A latin nyelvről lefordított vitaminok az „életet” jelentik. Ezért egyértelmű, hogy ezek az elemek fontosak és szükségesek az emberi test számára, és minden élő lény számára, az életbiztosítási rendszerek rendes fejlődéséhez és működéséhez.
A biológiai kémia és a farmakológia együttesen a vitaminológia, amely az egyes vitaminok és egész komplexek tulajdonságait, az élő szervezetekre gyakorolt hatását, termelési módszereinek meghatározását és az egyes terápiás és profilaktikus esetekben alkalmazandó szabályokat vizsgálja.
Az ember által fogyasztott egyszerű étel nagyon kevés vitamint és nyomelemeket tartalmaz, amelyek szükségesek a testhez. Igen, és olyan állapotban vannak, hogy nem képesek az emésztőrendszer enzimjeit teljesen megemészteni és feldolgozni. Annak ellenére, hogy nem rendelkeznek kalóriával, és nem képezik a test energiaforrását, ezek nagyon fontosak a megfelelő anyagcsere szempontjából, és megakadályozzák olyan súlyos betegségek előfordulását, mint például a skorbusz és az avitaminózis. Jelenleg a tudósok 13 anyagot bocsátanak ki, amelyek az emberi test számára alapvető fontosságú vitaminok. Az egyik cikkben nehéz felsorolni az összes vitamin és összetevő nevét. A normális és egészséges emberi élet legfontosabb elemei a következők:
- B5-vitamin és B6. Ezeknek a vitaminoknak a hiánya ízületi fájdalmat, hajhullást és látás- és memóriavesztést okoz.
- C-vitamin - aszkorbinsav. Ennek a vitaminnak a hiánya vérzéses gumihoz vezet, sőt még szörnyűséghez is vezet.
- D-vitamin A vitamin csökkenésével olyan veszélyes betegség alakul ki, mint a rickets.
- Az A-vitamin hiánya a szervezetben az éjszakai vakság, a szem szárazsága és bőrpírja.
A test egyes vitaminokat önmagában szintetizálhat, például a D-vitamin alakul ki egy személy bőrében a napsugárzás hatására. A vitaminok nagy részét étellel kell bevenni. Ezért rendkívül fontos mindenkinek, különösen azoknak, akiket betegség gyengít, vagy a téli szezon után, megfelelő és kiegyensúlyozott étrendet követni. A kompetitív vitamin-komplexek szerepe a testbetegségek megelőzésében és kezelésében is nagy. De ezeknek az anyagoknak a független és ellenőrizetlen bevitele az orvosával való konzultáció nélkül helyrehozhatatlan kárt okozhat egy személynek.
2. lehetőség
Az emberi test egy jól összehangolt mechanizmus, amely sikeres, feltétlenül megszakítás nélküli munkavégzéshez szükséges táplálék-, víz- és nyomelemek feltöltéséhez, amely még mindig vitaminnak nevezhető. A latin vitaminok az "életet" jelentik. Ezek a mikroelemek szerves vegyületei, amelyek bármely szervezet számára szükségesek. Képesek bizonyos folyamatokat befolyásolni.
Vitaminok megtalálhatók az élelmiszerekben, a környezetben, a növényekben, a gyümölcsökben és hasonlókban. Fontos megjegyezni, hogy a vitaminokat kevésbé tartalmazzák az élelmiszerekben. Valójában nincs pontos meghatározása a vitaminoknak. Jelenleg 13 vitamin ismert. Mindegyikük tanulmányozza a vitaminológia speciális tudományát. Vizsgálja a vitaminok alkalmazását a gyógyszerekben a betegségek kezelésére és megelőzésére.
A vitaminok a katalizátor speciális funkcióját végzik a hatóanyagok, enzimek között. Szintén szabályozza a szervezetben lévő hormonok tartalmát vagy cseréjét. A vitaminok fontos szerepet játszanak az anyagcserében, mivel nem közvetlenül és pontosan a kalóriahiány miatt, és nem képviselik a sejtszövetek szerkezeti összetevőjét. A tanulmányok szerint a vitaminok tartalma nem befolyásolja különösen a szervezet munkáját, szerkezetét és külső folyamatait, de hiányukkal komoly következményekkel jár. Ezek lehetnek betegségek: skorbut - a C-vitamin hiánya, ami a szövet törékenységéhez vezet. Vitamin hiány - a vitaminok elégtelen tartalma. Amellett, hogy a hiány lehet a vitaminok feleslege, ezt a betegséget hypovitaminosisnak nevezik.
Valamennyi vitamin két csoportra oszlik: a nem szintetizált vitaminok csak olyanok, amelyeket csak étkezés útján kell bevenni. És a legkisebb csoport - szintetizált, amely a napfény miatt önállóan a bőr alatt alakul ki.
A vitaminokat csak azoknak a szerves anyagoknak nevezhetjük, amelyek hiánya betegségekhez vezethet, a test nem képes önállóan előállítani, és minden embernek naponta kell fogyasztania. A vitaminok egy személy életének észrevehetetlen, de fontos része, amely nélkül nem létezhet.
vitaminok
Érdekes válaszok
JK Rowling 1965. július 31-én született. Gloucestershire-ben Angliában nőtt fel.
A rágcsálók kártevőkkel vagy aranyos kis lakosokkal vannak társítva. Tény, hogy a rágcsálók az emlősök legjelentősebb csoportjai.
A szén az első ásványi anyag, amelyet az ember üzemanyagként kezdett használni. A 60-as évekig a szén a fő energiaforrás volt.
A madárosztály minden bizonnyal különbözik más állatoktól, még akkor is, ha repülni tudnak. Az egyik legszebb képviselő a fecskék nemzetsége. De mi van a szépség mellett?
Űrkutatás - a világűr általi feltárása és felhasználása ipari, gyakorlati, tudományos, oktatási célokra.
http://sochinite.ru/otvety/biologiya/vitaminy-soobshchenie-dokladVitaminok jelentés
A „Vitaminok” témakörről szóló jelentés arról szól, hogy a vitaminok mennyire fontosak az emberi egészségre. A vitaminokról szóló jelentést kémiai osztályban lehet bemutatni.
Hozzászólás a "Vitaminok"
Vitaminok - a szervezet normális működéséhez szükséges szerves vegyületek. A vitaminok számos enzim szerves részét képezik.
Most a tudósok 13 vitamincsoportot osztanak ki. A vitaminokat a latin ábécé betűi jelzik (A, B, C, D, E, K vitaminok stb.); emellett speciális nevük van.
A-vitamin, más néven retinol vagy karotin. Ő "felelős" a látásunkért. A sárga és piros színű gyümölcsök és zöldségek segítenek kitölteni a karotin hiányát. Marha- és sertésmáj, kaviár, tej gazdag ebben a vitaminban. Ha a bőr hámlását és viszketését észleli, száraz légutak, a bűnös ugyanaz - az A-vitamin hiánya.
A B. csoportba tartozó vitaminok szükségesek a fehérjék - az izmok fő építőanyagának - előállításához, az idegrendszer és az endokrin rendszer erősítéséhez. Ebben a csoportban sokféle vitamin található:
- B1 (tiamin), amelynek hiánya rémületet okoz, a memória gyengülése, gyengeség, álmatlanság és étvágytalanság. Ez az összetevő teljes kiőrlésű kenyér, hüvelyesek, sertés, tojás.
- b6-vitamin. Ha szédül, a letargia bizonyítja annak hiányát. Elég 100 gramm feldolgozatlan rizs, bab vagy borsó fogyasztása naponta, és ezek a tünetek egyedül maradnak.
Ha a szemed gyorsan elfárad, a körmök hámolódnak, és az éjszakai alvás nem hoz a kívánt pihenést - a testnek nincs D-vitamin. A makréla és a lepényhal, a tőkehal és a csirke sárgája gazdag.
A C-vitamin segít az immunrendszer erősítésében és a közönséges hideg elleni küzdelemben. A fekete ribizli, kutya rózsa, paprika, citrom és savanyú káposzta található.
Mindazonáltal nem mindig lehetséges kompenzálni a vitaminok hiányát az élelmiszer rovására. Ezután használhatja a "gyógyszertár" vitaminokat.
A szervezetben az abszorpció és a tartósság természetéből adódóan a vitaminok:
- zsírban oldódó - A, D, E, K,
- vízben oldódó - C és B vitaminok.
A zsírban oldódó vitaminok felhalmozódhatnak a szervezetben a májban és a zsírszövetben. Ez az állomány a szervezetben 1-2 évig tarthat.
A vízben oldódó vitaminoknak minden nap élelmiszerből kell származniuk, nem tárolódnak a szervezetben. Könnyen oldódnak a vízben, és azonnal belépnek a véráramba az élelmiszerből, és kiválasztódnak a vizelettel, így naponta kell lenyelni.
A vitaminok megsértése három kóros állapotot okozhat:
- azok hiánya - vitaminhiány;
- hátrányuk a hipovitaminózis;
- a feleslegük hipervitaminózis.
A hipervitaminózis valójában a szervezet mérgezése túladagolás vagy a vitaminok egyéni intoleranciája esetén. Ezen túlmenően az egyes vitaminok esetében ez a patológia jelei eltérőek. Leggyakrabban zsírban oldódó vitaminokat okozhatnak, mert csak azok képesek felhalmozódni a szervezetben.
A vitaminok értéke
- A létfontosságú tevékenység legfontosabb szabályozói.
- A növekedés és a fejlődés befolyásolása.
- Tartalmazza az enzimeket.
- Befolyásolja az anyagcserét.
Hogyan kell tartani a vitaminokat az élelmiszerekben?
A vitaminokat a friss zöldségekben és gyümölcsökben elegendő mennyiségben találják. Ezért naponta vegye fel őket az étrendbe.
Ha a szintetikus vitaminokat a megsemmisítés ellen védik, akkor a termékekben lévő vitaminok elveszíthetik tulajdonságaikat. Napfény, oxigén, idő és hő elpusztítja a vitaminokat. Ezért megfelelően kell tárolni a zöldségeket és gyümölcsöket, valamint főzés közben, pörköléssel és gőzöléssel.
És ha nincs alkalma friss zöldségek és gyümölcsök fogyasztására, ne hagyja figyelmen kívül a fagyasztott bogyókat. Elvégre a gyűjtés után azonnal feldolgozzák és megtartják a vitaminok gazdagságát.
Ezekkel az információkkal saját vitaminokat írhatsz.
http://kratkoe.com/soobshhenie-o-vitaminah/Vitaminok - a vitaminok leírása, besorolása és szerepe az emberi életben. Napi vitamin-szükséglet
Tartalom:
Jó napot, kedves látogatók a "Jó IS!" Című fejezetben, "Orvostudomány" szekcióban!
A mai cikkben a vitaminokra összpontosítunk.
A projekten már volt információ néhány vitaminról, ugyanez a cikk ezek általános megértésére szól, így olyan vegyületekről, amelyek nélkül az emberi életnek sok nehézsége lenne.
Vitaminok (a latin. Vita - "élet") - egy viszonylag egyszerű szerkezetű és változatos kémiai természetű, alacsony molekulatömegű szerves vegyületek csoportja, amelyek szükségesek a szervezetek normális működéséhez.
A vitaminokat vizsgáló tudományt, valamint a vitaminok hatásmechanizmusát, valamint terápiás és profilaktikus célokra való felhasználását a Vitaminology nevezik.
A vitaminok osztályozása
Az oldhatóság alapján a vitaminok:
Zsírban oldódó vitaminok
A zsírban oldódó vitaminok felhalmozódnak a szervezetben, és depójuk zsírszövet és máj.
Vízben oldódó vitaminok
A vízben oldódó vitaminok nem kerülnek jelentős mennyiségben lerakódásra és vízzel feleslegben válnak ki. Ez magyarázza a vízoldható vitaminok és a zsírban oldódó vitaminok hipervitaminózisának magas prevalenciáját.
Vitaminszerű vegyületek
A vitaminokkal együtt ismert a vitamin-szerű vegyületek (anyagok) egy csoportja, amelyeknek ezek a vagy más tulajdonságai vannak, azonban nem rendelkeznek a vitaminok alapvető jeleivel.
A vitaminszerű vegyületek a következők:
Zsíroldható:
- F-vitamin (esszenciális zsírsavak);
- N-vitamin (tioktsav, liponsav);
- Q koenzim (ubikinon, koenzim Q).
Vízben oldható:
A vitaminok szerepe az emberi életben
A vitaminok fő funkciója az ember életében az anyagcsere szabályozása, és ezáltal a szervezetben a szinte minden biokémiai és fiziológiai folyamat normál áramlása.
A vitaminok részt vesznek a vérképződésben, az idegrendszeri, szív- és érrendszeri, immunrendszeri és emésztőrendszerek normális létfontosságú aktivitását nyújtják, részt vesznek az enzimek, hormonok kialakulásában, növelik a szervezet rezisztenciáját a toxinok, radionuklidok és egyéb káros tényezők ellen.
Annak ellenére, hogy a vitaminok rendkívül fontosak az anyagcserében, nem a források forrása a szervezet számára (nincs kalória), sem a szövet szerkezeti elemei.
Vitaminok élelmiszerekben (vagy a környezetben) nagyon kis mennyiségben, és ezért mikrotápanyagokhoz tartoznak. A vitaminok nem tartalmaznak nyomelemeket és esszenciális aminosavakat.
A vitaminok funkciói
Az A-vitamin (Retinol) szükséges a test normális növekedéséhez és fejlődéséhez. Részt vesz a vizuális purpura kialakulásában a retinában, befolyásolja a bőr állapotát, a nyálkahártyákat, biztosítva azok védelmét. Elősegíti a fehérjeszintézist, a lipid anyagcserét, támogatja a növekedési folyamatokat, növeli a fertőzésekkel szembeni rezisztenciát.
A B1-vitamin (tiamin) fontos szerepet játszik az emésztőrendszer és a központi idegrendszer (CNS) működésében, és kulcsszerepet játszik a szénhidrátok metabolizmusában.
A B2-vitamin (riboflavin) - fontos szerepet játszik a szénhidrát-, fehérje- és zsír anyagcserében, a szöveti légzési folyamatokban, elősegíti a szervezet energiatermelését. Emellett a riboflavin biztosítja a központi idegrendszer normális működését, az emésztőrendszert, a látásszerveket, a vérképződést, fenntartja a bőr és a nyálkahártyák normális állapotát.
A B3-vitamin (niacin, PP-vitamin, nikotinsav) - részt vesz a zsírok, fehérjék, aminosavak, purinok (nitrogén anyagok), szöveti légzés, glikogenolízis metabolizmusában, szabályozza a szervezetben a redox folyamatokat. A niacin szükséges az emésztőrendszer működéséhez, hozzájárulva az élelmiszerek szénhidrátok, zsírok és fehérjék lebontásához az emésztés és az élelmiszerekből származó energia felszabadulása során. A niacin hatékonyan csökkenti a koleszterint, normalizálja a vér lipoproteinek koncentrációját és növeli az anti-atherogén hatású HDL mennyiségét. Bővíti a kis edényeket (beleértve az agyat), javítja a vér mikrocirkulációját, gyenge antikoaguláns hatása van. Az egészséges bőr fenntartása, a fájdalom csökkentése és az ízületi mobilitás javítása az osteoarthritisben, enyhe nyugtató hatású és hasznos érzelmi és mentális zavarok kezelésére, beleértve a migrént, a szorongást, a depressziót, a csökkent figyelmet és a skizofrénia kezelését. Egyes esetekben még a rákot is elnyomja.
A B5-vitamin (Pantoténsav) - fontos szerepet játszik az antitestek kialakulásában, elősegíti más vitaminok felszívódását, valamint stimulálja a mellékvesék termelését a szervezetben, ezáltal hatékony eszközként alkalmazva az ízületi gyulladás, a vastagbélgyulladás, az allergiák és a szív- és érrendszeri betegségek kezelésére.
A B6-vitamin (piridoxin) - részt vesz a fehérje és az egyes aminosavak metabolizmusában, valamint a zsír anyagcserében, a hematopoiesisben, a gyomor savképző funkciójában.
A B9-vitamin (folsav, Bc, M) - részt vesz a vérképződésben, elősegíti a vörösvérsejtek szintézisét, aktiválja a B12-vitamin alkalmazását a szervezetben, fontos a növekedés és fejlődés folyamatai szempontjából.
A B12-vitamin (kobalamin, cianokobalamin) fontos szerepet játszik a központi idegrendszer kialakulásában és működésében, részt vesz a fehérje anyagcserében, megakadályozza a máj zsíros degenerációját.
C-vitamin (aszkorbinsav) - részt vesz az összes anyagcserében, aktiválja bizonyos hormonok és enzimek hatását, szabályozza a redox folyamatokat, elősegíti a sejtek és szövetek növekedését, növeli a szervezet káros környezeti tényezőkkel szembeni ellenállását, különösen a fertőző ágenseket. Érinti a véredények falainak áteresztőképességét, a szövetek regenerálódását és gyógyulását. Részt vesz a vas felszívódásában a bélben, a koleszterin és a mellékvesekéreg hormonok cseréjében.
D-vitamin (Caliciferol). Számos D-vitamin-féle D2-vitamin (ercocalciferol) és D3-vitamin (kolecalciferol) van az emberek számára leginkább szükséges. Ezek szabályozzák a kalcium és a foszfát szállítását a vékonybél nyálkahártyájának és a csontszövet sejtjeibe, részt vesznek a csontszövet szintézisében, fokozzák növekedését.
E-vitamin (tokoferol). Az E-vitamint a "fiatalok és termékenység" vitaminnak nevezik, mivel az erős antioxidáns, a tokoferol lelassítja az öregedési folyamatot a szervezetben, és biztosítja a nemi szervek gonádjainak működését mind a nők, mind a férfiak esetében. Ezen túlmenően, az E-vitamin szükséges az immunrendszer normális működéséhez, javítja a sejtek táplálását, kedvezően befolyásolja a perifériás vérkeringést, megakadályozza a vérrögök kialakulását és erősíti a vérerek falát, szükséges a szövetek regenerálásához, csökkentve a hegesedés lehetőségét, biztosítja a véralvadást, csökkenti a vérnyomást, csökkenti a vérnyomást, csökkenti a vérnyomást, csökkenti a vérnyomást az idegek egészsége, izommunkát biztosít, megakadályozza az anaemiát, enyhíti az Alzheimer-kór és a cukorbetegség.
K. vitamin Ez a vitamin a véralvadásgátlásnak nevezik, mert szabályozza a véralvadás mechanizmusát, amely megvédi az embert a belső és külső vérzésektől a sérülések során. Ennek a funkciónak köszönhetően a K-vitamint gyakran a nőknek a munka alatt és az újszülötteknek adják, hogy megakadályozzák a lehetséges vérzést. A K-vitamin is szerepet játszik az osteocalcin fehérje szintézisében, ezáltal biztosítva a test csontszövetének kialakulását és helyreállítását, megakadályozza a csontritkulást, biztosítja a vesék működését, szabályozza a szervezet számos redox-folyamatának áthaladását, és antibakteriális és fájdalomcsillapító hatású.
F-vitamin (telítetlen zsírsavak). Az F-vitamin fontos a szív- és érrendszer számára: megakadályozza és csökkenti a koleszterin lerakódásokat az artériákban, erősíti a vérerek falát, javítja a vérkeringést, normalizálja a nyomást és az impulzust. Az F-vitamin is szerepet játszik a zsír anyagcseréjének szabályozásában, hatékonyan küzd a gyulladásos folyamatokkal a szervezetben, javítja a szöveti táplálkozást, befolyásolja a szaporodást és a szoptatást, szklerotikus hatással rendelkezik, biztosítja az izomfunkciót, segít normalizálni a testsúlyt, biztosítja az egészséges bőrt, a hajat, a körmöket és még a gyomor-bél traktus nyálkahártyája.
H-vitamin (Biotin, B7-vitamin). A biotin fontos szerepet játszik a fehérjék, zsírok és szénhidrátok anyagcseréjében, szükséges a C-vitamin aktiválásához, részvételével bekövetkezik a keringési rendszerben a szén-dioxid aktiválódásának és átadásának reakciói, egyes enzimkomplexek részét képezi, és szükséges a növekedés és a test funkcióinak normalizálásához. A hormon inzulinnal kölcsönhatásban álló biotin stabilizálja a vércukorszintet, szintén részt vesz a glükokináz előállításában. Mindkét tényező fontos a cukorbetegségben. A biotin munkája segít megőrizni a bőr egészségét, védi a bőrgyulladást, csökkenti az izomfájdalmat, segít megvédeni a hajat a szürke hajtól, és lelassítja a test öregedési folyamatát.
Természetesen ez a hasznos tulajdonságok listája folytatható, és nem illeszkedik egy cikkbe, ezért minden egyes vitaminra külön cikket írunk. A vitaminok közül néhányat már leírtak a helyszínen.
Napi vitamin-szükséglet
A vitaminok iránti igényt adagokban számítják ki.
- élettani dózisok - a szervezet egészséges működéséhez szükséges minimális vitamin;
- a farmakológiai dózisok - a fiziológiásnál jóval jobb gyógyszerek - gyógyszerekként használhatók számos betegség kezelésében és megelőzésében.
Is különbséget tenni:
- a vitamin napi fiziológiai szükséglete - a vitamin fiziológiai adagjának elérése;
- vitamin-bevitel - az e-vitamin táplálékkal fogyasztott mennyisége.
Ennek megfelelően a vitamin bevitelének nagyobbnak kell lennie, mivel a bélben való felszívódás (vitamin-biohasznosulás) nem függ teljesen az élelmiszer típusától (a termékek összetétele és tápértéke, térfogata és étkezések száma).
Táblázat a szervezet napi vitamin-szükségleteiről
Extra vitamin bevitel szükséges:
- Rendellenes táplálkozási szokásokkal rendelkező emberek, akik szabálytalanul eszik, és főleg monoton és kiegyensúlyozatlan ételeket fogyasztanak, főként főtt ételeket és konzerveket.
- az emberek, akik hosszú élettartamot követnek a testsúly csökkentése érdekében, vagy gyakran megkezdik az étrend megszakítását.
- a stressz alatt álló emberek.
- krónikus betegségekben szenvedők.
- a tej és tejtermékek intoleranciájában szenvedők.
- Azok a személyek, akik hosszú ideig gyógyszert szednek, ami károsítja a vitaminok és ásványi anyagok felszívódását a szervezetben.
- betegség során.
- műtét utáni rehabilitáció;
- fokozott gyakorlattal.
- vegetáriánusok, mert a növényeknek nincs az egészséges emberi élethez szükséges vitaminok teljes választéka.
- hormonok és fogamzásgátlók alkalmazása esetén.
- a szülés utáni nők és a szoptatás ideje alatt.
- a gyerekeknek a vitaminok mellett a fokozott növekedés következtében elegendő mennyiségben kell kapniuk az ilyen étrend-összetevőket: kálium, vas, cink.
- magas fizikai vagy szellemi munka során;
- Idős emberek, akiknek teste rosszabbodik az életkorú vitaminokkal és ásványi anyagokkal.
- dohányosok és alkoholtartalmú italokat fogyasztók.
A vitaminok forrása
A vitaminok nagy részét nem az emberi szervezetben szintetizálják, ezért rendszeresen és elegendő mennyiségben kell ételt fogyasztani vagy vitamin-ásványi komplexek és táplálékkiegészítők formájában.
- A-vitamin, melyet a testbe táplálékkal belépő prekurzorokból lehet szintetizálni;
- D-vitamin, amelyet az emberi bőrben ultraibolya fény alakít ki;
- B3-vitamin, PP (niacin, nikotinsav), amelynek prekurzora a triptofán aminosav.
Ezenkívül a K és B3 vitaminokat az emberi vastagbél bakteriális mikroflórája elegendő mennyiségben szintetizálja.
A vitaminok fő forrásai
A-vitamin (Retinol): Máj, tejtermékek, halolaj, narancs és zöld zöldségek, dúsított margarin.
B1-vitamin (tiamin): hüvelyesek, pékáruk, teljes kiőrlésű termékek, diófélék, hús.
B2-vitamin (riboflavin): zöld leveles zöldség, hús, tojás, tej.
B3-vitamin vagy PP-vitamin (niacin, nikotinsav): hüvelyesek, pékáruk, teljes kiőrlésű termékek, diófélék, hús, baromfi.
B5-vitamin (pantoténsav): marhahús és marha máj, vese, tengeri hal, tojás, tej, friss zöldségek, sörélesztő, hüvelyesek, szemek, diófélék, gombák, méhek, teljes kiőrlésű búza, egész rozsliszt. Továbbá, ha a bél mikroflórája normális, B5-vitamint állíthatunk elő.
B6-vitamin (piridoxin): élesztő, máj, csíráztatott búza, korpa, finomítatlan gabona, burgonya, csirke, banán, nyers tojássárgája, káposzta, sárgarépa, száraz bab, hal, csirke, dió, hajdina.
B9-vitamin (folsav, Bc, M): zöld saláta, petrezselyem, káposzta, zöldséges zöldségek, fekete ribizli levelek, csipkebogyó, málna, nyír, hárs; pitypang, dagály, csalán, menta, cickafark, snyt, cékla, borsó, bab, uborka, sárgarépa, tök, gabonafélék, banán, narancs, kajszibarack, marhahús, bárány, állatok májja, csirke és tojás, sajt, túró, tej, tonhal lazac.
B12-vitamin (cianokobalamin): máj (marhahús és borjú), vese, hering, szardínia, lazac, tejtermékek, sajtok.
C-vitamin (aszkorbinsav): citrusfélék, sárgadinnye, vadrózsa, paradicsom, zöld és piros paprika, áfonya, homoktövis, szárított fehér gomba, torma, kapor, vad fokhagyma, kerti kőris, petrezselyem, guava.
D-vitamin (Caliciferols): hering, lazac, makréla, zabpehely és rizs pehely, korpa, kukoricapehely, tejföl, vaj, tojássárgája, halolaj. Továbbá, a D-vitamin ultraibolya fény hatására a szervezetben keletkezik.
E-vitamin (tokoferol): növényi olaj, teljes kiőrlésű termékek, diófélék, magvak, zöld leveles zöldségek, marha máj.
K-vitamin: káposzta, saláta, tőkehal, zöld tea és fekete levél, spenót, brokkoli, bárány, borjúhús, marha máj. A vastagbélben lévő baktériumok is előállítják.
F-vitamin (linolsav, linolén és arachidonsav): a búza, a lenmag, a napraforgó, a pórsáfrány, a szójabab, a földimogyoró petefészkéből származó növényi olajok; mandula, avokádó, dió, napraforgómag, fekete ribizli, szárított gyümölcsök, zabpehely, kukorica, barna rizs, zsíros és félzsír hal (lazac, makréla, hering, szardínia, pisztráng, tonhal), halolaj.
H-vitamin (biotin, B7-vitamin): marhahús, vesék, bika szív, tojássárgája, marhahús, borjúhús, csirke, tehéntej, sajt, hering, lepényhal, konzerv szardínia, paradicsom, szójabab, finomítatlan rizs, rizs korpa, búzaliszt, mogyoró, sampinyonval, zöldborsóval, sárgarépával, karfiol, alma, narancs, banán, dinnye, burgonya, friss hagyma, teljes kiőrlésű rozs. Emellett a test sejtjeihez szükséges biotin, feltéve, hogy megfelelő táplálkozás és jó egészség van, a bél mikroflóra által szintetizálódik.
Hipovitaminózis (vitaminhiány)
A hipovitaminózis olyan betegség, amely akkor fordul elő, amikor a szervezet vitamin-igénye nem teljesül.
A hipovitaminózis észrevétlenül alakul ki: az ingerlékenység, a fáradtság, a figyelem csökken, az étvágy romlik, az alvás zavar.
Az élelmiszerekben a vitaminok szisztematikus hiánya csökkenti a munkaképességet, befolyásolja az egyes szervek és szövetek (bőr, nyálkahártyák, izmok, csontszövet) állapotát és a szervezet legfontosabb funkcióit, például a növekedést, a szellemi és fizikai képességeket, a szaporodást és a testvédelmet.
A vitaminhiány megakadályozása érdekében meg kell ismerni annak kialakulásának okait, amelyekhez konzultálnia kell egy olyan orvoskal, aki elvégzi a szükséges vizsgálatokat és előírja a kezelést.
Avitaminózis (akut vitaminhiány)
Az avitaminosis a vitaminhiány súlyos formája, amely az élelmiszerekben hosszabb vitaminhiányban vagy abszorpciójuk megsértésével alakul ki, ami számos metabolikus folyamat megszakításához vezet. Az avitaminosis különösen veszélyes a növekvő szervezetre - a gyerekekre és a tinédzserekre.
Az avitaminosis tünetei
- halvány lassú, szárazságra és irritációra hajlamos bőr;
- élettelen száraz haj, hajlamos vágni és kidőlni;
- csökkent étvágy;
- az ajkak repedt sarkai, amelyekre nincs hatással sem a krém, sem a rúzs;
- a fogak fogmosásakor a fogak vérzése;
- gyakori megfázás nehéz és hosszú helyreállással;
- állandó fáradtság, apátia, irritáció;
- mentális folyamatok megsértése;
- alvászavar (álmatlanság vagy álmosság);
- látásromlás;
- a krónikus betegségek súlyosbodása (visszatérő herpesz, psoriasis és gombás fertőzések).
Hypervitaminózis (vitaminok túladagolása)
Hipervitaminózis (latin.) A szervezet heveny rendellenessége a mérgezés (mérgezés) következtében, egy vagy több, az élelmiszerekben vagy a vitamin-tartalmú gyógyszerekben található vitaminok nagy dózisával. Minden egyes vitamin esetében a dózis és a túladagolás specifikus tünetei sajátosak.
antivitamin
Talán néhány embernek hír lesz, de ugyanakkor a vitaminoknak ellenségei vannak.
Antivitaminok (görög ἀντί - ellen, lat. Vita - élet) - szerves vegyületek csoportja, amelyek elnyomják a vitaminok biológiai aktivitását.
Ezek kémiai szerkezetben a vitaminokhoz közeli vegyületek, de ellentétes biológiai hatásokkal rendelkeznek. Lenyeléskor a vitaminok helyett antivitaminok szerepelnek a metabolikus reakciókban, és gátolják vagy megzavarják a szokásos irányukat. Ez vitaminhiányhoz vezet (avitaminosis) még abban az esetben is, ha a megfelelő vitamin elegendő mennyiségű élelmiszerből származik, vagy maga a test alakul ki.
Antivitaminok szinte minden vitaminról ismertek. Például a B1-vitamin (tiamin) antivitamin a piritiamin, amely polineuritist okoz.
Az anti-vitaminokról további információkat a következő cikkekben talál.
A vitaminok története
Az ókorban ismert bizonyos élelmiszerek fontossága bizonyos betegségek megelőzésében. Tehát az ókori egyiptomiak tudták, hogy a máj segít az éjszakai vakságtól. Most már ismert, hogy az éjszakai vakságot az A-vitamin hiánya okozza, 1330-ban Pekingben Hu Sihui három kötetet írt ki az Élelmiszerek és italok fontos elveiről, a táplálkozás terápiás szerepéről szóló ismeretek rendszerezéséről és arról, hogy szükség van az egészségre a különböző élelmiszerek kombinálására.
1747-ben James Lind, a skót orvos hosszú utakon kísérletet folytatott a beteg tengerészekkel. Különböző savas élelmiszerek bevezetése az étrendjébe felfedezte a citrusok tulajdonságait, hogy megakadályozzák a borzasztást. 1753-ban Lind közzétett egy trükköt a skorbuszról, ahol a citrom és a lime használatát javasolta a skorbusz megelőzésére. Ezeket a nézeteket azonban nem ismerte fel azonnal. Mindazonáltal James Cook a gyakorlatban bizonyította a növényi élelmiszerek szerepét a skorbut megelőzésében, a savanyú káposzta, a malátafű és a citrusszirup hasonló anyagának bevezetésével. Ennek eredményeként nem vesztett el egyetlen tengerészet a skorbuszból - ez az idő nem ismert előadása. 1795-ben a citrom és más citrusfélék a brit tengerészek táplálékának szokásos kiegészítésévé váltak. Ez egy nagyon támadó becenevet jelentett a tengerészeknek - citromfűnek. Ismert, úgynevezett citrom zavargások: a tengerészek a fedélzetén hordó citromlevet dobtak.
1880-ban Nikolai Lunin orosz biológus egyedül a kísérleti egereknek táplálta az összes ismert elemet, amely a tehéntejet alkotja: cukor, fehérjék, zsírok, szénhidrátok és só. Egerek meghaltak. Ugyanakkor a tejjel táplált egerek normálisan fejlődtek. Disszertációjában (értekezésében) Lunin arra a következtetésre jutott, hogy van egy kis ismeretlen anyag, amely kis mennyiségben szükséges az élethez. Következtetés Lunin-t a tudományos közösség bajonettjei hozták. Más tudósok nem tudták reprodukálni eredményeit. Ennek egyik oka az volt, hogy Lunin nádcukrot használt, míg más kutatók tejcukrot használtak, gyengén finomítva, és tartalmaznak bizonyos mennyiségű B-vitamint.
A következő években felhalmozódott adatok jelzik a vitaminok létezését. Így 1889-ben a holland orvos, Christian Aikman felfedezte, hogy a csirkék főtt fehér rizzsel táplálkozva beriberi betegekké válnak, és amikor a rizs korpa hozzáadódik az ételhez, meggyógyulnak. William Fletcher 1905-ben fedezte fel a finomítatlan rizs szerepét az emberben a beriberi megelőzésében. Frederick Hopkins 1906-ban azt javasolta, hogy a fehérjék, zsírok, szénhidrátok, stb. Mellett az élelmiszer néhány más, az emberi test számára szükséges anyagot is tartalmaz, amelyet „kiegészítő élelmiszer-tényezőknek” nevezett. Az utolsó lépést 1911-ben a lengyel tudós Casimir Funk végezte, aki Londonban dolgozott. Elkülönített egy kristályos gyógyszert, amely kis mennyiségben gyógyított beriberi. A gyógyszert "Vitamin" -nak (Vitamin) nevezték el a latin vita - "élet" és az angol - "amin" - nitrogén tartalmú vegyületből. Funk azt sugallta, hogy más betegségek - skorbut, pellagra, rickets - szintén bizonyos anyagok hiányából eredhetnek.
1920-ban Jack Cecile Drummond azt javasolta, hogy távolítsa el az „e” szót a „vitamin” szóból, mert a nemrégiben felfedezett C-vitamin nem tartalmazza az amin komponenst. Tehát "vitaminok" lettek "vitaminok".
1923-ban a C-vitamin kémiai szerkezetét Dr. Glen King hozta létre, 1928-ban Albert Saint-György orvos és biokémikus először először C-vitamint kezdett, melyet hexuronsavnak neveztek. Már 1933-ban a svájci kutatók azonos C-vitamint, így jól ismert aszkorbinsavat szintetizáltak.
1929-ben Hopkins és Aikman megkapta a Nobel-díjat a vitaminok felfedezéséért, de Lunin és Funk nem. Lunin gyermekorvos lett, és a vitaminok felfedezésében betöltött szerepe már rég elfelejtett. 1934-ben Leningrádban megtartották az első, a vitaminokról szóló egyetemes konferenciát, amelyre Lunin (Leningrád) nem volt meghívva.
Az 1910-es, 1920-as és 1930-as években más vitaminokat fedeztek fel. Az 1940-es években a vitaminok kémiai szerkezetét megfejtették.
1970-ben Linus Pauling, kétszer Nobel-díjnyertes, megrázta az orvosi világot első könyvével, C-vitaminnal, a közös hideggel és az influenzával, amelyben dokumentális bizonyítékot adott a C-vitamin hatékonyságáról. vitamin a mindennapi életünkben. Ennek a vitaminnak több mint 300 biológiai funkcióját tanulmányozták és leírták. A legfontosabb az, hogy ellentétben az állatokkal, az ember önmagában nem képes C-vitamint termelni, ezért az ő ellátását naponta kell feltölteni.
következtetés
Szeretném felhívni a figyelmet, kedves olvasók, hogy a vitaminokat nagyon óvatosan kell kezelni. A helytelen táplálkozás, a túladagolás hiánya, a vitaminok nem megfelelő adagjai súlyosan károsíthatják az egészséget, ezért a vitaminokkal kapcsolatos végleges válaszoknál jobb tanácsot kérni orvosával - vitaminológussal, immunológussal.
http://medicina.dobro-est.com/vitaminyi-opisanie-klassifikatsiya-i-rol-vitaminov-v-zhizni-cheloveka-sutochnaya-potrebnost-v-vitaminah.htmlA-vitamin
A-vitamin, az élelmiszerek tartalma
Az A-vitamin (vagy retinol) zsírban oldódó vitamin. A retinolt először fedezték fel, így az A-vitamin nevet kapta. Retinol antioxidánsként szolgál.
Az A-vitamin fő forrása az állati termékek. Az A-vitamin a béta-karotinból, sok gyümölcsből és zöldségből származó pigmentből áll. És az A-vitamin vörös terméke sokkal több, mint sárga és zöld.
A-vitamin-fogyasztás
Az A-vitamin felhalmozódhat a májban. A nagy dózisú retinol hosszantartó alkalmazása esetén mérgezővé válik. Az A-vitamin napi bevitele különböző emberek csoportjai esetében más. A férfiaknak naponta 700–1000 µg A-vitaminra van szükségük, A-vitamin-igény 600–800 µg, a terhes nők esetében az A-vitamin napi adagja 100 µg, a szoptató nők esetében pedig –– 400 µg. A gyermekek korától és nemi jellemzőitől függően az A-vitamin napi bevitele 400-1000 mcg. Akut A-vitamin-hiány esetén az adagot legfeljebb 3000 μg-ra emelik.
Az A-vitamin jobban felszívódik a zsírral (olaj), és nem oldódik vízben. Az élelmiszerek főzésénél és feldolgozásánál azonban a retinol 15-35% -a elvész. Ezt figyelembe kell venni az A-vitaminban gazdag ételek elkészítésekor.
Az A-vitamin hatása az emberi testre
Mi az A-vitamin? A retinol támogatja az immunitást. A bőr, a fogak, a csontok, a haj egészsége az A-vitamin nélkül lehetetlen. A tüdő és a húgyúti betegség állapota nagymértékben az A-vitamintól függ. Retinol nagyon hasznos a látás szempontjából. Az A-vitamin hozzájárul a gyermek testének megfelelő fejlődéséhez.
Az A-vitamin túlzott és hiánya
Az A-vitamin-hiány esetén az éjszakai vakság alakul ki. A szürkületben lévő személy homályosan látja az objektumokat, lelassul a vizuális reakciók - ezek az A-vitaminhiány jelei, száraz bőr és haj, fáradtság, akne, fogyás, álmatlanság is lehetséges retinol hiányában.
Érdekes, hogy az A-vitamin-hipervitaminózis esetében sok tünet hasonló. A túlzott retinol fejfájáshoz, törékeny körmökhöz és hajhoz, gastrointestinalis rendellenességekhez, ízületi fájdalmakhoz vezet. A nőknél az A-vitamin-mérgezés a menstruációs ciklus megszakadásához vezet, és az A-vitamin túladagolásával a menstruáció leállítható.
http://www.100vitaminov.ru/vitamin_a.phpMinden, amit tudnod kell az A-vitaminról
Mind a felnőttek, mind a gyerekek számára minden szervezetnek szüksége van egy bizonyos mennyiségű vitaminra a teljes növekedés és fejlődés érdekében. A hiányossága, valamint a túlkínálat miatt súlyos következmények léphetnek fel, amelyek gyakran orvosi beavatkozást igényelnek. Az ilyen esetek elkerülése érdekében a vitaminok napi arányát szigorúan meg kell határozni.
A gyógyszertárak „kész” vitaminokat tabletták vagy tabletták formájában árulnak el, amelyek az évszakokban használhatók, amikor hiányosak (tavasszal és télen). Nyáron és ősszel, amikor lehetőség van friss termékek beszerzésére, nincs szükség különleges vitaminkészítésre.
A kényelem érdekében a vitaminokat latin ábécé betűinek nevezik: A, C, B, D és mások vitaminjai. Az első ebben a csoportban nem hiábavaló az A-vitamin, amely más nevekkel rendelkezik - axeroftol és retinol.
Az A-vitamin elsősorban a látás minőségéért felelős, mivel ez a rodopszin pigment egyik összetevője, amely viszont a retinából érkező fény átalakításáért az emberi agyba továbbított impulzusokért felelős. Ennek a vitaminnak a hiánya "éjszakai vaksághoz" vezet, azaz este felé a látás élesen romlik, és a képek elmosódnak. Ezen túlmenően, az A-vitamin befolyásolja a növekedést, ezért erősen ajánlott a gyermekeket már a korai életkorból bevenni.
Ráadásul a retinol jótékony hatással van számos testrendszer munkájára, ezáltal javítva az egyén általános állapotát, javítja a bőr állapotát, felgyorsítja az epitheliális sejtek regenerálódását.
Elégtelen mennyiségű vitamint figyeltek meg, amint azt a fentiekben említettük, a látás romlása és a növekedés késleltetése, a szem problémái jelentkezhetnek: kötőhártya-gyulladás léphet fel. Emellett a szem szaruhártyája szárazabbá válik.
Az A-vitamin hypovitaminosis szintén negatívan befolyásolja a személy megjelenését - a körmök és a haj hajlama nő, a bőr színe romlik, erős hámlás kezdődik, különösen a térd és a könyök területén. Túlzott hiány esetén a testtömeg jelentős csökkenése lehetséges, ami gyengeséget és krónikus fáradtságot eredményez.
A retinol túladagolása szintén nem jár jótékony hatással. Ebben az esetben hányingert és hányást, állandó fejfájást, rossz közérzetet, a végtagok ízületi fájdalmát tapasztalhatja.
A-vitamin a termékekben
Téves vélemény az, hogy az A-vitamin nagy mennyiségben található a zöldségekben és a vörös színű gyümölcsökben, főleg sárgarépa. Valójában az A-vitamin a növényi termékekben nem szerepel. Az a tény, hogy ez a vitamin az emberi testben pigmentekből (karotin) képződik, amelyek a növényekben vannak. Ezek közé tartozik a hegyi kőris, a sütőtök, a görögdinnye, a homoktövis, a bors (vörös), a sárgarépa. Ráadásul a vörös (vagy árnyalatú) és zöld színű növények karotinban is gazdagok.
A legtöbb A-vitamin a májban, a vesében és a szívben van. A tojássárgája, a tej és más tejtermékek, a halolaj, a vaj is tartalmaz jelentős mennyiségű vitamint. Ezért napi fogyasztása rendkívül fontos az egyes emberek egészsége szempontjából. De emlékeznünk kell arra, hogy ezek a termékek sok koleszterint tartalmaznak, ezért érdemes minél többet diverzifikálni az étrenddel, beleértve nem csak az állati termékeket, hanem a szükséges mennyiségű zöldséget és gyümölcsöt is.
A retinol az egyik legjelentősebb vitamin, amely nélkül a test nem tud megfelelően működni. Ezért az egészségügyi problémák elkerülése érdekében a fogadásnak rendszeresnek kell lennie. A pontos napi dózist az orvos állapítja meg az egészségügyi állapotától függően. Áldjon meg!
http://www.ja-zdorov.ru/blog/vse-chto-nuzhno-znat-o-vitamine-a/A vitaminok rövid leírása
A vitaminok nagyon fontos szerepet játszanak a tápanyagok asszimilációjának folyamatában és a szervezet számos biokémiai reakciójában. A vitaminok többsége élelmiszerből származik, némelyiküket a bél mikrobiális növénye szintetizálja, és a vérbe szívódik, így még a vitaminok hiányában a test nem érzi szükségüket. Bármilyen vitamin (a bélben nem szintetizált) táplálkozásának hiánya fájdalmas állapotot okoz hypovitaminosisnak. Abban az esetben, ha egy bizonyos betegségben megsértik a bélben a vitaminok felszívódását, a hipovitaminózis még akkor is előfordulhat, ha az élelmiszerekben elegendő vitamin van.
A vitaminok bevétele a szervezetben nem megfelelő a helytelen főzés miatt: fűtés, konzerválás, dohányzás, szárítás, fagyasztás vagy irracionális egyirányú táplálkozás miatt. Így a túlnyomórészt szénhidrát-táplálék B-vitamin hiányhoz vezet; nagyon kevés fehérjét tartalmazó diétával, a riboflavin (B2-vitamin) hiányzik.
Sok vitamin gyorsan elpusztul, és nem halmozódik fel a testben a megfelelő mennyiségben, így egy személynek állandó táplálékkal kell bevennie őket. Ez különösen igaz az A, D, B1 és B2, PP és C vitaminokra. Rövid tájékoztatást adunk a legfontosabb vitaminokról.
Az A-vitamin (retinol) nagyon fontos az emberi test normális működéséhez, mivel számos redox folyamatban vesz részt, a látás funkciójának biztosításában, elősegíti a gyermekek növekedését, növeli a szervezet fertőző betegségekkel szembeni rezisztenciáját.
Az A-vitamin hiánya a szervezetben hypovitaminosist okoz, amelynek első jele az úgynevezett éjszakai vakság - látáskárosodás alacsony fényben (alkonyatkor). Ennek oka az, hogy a pigment rinopszin retinájában nincs oktatás, melynek szintéziséhez az A-vitamin szükség van, A hypovitaminosis A további fejlődése a szem szaruhártyájának szárazsága és gyakori fertőzése. Ráadásul retinol hiányában megfigyelhető a légzőszervi, emésztő- és húgyúti traktus nyálkahártyáinak epiteliális sejtjeinek degenerációja. Ez hozzájárul a belső szervek gyulladásos betegségeinek kialakulásához.
Az A-vitamin hiányának egyik jellemző jele a száraz bőr és haj, a bőr bőre és hámlása, akne kialakulásának hajlama, a körömvirág, a sebesség és a körmök hajlama, csökkent étvágy és fokozott fáradtság.
Nem csak a hiányosság káros, hanem az A-vitamin feleslege is. Több mint 50 mg retinol napi hosszú bevezetésével a hipervitaminózis kialakulhat - viszketés, hajhullás, általános ingerlékenység, letargia, álmosság, fejfájás és epekőbetegség és krónikus pancreatitis súlyosbodása.
A retinolt fertőző és megfázás megelőzésére és kezelésére használják (kanyaró, dizentéria, tüdőgyulladás, hörghurut), emésztőrendszeri betegségek (krónikus gyomorhurut, colitis, hepatitis) és néhány szembetegség.
A kész formájú A-vitamint csak az állati eredetű termékekkel szállítják az emberi szervezetbe. A halak (a tőkehal, a csoportos, a lepényhal, a hárshal) és a marhahús zsírjai a leggazdagabbak. Kisebb mennyiségben tej, tejföl, tejszín, vaj, tojássárgája található. A növényi élelmiszerek provitamin A-karotint tartalmaznak, amely a vékonybél falában és a májban A.-vitaminká alakul. A karotin forrása zöldség és zöldség; sárgarépa, sütőtök, petrezselyem, paprika, kapor, paradicsom, sóska, spenót, zöldhagymák, gyümölcsök és bogyók - kajszibarack, mandarin, narancs, citrom, őszibarack, berkenye, csipkebogyó, sárgabarack, málna, fekete ribizli. A karotin jobb felszívódása érdekében megfelelő élelmiszertermékeket kell fogyasztani növényi olajjal vagy tejföllel kombinálva.
Az A-vitamin napi fiziológiai szükséglete egészséges emberben 1,5 mg, karotinban - 3 mg.
A B1-vitamin (tiamin) fontos szerepet játszik a szénhidrát-, zsír-, ásványi és víz metabolizmus szabályozásában. Kedvező hatást gyakorol a celluláris légzésre, az idegrendszerre és a szív-érrendszerre, valamint az emésztő szervekre. Emberekben a tiamin a bélben képződik, de elégtelen mennyiségben, így azt is be kell adni étellel.
Az élelmiszer B1-vitamin hiánya miatt a szénhidrátok oxidációja nem éri el a végét, és a közbenső termékek, a piruvánsok és a tejsavak felhalmozódnak a szövetekben, ami zavaros idegimpulzusok átviteléhez vezet.
Az enyhe hypovitaminosis B1 a központi idegrendszer zavartalan működéséhez vezet mentális depresszió, általános rossz közérzet, fokozott fáradtság, fejfájás, álmatlanság, figyelem gyengülése formájában.
A B1-vitamin jelentős hiánya a szervezetben súlyos beriberi betegség kialakulásához vezet. Poliuretitisz, a végtagok érzékenységének rendellenességei, a szívműködés károsodása (szívverés, szív gyengeség), a szervezet fertőzésekkel szembeni rezisztenciájának csökkenése következik be.
Napi szükséglet a B1 - 2 mg vitaminra. A tiamin szükségessége az élelmiszerekben magas szénhidrát-tartalommal, lázas betegségekkel, bélbetegségekkel, fokozott pajzsmirigy-funkcióval (tirotoxikózis), neuritinnal és radikulitissal nő.
A B1-vitamin a rozskenyér, a hajdina és a zabpehely, a máj és a vesék, a szarvasmarha és a sertés, valamint a sonka. A legjobb tiaminforrás a különböző szemek, a hüvelyes növények és a diófélék (földimogyoró, mogyoró, dió) teljes szemcséi. A tiaminhiány megelőzésére ajánlott élesztőitalokat és kenyérpirítót, valamint korábban áztatott búzát és rozskevert használni.
A B2-vitamin (riboflavin) jelentős hatással van a vizuális funkcióra - növeli a színdiszkrimináció élességét és javítja az éjszakai látást. Ez a vitamin a szénhidrátok metabolizmusában, a fehérjék és a zsírok szintézisében részt vevő számos enzim része.
Az élelmiszerből nyert riboflavint a szervezetben foszforsavval (foszforilált) kapják. A fehérjékkel együtt ez a sav a sejtek légzéséhez szükséges enzimek része. A B2-vitamin szabályozza a központi idegrendszer és a máj működését, serkenti a vörösvértestek képződését.
Ha a riboflavin szervezetben elégtelenség áll fenn, a fehérjeszintézis romlik, a tejsav oxidációja megzavar, a glikogén eltűnik a májból, gátolódik a kialakulás, az aminosavak kialakulnak, és a szív- és keringési zavarok kialakulnak. A riboflavin-hiány jellegzetes jelei a száj sarkában lévő repedések. A hypovitaminosis további fejlődése az étvágycsökkenést, a fogyást, a gyengeséget, az apátiát, a fejfájást, a bőr égő érzését, a viszketést vagy a szem fájdalmát, a félhomályos látás romlását, a kötőhártya-gyulladást okoz. A szoptató nők mellbimbó repedése a B2-vitamin hiánya lehet, mivel a szervezetnek ez a vitamin szükségessége szignifikánsan nő a szoptatás ideje alatt.
Az átlagos napi szükséglet a riboflavinra 2,5-3 mg.
A riboflavin legfontosabb forrásai a teljes tej, különösen a joghurt, a acidophilus, a kefir, a sajt, a sovány hús, a máj, a vesék, a szív, a tojássárgája, a gombák, a sütés és a sörélesztő. A B2-vitamin stabil az étel elkészítésekor.
A B5-vitamin (pantoténsav) a fehérjék, a szénhidrát és a zsír anyagcseréjében részt vevő számos enzim összetevője, stimulálja a mellékvesék kialakulását.
A pantoténsav leggazdagabb része a máj, a vese, a tojássárgája, a sovány hús, a tej, a hal, a borsó, a búzakorpa és az élesztő. A főzés során a B5-vitamin 25% -a elveszik. A vastagbélben élő mikrobák elegendő mennyiségben termelnek, így általában nincs hiány a pantoténsavra (a szükséglet napi 10-12 mg).
A B6-vitamin (piridoxin) az aminosavak, a telítetlen zsírsavak, a koleszterin metabolizmusában részt vevő számos enzim része. A piridoxin javítja a zsír anyagcserét az atherosclerosisban. Megállapították, hogy a B6-vitamin növeli a vizeletet és növeli a diuretikumok hatását.
A B6-vitaminhiány kifejezett képe ritka, mivel a bélben mikrobák termelik. Néha a gyermekeket autoklávozott tejet táplálják. Ezt a növekedés késleltetése, a gyomor-bélrendszeri rendellenességek, a fokozott idegrendszeri ingerlékenység és a görcsrohamok fejezik ki.
A piridoxin átlagos napi dózisa 2-2,5 mg. Növényekben, különösen finomítatlan gabonafélékben (búza, rozs), zöldségekben, húsokban, halakban, tejben, szarvasmarha májban, tojássárgában és az élesztőben sok B6-vitamin található. Ez a vitamin ellenáll a hőnek, de fény hatására bomlik (különösen ultraibolya sugárzás).
A B12-vitamin (cianokobalamin) összetett szerkezetű, molekulái kobalt atomot és cianocsoportot tartalmaznak.
Emberben ez a vitamin szükséges a nukleinsavak és bizonyos aminosavak (kolin) kialakításához. A B12-vitamin magas biológiai aktivitással rendelkezik. Serkenti a vörösvértestek növekedését, normális vérképződését és érését, normalizálja a májfunkciót és az idegrendszer állapotát. Ezen kívül aktiválja a véralvadási rendszert (növeli a protrombin aktivitását), kedvező hatással van a szénhidrátok és zsírok anyagcseréjére - az ateroszklerózisban csökkenti a koleszterint a vérben, növeli a lecitin mennyiségét, kifejezetten képes csökkenteni a belső szervekben a zsírlerakódásokat.
A B12-vitamin hiánya a leggyakrabban a gyomor- vagy bélbetegségek miatt következik be, ami a táplálékból történő kivonás és az abban található B12-vitamin felszívódását eredményezi, ami súlyos vérszegénység formájában nyilvánul meg a csontvelő normális vérképződésének megszakadása miatt.
Emberben a B12-vitamin kis mennyiségben képződik a bélben, továbbá állati eredetű termékekkel. A B12-vitamin megtalálható a májban, a húsban, a tojásban, a halban, az élesztőben, valamint az állatok májjából származó gyógyászati készítményekben. Fontos forrása a tej, különösen a savanyú, mert néhány tejsavbaktérium szintetizál. Hőálló, de fényérzékeny.
A B9-vitamin (folsav) a B-vitamin-összetevő szerves része, a B12-vitaminnal együtt a folsav részt vesz a vérképződés szabályozásában, a vörösvérsejtek, a leukociták és a vérlemezkék képződése, valamint a fehérje-anyagcsere szabályozása, serkenti a növekedést, csökkenti a belső szervekben a zsírlerakódást.
A folsavat friss zöldségekben és zöldekben - paradicsomban, babban, sárgarépában, karfiolban, spenótban, petrezselyem zöld levelében, zellerben, valamint májban, vesében és állati agyban találják meg. Az élelmiszer főzésének folyamata miatt a folsav instabilitása miatt a veszteség 50-90% -ot ér el. Az emberi bélben a mikroflóra elegendő mennyiségben szintetizálja a test igényeit.
Ebben a tekintetben a megfelelő vitaminhiány csak kivételként fordulhat elő. A hipovitaminózis a szulfonamidok vagy az antibiotikumok nagy dózisainak bevezetésével alakul ki, amely elpusztítja a bél mikroflórát és ezáltal blokkolja a folsav képződését. A vitaminhiány akkor is előfordulhat, ha a folsav abszorpciója a vékonybél betegségei miatt csökken. Mivel a B12-vitamin a folsav felszívódásához szükséges, a folsav felszívódásának hiánya csökken. A folsavra becsült napi humán szükséglet 0,2-0,3 mg.
A B15-vitamin (kalcium-pangamat) javítja a zsír anyagcserét, növeli az oxigén felszívódását a szövetekben, növeli a szívben lévő energia-gazdag anyagok tartalmát, a vázizomokat és a májot (kreatin-foszfát és glikogén). A B15-vitamin növényi magokban található (görögül a „serpenyő” mindenhol „din” a mag), sörélesztő, rizs korpa és máj. Ezt széles körben alkalmazzák a szív- és májbetegségek kezelésében.
A B17-vitamint (nitrilozid) viszonylag nemrégiben fedezték fel. Javítja az anyagcserét, megakadályozza a daganatok kialakulását. Nagy mennyiségben gyümölcsökben, főként gabonafélékben (rozs, búza) és vetőmagokban - alma-, körte- és szőlőhalomban található.
A C-vitamin (aszkorbinsav) az emberi táplálkozás egyik legfontosabb vitaminja. Az aszkorbinsav élettani jelentősége a testben nagyon változatos,
Az aszkorbinsav számos enzimet aktivál, hozzájárul a vas jobb abszorpciójához, és ezáltal erősíti meg! hemoglobin képződés és vörösvérsejtek érése. A C-vitamin egy nagyon fontos fehérje-kollagén kialakulását stimulálja. Ez a fehérje egyetlen sejthez kötődik. A gyógyulás hiánya miatt a sebek jelentősen lelassultak. Az aszkorbinsav hatással van egy másik fehérje szintézisére, amelynek hiánya a vérerek plaszticitásának és áteresztőképességének megsértését okozza, aminek következtében számos vérzés, vérzőgumi lép fel.
A C-vitamin kifejezetten toxikus hatású számos toxikus anyaggal szemben. Így megállapították az aszkorbinsav difteria, tuberkulózis, dizentéria és más mikrobás mérgek semlegesítő hatását.
Az aszkorbinsavnak egy másik rendkívül fontos képessége van. Ez növeli a szervezet természetes immunobiológiai rezisztenciáját a fertőző és katarrális betegségekkel szemben, és kifejezetten befolyásolja a makrofágok aktivitását, amelyek megragadják és emésztik a testbe bevitt patogén mikrobákat.
Jelenleg a C-vitamin széles körben használatos az orvosi gyakorlatban olyan sok betegség kezelésében.
Az élelmiszerek helytelen hőkezelése és a kész élelmiszerek hosszú távú tárolása az aszkorbinsav nagy mennyiségű oxidációját és elvesztését okozhatja. A C-hipovitaminózis a gyomor-bélrendszeri betegségekben előfordulhat, ami zavarja az aszkorbinsav felszívódását (például krónikus hypolicid gyomorhurutban, enterokolitiszben), valamint a B1 és B2-vitamin hiánya és bizonyos gyógyszerek, például szalicilátok és szulfanilamid-gyógyszerek hosszantartó alkalmazása után.
A C-vitamin hosszú távú hiányossága, súlyosságától függően, a skorbut kialakulásához vezethet, amelyet a vérerek, különösen a kapillárisok károsodása jellemez. Ezt tükrözi a kapilláris falak megnövekedett áteresztőképessége és törékenysége. A kapillárisok vérzése a bőr, az izmok, az ízületek vérzésének megjelenéséhez vezet. Az ínygyulladás gyullad, a fogak lazulnak és kiesnek, a vérszegénység kialakul, az artériás vérnyomás csökken. Az ajkak, az orr, a fülek, a körmök kékekké válnak. Csontokban és ízületekben fájdalom, általános letargia, gyors fáradtság, bőrfelszín, testhőmérséklet csökken, különböző betegségekkel szembeni rezisztencia, elsősorban a gyomor-bél traktus és a légzőszervek csökken.
A C-vitamin esetében a napi szükséglet 70-100 mg. Ez a szabvány a meleg éghajlatú területeken, illetve a Távol-Északon élő meleg boltokban dolgozó embereknél, valamint a kemény fizikai munkával és sporttal foglalkozó emberek számára növekszik. A várandós és szoptató nőknek a C-vitaminhoz képest kétszer nagyobb mennyiségű C-vitaminra van szükségük, az idősebbeknél megnövekedett mennyiségű aszkorbinsavra van szükség, mivel ez a vitamin képes megakadályozni az atherosclerosis kialakulását.
Az emberi testben a C-vitamin nem képződik, ezért állandó táplálékfelvételre van szükség.
Az aszkorbinsav leggazdagabb forrásai a növények zöld részei, a legtöbb zöldség és gyümölcs. Különösen sok C-vitamin a vadrózsa, a fekete berkenye, a fekete ribizli, a citrom és az éretlen dió gyümölcsében. A burgonya ősszel a legtöbb C-vitamint tartalmazza, decemberben az összeg felére csökken, márciusban pedig 4 alkalommal.
A csípőn az aszkorbinsav mellett B2, P, K és karotin vitaminokat (A-provitamin) találtak. A csípőcsíkok abban különböznek, hogy nem tartalmazzák az aszkorbináz enzimet, amely elpusztítja az aszkorbinsavat. Ezért az érett csípőben a C-vitamin pusztulási folyamata sokkal lassabb, mint az aszkorbinázt tartalmazó növényeknél. A szárított csipkebogyó sok éven át megtarthatja vitamin aktivitását. Az aszkorbináz a citrom, a narancs és a fekete ribizli is hiányzik.
A csipkebogyó a C-vitaminban gazdag, és narancssárga színű és a domború szepal maradványai vannak; az alacsony A-vitamin-fajtájú vadrózsafajok maradványait szorosan nyomják a magzat falaihoz. Sok C-vitamint csírázott rozs, búza, borsó.
Az étel elkészítésekor körülbelül 50-60% aszkorbinsav elveszik. Annak biztosítása érdekében, hogy a C-vitamin az oxigénnel való érintkezés esetén a lehető legkisebb mértékben megsemmisüljön, a táplálékot nem oxidáló (zománcozott) edényben, fedél alatt kell főzni, nem emészteni, és hosszú ideig nem tárolni, mivel a készételek újrafűtése gyorsan növeli a C-vitaminveszteséget. Ebből a szempontból a nyers zöldségek, gyümölcsök és bogyók a legnagyobb értékűek.
A D csoportba tartozó vitaminok részt vesznek a kalcium és a foszfor metabolizmusában: aktiválja a kalcium felszívódását az emésztőrendszerből, valamint a kalcium lerakódását a csontszövetben és a dentinben; serkenti a foszforsav cseréjét, amely fontos szerepet játszik a központi idegrendszer aktivitásában és a test teljes energiájában. Emellett a D-vitamin stimulálja a növekedést, befolyásolja a pajzsmirigy, a goiter, a mellékpajzsmirigy és a nemi mirigyek működését. Nagy mennyiségű D-vitamin található a tengeri halak májjában (az A-vitamin mellett), némileg kevésbé a vajban, a tejben, a tojássárgában és a haltojásokban. A növényekben a D-vitamin biológiailag inaktív formában van. Különösen gazdag élesztőben. Az állati eredetű termékekben a D-vitamin is biológiailag inaktív, aktív formává válik a bőrben, napfény hatására vagy mesterséges ultraibolya sugárzással történő besugárzással. Ezért az őszi-téli időszakban kvarclámpa ajánlott. D-vitamin forrásként is használják a megerősített halolajat. A D-vitamin hiányában a gyermek testében olyan görcsök alakulnak ki, amelyekben a csontosodás folyamatai zavarnak (a csontok lágyak lesznek, a fogak szerkezete megváltozik). Hasonló változások előfordulhatnak a terhes és szoptató nők testében, akiknek D-vitamin szükségessége drámaian megnő.
A D-vitamin túlzott bevitelének mérgező hatása van az emberi szervezetre - hozzájárul az ateroszklerózis kialakulásához, a belső szervekben a kalcium lerakódásához, emésztési zavarokhoz vezet.
A D-vitamin gyermekek, terhes nők és szoptató anyák napi igénye 500 nemzetközi egység (ME). A gyógyszertárban forgalmazott orvosi halolaj körülbelül 1000 ME-t tartalmaz egy teáskanálban.
A P-vitamint a citrusfélék, a csípő, a fekete ribizli bogyó, a piros kaliforniai paprika tartalmazza.
A P-vitamin tészta biológiai hatása az aszkorbinsav jelenlétéhez kapcsolódik. Elősegíti a C-vitamin felszívódását és védi az oxidációtól. Ezért a P-vitamin jelenlétében az aszkorbinsav szükségessége csökken.
A C-vitaminban gazdag élelmiszer-növényekben mindig van R-vitamin. Ez magyarázza a növényi termékekben található C-vitamin nagyobb hatékonyságát a szintetikus drogokhoz képest.
A P-vitamin hiánya miatt a kapillárisok törékenyek, törékenységük megnő, és megjelennek a pontos vérzés.
Két P-vitamin készítményt használnak: teafa leveleiből és a hajdina rutin zöld tömegéből. A egészséges P-vitamin napi szükséglete 35-50 mg.
A K-vitamin képes növelni a véralvadást. A hipovitaminózis K mellett a véralvadás csökkenésével együtt csökken a kapillárisok erőssége, amit csak a K.-vitamin szisztematikus bevételével lehet helyreállítani. A P-vitamin alkalmazása ezekben az esetekben nincs hatással, ugyanúgy, mint a P-vitamin hiány esetén, a K-vitamin bevezetése nem segít a K-vitamin bevezetésében.
A K-vitamin felgyorsítja a sebek gyógyulását, fájdalomcsillapító hatású. Megjegyezzük az antibakteriális hatását is.
A K-vitamint a vastagbél baktériumai szintetizálják. A hipovitaminózis K akkor fordulhat elő, ha a vastagbélben az abszorpciós folyamatok zavart szenvednek, valamint a máj- és epebetegségek miatt, mivel az epesavak jelenléte szükséges a K. vitamin felszívódásához.
A K-vitamin napi felnőtt vitaminigénye körülbelül 1-2 mg. A K-vitamin zöld saláta, spenót, fehér káposzta és karfiol, valamint sárgarépa, paradicsom és hegyi kőris bogyókban található. A természetes K-vitamin ellenáll a magas hőmérsékletnek, nem oldódik az ode-ban, zsírokban jól oldódik.
A PP-vitamin (nikotinsav) számos test enzimrendszer része, amely a szöveti légzést szabályozza. A PP-vitamin részt vesz a szénhidrát-, fehérje- és víz-só anyagcsere szabályozásában, normalizálja a vér koleszterinszintjét.
A nikotinsav képes megnövelni a kapillárisok és arteriolák lumenét, aminek következtében a vaszkuláris görcsök eltűnhetnek. A PP-vitamin növeli a gyomornedv savasságát, szabályozza a gyomor motoros aktivitását, elősegíti a tápanyagok jobb felszívódását és felszívódását, pozitív hatással van a májfunkcióra.
A nikotinsav hiánya az étrendben megsérti az enzimek képződését, amelyek redox reakciókat és sejtes légzést végeznek. A PP-vitamin hiánya az élelmiszerben súlyos betegséghez vezet - pellagra (az olasz szó „pellà agra” - durva bőr). A pellagrában szenvedő betegeknél a bőr napsugárzásnak kitett nyitott területein pigmentáció, hámlás és fekélyek jelentkeznek, a bélműködés károsodik. Súlyos esetekben mentális zavarok vannak látási és hallási hallucinációkkal.
Mivel a PP-vitamin a természetben igen elterjedt, a pellagra rendkívül ritka a szokásos vegyes típusú élelmiszerekkel. Az emberi szervezetben ez a vitamin az triptofán aminosavból áll. Ez a legstabilabb vitamin, hosszú távú forrással és szárítással tárolva, nem változik a fény és az oxigén hatására. A nikotinsav legjobb forrásai az élesztő, a máj, a sovány hús, a hüvelyesek, a hajdina, a burgonya és a dió gazdag. A felnőttek napi igénye a PP-vitaminra 15–20 mg, terhes és szoptató nők esetében 20–25 mg, gyermekeknek 5–15 mg.
Az E-vitamin szükséges a terhesség normális lefolyásához és az utódok etetéséhez. Az E-vitamin hiányának egyik legfontosabb tünete a női testben a normális magzat hordozásának elvesztése: a terhesség spontán vetélés következtében megszűnik.
Kísérleti E-avitaminosis hím patkányokban megzavarja a spermiumok képződését: a spermiumok flagella nélkül jelennek meg, elvesztve a mozgási és trágyázási képességet. Ezután a sperma megáll, a szexuális ösztöne eltűnik, a külső szexuális jellemzők fordított fejlődése következik be, a férfiak a kasztrált állatokhoz hasonlítanak. Degeneratív változások vannak a vázizomban és a szívizomban, megzavarják az idegrendszert és a májat.
Megjegyzendő az E-vitamin egy másik fontos tulajdonsága: kiváló fiziológiai antioxidáns (antioxidáns). Ez nagy jelentőséggel bír az idő előtti öregedés megelőzésében, mivel feltételezhető, hogy az öregedés egyik oka az intercelluláris terek eltömődése az oxidációs termékekkel. Az E-vitamin megállítja ezt a folyamatot.
Az E-vitamin erősen ellenáll a hőnek, és normál főzési körülmények között nem összeomlik. Növényi termékekben található, különösen növényi olajokban (napraforgó, kukorica, pamut, len), csipkebogyó, tojássárgája, borsó, bab, lencse, valamint rozskrém és búza. Az E-vitamin napi adagja 20-30 mg.
Pozitív hatással van az idegszövetre, részt vesz a szénhidrát és zsír anyagcserében. A biotinhiány emberben a seborrheás dermatitisben jelentkezik.
A biotint a tojássárgája, a máj, a vese, az élesztő, a gabonafélék és a hüvelyesek, valamint a friss zöldségek találhatók. Ellenáll a magas hőmérsékletnek. A biotin napi szükségletét megközelítőleg 0,15-0,2 mg-ban határozzuk meg.
http://www.pravilnoe-pokhudenie.ru/zdorovye/rezerv/znavita.shtml