Tőkehal, haszon és kár az emberi test számára

A tudósok a tőkehal nagy egészségügyi előnyeiről beszélnek, nem túlzóak.

A rendszeres táplálkozás nemcsak az energia és a telítettség forrása, hanem olyan gyógyszer is, amely képes helyreállítani, normalizálni, megelőzni a különböző betegségeket és egészséget.

Igaz, feltéve, hogy a kiválasztott termékek helyesek lesznek. Hal - az étel helyes, csak enni kell főzni, nem sült vagy serpenyőben.

Főtt, sült, gőzhal, talán nem olyan étvágygerjesztő, mint sült, de biztosan nagyszerű. És melyik hal a legmegfelelőbb? - kérdezed. Nehéz megmondani, hogy nincs konszenzus ebben.

Ma a tőkehalról beszélünk - a tengeri állatvilág egyik legértékesebb képviselője, mind gasztronómiai szempontból, mind a terápiás és profilaktikus szempontból.

Nagy tőkehal család

A tőkehal a tőkehal-család legvilágosabb képviselője, amely magában foglalja az ismerős tőkehal, a pollock, a foltos tőkehal, a burbot és mások is.

A tőkehalat ipari szinten az Atlanti- és Csendes-óceáni vizeken aktívan fogják be, és sok országban a legkedvezőbb halak. A tőkehal természetesen némileg drágább, mint a pollock és a tőkehal, de végül is sokkal zamatosabb, pályázatosabb és előnyösebb.

Ez a fajta hal - az emberek kedvence. Számos vetőmag és nagy mennyiségű hulladék hiánya, a nagy mennyiségű ízletes húshús nagyon népszerűvé teszi a tőkét a lakosság valamennyi szegmensében.

A tőkehal gyorsan főzik, és minden formában jó: a grillen, a serpenyőben, a sütőben és a serpenyőben. Minimális erőfeszítéssel a tőkehal kiválóan teljes ételeket kínál, és nemcsak ízletes, hanem egészséges is.

Igen, még a hal is híres zsíros, ízletes májáért, amit mindig drága konzervek formájában vásárolhatunk.

Tőkehal - jó

A tőkehal kémiai összetétele sok más állati eredetű termék irigysége.

Az értékes élelmiszer-összetevők mellett - a fehérje és a zsír - a tőkehal nagy mennyiségben tartalmaz: minden B-vitamint, niacint, omega-zsírsavat (3 és 6), A és E vitaminokat, biotint, káliumot, kalciumot, ként, magnéziumot, nátriumot, t klór, foszfor, réz, kobalt és több mint egy tucat mikro- és makroelem.

A halnak jótékony tulajdonságai vannak a test számára, és a vezető táplálkozási szakemberek számára rendszeres használatra ajánlott.

1. Kezeli és megakadályozza a szív-érrendszeri betegségeket. Csökkenti a vér koleszterinszintjét, javítja az érrendszer áteresztőképességét és küzd a magas vérnyomás ellen.

A hetente 200-300 gramm tőkehal szisztematikus használata a szívroham és a stroke kiváló megelőzése.

2. A tápanyagok értékes forrása. Nos, pótolja a személy energiatartalmát, könnyen emészthető, megszünteti a szezonális avitaminózis kialakulását.

3. Sportolóknak, súlyos fizikai és mentális stresszben szenvedőknek ajánlott, mint optimális aminosavszerkezetű fehérjeforrás.

4. Hasznos hipertóniás betegek, mint a vérnyomást csökkentő termék.

5. Növeli a szervezet immunrendszerének képességét, és ezáltal sebezhetetlenné teszi a vírusok és fertőzések támadását.

6. Vitaminok a csoportban és a magnézium - mindazok ismerős kombinációja, amelyek képesek kvalitatívan helyreállítani az idegrendszer aktivitását.

A tőkehal hatékonyan alkalmazható az ingerlékenység, a neurózis, az álmatlanság, a depresszió, a vegetatív-vaszkuláris dystonia és más vegetatív rendellenességek ellen.

7. Semlegesíti a napi stressz hatásait.

8. A tőkehal (nem sült) szerepel az elhízás elleni küzdelemben részt vevő emberek menüjében. Azok számára, akik fogyni akarnak, ez a hal a tökéletes termék.

9. Aktiválja az anyagcsere folyamatokat a szervezetben.

10. Cukorbetegségre utal.

11. Jelentősen javítja az agyi aktivitást. Állandó használat esetén csökkenti az idős demencia kialakulásának kockázatát.

12. normalizálja a vérképző folyamatokat, szabályozza a véralvadás mértékét, megszünteti az anaemiát.

13. Antioxidáns anyagokat (E-vitamin és mások) tartalmaz, amelyek megvédik a sejteket a szabad gyökök káros hatásaitól, megakadályozzák az onkológia kialakulását, lassítják a test öregedését.

14. A kálium magnéziummal és nátriummal kombinálva erősíti a szívet, az ereket.

15. A halakban lévő ásványi anyagok nagyon pozitív hatással vannak a bőr, a haj és a körmök állapotára.

16. A tőkehal használata hozzájárul az emésztési folyamatok normalizálásához.

17. A foszfor, amelyből sok tőkehal van, segít a veséknek, hogy megbirkózzanak a funkcióikkal. A halak támogatják a toxinok eltávolításáért felelős szervek munkáját.

18. Megakadályozza a vér megvastagodását és annak következményeit - az artériák elzáródását.

19. Csökkenti a tüdőembólia kockázatát.

20. Javítja az agy vérellátását.

A tőkehal hasznos tulajdonságainak fenti listája messze nem teljes, annak ellenére, hogy már eléggé lenyűgöző.

A tudósok bebizonyították, hogy a halak fogyasztása sokkal hasznosabb, mint a vörös hús.

Tőkehal - kár

Az ajánlott tőkehalfogyasztási ráta hetente kétszer 300 gramm. Miért? Talán többre van szüksége. Nem, az orvosok azt mondják, ez elég ahhoz, hogy pozitív hatást fejtsen ki a fent felsorolt valamennyi területen.

Tény, hogy a tőkehal ragadozó hal, és bizonyos mennyiségű higany halmozódik fel a húsában, amelyet figyelembe kell venni a diéta tervezésekor. 200-300 gramm hetente hasznos norma, bármi magasabb is nehézfém mérgezést okozhat.

Ugyanezen okból a tőkehal nem ajánlott terhes nőknek, és gyermekeknek tilos enni.

Ezen túlmenően az ilyen telített halak allergiás reakciókat okozhatnak, provokálhatják a vesekő és az epehólyag mozgását, ami veszélyes lehet.

Óvatosan kell eljárni tőkehal vérnyomáscsökkentő, mivel csökkenti a vérnyomást.

A tőkehal túlmelegedése hányást és hasmenést okozhat, valamint bármely más halat, a tőkehal bélférgekkel fertőzhető, így megfelelően főzzük és figyeljük a főzési időt. Légy egészséges.

http://dobro.pw/treska-polza-i-vred/

A tőkehal előnyei: 12 tények az előnyös tulajdonságairól

A jól ismert tőkehal más tengeri halak között is távol van. Amellett, hogy a tőkehal ízletes, és a tőkehal ára meglehetősen elfogadható ahhoz, hogy időnként hozzá lehessen adni az étrendünkhöz, a tőkehal számos hasznos tulajdonsággal rendelkezik. Ezek a tőkehal hasznos tulajdonságai olyanok, hogy ezt a halat bármelyik ember étrendjének szükséges elemévé teszik.

Tehát mi a tőkehal használata? Néhány alapvető tényt kínálok neked erről a tengeri halról.

1. A tőkehal sikeresen helyettesítheti a húst.

A tőkehal meglehetősen nagy mennyiségű fehérjét tartalmaz - 16 gramm 100 gramm termékre. Ie A tőkehal-fehérjetartalom meglehetősen hasonló a húskészítményekhez. Ugyanakkor a tőkehal-fehérje egy teljes fehérje, amely az emberi test számára szükséges összes aminosavat tartalmazza. Ez azt jelenti, hogy a fehérjeszerkezetek helyreállításának és felépítésének folyamatában a test nem lesz hiányos építőanyagokból.

Eközben a tőkehalban lévő vas mennyisége lényegesen kisebb, mint a húsban. Ezért anaemia (a szervezetben a vas hiánya) esetén a húst nem szabad eltávolítani az étrendből.

2. A tőkehal diétás termék.

A tőkehal a sovány tengeri halak közé tartozik, és zsírtartalma elhanyagolható: 0,6 g / 100 g termék. Ezért azoknak az embereknek, akik aggódnak a megjelenésük miatt, vagy azoknál, akiknek a testtömeg-indexe (BMI) előre elhízást vagy elhízást mutat, figyelmet kell fordítania erre a termékre.

Továbbá, a tőkehal, mint tápláléktermék, nélkülözhetetlen termék lehet a májproblémákkal küzdő és nem zsíros ételeket fogyasztó emberek számára.

3. A tőkehal alacsony kalóriatartalmú termék.

A zsír szinte teljes hiánya, valamint a szénhidrátok teljes hiánya miatt a tőkehal rendkívül alacsony kalóriatartalmú, 100 termékre csak 69 kilokalóriát (kcal) tartalmaz. Így nagy mennyiségben fogyasztható, és nem befolyásolja a test térfogatát (kivéve, ha természetesen más termékeket tenyésztünk).

4. A tőkehal nagyon könnyen emészthető.

A tőkehal könnyen emészthető a gyomor-bél traktusban (GIT), és a test is könnyen felszívódik. Egyáltalán nem lehet apró darabokra vágni, hanem egészben főzve, és ez semmilyen módon nem befolyásolja az emészthetőséget.

5. A tőkéből okosabb.

Intelligencia és mentális fejlődésünk nagymértékben függ attól, hogy elegendő mennyiségű jódot tartalmaz-e az étrendben. A tőkehal, mint sok más tengeri hal, nagy mennyiségben tartalmaz ezt az alapvető nyomelemet, így fogyasztása (különösen a terhes és szoptató nőknek, valamint a fejlődő stádiumban lévő gyermekeknek ajánlott) pozitív hatással lesz a mentális képességek kialakulására.

6. A Cod aktiválja a vérfolyamatokat.

A tőkehal legfeljebb 1,6 μg B12-vitamint tartalmaz, amely képes befolyásolni a szervezetben a vérképződést. Emellett a B12-vitamin (és a tőkehal) aktiválja a véralvadás folyamatát.

7. A tőkehal jó a gyomor-bél traktus számára.

A tőkehal egy bizonyos mennyiségű PP-vitamint (B3, niacin) tartalmaz - 2,3 mcg / 100 g termékre, ami szükséges a gyomor-bélrendszeri betegségek megelőzéséhez és kezeléséhez. Az élelmiszerekből gyorsan felszabaduló PP (B3, niacin) kezdi meg terápiás tevékenységét. Sajnos a PP-vitamin (B3, niacin) nem képes felhalmozódni a sejtekben tartalékként, és a cukrok hatására is összeomlik, így folyamatosan be kell lépnie a szervezetbe. A tőkehal forrása lehet.

8. A tőkehal jó a bőr, a haj és a körmök számára.

A tőkehal összetétele olyan hasznos nyomelemet tartalmaz, mint a kén (200 mg / 100 g), ami javítja a bőr, a haj és a körmök állapotát.

9. A tőkehal segíti a szív egészségét.

A tőkehalban lévő 55 mg nátrium és 130 mg magnézium segít a szívrohamok és a betegségek megelőzésében.

10. A tőkehal hasznosabb, mint a mazsola és a szárított sárgabarack.

A tőkehal 40% -kal több ilyen fontos nyomelemet tartalmaz, mint a foszfor és a kalcium (21 mg és 25 mg / 100 g termék).

11. A tőkehal hasznos az agy működésében.

A tőkehal 340 mg káliumot tartalmaz, ami javítja az agy oxigénellátását, ami nagyon pozitív hatással van az orgona működésére.

12. A tőkehal halolaj.

A tőkehalmájolajat a jól ismert halolaj termeli - olyan terméket, amelyet számos tuberkulózisos betegségre, ricketre írnak elő, súlyos betegségekből való gyógyulásra. Ezért az A és D vitaminok hiányának kiküszöbölésére a halolajat gyakran felírják gyermekeknek (folyékony formában vagy kapszulákban).

Így a tőkehal rendkívül hasznos, tengeri táplálkozási hal, amelyet a lehető leggyakrabban fel kell tüntetni az asztalunkon. Mert elfogadható áron sok jó egészséget tehet.

http://blogozdorovie.ru/polza-treski/

Tőkehal: az emberi test előnyei és kárai

A tőkehal fehér húsú, kellemes ízű, pikkelyes hal.

Fehérje-, B-vitamin- és ásványi anyagokban gazdag.

Azonban sok más tenger gyümölcseitől eltérően a tőkehalat gyakran nem reklámozzák egészséges táplálékként, így lehet, hogy vajon jó-e az Ön egészségére.

Ez a cikk mindent megtesz, amit tudni kell a tőkehalról, beleértve a tápértéket és az egészségügyi előnyöket.

Mi az a tőkehal?

A tőkehal népszerű hal, amelyet értékes fehér húsa és kellemes íze miatt mindenütt fogott.

Az Gadus nemzetségbe tartozó halak több faját tőkehalnak tekintik, beleértve az Atlanti-óceán, a Csendes-óceán és a grönlandi tőkehalat is (1, 2).

Azonban a „tőkehal” kifejezést a boltokban is használják, hogy olyan fajokra utaljanak, amelyek nem tartoznak ebbe a nembe.

Ezért nehéz tudni, hogy milyen pontosan milyen halat vásárol a tőkehal vásárlásakor, kivéve, ha a címke egyértelműen azonosítható.

következtetés:

Bár számos különböző tőkehal létezik, ezt a nevet is használják olyan halak esetében, amelyek közvetlenül vagy nem közvetlenül kapcsolódnak a tőkehalhoz. Általánosságban elmondható, hogy a tőkehal puha fehérhús, ami népszerű tengeri ételnek számít.

A tőkehal tápértéke

A tőkehús számos fontos tápanyagot tartalmaz, amelyeket a szervezetnek szüksége van.

Az alább felsorolt táplálkozási információk az Atlanti-óceán és a Csendes-óceáni tőkehalra vonatkoznak. Ne feledje, hogy a „tőkehal” címkén feltüntetett halak pontos tápanyagtartalma változhat, mivel az ilyen néven eladott halak nem lehet tőkehal.

Gazdag sovány fehérjében

A tőkehal sok fehérjét tartalmaz, de kevés kalóriát, zsírt és szénhidrátot tartalmaz.

A 85 g súlyú főtt Atlanti-óceáni tőkehal csak 90 kalóriát és körülbelül 1 gramm zsírt tartalmaz. Ez a rész azonban akár 19 gramm fehérjét is tartalmaz (3).

Hasonlóképpen, a főtt csendes-óceáni tőkehal azonos része körülbelül 85 kalóriát, kevesebb, mint 1 gramm zsírt és 20 gramm fehérjét (3) tartalmaz.

Jó forrás B-vitaminok

A B-vitaminok számos fontos funkciót töltenek be a szervezetben, beleértve a tápanyagok metabolizálását és az élelmiszerekből származó energia felszabadítását (4).

Az Atlanti-óceán és a csendes-óceáni tőkehal jó néhány B-vitamin forrás.

A 85 g súlyú főtt tőkehal egy adagja a szervezet számára a B12-vitamin ajánlott napi beviteli arányának (RSNP) több mint 30% -át nyújtja felnőtteknek (3, 5).

Az egyéb létfontosságú funkciók mellett a B12-vitamin vörösvértesteket és DNS-t is képez (5).

Ezen túlmenően ezek a halak jó B6-vitamin és niacinforrások, amelyek szükségesek a szervezet több száz fontos kémiai reakciójához (3, 6, 7).

Foszforban és szelénben gazdag

A vitaminok mellett a tőkehal számos fontos ásványt tartalmaz, beleértve a foszfort és a szelént is.

A foszfor az egészséges csontok és a fogak alapvető eleme. Ez is szerepet játszik bizonyos B-vitaminok megfelelő működésében (8).

Eközben a szelén segít létrehozni és védeni a DNS-t (9).

A tőkehal körülbelül 20% -ot vagy több PCNP-foszfort tartalmaz 85 gramm (3, 10) súlyú adagonként.

Ez a hal a szelén különösen jó forrása, mivel a 85 gramm súlyú egyetlen adag 40% -ot vagy többet tartalmaz ebből az ásványi anyagból származó felnőtteknél (3, 10).

Így a tőkehal nagyon fontos az ásványi igényeinek kielégítésére.

következtetés:

A tőkehal általában kiváló fehérjeforrás, több B-vitamin és számos fontos ásványi anyag a szervezet számára.

Lehetséges egészségügyi előnyök

A tőkehal étrendjéhez való hozzáadásának számos lehetséges előnye van.

Támogathatja a szív egészségét és egészséges súlyát.

A halfogyasztás számos egészségügyi előnyhöz kapcsolódik, beleértve a szív- és érrendszeri betegségek kialakulásának kockázatának csökkenését és a támogató agyi funkciókat (11, 12, 13).

Mindazonáltal fontos megjegyezni, hogy a tőkehal és más sovány hal kevesebb omega-3 zsírsavat tartalmaz, mint a zsíros halak, mint például a makréla, a hering és a lazac (3).

Feltételezzük, hogy ezek a zsírok számos előnyös tulajdonsággal rendelkeznek.

Mindazonáltal a tőkehal tápanyagokban gazdag - ami azt jelenti, hogy sok hasznos tápanyagot tartalmaz viszonylag kevés kalóriában. Így a sovány halak, mint például a tőkehal, még mindig hozzájárulhatnak a jó egészséghez, és akár a túlsúlyt is csökkenthetik (14, 15).

Amint azt korábban említettük, a tőkehal a jó minőségű fehérje (3, 16) jó forrása.

Kis higanyt tartalmaz

A halak fogyasztásával kapcsolatos egyik lehetséges egészségügyi probléma a higany expozíció.

A tengerekben és az óceánokban található víz szennyezett lehet higanyral, a halakban felhalmozódó mérgező nehézfémekkel. Amikor az emberek eszik ezt a halat, a higany egészségügyi problémákhoz vezethet (17).

Súlyos esetekben a higany mérgezés az agykárosodást okozhatja, amely különösen veszélyes lehet a szoptató vagy a terhes nők számára, mivel a potenciálisan károsíthatja a fejlődő babát (18).

A higany legmagasabb szintjét gyakran a nagy élettartamú nagy ragadozó halak fajaiban találják.

A legnagyobb higanytartalmú halak közé tartozik a cápa, a kardhal, a király makréla, a malacant, az atlanti bolshegolov és a marlin. A szokásos halak, például a tonhal, a laposhal és a sügér is tartalmaz higanyt (19).

A tőkehal kevesebb higanyt tartalmaz, mint a fent említett halfajok, így a legjobb választás azoknak, akik el akarják kerülni a toxinokat (19).

Tőkehalmájolaj

Egyes tőkehal-melléktermékeket élelmiszer-adalékanyagok formájában használnak. Ezek közül a legnépszerűbb a tőkehal-olaj.

A tőkehalmáj olaj kiváló D-vitaminforrás, és az omega-3 zsírsavak nagyobb koncentrációját adja, mint a tőkehal filéit (3).

következtetés:

A halfogyasztás az egészség javulásával és a betegségek kialakulásának csökkenésével jár. Bár a tőkehal nem tartalmaz nagy mennyiségű omega-3 zsírsavat a zsíros halfajtákban, viszonylag kevés higanyt tartalmaz, és része lehet az egészséges táplálkozásnak.

A tőkehal esetleges hátrányai és kárai

Bár a tőkehal egy tápláló étrend részét képezheti, bizonyos hátrányai is lehetnek.

Habár ezeket az óvintézkedéseket szem előtt kell tartani, nem kell elviselniük a tőkehal enni.

Az omega-3 tartalma alacsonyabb, mint a zsíros halaké

A tőkehal nem tartalmaz nagy mennyiségű omega-3 zsírsavat, ellentétben a zsíros halakkal.

Ezek a fontos zsírsavak felelősek az egészségre gyakorolt kedvező hatásokért (20).

Emiatt a sovány halak, például a tőkehal mellett ajánlott az olajos halakat rendszeresen fogyasztani.

féreg

Mint sok más hal esetében, a tőkehal parazitákat is tartalmazhat, ha a nyersanyagot előzetes fagyasztás nélkül fogyasztják (21).

Az élelmiszer-paraziták táplálkozási betegségeket és kellemetlen tüneteket okozhatnak, mint például hasmenés, hasi fájdalom és izomfájdalom (22).

A teljesen főtt vagy előre fagyasztott tőkehal azonban ezt a problémát megszünteti.

túlhalászás

Az atlanti tőkehal a túlhalászás következtében jelentősen csökkent a népesség. Az ilyen típusú tőkehal fogyasztása növelheti a további halászat iránti keresletet (23, 24).

Az atlanti tőkehal jelenleg veszélyeztetett fajnak tekinthető - ez azt jelenti, hogy a kihalás veszélye fenyeget, ha a túlélését veszélyeztető körülmények nem javulnak (25).

következtetés:

Bár számos, a tőkehal-fogyasztással kapcsolatos egészségügyi és környezeti probléma van, ezek nem jelzik, hogy a tőkehal-fogyasztást teljesen el kell kerülni. A megfelelően főtt tőkehal biztonságos és tápláló része lehet a táplálkozásnak.

Hogyan készítsünk tőkehalat?

A tőkehal különböző módokon főzhető, beleértve a pörkölés, a grillezés, a serpenyőben sütés és a forráspont.

Bár fontos, hogy a tőkehalat teljesen főzzük, különösen, ha korábban nem fagyasztották, túl hosszú ideig nedvesség nélkül főzzük a szárítást és a merevséget.

Gyakran ajánlott a tőkehal víz hozzáadásával vagy saját levében főzni, hogy kiszáradjon. Ehhez főzés előtt csomagolja be a halat alumíniumfóliába.

A főzési idő az eljárástól függően változik, de a tőkehal ennek megfelelően készül, amikor a cellulóz átlátszatlan lesz, és könnyen levágja, amikor egy villával óvatosan levágja.

Az ízesítők széles választéka, beleértve a citromot, az olívaolajat, a borsot, a sót és a fokhagymát, javíthatja a hal ízét.

következtetés:

A tőkehal különböző módon főzhető, és puha pépe könnyen felszívja a fűszereket. A hús kiszáradásának megakadályozása érdekében főzzük a főzés közben a tőkehal alumínium fóliába, és víz hozzáadásával pároljuk a fedél alatt.

http://www.magicworld.su/o-poleznom/970-treska-polza-i-vred-dlya-organizma-cheloveka.html

Tőkehal: az előnyök és a kár a szervezetnek

A tőkehal a tőkehal családjába tartozó sugárzó hal. Ennek a nemzetségnek a képviselői egy orsó alakú, hosszúkás testtel rendelkeznek, két anális és három háti uszattal, egy nagy hegyes fej, egy kiálló felső állkapocs és egy húsos bajusz az állon. A tőkehal hátoldalát barnás foltok borítják, és színe sárgás olívaolajról barnára változhat. A hal hasa fehér, néha sárgás árnyalattal.

A tőkehal több fajra is kiterjed: az Atlanti-óceán (alfaj - az Atlanti-óceán, a Kildin és a Balti-tengeri tőkehal), Grönland és Csendes-óceán. Ezeknek a fajoknak a legnagyobb képviselői elérik a 200 cm-es hosszúságot és 96 kg-ig terjedő súlyt érnek el. A kereskedelmi célú fogásokban azonban az egyének nem haladják meg a 70 cm-t, és legfeljebb 10 kg súlyúak.

A világ legtöbb országában a tőkehal jelentős gazdasági jelentőséggel bír. Ezt a halat az ízletes húsa és zsíros májja miatt értékelik. A tőkehal hűtött, fagyasztott, sózva szárított, füstölt formában vagy konzervek formájában kerül értékesítésre. A főzés során ezt a halat levesek, meleg és hideg ételek, főételek készítésére használják.

Tőkehal-vitaminok és tápértéke

A tőkehal táplálkozási értéke (100 g):

15,781 g fehérjéket;
0,588 g zsír;
82,091 g vizet;
1,211 g hamu;
39,516 mg koleszterin;
0,188 g omega-3 zsír;
0,009 g omega-6 zsír.

Vitaminok tőkehalban (100 g):

9,966 ug retinol ekvivalens (A);
1,557 ug kobalamin (B12);
0,165 mg piridoxint (B6);
0,877 mg tokoferol ekvivalens (E);
0,088 mg tiamin (B1);
9,951 ug biotin (H);
11,277 ug folsav (B9);
0,967 mg aszkorbinsavat (C);
5,791 mg niacin-ekvivalens (PP);
0,067 mg riboflavint (B2).

Kalória-tőkehal

A 100 g nyers tőkehal kalóriaértéke 68,908 kcal. A kulináris és hőkezelés után a termék energiaértéke jelentősen nő. Különösen a főtt tőkehal kalóriatartalma eléri:

konzervált - 104,597 kcal;
sózva és szárítva - 289,446 kcal;
füstölt - 114,984 kcal;
sült - 122,818 kcal;
sült - 89 736 kcal;
78,644 kcal főtt;
párolt - 102,002 kcal.

Hasznos tételek a tőkehal összetételében

Makron tápanyag elemek tőkehalban (100 g): t

339,414 mg kálium;
199,672 mg kén;
24,681 mg kalcium;
209,814 mg foszfor;
29,618 mg magnézium;
164,773 mg klór;
54,488 mg nátriumot.

Mikroelemek tőkehalban (100 g):

0,488 mg vas;
149,883 μg réz;
699,707 μg fluort;
134,709 mcg jódot;
3,871 ug molibdén;
54,992 mcg króm;
29,414 mcg kobalt;
8,974 μg nikkel;
1,017 mg cinket;
0,077 mg mangánt.

http://onwomen.ru/treska.html

Tőkehal - összetétel, haszon és kár

A cikk tartalma

A tengeri halat értékes élelmiszernek kell tekinteni, és a felnőttek és a gyermekek étrendjében kell jelen lennie. A hal egészségügyi előnyei bizonyítottak és bizonyítottak. A legismertebb és leggyakoribb tengeri halak a tőkehal. Tanulmányok kimutatták, hogy a tőkehal számos hasznos tulajdonsággal rendelkezik.

Tőkehal összetétele

A leggazdagabb összetételének vizsgálatával könnyen megmagyarázható a tőkehal előnye az egészségre. Sűrű pályázati tőkehal filé - fehérje vegyületek és a legértékesebb aminosavak forrása a szervezetben lévő összes rendszer működéséhez. A hal zsíros összetevője telítetlen zsírsavak - omega-3 és 6, amelyek hasznos tulajdonságokkal rendelkeznek: tisztítják a sűrű koleszterin vérét, helyreállítják a sejtek membránmembránjait, megakadályozzák a rákos sejtek fejlődését, befolyásolják az agyi aktivitási folyamatokat.

A tőkehal sok mikro- és makroelemet tartalmaz: kálium, kalcium, magnézium, foszfor, nátrium, réz, mangán, vas, cink, szelén és kén. A filé vitaminösszetétele is gazdag, A, C, E, D, K vitamin és a B. csoportba tartozó vitaminok teljes választéka. Ugyanakkor a tőkehal-tartalom csak 82 kcal / 100 g.

A tőkehal használata

A hal filé sikeresen bevehető az étrend alatt, ha fogyni szeretne, és kontrollálni akarja. A halak az egyik legfontosabb fehérjeforrás azok számára, akik gyors vagy nem eszik állati húst.

A tőkehal jó termék az idegrendszer számára. A magas káliumtartalom elősegíti az impulzusok átjutását az idegszálakon. A filében lévő foszfor részt vesz a csont és a porcszövet kialakulásában, a cink aktívan helyreállítja a hajhagymákat és nem tűnik szürkenek. A kén, a cink és a szelén a „szépség” nyomelemei, amelyek szükségesek a haj és a körmök, valamint a bőr növekedéséhez.

Hasonlóképpen hasznos az izom-csontrendszer számára, hogy a tőkehal kalciumot és D-vitamint tartalmaz. Ez különösen fontos a gyermek testében. Ezt a halat nemcsak a gazdagodás és a sokszínűség, hanem a ricketek megelőzése érdekében vezetik be a gyermekek étrendjébe.

A felnőtt tőkehal segíti az idegrendszer működését, a szezonális depresszió kezelését, ami a napfény és a D-vitamin hiánya miatt következik be. A B-vitaminok bősége nem csak az idegrendszert helyreállítja, hanem a vérképződést és a véralvadást is befolyásolja.

http://polzavred.ru/treska-polza-i-poleznye-svojstva-treski.html

Tőkehal: előnyös tulajdonságok, ellenjavallatok, haszon és kár

Az oldal tartalma:

Tőkehal, amely számos hasznos elemet és vitamint tartalmaz. Ezzel az immunitás normalizálódik, a betegségeket kezelik. Károsíthatja? A cikk figyelembe veszi a tőkehal előnyös tulajdonságait, az ellenjavallatokat és a lehetséges kárt.

Az előnyök

Tekintsük a tőkehal hasznos tulajdonságait:

A tőkehal fehérje vegyületeket tartalmaz. Az ingatlan hasznos az emberek számára, akik meglátogatják az edzőtermet. Így az izmok gyorsabban nőnek, mert a fehérje olyan anyag, amelyet a szervezet építőanyagként használ. Bővebben: Gyanta: hasznos tulajdonságok, ellenjavallatok, haszon és kár.
Tőkehal - a tápanyagok és vitaminok forrása az emberi test számára. E halak evésénél a szervek munkája normalizálódik, a hasznos elemek tartalékai feltöltődnek. Hetente kétszer használjon 100 g terméket.
A halak a B. csoportból származó vitaminokat tartalmaznak. Ez felgyorsítja az anyagcserét.
A görcsök megelőzése - a gyermekkori betegség, amelyet a csontrendszer rendellenes fejlődése okoz. A tőkehal halolajat tartalmaz, amely megakadályozza a betegség kialakulását.
Gyógyítja az ízületi betegségeket, a sérülések és törések után gyorsan helyreállítja a testet. A halak kalciumot, cinket és foszfort tartalmaznak - a csontokat képező és helyreállító anyagok. Egy másik D-vitamin, amely a termék része, segít a csontritkulásnak - progresszív csontbetegségnek.
Zavarja az anaemia kialakulását - olyan betegséget, amelyet az anaemia okoz. Az ingatlan köteles a halakhoz tartozó mirigyhez.
Hasznos a terhesség és a szoptatás során. Tehát egy nő, aki a tőkét a terhesség alatt használja, normalizálja az immunitást, erősíti a haj és a körmök állapotát. A gyermek csontvázat képez kalciummal. Ha a szoptatás során a tőkét használja, az emlőmirigyek által kiválasztott tej táplálkozási értéke javul, sűrűbbé válik.
Ez segít az impotencia problémáiban. Tehát az embernél a szexuális hajlam normalizálódik. A tőkehal részét képező cink segítségével javul a magvíz minősége, ami növeli az esélyt, hogy egy nő terhes legyen.
A fogyás étrendjében használatos. A tőkét alkotó zsírsavak eltávolítják a koleszterint a vérből. A termék maga erősíti az immunrendszert, felgyorsítja az anyagcserét. Ha a tőkehalat a fogyás közben használja, ne hajtsa el az olajban (ellenkező esetben: a szervezethez feleslegesen szükséges kalóriák száma nő). A vércukorszint még mindig csökken, ami eltávolítja az éhség hirtelen villogását.
Segít a második típusú cukorbetegségben. Ez csökkenti az emberi vér cukortartalmát. Egy másik tőkehal a betegség megelőzésére szolgál. Legyen óvatos, amikor a tőkét a vércukorszintet csökkentő gyógyszerekkel együtt használja.
Megerősíti a haj és a körmök. Az ingatlan számos, a tőkehalban található vitaminhoz kötődik.
Normalizálja az emberi látást. A B2-vitamin, amely a tőkehalban található, segít a szemeknek, hogy egy sötét szobában orientálódjanak, javítja a látás élességét és pontosságát.
Erősíti az emberi idegeket. Az álmatlanság, a stressz és az apátia eltűnik. Normál hangulat.
A húst helyettesíti a tőkehal. A tulajdonság a fehérjetartalomhoz kötve - 16 g / 100 g termék. A test építőanyagot kap, és nincs rá szüksége.
A tőkehal könnyen felszívódik a szervezetben. A termék használata emésztőrendszerben szenvedők számára megengedett. Egy másik tulajdonság a fogyás szempontjából hasznos.
A jód forrása. Ezzel az elemgel a személy javítja a mentális jellemzőket, normalizálja az agyat. Megakadályozza továbbá az emberi öregedéssel összefüggő degeneratív változások megjelenését az agyban: a demencia megelőzése.
Eltávolítja a koleszterint a testből. Megakadályozza a koleszterin plakkok megjelenését a véredények falán. Az artériák krónikus betegsége, az atherosclerosis kockázata csökken.
A termék csökkenti a stresszhormonok hatását a szervek teljesítményére.
A tőkehal megelőzi a rák kialakulását. A tulajdonság többszörösen telítetlen zsírsavakhoz kötődik. Az előnyöket olyan tudósok erősítik meg, akik tanulmányokat végeztek az olajos halakat fogyasztókról. Kiderült, hogy az ilyen emberek kevésbé hajlamosak az onkológiai betegségekre.
Zavarja a személy korai öregedését. A bőr állapotát javítja az a tény, hogy a tőkehalban lévő anyagok megakadályozzák a bőr oxigénkárosodását.

A tulajdonságok azt sugallják, hogy a tőkehal jó az emberi test számára.

Kezdjük azzal a ténnyel, hogy a makréla sok hasznos anyagot tartalmaz, amelyek közül néhány meghaladja a napi normát, amikor 100 g terméket fogyasztanak. A tőkehal visszaélésekor a következő problémák merülnek fel a tápanyagok és vitaminok feleslegében:

Csökkent immunitás. Növeli a szervezet érzékenységét a betegségekre és vírusokra.
A gyomor nyálkahártya irritációja.
Hányinger és hányás.
Álmosság, gyengeség, apátia, stressz és egyéb emberi idegekkel kapcsolatos rendellenességek.
A fulladás támadásai.
Csökkent reprodukciós tulajdonságok - férfiak számára. Ha normál mennyiségben tőkét használ, a tulajdonságok ezzel szemben javulnak.
A koordináció romlása, a térbeli orientációvesztés.
A testtömeg változása.
Bőrbetegségek. Ezek közé tartozik a dermatitis, a pikkelysömör, a zuzmó és az ekcéma.
A fogakat károsító betegségek. Tehát fennáll a veszélye, hogy a zománcon világos és sötét foltok keletkeznek.
A pajzsmirigy megnagyobbodása.
A szív és az erek sérülése.
Megnövekedett éhség.
A haj és a körmök romlása.
A kövek kialakulása a húgyhólyagban.
A belek patológiai károsodása.

A fent felsorolt károk túlzott használat esetén jelentkeznek. A felnőttek számára alkalmas napi tőkehal aránya 200 g.

Ne használjon olyan tőkehalakat, akik allergiásak a termék alkotóelemeire. Ha nem tesz eleget az ellenjavallatnak, fennáll a súlyos állapot halálos veszélye.

Ne tegyen halat, ha az epehólyag betegségei vannak. Legyen óvatos, ha hipotenziót használ - alacsony vérnyomás.

Előfordul, hogy az ellenőrzött helyeken vásárolt halat patogén parazitákkal fertőzik. A károk elkerülése érdekében a tőkehalat a boltokban, nem pedig a piacokon vásárolhatja meg.

Ne fogyasszon lejárt tőkehalat. Ez élelmiszer-mérgezéshez és egyéb negatív következményekhez vezet.

A Cod csökkenti az emberek vércukorszintjét, ami segít a 2. típusú cukorbetegségben. De légy óvatos, ha a terméket a hasonló hatású gyógyszerekkel együtt használja.

Ha kétség merül fel, akkor eszik tőkehalat az ügyben, forduljon orvosához.

Diétás tulajdonságok

A súlycsökkenéshez a tőkehalat használják. Ezt a következő tulajdonságok bizonyítják:

A tőkehal diétás termék. 100 gramm 69 kalóriát tartalmaz, ami nem okoz testtömeg-növekedést.
A termék felgyorsítja az anyagcserét. Növeli az anyagcserét, ami fogyáshoz vezet.
Az immunitás normalizálódik. Ez azért hasznos, mert a táplálkozás során a szervezet nem kap megfelelő mennyiségű vitamint és elemet, ezért érzékeny a vírusokra és betegségekre.
Fokozott fizikai teljesítmény, gyorsabb izom helyreállítás. Az ingatlan hasznos azok számára, akik az étrendet sporttal kombinálják.
A mérgező anyagok az emberi testből származnak.
Csökkent vércukorszint. Tehát menj a hirtelen éhezés. Egy másik test gyorsabban telített, ami szintén segít a fogyásban.

Ne pirítsuk el a tőkehalat az étrend alatt. Ez elpusztítja a tápanyagokat és növeli az élelmiszer kalóriatartalmát - a tőkehal-levelek használatát. Nem eszik sok tőkehal - 200 g naponta elegendő.

Sajnos a halak nem nyújtanak fogyást. Ha fogyni szeretne, normalizálja életmódját (ne igyon, ne dohányozzon, menjen az edzőterembe) és az ételt (a nagy adagokat apró részekre osztja, több zöldséget és zöldséget fogyaszt). Ahhoz, hogy tervet készítsen a fogyásról, forduljon táplálkozási tanácsadóhoz vagy orvoshoz.

A súlyvesztés kitalált. Tekintsük a tőkehal gyógyító tulajdonságait. Betegségek, amelyekre a termék segít:

A görcsök egy gyermekkori betegség, amelyet a csontrendszer rendellenes fejlődése okoz.
Az érelmeszesedés krónikus betegség, amely a koleszterin túlzott felhalmozódása miatt érinti az artériákat.
Onkológiai betegségek.
2. típusú cukorbetegség. A tőkehal csökkenti a vércukorszintet, de legyen óvatos, ha azonos hatású gyógyszerekkel együtt alkalmazzák.
Hipertónia - magas vérnyomás.
A glaukóma olyan szembetegség, amelyet a lencsék elhalványulása okoz.
Climax - olyan állapot, amelyben a nemi mirigy változik; öregedés okozta.
A megemelkedett koleszterin mennyiségét a tőkehal választja ki.
A hasnyálmirigy-gyulladás olyan gyulladásos folyamat, amely a hasnyálmirigyet érinti.
Fáradtság, stressz és más idegrendszeri betegségek.
Az ízületi gyulladás olyan gyulladás, amely befolyásolja az ízületet.
Impotencia, szexuális vonakodás.
Az asztma a légutakkal kapcsolatos betegség.
Premenstruációs állapot. Hasznos a nők számára.
Az ekcéma olyan bőrbetegség, amelyet viszketés jellemez.
A bőrgyulladás a bőr gyulladása, amely külső negatív tényezők hatásai miatt következik be.
A pikkelysömör egy bőrbetegség, melyet kórosodás kísér.
Az aritmia olyan betegség, melynek következtében a szívfrekvencia zavar.
A vérrögök képződése.
A hepatitis gyulladásos folyamat, amely a májra hat.
A masztopátia a mell betegsége.

Ne feledje, hogy a tőkehalat további kezelésként használják. Ha kellemetlen tüneteket tapasztal, forduljon orvoshoz.

Ellenjavallatok

A tőkehal használatának fő ellenjavallata: a termék részét képező összetevők intoleranciája. Tehát van egy súlyos állapot, amely halálhoz vezethet.

Nem ajánlott a terméket az epehólyag betegségeire használni. Ha kétség merül fel, akkor eszik tőkehalat az ügyben, forduljon orvoshoz.

Lehet terhes vagy szoptató nők

A terhesség alatt a tőkehal használata engedélyezett. Tehát egy nő erősíti az immunrendszert, javítja a körmök és a haj állapotát. A születendő gyermek csontját és csontjait kalcium, cink és foszfor képezi.

A tőkehal alkalmazása a szoptatás alatt megengedett. Tehát a tej anyatejmirigyei által kiváltott tej tápanyagokat és vitaminokat fog kapni, és hamarabb lesz, ami pozitív hatással lesz a gyermek táplálkozására.

A legjobb tőkehal főzési receptek

A tőkehal, mint más halak, a következő módon kerül felhasználásra:

A vajban sült. Ez kiküszöböli a kedvező tulajdonságokat és növeli a kalória tartalmát.
Brewed - így tárolják a vitaminokat, ami hasznos az emberek számára.
Füstölt.

Egy másik tőkehalat vágnak és fogyasztanak nyersen. Legyen óvatos, a paraziták hőkezelés nélkül maradhatnak a halakban.

A kemencében fóliában sült tőkehal

Összetevők: egy kiló hal hasított test, 1 db. Bolgár paprika, hagyma és sárgarépa, só, csípős fűszeres zöldek.

A filét közepes szeletekre vágjuk. Mindegyiküket só és fűszeres zöldek keverékével dörzsöljük.
Egy serpenyőben a receptben és a apróra vágott zöldségekben feltüntetett összes sütemény enyhén sült.
A haldarabokat egy nagy, olajozott fólián helyezzük el, és a tetejére zöldséges sült porral szórjuk. Fedjük le szorosan.

A tejföllel párolt hal

Összetevők: egy font hal filé, 230 g sárgarépa és hagyma, asztali só, 70 g vaj, 1 evőkanál. hal húsleves és azonos mennyiségű tejföllel.

A zöldségeket elég nagyra vágják. Hagyma - gyűrű, sárgarépa - szalma. Ezeket az összetevőket azonnal eljuttatják az edény aljára, hogy eloltják.
A dörzsölt sózott filé darabok tetején.
A termékeket tejföl és húsleves keverékével töltik. Az utóbbi helyett rendszeres sózott vizet használhat.
A hal tetején levő vajdarabok vannak.

Kínai szójaszósz

Összetevők: 920 g tőkehal filé, nagy hagyma, 4-5 fokhagymás szegfűszeg, 60 ml szójaszósz, 40 ml vodka, maroknyi rizsliszt, paprika keverék, koriander csipet.

A hagymát megtisztítják, mosják, nagy darabokra vágják, és az első a keverő tálba kerül. Minden igényelt fűszer, a fokhagymás szegfűszeg, a vodka és a szójaszósz felét is hozzáadják.
Minden összetevőt egy pürészerű konzisztenciára őrölnek. Ebben a szakaszban a sót szükség esetén hozzáadjuk a tömeghez.
A hal filéjét közepes méretű szeletekre vágjuk, a kapott mártásban helyezzük el, fedjük le vagy fedjük le. A tőkehal legalább egy órát marinál.
Az elkészített halszeleteket rizslisztben hengerelték és forró olajban sárgásbarna színűre sütik.

Sült tőkehal szeletek

Összetevők: 830 g hal, fél liter teljes zsírtartalmú tej, 170 g búzaliszt, nagy tojás, só, 1 evőkanál. l. citromlé, frissen őrölt fekete bors.

A tőkehal törlődik az összes feleslegből (belső, uszonyok). A hasított testből levágták a fejét. Ezután a halat jól mossuk hideg vízzel.
Az elkészített hasított testet részekre vágjuk és sós tejbe öntjük. Ebben a formában az egész éjszaka hűvös.
Másnap reggel a tejet a mosogatóba öntik. A halszeleteket papírtörlővel szárítjuk, citromlével, sózva, borssal öntjük és fél órán át marináljuk.
A nyers tojást egy külön tálba törik. Ez enyhén sózva van és felvert, amíg sima.
Amikor egy halat pácolnak, a darabjai először összeomlanak a lisztbe, majd bemerülnek egy megvert tojásba. Ezt követően a tőkehal forró olajjal kerül a serpenyőbe. Készen áll a ruddy, finom kéregre.

Tőkehal filé zöldségmarinád alatt

Összetevők: egy kilogramm hal filé, nagy bolgár sárga paprika, közepes sárgarépa, hagyma, fél csésze konzerv paradicsom, só, fűszerek.

A marinádra az összes zöldséget megmossuk és apróra vágjuk. Hagyma és sárgarépa, egyszerűen rácsosíthatsz és fekszelhetsz.
Az olvasztott konzerv paradicsomot héj nélkül és kis kockás paprikával küldjük nekik.
A masszát sózzuk, fűszerekkel ízesítjük, és a lemezt átlagosan 8-9 percig melegítjük.
A halfilét apró darabokra vágjuk, adjuk hozzá.
A hőálló forma alján lefektetett a zöldség pác fele. A filé szeleteket a tetején szétterítik.
Ezután lebontjuk a maradék növényi keveréket.
Halak előkészítése 20-25 percig egy jól fűtött sütőben.

Mustár krémmártásban

Összetevők: 2 hal hasított test (össztömeg - kb. 1,5 kg), egy csomó friss kapor, lisztet kenyérhez, fűszerkeverék halakhoz, 2 evőkanál. l. mustár bab, 170 ml alacsony zsírtartalmú krém, só.

A hal hasított teste megszabadul az uszonyoktól és a faroktól. Ezután jól mosni és szalvétákkal szárítani. A tőkehal darabokra vágjuk, amelyeket sózzunk és ízesítünk. Ezután mindaddig pörkölnek, amíg forró olajban sültek.
A szószhoz a többi összetevő keveredik. A kapor először apróra vágva.
Sült halat egy tepsi lapra és öntött mártással.

Hogyan készítsünk tőkehal steakeket?

Összetevők: 4 hal steak, fehér hagyma, 90 ml fehér száraz bor, 80 g sajt, só, 1 evőkanál. méz, 30 gramm burgonya chips, citrom. A tőkehús steakek főzésének módja az alábbiakban olvasható.

A halat mossuk, enyhén szárítjuk, sózzuk és félig citruslével meghintjük. Ezután fél órára hagyjuk - hagyjuk marinálni.
A gyümölcs második felét vékony szeletekre vágják és a hagymával együtt sültek. A mézet a serpenyőre helyezik, a bort öntik. A sózott tömeg és a 12-14 perc eltűnt az alacsony hőség felett.
A pácolt steakeket hőálló formában helyezik el, és a citromos sült a tetejére terjed.
Az edényt 15 percig 190 ° C-on sütjük.
Ezután a steakeket finoman reszelt sajt és chips keverékével meghintjük, morzsára fordítva.

Finom hal sütemények

Összetevők: 830 g hal filé, 90 g fehér kenyér, 80 ml tej, tojás, félhagymás, 4 evőkanál. l. morzsák, só, fűszerek.

A kéreg nélküli kéreg tele van tejjel.
A hagymás halfilé húsdarálóval vagy turmixgéppel finomra válik. A tömegben egy préselt kenyeret helyeznek, és hozzáadunk nyers tojást.
A tölteléket sózzuk és fűszerekkel ízesítjük.

Tőkehal és burgonya rakott

Összetevők: egy font hal filé, 130 g kemény sajt, 2 hagymát, egy font burgonyát, sót, paprika keveréket, finomított olajat.

A filé apró darabokra vágva és öntéssel, olajjal, sóval és paprikával öntjük. Ebben a formában a tőkehal körülbelül fél órán át álljon.
A burgonyát egyenruhában főzzük, majd megtisztítjuk, szeletekre vágjuk és formában helyezzük el. Zöldség kis mennyiségű sóval meghintjük.
Az elkészített haldarabokat a tetején elosztjuk, majd a hagymát félig sült tonhalat rudensen sültek.

tárolás

A tőkehal a fagyasztóban tárolódik. Mielőtt eltávolítaná a halat, tekerje azt műanyag zacskóba, és győződjön meg róla, hogy a levegő ki van húzva. A terméket legfeljebb 10 hónapig tárolják, ezután elveszíti előnyös tulajdonságait.

Hogyan válasszuk ki

Megértjük, hogyan lehet azonosítani a friss tőkét:

A mérleg nem sérült.
A szem tiszta és tiszta.
A tisztítás során a mérleg könnyen eltávolítható.
Nincs éles szag.
A méret a súlynak felel meg.
Fényes gillek. Bővebben: Anya: hasznos tulajdonságok, ellenjavallatok, haszon és kár.

Kerülje a lejárt termékeket. Javasoljuk, hogy tőkét vásároljon üzletekben, nem pedig a piacokon.

Összefoglalva

A tőkehal egy egészséges hal, amely ismert tulajdonságairól. Ezzel egy személy normalizálja az immunitást és megmenti a különböző betegségekből. A termék gyakorlatilag ellenjavallt. A legfontosabb dolog - mérsékelten használja.