A pisztráng a lazaccsaládhoz tartozik. A kutatók úgy vélik, hogy a tavi pisztráng és a pisztráng pisztráng a pisztráng formája (alfaja). Ami a szivárványos pisztrángot illeti, sok tudós szerint ez az acélfejű lazac élő formája.

Pisztrángfajok leírása

A közönséges nevű „pisztráng” a Salmo nemzetségbe tartozó lazac különböző édesvízi formáit egyesíti. Vannak tó, folyó, szivárvány és patakok.

Pisztráng

A tavaszi pisztrángnak minden olyan jele van, amely úgy néz ki, mint a többi lazac, mint például a patak és a vad. Van egy erős teste, kiemelkedő hasával, tömörített fejével és széles szájával, erős fogaival. Nagy szemek találhatók az állkapcsok felett. Az oldalsó vonal jól látható, a caudális fin erősen bélyegzett. A tavaszi pisztráng színezése: a hát vörösesbarna, az oldalak ezüstösek, a hasa ezüstös-fehér. A fekete foltok szétszóródnak az oldalakon, a háton és a gillborítókon, néha a hátoldalon is megfigyelhetők.

Ellentétben más lazacokkal, a pisztráng kétszer szaporodik: decembertől februárig és júliustól augusztusig. A rágás körülbelül 100 m mélységben történik, a nőstény körülbelül 1500 tojást tartalmaz. Majdnem egy hónappal később 15 mm hosszú lárvák jelennek meg. Nagyon ritkán ez a hal eléri a 80 cm-es hosszúságot, és 1,5 kg-os.

Ez az iskolai hal 50 és 1 00 m közötti mélységben él, néha a forró évszakban, a csónakok közelednek a parthoz. Elsősorban planktonra táplálkozik, de néha bentoszot is használ; Nyilvánvaló, hogy lenyelheti a kis halakat, de hűvös és ritkán támad. A legújabb tanulmányok kimutatták, hogy a tó pisztrángja ívás közben táplálkozik. Így eloszlatta az univerzálisan gyökerező mítosz, hogy az ívó lazac teljesen elhagyta az ételeket.

Pisztráng

A halak szisztematikájában a pisztráng-pisztráng egy speciális taxonómiai egységhez tartozik - morphe, vagyis egy módosított forma gyengén rögzített örökségéhez, amely a külső körülmények megfelelő változásával könnyen visszatér az eredeti állapotába. Felismerték, hogy a pisztráng pisztráng édesvízi lazachal - pisztráng (Salmo trutta) édesvízi formája, amely az édesvízi élőlényekbe jól illeszkedő élő formákat képez, soha nem megy tengerbe, de kisebb, mint az eredeti tengerre néző kilátás növekedési ütem és termékenység.

A pisztráng testének színe sötétbarna és sárgás színű, a hátoldal általában sötét, barnászöld, a fej szinte fekete, a kopoltyúborítás arany, az alsó fehéres. Az egész teste sötét és piros foltokkal van pontozva, gyakran szegélyezve egy fényes peremmel, a legintenzívebb a felsőtesten és a hátsó száron, ezért sok helyen a pisztrángot nevezik piednek. A többi lazachalra jellemző ezüst pisztráng nem forog a pisztrángra. Általában a színe nagymértékben változik a víz és a talaj színétől, az évszaktól, az élelmiszer jellegétől és más tényezőktől függően. Érdekes, hogy a táplálkozás és a táplálkozás különböző feltételei között a patakok lehetnek fehérek vagy rózsaszínek - a legtöbb lazachal esetében gyakori.

A patakok üledékesek, és nem tesznek jelentős migrációt. Közvetlenül az őszi-téli ívás után felnőtt egyedek mennek a folyó mély szakaszaiba tavaszi kulcsokba, ahol a télen kis halakat táplálnak. A pisztráng csak tavasszal hagyja el ezeket a helyeket, amikor a magas víz a folyóhoz sáros vízfolyásokat hoz. De a fák és cserjék egy kicsit zöldre fordulnak, és az első rovarok megjelennek, a pisztráng a nyári élőhelyeiket foglalja el: egyedül a nagy egyedek az egész nyáron vízesések, meredek partok, patakok és folyók torkolatai közelében, pezsgőfürdőkön, kicsieknél köves kövekhez, kis állományokhoz Nyár az egyik helyről a másikra vándorol. Általában nagy kövek mögött vagy alsó sűrűségű csomók mögött találhatók, ahol az áramlás nem olyan erős és kis fordulatot képez.

A pisztráng-pisztráng általában a harmadik életévben lesz szexuális érettséggel. Az áztatás november-decemberben kb. 6 fokos vízhőmérsékleten történik, sekély területeken, sziklás kavicsos fenékkel és gyors árammal. Elég nagy (2,5-3 mm átmérőjű) kaviár van elhelyezve a barázdákban és a gödrökben, amelyeket a nőstény és a megtermékenyítés után ásott ki, ugyanolyan erőteljes farokütéssel. Ez az ívási módszer számos előnnyel jár: a kettős esztergálás eredményeképpen a talajot eltávolítják az iszap és egyéb káros szennyeződések; a kavics borított tojásokat más halak fogyasztják, és édesvízhez kaphatóak, ami a kaviárt és az embrió fejlődését lehetővé tevő más feltételeket biztosít a télen és tavasszal. A nagy pisztrángtojások a csírázás után csak 30 percig megtartják a ragadósságot, majd csak mechanikus úton tartják a helyüket. A pisztráng viszonylagos termékenysége nagyon alacsony - kb. 2–3 tojás 1 g haltömegre vonatkoztatva, az abszolút tartomány 200–5000 tojás.

A lárvák kora tavasszal keltek a tojásból, de hosszú ideig a helyükön maradnak, egy meglehetősen nagy sárgatest tápanyagával. Csak 4–5 hét múlva a sütemény kijut a menedékhelyről, és aktívan táplálkozik a kis rovarok lárváján. Ettől a pillanattól kezdve a fiatalok gyorsan növekednek, már az első évben, és elérik a 10-12 cm vagy annál hosszabb hosszúságot.

A pisztráng-pisztráng növekedése elég gyors, de nagymértékben függ az élőhelyi viszonyoktól. Minél nagyobb a folyó, amelyben a pisztráng él, annál nagyobb a takarmány, és minél gyorsabban nő a pisztráng, és eléri a nagy méretűeket. Kis patakokban általában nem találhatók nagy pisztrángok, míg a nagy erdei folyókban, ahol sok rovar és kis hal van, ezek nem ritkák. Kedvező körülmények között, 2 éves korban a pisztráng akár 500 g tömegig is eljuthat, míg a gyengén produktív víztestekben és 3-4 év alatt alig éri el a 80–90 g-ot. 50-150 centert forgalmazható hal hektáronként.

A pisztráng ételei a rovarok kis rákjai és lárvái, caddisflies, kis puhatestűek, a vízbe eső rovarok, kicsi halak, dudorok, békák és még kis folyó emlősök is. A pisztrángokat főleg reggel és este táplálják, gyakran kifelé a vízből a repülő rovarok felé. Gyakran eszik halat, beleértve a saját ívét is, ha nem elég jól fedik. A nagy egyének nem bánnak, hogy enni saját fiataluk. A pisztráng erős szél és vihar esetén a leggyakoribb ételeket kapja, amikor hatalmas számú rovarot fújnak a vízbe. Ebben a pillanatban a pisztráng nagyon aktív és séta a felszín közelében. Nyilvánvaló, hogy ez az oka annak, hogy a pisztráng jobban kedveli a partokat sűrűn benőtt fákkal és cserjékkel rendelkező folyókat, amelyek ágai nagy számú rovarot vonzanak, és a meleg nyári napokon a kívánt árnyalatot adják. Nyáron, az intenzív hő alatt, amikor a víz hőmérséklete emelkedik, a pisztráng közel áll a kulcsokhoz, és hiányában be tudnak mászni a lyukakba, ahol néha az úgynevezett hőstupor állapotába esnek - ekkor elkaphatók a csupasz kezek, bár máskor is elkaphatók. a pisztráng nagyon agilis, rendkívül óvatos, és a legkisebb zajjal borítja a víz közelében.

A pisztránghús mérsékelten zsíros, ínycsiklandó, íze gyengébb csak a sterlet húshoz, és talán az angolnához.

Szivárványos pisztráng

Sok tudós szerint a szivárványos pisztráng a csendes-óceáni acélfejű lazac édesvízi formája (salmo gairdneri). Természetes körülmények között a szivárványos pisztráng az Észak-Amerika csendes-óceáni partjának édesvizében él Alaszkától dél-Oregonig. A múlt század vége óta ez az értékes hal Japánban, Ausztráliában, Tasmaniában, Új-Zélandon, Dél-Afrikában, Madagaszkáron és számos más helyen a világon akklimatizálódott. Nyugat-Európában a tóhalak kultúrájának tömeges tárgya, amely egyes folyókban is akklimatizálódik.

Felnőtt pisztrángban a szivárványszalag az oldalsó vonal mentén, melynek következtében a hal különleges nevét kapta, az ívási időszakban különösen lila és vörös színekkel színezett. A hal testét és uszonyait számos sötét folt fedi.

Szivárványos pisztráng - a tiszta hűvös vizek lakója, azonban a patakhoz képest sokkal jobb a vízhőmérséklet emelkedése. A növekedés és fejlődés optimális értéke 15-20 fokos vízhőmérséklet (alacsonyabb élettartamú folyamatok gátolva). A víz oxigéntartalmának is kevésbé igényes - 7–8 ml / l optimálisnak tekinthető, 3–4 ml / l-es csökkenés okozza a halak depresszióját és halálát. A pisztrángnak a fényre adott reakciója nagyon különös: nem tolerálja a fényes napfényt, az árnyékban rejtőzködik, kövek alatt, bogarak, mély helyekre megy, de nem tolerálja a teljes áramszünetet. A szivárványos pisztráng a leghatékonyabb a felhős, felhős napokon este és reggel. Ellentétben más nyílt buborékokkal (amelyekben a fürdőhöz a garat kommunikál), állandó hozzáférést kell biztosítani a víz felszínéhez, hogy a fürdőhöz légköri levegőt töltsön. Ezért zárt ketrecekben, amelyek teljesen vízbe merülnek, valamint télen szorosan fagyasztott tározókban, nem élhet. A szivárványos pisztráng többi életmódja majdnem ugyanaz, mint a pisztrángé.

A szexuális érettség a nőknél az élet harmadik évében, a férfiaknál egy évvel korábban jelentkezik. A patakkal ellentétben a szivárványos pisztráng ívása természetes körülmények között márciustól áprilisig tart, és a kaviár fejlődése legfeljebb 1,5-2 hónapig tart, a vízhőmérséklettől függően. A termékenység körülbelül 1,6-2 ezer tojás 1 kg halra. Kaviár nagy fenék, nem ragadós, tojás átmérője 4 - 6,5 mm.

A kaviárból való keltetés után a sárgabarack tartalmának köszönhetően a sütemény hosszú ideig él, és csak 1-2 hét múlva a zooplanktonon önálló táplálkozásra vált. A felnőttek számos állati szervezetet táplálnak - a kis rákoktól, a rovarok lárvájától a kis halakig. Az élelmiszerek nagyon fontosak a vízbe eső rovarok miatt. Ez a hal nagyon könnyen alkalmazkodik az új élelmiszerekhez, amelyek a mesterséges takarmánykeverékekkel való tenyésztésének alapjául szolgáltak.

A szivárványos pisztráng gyorsabban nő, mint a patak. A tavakban termesztett növekedés nagymértékben változik a táplálkozási és táplálkozási körülmények függvényében. Általában a kétévesek 350-450 g súlyt érnek el, hároméves 1-1,2 kg, négy évesek, 2 kg vagy annál nagyobb.

A szivárványos pisztráng nagy gazdasági érdeklődéssel bír a tőkehalászat és a pontyokkal való tenyésztés tárgyaként. A világ számos országában ketrecekben termesztik, melyeket kis folyókba és tavakba ültetnek ipari és szabadidős horgászat céljából. Húsja rendkívül ízletes és rendkívül nagy értékű, így számos európai országban komoly figyelmet fordítanak a termelésre. Az általánosan elismert pisztrángtermesztési központok Dánia, Franciaország és Olaszország, ahol e halak 140–180 ezer centert évente termesztenek. A tapasztalatok azt mutatják, hogy a tó pisztrángfarmjainak nagyfokú fokozódásával a kék hektáronként legfeljebb 300 centernyi értékesíthető halat lehet beszerezni.

Pisztráng halászat

Bármelyik évszakban haladsz, ne felejtsd el, hogy a pisztráng vadászat különleges készségeket és készségeket igényel, és nem teheted anélkül, hogy kiválóan tudnád a tározót.

Pisztránghal halászat

A halászok körében különösen népszerű a pisztrángáramlás, vagy - ahogy azt az emberek is hívják - kártevő. Ez talán az egyik legszebb képviselője a csapatának, a mozsár teste fekete és piros foltokkal, és a szivárvány legfényesebb színeivel csillog. A pisztránghalászat a legnagyobb elővigyázatosság kérdése. A halászat a mozgás módja, vagyis a tározó partja mentén lefelé haladva, különben kockáztathatja a halat, és ő pedig felemelkedik, megijed, és minden törzsemberük. Akkor nem számíthat a jó fogásra. Azt is érdemes mozgatni, mert a több halat egy helyen elkapta, mások pedig nem reagálnak a csalira, és a helyüket veszélyezteti.

Szivárványos pisztráng halászat

A szivárványos pisztráng fogása nem igényel egy ilyen alapos álcázást egy halásztól, ellentétben a mozsárokkal, sokkal kevésbé óvatos és félénk. Ennek az alfajnak a haljai gyakorlatilag nem félnek a harctól vagy a visszahúzódástól, de nem lehet azt mondani, hogy teljesen félelmetlenek - a halász vagy árnyéka láttán a szivárványos pisztráng szinte azonnal visszavonhatatlanul eltűnik. Ez a pisztráng jól reagál a nagyon fényes hívó csalikra, különösen a vörös és sárga bolyhos madár tollaira, valamint a hasonló színekkel rendelkező wobblerekre.

Tó és tavak halászata

Sok halász vonzódik a partjaikhoz és a tavaszi pisztrángban gazdag tározókhoz. Ennek a fajnak a fő jellemzője, hogy a halak nagyon kötődnek az élőhelyhez, miután olyan helyet találtak, ahol nincs élelmiszerhiány, nem úsznak el onnan. A tó pisztrángjainak elkapása az egyik legkedveltebb és legsikeresebb módja ennek a halnak a vadászatában, csak azért, hogy helyesen határozzuk meg, hogy a pisztráng milyen fajta legyek szereti a tóba, ahol a halat jött. Csak egy univerzális tanács van: csak tiszta, átlátszó vízben lehet szárazon vagy lárvában elkapni, és ha a víz még mindig áll, akkor jobb, ha egy nedves repülést fúvókává tesz.

A pisztráng-pisztráng található a közép-oroszországi számos házi tározóban, ahol kis méretű gátak vannak. A halak aktivitása a víz hőmérsékletétől függ, a hidegebb a tartályban, a halak mozgékonyabbak, ebben az időben nem annyira ragaszkodik a csalihoz. A tavacska pisztrángja a meleg vízben legígéretesebb a tározó legmélyebb helyén, ahol a hal felemelkedik, és elrejti a hőt. És ha azt tervezi, hogy fizetett víztartályban halászni szeretne, előzetesen megtudja, mikor és hol szállítják be a halat, sok szerencsét fognak elérni, és ezzel jó fogást.

Pisztráng halászat

A folyami pisztráng halászata különösen sikeres lehet a gyors vízben. Ez a hal jó hideg folyókat kedvel a jó áramlással, különösen, ha az alján sziklás területek találhatók. Leggyakrabban akkor fordul elő, ahol az árvízes sziklák vagy a kidőlt fák menedékei vannak.

A pisztráng vadászat sikere sok tekintetben attól függ, hogy a halász milyen gyorsan alkalmazkodik a halak folyamatosan változó viselkedéséhez. Ismerve egy adott faj jellemzőit, könnyen kiválaszthatja a legmegfelelőbb halászati ​​taktikát, és egy nagy fogás nem tart sokáig várakozást.

Pisztránghalászat

A halászati ​​területek megválasztása a legfontosabb szakasz, amely meghatározza a halászati ​​stratégiát. Nem olyan nehéz megtalálni egy olyan tárolót, ahol pisztráng található, de ez még mindig nem elég. A sikerhez további, a tapasztalt horgászoktól beszerezhető, vagy a „külön-külön” információkat is meg kell szerezni, megpróbálva elkapni a folyó különböző részeit.

Ne felejtsük el a szabadidős horgászat szabályait, amelyek sok területen nem azonosak. Valahol a fogásában nincsenek korlátozások más régiókban, éppen ellenkezőleg, a fogásának teljes tilalma. A fogási arányok is eltérőek.

Az ősszel ívó pisztránghalászat szezonja általában a folyók megnyitásával kezdődik. Ha a tározók nem melegek le meleg télen, akkor télen fogható, ha a halászati ​​szabályok nem tiltják, bár ebben az időben elég passzívan viselkedik.

Az első olvadékvíz a folyóba áramlása közben megfigyelhető az aktivitás bizonyos mértékű emelkedése. A föld ebben az időben még nem olvasztott ki, így a folyóvíz meglehetősen tiszta. Ugyanakkor ebben az időben nagy sikereket nem lehet várni.

Kora tavasszal a pisztráng az ún. Téli helyen található - a dzsemek, a sekélyek alatt, mérsékelt áramlatokban, vagyis ahol élelmiszer van - caddis lárvák, békák, kis halak.

Amikor a vízszint emelkedik, és zavarossá válik, nagyon nehéz meghatározni a pisztráng helyeit. A pisztrángokat lebegő, fonó és legyező halászfelszerelésekkel fogják.

http://fishingwiki.ru/%D0%A4%D0%BE%D1%80%D0%B5%D0%BB%D1%8C

Tengeri pisztráng: jellemzők, tulajdonságok és főzés

A pisztráng a lazaccsalád tagja. A főzés során nagyra értékelik, az élőhelytől, az ételtől és a fajtól függően vörös, fehér vagy rózsaszín színű húst tartalmaz. Hazánk számos tározójában megtalálható, de nem olyan könnyű elkapni. A halat sült, füstölt, sózott és nyersen fogyasztják. Nemrégiben mesterségesen elkezdett tenyészteni a későbbi értékesítésre. A kaviárt csemegéknek tartják.

Tengeri pisztráng

A pisztráng egy értékes zsákmány a horgászok számára.

Ha egy hal vörös hússal rendelkezik, azt jelenti, hogy a tengerbe fogták, és ha könnyű, akkor egy tó vagy egy folyó fogott.

Hal leírása

A hal testét tömörítették, többszínű foltokkal. A test színe az életfeltételektől függ. A hátoldal általában olíva zöld, zöld árnyalatú, az oldalak sárga, fehér, fekete vagy piros foltok. A jól táplált egyedekben nincsenek foltok. A has fehér, szürke színárnyalattal, réz öntéssel. Néha csak egy árnyalat uralkodik, így a hal sötét vagy világos, az élőhelytől, az ételtől, az évszaktól függően. Ha a víz meszes, akkor a hal ezüstös árnyalatú, és ha tőzeg vagy sáros aljzat, akkor sötét.

A fej nem arányos a testtel. A fogak masszívak és élesek, az alsó sorban találhatók.

A nőstények és a férfiak a testméretben különböznek egymástól. A nőstények nagyobbak, kevesebb foga van. A férfiaknak kis testük van, de nagyobb fejük és sok foga van. Alsó állkapcsa felfelé hajlítható.

A pisztráng méretei fél métertől egy méterig terjednek. A súly elérheti a 20–25 kg-ot. Az egyik hal standard súlya 400-700 g.

Típusok és alfajok

Pisztráng lehet tenger, folyó, tó és patak. A legnagyobb a Csendes-óceán. A tengerre néző kilátás telítettebb, a húsabb és ízletesebb, mint mások.

Tengeri pisztráng típusai és alfaja:

• Clark lazac;
• Amudarya;
• gil;
• arany;
• szivárványos pisztráng;
• Biwa;
• kaukázusi;
• Sevan;
• szivárvány;
• Arizona;
• pisztráng letnitsa;
• márvány;
• lapos fej;
• Adria;
• török;
• ezüstszár;
• Amerikai Palia.

Élőhely, ívás és etetés

A pisztráng tengerekben, tavakban, folyókban és nagy patakokban él. Széles körben elterjedt Norvégiában és az USA-ban. Európában erdei és hegyi folyókban, valamint gyors áramlatokban, valamint a Balti-országokban találhatók. Oroszországban ez a hal él a Ladoga és az Onega tavakban, a Kola-félszigeten. Örményországban egy egyedülálló pisztrángfaj található a hegyvidéki Sevan-tó partján, amely máshol nem található.

Az élőhely bővülhet vagy változhat, mivel a pisztrángot mesterségesen tenyésztik.

Az ívás során a halak a tározó felszínén élnek, ahol párosító játékok zajlanak: az egyének splash, nagyon nagy sebességgel úsznak. Utánuk a legfiatalabb hal visszatér az élőhelyükhöz, a többi pedig az utódok növelésére.

A nőstények kicsi. Az érettség csak a harmadik életévben következik be, amikor az egyén súlya 2 kg.

Rágás évente egyszer tavasszal vagy ősszel történik. Először a sütő nem mozdulatlan, maradjon a zsákban, ahonnan táplálják. Csak 1,5 hónappal később indulnak ki, gyorsan növekednek. Ekkor táplálják a kis rovarok lárváit. Az év során az egyének 12 cm-nél hosszabbak. A növekedési sebesség a tartálytól függ.

Amikor nagy zsiradékot érnek el, halat eszik, elkezdnek más halak és békák fajtájának vadászatát. Vannak olyan személyek, akik a kannibalizmussal foglalkoznak. Az étel alapja azonban a rovarok és lárvák, halak, dudorok, bogarak, puhatestűek, rákfélék, húshulladék és halak. Az ívás során előnyben részesíti a lepkéket.

Minél nagyobb a tartály, annál többet tartalmaz az étel. Tehát a halak gyorsabban fognak növekedni.

Pisztráng tenyésztés

Az élelmiszeripar számára ipari célokra tenyésztett pisztráng. A tavakban, nagy ketrecekben ketrecekben nőnek. A tenyésztésre legjobban a folyó (patak) és a szivárvány egyének.

A természetben a halakat csak egy horgászbotjal és egy bizonyos mennyiségben lehet fogni. És a termesztés nagy mennyiségben elősegíti a fogást.

Az 500 gramm kereskedelmi tömeg 1,5 évig tart. A mesterséges környezetben nagyobb mintadarabot találunk, ha szülőállományként termesztik vagy eladják az ikrát. A kaviár értéke nagyon magas az ívás jellege miatt.

halászat

A pisztráng egész éven át elkapható, kivéve az ívási időszakot. Nyáron a hal a mélységbe megy, és várja a napot, és a víz elkezd hűlni. Ezért a nyár legjobb halászati ​​ideje az este, éjszaka, reggel. A délután elkapni az időpocsékolás. A pisztráng csak tiszta vízben fogott.

Tavasszal, az első olvadékvízzel kezdődik az egyén első tevékenysége. A halak még nem terjedtek el a tározóban, és télen állnak (az alsó gödrökben, a gyors és lassú áramlatok határán). Nehéz felderíteni a pisztrángot felolvasztott hóban.

Tavasszal jobb, ha délután halásznak, és ősszel éjjel-nappal harapnak.

A hal mindig a fej ellen áll. Ebben a tekintetben a fonási halászat során a jelenlegi áram felé kell mozognia. Ez lehetővé teszi, hogy a horgász hosszabb ideig maradjon láthatatlanul. A ruházatnak homályosnak, jobb álcázási színnek kell lennie. A fogás helyén lehetetlen a lebegő horgászbotot hangolni, mivel ez hosszú ideig megrémítheti a jövő fogását.

Mivel a pisztráng folyókban és tavakban található, a halászattól függően bármilyen halászfelszerelést használhat.

Alapvető felszerelés:

Úszó halászat esetén a következő csalétek használhatók:

• földigiliszták vagy trágya féregek;
• vérférgek, bogarak, rovarok lárvái;
• élő csali;
• vörös kaviár;
• halott halak;
• kukorica;
• repülni;
• sajtot.

Amikor a kiváló eredményeket forgatjuk, az ilyen csali „castemaster” -ként használható. Is jól fogott hal a "rázza" és spinners. A lényeg az, hogy méret és szín szerint válasszuk ki a csalit. Megfelelő "popper", "wobbler". A horgászat nagyon hatékony, ami magában foglalja a rovarokat utánzó mesterséges legyek használatát.

Hasznos tulajdonságok

A pisztránghús magas tápértékkel rendelkezik, vitaminokat és aminosavakat tartalmaz. Segíti a depressziós állapotok leküzdését, javítja az anyagcserét és a memóriát, csökkenti a koleszterinszintet. Megakadályozza a rákot, helyreállítja a fehérje- és zsíranyagcserét.

A hal elég zsír, ezért nem ajánlott májbetegek, nyombélfekély, gyomorfekély.

Pisztráng főzés

A tengeri pisztráng kellemes és finom ízű, erős szag nélkül. Jól működik az oldalsó ételekkel, külön edényként működik. A főzéshez friss és fagyasztott hasított testeket használnak.

Az ismételt fagyasztás nem javasolt, mivel az íze csökken.

Fehér félszáraz bor, valamint szőlő- vagy gránátalma-lé fogyasztható.

Steak tejszínes mártással

A felkészüléshez szükség van:

• két pisztráng steak, súlya körülbelül 600-700 g;
• 2 narancs;
• só, ízesítendő cukor;
• csipetnyi fekete bors;

• 50 g tejföl;
• friss kapor;
• 2 evőkanál. torma (mártás);
• 1 evőkanál. l. narancslé vagy 0,5 tl. alma almabor ecet;
• só ízlés szerint

Távolítsuk el a narancsot (lehet reszelni), majd keverjük össze cukorral, sóval, borssal, alaposan keverjük össze, és ebbe a keverékbe szórjuk a steakeket. Ezután meg kell tennie a halat az állványra, és egy órára tegye a hűtőszekrénybe.

Ezt követően el kell távolítani, öblíteni és szárítani. Ezután melegítse fel a grilltálcát, megszórja olajjal (opcionális), tegye ki a halat és sütje 2-3 percig mindkét oldalon. Ezután előmelegítsük a sütőt, tegyük a steakeket egy sütőedénybe, majd megpermetjük zsírral. 200 ° C-on 10 percig sütjük.

A mártással előkészítjük a kaporot, majd keverjük össze tejföllel és a torma, a sóval. Ezután nyomja meg a narancslét. Mindent alaposan összekeverünk.

Ha alma almabor ecetet használ, akkor a mártás savanyú lesz.

Szivárványos pisztráng a sütőben

• 1 kg friss hal;
• 1 evőkanál. l. növényi olaj;
• 70 g vaj;
• 1 citrom;
• petrezselyemcsomó;
• csipetnyi fekete bors;
• 1 teáskanál. sót.

Mossa le a halat, tisztítsa meg, távolítsa el a belsejét, vágja le az uszonyokat és a farkát. Ezután öblítse le és szárítsa papírtörlővel. Ezután a sót borssal kell összekeverni, és a keveréket a külső és belső hasított testgel dörzsölni kell.

A citromot négy részre vágjuk. Egynegyedről vékony szeletekre vágva, majd a másikból préseljük ki a levet és keverjük össze növényi olajjal. Fogd meg a halat ezzel a keverékkel.

Ezután fektesse le a sütőlapot, helyezze a halat. A hasított test egyik oldaláról vágásokat kell készítenie, és citromos szeletet és egy kis vajat kell tennie. Darabolja a petrezselymet, keverje össze a maradék citromszeleteket, és töltse fel halakkal. Ezután a pisztráng fóliába szorosan be kell csomagolni.

Melegítsük elő a sütőt 200 fokra, és 30-40 percig sütjük a halat. Öt perccel azelőtt, hogy a serpenyő készen áll, ki kell venni és kinyitnia a fóliát, hogy az étel barna legyen.

Finn leves

• 700 g pisztráng;
• 5 burgonya;
• 1 db. sárgarépa és hagyma;
• 0,5 liter 20% krém;
• babérlevél, só, fekete bors, kapor.

Öntsük vízzel a fejét és a hasát és az uszonyokat, és főzzük közepes lángon. Közvetlenül a készenlét előtt sót, borsot és babérlevelet kell hozzáadni. Ezt követően a levest szűrni kell. Ezután vágjuk le a burgonyát, vágjuk a hagymát és a sárgarépát, adjuk hozzá a húsleveshez és főzzük alacsony hőmérsékleten. Hámozzuk meg a hal filéjét a bőrből és a csontokból, apró darabokra vágjuk. Miután a burgonya készen áll, adjuk hozzá a halat és a tejszíndarabokat, forraljuk pár percig. A tálalás előtt kaporral megszórjuk.

Sózott hal

Pisztráng előmosás, száraz, vékony lemezekre vágva és egy serpenyőbe helyezve. Keverjük össze a cukrot és a sót 1-től 2-ig, adjunk hozzá fűszereket és dörzsöljük a halat ezzel a keverékkel. A hűtőszekrényben egy napig tárolt tartályok. Adott esetben citromlé vagy növényi olaj is hozzáadható.

Sült étel zöldségekkel

összetevők:

• 600 g filé;
• 1 db. sárgarépa és hagyma;
• brokkoli;
• 200 ml fehérbor;
• fél citrom;
• 3 paradicsom;
• só és fűszerek (rozmaring, oregánó, sós, mustármag, paprika).

A filé darabokra vágva. Keverje össze a sót és a fűszereket, dörzsölje meg a halat, és fedje le a citromgyűrűt. 30 percig hagyjuk a marinátot áztatni. Ezután elő kell készítenie a zöldségeket. A sárgarépa csíkokra, szeletelt paradicsomra és hagymára vágva.

Melegítsük elő a sütőt, fedjük le a sütőlapot fóliával, és tegyünk zöldséget rá, és fentebb pisztráng darabjai és egy szelet citrom. Ahhoz, hogy megakadályozzuk, hogy a pác a kiömlött, és a hal a saját levében sütje, a fólia széleit meg kell csavarni. A kapott zsebekben adjunk hozzá bort. A sütőben fél órán át sütjük.

Fish pie

Szükség lesz rá:

• 2 kg pisztráng;
• 1 kg élesztő tészta;
• 2 hagymát;
• 50 g vaj;
• petrezselyemcsomó;
• babérlevél, bors és só.

A tésztát három részre osztjuk. Az első kettőnek csatlakoznia kell, és 1 cm-re ki kell dobnia az ovális, a harmadik részből pedig egy kis kört.

Mossa le a halakat, darabokra vágja, só és bors. Vágjuk a zöldeket és keverjük össze a haldarabokkal. A hagymát gyűrűkké vágják.

A sütő-csészében tegye a tésztát, a hal tetejére zöldek, majd hagyma. Élfelvonó "oldal". A vajat reszeljük, és adjuk hozzá a töltelékhez. Ezután be kell zárni a tortát egy kis körben, zaschipnut éleken. A középpontban a lyukak villával kell lenniük.

Sütjük előmelegített sütőben (legfeljebb 180 fok) egy órán keresztül.

A pisztráng értékes és egészséges hal. Tudva, hogyan kell főzni ezt a halat, lehetővé teszi, hogy élvezze a finom ízét, és megkapja a szükséges tápanyagokat a szervezet számára.

http://sudak.guru/vidy-ryb/forel-morskaya-harakteristiki-svoystva-i-prigotovlenie.html

Pisztráng hal Pisztráng hal életmód és élőhely

A pisztránghal a lazaccsalád egyik legszebb tagja. A teste színes pontokkal van kitéve, ami megkülönbözteti őt a többi képviselőtől.

A pisztráng szorosan hajtogatott, és meglehetősen masszív. Nem is olyan régen vált divatosnak, hogy ezt a halat mesterséges tározókban tenyésztjük a későbbi értékesítéshez.

A pisztráng törzsét tömörítik, a mérlegek meghatározott sorrendben vannak elrendezve. A pofája tompa és csonkanak tűnhet. A testhez képest a fej valójában nem arányos, nagyságrenddel kisebb, mint amilyennek kellene lennie.

A halak fogai élesek és hatalmasak, az alsó sorban találhatók. Csak 3-4 szabálytalan alakú fog van a soshnyakon. Az élő pisztránghal ára 4 és 7 dollár között mozog kilogrammonként, a fajtól függően.

Pisztráng halak

Pisztráng háromféle:

A pisztráng pisztráng több mint fél méter hosszúságú és tíz éves korig elérheti a 12 kilogrammot. Ez a család nagy képviselője. A test hosszúkás, nagyon kicsi, de sűrű mérlegekkel van borítva. Kis uszonyai vannak. A nagy szája számos foga van.

A tó pisztrángja erősebb testtel rendelkezik, mint az előző alfajok. A fej összenyomódik, az oldalsó vonal jól látható. Színe szerint megkülönböztethető: vörös-barna hát, és az oldalak és a hasa ezüstös. Néha fekete foltok láthatók rajta.

A szivárványos pisztráng olyan hal, amely a tudósok szerint édesvízhez tartozik. A test meglehetősen hosszú és 6 kg-ig terjedő súlyú. Mérlege nagyon kicsi. Ez eltér a társaitól abban a tekintetben, hogy a hasán világos rózsaszín csík van.

A képen szivárványos pisztráng

Pisztráng élőhely és életmód

A tengeri és a folyami pisztrángokat az élőhelyük különbözteti meg. Fő különbségük a hús mérete és színe. A tengeri pisztráng egy nagy hal, sötét vörös hússal. Kis számban lakik Észak-Amerikában a Csendes-óceán mentén. Amint azt korábban említettük, a nagyméretű.

A folyami pisztráng az e család összes édesvízi halát tartalmazza. Kedvenc élőhely - hegyi folyók, így sok hal Norvégiában. A folyóhal pisztrángja csak tiszta és hideg vizet szeret. A tavakban gyakran megtalálható. Ez a hal gyakori a balti államokban, valamint a Fekete-tengerbe áramló folyókban.

Előnyben részesíti a folyók, a zuhatagok és a hidak közelében lévő terület száját. A hegyekben a folyók szeretik a mélyvizek és a hegyi zuhatagok területén maradni. A mélyvízi tavakat kedveli, és gyakran az alján fekszik.

Vörös pisztránghalak kedvelik a sziklás fenéket. Amikor a veszély elkezd elrejteni a kövek és a fa gyökerei alatt. Meleg időben a pisztráng még tiszta forrásokon és kulcsokon is megtalálható.

A folyami pisztráng pisztrángjának életmódja jól kutatott, mivel ez a hal tökéletesen alkalmas halászatra és tenyésztésre. Az ívás után (a téli szezonban) a halak lefelé úsznak, és általában a forrásokhoz és nagy mélységhez érnek. A folyó felszínén elég nehéz lesz találkozni vele.

Élelmiszer és tenyésztő pisztráng

A lazaccsalád - pisztráng - halának élettartamában a rágás a legérdekesebb időszak. Az ívás során a halak a tartály felszínén láthatók, amelyben él. Rendkívül gyors fröcskölni és úszni fog.

A folyó felszínén ezek a házassági játékok zajlanak. Utánuk a legfiatalabb egyének visszatérnek a szokásos élőhelyeikhez, a többiek a folyóban maradnak, hogy növeljék fajuk népességét. A nőstény pisztrángsága nem nagyszerű. A pisztráng a harmadik életévben éretté válik.

Rétegelt kaviár lárvák a kora tavasszal. Először nem mozognak, hanem a tasakban maradnak, ahonnan táplálkoznak. És csak egy és fél hónap múlva a sütés fokozatosan kiszáll a menedékből.

Ebben az időszakban a kis rovarok lárváin táplálkoznak. Ettől a pillanattól kezdve a pisztráng nagyon gyorsan és aktívan kezd növekedni, és egy év alatt több mint 12 centiméter hosszú lesz. A sütés növekedési sebessége attól függ, hogy melyik vízforrás található.

Minél nagyobb a tározó - minél nagyobb az étel a pisztráng számára - minél gyorsabban fog növekedni. A kis patakokban nem találkozhatsz nagy halakkal, alapvetően eléri a 15-17 centiméteres méretet.

Mi a pisztránghal? A válasz egyszerű! Pisztráng ragadozó hal. E halak folyamfajainak ételei a rákok, puhatestűek, rovarok és lárvák, valamint a kis halak. A pisztráng naponta kétszer táplálkozik: kora reggel és este.

Gyakran más halak tojásai válnak a csemegé. A kutatások szerint a pisztráng saját kaviárt eszik, ha a kövek alá nem kerül. És a legnagyobb képviselők is enni, vagy megölhetik saját fajukat.

Növekvő hal - pisztráng mesterséges tavakban

Ha úgy dönt, hogy pisztrángot termeszt, meg kell értenie, hogy nem elég csak egy ilyen hal tartályát szervezni. A fotó alapján a hal - pisztráng mérete a víztől függ.

Ha ezt a fajt a tengervízben tenyészted, az egyének gyorsan növekednek és nagyok lesznek, ha a víz friss, akkor a hal kicsi lesz. A tó vízének mindig tisztanak és hidegnek kell lennie. A klórozott vizet semmilyen esetben nem lehet tárcsázni. A klór méreg a pisztrángra.

Javasoljuk, hogy a pisztrángokat ketrecekben tenyésztjük - egy fém úszó keretet, amely a parton van felszerelve. A ketreceket bármilyen kész tározóban helyezheti el: folyó, tó. Indítsd el a pisztrángot 500-1000 egyedben.

A pisztráng nem tenyészt a tavakban, ezért a takarmányt ott táplálják. A halak takarmányozása természetes ételeket igényel (legalább 50%). A sütőt és a fiatalt a nagy halaktól elkülönítve kell tartani, különben meg lehet enni.

Vásárlás hal - pisztráng lehet a razvodchikov az interneten speciális fórumokon. Ne felejtsük el, hogy a pisztráng olyan hal, amelynek ára nem sok éven át esett, de éppen ellenkezőleg, csak növekszik.

Érdekes tények a pisztrángról

Meleg időben a pisztráng kómába esik, és csupasz kézzel fogható.

A pisztráng kannibál, amely a saját fajtája.

A tengeri halak sokkal nagyobbak, mint a folyó.

A sós víz felgyorsítja a pisztráng anyagcseréjét.

Az ívási időszak alatt a halak a tározó felszínén úsznak, és nem félnek az emberektől.

http://givotniymir.ru/forel-ryba-obraz-zhizni-i-sreda-obitaniya-ryby-forel/

pisztráng

A pisztráng a lazaccsalád édesvízi halja. Élőhelye az Atlanti-óceán partján fekvő Oroszország, Transkaukázia és az európai part. A pisztráng érzékeny a környezeti tényezőkre: nem marad túl sáros, szennyezett víztestekben. Halhús - fehér vagy halvány rózsaszín. Ez egy igazi finomság. A szín függ az étrendtől, a víz összetételétől, az egyén élőhelyétől.

A pisztráng olyan hidegvízi hal, amely magas koncentrációjú oxigént igényel a víztestekben. A fiatalkorúak gerinctelen állatokon, lárvákon és rovarokon táplálkoznak, ahogy nőnek, és a halakba költöznek. Természetes élőhelyükön a pisztráng mérete nem haladja meg az 50 centimétert, a testtömeg 1,8 kg. Az akvakultúra-körülmények között azonban az egyének növekedése gyorsabb, és a súlya meghaladhatja a 6 kilogrammot.

Jelenleg a pisztránggyártás évi 550 000 tonna, ami 3-szor alacsonyabb, mint a lazac mennyisége.

A lazaccsalád képviselői nagy mennyiségű hasznos zsírsavat, makro- és mikroelemet tartalmaznak, amelyek nagyon értékesek az emberi test számára: megakadályozzák a megjelenést és enyhítik a depressziót, megakadályozzák a káros salakok felhalmozódását. Ezenkívül tisztítják a véredényeket, javítják a vérkeringést, az agy működését, normalizálják az anyagcserét. Lecitin, vas, A, B, E, D vitamin, könnyen emészthető zsírok és nagy értékű fehérjék szabályozzák a vérnyomást, javítják a bőr állapotát, fenntartják a hemoglobint a normál tartományon belül, fokozzák a személy szexuális funkcióit, lassítják a test öregedését.

Emellett a tengeri halak belsősége jódot tartalmaz, amely erősíti az immunrendszert, táplálja a pajzsmirigyet és harcol az érbetegségekkel szemben.

megjelenés

A pisztránghalak többsége 200-500 gramm, a test hossza pedig 30 cm. Egyes vadon élő példányok akár 2 kg-ot is elérhetnek.

A tengeri pisztráng nagyobb, mint az édesvízi.

A hal klasszikus színe zöldes árnyalatú sötét olajbogyó. Az oldalakon jól láthatóak a fényes keresztirányú csíkok, amelyek fekete, bíbor színű foltokkal rendelkeznek. Az egyén színe az élőhelytől, az évszaktól, az ételtől, a tartály átláthatóságától függ. A mészvízben élő halaknak világos ezüstje van, a mélységben, ahol az alsó tőzeg vagy iszap borítja, sötétbarna.

A folyó és a tavak foltjaival együtt rengeteg csepp található a pisztráng oldalán, és a tartály cseréje után megjelenik vagy eltűnik. Tengeri hal hús vörös, édesvíz - rózsaszín színű. A fehérjetartalom elérte a 18% -ot.

A pisztráng teste oldalról összenyomódik, matt skálákkal borítva, a fej csonkítva, rövid, a szem nagy, a fogak a vomeren helyezkednek el.

Pisztráng - kereskedelmi hal, amelyet ketrecfarmokban, speciális gazdaságokban termesztenek. Norvégia a lazacnevelés vezetője.

A fajok genetikai közelsége miatt a "pisztráng" név három nemzetségbe tartozó ragadozó hal:

1. Csendes-óceáni lazac:

• "Biwa";
• „Apacsok”;
• Rainbow;
• arany;
• kaukázusi;
• "Gila".

1. Atlanti (nemes) lazac:

• Amu-Darja;
• Adria;
• Lapos fejjel;
• Sevan;
• márvány;
• Ohrid;
• A sebes pisztráng.

1. Salmonidae alcsalád:

• ezüst;
• "Malm";
• Lake;
• Nagy fej;
• "Palia".

A vörös halak kizárólag tiszta, áramló vizekben szárnak. A női pisztráng nagyobb, mint a férfiak. Kevesebb foga és kisebb fejmérete van.

Kémiai összetétel

A lazaccsalád képviselőinek húsa gyengéd, olajos, fényes vörös vagy tejszerű krémszín, illatos, intermuszkuláris zsírréteggel. A pisztráng mindenféle hőkezelésre alkalmas: sütés, dohányzás, forráspont, pácolás, pörkölés, gőzölés, nyálkás. Lehet szárítani és snackként szolgálni az alkoholtartalmú italokhoz. Ízletes húst egészben vagy dióval, gyümölcsrel töltöttek. Alapján illatos olajos első tanfolyamok (fülek, levesek) kaphatók. A nyers halat sashimi, tartár, japán sushi készíti.

100 gramm pisztráng filé tartalmaz:

A B: W: Y aránya 80%: 20%: 0%.

A pisztráng tápértéke a főzés módjától függ. 100 gramm főtt királyi hal 89 kilokalóriát tartalmaz, füstölt - 132, konzerv - 162, könnyű só - 186, sült - 223.

Pisztráng plusz

A vörös halhús az omega-3 vegyületek, vitaminok, ásványi anyagok és aminosavak legértékesebb forrása.

Az orvosok azt javasolják, hogy a pisztráng filéit a következő emberek étrendjében vegyék fel:

• depresszió;
• csontritkulás;
• onkológiában
• pszoriázis;
• allergiák;
• diabétesz;
• szívbetegség.

A főtt halak alacsony kalóriatartalmúak, ezért a fogyás érdekében a menübe kerül.

Miért enni pisztráng?

A vörös halakat alkotó anyagok összetett hatással vannak az emberi testre:

1. Távolítsa el a felesleges koleszterint.
2. Szabályozza a vércukorszintet, a gyomornedv kiválasztását, a víz anyagcseréjét.
3. Javítják a vérkeringést, megtartják a szívét.
4. Vegyen részt a zsírok lebontásában, az aminosav-metabolizmusban, a hormonok szintézisében, az energia anyagcserében.
5. Csökkentse a myocardialis infarktus kockázatát (elsődleges vagy ismétlődő).
6. Aktiválja a mentális tevékenységet.
7. Erősítse az immunrendszert, az idegrendszert és a szív- és érrendszereket.
8. Lassítsa le a test öregedését.
9. Zavarja a rosszindulatú spektrum tumorainak kialakulását (szabadgyökök elleni küzdelem).
10. Javítsa a vas felszívódását és a bőr és a haj állapotát.
11. Növelje a fogzománc erősségét.
12. Osztjuk fel és távolítsuk el a rákkeltő anyagokat.
13. A stressz elleni küzdelem, a fáradtság enyhítése, tonizáló hatása van.
14. Támogassa a reprodukciós funkciót.
15. Csökkentse a vérnyomást.

Így a pisztránghús egészséges hatást gyakorol az emberi testre. A táplálkozási szakemberek ajánlják a halak fogyasztását 3 - 4 alkalommal hetente 200 - 300 gramm naponta.

ellenérvek

A pisztránghús nem okoz komoly károkat az emberi egészségre, mivel felismerik, hogy allergiás. A halak azonban tartalmazhatnak higanyt, amely veszélyes a terhes és szoptató nők számára, mivel mérgezést okoz a baba testében és vetélést okozhat.

A természetes élőhelyen kívül pisztrángokat is termesztenek halgazdaságokban, ahol a gátlástalan vállalkozók kémiai adalékanyagokat használnak fel az egyének növekedésének felgyorsítására és a húsnak reprezentatív rózsaszín árnyalatúvá. Egy ilyen halnak először is óvatosnak kell lennie az allergiáknak, mivel a mesterséges színek támadást okozhatnak.

Ellenjavallatok a máj, vesék, akut és krónikus formájú emésztőrendszerek, egyéni intolerancia esetén.

Az alacsony kalóriatartalom miatt a halakat nem ajánlják a nehéz fizikai munkát végzők és a sportolók. Ellenkező esetben a rossz étrend meghibásodást, erőteljes veszteséget, energiahiányt okoz. A test kimerülésének elkerülése érdekében a pisztrángokat a zöldségekkel, a gabonafélékkel, a babokkal fogadja.

Érdekes tények

A pisztráng ízletes ízét a gyömbér, a zöldek és a citrom hangsúlyozzák.

A Kaukázusban a vörös hús általában gránátalma mártással kerül felszolgálásra. Keleti ételekben sashimit, tekercseket, sushit, pörkölteket, leveseket készítenek.

Sós hal, erős alkoholtartalmú italokkal összhangban, és füstölt - száraz bor, sör.

Érdekes, hogy Japánban a pisztrángot nem hosszabb távú hőkezelésnek vetik alá, és Nyugaton szokás, hogy jól forraljuk és sütjük a terméket.

Európában a sós halhús diófélékkel és gyümölcsökkel sült, fűszerekkel, ecettel, citromlével pácolva, grillezéssel vagy grillezéssel főzve.

tenyésztés

Az élelmiszeripar számára ipari célokra a pisztrángokat tiszta halastavakban és ketrecekben mesterségesen termesztik a halgazdaságok medencéiben.

A lazaccsalád halak tenyésztéséhez leginkább alkalmas fajok: patak (folyó) vagy szivárvány.

A pisztráng termesztéséhez 500 gramm súlyú 1,5 évig tart. A nagyobb mintákat szülőállományként nyerik a vörös kaviár megszerzése céljából, amelyet később feldolgozásnak (sózásnak) vetnek alá.

Az érett hal lesz az élet negyedik éve. Egy nőstényben a tojások száma nem haladja meg a 3000 tojást. Emiatt a termék a finomságok kategóriájába tartozik, és drága.

halászat

A következő pisztrángfajok a legérdekesebbek a sportoló-halász számára: patak (pestrus), tenger (pisztráng), tó. A lazac élettartamának fő része elszámolt, kivéve a kis mozdulatokat, hogy kutatási területeket keresjenek (sekély). A pisztráng a hideg évszak alatt ívik, amikor a víz hőmérséklete 1-6 Celsius fokra esik (októbertől februárig).

Halászfelszerelések

Az ügyes ragadozó kitermelésére szolgáló eszközök kiválasztása a halászat helyétől függ. A folyók halászatához kompakt rudat vagy fonásra van szükség. A tó tavaszi pisztrángjának halászatakor előnyben részesítse a középosztályú, 5 méter hosszú, biztonságos tárcsával ellátott teleszkópos rudat. Szintén használjon horgászatot.

Pisztráng halászatakor távolítsa el a karkötőket, az órákat, a fényes tárgyakat, mivel tükrözik a napfényt, és ez megrémíti a víz alatti lakást.

Javasoljuk, hogy egy két térdű rudat használjon ragyogó halakhoz, 1,80-2,30 méter hosszú, 4–15 grammos fonó súlyával. A repülési halászat mesterséges legyeket használ (száraz és süllyedő).

Pisztráng halászatához a 6-10.

Halászati ​​módszerek

Az úszó horgászbotnál a hagyományos pisztránghalászat módját a hegyi folyók, patakok csendes részén használják. Ideális hely a vörös halak fogására a tározó sziklás partjának ellenkező oldala. Ebben az esetben a csalit felfelé dobják, így lassan elolvad, a rejtett egyén közelében, és van harapás.

A fehérhal kitermeléséhez hasonlóan a „Drazhkovich módszer” is széles körben használatos, ami magában foglalja a halak halott csalétek fogását.

A jobb centrifugálás érdekében ajánlatos sötétzöld vagy szürke színű süllyedő fonatot választani.

Amikor a horgonynak megüt, a pisztráng agresszíven viselkedik, és erős ellenállást biztosít a csali rögzítésének idején. Erőteljes rándulásokat hoz létre, hirtelen kiugrik a vízből, megpróbálva megállítani a kő mögött, ami gyakran a rúd hegyének kanyarodásához vezet, a halászati ​​vonal törése.

A pisztráng egész évben jól fogott, azonban ahhoz, hogy elcsábítsa és halászhassa, sok kitartás és ügyesség szükséges. A hideg évszakban (télen) a hal óvatosan növekszik. Annak ellenére, hogy ebben az időszakban a pisztráng akadályozott állapotban van, azonnal reagál a horgász legkisebb hangjára és mozgására. A veszély észlelésekor az egyén elrejti a tározó mélységét, és az alján fekszik. Friss furatokat fúrnak, hogy elkapják a pisztrángot, mivel nem él a régiok közelében.

A folyók, tavak, tengerek felszínén az első progladin felolvasztásával és megjelenésével az aktivitás nő.

Tavasszal a halak a „telelő gödrökben” maradnak, vagy a zuhatagokhoz jutnak, ahol a víz gyorsabban telített oxigénnel. Nyáron ritkán jelenik meg a parton. A legvalószínűbb helyek a tavaszi folyók, mellékfolyók és patakok. A pisztráng optimális vízhőmérséklete 18 Celsius fok. Forró napokon a hal éjszaka a harapásba megy, amikor a tartály lehűl.

Ősszel kezdődik az ívás, és folyamatosan mozog, aktívan eszik, súlyt szerez. Ebben az időben különféle csalétek dolgoznak: dudorok, fonók, farkasok, fiatalkorúak.

Kedvenc csali pisztráng: lárvák, halak, rákok, rovarok, golian.

Hogyan kell a halat etetni?

Keverjük össze a tojást, a tejet és öntsünk egy előmelegített serpenyőbe. Ne adjunk hozzá olajat! A keveréket addig keverjük, amíg a folyadék el nem párolog. A "omlett" egyharmada 50 fokra hűl.

Fűrészes garnélarák, tintahal, zsír és sós konzerv hering egy húsdarálón keresztül, hozzáadjuk a keverékhez, keverjük össze. Pisztráng szereti a sót, így csalogathat vele.

A téli horgászat hagyományos összetevője kukorica konzerv. Töltse le a folyadékot és őrölje a szemeket homogén tömegre, adja meg a nyersanyagokat a keverékhez. A kapott tömeget egy műanyag zacskóba csomagoljuk, és egy éjszakára helyezzük a hűtőszekrénybe. Az előkészített csalit egyenletes ízű és kifejezett aromájú, amely a halakat vonzza. A keverék megfelelő mennyisége a termoszban a reggeli műszakban, a többit pedig a fagyasztóba helyezik, ahol egy hónapig tárolható az elkészítés pillanatától.

pácolás

Leggyakrabban a pisztrángot sózott vagy fagyasztott formában értékesítik. Ugyanakkor ezeknek a termékeknek a költsége jelentősen eltérő. Pénzt takaríthat meg, ha a halat otthon szárazra vagy nedvesre sózza.

Függetlenül attól, hogy milyen technológiával készül, előmosás, szárítás és friss hal vágása vékony lemezekre. Helyezze a filé kerámia vagy zománcozott tálba.

Száraz sózáshoz, keverjük össze a granulált cukrot és az asztali sót 1: 2 arányban, adjunk hozzá fűszereket, borsot és óvatosan öntsük az egyes rétegeket a keverékbe. A halak kapacitása a hűtőben. Egy nap elteltével elfogyasztható. Ha szükséges, a citromlé vagy a növényi olajat hozzáadjuk a marinádhoz.

Ahhoz, hogy megszabaduljon a nyers hal ízéről, növelje a sózási időt. Ehhez megszórjuk a pisztráng hasított sójával és cukorral, a megadott arányok figyelembevételével, és nedves törülközőbe, majd műanyag fóliába csomagolva és csomagolva. Helyezzük a fagyasztóba 5 napig.

Királyi receptek

Sült pisztráng zöldségekkel

• hagyma - 1 fej;
• sárgarépa - 1 darab;
• brokkoli;
• pisztráng filé - 600 gramm;
• fehérbor - 200 ml;
• citrom - 0,5 db;
• friss paradicsom - 3 darab;
• só;
• fűszerkészlet (rozmaring, sós, oregánó, mustármag, szegfűbors, kardamom, paprika, édeskömény).

1. Vágja a halhúst részekre.
2. Keverjük össze a sót a fűszerekkel. A pisztrángot illatos keverékkel szállítjuk, citromgyűrűvel.

A fűszerekkel áztatott és kellemes aromájú halakhoz hagyjuk a pácban 30 percig.

1. Készítse elő a zöldségeket. Húzza meg őket, vágja le a sárgarépát csíkokra, hagyma gyűrűvé, és a paradicsomot szeletekre.
2. Melegítse a sütőt.
3. Fedjük le a sütőlapot fóliával (négyzet 15 x 15 cm). Helyezzünk egy zöldségpárnát részekre, amelyek tetején pisztráng darabokat, egy szelet citromot helyezünk.
4. Hajtsa be a fólia széleit, így a lé nem ürül, és a halat saját marinádban sütik.

Az íz növelése és az edény feltöltése érdekében öntsön 50 milliliter bort a „zsebekbe”.

1. Egy előmelegített sütőben 30 percig tegyen egy halat tartalmazó sütőlapot.

Ezt az edényt fehérboros (száraz vagy félig édes) tálaljuk.

Fish pie

• pisztráng filé - 2 kilogramm;
• élesztő tészta - 1 kg;
• vaj - 50 gramm;
• hagyma - 2 fej;
• petrezselyem - 1 csomó;
• babérlevél;
• szegfűborsó;
• sót.

1. A tésztát három részre osztjuk. Az első kettő összekapcsolja és kihúzza az 1 centiméteres vastagságot. A harmadik részből készítsünk egy kis kört.
2. Mossa meg és vágja le a pisztráng darabokra. Sóval és borssal.
3. Vágjuk a zöldeket, keverjük össze a halakkal.
4. A hagymát hámozzuk, gyűrűkre vágjuk.
5. Tegyük a tésztát egy sütőedénybe, a halat zöldekkel terítsük, majd a hagymát gyűrűzzük. Emelje fel az ovális "oldal" széleit.
6. A vajat reszelje meg, és helyezze a töltelékre.
7. Pite "közel" egy kis ovális, csípje a tészta végeit az oldallal.
8. Ahhoz, hogy kilépjen a gőzből, készítsen egy lyukat a központban villával.
9. Melegítse elő a sütőt 180 fokra.
10. Helyezze a süteményt 60 percig a sütőben.

Kiszolgálás előtt vágjuk le a forró halakat.

következtetés

A pisztráng értékes hal, amely esszenciális aminosavakat, zsírokat, vitaminokat és ásványi anyagokat tartalmaz. Minden összetevője kedvező hatást gyakorol a zsírra, a koleszterinre, a fehérje anyagcserére, javítja a glükózfelvételt, részt vesz a vörösvérsejtek képződésében. A pisztránghús ellenáll az oxidatív folyamatoknak, meghosszabbítja a test ifjúságát, normalizálja a nyomást.

A hal egyedisége abban rejlik, hogy jótékony hatással van az omega-3 savakra, amelyeket az emberi test önmagában nem tud kifejleszteni. Ezek a vegyületek gyulladáscsökkentő hatással rendelkeznek, megtartják a vaszkuláris tónust, növelik az immunitást, javítják a nyálkahártyák állapotát, lassítják az ateroszklerotikus plakkok és vérrögök képződését. Emellett az omega-3 a sejtmembránok szerkezetébe tartozik, amelyek tulajdonságai meghatározzák a szív, a retina, az agy és a jelátvitel hatékonyságát az idegsejtek között.

Javasolt óvatos pisztráng használata a gyomorfekély, az allergia, a májbetegségek, a nyombélfekélyek esetében.

A friss halban a bőr fényes, a szemek világosak és domborúak, a gillek vörösek, nedvesek, a hús fehér vagy világos rózsaszín, sűrű. A fagyasztott hasított testet hűtőszekrényben legfeljebb 3 hónapig lehet tárolni. Annak érdekében, hogy a halak ne menjenek ki és ne veszítsék el a fűszeres ízüket, a darabokat legfeljebb 10 percig főzzük vagy sültük.

Japán sushi, főételek, levesek, sashimi, fogkő, mártások főznek pisztráng alapján.

http://foodandhealth.ru/ryba/forel/