Burgonya - nagyon nehéz, meglepő sorsa. Népeink már régóta lázadtak ellene.

Fénykép: Depositphotos.com. Írta: AlinaKho.

Más országokban ezek a keményítőes gumók nehezen voltak. 1630-ban a francia parlament toxicitása miatt betiltotta a burgonyát. Diderot úgy gondolta, hogy ez az élelmiszer durva és gyenge. De ezek a franciák - évszázadok óta az élelmezés szempontjából a legszigorúbb nemzet.

Tápérték

Ha van olyan termék a világon, amely más táplálék nélkül képes táplálni az embert, akkor ez a burgonya. Vessen egy pillantást a burgonya és más termékek összehasonlító lemezére. Sokat magyaráz.

Amikor megeszik, elég gyorsan jön a telítettség érzése a keményítő jelenléte miatt. De a burgonya nem csak kiváló szénhidrátforrás. Sok kálium- és C-vitamint és könnyen emészthető fehérjét tartalmaz - a sejtek, szövetek és izmok építőanyagát.

A burgonya előnyös tulajdonságai között a kálium és az alacsony nátrium koncentráció miatt enyhe diuretikus hatása van. A specifikus ásványi összetétel teszi ezt a gyökér növényi gyógyulást a vesék és a szív- és érrendszer számára.

Biztosan hallottad, hogy a burgonya, amelyet sült vagy főtt (egyenruhában), a leghasznosabbnak tekintik. Sőt, maga a bőr és közvetlenül az alatta levő cellulózrétegben nagy mennyiségű értékes anyag, például kálium és aszkorbinsav koncentrálódik.

Bár jobb, ha eltávolítjuk a héjat egy megvásárolt burgonyából - aki tudja, hogy milyen módon permetezték őket a többlet szemtől.

Aszkorbikus előnyök

Az aszkorbinsav (C-vitamin) szükséges a szervezet számára az immunvédelemhez, az életerő és az optimizmus fenntartásához, valamint a káros szabad gyökök elleni hatékony küzdelemhez.

A burgonyán keresztül gyakran kiegészítjük a C-vitamin készleteit, mert sokkal gyakrabban eszünk, mint például citrom, narancs vagy fekete ribizli. Sajnos ez a vitamin rendkívül gyorsan elpárolog. A téli időszakban túlélő gumókban legalább 6-szor kisebb lesz.

Mi hasznos

Hipertóniás mentés

A burgonya magas vérnyomás-függősége életeket menthet. A táplálkozási tervüknek a lehető legkevesebb húst kell tartalmaznia, mert az tartalmazza az aminosav tirozint, amely hozzájárul a nyomásnövelő hormonok kialakulásához.

Az állati termékek sikeresen helyettesítik a burgonyát, de csak abban az esetben, ha nem szenvednek cukorbetegséget. Ebben az esetben ez a hasznos gyökérzöldség nem jelenik meg túl gyakran az asztalon.

Burgonya főzet a vitalitásért

Szezonális depresszió, bontás, motiváció hiánya, alacsony hatékonyság - mindezt burgonyahússal kezelik. Reggel egy üres gyomorban 1 pohár meleg levest fogyasszunk. Ez az eszköz hasznosabb, mint a modern villamosmérnökök. Vissza fog térni a gondolatok tisztaságával és a korábbi lelkesedéssel.

belélegzés

Anyáink és nagymamáink szívből ismerik ezt a receptet. Az orr, a torokfájás és az erős köhögés gyógyító burgonya gőz. Csak főzzük a burgonyát egy kis serpenyőben, fedjük le egy törülközővel, és pár percig lélegezzünk a gőz felett.

Amikor a sinus hagyományos orvosa azt javasolja, hogy a gyulladt orrszinuszokra frissen vágják a friss burgonyát. Itt kell gondoskodni: súlyos fájdalom és duzzanat kíséretében fellépő akut gyulladás esetén a felmelegedés tilos.

A Gastroenterológiában

A népi gyógyászatban széles körben használt gyümölcslé a nyers burgonyából a gyomorégés, a gyomorhurut és a magas savasságú gyomorfekély kezelésére. Ez annak ellenére van, hogy nagy mennyiségben káros és még mérgező is lehet.

A burgonyalé, az egészséges táplálkozási tulajdonságai és az alkalmazás szabályai azonban egy külön cikk tárgyát képezik, amely a közeljövőben megjelenik a helyszínen.

Diétás horror történet

Szinte minden étrendprogramot, és tényleg sajnálom a burgonyát. Az egészséges táplálkozás rajongói nagymértékben elosztják a pofákat e tápláló és egészséges termékhez. Magas kalóriatartalmú, kivételes kárt okoz a karcsú alaknak és más bűnöknek.

Valójában maga a burgonya jó és egyáltalán nem káros termék. Csak az állati és növényi zsírokat szívja fel: tej, vaj és napraforgóolaj. De még mindig arra törekszünk, hogy kedvenc burgonyainkat majonézzel, zsíros mártással, ketchuppal ízesítsük. Itt van az igazi oka a burgonya opáloknak.

Nem sokkal ezelőtt az Egyesült Államok Mezőgazdasági Minisztériuma nagyszabású tanulmányt végzett az amerikaiak étrendjéről. Két évig a szakértők több mint 10.000 embert tudtak gyűjteni.

Egy olyan országban, amelynek lakossága az elhízásban szenvedők 55% -a, a burgonya szerelmesei szinte a legvékonyabbak. Valóban, a szénhidrátokban gazdag egészséges étel nagyon tápláló és sokkal kevésbé kalória, mint a húsipari termékek.

rehabilitált

A BBC hírszóró szerint az amerikai tudósok készen állnak a burgonya teljes rehabilitációjára, amelyet sok táplálkozási szakember már elutasított, és különösen elhízott betegeket tanácsolta, hogy kizárják az étrendből.

Az egyetem munkatársai aggódtak a sok oroszországi szeretett növényi sorsról. Scranton Dr. Joe Vinson irányítása alatt. A tudatos tudós elismerte, hogy az igazi haraggal meggyógyult, miután elolvasta az ellenfél cikkét az orvosi folyóiratban a burgonya veszélyeiről.

Vinson sok éven át foglalkozott természetes antioxidánsokkal, így nem tudott egyetérteni ezzel a véleménygel.

A két hónapos kísérletet a szokásos módon magas vérnyomásban szenvedő egerekbe állították be. Minden állat naponta legalább 2 burgonyát evett, ami igazán sokat hasonlít a súlyához képest. A testtömeg és a vércukorszint növekedését nem észlelték.

Kiderül, hogy majdnem naponta lehet és meg kell enni burgonyát. A tudósok biológiailag aktív anyagokat találtak, ami lehetővé teszi az immunrendszer erősítését. Egy megfelelően kiválasztott menüvel a burgonya nem okoz elhízást, mert kevés kalóriát tartalmaz, nincs koleszterin, hanem sok B-vitamin vitamin.

Joe Vinson ajánlja a vörös és lila burgonyára való figyelmet, mivel még nem volt teljes körű kísérlet fehér burgonyával. Különösen jól mondja az amerikai kutató, hogy egyenletesen főtt burgonyát eszik, mert a héjban a tápanyagok koncentrálódnak.

„Ha nem eszik sült burgonyát vagy sós chipset, nem kell aggódnia a súlygyarapodás miatt” - állapította meg Dr. Vinson.

A "16 WNEP" információs csatorna szerint a burgonyakutatás eredményei felkeltették az American Chemical Society és az American Potato Council figyelmét. Ezek hozzájárulnak a további kutatáshoz.

A sárga a leghasznosabb

A csodálatos fajtafajtákon kívül minden ehető burgonya 2 típusra osztható - fehér és sárga hússal. És ha az európaiak sokkal kedvesebbek, mint az első, akkor sok orosz, a gyökérnövény, a Chiloe szigetén, a Chiloe-i szigeten, a szerető feltételes hazájában a sárga burgonyát részesíti előnyben.

A sárga szín egyértelműen jelzi a béta-karotin magas koncentrációját, ami a jó látásért, a gyönyörű bőrért és a tartós fiatalokért felelős.

Ha nem tudod, mi más, hogy ezt az új burgonyát készítsük, vegye figyelembe a fehérorosz konyha receptjeit. Több mint 200 burgonya étel van benne: nagymama, kamyaki, drachena, komoviki, palacsinta, gombóc, gombóc, zabkása, taukanytsa stb.

Érdekes, hogy olvasóink között vannak burgonya rajongók?

http://www.poleznenko.ru/kartofel-poleznye-svojstva.html

Mi a hasznos burgonya

Hasznos tulajdonságai a burgonyának

A burgonyát nem csak finom ételek elkészítésére használják, hanem a hagyományos gyógyászatban is széles körben használják. Többféle formában sikeresen használják a számos betegség elleni küzdelemben. A burgonya lé a gastritist, az epe-diszkinéziát, a gyomorfekélyt kezeli. A sült burgonya szívelégtelenség, magas vérnyomás, a test általános tisztítása, a pajzsmirigy normalizálása.

A burgonya sok egészséges anyagot tartalmaz, nevezetesen:

- B, PP, C, E, K, B2, B6, B3 vitaminok;
- aminosavak;
- folsav;
- karotinoidok;
- kálium;
- foszfor;
- magnézium;
- vasat;
- cink;
- bór és így tovább

És ez a nélkülözhetetlen és hasznos elem, mint a C-vitamin, még nagyobb mennyiségben is megtalálható a burgonyában, mint a káposzta és az áfonya. A C-vitaminnak köszönhetően a test megbirkózik a megfázásokkal, vírusos betegségekkel, növeli az immunitást. Minden B-vitamin jótékony hatással van az idegrendszer állapotára. K-vitamin részt vesz az atherosclerosis elleni küzdelemben, erősíti a véredények falát. És az E-vitamin részt vesz a sejtek helyreállításában.

Nyomelemek - cink, bór, magnézium, segítenek helyreállítani az idegrendszert, a kálium - a szív- és érrendszer működésének legjobb segítője, a folsav segít javítani az anyagcserét, támogatja a pajzsmirigy munkáját.
Soha nem használhat zöld gumókat, mert káros anyagot tartalmaznak - solanint, valamint nagy számú nitrátot.

Milyen formában jobb a burgonya enni?

De nem elég tudni a burgonya előnyös tulajdonságairól. Meg kell megfelelően főzni. Milyen formában használhatja fel a maximális hasznot?

Természetesen a leghasznosabb burgonya sült. Ezzel a főzéssel minden vitamin és tápanyag mentésre kerül. Jobb, ha a burgonyát egyenruhában sütjük, fóliába csomagolva.

A következő főzési módszer, nem is nehézkes - forró burgonya a bőrükben. Kevésbé vannak vitaminok, mint a sütés során, de még mindig sok kálium és rost van.

A harmadik út a hámozott burgonya felforralása. Ezt azonban helyesen kell megtenni: a hámozott gumókat forró vízbe tesszük, és forraljuk fel, majd főzzük 5 percig közepes hő és só felett. Ugyanakkor ez a zöldség kevésbé főzött és megmenti a legnagyobb mennyiségű hasznos anyagot. Ideális lehetőség a párolt burgonya főzésére.
Úgy tartják, hogy a burgonya szaporodik. De a magas keményítőtartalom ellenére a burgonya alacsony kalóriatartalmú, és ha nem egyesíti a vajat és a húst (egy személy súlyt kap ezekből a termékekből), nem lehet félni az ábráról.

Hasznos lehet burgonyapürével is, különösen azok számára, akik a gyomor-bélrendszeri rendellenességekben szenvednek. Természetesen a püré nem lehet túl vastag, és nem tejjel, hanem burgonyahússal kell hígítani.

Sült krumplit is készíthet, de annak érdekében, hogy az étel kevésbé káros legyen, az apróra vágott gumókat tisztítatlan növényi olajjal kell meghintjük, és a sütőben készen kell sütni.

Sült burgonya, függetlenül attól, hogy milyen ízletesek, tartalmazzák a minimális mennyiségű vitamint és nyomelemet, de tele vannak zsírokkal. Ezért nem lehet azt mondani, hogy hasznos termék. És persze, nem szabad burgonyát enni zseton formájában. Valójában a zsír mellett túlzott mennyiségű sót, ízeket és rákkeltő anyagokat is tartalmaznak.

Az elkészítési módtól függetlenül a burgonya egészséges zöldség, vitaminokban és mikroelemekben gazdag, mely nélkül a főzés elképzelhetetlen. Ezért biztosan elmondható, hogy a burgonya rendkívül hasznos termék.

http://www.kakprosto.ru/kak-824394-chem-polezna-kartoshka

Miért hasznos a burgonya egy személy számára - gyógyászati ​​tulajdonságok és alkalmazás

Hogyan hasznos egy burgonya egy személy számára, mi is benne van az összetételében, milyen gyógyító tulajdonságokkal rendelkezik, hogyan kell megfelelően előkészíteni a burgonyát és mi ártalmas számukra?

Mi a jó burgonya az emberi test számára?

A mai burgonya előnyös tulajdonságai sokan ismertek.

A gumókat széles körben használják különféle ételek főzésére és az alternatív gyógyászat megfogalmazására táplálkozási és gyógyászati ​​tulajdonságaik miatt.

Zöldségek biokémiai összetétele

Burgonya - egyedülálló gyökérzöldség.

A gyökérnövények súlyának mintegy 25 százaléka keményítőanyag, körülbelül 2 százalék fehérje és 0,3 százalék zsír.

A burgonyafehérje különböző szerves savakkal van telítve. A termék sok K, P, jelentős számú Mg, Ca és Fe mennyiséget tartalmaz.

Az ascorbicum, a B, PP, D, K, E, vitaminok, folsav, sárga-narancs pigment és szerves savak vannak jelen a gyógyító gumókban:

Ennek az egyedülálló összetételnek köszönhetően a termék nagyon hasznos ember számára.

Burgonya - Egészségügyi előnyök

A burgonya hasznos:

1. Annak a ténynek köszönhetően, hogy a termék nagy mennyiségben tartalmaz káliumot, a gyökerek hozzájárulnak az emberi test tisztításához, eltávolítják a felesleges folyadékot és a sót, ami a metabolikus folyamatok normalizálódásához vezet.
2. Ennek alapján a burgonya gyakran szerepel az egészséges táplálkozás és a táplálkozási táblázatban. Különösen sok K-t sült burgonyában, amely megtartja a maximális mennyiségű gyógyszert, még akkor is ajánlott, ha magas vérnyomás, atherosclerosis és szívpatológiákkal eszik.
3. Ugyanakkor a sült burgonyák jól mutatkoztak az ilyen patológiák, mint fekélyek és gyomor-bélrendszeri betegségek kezelésében. A legtöbb zöldségfélékkel ellentétben a készítményben lévő fehérje elősegíti a gyomor savasságának normalizálását.
4. A keményítőtartalmú anyagok mellett az aszkorbát és egy vitamin-ásványi komplex jelen van a burgonyában, amelyek együttesen előnyökkel járnak a test számára, és bár a gyógyító elemek nincsenek ilyen hatalmas mennyiségben, de mivel egy személy gyakran eszik egy terméket, a teste megkapja a létfontosságú tevékenységhez szükséges mértéket anyagokat.
   

Kalória burgonya

A szénhidrátok burgonyába való felvétele miatt elég nagy számú 77 Kk kilokalória közel 3-szor több, mint sok zöldségnövényben.

Ezért azoknak az embereknek, akik hajlamosak a súlygyarapodásra, kis adagokban és ritkán kell enniük.

Azonban más embereknek nem kell különösebben visszaélniük a táplálkozási termékekkel.

Az összetételében természetes formájú keményítőtartalmú anyagokat az ember nem szívja fel, ezért az orvosok azt javasolják, hogy 7 nap alatt legfeljebb 2 alkalommal enni burgonya ételeket.

A frissen préselt burgonya leve előnyei

A frissen préselt burgonya-lé, az alternatív gyógyászat mellett, hivatalos gyógyszerekkel történő komplex terápiában is alkalmazható.

Ez azzal magyarázható, hogy a nyers burgonya leve a következő tulajdonságokkal rendelkezik:

1. Gyógyítja a sebeket.
2. Kiüríti a vizeletet.
3. Gyengébb.
4. Antimikrobiális.
5. Regenerálja a szövetet.
6. Ez megnyugtatja a fájdalmat.
7. Megkönnyíti a fájdalmat.
8. Erőt, energiát ad.
9. A gyulladást enyhíti.

A friss gyümölcslé normális indikátorokat eredményezhet a víz-só egyensúlyban, megtarthatja a normális hemoglobinmennyiséget, javíthatja a szív, az erek és a párosított szerv működését.

A magas vérnyomás csökkentése mellett a bél működésének ösztönzése, a krónikus székrekedés gyógyítása, az emésztőrendszer működésének javítása és az étvágy növelése, a gyomorégés és a gyomor-bélrendszeri fájdalom megszüntetése, a véráramlás megszüntetése és a fájdalom megszüntetése.

A friss gyümölcslé terápia előnyös a szervezet számára, de a terméket csak friss állapotban szabad felhasználni - hosszú ideig nem lehet hűtőszekrényben tárolni.

Tudjon meg többet arról, hogyan kell használni a frissen facsart burgonya levét, olvassa el ezt a cikket, és hogy a burgonya palánták itt hasznosak.

Hogyan használjuk a burgonyát a test gyógyítására

• Amikor allergiás bőrkiütések, égési sérülések, vaszkuláris hálók követik, naponta meg kell törölni a bőrt nyers gyökérzöldségek szeletével. A nyers burgonya frissíti a bőrt, eltávolítja a fáradtság jeleit az arcról.

Főtt gumó maszk is használható. A burgonyát meg kell tisztítani, összegyűjteni és a tojássárgája és egy kis tej összetételébe kell csiszolni, amíg vastag tömeget nem kap. A meleg állapotban lévő maszkot meg kell szennyezni az arcán, és gyapjúval borítani. Az eljárás ideje 20 perc. Ezután meg kell mosni.

Egy forralt gyökér maszk nagyon hasznos, ideális a 40 év feletti nők számára. A burgonya bőrébe tartoznak a hasznos anyagok. Szükséges a gumó összenyomása, tejföllel keverve és az arcra elterjedni. 15 perc múlva mossa meg az arcát

• A friss gumós lé jól tisztítja a testet. Ha szívproblémái vannak, 0,1 liter friss gyümölcslét kell inni egy naponta háromszor üres gyomorban, ebédidőben és az utolsó étkezés előtt 21 napig. Szünet - 7 nap, akkor a kurzus megismétlődik.
• Ha problémái vannak az emésztőrendszerrel, reggel 250 ml-es italt kell inni egy üres gyomorban. Használat után 30 percig le kell feküdnie. 60 perc után lehet enni. Tehát csinálj egy hetet és félöt egymás után. Ezután 10 pihenés és újra.
• A magas vérnyomás esetén meg kell enni sült burgonyát a bőrrel. Amikor a hemorrhoidális csomópontokat meg kell törölni a nyers gyökér, nyomja össze a lé egy kanál és közepes beöntés be az ágyban. Tanfolyam - fél és fél óra.
• Hosszú, tartós köhögéssel 5 nagy, nem hámozott gumót kell főzni. Szükséges, hogy a mellkasra és néhány papírlap vállpengéje és a vágott gumók közé kerüljön. Ezután meleg takarót kell becsomagolni. Az eljárást éjszaka kell végezni.
• A vérszegénység, a súlyos betegség esetén a friss gyümölcslét fél pohárban kell fogyasztani naponta háromszor fél órával az étkezés előtt. Tanfolyam - 21 nap. Vörös burgonyát kell használni.
• Időszakos fájdalommal a fejben 50 ml friss gyümölcslé kell inni. Amikor a duzzanatosság 50 perccel az étkezés előtt, naponta többször 50 ml-es italt iszik egy üres gyomorban.
• A gyomor-bél traktus fekélyes patológiái esetén a hámozott burgonyát zománcbevonatú edényekben kell só nélkül adagolni. A levest meg kell hagyni és 200 ml-t 3-4 napig kell bevenni.

A burgonya hasznos a személy számára - videó

Ellenjavallatok

A csírázott vagy zöld növényi termék nagy mennyiségű szolanint tartalmaz, így nem lehet enni.

A cukorbetegségben diagnosztizált embereket és más súlyos patológiákat csak a termék használatára kell korlátozni.

A terápia előtt meg kell beszélni az orvosával folytatott konzultációt, és ezáltal elkerülhető a negatív következmények.

Most már tudod, mi a burgonya az ember számára.

http://alternative-medicina.ru/chem-polezen-kartofel/

burgonya

Oroszországban a burgonya a 17. században jelent meg. Aztán Péter én elhozta őt Hollandiából. És most szinte minden család burgonyát termel, melynek saját kertje van.

Burgonya - nagyon hasznos zöldség. Fontolja meg, hogy milyen híres és milyen tulajdonságokkal rendelkezik.

Milyen burgonya a legízesebb és egészségesebb?

A világban mintegy 4 ezer fajta van.

A kinevezés során ez a zöldség több típusra oszlik:

Az olyan fajok, mint az "Anya", a "Red Star", az "Ukam" vékony héj, kis mennyiségű keményítő és sűrű pép. A gyümölcsök a főzés során nem forognak.

Az ilyen típusú zöldségek megtartják alakjukat, 14% -os keményítőt tartalmaznak és rózsaszín vagy piros színárnyalattal rendelkeznek. Ezek a fajták alkalmasak az egyenruhában sütésre és főzésre: Zhukovsky Early, Romano, Condor, Symphony.

• Nagyon mealy

Ezek a gyökérzöldségek lágyak, 20% keményítőt tartalmaznak és fehér húsúak. Burgonyapüré készítésére alkalmas. Kiosztani: Adretta, Pace, Fehéroroszországi keményítő, Snow White.

Megjegyzés: minél több a burgonya keményítője, édesebb és finomabb. A késő érésű és közepesen érett magzatban ez az anyag több, mint a korai.

A friss burgonya, sült, főtt, egyenletes, burgonya gyümölcslé összetétele, kalória- és tápértéke

100 g friss burgonya:

• 16,3 g szénhidrátot.
• 2 g fehérje.
• 0,4 g zsír.
• 78,6 g vizet.
• 1,4 g élelmi rost.
• 0,2 g szerves savakat.

Vitaminokkal is rendelkezik:

• 0,02 g béta-karotint.
• 20 mg C-vitamin
• 1,3 mg - PP.
• 0,1 mg - E.
• 3 mcg - A.
• 0,1 μg - biotin (H).
• A B csoport vitaminjai: 0,12 mg B1, 0,07 mg B2, 0,3 mg B5, 0,3 mg B6, 8 μg B9.

És hasznos és egyedi elemek:

• Makroszerű anyagok: kálium, kalcium, magnézium, nátrium, foszfor, klór, kén.
• Nyomelemek: vas, cink, jód, króm, fluor, réz, mangán, szelén, bór, alumínium, lítium, molibdén, kobalt, nikkel, vanádium, rubidium.

Burgonya energia értéke:

• 100 g friss zöldség - 77 kcal.
• A burgonya levében - 77 kcal.
• Forralva - 82 kcal.
• Sült burgonyában - 70 kcal.
• Egységes - 78 kcal.

Az előnyök

1. A nyers burgonya vagy a lé gyógyíthatja a gyomorfekélyeket, a gastritist és a nyombélbetegségeket. Segít a gyomorégés, az aranyér és a székrekedés kezelésében is. Javítja az étvágyat és helyreállítja az emésztőrendszert.
2. A kardiovaszkuláris rendszert normalizálja, csökkenti a vérnyomást és gyógyítja a fejfájást.
3. Gyulladásgátló és sebgyógyító hatása van.
4. Jacket burgonya segít megbirkózni a légzőszervi megbetegedésekkel, ajánlatos belélegezni.
5. A sült burgonya vese- vagy szív-érrendszeri betegségekben szenvedők számára van feltüntetve. Különösen a vörös növényi fajták sok káliumot tartalmaznak.
6. Az új, különösen főtt burgonya fiatalító hatású. Táplálja a bőrt és simítja a ráncokat.

Kár és ellenjavallatok

1. A zöldség fő tulajdonsága a veszélyes mérgek - solanin és klorofill felhalmozódása. Az első anyag belép a burgonyába a levelekből, virágokból, növényi hajtásokból és mérgezést okozhat. Ha helyes a burgonya termesztése, a veszélyes anyag nem esik a gumókba.
2. A második veszélyes méreg napfény hatására alakul ki. Ez toxin, és nem szakad meg még főzés közben sem. Ezért nem szabad enni zöld burgonyát vagy régit.

• A cukorbetegek, mint a burgonya, növelik a vércukorszintet.
• Az elhízott emberek. A burgonyát gyorsan zsírokba helyezik, és nemcsak elhízást, hanem szívbetegséget is okozhatnak. Táplálkozás a cukorbetegség és az elhízás miatt.
• Azok, akiknek a gyomornedv alacsony savtartalma van. A burgonya, különösen a lé erjedést okozhat.

Gyermekek, szoptatós anyák, terhes nők, allergiák, cukorbetegek táplálkozásában - az SF minden kérdésre válaszol

Válaszoljon a leggyakoribb kérdésekre a burgonyával kapcsolatban.

Mikor lehet a burgonyát beírni a gyermekmenübe?

• Kezdheti 4-6 hónapos gyermekeknek burgonyapürét adni, 8-12-től pedig burgonya darabokat kell adnia, hogy a gyermek megtanulja rágni.

Hány burgonyát és milyen formában lehet a cukorbetegek enni?

• A cukorbetegeknek naponta 250 gramm burgonyát fogyaszthatnak.
• Javasoljuk, hogy a főzés előtt vízzel áztassa a vizet, hogy a keményítő elhagyja azt.
• Csak főtt vagy sült a burgonya bőrén.

Lehet-e allergiás a burgonyára a gyermekeknél vagy felnőtteknél?

• A burgonya alacsony allergiás. De ritka esetekben atópiás dermatitist és a szájnyálkahártya duzzanatát okozhatja egy gyermeknél.
• Egy felnőtt nem lehet allergiás a burgonyára.
• Ne feledje, hogy a gyermek burgonya allergiájának meghatározásához idővel nagyon kis mennyiségű főtt zöldséget kell bevezetni a baba étrendjébe.

Ételek a burgonyából a menüben a terhesség alatt

• Hasznos, ha egy terhes nő sült új burgonyát eszik a bőrében, mivel a C-vitamin benne van.
• A nap 200-250 g főtt zöldségeket fogyaszthat.
• Szükséges továbbá a sült burgonya elhagyása, főtt forró helyett.
• Különösen hasznos a sütőben sült burgonya sütemény.

Ételek a burgonyától az ápoló anya táplálékában

• A burgonya jó a HB-vel való étkezéshez.
• Egy ártalmatlan mennyiség - 500 g naponta, ha az ápoló annyira.
• Az étrendnek főtt, sült vagy nyers burgonyát kell tartalmaznia.

Ki jó a burgonya leve számára, és mely betegségeket írja elő

• A gyümölcslevek hasznosak a gyomornedv alacsony savtartalmú emberei számára, valamint azoknak is, akiknek gastritis vagy fekélye van. A burgonya lé normalizálja az emésztőrendszert, javítja az étvágyat.

Főzés és tárolás

Mit lehet főzni burgonyából?

• Sült burgonya a bőrükben.
• Főtt burgonya.
• Burgonyapürével.
• Burgonyagombóc.
• Gombóc burgonyával.
• Burgonya pogácsák.
• Hússal párolt burgonya.
• Töltött húsburgonya.
• Burgonya hajók darált hússal a sütőben.
• Burgonya saláta.
• Burgonya sütemények és kenyér.
• Pogácsa burgonyapürével.

Mit lehet főzni a gyermekek burgonyájából?

• Burgonyapürével. Forraljuk fel a burgonyát, vágjuk fel, adjuk hozzá főtt tejet és 1 nyers tojást. Az edényt 3 évnél fiatalabb gyermekek számára ajánljuk. A fiatalabb korú burgonyapürével ne adjunk hozzá tojást.
• Burgonya darált hússal. Ez az étel alkalmas 2 év alatti gyermekek számára. A szeletelt burgonyát, sárgarépát, hagymát, darált apróra vágott sajtot egy gőzölős rétegbe helyezzük, és 1,5 órán át főzzük. A kemencében gyorsabb lesz - egy óra.

Mennyit tárolnak a burgonya lé, és hogyan kell inni?

A burgonya lé is hasznos.

• A burgonya leve elkészítéséhez a gumókat meg kell reszelni, majd a gyümölcslé segítségével préselni.
• Tartsa burgonya levét nem éri meg, mivel a tápanyagok elrepülnek.
• Az italokat az étkezés előtt naponta 3-4-szer kell fogyasztani.

Hogyan tisztítsuk meg a fiatal és érett burgonyát?

Az új burgonya megfelelő tisztításához használjon vasalót az edények mosásához, és érett legyen késsel tisztítani.

A hámozott burgonyát vízbe kell fektetni, majd zöldségekkel többször mosni.

Hogyan kell tárolni a hámozott burgonyát úgy, hogy ne váljon fekete?

Ha a főzés után még mindig nyers burgonya van, hideg vízbe tesszük és sötét helyre tesszük őket - nem fognak fekete színűek, és a következő napig tartanak.

A burgonya szabályai és eltarthatósága otthon, a hűtőben, a pincében

Már említettük, hogy a zöld és a régi burgonya használata szigorúan tilos, mivel sok mérgező anyag van benne.

• Vásárláskor válasszon kemény és sűrű gyümölcsöket kis és közepes méretű hajtások nélkül - hasznosabbak, mint a nagyok, és hosszabb ideig tárolhatók.
• A burgonyát megfelelően tárolja egy kevésbé páratartalmú sötét szobában, a legjobb a pincében, különben a gumók növekedni fognak, és zöldek lesznek.
• A burgonyát télen a pincében tartják. A hűtőszekrényben a nyers burgonya eltarthatósága - két-három hét.

Burgonya fogyókúrás étrend

• A burgonya részét képező keményítőnek nagy a kalória tartalma. De az alacsony kalóriatartalmú ételek burgonyával való fogyasztása segít a fogyásban.
• Növényi nem eszik elhízással és cukorbetegséggel.
• A burgonya-étrendet 6 hónap alatt csak egyszer kell ragaszkodni, mivel nem hordozzák a szükséges anyagokat a testhez, és hosszú távon tiszteletben tartják az egészséget.

Felsoroljuk a leggyakoribb és leghatékonyabb burgonyafogyasztást:

• Burgonya étrend 7 napig

A nap 7-8 burgonyát fogyaszthat. Zöldeket adhat nekik. Ezen kívül érdemes akár 2 liter vizet is inni.

• Burgonya étrend 3 napig

Reggel egy pohár tejet kell inni. Ebédre enni 300 g burgonyapürét, amit meg kell főzni a vízen. Este 250 gramm burgonya, almafélék és napraforgóolaj.

• Burgonya-káposzta diéta

4-5 burgonyát és 0,5 kg káposztát fogyaszthat. Élelmiszer-gőz. Az étrend betartása nem haladhatja meg a 7 napot.

• Burgonya burgonya diéta

Reggel egy pohár tejet inni. Ebéden enni burgonyapürével, vízben főzve. Vacsora - saláta, nem csak burgonya, hanem tojás és vaj. Tartsa be az ilyen étrendet ajánlott 5 napig.

http://specialfood.ru/produkty/kartofel/

A legfinomabbak kereséséhez válasszon a burgonya tökéletes választékát

Gondoltál már arra a tényre, hogy minden burgonyafajta eltérő módon reagál a hőkezelésre? Például az egyikből kiderül, hogy szokatlanul szelíd püré, de sütéskor nemcsak a szín, hanem az íz is veszít. És a másik, éppen ellenkezőleg, teljesen alkalmatlan a főzéshez, de a sült formában - csak nyalogatja az ujjait. Hogyan ne tegyünk rossz választást a legkiválóbb burgonya választásával, amely ideális egy vagy másik étel elkészítéséhez, és hogyan lehet a kedvenc fajtádat saját kertjében termeszteni?

Melyik burgonya jobb

A burgonya íze nagymértékben függ attól, hogy mennyi idő telik el az érésig - a korábbi gumók érlelődnek, annál kevésbé lesznek keményítő, ami befolyásolja a gyümölcs ízét. Ezért a késői fajták sokkal ízletesebbek, mint a koraiak, bár az utóbbiak között is sok ízletes és tápláló is van.

A sárga burgonyafajták karotinban gazdagok - nagyon édesek, ízletesek és nem túl ritkák. A vörösek sok antioxidánst tartalmaznak, finom ízűek és jól tárolódnak. A fehérekben nagy mennyiségű C-vitamin és keményítő van, lédús és ízletes.

A burgonyagumók az emberi testhez szükséges összes anyagot kombinálják: káliumban, rézben, mangánban, foszforban, nikotinban, panthenolban és caffeinsavban gazdagok. Emellett a burgonya B6-vitamin, flavonoidok és karotinoidok tárháza.

Édes fajták

Ne keverjük össze a burgonya természetes édes ízét a fagyosan megjelenő édességgel - az első esetben a zöldség íze a genetikai jellemzőknek köszönhető, a második pedig a tárolási feltételek be nem tartásának eredménye.

Az Adretta egy korai fajta, amelyre a betegségekkel és a kedvezőtlen éghajlattal szembeni nagy ellenálló képesség jellemzi. Amint ez a fajta valódi forradalmat hozott, mert a megjelenése előtt minden sárga burgonyát íztelennek tartottak, és kizárólag a szarvasmarhák etetésére használták. A héj és a gumó sötét sárga. A burgonya ízét a hosszú tárolás után sem vesztik el, hanem fagyasztáskor nem kap kellemetlen ízt. A gyökérnövények érlelése a 60–80 napon belül történik. A gumók átlagos súlya 120–140 gramm, a hozam 45 t / ha.

Az Adretta édesburgonya fajtája különbözik a betegség-ellenállástól és a kedvezőtlen éghajlattól

A Vineta egy érlelő és nagyon gyümölcsöző fajta, amely nem fél a betegségtől és az aszálytól. A gumók sárgaek, a bőr kissé sötétebb, mint a cellulóz, színe a termesztési technikától függ. A betakarítás az ültetés után 70–75 napon belül végezhető el. A burgonya hozama hektáronként 20–25 tonna, a gumók súlya 60-100 gramm.

A Vineta édesburgonya gyümölcsöt 60-100 g súlyú lehet

A Zekura kemény és betegségálló, korai érésű fajta. A gumók csinos, enyhén megnyúltak, szilárd sárgás bőrrel. Minden körülmények között legfeljebb hat hónapig tárolható. A burgonya érési ideje körülbelül 90–100 nap. A gumók nagyok, átlagosan 100–200 gramm (a termesztés agrotechnikájának megsértése esetén 50–80 grammra zsugorodhatnak). A termelékenység 50 t / ha.

A Zekura édesburgonya fajta hosszú élettartammal rendelkezik - 6 hónapig

Santa - ellenáll a vírusoknak, de ugyanakkor rendkívül termofil. A gumók világos sárgaek. E fajta burgonya kellemes ízű, minden körülmények között jól tárolható, és hosszú tárolás esetén sem veszít vonzerejük. A fajta közepesen korai, 80–90 nap alatt érik. A gumók átlagos súlya körülbelül 70 gramm, a hozam körülbelül 24–57 t / ha.

Édes burgonya Santa rendkívül termofil

A szimfónia szinte nem fogékony a betegségekre, ízletes és esztétikus. A gumók oválisak, a héja sima, piros. A betakarítás az ültetés időpontjától számított 90–120 napon belül kezdődik. A gumók súlya 70-140 gramm, az átlagos hozam 46 t / ha.

A burgonyafajta Symphony édes ízű és vékony vörös bőrrel rendelkezik

Az ízlés bajnokai

• A Picasso az egyik legízesebb fajta, jól megőrzött, alacsony keményítőtartalommal és jó hozammal rendelkezik. A hús kellemes krémszín. A fajta közepesen késő, a teljes érettség 110-130 nap. A gumók tömege 80-140 gramm, az átlagos hozam 20-50 t / ha.

A Picasso burgonyafajtái sajátos megjelenéssel rendelkeznek - gyümölcsét úgy tűnik, egy híres művész festette.

Tuleyevskogo burgonyafajta nagy - átlagosan a gyümölcs súlya 200 g, de 0,5 kg óriás

Burgonya Zhuravinka - ellenálló a különböző kerti betegségekre

A kivi fajta burgonya sajátos megjelenése miatt egzotikus gyümölcsökre emlékeztet.

A Kolobok burgonya durva felületű és cellulóz

A burgonya mesék rendkívül hajlamosak a késői pásztázásra, ezért óvatosnak kell lennie a telepítéskor

A Karatop burgonyafajták Németországból érkeztek, és számos ínyencek szívét és gyomrát nyerték

Az Impala burgonya magas keményítőtartalommal rendelkezik a cellulózban.

A zselés burgonya világos sárga húsú és aranybőrű

Burgonya sütésre, burgonyapürével vagy salátával

A burgonya hőkezelés közbeni viselkedése teljes mértékben függ a cellulóz sűrűségétől. Ennek alapján a burgonya különleges besorolása történik:

• A - a minimális keményítőtartalmú burgonya, amely gyakorlatilag nem puha;
• B - rosszul forró lágy;
• C - erősen forró lágy;
• D - nagyon magas keményítőtartalmú burgonya.

Ha nem biztos benne, hogy melyik típust vásárolta, vágja fel a gumók egyikét és gyorsan feldörzsölje a feleket. Ha közöttük vízcseppek vannak, akkor az A típus van előtted, és ha a felek együtt maradnak, akkor C vagy D típussal foglalkozol.

A burgonyapüré legváltozatosabb fajtái

• A Riviera egy nagyon korai, nagy hozamú fajta. Ellenáll a száraz körülményeknek, de érzékeny a hízelgésre és a késő pásztázásra. A gumók oválisak, a héj vastag, világos sárga, krémes, szemcsés pép. A gumók mérete 105–170 gramm, a hozam magas és stabil, jó gondossággal eléri a 45 t / ha-ot.
• Bellarosa viszonylag fiatal fajta, amely csak a 2000-es évek elején elterjedt. Szinte nincsenek kitéve a betegségeknek, stabil a kémiai károsodásokkal szemben, nagy termelékenységben különbözik. A gumók kerek, durva, vöröses színűek. A gumók átlagos súlya 115–210 gramm, az egyes minták elérhetik a 700–800 grammot. A betakarítás az ültetés időpontjától számított 50–60 napon belül történik. A hozam 20–35 t / ha.
• Tiras - korai, viszonylag szerény és magas hozamú. A gumók hosszúkásak, rózsaszínű bőrrel és felületes "szemekkel". A gumók tömege 114 és 140 gramm között változhat. A csírázástól a technikai érettségig tartó időszak 82–85 nap. A termesztés minden körülménye esetén lehetőség van 46 t / ha-os betakarításra.

A burgonya bizonyos fémekkel való érintkezéskor hajlamos elszíneződni, ezért el kell kerülni az alumínium és a vas edényben való előkészítését.

Fotógaléria: a legkülönfélébb burgonyafajták

A legjobb sült krumpli sütésre

Nehéz megmondani, hogy melyikünk nem kedveli a finom rántott burgonyát. Gyakran előfordul azonban, hogy egy ilyen hőkezelés után a burgonya nem sült, hanem párolt. Ennek elkerülése érdekében jobb, ha előre tudjuk, hogy mely fajták alkalmasak a sütésre:

• A Rosara egy szerény fajta, amely bármilyen éghajlaton való tenyésztésre alkalmas. A gumók egyenletesek, kompaktak, szinte azonos méretűek. A héja rózsaszínű vagy vöröses árnyalatú, a hús sárga. A teljes érleléshez a burgonyának 2,5 hónapra van szüksége. A gumók átlagos súlya körülbelül 90–120 gramm, a hozam 20–42 t / ha.
• Anosta - holland burgonya, amelyet sikeresen termesztenek a FÁK-ban. Ellenáll a legtöbb betegségnek, de nagyon gyakran érintik a késői pásztázást. A megfelelő kerekített gumók, a héj és a sárga színű cellulóz. Egy burgonya tömege 71–134 gramm. A fajta a koraiak közé tartozik, 70–75 napra van szüksége az éréshez. Elég gyümölcsözőnek tekinthető, de erről nincs megbízható információ.
• Ariel egy nagyon ígéretes holland fajta. Kiegyensúlyozott ízű, tökéletes mind a saját használatra, mind az eladásra. A fajta korai érés, az ültetés időpontjától a betakarításig, 60–75 napig. A burgonya nagyon magas hozammal rendelkezik - 22 és 49 t / ha között, míg a betakarítás kétszer egy szezonban lehetséges. A gumók simaak, tiszták, a súlya 80-170 gramm. A héj sárga, a hús világos sárga vagy krém. A fajta ellenáll a legtöbb veszélyes betegségnek.

A burgonya tisztításakor próbálja meg eltávolítani a legvékonyabb bőrréteget. Így sokkal több tápanyagot takaríthat meg.

Fotógaléria: A legjobb burgonyafajták sütésre

Saláta burgonya

Jelenleg a saláták és a vinaigrettek elkészítéséhez vörös, kék és lila húsú fajtákat használtak. Forralás után megtartják a gumók megjelenését, de lelassítják a szervezetben az oxidációs folyamatokat, ezáltal lassítják az öregedést. Minél világosabb a burgonya színe, annál több tápanyagot tartalmaz.

Az ilyen burgonya legnépszerűbb fajtái:

A Red Scarlet egy korai, nagy teljesítményű burgonya a holland válogatásból. Nagy ellenállóképességgel rendelkezik a legtöbb betegséggel szemben, jól tárolva, könnyen tolerálja a száraz körülményeket. A gumók hosszúkásak, a héja piros, a hús sárga. A vegetációs időszak körülbelül 75 nap. Egy gumó súlya elérheti a 120 grammot. A hozam elég jó - körülbelül 27 t / ha.

A Red Scarlet burgonya a holland fajták közé tartozik

A burgonyafajta francia szarvasgomba minden fajta közül a legszokatlanabbnak tűnik - nagyon korlátozott mennyiségben termesztik és manuálisan, így rendkívül drága

A fajta Annushka nem főzött puha és nem sötétebb, ami kiváló összetevője a salátáknak

A burgonya elszíneződésének elkerülése érdekében próbálja meg húzni és vágni közvetlenül a főzés előtt. Ha a tisztítás után nem lehet főzni egy zöldséget, tegye azt egy hideg vízben, amelyben kis mennyiségű citromlé van hozzá. Ez az egyszerű technika nem teszi lehetővé a cellulóz sötétedését és elvesztését.

Milyen diétás fajták léteznek

Ezek a következők:

A cigány egy korai (vagy a korai - a klímától függően) magas hozamú fajta, nagyon vékony és finom lila bőrrel, érzékeny a mechanikai sérülésekre. A hús fehér vagy krém, finom ízű. Bármilyen módszerrel a burgonya főzés közben megőrzi a finom textúrát, megtartja a gumó szerkezetét és nem sötétebb. A gumók átlagos mérete 100–130 gramm. A burgonya nem degenerálódik és ellenáll a legtöbb betegségnek. A fajta nem szerepel az állami nyilvántartásban, ezért nincs megbízható információ a hozamáról.

A cigányfajták a cigánynak elég szokatlannak tűnik, de az íze nagyon kellemes

Az Aladdin burgonya rendkívül tápláló, különösen ajánlott az általános és iskolai korú gyermekek számára

Burgonya fajták Sifra Olychaetsya kellemes enyhén édes íz

A burgonya héja az étrendi rost koncentrált forrása. Ahhoz, hogy a növényi tápanyagok maximális mennyiségét megtartsuk, főzzük a héjjal.

A mi leggazdagabb burgonyainkat termesztjük

Tehát, mi a fajta burgonya kell választani az egyes ételek elkészítéséhez, rájöttünk. És mi van, ha nem csak a burgonya ízletes választékát szeretné, hanem a saját termőhelyén is termeszteni?

Először is el kell döntenie, hogy melyik fajtát választja, és aztán a lehető legrészletesebben megvizsgálja a termesztés agrotechnológiáját. Ügyeljen arra, hogy vegye figyelembe a helyszín egyedi jellemzőit - a talaj összetételét és savasságát, a termesztési technológiát stb. Akkor gondoljunk arra, hogy milyen termesztés lesz a legkedvezőbb az Ön számára - hagyományos, a szalma vagy a gerincek elhelyezése, stb. Ne feledje, hogy egy adott fajta tulajdonságai genetikailag beágyazódnak, de változhatnak a tereptől és a mezőgazdasági technológiától függően. Más szóval, még akkor is, ha nagyon gyümölcsöző fajtát szed, de kedvezőtlen körülmények között növekszik, anélkül, hogy figyelembe venné az egyéni jellemzőket, a végső termés gyenge lesz.

Ne felejtsük el az öltözködést - az összes szükséges műtrágyát időben fel kell tölteni a talajba, de ne vigyük túlzásba őket. Ha a talaj ásványi anyagokban gyenge, minden rajta termesztett fajta íztelen lesz. Ezen túlmenően, a tápanyagok hiányában a burgonya sokkal érzékenyebb a különböző betegségekre. De az ásványi anyagok túlterjedtsége nem hoz semmit. A műtrágyával eldobott gumók megváltoztatják változatosságukat, válnak porossá és földes utóízgé válnak. Ne felejtsük el, hogy a felesleges nitrogén hozzájárul a nitrátok burgonyagumóinak felhalmozódásához, ami nemcsak kellemetlen, keserű, sós ízű, hanem rendkívül káros az egészségre is. A nitrogén műtrágyák káros hatásainak semlegesítése érdekében a talajba hessük fel őket.

A legfinomabb egy olyan növényen termesztett növény, amelyet hamu és humusz megtermékenyített.

Fűrészpor vagy friss szalma használata közben növekszik nitrogénnel. És ne feledkezzünk meg a komplex műtrágyákról - a burgonyát minden szükséges anyaggal ellátják.

A burgonya ízét érintő fontos szempont a tárolás feltételei, mivel a gumók biokémiai folyamatai ebben az időszakban folytatódnak és érlelődik. Egyes fajták finomabbak lehetnek a tárolás során, míg mások ellenkezőleg, elveszítik az ízüket. Ha a tárolás során a gumók alacsony hőmérsékletnek vannak kitéve, a benne lévő keményítő cukorrá válik, és ennek következtében a burgonya természetellenes és kellemetlen édességet szerez. És túl magas hőmérsékleten káros anyagok keletkeznek a gumókban.

A burgonya kiválasztásánál ne csak a saját ízlése szerint vegye figyelembe a gyümölcs ízét, hanem a telek lehetőségeit is

Néhány titok a leszállásról

1. Próbálj meg nem sokáig burgonyát ültetni ugyanazon a területen, mivel ez a gyakorlat nagymértékben növeli a burgonya kártevők és különböző betegségek fertőzésének kockázatát. Emellett a talaj kimerüléséhez vezet. Ezért mindig alternatív kultúrák - növényi burgonya káposzta után, hüvelyesek, fácelia, évelő fűszernövények vagy olajretek. Kerülje a burgonya ültetését a kerti szamóca után: mivel betegségeik és kártevőik azonosak, a burgonya szinte biztosan bármilyen betegséggel fertőzött, ami nagymértékben befolyásolja a hozamot.
2. Meleg időben a burgonyagumó 2-3 hét alatt csírázik. Hideg időben a csírázási folyamat lelassul, 3-4 hétig. A lassú fejlődés azt eredményezi, hogy a burgonya erőteljes gyökérrendszert alkot és a termés növekszik. Ezért próbálja meg korán elhelyezni a gumókat. De ne tegyük túlzásba - ha túl korai ültetés történik a növényeken, a phytophthora megkezdődik.
3. A burgonya ültetése a gerincekbe kétszer akkora, mint a hagyományos módon. Az ültetés mélysége 12-15 cm legyen, sűrűsége - 350-400 bokor / száz. A sorok közötti távolságnak legalább fél méternek kell lennie. A szalma alatti ültetés is nagyon jó eredményt ad, de sokkal fáradságosabb és költségesebb lesz.
4. Ügyeljen a telepítési anyagok helyes kiválasztására. Idővel a burgonya hajlamos degenerálódni, ami csökkentett hozamot eredményez.
5. A korai burgonyafajták 40% -át, a késői 35% -át a középső és 25% -át optimálisnak tartják.
6. Ügyeljen arra, hogy lazítsa meg a talajt a sorok és a burgonya bokrok között. A száraz évszakban ezt ritkábban és túlságosan nedves időszakban kell elvégezni, amilyen gyakran csak lehetséges. Ne engedje meg a gyomok megjelenését.
7. A késői pásztázás és a Colorado burgonya időszerű feldolgozása, mert a burgonya legnagyobb kárt okoz.

Videó: a burgonya termesztésének titka

Kertészek véleménye

Nyáron minden évben meglátogatom a nővéremet a Krím-félszigeten, ő a legapróbb burgonyafajtát, a Krími Rózsa-t táplálja.

KriSTiNaKristi

http://forum.prihoz.ru/viewtopic.php?t=6617

Számomra a burgonya nem ízletesebb, mint a Sineglazka, ízlés és ízlés szerint, a burgonyapüré esetében természetesen az Adretta és a vaj legjobbak.

Szeretlek

http://forum.prihoz.ru/viewtopic.php?t=6617

Igen, a legfinomabb és gyümölcsöző burgonya a Red Scarlet, még a legszárazabb évszakban is, 2012-ben nagy gumók nőttek.

hajnal

http://dacha.wcb.ru/index.php?showtopic=2003st=70

Ebben az évben a kedvencek a Bella Rosa. Nagyon könnyen tisztítható, nincs károsodás belül és kívül is. Ízletes burgonyapüréiből hagymát hűl. Nemrég megvásároltuk az ételért, télen, de tavasszal legalább egy kicsit hígítunk.

https://www.stranamam.ru/post/10455278/

van a legjobb Ivan da Marya, de drágább, mint mindenféle. tavaly nagyon ízletesek voltak Picasso burgonyái, és ebben is megvették őket.

zenész anyja

https://www.stranamam.ru/post/10455278/

A burgonya nagyon hasznos és tápláló termék, amely hatalmas mennyiségű vitamint és nyomelemet biztosít a szervezetnek. Sokféle fajtájú zöldség van, így mindenki választhat magának a legfinomabb és egy adott célra alkalmas - főzés, saláta főzés vagy sütés. És ha akarja, nem lesz nehéz megtanulni, hogyan kell burgonyát termeszteni a saját kertjében.

http://dacha.help/ovoshchi/samyie-vkusnyie-sorta-kartofelya

Mi a leghasznosabb burgonya?

Először is, hadd értsük meg: a hasznosságról szóló összes beszélgetést csak a kiváló minőségű burgonyával kapcsolatban lehet elvégezni. Az előkészítési eljárásnak nincs értelme, ha a burgonyát nitráttal töltik, vagy a napsugárzás hosszabb ideje zöldre vált - a szolanin mérgező anyag felhalmozódik benne.

Másodszor, az idő kérdése. Jobb, ha a régi, hámozott, fiatal - „egyenruhában” levő burgonyát főzzük, vagy minimálisan levágjuk a héjat. Ebben az esetben sok a tárolási körülményektől függ. Kis felhasználás és csírázott burgonya.

Harmadszor, sok ételben kérdés van a főzéshez kapcsolódó termékekről. Sült burgonyában - meg kell nézni a vaj, a püré minőségét - a hozzáadott tejre stb. Vagyis a hasznosság mértéke a minőségétől függ.

Általában meg kell jegyezni, hogy a burgonya hasznos, amelyben a természetes zsírok, fehérjék, rostok, szerves savak, beleértve a folsavat, a C, B1, B2, B6, PP, kálium, nátrium és foszfor sókat a maximális értékig tartják. és mások A főtt hámozott burgonya ebben az értelemben elveszíti azokat, amelyek vízben oldódnak. Például a főzés során a kálium 50% -a elveszik.

A chipek nem hiányoznak. Ez az étel nagyon magas kalóriát tartalmaz, ezért figyelmeztetni kell azokat, akik törődnek a súlyukkal. Az étvágygerjesztő ropogós kéregben sült burgonya tartalmaz sok olyan anyagot, amelyek az emésztőenzimek által nem bonthatók le. Számos szakértő azt is mondja, hogy a rákkeltő anyagok forró zsírtartalmú burgonya sütésekor keletkezhetnek.

A hasznosság szempontjából a legjobb megoldás a burgonya pörkölése (nem régi - csak januárig tárolva) a kemencében vagy a sütőben lévő bőrrel. Lehetővé teszi, hogy a termék túl magas hőmérsékleten ne sérüljön meg. Nem igényel más, nem mindig jó minőségű alapanyagok hozzáadását. Nem vonja maga után a tápanyagok vízben való oldódását. A burgonya gőzölése az egyik módja ennek a gyökérnek a jótékony tulajdonságainak megőrzése, amennyire csak lehetséges.

És mint történelmi oldalt, megmondom nektek a la Puskin burgonyáról. Így hívták ezt a receptet a XIX. Század könyveiben. Ő csak előkészíti. A burgonyát egyenruhában főzzük, majd hámozzuk. És vágj vékony szeletekre, sütjük olajban. Amikor megszórjuk petrezselyemmel.

Az 1893-as újság "A mi Élelmiszerünk" újsága, talán nem túl étrend. De milyen finom!

Ma a legutóbbi szavazási nap a Runet NeForum Awards legjobb bloggereinek versenyén. Ha szereted a blog tartalmát, akkor támogathatod a szerzőt a szavazásod leadásával. Kattintson a képre!

http://p-syutkin.livejournal.com/422337.html

A kertről

Burgonya: hogyan válasszon egy jó burgonyát az élelmiszerhez

A fajtákat olyan jellemzőkre vizsgáltuk, mint a gumók hozama (száz) és forgalmazhatóság (a nagy frakció százalékos aránya) a vetőmagok ültetését követő 75. napon és a betakarítás utáni termesztési időszak végén.

Piros a sütéshez és a vinigreta és a fehér burgonyapürével

Napjainkban a burgonya választék gyorsan frissül minden évben: a híres és szeretett elhagyja az első lépcsőfokot, és újak jelennek meg cserébe, titokzatos és egzotikus nevekkel. Ezért rendkívül óvatosnak és óvatosnak kell lennie, mielőtt megváltoztatná a „szappanosodást”.

A megbízhatóságról beszélve először is ez a fajta ellenállását jelentik a kártevőknek és betegségeknek, és természetesen magas hozamnak. Azonban nem mindig hirdetett fajták felelnek meg ezeknek a követelményeknek, ahogyan olvasóink szerint: gyönyörű nevet és színes fényképet vásárolt, de valójában ez a fajta fajta nem felel meg az ígért elvárásoknak.

Sekély szemekkel.

A legjobb hazai burgonya nő a Lipetsk, Voronezh, Kursk, Tambov, Tver régiókban, a moszkvai régióban. Ez az üzem mérsékelt éghajlatú, a hő jelentősen csökkenti a gumók minőségét. A Bryansk, Leningrad régióból és Ryazan északi részéből származó burgonyát gondosan meg kell választani. Ezekben a régiókban egyaránt jó és nem teljesen alkalmas burgonya talajokra, amelyek nem a legjobb minőségű árukat adják. Mindaddig, amíg a víz nem forral, a keményítő egy része ki lesz mosva a "saláta" burgonyából, és nem bomlik le, burgonyapüréért Még egy ilyen egyszerű anyagban is, burgonya megvásárlásakor bölcsessége van. Seryogina Nadezhda, a SeDek mezőgazdasági cég vezető burgonya-szakértője segít a legkiválóbb minőségű és ízletes választásban.

A fajták rezisztenciájának meghatározásához a kísérleteket 4 évig végeztük.

A vörös fajták általában a legjobbak a szilárd ételek esetében. De általában - válassza ki a leírásban szereplő jellemzőket. Ez az élelmiszer főzése stb.

Szeretem a Nevskaya-t, és mindent egyszerűen elmagyarázunk: ezen a területen az „új” fajta ki van téve a külső környezet káros hatásainak, amelyeknek instabil, vagy a terület talajja és éghajlata nem megfelelő. És az eladók semmi köze hozzá. Tudni, hogyan növekszik a növények, milyen munkát a kertben és a kertben kell tervezni, A talajban kell mondani: vásárol mosatlan burgonyát, van lehetőségünk, hogy értékelje azt. A legrosszabb opció a homok (dörzsölje a kezét a bőrön - kemény homokszemcséket érez). A homokban a gumó "folyékony", rosszul tárolva, főzve sötétszik., Nikulinsky A leveshez és salátához ajánlatos egy nagy keménységű burgonyát venni. A burgonyapürével gyengéd és buja lesz, de nagyon magas kalóriatartalmú. Fajták: Burgonya hosszú távú tároláshoz Az idei éghajlati viszonyok kedvezőek voltak a burgonya számára. Azonban a következő három év forró és száraz volt, és úgy gondolom, hogy nem függ a fajtától, hanem a földtől. Valószínűleg 20 fajta burgonya van, amit nem a miénk és a Goland, és az összes emészthető, jól főzhetjük és sütjük burgonyapürét bármelyiküktől. "Kék rózsa" főzéshez és pörköléshez, "fehér rózsa" sütésre. Az összes többi orosz tenyésztést például a száraz déli régiókban ajánljuk, csak nagyon korai és szárazság ellenálló fajtákat, például Arosa, Bellarosa, Kiranda, Laura, Maris Bard, Paran, Sprint, Agave, Minerva, Rhoda, Serpamok, Picasso. Slavyanka webhelyünk egyéb cikkeiből

A burgonya ugyanolyan hátrányokkal járhat, ha rosszul gondoskodnak, de még kevésbé. A tőzeget mélyfekete színnel lehet felismerni, kiszárad, szinte nem élénkszik, elkopik, és főként por formájában burgonya héjában van jelen.

Bryansk Early. - alacsony keményítőtartalmú fajták. A sütés során nem szétesnek, és nem zavarják a fogyás programját: Kék Ha a téli tároláshoz burgonyát vásárol, jobb választani nem egy fajtát, de legalább 2-3-at. Tehát valószínűbb, hogy egy részt a tavaszig tartanak, és ezenkívül burgonya lesz a tartalékaiban különböző kulináris célokra. A burgonyafajták rendeltetése eltérő. A „szakosodás” megjelenése lehetetlennek tűnik - a fajta jellemzőit ismerni kell. A fajták első vizsgálati évének eredményeit a 3. táblázat foglalja össze. Most több mint 200 burgonyafajtát ültetnek, de mindegyikük két csoportra oszlik a progenitor szerint. A Fehér Rózsa - a fehér burgonya általában jó a főzésben - gyorsan forralnak, és a vörös rózsa lila szemekkel (kékszemű) jól sült. De ez nem szükséges, mert a közép-Oroszországban termesztett burgonya ízesebb, mint a déli területek, amelyeket például Közép-Ázsiából hoztak. Ennek oka egyrészt az orosz tartomány éghajlata, másrészről a fajták köre, ha az éghajlati övezetben, gyakran ellenkezőleg, gyakori hosszan eső eső, köd, bőséges harmat, akkor olyan fajtákat kell termesztenie, amelyek viszonylag ellenállóak a későn. levelek. Ezek közé tartozik Arosa, Bellaroza, Borodyansky Pink, Zhivitsa, Dubravka, Bernadette, 99 Oksamit, Chervona Ruta, Zdabytok (Fehéroroszország) és mások. Kérjük, vegye figyelembe a szöveg bal oldalán lévő információs blokkot is. A linkek a kapcsolódó témakörökhöz vezetnek, a legegyszerűbb a jó burgonya termesztése fekete talajon és agyagoson. Amikor fekete, szürke vagy barnás műanyag "sár" burgonyát lát a gumókhoz ragaszkodni, merészen vegye fel, de hamarosan egy új vezető jelenhet meg a szupermarketekben, burgonyát vásárolhat a boltban és a piacon

Amint az a fenti adatokból látható, a növekvő szezon 75. napján a Zhukovsky fajta a gumók legnagyobb hozamát és piacképességét mutatta. Minden fajta jó a saját módján, és mindannyian munkába állnak. A Mealy nagy burgonyapürével és nagy fehérjetartalmú krumplival készül, a burgonya fajtái kivételes ízűek. Ez Svitanok Kijev, Escort, Krasnopolsky, Paradise, Provento, Diamant. Lorch, Romano, Priekulsky korán, valamint a korai burgonyafajták nagy része nem annyira ízletes. A vastag héjjal rendelkező fajták kevésbé károsodnak a talaj kártevők által, kevésbé deformált gumókkal rendelkeznek, amelyek a nehéz talajok markolatához kötődnek. Ezért, ha a wireworms, lapátok, a május bogárának lárvái bőségesen megtalálhatók az Ön webhelyén, és a talaj agyag vagy agyag, akkor előnyben részesítsük az olyan fajtákat, mint a Crimson, Bellarosa, Vineta, Goldika, Sante, Chervona ruta, Nadiy. trágyázás, növényvédelem a betegségek ellen és

Miért sütik a burgonya főzéskor? Zsukovszkij korán, saláta, Lorch A szupermarketben az árcédulán vagy a csomagoláson fel lehet venni valamit. Nos, amikor a gyártó írja, milyen kulináris célokra alkalmas a fajta: salátára, főzésre, sütésre. Most mind a tengerentúli (Hollandia, Franciaország, Izrael), mind a hazai beszállítók gyakran szolgáltatnak csomagolt burgonyát ilyen magyarázatokkal. Egyébként a mosott csomagolt burgonya minősége mindenhol megegyezik, melyik országot részesíti előnyben az ízlés kérdése, a burgonya legfinomabb fajtái azok, amelyek már régóta ismertek, nem regionalizáltak, nem javultak (tárolásra, megjelenésre, méretre stb.), nem módosítva (mint például a Colorado burgonya bogár nem eszik.) Burgonyafajták: Nevsky, Adretta (olvass tovább az országomban szerzett tapasztalataimról), Kleopátra, Lugovskoy, Zhukovsky, Kalinka, Site, Fresco, Escort, Ve-be -be, Disco, Junior, Aziza, Folv, Nicolas, Fregatt, Ulster-Sceptor, Romano, Cardinal, Reserve, Raj (Gold), Svitanok Kiev, Desire, Lady Rosetta, Herta, Saturn, Cosmos, Djaerla, Symphony, Skoroplodny, Bezhitsky. Sokan ismerik a nyári lakosokat, de néhány fajtát a közelmúltban Oroszországba vittek, és a burgonya íze sajátossága, hogy soha nem zavarja. Legalábbis azért, mert belőle sokféle ételeket lehet főzni, és benne van a napi napi étrendben. Így a minimális mennyiségű gumók részét képező anyagok részt vesznek az íz kialakulásában, ha a kertben lévő talaj lúgos, gyakran csernozjom, homokos és alkáli talajon (Ukrajna déli és délkeleti részén), akkor a valószínűség magas. legyőzze a gumós csontot. Ilyen kertekben nem lehet krétázni, hamut, változatlan hőt készíteni, mert még jobban lúgosítja a talajt, és provokálja a sólyom fejlődését, és nem csak a kártevőit itt >>> Ennek számos oka van, de nem sok oka van közülük nem tudjuk azonosítani a vásárlást. Ha a gazdák nitrogén műtrágyákkal túladagolják, túl magas rétegben helyezik el a gumókat a tárolóban, nem tartották be a hőmérsékleti szabályozást, nem szedték meg és nem préselték meg a burgonyát a betakarítás során - sötétebb lesz a főzés során, különösen azt követően, hogy pár napig meleg volt. Valójában minden modern fajtája viszonylag ellenálló a szörnyűség ellen, de nem oldja meg teljesen a problémát. Jobb, mint mások megtartják a "tiszta hírnevet": Impala grade Handsome

Sokkal nehezebb, ha a besorolás helyett a „burgonya csemege”, a „belföldi burgonya” vagy valami ilyesmit írnak. Ezután nagyítóval élesítjük magunkat és keressük meg a „kompozíció” oszlopot, ha a címke jelen van.

Lasnok - főzéshez, raktárakhoz - sütéshez. Általában nem az utolsó szerepe a burgonya ízében, hol és hogyan termesztették: milyen talajt (homok / agyag / fekete talaj), milyen nedvességet (túlzottan burgonya vizes), mennyi műtrágya és vegyi anyagot hozott (annál kevésbé ízletes) - talán további tényezők meghatározása. Nos, tárolás: fagyott, zöld, szárított, stb.

Amikor ezeket a fajtákat meleg, száraz zónákban termesztik, értékes tulajdonságaikat elveszítik, és általában számos negatív jelet szereznek.

Ízletes fajtákban általában több nukleotid és ízesítő aminosav, valamint marhahús - fűszeres keserűség, melyet a mustár, a torma és a bors felhasználásával, nemcsak a gyomor ízének, hanem a szekréciós aktivitásának javítására használunk. Az ízesítő aminosavak különböző aránya miatt különböző fajtájú ízű csokor alakul ki: néhány glutaminsavban dominál, másokban aszparaginsav. Ami a solanint illeti, a nem ízletes fajták esetében a cellulóz tartalma nem haladja meg az 1,6 mg-ot, és az ízletes fajták esetében 1,9. 2,5 milligramm 100 g gumós tömegre.

A savanyított talaj kén lehet (2,5-3 kg / hektár), gipsz (15-20 kg), csak esett fenyő tűk, ha az őszi szántás vagy ásás alatt áll.

Lorch, jóképű, kék, Nikulinsky

ínyenc

, Sineglazka Starchiness 15% -nál magasabb minőségű

Ha a téli időszakban vásárol, ideális egy pár kilogramm vásárlása, főzés és kipróbálás otthon, majd egy nagy vásárlás. A magánkereskedők néha boldogak is, ha otthonukba szállítják. Csak akkor, ha megegyezést értek el, csak ellenőrző kg vásárlása esetén cseréljen telefonokat.

Például a Nevsky fajta, amely a burgonya egyik legértékesebb fajtája, olyan pozitív jeleket tartalmaz, mint a magas plaszticitás és a hozam, a gombás, bakteriális és vírusos betegségekkel szembeni ellenállás stb.

Az olvasztott zsírok, az illóolajok és az alkoholok hatása az ízesítő anyagokhoz is csatlakozik, amelyeket már felsoroltunk a sült burgonyában. A zsírsavak ízének javulását leginkább a telített - palmitinsav, sztearinsav és olajsav - érinti, amely az olívaolajjal a burgonyazsírt teszi. Ízletesebb fajták nyers formában, 280 és 300 között, forralt - 150-190 mg zsír 100 g gumókra. A kevésbé ízletes zsírtartalom a nyers formában nem haladja meg a 240 mg-ot, és főtt nem több, mint 110. Továbbá az íz romlása a palmitin, sztearinsav és linolsav arányának csökkenése miatt következik be.

• Viszonylag ellenálló az Arosa, Bellaroza, Karatop, Pauran, Kiranda, Agave, Vineta, Polyana, Dubrava, Fantasia, Sempra, Bagryany, Aubry, Teteriv közönséges rágcsálókkal szemben, valamint az átlagos korai holland Picasso fajta.
• 2014. február 2.
• .
• Feloks
• - sötétkék cellulóz és magas antioxidáns tartalommal. Frissen fogyasztható.

Smachno etsі, jaj ránk, a Bulbasho-n, azt hiszem. Kizárólag az Orosz Föderációban a Nevsky fajta a burgonyához rendelt terület 75% -át teszi ki. Több mint 50 régióban és területen termesztik, kezdve az Altaj területétől és a déli régiókig, beleértve a Krasznodari területet is, a vízben főzött gumókkal, sült burgonyával ellentétben ezek a felszíni rétegekben és a héjban lévő anyagok nem mosnak ki. A hamu körülményei az ízüket kiegészítő szagos vegyületek jobb kölcsönhatása és kitermelése miatt jönnek létre. Ezért a sült burgonya ízét és szagát tipikusan burgonyának tekinthetjük, és a legnyilvánvalóbb.

Mi a legjobb burgonyafajta? "Kerti trükkök

Ha a parcellákon alacsonyan növő bokrok „szigeteit” találja, ami azt jelzi, hogy a talaj burgonya-fonálféreggel szennyezett, csak a betegséggel szemben ellenálló fajtákat termel. Ezek közé tartozik a külföldi tenyésztés szinte minden új fajtája és sok ukrán: Arosa, Bellaroza, Laura, Agave, Fasan, Fink, Vineta, Goldika, Povin, Vörös Hölgy, Sante, Sempra, Nadiyny, Promin, Folvo, Uzhgorod stb.

Ezt a kérdést szinte minden kertész megkérdezi. Anélkül, hogy gondolnánk arra, hogy ha a legtermékenyebb, legízesebb, legszebb és ellenállóbb a kedvezőtlen tényezők változatossága, akkor a többieket elfelejteni, és a kiválasztást önmagában meg kell állítani. De, mint tudjuk, nem történik meg.

Tündérmesék és mesemondók: lehetséges, hogy burgonyát vegyenek vegyesen

POTATO VEZETŐK

A legszebb

A legmegbízhatóbb

A kérdés nagyon nehéz és egyértelműen lehetetlen válaszolni. A burgonyafarmákban általában úgynevezett zónás fajtákat termesztenek, és ez a kérdés nem kapcsolódik hozzájuk. De ez nem teljesen igaz. Általában a gumók fogyasztói tulajdonságainak értékelését a benne lévő keményítő mennyiségének megfelelően végzik. Minél nagyobb a keményítő százalékos aránya, a fajta értékesebb. A piacon az eladók vágják el a gumót, többféléket készítenek egymásból, és azt mutatják, hogy a felek egymáshoz ragadnak - keményítőes burgonyát jelentenek. Ez csak egy cirkusz technika a tudatlan vásárlók számára. Bármilyen burgonya vágásakor ugyanaz történik.

Kétségtelen, hogy Nevsky ritka és egyedülálló burgonyafajta. A modern körülmények között azonban ez a fajta jelentősen csökkenti a hozamot, például Krasznodar, Stavropol Territory és Rostov régió területén. És egy másik negatív jel: az időjárási viszonyok meredek változása esetén a betakarítás előtti Nevsky gumók intenzíven kezdnek kihajtni, miközben a bokrok maradnak.

Az olvadt zsírok, de már kívülről is bevittek, különleges ízlést adnak a sült burgonyának. A burgonyaszeleteket burkolják, megakadályozzák a tápanyagok elvesztését és a vitaminok oxidációját a levegőből oxigénnel. A burgonya francia ízében, vagy forró olajban főzött hasábburgonyával, a keményítőből és a vajból fakadó tápanyagok képződésének eredménye.

Amint azt a gyakorlat mutatja, sokkal nehezebb választani a szárfajta ellenálló fajtákat, amelyek a gumókat elsősorban magas hőmérsékleten és páratartalom mellett tárolják. Az ukrán fajták közül Borodyansky pink, Obry, Virineya, Nemeshaevskaya 100, Teterev viszonylag ellenálló.

A természete állandóan nem teszi lehetővé, hogy pihenjen egy percig, és maga a tudomány nem áll meg. A vírusos betegségek, ismeretlen kártevők és fertőzések jelennek meg. Ezzel szemben a tenyésztők új fajtákat és hibrideket fejlesztenek ki, amelyek ellenállnak ezeknek a betegségeknek és kártevőknek. Az ukrán válogatás büszkesége a Slavyanka, a szezon közepe nagyon gyümölcsözőnek tűnik, de nem mindenki kedveli (az ízlési pontszám 3,6 pont 5 pontos skálán). És ezek a példák nem számítanak.

A burgonya műtrágyát és kártevők és betegségek elleni védelmet igényel. A valóban szerves burgonya ("kémia" használata nélkül) hihetetlenül nehéz növekedni, költsége mesés. Ezért az ökológiai burgonya valamennyi szállítója egy kicsit ravasz. Általában csak az ásványi műtrágyák cseréjét jelentik szerves anyaggal. Az ilyen technológiával rendelkező gumók finomabbak, de termesztésük még mindig nem teljes, peszticid nélkül. Nem kell azonban félni a pániktól - a fő dolog az, hogy a peszticideket helyesen kell használni.

Melyik burgonyát tartják a legjobban - mosás vagy mosás

Válasszon olyan fajtákat, amelyekben magas a szárazanyag-tartalom, és képesek a keményítőt cukrokká bomlani. Ennek köszönhetően a burgonyaszeletek sütés közben megtartják alakjukat. fokozat:

A legkellemesebb

Ha a gumókat hámozzák, a keményítő gyakorlatilag nem szívódik fel a testben, és céltalanul hagyja el a testet, mivel a burgonya haszontalan összetevője. Sajnos ápolók túlnyomó többsége ízletes, vonzó ételeket szolgál fel, de haszontalan a keményítő, mint a termék energia összetevőjének felhasználása szempontjából. Szóval ez volt, és valószínűleg sokáig lesz. De így nem lehet!

A legszebb

Így a burgonyatermesztés problémájának sikeres megoldásához hazánkban évente nagy szükség van az új fajták tesztelésének elvégzésére és a legjobbak előállítására.

Alapvetően a burgonya íze nem függ a keménységtől. Ízletes burgonyafajták vannak, és nem túl nagy keményítőtartalom a gumókban. Például Nikita. Azonban a burgonya-aroma fogalmába tartozó egyik tulajdonság sokkal erősebb a keményítővel és az ásványi anyagokkal, mint a nukleotidokkal és az aminosavakkal. Ez a tulajdonság, amelyet Japánban és néhány szláv országban jobban értékelnek, a törékenység. A morzsás burgonya nagyon jó levesekben, burgonyapürével és csak önmagában vajjal és hagymával. Fiziológiai szempontból jobban felszívódik a test. A megdöbbentő változatosság példája lehet Svitanok Kijev.

Ha azt tervezi, hogy a következő betakarításig tárolja a burgonyát élelmiszeripari célokra, akkor előnyben részesítse a hosszú alvási időszakú fajtákat. A nagyon korai és korai tulajdonságok nem rendelkeznek ilyen tulajdonságokkal (Kiranda, Karatop, Poran, Polyana, stb.), Még a betakarítás után is kihajthatnak. A kivétel itt a korai érett Serpanok fajta, amely megérdemelten népszerűvé vált, és a következő év tavaszáig nem csírázik, még a raktár magas hőmérsékletén sem, és a tárolás során szinte nem keletkezik hulladék.

Hagyományosan a burgonyafajtákat a következő jellemzők szerint lehet felosztani: szuperhős, közepes korai, korai, késői; vagy e besorolás szerint: a legszebb, legmegbízhatóbb, legszebb, legszebb.

A legízesebb burgonyafajta?

Fehér egér

Jó burgonya jelei:

Vladimir Ptokhov

A burgonya mosásához vagy nem mosásához valójában nem nagyon fontos kérdés. A mosott és mosott formában ugyanazt a fajtát is eladják, amely egyenlően nőtt. Csak a mosás során a burgonyát válogatják, eltávolítva a hibás és nem szabványos méretű gumókat. Ezért gyakorlatilag nincsenek olyan betegek, akiket itt elrontanak. De a mosott burgonya rosszabb tárolásra kerül - ha szüksége van egy "stratégiai tartalékra", vegye le a mosás nélkül.

Indira Ibragimova

A vezető
.
Adretta
Leves és saláta
Az egyszerű vásárlók a piacon feltétlenül burgonyát keresnek, ami fehér és morzsás lenne. Még ennél is nagyobb burgonya-felmérés történt, amikor Boris Jelcin a burgonyára vonatkozó következő értékelést adta: „A külföldi burgonya olyan, mint a műanyag, de a mi fehérünk, razvarary.” Miért külföldön növekszik a „műanyag” burgonya?
Ebből a célból az elmúlt hét évben több mint 30 hazai és külföldi tenyésztési fajtát teszteltünk.
A burgonya törékenysége bizonyos mértékig összefügg a nagy keményítőszemcsék megnövekedett hozamával. A közelmúltbeli vizsgálatok azonban azt mutatják, hogy ezt a tulajdonságot nagyrészt a pektin, azaz a ragasztóanyagok tartalma határozza meg: a morzsás fajtákban sokkal kevesebb, de több foszfor, kálium és kalcium.
Közepes érlelésű és késő fajtájú fajták, elsősorban ukránok, leginkább alkalmasak hosszú távú tárolásra: Bylina, Levada, Legend, Slavyanka, Promin, Yavir, Chervona Ruta, 99 Oksamit, Uzhgorod, valamint külföldi Folvo, Zdabytok stb.
Bár ez a kijelentés viszonylagos, még mindig merünk nevezni a tíz legjobb fajtát: Red Lady, Agave, Goldika (Németország), Bagryany, Yavir, Lileya, Povin, Slavyanka, Kiranda (Ukrajna), Sante (Hollandia). De újra, minden nem csak a fajtától függ, hanem a növekvő feltételektől is: a talajminőség, az ültetés, a karbantartás stb. Ami a Rivne és a Volyn régiók számára jó, nem alkalmas Délkelet-Ukrajna számára, és a tény, hogy jól nő a Polesie vagy a Chernihiv régióban, úgy érzi, nem teljesen kényelmes a Sumy és Kharkiv régióban. Tehát egy vagy másik fajta kiválasztásakor először is a helyi helyi feltételeknek kell megfelelnie.
Feszes, kemény;

larysa lymar

Milyen méretű a burgonya kiválasztása

Melyik burgonyafajták jobban alkalmasak burgonyapürével, sütésre és sütésre, sült krumplira?

Zoya Naumovets

Olga

Daniel Haight

Scarlet virág

. Száraz anyag - nem kevesebb, mint 20-24%, és redukáló cukrok - nem több, mint 0,5%, - ilyen burgonya lehet sült, nem zúzódik le egy serpenyőben vagy egy olajsütőben, és nem kap keserű csokoládét. Előfordul, hogy a fajta összetételére és céljára vonatkozó adatok hiányoznak. Ezután csak egy zsákot veszünk a mintára, és egyedül értékeljük annak minőségét.

Milyen burgonya a legértékesebb az élelmiszer szempontjából?

Vladimir Ptokhov

A burgonyagumó különösen értékes összetevője azokban található fehérjék, ásványi anyagok és vitaminok. Ezenkívül a fehérjék összetétele mennyiségi összetételükben igen változatos. Az ásványi anyagok összetétele nagymértékben változik a különböző fajtákban. Nem részletezem ezt a kérdést, de teljes bizalommal megállapíthatom, hogy a „műanyag” gumók az emberi test számára a leghasznosabbak. És az állatok számára is. Nagyon szeretném megváltoztatni a burgonya fogyasztói tulajdonságainak értékelésével kapcsolatos nézeteket.

Vetőmag-anyagot szereztünk a fajta-teszteléshez az All-Russian Institute of Potato (Moszkvai Régió, Korenevo) és a Pervomaisky vetőmagtermő gazdaság (Bryansk Region) területén.

Tanya Sarbash (éles)

A közönséges vélemény, hogy a héja rózsaszín vagy piros színe jó ízléssel jár, nem helyes. Ízletes fajták vannak, különböző színű héjjal. Sok fehér vagy sárga gyepburgonya sokkal ízletesebb, mint a vörös.
Azok számára, akik burgonyát értékesítenek a piacon, természetesen kiemelkedő jelentősége van a gumók megjelenésének, alakjának és méretének. Megjegyzendő, hogy a legtöbb vásárló inkább a hosszúkás alakú gumókat, nem pedig kerekeket használja, piros vagy rózsaszín színű héjjal (bár most már sokféle fajta is van, még színes pulpával is).
Sajnos, a legkülönfélébb burgonyák fajtái, amelyek évente megkapják a legmagasabb értékeket (és ez Goldika, Sempra, Svitanok Kijev) nem rendelkeznek magas hozammal. Sőt, maga az íze tisztán egyedi anyag. Ahogy a híres közmondás azt mondja: „Mi az orosz számára jó, a német halál.” Néhányan olyanok, mint a burgonya pályázati héjjal (Vitara, Bernadette, Agave), valaki inkább a magasan emészthető gumókkal rendelkezik, amelyek nagy keményítőtartalommal rendelkeznek. Például a késői érésű Zdarykov fajtafajta 26% -os keményítőt tartalmaz, kellemes illatú és aromájú, de a gumók nem vonzóak - lapítottak, és főzéskor egyszerűen pürévé válik.
Nem "repedés", nem vágja el a vágáskor;
Ha egyfajta burgonyát méret szerint szétszerel, válassza ki a legnagyobbat. A "bátyjaik" fejlesztése előtt a gumók jobban érettek - több fehérjével és vitaminokkal rendelkeznek, egészségesebbek és ízletesebbek.
remény
.
Erzsébet
A piacon sok eladók nevezhetik az általuk értékesített fajtákat. Hasznos információk is.
Az elmúlt években német, holland, skót burgonyafajtákat kezdtünk hozni. Egy új trend alakult ki a táplálkozásra szánt burgonya kiválasztásában: levesek és borscs - fehér, razvarysty burgonya és egyéb célokra - nerazavaryy. Végül meg kell érteni, hogy a hasznosság szempontjából szükséges a „műanyag” burgonyafajtákra vonatkozó nézetek megváltoztatása nemcsak a burgonyatenyésztők és a fogyasztók, hanem a burgonyatenyésztők számára is. Napjainkban csak a zónás burgonyafajta több mint kétszáz, és ezek túlnyomó része „fehér, morzsás, razvararye”.
A terméskritériumok, a gumók forgalmazhatósága és a degenerációval szembeni ellenállóképesség kritériuma volt a régióban való termesztésre szánt fajta kiválasztásának.
Ha a talaj jön, ízletes burgonya, és ha a talaj nem jó, akkor a fából készült burgonya nem ízletes
Akkor csak egy választás van az Ön számára - új, de már népszerű fajták: Arosa, Laura, Serpanok, Melody, Polyana, Rhoda, Rosara, Farmer, Red Lady, Rocco és mások. Bellaroza, Kiranda, Agave, Courage, Povin, Rosara, Typhoon, Picasso, Desiree, Slav, Yavir, Bernadette, Oksamit 99, Folvo stb.
Valaki kielégíti a szokásos Slavyanka-t, különösen akkor, ha hagymával sült rántva. A legtöbb modern fajták összeomlanak és nem sötétebbek a főzés során. Az ukrán válogatás hagyományaiban - a cellulóz sűrű konzisztenciájával rendelkező fajták, amelyek nagyon fontosak az első edények és az egyenruhák főzéséhez. Sok fehérorosz, lengyel és orosz fajta (Zhivitsa, Skarb, Kupavinka, Rumppel, Typhoon, varázsló, stb.) A legjobban alkalmas burgonyapürével, Hollandiában pedig ritka kivételekkel (Sante, Rhoda, Minerva, Red Scarlett) inkább a tenyésztés sikeres értékesítéshez, mint a fogyasztáshoz.
A héj sima, érdesség nélkül;

ViVa_ Va

Hol nő a legjobb burgonya
.
Sok szerencsét
.

Zinaida

A legízesebb burgonyafajták

Azoknál a nőknél, akik hajlamosak a hajlékonyságra, a burgonyát el kell fogyasztani, a gumókat a felső rétegből és a héjból hámozni kell. Ebben az esetben a keményítő céltalanul „áthalad” az emésztőrendszeren keresztül, és nem válik cukrokká, amelynek feleslegét a testben zsírtartalékként helyezik el. A gumókban maradt fehérje kedvező lesz az egészségre.

Az első fajtavizsgálatot 1994-ben végeztük az OPKh „Yuzhnoye” (Krasznodar, Belozerny település) területén. Ebből a célból 4 regionális tenyésztési fajta (Nevsky, Lugovskoy, Zhukovsky, Kalinka), valamint 7 holland (helyszín, freskó, kísérő, be-be-be, diszkó, junior, aziz), 2 dán (Folva, Nikolya ) és egy fajta Németországból (Adretta), Lengyelországból (Fregatt) és Észak-Írországból (Ulster-Sceptor).

Itt nem értem egyet egy ilyen egyértelmű kijelentés-színnel, és ez az. Nem. Végtére is, a leginkább keményítőt választó Zhuravinka fajta, amelyet főzés közben el lehet hagyni, és burgonyapürével, piros bőrrel és Lola-fényű bőrrel rendelkezik, de a püré íztelen. A burgonya legfontosabb dolog a keményítőtartalma. Minél magasabb, a finomabb a burgonya. Fontos a termesztés feltételei és a szerves anyag bevezetése a növekedés kezdeti szakaszában, különösen a káliumban. Szintén víz, amelyben főzzük. Ha kemény, akkor a burgonyát rosszul főzzük, de amint hozzáadunk egy kis vajat, és megváltozik a burgonya íze és főzése. Az is fontos, hogy a burgonyát nitrátokból áztassa, és finom lesz. Látod, mennyit kell figyelembe venni. Ezért a szerelmesei mind a korai, mind a késői fajtákat a burgonya különböző keményítőtartalmával együtt ültetik. Csak a nyugati részről gondoljuk, hogy a burgonya vörös színe elit és drágább.

A legújabb és már ismert fajták közül a német Arosa, Bellaroza, Laura, Fasan, Verdi, Red Lady, Vinetta, az új dán Folvo fajta, Dovira, Mriya, Bylina, Levada, Yavir hazai újdonságai, Uzhgorod, Oksamit99, Promin, Chervona Ruta és sok más.

http://0sade.ru/kartofel/kakoj-sort-kartofelja-samyj-vkusnyj.html