Kérdések a papnak

Kedves apám Dimitri!

A boltban megvettem a „Lenten cookie-kat”, elkezdtem gondosan elolvasni, hogy mi történt, és ott találtam „tejsavat”. A "tej" szó természetesen aggasztó, vagy még mindig sovány?

Természetes tejsavat kapunk savóból. A tejsavat (hivatalosan hidroxi-propionsav néven ismert) 1780-ban egy svéd kémikus Scheele fedezte fel egy savanyú tejből, és tejsavnak nevezték. Tudjuk, hogy az étrendből származó állati eredetű éhgyomri termékek nem tartoznak ide. Mi a gyártó által használt adalékanyag, a lelkiismeretén marad, mert írt "cookie-k sovány".

http://hram-umilenie.ru/questions/detail/15

Megfelelő táplálkozás éhgyomorra

A böjt alatt az emberek korlátozzák az ételeket, hisz abban, hogy böjt, hogy gyorsan kell enni, és ezekben a napokban nemcsak állati eredetű ételeket fogyasztanak, sőt éhen is. Ez gyakran súlyos testi zavarokhoz vezet. És mindez azért, mert sokan nem tudják, mi legyen az étel a posztban, hogy töltse ki a testet minden szükséges és létfontosságú elemgel, és elkerülje az avitaminózist és az anyagcsere-rendellenességeket. Szóval, mit kell enni a poszton?

Fehérje a táplálkozásban a posztban

A húskészítményeket nem éri el az éhgyomorra, de ez olyan fehérjeforrás, amely lehetővé teszi az emberi test sejtjeinek növekedését és megújulását. Ha a szervezet nem kap fehérjét, a sejtek meghalnak és meghalnak. A böjt alatt a fehérje a bab, a borsó, a lencse és a diófélékből származik, például:

100 gramm halból 90% fehérjéket kaphatunk hüvelyesekből - 70.
Száz gramm marhahús helyettesíthető 250 gramm hajdina kása vagy 150 gramm főtt bab.

Zsírok éhgyomorra

Ne végezzen zsír nélkül. Az éhgyomorra való táplálkozáshoz nem finomított növényi olajat kell használni, amely nélkül nem oldódik az A, E, D oldható vitaminok, és ezek a zsírok is megtalálhatók a diófélékben és a napraforgómagokban.

Vannak, akik kemény táplálékot fogyasztanak, éhséget tapasztalnak. Különösen azok, akik hozzászoktak ahhoz, hogy gazdag bőséges húsipari ételeket kapjanak. Ebben az esetben mit lehet enni a poszton? Elég ahhoz, hogy belépjen a diétás zabkásaba, amely sok rostot tartalmaz és jól telített, sok zöldséget és gyógynövényt fogyaszt, ami helyettesíti a húst: fehérjéket, nyomelemeket és vitaminokat.

Egyéb fontos anyagok a test számára a posztban

A tejtermékeket nem éri el éhgyomorra. De kalciumot tartalmaznak, ami szükséges az izom összehúzódásához (melynek a szíve a fő), a test erős csontokat és fogakat épít.

A tejtermékek közé tartozik a tejsav is, amely csodálatos közeg az emberi test mikroflóra számára, és könnyen emészthető zsírok.

A sav helyettesítője és forrása a pácolt és párolt zöldségek, amelyeket a posztban lehet fogyasztani. A savanyú káposzta, az uborka és a paradicsom jó savforrás.

Az információért! 100 gramm szezámmag több kalciumot tartalmaz, mint 100 gramm sajtot vagy túrót. A kalcium is brokkoli, zeller, mák.

Több sejtnek szüksége van aminosavakra, és növényi eredetű termékekből nyerhetők.

Sokan nem tudják, lehet-e mézet enni a poszton? Igen, lehet és még szükség is van. A méz számos vitamint és mikroelemet tartalmaz, különösen sötét fajtákban. A leghasznosabb méz a perga peremeiben. A Perga fehérjeforrás.

A böjt előnyei

A hús diétás vegetáriánus megváltoztatása, ha jobbra eszik, és nem éhen, segít a testnek az immunrendszer megerősödésében és megerősítésében, valamint a toxinok tisztításában. És még fogyni, ami sokak számára fontos.

Figyeljen! A böjt után a normál étrendhez való visszatérésnek fokozatosan, két hét alatt kell lennie, semmiképpen sem szabad enni elég, például húsvét, főtt tojás és húsvéti sütemények telítettségére. Csak a normál étrendbe való fokozatos belépés elkerülheti a gyomorhurut és a gyomor-bélrendszer egyéb problémáit.

http://kakmozhno.ru/pitanie-v-post/

Tejsav sovány élelmiszerekben

Téma: # 38236 02/11/05 19:45 Megtekintések: 22,094 [108]

Hozzászólások: 23 Értékelés: 0.00 Oldalak: 1 | 2 | >>

Üdvözlünk!
Ha van egy subj a halva-ban (és az összetevők összetétele további E.-vel volt), akkor egy gyors napon megengedett?
Sajnálom, ha ez egy vicces kérdés valakinek.
Andrew

PS Azt is akartam megkérdezni a terhelést :-). Ha a télen hústartalmú halak megengedettek a gyors napokon, akkor éhgyomorra (felkészülés a közösségre), lehet-e halat enni?

Tárgy: # 38236
Üzenet: # 1234884
03/13/05 01:02

" "Most itt az ideje, hogy felvetjük a" tejsavbaktériumok "vagy általában az" állati eredetű baktériumok "témáját, és tegyük fel ugyanazt a kérdést:" Vajon a gyengékre utalnak, és hogy a tevékenységük termékei a szegényhez tartoznak? " Eddig úgy tűnik, hogy mehetsz :-)

Ez biztos. És hogy ne csak a savanyú káposzta és a savanyú uborka eszik (ez a fermentáció terméke, azaz a tejsavbaktériumok hatása), hanem az étkezés és ivás teljes megállítása is. Mivel lehetetlen lenyelni egy (életben vagy legalábbis halott) baktériumot bármely élelmiszerrel vagy itallal: (((

Tárgy: # 38236
Üzenet: # 1234833
03/13/05 00:27

Az indiai jógák éheznek, a bányászok éhezik a szibériai síneket, a hölgyek, akik hajlandóak fogyni, éheznek... Ezt a böjtölésnek nevezzük? Ha az ételtől való egyszerű tartózkodást böjtölésnek nevezték, akkor a démonok lennének a legnagyobb böjt emberek - végül is, egyáltalán nem eszik semmit, nem isznak semmit. Nem, az Isten számára elfogadható böjtölés, valódi böjtölés. „Itt van az a gyorsaság, amit választottam: oldd meg a gonoszság kötelékeit, lazítsd meg az igát kötvényeket, és szabaddá tegyék az elnyomottakat, és megtörjék minden igát; Osztd el a kenyeret az éhesekkel, és hozza a szegényeket, akik vándorolnak a házba; amikor látod a meztelenül, tedd rá, és ne rejtsd el a fivéredtől. Akkor a fényed kinyílik, mint egy hajnal, és gyógyulása hamarosan megnő, és az igazságod elõtted megy, és az Úr dicsősége kíséri Önt ”(Ézsaiás 58: 6-8). Annak érdekében, hogy a mi gyorsulásunk ne képmutató farizeus posztja, sem egy egyszerű növényi étrend, biztosan az önzésben és a kegyelem munkáiban kell megtérnie. St. John Chrysostom (4. század) azt tanítja, hogy éhgyomorra az elégedettnek kell lennie a legolcsóbb, legegyszerűbb ételekkel, és a megtakarított pénzeket kell használnia a szegények segítésére. Lehetetlen valóban kommunikálni Istennel önmegtartóztatás nélkül. A keresztény önmegtartóztatás mindig az Úr kedvéért és egy szomszéd kedvéért van, aki magában hordozza a képét. Egy ilyen poszt segít megnézni a Teremtő ikonját minden emberben.
Ebben a börtönben, az összes egyházi szolgálatban, az egész ortodox hagyomány az Istennel való párbeszédre és a személyekkel való párbeszédre hív minket. Ahhoz, hogy kilépjünk a katasztrofális határairól a másik felé.

Tárgy: # 38236
Üzenet: # 1234828
03/13/05 00:24

Ha a csótányok sovány táplálékra kúsztak, nem maradt sovány? Kik közülünk nem szenvednek ilyen kérdések a börtön előestéjén?

Tárgy: # 38236
Üzenet: # 1193211
02.16.05 08:47

Általánosságban: ha gyorsan savanyú káposztát eszik, akkor a tejsav korlátlan mennyiségben lehet.
//
így, a műszaki fejlődés támogatja a hozzászólásainkat :)

Tárgy: # 38236
Üzenet: # 1192713
05/05/05 21:54 PM

Általában: ha egy savanyú káposztát eszik egy poszton, akkor a tejsav korlátlan mennyiségben lehetséges.
A citromsavhoz még mindig nincs több teje, mint a citromsav. Csináld most már a penésztől :)))

Tárgy: # 38236
Üzenet: # 1190666
05. február 14. 15:33

// Most, akkor emelje fel a „Tejsav-baktériumok” vagy akár „állati eredetű baktériumok” témát, és tegye fel azt a kérdést: „Vajon ezek a szűkösséghez kapcsolódnak, és a tevékenységük termékei tartoznak-e a szegényhez?” Eddig úgy tűnik, hogy mehetsz: -) //

De a baktériumoknak szinte örök életük van. :)

Tárgy: # 38236
Üzenet: # 1190544
02.02.05 2:17

Köszönöm, Maxim Anatolevich!
Ez a hely segített megérteni az oktatás technológiáját

Most a tejsavat biotechnológiai módszerrel állítják elő a meglehetősen drága, cukorban gazdag növényi anyagokból: finomítószirup, cukorrépa-melasz, nyerscukor, cukorszirup és kristályos szacharóz. A tejsavbaktérium enzimek ezeket a cukrokat tejsavvá alakítják át. Ugyanakkor nem állítható elő keményítőből - a tejsavbaktériumok nem képesek előkezelés nélkül feldolgozni, ami sok energiát és következésképpen pénzt igényel.

Akkoriban emelje fel a "Tejsav-baktériumok" vagy akár "állati eredetű baktériumok" témát, és tegye fel a kérdést: "Ezek a gyengékhez kötődnek, és a tevékenységük termékei a szűkösek?" Eddig úgy tűnik, hogy mehetsz :-)

Tárgy: # 38236
Üzenet: # 1190466
02.02.05 13:20

Ez a szokásos szerves kémia. És nem tudom, hogy az élelmiszer-adalékanyagok konkrét gyártói hogyan kapják meg ezt a savat. Lehetséges, és így:
http://www.informnauka.ru/rus/2002/2002-12-11-02_524_r.htm

Remélem, minden világos :)

Tárgy: # 38236
Üzenet: # 1190447
02.02.05 12:50

> Ami a csokoládét illeti. Mi nincs más gyártóval?

Természetesen van. Sőt, közvetlenül a városunkban - Sormovskaya cond. F-ka, nagy csokoládé és sok "fekete" tejmentes fajták.
Csak "Oroszország" elárasztotta a számlálókat, és azt megelőzően megvettem a fekete csokoládét. Itt van.

És a szúnyogról - én bűnös ügyben inkább azt akarom, hogy megterhessem. Nyugodj meg, mint ez :-) Talán idővel eljuthatunk egy teve felé, Isten segítségével.

A kenyéren, egyébként, a kompozíciónkat is gyakran írják. Így láthatod ezt olajjal, hogy nélküled. És mi van a margarinnal. Először is, nem tejtermelő margarin használható sütésre (növényi olajokból is készül, a tej opcionális adalékanyag).
Másodszor, ott van a vaj és a margarin. A tej tehát minden esetben "nyomkövetési mennyiség". Inkább értelme számunkra (a nagy, de alázatos posztmester-sivatagi posztoknak), hogy vajjal (beleértve a margarint is) sütjük a fokozatokat - és vaj nélkül. Ez jelentős különbség a kenyér ízében.

Üdvözlettel
Szergej.

Tárgy: # 38236
Üzenet: # 1190410
02.02.05 12:30

** Igen, egyetértek veled. Nem kell ezzel kezdeni. És ami még fontosabb nem az, hogy mit, hanem hogyan eszik. De sajnos nem sikerül helyesen rendezni mindent helyesen és úgy, hogy a szívvilág egyidejűleg legyen.

Igen, úgy tűnik, könnyű, de nagyon nehéz. De persze nem fog azonnal működni. A fő vágy és törekvés, és ott, ahogy Isten ad.

Tárgy: # 38236
Üzenet: # 1190409
02.02.05 12:30

Általánosságban elmondható, hogy mindent a tejsavról írtak - ez csak az anyag neve.

Nem találtam közvetlen választ a kérdésre és arra, hogy ezek a képviselők adták-e a kérdést. venni. :-)
Most, ha szintetikus, akkor könnyebb lesz számomra, mert ez nem egy ilyen eredetű állat.

A csokoládékról. Mi nincs más gyártóval? Ukrajnában például a "Crown" fekete csokoládé még mindig sovány. És még mindig vannak fekete csokoládé-bárok (ott van azonban az alkohol a töltelékben, de nem is állat :-).

Üdvözlettel
Andrew

Tárgy: # 38236
Üzenet: # 1190393
02.02.05 12:24

Köszönöm, Maxim!
Igen, egyetértek veled. Nem kell ezzel kezdeni. És ami még fontosabb nem az, hogy mit, hanem hogyan eszik. De sajnos nem sikerül helyesen rendezni mindent, és ugyanakkor a szívvilág is. Az alábbiakban leírtam.

http://www.cirota.ru/forum/view.php?subj=38236

Miért engedik meg az erjesztett élelmiszerek böjtölését?

Az erjesztett élelmiszerekben az erjesztett tejbaktériumok állatok. Miért lehet enni a baktériumok húsát böjtben, még száraz napokon is?

A postai étkezések "tisztítást" tesznek lehetővé, nem az élvezetes örömök, sem az eszmék, sem a gondolatok célja a lélek és a test 40 napos tisztítása.

Van-e különbség, hogy egy füvet, egy babot és egy tál tojást, vagy egy csésze tejet enni? A tej és a tojás tápláló, állati fehérjét tartalmaz és állati eredetű táplálékhoz tartozik. De az éhgyomorra nem lehet megdöbbenteni, hogy élvezetet adjon az ételnek, hanem csak a növényi fehérjét tartalmazó sovány növényi ételeket. Akkor lehetséges a lélek és a test tisztítása.

És az erjesztett zöldségekben levő savanyú baktériumok úgynevezettek, mert az életfolyamatban - tejsavban - egyszerűen ezt nevezik. Általában a tej lehet sovány - szójabab vagy kókusz. Ez a növényi táplálék, a tehéntej vagy a kecskék, sőt a madár állati eredetű.

Bár a gyengített posta lehetővé teszi, hogy a tej és a tojás azoknak, akik nem tudják teljesíteni a teljes gyorsaságot: olyan emberek, akik kemény fizikai munkát végeznek, "beteg" emberek, akik nem tudják a szokásos teljes gyorsaságot betartani.

http://www.bolshoyvopros.ru/questions/860267-pochemu-v-post-razresheny-kvashennye-produkty.html

beszélgetések

Az édességekről a hozzászólásban

199 bejegyzés

Itt van egy recept a citromcukorhoz (a Qween lánytól), nagyon édes :)). Az arányokat kissé megváltoztathatja, kevésbé lesz édes:

1 rész citrom (természetesen nem keserű)
1,5-2 rész cukor

Citrom (mag nélküli!) Mince (sokáig őröltem egy turmixgépben), és keverjük össze a cukorral. Próbáld meg kezdetben 1,5 rész cukorral készíteni, és ott tetszeni fogunk (tetszik ez 2 rész cukorral).

A legfontosabb dolog az, hogy nem enni azonnal, hagyjuk, hogy ez a keverék néhány napig legyen infundálva, ez az ízlés döntő pillanata. A főzés után az elkészített keveréket az asztalra hagyjuk, lezárt tartályban.

Először is, a keverék nagyon vastag lesz, majd a cukor megolvad, és a keverék vékonyabbá és enyhébbé válik.

Ez a cukor valószínűleg örökre tárolható, még szobahőmérsékleten is. És minél több infúziót, a finomabb és citromos darabokat átláthatóbbá válnak.

Alkalmazás (nem csak a bejegyzésben):

1. 1 kanál saláta káposzta és növényi olajjal
2. A szirup helyett öntsön fagylaltot és túrós rakott.
3. Szelet egy torta a mézes süteményben (zsírozom a középső tésztát)
4. Kenje meg a keksz tekercset krém helyett.
5. Ha pár kanál keveredik hideg vízzel, egy üdítőitalot kap, és ha forró vízzel keveredik, akkor felmelegedni fog.
6. Add hozzá az ízhez a tésztát és a kenyeret.
7. A kompótban, cukorral főzve, az íz is hozzáadódik
8. Használjon töltelékként cupcakes, piték stb.

a tejsavat a glükóz lebontásával képezi. Néha „vércukornak” nevezik, a glükóz a fő szénhidrátforrás a testünkben. Ez a fő tüzelőanyag az agy és az idegrendszer, valamint az izmok fizikai terhelés során. A glükóz lebontása esetén a sejtek ATP-t (adenozin-trifoszfátot) termelnek, amely energiát biztosít a szervezet legtöbb kémiai reakciójához. Az ATP szintek határozzák meg, hogy milyen gyorsan és mennyi ideig tudunk az edzés alatt az izmok összehúzódni. A tejsav termelése nem igényel oxigén jelenlétét, ezért ezt az eljárást gyakran "anaerob anyagcsere" -nek nevezik. Sokan úgy vélik, hogy az izmok tejsavat termelnek, amikor kevesebb oxigént kapnak a vérből. Más szóval, anaerob állapotban vagy. A tudósok azonban azt állítják, hogy a tejsav is képződik olyan izmokban, amelyek elég oxigént kapnak. A tejsav mennyiségének növekedése a véráramban csak azt jelzi, hogy a bevitel szintje meghaladja az eltávolítás szintjét. Az oxigén itt nem játszik jelentős szerepet. Az ATP laktátfüggő termelése nagyon kicsi, de nagy sebességgel rendelkezik. Ez a körülmény ideális üzemanyagként való felhasználásra, amikor a terhelés meghaladja a maximális 50% -ot. A pihenés és a szubmaximális terhelés esetén a test előnyben részesíti az energiazsírok lebontását. A maximum 50% -os terheléssel (a legtöbb képzési program intenzitási küszöbértéke) a test újjáépíti a szénhidrátok preferált fogyasztását. Minél több szénhidrátot használ üzemanyagként, annál nagyobb a tejsav termelése.

az élelmiszeriparban tartósítószerként használják.

Azt hiszem, nem gondolhatsz rá. Nem feltétlenül tejből készül))))

http://vk.com/topic-7602563_16978004

A kenyérről, a „tészta” -ról és más vásárolt vagy kész tésztáról a Postban

Szóval, milyen liszttermékek soványak és melyek nem?

Szinte minden kenyér (nem zsemle!) Azóta sovány csak a kenyér, a víz, az élesztő, a só és a valószínűleg cukor szerepel a szokásos kenyér tésztában.
Néhány kenyérfajtát hozzáadunk egy kis növényi olajjal, az Ön feladata, hogy az ilyen kenyeret soványnak vagy nem, attól függően, hogy szigorúan betartja-e a Postban való étkezés szabályait.

Számos kenyérfajtában különféle sütő-adalékokat, javítószereket és keverékeket vezetnek be, amelyek az ipari méretű sütés minőségének javítására szolgálnak (gyorsított erjesztés, morzsa konzisztencia, liszt 1-es és 2-es fokozatú használat, jobb sütési szín stb.).., stb.). Különböző összetevőkből állnak, az adalékanyag céljától függően - a nyers szója liszttől és az enzimektől a magok, diófélék stb. Gyakorlatilag mindegyikük (a dió kivételével) nagyon kis mennyiségben kerül a tésztába (a hatóanyagok tizede a liszt tömeg százalékának), és nem tartalmaznak állati eredetű összetevőket (tej, tejsavó, tojástermékek). Tehát, ha a címkén látja a termék részeként (igen, igen, igen - ez a legegyszerűbb módja annak, hogy megtudja, vajon a termék sovány vagy nem - olvassa el a címkét.) Valami, mint az „Anifarin”, a sütőtisztító „Amilox”, "Kornmix" adalékanyag - sovány, és ez nem ok arra, hogy zavarja ezt a nonszensz.

A modern sütés sokféle típusa (azaz nem kenyér) ipari sütés nem tartalmaz állati eredetű termékeket a vaj, a tejtermékek és a tojás helyett sokkal előnyösebb és technológiai szempontból sokkal kényelmesebb a gyártó számára, hogy margarint, aromaanyagokat és emulgeálószereket, például szója-lecitint használjon. Tehát szinte minden fagyasztott leveles tészta, melyet az üzleteinkben értékesítenek, elég sovány (lásd az olajtartalmat), sokféle kész sütés is. De hogy kellemesebb ízű legyen a tészta összetétele, lehet tojás és tejtermékek (fehérje, tejsavó, stb.), Az ilyen termékek nem soványak. Lásd a címkét - mert Egyértelmű előre megmondani, hogy mely tészta típusok soványak, és amelyek nem, lehetetlen, csak olvasni a kompozíciót.

A tésztát szigorúan két kategóriába sorolják: tojás (liszt, tojás, víz) és egyszerű (liszt, víz). A tojás tésztát hagyományosan ízletesebbnek tartják, mint a szokásosnál (és a tojás tésztát általában otthon főzik), így a tojás jelenléte a tésztában mindig zsebre kerül a címkén, így csak a vak nem látja ezt - menj a boltba, és azonnal nézze meg a polcon tésztával, amit tésztával azonnal láthatunk, és tésztával azonnal tésztát láthatunk, a tészta pedig azonnal tésztával láthatja a tojást (kisebb rész), ami egyszerű (nagy). Az olyan termékek, mint a gombócok gyakran tartalmaznak tojásterméket a tésztában („erő”), de néhányan csak lisztet, vizet és sót tartalmaznak. "Az Ilinából származó gombócok burgonyával és gombával" egyaránt sovány és gyenge.

Ismétlem: nézd meg a címkét, mindent ráírnak!

Olyan termékek, amelyek jelenléte a készítményben egyértelműen a skoromnym - tejzsír, száraz tej, tejsavópor, tejfehérje, tejcukor - laktóz, tojás, tojáspor, száraz tojásfehérje, melange, tojástermékek, zselatin.

A sovány összetevők - tejsav (nem tejből, pácolt vagy sózott zöldségekből is állnak, például), agar és pektin (zselatin helyett), szója lecitin (tojás helyett), mindenféle "természetes aromával".

http://edim-v-post.livejournal.com/63212.html

Tejsav - tej nélkül!

Tejsav - a sajtok összetételének ezen összetevője, a legtöbb kérdést halljuk. A „tejtermék” elnevezés azonban csak tisztelgés a kémiai anyag első izolálásának módjára. A modern iparban a tejsavat leggyakrabban állati eredetű összetevők részvétele nélkül kapják meg.

A tejsav vagy a 2-hidroxi-propionsav olyan szerves vegyület, amely tiszta folyadék, savas ízű, szinte szagtalan, és konzisztens szirupra hasonlít. Az otthoni konyhában a tejsavat tej, savanyú káposzta, sós zöldségek és érlelő sajtok alkotják.

És az iparban kétféleképpen kapják meg:

cukortartalmú szubsztrátok fermentálása tejsav mikroorganizmusokkal, t
vagy kémiai szintézis (L-forma).

Az L-forma, mint gazdaságosabb és univerzálisabb, egyre gyakrabban kerül felhasználásra. Ez az, amit mi a mi sajtokért vásárolunk.

Oroszországban a tejsavat az élelmiszeriparban savszabályozó és ízesítőszerként használják a következő termékekben: nektárok, dzsemek, zselék, lekvárok, olajok, sajtok, kenyér, tészta, sör, pácolt, sózott zöldségek. Ezen túlmenően, a tejsav tartósítószerként használható, de fogyasztása nagyon magas, és a használat gyakran irracionális.

Fontos és érdekes tények a tejsavról:

A tejsav D-formája a glükóz lebomlása során intenzív fizikai terhelés alatt alakul ki egy személy izmaiban (az egyik változat szerint az edzés után az izmok fájdalma pontosan a tejsav jelenlétét okozza).
A tejsav az energia felszabadításával felszívódik a szervezetben. Kalória tartalma 3 kcal / g.
Teljesen biztonságos a test számára, még nagy mennyiségben is.
A vegán termékekben csak az anyag L-formáját használják, amelyet kémiai szintézissel előállított cukortartalmú növényi anyagokból nyernek.
A tejsav polikondenzációjával biológiailag lebontható műanyag PLA-t nyerhetünk. Élelmiszer-csomagoláshoz és gyógyászathoz, sebészeti varratokhoz használják.

http://volkomolko.ru/articles/310127

Kérem, mondja meg, hogy lehetséges-e a tejfehérjét tartalmazó termékeket enni a poszton. Tudom, hogy tejsavat tartalmazó termékeket lehet fogyasztani, mert nem kapcsolódik a tejhez, és még gyümölcsökben is megtalálható, nem tudom, mi a tejfehérje. Nagyon sok barát érdekel. Kérem, segítsen. Köszönöm előre.

Az ortodox böjt célja nem ön kínzás, hanem csak a toxinok és a káros anyagok tisztítása. Ha helyesen és ésszerűen gyors, akkor nem lesz kár. Ugyanakkor a böjtölést nem szabad terhes, szoptató anyák és a rossz egészségi állapotú emberek követni. A böjt alatt a következő egyszerű szabályok szükségesek. Ez kivétel a hús-, hal- és tejtermékek, valamint az állati zsírokat és fehérjéket tartalmazó termékek étrendjéről. De lehet, hogy annyi nyers zöldséget és gyümölcsöt kell enni, és amennyire csak lehet, és mindig zöldeket. A sült étel mennyiségét minimálisra kell csökkenteni, és egyszer és mindenkor el kell dobni a főtt edényekből, különösen azokból, amelyeket újrahasznosított vagy hosszú ideig forró olajjal készítettek. A böjt alatt a lehető legnagyobb mennyiségű folyadékot kell fogyasztani: a kvasát, a csókokat, a kompótokat érdemes helyet foglalnia az asztalon. Ha új vagy a „lean business”, akkor próbáljon meg legalább egy hétig megfosztani magát a húsételek közül. Azonban a megkönnyebbülés mértékét a paphoz kell fordulni.

5363 látogató elolvasta a választ erre a kérdésre.

A kérdések az oldal új részében kerülnek elfogadásra →

http://www.tatarstan-mitropolia.ru/talks/ask/?ID=8612

Az egész igazság a sovány ételekről

Az egészséggel kapcsolatos böjtölés előnyeivel és veszélyeivel kapcsolatos viták hosszúak. Mit gondolnak a szakértők a népszerű sovány termékekről? Hogyan befolyásolja az éhgyomri változás a testet? Nézzük!

Idén február 23-án kezdődött az ortodox börtön, és április 11-ig tart. A különféle polcokon a boltokban megjelentek a kitermelt termékek, a kulináris helyek tele vannak lencsés ételek receptjeivel, kávézókban és éttermekben pedig egy új menü eredeti salátákkal, levesekkel és főételekkel minden ízlés és költségvetés számára. Lenten miso leves tofu, fetuchini zöldségekkel, quinoa gombával és spárgával, kagyló, mogyoróhagyma és cukkini. A böjt divatossá vált, és sokan, nem igazán a böjtölés értelme, ezt az időt használják arra, hogy megszabaduljanak a télen szerzett extra fontoktól.

Mi lehet és nem lehet?

7 hetes éhgyomorra kizárták az étrendet:

- húskészítmények: sertés, marhahús, csirke, bárány és minden egyéb hús;

- tejtermékek: tej, tejföl, joghurtok, kefir, sajtok, vaj;

- két nap kivételével - ortodox ünnepek (2015-ben április 5 és 7);

- tejcsokoládé, édességek és egyéb tojást tartalmazó édességek, tejtermékek;

- alkohol, kivéve egy kis mennyiségű bort hétvégén.

A posta alatt enni lehet:

- zöldségek, nyers és főtt, valamint konzervek;

- gyümölcsök, bogyók, dzsemek, gyümölcslevek, méz;

- szárított gyümölcsök, diófélék, magvak;

- zöldek és fűszerek;

- szójatermékek - túró, sajt, tej, húsgombóc;

- tojás és vaj nélkül főzött sovány édességek és sütemények;

- növényi olaj hétvégén;

- hétvégén kis mennyiségű bor.

Az éhezés során a friss zöldségek és gyümölcsök, diófélék, hüvelyesek és zöldek használatának köszönhetően javul az anyagcsere, csökken a koleszterinszint, normalizálódik a bél mikroflóra. Úgy tűnik, hogy az előnyök nyilvánvalóak. De nem minden olyan egyszerű. A dietetikusok figyelmeztetnek: a böjt nem étrend.

Grigorian Olga, Ph.D., vezető kutató, klinikai táplálkozási klinika, orvostudományi kutatóintézet, orvostudományi akadémia szakértője, a Táplálkozási és Táplálkozási Országos Szövetség szakértője: „Általában a hús, a tojás és a tejtermékek kivételével a böjt emberek szénhidrátokra váltanak - tészta, burgonya és gabonafélék. Tény, hogy kiderül, hogy egy szénhidrát étrend, ami nem segít mindenkinek egy ilyen hosszú ideig. Valószínű, hogy nem veszítesz súlyt, és még néhány kilót is kapsz. Sokan elfelejtik, vagy egyszerűen nem tudják, hogy az étrendnek kiegyensúlyozottnak kell lennie - a fehérjék, zsírok és szénhidrátok megfelelő egyensúlyára van szüksége. Ezért, ha úgy dönt, hogy gyors, azt tanácsolom, hogy szakszerűen készítsen táplálkozást táplálkozási tanácsadó segítségével. És ne felejtsük el, hogy a böjt lényege a vallás, ez a spirituális tisztítás ideje, és nem ok arra, hogy elveszítsük ezeket az extra fontokat.

Lean ételek - mítoszok és valóság

Friss zöldségek és gyümölcsök

Vitaminok, rostok, minimális kalória - úgy tűnik, hogy a friss gyümölcsök és zöldségek ideálisak az étrend és a böjt számára. De sajnos tavasszal értékesített üvegházhatást okozó zöldségek gyakran tartalmaznak megnövekedett mennyiségű nitrátot. És te, remélve, hogy kiszereled a tested, mérgezed. Ami a gyümölcsöket illeti, ne felejtsük el, hogy ezek elsőként könnyen emészthető szénhidrátok - cukrok, amelyek extra kilogrammokat adhatnak hozzá.

Szója és szójatermékek

Szója szelet, tofu, túró, szója tej, tejszín, tejföl - manapság nem probléma, hogy ezeket a termékeket áruházakban találjuk. És valóban hasznosak, elsősorban fehérje teljes forrásaként, valamint vitaminok, nyomelemek és izoflavonok formájában. Azonban, ahogyan ismert, a legtöbb szójabab a korunkban a transzgenikus technológiák alkalmazásával növekszik, és nem mindenki bízik a GMO-termékekben. A szója-összetevőként a szójaizolátum, a koncentrátum, a szója tej és természetesen szójaolaj előnyös. A szójaliszt nehéz emészthető szénhidrátokat tartalmaz, és nagy mennyiségben használva az emésztéssel kapcsolatos problémák lehetségesek.

Lean majonéz

Ez már nem majonéz, hanem majonézmártás. Az emulgeálószerként használt tojássárgája különböző élelmiszer-adalékanyagok - természetes vagy módosított keményítő, íny - helyettesíti. A sovány mártás zsírtartalma és kalória tartalma kétszer alacsonyabb, mint a majonéz. De mind a majonéz, mind az alacsony kalóriatartalmú mártás nem egyformán előnyös a mustártartalom, a táplálékkiegészítők és a táplálkozási értékek kiegyensúlyozatlansága miatt: zsíros termék, és az étrendben megfelelő mennyiségű fehérjével és szénhidráttal kell kiegyensúlyoznia.

Lean kolbász

Mi helyettesíti a húst kolbászban? A kollagénfehérjét (finoman őrölt vénákat, porcot és más állati tetemeket) néha hús helyett a szokásos kolbászokba helyezik. A sovány kolbászban a húst növényi (szójabab) fehérjével helyettesítjük - anélkül, hogy ezt nem tudnánk megtenni, és a növényi rostot a szükséges térfogat kiegyenlítésére használják. Mindkettőnek kevés vagy nincs színe, nincs íze, nincs szaga, ezért színezékeket, ízeket és ízfokozókat kell hozzáadnunk a sovány kolbászhoz. Szüksége van erre?

Kenyér helyett kenyér

A kenyér valóban hasznos: vitaminokban, mikroelemekben és élelmi rostokban gazdag. Nagy a kereslet azok között, akik gyorsak. És most a figyelem! A rendes kenyér is sovány termék: liszt, víz, élesztő, cukor és só, néha növényi olaj is szerepel. A szokásos kenyérben nincs tojás és vaj.

Kiderült, hogy szinte mindig enyhe kenyeret eszünk, így ha tetszik, enni, de ne feledje, hogy a kenyér elég sót tartalmaz. Lásd csak, hogy a termék nem tartalmaz margarint: tartalmazhat tejet és tejzsírt.

Margarint vaj helyett

A margarint több mint 100 évvel ezelőtt találták fel a vaj helyettesítésére. Az utóbbi években végzett számos tanulmány bizonyította, hogy a margarin a zsírsavak transz-izomer-tartalma miatt komoly egészségügyi veszélyt jelent. 2003-ban az Egészségügyi Világszervezet elismerte az élelmiszeripar által termelt transzzsír-zsír káros hatását, és javasolta a termékek teljes kizárását. Ha a vajat valamivel ki akarja cserélni, a növényi olaj a legjobb, de nem margarin.

Lean édességek

Vannak édességek, amelyek gyorsak voltak és maradtak: keserű csokoládé, lekvár, méz, kozinaki, halva. Nincs benne tojás, tej és vaj, és mindezt biztonságosan lehet enni a böjt alatt. De csak ebben az időben a boltokban lean cookie-k és sovány sütemények találhatók. Mit lehet mondani róluk?

Andrei Mosov, az NP Roskontrol szakértői osztályának vezetője, higiénikus: „Ha összehasonlítjuk a sovány és a szokásos összetételét, látjuk, hogy keveset különböznek egymástól. Ma a cukrászati termékek gyártói szinte soha nem használnak recepteket a vajban: drága és nem praktikus - a termék kevesebb, mint a növényi zsírt tartalmazó termék. De a lencsés süteményekben nincs tojáspor, amit néha a "rendes" sütik receptjeiben találnak. Ami a sovány süteményeket illeti, a belőlük készült tojástermékeket is „megtisztítják”, de nagyon gyakran a szokásos és sovány süteményekben és süteményekben a krém ugyanaz a zöldségkrém és édesipari zsír, amely káros transz-zsírsav-izomerek forrását jelentheti ”.

Lásd a lean termékek vizsgálatának eredményeit: fekete-fehér kenyér, napraforgóolaj, olívaolaj, müzli, tészta, gyümölcslé. Válassza ki a Roskontrol által tesztelt biztonságos és kiváló minőségű termékeket!

http://roscontrol.com/project/article/postnie-produkti-polezni-oni-ili-vredni/

A tejsav a termékekben káros és előnyös

A tejsav (laktát) a karboxilcsoportból származó anyag. Az emberi szervezetben a glikolízis terméke (glükóz lebontása). Az agy, a máj, a szív, az izomszövet és más szervek sejtjeiben található.

A tejsav vagy a tejsav (CH3CH (OH) COOH képlet) az ANA-anyagokhoz (alfa-hidro-savak) tartozik. A tej, a bor vagy a sör erjedésének eredményeként keletkezik, és savanyú káposztában fogyasztják. Először 1780-ban Karl Scheele svéd kutató felfedezte a tejsavat állati izmokban, egyes mikroorganizmusokban, valamint az egyes növények magjaiban. Néhány évvel később egy másik svéd tudós, Jens Jacob Berzelius, képes volt izolálni a laktátokat (tejsav-sók).

A laktát nem toxikus, szinte átlátszó (sárga árnyalattal), szagtalan anyag. Vízben (körülbelül 20 Celsius fokos), valamint alkoholban és glicerinben oldódik. A magas hidroszkópos tulajdonságok lehetővé teszik a tejsav telített oldatainak létrehozását.

Szerep a testben

Az emberi szervezetben a glikolízis során a glükóz tejsavvá és ATP-re változik. Ez a folyamat az izomszövetekben, beleértve a szívet is, ami különösen fontos a myocardium tejsavval való dúsítása szempontjából.

Ezenkívül a laktát részt vesz az úgynevezett fordított glikolízisben, amikor bizonyos kémiai reakciók eredményeként a glükóz képződik. Ez a transzformáció a májban történik, ahol a laktát nagy mennyiségben koncentrálódik. És a tejsav oxidációja biztosítja a folyamathoz szükséges energiát.

A tejsav a testben előforduló kémiai reakciók jelentős része. Ez az anyag fontos az anyagcsere-folyamatok, az izmok, az idegrendszer és az agy szempontjából.

Testkoncentráció

A tejsav koncentrációja a szervezetben meghatározza a szénhidrát anyagcsere minőségét és a szöveti oxigéntelítettség szintjét. Egy egészséges személy testében a vér laktát-tartalma 0,6 és 1,3 mmol / liter között van. Érdekes, hogy a görcsökkel járó legtöbb betegség növeli a mutatót. Súlyos rendellenességek esetén 2-3-szoros növekedés következik be.

A tejsav, ami meghaladja a normál tartományt, oxigénhiányt jelezhet. És ő viszont a szívelégtelenség, a vérszegénység vagy a tüdőbetegség egyik tünete. Az onkológiában a laktát felesleg a malignus daganatok esetleges növekedését jelzi. Súlyos májbetegségek (cirrózis, hepatitis), cukorbetegség is a szervezetben a sav szintjének növekedését eredményezik.

Eközben a feleslegben laktát jelenléte nemcsak súlyos betegségek jele, hanem más patológiák kialakulásának oka. Például a vér megnövekedett savtartalma az alkáli mennyiség csökkenéséhez és a szervezetben az ammónia szintjének növekedéséhez vezet. Ez az orvosok megsértése acidózisnak nevezett. Kíséri az idegrendszeri, izmos és légzőrendszeri rendellenesség.

Fontos tudni, hogy az intenzív sporttevékenységek után egészséges testben intenzív tejsavtermelés lehetséges. Hogy megértsük, hogy a laktát koncentrációja megnő, az izomfájdalom könnyű. Az edzés után azonban a tejsav kiürül az izomból.

A tejsav koncentrációjának a betegséggel nem összefüggő növelésének másik oka az életkor. A kísérletek kimutatták, hogy idős emberekben az agyi sejtekben túlzott mennyiségű laktát halmozódik fel.

Nincs olyan dolog, mint a „tejsav napi mennyisége”, és nincs egyértelműen meghatározott mennyiségű laktátot tartalmazó termék fogyasztása. Bár nem kétséges, hogy az ülő életmódot vezető emberek, akik nem vesznek részt sportban, több táplálékot kell fogyasztaniuk tejsavval. Általában 2 pohár kefir naponta elegendő az egyensúly helyreállításához. Ez elég ahhoz, hogy a savas molekulák könnyen felszívódjanak a szervezetben.

A laktát iránti fokozott igényt a gyerekek az intenzív növekedés ideje alatt érzik, valamint a felnőtteket a szellemi munka során. Ugyanakkor az idős testnek nem kell nagy mennyiségű tejsavat fogyasztania. Az anyag iránti igény csökken a vese- és májbetegségek magas ammóniaszintje miatt is. A görcsök az anyag feleslegét jelezhetik. Az emésztéssel kapcsolatos problémák, fáradtság, éppen ellenkezőleg, az anyaghiányra utalnak.

Tejsavkárosodás

Gyakorlatilag minden felesleges anyag nem lehet hasznos az emberi test számára. A tejsav kórosan magas koncentrációban a vér összetételében a tejsavas acidózis kialakulásához vezet. Ennek a betegségnek a következtében a test „savasodik”, a pH-érték jelentősen csökken, ami majdnem szinte valamennyi sejt és szerv diszfunkciójához vezet.

Eközben érdemes tudni, hogy az intenzív fizikai munka vagy képzés hátterében a tejsavas acidózis nem fordul elő. Ez a betegség súlyos betegségek, például leukémia, cukorbetegség, akut vérveszteség, szepszis mellékhatása.

A tejsav felesleges veszélyeiről beszélve nem lehet emlékeztetni arra, hogy egyes gyógyszerek a laktát koncentrációját növelik. Különösen az adrenalin vagy a nátrium-nitroprussid tejsavas acidózist okozhat.

Hogyan lehet megszabadulni a felesleges savtól?

A testépítők azon személyek kategóriájába tartoznak, akiknek testében (objektív körülmények miatt) a tejsav szintje rendszeresen nő. A felesleges laktátok eltávolítása a szervezetből segíti az ilyen technikákat:

Az edzés elkezd bemelegedni és befejezni a csapást.
Vegyünk bikarbonát tartalommal izotóniás anyagokat - semlegesítik a tejsavat.
Edzés után vegyen egy forró fürdőt.

Egyébként a sav szintje mindig magasabb a kezdő sportolóknál. Idővel a laktát koncentrációja mérsékelten növekszik.

Laktát sportolók számára

A tréning során előállított tejsav „üzemanyagként” szolgál a test számára, hozzájárulva az izomépítéshez. Ezenkívül a laktát a véredényeket tágítja, javítja a véráramlást, így az oxigént jobban szállítják a testen, beleértve az izomszövetet is.

A kísérletek eredményeképpen létrejött egy kapcsolat a tejsav és a tesztoszteron növekedése között. A hormon intenzív felszabadulása 15-60 másodpercnyi fokozott fizikai aktivitás után jelentkezik. Emellett a koffeinnel kombinált nátrium-laktát anabolikus hatással van az izomszövetre. Ez arra késztette a kutatókat, hogy a tejsav lehetséges alkalmazása az izomépítésre alkalmas gyógyszer. Ez azonban csak egy kitalálás, amelyet ellenőrizni kell.

Ha emlékeztetünk arra, hogy a tejsav a tejsavbaktériumok részvételével a fermentációs folyamatok eredménye, könnyebb lesz a hasznos anyagban gazdag termékek listájának megismerése. Ezzel a tudással nem kell minden alkalommal megnézni a címkét a szükséges összetevő keresésekor.

A laktát legkoncentráltabb forrásai a tejtermékek. Különösen a tejsavó, a kefir, a tejföl, a túró, a ryazhenka, a joghurt, az aran, a kemény sajt, a fagylalt, a joghurt.

Egyéb tejsavat tartalmazó termékek: savanyú káposzta, kvass, borodino kenyér, sör, bor.

Alkalmazás kozmetológiában

Mint már említettük, a laktát az AHA-savak csoportjába tartozik. És ezek az anyagok hozzájárulnak az epidermisz halott részecskéinek hámlásához. Ennek és más tulajdonságoknak köszönhetően a tejsavat aktívan használják a kozmetológiában.

A hámlás mellett a laktát kozmetikai szerként is képes:

megszünteti a gyulladást, tisztítsa meg a bőrt a káros mikroorganizmusoktól;
fehéríti, távolítsa el az életkori foltokat;
távolítsa el a kutikulát a bőr károsítása nélkül;
akne kezelésére;
hidratálja, javítja a rugalmasságot, erősíti a laza bőrt;
sima utánozza és csökkenti a mély ráncokat;
a bőrön lévő nyúlványok enyhítése;
keskeny pórusok;
felgyorsítja az epidermisz regenerálódását;
szabályozza a bőr savasságát;
javítja az olajos bőr állapotát;
platina árnyalatot ad a szőke hajnak;
megszünteti az izzadság illatát.

A női fórumokon gyakran vannak pozitív vélemények a tejsavról - a természetes házi kozmetikumok alkotórészeként. A szépség eszközeként a laktátot használják szappan, samponok, krémek és bőrfiatalító szérumok alkotórészeként a hámlás vagy a depigmentáció eszközeként. Tartalmazza a tejsavat az intim higiéniai kozmetikumokban antibakteriális vegyületként is.

A kész kozmetikumokhoz tejsavat adhatunk. Például egy hámlasztó készítményben a laktát körülbelül 4%, szappanban, samponokban és balzsamokban - körülbelül 3%, tonikban és krémekben nem haladhatja meg a teljes készítmény 0,5% -át. De mielőtt elkészítené a késztermékeket laktáttal, vagy házi kozmetikát készítene, tesztelnie kell az anyag egyéni toleranciáját. Fontos tudni, hogy a tiszta tejsav a nyálkahártyák halálát okozhatja, és a laktátokkal való túlzott mértékű gyógyszerek fogyasztását, bár nem okoz toxikus hatást, de kiszárítja a bőrt.

Biztonságosabb a nagymamáink és a nagymamáink eszközeinek használata, valamint a tejsavban gazdag termékek kozmetikai felhasználása. Például egy 30 perces maszk a joghurtból visszaállítja a száraz haj fényét, és a kefir arcmaszk megakadályozza a korai öregedést, enyhíti a pigmentációt és a szeplőket.

Egyéb felhasználások

A laktát-koncentrátum hatásosnak bizonyult a szemölcsök, kukorica, fogkő eltávolításában.

Az élelmiszeriparban a tejsav az E270 tartósítószer-adalékanyag, amely javítja az ízlést. Úgy gondoljuk, hogy ez az anyag biztonságos az emberek számára. A salátaöntetekben, édességekben szerepel a gyermekek tejkészítményeiben.

Farmakológiában a laktátot baktericid szerek létrehozására használják. A könnyűiparban ez az anyag bőráruk gyártásához is felhasználható.

Ma megtudta a laktátról és annak a testre gyakorolt hatásáról a legérdekesebb tényeket. Most már tudod, hogyan kell használni a tejsavat, az egészségedre és a szép megjelenésedre. És ami a legfontosabb - hol találjuk meg a hasznos anyag forrásait.

A cikk egy élelmiszer-adalékanyagot (savasságszabályozó) tejsavat (E270), annak használatát, a testre gyakorolt hatást, kárt és előnyöket, összetételét, fogyasztói véleményét írja le.
Egyéb adalék nevek: tejsav, E270, E-270, E-270

Tejsav, E270 - mi ez?

A természetes tejsavat főként erjesztett tejtermékekben találják: kefir, joghurt, tejföl, valamint bizonyos sajtfajtákban.

A tejsav egy szerves vegyület, amelynek képlete CH3CH (OH) CO2H. Vizuálisan fehér, szilárd, vízoldható anyag vagy tiszta folyadék, amely lehet természetes vagy szintetizált. A tejsav (élelmiszer-adalék E270) két optikai izomert tartalmaz. Az egyik az L - (+) - tejsav, a másik pedig tükörképe, D - (-) - tejsav. Egyenlő mennyiségű keveréküket DL-tejsavnak nevezzük.

1856-ban Louis Pasteur felfedezte a laktobacillákat, és megtudta, milyen szerepet játszik a tejsav kialakításában. Ezek a baktériumok a szájban is képesek szaporodni. Az általuk előállított sav egy fogbetegséghez vezet, amely a fogszuvasodás. Az iparban a tejsavas fermentációt tejsavbaktériumok alkalmazásával végzik, amelyek egyszerű szénhidrátokat, például glükózt, szacharózt, galaktózt, tejsavvá alakítanak. A szénhidrátok forrása a kukorica, a cukorrépa és a nádcukor. A tejsavat kémiai szintézissel is előállítják.

Tejsav, E270 - a testre, a károsodásra vagy a haszonra gyakorolt hatás?

A tejsavnak nincsenek mellékhatásai felnőtteknél, de a csecsemők nem képesek elnyelni. D- vagy DL-laktátokat (sztereoizomereket) nem szabad csecsemők és kisgyermekek fogyasztani, mivel testük még nem alakította ki a megfelelő enzimeket a májban, hogy elnyelje a laktát ilyen formáit.

Az E270 táplálékkiegészítő olyan személyek számára alkalmas, akik allergiásak a tejre vagy a laktóz intoleránsra. A laktátból származó anyag formájában a tejsav fontos szerepet játszik a különböző biokémiai folyamatokban. Ezt a savat gyakran használják az infúziós terápiában trauma, műtét vagy égési sérülések miatt.

Élelmiszer-kiegészítő E270, tejsav - élelmiszerben történő felhasználás

Az E270 táplálékkiegészítőt élelmiszer-tartósítószerként, savasságszabályzóként és ízként használják. A feldolgozott élelmiszerek ezen összetevőjét a hús fertőtlenítőszerként való feldolgozásában is használják. Ezt az anyagot a burgonya-termékek stabilitásának javítására is használják.

A természetes tejsavat túlnyomórészt erjesztett tejtermékekben, például koumissban, joghurtban, kefirben, néhány sajtban és kombuchában találjuk. A fermentált tejtermékekben lévő kazein tejsavval kondenzálódik, amely szintén felelős a kenyér kovászsavának savanyú ízéért. Ez az anyag olyan élelmiszerekben található, mint a cukorkák, a salátaöntetek, a sütemények, a kekszek, a kész húsok és a baromfi, a sör, a joghurt és a joghurt, az üdítőitalok, a csecsemőtápszerek, a sütemények, a pácolt ételek, a konzervek és a zöldségek. A tejsavat gyógyászatban is használják oldhatatlan hatóanyagokból származó vízoldható laktátok előállítására. Bőrápolásban és kozmetikumokban használják a savasság szabályozására és fertőtlenítő és keratolitikus tulajdonságokkal.

Szinte minden sportoló tisztában van az izmok fájdalmas égő érzésével az edzés során, amit az ott kialakult tejsav okoz. Véleménye szerint egy sportoló rosszul érzi magát, fájdalom jelenik meg, és a görcsök egyre gyakoribbak. De valójában a tejsav nem olyan veszélyes dolog. Olyan termék, amely a glükóz és a glikogén bomlása következtében keletkezik. Glikolízisnek nevezik.

A tejsav összetétele két fő elemből áll, ez egy hidrogénion és egy laktátion. Az első az edzés után nagyon fájdalmat okoz. Mert lelassítja az izmok összehúzódását, és jelentősen gyengíti az energiareakciókat.

Általában a sportterhelések során nagy mennyiségű szénhidrátot fogyasztanak, és ennek megfelelően nő a tejsav szintje. Ha a test nyugodt állapotban van, fokozatosan a vérbe kerül, és onnan a májba, ahol építőanyagként szolgál. Ám ellenkező esetben, amikor egy sportoló intenzív edzéssel terheli magát, a sav nem képes gyorsan elpárologni az izmokból, ami kellemetlen érzéseket eredményez.

Izmos égés nem ad sokat örömnek, de sok testépítő sportoló hajlamos egy ilyen érzés megjelenésére. És ha nem kapják meg, nagyon idegesek. Mivel ismert, hogy ezek a negatív megnyilvánulások stimulálják az izomnövekedést. Ezt a kemény technikát ajánlott hetente két alkalommal használni.

Ebből következik, hogy az izmokban és a képződött tejsavban levő fájdalom elválaszthatatlan fogalmak, de csak a képzés során. És mégis, egy adott anyag testében felesleges mennyiséggel, meg kell próbálnunk eltávolítani. Bár a legtöbb szakértő úgy véli, hogy mindaddig, amíg maga a test nem bontja le és nem távolítja el a savat, semmi más nem tud megbirkózni ezzel.

Az ilyen kijelentések ellenére sok sportoló masszázst vagy forró fürdőt használ, hogy felgyorsítsa az izomtól való eltávolítást. De ahogy a gyakorlat azt mutatja, az ilyen módszerek nem elég hatékonyak. Sokkal hasznosabb lesz az aktív pihenés, valamint az izmok terhelésének változása. Ebben a tekintetben a legtöbb sportprogramot úgy tervezték meg, hogy az intenzív képzési és tartóssági gyakorlatok váltakozását biztosítsák.

Az izomégés mértékének jelentős csökkentése segít a kreatinban. Az, hogy ezt a gyógyszert az edzés alatt vegye, teljesen haszontalan, de utána az ellenkezője.

Így a fentiekből következik, hogy a tejsav inkább nem kártevő, hanem asszisztens. Mert az energia és a nyersanyag további forrása a glikogén előállításához. De ha még mindig a sportolók edzés után tapasztalt fáradtságáról beszélnek, akkor itt inkább figyelni kell a rendszerre, és meg kell próbálni a terhelést. Meg kell akadályozni a kellemetlen helyzetek megismétlődését.

Tejsav (tejsav, E270).

Élelmiszer-kiegészítő E270 A tejsav a tartósítószerek és antioxidánsok csoportjába tartozik, teljesen természetes termék, ezért gyakorlatilag biztonságos anyag. Kémiai képlet CH3CH (OH) COOH.

Általános jellemzők és tejsav előállítása

A tejsav tiszta folyadék, zavarosság és üledék nélkül. Az E270 jellegzetes jellemzője a jellegzetes savanyú szag és íz. A tejsav természetes eredetű, minden élő szervezetben természetesen alakul ki, a glükóz bomlás folyamata során.

Meg kell jegyezni, hogy minél aktívabb az egyén életmódja (az agy és az izmok táplálják a glükóz energiáját), annál több tejsavat termelnek. A tejsavat az izmokban anaerob glikolízis során termelik, ami égő érzést okoz. Edzés után az izmok az izmok mikrotraumái miatt sérülhetnek. A felesleges anyagok kiválasztódnak a vesék által, így még a nagy mennyiségű tejsav sem okoz kárt.

A tejsav-természetes tejtermékek - tejtermékek, amelyek a természetes fermentációs folyamat során tejsavat képeznek. Ugyanez az elv az E270 ipari termelésén alapul.

Az E270 célja

Az E270 tartósítószerként a tejsav biztosítja a termékek biztonságát, megakadályozza azok fermentációját és megállítja a patogén baktériumok növekedését és fejlődését. Ez egy természetes antiszeptikum.

A tejsav előnyei

Természetes eredetű tejsav teljesen ártalmatlan a szervezet számára, továbbá az E270 táplálék-kiegészítőt tartalmazó tejsav, tejsavbaktériumokkal dúsított termékeket a gyomor-bélrendszeri problémákkal küzdő személyek számára ajánlott, mivel hozzájárulnak az anyagcsere-folyamatok normalizálásához.

Az E270 táplálékkiegészítőt gyermekeknek szánt élelmiszerek előállítására használják.

Tejsav-alkalmazás

Az E270 fő alkalmazási területe az élelmiszeripar. A sajt, a majonéz, a joghurt és a tejtermékek szinte egész sora tejsavat tartalmaz. Az E270-et gyakran az üdítőitalok, zsírok és olajok, valamint a cukrászáruk címkéin láthatjuk. Tartósítószerként a tejsavat a konzervtermékek gyártásában használják - a halat és a húskonzervet jobban megőrzik az E270 használatával.

Az E270 használata Oroszországban

Élelmiszer-kiegészítő E270 A tejsav korlátozás nélkül használható egész Oroszországban. Az élelmiszer-adalékanyagok használatának szabályozása nem volt ártalmatlan.

Szerep a testben

A tejsav a testben előforduló kémiai reakciók jelentős része. Ez az anyag fontos az anyagcsere-folyamatok, az izmok, az idegrendszer és az agy szempontjából.

Testkoncentráció

Tejsavkárosodás

Hogyan lehet megszabadulni a felesleges savtól?

Az edzés elkezd bemelegedni és befejezni a csapást.
Vegyünk bikarbonát tartalommal izotóniás anyagokat - semlegesítik a tejsavat.
Edzés után vegyen egy forró fürdőt.

Egyébként a sav szintje mindig magasabb a kezdő sportolóknál. Idővel a laktát koncentrációja mérsékelten növekszik.

Laktát sportolók számára

A laktát legkoncentráltabb forrásai a tejtermékek. Különösen a tejsavó, a kefir, a tejföl, a túró, a ryazhenka, a joghurt, az aran, a kemény sajt, a fagylalt, a joghurt.

Egyéb tejsavat tartalmazó termékek: savanyú káposzta, kvass, borodino kenyér, sör, bor.

Alkalmazás kozmetológiában

A hámlás mellett a laktát kozmetikai szerként is képes:

megszünteti a gyulladást, tisztítsa meg a bőrt a káros mikroorganizmusoktól;
fehéríti, távolítsa el az életkori foltokat;
távolítsa el a kutikulát a bőr károsítása nélkül;
akne kezelésére;
hidratálja, javítja a rugalmasságot, erősíti a laza bőrt;
sima utánozza és csökkenti a mély ráncokat;
a bőrön lévő nyúlványok enyhítése;
keskeny pórusok;
felgyorsítja az epidermisz regenerálódását;
szabályozza a bőr savasságát;
javítja az olajos bőr állapotát;
platina árnyalatot ad a szőke hajnak;
megszünteti az izzadság illatát.

Egyéb felhasználások

A laktát-koncentrátum hatásosnak bizonyult a szemölcsök, kukorica, fogkő eltávolításában.

Farmakológiában a laktátot baktericid szerek létrehozására használják. A könnyűiparban ez az anyag bőráruk gyártásához is felhasználható.

Svédország az E 270 élelmiszer-tartósítószer szülőhelye. 1780-ban a vikingek országában volt, a tejsavas erjesztés folyamán tiszta, szirupszerű folyadék keletkezett.

Az emberek számára biztonságos tejsavat évszázadok óta használják az élelmiszerek fertőtlenítésére és megjelenésének javítására.

A termék neve

A tejsav (Lactic Acid nemzetközi szinonimája) a GOST 490–2006, a SanPiN és más hivatalos dokumentumokhoz rendelt név.

Az élelmiszer-adalékanyagok kodifikálásával foglalkozó nemzetközi bizottságot az E 270 (E-270) indexhez rendelték.

Laktát (általában az anyag ionizált formája);
2 - Hidroxi-propánsav (hidroxi-propionsav), kémiai név, a farmakológiában használt;
1 - hidroxi-etán-1-karbonsav (nem élelmiszertermékek részeként);
DL –Milchsaure (német szinonimája);
Acide lactique (francia).

Anyagtípus

Az E 270 táplálékkiegészítő két sav: tej és laktil tej keveréke. A glükóz bomlásának mikrobiológiai folyamatában alakult ki.

A takarmány-alapanyagok a takarmányszirup, a keményítő, a gabona, a tejsavó és más szénhidrát-tartalmú termékek.

Az elsődleges komponenseket a Lactobacillus és a Lactococcus tejsavbaktériumok (Delbrook's Bacillus) fermentálják, amelyek képesek DL-tejsavakat szintetizálni.

Az eljárás eredménye laktil-tejsav. Vízzel hevítve vagy hígítva hidrolizálva tejsavat képez.

Az E 270 táplálékkiegészítő szintetikus eszközökkel nyerhető a klórpropionsav ezüst-oxiddal történő melegítésének folyamatában. Vagy oxigénnel oxidálva platina-fekete propilénglikol jelenlétében. Ezután vákuumban végzett bepárlás után szagtalan és íztelen fehér kristályokat kapunk.

A tejsav sóit és észtereit laktátoknak nevezik.

http://polza-ili-vred.ru/molochnaya-kislota-v-produktah-vred-i-pol-za.html

Social Networking

Facebok Twitter linked In