Pekingi káposzta (vagy kínai káposzta) egy káposzta-család (Brassicaceae) két- vagy éves növénye. A zöldség széles, ráncos és hosszúkás levelekkel rendelkezik, amelyeket a világ számos részén szeretnek. Peking eredetileg Kínából és Japánból származik. Az első említést az 5. század kézirataiban találták meg.

A pekingi káposzta termesztéséhez a kalcium talajban gazdag termékeny. A kezdeti növekedési időszakban a káposzta nagy a vízigény.

A pekingi káposzta ültetése és termesztése

Káposztát lehet termeszteni elsődleges termésként a betakarításhoz. Ugyanakkor a káposztát csak négy év után lehet termeszteni, a keresztfajta növények betegségeihez és a talajban lévő kártevők jelenlétéhez kapcsolódik.
A káposzta után köztes növényeket, például céklát, spenótot, salátát használhat.

A pekingi káposzta első ültetése előtt megtermékenyítse a talajt (200 g ammónium-nitrát, 200 g kalcium, 200 g hármas szuperfoszfát és 200 g kálium-műtrágyák).

A kínai káposzta rendkívül rövid termesztési időszakot mutat, a vetés fajtájától és idejétől függően, a betakarítás 40-75 napig tart. A fejlesztés korai szakaszaiban nem érzékeny az alacsony hőmérsékletekre, 13–16 ° C-on jól növekszik és –5 ° C-ig tart.

A pekingi káposztát közvetlenül a talajba kell vetni a nyár elejétől a végéig, mivel nem tolerálja az átültetést. A rövid termesztési időszak miatt különböző időpontokban lehet termeszteni. A magokat április végétől május közepéig vetik. Ezután a magokat július közepétől augusztus közepéig vetik. Az optimális vetésidő július vége. Vetés előtt a vizet meg kell öntözni. A magokat 1 cm-es mélységig a talajba vetjük, túl korán vetve a virágok általában a növényből csíráznak.

A tenyésztési időszak során a fő gondosság a következők: gyomlálás, öntözés, etetés, ha szükséges. A gyomlást óvatosan végezzük, hogy ne sértsük meg a talajban rosszul rögzített sekély gyökereket. A sekély gyökérrendszer miatt a pekingi káposzta nagy szükség van a vízre, ezért ajánlatos naponta egyszer öntözni, hogy 1 literenként 20 liter vizet adjon.

A trágyát vagy komposztot használják a pekingi káposzta termesztésének fő műtrágyaként. A nitrogénnel való trágyázást közvetlenül az ültetés után végezzük, különösen, ha a kínai káposztát túlzottan tápanyagban gazdag talajokon termesztik.

A kínai káposzta gyenge gyökérzete miatt az erős szélben a növény a gyökérrel megfordulhat, így a termesztéshez napfényes és széltől védett hely szükséges.

Napfényes helyeken jobban nő, de a részleges árnyékolást is tolerálja. Az optimális hőmérséklet 18-20ºC a növekedés korai szakaszában, 15-16 ° C a fej kialakulásakor és 10-12ºC az utolsó érlelési időszakban. A nyár túl magas hőmérséklete a szárak és a virágok gyors növekedését okozhatja.

Amikor a növények 5-6 pár lapot tartalmaznak, nitrogén műtrágyákat használhatunk 50 g / m2 (0,05% -os oldat). Az eljárást megismételjük a fejek árukapcsolásakor. A pekingi káposztát októbertől november közepéig szüretelik. A növények nem tolerálják a mínusz 5 fok alatti fagyokat.

A kínai káposzta fejét szeptembertől októberig szüretelik. Az átmérőjű fejnek 5-10 cm átmérőjűnek és 200-250 gramm tömegűnek kell lennie. A vágásnak nagyon óvatosnak kell lennie, hogy ne sértse meg a törékeny szárat.

A zöldség A, B1, B2, C és folsavban gazdag. Emellett ásványi anyagokat is tartalmaz: kalciumot, káliumot, magnéziumot, vasat és cinket. Ez a saláták és saláták leggyakoribb összetevője. Néha pekingi káposztaleveleket használnak a "káposztahengerek" főzésére és a levesek kiegészítőjeként.

A pekingi káposzta ajánlott fajtái: "Kasumi" - kompakt fejekkel, nem termel virágszárakat; "Széles levél" - számos hullámlemez, amely viszonylag ellenáll az alacsony hőmérsékletnek; A „Típus - Top” egy korai fajta, amely a vetés után 70 nappal termést eredményez.

http: //xn--e1aelkciia2b7d.xn--p1ai/stati/rastenievodstvo/pekinskaja-kapusta.html

A pekingi káposzta jellemzői

Peking káposzta nagyon ízletes és egészséges, mert nyomelemeket és vitaminokat tartalmaz. Tekintsük a pekingi káposzta előnyeit, a szervezet által elszenvedett kárt és azt, hogyan kell megfelelően termeszteni.

A pekingi káposzta jellemzői

Jellemző fajta

A pekingi káposztát Kínában, európai országokban és Amerikában termesztik. A pekingi káposzta eredete ellenére alkalmazkodott a régió klímájához.

Pekingi káposzta levelei fehér-zöld vagy sárga színűek.

Legjobb a hagyma és a fokhagyma után. A retek, mustár, fehérrépa, retek után szigorúan tilos. Minden keresztfajta növény ugyanazon betegségekben szenved, és ugyanazon kártevők is érintettek. Ugyanezen okból nem lehet több éven át növényi növényeket ültetni ugyanazon a helyen. Az ültetési területet 2 év alatt legalább 1 alkalommal kell megváltoztatni.

A növényi kultúra melegen szeret. Ezért meg kell ültetni egy jól fűtött talajba. A vetőmag vetés ideje a tenyésztési régiótól függ. A pekingi káposztát általában május végén vagy június elején ültetik. De a gyors érés miatt a zöldség még június végén is beültethető. A fűtött üvegházakban termesztett kínai eredetű zöldséget egész évben ültetnek. A meleg éghajlatú területeken a nyári és őszi magvetés filmbevonatban vagy fűtetlen üvegházakban megengedett.

struktúra

A káposzta nagy mennyiségű C-vitamint tartalmaz, amely részt vesz a szöveti regenerációban és felgyorsítja a vírusos megbetegedések gyógyulását. K, B6, PP, B9, E, A, B2 vitaminok valamivel kevésbé koncentráltak. Peking ásványi sókban és aminosavakban gazdag. A nők számára szükséges aszkorbinsav, nikotin és folsav.

Mikroelemek a kínai káposztában: réz, vas, jód, cink, fluor, mangán, szelén, kálium, kén, kalcium. Megjegyezzük továbbá, hogy a növényi kémiai összetétele luteint tartalmaz, amely segít megőrizni a látást, és a zeaxantin, ami szintén fontos a szem egészsége szempontjából. A Pekingka természetes cukrokban is gazdag, ami a szervezetbe történő felszívódáskor nem károsítja az ábrát. A növényi kultúrában is van cellulóz, amely lehetővé teszi a salakok és toxinok eltávolítását.

Tápérték

Az alacsony kalóriatartalmú pekingi káposzta. A 100 gramm kalória táblázat szerint csak 14 kcal. Más típusú káposzta (szín és fehér): 30 kcal / 100 g.

Glikémiás index - 15 egység.

Alacsony kalóriatartalmú pekingi káposzta lehetővé teszi, hogy az étrendben használhassa. Segít megszabadulni az extra fontoktól, normalizálja a bél mikroflórát.

Test előnyei

A káposzta használata gyógyító hatású

A Beijing Capuust a következő előnyös tulajdonságokkal rendelkezik:

• Normalizálja a szív-érrendszert.
• Anti-allergén. De használat előtt konzultáljon orvosával.
• Segít a stresszes helyzetekben. A laktutin a készítményben kedvező hatást gyakorol az idegrendszerre és erősíti az alvást, segít megszabadulni a migrénes rohamoktól.
• A C-vitamin fokozza az immunitást.
• Terápiás hatást biztosítva a testre, normalizálja a bél és a gyomor-bél traktus munkáját.
• Ez aktiválja a vérsejtek képződését (az anaemia megelőző szerét).
• Csökkenti a vér koleszterinszintjét.
• A friss levelek levét használják az íny és a száj betegségeinek leküzdésére.
• Az orvosok javasolják pekingi káposzta használatát az ízületi gyulladásban, reumában, sárgaságban, magas vérnyomásban, idős demenciában és rákban szenvedők számára. Segít megbirkózni a pattanásokkal és fenntartani az egészséges arcszínt.
• A K-vitamin növeli a szervezet kalcium-felszívódásának képességét, ami szükséges az erős csontok kialakulásához.

A pekingi káposzta kivonatát bizonyos gyógyszerek előállítására használják.

Káros a testre

Peking káposzta károsodása:

• A pekingi káposzta ellenjavallt pancreatitisben, magas savasságú gastritisben, peptikus fekélyben vagy enteritisben.
• Ártalmas a gyomorégés vagy reflux alatt szenvedők számára.
• A pekingi káposzta gondoskodik enni az anyáknak.

A növényi kultúrát ésszerű határokon belül kell fogyasztani. A friss pekingi káposzta vagy növényi, hőkezelt túlzott fogyasztása esetén gyomorszívás érhető el. Több visszaélés hányingert és szédülést okoz.

Bár a pekingi káposzta rendkívül ritkán okoz allergiát, ezt nem szabad kizárni. Mielőtt kínai zöldséget eszik, győződjön meg arról, hogy nem okoz allergiás reakciót.

Felnő

• A pekingi káposzta olyan zöldség, amelyet magról kell termeszteni. A gyökérzete nem jól fejlett, így az átültetés után ritkán gyökerezik egy új helyen. Mielőtt a telepítés hajtások feltétlenül fedezi a filmet, amely szakértők azt javasolják, hogy lőni után a fiatal növények erősebb.
• A magvak ültetéséhez jól hidratált kutaknak kell lenniük. Ha késői ültetvényekről beszélünk, akkor a talajt többször meg kell nedvesíteni, és csak azt követően, hogy a magokat a kutakba kell helyezni.
• A kínai káposzta gondozása magában foglalja a talaj öntözését és lazítását. Legalább 1 alkalommal szükséges a termés betakarítása és annak biztosítása, hogy a gyomok ne jelenjenek meg a kertben.
• A kerti telkek betakarítása kézzel történik. Tömegtermesztés esetén a pekingi káposztát speciális mezőgazdasági berendezésekkel dolgozzák fel és betakarítják (például kombájn). A gépesített gyűjtés során a fejek nem sérülnek.
• A Strelkovaya növényi kultúra alacsony talajhőmérsékleten történik. Ha hideg nyárra számítunk, vetőmagokat ültünk a film alá. Egy másik nyílkultúra késői szüret esetén. Ezért fontos az érett káposztát időben tisztítani. Ha pekingi káposztát csíráztak, akkor ne távolítsa el a fejét a kertből. Jobb, ha hagyja a magot.

A télen kiválasztott zöldségeket pincében vagy hűtőszekrényben kell tárolni. A mellette nem szabad tárolni az almát - negatívan befolyásolják az ízét. Hűtőszekrényben tárolva érdemes a káposzta csomagolását fóliázni. Még mindig befagyaszthatja a pekinget. A tápanyagok tartalmának leolvasztásakor nem változik. Továbbá, egész télen meg lehet enni a leveleket, sós oldatban pácolva. A zöldség javára ez a tárolási módszer nem gyakorol negatív hatást.

Káposzta használata

A káposzta hasznos friss

A pekingi káposzta számos területen alkalmazható. Ez a gyógyszer, a főzés és a kozmetika. A kozmetológiában a levekből származó gyümölcslé vagy sűrítőanyag kerül felhasználásra. Egy másik gyümölcslé otthon használható az arc bőrének dörzsölésére fagyasztott formában. Nem fogunk orvosi szempontból lakni, amint azt már említettük.

A pekingi káposzta legnagyobb előnye, ha frissen használják.

Leggyakrabban friss salátákat készítenek kínai káposztából. Azt is sütni, pörkölt. A fejeket éles késsel kell vágni. A főzés alsó része a főzés közben nem használható. Öltözködéskor győződjön meg róla, hogy a fejen nincsenek rothadt levelek.

Néha a peking keserű. Ez a helytelen ápolás, a tárolási feltételek megsértése vagy a felesleges nitrátok következménye. A keserűséghez a hideg és előre sózott vízben kell áztatni. Még mindig távolítsa el a keserűséget a levelek forralásával. Ezzel az eljárással azonban a jótékony mikrotápanyagok és vitaminok jelentős részét elveszítik.

Ajánlások a fajta kiválasztásához

A kertben a következő fajtákat ajánljuk: Monaco, Lyubasha, Spring Jade, Miss China, Spring Beauty, Richie F1, Shanghai, Nagaoka 50 nap, Naina F1, Hydra F1, Mirako F1, Sprinkin F1, Sotsi, Thumbelina, Michel, Pioner F1, Üveg, Hibinskaya, Manoko F1, Vorozheya, F1 Bűvész, Fenderness F1, Orange Princess F1, Orange mini F1, Nika. Az utolsó két fajtából származó levelek a nevük ellenére zöld színűek. A levéllemezek hullámos széleinél csak az érlelés ideje alatt szűk vagy sárga vagy narancssárga csík jelenik meg.

Ha szokatlan fajtát szeretne termeszteni a kertben, akkor figyeljen a KS 888 F1 hibridre. A lila levelek miatt szokatlan.

A vetőmagok vásárlásakor az egyes fajták részletes leírása megtalálható a csomagoláson. Mindegyiküknek előnyei és hátrányai vannak. Némelyik alkalmas nyílt terepen való tenyésztésre, mások üvegházakban való termesztésre, mások pedig ablakpárkányon is termeszthetők. Néhány éréskor néhány növényen kis fejek képződnek, mások nagyak. Ugyanakkor a szinte minden fajta hozama ugyanaz, mint a hasznos anyagok tartalma.

Kiválaszthatja azokat a fajtákat, amelyeket a területen már évek óta termesztettek. Ezek a régió éghajlati viszonyaihoz igazodnak, és minden évben stabil termést adnak. Ha új fajtákat szeretne kipróbálni, akkor az első évben nem szabad sok növényt ültetni. Jobb 10-15 bokrot ültetni, és megnézni, hogy miként viselkednek, amikor termesztenek, és mi fog hozni.

http://fermoved.ru/kapusta/pekinskaya-polza-i-vred.html

Pekingi káposzta leírása

Pekingi káposzta már nem tengerentúli csoda - sikeresen termesztették a szélességi körökben. Meghívjuk Önt, hogy megtanulja a hasznos növényi növény minden titkát.

Pekingi káposzta leírása

Peking káposzta (pepsai vagy saláta) a káposzta (Cruciferous) családba tartozó növény. A kultúra Kínából származik - az első írásos feljegyzések az ötödik századra vonatkoznak. Időről időre Peking káposzta „költözött” Japán északi régióira és az indokiniai országokra, majd folytatta a „diadalmaskodást” a világ más részein. Érdemes megjegyezni, hogy az Egyesült Államokban és Európában ez a növény csak a múlt század hetvenes éveiben komoly érdeklődésre tett szert - addig csak néhány kertészeti rajongó nőtt.

A kínai káposzta három fajtája van: félig fejű, fejű és lap. Az első betakarítást júniusban lehet összegyűjteni. A pekingi káposzta természetéből adódóan kétévenkénti növény, de a kertészek évente termesztik. Ez a zöldség zsíros, rozsdás leveleket képez, amelyek mindegyike lédús középső vénával rendelkezik. A levelek szélei fogazottak vagy hullámosak. A színezés a sárga-zöld tartományt egyesíti.

A pekingi káposzta kémiai összetétele

Pekingi káposzta fehérjéket, szénhidrátokat, élelmi rostokat és kis mennyiségű zsírt tartalmaz (0,3 g / 100 g). A zamatos levelek vitaminokat tartalmaznak (A, B1, B2, B3, B4, B5, B6, B9, C, E, K). A makroelemeket kálium, kalcium, magnézium és foszfor, valamint mikroelemek képviselik - vas, jód, fluor, cink, mangán és réz. Ennek a növényi tenyészetnek a kalória tartalma meglehetősen kicsi, és körülbelül 13-16 kcal / 100 g

A pekingi káposzta hasznos tulajdonságai

A kínai káposzta egyik legfontosabb előnye a vitamin- és ásványi összetétel hosszú távú megőrzése. Az ilyen típusú káposzta használata a beriberi hatékony megelőzése. A "peking" -et a peptikus fekély kezelésére használják - ennek a kultúrának az értékét a legfontosabb aminosav - lizin - magas tartalma határozza meg. Peking káposzta leve megtisztítja a vért, feloldja az idegen fehérjéket és eltávolítja a salakokat. Pekingi káposzta szerepel az alacsony kalóriatartalmú étrend menüjében, amelynek célja a fogyás.

A káposzta-laktutinban található alkaloidok javítják az anyagcserét, normalizálják a nyomást és az alvást, és nyugtató hatásúak. A pekingi káposzta rendszeres fogyasztása megkönnyíti a krónikus fejfájást, az idegrendszeri zavarokat és a depressziókat. Ezt a kultúrát ajánljuk a diabétesz és a szív- és érrendszeri betegségek menüjébe. Kínában és Japánban pekingi káposztát tartanak élethosszabbító terméknek. Ez fokozza az immunitást, serkenti a fehérvérsejtek és a vörösvérsejtek képződését, eltávolítja a "rossz" koleszterint, és megakadályozza a máj zsíros degenerációját és a rák kialakulását. "Peking" hasznos a vérbetegségekben (különösen ajánlott anaemiával enni).

A kínai káposzta betakarításának módszerei

Ezt a zöldséget frissen vagy hőkezelés után fogyasztják. Pekingi káposzta szüretelhető a téli időszakban - szárítva, fagyasztva, pácolva és pácolva.

Ellenjavallatok a pekingi káposzta használatára

Pekingi káposztát nem ajánlott a gyomornedv fokozott savtartalma, valamint a hasnyálmirigy-gyulladás, a gyomor-bélrendszeri vérzés és a gyomor-bélrendszer bármely betegségének esetében akut stádiumban. A friss pekingi káposzta túlzott szenvedélye szintén nem jár előnyökkel: szédülést, hányingert és emésztési zavarokat okozhat.

Mint már említettük, a kínai káposzta termesztése hazánkban teljesen indokolt. Emlékeztetni kell azonban: bár ez a kultúra nem különbözik „szeszélyes jellegében”, mégis bizonyos szempontokat követel - anélkül, hogy tudná őket, nehéz egy jó termést várni.

http://mir-ovosey.ru/kapusta-pekinskaya/

Peking káposzta - tulajdonságok, tápérték, alkalmazás

Annak ellenére, hogy Kína a kínai káposzta szülőhelye, hazánk népe szereti, és néhány még inkább, mint a fehér káposzta.

Pekingi káposzta (lat. Brassica rapa subsp. Pekinensis) a káposztafélék (Brassicaceae) lágyszárú növénye, a C, K vitaminokban gazdag növényi növény, valamint a táplálkozási táplálkozásban használt durva étrendi rost.

Pekingi (kínai) káposzta hosszúkás. Néha a káposzta fejének hossza eléri az 50 cm-t, a leveleket sűrű kivezetésbe gyűjtik. A levelek lédús, lapos és nagy vénákkal rendelkeznek. A levelek színe világos zöld, közelebb a sárgahez. A káposzta lédús és lágy. Emiatt gyakran helyettesítik a saláta leveleket.

Pekingi káposzta különbözik más fajoktól abban a tekintetben, hogy a télen minden előnyös tulajdonságát megtartja, jól tárolja és elengedhetetlen a táplálkozás során.

Peking káposzta, mint a pak-tea káposzta, a kínai káposzta, amelyet nemcsak Kínában, hanem Oroszországban is alkalmaztak.

Tápérték és kalória

A káposzta szerepel az étrendben. Fehérjében és szénhidrátokban gazdag és kevés zsírt tartalmaz. 1,3 gramm fehérjét, 2,0 gramm szénhidrátot és csak 16 kilokalóriát 100 gramm pekingi káposztára. Ebben az esetben 100 gramm káposzta 95 gramm vizet tartalmaz.

100 gramm tartalmaz:

Diétás rost, gramm

Mono- és diszacharidok (cukor), gramm

Vitaminok, makro- és mikrotápanyagok

Pekingi káposzta vitaminokban gazdag. Ennek köszönhetően lehetőség van a vitaminok - A, B, C, PP és ásványi anyagok - kalcium tartalmának feltöltésére. kálium, magnézium, nátrium, foszfor, vas, cink, jód, fluor, karotin, citromsav és egyéb hasznos anyagok a szervezetben.

100 gramm kínai káposzta tartalmaz 30-50 mg C-vitamint, 0,10 mg B1-vitamint, 0,08 mg B2-vitamint, 0,16 mg B16-vitamint, 0,6 mg PP-vitamint.

A káposzta vitaminok, ásványi anyagok és nyomelemek tartalmára vonatkozó konkrét adatok, lásd az alábbi táblázatokat.

A vitaminok mennyisége kínai káposztában (2. táblázat)

100 gramm tartalmaz:

B1-vitamin, tiamin

B2-vitamin, riboflavin

B4-vitamin, kolin

B5-vitamin Pantotén

B6-vitamin, piridoxin

B9-vitamin, folsav

C-vitamin, aszkorbikus

E-vitamin, alfa-tokoferol, TE

K-vitamin, filokinon

A makroápanyagok tartalma (3. táblázat)

100 gramm tartalmaz:

100 gramm tartalmaz:

A vitaminok és ásványi anyagok nagy csoportja azt sugallja, hogy a kínai káposzta jó az emberek számára.

A pekingi káposzta hasznos tulajdonságai

A pekingi káposzta segítségével sok személy megbirkózhat számos betegséggel.

• Először is ajánlott pekingi káposztát használni szív- és érrendszeri betegségek, fekély és besugárzás során. A káposzta olyan tulajdonsággal rendelkezik, amely lehetővé teszi a nehézfémek eltávolítását a szervezetből a besugárzás után.
• Másodszor, a termék lizint tartalmaz. A termék elpusztítja az allergéneket, amelyek ezt követően allergiás reakciókat okoznak. Ezért ajánlott az allergiára hajlamos emberek számára.
• Harmadszor, a káposzta segít javítani az anyagcserét, stabilizálja az idegrendszert, javítja az emésztést és erősíti az alvást. Ezt elősegíti a laktucin jelenléte a termékben.

Pekingi káposzta szulforafánt tartalmaz - olyan anyag, amely segít a rák elleni küzdelemben. A szolforafán tartalmában lévő rekord tulajdonosa a brokkoli káposzta.

Peking káposzta, vagy inkább a lé lehetővé teszi, hogy megbirkózzon az emésztőrendszer problémáival. Segíti a pisztoly, a toxinok és a székrekedés kezelését. A lé rossz lélegzettel, a torok és a száj betegségével küzd.

Pekingi káposzta jól megőrzi előnyös tulajdonságait egész télen. Ezért ajánlott az immunrendszer erősítésére.

A káposzta tulajdonságait lásd az alábbi videóban.

Milyen káposzta hasznosabb - fehér vagy pekingi (kínai), nézze meg a videót

Peking káposzta kár

Pekingi káposzta olyan termék, amely ellenjavallt a gyomor magas savasságú, gasztritisz, pancreatitis, vérzés a gyomor-bél traktusban és az emésztőrendszer akut betegségei számára. Ha ezt a pillanatot elhanyagolja, akkor egy meglévő betegség erős szövődménye lehet.

Ezenkívül a pekingi káposzta visszaélése hányingert, szédülést és hányást eredményez.

Érdemes megjegyezni, hogy a kínai káposzta és tejtermékek nem a legjobb barátok. Ez a kombináció emésztési zavarhoz vezet.

Hogyan válasszuk ki a kínai káposztát

A pekingi káposzta kiválasztása szükséges annak gondos megvizsgálásához. Csak a friss és jó minőségű káposzta részesül a testnek.

Pekingi káposzta kiválasztásakor figyelembe kell venni, hogy annak minőségének meg kell felelnie a GOST R 54700-2011 „A kínai káposzta és a pekingi káposzta friss tulajdonságainak”. Technikai feltételek ”(lásd az alábbi táblázatot).

Az indikátor neve

Jellemző és normál kereskedelmi minőségű

A káposzta leveleinek vagy fejének rozettái egészben *, egészségesek, frissek, tisztaak, tipikusak a formájú és színű botanikai fajtákra **, virágszár nélkül, önfűtés jelei nélkül, mechanikai és mezőgazdasági kártevők sérülése nélkül, túlzott külső nedvesség nélkül. Különböző sűrűségű fejek rozettalevelekkel, legfeljebb 15 mm-es csonkkal vágva az alsó laptól. Megengedett a forma és a szín eltérése, a levelek és fejek enyhe mechanikai sérülése.

A botanikai fajta sajátos, idegen szaga és / vagy íze nélkül

A fej keresztátmérőjének aránya a hosszáig, nem több

A levél fejének vagy rozettájának súlya, g, legalább ***

A káposzta tömege,%, legfeljebb:

nem megfelelő második fokozat

beleértve bomlásnak kitett termékek

Az ásványi anyagok és a szennyeződések jelenléte

A kártevők és a megélhetésük

A rothadt és elkényeztetett káposzta jelenléte

* A külső levelek egy része eltávolítható.

** A káposzta színe a világosszürke és a sötétzöld között a levél fehér középső vénájával.

*** Legfeljebb 10% -os legalább 250 g-os káposzta jelenléte engedélyezett

* Az első és a második káposztafajok jelenlétére vonatkozó tűréshatáron belül, amelyek nem felelnek meg ezeknek a fajtáknak a követelményeinek.

Peking káposzta lehet vásárolni, ha a levelek vastag, száraz, rugalmas és nem csavart, a szín telített függetlenül árnyék, és a fej nem túl sűrű.

Vásárláskor előnyben kell részesíteni a közepes méretű fejeket. Ha káposztát vásárol egy élelmiszerfóliában, akkor nem tartalmazhat kondenzációt és a szárazság vagy a levelek elszáradásának jeleit.

Tanács. Érdemes tudni, hogy minél fényesebbek a levelek, a zamatosabbak.

Ne vásároljon káposztát száraz, lassú, nedves vagy rothadt levelekkel és nyilvánvaló károsodás jeleivel.

Ha a káposzta ragasztófóliába van csomagolva, gondosan ellenőrizze azt. Ne vásároljon, ha észrevennek a bomlás, a vyali és a kondenzátum felhalmozódásának jelei.

A sárga levelek jelenléte a termék télen való helytelen tárolását jelzi. Az ilyen káposzta szintén nem érdemes megvenni.

Peking káposzta alkalmazás

Pekingi káposztát sokan hozzák létre főzéssal. A káposzta és a majonéz legegyszerűbb kombinációja. A termék hazai országában azonban számos különböző étel - levesek, káposzta, serpenyők, sós ételek és gyümölcslé készülnek. Azt mondhatjuk, hogy a fehér káposztát használó edényekben érdemes helyettesíteni pekingi káposztával. Finom és hasznos lesz. Például a pekingi káposztából káposztahengereket készíthet. A pekingi káposzta pörkölt nem hosszú. A levelek vékonyak, de tartósak, a töltött káposzta pedig káposzta, a káposzta különleges illata nélkül.

A leveles saláta helyett pekingi káposztát használnak. A káposzta levelei gyengédek és nem rendelkeznek keserűséggel. Jól haladnak a hússal és bizonyos halakkal.

A keleti országokban a pekingi káposztát kimchi készítésére használják. Ez egy fűszeres étel pácolt zöldségekkel, beleértve a pekingi káposztát is. A keleti emberek úgy vélik, hogy ez az étel segít extra kalóriát égetni.

A pekingi káposzta könnyű és ízletes levest készít. A készítmény elkészítéséhez Pekingi káposztát, paradicsomot, hagyma, sárgarépát, burgonyát, zöldeket, fokhagymát, sütéshez használt olajokat, fűszereket. Az összetevők mennyiségét hozzáadjuk az ízléshez.

A hagymát, a sárgarépát, a fokhagymát és a paradicsomot vajban sütjük. A paradicsommal sütés előtt távolítsa el a bőrt és vágja kockákra. Mindez 10 percig pörkölt. Ezután adjunk hozzá vizet, burgonyát és káposztát. Forraljon még 20 percet. Add hozzá a zöldeket a végén.

A rák saláta sok családban kedvelt étel. Az étel diverzifikálásához hozzáadhat Peking káposztát. Ugyanakkor a rizsre nincs szükség. Kiderült, hogy egy szelíd és finom saláta rákrudak, kukorica és kínai káposzta.

Pekingi káposzta gyümölcslé gyógyító hatással van az emésztőrendszerre. Segít tisztítani a káros anyagok testét és eltávolítja a méreganyagokat. A sárgarépalé kombinációja lehetővé teszi, hogy megszabaduljon a gázoktól.

A fentiekben már említettük, hogy a pekingi káposzta alacsony kalóriatartalmú termék, ezért táplálkozási táplálkozáson alapul. Mint tudják, a test az étrend alatt elveszíti a vitaminokat és ásványi anyagokat. Ahhoz, hogy kitöltse a hiányt a testben, lehetővé teszi a káposztát.

A káposzta tárolási feltételei

Tárolja a káposztát a hűtőszekrényben, a zöldségosztályban 10 napig.

A levegő hőmérséklete 0 ° С és a 90-95% relatív páratartalom ideális feltételeket biztosít a káposzta tárolásához.

Ha egy zárt zsákba helyezi, az eltarthatóság 20 napra nő. Nagyon fontos, hogy az almát ne helyezzük a káposzta mellé. A gyümölcs kiválasztja az anyagot (etilént), ami rossz a termékre, és csökkenti az eltarthatósági idejét.

Ha van egy nagy pekingi káposzta, akkor az alagsorban 0-2 fokos hőmérsékleten 2 hónapig tárolják. Mielőtt az alagsorba küldenék, a káposztát lehűtjük, műanyag csomagolásba csomagoljuk, és szorosan össze egy dobozba.

Pekingi káposzta olyan termék, amely télen hasznos anyagokkal gazdagítja a testet.

http://personsport.ru/produkty-pitaniya/ovoshchi/69-pekinskaya-kapusta-svojstva-pishchevaya-tsennost-primenenie

Pekingi káposzta leírása

Pekingi káposzta, vagy egyszerűen „peking” megjelent az orosz piacon viszonylag nemrégiben, de már hatalmas keresletet szerzett a fogyasztók körében. És ez a növénytermesztés a hazai kerti parcellákon azt mutatta, hogy ez az állítólagos, fenntarthatatlan és a szezonra hármas termés megszerzésének lehetősége.

A pekingi káposzta (Brassica rapa pekinensis) vagy a pepsai (pe-tsai) a Káposzta családból (Brassicaceae) származó zöldség. A mindennapi életben gyakran "kínai salátának" vagy "pekingnek" nevezik.

Pekingi káposztát kultúrában termesztenek éves növényként. Ez egy laza, lédús, pályázati levelekből álló rozettából áll. Mindegyiküknek egy lapos, háromszög alakú mediánvénája, egy kissé pezsgő belső része és hullámos vagy hullámos foga van. A levelek hengeres fejét képező fajtákban a levelek hosszúkásak, hosszúkásak. A fej magja a vágásnál nézve élénkzöldtől a sárgaig terjed.

A kínai káposzta eloszlása ​​Kínában kezdődött. A kultúra legkorábbi emlékei az 5. századból származnak. Azt jelzik, hogy eredeti célja nem csak növényi, hanem olajnövényként is szolgál. A mai napig hazájában Peking továbbra is jelentős és széles körben termesztett kultúra marad.

Fokozatosan a kínai káposzta helyi formái elterjedtek Kína északi részéről a koreai félszigeten keresztül Japánba. A huszadik század közepén számos modern ipari fajtát és hibridet választottak ki. Jellemzőjük a jobb íz, a prekurzitás, a magas hozam. Az amerikai és az európai piacokba való behatolása valódi fellendülést okozott, az 1970-es évekig. Ezen országok új kultúrája korlátlanul kezdett növekedni. Az orosz zöldségtermelésben a pekingi káposztát csak az elmúlt évtizedben kezdték bevezetni.

Peking káposzta tulajdonságai

A hazai piacokon körülbelül 7 évvel ezelőtt megjelenő peking valódi egzotikus volt. Ma már évről-évre nagy érdeklődésre számot tartó zöldséggá vált. Ennek a kultúrának a termesztési volumene gyorsan növekszik, beleértve a tenyésztési mennyiséget. és hazánkban.

Tény, hogy a pekingi káposzta egy őszi betakarítással rendelkező növény, de üvegházhatású termesztéssel kora tavasszal szerezhető be. A hosszú távú tárolás lehetősége biztosítja a folyamatos megvalósítás lehetőségét. Ebben a tekintetben az árak nem függnek az évszaktól.

Peking káposzta értékes termék a főzés. Fő előnyei a táplálkozási összetétel, a szerkezet lágysága, kiválóan kompatibilis bármely zöldséggel. Az ételek széles választékában használatosak: saláták, levesek, káposzta tekercsek és egyéb dolgok.

A pekingi másik előnye az érés, ami lehetővé teszi, hogy hármas termést nyerjenek a nyitott terepen. Ez azt jelzi, hogy a termesztés magas gazdasági hatékonyságot mutat.

Így a pekingi káposzta további elterjedését Oroszországban számos értékes gazdasági tulajdonsága támogatja: a precocity, a megnövekedett hozam, a tartási minőség, a magas kereslet és a termesztés jövedelmezősége.

Pekingi káposzta egy tápláló, táplálkozási szempontból értékes termék, amely normalizálja a szervezet anyagcseréjét. Kémiai összetétele fehérjéket, szilárd anyagokat, cukrot, szerves savakat, ásványi anyagokat, vitamin-komplexet stb. Tartalmaz.

A pekingi fehérje összetétele meglehetősen hasonlít a karfiolra és a kínai káposztára. Megtakarításuk meghaladja a 4% -ot. Káposztafehérjék különösen fontosak az esszenciális aminosavak (metionin, triptofán, lizin, hiszticid) jelenléte miatt.

A pekingi káposzta ilyen gazdag biokémiai összetétele lehetővé teszi, hogy azt a táplálékba foglalja a fekélyek, a bélrendszeri betegségek, a szív-érrendszeri betegségek, az ateroszklerózis megelőzése stb.

Minden pekingi káposztafajta az ajánlott termesztési időszakoknak megfelelően két csoportba sorolható: ősz és tavasz. Ezenkívül a fajták kiválasztásának fő kritériumai a színtelítettség ellenállása, a fej mérete és más biológiai jellemzők.

A mezőgazdasági technológiától függően a fejek tömege 1-5 kg. A legnagyobb kereslet olyan fajtákra vonatkozik, amelyek genetikailag hajlamosak kompakt, sűrű rozetták kialakítására, súlya 1-1,5 kg. Ezek közé tartoznak a Bejo Zaden cég hibridjei, mint például: "Miraco F1", "Starko F1", "Bilko F1", "Optico F1", "Manoka F1" stb.

Az ültetés szempontjából a korai hibridek „Küstar F1”, „Sprinkin F1”, „Suprin F1”, „Taranco F1”, „Victoria F1”, „Banco F1”, „Gilton F1”, stb. Népszerűek. Enduro F1 ”,„ Parkin F1 ”, stb. Különösen érdemes megemlíteni a„ Marlin F1 ”hibridet (Campbell's Seeds, USA), valamint a japán Kitano univerzális hibridek sorozatát -„ KS533 F1 ”,“ KS577 F1 ”,“ KS88 F1 ”

A leszállási hely kiválasztása

Pekingi káposzta meglehetősen igényes a talaj termékenységére. Ennek a tenyészetnek a jó fejlődéséhez szükséges a talajban könnyen hozzáférhető, szerves ásványi összetevők magas tartalma.

Figyelembe véve a pekingi, a könnyű, nedvesség-intenzív, termékeny nyersbőröket, podzolikus, homokos és tőzeges talajokat, amelyek enyhén savas reakcióval jobban megfelelnek.

A savas, szikes-podzolikus talajokon nagy a valószínűsége, hogy a növények által okozott tömeges károsodás a peronosporosis és a köpeny (a káposzta tenyészetek legnagyobb károsodását okozó betegségek). Ezért az ilyen talaj ültetéshez való előkészítése során mészkő használata szükséges.

A pekingi káposzta termesztéséhez nem megfelelő a homokos talaj. A vízkapacitás hiánya a talaj ásványi elemekkel való ellátását zavarja. Szegény talajokon a rossz peking fejlődik.

Könnyű talajokon ez a termény rendszeres öntözést igényel a műtrágyák agronómiai hatékonyságának növelése érdekében.

A pekingi káposzta legjobb elődei a hüvelyesek, a hagymás, a magányos és a gabonafélék. A kora tavaszi zöldség, a korai burgonya, a répa és a sárgarépa után második növényként lehet ültetni, amelyet július elején szüretelnek.

Ültetés és termesztés

Helyi éghajlati viszonyok között a pekingi káposztát magoncok vagy közvetlen vetéssel termesztik. A pekingi növekvő csemete módszer előnye a legkorábbi aratás lehetősége. A közvetlen vetés azonban megakadályozza a növények gyökérrendszerének sérülését, amelyre nagyon érzékenyek.

Növényen keresztül növekszik

Ahhoz, hogy a pekingi káposzta legkorábbi betakarítását megkapjuk, a korai érésű fajták és hibridek magjait használják. Az elfogadható leszállási dátumok március végén jönnek. Hosszú távú tárolást igénylő késői termékek beszerzéséhez késői érlelésű fajtákat használok a vetéshez. Június végén vetőmagokra vetik őket.

A legjobb módja a kínai káposzta termesztésének a palántákon az, hogy a tőzegtáblákat vagy edényeket ültetési tartályként használjuk.

Figyelembe véve ennek a növénynek a vetőmagok vetésére vonatkozó követelményeit, ajánlatos a talajkeveréket a tőzeggel (1: 2) vagy a tőzeggel (1: 1) a humuszból származó talajkeveréket használni.

A pekingi kis magok 5-10 mm mélységben vannak. A telepítési edényeket az első hajtások kifejlesztése előtt sötét helyen helyezzük át a tartalomba. Ennek a kultúrának a magjai gyorsan csíráznak. A csírázáshoz legfeljebb 3 nap szükséges. Ezt követően a palántákat a világosságra hozják. Ezek további gondoskodása mérsékelt, de rendszeres öntözést jelent, amely 4 nappal a talajba történő leszállás előtt megszűnik.

25 nap elteltével a pekingi káposzta fiatal növények készen állnak a transzplantációra. Ekkor legfeljebb 5 igaz levél jön létre rajtuk.

Előkészített, alaposan kezelt ágyakon készítsünk lyukat a 30 x 30 cm-es rendszer szerint, mielőtt a magokba belépnénk, mindegyikhez hozzáadunk 1 literes humusz 2 evőkanálból. fa hamu és bőségesen öntözött.

Az így elkészített ültető kutakban több magot osztanak el, amelyek legfeljebb 15 mm mélységben helyezkednek el. Ezek felett a lyukak hamu töltik. A kész ágyat nemszövött anyag borítja. A hét folyamán az első hajtásokra számíthat.

Pekingi káposzta jól fejlődik a jó fény, a nedvesség és a hűvös körülmények között. Az optimális kényelmi hőmérséklet 15-20 ° C.

A vetés után 2 hét elteltével ajánlott az ágy pekingi mulcsozása. Ez növeli a talaj nedvességtartalmát és megakadályozza a gyomok megjelenését.

A tenyésztési időszakban a pekingi káposzta hetente öntözést igényel.

Ez a gyorsan növekvő kultúra nagyon érzékeny a kötszerekre. Az ültetéstől a betakarításig 2-3 kiegészítőket végezhetünk el a kilökőcsonk infúzió, a csirke trágya és a fű keverékével.

A fejek petefészkének stimulálására a permetezést bórsav gyenge oldatával (0,2 g / l) végezzük.

Kártevők és betegségek

A vegetatív időszak átmenete miatt Peking káposzta gyakorlatilag nem fogékony a betegségekre. De a lédús levelei nem bánnak, hogy enni a csigákat és a keresztfűszeres bolhákat, ami jelentős károkat okoz az ültetvényeknek.

A keresztfajú bolha előfordulásának megakadályozására a megelőző intézkedések magukban foglalják az időben történő vetést, a palánták védelmét nemszövött ruhával, az ágyak porzását a hamu mellett, a vetésforgó tiszteletben tartását, a vegyes ültetvényeket hagymával, petuniasokkal, körömvirágokkal és más növényekkel, amelyek megrémítik ezt a kártevőt.

Ha a kínai káposzta károsodott a keresztrejtőhártyákkal, akkor dohánypor és hamu keverékével (1: 1) porlik, vagy "Fitoverm" és "Bitoxibacin" kezeléssel kezelik. Erős elváltozások esetén a hatékonyabb vegyi anyagok, mint például az Aktara, az Inta-Vira, az Iskra stb. Használata javasolt, de használatuk legkésőbb egy hónappal a fejek eltávolítása előtt megengedett.

A csúszkák kiküszöbölésére a kézi szedés a leghatékonyabb mód. Megpróbálhatod megvédeni a növényeket a por, must, must és vöröspaprika keverékével 50: 2: 1: 2 arányban.

A pekingi káposzta technikai érettsége észrevehető tömörödéssel jár. A kora tavaszi szüret nem alkalmas tárolásra, az eltávolítás után azonnal felhasználható. De a júliusi ültetvényekből származó betakarítás tökéletesen 5 ° C-on tárolódik. A káposzta elhelyezése előtt ajánlatos szorosan fóliázni.

A kínai káposzta fejei ellenállnak az enyhe hidegbillentyűknek, ami -5 ° C-ig tarthat. Ezért a betakarítás a késői szüret nem rohan az október végéig.

http: //www.xn----8sbpahw2al5bza9c.xn--p1ai/publ/ovoshhevodstvo/kapusta/pekinskaja_kapusta/52-1-0-981

Minden a kínai káposzta

Az asztalokon gyakori vendég volt a fehér káposzta pekingi unokatestvére. Keleten népszerű a keleten, és az európai országokban és Amerikában csak a múlt század végére vált ismertté. Miért szeretik ezt a vidám zöldséget? Hogyan különbözik a többi fajtától?

leírás

Pekingi káposzta, más néven peking, petsay és káposzta, a keresztes (káposzta) családhoz tartozik. Kína a kultúra szülőhelye: írott forrásokban a "peking" már az 5. században volt említve. Fokozatosan a káposzta Japánban, Koreában és Délkelet-Ázsiában is kezdett keresni. Nemrégiben Európában és Amerikában népszerűvé vált. Oroszországban a növény áthatolt a Távol-Keleten.

A "Peking" 3 típusa van:

A kultúra két éves, de a kertészek egy évig nőnek. Júniusban már a zöldségen egy sárga-zöld levelek rozettája, melyet szaggatott vagy hullámos szél határol. A központ egy lédús, fehér véna. Mit néz ki a pekingi káposzta?

Külsőleg úgy néz ki, mint egy fehér testvér, de vannak különbségek. A kínai káposzta és a fehér káposzta közötti fő különbségek a következők:

• különböző formák: fehér - lekerekített, és a "peking" hosszúkás ovális alakja a hosszúkás levelek miatt;
• lombozat szerkezete: a kínai fajtának több pályázati és húsos levele van;
• cob mérete: A pekingi káposzta nem olyan kifejezett, ami lehetővé teszi a hulladék mennyiségének csökkentését a használat során.

A lombozat laktucint, aminosavat, rostot, fitoncidet tartalmaz. Ezen kívül a "peking" gazdag:

• fehérje (1,5-4%);
• mono- és diszacharidok;
• B, A, PP, kolin, sok C-vitamin, amelyek erősítik a szervezet immunrendszerét;
• karotin.

Mi más a káposzta-összetételben: makro tápanyagok (kálium, kalcium, foszfor, magnézium, nátrium) és nyomelemek (vas, cink, mangán, réz, szelén). A tápanyagok száma alapján vezető pozíciót foglal el a többi kultúrafajtához képest.

A pekingi káposzta kalóriatartalma 100 g-on 13-16 kcal, 1,2 g fehérjéket, 0,2 g zsírt és 2 g szénhidrátot tartalmaz. A hőkezelés során a kalória 1 kcal-ra csökken.

A pekingi káposzta előnyei és kárai

A termék fő előnye az összetétele. Sok vitamin és hasznos elem jelenléte lehetővé teszi a káposzta használatát:

• a beriberi megelőzése: fontos szerepet játszik a zöldség azon képessége, hogy hosszú ideig megőrizze vitaminját és ásványi anyagát;
• fekély kezelés: ebben a tekintetben a kultúrában lévő lizin (aminosav) nagy értékű;
• vértisztítás: a káposzta leve feloldja az "idegen" fehérjéket és eltávolítja a toxinokat, ajánlott a Petsay alkalmazása a vérbetegségek, különösen az anaemia esetében;
• a nyomás és az alvás normalizálása - ezt elősegíti a laktucin alkaloid jelenléte a készítményben;
• javítja az emésztőrendszer munkáját, amely hozzájárul a rostok jelenlétéhez;
• segítségnyújtás a gyulladásoknál és a pustulák terápiájában - erre a célra a gyulladásos folyamatot csökkentő fitoncidokat tartalmazó káposzta leve kezeli.

Az alacsony kalóriatartalom és sok fehérje és tápanyag jelenléte magyarázza a "peking" jelenlétét az étrend menüben. A zöldségek rendszeres fogyasztása segít enyhíteni a krónikus fájdalmat, a depressziót és az idegrendszeri betegségeket. Javasoljuk a pekingi káposzta ételeket a cukorbetegség és a szív- és érrendszeri betegségek (különösen a magas vérnyomás és az atherosclerosis) esetében.

Kínában úgy gondoljuk, hogy ez a káposzta meghosszabbítja az életet. Végül is fokozza az immunitást, elősegíti a vörösvérsejtek és a leukociták kialakulását, csökkenti a vér koleszterint, megakadályozza a máj zsíros degenerációját, és csökkenti a rákos daganatok kockázatát, eltávolítja a nehézfémeket és a radionuklidokat a szervezetből. Ez az, amit sok zöldségtermelő kertjében hasznos zöldség termel.

Az előnyökkel együtt ellenjavallatok. A peking használata nem ajánlott, ha:

• a gyomornedv savtartalma magasabb, mint a normál;
• van gyomor-bélrendszeri vérzés;
• a gyomor-bél traktus bármely betegsége akut szakaszban van.

A kontraindikációk mellett mellékhatások is vannak. A tápláléktermék túlzott lelkesedésével a következő megnyilvánulások lehetségesek:

• szédülés;
• hányinger;
• emésztési zavar.

Bölcs dolog bevezetni egy „pekinget” a terhes nők étrendjébe. Ugyanakkor figyelemmel kell kísérni a szervezet reakcióit: ha normálisan átadja, akkor növelheti az adagot.

Hogyan kell enni

A pekingi káposztát frissen és hőkezelés után is megevették. Az első lehetőség sokkal hasznosabb, mert megszünteti a tápanyagok elvesztését. Csak a pekingi káposzta előmosása fontos. Előnyben részesülnek az érett káposzta fejek, és nincsenek rothadás és károsodás jelei. A "pekingi" sok saláta összetevője, ezért megkapta a "saláta" nevet. Hozzáadják az első és a második kurzushoz, elkészítik belőle a köreteket, a káposzta-tekercsekhez csomagolják a darált leveleket.

A zöldség a hűtőszekrényben kb. 10 napig tárolható anélkül, hogy elvesztené az előnyös tulajdonságait, ha a csomagolás légmentesen záródik, akkor akár két hétig. Legfeljebb négy hónapig használható káposzta takarítható meg a pincében, optimális körülmények között:

• alacsony hőmérséklet: 2-3 ° C;
• magas páratartalom: 95-98%.

Ha nincs pince, megszáríthatja a leveleket vagy fagyaszthatja. A Pekenka is kvass, sózva és pácolva, hogy télen is ízletes és egészséges legyen. Koreában van még egy nemzeti étel - kimchi. A kínai káposzta ízesítéssel történő különleges erjedéséből áll, az edény fotója az alábbiakban található.

A pekingi káposzta nemcsak Kínában nő, hanem a világ számos országában szereti. Ez nemcsak a test számára nyújtott óriási előnyöknek köszönhető, hanem annak a ténynek is, hogy bármely kertben kis költséggel lehet termeszteni. Csak fontos, hogy ismerjük a táplálkozási növény preferenciáit, és eleget tegyünk minden kívánságának. Akkor számíthat a viszonosságra egy jó termés formájában!

http://doma-v-sadu.ru/ogorod/o-pekinskoj-kapuste.html

Kínai káposzta - kertünk kezdője

Egyszer egy szomszéd adta nekem pekingi káposztát. A fej nagy, lapos, erős és torpedó alakú volt. Ezt megelőzően biztos voltam benne, hogy az ilyen tökéletes szépségek csak a boltban élnek. És itt a szomszéd kertjében! Júniusban volt. Egy szomszéd, akit lelkesedéssel megérintettem, megosztott egy vetőmagot, hogy ősszel megkóstoltam a szüretemet. Nos, természetesen egy fiatal pekingi amatőr tanfolyamot tartott. Szeptemberben már megcsodáltam a fejem. Növekvő volt, mint a hagyományos káposzta. A termés évente kétszer nyerhető, ha ismeri a termesztés minden jellemzőjét.

Peking káposzta tulajdonságai

Peking káposzta, saláta, vagy kínai, vagy petrol. Ez egy hidegálló, kétéves, lágyszárú növényi termés, bár a gyakorlatban többnyire éves növényként termesztik. Káposzta- és lapfajta van. A fejek hosszúkásak, 30–60 cm hosszúak, a színe világos sárga és világos zöld között változik. Az ízlés szerint a pekingi káposzta a római salátára emlékeztet - ugyanaz a lédús és rugalmas. A levelek tartalmazzák:

• fehérje (legfeljebb 3,5%);
• C-vitamin (ötször több, mint a saláta leveleknél);
• B1, B2, B6, PP, A, E, K, U vitaminok;
• citromsav és karotin nagy mennyiségben;
• ásványi sók;
• 16 aminosav, beleértve az alapvető anyagokat is.

Pekinget használnak, valamint más típusú káposztát. Nincs specifikus káposzta szaga. Ezért az ételek finomabbak az íze és az aroma. A B1, B2, B12 és PP vitaminok tartalma savanyú káposztában magasabb, mint a friss. És sok biológiailag aktív összetevő is van, aminek köszönhetően Peking káposzta nem csak táplálja, hanem gyógyítja is.

A híres koreai kimchi a pekingi káposzta. A koreaiaknak ez az étel az asztalon.

Peking káposzta egy nagyszerű étel

A kínai káposzta különösen hasznos szív- és érrendszeri betegségek, fejfájás, depresszió és anaemia esetén. A lizin magas tartalma, az aminosav, amely feloldja az idegen fehérjéket, megtisztítja a vérünket és fokozza az immunitást. És még 100 g pekingi káposztában csak 16 kcal van. Ugyanakkor a test több kalóriát tölt az emésztéshez, mint amennyit az abból kap. Ezért a kérdés, hogy mit kell enni, hogy lefogy, a válasz - kínai káposzta saláta!

Pekingi káposzta durva növényi rostokban gazdag. Ebben a tekintetben óvatosan kell használni az emésztőrendszeri betegségekben szenvedőknél: magas savasság, gastritis és gyomorfekély.

A kínai káposzta három hónapig megőrzi az összes tápanyagot. Ezért őszén nehéz helyettesíteni valamivel. A salátákat ilyen hosszú ideig nem lehet tárolni. A fehér káposzta íze és táplálkozási tulajdonságai alacsonyabbak Pekingnél, és bonyolultabb tárolási feltételeket igényelnek.

Kínai káposztafajták

Pekingi káposzta egy újonnan érkezett az állami nyilvántartásba, amelyet a felhasználásra jóváhagytak. A hazai agronomok csak az elmúlt század 80-as éveiben mutattak érdeklődést. Tehát az orosz fajták még mindig fiatalok, de már meglehetősen változatosak. Az állami nyilvántartás legalább ötven fajtát javasol nekünk az orosz körülmények között. Általában ezek a következők lehetnek:

• korán - a termés 40-55 napig nő;
• átlagosan - 55–60 nappal a fejek betakarítása előtt;
• késői - 60–80 napos érés.

A folyamatos betakarítás biztosítása érdekében a szezon során megfelelőbb a korai és a középső és a késői érésű növények termesztése.

By the way, a pekingi káposzta betakarítása elkezdhet gyűjteni, anélkül, hogy az egész növényt eltávolítaná a kertből. A petefészket hat levélre lehet vágni salátára. A vágott levél ismét jól nő.

Táblázat: Az állami nyilvántartás által ajánlott pekingi káposztafajták áttekintése

A legjobb fajták jellemzői

A legkedveltebbek a kertészek fajtáiban, melyeket kiváló ízlés, csavarozással szembeni ellenállás és betegség jellemez.

Táblázat: Aikido F1 hibrid jellemzői

Kínai káposzta Aikido F1 tolerálja a hőt

Táblázat: A Bilko F1 hibrid leírása

A pekingi káposztafajta Bilko F1 rezisztens a Fusarium és más növénybetegségek ellen

Táblázat: Az F1 hibrid üveg fő tulajdonságai

Pekingi káposztafajta F1 pohár átlag érettség vezet az ízjelzőkhez

Táblázat: A hibrid tavaszi jade F1 jellemzői

A kínai káposztafajták vezetői Spring nephrite F1 különböző méretű

Táblázat: a Vorozheya fajta fogyasztói tulajdonságai

Peking káposzta fajták Vorozheya különböző kiváló íz

Táblázat: Hydra F1 hibrid fajtájú indikátorok

Pekingi káposztafajták Hydra-betegségállóak

Táblázat: az F1 hibrid hibrid jellemzői

Pekingi káposztafajták Az F1 gránátalma nagyon gyümölcsöző

Táblázat: A Lyubasha fajta leírása

Pekingi káposztafajták A Lyubasha szokatlan kellemes illatú

Táblázat: A hibrid Manoko F1 fő tulajdonságai

Peking káposztafajták A Manoko F1 nyáron ültethető, mivel a növény tolerálja a hőt

Táblázat: Miss China F1 hibrid tulajdonságai

Kínai F1-es pekingi káposztafajta alkalmas koreai kimchi-étel elkészítésére

Táblázat: a Natsuki F1 hibrid fogyasztói tulajdonságai

A pekingi káposzta Natsuki F1 változatossága kivételesen elődleges

Táblázat: Hibrid fajták indikátorai Tenderness F1

A pekingi káposzta Tenderness F1 a nyílt területen és az üvegházban való termesztésre alkalmas

Táblázat: A Nick F1 hibrid jellemzői

Pekingi káposztafajták Nick F1 télen jól tartották

Táblázat: A hibrid narancssárga szív F1 leírása

Peking káposztafajták Az Orange F1 az egyik legszebb

Táblázat: A hibrid őszi Jade F1 fő tulajdonságai

Pekingi káposztafajták Őszi nephrite F1-et használnak a savanyításhoz

Táblázat: Az őszi szépség jellemzői F1 F1

Pekingi káposztafajták Az őszi szépség F1 szerény

Táblázat: Richie F1 fajta indikátorok

A pekingi káposztafajta Richie F1 sűrű, masszív káposztafejekkel rendelkezik

Táblázat: a ТСХА 2. osztály fogyasztói tulajdonságai

Pekingi káposztafajták A TSHA 2 korai betakarítást biztosít

Táblázat: A Khibinsky fajta jellemzői

Pekingi káposzta A kicsi fajtát az érettség leveles fázisában lehet használni, anélkül, hogy a címsort várnánk

Táblázat: A Yuki F1 hibrid leírása

A pekingi káposzta Yuki F1 hidegálló

Növekvő kínai káposzta nyílt területen

A "Pekinku" nyílt talajon és az üvegházban termeszthető. Mindegyik módszer saját jellegzetességekkel rendelkezik.

Pekingi káposzta jól fejlődik a nyílt területen. Ráadásul a szabadban és jó fényben sokkal kevesebb nitrát halmozódik fel benne. Igaz, van egy olyan jellemzője, amely veszélyezteti a jó termést. A hirtelen hőmérsékletváltozásokból a pekingi káposzta azonnal elkezd virágozni.

A pekingi káposzta első hajtásai egy hét alatt megjelennek

leszállás

A nyílt terepen az első leszállást áprilisban kell megkezdeni. A második leszállás jobb, ha július 20-án indul. Egyébként július végéig a fokhagyma általában az ágyakból történik. A pekingi káposzta telepítése a helyén nagyszerű ötlet.

Délután jobb elrejteni egy filmet tartalmazó ágyat, csak az öntözéshez. A növények közötti távolság:

• levélforma - 20 cm-es sorok között és ugyanaz a növények között;
• a fej alakja - 35 cm a sorok és 25 cm között a növények között.

A jobb megvilágítás és szellőzés érdekében hasznos a növények cseresznyefa mintába ültetése.

A pekingi káposzta jól fog nőni a burgonya, a sárgarépa, a hagyma, a fokhagyma és a hüvelyesek után. Nem kedveli a savas talajokat, így a kertben lévő föld jobban mész. A magokat nedves talajba ültesse.

locsolás

Peking káposzta igényli az öntözést. Minél magasabb a hőmérséklet - annál gyakrabban történik. Optimális öntözés - öntözés és szórás, tökéletesen csepegtető hidratálás. Nem engedhetjük meg, hogy az ágyban a víz stagnáljon, káposzta szereti, de a kínai - nem.

Érdekes, hogy hasonló nevekkel Peking és fehér káposzta nagyon távoli rokonok. Peking a répa alfaja.

Káposzta öntözése reggel vagy este szükséges

Legjobb öltözködés

Peking káposzta, mint bármely normális növény, szereti a termékeny talajt. A palánták telepítésekor és később, a fej fejének kezdeti szakaszában, a növénynek nitrogénre van szüksége. A további növekedés érdekében a kultúra foszfort és káliumot igényel.

A táplálékot madár ürülékkel vagy öblökkel lehet megoldani: 500 g műtrágya 10 liter vízben. Minden bokorhoz 1 liter infúziót kell bevennie.

Egy üvegházban növekszik

Az üvegházban a pekingi káposzta termesztése a palántákon keresztül termelékenyebb - gyorsabb lesz a betakarítás. Mivel a növény gyorsan érik (átlagosan 40–55 nap), a paradicsom vagy az uborka sorai között ültethető. Időbe telik, hogy érjen és hagyja el az üvegházat, amíg a szomszédok fel nem kelnek.

Pekingi káposzta az üvegházban kiváló „tömörítő” a paradicsom és az uborka számára

Az üvegházban a pekingi káposzta termesztésének fő nehézsége a napközbeni magas hőmérséklet. Ennek a tenyészetnek az optimális hőmérséklete 20 ° C.

Csemeték ültetése

Pekingi káposzta nem tolerálja a transzplantációt, így a palántákat azonnal külön tartályba kell ültetni. A vetőmag ültetése március második felében történik. A legjobb megoldás a tőzegcserepek telepítése. Ezután a talajba való leszálláskor a gyökérrendszer nem sérül.

Az ágyaknak az ősszel kell főzniük. Ehhez a kultúrához egy semleges talajra van szükség, amelynek Ph-savtartalma 6,7–7,4. Jól illeszkedik. Ha a savasság nagyobb, adjon hozzá mész- vagy dolomitliszt. Tavasszal, amikor ásás, egy vödör komposzt vagy humusz minden m 2. A savas talajon a pekingi káposztát a közönséges növénybetegség befolyásolja.

A kínai káposzta vetőmagokat a palántákon a következő szabályok szerint kell ültetni:

1. A száraz magokat nedves talajba ültetés nélkül kell ültetni.
2. Az 1,5 cm mélységű lyukba 2-3 magot helyezünk.
3. A sorok közötti távolság körülbelül 30 cm a korai fajtáknál és 40 cm a későbbi fajtáknál. Ugyanaz a távolság legyen a növények között.
4. A víz mérsékelten nem teszi lehetővé a talaj víztelenítését és szárítását.
5. Amikor megjelenik egy harmadik levél, távolítsa el a gyengébb növényeket a lyukból, és hagyjon egy erős hajtást.

Amikor a talajon ültetett palántákat termesztik, hat levelű palántát ültethet (az élet negyedik hetében).

Ha a növényeket túl sűrűen ültetik, akkor nem kezdenek kötni a káposzta fejét, hanem levélszeletek formájában növekszik.

Öntözés

A pekingi káposzta nedvességet szeret. Heti 2-3 alkalommal kell öntözni. A legjobb, ha a csepegtető öntözést rendezzük. A nedvesség megőrzése érdekében a talajt talajjal, például szalmával kell fedni.

termékenyítő

A műtrágyákat óvatosan kell használni, mivel ez a káposzta könnyen felhalmozódik a nitrátokra. Elég, ha az ültetés előtt a talajba táplálkozunk. A növekedési folyamatban nem szükséges a káposzta megtermékenyítése. A nitrogéntartalmú műtrágyák a kínai káposzta legmegfelelőbbek: a gyomorszál, a gyomfúzió vagy az összetett ásványi trágyák.

Csak a hamu infúzióját használom: 300 g fa hamu egy vödörben, ragaszkodjunk naphoz.

A nitrátok felhalmozódásának megakadályozása érdekében fontos, hogy legalább két héttel az utolsó etetés után.

A káposztát kétszer feldobhatja: 20 nappal az ültetés után, majd további 10 napot. A pekingi gyökérrendszer felszíni, ezért gondosan meg kell dolgozni a környéket.

Ha azonban nem akarsz kémkedni, akkor ne tedd meg, csak lazítsam meg a talajt a növények körül, eltávolítom a gyomokat, és a káposzta semmi ellene.

Videó: a főbb hibák a kínai káposzta növekedésekor

Hogyan növekszik pekingi káposzta otthon a szárból

Ez meglepő, de a káposzta káposzta káposzta új növényt termelhet! Elég csak a víz csészébe helyezni a fej levágott alsó részét legalább 5 cm magasságban.

Az egyedülálló pekingi káposzta még egy szárról is feléledhet

A csonkot csonkot kell hűvös helyre tenni. Ha a törékeny gyökerek jelennek meg egy hét múlva, a növény gondosan átültethető a talajba egy edénybe. Öntözés fanatizmus nélkül - A pekingi káposzta nem tetszik a mocsaraknak. A felsőnek fel kell emelkednie a talaj fölé. A levelek már ott vannak. És ha ezt az új növényt nyitott földre vagy üvegházba ülteti, hamarosan a kínai káposzta valódi fejlécévé válik. Egy ilyen csoda.

A termesztés jellemzői a különböző régiókban

A különböző régiókban a káposzta növekedésének folyamata alapvetően nem különbözik egymástól. E szántóföldi növénytermesztés szibériai és urálövezetekben való termesztése során érdemes több hidegálló és korai fajtát választani, valamint egy csemete- és üvegházhatású termesztési módszert. Peking káposzta szeret hidegséget. Az optimális hőmérséklet 8 ° C éjszaka és maximum 18 o C délután. Magas hőmérsékleten a káposzta gyorsabban virágzik.

Kiderült, hogy Nyugat-Szibéria központi része +15,5 - 18 ° C átlagos nyári hőmérséklete a kínai káposzta termesztésének optimális helye.

A „fehér” éjszakákkal rendelkező északi régiókban meg kell gondolni, hogy hogyan lehet sötétíteni a leszállást, például sötét nemszövött anyaggal, mivel a hosszú napfény miatt a fejléc nem képződik.

A középső sávban és a külvárosokban bármilyen orosz fajtát lehet termeszteni.

Peking káposzta betegségei és kártevői

A pekingi káposzta sok betegségének megelőzése érdekében gondoskodnia kell a talajról, amelyen nő. A növénynek a kártevőktől való megóvása érdekében kövesse az alapvető szabályokat:

• Semmiképpen nem ültethető fel az ágyakra, miután ugyanazon kártevők és betegségek szenvednek (retek, fehérrépa, retek, egyéb káposzta).
• Ahhoz, hogy elkerüljük a gerincet (a gyökér helyett egy csúnya gumó), csökkentse a talaj savasságát. Az agyag és a tőzeg talajának mész: 100 g bolyhos mész 1 négyzetkilométerenként. m.

A rovarok körében a kínai káposzta szerelmesei a levéltetvek, a csigák, a káposztafenyő és a keresztfajta bolha.

Cruciflo bolha

A felső talajrétegben a ropogós bolha él, a növényi törmelékben tél, a káposzta levelei. A kártevők elleni védekezés módszerei:

• gyomtalanításánál gyomok;
• betakarítás után a növényi maradékok betakarítása;
• hagyma, fokhagyma, paradicsom vagy petúnia melletti leszállás;
• a dohánypor, a fa hamu, a fokhagyma, a burgonya teteje vagy a paradicsom teteje feldolgozása.

A ropogós bolha nagy kárt okozhat a pekingi káposzta betakarításában

A levéltetvek a káposzta levelek alján helyezkednek el. Táplálja a növény szappanját, így a kultúra rosszul nő és deformálódik. A levéltetvek elleni küzdelem módjai:

• egy esernyős termés melletti leszállás: kapor, sárgarépa mag;
• a hagymát vagy a dohányt bepermetezzük.

csigák

A csigák egy növényen élnek, és minden részét megeszik. Nagyon veszélyes és ideges ellenségek. A küzdelemhez meg kell keverni a fa hamut, a paprikát, a sót és a száraz mustárt. Száraz időben, megszórjuk a földet a bokrok közelében, lazítsuk meg egy kicsit. A növényeket hamu, vörös paprikával és mustárral is meg lehet szórni.

Káposztahal

Ez a pillangó veszélyes, mert tojást helyez a kínai káposzta levelei aljára. A tojásokból hernyók jönnek, amelyek áthaladnak a növényen. Ezeket kézzel lehet eltávolítani. A folyékony szappan és hamu permetezésére megoldást készíthet. A mustár, a só és a bors oldata is segít a moly és annak utódai elleni küzdelemben.

Káposzta repül

A káposzta repülése különösen veszélyes a palánták számára. A tojást a növény aljánál vagy a száránál helyezi el. A lárvák a kínai káposzta vastag darabjain táplálkoznak, és rájuk fordulnak. A növények körül szóródó hamu, dohánypor és őrölt bors keveréke is elrettenik tőlük.

A hagyományos módszerek mellett természetesen kémiai eszközök is vannak a kártevők ellen. A pekingi káposzta azonban önmagában káros anyagokat halmoz fel, és a termés gyorsan adódik, így ezeknek a vegyi anyagoknak nincs ideje elhagyni a növényt. Ezért a kémia mellett óvatosnak kell lennie, és ha már használja, akkor legkésőbb egy hónappal a betakarítás előtt.

Hogy őszinte legyek, nem egy kártevő soha nem kántált. Csak abban az esetben, ha elszórom egy hamutartalmú ágyat, és feküdtem a tüskés seprűre. Tehát hasznos tanulmányozni egy lehetséges ellenséget, de nem kell különösen félni.

http://yagodka.club/ovoshhi/kapustnye/pekinskaya-kapusta-vyirashhivanie.html