A felnőttek napi fehérjeszabványa 70 g, az idősek és a terhes nők esetében egy kicsit több, mint 80 g. A fehérjéket nem önmagában szintetizálják, csak étellel lenyelhetők.
Az étrend kialakításakor ezt figyelembe kell venni, és a megfelelő fehérjetartalmú ételeket kell kiválasztani.
Fontos tudni, hogy mely élelmiszerek tartalmaznak nagy mennyiségű fehérjét, mivel az ilyen értékes anyag hiánya az anyagcsere-folyamatok megszakadásához, a kiválasztási rendszer lassulásához, a hormonszintek meghibásodásához vezet.
Milyen élelmiszerek tartalmaznak nagy mennyiségű fehérjét
A legtöbb termék vegyes összetételű, ami lehetővé teszi az összes szükséges vitamin, ásványi anyag és aminosav bevitelét.
Azonban gyakran (gyengített állapotban, fejfájás, alvászavarok, anyagcsere-zavarok stb.) Szükség van a fehérjék hiányának kompenzálására, ebben az esetben szükséges a növényi és állati eredetű étrend-élelmiszerekbe beépíteni, amelyek fehérje vegyületek dominálnak.
Növényi termékek
A növényi fehérje segít javítani az anyagcserét, helyreállítja a védőfunkciókat, energizál.
Milyen élelmiszerek tartalmazzák a növényi fehérjét nagy mennyiségben:
- Hüvelyesek (lencse, szójabab, borsó, bab). A magas fehérjetartalom mellett nagyszámú B-vitamin és ásványi anyag dominál. Használatuk esetén lehetővé teszik a szükséges tápanyagok nagy részét.
- Dara (hajdina, rizs, zab, búza). Segít gyorsan kitölteni a fehérje hiányát. A többszörösen telítetlen zsírsavak jelentős tartalma miatt harmonizálja az anyagcsere folyamatokat.
Nagy mennyiségben fehérjét tartalmazó élelmiszerek Dió (földimogyoró, pisztácia, mandula, mogyoró, dió). A magas kalóriatartalom miatt hosszú ideig enyhítik az éhségérzetet. Ezek nagy mennyiségű E-vitamint tartalmaznak, amely fehérje-vegyületekkel kombinálva kedvező hatást gyakorol az izomszövet kialakulására.
Élelmiszerek, amelyek magas fehérjék
A növényi fehérje tartalmára vonatkozó részletes információkat a táblázat tartalmazza.
A növényi élelmiszerekben található fehérje könnyen emészthető, megőrzi tulajdonságait bármilyen hőkezeléssel, ami lehetővé teszi az étrend jelentős diverzifikálását.
Az összes esszenciális aminosav befogadására az állati eredetű termékeket a növényi táplálékkal együtt ajánljuk.
Állati étel
Milyen élelmiszerek tartalmazzák az állati fehérjét nagy mennyiségben:
- Hús és belsőség. A biológiailag értékes fehérjék fő forrásai, amelyek az ember számára szükséges aminosavak optimális komplexét biztosítják.
- Hal és tenger gyümölcsei. Nagy mennyiségű hasznos fehérje van. Az alacsony kalóriatartalom miatt (a kevésbé zsírtartalmú húshoz képest) nem okoznak extra kiló megjelenését.
Nagy mennyiségben fehérjét tartalmazó élelmiszerek Tejtermékek. Tejsavófehérjét tartalmaz, amely immun-erősítő tulajdonságokkal rendelkezik.
Élelmiszerek, amelyek magas fehérjék
Az állati fehérje pontos mennyiségét a táblázat tartalmazza.
Milyen élelmiszerek a leghasznosabb fehérje?
Kérjük, vegye figyelembe, hogy nem minden fehérjetartalmú étel egyformán előnyös.
Annak érdekében, hogy biztosítsuk a szükséges mennyiségű fehérjetartalmú vegyületet, és ne túlterheljük a testet túlzottan nehéz ételekkel, előnyben kell részesíteni az alacsony zsírtartalmú élelmiszerek minimális számú kalóriát, beleértve a nyomelemeket és ásványi anyagokat is.
Emlékeztetni kell arra, hogy milyen termékeket kell elhagyni a nagy mennyiségű fehérje ellenére. Ez mindenekelőtt a feldolgozott hús, hús, forró kutya kolbász. Összetételükben általában túl sok sót és zsírt tartalmaz, ami minimálisra csökkenti az ilyen edények hasznosságát.
Az összes húsfajta közül a csirkemellet a leginkább előnyben részesített megoldásnak tekintik azok számára, akik fogyni akarnak, de ugyanakkor nem akarják táplálkozni. A tápanyagok megőrzésének maximalizálása érdekében ajánlott főtt vagy párolt formában használni.
A fehérje értéke a test számára
A fehérje, mint a legfontosabb létfontosságú elem az erő és az energia forrása, elősegíti a kiegyensúlyozott anyagcserét, egy izomtömeg-készletet.
Emellett az emberi szervezetben lévő fehérjék a legfontosabb funkciókat végzik:
- Hormon. A hormonok jelentős része fehérjék. A megfelelő mennyiségű fehérje ellátás hozzájárul a hormonszint stabilizálásához.
- Építése. Vegyen részt a sejtek és az intercelluláris anyag kialakulásában.
- Szabályozás. Ezek az intracelluláris metabolikus folyamatok fő szabályozói.
- Védő. Aktiválja a test védelmi funkcióit, részt vesz az immunrendszer erősítésében.
A teljes értékű fehérje elégtelen bevitelével komoly eltérések jelentkeznek: csökkent immunitás, hormonális zavarok, zavarok a szívizom munkájában.
A szakértők szerint szükséges a szervezetben lévő fehérje-vegyületek tartalmának szisztematikus ellenőrzése, nagyon óvatosan az alacsony kalóriatartalmú étrendek kezelésére.
Ugyanakkor nem szabad túlzottan túlterhelni a testet fehérjetartalmú termékekkel, mindennek szüksége van egy középmezőre és egy kompetens, adagolt megközelítésre.
A fehérje diéta jellemzői. Mi fontos tudni
A fehérjetartalmú étrend kialakításához szükséges, hogy az élelmiszerek nagy mennyiségben tartalmaznak fehérjét.
A táplálkozási program magában foglalja a magas fehérjetartalmú és minimális zsírtartalmú ételeket (alacsony zsírtartalmú túró, sovány főtt hús vagy hal, diófélék, hüvelyesek).
A szénhidrátokban és zsírokban lévő élelmiszerek minimálisak. A fehérjetermékek fogyasztása fehérjékkel gazdagítja a szervezetet, míg az energiafogyasztás korlátozott mennyiségű zsírok és szénhidrátok égése miatt következik be, ami természetesen hozzájárul az extra fontok "olvadásához".
A test teljes működéséhez szükséges az összes élelmiszercsoport jelenléte az étrendben.
A fehérje diéta előnyei
Amikor a formát fehérje tartalmú termékek segítségével tartják fenn, a táplálkozási szakemberek számos pozitív pontot jegyeznek fel:
- az ilyen étrendek nagy hatékonysága (2 hetes testsúlycsökkenés 5-7 kg);
- a gyengítő éhség hiánya;
- a kapott eredmények megőrzése (testsúlycsökkenés) hosszú ideig;
- az ételek széles választéka a növényi és állati eredetű termékek fogyasztásának lehetősége miatt;
- a fogyasztásra ajánlott termékek bősége lehetővé teszi a hasonló étrend betartását, még a szerény jövedelmű emberek számára is.
A fehérje diéta hátrányai
Ha túlságosan kedveli a fehérjetartalmú étrendet, a test fokozott stressz alatt áll, mert a fehérjetartalmú élelmiszerek, különösen az állati eredetűek, sokkal hosszabb ideig felszívódnak.
Az étrendet követő szigorú és hosszú távú (több mint 30 nap) negatív következményekkel jár:
- anyagcsere-rendellenességek;
- fáradtság;
- veseproblémák;
- törékeny haj és körmök;
- unalmas és száraz bőr;
- ideges feszültség és ingerlékenység a szénhidrát és a zsírbevitel folyamatos korlátozása miatt.
Legyen óvatos, a felesleges fehérje nem kevésbé káros a szervezetre, mint a hiánya, ezért szükséges a fehérjetartalmú élelmiszerek fogyasztása.
A fehérje diéta több szabálya
A fehérjetartalmú étrend legnagyobb hatékonysága érdekében ajánlatos betartani az alábbi szabályokat:
- Az étrend maximális időtartama 21 nap;
- Részleges táplálkozás kis adagokban (200-250 g) naponta legalább 6 alkalommal;
- Az ételeket főzni kell, vagy minimális mennyiségű sóval és fűszerekkel kell sültetni;
- Vacsora legkésőbb 3 órával lefekvés előtt;
- A test tápanyagokkal és nyomelemekkel való gazdagítása, mint snackelés, alacsony cukortartalmú gyümölcsöket és zöldségeket használ;
- Igyon másfél-két liter cukrozatlan folyadékot (tiszta víz, gyógyteák);
- Kizárja az étrendből az összes édességet, szénsavas italt, pékárut, keményítőt tartalmazó terméket.
A jó egészség, a jó szellem és a pozitív hangulat nagymértékben függ a magas színvonalú, kiegyensúlyozott étrendtől, így a napi étrend kialakulását, beleértve a fehérjékben gazdag élelmiszerek használatát is, nagyon felelősségteljesen kell megközelíteni.
Hasznos videó arról, hogy milyen élelmiszerek tartalmaznak nagy mennyiségű fehérjét és egy fehérje diétát
Egészséges és egészséges fehérjetartalmú élelmiszerek:
Top 5 fehérjetartalmú élelmiszerek:
Fehérje élelmiszer lista fogyás. Fehérje diéta a fogyásért:
http://womane.ru/kakie-produkty-soderzhat-belok-bolshom-kolichestve-spisok-tablica.htmlKépzés: A sportolóknak valóban szükségük van magas fehérjetartalmú élelmiszerekre?
Az emberi sejteket folyamatosan frissítik, így azok függnek a rendszeres fehérje bevitelétől. Vannak, akik úgy vélik, hogy szinte lehetetlen táplálékot szerezni az ételből, így „magas fehérje” kiegészítőket használnak. De ezek a trend termékek valóban előnyösek?
Fehérje gazdag ételek - dagadt trend
Legyen ez a kenyér, gabonafélék vagy tejitalok: a további fehérjével rendelkező termékek már régóta divatban voltak. A tudósok szerint az ilyen termékek az elmúlt 4 évben átlagosan több mint 60% -os értékesítési növekedést értek el.
A gyártók nemcsak az egészségre és a fitneszre összpontosító ügyfelekre, hanem a „tömegekre” is fordulnak. Mivel a fehérjetartalmú ételek gyorsan telítenek és segítenek az izomtömeg megszerzésében. De vajon?
A szakértők szerint a fehérje hozzájárul a testsúlycsökkenéshez, mivel lassabban bomlik és telítettségérzetet okoz. A fehérjetartalmú ételek csökkentik az ételeket és gyorsítják a zsírok használatát.
Egyes fehérjék aminosavakat (triptofánt és tirozint) tartalmaznak, amelyek serkentik a telítettség érzését okozó anyagok felszabadulását.
Az Egészségügyi Minisztérium a felnőtt férfiakat és a nőket napi 0,8 gramm testtömeg-kilogrammonként ajánlja. Egy 70 kg-os súlyú személynek napi 56 gramm fehérje szükséges. A 65 év feletti felnőttek számára az Egészségügyi Minisztérium 1 gramm testtömegre számít.
Néha a fehérjetermékek több kárt okoznak, és néha kevesebb fehérjét.
A fitnesz szakértők általában több fehérjét fogyasztanak. A nagy teljesítményű sportolókat gyakran ajánlott 1,3–1,8 gramm testtömeg-kilogrammonként használni. Bizonyos esetekben azonban az összegek magasabbak lehetnek.
Ugyanakkor a fehérje bárok vagy speciális fehérjeitalok nem szükségesek. A legtöbb esetben a természetes fehérje elegendő. A Nemzetközi Dietetikus Szövetség azt is kimondja, hogy a megfelelő mennyiségű fehérje könnyen beszerezhető normál kiegyensúlyozott étrend alkalmazásával.
A szakértők több, a magas fehérjetartalmú élelmiszerekből álló példát választottak ki, és leírják, mit tartalmaznak.
A fehérje kenyér több kalóriát tartalmaz
A legtöbb fogyasztó a pékségben vagy a szupermarketben "fehérje kenyérben" értesül. Ebben az esetben a lisztet a búza és a hüvelyesekből származó növényi fehérje váltja fel. Néha állati fehérjét is tartalmaz.
Az Egészségügyi Minisztérium szerint a fehérje kenyér 22 gramm 100 gramm (kb. 2 szelet) fehérjét tartalmaz. Ez körülbelül 3-szor több fehérje, mint a klasszikus teljes kiőrlésű kenyér.
A fehérje variáns azonban 9–13 gramm zsírt eredményez a normál teljes kiőrlésű kenyérhez képest. Nem meglepő, hogy a fehérje kenyér 20% -kal több kalóriát tartalmaz a fajtától függően.
Koncentrált tápanyagok
Még néhány hús- és kolbászgyártó most már füstölt marhahús, sertés- vagy pulykafehérje-kolbászt is kínál. Az ilyen termékek esetében a fehérjében gazdag húsdarabokat füstöljük és szárítjuk. Ezért minden tápanyag „koncentrálódik” a veszteség miatt.
A fehérjetartalom körülbelül 40%, így a fehérje-kiegészítők nem szükségesek. A levegőn szárított vagy fagyasztva szárított húsból készült chipek szintén viszonylag újok a piacon.
A fehérjetermékek sok cukrot tartalmazhatnak.
A sovány tejpor, a szójafehérje vagy az izolált fehérjék általában nem kerülnek forgalomba természetes formájukban. Az utóbbit kémiai folyamatok segítségével „kivonják” az eredeti forrásokból.
A gabonafélékben hozzáadott cukor, stabilizátorok és ízek is felhasználhatók. A fehérje rudak, amelyek magukban foglalják a tejet, a szója- és tejsavófehérjét, valamint a gabonafélék, gyakran tartalmaznak sok cukrot.
Túl sok fehérje károsíthatja az egészséget.
Néhány ember számára nagy mennyiségű fehérje káros lehet az egészségre. Az Egészségügyi Minisztérium szerint a csökkent vesefunkciójú serdülők esetében a megnövekedett fehérje bevitel rontja az egészséget.
A szakértők szerint fontos, hogy azok a személyek, akiknek a fehérje fogyasztása jelentősen meghaladja a szükségletüket, különös figyelmet kell fordítani a folyadékokra. Ennek oka: a fehérje bomlása következtében a karbamid képződik, amelyet a vizelettel kell kiválasztani.
http://zhenskoe-mnenie.ru/themes/diets/trenirovki-dejstvitelno-li-sportsmeny-nuzhdajutsja-v-produktah-s-vysokim-soderzhaniem-belka/Fehérjetartalmú termékek
Az ételnek változatosnak és kiegyensúlyozottnak kell lennie, lehetővé teszi az összes szükséges anyag bevitelét a szervezetben. Fontos szerepet játszanak a fehérjék, ezek nélkül a test egyszerűen nem képes megfelelően működni. És milyen élelmiszerek gazdag fehérjében, meg kell enni?
Miért van szükség a fehérjére?
A táplálkozási szakemberek miért fordultak egymásra, hogy biztosan magukban foglalják a fehérjében gazdag ételeket. Mi adja a fehérjét a testünknek? Íme néhány funkciójuk:
- A fehérje szinte minden szövetre építőanyag. Ez a vér, az izmok, a haj, a körmök, a bőr, a belső szervek és a szövetek része. A fehérjetartalmú ételeket a sportolók fogyasztják, mivel lehetővé teszi az izom hatékony és gyors építését.
- A fehérje segíti a tápanyagok és a hasznos anyagok megkötését, és eljuttatja azokat a sejtekhez. E komponens nélkül ez a szállítás lehetetlen lenne.
- A fehérje molekulák részt vesznek az immunrendszer sejtjeinek kialakulásában és erősítik az immunrendszert.
- A fehérjék olyan specifikus enzimek részét képezik, amelyek katalizálnak (azaz felgyorsítanak) bizonyos fontos biokémiai reakciókat a szervezetben. A fehérje metabolizmusa lassul. És lassú anyagcserével minden bizonnyal a felesleges testsúly figyelhető meg. Ezért a fehérjetartalmú élelmiszerek a fogyás különböző diétáinak menüjében szerepelnek.
Napi fehérjeigény
Mindenre szükség van. Bár a fehérje hihetetlenül hasznos és szükséges a szervezet számára, bizonyos mennyiségekben kell fogyasztani.
Például a normális életet élvező normál ember körülbelül 1 gramm fehérjét igényel naponta kilogrammonként.
Ha az életmód ülő, akkor elég 0,5 gramm. Ha a szakma intenzív terheléssel jár, akkor a norma 2 grammra nő. És a sportolóknak ajánlott körülbelül 3 gramm fehérjét fogyasztani 1 kilogramm tömegre.
Milyen fehérjét használjon?
A fehérjék lehetnek növényi és állati eredetűek. Az első csoportba tartozik a hús, a hal, a tojás, a tejtermékek fehérje. A második csoport a növényi eredetű termékek, azaz a zöldségek és a hüvelyesek.
Az élelmiszerekben (azaz fehérjékben, zsírokban és szénhidrátokban) lévő anyagok mintegy 15–20% -át fehérjéknek kell számolniuk. Ahhoz, hogy jobban asszimilálhassák őket, a táplálkozási tanácsadók körülbelül 70-80% -ban állati fehérjét és 20-30% zöldséget használnak.
Milyen élelmiszerek tartalmazzák a fehérjét?
Milyen élelmiszerek tartalmazzák a legtöbb fehérjét? Kínálunk, hogy tanulmányozza a listát:
- A legjobb fehérjeforrások a hús és a baromfi. A furcsa rekordtartó csirkemell, mert a termék 100 gramm 29-30 gramm fehérjét tartalmaz. A második helyen a pulykamell, körülbelül 1 gramm kevesebb benne. Fehérjet (kb. 27 gramm) tartalmaz marhahúsban. Sertéshúsban kb. 24-25 gramm 100 gramm termékre, bárányban pedig körülbelül 20 gramm. A kacsa filé körülbelül 19 grammot tartalmaz, csirke filé - körülbelül 16 gramm. Sok fehérje és belsőség (vese, gyomor, máj és más belső viszkóz), azaz körülbelül 26-30 gramm.
- Sok fehérje tartalmaz tojást. Körülbelül 12-13 gramm van.
- A tejtermékek és a tejtermékek szintén kiváló fehérjeforrások, és szerepelnek a listában. A közönséges tejben nem olyan sok fehérje van, nevezetesen 2-4 gramm. De a túróban körülbelül 16 grammot, a sajtban pedig körülbelül 20-25 grammot (a fajtától függően) tartalmaz.
- Sok fehérje a tenger gyümölcsei és a hal. Például 100 gramm atlanti heringfilé esetében körülbelül 32 gramm fehérjét tartalmaz. A lazac körülbelül 29 grammot és 31 gramm tintahalat tartalmaz. 100 gramm tonhal filé, mintegy 28 gramm fehérje, telapia filé - körülbelül 26 gramm, és rák húsban - körülbelül 25 gramm, mint a puhatestűek. A kagyló körülbelül 24 gramm, garnélarák - 20, tintahal - 17-18, tengeri kagylóban - körülbelül 19 gramm. Szardínia esetében a fehérjetartalom 23 gramm, a makréla - 21, a lazac, a laposhal és a saury - körülbelül 17-19 gramm, a vöröshalhal kaviárban - körülbelül 30 gramm.
A növényi termékek tartalma is meglehetősen magas. Érdemes megkezdeni a hüvelyesek. Például 100 gramm szójabab körülbelül 35 grammot tartalmaz, ezért a húskészítményeket gyakran szójabab helyettesíti. 100 gramm borsó vagy bab tartalmaz körülbelül 23 grammot, ami szintén nem olyan kicsi.
Más, fehérjében gazdag ételek is szerepelhetnek a listán, de ennek a komponensnek a tartalma nem olyan jelentős, mint a felsorolt.
Melyik fehérje jobban felszívódik?
A különböző típusú fehérjéket a test különböző módon szívja fel. Általában az ilyen élelmiszer-összetevőt az emésztőrendszerben kezeli, és ezért a növényi termékek nem a legjobb megoldás.
Az a tény, hogy jelentős mennyiségű rostot tartalmaznak, ami csökkenti az abszorpciót és szó szerint azonnal eltávolítja mindent természetesen. De a húsipari termékek jó források. Ezek közül a fehérje jobban emészthető.
De sok táplálkozási szakember úgy véli, hogy a legjobb választás a tejtermékek és a tojás. Könnyen emészthető fehérjét tartalmazó könnyű étel. Ennek a komponensnek a tartalma nem olyan magas, de szinte teljesen felszívódik.
Hasznos tippek
Annak érdekében, hogy a fehérjék az élelmiszerből asszimilálódjanak, és csak előnyökkel járjanak, bizonyos élelmiszerek fogyasztása során ajánlásokat kell követni:
- A felhasznált fehérje mennyisége az életmódtól és az aktivitástól függ. Tehát, ha a terhelés megnő, akkor az élelmiszerekből a szervezetbe belépő fehérjék mennyiségének is növekednie kell.
- Ne feledje, hogy ennek a komponensnek a hiánya nemkívánatos következményekkel járhat, mint például izom-atrófia, az immunrendszer romlása, anyagcsere-rendellenességek, máj- és idegrendszeri problémák. De a felesleg is veszélyes, mivel számos más problémát okozhat: ödéma, vesebetegségek, törékeny csontok, túlsúly és emésztési zavarok. Vegye figyelembe az intézkedést, hogy elkerülje a nemkívánatos következményeket.
- Az emészthetőség növelése érdekében a növényi és állati eredetű fehérjéket kombinálni kell. Például a csirke és a rizs, a gabonafélék és a tej, a bab és a hús tökéletesen kombinálva vannak.
Hús félkész termékekből és fagyasztott húsból. Az a tény, hogy a fagyasztás és az azt követő kiolvasztás során a fehérjék egy része lebomlik. A tiszta hús félkész termékei nem annyira, de sok káros mesterséges adalékanyag van.
Használjon fehérjetartalmú ételeket, de ismeri az intézkedést. Ezenkívül kövesse a szabályokat, amelyek lehetővé teszik, hogy a lehető legtöbbet hozza ki az élelmiszerből.
http://medpath.ru/kakie-produkty-soderzhat-belok/Milyen élelmiszerek tartalmazzák a legtöbb fehérjét
Az egészséges, kiegyensúlyozott étrend segít megbirkózni a különböző betegségekkel, megszünteti a testzsírt, felépíti az izomt. A fehérjét tartalmazó élelmiszerek étkeztetéséhez új testsejteket kell létrehozni, a hormonok szintézisét, az enzimeket, az izomrostok képződését. A fehérje táplálkozás különösen fontos a serdülőkorban, amikor a test intenzíven nő és fejlődik.
Fehérje bevitel aránya
A fehérje molekula fele szénből, oxigénből, hidrogénből áll. Ezen kívül ként, foszfort, vasat tartalmaz. A szervezet életéhez szükséges aminosavakat képezi.
Az élelmiszerben lévő fehérjével a szervezetben körülbelül 20 aminosav van. Némelyikük: alanin, aszparagin, valin, treonin, glutamin, cisztin, hisztin, aszparaginsav, glicin, tirozin, glutomininsav, izoleucin, lizin, arginin, leucin, meteonin, prolin, szerin, triptofán, fenilalanin.
Az aminosavak mintegy fele nem a szervezetben szintetizálódik, ezért az ételből kell származniuk.
A termék összetételétől, az emberi testhez szükséges összes esszenciális aminosav jelenlététől függően egy úgynevezett teljes és hibás fehérje van.
Ennek alapján az állati fehérjét tartalmazó termékek teljesnek minősülnek.
Egészen a közelmúltig úgy vélték, hogy a növényi élelmiszerekben a fehérje nem teljes körű, mert hiányzik néhány esszenciális aminosav. Ezt a véleményt a modern kutatás vitatja.
Zöldségek, gyümölcsök, diófélék, magvak, szemek magas minőségű növényi fehérjéket tartalmaznak. Emellett könnyebben és gyorsabban felszívódik, mint az állati eredetű.
Úgy gondoljuk, hogy egy felnőtt napi szükséglete 90-120 g fehérje. A gyermek vagy a tinédzser aránya az aktív növekedés időszakában 2-3-szor nő.
A fehérjét tartalmazó élelmiszerek bevitelének hiánya esetén az anaemia (anaemia) alakul ki, immunitás és érzelmi hang csökken.
A fehérjetartalmú élelmiszerek túlzott bevitele megzavarja az emésztőrendszer aktivitását. A vastagbélben a maradék élelmiszerek rothadnak és barangolnak, ami megnövekedett mennyiségű húgysavat termel, köszvény és urolitiasis alakul ki.
Emellett a fehérjetermékek túlzott fogyasztása hozzájárul a zsírlerakódások kialakulásához.
A fehérjetartalmú élelmiszerek fogyasztása idővel változik.
Néhány modern tudós az önkéntesek - sportolók, katonai személyzet, diákok - kísérletei után arra a következtetésre jutott, hogy a napi 25 g fehérje elég. Más tudósok meg vannak győződve arról, hogy a munkaképes korú felnőtteknek naponta elegendő 60 g fehérjetartalmú ételek.
N.M.Amosov akadémikus nem tartotta be a szigorúan meghatározott normát, amelyet naponta körülbelül 50 g hús, néhány tej fogyasztott az esszenciális aminosavaknak a szervezetbe való szállítása érdekében.
Teljesen el kell hagynom az állati fehérjét?
Eddig nem létezik konszenzus a tudományos közösségben, hogy állati eredetű fehérjetartalmú ételeket fogyasztanak-e.
Az állati emésztőrendszerbe osztott növényi élelmiszerek végső soron sejt protoplazmat képeznek. A laboratóriumi kutatás évei szerint a protoplazma nem tartalmazza az öregedést okozó összetevőket.
Ezért néhány tudós meg van győződve arról, hogy a különböző betegségek, az öregedés fő oka a test sejt protoplazmájának eltömődése, természetes szerkezetének megsértése.
Állati fehérje evéskor a betegség enyhe elzáródást mutat. A protoplazma növekvő szennyezésével, a test intenzív kora, megzavarja a sejtes folyamatokat.
Emellett az állati eredetű fehérjetartalmú élelmiszerek emésztése jelentős energiafogyasztást igényel, a részből származó hús körülbelül 60-70% -át. Ez az energiafogyasztás különösen nemkívánatos súlyos betegség esetén.
Míg a tudósok azt állítják, továbbra is döntenek arról, hogy teljesen elhagyják-e a húst. Egyesek állati és növényi fehérjét tartalmazó termékeket egyesítenek. Továbbá, a tiszta fehérjetartalmú élelmiszerek nem léteznek a természetben.
Mi a kár a húsnak
Mielőtt elkészítené az állati és növényi fehérje napi étrendjének termékeit, fogyni vagy felépíteni az izmokat, meg kell tanulnia a hús evés lehetséges veszélyeit.
Számos tudós úgy véli, hogy sok ember évszázadokon át gyümölcsöt, gumót, diót fogyasztott. Csak a tűz elsajátítása után az emberek hőkezeltek és különböző húskészítményeket fogyasztottak, amelyek állati fehérjét tartalmaznak.
A ragadozó, ellentétben az emberekkel, nyers húst eszik, szája savreakcióval rendelkezik, nem lúgos. Az emberi test még mindig nem alkalmas arra, hogy gyorsan megemésztesse és eltávolítsa az élettelen masszát, ami a hús hőkezelésének eredménye.
A húsételek feldolgozásakor az emésztőrendszer a potenciáljának határain belül működik, ezért gyorsabban viselkedik. Emellett a húst 8 órán át emésztjük, a növényi étel kétszer olyan gyors.
Ha a vesék és a máj már nem képesek a felesleges húgysav eltávolításával, az állati fehérje lebontásával, a testben marad, különböző betegségeket okozva: köszvény, reumás, ésszerűtlen fejfájás.
A legenda szerint az ókori Kínában egy végrehajtási módszert alkalmaztak, amikor az elkövető kizárólag főtt húst táplált. Egy vagy két hónap múlva a vesék már nem tudtak megbirkózni a fehérjék lebomlási termékeinek megszüntetésével, ezért a testet mérgezték.
Az állati eredetű fehérjetartalmú élelmiszerek lebontásának eredményeinek megállapításához minden grammonként körülbelül 40 g vizet igényel, ami jelentősen növeli a vesék terhelését.
Bizonyított, hogy az állati fehérjét tartalmazó termékek kétszer olyan gyorsan bomlanak le, mint a növényi élelmiszerek.
Ezen túlmenően, a halál előtt az állat stressz alatt van, ezért van egy nagy mennyiségű káros anyag a húsban, amely étkezés után a vérnyomás, az érszűkület és az ateroszklerózis növekedését okozza.
A modern tanulmányok szerint a túlnyomórészt fehérjét tartalmazó termékek étrendjének visszaélése a vesekövek kialakulását okozza.
A nitrogéntartalmú vegyületek a sovány hús részét képezik, az izomszövet elemei. Jelentős mennyiségben ezek a vegyületek belsőségek, húslevesek.
Ezek a vegyületek izgatják az idegrendszert, emésztőenzimeket, gyomornedveket szabadítanak fel. Ennek eredményeképpen a gyomornyálkahártya irritálódik, és a vesék terhelése nő. A memória, a figyelem zavar, az ingerlékenység és az álmatlanság jelenik meg.
Fehérjéket tartalmazó növényi termékek
Bármely növény a Nap hatására a talajon keresztül nyert kémiai elemekből, aminosavakat szintetizál, szénhidrátokat, cukrokat, keményítőt állít elő. Az emésztést követően a növények nem mérgezik a szervezetet káros vegyületekkel, szálakkal szállítják.
A legtöbb növényi fehérje a következő élelmiszereket tartalmazza:
- hüvelyesek (szójabab, lencse, borsó);
- gabonafélék (zab, árpa, rizs);
- diófélék és magvak.
Hasznos a káposzta, a sárgarépa, a padlizsán, a burgonya, a zöldek étrendjében.
Az esszenciális aminosavak teljes készletének a szervezetbe történő szállítása a különböző fehérje-növényi élelmiszerek fogyasztásával érhető el.
Egy másik módja: az esszenciális aminosavak eljuttatásához növényi táplálékot kell fogyasztani egy kis mennyiségű hús hozzáadásával.
Például főzzük a babot, a rizst, a tésztát borjúhússal, baromfi vagy halat. beállítások:
- csirke rizzsel;
- főtt bab borjúhússal;
- rizs, rózsaszín lazac;
- spagetti hús mártással.
Az állati fehérje termékek listája
A legtöbb fehérje marhahús, sertéshús, nyúlhús, baromfi.
Az összes marhahús közül a legkevésbé zsír a borjúhús, a szervezet jól felszívódik, ezért gyakran használják a fogyás programokban. Legalább zsír sertéshús fajtákban. A marhahús vagy a sertéshús legjobban kettős kazánban vagy a sütőben főzhető.
Nyúlhús - fehérjetartalmú termék, amelynek tartalma 20%.
Sok fehérje a belsőségben - nyelv, máj, vese, agy, tőgy, lép. Ezen kívül a belsőségek sok ásványi anyagot, különösen vasat, valamint az A, B, C vitaminokat tartalmazzák.
Meg kell hagyni a kolbász, sonka, sonka, karaj használatát a magas zsírtartalom miatt.
A hústól eltérően a halfehérje szinte teljesen felszívódik, 92-98%. Legtöbbjük tonhal, legfeljebb 24%. Szintén magas tartalom egy másik hasznos termékben - hal kaviár.
Majdnem teljesen és sokkal gyorsabban, mint a marhahús, a tojásfehérje fehérje felszívódik a szervezetben, bár a tojás magas kalóriát tartalmaz.
Mókusok - mik azok?
A fehérjék megfelelő bevitele azonnal befolyásolja a személy életét és megjelenését. Az energia emelkedik, a hang emelkedik, a fogyás könnyebb és gyorsabb. A fehérjék jelentős funkciókat töltenek be a szervezetben.
- Testünk sok sejtje fehérjét tartalmaz. Ezért a sejtek állapota közvetlenül függ az anyag mennyiségétől az elfogyasztott élelmiszerekben. Elegendő fehérjével a sejtek rugalmasak és egészségesek.
- A fehérje enzimek hozzájárulnak az élelmiszerek egyszerű alkotórészekbe való bontásához, és ennélfogva több segítséget nyújtanak az energiatermelésnek.
- A fehérjék közvetlenül felelősek a szállítási funkcióért. Hála nekik, az oxigén szabadon mozog a vérben a szervekhez.
- A fehérjék védik és erősítik az immunrendszert.
- Az emberi izomszerkezet jól összehangolt munkája nem lehetséges anélkül, hogy sok fehérjét tartalmazó termék lenne.
Ha egy kis fehérjét fogyaszt, akkor az egészség romlása elkerülhető. Ennek az elemnek a hiánya mindenféle hiányosságot provokál, megdöbbentő növekedést és fejlődést (ez különösen veszélyes a gyerekekre), kóros változásokat okoz a szervezetben.
Hol kapja meg őket?
Csak az élelmiszerből kapunk fehérjét. Ezért rendkívül fontos, hogy étrendjét oly módon hozza létre, hogy sok fehérjét tartalmazzon. Tehát melyik élelmiszereknek van sok fehérje?
Először is a húskészítmények, amelyekben sok fehérje van.
- Marha. A fehérjetermék egyik leggazdagabb minősége és mennyisége. A marhahúsban található fehérje legjobb asszimilálásához ajánlatos főzni vagy főzni.
- Sertés. Különösen sok fehérje van száraz sovány hasított testrészekben. Minél több zsírt és zsírt tartalmaz, annál kisebb a fehérjetartalom.
- Egy madár A csirke és a pulyka elég fehérjét is tartalmaz.
A hús kiváló fehérjeforrás, mivel hasznos aminosavakat és fehérje-vegyületeket is tartalmaz, amelyek megkönnyítik a termék egyszerű emésztését. Többek között a hús gyorsan és hosszú ideig kielégíti az éhséget.
Rengeteg fehérje van a májban - marhahús, csirke, pulyka, stb. A májételek, a pite, a habok kiválóan könnyen emészthető ételek, amelyek fehérjében és vasban gazdagok. Nagyon hasznosak lesznek az anémia szempontjából.
A legtöbb fehérje lazac, tonhal, kagyló, homár, szardella. A halszálak összetétele sok olyan aminosavat és ásványi anyagot tartalmaz, amelyek testünk számára annyira fontosak - jód, kálium, magnézium stb.
De nem csak a hús finomságokban találhat ilyen hasznos fehérjét. Nagyon sok növényi eredetű termék is gazdag ebben az anyagban - szárított gyümölcsök, hüvelyesek, diófélék.
Növényi fehérjék
Először is, a gyümölcsök és zöldségek eszébe jutnak. Természetesen a friss gyümölcsben fehérje van, de tartalma kicsi. Ahhoz, hogy napi adagja fehérje legyen, sok gyümölcsöt és zöldséget kell enni egy időben, ami nem mindig lehetséges.
Tehát mely növényi élelmiszereknek van sok fehérje? Tekintsen részletesen.
A fehérje egyik fő zöldség-szállítója a hüvelyesek. Az alacsony költségük miatt elmondhatjuk, hogy ideális fehérjetermékek. A hüvelyesek vezetőinek listája fehérjetartalom szerint:
- szójabab;
- lencse;
- borsó;
- bab;
- csicseriborsó;
- friss zöldborsó;
- zöldbab.
A fehérjék mellett a hüvelyesek rostokban gazdagok, ami segít megtisztítani a testet. Ezekből a termékekből nagy mennyiségű ízletes és egészséges ételeket készíthet. A hüvelyesek a hús mellett a legjobb fehérje-beszállítók. Ezek ideális választás a fogyás vagy a vegetáriánus étrend elvesztéséhez.
Hihetetlenül fehérje-gazdag dió. Sok hasznos elemet tartalmaznak, de sok zsírt és kalóriát is tartalmaznak. Ezt figyelembe kell venni, mivel a dió alig alkalmas a fogyásra. Tehát a dió, amelyben a legnagyobb mennyiségű fehérje van:
Tejfehérjék
A fehérje nemcsak hús- és babtermékekben gazdag. A tejtermékek és a tejtermékek magas fehérjetartalommal is büszkélkedhetnek. Ezek a termékek jótékony kazeint tartalmaznak, amely hozzájárul a telítettséghez és a teljesség hosszú érzéséhez. Tökéletesen alkalmazható tejtermékek a fogyáshoz.
Szóval, milyen élelmiszerek tartalmaznak sok kazeint?
- Túrós. És az alacsony zsírtartalmú túrófehérjében több, mint zsírban.
- Sajtot. És különösen az ilyen típusú sajtok, mint a Cheddar, a Parmesan, a Brie, a Feta.
- A szérum. Különösen a koncentrátum a fehérje és a hasznos aminosavak leggazdagabb forrása.
Fehérje diéta a fogyás
A fehérje, a főbb előnyös tulajdonságok mellett, egy másik kiváló minőségű is - ez elősegíti a telítettséget. Egy kis mennyiségű, magas fehérjetartalmú étel elfogyasztása után sokáig megállítja az éhségérzetet. A fogyás érdekében a fehérjetartalmú élelmiszerek valóban fontos elemek.
Ha fogyni szeretne, akkor a következő élelmiszert kell tartalmaznia:
- alacsony zsírtartalmú túró;
- szója sajt;
- sovány hús;
- hal;
- tojás;
- hajdina;
- hüvelyesek.
A legjobb eredmény érdekében a fogyásnak bizonyos életmódot is követnie kell, beleértve a megfelelő edzést. Teljesen támaszkodni a fehérjékre nem éri meg.
Végre
A fehérjék olyan anyagok, amelyek meglepően előnyösek a testünk számára. Egyrészt telítenek meg minket, izomtömeget képeznek, növelik az energiát, másrészt égetnek zsírokat, elősegítik a tisztítást. Nem szükséges kiszámítani, hogy mely termékekben a maximális mennyiségű fehérje és szénhidrát, és csak azokat fogyasztják.
A fehérje diéta hasznos lehet nemcsak a fogyásban, hanem a sportolókban is. Valószínűleg sokan olyan szavakat hallottak, mint a „fehérje rázás”. Valójában a nagy mennyiségű energia és izomtömeg kialakulásához a felhasznált fehérje mennyiségének nagyon magasnak kell lennie.
De mint minden anyag, a fehérjék ellenjavallatok. Így a fehérje diéta ellenjavallt májelégtelenségben, gyomorfekélyben, gastritisben, dysbacteriosisban szenvedők számára. Ezért, mielőtt elkezdené a fehérjetartalmú étrendet, konzultálnia kell kezelőorvosával, aki táplálkozási táblázatot készít, és felajánlja a szükséges vizsgálatok elvégzését.
Hello fehérje
Milyen élelmiszerekkel rendelkeznek fehérjék: tartsa a termékek listáját:
- Hús. Ez a legtöbb fehérje-gazdag forrás. Milyen húsban a legmagasabb fehérjetartalom: ló és nyúlhús. Itt 100 g hús esetében 21 g tiszta fehérje. Csirke és pulyka - a fehérje és a hús aránya 20/100 g, bárányhús, marha- és borjúhús is 20/100 g, de nehezebb megemészteni. Sertéshús - 12–19 g fehérje 100 g termékre vonatkoztatva.
- Fish. A hús mellett a nagyon fehérje is tenger gyümölcsei, 15–22% fehérje. A leghasznosabbak itt a tonhal, a rózsaszín lazac, a lazac, a makréla, a tőkehal, a pisztráng, a garnélarák és a tintahal.
- Tojás. A tojásfehérje könnyen emészthető, a tojás pedig sok vitamint és ásványi anyagot tartalmaz. És még mindig szükségünk van erre az omega-3 zsírsavra. Mindazonáltal mindezek megőrzése érdekében a tojásokat jobban megevették (a héj nem teszi lehetővé mindent, ami hasznos lehet). És a fehérjék a tojásban 17%.
- Dairy. A tejtermékek közül a fehérjetartalom rekordja a túró. A túró tiszta fehérjében 18%. És hogy jobban asszimilálódjon, össze kell keverni a túrót a joghurtmal. Ezután jön a sajt, de több kalóriája van. A tejtermékek estére hagyhatók. Például délutáni snackben joghurtot fogyaszthatnak, és lefekvés előtt inni egy pohár valamit tejföllel (kefir, ryazhenka, joghurt). Vagy csak tej, túró.
- Hüvelyesek. 15-25% növényi fehérjét tartalmaznak. Ez elsősorban lencse, majd borsó, bab, csicseriborsó.
- A szója szintén a hüvelyesek közé tartozik, és jó mennyiségű aminosavat adhat nekünk.
- Gomba. A legtöbb növényi fehérje fehér gomba és sampinyonval. Ha friss, 4% fehérje, majd szárított - akár 27%.
- Dió. A fehérjék sokban, akár 21% -ig, de sok zsírt is tartalmaznak. Ezért egy pár maroknyi elegendő ahhoz, hogy a teljes napi zsírtartalmat fogyaszthassa.
Fehérje bizonyítvány
A fehérjék rázkódhatnak, és egész nap enni húst, de végül nem lehet megkönnyebbülés törzs, de beteg vesék, csontritkulás, atherosclerosis stb. Néhány tudás nélkül itt nem elég.
Feltétlenül vegye figyelembe a fehérjék, zsírok és szénhidrátok arányát. És ez a céltól függ:
- Egészségügyi arányok fenntartásához BZHU 25-35 / 25-35 / 30-50%
- Súlycsökkenés esetén ez az arány 40-50 / 30-40 / 10-20% -ra változik
- Az izom építéséhez, ahogy mondják, a tömegnek, a testépítőknek vagy a szerelmeseknek, az arány már 25-35 / 15-25 / 40-60%
- Naponta ajánlott 1 kg súlyú 1 g fehérjét fogyasztani. A sportolóknak és azoknak is, akik fizikailag kemény munkát végeznek - nem 1, hanem 2 g.
A fehérje a nap folyamán különböző módon felszívódik. Ezért a fehérjetartalmú élelmiszerek az alábbiak szerint oszlanak meg:
- Reggeli - 20%
- Ebéd - 45%
- Vacsora - 20%
- Snackek - 5% 3 snack esetén.
Javíthatja a fehérje felszívódását:
- Fűtéskor
- pácolás,
- pácolás
fehérje denaturáció történik, szerkezete egyszerűbb.
Megfelelő vizet kell használni. Kötelező feltételek és fogyás, valamint az izomtömeg felvétele. És általában.
Karcsúsító technika
A fitneszben érdekelt emberek körében (táplálkozók, trénerek, sportolók) a fehérje-szénhidrát váltakozás vált népszerűvé. Segít a fogyásban, és ugyanakkor fenntartja az izomtömeget.
Mi a lényege
Van egy ciklus 4 nap alatt. Olyan fehérjéket és szénhidrátokat kell enni, amelyek a következő napokon oszlanak meg:
- Az első 2 nap fehérjét eszünk. A szénhidrátok csak fehérjetartalmú élelmiszerekben vannak. Zsírok - normájának megfelelően.
- A ciklus harmadik napján pontosan az ellenkezője, szénhidrátokat eszik (többnyire összetett).
- És a 4. napon mindent eszünk. Mi adja az ilyen BUCH-t, a ciklus első felét, zsírt égetünk és izomot építünk.
Van azonban egy fehérje, szénhidrát nélkül, akkor a sejt nem kap energiát glükóz formájában. És ehhez hozzáadódik a bél dysbiosis, mivel a bélünk mikroflórája kizárólag arra a táplálékra táplálkozik, amit nem tudunk megemészteni - a rostokat nehéz megemészteni, ami a növényekben (szénhidrátokban) található. Ezért minden nap az étrendben feltétlenül vegye figyelembe a BJU-t, mindhárom összetevőt. A súlycsökkenést csak százalékban szabályozzák.
A legfontosabb a fehérjék
A fehérjék a Föld minden életének fő építőanyagai (nem számítanak növényeknek). Ha egy kicsit a kémiaba merülünk, akkor a fehérjék a számunkra létfontosságú aminosavak láncaiból állnak: antitesteket, hormonokat, izomrostokat, csontokat, ízületeket, alacsonyabb káros koleszterinszintet képeznek a vérben stb. A fehérje testünk egészséges létezéséhez 20 aminosavra van szükség. 8 közülük csak állati eredetű táplálékkal, esszenciális aminosav. Ezek az aminosavak nem helyettesíthetik a diót, a szójat és a babot.
http://oneboulderfitness.net/other/v-kakih-produktah-soderzhitsya-bolshe-vsego-belka.htmlA legtöbb fehérjét tartalmazó termékek
Minden, az egészséges táplálkozás iránt érdeklődő személy többször hallotta és olvassa el a fehérje fontosságát, amelyet gyakran az élet alapjaként hívnak. Ez nem túlzás, hanem a valóságnak megfelelő valóság. Figyelembe véve az étrendet, mindig figyelembe kell venni azt a tényt, hogy a fehérje mennyiségének legalább 30% -nak kell lennie. Hasonló mennyiségűnek kell lennie a zsírokra és a szénhidrátokra - 40%.
A kiegyensúlyozott menü összeállítása azt jelenti, hogy tudni kell, hogy melyik élelmiszer rendelkezik a legtöbb fehérjével, hogyan kell kiszámítani a napi árfolyamot. Ezenkívül a megfelelő étrend fontos aspektusa a termékek egymással való kompetens kombinációja.
Naponta bevitt fehérje
Nők esetében ez egy gramm a saját súlyának kilogrammonként. És ha a tisztességes nemi képviselő 60 kg-os súlyú, 60 gramm fehérjét igényel. A mennyiség 1,2 grammra emelkedik, amikor meglátogatják az edzőtermet.
Azok a férfiak, akik nem vesznek részt a sportban, 1,2 gramm fehérjét kell fogyasztaniuk minden kilogrammra. Ez a szám akkor nő, ha aktív életmódról van szó, ami azt jelenti, hogy meglátogatjuk az edzőtermet.
A szervezet számára a szükséges mennyiségű fehérje biztosítása a nap folyamán lehetővé teszi, hogy ismerjék, milyen élelmiszerek gazdagok ebben a fontos vegyületben az emberek számára.
A fehérjében gazdag ételek listája
10 élelmiszer a legmagasabb fehérjetartalommal
- Baromfihús - 17-22 gramm (100 gramm termékre)
- Hús - 15-20 gramm
- Hal - 14-20 gramm
- Tenger gyümölcsei - 15–18 gramm
- Hüvelyesek - 20-25 gramm
- Diófélék - 15-30 gramm.
- Tojás - 12 gramm
- Kemény sajt - 25-27 gramm
- Túrós - 14-18 gramm
- Gabonafélék - 8-12 gramm
Fehérje hús asztal
Fehérje hal és tenger gyümölcsei
Tejfehérjék
gabonafélék
A táblázatokban szereplő adatok abszolút értéket képviselnek, de a fehérje asszimiláció százalékos aránya a szervezetben nem éri el a száz százalékot.
Fehérje emészthetőségi táblázat
Annak megállapításához, hogy mennyi fehérje kerül a testbe, a fenti számításhoz hozzáadunk 50% -ot, ami 90 gramm, azaz 65x1 + 50%.
A fehérje eloszlása a nap folyamán
Ez két fő rendszerben történik:
Az első. Magas fehérjetartalmú élelmiszerek elosztását öt adagban tartalmazza, amelyeket a nap folyamán fogyasztanak.
A második. Egyél 20% -ot reggelire és vacsorára, és 45% fehérjét ebédre. A fennmaradó napi bevitelt a főételek után 5% -ra osztják fel.
A választott rendszertől függetlenül figyelembe kell venni azt a tényt, hogy minden egyes adag nem lehet több, mint 300-350 g. A fő dolog az, hogy a legjobbat választani.
Körülbelül napi menü
Reggelire egy sovány darab hús, fehérje (fehérje) koktél, egész tojás vagy fehérje, görög joghurt szolgálhat.
Ebédre és ebédre tofu, pulykahús, csirkemell és kolbász, darált marhahús, lazac, garnélarák, tonhal és tőkehal tökéletes.
Snackként hámozott magokat lehet enni, fehérjet rázzuk, dióféléket, vagy hüvelyeseket fogyaszthat.
http://builderbody.ru/produkty-soderzhashhie-bolshe-vsego-belka/A fehérjék értéke a test számára, magas fehérjetartalmú élelmiszerek
Üdvözlet, kedves olvasók! Egy kicsit több mint egy órával ezelőtt egy szupermarketben egy ismerős képet figyeltem meg. Egy fiatal anya táplált egy kisbabát, csak egy csecsemőt, egy hatalmas kövér. A gyerek anélkül evett sok vágyat. Anyám kosárában lenyűgöző állomány volt hasonló „egészséges” ételből. Alig visszatartott, hogy ne tegyen megjegyzést. Ezért ma már a fehérjék étrendünkben betöltött fontosságáról és arról, hogy mi és milyen termékekben jelentős mennyiségű fehérje van.
Pythagorasnak igaza volt: "Az ember az, amit eszik."
Nemcsak a zsírok és a gyors szénhidrátok, hanem gondolkodás nélkül is visszaélünk, rossz étkezési szokásokat alkalmazunk a gyerekekre. Vannak olyan helyzetek, amikor kénytelenek vagyunk rágcsálnivalókkal vagy édességekkel, de mi van ezzel kapcsolatban? Nincs mód!
A fehérje másik neve fehérje, amely görögül „első”. Ez azt jelenti, hogy még az ókorban is ismert, hogy a fehérje az egyik legfontosabb szerves anyag az emberek számára.
A fehérje szerepe a testünkben
A sejtek és testünk sejtjei, szövetei, szervei és izmai ezekből a nagy molekulájú szerves anyagokból épülnek fel. Éppen ezért a fehérje rekordja számos feladattal (funkcióval) rendelkezik a normális élet aktivitásának fenntartásához.
Néhány közülük:
- Építése. Az emberi test több mint egy milliárd sejtből áll. A testben folyamatos forgás folyik - egyes sejtek meghalnak, mások képződnek, és a fehérjéket építik fel anyagként.
- Receptor. A fehérje (egyébként fehérje) részvétele nélkül az érzékek munkája lehetetlen, megadva nekünk a lehetőséget, hogy észleljük a körülöttünk lévő világot, hogy tükrözzük, ellenőrizzük a memóriát, látjuk, halljuk, szagoljuk, stb.
- Védő (immun). Fehérjék nélkül az ellenanyagok termelése (a fertőzések semlegesítői) nem lehetséges. A fehérjék hozzájárulnak a szervezet rezisztenciájának fokozásához, részt vesznek a káros anyagok eltávolításában, a fertőző ágensek elnyomásában.
- Hormon. A hormonok részvétele nélkül a testünk szervei és rendszerei munkája lehetetlen, és a biológiailag aktív anyagok többsége fehérje. Azt is tudjuk, hogy mennyire fontos a normális hormonszint fenntartása a nők számára.
- Transportation. A hemoglobin (fehérje) hozzájárul a oxigén mozgásához a tüdőből a testünk szövetébe (sejtjeibe) és a szén-dioxid kibocsátásába, azaz létfontosságú oxidációs folyamatokat hajt végre.
- Motor. Fehérje nélkül a csontvázrendszer normális működése nem lehetséges, mivel a csontok, az ízületek, a szalagok és az izmok fehérjékből állnak.
És ez nem a fehérjék szerepének teljes listája!
Mi történik a testünkben, ha nem fogyasztunk elég fehérjét?
- az anyagcsere-folyamatok megsértése;
- a kiválasztó rendszer munkája lelassul;
- hormonhiba fordul elő;
- nyirok- és idegrendszerek szenvednek.
A következő tünetek jelzik a szervezetben a fehérje hiányát:
- izomgyengeség, izomtömeg hiánya;
- fejfájás, koncentrálatlanság;
- állandó éhségérzet, édességek vágy;
- folyadékretenció;
- az alsó test duzzanata (láb, boka);
- szárazság és a bőr rugalmasságának csökkentése;
- törékeny hulló haj;
- törékeny gyenge körmök;
- alacsony immunitás;
- hangulatváltozások;
- álmatlanság.
Ha ezekben a tünetekben találod magad a komplexumban, akkor dobd el a zsetonokat, forró kutyákat, snackeket a világ minden tájáról, vegyi édességekről és gondolj a megfelelő táplálkozásra.
Milyen élelmiszerek tartalmazzák a fehérjét?
Fegyveres a magas fehérjetartalmú ételek listájával. A legnagyobb mennyiségű állati fehérje megtalálható a húsban és a baromfiban. A bajnokok egzotikusak számunkra lóhús és nyúlhús (21-23 g / 100 g termék). A bárány, a borjúhús és a marhahús elfoglalja a 2. helyet (20 g). Ugyanez az összeg megtalálható a pulyka- és csirkehúsban.
A sertéshús sovány része 19 g / 100 g terméket tartalmaz, és a táplálékfajtáknak tulajdonítható, és a zsírrészek csak 10-12 g fehérjét tartalmaznak. Mindezek közül a legjobbak a borjúhúsból, csirkéből és nyúlhúsból származó emésztett fehérjék. Cikkünk hősének sok része belsőség (vese, máj, szív).
Minden hús jobban forralja, sütje a sütőben, vagy főzzön egy párnak. A grillezett hús finom receptjeit családi ünneplés és naptári ünnepek esetén tárolhatja. Néha hasznos, hogy kényeztesse magát, és senki sem törölte a hasa ünnepét.
És hol van a fehérje forrása? Folytatjuk a keresést
Mi helyettesítheti a húst, ha bármilyen okból nem használja azt? Ugyanolyan mennyiségű fehérjét (100 g húsra összpontosítva) lehet fogyasztani:
- 175-190 gramm olajos hal;
- 115-130 g túrót vagy lágy sajtot (például Adyghe);
- 480-500 g tej;
- 2-3 közepes tojás (fehér rész, sárgája nélkül).
A legtöbb fehérjét tartalmazó termékek listájában a díjat a halak foglalják el. Például néhány ritka tonhalfaj (óceán, mélykék galamb) közel 30 g fehérjét tartalmaz! A közönséges tonhal esetében is elegendő - 20-25 g-ra, továbbá a halban lévő fehérje jobban hasonlít a húshoz, és értéke szinte ugyanolyan jó, mint a húskészítményeké. A tonhal esetében:
A hal kaviárban több fehérje van a halban, mint maga a hal.
Bár a tojásfehérjét a referenciafehérjéknek tekintik, mégis enyhén alacsonyabb a savóhoz képest, hogy megkönnyítse a felszívódást. De ez a leghatékonyabb a súly és a szárítás (sportolóknál) és a fogyás közben (mi, hétköznapi lányok és fiúk). Az egyik tojás fehérje 6–13 g fehérjét tartalmaz (méretétől függően). A száraz tojáspor legfeljebb 46 g fehérjét tartalmaz.
Tejsavófehérje
A tejsavó (kazein) fehérjék jól felszívódnak a testünkben. Emellett aminosav-összetételük ideálisan megfelel az izomszövetünk összetételének. Az alacsony zsírtartalmú száraz tejben a tejsavó körülbelül 29-33 gramm fehérjét tartalmaz. És ez a tejsavó, amely az őrölt sajtok előállításának mellékterméke, a fehérje rázkódások fő termelési forrása.
A tejben és más tejtermékekben lévő mennyiség:
- tej - 3,2 g;
- Fehér sajt - 22-23 g;
- alacsony zsírtartalmú túró - 22 g;
- kemény sajtok - 24-36.
És most néhány horror történet
Nagyon tudatosan nem soroltam fel az egyik fehérje rekordtartó - kemény sajt - fajtáit. A különböző fajták 24-36 gramm fehérjét tartalmaznak. De csak akkor kell megvásárolni, ha határozottan benne van a gyártó integritásában, vagy tudja, hogyan kell kiszámítani a hamisítványt.
Tudnia kell, hogy a sajtterméket (sajt helyett) valódi „kézműves mesterek” készítik, ezért egyszerű ötlet, hogy megkülönböztessük a természetes kemény sajttól a megjelenéskor. Ne tévesszen meg a szájvíznyílások, a „sajtgyártó szakadása”, extravagáns penész és más harangok és sípok.
Az ízlés szerint meghatározható, de nem mindenkinek sikerül. Ismerje meg az aromaanyagokat, az ízfokozókat és az „előrehaladás” egyéb tulajdonságait csak abban az esetben, ha a szerviz kutya. Nem is reméljük, hogy a gyártó a címkén jelzi, hogy milyen olcsó olajok és egyéb „jótékonyságok” adtak hozzá az egészségünk megmentéséhez.
Mit kell figyelmeztetni?
- Világos, telített színek. A természetes sajt színe meglehetősen sápadt.
- Olajcseppek a sajt felületén - ez a pálmaolaj, és nem a „sajtgyártó szakadása”. Valódi sajt "könnyek" a sós víz cseppjei (sóval és tej sóval), amelyek a természetes érett sajt részében a "szemekből" származnak.
- Ennek a sajtnak a felülete sima és kissé unalmas.
Emellett nem próbáljuk feltölteni a fehérje állományát illatos rózsaszín kolbász segítségével. Természetesen a szója nagyon hasznos termék, de csak akkor, ha a saját magjaitól a saját kertjében növekszik. A kínai GMO-k és a kémiai ízesítők még nem hoztak senkit jónak. De a kolbászt, amelyet a régi GOST szabványoknak megfelelően készítettek, 12-16 g fehérjét tartalmazott, a fajtától függően.
Növény vagy állat?
Még mindig meleg viták folynak, mely fehérje előnyösebb a testünknek - állati vagy növényi? Az elképzelhető ellenfelek - vegetáriánusok és húsgondozók - soha nem tűnnek konszenzusnak. És akadémiai szempontból fogunk tartani, vagy az arany átlagot - minden mókusra szükség van, és ezek mind fontosak!
Hol nő a fehérje?
Egyes növényi élelmiszerek is magas fehérjetartalommal rendelkeznek. Ebben a kategóriában a szuper bajnokok:
- bab - 22-23 g;
- borsó - 23-24 g;
- mash, lencse - 24-25 g;
- szójabab - 34-35 g;
- napraforgómag (napraforgó) - 21-22 g;
- magok (tök) - 30-31 g;
- dió - 13,5 - 14 g;
- mandula - 18-19 g;
A hajdina és a köles dara, a zabpehely és a zabpehely mintegy 12-13 g fehérjét tartalmaz 100 g termékre vonatkoztatva. És a kakaópor legfeljebb 26 g fehérjét tartalmaz!
Mennyi fehérjét kell enni naponta?
Ha sportoló vagy kemény fizikai munkával foglalkozik, akkor helyesebb lenne megismerni a fehérje normáját egy edzőtől, vagy keresni a szakmai közösségekben. Megmutatjuk a fehérje mennyiségét a közönséges közepesen mozgékony polgárok számára. Tehát:
- A legkisebb gyermekek (2 éves kor alatti gyermekek) naponta 4 gramm / testtömeg-kilogrammonként fogyasztanak fehérjét.
- A 2 és 12 év közötti gyermekeknek 3 g / kg súlyt kell fogyasztaniuk.
- A tizenévesek elegendőek lesznek 2 évig.
- A felnőtt nőknek 1 gramm fehérjére van szükség kilogrammonként. Természetesen normális súlyt értünk, és nem adunk díjakat minden extra kilogrammért, amit a túlmunkával nyertünk.
- Felnőtt férfiak, akik viszonylag aktív életmódot vezetnek - 1,3 g / kg súly. És a hörcsögök, amelyek nem szállnak le a kanapén, eléggé elégségesek és a női normák.
Az élelmiszerekben lévő fehérjetartalmakat mindig fel kell tüntetni. Idővel emlékszik rá, hogy eszik.
Fehérje diéta szerelmesei
Sokan, akik fogyni akarnak, gyakran fehérjetartalmú étrendet igényelnek, és jó eredményeket érnek el. De ez aligha nevezhető jó ötletnek. Mivel az ilyen étrend gyakori és tartós használata biztosan mérgezéshez, vese- és májbetegségekhez, köszvényhez és egész sor „kényelemhez” vezet, mert az extra fehérje nem felszívódik, hanem a bomlás folyamatához alkalmazkodik.
A bomlástermékek felszívódnak a véráramba és mérgezik a testet. Hadd emlékeztessem önöket, hogy az ókori Kínában az egyik legkegyetlenebb kivégzés volt a „hústáplálék”, amikor egy személy több mint egy hónapig húst táplált. Az eredmény fájdalmas és sajnálatos volt. Emlékezzünk tehát az aranyérzetre és a mindenható, kiegyensúlyozott étrendre.
Remélem, hogy a horror történeteim nem maradnak figyelem nélkül. Sok szerencsét és hamarosan látlak!
http://womendomain.ru/pitanie/znachenie-belkov-i-spisok-produktov/