A vadon az osztriga gomba növekszik a fákon, ezeknek a gombáknak a kupakja egyoldalú vagy lekerekített, a lemezek a lábra esnek, és egyre növekszik. Az osztriga gombák és a nem fogyasztható gombák közötti különbség teljesen érintetlen kalap.

Általános információk a gombáról

A közös osztriga gomba meglehetősen nagy ehető gomba az osztriga gombák nemzetségéből. A gomba az osztriga osztriga és az osztriga gomba (Pleurotus ostreatus) néven is ismert.

Osztriga jellemzői

fej

Az osztriga sapka átmérője 5-15 cm, a szerkezet szerint húsos, tömör, vékony szélű, kerek. Fül alakú, héjszerű és gyakorlatilag kerek forma is megtalálható. A fiatal gomba egy domború alakú kupakkal van ellátva, amelynek görbült pereme, és egyre nő, sima vagy széles koronává válik, és a szél hullámos vagy lebeny. A sapka felülete sima és fényes. A nedves éghajlatban a gomba sapkáján egy micélium scurf jelenik meg. Az osztriga sapka színe eltérő: a fiatal gomba sötétbarna vagy barnás színű, a régebben lila virágos hamutartó. Néha a kalap fehér, szürke vagy sárga színűre halványul.

hús

Az osztriga cellulóz fehér, sűrű. Egy fiatal gomba, nagyon puha és lédús, később merev és rostos (különösen a lábban). A szag nem kimondott. A cellulóz íze kellemes, könnyű ánizs utóízzel.

láb

A gomba lába rövid (néha még észrevehetetlen), sűrű, ívelt. Hosszúság: 2-5 cm, vastagsága 0,8-3 cm, középen vagy oldalán. A lábak alakja hengeres, a szűkülő aljzatig. A felület fehér és sima. A láb lábánál barnás színű, éreztem. Az érett gombákban a láb nagyon merev.

Hol nőnek az osztriga gombák

Az osztriga gombák széles körben megtalálhatók a mérsékelt éghajlati zónában. A növekedésre alkalmasak a tuskók, a holtfa, a holtfa vagy az élő gyengített lombhullató fák (tölgy, nyír, kőris, nyár, fűz). Kevésbé gyakori, hogy lombhullató és vegyes erdőkben, valamint parkokban és kertekben tűlevelű fákat találjanak. A fák tetején ezek a gombák magasan a talaj felett helyezkednek el. Főként csoportokban növekszik, 30 gyümölcstest csomóját, ritkán. A Vyoshenok-kötegek gyakran együtt fejlődnek az alapnál, hogy "többszintű szerkezeteket" alkossanak.

Mikor készülnek az osztriga gombák

Az osztriga gombák szezonja szeptemberben kezdődik és novembertől decemberig tart (a gombák szeptemberben és októberben a leggyengébbek). Az osztriga gombák általában alacsony hőmérsékletet tolerálnak. Kedvező éghajlati viszonyok között a gombák május-júniusban is megjelennek.

Az osztriga gombák ehetősége

Osztriga gombák - ehető gombák. A táplálkozáshoz fiatal lábak (7-10 cm) merev lábak nélkül kerülnek felhasználásra. Az érett gomba túl nehéz enni.

Az osztriga gombák összetétele tartalmazza az emberi szervezet számára szükséges összes anyagot: fehérjéket, zsírokat, szénhidrátokat, vitaminokat és nyomelemeket. A kalóriagomba eléggé alacsony, de még egy kis mennyisége is kielégíti az éhséget.

Az aminosavak és fehérjék száma szerint az osztriga gomba megközelíti a zöldségeket, és meghaladja azokat a zsírok és szénhidrátok százalékában. Az osztriga gombák vitamin összetétele hasonlít a húsra, a cellulózban a B, C, E és D2 vitaminok, valamint a PP. Az osztriga gombát eszik a szervezet olyan enzimeket kap, amelyek elősegítik a zsírok és a glikogén lebontását. A cellulóz 7-8% -a makro- és mikroelem, például kálium, vas, jód, kalcium. Az osztriga gomba csökkenti a vér koleszterinszintjét, és a gomba leve megakadályozza az E. coli kialakulását.

Az osztrigák sült, főtt és párolt fajtákban eszik, valamint gombás sót. A főételekben a gomba gyakran hozzáadódik a kellemes aromához.

Az étkezés előtt az osztriga gombákat hőkezelésnek kell alávetni, mivel a kitint tartalmazzák, amit az emberi test nem szív le. Eltávolításához az osztriga gombát apróra vágjuk és magas hőmérsékleten főzzük. A főtt gombák íze hasonlít a russula és a fehér gombákra, az aroma hasonló a rozskenyér illatához.

Az osztriga gombák hiánya a gyümölcstest törékenysége, és ennek következtében a gyenge hordozhatóság. Az osztriga spórái néha allergiát okoznak.

Osztriga gombafajok

Osztriga gomba bevonattal (Pleurotus calyptratus)

A kupak átmérője 3-5 cm, egy fiatal, gomba alakú, vese-szerű, fokozatosan fan-alakú oldalirányúvá válik. Az élek le vannak csomagolva. Az alap konvex, sima, csupasz, enyhén ragadós. Kalap barna-szürke vagy húsbarna színű. A lemezek szélesek, radiális ventilátorok, sárgásak. A hús húsos, sűrű, fehéres színű, nyers burgonya szaga van.

Április végétől júliusig növekszik aspensben, csoportokban. A faj Közép- és Észak-Európában található.

Az osztriga gomba bevont gyakorlatilag nem ehető, mivel a hús nagyon sűrű, "gumi".

Osztriga tölgy (Pleurotus dryinus)

A kupak átmérője 4-10 cm, konvex, régi gombákban lapos, közepén pelyhes-pépes, az élek mentén egy takaró maradványai vannak. Szín - fehér, krém vagy sárgás. A lemezek gyakoriak, leereszkednek a lábra, fehér, később krémszínű. A láb hossza 4-10 cm, alakja hengeres, lefelé vastagodik. A láb központi vagy oldalsó. A szerkezete bársonyos, a színe fehéres. A fiatal gombáknak van egy habosított vagy pamut gyűrűje a lábukon, ami eltűnik, amikor a gomba nő. A hús fehéres, kemény, kellemes édes vagy savanyú ízű.

Az osztriga tölgy gyakori a lombhullató erdőkben, ahol egyedül vagy kis csoportokban nő.

Mint a többi gombafaj, a gomba ehető.

Osztriga kúp (Pleurotus cornucopiae)

A kupak 3–12 cm átmérőjű, homorú vagy tölcsér alakú, hullámos él, repedt, krémszínű, kora barna lesz. A hús fehér, puha, liszt szaga. A láb 2-6 cm hosszú, 1,5-2 cm átmérőjű, excentrikus, ívelt, keskenyebb az alaphoz, fehér, okker színnel.

Osztriga gomba, sztyepp vagy királyi (Pleurotus eryngii)

A gomba a "fehér sztyepi gomba" néven is ismert. A gomba elterjedési tartománya az Atlanti-óceánból indul ki, és Közép-Európán és a Földközi-tengeren nyugat-Ázsiaig és Indiáig folytatódik.

A kupak átmérője 4,5–13 cm, a fiatal gomba gombja van a kupak közepén, majd lapos lesz és depressziós. A szerkezet húsos. A sapka színe vörös-barna, majd barnás-halvány okker, a szélei szelídebbek. A felület finomra pelyhes vagy rostos. A láb 2-5 cm hosszú és 2,5 cm átmérőjű, közép- vagy oldalsó, hengeres alakú, sűrített talajjal. A láb színe fehéres, az érett gomba barnás-okker. A cellulóz fehéres színe, néha barna vagy rózsaszínes árnyalattal, kifejezett szag nélkül, a gomba íze.

Oyster Pulmonary (Pleurotus pulmonarius)

A kalap 4-9 cm átmérőjű, nyelv alakú vagy domború formájú, szélén vékony, repedt, fehér vagy krém. A hús vékony, rugalmas, fehér. A láb 1-2 cm magas, 1-1,5 cm vastag, oldalsó, fehér színű, sárgásbarna.

Mérgező és nem fogyasztható osztriga fajok

Az osztriga gomba nem hasonlít az eurázsiai kontinens mérgező gombáival. A hasonlóságokat az Omphalotus nidiformis mérgező gombával írják le, amely Ausztráliában nő.

A közös osztriga gomba azonban számos nem fogyasztható vagy feltételesen ehető fagyasztóhoz hasonlít, például pilinthus (Lentinellus ursinus), melynek teste nagyon keserű.

Az osztriga gomba termesztése otthon

Az osztriga gombát széles körben ipari méretben termesztik. Más gombákkal ellentétben, mesterséges körülmények között az osztriga gombák szinte minden szubsztrátumon nőnek, amelyek cellulózot és lignint tartalmaznak. Így az osztriga termesztésére fahulladékot használnak (fűrészpor, forgács, nem tűlevelű fák kéreg, papír), mezőgazdasági termelési hulladék (gabona szalma, cobs és kukorica szár, cukornád-hulladék, nád, napraforgóhéj). A gyümölcstestek kialakulásának elvének köszönhetően garantált az osztriga gombák magas hozama. Ez évi 350-420 kg / m2.

Miután a gomba életciklusa befejeződött, a szubsztrátot más gombák, például ráncos stropharia (Stropharia rugosoannulata) termesztésére használják. Ezenkívül a micéliumot sertések takarmányaként használják.

Kalória osztriga

A friss fokhagymában 38 kcal / 100 g. A hőkezelés és a megőrzés után a tápérték 23 kcal-ra csökken.

100 gramm:

• Fehérjék 3,3 g
• Zsír 0,4 g
• Szénhidrátok 4,2 g
• Víz 88,8 g

Az osztriga gyümölcstestek értékes, alacsony kalóriatartalmú és emberi test számára hasznos anyagok egyidejű tartalma.

Ezeknek a gombáknak a fehérjetartalma 15-25%, ami meghaladja az összes zöldségnövény teljesítményét, a hüvelyesek kivételével, és megközelíti a hús- és tejtermékeket. Az osztriga fehérjék esszenciális aminosavakat tartalmaznak, jól felszívódnak, különösen a hőkezelés után.

Az osztriga zsírtartalma alacsony (2,2 mg / 100 g szárazanyag-tartalom), többségében a koleszterinszintézist gátló többszörösen telítetlen zsírsavak.

A gomba gyümölcseiben a szénhidrátok aránya a száraz tömeg 68-74% -a. A pollen szacharidok tumorellenes és immunmoduláló hatásokat mutatnak; és a mannit és a kitin, amelyek a gomba szálából származnak, hatékonyan sorolják a mérgező anyagokat.

Az osztriga gomba ásványi anyagokat is tartalmaz, mint például kálium, foszfor, vas, kalcium, kobalt, szelén, cink és réz.

A gomba összetételében található vitaminok közül mind a vízben oldódó (a B csoportba tartozó vitaminok, az aszkorbinsav, a PP-vitamin), mind a zsírban oldódó (D2, E).

Érdekes tények a gomba

• Az osztriga a lombhullató és tűlevelű fák sárga vegyes rothadó törzsének oka. A fertőzés a kéreg repedésein keresztül történik. Általában az osztriga gombák gyümölcsei megjelennek a leginkább rothadás fejlődési helyén. Ugyanakkor a gomba még halott fán is fejlődik.
• Az osztriga gomba egy ragadozó gomba, és speciális nematotoxinnal megbéníthatja és megemésztheti a fonálférgeket. Ily módon a gomba nitrogént kap.
• Az osztriga baktericid tulajdonságokat mutat, eltávolítja a radioaktív elemeket az emberi testből. A gomba száraz porát a koleszterinszint csökkentésére használják. Ezenkívül az osztriga gomba csökkenti a sugárzás fizioterápia káros hatásait, és növeli a szervezet sugárzási ellenállását.

http://o-prirode.ru/vjoshenka/

laskagomba

Az osztriga gomba (osztriga) gomba, amely a basidiomycot részleg, az agaricomycetes osztály, az agaric rend, a veshenkovye vagy a pleurotum, az osztriga nemzetség (lat. Pleurotus) része. Ezek a gombák természeti körülmények között nőnek, vagy mesterségesen nőnek.

Az angol nyelvű országok lakói az osztriga osztriga gomba (osztriga gomba) hívják, hiszen egy nyitott osztriga hasonlít, és a japánok sima gombaként ismerik. A "Veshenka" orosz nevet nyilvánvalóan ezeknek a gombáknak a növekedési sajátosságai okozták, amelyek lefedik a fák törzsét, mintha a levegőben lebegnének.

Szerző fotó: Thomas Pruß, CC BY-SA 3.0

Osztriga gomba (gomba) - leírás, jellemzők, fotók.

Az osztriga gomba a gombákhoz tartozik, ahol a gyümölcs test egy sapkából áll, amely zökkenőmentesen áthalad a szárba. A kalap szilárd, enyhén elvékonyodik a szélekhez. Az alakja lekerekített vagy ovális hosszúságú, héjhoz hasonlít. A kupak átmérője 5 és 17 cm között mozog, bár vannak olyan gombák, amelyek kupakmérete 30 cm, a fiatal kölyköknél a kupak sima, fényes felülete kissé domború, a szélei kissé be vannak dugva. Ahogyan koruk is vannak, kibontakoznak, és maga a sapka lelapszik.

Szerző fotó: Rob Hille, CC BY-SA 3.0

A fajhoz való kötődésétől függően az osztriga színe fehéres, szürke, barnás, citromsárga, barna olajbogyó, hamu-ibolya és akár szürke-lila, rózsaszín vagy narancssárga árnyalatú.

A ritka és széles, fehéres, sárga vagy szürke lemezekkel rendelkező hymenofór mélyen leereszkedik a lábra. A fiatal gomba fehér lapjai szürkének vagy sárgának öregednek.

Szerző fotó: Rob Hille, CC BY-SA 3.0

A cső alakú szár a bázis felé kúposodik, általában excentrikusan helyezkedik el a sapkához képest. Méretei legfeljebb 50 mm hosszúak és 30 mm vastagságúak. Az osztriga lábak fehér, sárgás vagy enyhén szürkés színűek.

Fotó szerző: Qwert1234, CC0

Egy fiatal gomba gyümölcse egy rugalmas és lédús hússal rendelkezik, amely öregkor szálas, száraz és kemény lesz.

A gombafélék osztriga fehér, krém vagy rózsaszínű, a gomba típusától függően.

Az osztrigák, fotók és címek típusai.

Az osztriga gombák fajokra való felosztása a fák azon fajának megfelelően történt, amelyeken ezek a gombák fejlődtek, ezért az osztályozás meglehetősen önkényes. A legtöbb tudományos forrás azt jelzi, hogy ma már több tucat fajta ezekből a gombákból az osztriga gombafajok, amelyek egyaránt ehetőek és nem fogyaszthatók. Az osztriga gombák legismertebb fajtái közül kiemelkedik:

• Osztriga gomba (osztriga) (lat. Pleurotus ostreatus) egy ehető gomba, melynek neve is osztriga gomba vagy csomó. A húsos sapka mérete 5-15 cm, néhány gomba esetében pedig 25 cm átmérőjű. Ahogy a gombák kora, a kissé domború, lekerekített vagy ovális hosszúkás sapka egyes esetekben laposabbá válik. Az osztriga sapka színe meglehetősen megváltoztatható és világos szürke, enyhén barnás vagy hamvás, enyhén lila árnyalattal. Ahogy öregszik, elhalványul és halványszürke vagy enyhén sárgás lesz. A sapka szélei befelé görbültek, és hullámosak vagy hullámosak lesznek. Ha a magas páratartalmú körülmények között a közös osztriga gombák nőnek, a kupak sima, fényes felületén a micélium plakk alakulhat ki.
  Az osztriga gomba fehéres, hengeres, enyhén ívelt és a gomba alapja felé kúpos, a kupakhoz képest excentrikus, néha oldalirányú. A láb hossza alig éri el az 5 cm-t, és az átmérője 8 mm-től 3 cm-ig terjed, sima felülete a bázison gyakran bársonyos. A hymenofor fényes lemezei, amelyek igen ritkán találhatók, alacsonyan futnak a láb mentén. Ahogy a gomba kora, a színe piszkos szürke vagy sárgás színűvé válik. A gyümölcs teste sűrű és elasztikus, bár idővel a hús kemény és meglehetősen rostos lesz. A fiatal osztrigák íze kellemes, enyhe ánizsjegyekkel. Természetes körülmények között ez a faj a mérsékelt országokban gyakori, ahol lombhullató és vegyes erdőkben növekszik a rothadt tuskókon vagy halott és elesett ágak felhalmozódásán. A gomba a nyír, a tölgy, az aszta, a hegyi kőris vagy a betegség által gyengített fűzfa törzseken is megtalálható. Leggyakrabban ezek a gombák tömegcsoportokat alkotnak, amelyekből többszintű csokrok képződnek - több mint harminc gyümölcstestet tartalmazhatnak. Az osztriga osztriga gombák tömeggyűjteménye augusztus és szeptember között kezdődik és november közepéig - december elejéig tart. Bizonyos esetekben a kedvező időjárás miatt az első gyümölcstestek május végén vagy június elején jelentkezhetnek.

Fotó: H. Krisp, CC BY 3.0

Fotó szerző: Stu's Images, CC BY-SA 3.0

• Szarvas osztriga gomba (bőséges osztriga gomba) (latin: Pleurotus cornucopiae) egy pásztor szarvára emlékeztető ehető gomba. A gomba sapka alakú vagy tölcsér alakú, néha nyelvi vagy levélszerű alakú. A húsos és sima sapka mérete 3-12 cm átmérőjű. A fiatal gombáknál a széleit lefelé hajtják, de korukkor kiegyenesednek, felfelé hajolnak és gyakran repednek. Az osztriga szarvak színe függ a körülményektől, a növekedési helytől és az életkortól, és világos homoktól az okker árnyalatokig változik. A burkolatban levő cellulóz konzisztenciája is változik, ahogyan a korszakban: idővel a sűrű és rugalmas anyagból merev lesz, kifejezett szálakkal. A kúp alakú osztriga más osztrigafajtáitól eltérően egy meglehetősen ívelt lábfej alakul ki, amelynek hossza legfeljebb 8 cm vastag, legfeljebb 2 cm vastagságú. az eredmény egy sajátos minta. A fej oldalához kapcsolódik. A Voshenka bőségesen növekszik a csoportokban, főként a gomolyfa tuskáin és fenyőin, bár nagyon ritkán más keményfa fafaján található. A növekedés területén Oroszország és Észak-Kaukázus szinte teljes területe van. Kínában, valamint Japán szigetein szarvas osztriga gomba populációi vannak. A bőséges termés időszaka május első évtizedében kezdődik és szeptember közepén ér véget.

Fotó szerző: Stu's Images, CC BY-SA 3.0

Szerző fotó: Ak ccm, CC BY-SA 3.0

• Az osztriga gomba borított (osztriga gombával borított) (lat. Pleurotus calyptratus) nemes gomba, mert a kemény gumi hús. A faj a nevét a fiatal gombák hymenofórlemezeit borító film miatt kapta meg, de mivel idősebb lesz, ez a fajta takaró megszakad, és a maradványai megfigyelhetők a kupak szélén. Ennek a fajnak a fiatal borsóiban a sapka hasonlít egy nagy vesére, azonban, ahogy a gomba nő, a fa törzsét fedi le, és egy nyitott ventilátor alakja van, konvex felülettel, és a széleit lefelé. A sapka felülete sima és enyhén ragadós, látható nedves csíkokkal, amelyek sugárirányban eltérnek a törzstől. A gyümölcstest szürke-barna vagy tömörbarna színekkel színezett, amely száraz időben szürkés acél árnyalatúvá válik. Az öregedéssel a sapka színe elhalványul, fehéres vagy majdnem fehér színű lesz. A láb szinte hiányzik. Sárga-krém színnel borított osztriga gombák hymenofór lemezei. A gyümölcstest fehéres húsa, amely szaga a szeletelt nyers burgonyához hasonlít, sűrű gumiállósággal rendelkezik. E faj első egyedülálló osztriga gombája április végén jelenik meg Dániában, Lettországban, Svédországban, Írországban, Ausztriában, Németországban, Svájcban és más közép- és észak-európai országok vegyes és lombhullató erdőiben. A termesztési időszak június végén ér véget.

Szerző fotó: Aimaina Hikari, CC0

Szerző fotó: Aimaina Hikari, CC0

• Az osztriga tölgy (száraz osztriga, tölgy pleurotus) (lat. Pleurotus dryinus) ehető gombákra utal. A húsos félkör alakú, elliptikus vagy nyelv alakú sapka mérete 4 és 10 cm között változik, fiatal tölgyfákban sárgás vagy krémes színekkel festett felületeket enyhén domború borítással borított, de ahogy a gomba növekszik, laposabbá és homorúvá válik. A sapkák szélei hullámosak, és a régi gombákban a sekély repedések és a hymenofort védő ágytakaró maradványai néha szétvágják őket. A bársonyos szár 4–10 cm hosszú filmszerű gyűrű maradványai hengeres alakúak, néha vastagabbak az alap felé. A fejhez viszonyítva a tölgy tölgye középen vagy oldalsó helyzetben lehet. Meglehetősen gyakori hymenoforos lemezek szinte a talpához futnak. Színük az életkorral változik, fehértől krémig vagy piszkos sárgaig változik. A gyümölcstest sűrű, enyhén durva húsának meglehetősen kellemes édes aromája van. Az Oyster Pike tölgy számos európai országban nő, mérsékelt éghajlattal, valamint Észak-Amerikában, ahol a széles levelű fák (tölgy, golyó) törzsét részesítik előnyben, bár más fajok maradványaiban is gyümölcsöt nyerhetnek. Általában egyedül nő, csak néha kis klasztereket alkot. Az Oak Oyster betakarítása július második felében kezdődik és szeptember elején fejeződik be.

Fotó: H. Krisp, CC BY 3.0

Fotó szerző: Stu's Images, CC BY-SA 4.0

• Steppe steppe (lat. Pleurotus eryngii), ő eringi, fehér sztyepi gomba, királyi osztriga gomba. Az értékes ehető gombák kategóriájába tartozik. E faj fiatal fajtáinak kerek vagy ovális kupakja kissé domború, de ahogy öregszik, lapos vagy enyhén tölcsér alakúvá válik. A sapka felülete kis mérlegekkel vagy szálakkal van borítva és vörös-barna árnyalatokkal festve. A sapka mérete 4,5 és 13 cm között változik, a bőr színe pedig barna vagy halvány okkerré változik. A hengeres fehér vagy barnás-okker láb magassága 2-5 cm, átmérője a bázis közelében sűrűségben 2,5 cm-re, a sapkához viszonyítva az osztriga gomba lábát középen helyezik el, ritkán egy kicsit oldalt. A lamelláris típusú homofór, amely gyakran rózsaszínű-krémlemezekkel van ellátva. Ennek a fajnak a húsa fehér, néha enyhén barna vagy rózsaszín árnyalattal. A Voshenka Steppe Németországban, Lengyelországban, Csehországban, Szlovákiában, Franciaországban, Spanyolországban, Olaszországban, Görögországban, Törökországban, Cipruson, Egyiptomban, Algériában, Indiában, a Tien Shan lábánál és a Pamir hegységben, valamint más nyugat-ázsiai és közép-európai országokban is gyakori. Ezek a sztyepi gombák a közép-ázsiai sztyeppeken találhatóak Oroszország területén (a Primorsky Territory-ig). Érdemes megjegyezni, hogy ennek a fajnak a gombái számos esernyőnövény gyökereivel mycorrhizát képeznek, és nem használják a halott fák törzsét szubsztrátként. Királyi osztriga gyümölcs csak a tavaszi hónapokban.

Fotó: H. Krisp, CC BY-SA 3.0

Fotó: LOBO QUIRCE, CC BY-SA 4.0

• Oyster pulmonary (lat. Pleurotus pulmonarius), fehéres zabpehely, tavaszi zabpehely vagy zabpehely a leggyakoribb étkezési képviselője a nemzetségnek természetes körülmények között. A lekerekített, lingvális vagy ventilátor alakú, rugalmas pépes sapka méretei 4-8 cm-en belül vannak, bár egyes mintákban eléri a 15 cm-t, enyhén repedezett széleit pedig a középső résznél sokkal kisebb vastagságúak. A pulmonáris osztriga sapka színe fehér vagy krémes, sárgára sárgul. Fehér vagy szürkés láb, amely egy kis halom bázisán fekszik, meglehetősen rövid (legfeljebb 20 mm), bár voltak olyan tüdő osztriga gombák, amelyek mérete körülbelül 40 mm volt. A hymenofor ritkán elhelyezkedő fehér lapjai szinte az alapjához futnak az excentrikus lábak mentén. A lombhullató fák bukott rothadó fatörzsén bőségesen gyümölcsöket kapnak, az osztriga májusban kezdődik és szeptember végén fejeződik be. A tavaszi szilárd anyagok önmagukban ritkán fordulnak elő, többnyire meglehetősen nagy klasztereket alkotnak, amelyek együtt nőnek a lábakban.

Szerző fotó: Jörg Hempel, CC BY-SA 2.5

Szerző fotó: Tsungam, CC BY-SA 3.0

• Az osztriga rózsa (lat. Pleurotus djamor) vagy osztriga flamingó az ehető gombák osztályába tartozik. A faj fiatal osztrigainak gyengén domború kupakjai telített rózsaszín vagy szürkés-rózsaszín színűek. Mivel a gombák kora, a 3-5 cm-es méretű, alakú vagy lekerekített sapka vékonyodott és repedezett élekkel egyenletesvé válik, és színe sápadt, kis sárga foltokkal. Az osztriga pépe világos rózsaszínű, olajos ízű és eredeti ízű. A 2 cm-nél hosszabb, fehéres-rózsaszín, rövid, ívelt láb egy oldalfedéllel van összekötve. A hymenofor vöröses-rózsaszínű lapjai, amelyek a lábánál alacsonyak, idővel könnyednek tűnnek. A rózsaszín osztriga gomba terjesztési területe Thaiföld, Malajzia, Szingapúr, Vietnam, Mexikó, Brazília, Nyugat-India, Japán, Ausztrália és Új-Zéland, valamint a szubtrópusi és trópusi övezetek más országai. Az Orosz Föderáció területén a rózsaszín osztriga gomba nő a Távol-Kelet és a Primorye erdőiben.

Fotó: H. Krisp, CC BY 3.0

Szerző fotó: Dick Culbert, CC BY 2.0

• A citrom és az osztriga gomba (lat. Pleurotus citrinopileatus), a ilmak vagy az arany osztriga meglehetősen ritka ehető gomba, kellemes ízű és eredeti ízű. A kupakok átlagos mérete 3-6 cm között mozog, bár néhány példányban elérheti a 10 cm-t, a fiatal kölykökben a kupak kelta alakja van, amely növekszik, fokozatosan szálcsiszolt körvonallal, finomított élekkel, hasított pengékkel hasonlít. A citrom-sárga szín elhalványul, és fehéres lesz, néha teljesen fehér. A fiatal Ilmaknak viszonylag hosszú, 6–9 cm magas krémszínű lába van, amely a kupak közepén helyezkedik el, de mivel az osztriga gomba öregszik, az osztriga sapka oldalra vált, és excentrikus helyzetben van. A citrom és az osztriga gomba nő az észak-amerikai kontinensen és az ázsiai országokban. Oroszország területén osztriga gomba található Kelet-Szibériában, a Távol-Keleten és a Primorsky Krai lombhullató és vegyes erdőiben. Nagy csoportokban növekszik a száraz ágakon és a csigaházak maradványain. A csoportba tartozó gombák száma legfeljebb nyolcvan lehet. Az osztriga gombák bőséges gyümölcsössége májustól októberig tart.

Szerző fotó: Chatama, CC0

Fotó: PookieFugglestein, CC0

Hol és hogyan nőnek az osztriga gombák?

Természetes körülmények között az osztriga gombák nőnek a cserjék és a lombhullató fák szerves maradványain (tuskók, halott fák vagy kidőlt törzsek, fakitermékek). Leggyakrabban az aspen, a hárs, a tölgy vagy az égerfa szubsztrátként működhet. A nyáron és nyíron, gyertyán vagy gesztenyén, valamint egyes tűlevelű fákon a gombacsípések láthatók. Majdnem minden osztriga gombafaj nagy csoportokat alkot, amelyek legfeljebb 30 vagy több gyümölcsös testet tartalmazhatnak, és egy ilyen csomó tömege elérheti a 3 kilogrammot. A csomagtartókon a kötések a másik alatt helyezkednek el, vagy egymás mellett nőnek, rendszer nélkül. Vannak olyan fajok is, amelyek az esernyőnövények gyökerei között nőnek.

Szerző fotó: Jerzy Opioła, CC BY-SA 4.0

A Pleurotus nemzetségbe tartozó gombák elterjedési területe Észak-Amerika, Németország, Portugália, Dánia, Szlovákia, Franciaország, Lengyelország, valamint Európa más országai, Észak-Afrika (Szudán és Egyiptom), ázsiai országok (Pakisztán, India, Malajzia) és Ausztrália. Oroszország területén osztriga gomba nő mindenütt, kezdve a Fehéroroszországi határtól, végül Kelet-Szibériával és Primorsky Krai-val.

Szerző fotó: Richenza, CC BY-SA 3.0

Milyen hőmérsékleten nőnek az osztriga gombák?

A mesterségesen termesztett osztrigafajok (törzsek) a gyümölcstestek érettsége szerint vannak felosztva.

• Például a téli osztriga gomba a fagyálló fajtákból származik, amelyek 4 ° C és 15 ° C közötti hőmérsékleten gyümölcsöt tudnak viselni. Az ilyen típusú gombák kupakja szürke, kék vagy sötétbarna színben festhető.
• A nyári halak törzseit Floridából Oroszországba vitték. E osztriga csoport gyümölcse 15 ° C és 25 ° C közötti hőmérsékleten történik. Magasabb hőmérsékleten a gyümölcs növekedése abban az időben leáll, és csökken a visszaesés. A nyári osztriga nagyon finom és törékeny gyümölcstestet tartalmaz.
• A gombák évenkénti törzseit a pulmonáris osztriga gombából (Pleurotus pulmonarius) szereztük be. 6 és 28 ° C közötti hőmérséklet-tartományban képesek gyümölcsöt viselni. Az évenkénti osztriga kupak színe a szürke színek széles tartományában változik, és világos és sötét lehet.

vissza a tartalomhoz ↑

Osztriga gomba - előny és kár.

Hasznos tulajdonságok.

Tekintettel arra, hogy a ma értékesített osztriga gombák nagy részét környezetbarát, növényi eredetű szubsztrátumon termesztik, a gyümölcsök nem önmagukban felhalmozódnak nehézfémeket és mérgező anyagokat. Emellett számos ínyenc is felismeri, hogy az osztriga gombák némileg jobbak az ízű sampinyonval, és ügyes főzésükben az ízletes fehér gomba.

Az osztriga gombák étkezéskor csak étkezési hőkezelése után lehetséges. Az osztriga gombát sütéshez, pörköléshez, szószok és levesek készítéséhez, sózáshoz és pácoláshoz használják. Emellett emlékeztetni kell arra, hogy ezek a gombák, a baromfi és az állati hús kiegészíthetik egymást, de nem nagyon jól kombinálhatók a halakkal.

A zabpehely cellulózja az emberi test normális működéséhez szükséges hasznos anyagok teljes készletét tartalmazza:

• Vitaminok: B, C, E, D2 és PP,
• Ásványok: vas, kalcium, kálium, jód,
• Aminosavak: leucin, treonin, fenilalanin, valin.

A gomba testében lévő zsírok kis mennyiségben tartoznak a többszörösen telítetlen zsírsavak csoportjába, amelyek jelentősen csökkentik a vér koleszterinszintjét.

A szénhidrátok, amelyek az osztriga gombák cellulózját alkotják, közel 20% szacharózból, fruktózból és glükózból állnak, amelyek könnyen felszívódnak a szervezetben, és nem vezetnek zsírlerakódáshoz. Az osztriga poliszacharidok erőteljes immunmoduláló szer, tumorellenes hatással.

Szerző fotó: Archenzo, CC BY-SA 3.0

Az ebből származó gombákból készített alkohol kivonatok és kivonatok hatékony megelőzést biztosítanak:

• thrombophlebitis,
• magas vérnyomás,
• atherosclerosis,
• elhízás.

Emellett az osztriga gombák képesek eltávolítani a különböző toxinokat és radioaktív izotópokat a szervezetből. Az alacsony kalóriatartalmának köszönhetően, számos diétás rost és rost jelenléte, a gombákat aktívan használják a dietetikában a felesleges tömeg elleni küzdelemben.

Kár és ellenjavallatok.

Emlékeztetni kell arra, hogy egy különleges anyag, kitin, amelyet az emberi test gyakorlatilag nem asszimilál, az osztriga gombákban megtalálható. Az anyag szerkezetének megsemmisítése érdekében a gomba pépét finomra vágjuk és hőkezelésnek vetjük alá.

• Sajnos nem lehet teljesen megszabadulni a kitintől, így az orvosok nem ajánlják az osztriga gombát az öt év alatti gyermekek számára.
• A tinédzsereknek nagyon óvatosan és kis mennyiségben kell enni a gombát.
• Ugyanezek az ajánlások az idősek, valamint a gyomor-bél traktusban, a májban, a hasnyálmirigyben vagy a vesében szenvedő betegeknél is érvényesíthetők.
• A gombák összegyűjtése és előkészítése során minden pozitív tulajdonsággal gondoskodni kell, különösen az allergiák esetében: a belélegzéssel a testbe belépő spórák allergiás reakciót okozhatnak.
• Az osztriga gombák hasznosításához hetente legfeljebb 2 alkalommal kell enni.

Szerző fotó: Rob Hille, CC BY-SA 3.0

Növekvő osztriga gombák otthon és nem csak.

Az osztriga gombák meglehetősen könnyen telepíthetőek, nemcsak ipari méretben, hanem otthon is, miközben magas hozamot gyűjtenek. Ha helyesen betartja az ajánlásokat és a tenyésztési technológiát, akkor kb. 3 kg osztriga gombát kap 1 kg gomba micéliummal. A lignin és a cellulóz szubsztrátból történő emésztésével bármilyen növényi maradékból álló alapok sokszorosulhatnak.

A gombatermesztők kétféle módon termelték ezeket a gombákat:

• intenzív (termesztés mesterséges körülmények között), t
• kiterjedt (termesztés a természeti környezetben).

vissza a tartalomhoz ↑

Hogyan kell a micéliumot megfelelően tárolni?

• -2 és 0 fok közötti hőmérsékleten - 30 nap
• 0 és +2 fok közötti hőmérsékleten - 14 nap
• +15 és +18 fok közötti hőmérsékleten - 3 nap
• +20 és +24 fok közötti hőmérsékleten - 1 nap

Intenzív módszer az osztrigáknak a zsákokon való növesztésére.

A pozitív oldal.

• A nyersanyagok széles választéka áll rendelkezésre, amelyet az osztrigák termesztésére használnak. Ezek a mezőgazdasági hulladékok: gabona szalma, napraforgóhéj (héj), kukorica szárak és csövek, nád, keményfa fűrészpor stb.;
• a komposzt elszennyeződés aránya meglehetősen magas;
• a gombák jobban ellenállnak a betegségeknek;
• annak lehetősége, hogy az év bármely időszakában terményt szerezzen;
• a felhasznált szubsztrátum szerves trágyaként vagy a baromfi és az állatok takarmányozásához használható.

Negatív oldalon.

Az intenzív termesztéshez beruházásokra és helyiségekre van szükség, ahol speciális microclimat tartanak fenn a micélium ültetéséhez és termesztéséhez.

Növekvő szoba.

Az osztriga gomba intenzív módon hígítható bármely nem lakóhelyiségben, a ház alagsorában, az üvegezett erkélyen vagy a loggiában. A pozitív eredmény eléréséhez a következő feltételnek kell teljesülnie: a micélium fertőzésének megakadályozása érdekében az osztriga micéliumot beültető helyiségnek és a helyiségnek, ahol a gombák nőnek, külön kell lennie. Minden micéliummal végzett munkát csak kesztyűben végeznek.

Termesztési technológia osztriga.

• Az első lépés az, hogy előállítsuk az alapot, amelyen a micélium nő. Ehhez 25l (vagy 2,5 vödör) tiszta, friss szubsztrátumot kell venni, amely nem tartalmaz szennyeződést. Az osztriga gombák nagyon kedvelik a nedvességet, így az aljzat hidratálódik. Ehhez forró vízzel vagy hidrotermálisan kezelhető. Ezt a módszert gyakran használják az osztriga gomba termesztésére otthon. A nyersanyagokat egy edénybe (edénybe, tartályba) helyezzük, és vízzel töltöttük, ami teljesen fedje le az anyagot. A forráspont legfeljebb 1,5 óra. A konténerekben lévő nyersanyagokat azonnal műanyag zacskókba (zsákokba) helyezhetjük, miután kis lyukakat készítettek a víz szabad mozgásához. Ezután a vizet leeresztjük. A fő szubsztrátum nem a pereuvlazhnit, hogy nem jelenik meg a penész és a rothadás. Ha felesleges nedvességet helyeznek, az anyagot egy ideig nyomás alá helyezzük, így a felesleges víz átjuthat az üvegen. A szubsztrát nedvessége nem haladhatja meg a 30% -ot. A szubsztrátumnak 25 ° C-ra kell hűlnie. Ezután apró darabokra zúzódik, amely képes megtartani a nedvességet. A megfelelően előkészített és nedvesített aljzatnak könnyen lélegzőnek kell lennie, kézzel kell szorulnia, míg a víz nem nyúlhat ki. A nedves, száraz vagy nedvesített anyag is alacsony hőmérsékleten gőzölheti fél órán keresztül.

Gyakran biológiai adalékokat adnak a szubsztrátumhoz, ami lehetővé teszi a gombák gyorsabb növekedését és a hozam 30% -kal történő növelését. A por formájú növekedési promotert a szubsztrát feldolgozásának szakaszában adhatjuk hozzá, a szubsztrátumhoz a micélium vetését megelőzően folyékony bioadditíveket adhatunk.

Fotó: Nienetwiler, CC BY 2,5 ch

• A második szakasz a beoltás folyamatát foglalja magában. A nyersanyagokat egy 1% fehérítő oldattal előzetesen fertőtlenített helyiségbe viszik. Anélkül, hogy megfertőzné a micéliumot, a helyiségben, ahol a micélium feküdt a szubsztrátumban, szorosan zárja be az összes ajtót, és kapcsolja ki a szellőztető rendszert. Az osztriga micélium és a bázis keveréke, amely sűrűn csomagolt alkoholt előkezelt zsákokkal vagy műanyag hüvelyekkel, 5-15 kg-ra tervezve. Ehhez 350x750mm vagy 350x800mm műanyag zacskókat vásárolhat. Egyes irányelvek szerint nem szükséges a zsákokat alkohollal feldolgozni. Az ilyen tömbök alján kis lyukakat permeteznek a felesleges nedvesség elvezetésére. Ezeknek a tömböknek az oldalán 50 mm hosszú és 45 ° -os szögben vágjunk úgy, hogy több gyümölcstest legyen.
• A harmadik szakasz az inkubációs időszak, amely 2,5 és 3,5 hét közötti. A keverékkel ellátott blokkokat függőleges helyzetben helyezik el a polcokon vagy a polcokon úgy, hogy közöttük kevés hely legyen (kb. 50 mm). A résszel ellátott oldaluknak nem szabad megérinteniük a falakat a szabad levegő keringéséhez. A "gomba" zsákokat nem lehet egymásra helyezni. A szobát, ahol a voshechenok inkubációs periódusa nem szabad elszállítani. Ez hozzájárul a magas szén-dioxid-koncentrációhoz és növeli a helyiség páratartalmát. Állandó hőmérsékletet kell tartania, amely nem haladja meg a 25 ° C-ot, ellenkező esetben a gombás palánták sokkal kisebbek lesznek. Ebben az időszakban az osztriga fogásai nem igényelnek világítást. De minden nap a szobában nedves tisztítást kell végezni, klórt tartalmazó oldatokkal.
• A gyümölcsös szakasz több hullámmal rendelkezik. Az első körülbelül 45 napig tart. Ekkor a zsákokat óvatosan áthelyezik egy világos szobába, mivel most a kötegeknek több levegő, fény és páratartalom szükségesek (kb. 85-95%). Annak érdekében, hogy ezeket a határokat tartsuk, a tömböket nedves gézzel fedjük le, és szárazra pároljuk. Naponta néhányszor, a gomba kupakjait víz felől lefelé permetezheti. Hőmérsékletétől függ a kupak színe. A hűvösebb a víz (10 ° C-tól), annál sötétebb a szín. Vízzel kb. 20 ° C-os vízzel történő öntözéskor a sapkák színe könnyebb lesz. Ebben a szakaszban a helyiséget jól szellőztetni kell. Az első betakarítás a legnagyobb - egy zsákból 3–6 kg gombát kaphat. 14-21 nap elteltével ez után a második termési időszak lesz. Ha megfelelően ápolja az osztriga gombát, akkor hat hónapon belül szüretelhet.

Szerző fotó: Shizhao, CC BY 2.5

Kiterjedt módszer az osztriga gombák tenyésztésére.

A pozitív oldal.

• a mezőgazdasági földterület vagy a növényi kert igen árnyékos területei használhatók;
• az alap alapanyaga általában hulladékfa. Az osztriga termesztéséhez fűrészpor, fa kéreg, forgács, kender és akár papír is készíthető;
• nem szükséges megfigyelni a folyamatot az inkubációs időszak alatt;
• egy helyen a betakarítás 4-7 éven belül eltávolítható.

Negatív oldalon.

Kiterjedt termesztéssel a betakarítás a szezontól és az időjárástól függ.

Szubsztrát az osztriga termesztéséhez.

Az osztriga gombák termesztésére a kiterjedt módszerrel a lombhullató fák maradványai jól illeszkednek. A tűlevelű fűrészpor vagy a naplók nem kívánatosak. A legjobb anyagnak tekintjük a cseresznye, az alma, a dió, a tölgy és az éger kendert ezeknek a gombáknak a termesztéséhez. Az osztriga gombát nem csak a kertben, hanem az alagsorban is tenyésztheti. Az ilyen módon használt kender frissen vágott, vagy nem lehet egy évnél régebbi, a bomlás jelei nélkül. A legjobbak a 0,4-0,5 m magasságú és 0,2-0,4 m átmérőjű állványok.

Hely és idő.

A termesztés legjobb ideje a tavasz. Az ültetési helyet a fák közelében választják, amelyek koronái a szükséges sötétség kialakulásához vezetnek, és megvédik a csonkot a kiszáradástól. Ha a csonkot nem frissen fűrészelték, de már elég megszáradt, pár napig kell a vízbe áztatni, mert a nedvesített fa jobban alkalmas a micélium vetésére.

Fotó: Nienetwiler, CC BY 2,5 ch

Növekvő technológia.

A kenderben lévő osztriga gombát háromféleképpen termesztik:

• lerakódás az árokba

Ennek a módszernek a megmunkálásához a kiválasztott területen legfeljebb 150 mm mélységű árok ásnak ki. Alján feküdt egy forralt búza réteg, amely hozzájárul a micélium gyors növekedéséhez. Ezen a „tápláló párnán” felül a sylvata zúzott micéliuma morzsolódik, majd az előkészített állványok függőlegesen rá vannak szerelve, amelyek kissé borítottak a földön. Ha az ültetvény helyét helytelenül választották ki, vagy hosszú időn át nem volt eső, időről időre meg kell tölteni az „ágyakat”.

• fertőzés micélium vágott kender.

Az osztriga gombák előállításának ez a módszere magában foglal egy micéliumot kb. 20 mm vastag rétegben egy vízszintes szelet felületén. Néhány micéliummal fertőzött zsetont a másik tetejére helyezünk, és egy huzal segítségével rögzítik a keletkező szerkezetet, amely műanyag csomagolással van csomagolva az osztriga csírázása előtt.

• a kender belsejéből származó micélium fertőzés.

Ehhez a módszerhez lyukakat fúrnak a kender hátsó végébe, amelyekbe az ültetési anyagot spatulával helyezik. Ezután nedves fűrészpor dugóval zárnak. Minden ültetett micéliummal ellátott zsetont egy műanyag zacskóval fednek be, amelyben lyukak vannak vágva, így a levegő szabadon mozoghat egy üvegházban.

Az ültetés módjától függetlenül 30–40 nappal később, a micéliummal való fa teljes kolonizációja következik be, majd a termőterületet termesztik.

http://nashzeleniymir.ru/%D0%B2%D1%91%D1%88%D0%B5%D0%BD%D0%BA%D0%B8

Ahol az osztriga gomba nő a természetben: élőhely

Sok gombafelszedő elkerüli az osztriga gombát. Vannak, akik nem találják őket hasznosnak, míg mások egyszerűen nem tudják, hogy milyen legyen e család ehető gombája. És vannak olyan gombafelszedők, akik egyszerűen nem tudják, hol keressenek erdei osztriga gombát. Ahelyett, hogy a fákat óvatosan néznék, a lábukra néz. Eközben ez a gomba nem alacsonyabb a csiperkegomba táplálkozási tulajdonságaiban, de annak megítéléséhez meg kell tanulnunk, hogyan kell megfelelően összegyűjteni és felhasználni az osztriga gombát.

Azonban nem szükséges követni az erdőt. Napjainkban ezek a gombák aktívan és olcsón termesztenek otthon. Ezen kívül szabadon megvásárolhatók a boltokban.

Gomba leírása

Az osztriga gomba az osztriga gomba családjába tartozik. A gombák többsége teljesen ehető, így a világ minden országában a főzéshez használják.

Az osztriga gomba a következő megkülönböztető tulajdonságokkal rendelkezik:

• A sapka barna-szürke, kékes-szürke és krémes-barna színű. A színtelítettség pedig a kupak közepéhez közelebb lesz, mint a szélénél. Ezenkívül a gomba sapka színe idővel változhat.
• Az osztriga gomba szár leggyakrabban aszimmetrikus. Ritkán található a kupak közepén. A láb legmagasabb magassága 5 cm, szélessége 2 cm.
• Az osztriga gombák mindig nőnek a csoportokban. Továbbá az egyes gombák gyümölcsei gyakran együtt nőnek.
• A gomba pépe sűrű. Fiatal osztriga gombákban lédús és lágy. Az idősebb gombák durva és kemény húsa van, kifejezett rostokkal.
• A kupak alján levő lemezek fehérek. Ezek zökkenőmentesen leereszkednek a szárhoz, ahol az átkötőkkel összekötik őket.

Tenyésztő osztriga gomba spórák. Szemben láthatók. Héj alakúak, és világos szürke színű, lila színárnyalattal vannak festve.

élőhely

Ezek a gombák jól érzik magukat a mérsékelt régiókban élő erdőkben.

Ezek széles körben elterjedtek Európában, Ázsiában és Amerikában. Hazánkban megtalálható a középső övek, Szibéria, a Kaukázus és a Távol-Kelet erdőiben. A Pleurotus ostreatus tökéletesen tolerálja az orosz fagyokat.

Ne rögtön fusson be ezekbe a gombákba az erdőbe. Először tudnod kell, hol nőnek az osztriga gombák.

Hazánkban leggyakrabban nyír, nyár, tölgy, fűzfa vagy hegyi kőris növekszik. Lombhullató fák, ezek a gombák inkább tűlevelűek. A természeti környezetben azonban néha a lucfenyő vagy a fenyőfa osztriga gombás kolóniája látható.

A gombák nagy csoportokban nőnek. A telepek több fázisban helyezkedhetnek el egy fatörzsön. Egyetlen gomba - ritkaság.

Nagyon gyakran a kolóniában lévő gombák együtt nőnek, és egy 3 kg tömegű konglomerátumot alkotnak.

Az osztriga gombák túlnyomórészt beteg és öreg fákon helyezkednek el. Az a tény, hogy táplálkozásuk alapja a nitrogén, amely bőséges a rothadó fában. Ha ez a tápanyag hiányzik, ezek a gombák egy speciális toxin segítségével kezdik a nematódákat vadászni.

Gombafajok

A tudósok ezeket a gombákat fajokra osztották, figyelembe véve azokat a fákat, amelyeken az osztriga gomba természete nő. De meg kell érteni, hogy ez a felosztás feltételes, mivel a kutatók még nem döntöttek a fajok pontos számáról.

Osztriga gomba

Ezt gyakran az osztriga megjelenése miatt az osztriga gomba nevezik. A fiatal gomba kalap kerek és enyhén domború. Átlagos mérete 8 cm, de a rekeszek átmérője legfeljebb 25 cm.

Életkor a sapka laposabbá válik, mint egy tölcsér.

Ez a fajta gomba természete elsősorban magas páratartalmú körülmények között nő. Emiatt a kupak felületén gyakran lehet kimutatni a micélium plakkját.

A Pleurotus ostreatus főként rothadt tuskókon, kidőlt fákon, beteg nyírfákon, tölgyeken és hegyi kőriseken nő.

A Pleurotus ostreatus-t augusztus végén vagy szeptember elején kell gyűjteni. A gyűjtemény november végén vagy december elején ér véget. A betakarítás kezdete nagymértékben függ az időjárási viszonyoktól. Ha az időjárás nagyon jó, akkor az első gyümölcstesteket május végén lehet összegyűjteni.

Rozhkovidnaya

Ez a gomba a nevét a pásztor szarvára emlékeztető kalap miatt kapta. A fiatal Pleurotus cornucopiae levél alakú sapkával rendelkezik, de korukban tölcsér alakú és gyakrabban szarvas alakú formát kapnak.

A kalapméret kicsi. A minimális méret 3 cm, maximum 12 cm.

A Pleurotus cornucopiae színe változó. Ez nagyban függ az élőhely körülményeitől és a gomba korától. A leggyakoribb gombák világos szürke vagy szürke, vöröses árnyalattal.

Míg a Pleurotus cornucopiae fiatal, húsuk sűrű, de ajánlatos. Amint kora van, merevséget szerez.

A szarvas osztriga különbözik a család többi tagjától, egy meglehetősen hosszú, ívelt alakkal, amely a sapkához közelebb van a széléhez.

A Pleurotus cornucopiae tömeggyűjtése május közepén kezdődhet. Szeptember 20-án ér véget.

Osztriga gomba borított

Ez egy nem-gomba típusú gomba. Nem mérgező, de a teste olyan kemény és gumi, hogy nagyon nehéz rágni.

A tudósok a hymenofort lefedő film miatt adták a nevet ennek a fajnak. A fiatal Pleurotus calyptratus teljesen védve van, de az életkorban eltörik és elkezd lógni a sapka szélétől. Utóbbi felülete sima és ragadós. A nedves csíkok a kupak középpontjától az élekig eltérnek.

A Pleurotus calyptratus húsa szürkésbarna vagy húsos. Az aszály időszakában acélszürke árnyalatot szerezhet.

A régi gombákban a sapkák majdnem fehérek lesznek.

A Pleurotus calyptratus elsősorban Dánia, Svédország, Ausztria, Németország és más közép-európai országok vegyes erdőiben nő.

Citrom nézet

Ez egy viszonylag ritka gombafajta, érdekes ízű és kellemes aromájú. A Pleurotus citrinopileatus sapka nem haladja meg a 6 cm-t. Olyan pajzs alakúak, amelyek a gombák korszakánál szétvágnak a szélek mentén. A régi Pleurotus citrinopileatus-ban a sapka szélei olyan vékonyak és szétszóródnak, hogy hasonlóak legyenek a propellerlapátokkal.

A fiatal ilmak kupakjai világos színűek. Életkor a szín telítettsége csökken. Az Old Pleurotus citrinopileatus gyakorlatilag fehér kupakkal rendelkezik.

A Ilmak lábát kezdetben a kupak közepén találjuk, de végül közelebb kerül a széléhez.

A gombák száma egy telepben elérheti a 80 darabot. Gyűjteményük május elején kezdődik és októberben ér véget.

Hazánkban ez a fajta osztriga gomba gyakori a szibériai és a távol-keleti vegyes erdőkben. A Primorye lombhullató erdeiben is megtalálható.

Pulmonális fajta

Ez a faj is ismert nevek szerint:

A tudósok joggal tartják ezt a leggyakoribbnak hazánk területén. Főként természeti körülmények között nő, és a gombafelszedők körében népszerű.

A Pleurotus pulmonarius mérete átlagnak nevezhető. A gomba kupakjának átmérője 4 és 8 cm között változik, azonban 15 cm-nél nagyobb átmérőjű egyedi minták vannak.

A kupak szélei jól látható repedésekkel rendelkeznek, és le vannak hajtva. A színe fehér vagy krém. Amint ez a kor, a szín sárgára változik.

A láb excentrikus. Rövid és ritkán nő 2 cm-nél, felülete szürke színű, festett. A láb teste fehér.

A hymenofor lemezek nagyon ritkák és leereszkednek a láb alapjába.

Az osztriga tüdőgyulladása nagy telepeken növekszik a nyárfa és más lombhullató fák leesett törzsén. Gyűjteménye májusban kezdődik és szeptember vége felé ér.

Előny és kár

Az osztriga gombák előnyeivel és kárával kapcsolatos viták nem merülnek fel. Vannak támogatói ezeknek a gombáknak az élelmiszerekhez való használatára, de vannak ellenfelek is. És annak ellenére, hogy a kutatást már régóta végezték, amelynek eredményei egyértelműen jelzik, hogy ezekben a gombákban fontosak az emberek számára fontos vitaminok, aminosavak és ásványi anyagok.

Egyébként az egészséges fehérje mennyisége szerint az osztriga gombák szinte minden zöldséget felülmúlnak. E mutató szerint nem tudtak csak hüvelyeseket mozgatni a talapzaton.

A Pleurotus ostreatus olyan anyagokat tartalmaz, amelyeket az emberi test önmagában nem képes szintetizálni, de szükség van rájuk.

Az osztriga gombák sok szénhidrátot és zsírsavat tartalmaznak, amelyek segítik a test tisztítását és a bél normalizálását.

E gombák gyümölcsei tartalmazzák a B, E, C, D és P. P. vitaminokat. A vitaminok utolsó csoportja létfontosságú az emberi keringési rendszer számára.

Ne felejtsd el a mikroszint a Pleurotus ostreatusban. Ezt az anyagot a szervezet nem emészteti, és az emésztőrendszerre ugyanúgy hat, mint a durva diétás rost.

Nem lenne tisztességes beszélni az osztriga gombák előnyös tulajdonságairól és hallgatni a lehetséges károkról. A Pleurotus ostreatus használatakor az alábbi negatív pontokat tapasztalhatja:

• Ezeknek a gombáknak a túlzott mértékű fogyasztása hasmenéshez vagy hasmenéshez vezethet. Az orvosok nem javasolják, hogy azokat 12 éven aluli gyermekek és az idősek étrendjébe vegyék.
• A Pleurotus ostreatus allergiára veszélyes lehet.
• A szívbetegek nem tudják megenni őket.
• Az osztriga gomba aktívan felhalmozja a nehézfémeket. Az útról gyűjtött és enni, súlyos mérgezést okozhatnak.

Ma Pleurotus annyira népszerű, hogy sok ország ipari üzemeket állít elő a termesztéshez. És ez a termelés jó pénzt hoz, mert fogságban ezek a gombák kiválóan nőnek.

Otthon növekszik

Az osztriga gombát egy speciálisan előállított szubsztrátumon termesztik. A szalma gyakran játszik szerepet. A lényeg az, hogy tiszta, nem fertőzött és nem kellemetlen szag.

Szubsztrátumként történő felhasználás előtt a szalmát legjobban hidrotermikus kezelésnek vetik alá. Ehhez egy nagy konténerbe kell helyezni, és óvatosan meg kell szorítani. Ezután a tartályt meleg vízzel kell feltölteni, és alacsony hőmérsékleten melegíteni kell 70 ° C-ra. Ezen a hőmérsékleten a szalmát legalább 3 órán át kell tartani.

A víz leeresztése után az aljzatot el kell távolítani a tartályból és lehűteni. Miközben a szalma hűt, készíthet telepítési tartályokat és micéliumot. A konténerek szerepében a leggyakrabban használt műanyag zacskók.

Ültetéskor először a szubsztrátréteget helyezzük el, majd a micélium rétegét helyezzük. Ezután az eljárást addig ismételjük, amíg a tartályt ki nem töltik. Biztosítani kell, hogy a micélium teljes aránya a tartályban ne haladja meg az 5% -ot.

Ha az osztriga gombát otthon tenyésztik, ne feledje el az alábbi szabályokat:

• Az ültetés során a micéliumot úgy kell elosztani, hogy a legtöbb része közelebb álljon a leszálló tartály falához.
• A megtöltött tömböt sötét helyiségekben kell elhelyezni, amelyek hőmérséklete nem kevesebb, mint 20 ° C és nem magasabb, mint 24 ° C. Ellenkező esetben a micélium meghal.
• Időről időre a készüléket vízzel kell permetezni.

Ha minden rendben megtörtént, az első primordia körülbelül 3 hét múlva jelenik meg. Ezeket az alátámasztásokat nem kell öntözni. Csak a helyiség hőmérsékletének monitorozása szükséges.

A primordia megjelenését követő harmadik napon felnőtt gombákká alakulnak. Ezeket azonban csak akkor lehet összeszerelni, ha az élek kiegyenlítettek a kupakokról. A gombák összegyűjtésekor ki kell csavarni az aljzatból, vagy vágni kell az alapból. A következő betakarítás 2 hét alatt gyűjthető össze.

Hány gombát választhat egyszerre? Mindez az ültetés során használt micélium minőségétől függ.

Hol lehet micéliumot ültetni? A legegyszerűbb módja annak, hogy egy szaküzletbe kerüljön. De ha ez nem lehetséges, akkor az erdőkben a micéliumot átvehetjük, és átültethetjük egy speciálisan előkészített talajba az üvegházban. Ebben az esetben a micélium nem borítható talajjal. Amikor a talaj összefonódik a micéliummal, az osztriga gombák tenyésztésére használható.

http://mukhomor.com/vidy-gribov/sedobnye/53891-gde-rastet-veshenka-v-prirode-sreda-obitaniya