A fehérjék (más néven fehérjék) a legjobb hármat jelentik a hármas „fehérjék, zsírok, szénhidrátok” között. Bármely zozhnik megpróbálja enni az ételt a minimális zsírtartalmú és egyszerű szénhidrátokkal és a maximális fehérjetartalommal. Azonban ahhoz, hogy sok fehérjét fogyasszunk, nem szükséges, hogy valaki éljen.
Zozhnik gyűjtött tíz fehérjetartalmú ételeket, amelyeket különös figyelmet kell fordítania, ha kellemes és egészséges életmódot állít be.
1. Quinoa
Különböző gabonafélék, amelyek a területünkön rosszul eloszlanak, csak azért, mert főleg Dél-Amerikában nőnek, és ezért viszonylag drága formában jut el hozzánk (kb. 250 rubel 350 grammos csomag). Azonban most már könnyű megvásárolni ezt a gabonát majdnem minden Okay típusú szupermarketben.
A Quinoa több fehérjét tartalmaz, mint bármely más gabonafélék a bolygónkban: átlagosan körülbelül 16 gramm 100 g-nál közel azonos a húshoz, és egyes fehérjékben több mint 20 gramm van. Ahogy mondják a kanapén lévő TV-üzletekben, de ez még nem minden.
A quinoa fehérje aminosav-összetétele kiegyensúlyozott és közel áll a tejfehérje összetételéhez, és az aminosavak száma (fehérje-összetevők) legfeljebb 20 típusú.
2. Edamame
A fiatal szójabab nemcsak a fehérje, hanem a vas, a kalcium, a cink, az A és a B vitamin, valamint a szál. A legtöbb edamame Japánban értékelte és elfogyasztotta. Ott sört kapnak sört. Eközben tökéletesen illeszkedik a főételhez. A fehérjetartalom 11 g / 100 g.
3. Chia
Chia magok, más néven "spanyol zsálya", Mexikóban, az Egyesült Államokban, és az utóbbi időben egy kicsit rágnak Oroszországban. Ennek az alpesi növénynek a magja az étel. Szerették a sozhnikovot egy fantasztikus fehérjetartalomra (20 g / 100 g), antioxidánsokra, linolsavra és más omega-3 zsírsavakra és rostokra.
A vegetáriánusok is kedvelték őket a gazdag kalcium-elhelyezésnek köszönhetően, 100 g vetőmag 631 mg kalciumot tartalmaz, 2-szer több, mint egy pohár tejben.
4. Lencse
"Rozs égett, zab zab, lencse lencse" - mondta a klasszikusok. A lencse más, nagyobb irodalmi formában állítható össze - annyira megérdemelték a növényt, mert 100 gramm termékben körülbelül 24 gramm fehérje van.
Meg fog lepődni, hogy a világon a világ legnagyobb része és a világ lencse termelésének egyharmada Kanadában fordul elő. Meglepődtünk.
5. Görög joghurt
Ő "dahi", ő "tzahi" - "típusú szűrt joghurt, annak érdekében, hogy megszüntesse a tejsavót, ami az átlagos konzisztenciát biztosítja a joghurt és a sajt között." Ez széles körben elterjedt a zsírok és szénhidrátok alacsony tartalma miatt, de a magas fehérjék (egyes fajtákban akár 30 gramm / 100), és természetesen kiváló íz.
6. Tempe
Az indonéz „tempe” szót nem fordították le különös módon, és egyszerűen kölcsönzött. Tempe nagyjából szójababikett. A receptet Wikipédiában írják le: a szójababok lágyulnak, majd kinyílnak vagy hámozva, és főttek, de nem készek. Ezután savanyítószert (általában ecetet) és egy Rhizopus oligosporus gombás tenyészetét tartalmazó startert adhatunk hozzá. A babot vékony rétegben helyezzük, és egy éjszakán át körülbelül 30 ° C-on fermentáljuk.
Körülbelül 18-19 gramm fehérje 100 grammra vonatkoztatva, sok hasznos többszörösen telítetlen zsírsav.
7. Seitan
Ez egy olyan étel vagy termék, amelyet nem mindig könnyű megkülönböztetni a hústól, de búzafehérjéből készül.
100 gramm seitan tartalmaz körülbelül 40 gramm szénhidrátot, 25 gramm fehérjét és 1 gramm zsírt, ami komoly sikert jelent az egészséges környezetben.
8. Mogyoróvaj
Kedvenc testépítő barátnője a tömegen. 50 gramm zsírt tartalmaz, így nem mindenki számára alkalmas, de ez a zsír hasznos, a telített zsírok csak mintegy 10 gramm / száz. De sok fehérje és - 25 gramm. Általában a mogyoróvaj tökéletes a desszerthez, ha nem kap kalóriát.
Ha egy ismeretlen városban hirtelen pénz nélkül találja magát, egy hét múlva meg lehet enni egy földimogyoróvaj és egy kenyér.
9. Nute
A csicseriborsó (más néven Turetsky borsó, borsóhús, héj, húgyhólyag, bőr) általában fejlett borsó. Ön is készíthet vele pilopot, apríthatja azt hummusba, faraghatja a falafelet, vagy csak főzzön, és enni, mint egy étel vagy főétel. 19 gramm fehérje / 100 gramm, ami több, mint az orr kolbász. Nem is beszélve arról, hogy mennyire egészségesebbek a csicseriborsók.
http://zozhnik.ru/9-luchshikh-istochnikov-proteina-krome-myas/FitAudit
Site FitAudit - a napi táplálkozási ügyek segédje.
Az igazi élelmiszerekkel kapcsolatos információk segítenek Önnek fogyni, izomtömeget szerezni, javítani az egészségét, aktív és vidám emberré válni.
Sok új terméket találsz magadnak, megtudd, milyen előnyei vannak, távolítsd el a táplálkozásból azokat a termékeket, amiket eddig még soha nem ismertél.
Minden adat megbízható tudományos kutatáson alapul, mind az amatőrök, mind a profi táplálkozók és sportolók számára.
http://fitaudit.ru/food/135617Kalória csicseriborsó (csicseriborsó). Kémiai összetétel és tápérték.
Táplálkozási érték és kémiai összetétel "Chickpea (csicseriborsó)".
Energiaérték Csicseriborsó (csicseriborsó) 309 kcal.
Fő forrás: I. M. Skurikhin és az élelmiszerek kémiai összetétele. További részletek.
** Ez a táblázat a felnőttek vitaminok és ásványi anyagok átlagos arányát mutatja. Ha szeretné megismerni a szabályokat, figyelembe véve a nemét, életkorát és egyéb tényezőit, akkor használja az "Egészséges táplálkozásom" alkalmazást.
Termék számológép
A termék kalóriaelemzése
A fehérjék, zsírok és szénhidrátok aránya:
NUT (TURKISH PEA) HASZNOS TULAJDONSÁGAI
A csicseriborsó hasznossága (csicseriborsó)
- A B2-vitamin részt vesz a redox-reakciókban, hozzájárul a színérzékenység növekedéséhez a vizuális analizátor és a sötét adaptáció révén. A B2-vitamin elégtelen bevitelét a bőr, a nyálkahártyák állapota, a fény és a szürkület látásának megsértése kíséri.
- A kolin a lecitin része, szerepet játszik a májban lévő foszfolipidek szintézisében és metabolizmusában, szabad metilcsoportok forrása, lipotróp faktorként működik.
- A B5-vitamin fehérje-, zsír-, szénhidrát-anyagcsere, koleszterin-anyagcsere, számos hormon, hemoglobin szintézise, az aminosavak és a cukrok felszívódását elősegíti a bélben, támogatja a mellékvesekéreg működését. A pantoténsav hiánya a bőr és a nyálkahártyák károsodásához vezethet.
- A B6-vitamin részt vesz az immunválasz fenntartásában, a központi idegrendszer gátlásának és gerjesztésének folyamatában, az aminosavak átalakításában, a triptofán, lipidek és nukleinsavak metabolizmusában, hozzájárul a vörösvérsejtek normális képződéséhez, fenntartva a vérben a homocisztein normális szintjét. A B6-vitamin elégtelen bevitelét az étvágy csökkenése, a bőr állapotának megsértése, a homociszteinémia és az anaemia kialakulása kíséri.
- A B9-vitamin koenzimként részt vesz a nukleinsav- és aminosavak metabolizmusában. A foláthiány a nukleinsav- és a fehérjeszintézis károsodásához vezet, ami a sejtek növekedésének és eloszlásának gátlását eredményezi, különösen a gyorsan proliferáló szövetekben: csontvelőben, bél epitheliumban stb. és a gyermek fejlődési rendellenességei. A folsav, homocisztein és a szív-érrendszeri betegségek kockázata között kifejezett összefüggés mutatkozott.
- A víz, sav és elektrolit egyensúly szabályozásában a kálium a fő intracelluláris ion, részt vesz az idegimpulzusok vezetésében, a nyomásszabályozásban.
- A kalcium a csontok fő összetevője, az idegrendszer szabályozójaként működik, részt vesz az izom összehúzódásában. A kalciumhiány a gerinc, a medence csontjai és az alsó végtagok demineralizációjához vezet, növeli az osteoporosis kockázatát.
- A szilícium a glikozaminoglikánok összetételében szerkezeti komponensként szerepel, és stimulálja a kollagén szintézist.
- A magnézium részt vesz az energia anyagcserében, a fehérjék, a nukleinsavak szintézise stabilizálja a membránokat, szükséges a kalcium-, kálium- és nátrium-homeosztázis fenntartásához. A magnézium hiánya hipomagnémiához vezet, ami növeli a magas vérnyomás, a szívbetegségek kialakulásának kockázatát.
- A csontok és a fogak mineralizációjához foszfor részt vesz számos fiziológiai folyamatban, beleértve az energia anyagcserét, szabályozza a sav-bázis egyensúlyt, része a foszfolipideknek, nukleotidoknak és nukleinsavaknak. A hiányosság anorexiához, anémiához, ricketekhez vezet.
- A vas a fehérjék egy része, a funkcióban, beleértve az enzimeket is. Részt vesz az elektronok, az oxigén szállításában, biztosítja a redox reakciók előfordulását és a peroxidáció aktiválódását. A nem megfelelő fogyasztás hypochromicus vérszegénységhez, vázizom-myoglobinhiányos atóniához, fokozott fáradtsághoz, myocardiopathiához, atrophikus gastritishez vezet.
- A kobalt a B12-vitamin része. Aktiválja a zsírsav-metabolizmus és a folsav metabolizmus enzimeit.
- A mangán részt vesz a csont és a kötőszövet kialakulásában, az enzimek része, amelyek az aminosavak, szénhidrátok, katecholaminok metabolizmusában részt vesznek; szükséges a koleszterin és nukleotidok szintéziséhez. A nem megfelelő bevitelhez a növekedés késleltetése, a reproduktív rendszer zavarai, a csont törékenységének növekedése, a szénhidrát és a lipid anyagcsere rendellenességek jelentkeznek.
- A réz a redox aktivitással rendelkező enzimek része, és részt vesz a vas anyagcserében, serkenti a fehérjék és a szénhidrátok felszívódását. Részt vesz az emberi test szöveteinek oxigénellátásának folyamatában. A hiányt a szív- és érrendszer és a csontváz károsodott kialakulása, a kötőszöveti diszplázia kialakulása okozza.
- A molibdén számos enzim kofaktorja, amely biztosítja a kéntartalmú aminosavak, purinek és pirimidinek metabolizmusát.
- A szelén az emberi test antioxidáns védelmi rendszerének lényeges eleme, immunmoduláló hatása van, részt vesz a pajzsmirigy hormonok hatásának szabályozásában. A hiány a Kashin-Beck-betegséghez (az ízületek, gerinc és végtagok többszörös deformációjával rendelkező osteoarthritishez), Keshan-betegséghez (endémiás myocardiopathiához), örökletes thrombustionhoz vezet.
- A cink több mint 300 enzim részét képezi, részt vesz a szénhidrátok, fehérjék, zsírok, nukleinsavak szintézisének és bomlásának folyamatában és számos gén expressziójának szabályozásában. A nem megfelelő fogyasztás vérszegénységhez, másodlagos immunhiányhoz, májcirrózishoz, szexuális diszfunkcióhoz, magzati rendellenességekhez vezet. Az utóbbi években végzett vizsgálatok kimutatták, hogy a cink nagy dózisai megzavarják a réz felszívódását, és ezáltal hozzájárulnak az anaemia kialakulásához.
Teljes útmutató a leghasznosabb termékekhez, amelyeket az "Egészséges táplálkozásom" alkalmazásban láthat.
- legfontosabb
- A termékek összetétele
- Bab összetétele
- Kémiai összetétel "csicseriborsó (csicseriborsó)"
Az energiaérték vagy a kalóriaérték az az emberi testben felszabaduló energiamennyiség, amely az emésztési folyamat során az élelmiszerből származik. A termék energiaértékét kilo-kalóriában (kcal) vagy kilo-joulesben (kJ) mérjük 100 g-ra. termék. Az élelmiszer energiaértékének mérésére használt kalóriát „élelmiszer-kalórianak” is nevezik, ezért a kalóriatartalom (kiló) kalóriában történő megjelölésekor a kiló előtagot gyakran elhagyják. Az orosz termékek energiaértékének részletes táblázatai itt találhatók.
Tápérték - a szénhidrátok, zsírok és fehérjék tartalma a termékben.
Az élelmiszertermék tápértéke az élelmiszertermék tulajdonságainak kombinációja, amelynek jelenlétében a szükséges anyagok és energia fiziológiai emberi igényei kielégítőek.
Vitaminok, szerves anyagok, amelyek kis mennyiségben szükségesek az emberek és a legtöbb gerincesek étrendjében. A vitaminok szintézisét általában növények, nem állatok végzik. A napi vitamin-szükséglet csak néhány milligramm vagy mikrogramm. A szervetlen anyagokkal ellentétben a vitaminokat erős fűtés elpusztítja. Sok vitamin instabil és "elveszett" a főzés során vagy az élelmiszer feldolgozásakor.
http://health-diet.ru/base_of_food/sostav/239.phpA csicseriborsó fehérje vagy szénhidrát
A csicseriborsó a hüvelyes család és a magjainak éves lágyszárúja, amely úgy néz ki, mint egy fej átkozott. A csicseriborsót gyakran török vagy bárányborsónak nevezik, a termék különleges elosztást kapott a Közel-Kelet, India és Ázsia országaiban. A magok, vagy a csicseriborsó egy hüvelyben érik, ahol 1 és 4 között lehetnek, leggyakrabban két bab van. A csicseriborsó színe könnyű homokos, sárgás, néha sötétebb fajták találhatók. Az indiai csicseriborsó kisebb, mint a hagyományos, és zöld színű.
Bebizonyosodott, hogy a csicseriborsó több mint hétezer évvel ezelőtt ismert, a bronzkori csicseriborsó Rómába és Görögországba érkezett, ahol nemcsak élelmiszerként, hanem gyógyszerként is használták.
Kalória csicseriborsó
A kalória chickpea 364 kcal / 100 g termék.
A csicseriborsó összetétele és előnyös tulajdonságai
A csicseriborsó fő összetevője a magas minőségű, könnyen emészthető növényi eredetű fehérje, amely a baromfifehérjével és néhány húsipari termékkel párhuzamosan van elhelyezve. A csicseriborsó a vegánok, a vegetáriánusok, a nyers ételfogyasztók és a bárkinek, aki bármilyen okból nem eszik húst, egyik alapanyaga. A csicseriborsó nagy mennyiségben lévő rostja segít enyhén megtisztítani a beleket, eltávolítja a méreganyagokat, megelőző intézkedésként szolgál a székrekedéshez. A csicseriborsó a B csoportba tartozó vitaminokat, különösen a B2-vitamin sokaságát tartalmazza, ami szükséges a normál szöveti légzéshez és a redox reakcióhoz. Az ásványi anyagok közül a csicseriborsó összetétele kálium, kalcium és magnézium, amelyek kedvező hatást gyakorolnak a szívizom munkájára, szabályozzák a vércukorszintet.
Az ókorban még az orvosok is megjegyezték, hogy a csicseriborsót használóknak szép, tiszta bőrük van, kiütések és gyulladások nélkül. A csicseriborsó összetételében jelen lévő aminosav-lizin elősegíti az izomépítést, anélkül, hogy növelné a zsírréteget. Ez a csicseriborsó tulajdonsága vonzóvá teszi a terméket a sportolók és az egészséges életmódot vezetők számára, és az egészséges táplálkozás elveit követi.
Káros csicseriborsó
A csicseriborsó, mint a hüvelyesek minden képviselője, fokozott légutat okoz a bélben, ami tele van kellemetlen érzésekkel és nehézségekkel a gyomorban. Azok, akiknek „gyenge” gyomoruk van, a csicseriborsót minimális mennyiségben kell enniük, csak a korábban áztatott csicseriborsót (kalorizátort) használva a főzéshez. Nem ajánlott csicseriborsót használni a következő betegségek jelenlétében: köszvény, thrombophlebitis, húgyhólyag-fekély és cystitis, különösen akut stádiumban.
Csicseriborsó nő
A csicseriborsó egy éves, podflower növény, amelynek szemei szokatlan formájúak, hasonlítanak egy madárcsőrével ellátott ram fejéhez. Szár felfelé, mirigyes hajjal borítva. A levelek csúcsosak. Eléri a 20-70 cm magasságot, a hüvelyek rövidek, duzzadtak, 1-3 hüvelykből, tuberkuláris durva felületből állnak. Szín - sárgatől nagyon sötétig. Az 1000 mag magassága a fajtától függően 150 és 300 g között változik.
A csicseriborsó termofil, önporzító növény, a beporzás a zárt virágfázisban, néha keresztezésben történik. A vegetációs időszak 90-110 nap a korai éréshez és 150-220 napig a késői érésű fajtákhoz (kalorizátor). A csírázás 3-5 ° C hőmérsékleten kezdődik, a palánták rövid távú fagy ellenállnak 8-11 ° C-ra. A virágzási időszak alatt - a babok optimális hőmérséklete 24-28 ° C legyen. Hazai csicseriborsó kulturális szempontból közép-ázsiai. Az üzemet Közép- és Közép-Ázsia, Kelet-Afrika, Kelet-Európa, India, a mediterrán térség országaiban termesztik. Úgy gondolják, hogy a csicseriborsót az ember már régóta elkezdte ismerni és fogyasztani. Tehát Görögországban legalább 7,5 ezer éves csicseriborsót találtak, míg a „Bronz” századból származó csicseriborsó az Irakban maradt. Az ősi időkben a csicseriborsót gyakran nemcsak élelmiszerként, hanem gyógyszerként is használták.
A csicseriborsó kiválasztása és tárolása
Csicseriborsó megvásárlásakor gondosan meg kell vizsgálnia a babot, hogy nincs mechanikai sérülés, sötét foltok, fehéres lepedék. Ha még egy fenti megjelölés is jelen van, akkor meg kell tagadni a vásárlást. A másik csicseriborsó megválasztásának oka a zsugorított és szárított bab. A friss csicseriborsó sima felületű, egyenletes színű, egyenletes színű bab.
A megvásárolt csicseriborsó-szükségletet vákuumtartályban vagy papírzacskóban tárolja sötét helyen. A csicseriborsó 12 hónapig megőrzi organoleptikus tulajdonságait és hasznos tulajdonságait.
Hogyan készítsünk csicseriborsót
Annak érdekében, hogy a csicseriborsó étkezés után a gyomorban a kellemetlen érzések elkerülhetők legyenek, a babot 10-12 órán át hideg vízben kell áztatni. Ezután ürítse ki a vizet, adjon hozzá friss hideg vizet, és forralja fel a csicseriborsót. A közepes hőre készen főzzük, és rendszeresen eltávolítjuk a kapott habot.
Csicseriborsó főzés közben
A csicseriborsó hagyományosan a keleti ételek alapja - hummus és falafel. A csicseriborsó krémleves, pilaf, pite, szelet és sütemény. A csicseriborsó jól illeszkedik a paradicsomhoz, a fokhagymához, a friss fűszernövényekhez és a fűszeres gyógynövényekhez.
További információ a csicseriborsóról a „Nute. Csicseriborsó "élő".
http://www.calorizator.ru/product/vegetable/chick-pea-1Csicseriborsó: a termék kalóriatartalma, előnyei és kárai
A csicseriborsó, vagy az úgynevezett római borsó egyedülálló hüvelyes növénynek tekinthető. Arab országokban termesztik. Európában ez a termék a középkor óta ismert, de csak népszerűsége van. A csicseriborsó pozitív hatást gyakorol az immunrendszerre és az idegrendszerre, csökkenti a koleszterin szintjét az emberi szervezetben, javítja a bőr és a haj állapotát, számos betegség megelőzését teszi lehetővé.
FONTOS! Nina nevelő asszony: "A pénzt mindig a bőséges lesz, ha a párna alá kerül."
Úgy tartják, hogy ez a borsó 7 ezer évvel ezelőtt nőtt fel a modern Törökország és Szíria területén. Innen a Földközi-tenger keleti részén és Közép-Ázsiában terjedt el. Jelenleg csicseriborsót termesztenek Amerikában, Ausztráliában és Dél-Európában. Ezeknek a baboknak a teljes neve úgy néz ki, mint a birka csicseriborsó (latin-carl linne), mert az alakja hasonlít a ram fejéhez. Világszerte a szójabab, a bab és a borsó után a terméktermelés a negyedik helyen áll. A hüvelyesek ízét pörköltként lehet leírni.
A kedvező tulajdonságainak köszönhetően a csicseriborsó népszerű az egész világon.
Ez a termék nemcsak azok számára ajánlott, akik meg akarják szabadulni a többlet fontoktól, hanem a kalóriát, hanem azok számára is, akik az egészséges életmódhoz tartoznak. A csicseriborsó nagy mennyiségű rost- és növényi fehérjét (fehérjét) tartalmaz, ami a testsúly elvesztéséhez és az izmok tömegének megszerzéséhez szükséges. A csíráztatott bab számos előnyös tulajdonsággal rendelkezik. Értékük az egyedi összetételben rejlik. A szükséges antioxidánsok magas tartalma miatt a római borsó alkalmas a megfázás megelőzésére télen. Az orvosok és a táplálkozási tanácsadók tanácsot adnak az ételek hajtására, mivel gyógyítják a bél mikroflórát és védik a korai öregedést.
A csicseriborsó poliszacharidokat, fehérjéket és rostokat tartalmaz. Az utolsó két komponensnek köszönhetően csökkentheti a koleszterint az emberi szervezetben. A csicseriborsó számos olyan vitamint is tartalmaz, mint a B2 és a B6. Az E-vitamin erősíti az immunrendszert, pozitív hatással van a haj és a bőr állapotára, és pozitív hatással van a szív-érrendszerre is. A borsó folsav tartalma megakadályozza a szívinfarktus kialakulását. Ezeknek a baboknak a összetétele 3-szor több, mint a húsban. A csicseriborsó előnyei az emberi egészségre is a következők:
- növeli az immunitást;
- megtisztítja a testet;
- javítja az emésztést;
- támogatja az anyagcserét;
- a csontritkulás, a rák és a szív- és érrendszeri betegségek megelőző terméke;
- csökkenti a vérben a koleszterin mennyiségét;
- normalizálja a cukorszintet;
- segít megszabadulni a bőrbetegségek tüneteitől;
- elősegíti a csontok, a körmök és a fogak egészséges növekedését;
- erősíti a látást;
- alkalmas cukorbetegek, vegetáriánusok és aktív életmódú emberek számára.
A csicseriborsó táplálkozási és energiaértéke - 309 kcal kalória 100 g termékre. BJU: fehérje - 8,1 g, zsírok - 2,8 g, szénhidrátok - 26,8 g
A csicseriborsó kémiai összetétele 100 g-ra:
A termékben található vitaminok (100 g) tartalma: t
A csicseriborsó gyakorlatilag nincs ellenjavallata, és nem károsítja az emberi testet. A hüvelyesek azonban „nehéz ételnek” minősülnek, és sokáig megemésztik őket. Ezért hagyja abba ezt a terméket azoknak, akiknek problémái vannak a gyomor-bélrendszerrel, székrekedéssel vagy gyenge vérkeringéssel. A gyermekek és az idős csirke ajánlott szigorúan korlátozott mennyiségben használni. Idioszinkronizálás esetén allergiás reakció léphet fel.
A gluténre allergiás és terhes emberek számára eszik csicseriborsót. Nem tartalmaz glutént, de összetételében kalcium van, ami nagyon fontos a gyermekeket hordozó nők számára.
Sok módja van a csicseriborsó használatának a főzés során. Általában Izrael nemzeti ételéhez kapcsolódik - hummus, amelyet kizárólag ezekből a babból készítenek. A fűszeres zabkása a főtt szemekről beszél. Nem kevésbé népszerű a híres spanyol garbanzo leves vagy sült palacsinta - falafel. Leggyakrabban a hüvelyeseket használják szemekként (dhal) vagy lisztként (besan). Sok recept van a főtt borsónak - főzhető, sült, párolt, és csicseriborsó gabonafélék alkalmasak egészséges reggelire.
A boltban száraz vagy konzerv termékeket vásárolhat. Mindegyik típusnak van előnye. Szinte azonnal felhasználásra készen tartósítva, míg a szárazon hosszú főzésre van szükség, de az ilyen borsó tápanyagai sokkal többek. Előnyös, ha a babot 24 órán át hideg vízben (előnyösen 48 ° C-on) áztatjuk. Ebben az esetben elkerülhető a puffadás, és az étel egészségesebb és táplálóbb lesz.
Tanács. Add hozzá a pörkölt csicseriborsót a kávéhoz, hogy megtartsuk a gyönyörű crema-t.
A hüvelyesek által okozott duzzanat részben megakadályozható, ha a csirkéket előzetesen áztatják, és főzés közben különböző gyógynövényeket - bazsalikomot, majoránt, oregánt vagy lovagot - teszünk. Ezek az összetevők nemcsak megakadályozzák a puffadást, hanem a főtt ételek ízét is javítják. A porlasztást okozó anyagok többsége a héjban van. Ezért az étel lágyításához, az emészthetőség növeléséhez és a puffadás megelőzéséhez meg kell szabadulni. Könnyű: a főtt csicseriborsót dekantálni kell, és hideg vizet öntsünk egy ideig. Ezután öblítse le a babot a kezével, miközben maga a héj a felszínre úszik.
A főtt babot hús- vagy halételként használják fel, sült zöldségekkel és friss salátákhoz adhatók. Sok más recept is van.
Csicseriborsó krémleves - az első étel, amely alkalmas késő reggeli vagy vacsora készítésére. Szükséges összetevők:
- 500 g csicseriborsó;
- 150 g spenót (friss vagy fagyasztott);
- 1 hagymát;
- póréhagyma;
- 3-5 fokhagymás szegfűszeg;
- só, bors, babérlevél, fűszerek ízlés szerint;
- Görög joghurt;
- olívaolaj.
A babot legalább 30 percig hideg vízben áztassa. A hagymát és a fokhagymát apróra vágjuk, majd egy nagy serpenyőben, olívaolajban megsütjük. Öntsük bele a vizet, amelyben a csicseriborsó főtt, és a babot, adjunk hozzá babérlevél, zöldek, bors és só. Forraljuk 30 percig. Ezután tegyen egy spenót egy serpenyőbe, és néhány percig forraljuk. Húzza ki a babérlevelet, és keverje össze a levest. Díszítsük az edényt póréhagyma és egy kanál görög joghurtot.
Egyszerű recept a hummus gyors főzéséhez:
- 450 g csicseriborsó;
- 2 gerezd fokhagyma;
- 4 evőkanál. l. Görög joghurt;
- 1 citrom;
- 1 evőkanál. l. olívaolaj;
- só és bors.
Öblítsük ki a konzerv babokat hideg vízben, hagyjuk leereszteni, majd helyezzük egy keverőbe más összetevőkkel együtt, és alaposan keverjük össze. Adjunk hozzá sót és borsot. Ez az összeg elegendő 4 adagra. Kívánt esetben többet lehet főzni és hűvös tartályban tárolni legfeljebb 2 hétig. A Hummus pirított kenyérre terjeszthető, salátához adható, vagy húsdarabként használható.
Szelet 20 percig:
- 500 gramm borsó;
- 10 gerezd fokhagyma;
- 1 csésze búzadara;
- 1 csésze liszt;
- 1 csésze zsemlemorzsát;
- 1 hagymát;
- 3 tojás;
- majoránna, szerecsendió, só;
- sütőolaj.
Áztassa a babot hideg vízben egy napig, majd főzzön, amíg kész. Ezután 2 csésze vizet öntsünk a borsóból. Keverjük össze a csicseriborsót apróra vágott fokhagymával és húsleveszel. Add hozzá a lisztet, a búzadara, a zsemlemorzsa, a apróra vágott hagymát, a megvert tojásokat és a majoránst. Sóval. Keverjük össze alaposan a tésztát, készítsünk szeleteket és sütjük serpenyőben, amíg aranybarna lesz.
És egy kicsit a titkokról.
Az egyik olvasónk története Irina Volodina:
A szemem különösen frusztráló volt, nagy ráncokkal, sötét körökkel és duzzanattal körülvéve. Hogyan távolítsuk el teljesen a ráncokat és a zsákokat? Hogyan lehet megbirkózni a duzzanattal és a bőrpírral? De semmi sem olyan öreg vagy fiatal ember, mint a szeme.
De hogyan kell fiatalítani őket? Plasztikai sebészet? Rájöttem - legalább 5 ezer dollárt. Hardvereljárások - fotorajzolás, gáz-folyadék pelyhesítés, rádiós emelés, lézeres facelift? Enyhén hozzáférhetőbb - a kurzus 1,5-2 ezer dollár. És mikor kell megtalálni ezt az időt? Igen, és még mindig drága. Különösen most. Ezért magamnak más módot választottam.
http://nadietu.net/dietary-products/nuts/nut-polza-i-vred.htmlCsicseriborsó - beszéljünk a hüvelyes család értékes képviselőjének előnyeiről és káráról
A Nute a keleti országok hagyományos hüvelyes növénye. Bizonyíték van arra, hogy 7,5 ezer évvel ezelőtt élelmiszer-növényként termesztették. Ez a növény is ismert, birka- vagy csicseriborsó, bublin, és nahat. Élelmiszer esetében olyan magokat használnak, amelyek borsónak tűnnek.
A csicseriborsót ázsiai országokban, Afrika északi részén, Latin-Amerikában és Ausztráliában termesztik. Világos és sötét szemű fajták vannak, többnyire könnyűszemcséket használnak élelmiszerként.
Hogyan válasszunk egy minőségi terméket?
Ezt a kultúrát a szubtrópusi és trópusi övezetek országaiban termesztik. Innen a csicseriborsót 0,5 és 0,9 kg-os standard csomagolásban szállítják Oroszországba.
A csomagoláson található információk tanulmányozása során figyelni kell a betakarítás és eltarthatóság évére. Eladáskor sötét és világos szemű török borsó van, de ez nem kritikus, a bőr színezése nem befolyásolja a termék tápértékét.
A csomagolásnak átlátszatlannak kell lennie, mivel a fény károsíthatja a vetőmagokat, elkeseredhetnek.
Kívánatos, hogy legyen egy átlátszó ablak, amelyen keresztül vizuálisan értékelheti az alom jelenlétét és a szemek megjelenését. A babok mechanikai sérülése rendkívül nemkívánatos, ha csicseriborsót kíván használni csírázásra.
Egy másik kiválasztási kritérium - a szemek kaliberje. A termés különböző fajtáinak magjai méretben különböznek, amíg a gabona csomagolása megegyezik.
Kémiai összetétel, tápérték, kalória 100 grammonként
A hüvelyesek magas fehérjetartalmú termékeknek minősülnek, egyes csicseriborsófajtákban a tartalom 30% -ot tesz ki. A fehérje hüvelyesek összetétele 18 aminosavat tartalmaz 20 "varázslatból".
A csicseriborsófehérje az összes esszenciális aminosavat tartalmazza, és az állati fehérjék egyik alternatívája. Ez a körülmény különösen fontos azok számára, akik meggyőződésük vagy orvosi okok miatt nem eszik húst.
Táplálkozási érték 100 g csicseriborsó esetében: a vetőmag mennyiségének 63% -a szénhidrátot jelent, egy kicsit több, mint 12% rost, a többi zsírra (a típustól és a tenyésztési jellemzőktől függően 6-8%).
A csicseriborsó B1, B2, B4, B5, B6, B9, C, PP, A, E, K vitaminokban gazdag, kálium, kalcium, vas, réz, kén, foszfor, nátrium, klór, cink, bór, molibdén, jód, szelén, titán, nikkel, magnézium.
A csicseriborsó energiaértéke: bárányborsó kalóriája nyers formában - 378 kcal / 100 gramm, főtt - 164 kilokalória, sült - kb. 518 kcal. A glikémiás index 35.
És mindenki tudja a borsó kása előnyeit és veszélyeit? Ismerje meg a tápanyagokat és hasznos anyagokat, amelyek a gabonában megtalálhatók honlapunkon!
Ebben a cikkben elmondjuk a vörösbab előnyeit, és mit lehet előállítani ebből az értékes és tápláló termékből.
A fehér bab előnyös tulajdonságairól, összetételéről, kalóriatartalmáról, valamint a használatára vonatkozó ellenjavallatokról itt olvashat: https://foodexpert.pro/produkty/krupy-i-boby/belaya-fasol.html.
Hasznos tulajdonságai a borsónak az emberi egészségre
A Közel-Kelet országaiban ezt a termést aranyszemnek nevezik, tiszteletben tartva ezeket a szerény babokat. A csicseriborsó rendszeres használatával csökken az egyes betegségek kialakulásának kockázata, és a patológiás változások által már érintett szervek és rendszerek munkája részben normalizálódik.
A csicseriborsó magjai metionint tartalmaznak - az egyik esszenciális aminosav, amelyeknek hepatoprotektív hatása van.
A bab erősíti a csontszövetet, stabilizálja a koleszterinszintet. A C és PP vitaminok kombinációja erősíti az érfalakat, a magnézium javítja a vér folyékonyságát, a vas és a réz részt vesz a vérképző folyamatokban.
Általában a csicseriborsó komplex hatással van a szív- és érrendszerre, javítva annak funkcionalitását. A szelén támogatja a pajzsmirigy működését, a rák megelőzéséhez szükséges.
Csicseriborsó alkalmazásakor az immunitás erősebbé válik, javul a bélmozgás. A mangán normalizálja az idegrendszer aktivitását, a magnézium nyugtató hatású.
Ezek a babok hozzájárulnak az intrakraniális és intraokuláris nyomás stabilizálásához, erősítik a látást, enyhén diuretikus és összehúzó hatást fejtenek ki. A mérsékelt alkalmazás diabéteszben hatékony.
Mi hasznos a férfiak és a nők számára?
A csicseriborsó az állati fehérje teljes értékű cseréjére szolgál, és a vegetáriánus menüben kell lennie. A csicseriborsó általános megelőző tulajdonságai meghosszabbítják az aktív fiatalokat.
Az ilyen hüvelyesek felhasználása stabilizálja a vérnyomást és a vércukorszintet, erősíti a csontrendszert, és javítja az általános jólétet. A magas mangántartalom elengedhetetlen a sportolók és a nehéz fizikai munkaerő számára. A mangán stimulálja a porcszövet regenerálódását.
A csicseriborsó aphrodisiac-termékekre utal. Rendszeres használatával javítja a hím vetőmag minőségét.
Káros a terhesség alatt?
Egzotikus bab - a folsav egyik természetes forrása, amely a magzat idegrendszerének normális fejlődéséhez szükséges. A terhesség alatt megnő a jövőbeli anya szükséglete a makro- és mikrotápanyagokban. A kalciumhiány miatt fennáll az osteoporosis kockázata, és a fogak gyorsan romolhatnak.
A második trimeszterben gyakran jár együtt vérszegénységgel, ha a várandós anya étrendje hiányos a vasban. A csicseriborsó szűk mennyiségben tartalmaz jelentős mennyiségű komponenst, de használatát hetente egyszer kell korlátozni.
A gyermek testéhez
Az óvodai menüben a bab emésztőrendszer működésének sajátosságai miatt nagyon óvatosan szerepelnek a babok. A serdülőkorban a csicseriborsó az egyik legértékesebb termék a fiatal test harmonikus növekedéséhez és fejlődéséhez. A termék elősegíti a csontváz, a porcszövet erősítését, az izomtömeg növekedését, serkenti a test fő funkcióinak kialakulását.
Idős korban
A bárányborsó minden öregkori előnyös tulajdonságával nagyon óvatosan kell kezelni. A hüvelyesek nagyon nehéz ételnek számítanak, túlzott gázképződést váltanak ki. A terméknek a menübe való felvétele vagy elhagyása a test jóllététől és az egyéni reakciótól függ.
Ellenjavallatok
A hüvelyesek egy meglehetősen specifikus termék, és több ellenjavallattal rendelkeznek, mint a gabonafélék és más gabonafélék. Először is, a hüvelyesek a gasztrointesztinális betegségek súlyosbodásának szigorúbb tilalma alá tartoznak. Hosszú ideig emésztik őket, mechanikusan irritálják a gyulladt szerv falát a magas rosttartalom miatt, és légszomjat is okoznak.
A nagy mennyiségű purin miatt a csirkék kategorikusan ellenjavalltak a köszvény esetében, ez a termék nem ajánlott tromboflebitis és más keringési zavarok, valamint a húgyhólyag betegségei miatt.
A hüvelyesek allergiás reakciói - viszonylag ritka jelenség, abszolút kontraindikáció a csicseriborsó bármilyen formában történő alkalmazására.
A kellemetlen következmények elkerülése érdekében a csicseriborsót nem szabad káposzta és pektin-gazdag gyümölcsökkel kombinálni. Lehetetlen leöblíteni a hüvelyeseket hideg italokkal, gyomor görcsöket okozhat.
A fűszerek, a zöldek és az esernyő növények magjai optimálisak az adott termékhez: ánizs, kapor, édeskömény, koriander. Ezek a növények megkönnyítik az emésztést, és csökkentik a duzzanatot.
Tudjon meg többet a „török borsó” előnyeiről és károsodásáról - csicseriborsó az emberi test számára Elena Malysheva-tól ebből a videóból:
Ajánlások a gabonafélék használatára
A csicseriborsó fő felhasználása - élelmiszer. Levesek, főételek, húsgombócok, burgonyapürével, csírázott formában történő felhasználására szolgál. Az optimális használati idő a nap.
Főzés receptek
A főzés előtt a szemeket legalább 8 órán át melegen, de nem meleg vízben kell áztatni. Egy kis szódát adhat hozzá a vízhez. Miután áztatta a borsót, öblítse le, hideg vízzel öntsön, forró hőmérsékleten forraljon fel, eltávolítva a képződött habot. A vizet le lehet üríteni, cserélni tiszta, már forró és főzzük, amíg készen áll, vagy továbbra is ugyanabban a vízben forraljuk, így a hő minimálisra csökken.
A jövő terveitől függően fél órától 2 óráig főzött csirkék. Ha teljes szeműre van szüksége, elegendő egy óra hőkezelés.
hummus
Csicseriborsó (200 g), növényi olaj (40 g), 2-3 gerezd fokhagyma, citromlé (legfeljebb 50 g), szezám (1 evőkanál), só, paprika, kömény, koriander, bors - ízlés szerint. Az áztatott csicseriborsót egy órán át forraljuk, hideg vízzel öblítsük le, és töröljük le a bőrről.
Cserélje ki a vizet, és forraljon egy órán át. Töltsön be egy pürét, keverje meg vajjal, citromlével, adjon hozzá apróra vágott fokhagymát, fűszereket, hagyja körülbelül egy órát főzni.
Vegetáriánus leves
Növényi húsleves (1 l), csicseriborsó (200 g), leveles saláta (0,5 kg), növényi olaj (1-2 evőkanál) Kapros, bazsalikom, fokhagyma, só, bors - ízlés szerint. Főtt apróra vágott fokhagymát forró olajban, csökkentse a hőt, adjon hozzá apróra vágott saláta leveleket, néhány percig sütjük.
Öntsük a levest, adjunk hozzá csicseriborsót és főzzük, amíg kész. Kész só leves, adjunk hozzá fűszereket az ízléshez, és kapcsoljuk ki a hőt.
A videóból megtudhat egy érdekes receptet a csicseriborsó ételek főzésére:
Az étrendben
A jelentős kalóriatartalom ellenére (kb. 100 kcal / 100 g főtt csicseriborsó, és ez a legkevésbé) és a magas glikémiás indexben a csicseriborsó szerepel a súlykorrekcióhoz tervezett egyes diétákban. A csicseriborsó kedvező hatásai a bélműködés normalizálódásából adódnak. Ezenkívül a termék értékes anyagokban gazdag, ami a test normális működéséhez szükséges stresszes körülmények között.
A nagyobb hatás elérése érdekében az előre áztatott és mosott magokat egy turmixgépben vagy húsdarálóban őrölhetjük, és kis adagokban enni egész nap. A hét folyamán használatos, majd 7 napig szünetet kell tartania, és ha szükséges, ismételje meg a kurzust.
Honlapunkon megismerhetjük a lencse előnyeit és veszélyeit a testünk számára! Számos érdekes tényt készítettünk az Ön számára a csoportról!
A következő anyagunkból olvassuk el a vörös rizs előnyös tulajdonságait, valamint az értékes termék megfelelő elkészítését.
Az egészséges táplálkozás követői! A barna rizs használata és a gabonafélék étrendi táplálkozásban való felhasználása ebben a cikkben található: https://foodexpert.pro/produkty/krupy-i-boby/buryiy-ris.html.
Terápiás hatás az orvostudományban
A csicseriborsót ajánlatos a kezelési és profilaktikus étrendbe bevonni, ha a betegség jellemzői nem a hüvelyesek használatának ellenjavallatai.
A termék kiváló profilaktikus az atherosclerosis, az osteoporosis, a látáskárosodás és számos más probléma ellen.
A megfázás megelőzése érdekében ajánlott csírázott csicseriborsót használni. A csírázás során a szemcsékben lévő antioxidánsok mennyisége jelentősen nő. A cukorbetegség és az elhízás komplex kezelési programja esetén a hajtásokat is ajánljuk.
A székrekedés és mérgezés 2 evőkanál. csicseriborsó 1,5 csésze vízben 20 percig párolt. Elfogadott feszült melegleves.
Cukorbetegség, vesekő, ateroszklerózis, székrekedés, elhízás esetén a magok infúziója készül. Egy evőkanál zúzott babot forró vizet öntöttünk (200 ml), ragaszkodjunk fél óráig. Mielőtt 50 ml-t eszik, naponta háromszor.
Alkalmazás kozmetológiában
A szépség belülről kezdődik. Vagyis a csicseriborsó rendszeres használatával a hatás egyszerűen elképesztő lesz. A vitaminok és mikroelemek gazdag komplexumának köszönhetően a bőr, a körmök és a haj egészséges lesz.
A tápláló maszkok zúzott szemekből készülnek. Az ilyen maszkok rendszeres használatával a bőr rugalmassá válik, fiatalos megjelenést kap, megtisztul a pustulusoktól, a gyulladásos folyamatok megnyugodnak.
Scrub, hogy eltávolítsa a felesleges hajat
3 evőkanál. joghurt keverék 2 evőkanál. kurkuma por, adjunk hozzá 1 evőkanál csicseriborsó lisztet, keverjük össze, amíg egy homogén szuszpenziót nem kapunk. Alkalmazza a pasztát a problémás területre, elkerülve a nyálkahártyákkal való érintkezést, hagyja megszáradni. Távolítsa el a szárított tésztát nedves ruhával.
Hidratáló arcmaszk
50 g csicseriborsót 20 percig forró vizet öntsünk, a szemeket egy turmixgépben aprítjuk. Adjunk hozzá 2 evőkanál. l. citromlé és 1 evőkanál. l. levendulaolaj, keverjük össze 3 evőkanál. l. Krém, keverjük össze, tiszta, száraz bőrre, vastag réteggel. 20 perc elteltével távolítsa el a felesleges forrásokat, mossa le, alkalmazzon egy könnyű krémet.
Az aranyszemek teljes mértékben igazolják a hazájuknak adott ilyen magasztos nevet. Ez a fajta hüvelyesek méltó versenyző a borsó, a bab és a lencse számára, amelyek ismerősek.
http://foodexpert.pro/produkty/krupy-i-boby/goroh-nut.htmlCsicseriborsó: jó és kár, kalória
A csicseriborsó, amelyet török vagy bárányborsónak neveznek, nem gyakori vendég az asztalunkon, sokan egyszerűen nem tudnak ilyen termékről, bár nagyon egészséges és tápláló. A csicseriborsó egy barna-zöldbab, amely hasonlít a ram fejéhez, és ennek az egyik neve.
Ezek a magok nagyon népszerűek a közel-keleti konyhában, ami magyarázható azzal a ténnyel, hogy a csicseriborsó termofil és szerény kultúra, melynek köszönhetően a keleti országokban sikeresen művelik őket. India első helyen áll a csicseriborsó exportjában, ezt követi Pakisztán és Törökország, a bárányborsó termesztése, amely közel 17-szer alacsonyabb, mint Indiában. Ez azt jelenti, hogy ez az ország globális csicseriborsó-termelőnek tekinthető.
Oroszország számára ez a termék egzotikusnak tekinthető, bár sok nagy üzletben értékesítik.
A csicseriborsó magok összetétele és használata
A csicseriborsót a vegetáriánusok értékelik, mert kiváló növényi fehérjeforrás. Az egyes vetőmagok tömegének legfeljebb 20-30% -a a növényi fehérjék egyik legteljesebb összetétele, amely a cserélhető anyagok mellett esszenciális savakat is tartalmaz, különösen lizin csicseriborsóban. Sok más termékhez képest 20% nem túl sok, de a csicseriborsót a fehérje összetételére, nem pedig a mennyiségére értékelik.
A csicseriborsó 50% -a összetett szénhidrátokból áll, amelyek energiát biztosítanak testünknek. Bárányborsó gazdag diétás rostokban, amelyek jó a jó emésztésre. A zsír anyagcseréjének szabályozásában és a vérben a normál koleszterinszint támogatásában sok telítetlen zsírsav van jelen. 100 g csicseriborsó 309 kcal-t tartalmaz.
Kevés vitamin van benne, de a folsav és néhány B-vitamin jó forrása, de az ásványi összetétel szempontjából a csicseriborsó felülmúlja a növényi és állati eredetű termékeket.
Gazdag káliumban, magnéziumban, kalciumban és foszforban, ami hasznos a szív-érrendszer és az izom-csontrendszer számára. A szervezetben előforduló folyamatok nagy részében nagy mennyiségű vas, cink, szelén, mangán, réz, molibdén, kobalt és bór nyomelem található. És a csicseriborsóban a szilícium koncentrációja olyan magas, hogy a napi szükséglet biztosítása érdekében elegendő csak 30 g e babot fogyasztani.
Ennek a gazdag összetételnek köszönhetően a csicseriborsó a syroedeniya követeinek étrendjében szerepel, aki vízbe áztatja a lágyulást. A birka borsó olyan termékek listáján szerepel, amelyeket a cöliákiában szenvedők használnak, mert nem tartalmaz glutént, de elég sok rostot és más hasznos anyagot is tartalmaz.
Káros csicseriborsó
Ez a termék szinte ártalmatlan, nagyon ritkán lehetséges egyéni intolerancia. Ne enni bárányborsó nagy mennyiségben, mivel ez riasztást okozhat. A gyomor-bél traktus betegségeinek súlyosbodása esetén a csicseriborsó jobb, ha nem eszik, mivel az összes hüvelyes „súlyos ételnek” tekinthető.
Hogyan készítsünk csicseriborsót?
Sokan nem eszik ezt a legértékesebb terméket élelmiszerekben egyszerűen azért, mert nem tudják, hogyan kell főzni. Tény, hogy a csicseriborsó nem készül gyorsan, de ez nem az oka annak elutasítására.
A csicseriborsó, mint a legtöbb hüvelyes, a főzés előtt vízben átitatódik. Egy pohár vetőmaghoz 3-4 pohár vizet kell venni és 6-12 órán át hagyni. Ez az oka annak, hogy a bárányborsót leggyakrabban éjszakára áztatják, így a következő napon ízletes ételeket készíthetnek belőle.
A köretek és levesek esetében a csicseriborsót legalább 1,5-2 órán át főzzük, de ha nem akarod burgonyapürét kapni, akkor rendszeresen meg kell próbálnod a babot a „lágyságért”. A csicseriborsót teljes értékű főételekkel, főtt vagy áztatott magokkal pároljuk hússal és zöldséggel, és a pilafot gyakran bárányborsóval főzik. A vegetáriánusok gyakran apróra vágott csicseriborsót készítenek, tortillákat és palacsintákat.
Az európai országokban konzervált csicseriborsó található, amelyet salátákhoz adnak. A főtt vagy konzervált csicseriborsót só- és növényi olajjal szárítják a sütőben, ami ízletes ropogós rágcsálnivalót eredményez, amely rántott dióra emlékeztet.
hummus
A keleti leggyakoribb csicseriborsó a hummus. Nagyon népszerű Izraelben, Törökországban, Szíriában és Libanonban, és az elmúlt években az Egyesült Államokban és más országokban kezdték meg főzni, ahol a vegetarianizmus virágzik. Oroszországban sok vegetáriánus hívja ezt a csicseriborsó pasztát.
A hummus előállításának fő összetevője egy homogenizált, tört főtt csicseriborsó, a homogén konzisztencia elérése érdekében jobb, ha keverőt használunk. Hozzáadjuk a földimogyorót vagy a szezámpasztát (tahini), az olívaolajat és a citromlét. Bármilyen ízesítés és só hozzáadódik az ízléshez, a hagyományosan használt keleti jirák, bors, petrezselyem, fokhagyma, kurkuma stb.
A Hummus-t hideg snackként használják, pirítósra, lapos kenyérre és pita kenyérre terjed.
A "Reggel 1 + 1" program, videó a csicseriborsó (ukrán) előnyeiről:
http://food-tips.ru/000103389-nut-polza-i-vred-kalorijnost/Csicseriborsó - előny és kár
A csicseriborsókat a "török vagy bárányborsó" nevek ismerik. Ez a növény valójában a legközelebbi "rokon" a hagyományos borsó és a bab. A hüvelyesek családjának ezt a képviselőjét az emberiség több mint hétezer éve ismeri. A közel-keleti országokban, valamint az ókori Görögországban és Rómában termesztették. A későbbiekben a csicseriborsó szinte mindenütt elterjedt, és a szubtrópusi és trópusi éghajlatú országok tipikus növénye. A csicseriborsót nemcsak a főzéshez, hanem a hagyományos gyógyászatban is használják. Az ebből a növényből készített lisztet kozmetikumokhoz adják.
Hasznos tulajdonságai a csicseriborsó
A csicseriborsó egy táplálkozási álom. Számos tudományos tanulmány is igazolja a növény előnyét a növényi fehérje, különösen a szója más forrásaival szemben. A csicseriborsó fehérjéket és szénhidrátokat tartalmaz, és lehet univerzális élelmiszertermék. Rizskel kombinálva a csicseriborsó kása az esszenciális aminosavak teljes készletét adja az emberi szervezetnek. Ezért ez az étel megtalálható a vegetáriánusok táplálékában a világ minden tájáról.
A csicseriborsó fehérje valamivel könnyebben felszívódik, mint a borsó szokásos. Ezért a növényből származó lisztet gyakran használják a gyermekek gabonafélék főzésére. A csicseriborsó számos nemzeti étel alapja - a hummus, falafel, kichadi a hüvelyesek magjaiból készül.
A népi gyógyászatban csicseriborsó-lisztet használnak. Először is jó zsugorító, az emésztőrendszer bizonyos betegségeihez használják. Ezenkívül a csicseriborsó-táplálékot a laktóz-intoleráns allergiás betegek táplálására használják.
A tápláló arcmaszk összetételéhez csicseriborsó-lisztet adnak, keverjük össze olíva- vagy szezámolajjal, vagy tojásfehérjével, a bőr típusától függően.
Ez a növény nyomelemeket tartalmaz, amelyek elengedhetetlenek az egészség és a normális emberi fejlődéshez. Ennek a növénynek a része a mangán, a réz, a vas, a nátrium, a kalcium és a magnézium. A csicseriborsó B-vitaminokban is gazdag, ami nélkülözhetetlen táplálékot jelent mindenkinek, aki hosszú ideig megőrzi a bőrt, egészséges hajat és nyugtatja az idegrendszert.
Emellett a csicseriborsó magjai óriási mennyiségű rostot tartalmaznak, ami kedvező hatást gyakorol a gyomor-bél traktus állapotára. A viszonylag magas kalóriatartalom ellenére - 365 kcal / 100 g száraz magvak esetében - ezt a terméket ajánlott az egészséges táplálkozás összetételében a fogyás érdekében.
Hogyan válasszuk ki a csicseriborsót
A jó minőségű csicseriborsó úgy néz ki, hogy a "borsó" nem különböztethető meg egymástól. Nagynak, simanak, simanak és közepesen fényesnek kell lenniük. Bizonyos típusú csicseriborsó a nem megfelelő tárolás miatt fehéres virággal borítható, természetesen ez azt mutatja, hogy a csicseriborsót nem szabad megenni.
A termék nem szagolhat semmit, ideális esetben - a bárány könnyű aromáját kiváltva, a csicseriborsót „bárányborsónak” nevezték. Tömegvásárlás esetén ne lusta legyen ”, hogy a mérőkanál segítségével vastagságban ásjon, a leginkább tisztességes csicseriborsót gyakran öntenek, és alatta már nem olyan tiszta és magas minőségű. Győződjön meg róla, hogy a csicseriborsó eltarthatósági ideje látható a csomagokban. A lejárt személy különböző káros mikroorganizmusokat hordozhat.
A csicseriborsót olyan körülmények között tárolták, amelyek kizárják a csírázást. Általában a nedvesség hozzájárul ahhoz, hogy a termék gyorsan elveszti táplálkozási minőségét és hajtásait. Csak enni lehet, mivel a B-vitamin vitaminok forrása, de maguk a szemek valószínűleg eldobnak.
Csicseriborsó egy lassú tűzhelyen
A lassú tűzhelyen való főzés előtt a csicseriborsónak 12 órán át áztatnia kell a folyóvizet. Az eljárás után ezt a vizet elvezetjük, és a terméket ismét folyó vízzel mossuk.
Bár a hálózat úgy véli, hogy a csicseriborsó 12 órás áztatása után még nehezebbé válik, és az eljárást vízzel, szobahőmérsékleten és legfeljebb 4 órán át kell végezni. Tehát szabadon választhatja ki magának az időt. Vannak, akik egyáltalán nem csinálják, egyszerűen csak 1,5 órán át forralják a borsót és a csicseriborsót egy lassú tűzhelyen.
Általában az áztatott csicseriborsó egyszerűen összecsukódik a multicooker tálba, öntsön vizet úgy, hogy magában foglalja a borsót körülbelül 6 cm-re, kapcsolja be az oltási módot vagy a pilafot, ha van ilyen. A készenléti ellenőrzés nem kevesebb, mint egy óra. A legtöbb multivarkban a csicseriborsónak még mindig fel kell forralnia, hozzávetőlegesen egy pohár vizet.
Csicseriborsó receptek
Egy evőkanál szezámolaj, kurkuma, kömény, szezámmag, kardamom, természetes gyömbér (1 cm-es gyökérrács vagy szárított gyömbér), 1 csésze csicseriborsó, 2 csésze barna rizs, sárgarépa, hagyma, 1 5 csésze zöldségleves.
A rizset és a csicseriborsót annyira áztassa, amennyire látja, és forraljon egy lassú tűzhelyen, amíg fel nem főzik, 40 percig a „pilaf” módban. Tegye a szemeket a tálból. Kapcsolja be a pörkölési módot, adjon hozzá vajot, zöldségeket és fűszereket, sütje gyorsan, adjon hozzá ismét szemeket, kapcsolja be a „pörköltet” és készítsen felkészülést, keverés közben. Ez körülbelül 30-40 percet vesz igénybe.
Marha csicseriborsóval
1-2 piros paprika, 2-3 közepes paradicsom, vöröshagyma, bazsalikom, zöldek, 400 g marhahús és 2 csésze csicseriborsó főtt formában.
Készítsük elő a csicseriborsót, és hűtsük le. Darabolt zöldségeket, és egy serpenyőben, nem tapadó bevonattal, adjunk hozzá vizet vagy zöldség levest, meleg. Add hozzá a csíkokra vágott marhahúst, készítsen felkészültséget, csicseriborsót adj és 5-6 percig melegítsd.
Csicseriborsó leves Veggie
1,5 csésze csicseriborsó, 2, 5 l víz, sárgarépa, hagyma, zellergyökér, zöldek, szezámmagos tahini paszta vagy szezámmagok az ételek tankolásához.
Készítsen csicseriborsót a szokásos módon, főzzön, amíg puha. Ezután tegyen zöldséget egy serpenyőbe, adjunk hozzá vizet, és főzzük addig, amíg forraljuk, majd még 5 percig. Adjunk hozzá csicseriborsót, és aprítsuk össze az edényt egy pépes konzisztenciával. Add hozzá a zöldeket és a tahini-t, vagy töltse fel a levest tejtermékekkel, ha eszik.
Csicseriborsó leves citrommal
A török bableves, vagy csak egy kis kardamom és jira, vagy ízesített "Adyghe" só. Egy pohár csicseriborsó, 1 citrom, 1 gerezd fokhagyma, 5 liter csirke vagy gomba húsleves.
Gőzös csicseriborsó dupla kazánban 20-30 percig. A szemeknek kissé puhanak kell lenniük. Ezután forraljuk fel a levest, tedd ott csicseriborsó és főzzön, amíg kész. Add hozzá a fűszereket, a citromot és a fokhagymát. Fedjük le és hagyjuk kissé kihűlni, mielőtt tálaljuk.
Töltött paprika csicseriborsóval és zöldséggel
Nagy bolgár bors, 5-6 darab, egy pohár csicseriborsó száraz formában, brokkoli 200 g, sárgarépa, hagymák, szezámolaj, természetes joghurt vagy katyk szósszal.
A paprikahéjat, a csicseriborsót külön-külön forraljuk, brokkolit és sárgarépát pároljuk, és burgonyapürévé alakítjuk. Keverjük össze a káposztát borsóval, töltsük fel a paprikát, és tegyünk egy kettős kazánba, a középső tálba. Főzzük 20-30 percig, amíg a bors puha. Tálaljuk sós tejszósszal.
Káros csicseriborsó
A csicseriborsó káráról csaknem minden ember, aki egy pohár hideg vízzel sikerült inni a csicseriborsó zabkását. A belekben lévő görcsök - az emésztőrendszerben fellépő „forradalom” meglehetősen enyhe meghatározása. A megnövekedett gázképződés tipikus probléma azok számára, akik a közelmúltban hozzáadták a hüvelyesek diétájához. Általában ajánlatos kezelni ezt a problémát a kurkuma, asafotida, édeskömény ízesítésével. Azonban a magvaknak a főzés előtt 12 órán át történő egyszerű áztatása segít csökkenteni a csicseriborsó e negatív hatásának megnyilvánulását. Még a "kezdő" babkonyhában is jobb, ha nem csicseriborsó ételeket kombinálunk káposztával, beleértve a brokkolit és a színt.
Azoknál, akik csicseriborsót fogyasztanak pektinben gazdag gyümölcsökkel, gyulladás léphet fel. A problémák elkerülése érdekében ezt a babterméket almával, a lehető legrövidebb idő alatt körteivel kell hígítani. Emellett nem szabad csicseriborsót fogyasztani, ha cystitis, hólyaggyulladása vagy húgyhólyag fekélye van. Ennek oka a hüvelyesek anyagcseréjének speciális termékei, amelyek irritálják ezeket a szerveket. A többi esetben a csicseriborsó mérsékelt használata csak előnyös.
Kalória-csicseriborsó 309 kcal
A csicseriborsó energiaértéke (a fehérjék, zsírok és szénhidrátok aránya):
Fehérjék: 20,1 g (80 kcal)
Zsír: 4,32 g (39 kcal)
Szénhidrátok: 46,16 g (185 kcal)
Energia arány (BZHU): 26% / 13% / 60%
A csicseriborsóban lévő vitaminok és ásványi anyagok
béta-karotin - 0,09 mg, A - 15 μg, B1 - 0,08 mg, PP - 3,3366 mg.
kalcium - 193 mg, magnézium - 126 mg, nátrium - 72 mg, kálium - 968 mg, foszfor - 444 mg, klór - 50 mg, kén - 198 mg, vas - 2,6 mg, cink - 2,86 mg, jód - 3,4 µg, réz - 660 µg, mangán - 2,14 mg, szelén - 28,5 µg, molibdén - 60,2 µg, bór - 540 µg, szilícium - 92 mg, kobalt - 9,5 µg, nikkel - 206,4 µg, titán - 228 µg.
Olvasson hasznos információkat más hüvelyesekről:
http://your-diet.ru/?p=2885