A forró paprika egyedülálló összetétele és hasznos tulajdonságai miatt nagy népszerűségnek örvend. Ez egy sokoldalú ízesítés, amely óriási mennyiségű A-, C-, B6-vitamin, magnézium, kálium és vas. A főzéshez, különféle ételek hozzáadásához, a friss szezonban és a szárított hidegben használják. Ahhoz, hogy télen használhassa a chili paprikát, azt otthon kell szárítani és őrölni. Ezután kiváló minőségű fűszeres fűszerezésre lesz szükséged, amely rengeteg hasznos tulajdonsággal rendelkezik. Néhány hasznos tipp és élmény segít Önnek az öltözködés előkészítésében.

• A chili paprika színe, alakja, mérete, íze, intenzitása, melegsége különbözik.
• Vásároljon frissen chili-t, nem halvány, kemény, nem törött hegygel.
• Ha a chili paprika zöld, azt jelenti, hogy éretlen, és nem kapta meg az összes piros paprikát, így kevésbé fűszeres.
• Szárításkor a bors sötétebb lesz: a zöld fekete lesz, és a piros telített sötétbarna. Ezért könnyen összekeverhetők.
• A szárított bors könnyen kanyarodik, gazdag színű és jellegzetes aromát bocsát ki.
• A törékeny és szárított chilek régiak vagy hiányoznak, és nem adnak semmilyen ízt.
• Az íz és az aroma megőrzése érdekében a szárított paprikát zárt tartályban vagy edényben tárolja.
• Ha egy csomó paprikát megszárított, vákuumzsákba csomagolja és fagyassza le.
• Egy friss chili 1 evőkanálnak felel meg. földre.
• A nagy chili fajok kemények, így a szárítás előtt jobb, ha eltávolítjuk őket.
• A friss paprikát először száraz serpenyőben száríthatjuk, majd szükség esetén távolítsuk el a héjat.
• A szárított paprikát keverővel, darálóval vagy kávédarálóval kell összetörni, hogy a bőr ne érezze magát az edények részeként.

• Kalória 100 g - 314 kcal.
• Az adagok száma - bármilyen szám
• Főzési idő - 3-4 óra a sütőben vagy 2 hét a szabadban

összetevők:

• Piros chili - bármilyen összeg

Lépésről lépésre főzés szárított chili por, recept egy fénykép:

1. Válasszon friss, sűrű paprikát mártással, repedésekkel és rothadással. A faroknak élénkzöldnek kell lennie, és a hegynek frissnek kell lennie. Kiválasztott paprika mossuk és szárítsuk papírszalvétával.

2. Ebben az esetben megszárítottam a paprikát a levegőben. Ezért egy tűvel tedd a paprika farkát a szálra. Helyezze a paprikákat egy rövid távolságra.

3. A paprikákat szellőztetett helyen kell szárítani. A napsütésben lehetséges, árnyékban lehetséges. A száradási idő akár egy hónapig is eltarthat az időjárási viszonyoktól függően. A legmelegebb nyári napokon a bors egy héten belül kiszáradhat.

4. A kész chili akkor tekinthető meg, ha teljesen száraz, száraz és törékeny.

5. Minél hosszabbnak kell lennie. Ehhez morzsolja a paprikát a magokkal egy darálóba, aprítóra vagy keverőbe ollóval.

6. A borsot apró adagokban őröljük a kívánt textúrára. Pelyhekké alakíthatja, törölheti a port. Minél finomabb a bors, annál élesebb és illatosabb lesz. Tegye a kész tésztát egy tiszta edénybe, írja alá az elkészítés dátumát és tárolja száraz helyen. Ha túl sokáig van tárolva, lejár, és elveszíti az erejét.

A szárított, őrölt chili paprika használata után azonnal mossa meg alaposan szappannal és vízzel. Nagyon éles, és magas koncentrációban égheti az orr, a száj, a szem és a bőr nyálkahártyáit.

Lásd még a forró paprika főzésének receptjét.

http://tutknow.ru/cookery/preserving/13882-sushenyy-molotyy-ostryy-perec-chili-delaem-sami.html

Földi chili paprika - előnyös tulajdonságok, kár és alkalmazás

Chilli por: tulajdonságok

Kalóriatartalom: 314 kcal.

A chili por energiaértéke:
Fehérjék: 12,26 g.
Zsír: 16,76 g.
Szénhidrátok: 20,46 g.

leírás

A chili por fűszerezés, melynek számos hasznos tulajdonsága van. De ennek ellenére története sok érdekes ténnyel és legendával lett benőtt. Például, hogy olyan csodálatos változatossággal harmonikus világot teremtve, Isten hozzáadta a sós keserűséget bors formájában, hogy törékeny legyen, ezért emlékeztet bennünket a kontrasztra.

A katolikus misszionáriusok chilipaprikának nevezik az ördög fegyverét, hiszen úgy vélték, hogy csak a természet lehet, és a 16. században szörnyű bűnösöknek tekintették. Annak ellenére, hogy néha brutális erőfeszítéseik vannak, a chili a világ egyik legkedveltebb fűszere.

Érdekes, hogy az indiánok nem ismerik a sót, de bőségesen ízesítették az ételüket fűszeres fűszerekkel. Úgy véljük, hogy Kolumbusz Christopher bemutatta az egész világot, és ez a felfedezés elég fontosnak tekinthető a talált kontinenssel. Ott egy egyedülálló kakaóbab ízű itallal kezelték, fűszeres porral ízesítve. A borsot bemutatták a spanyol királynőnek, és egyfajta „vörös só” -nak nevezett pénznem lett.

Már ezekben a napokban nemcsak a kulináris és dekoratív tulajdonságokat vették észre. A Columbus honfitársait először eléggé hűvösen kezelték, és csak vizuális vonzerejét értékelték, és díszítésre használták. Később a tudósok és az orvosok észrevették a chili paprika előnyös tulajdonságait az emberi egészségre és a létfontosságú tevékenységre. Megjegyezték antibakteriális és tonikus tulajdonságait, valamint a „családi kapcsolatokra” gyakorolt ​​hatást, amit a misszionáriusok fordítottak a figyelemre.

A Chilli egy trópusi növény, melynek vörös gyümölcsök éles égési íze van. Maguk a gyümölcsök különböző méretűek (1-25 cm), a fajtától és a tenyésztési körülményektől függően. A chilli (txile) név a "vörös" szó azték elnevezéséből származik. A paprika fűszerezését csak azért hívták, mert ugyanaz a hiba történt Kolumbusban, aki azt hitte, hogy Indiába érkezett, és az égő gyümölcsök - fekete bors, ami ott nő.

Ma az Amerika trópusi részéből a növény szinte az egész bolygón terjedt el. A meleg és nedves éghajlat miatt az ipari termesztés Indiában, Vietnamban, Thaiföldön és természetesen Latin-Amerikában található.

De a forró chili paprika a hazai kultivátorok egyik legkedveltebb növényévé vált - az egész világon az ablakpárkányokon egy csodálatos dísznövényű, egyedi gyümölcsökkel ellátott fazék található. Ily módon a saját fűszerezését otthonában is frissítheti, és egész évben friss termékeket használhat.

A chili paprika többféle típusa van, amelyek ízükben és illatukban, valamint formájukban és színükben különböznek:

• Habanero - a legmagasabb fajta;
• a madár szemének erős égő íze és szokatlan szögletes alakja van;
• Poblano - a súlyossági mutatók nem túl magasak, nagyok;
• Serrano - keserű forró íz, különböző golyó alakú;
• Jalapeno - egy éles fajta, amely lehet zöld és vörös színek is;
• anaheim - a legkönnyebb íz.

Úgy vélik, hogy a világ minden táján használt chili fajták megértése szinte lehetetlen. Ugyanebben a mexikóban több mint 60 féle chili létezik - ez a sokféleség azért érhető el, hogy ugyanaz a fajta friss, száraz és kalapács formában különböző tulajdonságokkal rendelkezik.

A leggyakrabban a chili paprikát föld formában alkalmazzák. A port a növény szárított gyümölcsének őrlésével állítják elő, amely a szárítás során megszerezte a gazdag narancssárga színt, amit mindannyian tudunk. A kiváló minőségű fűszerezés nem tartalmaz csomókat, és rendkívül gazdag illatú és égő íze van.

Az ízesítés egyedülálló íze nagy mennyiségű kapszaicint tartalmaz a növény típusától függően, mennyisége nagymértékben változhat. Például a chili paprika édes fajtáiban megfigyelhető gyenge tartalom, és minél több égő fickó, a cayenne-bors, képes valódi tüzet okozni a szájban, és a szemtől könnyek jönnek.

Egyébként, ezt a minőséget az indiánok aktívan használták a katonai művészetben: őrölt borsot dobtak a tábortűzekbe az ellenség ideiglenes vakolásához, miközben megmaradtak a sebezhetetlenek, mivel aktívan használják az ételízesítőket.

Hasznos tulajdonságok

Az őrölt chili paprika előnyös tulajdonságai az emberi testhez kötődnek a kapszaicin tartalmához, valamint számos alapvető vitaminhoz, mint például az A, C, B1, B2, E, R. Ezen túlmenően életfontosságú elemeket tartalmaz: kalcium, foszfor, kálium, vas, réz, cink és jód. Az ilyen fontos összetevők jelenléte miatt a fűszerezés gyógyászati ​​tulajdonságai nagyon szélesek:

• természetes antibiotikum: a chili paprika használatával a baktériumok kifejlődése az élelmiszerben, valamint a gyomorban (akár 75% -ig) is jelentősen elnyomott, a hideg tünetek könnyen eltávolíthatók (a túlzott izzadás segít csökkenteni a hőmérsékletet, enyhíti a torokfájást és a "kioldást" az orrát);
• antioxidáns, amely megakadályozza a szabad gyökök kialakulását a szervezetben, ami pozitív hatással van a bőrre és lassítja a szervezetben az öregedési folyamatot;
• a szív- és keringési aktivitás aktiválása a koleszterin anyagcsere zavarai miatt;
• fájdalomcsillapító hatás gyulladásos folyamatokban az ízületekben és az izomszövetekben.

A földi chili tökéletesen felmelegszik még akkor is, ha kívülről alkalmazzák. Hosszú, mivel az emberek, akik sok időt töltenek a szabadban, égő port helyeztek a zoknira.

A fűszerezés is segít a szép megjelenés fenntartásában. Ügyeljen arra, hogy a forró országok lakosai mennyire tartják meg az ifjúságukat és az egészségüket, mert a keserű chili a legtöbb étel elengedhetetlen összetevője. Észrevehető, hogy tevékenysége során az anyagcsere jelentősen felgyorsul, ami a kalóriák megnövekedett fogyasztásához és ennek megfelelően a fogyáshoz vezet. Ezzel párhuzamosan a toxinok eltávolítása fokozott. Természetesen minden hasznosnak kell lennie arányos értelemben, máskülönben negatív eredmények várhatók.

Főzési alkalmazás

A chilipaprikát a főzés során egyedülálló és jellegzetes íze jellemzi, de mégis tonikus hatása van a testre, növeli az étvágyat és javítja az emésztési folyamatot. A legnagyobb mennyiségű égő komponens a szemcsékben és a héjban van.

A hatály nagyon kiterjedt:

• húsételek és baromfi főzés;
• zöldségpüré, saláták, levesek;
• különböző fűszerkeverékek és égő curriák összetevője;
• fűszeres mártások, salátaöntetek, marinádok;
• a keleti konyhára jellemző tojás- és rizsételek.

A tejtermékek nagyon érdekes kombinációja a bors és más fűszeres fűszeres ízekkel. Sok táplálkozási szakember javasolja az ilyen ízletes koktélok fogyasztását, akik megszabadulnak a felesleges mennyiségektől.

By the way, az őslakos amerikaiak italának receptje, amelyet a nagy Columbus tapasztalt, nagyon népszerű. Csípős chili por hozzáadása a forró kakaóhoz vagy kávéhoz hihetetlenül élénkítő hatást és tapintást ad az íznek. Nagyon népszerű a csokoládé, amely forró fűszereket tartalmaz.

A szakácsok kis trükköket használnak, hogy a vörös chili paprika felhasználásával maximális hatást érjenek el. Például néhány perccel a tálalás előtt vagy közvetlenül étkezés előtt hozzá kell adni a fűszerkeveréket, hogy kellemes sós aromát élvezhessen. A hüvelyek őrölése is jobb a tálalás előtt, hogy az íze friss és természetes legyen. A fogyasztási rátát egyedileg és csak tapasztalat alapján határozzák meg, így nagyon kis dózisokkal kezdjük, különösen, ha valamilyen egészségügyi problémája van.

A chilivel való munka során próbálja meg megfigyelni a biztonsági intézkedéseket:

• a borssal végzett munka után ne érintse meg a szemét (jobb, ha gumikesztyűt kell viselni);
• ne igyon a „tüzet” a szájban vízzel, mivel a kapszaicin nem oldódik bele; ebben az esetben a tej, a kefir, a citruslé, az alkohol segít, akkor enni egy szelet kenyeret vagy főtt rizst.

A legjobb, ha a chili paprikát szárított formában tároljuk, a gyümölcsöt csak tálalás előtt őröljük, így minden aromás, ízesített és egészséges minősége megmarad a lehető legnagyobb mértékben. A friss gyümölcsöt a hűtőszekrényben (legfeljebb 2 hétig) vagy a fagyasztóban tárolhatja (legfeljebb 1 év). Ha a bors már a porított állapotban van, akkor próbálja meg megteremteni a száraz tárolási körülményeket egy sötét helyen.

A chili por és a gyógyítás előnyei

A chili por előnye az is, hogy aktív hatóanyagként alkalmazzák. A hatáskörök szinte az egész testre vonatkoznak.

http://xcook.info/product/perec-chili-molotyj.html

FitAudit

Site FitAudit - a napi táplálkozási ügyek segédje.

Az igazi élelmiszerekkel kapcsolatos információk segítenek Önnek fogyni, izomtömeget szerezni, javítani az egészségét, aktív és vidám emberré válni.

Sok új terméket találsz magadnak, megtudd, milyen előnyei vannak, távolítsd el a táplálkozásból azokat a termékeket, amiket eddig még soha nem ismertél.

Minden adat megbízható tudományos kutatáson alapul, mind az amatőrök, mind a profi táplálkozók és sportolók számára.

http://fitaudit.ru/food/193576

enciklopédia

Latin név

Capsicum frutescens / Capsicum annuum

születési hely

A fűszerekről

Kiváló minőségű garancia

Kiváló minőségű őrölt chili paprika por nélkül, gazdag színnel: vöröstől sötét narancssárgaig. A talajban lévő vörös paprika kifejezetten borsos illatú, és az íze nagyon meleg.

Történelmi tények

A Chili a legismertebb kép a gazdag és változatos fűszerek széles skálájáról: egy kis tüzes vörös pod. De kevesen tudják a fűszer terjedésének történetét az egész világon. És a chili paprika története érdekes és titokzatos a maga módján. Titokzatossága mindenekelőtt elválaszthatatlan kapcsolatban áll az aztékok és az inkák törzsével. Különböző típusú chili paprikákat termesztettek a kukoricával együtt, amely a táplálkozás alapját képezte. A legenda szerint Kolumbusz Christopher először megpróbálta chili-t a hagyományos azték italban - chocolatl vaníliából és kakaóból, chilipaprikával. Ez az ital aromás, tápláló és szó szerint csípős, de nem édes. Az élesség érdekében Columbus, Christopher, aki a fekete borsot, az új világot kereste, ezt a „borsot” nevezte, és „chili” (txile) hozzáadásával, ami „piros” -ot jelentett, elhagyta az aztékot.

A fűszeres és éles utóíz a kakaóval együtt folytatódik, és ma - csokoládé, édességek és kakaóitalok - a csípős chili paprika hozzáadásával egyre népszerűbbé válnak.

Chile gyorsan elterjedt a világ minden tájáról, különösen a délkelet-ázsiai forró országok iránt. Indiában a chili paprika még a babona és a rituális tárgyak lettek, amelyek természetfeletti mérföldekkel rendelkeznek. Például azért, hogy megvédjék magukat a gonoszságtól, több bors hüvely citrommal lóg a lakás ajtaján. Mexikóban úgy gondolják, hogy a chili felvilágosítja az elmét. Thaiföldön a chili az egyik leghasznosabb termék.

A chili paprika fajtáinak száma hatalmas, több mint 150. Különböző formájúak, színeik, csípősek. Sokan közülük zöldek, és az érlelési időszak alatt piros színûek, de a chili paprikák és más virágok találhatók: fehér, narancs és fekete. Az egyik leggyakoribb típus a Jalapeno.

Főzési alkalmazás

Chile a mai napig a mexikói konyha legfőbb fűszere (moly, chili con-carne, tex-mex). Az indiai fűszeres curryben a chili por az összes fűszerezés 45% -át teszi ki. Az indonéz sambal és a satay chili megkülönböztető ízeket ad.

A chili a rizs, a tészta, a növényi pürék, különösen a hüvelyesek, hozzáadja a párolgást.
Ez része a "Tabasco" és "Adjika" éles mártásoknak.
Meleg paprikával együtt ajánlatos az edényekhez koriander, édeskömény, kurkuma, kardamom hozzáadni, amelyek nem annyira csípősek, de harmonikusan aromásak.
Európában a chili-t tejtermékekkel, valamint a keleti konyhával együtt használják. Például az Oszétai Chavzdos és az üzbég Kurt.

Orvosi alkalmazások

Az erős égő ízt az alkaloidkapszaicin magas szintje okozza, amely főleg a placentában (fehér hús) és a gyümölcs belsejében lévő magokban koncentrálódik. A kapszaicin természetes célja a patogén organizmusok elleni védelem, így amikor a chili paprikát táplálják, a test növeli az immunitást. Ha naponta egy kis chili paprikát adunk hozzá, megszabadulhatsz számos bakteriális és vírusos fertőzéstől. A chili különösen hatékony a rhinitis és a megfázás kezelésében.

Chile gazdag C-vitaminnal és számos más, a normális emberi tevékenységhez szükséges anyaggal (különösen vas, kalcium, foszfor, magnézium, cink, kálium és nátrium).

A chili mérsékelt fogyasztása javítja az emésztést, növeli az étvágyat, megkönnyíti a máj munkáját.

A chilik is képes bőséges izzadságot okozni, ezáltal hűtve a testet, ami meleg éghajlatban kívánatos.

A borsfoltok, kenőcsök és tinktúrák, amelyek hatékonyan enyhítik az izom- és ízületi fájdalmat, továbbra is nagyon népszerűek.

Óvintézkedések és ellenjavallatok:

A chili egyes fajtái olyan forróak, hogy égési sérülést okozhatnak a kezek bőrén, különösen, ha a szemébe vagy az orrnyálkahártyába kerülnek. Ezért a chilivel végzett munka után ajánlatos alaposan le kell mosni a kezét, vagy gumikesztyűt kell használni. Nem kívánatos forró paprika használata gyomorfekély, nyombélfekély, fekélyes vastagbélgyulladás, magas savasságú gastritis esetén. A chili étkezés veszélyes lehet, ha bármilyen ilyen betegsége van.

http://aidigo.ru/encyclopedia/chili/

Chili paprika

Néhány forró paprika fajtája egyfajta chili. Ma körülbelül 30 faj van, és mindegyikük ugyanaz a nemzetség - a Capsicum, a nighthade család.

Sok ázsiai országban, valamint Nagy-Britanniában, Ausztráliában, Új-Zélandon és Dél-Afrikában a „paprika” szót általában nem használják a beszédcirkulációban. A forró fűszer neve oroszul, összhangban a Chile nevű névvel (Chilével), azonban a chili kifejezés a borssal kapcsolatban piros.

megjelenés

Minden chili növény évelő. A cserjék nagyon elágazóak, néhányan két méter magasak, mint a "madárszem".

A levelek lehetnek olyan nagyok, elliptikusak és keskeny ovoidok, amelyek világos, sötétzöld színűek.

A gyümölcsök mérete, színe, alakja, a bogyókon belüli fészkek száma és a növekedés iránya is különbözik, mint például a Cayenne és a Tobasco, a paprika függőlegesen felfelé nő.

A Capsicum nemzetség a chili öt legnépszerűbb fajtáját különbözteti meg.

Capsicum annuum

A faj sok fajta. Közülük: puha, bors, poblano, közepes éles jalapeno és cascable, akutabb serrano, forró cayenne és nagyon éles madárjég (madárszem).

Capsicum frutescens

Ez a fajta magában foglalja a nagyon forró malagette paprikát (paradicsomszem), közepes fűszeres tabasco-t, fűszeres piri-pirit és konyhát.

Capsicum chinense

Ez a faj magában foglalja az ilyen paprikákat, mint: éles golyó, nagyon égő adat és skót motorháztető, valamint kivételesen éles habanero (ami chili-kapszaicin világában hűvös, 350 ECU-ra vezet).

Capsumum baccatum

Ez a fajta chili paprika a következő fajtákat foglalja magában: egy püspök korona enyhe ízű, enyhén forró pepával, és egy meglehetősen forró paprika adji citrommal.

Capsicum pubescens

A Rokoto bors a chili fajta egyik fajtája, és nagyon meleg ízű.

A fentieken túl úgy tűnik, és olyan éles gyümölcsök vannak, hogy világbajnokok vannak. A vezető a Carolina Reaper bors, amelynek ECU-je eléri a 2,2 millióot, a második hely a Trinidad moruga skorpió - 2 millió ECU. Bhut jolokia - 1,58 millió ECU. Trinidad Scorpion Butch - 1,463 millió ECU.

Mint ismeretes, az Acuity (a kapszaicinoidok koncentrációja a gyümölcspépben és a magvakban) mértékét a Scoville-skála (ECU) egységei határozzák meg. A tiszta kapszaicin 16 millió ECU.

Hol nő

Chili a trópusi Amerika „natív”. Európában a Columbus navigátorain keresztül jött. Utána sok faj elterjedt a világon, különösen Afrikában és Ázsiában.

Most India a világ legnagyobb borsgyártója, fogyasztója és exportőre.

A fűszerek előállításának módszere

Friss és szárított formában paprika hüvelyeket használok. A nyersanyag hosszú ideig tartó megtartása érdekében a napot megszárítják. Ugyanakkor a gyümölcsök sötétebbek és zsugorodnak. Ezután a magokat eltávolítjuk, és a szárított pépet őröljük, és egy ilyen zárt tartályban, sötét helyen tároljuk.

Néha a paprikákat egyszerűen szárítják, száraz helyen lógják, ami azt is lehetővé teszi, hogy hosszabb ideig tartsa.

A jövőbeni felhasználás másik módja a fagyasztás. Ehhez először a chili sült, és csak akkor fagyasztották le, a bőr eltávolítása nélkül.

Különleges jellemzők

• Ismeretes, hogy a piros paprika fűszeresebbnek tekinthető, mint a zöld.
• A gyümölcs (friss vagy szárított) állapotától függően a borsot másképp nevezhetjük. Így például a jalapeno, szárított formában morita. És a borsot barnították - nevezik ancho-nak.

jellemzői

Amint érted, az összes chili paprika súlyossága nagyon eltérő. A következő képen látható.

Tápérték és kalória

100 gramm friss borsot tartalmaz:

Kémiai összetétel

A piros chili paprika béta-karotinban, az A, C, D és B csoportban, különösen a B6-ban gazdag.

A nyomelemek összetétele a következőket tartalmazza:

Ezen kívül vannak víz, cukor, rostok, illóolajok, zsíros olajok és kapszaicin.

Hasznos tulajdonságok

• erős fájdalomcsillapító;
• antivirális;
• bemelegítés;
• antimikrobiális;
• izzasztó;
• az emésztési folyamat ösztönzése.

A chili paprikáról többet megtudhat a következő videóból.

Gondoskodni kell a chilik kezeléséről, mivel néhány faj olyan égő, hogy égési sérüléseket okozhat. Soha ne érintse meg a szemét, miközben dolgozik, és alaposan mosson kezet és tárgyakat.

Ellenjavallatok

A chili egyes fajtáiban a kapszaicin magas tartalma miatt az alábbi egészségügyi problémák esetén ellenjavallt:

• Gastritisz, pancreatitis;
• Gyomor- és nyombélfekély;
• Vese- és májbetegség;
• Allergiás reakciók;
• Egyéni intolerancia.

kérelem

A főzés

A forró paprika a főzés egyik legnépszerűbb fűszere.

A legtöbb ételhez különböző formában használatos:

• gyakran fűszerkeverékben van;
• jól kombinálja a sós, fokhagyma, koriander, babérlevél, bazsalikom, stb.
• friss - kiválóan savanyúságok, levesek és zöldségételek számára;
• föld - hozzáadjuk a mártásokhoz, öntetekhez, erjesztett tejitalokhoz, húshoz, halhoz és savanyúsághoz.

Az ázsiai piacokat különböző színű és méretű chili paprikákkal borsozzák, friss és szárított formában. Ezek a népek szinte minden ételének fontos eleme. A helyiek egyik legnépszerűbb ételei a házi sajttal kevert, enyhén párolt gyümölcsök. A Chili-t önmagában fűszerként vagy fűszerkeverékként is használják, ízesítésére és ízesítésére.

Chili számos konyhában van jelen. Például Olaszországban ez a forró paprikával rendelkező arrabiata szósz. Magyarország híres híres paprikájáról. Kínában a klasszikus Gunbao-edényben használják, és nem csak. A mexikói fűszeres mártásokat készít hús és baromfi számára, sőt még chilivel desszerteket is készíthet. A thaiföldi és laoszi ételekben ez a fő összetevője a leveseknek és a salátáknak.

A gyümölcsök mellett szinte mindenféle chili paprika ehető levele, amely nem rendelkezik erős keserűséggel. Ezeket széles körben használják Indiában, a Fülöp-szigeteken, Koreában és Japánban.

Javasoljuk, hogy próbáljon meg néhány receptet a forró paprikával.

Adjika a chiliből

Fél kilogramm paprika és paradicsom burgonyapürével. A tömeghez adjunk hozzá két evőkanál sót, egy evőkanál paprikát és egy teáskanál hop-suneli-t.

Hat fokhagymás szegfűszeg egy turmixgépben és 25 gramm friss torma gyökér. keverjük össze zöldségekkel. Végül 4-5 darab apróra vágott chili-t adjunk hozzá.

Használat előtt fél órával védje meg a kapott fűszerezést. Ha az adjikát későbbi használatra kívánja hagyni, ajánlatos sterilizált edényekbe helyezni, és a szokásos módon dobni. Hosszú távú tároláshoz több torma és chili használata szükséges.

Mexikói csirke

Körülbelül egy kilogramm csirke, apró darabokra vágva, amíg barnabarna lesz. 4 evőkanál keverékét készítjük. kanál szójaszósz és 2 evőkanál. kanál pálinkát (vagy más erős alkoholt), és a madárot alacsony hőmérsékleten pároljuk, amíg a nedvesség teljesen elpárolog.

A hagymát fejjel, két hüvelyes chili paprikával (vagy ízlésével) és négy bolgár paprikával őröljük. Adjunk hozzá egy evőkanál reszelt gyömbért a zöldségfélékhez, két csillagánizshoz, és az így kapott masszát a pörköléshez a húst elosztjuk. Közben hígítottuk fel fél evőkanál keményítőt (vagy rizslisztet) vízben, öntsük egy edénybe és főzzük az összes madarat.

Sós spagetti garnélarákkal

Tisztítjuk a chili paprikát egy magból és apróra vágjuk. Tedd egy előmelegített serpenyőbe, és addig mossa le a garnélarákot (650 gr. Standard csomag). Fry mindkét oldalon, só ízlés szerint, és adjunk hozzá hat zúzott fokhagymás gerezdet. Öntsünk egy pohár száraz fehérborot és szárítsuk át közepes hőre, amíg a nedvesség teljesen elpárolog. Ezután adjunk hozzá néhány evőkanál apróra vágott petrezselymet, jól keverjük össze és távolítsuk el a hőből.

Forraljuk fel a spagettit (750 gramm) és öblítsük le hideg vízzel. Elterjedtük a garnélarákra, keverjük össze, és lassú tűzön kb. 10 percig főzzük. Az étel kész!

A füstölt chili paprikákról, főzési módszerekről és azok használatáról a következő „A Thousand One Scheherazade fűszerek” című videojátékban találhat információt.

Az orvostudományban

A chili összetételében a nagy mennyiségű kapszaicin miatt (nevezetesen a vörös paprika forró fajtáiban) széles körben alkalmazzák a gyógyszeriparban. Nagyon hatékony kenőcsökben és tapaszokban. A gyümölcs tinktúrák jóak az emésztés és az étvágy javítására.

Őket is kezelik:

• Katarrális betegségek;
• fejfájás;
• orrmelléküreg-gyulladás;
• ízületi gyulladás;
• Tüdőbetegségek;
• Vesefertőzések;
• Normálizálja a vérkeringést az alsó végtagokban (forró fürdő borsos oldattal).

A mindennapi életben

A chili kivonatot a borspermetező dobozokban lévő gázkeverékekhez használják az önvédelem eszközeként.

Felnő

Chile az ablakpárkányon és a kertben termeszthető otthon. Ehhez azonban különleges feltételeket kell létrehozni számukra: a paprika nagyon igényes a napra és a hőre. Fontos, hogy rendszeresen vízzel és rendszeres időközönként speciális műtrágyákkal tápláljuk.

http://eda-land.ru/specii/chili/

Chili piros (őrölt), 100 g

Chili piros (őrölt), 100 g

A Capsicum paprika, a chilipaprika (Capsicum annuum L.) egy 60 cm-es magasságú éves gyógynövény, egy nagy, 20 cm hosszú, üreges, hosszúkás vagy kerek bogyó, ma sok faj, köztük hosszú gyümölcsű, nagy fajta is van. húsos gyümölcsök és kis gyümölcsűek (legfeljebb 1 cm), az úgynevezett cseresznye bors, különböző paprikafajták, gyümölcsöktől a rendkívül forró paprikaig.

kérelem

Minél kisebb a chili, annál élesebb. Ha nem biztos benne, hogy a chili élességét használja, akkor kezdetben nagyon keveset használjon, próbálja ki az edényt, majd adjon hozzá annyit, amennyire szükséges. A chili por keletre termesztett chili fajtákból készül. A porhoz használt paprikákat gyakran először sütik, ami nekik és az ebből eredő fűszereknek több ízét adják.

A friss, édes és forró paprikát zöldségként használják a salátákhoz, és fűszerként friss és száraz őrölt formában. A paprikát a levesekhez, különösen a paradicsomhoz, a halakhoz, a gulyáshoz, gyakorlatilag mindenféle húshoz és kolbászhoz adják, amelyeket a hal, a mártások, a bab, a káposzta és a rizs főzésére használnak. A növényi borsot hússal, kenyérrel és különböző sajtokkal is szolgálják. Gyakran különböző zöldségekkel vagy külön-külön tartósítva. Emlékeztetni kell arra, hogy a borsot nem lehet forró olajba öntöttetni, mert elveszíti a színét, fekete és keserűvé válik.

A föld - leggyakrabban szószokra, salátaöntetre, kefirre, joghurtra, joghurtra, tojás és rizs ételekre szórjuk, hozzáadjuk a pörköltekhez és savanyúságokhoz. Egész bors - borscsba, levesbe (főzés közben, nem a kész ételbe). Jó az őrölt borsot hozzáadni a burgonyapürével fokhagymával, korianderrel, bazsalikommal, sós, babérlevélporral együtt.

Gyógyászati ​​tulajdonságok

Az alkaloid kapszaicin forró ízt ad a borsnak, továbbá zsíros olajat, karotinoidokat, kapsorubint, kapszantint és karotint, cukrot, C, A és B vitaminokat tartalmaz. A chili paprika káliumban, kalciumban, foszforban, magnéziumban, vasban gazdag.

Nyers borsban a C-vitamin 2-szer magasabb, mint a citromban. Emellett a chiles hozzájárulnak az endorfinok előállításához, amelyek fokozzák az immunrendszert, javítják a keringést, csökkentik a fájdalmat és csökkentik a stresszt. Ezek a "boldogság hormonok", amelyek a kis rajongókat újra és újra megharapják. Az agyuk tájékoztatást kap arról, hogy a test veszélyben van, és a sokk és a stressz csökkentése érdekében az endorfinokat a véráramba engedi. De mivel nincs egészségügyi veszély, az emberek csak élvezik.

A chili a cukorbetegség néhány komplikációjának kezelésére használható, például a cukorbetegséggel járó lábak fájdalma, a chili krém jól segít.

Chile normalizálja az agy idegszövetének aktivitását, kezeli az epilepsziát. Terápiás hatása van jóindulatú daganatokban, bronchiás asztmában, allergiás betegségekben. Az egész test ateroszklerózisát kezeli. Kis mennyiségben használva csökkenti a koleszterinszintet, vagyis megelőző szerként szolgálhat a szív-érrendszeri betegségek megelőzésére.

Súlyos fejfájás segít eltávolítani a chili alapú krémet. Meg kell dörzsölni az orr és az orrlyukak felületébe. Először is, égő érzés lehet az orrban, és kiürülhet, de ezek a mellékhatások hamarosan eltűnnek a fejfájás eltűnése után.

Serkenti az emésztést, növeli a gyomornedv szekrécióját, javítja a májfunkciót, kezeli a különböző etimológiák hepatitiszét, és kiüríti a férgeket.

Chili segít az embereknek az álmatlanság kezelésében. A chili pod egy napnál nehezebb és gyorsabban elalszik.

A piros paprika nemcsak az élelmiszerekben, hanem a személyi ápolási termékekben is megtalálható. Például a fogkrém összetételében segít az íny gyógyításában a vérzésből, felgyorsítja regenerálódását, erősödik.

Emlékeztetni kell arra, hogy a forró paprika teljesen ellenjavallt a gyomor-bélrendszeri betegségekben szenvedők számára.

A chili egyes fajtái olyan forróak, hogy égési sérülést okozhatnak a kezek bőrén, különösen, ha a szemébe vagy az orrnyálkahártyába kerülnek. Ezért a chilivel végzett munka után ajánlatos alaposan le kell mosni a kezét, vagy gumikesztyűt kell használni.

http://www.evaveda.com/ayurvedicheskie-sredstva/indijskie-spetsii-2/perets-chili-krasnyj-molotyj-100-g/

Chili paprika

A cikk tartalma:

Ma a világon mintegy 30 fajta chili paprika van, ami egy forró és fűszeres zöldség, amelyet főzésre főként különböző fűszerek és fűszerek készítésére használnak.

Kolumbusz Christopher a chilipaprikát Európába szállította a dohány, a bab és más zöldségek mellett. És ez a fajta borsot nem hívják meg Chilé országának tiszteletére, csak az azték nyelvében a „chili” szó, amelyből a zöldség neve származik, „vörös”.

Chilli fajták és tápérték

Tény, hogy a chilipapukat a Capsicum annuum nemzetség paprikafajának nevezik.

A chili paprikáknak több osztályozása is van. Ezek közül az első a súlyossági skálán van, amit az amerikai kémikus Wilbur Scoville javasol.

Ennek a skálának az adatai alapján a chili paprika:

Az égés meghatározza a zöldségben található kapszaicin mennyiségét. Néha a tartalma 1,5 millió egységet ér el (például a Carolina Reaper borsban).

A relevánsabb a chili paprika osztályozása a legnépszerűbb fajták szerint.

Madárszeme. Ez a chili népszerű a mexikói, keleti és afrikai konyhákban. Nagyon éles, élénkvörös vagy mély narancssárga színű, hosszúkás, akut szög alakú.

Poblano. Közepesen éles, kerek és nagy méretű bors. A főzés során a Poblano-t főként sült formában használják, vagy füstölt húsokkal szolgálják fel. Gazdag zöld színű.

Habanero. A chili paprika minden típusának tekinthető a legerősebbnek. A Habanero a Tabasco híres mártás fő összetevője. A külső megjelenés úgy néz ki, mint az édes bolgár bors - enyhén ráncos, nagyon húsos, lekerekített és gazdag aromájú. A Habanero számos színválasztékkal rendelkezik - piros, sárga, világos narancs és világos zöld.

Serrano. Ez a chili könnyen megkülönböztethető más típusú paprikától a cellulózszerű alakja miatt. A Serrano-t mérsékelt égési érzés jellemzi, ezért aktívan alkalmazzák különböző mártások készítéséhez. Sötétzöld vagy sötétvörös színű.

Jalapeno. A legnépszerűbb chili paprika Mexikóban. A zöldség színe zöld, amely éréskor sötétvörösre változik. A főzés során éretlen és érett. A Jalapeno jól illeszkedik a különböző húsételekhez és szinte mindenféle sajthoz.

Anaheim. Ezt a fajta chili-t gyakran használják fűszeres fűszerekben, a rájuk ismert curry név alatt. Az Anaheim zöldség nagy és hosszúkás paprika, illatos és enyhe ízű. A bors anaheim a főzés során jól fejti ki a hüvelyesek és a rizs, amelyhez hihetetlen égő érzést, valamint hús- és zöldségételeket kínál.

100 g chili paprika tápértéke:

100 g forró chili paprika 40 kalóriát tartalmaz.

2 g - Fehérjék.
8 g - Szénhidrátok.
0,2 g - Zsír.
1,5 g - Diétás rost.
87,8 g - víz.
5,1 g - mono- és diszacharidok.
0,6 g - Ash.

A Chili Pepperben található vitaminok:

1 mg - PP-vitamin.
0,67 mg - béta-karotin.
59 mcg - A. vitamin
0,09 mg - B1-vitamin.
0,09 mg - B2-vitamin.
0,28 mg - B6-vitamin.
23 mcg - B9-vitamin.
243 mg - C-vitamin
0,7 mg - E. vitamin
14,3 mcg - K. vitamin
11,1 mg - kolin.

A chili paprikában lévő makro- és nyomelemek:

18 mg - kalcium.
25 mg - magnézium.
7 mg - nátrium.
340 mg - kálium.
46 mg - Foszfor.
1,2 mg - Vas.
0,3 mg - cink.
174 mcg - réz.
0,24 mg - mangán.
0,5 mcg - szelén.

Az előnyök

Chili nemcsak a fűszeres étel rajongók kedvence, hanem hihetetlenül hasznos kulináris összetevője.

• Az első dolog, amit bármelyik orvos és táplálkozási szakember elmondja, az, hogy a chili erős antioxidáns, ezért sokunk számára hasznos.
• Ez a fajta paprika hashajtó hatású, ezért Chile ajánlott bármilyen formában használni a székrekedés és duzzanatban szenvedők számára.
• Kedvezően befolyásolja az emésztőrendszer egészét, serkenti a gyomor munkáját. Ez lehetővé teszi nemcsak az ízletes ételeket, hanem a fogyást is.
• Chile olyan termék, amely segít növelni az erek rugalmasságát.
• A forró paprika hígító tulajdonságokkal is rendelkezik, ezért ajánlott a magas vérnyomás, mert tökéletesen csökkenti a vérnyomást, és az emberek, akik hajlamosak a vérrögképződésre.
• Az orvosok azt ajánlják, hogy a rák megelőzésére chili-t használjanak.
• A hidegben a chili segít a lehető legrövidebb időn belül megszabadulni a fertőzésektől, és elősegíti a gyors helyreállítást.
• Javítja az étvágyat és az anyagcserét a szervezetben. Emellett kedvező hatással van az emberi agyra, javítva a memóriát, a koncentrációt és a figyelmet.
• Chili paprika étkezés után a szervezetben endorfinokat termelnek, amelyek segítenek megszabadulni az álmatlanságtól, a fájdalomtól, csökkentik a stresszt és javítják az epilepszia, a hepatitis, az allergia, az asztma, az atherosclerosis állapotát.
• Chile erősíti az idegrendszert, így használatával gyorsan megbirkózik a depresszióval.
• A népi gyógyászatban a chilit melegítő termékként használják. Ennek a tulajdonságnak köszönhetően az ilyen típusú paprika tömöríti a légzőrendszer betegségeinek gyógyítását - a torokfájást, a hörghurutot, a tüdőgyulladást.
• Mivel a chili paprika felgyorsítja az anyagcsere-folyamatot, mérgezés esetén képes javítani egy személy állapotát a káros toxinok testének gyors felszabadításával.

Ez érdekes! A tudósok kimutatták, hogy a chili rendszeres fogyasztása csökkenti a cukorbetegség kockázatát. Ezenkívül a chili paprikát a psoriasis és az ízületi gyulladás kezelésére szolgáló gyógyszerekhez adjuk.

Ártalmas tulajdonságok és ellenjavallatok

A chili fő szabálya a mérséklés. Nagy mennyiségben ez a termék veszélyes lehet az egészségre!

• Chili, mint minden nagyon fűszeres étel, egyáltalán nem azoknak szól, akiknek problémái vannak a gyomor-bélrendszerrel, mert a chili irritálhatja a nyálkahártyákat és kiválthatja a fájdalmat.
• Sőt, még a fűszeres chili hozzáadásával is, ne érintse meg a szemét és az orrát.
• Érdemes megakadályozni a bors bejutását a nyílt sebekbe - ez a gyulladásos folyamat súlyosbodását idézi elő, és a gyógyulás hosszú ideig késik. Például, ha a bors magjából származó olaj bejut a sebbe, lehetséges a bőrégések előfordulása. És ha nem számítottál ki és nem evett sok chili paprikát, akkor a szájnyálkahártya égése lehetséges.

Tipp Az égő érzés kezelésére néhány termék - tej, joghurt, hideg fagylalt vagy tiszta ivóvíz - segít. Azt is enni egy szelet friss kenyeret, kis mennyiségű főtt burgonyát vagy rizs. Mindezek a termékek tökéletesen elnyelik a kapszaicint, ami égő érzést kelt a szájban.

Chile az étrendben - az orvosok és táplálkozási szakemberek válaszolnak a kérdésekre

A chili jótékony tulajdonságai és a gazdag vitamintartalom ellenére olyan emberek vannak, akiket nem szabad bármilyen formában fogyasztani, vagy nagyon korlátozott mennyiségben kell fogyasztani.

A gyerekeknek chiliket kell adniuk?

A gyermekorvosok lehetővé teszik a gyermekek számára, hogy gyengén égő, 12-13 éves korú fajtákat használjanak. E korig a csecsemők nyálkahártyája túl érzékeny a kapszaicinre, így az égés elkerülése szinte lehetetlen.

Lehet enni chili paprikát?

Mivel a terhes nőknek nem ajánlott fűszeres forró ételeket használni, a chili étkezés csak szülész-nőgyógyász engedélyével lehetséges. Mivel ez a fajta bors stimulálja a méh izmok összehúzódását, idő előtti szülést okozhat.

Cukorbetegség chili

A cukorbetegséggel chili paprikát lehet enni. Pozitív hatással van az egészségre, mivel segít normalizálni a túlsúlyt és az alacsonyabb vérnyomást, ami gyakorlatilag minden cukorbetegnek mindig emelkedett. És mivel a chili tökéletesen elvékonyítja a vért, a cukorbetegek minimalizálják a vérrögök kockázatát.

Lehet-e enni chili, ha allergiás bármely más borsra?

Ha allergiás vagy édes bolgár vagy bármely más borsra, gondosan eszik és chili. Az a tény, hogy az összes paprika vitamin-ásványi összetétele hasonló, és csak kis mennyiségben különbözik egy adott anyag tartalmától. Ezért, ha egy személy allergiás a legalább egy borsfajtára nézve, a többit óvatosan és orvosi felügyelet mellett kell használni.

A chili paprika kiválasztása, tárolása és főzése

A nyers chili beszerzése során először figyelni kell annak megjelenésére. A borsnak sima, sűrű bőrnek kell lennie, repedések és ráncok nélkül. A chili színének is egyenletesnek és hibásnak kell lennie.

A chili hosszú ideig száraz formában tárolható. Maga a bors egészben maradhat, vagy por alakulhat ki. Mielőtt a szárított egész borsot ételhez használná, a szakácsok azt javasolják, hogy meleg vízben áztassák fél órán keresztül.

Fűszeres Chili Peppers

A chiliot friss zöldségként használják különböző receptek formájában, és szárított talajformában különböző fűszerek, ízek, fűszerek összetételében.

Mit kell főzni chilivel:

• Hús bab és forró chili paprika
• Spicy Chili Stew
• Sertés fűszeres tabasco mártással
• Garnélarák chili és fokhagymával
• Chili Paste
• Adzsika
• Fűszeres leves
• Curry csirke
• Marha paradicsommal és chili paprikával
• taco
• Fűszeres sertésborda mexikói mártással

Ha tetszik a fűszeres étel, nyugodtan adjon hozzá chili paprikát az étrendhez! Tehát nemcsak élvezheti a sós ízét, hanem a különböző vitaminokkal, makro- és mikrotápanyagokkal is telítheti testét.

http://specialfood.ru/produkty/perec-chili/

Chili: az előnyök és a kár, a főzés és az orvostudomány használata

Ez egy alacsonyan növekvő éves növény, sötétzöld kis levelekkel, akár 70 centiméterig. A kis gyümölcsök hüvelyek lehetnek élénkvörösek, narancssárga, sárga vagy zöldek.

Chile a legégetőbb és pikánsabb a bors minden fajtája és típusa között. A fokozattól függően egy típus és egy érettségű chili paprika különbözik.

Tulajdonságai miatt széles körben használják az orvostudományban, a főzésben és a kozmetikában.

A zöldség ősidők óta ismert. Hazája Dél-Amerikának tekinthető. Chili-t az ősi indiánok termették. Az aztékok azt hitték, hogy a bors növeli az ember szexuális erejét, és mágikus erőt ad egy személynek, hogy elnyomja más emberek akaratát. Ezért a chili paprikát isteni növénynek tartották.

Az európaiaknak köszönhetően Kolumbusz Christophernek köszönhetően vált ismertté, aki először értékelte éles ízét, és Spanyolországba hozta.

A Karib-térségben a borsot az egészben fogyasztott gyümölcsnek tartják.

A modern Európában Magyarország a kultúrakultúra központja, ahol a zöldség népszerűvé vált, miután az országot a törökök meghódították. A magyarok ezt a borsot sok legendával és mesével társítják.

Az európai országokban a chili-t sötétvörös gyümölcsnek nevezik, amelyet szárított és őrölt formában értékesítenek. A kultúrának sok neve van: „chili”, „cayenne bors” vagy „paprika”.

A „cayenne-bors” elnevezés a franciaországi elítélt település nevéből származik, ahol más növényekkel együtt zöldségeket termeltek. És a „chili” borsot a spanyol hódítók adták, akik úgy vélték, hogy a növény szülőhelye Chile volt.

Az Egészségügyi Világszervezet a közelmúltban tíz termék listáját tartalmazza az egészség és az élet meghosszabbítása szempontjából fontos listában.

Jelenleg számos növényfajta létezik, amelyek az érési idő, az íz és a gyümölcs alakja között különböznek. A kaliforniai, viasz, cayenne, thai, habanero, jalapeno, padron és fresno a leggyakrabban termesztik és használják.

Nagyon gyakran dísznövényként termesztik, hogy a kertet díszítsék.

struktúra

Gyümölcsöket használnak nyersen vagy szárítva az első tanfolyamok, saláták, szószok, savanyúságok, fűszerkeverékek, valamint az orvostudomány és a kozmetika elkészítéséhez.

A kultúrának egyedülálló tulajdonságai vannak. Alkotórészei tonikus és egészségügyi hatással vannak az emberi testre.

Egy kis mennyiségű zöldség kompenzálhatja az emberi test hiányát az A, B6, C, K vitaminokban és ásványi összetevőkben: vas, cink, kalcium, magnézium, tiamin, niacin, foszfor. Összességében a gyümölcs több mint 40 vitamint és ásványi anyagot tartalmaz.

A baktériumellenes, fájdalomcsillapító és melegítő hatású összetételű capicicin élességet ad.

Chili: hasznos tulajdonságok

• A növény számos hasznos tulajdonsággal rendelkezik. A kapszaicin, amely egy részét képezi, növényi antibakteriális, immunmoduláló és gyulladásgátló tulajdonságokat ad. A vírusok és a baktériumok kapszaicin alkaloidok hatására meghalnak.
• Chili aphrodisiachoz tartozik, használata hasznos a férfiak számára.
• A termék használata az emésztőrendszeri betegségekben normalizálja a gyomor-bél traktust, növeli az étvágyat, megakadályozza a mérgezést.
• Chile pozitív hatással van a máj, a szív és az erek aktivitására. Ez növeli a véráramlást a nagy edényekben, növeli azok rugalmasságát, és így megakadályozza az atherosclerosis kialakulását és a vérrögök képződését.
• Emberben történő alkalmazás esetén nagy mennyiségű endorfin szabadul fel - egy olyan hormon, amely pozitív hatást gyakorol az idegrendszerre, javítja a hangulatot és enyhíti a depressziót. Az endorfin csökkenti a különböző természetű fájdalmat.
• Ez is csökkentheti a vércukorszintet. Szintén rendszeres használat esetén csökkenti a rosszindulatú daganatok kockázatát.
• A terméket alkotó hasznos anyagok segítenek javítani a körmök és a haj állapotát. A borsok használata ajánlott a vérzés megelőzésére.

A kultúra előnyei nyilvánvalóak. A chili paprika nagy mennyiségben történő felhasználása azonban károsíthatja a szervezetet.

• A bőr és a nyálkahártyák chili héjaiból történő égetése még rövid érintkezés esetén is elérhető. A chili paprikából származó égések elkerülése érdekében a gyümölcsöt kesztyűben kell kezelni. Ha bőrrel vagy nyálkahártyával érintkezik, bő vízzel öblítse le a felületet.
• Nem ajánlott a terméket olyan gyomor- és nyombélfekélyek, gyomor- és hasnyálmirigy-fekélyek, gyomorhurut, hasnyálmirigy-gyulladás, aranyér, cholecystitis miatt használni, mert a bors erős irritáló hatást gyakorol a gyomor és a belek nyálkahártyájára.
• Hipertenzív szívbetegségben, terhességben nem szabad nagy mennyiségű terméket használni.

A kár okozhat a zöldségek használatát a vérrel vékony gyógyszerekkel együtt. Ez annak a ténynek köszönhető, hogy a bors hasonló hatással van az emberi testre, aminek következtében a belső vérzés kiváltható.

Gyermekeknél mérsékelt használat engedélyezett. Meg kell jegyezni, hogy a zöldség képes erősíteni a gyermekek immunitását és védeni a különböző fertőzések ellen.

Használata lehetővé teszi a fogak és ínyek jó állapotának fenntartását, kedvező hatást gyakorol az idegrendszerre, megőrzi és erősíti a látást.

A táplálkozási szakemberek azt javasolják, hogy a 10–12 évesnél idősebb gyermekek diétájában forró paprikát vezessenek be, kis mennyiséggel kezdve.

Használja a főzéshez

A zöldséget széles körben használják főzésként az első tanfolyamok, saláták, mártások, desszertek és marinádok főzésére. Jó az olaj- vagy napraforgóolaj, salátaöntetek ízesítésére. Az ételek fűszerességet és pikánsságot biztosítanak. Kefirhez és csokoládéhoz adódik.

Chili gyakran szerepel a fűszerkeverékben, fokhagymával, korianderrel, kaporral, bazsalikommal és babérlevéllel.

Chile az ilyen fűszerkeverékek része, mint a "Garam Masala", a "Bakharat", a "Shichimi", a "Hmeli-suneli", a "Curry".

A zöldséget nyers és szárított vagy pácolt formában használják. Különböző ételek és házi konzervek készítéséhez használják. A szakácsok nem javasolnak borsot a kész ételhez főzés után, jobb, ha ezt a végét megelőzően vagy 10 perccel megelőzően végezzük. A hőkezelés nem csökkenti a fűszerezés élelmiszer-tulajdonságait. A magok vagy a magkamra eltávolítása esetén a súlyosság csökkenhet.

Hogyan lehet menteni

Chile, valamint a bolgár is érlelődik a betakarítás után. Ez éretlen lesz, ami jelentősen meghosszabbítja az eltarthatósági idejét, és megőrzi előnyös tulajdonságait. Általában két-három hétig felfüggesztve vagy fagyasztva tartják.

A sós zöldségek fogyasztási idejének meghosszabbítása az alábbi módszerek alkalmazásával lehetséges: pácolás, szárítás egészben vagy vágott formában, fagyasztás.

Ha nagy mennyiségű borsot eszik, a szájban kellemetlen érzést okoz, meg kell enni egy szelet kenyeret, sajtot vagy egy kanál tejterméket. Az ivóvíz csak növeli a kellemetlenséget.

Chili Peppers a világkonyhákban

Ez a fajta bors a világ egyik legnépszerűbb fűszerezésévé vált.

Ázsiai piacokon az ügyfelek különböző méretű és színű gyümölcsöket kínálnak. De ez az a fajta, amely minden ázsiai étel fontos részévé vált.

A turistákat gyakran kínálják forró olajban pörkölt gyümölcsökkel, és házi sajt szeletekkel keverve.

A kínai konyhában a chili a gunbao nemzeti ételének elkészítésére szolgál, Laoszban és Thaiföldön vele leveseket, salátákat és halat készítenek.

A Fülöp-szigeteken, Indiában, Koreában és Japánban nemcsak a gyümölcsöket, hanem a növény leveleit is eszik.

Olaszországban ez a bors egy népszerű arrabiata mártással készül, Magyarországon - paprikás leves.

Különösen népszerű bors Mexikóban. Hús, desszertek, mexikói pörköltek, valamint a híres Chili con Carne leves elkészítéséhez készült.

Red chili: a gyógyszer előnyei

A hagyományos orvostudományban a bors vakolatokat, a radikulitisz bors-tinktúrákat és a neurális betegségeket sikeresen használják melegítő és fájdalomcsillapító szerként.

A bors segít felgyorsítani az emberi testben az anyagcserét, ami azt jelenti, hogy ennek köszönhetően felgyorsult az extra kalória és a fogyás. Ajánlott azoknak, akik túlsúlyosak és fogyni akarnak.

Sok étrendet fejlesztettek ki, amelyekben nem az utolsó összetevő a chili.

A „mexikói étrend” nagyon népszerű, javasoljuk a paradicsomos chili leves használatát.

A súly csökkentése érdekében ajánlott a chili vizes infúziója. A készítmény elkészítéséhez egy teáskanál paprikát egy pohár főtt vízzel öntünk, és egy órán át infundáljuk. A készítményt naponta egy teáskanálban fogyasztják, mielőtt kis mennyiségű vízzel eszik.

Súlycsökkenés esetén a chili por alakú csomagolásokat használják. A keverékben chili por, olívaolaj, só, őrölt kávé található. Ez a keverék segít megszabadulni a cellulitból, sima bőrből, növeli a véráramlást és normalizálja az anyagcserét.

http://edim.guru/ovoshhi/perets-chili-polza-i-vred-primenenie-v-kulinarii-i-meditsine.html