Site FitAudit - a napi táplálkozási ügyek segédje.

Az igazi élelmiszerekkel kapcsolatos információk segítenek Önnek fogyni, izomtömeget szerezni, javítani az egészségét, aktív és vidám emberré válni.

Sok új terméket találsz magadnak, megtudd, milyen előnyei vannak, távolítsd el a táplálkozásból azokat a termékeket, amiket eddig még soha nem ismertél.

Minden adat megbízható tudományos kutatáson alapul, mind az amatőrök, mind a profi táplálkozók és sportolók számára.

http://fitaudit.ru/food/148062/calories

FitAudit

Site FitAudit - a napi táplálkozási ügyek segédje.

Az igazi élelmiszerekkel kapcsolatos információk segítenek Önnek fogyni, izomtömeget szerezni, javítani az egészségét, aktív és vidám emberré válni.

Sok új terméket találsz magadnak, megtudd, milyen előnyei vannak, távolítsd el a táplálkozásból azokat a termékeket, amiket eddig még soha nem ismertél.

Minden adat megbízható tudományos kutatáson alapul, mind az amatőrök, mind a profi táplálkozók és sportolók számára.

http://fitaudit.ru/food/148069/calories

Hasznos tulajdonságok és kalória lóhús

Az emberiség már évezredek óta használ lóhúst. Még a kőkorban is az ősi nép vadászott lovakat a hús miatt. A modern világban a lóhúst különböző európai és ázsiai országok, köztük Oroszország lakói fogyasztják, és számos más országban ez a termék humánus vagy vallási okok miatt tilos. Legyen a lóhús hihetetlenül hasznos termék, amelyet még a gyerekek is megeszhetnek.

Összetétel és hasznos tulajdonságok

A lóhús olyan hasznos tulajdonságokkal rendelkezik, amelyek gazdag összetétele miatt természetesen igen kiterjedtek. A lóhús nem csak drága finomság, hanem egy különleges diétás termék. A többi hústól eltérően a lóhús sok jó minőségű fehérjét tartalmaz - 26%. A lóhús több mint 70% -a víz, de a zsírtartalom nem haladja meg az 5% -ot. Ezért a húst és a túlsúlyos embereket is meg lehet enni, a lóhúst gyakran a fogyás étrendjében találja. Egy ilyen termék használatával a személy a testet aminosavakkal telítheti, a gyomor betöltése nélkül, mert a húst nyolcszor gyorsabban felszívja, mint a marhahús. És a lóhús zsír az állat és a zöldség között. A ló zsír nem tartalmaz koleszterint, choleretic hatása van. A lóhús szénhidrátja mikroszkopikus mennyiségben van, csak a teljes tömeg 1% -ában.

A lóhús B, A, E, PP csoportú vitaminokban gazdag, sok nátriumot, káliumot, vasat, aminosavat, foszfort, rézet, tiamint tartalmaz. Ez teszi a terméket egyedivé a kedvező tulajdonságaiban, és nem kell annyira csodálkoznia, hogy miért széles körben elterjedt a sok ország étrendjében.

A lóhús energiát ad, melegítő hatása van, amely az északi népek számára nagy jelentőséggel bír, csökkenti a "rossz" koleszterint. A lóhús használata az emberi testben a vérkeringés ösztönzésében, az anémia megelőzésében és a hemoglobinszint növelésében rejlik, mivel, ahogy már mondtuk, a termék vasban gazdag. A férfiak értékelik a lóhúst a képesség növelése miatt.

A ló húsának fogyasztásával a személy csökkentheti a sugárzás által okozott kárt. Az ilyen termékek menübe történő rendszeres felvétel segít a szervezetben, és lassítja a betegség előrehaladását. A kedvezőtlen sugárzási körülmények között dolgozók számára ajánlott a húst hús megelőzésére enni.

A lóhúst hipoallergénnek tekintik, kisgyermekeknek adják, ha nem rendelkeznek egyéni intoleranciával a csemegéhez.

A lóhúsnak choleretic tulajdonságai vannak, ajánlatos azt használni, akik sárgaságot szenvedtek. Az ilyen hús helyreállítja a máj munkáját, kedvező hatással van rá. A lóhús használata is az anyagcsere szabályozásában rejlik, amelynek segítségével néha hormonális elhízást kezelnek.

Kalória lóhús

Fóliákat és fiatal lovakat eszik. A legérzékenyebb és illatosabb hús a 9-12 hónapos csikókban, három éves lovak étkezhetnek. Ízletes lesz a kasztrált mének húsa, akik nem értek el másfél évet. Ahhoz, hogy a lóhús ne legyen kemény és biztonságos az egészségre, legalább három órán át kell főzni.

Sokan érdeklődnek a kérdés iránt, így hány kalóriát a lóhús 100 grammjára? A válasz nagyon kellemes lesz a húsfogyasztók számára, akik követik a számot - a horsemeat kalória 100 grammban csak 170 kcal. azonban nagyban függ a csikó előállításának módjától. Mindenesetre, még a sovány marhahús kalória is több, mint a lóhús.

Sokan hallottak a lóhús kellemetlen ízéről. Egyes oroszok és európaiak úgy vélik, hogy a lóhús undorító. Valójában ez egy jól megalapozott mítosz. Amikor a franciák Moszkvából elmenekültek, és éhezésbe kezdtek, kénytelenek voltak saját bukott lovukat használni. A só helyett puskát használtak, ami mérgezést és összefüggést eredményezett a hamis ízléssel. A halott lovakat az éhezés évei alatt evették, és természetesen senki sem gondolta az ilyen termékek frissességét.

Valójában a lóhús sajátos, sós ízzel rendelkezik, amit sokan élveznek Európában, Ázsiában és Kanadában. Nem eszik lóhúst, főleg angolul beszélő országokat és zsidókat. A különböző kontinensek lakosai kolbászt és más termékeket adnak a lóhúsnak. A kazahok számára a ló kolbász a nemzeti büszkeség tárgya.

Ló hús

A legtöbb termékhez hasonlóan a lóhús nemcsak előnyös tulajdonságokkal rendelkezik, hanem káros is. Az alacsony szénhidráttartalom jótékony hatással van a lóhúsra a különböző baktériumok számára. A csikók nyers húsában salmonella található, ami súlyos mérgezést és veszélyes következményeket okoz. Ezért, mielőtt húst eszik, jól kell főzni és párolni. A lóhús a parazita trichinózis hordozója, amely azonban nemcsak lóhúsban van. Ez a parazita emésztési zavarokhoz, vérzéshez vezethet.

Természetesen a húst eszik, tudnod kell, mikor kell megállítani, és napi 200 grammot nem enni. Feltéve, hogy ez az állati fehérje egy nap alatt keletkezik. Már elmondtuk, hogy a lóhúsnak choleretikus hatása van, ezért nem lehet megenni azoknak, akik már meghaladják az epeet.

A lóhús gyorsan romlandó termék, állománya nem tartható nyersen vagy főtt. A lóhús károsodás nélkül való megtartása mindig is volt, konzerválva és szárítva. De nem szabad elfelejteni, hogy a nyers húsban veszélyes baktériumok lehetnek, ezért fontos, hogy a lóhúst nem gyanítsák gyanús eladóktól. Lehetséges, hogy egy ilyen terméket nem engedélyeztek egy speciális bizottság használatára.

A kazahok, az ukránok és a tatárok gyakran vitatkoznak arról, hogy kinek van a legfinomabb lóhús ételek, és írják maguknak a legszebb termékeket. Hogy megértsük, hogy melyik oldalon nehéz az igazság, de ez önmagában azt jelzi, hogy ez egy olyan termék, amit érdemes megpróbálni. Hacsak természetesen ez nem ellentétes a humanista elvekkel.

http://www.sportobzor.ru/diety-pravilnoe-pitanie/poleznye-svoystva-i-kaloriynost-koniny.html

Kalor Konin. Kémiai összetétel és tápérték.

Táplálkozási érték és kémiai összetétel "Konin".

Energiaérték Ló hús 133 kcal.

• oz = 28,35 g (37,7 kcal)
• lb = 453,6 g (603,3 kcal)

Fő forrás: USDA Nemzeti Tápanyag Adatbázis a Standard Referenciához. További részletek.

** Ez a táblázat a felnőttek vitaminok és ásványi anyagok átlagos arányát mutatja. Ha szeretné megismerni a szabályokat, figyelembe véve a nemét, életkorát és egyéb tényezőit, akkor használja az "Egészséges táplálkozásom" alkalmazást.

Termék számológép

A termék kalóriaelemzése

A fehérjék, zsírok és szénhidrátok aránya:

KONINA HASZNOS TULAJDONSÁGAI

Mi hasznos Konin

• A B6-vitamin részt vesz az immunválasz fenntartásában, a központi idegrendszer gátlásának és gerjesztésének folyamatában, az aminosavak átalakításában, a triptofán, lipidek és nukleinsavak metabolizmusában, hozzájárul a vörösvérsejtek normális képződéséhez, fenntartva a vérben a homocisztein normális szintjét. A B6-vitamin elégtelen bevitelét az étvágy csökkenése, a bőr állapotának megsértése, a homociszteinémia és az anaemia kialakulása kíséri.
• A B12-vitamin fontos szerepet játszik az aminosavak metabolizmusában és átalakulásában. A folát és a B12-vitamin egymással összefüggő vitaminok, részt vesznek a vérképződésben. A B12-vitamin hiánya részleges vagy másodlagos folsavhiány kialakulásához, valamint vérszegénységhez, leukopéniához és thrombocytopeniához vezet.
• A PP-vitamin részt vesz az energiacsere redox-reakcióiban. A nem megfelelő vitaminbevitelhez a bőr, a gyomor-bél traktus és az idegrendszer normális állapota zavar.
• A víz, sav és elektrolit egyensúly szabályozásában a kálium a fő intracelluláris ion, részt vesz az idegimpulzusok vezetésében, a nyomásszabályozásban.
• A csontok és a fogak mineralizációjához foszfor részt vesz számos fiziológiai folyamatban, beleértve az energia anyagcserét, szabályozza a sav-bázis egyensúlyt, része a foszfolipideknek, nukleotidoknak és nukleinsavaknak. A hiányosság anorexiához, anémiához, ricketekhez vezet.
• A vas a fehérjék egy része, a funkcióban, beleértve az enzimeket is. Részt vesz az elektronok, az oxigén szállításában, biztosítja a redox reakciók előfordulását és a peroxidáció aktiválódását. A nem megfelelő fogyasztás hypochromicus vérszegénységhez, vázizom-myoglobinhiányos atóniához, fokozott fáradtsághoz, myocardiopathiához, atrophikus gastritishez vezet.
• A réz a redox aktivitással rendelkező enzimek része, és részt vesz a vas anyagcserében, serkenti a fehérjék és a szénhidrátok felszívódását. Részt vesz az emberi test szöveteinek oxigénellátásának folyamatában. A hiányt a szív- és érrendszer és a csontváz károsodott kialakulása, a kötőszöveti diszplázia kialakulása okozza.
• A szelén az emberi test antioxidáns védelmi rendszerének lényeges eleme, immunmoduláló hatása van, részt vesz a pajzsmirigy hormonok hatásának szabályozásában. A hiány a Kashin-Beck-betegséghez (az ízületek, gerinc és végtagok többszörös deformációjával rendelkező osteoarthritishez), Keshan-betegséghez (endémiás myocardiopathiához), örökletes thrombustionhoz vezet.
• A cink több mint 300 enzim részét képezi, részt vesz a szénhidrátok, fehérjék, zsírok, nukleinsavak szintézisének és bomlásának folyamatában és számos gén expressziójának szabályozásában. A nem megfelelő fogyasztás vérszegénységhez, másodlagos immunhiányhoz, májcirrózishoz, szexuális diszfunkcióhoz, magzati rendellenességekhez vezet. Az utóbbi években végzett vizsgálatok kimutatták, hogy a cink nagy dózisai megzavarják a réz felszívódását, és ezáltal hozzájárulnak az anaemia kialakulásához.

még mindig elrejti

Teljes útmutató a leghasznosabb termékekhez, amelyeket az "Egészséges táplálkozásom" alkalmazásban láthat.

http://health-diet.ru/base_of_food/sostav/18836.php

Ló hús

A húskészítmények között különleges helyet foglal el a lóhús. A lóhúst már régóta csemegeként tartják számon a korábbi FÁK-országokban. Az 1 év alatti hízók különleges aromájúak és gyengédek, de gyakrabban két vagy három éves korúakból fogyasztják a terméket. Bármelyik lóhús összetételében sok fehérje van, körülbelül 20-25%, és 70-75% víz is.

Kalória lóhús

A lóhús kalóriatartalma 187 kcal / 100 g termék.

A ló hús összetétele

A lóhús makroelemeinek tartalmaznak: kálium, nátrium, foszfor, vas, réz, magnézium. Aminosavakból: tiamin, riboflavin, nikotinamid, kén. És vitaminok: B1, B2, A, PP, E.

A lóhús hasznos tulajdonságai

A lóhúsban nagyon kis mennyiségű koleszterin van, ami a tápértékét jelzi. A lóhús az étrendben (kalorizátorban) tartózkodó emberek étrendjében szerepel. A hús szerves savakat is tartalmaz, amelyek pozitív hatással vannak az emberi test anyagcseréjére, javítják az emésztőrendszer működését és a bél mikroflórát.

A lózsírnak choleretic tulajdonságai vannak. A lóhús csökkenti a vérben lévő koleszterin mennyiségét.

Ló hús a főzés

A lóhúsból sok edényt lehet főzni, és ugyanolyan sikerrel nyersen lehet enni. Előételek formájában a szárított lóhús különösen jó. A dohányzás és a szárítás során a ló húsának nagyon fényes aromája van (kalória). A lóhús elég kemény hús, ezért először áztassa, majd főzzük. Tehát a hús lágy lesz és lágy lesz.

http://www.calorizator.ru/product/beef/horse-meat-1

Konin: a test előnyös tulajdonságai, kalóriatermék

A Horsemeat egy finom finomság, kellemes aromájú és hatalmas előnyökkel jár a test számára. A hús a magas fehérjetartalmú étrendi termék. A diétás ételek fő hústálaként használják, gyermekeknek is alkalmas. A húst különböző ételek, kolbászok és más ízletes termékek készítésére használják. Lehet sovány vagy zsír. A lózsírt az élelmiszerekben is használják.

FONTOS! Nina nevelő asszony: "A pénzt mindig a bőséges lesz, ha a párna alá kerül."

A lóhús gazdag kémiai összetételű, amely magában foglalja:

Kalóriaasztal és BJU, a főzési hús típusától függően:

A lóhús hasznos húsnak tekinthető, amelyet fehérje és értékes ásványi anyagok forrásaként használnak.

Az emberi test számára a lóhús előnyös tulajdonságai a következők:

• gyors fehérje emésztés;
• a test telítettsége aminosavakkal;
• az emésztőrendszer javítása;
• az anyagcsere-folyamatok normalizálása;
• a szklerózis kialakulásának megelőzése;
• az állapot javítása a megnövekedett rádió kibocsátásokkal;
• normalizálja az államot a vas hiányával a szervezetben.

A lózsír sokkal egészségesebb, mint a marhahús vagy a sertéshús. Jó choleretikus hatása van, és a májproblémákkal küzdő emberek számára javasolt.

A lóhús nem okoz allergiát, a tejfehérje intoleranciája esetén. Hideg formában a termék melegítő hatást fejt ki, ezért ajánlatos a hideg időjárás során az étrendbe a beriberi megelőzése és az immunrendszer gyengülése érdekében.

Annak ellenére, hogy a terméket nem megfelelő módon használják, a termék súlyos károsodást okozhat a szervezetben. Nincsenek különleges ellenjavallatok, de az alábbi ajánlásokat kell betartani:

• ne használjunk húsleveset, mivel a gyomor-bél traktus megzavarja;
• jobb, ha nem eszik húst sült formában, mivel fájdalmat okoz a gyomorban;
• A termék megvásárlása előtt győződjön meg róla, hogy nem fertőzött meg a trichinella és a szalmonella.

A nyers hús nem ehető. Használat előtt jól kell feldolgozni.

A húskészítményt be kell vonni a fokozott fizikai és szellemi stresszel küzdő férfiak étrendjébe. A lózsír normalizálja az anyagcsere folyamatokat és segít csökkenteni a koleszterinszintet a szervezetben. A termék rendszeres felvétele az idősebb férfiak étrendjébe megelőzi az atherosclerosis, a szívinfarktus és a stroke kialakulását. Ajánlott az elhízáshoz.

Azoknak a nőknek, akik szeretnék megtartani az illeszkedést, a lóhúsnak a fő hústerméknek kell lennie. A fogyás használatával egyszerűen elég, ha bizonyos diétát követ:

1. 1. Reggeli: 200 g főtt hús, 200 ml cukor nélküli tea, 100 g gabona.
2. 2. Ebéd: 300 g húsgulyás párolt paradicsommal, zeller, sárgarépa, hagyma.
3. 3. Vacsora: 100 g főtt ló és zöldségsaláta.

Az ilyen étrend fizikai terheléssel történő követésével gyorsan alakulhat.

Javasoljuk, hogy a lóhúst 8 hónapos gyermekeknek a táplálkozásába foglalja bele. Lehet húst burgonyapürével vagy savanyúsággal ellátni, valamint főtt is. A lóhús bevezetése a gyermek étrendjében, 1 tsp. Fokozatosan a termék mennyisége naponta 50 g-ra emelkedik.

Jó kombinálni a lóhúst növényi pürével és pörköltekkel. A lóhús rendszeres fogyasztása segíti a test telítődését alapvető mikroelemekkel és fehérjével. Bébiételekhez egy bevált terméket vagy készen áll.

A lóhús marhahústól való megkülönböztetése bizonyos okokból származhat:

• A lóhús intenzívebb vörös színű.
• Friss termék, sűrű, konzisztens, nincs tej szaga.
• A darab felülete fényes és enyhén nedves.
• Ha a húst szalvétára alkalmazzák, akkor nincs rajta nedves folt.

A zsír nem lehet világos sárga. Minél könnyebb a zsírréteg, annál fiatalabb a hús.

A friss lóhús tárolása csak néhány óra lehet. Lehetetlen a termék fagyasztása, mivel elveszíti a hasznos tulajdonságokat. Jobb, ha egy pörkölt vagy kolbász.

És egy kicsit a titkokról.

Az egyik olvasónk története Irina Volodina:

A szemem különösen frusztráló volt, nagy ráncokkal, sötét körökkel és duzzanattal körülvéve. Hogyan távolítsuk el teljesen a ráncokat és a zsákokat? Hogyan lehet megbirkózni a duzzanattal és a bőrpírral? De semmi sem olyan öreg vagy fiatal ember, mint a szeme.

De hogyan kell fiatalítani őket? Plasztikai sebészet? Rájöttem - legalább 5 ezer dollárt. Hardvereljárások - fotorajzolás, gáz-folyadék pelyhesítés, rádiós emelés, lézeres facelift? Enyhén hozzáférhetőbb - a kurzus 1,5-2 ezer dollár. És mikor kell megtalálni ezt az időt? Igen, és még mindig drága. Különösen most. Ezért magamnak más módot választottam.

http://nadietu.net/dietary-products/meat/konina-polza-ili-vred.html

Hasznos tulajdonságai a lóhúsnak az emberek számára

A legtöbb európai országban a lóhús nem ismert termék. Európában az ilyen gazdasági termékek nem termelnek mindenhol az alacsony gazdasági előnyök miatt. Csak Magyarországon hústermesztésre szánták. De a jótékony tulajdonságai a lóhús - egy súlyos érv, amely az élelmiszereknek az étrendbe való felvételét okozhatja. Az allergiában szenvedők és a túlsúlyos emberek különösen értékelni fogják.

Az előnyök

A nomád népek régóta megértették, hogy a lóhús az egyik legjobb termék az úton. A hidegben felmelegszik, ezért az ázsiai lakosok számára hagyományos étel.

A lóhúsban több, mint más típusú húsokban, kiváló minőségű fehérje - részesedése eléri a 25% -ot. A szervezetben sok vitamin, ásványi anyag és egyéb hasznos elem található.

Az ilyen típusú hús előnye - alacsony koleszterinszint, így nem károsítja a hajókat, mint sok más fajtát. A kardiovaszkuláris rendszer másik előnye a kálium bősége. A magnéziummal kombinált ásványi anyag a szívizomhoz szükséges.

Egy másik ásványi - foszfor - szabályozza a sav-bázis egyensúlyt, szükséges a csontszövet és a fogak regenerálásához. Ezért a lóhús megakadályozza az anorexiát, a vérszegénységet.

A PP-vitamin részt vesz az energiacsere redox-reakcióiban. Szükség van a bőrgyógyászati ​​megbetegedésekre, az idegrendszer és a gyomor-bél traktus hibájára.

A vas a fehérjék része, beleértve az enzimeket is. A fém segíti az oxigén szállítását a belső szervekbe. Hiánya a fáradtság, az izmok atóniája, az atrofikus gastritis.

A hús másik értékes összetevője a réz. A fém stimulálja a fehérjék és a cukrok felszívódását. Rézhiány esetén a szív- és érrendszeri rendellenességek, az izom-csontrendszer kialakulása, kötőszöveti diszplázia alakul ki.

A gyermekek számára a lóhús hasznosabb lehet, mint a csirke, amely gyakran allergiát okoz, és a sertéshús marhahússal, amelyet nagyon nehéz megemészteni. Már 6 hónap múlva vegye be a csalikba, kezdve 5 g-tól gabonafélékkel vagy burgonyával, ha a gyermekorvos nem talál ellenjavallatokat az ilyen csalikra. A férfiak számára ez a hús is hasznos. Észrevették, hogy rendszeres és mérsékelt használatával javul a potencia.

Gondoskodó és gyógyító tulajdonságai megtalálhatók a zsírban. Kozmetológiában, gyógyszertárban használják.

A lóhús elég kemény. Ez a csikók mobilitásának köszönhető, ezért nincs ideje növelni a zsírt. Ez a hátrány azonban megszűnik a nyersanyagok megfelelő kulináris feldolgozásával. A horsemeal húsleves nem ajánlott, mivel gyakran emésztési zavarokat okoz. De egy másik adat szerint egy ilyen főzet visszaállítja az erejét a sérülések, fertőző betegségek után.

Vásároljon húst csak egy megbízható eladótól. Az állatok hajlamosak a szalmonellózisra, néha trichinák fordulnak elő a szervezetben, amelyek szintén sertéseket parazitálnak. A fertőzések átjutnak az embereknek, és súlyos egészségügyi problémákhoz vezetnek. De a megbízható szállító esetében a húst alapos hőkezelésnek vetik alá.

Az ilyen típusú húsnak, mint bármely másnak, mérsékelten jelen kell lennie az asztalon. A fehérjetartalmú élelmiszerek gyakori fogyasztása a szív-érrendszer betegségeit, a cukorbetegséget és más betegségeket okoz.

Diétás tulajdonságok

A lóhús finomsági termék, mivel az a legkevesebb aminosavat tartalmaz, amely immunválaszt indíthat. Ezért, ha lóhúst eszünk rendkívül ritkán allergiás.

A húsban kevés zsír van a vágásra szánt egyének korai életkora miatt (ezek többnyire csikók). Egy másik alacsony lipidtartalmú tényező az állatok azonos nagy mobilitása. Ezért a zsírlerakódásokat csak a borda részében találjuk. A hús magas nedvességtartalmú, ami javítja az emészthetőséget.

Ami a lóhús zsírját illeti, más összetételű, mint a sertés- vagy marhahús, és sok tulajdonság hasonlít a növényi olajokra. Ez a termék kifejezetten cholereticus hatású, ezért a lóhúst ajánlatos a biliáris diszkinézia és bizonyos májbetegségek étrendjében felvenni.

A lóhúsban található aminosavak és egyéb tápanyagok javítják az anyagcsere-folyamatokat, így ez a fajta hús hasznos azok számára, akik fogyni akarnak. A szervezet minőségi fehérjéket is biztosít.

Tápérték

A lóhús kalóriatartalma rendkívül kicsi, és csak 167 kcal / 100 g termék. Összehasonlításképpen, a csirkecomb 185 kcal. Az indikátor azonban az előkészítés módjától függően változik.

Így a főtt hús hasonló része 240 kcal, párolt hús - 214 kcal, sült hús - 293 kcal. A kolbászok esetében a kalóriák száma más összetevőktől függ.

Ellenjavallatok

A lóhús tilos, ha a termék „nem tetszik”. Néhány ember nem tolerálja az ízét, illatát. Vannak olyan betegségek, amelyekben a húskészítmények mennyisége általában csökken. Ezek a következők:

• a szív- és érrendszeri betegségek;
• különböző szervek onkológiája;
• májbetegségek, vesék.

A fentiek bármely ellenjavallata az étkezési mód felülvizsgálatának oka.

Lehet terhes és szoptató

A terhesség alatt a lóhús szerepel a menüben. Előnyei az alacsony allergénszint és az ásványi anyagok, különösen a foszfor, a vas, a réz jelenléte. A lóhús hasznos a szoptató nők számára. A csirke, pulyka, nyúl után azonban a második helyen van.

A terméket speciális piacokon vásárolják a veszélyes fertőzések kiküszöbölésére. Főtt, párolt, grillezett, sült. Az ilyen kulináris módszerek segítik az értékes fehérjék asszimilálását, nem irritálják az emésztő szervek nyálkahártyáit. Mindkét esetben a rosszul főtt hús nem megengedett, félig sült vérrel.

Tápérték

A lóhús, különösen a fiatalok kémiai összetétele igen változatos. Táplálja a testet a szükséges összetevőkkel és elősegíti a jó egészséget.

1. táblázat: Tápanyagegyensúly

2. táblázat: Tápanyagegyensúly

Hogyan kell használni

A lóhús gyakori étel, különösen a közép-ázsiai országok körében. Az utóbbi az egyetlen hús az étrendben.

Hozzávalóként a terméket kolbászok és kolbászok egészítik ki. Ez biztosítja a rugalmasságot, pikáns ízt ad.

A lóhúst különbözőképpen főzik - párolt, főtt, sült. Ázsiai emberek darált húsgombócokat és húsgombócokat készítenek. A húst ecettel vagy forró mártással is pácoljuk. A ló húst szárítják, ami meghosszabbítja a tárolást. Franciaország déli részén kolbász készült belőle, Svájcban - mély zsírban sült, az olaszok tésztát készítenek vele.

tárolás

A lóhús gyorsan romlik. Megpróbálja nem vásárolni a boltban, és azonnal főzni. A hűtés azonban 72 órán keresztül megengedett. Az előhúst fóliába, tartályba vagy zománcfóliába helyezik, előnyösen nagy darabokra vágva. Ha a terméket egy tárolóedényben vásárolják, ami előnyös, akkor csak a használat előtt vagy a főzés után nyissa ki a csomagolást.

Hosszabb tárolás esetén fagyasztás. Mielőtt a kamrába helyeznénk, a húst fóliába (kis darabokba, csontokba) vagy vákuumtartályba helyezzük. Nem ajánlott műanyag zacskók és élelmiszerfilmek. Az eltarthatóság ebben a formában hat hónapig tart. A fagyasztásra elküldött húst nem mossuk, csak szalvétákkal töröljük le.

A tápláló és íze megőrzi a szárítást. Ehhez a terméket bőségesen sózzuk és 24-re helyezzük a hűtőszekrénybe. Ezután a lé kiszárad, a húst kis darabokra vágjuk, és a sütőbe 50 ° C-ra előmelegítjük. Ezen a hőmérsékleten tartsa a terméket legfeljebb 4 órán át, többször törölje le a sót.

Szárítás után a lóhúst a bankokra helyezik, és fedéllel szorosan zárva, száraz és sötét helyre szállítják. Ebben a formában a húst legfeljebb két évig tárolják. Étkezés előtt sült vagy főtt.

Hogyan válasszuk ki

Függetlenül attól, hogy a ló hús jótékony hatással van-e a testre, nagyban függ a megfelelő húsválasztás. A szuperjavító fiatalokat és az elutasított lovakat vágásra küldték. Előre tápláltak 15-30 napig. Ha azonban ez az időtartam túllépi, a lóhús íze jelentősen romlik.

Háromféle lóhús létezik:

• csikóhús legfeljebb egy éves korig;
• fiatal lóhús legfeljebb három éves állatból;
• idősebb lófélék.

Különösen fontos az emberi egészség szempontjából a 9 hónapos csikók húsa - a legkeményebb és ízletes, minimális zsírtartalommal. A főzés nem bonyolultabb, mint a sertés- vagy marhahús.

A főzés típusától, a hűtött, friss fagyasztott sertéstől vagy füstölt, szárítotttól függően megkülönböztethető. A termék fajtákra van osztva, amely a hasított testrésztől függ, amelyből a darabot vágják:

• első - csípő, mellkas, hát, alsó hát;
• a második a nyak, a lapát;
• a harmadik a shin.

Az első osztályt jobban értékelik, mint mások gyengédsége és lágysága miatt. De a második és a harmadik fajtát nehéz előkészíteni - különösen a merevség miatt.

A hús kiválasztása megjelenéskor

Határozza meg a frissességet és a megjelenést. Ez a hús hasonlít a marhahúshoz, de sötétebb színben, szinte lila színben különbözik. A termék magas minőségét a következő jelek jelzik:

• egységes szín, nem foltok, foltok;
• könnyű zsír, sárga árnyalat nélkül;
• keménység;
• a hús fényes és enyhén nedves felülete.

Ha egy jó, friss darabot egy zsebkendő vagy papírszöveten keresztül présel, nincs véres vagy más kisülés. Ezek a nyomok a termék gyenge minőségét vagy hosszú élettartamát jelzik. Ha kinyomja a zsírt a kezével, megváltoztatja a színt és a textúrát, olvad a hőtől.

A rossz lóhús jelei

A következő jelek a termék alacsony minőségét jelzik:

• barna szín - akkor történik, amikor egy idős állatot vágnak le (az árnyék sötétebb, a lóhús idősebb);
• sárga zsír;
• ezüst árnyalat - egy jel arra, hogy a hús már elrontott;
• nyálka, minden folt - a termék emberi fogyasztásra alkalmatlan és veszélyes az emberi testre;
• erős szag;
• homályos, egyenetlen széle a darabnak, különösen a vágásnál - ez azt jelenti, hogy a nyersanyagot ecettel áztatták.

Mi a kombináció

Nem kevésbé fontos, hogy a lóhús szolgáljon - ez meghatározza az előnyöket és a kárt. Az ilyen húst burgonyával és más zöldségekkel eszik. Saláták, pörköltek, főtt gyümölcsök hozzájárulnak a fehérjék maximális és teljes emésztéséhez. A zabkása is lehet ételként, de velük lóhús is rosszabb. A terméket fűszeres, fűszeres fűszerekkel kombinálják - babérlevél, torma, fokhagyma, só, hagyma. A paradicsomszószok, a zöldek ízét gazdagítják és javítják.

Ha nincs előítélet, akkor a lóhús diverzifikálja a táplálkozást. Azonban a krónikus betegségekben szenvedőknek, akik korábban nem fogyasztottak ilyen húst, óvatosnak kell lenniük. Mielőtt egy új terméket belefoglalnánk az étrendbe, ajánlott a kezelőorvos jóváhagyása.

http://prodgid.ru/poleznye-svoystva/mjaso/konina/

Ló hús

Kémiai összetétel, haszon és kár, leírás és hasznos tulajdonságok

Bármely termék hasznosságát az esszenciális vitaminok, makro- és mikrotápanyagok összetételének tartalma határozza meg. A Konin terméke tartalmazza a szervezetünk számára szükséges legmagasabb mennyiségű anyagot:
- A PP-vitamin (niacin) a napi szükséglet 31% -át teszi ki 100 g termékre, B1-vitaminra (tiamin) - 6,7% -ra és B2-vitaminra (riboflavin) - 5,6%;
- A foszfor, kén és kálium kiemelkedik a makroelemek közül (a termék 100 g-jája a napi szükséglet 23,1% -át, 19,5% -át és 14,8% -át tartalmazza);
- A nyomelemek közül a kobalt, a réz és a vas a legjobb mutatókkal rendelkezik, amelyek tartalma 100 gramm Konin termékben a napi normának 30% -át, 20% -át és 17,2% -át teszi ki.

Az alábbiakban a termék részletes összetételét bemutató táblázatok találhatók. A táblázatokban a tápérték mellett a vitaminok, makro- és mikrotápanyagok tartalmára és napi szükségleteire vonatkozó adatok is rendelkezésre állnak. A mikro- és makró grafikonok az elemekre vonatkozó adatokat mutatják az ajánlott napi támogatáshoz viszonyítva.

A kalóriatábla mutatja a fehérjék, zsírok és szénhidrátok hozzájárulását a fehérjetermék kalóriatartalmához százalékban. Mindegyik gramm fehérje 4 kcal, szénhidrát - 4 kcal, zsír - 9 kcal. Ezek az adatok nagyon fontosak az egyes diéták fenntartásakor, amelyek a szénhidrátok, zsírok és fehérjék bizonyos százalékát jelentik az étrendben.

http://calorific.ru/products/meat-products/711-konina.html

Ló hús

A lovak az egyik első állat, amelyet az ember megszelídített. Az őskori időkből a világ sok nemzete lóhúst fogyasztott. Ma fő fogyasztói a korábbi török ​​nyelvű nomádok: tatárok, kazahok, jakák, valamint japán és kínai. A modern oroszországban a lakosságnak van előítélete ennek a húsnak, bár nincs közvetlen vallási tilalom a lóhús számára. Az angol nyelvű országokban tilos a hús felhasználása. Ez a hús a zsidók számára is tilos.

Főzési módszerek

A lóhús a legtisztább, soványabb, magas kalóriatartalmú és egészséges hús. Előkészítése azonban nagy erőfeszítést igényel. A húst ajánlott a füstölés, a savanyúság vagy a szárazság előtt, majd néhány órán át forralni. A folyamat időigényes, de az összehasonlíthatatlan íz igazolja az erőfeszítést.

Ez egy nagyon különleges hús, szokatlan illatú és növényi ízekkel. Általában 2-3 éves fiatal lovak húsa. A legjobb hús a 9-10 hónapos vagy egy éves hajszárító csikója. Ahhoz, hogy megkülönböztessük a lóhúst a csikótól, elég egyszerű - a zsír színe szerint. A csikókban a zsírréteg szinte fehér, rózsaszínű, és felnőttekben a zsír intenzív sárga színű.

A ló húsából, valamint bármely húsból sok étel főzhető. A lóhús főzésére szolgáló eredeti török ​​receptek közé tartozik a koumiss. A tatárok szeretik ezt a húst a hagymával és a zöldekkel. Japánban, Franciaországban, Belgiumban és néhány más országban a lóhúst nyersen, vékony szeletekre vágják.

Ha a lóhús ecettel van pácolva borssal és fokhagymával, akkor sokkal lágyabb lesz. A zöldek és a fűszeres mártások vékonyan szeletelt hideg lóhús igazi finomság. A lóhús forró ételeihez zöldségeket és gabonaféléket használnak.

A szárított ló hús sóval és fűszerekkel nagyon gyakori a snack. Ez a hús jól megőrzi ízét, amikor füstölt és szárított. A lóhús melléktálaként ideális burgonya bármilyen formában, vagy friss zöldség saláta.

Hasznos tulajdonságok

A lóhús a legtisztább hús, amely szintén hipoallergén és jól felszívódik a gyermek testében. A lóhús könnyen emészthető étkezési hús, amely nagy mennyiségű, magas minőségű fehérjét tartalmaz, optimálisan kiegyensúlyozott aminosav-összetételben. Ha a marhahús teljesen feldarabolódik az emberi testben 24 órán belül, akkor a lóhúst csak 3-ban.

A lózsír az állati és növényi zsírok között köztes, és choleretic hatása van. A horsemeat csökkenti a vér koleszterinszintjét, kitűnő anyagcsere-szabályozóként működik, az elhízás étrendjében használják, és számos alapvető nyomelemet, vitamint, esszenciális zsírt biztosít.

Érdekes tény

Az európaiak körében elterjedt lóhús rossz ízlésének mítoszát valószínűleg az okozza, hogy a moszkvai visszavonulás során Napóleon katonái halott lovakat evettek, só és fűszer helyett puskapor segítségével, amely számos ételmérgezést okozott.

Hogyan készítsünk lóhúst?

A lóhús meglehetősen kemény, így általában a ló húsát pácoljuk, majd főzzük. Ha kb. Két órán át főzi, lágy lesz.

A lóhús kalória- és tápértéke

Kalória lóhús - 167,1 kcal.

A lóhús tápértéke: fehérjék - 19,5 g, zsírok - 9,9 g, szénhidrátok - 0 g

http://lady.mail.ru/product/konina/

Mennyi fehérje van a lóhúsban

Lóhús - ló hús evés közben. Általában 2-3 éves fiatal lovak húsa, a húst körülbelül két órán át főzik. A lóhús sajátos ízű, és a nomád népek körében gyakori, de kedvenc étel.

A csikók húsa legfeljebb egy éves korban a legmagasabb tápértékkel, valamint a gyengédséggel és aromával rendelkezik. Lóhús előállításához a fiatal fiatal lovakat és a felnőttek által kivágott lovakat használják.

A horsemeat mindig is fontos része volt (néha kulcsfontosságú) Ázsia nomád török ​​és mongol népének (főtt kazy kolbász, shuzhuk vagy chuchuk), valamint savanyú tej - koumiss. Jelenleg a lóhúst leginkább Kirgizisztánban, Kazahsztánban és Mongóliában fogyasztják. A legfontosabb a legelőn tenyésztés, amely jelentős földterületet igényel. Megengedett, hogy a hizlalásra rövid (legfeljebb 15-30 napos) istálló tartalma legyen. A hosszabb fogságban lévő tartalom a legkedvezőtlenebben érinti a hús ízét, következetességét, és nem gyakorolja bárhol. Az ülő mezőgazdasági népek körében a lóhús használata a húsban általában nem széles körben elterjedt.

A lóhúst bizonyos kolbászfajták (pl. Kolbász) gyártásához használják, hogy bizonyos viszkozitást és rugalmasságot biztosítsanak, valamint ízletes ízeket.

A lóhús mezőgazdasági értéke nagymértékben függ a helyi természeti és földrajzi viszonyoktól; Európában például a hústenyésztés csak Magyarországon hasznos. Japánban, ahol nincsenek természetes legelők, ezért a lótenyésztés nagyon költséges, a középkorban a lóhús ételeket néha a daimyo-i ünnepeken alkalmazták, melynek értéke elképesztő áron volt.

Ismeretes, hogy a ló kolbász egy csemege. Az európaiak körében elterjedt lóhús ízesítésének mítoszát valószínűleg azzal a ténnyel magyarázza, hogy a moszkvai visszavonulás során Napóleon katonái halott lovakat evettek, só és fűszer helyett puskapor segítségével, amely számos ételmérgezést okozott.

Ez a fajta hús nagyobb mennyiségű fehérjét és zsírt tartalmaz. 100 g nyers lóhús - 187 kcal. 100 g főtt lóhúsban - 240 kcal, 100 g pörkölésben - 214 kcal. A pörkölt lóhús energiaértéke 293 kcal / 100 g. A lóhús korlátlan mennyiségű használata túlsúlyhoz vezethet.

A lóhús hasznos tulajdonságai

A húskészítmények közül mindenféle fajta a legteljesebb 20-25% -os fehérjét, valamint a 70-74% -os vizet, a 2,5-5% -os zsírt és a 1% -os hamut tartalmaz. A lóhús kálium, nátrium, foszfor, vas, réz, magnézium, aminosavak, tiamin, riboflavin, nikotinamid, B csoportba tartozó vitaminok, A, PP, E.

Sok nomád nép már régóta megértette, hogy a lóhús nagyon hasznos kemping étkezésként - hideg használat esetén felmelegedési tulajdonságokkal rendelkezik. Ezért sok ázsiai országban szinte mindenhol értékesítik a lóhúst.

A lóhús tápértéke nagyon magas. Más állatok húsától eltérően a lóhús kevés koleszterint tartalmaz, ami meghatározza a táplálkozási értéket (a hús szklerotikus hatású).

A csorda lovak zsírja főként a hasi részen és a bordákon kerül elhelyezésre, így a hasított test részének legmagasabb kalóriatartalma - akár 4949 kcal. Az életkorban a ló víztartalma a húsban csökken, a zsír mennyisége nő.

A lovak erjedt tejtermékei - koumiss, chigyan egész testcsomagot tartalmaznak a test számára: tejsav, ecetsav, antibiotikumok. Ezek a vegyületek javították az emésztést és zavarják a gyomor-bélrendszeri betegségeket. A fermentált tejtermékek szintén kompenzálják az A-vitamin, az aszkorbinsav hiányát, ami fontos az emberi anyagcsere szempontjából.

A Horsemeat több szerves savat tartalmaz, mint a marhahús, amely képes aktiválni az anyagcserét, javítja az emésztőrendszer aktivitását, és javítja a bél mikroflóra összetételét.

A lóhús veszélyes tulajdonságai

A lóhús túlzott fogyasztása a magas zsírtartalom miatt kiválthatja a szív- és érrendszeri, csont- és emésztőrendszeri betegségek kialakulását.

Kazylyk ló kolbász gyártása.

A húskészítmények között különleges helyet foglal el a lóhús. A lóhúst már régóta csemegeként tartják számon a korábbi FÁK-országokban. Az 1 év alatti hízók különleges aromájúak és gyengédek, de gyakrabban két vagy három éves korúakból fogyasztják a terméket. Bármelyik lóhús összetételében sok fehérje van, körülbelül 20-25%, és 70-75% víz is.

A lóhús kalóriatartalma 187 kcal / 100 g termék.

A lóhús makroelemeinek tartalmaznak: kálium, nátrium, foszfor, vas, réz, magnézium. Aminosavakból: tiamin, riboflavin, nikotinamid, kén. És vitaminok: B1, B2, A, PP, E.

A lóhúsban nagyon kis mennyiségű koleszterin van, ami a tápértékét jelzi. A lóhús az étrendben (kalorizátorban) tartózkodó emberek étrendjében szerepel. A hús szerves savakat is tartalmaz, amelyek pozitív hatással vannak az emberi test anyagcseréjére, javítják az emésztőrendszer működését és a bél mikroflórát.

A lózsírnak choleretic tulajdonságai vannak. A lóhús csökkenti a vérben lévő koleszterin mennyiségét.

A lóhúsból sok edényt lehet főzni, és ugyanolyan sikerrel nyersen lehet enni. Előételek formájában a szárított lóhús különösen jó. A dohányzás és a szárítás során a ló húsának nagyon fényes aromája van (kalória). A lóhús elég kemény hús, ezért először áztassa, majd főzzük. Tehát a hús lágy lesz és lágy lesz.

Az emberiség már évezredek óta használ lóhúst. Még a kőkorban is az ősi nép vadászott lovakat a hús miatt. A modern világban a lóhúst különböző európai és ázsiai országok, köztük Oroszország lakói fogyasztják, és számos más országban ez a termék humánus vagy vallási okok miatt tilos. Legyen a lóhús hihetetlenül hasznos termék, amelyet még a gyerekek is megeszhetnek.

• A lóhús összetétele és előnyei
• A lóhús tápértéke
• kár

A lóhús olyan hasznos tulajdonságokkal rendelkezik, amelyek gazdag összetétele miatt természetesen igen kiterjedtek. A lóhús nem csak drága finomság, hanem egy különleges diétás termék. A többi hústól eltérően a lóhús sok jó minőségű fehérjét tartalmaz - 26%. A lóhús több mint 70% -a víz, de a zsírtartalom nem haladja meg az 5% -ot. Ezért a húst és a túlsúlyos embereket is meg lehet enni, a lóhúst gyakran a fogyás étrendjében találja. Egy ilyen termék használatával a személy a testet aminosavakkal telítheti, a gyomor betöltése nélkül, mert a húst nyolcszor gyorsabban felszívja, mint a marhahús. És a lóhús zsír az állat és a zöldség között. A ló zsír nem tartalmaz koleszterint, choleretic hatása van. A lóhús szénhidrátja mikroszkopikus mennyiségben van, csak a teljes tömeg 1% -ában.

A lóhús B, A, E, PP csoportú vitaminokban gazdag, sok nátriumot, káliumot, vasat, aminosavat, foszfort, rézet, tiamint tartalmaz. Ez teszi a terméket egyedivé a kedvező tulajdonságaiban, és nem kell annyira csodálkoznia, hogy miért széles körben elterjedt a sok ország étrendjében.

A lóhús energiát ad, melegítő hatása van, amely az északi népek számára nagy jelentőséggel bír, csökkenti a "rossz" koleszterint. A lóhús használata az emberi testben a vérkeringés ösztönzésében, az anémia megelőzésében és a hemoglobinszint növelésében rejlik, mivel, ahogy már mondtuk, a termék vasban gazdag. A férfiak értékelik a lóhúst a képesség növelése miatt.

A ló húsának fogyasztásával a személy csökkentheti a sugárzás által okozott kárt. Az ilyen termékek menübe történő rendszeres felvétel segít a szervezetben, és lassítja a betegség előrehaladását. A kedvezőtlen sugárzási körülmények között dolgozók számára ajánlott a húst hús megelőzésére enni.

A lóhúst hipoallergénnek tekintik, kisgyermekeknek adják, ha nem rendelkeznek egyéni intoleranciával a csemegéhez.

A lóhúsnak choleretic tulajdonságai vannak, ajánlatos azt használni, akik sárgaságot szenvedtek. Az ilyen hús helyreállítja a máj munkáját, kedvező hatással van rá. A lóhús használata is az anyagcsere szabályozásában rejlik, amelynek segítségével néha hormonális elhízást kezelnek.

A magas fehérjetartalom miatt a lóhús rendkívül hasznos az izomduzzanatban szenvedők számára, és gyakran használják az ilyen rendellenességek megelőzésére.

Fóliákat és fiatal lovakat eszik. A legérzékenyebb és illatosabb hús a 9-12 hónapos csikókban, három éves lovak étkezhetnek. Ízletes lesz a kasztrált mének húsa, akik nem értek el másfél évet. Ahhoz, hogy a lóhús ne legyen kemény és biztonságos az egészségre, legalább három órán át kell főzni.

Sokan érdeklődnek a kérdés iránt, így hány kalóriát a lóhús 100 grammjára? A válasz nagyon kellemes lesz a húsfogyasztók számára, akik követik a számot - a horsemeat kalória 100 grammban csak 170 kcal. azonban nagyban függ a csikó előállításának módjától. Mindenesetre, még a sovány marhahús kalória is több, mint a lóhús.

Sokan hallottak a lóhús kellemetlen ízéről. Egyes oroszok és európaiak úgy vélik, hogy a lóhús undorító. Valójában ez egy jól megalapozott mítosz. Amikor a franciák Moszkvából elmenekültek, és éhezésbe kezdtek, kénytelenek voltak saját bukott lovukat használni. A só helyett puskát használtak, ami mérgezést és összefüggést eredményezett a hamis ízléssel. A halott lovakat az éhezés évei alatt evették, és természetesen senki sem gondolta az ilyen termékek frissességét.

Valójában a lóhús sajátos, sós ízzel rendelkezik, amit sokan élveznek Európában, Ázsiában és Kanadában. Nem eszik lóhúst, főleg angolul beszélő országokat és zsidókat. A különböző kontinensek lakosai kolbászt és más termékeket adnak a lóhúsnak. A kazahok számára a ló kolbász a nemzeti büszkeség tárgya.

A legtöbb termékhez hasonlóan a lóhús nemcsak előnyös tulajdonságokkal rendelkezik, hanem káros is. Az alacsony szénhidráttartalom jótékony hatással van a lóhúsra a különböző baktériumok számára. A csikók nyers húsában salmonella található, ami súlyos mérgezést és veszélyes következményeket okoz. Ezért, mielőtt húst eszik, jól kell főzni és párolni. A lóhús a parazita trichinózis hordozója, amely azonban nemcsak lóhúsban van. Ez a parazita emésztési zavarokhoz, vérzéshez vezethet.

Természetesen a húst eszik, tudnod kell, mikor kell megállítani, és napi 200 grammot nem enni. Feltéve, hogy ez az állati fehérje egy nap alatt keletkezik. Már elmondtuk, hogy a lóhúsnak choleretikus hatása van, ezért nem lehet megenni azoknak, akik már meghaladják az epeet.

A lóhús gyorsan romlandó termék, állománya nem tartható nyersen vagy főtt. A lóhús károsodás nélkül való megtartása mindig is volt, konzerválva és szárítva. De nem szabad elfelejteni, hogy a nyers húsban veszélyes baktériumok lehetnek, ezért fontos, hogy a lóhúst nem gyanítsák gyanús eladóktól. Lehetséges, hogy egy ilyen terméket nem engedélyeztek egy speciális bizottság használatára.

A kazahok, az ukránok és a tatárok gyakran vitatkoznak arról, hogy kinek van a legfinomabb lóhús ételek, és írják maguknak a legszebb termékeket. Hogy megértsük, hogy melyik oldalon nehéz az igazság, de ez önmagában azt jelzi, hogy ez egy olyan termék, amit érdemes megpróbálni. Hacsak természetesen ez nem ellentétes a humanista elvekkel.

Lóhús - lóhús eszik. A legelterjedtebb hús a két és három éves fiatal lovak. A csikóhús azonban a legnagyobb táplálkozási értékkel, aromával és érzékenységgel rendelkezik 9 hónapos és egy év közötti korban.

A lóhús különleges ízű. A nomád népekben ez a termék egy kedvenc étel. A lovak elég kemények. Lágy, hogy legalább két órán át főzzük.

A lóhús olyan táplálékhús, amelyet a test könnyen emészt. 100 gr. a hús 167,1 kcal-t tartalmaz.

Táplálkozási érték 100 gr. termék: zsírok - 9,9 gramm, fehérjék 19,5 gramm, szénhidrátok - 0 gramm.

A többi hússal összehasonlítva a lóhús a legnagyobb mennyiségű fehérjét tartalmazza - körülbelül 20-25%. A hús összetétele a húsban körülbelül 70-75%, a zsír pedig 2-5%. A lóhúst olyan hasznos anyagok nagy mennyisége tartalmazza, mint a nátrium, kálium, vas, aminosavak, nikotinomid, foszfor, réz, riboflavin, tiamin, valamint az A, B, E, PP csoportba tartozó vitaminok.

A tanulmányok kimutatták, hogy a lóhús használata a káros hatások és a sugárzás semlegesítésének előmozdításában is megnyilvánul. A nomád népek azt állították, hogy a lovak bőre, ha ételeket használnak, javíthatja a hatékonyságot.

A lóhús előnyeinek nagy része a lózsír különleges tulajdonságai közé tartozik. A növényi és állati zsírok között közepes helyet foglal el, és choleretic hatása van.

A májfunkció helyreállítása és normalizálása érdekében ajánlott a sárgaság után a lóhús gyakori fogyasztása. És a lózsírt széles körben használják különböző kozmetikumokban. A népi gyógyászatban gyógyító kenőcsöket használnak égési és fagyási célokra, valamint megfázás gyógyszereinek előkészítésére.

A lóhús hipoallergén és jól felszívódik a gyermek testében. A B és E csoport magas vitamin-tartalma miatt a lóhús egy további hasznos tulajdonsága különböztethető meg: az élelmiszerek fogyasztása után a szervezetben a vérkeringés jelentősen javul.

A lóhús csökkenti a koleszterint és javítja az anyagcsere folyamatokat a szervezetben. Ezért a lóhús tulajdonságait az elhízás étrend-terápiájában alkalmazták.

A lovak fermentált tejtermékei (chigyan és koumiss) számos fontos előnyös komponenst tartalmaznak az emberi test számára: ecetsav és tejsav, antibiotikumok. Ezeknek az élelmiszereknek az étkezése megakadályozza a gyomor-bélrendszeri betegségeket és javítja az emésztést. Továbbá, a lovak erjesztett tejtermékei kompenzálják az aszkorbinsav, a szervezetben a normális anyagcseréhez szükséges vitamin hiányát.

A kedvező tulajdonságok ellenére a lóhús nem túl népszerű. Ennek több oka van.

Először is ez alacsony szénhidrát-tartalom - nem több, mint 1%, és ez egy kedvező környezet a különböző baktériumok szaporodásához.

Másodszor - a lóhús rosszul tárolva van.

A lóhús ellenjavallt a nyers formában történő felhasználásra, mivel a szalmonella - az ember számára veszélyes parazita - kimutatható, ami súlyos következményekkel jár, sőt halált is okozhat. Emellett a lóhús trichinózis hordozója is lehet, amely emésztést és néha vérzést okoz.

A lovak húsa, valamint bármely más hús nem ajánlott nagy mennyiségben használni. A termék túlzott fogyasztása növeli a szív- és érrendszeri betegségek, valamint a csontrendszer (osteoporosis) kockázatát.

http://pohudenie-tut.ru/2901_skol-ko-soderzhitsya-belka-v-konine/