Ebben a cikkben elmondjuk, hogy mi a tofu sajt, milyen anyagból készült, milyen hasznos tulajdonságai vannak, ki tud enni, és ki nem.

A keleti konyhák az egész világ szakácsai számára bemutatják az új kényelmet, amely lehetővé teszi az ételek érdekesebbé tételét, és minden alkalommal friss, ízletes és szokatlan találatokat kínál.

Ez a felfedezés a szója tofu volt, vagy a túrós bab.

Tofu sajt - mi ez?

Az ázsiai országok lakói ezt a terméket másképp hívják, de jobban ismerjük a tofut.

A csodálatos termék története II. és kezdődik Kínában. Hazánkban a szójatermék a 20. század második felében jött.

Mi a tofu?

A Tofu szójababból vagy szója tejből készül.

Valójában ez egy túrószerű szója tej vagy túrós termékek.

A sajtot magnézium-klorid (magnézium-klorid), citromsav vagy kálium-szulfát hozzáadásával állítjuk elő, majd melegítjük és szűrjük.

Néha a tengeri vizet reagensként használják a stílushoz, majd a terméket „tofu szigetnek” nevezik.

Általában préselt, fehér termék. Vigye be vákuumban, amelyet sóoldattal töltünk.

A vákuumcsomagolásban elég sokáig tarthat.

Otthon a sajtot mindennap 7 napig lehet tartani, tiszta, cserélje ki.

Fagyasztható, de a termék sárga lesz. A kiolvasztás után ismét fehér lesz, de kemény lesz.

A szója sajt tofu előnyei

A tofu sajt előnyei vitathatatlanok.

A fő minőség a legnagyobb mennyiségű fehérje és teljes értékű, ami közel áll az állathoz. A szójatermék tartalma, a benne lévő fehérje meghaladja a marhahús és a tojástermékeket is.

Az állati fehérjével ellentétben, amely a koleszterinszint növekedését idézi elő, a sajt ellenkezőleg, közel 30% -kal csökkenti a szintjét.

Ezért a szója sajt fogyasztása kiválóan megelőzi a szív- és érrendszeri kórképeket.

Ez azonban nem a termék összes hasznos tulajdonsága:

1. A sajt gazdag vitamin- és ásványi komplexumot tartalmaz. A hasznos elemek közé tartozik a Ca, Fe, tokoferol, B12-vitamin és sok más, az ember számára szükséges anyag.
2. A termék hozzájárul a dioxin, az onkológia kialakulását provokáló anyag eltávolításához.
3. Kalória-tofu alacsony. 100 gramm csak 73 kilokalóriát tartalmaz. A táplálkozási érték mellett a bab túró elengedhetetlen élelmiszer a nők és férfiak számára, akik egy pár kilót akarnak elveszíteni.
4. A szójatermék fitoösztrogént tartalmaz. Ezek a komponensek a női nemi hormonok növényi analógja. Különösen előnyösek lesznek a menopauza időszakában vagy a hormonális hiba során.
5. A Tofu könnyen emészthető termék, normalizálja a vesefunkciót és segít a vese- és kőpatológiában.

A tejtermékekre allergiás reakciókban szenvedők számára engedélyezett.

A tofu használata a főzés során

Mit eszik tofu-val?

Ez egy univerzális termék, amelyet különböző ételekhez lehet hozzáadni.

Grúziában szeretik a sült sajtot, ételeket készítenek a pitét és a pitét, ízletes salátát, mártást vagy levest készítenek.

Annak a ténynek köszönhetően, hogy a sajt egyedülálló túrós ízű, keleti és ázsiai konyhákban használják, és a vegetáriánusok imádják.

Néha az edény elkészítése előtt a sajtot kissé pácoljuk szójaszószban vagy citromlében.

A kellemes ízlés miatt, amikor a tofu ételeket főzni kell, meg kell fűzni. Használja ki az összes lehetséges marinádot és gyógynövényt.

Például, ha chili szósszal ízesítjük, akkor megkóstolják a forró borsot, és ha csokoládészószot adunk hozzá, finom desszertet kap.

Hogyan készítsünk tofu sajtot saját kezével?

Mivel a gyártási technológia elég egyszerű, otthon készíthet sajtot és szójaterméket.

Házi tofu szójababból és lisztből készülhet.

A recept a következő:

1. Recept a bab készítéséhez. Az első lépés a szója tej előállítása. Ehhez egy kiló szójababot vízzel kell önteni, és hozzá kell adni egy kis szódát, és időről időre cserélni, ragaszkodni az egész naphoz. A duzzadt babot meg kell mosni, majd 2-szer, hogy egy darálón áthaladjon. Összetétele, amely 3 liter vizet öntött, és időről időre dagasztás, ragaszkodik a 4 óráig. Ezután a kompozíciót szendvicsön kell szűrni. A kimenet szója tej lesz. A tofu sajt elkészítéséhez 1 liter tejet kell főzni, és 5 percig tűzzel kell tartani, majd vegye ki a tűzhelyből, és fél kanál citromsavkristályokat vagy citromlevet fedje le. A kompozíciót meg kell várnunk, amíg meg nem szűnik. Ezután meg kell tisztítani a tiszta géz 3-4 rétegben, szűrni a túrós tejet, és nyomni a kapott vérrögöt.
2. Főzés liszt. A tartályban öntsünk egy pohár szójalisztet és 250 ml vizet, jól keverjük össze, majd öntsünk még 2 csésze forró vizet a keverékbe. Összetétel, amely kiderül, 15 percig kell főzni, majd öntsük bele 6 evőkanál citromlevet, keverjük össze mindent, és távolítsuk el a hőből. Várjon, amíg a készítmény leáll, majd szűrje át a gézen. Ebből az összetevőkből körülbelül 200 gramm puha tofu kapható.

Annak érdekében, hogy a szója sajtot nehezebbé tegye, azt sajtó alá kell helyezni, és nem szabad a gézből tartani, és ebben az állapotban egy ideig kell tartani.

Hogyan tárolható a tofu?

A bevásárlóközpontban vásárolt vagy otthon készült termékeket hűtőszekrényben kell tárolni. De mielőtt a hűtőszekrénybe kerülne, néhány sós vízzel kell kitöltenie.

Ez megvédi a szagokat és lehetőséget nyújt arra, hogy hosszabb ideig fennmaradjon. Így a bab túró egy hétig menthető.

A fagyasztott termékeket legfeljebb 5 hónapig lehet tárolni. De meg kell érteni, hogy a kiolvasztás után az íze és a szerkezete más lesz.

Egy ilyen termék merevebb és rugalmasabb lesz, hasonlóan a hústermékekhez.

A tofu sajt károsodása és ellenjavallatai

Annak ellenére, hogy számos jótékony hatású, a tofu károsíthatja a testet.

A káros termék csak túlzott mértékben használható.

Az erősebb szex minden képviselője számára ez veszélyes, ha csökkentjük a spermiumok koncentrációját, a gyengébb nemhez - a hormonok feleslegéhez, a hasnyálmirigy-kóros betegek számára - a betegség súlyosbodásához.

Szintén a savak jelenléte miatt néhány ásványi anyag hosszú ideig felszívódik.

http://alternative-medicina.ru/chto-takoe-syr-tofu-i-ego-osobennosti/

Tofu sajt, mi az, haszon és kár, hogyan kell főzni, hogyan kell szója sajtot enni

Ma beszélünk a tofu sajtról, megvitatjuk, milyen termékről van szó, milyen előnyöket és kárt okoz a testünknek, mondja el nekünk a alter-zdrav.ru-nál, hogyan lehet otthon tofu készíteni, hogyan és mit kell enni, adjunk a legjobb recepteket a sajtételekhez tofu.

Mi a tofu és mi teszi, fotó

A Tofu szója sajt. Ez egy szójababból származó termék. A Tofu kínai eredetű, és a keleti országokban nagyon ősi és hagyományos étel.

És bár ez a termék Kínából származik, Japánból kapta meg a nevét. A sajt származási idejéről nincsenek külön források. Nyilvánvaló, hogy Kínában a 2. században ismert Japánban, a sajt több évszázaddal később elterjedt. Van egy hagyomány, hogy a sajtot véletlenül fedezték fel. Ezt a szokásos sajt helyettesítésére használják, mivel a textúra, előkészítés és megjelenés nagyon hasonló.

A Tofu-t úgy készítik, hogy a szójababot 24 órán át áztatják, majd vízzel és egy speciális sűrítőszerrel (nigari (magnézium-klorid)) őröljük. Ezután a tejes sárga keveréket öntjük és préseljük. Egy napon a sajt készen áll.

A sajt semleges ízű. Ez az előny lehetővé teszi, hogy egyetemesen használják. Ez jól felszívja más összetevők ízét és aromáját. Az üzletekben megtalálható a tofu különféle gyógynövények és fűszerek, amelyek az ízét fokozzák.

A folyadék tartalmától függően két fajta sajtot osztályozzon.

1. Magas víztartalommal. A pudinghoz hasonló nagyon szelíd sajt.
2. Alacsony víz. Elasztikus konzisztenciája van. Alapvetően ez a típus üzletekben kerül értékesítésre.

Összetétel és kalória tofu

A Tofu természetes 100% -os növényi termék. A legnagyobb előnye, hogy nem tartalmaz koleszterint, és a zsír százalékos aránya nagyon alacsony a hagyományos sajthoz képest.

A szója sajtot jó minőségű jó fehérjetartalom jellemzi, ezért gyakran vegetáriánus étrendben használják. Azonban, annak ellenére, hogy fehérje termék, nem helyettesítheti az állati fehérjét, mint például a hús, a hal és a hagyományos sajtok.

A Tofu nagy mennyiségű kalciumot is tartalmaz, ami 20% -kal több, mint a tehéntejben. A sajt ásványi anyagokban gazdag, beleértve a káliumot, a foszfort és a vasat. A B1, B2, B3 és C vitaminokban gazdag. Ennek a sajtnak az előnye, hogy több mint 10 esszenciális aminosavat tartalmaz: lizint, fenilalanint, treonint, valint és ciszteint. Gazdag Omega-3 és Omega-6-os többszörösen telítetlen zsírsavakban. Nem tartalmaz glutént és laktózt.

A tofuban nincsenek olyan fontos vitaminok, mint a B12, ami szükséges a vérszegénységhez, és nincs D-vitamin, ami a csontok erősítéséhez szükséges.

a 100 g termékre vonatkozóan:
víz - 69,83 g;
szénhidrátok - 4,27 g;
fehérje - 15,78 g;
zsír - 8,72 g;
koleszterin - 0 g;
teljes rost - 2,3 g;
nátrium, 14 mg;
kálium - 237 mg;
vas - 2,66 mg;
Kalcium - 683 mg;
foszfor - 190 mg;
magnézium - 58 mg;
szelén - 17,4 mcg;
cink - 1,57 mg;
B1-vitamin - 0,15 mg;
B2-vitamin - 0,10 mg;
B3-vitamin - 0,38 mg;
C-vitamin - 0,2 mg.

Alacsony kalóriatartalmú termék
100 g tofu 65-145 kcal vagy 607 kJ-t tartalmaz

Tofu sajt

Sokféle tulajdonsága miatt, amely a szója tulajdonságaitól függ, ez a termék a fiatalok igazi elixírének tekinthető.

A tofu előnyös tulajdonságai a test számára

1. Javítja a szívizom munkáját. A sajt állandó fogyasztásával csökken a „rossz” koleszterinszint és a magas triglicerid- (zsír) koncentráció a vérben. Ennek következtében csökken a szív- és érrendszeri betegségek, a magas vérnyomás kockázata
2. Részt vesz a rák megelőzésében. Számos speciális természetes anyagot - izoflavont tartalmaz. Ezek az anyagok antiösztrogénként hatnak, gátolják a káros vegyi anyagok felszívódását, megakadályozzák a mell és a méh rákos megbetegedését. Emellett normalizálják a szervezet hormonális egyensúlyát.
3. Egyedi termék a fogyás érdekében. A 100 g-os adag 90 kalóriát, 10 g fehérjét, 5 g zsírt és 3 g szénhidrátot tartalmaz. Alkalmas túlsúlyos és metabolikus szindrómás betegek számára.
4. Erősíti az immunrendszert. A nagy mennyiségű antioxidáns, ásványi anyag, fehérje miatt a tofu javítja az immunitást.
5. Megakadályozza az öregedést. A Tofu összetétele Omega-3 többszörösen telítetlen zsírsavat tartalmaz, amely tökéletesen küzd a bőr öregedésével. A termék rendszeres bevitelével a bőr fiatal és rugalmas lesz.
6. Védi a hajat az esésektől. A fehérjetartalom segít megőrizni a haj egészséges állapotát, segít a növekedésben.
7. Lehetővé teszi a nők menopauza során a tünetek enyhítését, a forró villanások minimalizálását, a hangulatváltozásokat, csökkentik az oszteoporózis kockázatát ebben az időszakban.
8. Alacsony glikémiás indexe miatt diabétesz esetén ajánlott.
9. Nem tartalmaz glutént, amely alkalmas a betegségre - celiakia.
10. A tejsavmentes sajtot biztonságosan lehet fogyasztani azok, akik nem tolerálják a tejet.
11. A Tofu számos olyan étrend alapja, amelyek nem tartalmaznak állati fehérjét.
12. Segít az Alzheimer-kórban szenvedőknek. Ezt a tulajdonságot a lecitin jelenléte magyarázza, amely segíti a szervezetet az idegsejtek megfelelő működéséhez. A tanulmányok szerint azokban az országokban, ahol a tofu-fogyasztás magasabb, az agybetegségek sokkal alacsonyabbak.
13. Elegendő mennyiségű szelént tartalmaz, amely erős antioxidáns tulajdonságokkal rendelkezik. Ez csökkenti a prosztatarák kialakulásának kockázatát.
14. A magas kalciumtartalom kedvez a gyermekek növekedésének és fejlődésének.

Sajt fáj

A tofu fogyasztása biztonságos. Néhány esetben azonban figyelembe kell venni annak használatát.

Ellenjavallatok

1. Nem alkalmas a szójara allergiás emberek számára. Élelmiszer-intoleranciában szenvedők számára lehetetlen, ebben az esetben hasmenés és hányás lehetséges.
2. A Tofu is ellenjavallt a hormon gyógyszerekkel kezelteknek. Ez csökkentheti a hormonok felszívódását a belekben.
3. Az oxalát tartalmának köszönhetően vese- és epehólyag-problémák léphetnek fel.
4. A nők és a szoptató anyák terhessége alatt ellenjavallatok vannak.
5. Nem tudsz csak egy tofut enni, bizonyos tápanyagok hiányához vezet. Kiegyensúlyozott étrendben kell fogyasztani.

Hogyan készítsünk otthon tofut?

250 g tofu előállításához:

• 250 g sárga szója
• 2,5 liter vizet
• 7,5 g nigari vagy 100ml almabor-ecet vagy citromlé, miközben csökkenti a víz mennyiségét
• Néhány hínár kombu (opcionális)
  A hínár a sajtot könnyen emészthetővé teszi, és vas, jód, kalcium és magnéziummal gazdagítja.

előkészítés

1. Öblítsük ki a szójababot, tegyük őket egy tál vizet 24 órán át. Ebben az esetben a vizet 2-3 alkalommal kell megváltoztatni.
2. Helyezzük a magokat egy turmixgépbe, adjunk hozzá 500 ml vizet, és jól verjük.
3. Töltsük fel a szójapürét egy serpenyőben, és öntsük a maradék 2l vizet, forraljuk 10 percig, és hagyjuk hagyni.
4. Ez lesz a szója tej a serpenyőben, szűrjük le a folyadékot gézzel vagy pamut ruhával.
5. Ezután forraljuk fel a szója tej keveréket 10 percig, folyamatosan keverjük egy fakanállal.
6. Adj neki egy kis pihenést 90 fokos hőmérsékletre, és öntsön nigarit, miután egy pohár meleg vízzel hígította.
7. Ezen a ponton a pelyhek elkezdenek kialakulni, amelyeket gondosan kell összegyűjteni és pamutszövetbe helyezni.
8. A tömeget le kell függeszteni a folyadék leeresztéséhez.
9. Miután az üveg felesleges folyadék, a tofu sajt kész.
10. A sajt ízének javítása érdekében fűszereket, dióféléket, fűszernövényeket vagy egy kis ragasztót adhatunk a sós vízben lévő tartályba.

Hogyan és mit kell enni tofu

A szója tofu terméknek természetesen egészségügyi előnyei vannak. A nagy mennyiségben való fogyasztása azonban indokolatlan, mivel bizonyos vitaminok és ásványi anyagok hiánya káros lehet az egészségre. Ezért számos egészségügyi szervezet ajánlja, hogy ezt a sajtot legfeljebb 120 gramm naponta használja.

A természetes tofu szinte íztelen, ezért ideális a különféle ételek összetevőjeként. Jó levesek, főételek, szendvicsek, szószok, különböző ételek.

Különféle módon lehet főzni. Például:

Sült tofu

A sajtot olívaolajban vagy gyógynövényekkel vagy fűszerekkel készült szójaszószban pácoljuk, majd egy serpenyőben enyhén sütjük. Ez a fő főzési módszer.

Tofu húsgombóc

Keverjük össze a tofut a zöld fűszernövényekkel és készítsünk húsgombócot, kapj egy nagyszerű snacket. Ugyanezzel a technológiával a hamburgert a gyerekek értékelik.

Sült Tofu

A sajt sült és zöld petrezselyem és kapribogyó mártással tálalható.

Tofu töltött

Készíts egy zsebet a sajtból és töltsük fel sült zöldségekkel.

Tofu levesek

Vágjuk a sajtot kis kockákra, és adjuk hozzá az első edényekhez, ami jelentősen javítja az ízét.

Tofu omlettben

Nagyszerű kombináció és kiváló íz.

Tofu édes ételekben

Nagy a palacsinta és a fánk számára.

Tofu sajt receptek

Tofu tészta, sárgarépa, bazsalikom és balzsamecettel

Hozzávalók:
tofu - 200g;
olívaolaj - 30 g;
bazsalikom - 10 levél;
sárgarépa - 2 db;
fokhagyma - 1 szegfűszeg;
balzsamecet - 2 evőkanál;
só ízlés szerint

Egy serpenyőben gyorsan megsütjük a sárgarépát, a fokhagymát és a tofut olívaolajban balzsamecettel. Keverjük össze főtt makaróni és bazsalikommal. Az étel kész.

Tofu padlizsán

Hozzávalók:
tofu - 125 g;
padlizsán - 1 db;
szójaszósz - 2 evőkanál. kanál;
chili por - 0,5 óra. kanál;
olívaolaj.

Tofu olívaolajjal pácolt szójaszósz és chili paprika. Padlizsán vágott gyűrűk és sütjük mindkét oldalán a grill. Ezután gyűjtsük össze a rétegeket. A snack kész.

Hogyan kell tárolni ezt a sajtot

Ha a terméket a boltban vásárolják meg, akkor a csomagolás megnyitása után tofu vizet tartalmazó tartályba helyezzük és hűtőszekrénybe helyezzük. Szükség esetén tárolható a fagyasztóban, amelyhez a folyadékot leereszteni, légmentesen lezárt tartályba kell helyezni. De ez a módszer kissé megváltoztathatja a sajt szerkezetét, porózus lesz és kemény lesz.

A tofu kiválasztása a boltban meg kell figyelni annak szerves eredetére. Most tárolja nagy mennyiségű ilyen sajtot GMO-kkal.

Tofu - számtalan táplálkozási tulajdonsággal rendelkező termék. Most az egész világon széles körben használják. Az étrendbe való felvételével jelentősen javíthatja egészségét. Különleges ajánlások vegetáriánusok számára.

http://alter-zdrav.ru/syr-tofu-polza-i-vred-kak-prigotovit/

Tofu: mi az, ízletes és egyszerű főzési receptek

Annak érdekében, hogy ne keverjük össze az olvasókat, mondjuk rögtön: vajbogyó vagy szója sajt? Valójában ez a termék szójababból készült. Teljesen semleges íze van, Japánban csodálatos leveseket főzünk, a kínaiak rizs tésztával kísérleteznek, a koreaiak sok salátával rendelkeznek.

Mi a tofu

Ez a növényi termék hasonlít a sajtra. Nem kedveli, bár a főzési folyamat azonos. Szokatlan sajt, a szójababnak köszönhetően, nevezetesen azokból készült, nincs szaga és íze, csak semleges. Tartalmaz szója és tiszta vizet.

A főzési módszertől függően különböző szerkezetű terméket kapunk. Lehet vastag, selymes vagy puha. A kemény sajt elég ahhoz, hogy egy serpenyőben egyenletes kocka legyen, barna. A puha tofu finom textúra, amely tojásfehérjére emlékeztet. Ez egyszerűen elengedhetetlen a mártások és a különböző desszertek gyártásához.

A tofu összetétele, előnyei és kárai

A szója a leggazdagabb növény. Sok jó minőségű fehérjét tartalmaz, amely teljesen megegyezik az állattal, vitaminokkal, nyomelemekkel, gyakorlatilag nincsenek szénhidrátok, zsírok, az egészség megőrzéséhez 9 aminosav van. Az anyag mennyisége meghaladja a marhahúst, a tojást és a halat.

Gyönyörű öt hasznos tulajdonság

A kutatási eredményeken alapuló termék:

1. Használható az onkológia megelőzésére. A benne lévő anyagok eltávolítják a testből a "dioxin" mérget, és így megakadályozzák a rákot.
2. Elősegíti az epekövek gyors feloldódását, segíti a vesebetegségeket, jó táplálékszál, kalcium, vas.
3. Ez szabályozza a vérben a koleszterin szintjét, hozzájárul a redukcióhoz (az állati fehérjék növelik a koleszterint a szervezetben történő felosztáskor). Ezért a növényi túró belépett a szívrohamtól mentő tíz legjobb termékre.
4. A szójafehérje kilencven százalék vízoldható, ami azt jelenti, hogy könnyen felszívódik a szervezetben. Főtt ételek - egy igazi varázspálca a gyenge emésztésű embereknek, igazi segítség azoknak, akik sportolnak, izomtömeget építenek. Kiváló étrend az allergiákhoz.
5. Ajándék az összes érett nőnek: a tofu olyan biológiai vegyületeket tartalmaz, amelyek hatásukban és szerkezetükben hasonlóak a női nemi hormonokhoz. A növényi fitoösztrogének segítenek szabályozni a hormonegyensúlyt, megvédeni az emlőrákot, csökkenti a koleszterinszintet, lelassítani a bőr elhalványulását.

Féklámpa

Az orvosok és a táplálkozási szakemberek semmit sem tesznek a növényi termékkel szemben. Ez biztosítja a szervezet számára mindent, ami szükséges. De minden termékhez hasonlóan előnyei és hátrányai is vannak. A növényi fehérje visszaélése (szója a forrás) csökkenti a kedvező hatást nullára.

A termék veszélyt jelent az életre, ha sokat használ, állati fehérjével helyettesítve őket. Már léteznek tanulmányok, amelyek bizonyítják, hogy ennek a terméknek a használata intézkedés nélkül több fitoösztrogént eredményez. A leginkább kellemetlen mellékhatások közé tartoznak a szívproblémák, a férfiaknál tapasztalt hatásfok, a nők mellrákja.

Hogyan kell főzni tofut

Általánosságban elmondható, hogy a növényi sajt gyártása hasonló a szokásos tejből történő előállításához. A szükséges anyagot szójaból készült tej koagulálásával állítják elő. A koagulálószert (sűrítőt) a tejbe öntjük. Lehet nigari, citromlé vagy ecet. Ezután a folyadékot alaposan összekeverjük, melegítjük és brikettre nyomjuk. A modern gyártók általában készítik a tofukat szójababporból.

Szója tejből készült

• 1 l szója tej;
• koagulációhoz 1 citrom.

1. Helyezze a szójatejet a tűzhelyre, amint forralja, csökkentse a hőt, tartsa 5 percig.
2. A citromlevet forró folyadékba öntsük, majd keverjük össze, amíg a túró megjelenik.
3. A túrót a gézen keresztül feszítse meg, nyomja meg a képződött vérrög. Ahhoz, hogy a tofu szilárdabb legyen, a túrós tömeg az elnyomás alá kerülhet.
4. Tárolja a hűtőszekrény polcán sózott vízzel, de legfeljebb 5 napig. Hosszú távú tárolás esetén ajánlott a termék fagyasztása.

Szójalisztből készült

• 1 csésze liszt;
• 1 csésze hideg víz;
• 2 csésze forró víz;
• 1 citrom

1. Keverjük össze a lisztet hideg vízzel, alaposan keverjük össze. Folyamatos keverés közben öntsünk forró vizet.
2. Tegye a tartályt tejjel alacsony hőmérsékleten, főzzük legfeljebb 15 percig.
3. Ezután távolítsa el a tejet a hőből, adjon hozzá citromlevet.
4. Keverjük össze alaposan, amíg túrós pelyhek jelennek meg.
5. Tegye a kapott tömeget gézre, majd nyomja jól.

Majdnem minden tofu recept a japán, koreai vagy kínai ételeket kínálja. Az elkészítésükre megfelelő termékekre lesz szükség.

Kínai nyelven

• 500 g tofu;
• 80 ml szójaszósz;
• 40 ml ecetet;
• 40 ml napraforgó és szezámolaj;
• 1 póréhagyma szár;
• 1 zellergyökér;
• 2-3 fokhagymás szegfűszeg (ugorj át a sajtóban);
• 1 evőkanál. reszelt gyömbér;
• 200 g sampinyonval;
• ízletes sárgarépa + chili;
• 120 g kukoricát (pácolt);
• 1 csomag rizs tészta;
• 1 csipetnyi koriander.

Hogyan kell főzni tofut kínaiul:

1. Tofu kockák öntsük szezámolaj és szójaszósz keverékét. Keverjük.
2. Öntsük a napraforgóolajat a serpenyőbe, helyezzük gyömbért, chili, fokhagymát. Minden sütjük. Add póréhagyma gyűrűket, majd gombát, egy pár perc sárgarépa, zeller.
3. Tofu megsütjük. Készítsünk rizs tésztát az utasításoknak megfelelően.
4. Zöldség-kiegészítés sajttal, kukoricával, ecettel, korianderrel. Keverjük össze, pár percig pároljuk. Tálalással tálaljuk.

Japánul

• 120-150 g szójapasztát;
• 1 evőkanál. halleves (kundashi);
• 20 g tofu;
• 1 marék alga (vakema);
• 1 csipetnyi gomba (tipp);

1. A szójabab pasztát hígított vízzel (1 liter) hígítjuk.
2. Adjunk hozzá húshúst, forraljuk fel a folyadékot. Minden, a japán leves alapja kész.
3. A türkében tofu kockákat, hínárokat, gombákat, öntsük főtt húsleveset. Zárja be a fedelet, hagyja állni néhány percig, hogy az algáknak megpihenjenek.

Érdekes tudni: a japán leveset szezonális termékekkel egészítik ki. Tehát a gombával, spárgával, póréhagymával együtt a burgonya a levesbe kerül, és a hínár helyett az udon tészta.

Koreai nyelven

• 500 g tofu;
• 120 g sárgarépa;
• 1-2 csipet só;
• 2 gerezd fokhagyma;
• 40-50 ml finomított olajat;
• 35 ml ecetet;
• 70 ml szójaszósz;
• a sárgarépa ízesítésére "koreai" ízlés szerint;
• 1 maroknyi szezámmag.

1. A sárgarépát hosszú csíkokkal vigye.
2. Vágja a tofut kockákra, majd pirítsa meg, amíg aranybarna.
3. Tofu, fokhagyma, sárgarépa szalma, fűszerek kombinálása.
4. Adjunk hozzá ecetet, mártást, öntjük fel az olajat (forró).
5. Keverje hozzá, hagyja beönteni (1 óra).
6. Szezámmagokkal készen áll a szezonra.

Tofu receptek

A szója sajttal rendelkező ételek édesek, sósak vagy fűszeresek, ez a termék kiváló alapja számos levesnek, salátának, főételnek, desszertnek. A szakács képtelensége itt korlátlan, és a termék semleges íze kiváló lehetőséget nyújt az étel különféle összetevőkkel való kiegészítésére.

Tofu omlett

• 300 gramm sűrű sajt;
• 4 tojás;
• 6 zöldhagymás toll;
• csipet kukoricakeményítő;
• hogy megkóstolja a sót.

http://wikiw.life/gotovim-vmeste/recepty/tofu.html

Tofu sajt: az előnyök és a kár

A Croft olyan termék, amely az egészséges táplálkozáshoz ragaszkodik. Ne felejtsd el, hogy a diétádba ezt a csodálatos sajtfajtát és azokat, akik a vegetáriánus helyzetben vannak.

Az ázsiai konyhában sok tofu sajt található. Bizonyára csak a lusta nem ismeri ezt a terméket.

Nem mindenki kedveli a szója tofut. Az akkumulátor előnyeiről és károsodásáról néha viták merülnek fel.

Rögtön megjegyezzük, hogy a természetes szójababból készült sajt használatából származó őszinte kár nem lehet. A termék előnyei azonban hihetetlenül sokak. De több mindent.

A tofu sajt kialakulásának és terjedésének története

A kínaiok úgy vélik, hogy szója tofu megjelent valahol a II. Században. Ez azt jelenti, hogy ez a termék sokkal hosszabb, mint sokan várták.

Japánban ezt a sajtot egy kicsit később megtanulták, mint a Közel-Királyságban. Továbbá, a termék biztonságosan elterjedt Ázsiában. És még mindig sok kínai, vietnami, thai, japán konyha ételei egyszerűen elképzelhetetlenek e csodálatos összetevő nélkül. Az európai országokban a termék hasznos, fehérjében gazdag és más lényeges nyomelemek értékét sokkal később ismerik fel. Szó szerint a múlt században a szója tofu elkezdte tölteni az élelmiszerboltok polcait Európában. Ez a csodálatos termék nemrég jött hazánkba.

A legenda szerint a tofu sajt véletlenül kiderült. Mint sok híres étel és termék, ez a finom és egészséges étel eleme a körülmények sikeres kombinációjának eredménye. A kínai séf, akinek a nevét évszázadok óta elveszett, úgy döntött, hogy egy ízletes szójapürét készít új ízesítéssel - nigari. Ez az összetevő koaguláns volt, amely a tömeg „görbülete” jellegzetes reakcióját váltotta ki. Az eredmény egy szelíd sajttermék volt, amelyet a séf megpróbált tömöríteni, és rugalmas, puha, formázható, kellemes ízű sajtot kapott.

Szója tofu: termékjellemzők

A főzés elve szerint ez a sajt szinte nem különbözik a klasszikus juh-, kecske- és tehén sajttól. Hasonlóképpen, a tejet is veszik, ami egy speciális összetevő hozzáadásával ívelt, majd a túró tömegét a kívánt állapotra préselik és öregítik. Azonban a szója tejből készült állati tejből és tofuból készült rendes sajtnak van néhány nagyon észrevehető különbsége.

1. A Tofu szója sajt jellegzetes illata és íze nincs. Finom textúra és porózus szerkezetű. A sajt elnyeli az általuk kombinált termékek aromáját és ízét. Ez mind a termék előnye, mind a mínusz. Az ízek és ízek elnyelésének képessége lehetővé teszi, hogy a komponens részvételével hihetetlenül ízletes ételeket hozzon létre. De ez a termék nem tartható közel ahhoz az élelmiszerhez, amely túl illatos és ízletes.
2. A Tofu szója tejen alapul. Ez a termék nem tartalmaz állati zsírokat. Ez a funkció jó azok számára, akik az egészséges táplálkozáshoz ragaszkodnak, hústalan étrendet választanak, a szigorú vegetáriánus elvek szerint élnek. A Tofu a laktóz-intoleranciában szenvedők számára is jó.

Tofu sajt: az előnyök és a kár

Annak megállapításához, hogy mennyire ártalmas vagy hasznos a termék, először gondoskodnia kell annak összetételéről. Fontolja meg, hogy melyik a tofu sajt, amely ízéről híres.

Ennek a terméknek a részeként - természetes szója tej. És ez egy valódi növényi fehérje, kalcium, B és A vitamin, folsav és E-vitamin. Az állati eredetű sajtoktól eltérően a tofu nem tartalmaz káros zsírokat. A növényi fehérje jól felszívódik. A fehérje komponens százalékos aránya szilárd termékben körülbelül 10,7%, lágy, túrós tömegben - akár 5,5%.

Tofu sajt

Fontos megismerni a tofu sajt hasznos tulajdonságainak listáját.

• Ez a termék fehérjében gazdag, és nem tartalmaz tejzsírt, nem a rossz koleszterin forrása. A Tofu sajt kiválóan helyettesítheti a hús- és tejtermékforrást. A termék ez a változata ugyanolyan nagyvonalúan telítődik a fehérje komponenssel, és ugyanakkor nem hordoz negatív hatást a testre.
• Ez az elem az emberi szervezet számára szükséges aminosavakat tartalmazza. A termék hasznos az idegrendszeri és húgyúti rendszerben. E sajt fogyasztása nem károsítja a szív-érrendszert.
• Ez a termék stabilizálja a test védelmi funkcióit a vitaminok és ásványi anyagok magas tartalma miatt. Az étrendbe való felvételével végül megállapítható, hogy a SARS és a megfázás ritkábban fordult elő, a test erősebb és fertőző betegségeket szenved.
• A tofuban gazdag kalcium szükséges a csontszövet erősítéséhez. Ugyanakkor úgy vélik, hogy a termék alkalmazásával a személy csökkenti a kalcium-sapkakövek kialakulásának kockázatát.
• A szójabab összetétele sok vasat tartalmaz. Ez arra utal, hogy a szójaból készült termék hasznos a vérszegénység megelőzésében és az ilyen állapot kompenzálásában.
• Ez az élelmiszer-elem magas antioxidáns képességekkel rendelkezik. E sajt fogyasztásával lassíthatja az öregedési folyamatot, megszabadulhat a méreganyagoktól, megújíthatja testét és testét.
• A Tofu egy alacsony kalóriatartalmú termék. Nem provokálja a felesleges zsírtartalmak lerakódását a szervezetben. A sajt tökéletes az étrend-ételhez.

Fontos megérteni, hogy az ebben a listában leírt előnyök csak az eredeti országokban kifejlesztett speciális technológiával előállított, eredeti tofu jellemzői. A termék helyettesítői és analógjai nem lehetnek olyan hasznosak és ízletesek, mint az eredeti tofu.

Tofu sajt

A méltányosság szempontjából érdemes figyelmet fordítani arra, hogy a tofu sajt mérsékelt és helytelen használata milyen kárt okozhat.

A lehetséges hibák közé tartozik:

• az endokrin rendszer (pajzsmirigy) patológiáinak kialakulása;
• a hormonális háttér megzavarása serdülőkorban és szaporodási időszakban;
• hasmenés kialakulását.

tofu sajt

Érdemes hangsúlyozni, hogy a meghibásodások és a kóros zavarok nem a termék használatából erednek, hanem a visszaélésekből a rendelkezésre álló ellenjavallatok hátterében. Azaz, ha egy személynek endokrin zavara van, amelyben nem ajánlott ilyen típusú élelmiszert használni, ezt a figyelmeztetést figyelmen kívül hagyva provokálhatja a problémák kialakulását.

Továbbá, a tofu sajt fogyasztási arányának túlhaladása és egyértelműen túllépése egy vagy más szervrendszerben is előfordulhat.

Ezért, ha ezt az összetevőt választja a napi étrendhez, meg kell ismerkednie az alkalmazással kapcsolatos ajánlásokkal.

Figyelembe kell venni azt a tényezőt, hogy a kár nemcsak a valódi tofu sajt. Sajnos a modern piac nem elég magas színvonalú kínálattal rendelkezik. A géntechnológiával módosított alapanyagokból készült sajt természetesen nem olyan tökéletes, mint a klasszikus környezetbarát tofu. Ha a termék néhány analógból, helyettesítőből és szója tej utánzatából készült, akkor azt egyáltalán nem szabad megvásárolni és fogyasztani. Az ilyen „tofu” károsíthatja az egészséget, és biztosan nem fog hasznot hozni a szervezetnek.

Mennyit fogyaszthat tofu naponta?

Az íze és a szelíd tofu sajt hihetetlenül kellemes, legfeljebb 50 gramm naponta enni. A felnőtt korhatár 100 gramm. Ez a norma egy átlagos felépítésű, normál súlyú felnőttre vonatkozik, amely megfelel a magasságának. A gyermekek aránya sokkal alacsonyabb. A 3 éves és annál idősebb csecsemők naponta legfeljebb egy szelet (10 10 15 gramm) kaphatnak. Kívánatos, hogy a gyermek ne használja ezt a terméket naponta. Felnőtt gyermekek (10–17 évesek) enyhén enni tudják ezt a sajtot. A megengedett arány azonban nem haladja meg a 35 grammot. A serdülőkorban jobb, ha nem túladja ezt a terméket. Mivel észreveszik a tofut alkotóelemek bizonyos képességeit, lassítsák le az érlelési folyamatot. Ha egy személy hajlamos a széklet károsodására és gyenge bélrendszerrel rendelkezik, akkor nem haladhatja meg a napi 50 grammot meghaladó tofu-fogyasztás mértékét. Minden ár közelítő. A krónikus betegségek jelenlétében konkrét ajánlásokat kaphat a szabályokról, és a test egyéb jellemzői a helyszíni konzultáció egy szakemberrel.

Ki jó a szója sajthoz

Ez a termék szokatlan, ízletes és egészséges. Különösen jó az étrendi és komplex egészséges táplálkozáshoz. Tehát nyugodtan válasszon tofu sajtot, ha vegetáriánus vagy, a nyers ételeket kedveli, vigyázzon az egészségére, és egészséges táplálkozásra, fogyásra, sportolásra, jóga ragaszkodik. Az egyéni ellenjavallatok hiányában a tofu mindenki számára hasznos. De szükség van rá a szabályok szerint és mérsékelten!

http://www.oum.ru/yoga/pravilnoe-pitanie/syr-tofu-polza-i-vred/

Tofu sajt - az előnyök és a kár. Hogyan enni tofu? Edények és receptek Tofu-val

Vannak olyan termékek, amelyek ízletesek és egészségesek, de amelyekről nem mindenki tudja. Ezek a termékek közé tartozik a tofu. Ez kiváló fehérjeforrás, ezért gyakran nevezik „csontozott húsnak”. Nézzük meg ezt a terméket, megtudjuk, mi ez és hogyan eszik a tofu sajtot.

Soy Tofu

A szóban forgó terméket másként is nevezhetjük - szója sajt, babtúró vagy tofu. Érdemes megjegyezni, hogy ez a sajt egyike a legkeresettebb és legkedveltebb termékeknek olyan országokban, mint Kína és Japán. Ezt a finomságot nagyon jól meg kell nézni, mert nem semmi sem szereti a vegetáriánusokat, a lányok, akik fogynak, és az ázsiai konyha kedvelői.

A tofu sajt készítése szójababból - talán nyilvánvalóvá vált, hogy miért nevezik azt gyakran szója sajtnak. Tehát ez a termék gazdaságos és tápláló fehérje. A tofu sajt kalóriatartalma nagyon alacsony, a szénhidrát-tartalom, valamint a zsír is alacsony, még a hiányáról is beszélhet.

A termék hasznossága megfordul, ezt az ókori legendák mondják, akiknek története annyira ősi, hogy senki sem tudja pontosan, mikor írják. Annak érdekében, hogy ez a termék örökkévalóan hasznos legyen.

Két ezer évig a tofu egy igazán hasznos és még szükséges termék hírnevét élvezte. Az a feltevés, hogy Japán ennek a sajtnak a szülőhelye, téves, valójában a kínai konyha terméke. Ma, ezzel a sajttal, megtanulták, hogyan kell főzni különböző ízletes és egészséges embereket, és ázsiai országokban még mindig használják a különböző betegségek megelőzésében, ezért nincs okunk kétséges, hogy ez hasznos termék.

Annak érdekében, hogy többet tudjon meg a tofu sajt tulajdonságairól, figyelembe kell venni annak tulajdonságait és jellemzőit.

Tofu sajt

Annak ellenére, hogy a tofu nem nagyon gyakori a mi országunkban, sok ember ismeri a jótékony tulajdonságait és kiváló ízeit, rendszeresen használja azt. Néhányan meglepődve tudják, hogy valójában a szója olyan magas minőségű fehérje forrása, amely viszont megegyezik az állattal.

A fő ok, amiért a tofu-t az étrendbe be kell illeszteni, több mint öt aminosav tartalmát tartalmazza, amelyek nélkülözhetetlenek az emberi test működéséhez.

• Ha a szója sajtban lévő fehérje mennyiségéről beszélünk, akkor ez több, mint a marhahús, a tojás és a hal. Tehát ez a termék tökéletes vegetáriánusoknak és azoknak, akik egészséges életmódot akarnak vezetni, és helyesen fogyasztanak.
• Azt is meg kell jegyezni, hogy az állati fehérje lebontása során a testünkben a koleszterin szintje meredeken emelkedik, míg a tofu fehérjetartalma 25-30% -kal csökkenti a százalékos arányát. Ezt a tényt figyelembe kell venni a szívbetegségben szenvedőknek.
• A Tofu emésztési problémákkal küzdő embereknek, valamint olyan sportolóknak is alkalmas, akik tökéletesen meg akarják adni testüket. Az a tény, hogy a fehérje segít testünknek az izmok építésében, így a test szép és kiemelkedő.
• A tofu sajt összetétele is kedvező lesz a lányoknak, mert ez a termék alacsony kalóriatartalmú, és csak 70 kalóriát tartalmaz ez a sajt, így az ilyen termékkel való fogyás étrendben nagyon egyszerű és ízletes.

A házi tofu sajtnak számos előnye van, hasznos tulajdonságai:

• Nagy mennyiségű fehérjét tartalmaz a készítményben. Ebben az esetben 10 g fehérje 100 g termékre vonatkoztatva.
• A koleszterin hiánya a készítményben, ami azt jelenti, hogy a terméket természetesen táplálékként lehet besorolni.
• Aminosavak jelenléte a készítményben, valamint a vas, a szelén, a kalcium.
• Vitaminált termék - folsavat, F, E és B vitamint tartalmaz.
• A Tofu képes olyan anyagot kiválasztani, mint a dioxin, a testből, és ez az összetevő kumulatív, és a rák megjelenéséhez vezethet.
• Fitoestragént tartalmaz, ezért az orvosok azt javasolják, hogy a női test (menopauza) vagy más hormonális zavarok újjáépítésekor használják.

• Ez az epekő feloldódásának gyorsítója.
• Segít a normális vesefunkció helyreállításában.
• A kérdéses termék rendszeres fogyasztása megelőző intézkedés a szív- és érrendszeri betegségek előfordulására.
• Különösen hasznos az alacsony hemoglobinban szenvedők számára.
• A vas nagy mennyisége a termékben kiváló redukálószer a gyenge csontváz számára.
• Ez ugyanakkor megakadályozza az éhségérzetet, ugyanakkor nem hoz extra kalóriát.

Tofu sajt

Nem lehet azt mondani, hogy ez a sajt káros, de minden termékhez hasonlóan ellenjavallt. A szóban forgó sajt károsodása attól függ, hogy mennyi az Ön diétájában. Ha nagyon nagy mennyiségben szója sajtot eszik, a pajzsmirigy-betegség megjelenéséhez vezethet.

Ezen túlmenően a tofu túlzott fogyasztása a serdülők korai érését, a reprodukciós problémákat mind nőkben, mind a férfiakban provokálhatja. Nem ez a sajt két darabja, a túlzott fogyasztás a termék rendszeres használata nagy mennyiségben élelmiszerekben.

Egyesek a termék alapján monodietet döntenek, ebben az esetben, ha az étrend csak tofu-ból áll, az összege túlzott. Más esetekben aligha lehet túl sokat enni az ilyen termékből.

Egy másik árnyalat - az egyén intolerancia a testhez, ez az elem bármely termékre vonatkozik. Az allergiás reakció tünetei lehetnek a hányinger, csalánkiütés és a bőr irritációja.

Tofu sajt otthon

Ha tényleg érdekli az egészségét, akkor a terméke, mint például a tofu, jelen kell lennie az étrendben. Valaki azt mondhatja, hogy ez a termék nem olcsó, és egyszerűen lehetetlen tagadni ezt a tényt, de nem szabad elfelejtenünk, mennyire hasznos. Szerencsére maga is otthon főzheti.

Eddig a szóban forgó termék egyre népszerűbb a fogyasztók körében. Jellemzőivel, pontosabban még a tulajdonságokkal és semleges ízekkel is vonzza. A semlegesség ellenére az ételek ízét adják.

A sajt egyik fontos jellemzője, hogy képes elfogadni az edényben levő egyéb összetevők ízét, ugyanakkor vitaminokkal, aminosavakkal és más hasznos anyagokkal ellátott hasznos összetevőkkel tölti ki.

A tofu sajthoz rengeteg recept tartozik, figyelembe vesszük a leggyakoribb és egyszerűbb, amit még a kezdő szakács is képes kezelni. Nem kell semmiféle különleges és természetfeletti, hogy a szója sajtot:

• szójaliszt
• hideg víz
• forrásban lévő víz
• citromsav

Íme az összes összetevő, amire szükségünk van a tofu sajt előállításához, amelynek fényképe az alábbiakban található:

1. Keverjük össze a szója lisztet és a hideg vizet. Ebben az esetben az arány egy-egy.
2. Az eredményül kapott "keveréket" forró vízbe kell önteni, mennyisége kétszer meghaladja a lisztet.
3. Mindezeket az összetevőket 15-20 percig kell forralni, és a tűznek kicsinek kell lennie, hogy a főzési folyamat közel lehessen.
4. A kapott összetételhez citromsavat kell hozzáadni.

1. Nyomja össze a kapott levest - a semleges ízű sajt készen áll a használatra, és különféle ételekben használható.

Tofu ételek

A Tofu sajt kiváló lehetőség a finom és alacsony kalóriatartalmú ételek elkészítésére. Az étrendi étel nemcsak egészséges, hanem ízletes is lehet. Ha olyan összetevővel főzzük, mint a szója sajt.

Tofu szelet

Ilyen ízletes és ízletes szeletek elkészítéséhez:

• tofu sajt
• liszt
• olaj
• fokhagyma, hagyma, koriander, bors és bármilyen választott zöldség

1. Tegyünk zöldeket, zöldségeket, fokhagymát, hagymát, stb. Egy tálba.
2. Helyezzen sajtot, lisztet, fűszereket, beleértve a sót, gyömbért stb. Egy másik tartályba. Mindent jól összekeverünk.
3. Keverjük össze a főtt összetevőket és küldjük a húst a hűtőszekrénybe. Egy óra elég lesz.
4. A hűtőszekrényből kivesszük és a főtt darált húsgombócokból faragjuk, az alakja és mérete az Ön preferenciájától függ. A kis golyók inkább étvágygerjesztőek lesznek.
5. Sütjük, amíg aranybarna színű, napraforgóolajban, előnyösen finomítva. A főtt húsgombócokat papírszalvétára terítettük. Annak érdekében, hogy felszívja a felesleges olajat.
6. Akkor szolgálhatod őket az asztalra. A fokhagymás mártást is készítheti, és szeletet is tálalhat.

Az ilyen sajttal rendelkező saláták szintén hasznosak és ízletesek, ezért ne tagadja meg magadnak az örömöt, hogy az ilyen finomságon ünnepelhetsz.

Tofu saláta

• paradicsom
• bors
• saláta levelek
• kapor, petrezselyem - egy amatőr számára
• hagymás hagyma
• só, bors és mindenféle ízesítés
• tofu sajt
• olaj, előnyösen olívaolaj

A szeletek szeletelésének módja attól függ, hogy milyen finom. Valójában az összetevők alakja és mérete fontos, és a legjobb megoldás az lenne, ha levágnánk:

• kis tofu kockák
• kis paradicsom szeletek
• Bolgár borscsíkok
• fél gyűrű hagyma
• jobb, ha a salátát a kezével tépi, ne vágja le

Minden összetevőt egy saláta tálba keverünk, olívaolajjal öltözve. Egy ilyen kicsi hiányában napraforgót használhat. A természetes napraforgóolajjal természetesen a saláta több illatú lesz, de ne feledkezzünk meg az olaj kalóriatartalmáról, így a finomítás előnyösebb lesz. Az ajánlások ellenére a saláta tálcája és összetevői tetszeni fognak.

Ha igazán egészséges salátát akarsz sajttal. De nincs szója sajtod, gondolnod kell, hogyan cserélje ki a tofu sajtot. Ezen összetevő alternatívája lehet az Adyghe sajt vagy fetax.

A Tofu sajtleves egyszerűsített recept alapján készülhet, hasonló a standardhoz, csak szója sajt hozzáadásával.

A Tofu sajt sokoldalú összetevő, mert tetszőleges edénybe adhatja hozzá. Ez a sajt nem ronthatja a receptet. Bon étvágy!

http://thewom.ru/kulinariya/syr-tofu-polza-i-vred-kak-edyat-syr-tofu-blyuda-i-recepty-s-syrom-tofu/

HelperLife

Ázsiai kincs. A tofu sajt összetétele a karcsúság és a hosszú élettartam titka. A tofu sajt előnyei és kárai, a női táplálkozás értéke, ízletes receptek, mindez a cikkben.

Tofu-ról hazánkban viszonylag nemrég tanultunk. Ez a termék azonnal megnyerte a táplálkozási tanácsadók, a vegetáriánusok és a kulináris kísérletek kedvelőit. Sok vita van a tofu előnyeiről és veszélyeiről. A hasznos tulajdonságok meghatározásához meg kell vizsgálnia a kompozíciót.
Az eredeti termék összetétele, fontos tulajdonságai az emberek számára, főzési receptek megtalálhatók ebben a cikkben.

Mi teszi a tofut? A kompozíció elemzése, kalória

A tofu előnyei és kárai férfiak és nők számára

Hogyan készítsünk otthon tofut?

Ez a növényi termék szerette Oroszországban. És ha a boltok polcain lehetőség van tofu megvásárlására a GMO szójababból, akkor ha tofu sajtot készít otthon, akkor teljesen természetes lesz.
Számos lehetőség van annak elkészítésére. A babot vagy kész szója tejből készítheti. Tekintsünk mindkét lehetőséget.

Szójabab tofu

Szója tej Tofu sajt

Hogyan pirítsuk a tofut

Ennek a szójaterméknek az a különbsége, hogy semleges illata és íze van. A főzés során aktívan felszívja a mártások és a kísérő termékek ízét és ízét egy edényben. Ennek köszönhetően alkalmas a fő- és desszertételek elkészítésére is.
Hogyan kell a tofut a következő receptben megsütni.

Tofu sajt, hagymával és fokhagymával sült.

Lehet-e evés közben tofu sajtot enni

Ezt a kérdést könnyű megválaszolni. A tofu sajt fő összetevője a szójabab, azaz a szója tej. Ez növényi eredetű termék, amely nem kapcsolódik az állati fehérjékhez. Ezért szilárdan telepedett le a vegetáriánusok napi étrendjében. Így a tofu eszik a posztban.

Tofu sajtgyártási technológia: videó

Úgy tartják, hogy a tofu először Kínában tévesen főzött. A szakács véletlenül túl sok tengeri sót adott a szója tejhez. Tejhalomozott, így a modern növényi sajt prototípusa. A tofu sajt modern ipari termelése némileg eltérő. A videóról arról, hogyan készítheti el ezt a csodálatos terméket.

http://helperlife.ru/199-syr-tofu.html

Tofu sajt - mi az, hogyan készül, és hogyan fogyasztják?

Üdvözlet, barátaim!

A Tofu sajt olyan univerzális termék, amely gazdag mikroelemekkel gazdag, és amely a keleti országokban rendkívüli népszerűségre tett szert, és a világ számos konyhájában keresletet igényel.

Ez egy alacsony zsírtartalmú, fehérjékben gazdag túró, szójababból készült.

A fő különbség más ismert sajtoktól gyakorlatilag a saját ízlés hiányában áll fenn, ami univerzális főzési termék.

Ebből a cikkből megtudhatja:

Tofu sajt - kedvező tulajdonságok és hogyan kell enni

A sajt eredete

A szójabab, a hüvelyes családból származó növény Kelet-Ázsiában nő, így a tofu csak ebben a régióban volt hagyományos termék, és a nyugati országokat a huszadik század második felében ismerte meg, de sikerült gyorsan értékelnie sajátos ízét.

A tofu hiteles eredete nem ismert, de a legenda szerint a bíróság séfje ételekkel kísérletezett, és a tengeri víz elpárologtatásával nyert anyagot hozzáadta, hogy javítsa a szójabab ízét.

Ennek eredményeként az edény felkavarodott, túróvá alakult, melynek ízlése mindenkinek tetszett, és ez a termék még mindig nagyon népszerű.

Úgy vélik, hogy az élelmiszerekben való felhasználása meghosszabbítja az életet és erősíti az egészséget.

A tofu kémiai összetétele

Száz gramm terméknek 75 kcal tápértéke van.

Az összes ország táplálkozási szakemberei régóta az alacsony kalóriatartalmúnak tulajdonították, ami segített abban, hogy elveszítse ezeket az extra fontokat.

Tartalom 100 g-ban:

• 8 g fehérje;
• 4,8 g zsír;
• 1,9 g szénhidrát;
• 0,73 g hamu;
• 84 g vizet.

Sokan nem fogadják el a szójatermékeket, úgy vélik, hogy kevéssé hasznosítják a testet. De miután megvizsgálta ennek a sajtnak a kémiai összetételét, sokan megváltoztatják gondolataikat.

• Aminosavak.
• B, A, E, C, PP, D. csoport vitaminjai
• Nyomelemek - cink, vas, szelén, réz, mangán.
• Makrokomponensek - fluor, kalcium, nátrium, kálium, foszfor.

Hogyan készítsünk tofu - főzési technológiát

A tudományos és technológiai fejlődés fejlődésével a termék létrehozásához használt adalékanyagok megváltoztak, de a főzési folyamat összességében nem változott sokat.

Egyszer a szójababot hideg vízben kellett áztatni, amíg teljesen meg nem duzzadnak, és őrölni fognak, hogy a tejet elvegyék.

Főtt, tengeri sót adtunk a tej koagulálásához, túróvá válva.

A kapott tömeget sajtó alatt küldték, és az eredmény egy egyedülálló diétás termék.

A modern termelés jelentősen leegyszerűsítette a tofu gyártási folyamatát.

• A szójabab vagy a hígított por helyett az áztatni kívánt, majd a gyúrott bab helyett most már sikeresen használják.
• Elkülönítettek, koagulálószerrel, amelyet nigare, ecet vagy citromsavként használnak.
• A melegített tömeget formában, vízben hűtött formában csomagoljuk.
• Egyes gyártók számos adalékanyagot adnak hozzá, amelyek gazdagítják a termék ízét, ugyanakkor a termék egyedi ízének elvesztéséhez vezetnek.

Tofu sajt típusok

A szója sajt kemény és puha.

A sűrű szerkezetű Tofu-t kis mennyiségű nedvesség és magas fehérjetartalom jellemzi.

A hajtogatott tömeget formákba helyezzük, melynek alján pamutszövet kerül elhelyezésre, amely elnyeli a felesleges folyadékot, és a termék szilárdvá válik.

Ezt a sajtot pamut vagy momen-gosi néven nevezik, két típusra osztva: szilárd (nyugati) és vizes (ázsiai).

A lágy sajtot selyemnek vagy gilisztnak nevezik, mivel a túró tömegét a selyemszöveten keresztül szűrtük.

A termék krémes szerkezetű, szószok, levesek, burgonyapüré és különböző édességek készítésére szolgál.

Most már könnyebben vásárolhat babkávé a boltban, mint saját magának főzni, mert a szupermarketekben ez a termék kb. 300 rubelt egy kilogrammért vásárolható meg, és a főzési folyamat elég nehéz.

De azok számára, akik szeretik a konyhában énekelni, számos recept áll rendelkezésre az ízletes keleti étel elkészítéséhez.

Tofu sajt receptek

• Első lehetőség

Egy kilogramm szójababot vízzel öntünk, hozzáadjuk a csipetnyi szódabikarbózt, az elegyet 24 órán át infundáljuk.

A vizet többször meg kell változtatni. Ezután mossuk ki a babot, kétszer daráljunk egy darálóval. Öntsük össze a zúzott tömeget három liter vízbe, és hagyjuk három-négy órán át hagyni, alkalmanként keverve.

A kapott keveréket sűrű gézzel összenyomjuk és összenyomjuk. Szerezd meg az alapot a sajthoz - szója tejhez.

Egy liter tejet öt-hét percig forralunk, távolítsuk el a hőből, és hozzáadjuk az egyik citromlé, és helyettesíthetjük fél teáskanál savval.

Addig keverjük a folyadékot, amíg összeomlik és meg nem törik. A kapott vérrög tofu.

Azok számára, akik szeretik a kemény sajtot, szükség van a vérrög eltávolítása nélkül a gézről, hogy egy pár napig tartsa a felesleges nedvesség eltávolításához.

• Második lehetőség

Egy pohár szója lisztet öntünk egy zománcozott tálba, száz gramm vizet öntenek, és minden kevert. Két csésze forró vizet öntött a keveréket, amelyet 25 percig kell főzni.

Öt teáskanál citromlevet adunk hozzá, összekeverjük és vastag gézen szűrjük.

Kiderül, hogy egy pohár puha és finom házi sajt.

A termék hasznos tulajdonságai - hogyan hasznos a tofu?

A tofu egyik legértékesebb tulajdonsága a nagy mennyiségű, magas minőségű fehérje jelenléte, amely - ellentétben a fehérjét tartalmazó más termékekkel - kiküszöböli a koleszterinszint növekedését.

A tofu előnyei:

• vitaminokat, ásványi anyagokat, beleértve a kalciumot és a vasat;
• a dioxin eltávolítása a szervezetből - olyan anyag, amely elősegíti az onkológia fejlődését;
• magas tápérték, alacsony kalóriák és segít a fogyásban;
• fitoösztrogént tartalmaz - a nemi hormonok növényi analógja, hasznos a nők számára a menopauza és a hormonális zavarok során;
• javítja a vesefunkciót, oldja az epeköveket;
• A tejre allergiás emberek étrendjében szerepel.

Tofu sajt alkalmazása különböző ételekben

A szója sajtnak kovásztalan íze és kifejezetlen szaga van, de viszonylag gyorsan felveheti más termékek ízét és szagát.

Ez lehetővé teszi, hogy a terméket különféle ételekben - édes, sós, fűszeres, savanyú. A sajtot minden összetevővel kombinálják, levesekhez, salátákhoz, desszertekhez adható.

A tofu, savanyúság, sütés, főzés és főzés közben zöldségeket süthet.

A füstölt étel nem sokat különbözik a sonkától, és cukorral és kakaóval keverve finom süteménykrémet kelt.

A szakképzett szakács könnyedén főzheti a tofu húsgombócot és a húsgombócot, és a húsot grillezett sajttal helyettesíti.

Alkalmazásának módja olyan sokrétű, hogy csak a kulináris rajongó képzeletétől függ.

Tofu receptek

• Tofu saláta

Vágjunk két friss uborkát és paradicsomot kis kockákban, adjunk hozzá egy vöröshagymát, fél gyűrűre vágjuk. Apróra vágott sajt olívaolajban sült, amíg aranybarna. Minden salátabotba hajtva, olajbogyó és balzsamecet adva hozzá.

Főtt apróra vágott hagymát növényi olajban, hozzáadjuk hozzá a nyers burgonyát, öntsük zöldséglevest és főzzük, amíg a burgonya készen áll. A masszát egy merülő keverővel simítsa, addig tofu kockákat és meleg krémet.

Mindössze annyit kell tennie, hogy megkóstolja a borsot és a borsot, adjon hozzá fél teáskanál curry-t, és pár percig melegítse fel alacsony hőmérsékleten. Dörzsölje át a kész levest egy szitán, és szakítsa meg az egyik lapot. Tejszínes krémleves rozs kekszkel.

• Pörkölés tésztában

Smash be a tartályba egy nyers csirke tojást, adjunk hozzá vizet és verjük meg villával. Add hozzá a lisztet, hogy hozzon létre egy tésztát, melynek vastagsága hasonlít a vastag tejföllel. Az ízlés szerint fűszereket, fűszereket, sót és borsot adnak hozzá. Az apróra vágott tofu minden darabját tésztába tesszük és növényi olajban sütjük. Zöldségekkel és gyógynövényekkel tálalva.

Tofu kiválasztása vásárláskor

A szója sajtot élelmiszer-áruházakban és nagy szupermarketekben értékesítik. Minőségi termék megvásárlásához gondosan meg kell vizsgálnia annak összetételét.

A legjobb a tofu, amelyet kalcium-klorid felhasználásával állítanak elő.

A klasszikus sajt vizet és szójababot tartalmaz, néha a kompozícióban különböző ízesítőket adhatunk, amelyek a csontozott termék elfedésére szolgálnak.

Jobb, ha a tofu adalékanyag nélkül vásárol, és ellenőrizze az eltarthatósági időt. Előnyben részesítik a vákuumcsomagolást, inkább hermetikusak.

A nyitott terméket hűtőszekrényben tárolják, és három napig használják. A kiváló minőségű sajtnak fehérnek kell lennie, és ha enyhe sárgaság is van, azt jelenti, hogy a terméket fagyasztották és porózusabbá és keményebbé vált.

A tofu sajt megfelelő tárolása

A zárt sajtcsomagolást szobahőmérsékleten körülbelül öt hónapig tároljuk. Nem ajánlott fagyasztani.

Ha a sajt nyitva van, akkor azt le kell mosni, és ha lehetséges, a vízbe kell szivattyúzni a levegőt a tartályból.

A víz napi cseréjével a tofu frissen tartható egy hétig.

Tofu sajt előny és kár - videó

Ellenjavallatok a szója sajt eszik

A szója sajt jótékony tulajdonságai ellenére is károsíthatja a testet.

Ebben a termékben a fitinsav ötvözi a vasat az ásványi anyagokkal, mint a magnézium, a kalcium és a cink, így a tofut nem szabad terhes nők és újszülöttek fogyasztani.

Nagy mennyiségű sajt csökkenti a sperma koncentrációját a férfiaknál. Az endokrin rendszerbetegségben szenvedő embereknek is kerülniük kell a termék használatát.

Ártalmas a tofu, amely magában foglalja a kedvezőtlen körülmények között termesztett szójababot és a rossz környezeti feltételeket.

Győződjön meg róla, hogy megosztja ezt a cikket a barátaival és előfizetőivel a szociális hálózatokon és blogokon, hogy azok is megtanuljanak ilyen hasznos sajtot.

Veled volt Alyona Yasneva, mindannyian!

TÁRSADALMI HÁLÓZATOK CSATLAKOZÁSA

http://zdorovyda.ru/syr-tofu/