elég.

A növényeket sorokba ültetik, tiszteletben tartva a távolságot (akár 80 cm-ig rövid, akár 120-ig, hosszúak.)

Annak ellenére, hogy az egész kultúra nem különösebben szeszélyes, gondoskodik. Az agrotechnológia bizonyos szabályainak tiszteletben tartása mellett kis bokrok fognak nőni, és minden erőfeszítés hiába lesz.

világítás

A napsütéses napok egész nap megvilágított napsütötte telkek a legjobb yam-ágyak. Fontos annak biztosítása, hogy a növények ne essenek árnyékban, mivel ez befolyásolja a gumók kialakulását.

Győződjön meg róla, hogy eltávolítja az összes gyomnövényt a kertből, miközben nem kell őket szakítani, és húzza ki a gyökérrel. Az édes burgonya nem tolerálja az ilyen környéket, a gumók szabadon érezhetik magukat. Ezen túlmenően a gyomok különböző fertőzések forrásaként szolgálhatnak, hozzájárulhatnak a kártevők megjelenéséhez.

Legjobb öltözködés

Az édes burgonya kiváló "étvágy", ezért a termesztési időszakban további táplálkozásra van szükség. Ha az ősszel a talaj jól megtermékenyült volna, akkor elegendő lenne, ha a nyár folyamán párszor táplálná a terményt. Ehhez szerves anyagot használnak, és a tenyésztési szezon második felében az édes burgonya pálinka „ebédje” kerül előtérbe. Nagyszerű a fa hamutartalmának infúziójához, és készen áll a boltban vásárolt kész készítményekre is.

locsolás

Édes burgonya szeretik a nedvességet, de nem tolerálják a felesleget. Különösen nagy mennyiségű vizet igényel az édesburgonya a bokor növekedése során, így ebben az időben a kultúrát gyakran öntözik. Mindenesetre az öntözési ütemtervet az időjárás és a csapadék mennyiségének figyelembevételével kell meghatározni.

Öntözött telepített és meleg vízzel, gyakran öntözéssel együtt öntettel.

A tenyésztési szezon második fele óta csökkenti az öntözés mennyiségét, valamint a mennyiségeket. Ez a gumók jobb kialakítása és érlelése érdekében történik. De a csökkenés zökkenőmentesen történik, elkerülve a hirtelen cseppeket.

Két-három héttel a gumók ásása előtt az öntözés teljesen leáll.

Gyűjtés és tárolás

Szeptemberben kezdődik az édesburgonya gumók régóta várt összegyűjtése. A betakarítás feltételei a régió éghajlatától, a változatosságtól függenek, a legfontosabb az, hogy a hideg időjárás megkezdése előtt távolítsuk el a meleg szerető édesburgonyát.

A növény leveleinek sárgulása jelzi, hogy a gumók készen állnak a betakarításra.

A gyökereket tiszta, tiszta napra töltsük fel, óvatosan rázzuk le őket a földről. Nem szabad megcsapolni a gumókat egymás ellen, hogy ne károsítsa vékony bőrüket.

Általában 90–120 napot vesz igénybe az ültetési időtől az érésig (a pontos időszakot az édesburgonya változatossága határozza meg), de ha korán hideg van, nincs szükség a kertben a gyökérnövények ellen.

Az ásás után ajánlott a gumókat az utcán a nap alatt tartani, a kezdeti szárításhoz. Időtartam - nem kevesebb, mint egy hét. Ha az időjárás nem teszi lehetővé, az édes burgonyát a szobákban helyezik el, így a hőmérséklet nem alacsonyabb, mint + 30ºC, és a páratartalom akár 80%. Ebben az esetben a gumókat meg kell fordítani, és a szobát levegőztetni kell.

Az ilyen szárítás időtartama 7-10 nap. Mossa meg a gumókat nem szükséges, de azonnal válassza ki azokat, amelyek a következő szezonban a növények növekvő hajtásaihoz mennek, szükséges. Általában kiválasztott közepes méretű gyökerek, sérülés és látható hibák nélkül.

A szárított gumókban a héj enyhén megkeményedik, lehetővé téve számukra, hogy a télen megmaradjanak, anélkül, hogy nagy gondot okozna. Szárítás után az édes burgonyát dobozokba, dobozokba helyezzük, és tároljuk meleg, száraz helyen.

Az édesburgonya télen való tárolásának optimális hőmérséklete +14ºC és +18ºC között van. Szükséges a hőmérséklet és a páratartalom szintjének szabályozása (alacsonynak kell lennie), különben a yam elrepül és romlik.

A gyökérnövények nedves időben történő betakarításakor a minőség romlik. Leggyakrabban nehéz ilyen télen tartani télen, így megengedik, hogy takarmányt adjanak, vagy azonnal táplálékként használják.

Édes burgonya fajták

A több országból származó tenyésztők több száz fajtája van. A világ minden régiójában növekszik azok a fajtafajok, amelyek az adott körülményekhez igazodnak.

A felülvizsgálat megmutatja az ízletes gyökér különböző fajtáinak jellemzőit, mind a hazai, mind a külföldi választékot.

Victory-100

Ezt a fajtát az egyik legmegbízhatóbbnak tekintik, és ezért Oroszország számos régiójában termesztik. A korai érlelésű édesburgonya csoportjába tartozik, 90 nap alatt érlelődik. A bokor egyszerű levelekkel, közepes méretű gumókkal, ostorokkal formázik ostorokat.

A bőr színe krémes, rózsaszínű, a hús narancssárga színű.

A cellulóz íze nagyon kellemes, banán illata, dió. Ugyanakkor közvetlenül a ásás után a gumók semleges ízűek, azaz időre van szükségük az ízlés megszerzéséhez.

A tárolás során a fajta nem különösen jó, instabil a rothadáshoz.

Druzhkovsky

Batat Druzhkovsky, minden valószínűség szerint, számos hazai tenyésztés (szovjet). Hosszú időn át termesztik, és az ígéretlenség, a jó ízlés jellemzi.

Elviseli az aszályt, meglehetősen nagy gyökérnövényeket képez. A fajta sajátossága a bőséges virágzás (ritkaság a legtöbb édesburgonya esetében).

A kertészek véleménye azt jelzi, hogy ez a jam jól fejlődik mérsékelt éghajlatban (például a Leningrádi régióban). Druzkkovszkij ajánlható azoknak, akik éppen fejlesztik e növény termesztését.

Vinnitsa rózsaszín

Korai fajtája (legfeljebb 100 nap), amely alkalmas az északi területek termesztésére. Forró cserjéket formál, a gyökerek nagy mélységben lerakódnak.

A gyökérnövények általában nagyok, a bőr rózsaszín, lila árnyalattal, a hús hófehér és nagyon lédús. Olyan, mint a közönséges burgonya, de édes. Értékeljük az érthetetlenséget és a hozamot.

Beauregard

Egy másik nagyon gyakori édesburgonya - Beoregard, amelyet az Egyesült Államokban tenyésztők tenyésztettek. A narancssárga pépet tartalmazó, szintezített, gyönyörű gyökérzöldségekben különbözik.

A fajta a karotin tartalmú édesburgonya egyik bajnoka. Frissen és sütésre is használható.

Az ízek kiválóak, főzés közben különleges kellemes illatú, nagyon hasonló a sárgabarack ízéhez.

Ginseng piros

Az édes burgonya fajta a gazdag rózsaszín színű héjnak köszönhető. A lila színű szárain szép és a yam bokor - zöld levelek jönnek létre.

A gyökérnövények meghosszabbodtak, szinteződtek, fehér színűek. Néhányan gyenge bordázattal rendelkezhetnek.

A gyökérnövények ízlése kellemes, feldolgozásra használt és friss. A ginseng piros fajta sajátossága nem a gumók tömör előfordulása, ezért nagyon óvatosnak kell lennie ásáskor. Ez az édes burgonya jól tartott.

muskotály

Különböző közepes érlelésű, halványsárga színű gumók. Belül - egy sűrű és ropogós hús, rózsaszínű vagy narancssárga színárnyalattal.

Az ízek kiválóak, kifejezetten szerecsendió aromája érezhető. A közepes hosszúságú szempillákkal ellátott bokrok, általában mindegyik növény 3-4 gyökérnövényt alkot. Lehetnek a bokor közelében és a távolban.

A narancssárga gumókkal rendelkező fajták közül megkülönböztethető a gránát (gyakori az USA-ban), Betty. A rózsaszín édesburgonya csoportja a Muscaton kívül olyan fajtákat is magában foglal, mint a karamell, egyiptomi és a fehérek között az O'Henry és a Sukhum white.

Batat - termesztés Közép-Oroszországban

Annak érdekében, hogy ezt a tengerentúli gyökeret a középső sávban növelje, meg kell próbálnia. Először meg kell választani a megfelelő fajtát, előnyben részesítve a korai érlelésű édesburgonyát (90-110-115 nap). Az édesburgonya késői fajtái nem rendelkeznek elegendő idővel a teljes értékű gumók kialakításához.

Szintén szükséges figyelembe venni a fajtájú szempillák hosszát, és kis területeken rövid fényes fajtákat ültetni.

Az édesburgonyát a csemete módszerrel (a fentiekben részletesen ismertetik) termesztik, míg az északi területeken a palántákat cserépben vagy vízben növesztik. Mit ad ez?

Gyakran a gumókon lévő hajtások elérték az optimális magasságot, és vághatók és ültethetők a kertbe. De az időjárási viszonyok nem teszik lehetővé ezt, és aztán a hajtásokat talajba helyezett edényekbe ültetik. Kiválóan alkalmas 0,5 literes műanyag poharakhoz, melynek alján vízelvezető nyílás található.

Körülbelül 2-4 cm-es földbe temették a földet, meghintjük a földön. Ahogy a talaj megszárad, a palántákat öntözik, és körülbelül egy héttel az ültetés előtt a csészéket friss levegőre keményedik.

Az ültetés csak akkor történik, ha a talaj teljesen fel van melegítve, különben a yam egyszerűen meghal. Kiváló eredményeket érünk el az édes burgonya bordákban való termesztésével. A hozam is növekszik, amikor a növényeket egy film borítja, amelyet a kertészek gyakran az északnyugati középső sávban és a régiókban végeznek.

Ha a növények új levelekkel rendelkeznek, az azt jelenti, hogy az édes burgonya gyökerezik, és növekedett.

Számos más kártevő azonban van, amelyekről nem szabad elfelejtenünk és biztosan megelőző munkát végzünk. Ezek a következők:

A talajokból a hamu, őrölt bors vagy dohánypor segítségével porszívózik. A kertészek gyakran gyűjtik a csigákat manuálisan. A mustárpor felhasználható a drótvérből (elaludni az ültetés előtt), azt is javasoljuk, hogy pár mustár bokrot ültetzünk édesburgonyával.

Az egerek kezelésének módszerei különbözőek, a speciális készítményektől kezdve a csapdákig.

A középső sávban az édesburgonya szeptember közepén kerül eltávolításra, ismét az időjárásra összpontosítva. Ha hideg éjszakákat hoznak létre, nem húzódnak ki a takarítással, mint már

+7ºC yam kissé fagyasztható. A gumók természetesen ásni, de a tárolás nagyon rövid lesz.

Vélemények

Második évig nőttem a dzsemeket, Kurszk közelében élek. Nem igénylő zöldség, nincs Colorado burgonya bogár, de sok növényzetet ad (akkor az állatokat táplálom).

Három desszertfajtám van (édes), egy asztal (nem édes). Nem szükséges az édes burgonya kipróbálása közvetlenül az ásás után, mivel szükséges ahhoz, hogy lefeküdjön és megkapja az ízét. Otthon maradok az erkélyajtó közelében.

Az ültetett édesburgonya fajták a Georgia Red. A bokrok jóak voltak, a gumók nem is voltak rosszak, ha nem a drótvérre és a Hruscsov lárvájára. A burgonyámat és édesburgonyát ettem. Ezért a szinte semmilyen egész gyökérnövény tárolása, és normális, sült. Az íze nem rossz, de lehetséges, hogy vannak fajták és édesebbek.

Jövőre még mindig növény lesz, csak azt veszi figyelembe, hogy szükség van a kártevők elleni intézkedések meghozatalára.

Tavaly először édesburgonyát termeltem. Ültetett palántákat három fogadásban, május 9-től, utoljára június 4-én ültettek. Nem láttam semmiféle különbséget, a májusi korai bokrok nem vonták át a későbbieket.

Összesen 30 bokrát ültettek be, mintegy 50 kg gumókat gyűjtöttünk össze. Hőnk volt, ezért gyakran, majdnem minden második napot öntöztünk. De csak kevesen sikerült megpróbálni, mert tudatlanul letették a gyökereket a pincében, és elrontották.

Aztán megtudtam, hogy nem burgonyaként, hanem otthon kell tárolni.

http://sveklon.ru/batat-polza-i-vred-kak-vyrashhivat

Édes burgonya: Yam tulajdonságai és növényi alkalmazás

Mindenki ismeri a burgonya nevét, amely jelenleg a fő étel. Ugyanakkor kevés ember úgy gondolja, hogy a burgonyagumók is különböznek az ízüktől. Például édes burgonya - ez egy burgonya, édes. Ez a kúszások családjához tartozik. Az "édes burgonya" név oroszul más nyelveken jelent meg. Bebizonyosodott, hogy ez a szó kölcsönözhető az Arawak nyelvétől.

Az édesburgonya leírása

Vizuálisan ez a zöldség szinte azonnal látható és megkülönböztethető másoktól. Ez egy nagy és hosszú gyökerekkel rendelkező liana, mert csak a gyümölcs. Az ilyen lágyszárú növény magassága általában 15 és 18 centiméter között van.

A gumók a yam gyökereiből alakulnak ki, amelyek az oldalon vannak. A színes gumók nagyon különbözőek lehetnek: fehér, rózsaszín, sárga, krém, narancs, piros vagy akár lila. Az ilyen gumókban a cellulóz ehető. Meg kell jegyezni, hogy az egyik ilyen gumó különböző módon mérhető: 200 gramm és több mint 3 kilogramm. A levelek kicsi, de hosszú petioles.

Ez a burgonya virágzik és virágai kicsi, különböző színűek. Általában rózsaszín vagy fehér vagy halvány lila. Általában méhekkel beporozzák őket.

Úgy vélik, hogy egy ilyen burgonya - jelenléte nagyszámú finom rost, amelyben egy nagy mennyiségű cukor és keményítő. Száz gramm ennek a terméknek körülbelül 61 kalóriája van. Sok fehérje és szénhidrát van benne, de egyáltalán nincs zsír.

Yam elterjedt

Azok a területek, ahol egy ilyen zöldséget termesztenek, általában trópusi vagy szubtrópusi régiók. De ha megteremti az összes feltételt, akkor megnövelheti édesburgonyát, és a világ azon területein, ahol az éghajlat mérsékelt.

Az édes burgonya magas hozama tetszik azoknak, akik azt termelik. Általában egy hektár földről 10-12 tonna, de az éghajlati viszonyoktól függően, például a trópusokon, a hozama egy hektárból akár 30 tonna is lehet.

Az olyan országok, mint Indonézia, Kína vagy India specializálódnak az ilyen típusú burgonya termesztésében. Ezért ezekben az országokban a legnagyobb mennyiségben termesztik. Tehát Kína ma a világ legnagyobb vezetője a magas hozamokban. Vannak azonban olyan országok, ahol ez a fajta burgonya, annak ellenére, hogy édes, a fő étel. Először Rwandáról, Új-Guinearól, Burundiról, Ugandáról és a Salamon-szigetekről beszélünk.

Amerikában széles körben elterjedt a yam, de ebben az országban általában yams. Ez hibás név, mivel a yams egy kicsit más növény. Híres yam és Izraelben, valamint Grúziában és Közép-Ázsiában. De Oroszországban az édesburgonya ritka növény. De a dolgok változhatnak a közeljövőben.

Az édes burgonya előnyei és kárai

Ilyen szokatlan burgonya, édes ízű, ajánlott az emésztőrendszeri betegek számára. Különös figyelmet kell fordítani a trambulinra azok számára, akik nem tudják elviselni a rostot, amely olyan zöldségekből, mint a répa, sárgarépa és mások belép a testbe.

A Yam kivonható és keményítő, amelyet később orvosi célokra fognak használni. Ez a keményítő nagyon hasznos a gyomor-bél traktus kezelésére. Ez kellemesen befolyásolja a gyomrot, és olyan érzést hoz létre, mintha borítja azt. Az édesburgonya más orvosi felhasználásra is alkalmas. Tehát ez az édes termék kiváló erősítőszerként működik.

Kínában számos más gyógyászati ​​tulajdonságot tulajdonítanak ennek az édes terméknek, amelyek közül néhány úgy tűnik, hogy egyszerűen varázslatos, tekintettel arra a betegségre, amelyre segíthet. A nőknek nagy figyelmet kell fordítaniuk az édes burgonyára, mert természetes női hormonokat tartalmaz, amelyek a menopauza során értékesek. Például a progeszteron.

De ha egy személynek fekélye van, akkor egy ilyen édes termék egyértelműen ellenjavallt neki, mivel az ilyen burgonya tulajdonságai között az emésztőrendszer nyálkahártyájának irritációja is van. Az édesburgonya használata nem ajánlott a gyermek születésére váró fiatal anyáknak vagy nőknek is. Vannak olyan esetek is, amikor az ilyen típusú burgonya intoleranciája van, de ezek már egy személy egyedi sajátosságai.

Hogyan lehet édesburgonyát termeszteni?

Édes burgonya palántákat lehet termeszteni. Először elég lesz egy vagy két gumó megvásárlása, majd meglehetősen gyorsan szaporodnak. Természetesen felmerülhet a kérdés, hogy hol kell megvásárolni a yamot. De a legjobb, ha szupermarketekben vásárolják meg. Már januárban ezeket a gumókat egy speciális palántákba kell ültetni, hogy jó hajtásokat kapjunk.

Az édes termék jó csemeteinek termesztése érdekében szükséges a talaj megfelelő előkészítése. A növények növekvő összetétele a következő:

Az arányok általában 1: 1: 1. Az édes burgonyagumók tetején is homokba szórjuk, és gyakran kell öntözni. Amint a palánták csíráznak, át kell ültetni előkészített talajcserepekkel. Itt a burgonyagumók megosztását is előállíthatja.

De a nyílt terepen a palántákat csak akkor lehet ültetni, amikor a fagyok áthaladnak, mivel az édes burgonya még mindig hőszerető növény. De néha először is, különösen éjszaka, jó, ha valamilyen anyaggal vagy akár filmmel fedjük le a védelmet a váratlan fagyok ellen.

Ha az időjárás túl meleg, a növény lombjai sárgára válhatnak. Őszi szüret, de körülbelül két hét múlva érdemes megállítani, mert csak a betakarítás lesz jó és hosszú ideig tárolva. Ha a yam megfelelően szárított és tisztított, akkor tökéletesen megmarad a tavaszig.

Édes burgonya fajták

A modern világban rengeteg típusú termék található. Ha a statisztikákat vesszük, több mint 100 fajtát termesztenek Kínában egyedül. De sajnos sok név egyszerűen senki sem tudja, és mindez azért történik, mert nincs hivatalosan jóváhagyott besorolás.

A hivatalos tudományban ez az üzem több típusra oszlik:

Japánban jelenleg ilyen típusú növények vannak, ahol nincsenek gumók, de csak egy jól fejlett levélrész.

Hogyan szétválaszthatók közöttük fajták? Mi az alapja egy ilyen megosztásnak? Ennek a terméknek a minőségét többféleképpen lehet meghatározni. Először is meg kell nézni a következő jeleket:

1. Bőr színe.
2. A gumó cellulózának színe.
3. A gumó alakja (lehet gömb alakú, mint egy paradicsom), vagy hosszúkás fusiform (hasonló a sárgarépa alakjához). A második forma a leggyakoribb. Nagyon ritka, hogy olyan növényt találunk, amely hasonlít egy kígyó alakú alakjához, amely fel van hajlítva.
4. Termelékenységet.
5. A levelek színe és alakja.
6. A gumók képződésének pontossága.

Ma a legnépszerűbb fajták: lazac, Nancy Hall (tökfajta), Red Ginseng, He Dong (más néven gesztenye fajta), Vir -85, Caramel "Hua-Bei", "Virgin 11", "Hat Bay", "Gocha" és mások.

Főtt burgonya

Leggyakrabban édesburgonya, melynek fotója a galériában található, salátákhoz használatos, mert nyers formában nagyon gazdag vitaminokban. De ez a termék nem lesz kevésbé finom, még ha csak sült. Ha sült yam, akkor gabonafélékkel, főtt zöldségekkel vagy salátákkal nagyon érdekes és ízletes íze lesz.

Eszik yam és főtt. Ilyen főtt formában hozzáadható pogácsákhoz, levesekhez vagy burgonyapüréhez. A terméket főzheti, és ízletes lekvárral vagy lekvárral. És ha ennek a növénynek a fiatal levelei áztatnak, akkor ez tökéletes a különböző főzetekhez. A magoknak is meg kell sütniük, majd őrölniük kell, hogy kávét kapjanak.

Érdekes tények

Ismert, hogy ennek a terméknek a használata megjelenik és növeli a szexuális vágyat. Ez 1595-ben vált ismertté. És ez annak a ténynek köszönhető, hogy progeszteront tartalmaz.

A különböző országok a termék különböző fajtáit részesítik előnyben. Tehát ismert, hogy az amerikaiak választják azokat a gumókat, ahol a narancssárga színű gyümölcs és az ibolya lila pépes ázsiai. By the way, Ázsiában, a második hely, ahol ezt a terméket használják, azok a gumók, ahol a szín krém, de a felületnek simának kell lennie. Sütik, és az étel nagyon finom.

A főzés során a gumók különböző ízekkel főzhetnek: banán, dió, diófélék, tök, cukkini, gesztenye, dinnye.

Hosszú ideig beszélhet a termék használatáról, mert cukrot, lisztet, kávét (magból) és még alkoholt is előállít. És mi a saláták és egyéb ételek nagyszerű fűszerezése az áztatott vagy főtt levelek levéből!

Használja a yam jótékony tulajdonságait, és egészségesen enni!

http://klumba.guru/ovoschi/kartofel/kartofel-sladkiy-svoystva-batata-i-primenenie-ovoscha.html

Édes burgonya (édesburgonya)

Érdekes cikkek

Comments

Édes burgonya ízletes és egészséges. Például, mindenki, akinek a kebabja a természetben, szokásos burgonyát eszik, és édesburgonyát eszem. A szokásos módon sütjük a fóliát, és az édes burgonyát nagyon gyorsan sütjük. A cellulóz ízletes aromás. Most az egész családom jamra vált. Ezért merte egy burgonya (édesburgonya), és a gyomor jó érzés.

És sütök a mikrohullámú sütőben, mint a hagyományos burgonya. Ezután tiszta és olívaolajjal. Vkusntyatina. És a gyomorban olyan egyszerű és jó. Ehhez saláta zöldeket, paradicsomot, uborkát szolgálok.

Ochen vkusnii i poleznii.

Sütjük a sütőben kb. 30 percig, ahogy a kínai feleségem szakácsok. Hőhővel enni, mint a sült burgonyát. Nem eszem, ha nem lenne a feleségem.

A legfontosabb, hogy hol kapja meg a válást legalább?

Egy amatőr, először főztem, az ízt - hozzá kell szoknod. inkább mint egy banán.

Yam yam, és yam yam! Ezek különböző zöldségek.

Édes burgonyát árulunk narancspéprel, mint egy jó sütőtök. ízletes juharszirupral, gyakran főzni. De mi yams-nak (Yams) nevezzük

Svetlana, jó délután, hogyan vásárolhatok narancspépes édesburgonya magokat, és ha lehetséges, kérem, hogy segítsen nekem vásárolni ezeket a magokat.

Finom vagy nem? Próbáltam két fajtát. Fehér, szálas cellulóz nem tetszett. Rózsaszín és ízletes. Sokféle sokkal több.

http://mamapedia.com.ua/health/polza-ili-vred/sladkii-kartofel-batat.html

Burgonya édes: fajták és házi módja annak, hogy burgonya édes legyen

Milyen típusú édesburgonya? Az édesburgonyát gyakran édesburgonyának nevezik. Ezt az egzotikus nevet az Arawaki indiánok adták neki. Azóta az egész világon hívják. Édes burgonyát már régóta az ember termesztett, először Dél-Amerikában, majd a világ más részein, beleértve Oroszországot is. Ebben a cikkben más édesburgonya típusokat fogunk megnézni.

Édes burgonya burgonya

Mi az édesburgonya neve? Ez egy édes burgonya. Valójában a yam nem vonatkozik a különböző burgonyákra. Ez egy teljesen másfajta növény. De hasonló jelek szerint (a talajban nő, burgonyának tűnik), ezt a növényt édes burgonyának nevezik.

leírás

Az édes burgonya évelő gyümölcs. A talaj felszínén liana-szerű szárak, amelyek a talajon csavarodnak. A hely, ahol csomók vannak, kiálló gyökerek. Magasságban a bokor átlagosan 15 cm.

Virágzás közben a virágok lila vagy rózsaszín árnyalatúak. Kevésbé fehérek. A cellulóz színe a növény virágaitól is függ.

Szennyezett édes gyökér rovarokkal. Az édes burgonya után a vetőmagdoboz 4 magot tartalmaz.

Élelmiszerként használja a növény sűrűbb gyökereit. A súlya 200 grammtól 3 kilogrammig terjed. Egyes esetekben az édesburgonya súlya eléri a 10 kg-ot.

rendezi

Jelenleg Kínában egyedül ez az édes gyümölcs legfeljebb 100 fajtája termel. Minden osztálynak nincs határozott neve. Általában három fő kategóriába sorolhatók:

A fajták a következő jellemzőktől eltérhetnek:

1. A bőr színe, lehet réz-narancs vagy fehér.
2. A gyümölcspép színe. Fehér, krém, sárgabarack vagy lila lehet.
3. A gyökér alakja, amely kerek lehet, mint egy paradicsom, hosszúkás, hasonlító sárgarépa, vagy tekercselt kígyó formájában.
4. A levelek színe és alakja.
5. A yam hozama.

Hasznos tulajdonságok

Íme néhány édesburgonya előnyös tulajdonságai:

• A magzatban lévő B6-vitamin erősíti az érfalakat, és így hozzájárul a szív- és érrendszer javításához.
• Olyan antioxidánst tartalmaz, mint a C-vitamin, ezáltal megelőzve a rák kialakulását.
• A magas száltartalom miatt a magzat gyorsan táplálja a testet, és így hozzájárul a fogyáshoz.
• Az édes burgonya káliumot tartalmaz, amely javítja az agyi aktivitást és erősíti az emberi idegrendszert.
• A gyökér jó a gyomorra és az emésztésre.

Ezen túlmenően az édes burgonya jótékony hatással van a női testre a menopauza során, erősíti a látást, hideggel eszik, az immunrendszer fokozásának eszközeként.

Kalóriatartalom

A hagyományos burgonyával összehasonlítva az egzotikus burgonya energiaértéke valamivel alacsonyabb, mindössze 61 kcal / 100 g friss termék. De amikor édes gyökérrel főzünk ételeket, más termékek is befolyásolják a teljes kalóriatartalmat - hozzáadott olajat, különböző mártásokat stb.

A BZHU szerint ezek a batata adatok (100 g gyökértömegre vonatkoznak):

• a termék 2 g fehérjét tartalmaz;
• nincs zsír;
• 14,6 g szénhidrátot.

Ezen mutatók alapján arra a következtetésre juthatunk, hogy a termék ideális az egészséges életmód híveihez és azokhoz, akik el akarják veszteni ezeket az extra fontokat.

Édes lila burgonya

Ez az édesburgonya egyik fajtája, amely világos lila bőrrel és világos lila hússal rendelkezik.

A yamhoz képest az ibolya kollégája a legerősebb antioxidánsnak tekinthető.

A gyümölcs másik neve az ázsiai burgonya. Különböző fajtájú. Íme a leggyakoribb:

1. Japán fajta.
2. Koreai fajta.
3. Molokai fajta és mások.

Afrikai édesburgonya (yams)

Az édesburgonya másik típusa a jamss, amelyet afrikai burgonyának is neveznek. A dioszorusz családhoz tartozik. A növény egy gumós gyökérrendszerrel és bordázott szárral rendelkezik.

A Yam főleg trópusi és szubtrópusi éghajlaton nő, így az afrikai és latin-amerikai kontinensen, Óceániában és Ázsiában is megtalálható.

A nigériai, Ghánai és Kameruniak büszkélkedhetnek az Afrikából származó édesburgonya kiterjedt ültetvényeivel. Néha ezeken a területeken hektáronként 10 hektár betakarításra kerül.

leírás

A burgonya-dzsemek egy dekoratív szőlő, amelynek színe szív alakú. A növény curléből származnak. A szőlő talajrészének támogatásra van szüksége, így a termés produktívabb lesz. A csírák kisebbek az ültetéshez, és a nagyok az ételekhez. Az ilyen gyümölcsök súlya 100-200 g.

A dzsemek héja fehér, rózsaszín vagy rózsaszín-piros. A hús sárga vagy fehér.

rendezi

Szubtrópusi éghajlatban tíz fajta jamit termesztenek. Hazánk éghajlati viszonyaiban azonban csak a kínai és a japán jamok gyökereznek jól.

Milyen hasznos tulajdonságok állnak rendelkezésre

A jótékony tulajdonságai miatt a dzsemek jótékony hatással vannak az egész emberi testre. A növény gyökerei olyan anyagokat tartalmaznak, amelyek hozzájárulnak a vér elvékonyításához. Ezért az édesburgonya-burgonyát ajánlják a trombózis és az ateroszklerózis megelőzésére.

A yams alapján infúziót készít a nyomás csökkentése érdekében. A táplálékbogyók rendszeres fogyasztása az élelmiszerben csökkenti a vércukorszintet, így ez a gyümölcs hasznos a cukorbetegségben.

Az orvosok azt is állítják, hogy a yam-magzat megelőző intézkedésként szolgál a női reproduktív rendszer onkológiai betegségeinek megelőzésére.

Az afrikai édesburgonya kiváló görcsoldó, kiküszöböli a menstruáció és a fejfájást.

A készítményben sok anthelmintikus gyógyszer jelen van. Továbbá ez a zöldség eltávolítja a mérgező anyagokat és mérgeket a szervezetből.

Házi édesburgonya

Hogyan készítsünk édes burgonyát otthon? Ha a piacon nincs édes burgonya vagy dzsem, akkor a szokásos burgonyával édesítheti magát. Elég, ha néhány órára a fagyasztóba helyezzük, és a gumók édes ízűek lesznek.

Ennek az átalakulásnak az oka a keményítő - a hidegben cukorrá alakul. De nem lehet túl sokáig tartani a fagyasztóban a gumókat, mivel ebben az esetben a burgonya még édesebbé, nedvességre áztatva és puhavá válik. Egy ilyen zöldség egyszerűen íztelen, nem ajánlott használni.

videó

Ebben a videóban láthatjuk, mit lehet tenni édes burgonyával.

Mind az édesburgonya, mind a dzsem, mindezen gyökérnövények újdonságnak számítanak hazánkban. Nem mindenki értékelheti az ízüket. Az a tény azonban, hogy egy ilyen édes burgonya nagyon értékes elemeket tartalmaz az emberi egészségre nézve, vitathatatlan. A táplálékkal való étkezés általában javíthatja a testét.

http://prodachnika.com/ovoshi/kartofel/kartofel-sladkij-sorta-i-domashnij-sposob-sdelat-kartoshku-sladkoj.html