Az ízletes, szelíd és egészséges nyúlhús nagy keresletet jelent a vásárlók körében. Ez az alacsony kalóriatartalmú termék alapja sok étrendnek és hasznos mind a felnőttek, mind a gyermekek számára. Szükséges megismerni annak összetételét, kalóriatartalmát és értékes tulajdonságait.

Nyúlhús jellemzői

struktúra

Az étkezési nyúlhús egyedülálló kémiai összetétele és íze van, és ez különbözik a többi húskészítménytől. Nyúlhús összetevői:

• fehérjék;
• egészséges zsírok;
• különböző aminosavak;
• aszkorbinsav;
• nikotinsav, mangán, fluor, vas, foszfor;
• E-vitamin;
• más vitaminok és mikroelemek.

Más fajta hús ugyanolyan összetételű, de nyúlban a tápanyagok aránya jóval magasabb.

A nyúlhús kalóriatartalma csak 160 kcal / 100 g tiszta termék. A termék ilyen alacsony energiaértéke a zsírtartalom jelentéktelen százalékának köszönhető - mindössze 20%.

Hasznos nyúlhús a lakosság minden kategóriájához és a belső rendszerek és szervek bármilyen betegségéhez. A gyerekek elkezdenek ilyen terméket adni a prikorma első hónapjaiból.

Hasznos tulajdonságok

A nyúlhús előnyeit a test számára sok fogyasztó nagyra értékelte. Ez a termék kedvező hatást gyakorol az egész testre:

1. Az E-vitamin, amely a termék része, javítja a haj, a körmök és a bőr állapotát. A nyúlhús kiváló antioxidáns, amely lelassítja a bőr öregedési folyamatát.
2. A nyúl zsír kiváló gyógyszer, amelyet köhögés, hörghurut esetén szájon át szednek. Ezt a mellkas dörzsölésére használják, a kezek és a lábak durva bőrébe dörzsölve.
3. A zsír anyagcseréjének és fogyásának javítása érdekében ezt a terméket mindenkinek bemutatjuk, aki elhízással küzd, és további fontot veszít.
4. A nyúlhús nem tartalmaz koleszterint, ezért az ateroszklerózisban szenvedő emberek étrendjében szerepel.
5. Hipoallergén nyúlhúst ajánlottak a táplálkozás során a gyermekek számára gyakorlatilag nem okoz allergiát.
6. Ez a termék hasznos a gyomor-bél traktus betegségei és az emésztőrendszer különböző fertőzései esetén. A nyúlhús könnyen és gyorsan emészthető.
7. Az alacsony kalóriatartalmú nyúlhús értékes fehérjékben gazdag, ezért olyan betegségeknél ajánlott, mint a gastritis, enterokolitisz, gyomorfekély és nyombélfekély.
8. A nyúlhús a cukorbetegek, a máj- és az epehólyag-betegségekben szenvedő emberek táplálkozásának alapja.
9. A nyúlhús hasznos a test magas vérnyomású magjaira.

Nyúlhúst evés közben: a bőr állapota javul, a vércukorszint visszatér a normálhoz, a csontok erősebbé válnak

A filé és a nyúl májjait vesebetegek használhatják.

Hús kiválasztása

A fent felsorolt ​​előnyös tulajdonságok friss és fiatal nyúl. Életkor a termék tápértéke csökken, a zsír és a fehérje szintje nő, a víztartalom csökken. A legnagyobb tápérték 4 hónapig terjedő nyúlhús. A friss termékek előnyei magasak a tápanyagokban. Finom ízű és kellemes aromájú.

A fagyasztott hasított test, amely több napig feküdt, valamint egy rossz körülmények között tárolt termék, elveszíti eredeti ízét és hasznos tulajdonságait. A megfelelő friss és minőségi termék kiválasztásához gondosan ellenőrizze a hasított testet. Vásárláskor vegye figyelembe a következőket:

• a hasított test érintése nem lehet ragadós;
• a friss hús világos rózsaszín vagy halvány rózsaszínű lesz, a régi nyúlhús sötét rózsaszínű lesz;
• a friss filé jó illatú, és nincs rothadt szaga;
• amikor megnyomjuk a pépet, megjelenik egy fossa, amely néhány másodperc alatt van igazítva;
• főzés után a nyúlhús régi, felolvasztott vagy elavult húsa keserű és kemény.

Általában a friss hús vásárlása a piacon vagy hentesüzletekben történik. A boltokban ezt a terméket gyakran fagyasztva értékesítik. A kiváló minőségű és friss termékhez élő nyúlra van szükség, és ehhez az állatokat magának kell tenyésztenie. Ez egy egyszerű és jövedelmező folyamat.

Néhány tenyésztő gazdálkodik a krolok számára, és jó jövedelmet szereznek belőle. Az egyik hizlalott állatból származó hús hozama 2,5-3 kg, míg az állat átlagos súlyának legalább 3,5 kg-nak kell lennie.

Ártalmas tulajdonságok

A nyúlhús előnyei kompenzálják a károsodást. Korlátozások vannak a nyúl használatára, amelyeket figyelembe kell venni. A termék purineket tartalmaz, amelyek étkezés közben serkentik a húgysavat. A nyúl előkészítési technológiájának be nem tartása esetén a személy köszvényt szerez, a gyerekek pedig képesek diathesis előidézésére. Cukorbetegség és a húgysavszint növekedését okozó betegségek jelenlétében a táplálkozási termék használata a kezelőorvos engedélye után megengedett.

A termékek értékesítése

A nyúlhús drága termék. A mai nyúlhús átlagos ára 200-450 rubel. 1 kg-ra. A hazai hús drágább, mint a kínai termékek.

A nyúlhús elég drága termék. Ezért, mielőtt elkezdené növeszteni a nyulak üzleti tevékenységét, meg kell vizsgálnia a fogyasztói keresletet.

A nyúlhús ugyanolyan drága és nagykereskedelmi, valamint kiskereskedelmi.

Azok, akik a nyulak tömeges tenyésztését tervezték, előre meghatározzák a piacot:

• a piac és a bazár húsosztályaiban;
• szupermarketek, élelmiszerboltok;
• hentesboltokban;
• éttermek, kávézók és étkezések rendelésében;
• egyedi megrendelések alapján eladó.

Lehetőség nyílik egy ilyen vállalkozás bővítésére és sikeres megvalósítására, ha folyamatosan tanulmányozzuk a fogyasztói keresletet és a megfelelő szinten tartjuk a termékminőséget.

Főzési szabályok

Ahhoz, hogy a hús ízletes és ajánlatos legyen, fontos, hogy megfelelően főzzük. A főzés előtt a hasított test kezelése:

1. Először hideg vízben kell áztatni. Az áztatási eljárás 7 órát vesz igénybe. A keserűség és a káros összetevők teljes megszüntetéséhez a vizet az áztatási folyamat során többször áztatják. Ugyanez a feldolgozási technika vonatkozik a nyúlra is. Az íz javítása érdekében néhány háziasszony áztatja a hasított testet a tejben. A nyúlhús lágyabb és lédúsabb.
2. A hasított testet érdemes megcsinálni a hátsó és az elülső részeket. A szelíd hátsó pörkölés, sütés, elöl - merevebb, és az első tanfolyamok főzésére szolgál.
3. Az áztatáshoz szükséges víz jellegzetes szagának kiküszöböléséhez adjunk hozzá néhány evőkanál almaborecetet.
4. Jobb, ha a nyúlhúst nem egészben főzzük, hanem részekre osztjuk, így az étel lédús és lágy.
5. A főzési folyamat során állítsa be az átlagos hőmérsékletet. Sütés közben 170 ° C.

Népszerű receptek

Otthon a felnőtt nyúl hasított testét egy személy különféle ételeket készíthet, amelyek mind ünnepi, mind rendes asztalra alkalmasak.

szelet

Ahhoz, hogy ebből a termékből házi húsgombócokat készítsen, szüksége lesz a következő termékekre:

• friss hús - 400 g;
• tej - 1/3 csésze;
• friss zsír - 50 g;
• csirke tojás - 1 db;
• kenyér - 150 g;
• zsemlemorzsa - 70 g;
• Növényi olaj pörköléshez;
• só, bors - ízlés szerint;
• zöldek (kapor és petrezselyem) - 15 g.

A nyúlhús kiválóan alkalmas diétás ételekhez. Alacsony kalóriatartalmú, könnyen emészthető és sok vitamint tartalmaz.

A nyúlhúst elválasztjuk a csontoktól, mossuk, szárítjuk és szalonnával együtt daráltunk húsdarálóban. Ezután 5 percig tartsa a kenyeret a tejben. Az idő után nyomja össze, keverje össze a megvert tojást. A kapott tömeget darált hússal egy tálba öntjük. Ezután mindez a bors, a só ízléséhez szükséges, jól keverhető és szelet formázása szükséges. A zsemlemorzsába hengerelték és növényi olajban sültek.

A főtt pogácsákat zöldséggel díszített ételre terítették. Ezt az edényt bármilyen étel és zöldségsaláta tálalja.

Egy ízletes és egészséges leves elkészítése az egész család számára az alábbi recept szerint sikerül:

1. A fenevad elejét részekre vágjuk, eltávolítjuk a felesleges töredékeket (zsír, csíkok), mossuk és egy serpenyőbe helyezzük.
2. Fél óra múlva a húst közepes lángon kell főzni, amíg félig főzik.
3. A főtt nyúlhúst extraháljuk, lehűtjük, elválasztjuk a csonttól, és közepes darabokra vágjuk, majd visszajuttatjuk a húslevesbe.
4. Adjunk hozzá hámozott és kockára vágott burgonyát. Forraljuk fel a húsleves sót, adjunk hozzá néhány csipetnyi borsot.
5. Rizs több vízben mosott (1-2 evőkanál). 10 perc múlva, amikor a burgonya majdnem készen áll, adjunk hozzá rizs, majd 10 percig kell főzni.
6. Ez idő alatt főzzük sütés közben. Hámozzuk meg a hagymát, apróra vágjuk, áthalad az olajra. Néhány perc múlva adjunk hozzá apróra vágott sárgarépát. Fry, amíg puha és eltolódik a levesben.
7. A végén adjunk hozzá 1 evőkanál. l. tejföl, apróra vágott kapor vagy petrezselyem. 3 perc elteltével az égő ki van kapcsolva, távolítsa el a serpenyőt a hőtől.

Sült hús zöldségekkel

Ez az étel nagyszerű kiegészítő lesz az ünnepi asztalhoz. Alkalmas felnőttek számára, a nyúlhúst nem károsítják a gyerekek sem. Ahhoz, hogy ezt tegye, szüksége lesz a következőkre:

• a csonttól elválasztott friss hús - 400 g;
• majonéz - 200 g;
• fagyasztott vagy friss zöldségek keveréke - karfiol, brokkoli, póréhagyma, sárgarépa, borsó;
• 3-4 közepes méretű burgonya;
• só, bors - ízlés szerint;
• bármely zöld.

A fehér, nyúlhús részekre bontva van szükség a majonézzel sózásra, borsra és kabátra, majd egy órán át marad. A burgonyát hámozzuk kockára vágva, adjuk hozzá a nyúlhúshoz, keverjük össze. A pácolt ételeket egy hüvelybe hajtják, a tetején zöldségfélék keverékét, gyógynövényekkel meghintjük és sütés céljából a sütőbe küldjük.

A sütési idő 170 ° C hőmérsékleten 1-1,5 óra, attól függ, hogy milyen friss a nyúlhús. A főzés folyamatában szükség van a készség ellenőrzésére. Ez az edény csak 217 kalóriát tartalmaz, így mindenki számára megengedett, még azok számára is, akik fogyni akarnak.

saláta

Ez az egészséges, tápláló és ízletes diétás saláta elkészítése egy pillanat, a recept olcsó és gyors. Szükséges összetevők:

• 300 gramm serpenyőben sült nyúlhúst;
• konzerv cukkini vagy cukkini - 200 g;
• konzerv borsó - 100 g;
• savanyú káposzta - 100 g;
• főtt csirke tojás - 3 db.

A kötszer elkészítéséhez 100 g tejföl szükséges, 50 g cukorral, sóval, apróra vágott kapor és petrezselyem keverékével. A pörkölt nyúlhúst kockákra vágjuk. A cukkini és a hasábburgonya ugyanúgy zúzódik. Vágás váltás egy mély tálban. Nyitott borsó, ürítse le a vizet, adjon hozzá az edényhez. A tojást a héjból hámozzák, szeletekre vágjuk, egy tálba tesszük. A szósz minden összetevőjét összekeverik és fűszerezik ezzel a salátával. Adjunk hozzá néhány csipetnyi cukrot, sót és borsot. Keverjük össze, és fél óra múlva az áztatott saláta készen áll a kiszolgálásra.

http://pro100ogorod.ru/kroliki/myaso.html

A nyúlhús előnyei és kárai az emberi testnek

A nyúlhús értéke kétségtelen - jellemzi a gyengéd pépet, az alacsony kalóriatartalmú anyagot, a kellemes ízt és a szervezet könnyen felszívódik. A nyúlhús előnyeit és kárát, értékes összetételét, a nők, a férfiak és a gyerekek csemege hasznos tulajdonságait tárgyaljuk tovább.

A nyúlhús összetétele

A nyúlhúst táplálékhúsnak tekintjük: a termék kalóriatartalma 183 kcal / 100 g, 85% -os izom, és a zsír szintje nem több, mint 9-10%.

A fehér hús számos értékes vegyületet tartalmaz:

• víz, hamu;
• telített zsírsavak;
• B12-vitamin - a nyúlhús stomam része a vitamin napi bevitelét jelenti;
• C, A, E, B4, PP, B9 vitaminok;
• makrotápanyagok - kálium, klór, kalcium, foszfor, kén, nátrium;
• nyomelemek - réz, kobalt, mangán, vas, króm.

A termék nagyon kevés koleszterint és lenyűgöző mennyiségű kolint tartalmaz, amely szabályozza a vér koleszterinszintjét. A kén aktívan részt vesz a test anyagcsere folyamataiban, a kalcium és a foszfor felelős a csontszövet erősítéséért, a haj és a köröm megjelenéséért, klór szükséges a víz és az elektrolit egyensúly megteremtéséhez. A kálium és a magnézium pozitív hatást gyakorol a szív- és érrendszerre.

A nyúlhús hasznos tulajdonságai

A nyúlhús minden korosztály számára előnyös. A táplálkozási szakértők kiemelkedően értékes hús minőséget mutatnak.

• Az állat könnyen emészthető fehérje gazdag forrása. Hasznos lesz a sportban aktívan résztvevők és a nehéz fizikai erőfeszítések számára.
• Pozitív hatása a gyomor-bél traktus aktivitására.
• Amikor a hasított zsírt zsákmányozzuk, könnyen elválasztható a hústól. Ez lehetővé teszi a jövőbeli ételek kalóriatartalmának szabályozását.
• Növeli az agysejtek oxigénellátását, ami a központi idegrendszer javulásához vezet.
• Magának a zsírnak a kalória tartalma sokkal alacsonyabb, mint a többi állaté és zsíré. Ezért a nyúlhús a menübe és a sportolókba, valamint az alakjukat figyelő emberekbe is beletartozhat.
• Jótékony hatás a keringési rendszer működésére.
• Hypoallergén terméknek tekinthető.
• Visszaállítja az erőt a posztoperatív időszakban és a betegség során.
• Nyúlzsírt használnak a népi gyógyászatban a hörghurut és az erős köhögés gyógyítására.

A Rolzateevo.ru folyóirat azt tanácsolja, hogy a nyúl étrendjébe és májjába vegye fel. A melléktermék a vitaminok és ásványi anyagok lenyűgöző listája: B, A, K, C, PP, H, magnézium, kalcium, cink, kálium és vas vitaminok. A húskészítmény is alacsony kalóriatartalmú, a szervezet könnyen emészthető, és kedvező hatással van az emésztő- és szív-érrendszerre. A legnagyobb értéket úgy tekintik, hogy a nyúl májját a baba, a kisgyermekek és az idősek várják.

A női test előnyei

A táplálkozási nyúlhúst olyan nők szeretik, akik figyelik az alakjukat. A 3 hónapnál fiatalabb állatokból nyert termék legalacsonyabb kalóriatartalma. Ezután a testzsír felhalmozódása és a kalóriák számának fokozatos növekedése következik be.

Hasznos, ha a terhes és szoptató nők nyúlfogyasztást végeznek. A fehér hús hipoallergén, ezért nem károsítja a babát, és hasznos, képes az anyának és a gyermeknek erőt adni.

A kozmetológiában belső nyúlzsírt használnak. Alapján krémek, maszkok és egyéb bőrápolási termékek készülnek. Otthon a zsír tápláló krémként használható a lábak és a kezek számára, mind tiszta formában, mind pedig késztermékekkel keverve.

Előnyök a férfi testnek

A húskészítmény magas fehérjetartalmát és gyors emészthetőségét az olyan sportolók és férfiak értékelik, akik kemény munkát végeznek. A szélsőséges szakmák képviselőinek és azoknak az embereknek, akiknek a feladata a sugárzás által szennyezett területeken tartózkodni, ajánlott hetente többször nyúl.

A mezőgazdasági termelőktől vagy a kis kereskedőktől vásárolt nyúlhús az emberi test számára a legelőnyösebb. Ha az állatokat nagy léptékben emelik, a nőstény hormonokat gyakran használják gyors növekedésükhöz. A férfiak számára rendkívül nemkívánatosak.

Gyermekek előnyei

Régóta ismert, hogy a nyúlhús még csecsemőknél sem okoz allergiás reakciókat, és gazdag kémiai összetétele lehetővé teszi a gyermek testének tápanyagokkal való telítődését.

A nyúlhús az egyik első ízesítő étel, amelyet kiegészítõ ételekkel vezetnek be. Általában a baba étrendjében szerepel hét hónapos korban.

Nyúlhús károsodása

Annak ellenére, hogy a nyúlhús óriási előnyökkel jár, ellenjavallatok vannak a használatára.

A következő egészségügyi problémákkal küzdő embereknek nem ajánlott enni ezt a diétás terméket:

• köszvény;
• pszoriázis;
• bizonyos gyomor-bélrendszeri betegségek;
• ízületi gyulladás;
• vesebetegség.

A hús purin bázisokat tartalmaz, amelyek nyúlhúsban történő felhasználáskor nagy mennyiségben húgysavvá alakulnak, az ízületekbe és az inakba ülnek. Idővel a fent leírt betegségek előfordulhatnak. Az emésztés során a termék összetételében lévő aminosavak oxidálják a testet belülről, így a psoriasisban szenvedőknek óvatosan kell enni nyúlhúst.

Ha azonban a nyúl egy kis részét a táplálékba helyezi, és ismételten forralja, minden alkalommal, amikor a vizet üríti és frissen öntik, a szervezet károsodása minimálisra csökken.

A friss hús kiválasztásának kritériumai

A minőségi húsnak a következő jellemzői vannak.

• A termék színe fehér, enyhén rózsaszínes árnyalatú, a véraláfutások elfogadhatatlanok.
• A friss termék tulajdonságai a hasított test rugalmas szerkezete és a hús sűrűsége.
• A fiatal friss nyúlhús szinte szagtalan, enyhén észrevehető aromája, amely mindenféle nyers termékre jellemző, megengedett. A széna kifejezett illatával meg kell tagadnia a vásárlást: a nyúl öreg.
• Egy fiatal nyúl hasított testtömege legfeljebb 1,5 kg.
• A hús felületét nem szabad viharvert, csúszós és túl nedves.
• A vásárlás fő megkülönböztető jellemzője az állat legalább egy mancsának szőrmével való jelenléte. Tehát biztos lehet benne, hogy eladják a nyúlhúst.

Ha fagyasztott hasított testet választ, akkor ajánlott a vákuumcsomagban a húskészítményre figyelni. A hús színe is világos rózsaszín.

Főzés és főzési titkok

A nyúlhús kiválóan alkalmas a sütéshez, sütéshez, főzéshez, sütéshez és sütéshez. Finom aromás pástéták készülnek belőle. A terméket hozzáadjuk az első és a második ételhez, zöldségekkel, gombákkal, dióval, szárított gyümölcsökkel együtt. A nyúlhús, bay leaf, édeskömény, fekete bors, boróka, fahéj és gyömbér ízesítőként a legjobban megfelelnek. Kívánt esetben oregánó, petrezselyem, kakukkfű, fokhagymát használhat.

A finom nyúl főzésének titka

• A húsnak különleges íze van, ezért jobb, ha a hőkezelés előtt legalább 3 órát áztatjuk. Használhatsz közönséges vizet, tejet, olívaolajat vagy fehérborot, hozzáadhatsz egy kis ecetet a vízhez.
• Kívánatos, hogy a hasított testet két részre osztjuk. Az elülső rész alkalmasabb a párolásra és a forrásra, a hátsó sütésre.
• A hasított test minden egyes részének különböző főzési ideje van. 30 percig tart a sütőben történő sütés (az idő a darabok méretétől függ), 160 ° C-nál nem magasabb hőmérsékleten.

A nyúlhús egészséges táplálék termék, amelyet gyermekek, terhes nők és idősek számára ajánlott. Ez a finomság kellemes ízű, alacsony kalóriatartalmú, és sok értékes tápanyagot tartalmaz. Azonban a nyúl visszaélése nem éri meg.

http://polzateevo.ru/myaso/myaso-krolika.html

nyúl

A nyúlhúst húskészítménynek tekintik. A nyúlhús fehér húsokhoz tartozik, amelyek biológiai értéke alacsonyabb, mint a vörösek, de kevésbé telített zsírt tartalmaznak. Ezek a "káros" zsírok ellenjavallt az emésztőrendszeri és lipid anyagcsere rendellenességekben szenvedők számára. És nyúlhús is megengedett.

A nyúlhúst mindenkinek ajánljuk a diétába való bevitelre: a kis és a nagyok között. Könnyű emészthetősége, étrendje és alacsony allergén hatása miatt a nyúl a tökéletes hús a csecsemők első etetéséhez.

A nyúl belső (belső) zsírja óriási sebgyógyító és antiallergiás tulajdonságokkal rendelkezik, ezért gyakran használják otthoni szabadtéri gyógyszerként a különböző bőrgyógyászati ​​betegségek kezelésére.

A nyulakat hosszú ideig tenyésztik. A nyúl-tenyésztés az állattenyésztés gyorsan fejlődő ága. Ezek az állatok gyorsan növekednek és jól fejlődnek. Az állatok egy kg tömegű nyereségének ésszerű megtervezése révén egy állatnak legfeljebb 5 kg takarmányra van szüksége.

Kémiai összetétel

A nyúlhús kémiai összetétele a következőképpen jellemezhető: sok fehérje (20-22%), kis zsír (10-11%), mérsékelt mennyiségű purin-bázis és koleszterin. A nyúlhús nyálkás, mert néhány kötőszövetrostot tartalmaz. Ennek köszönhetően gyorsan elkészíthető és könnyen rágható.

A nyúlhúsfehérjék tizenkilenc aminosavat tartalmaznak, köztük minden lényeges (nélkülözhetetlen az emberek számára).

Az esszenciális aminosavak közül 100 g e hús sok triptofánt tartalmaz (a napi szükséglet 50% -a), valin, izoleucin (mindegyik 45%), leucin (40%), hisztidin és metionin (mindegyik 30%).

A nyúlzsírokat telített és telítetlen zsírsavak (FA) képviselik, amelyek ritka állati zsírok esetén.

A telített és telítetlen zsírsavak aránya a nyúlban szinte tökéletes: 1: 2. Ez az arány folyékony állapotban tartja a zsírsavat, ami jó hatással van a szervezetben a lipid anyagcserére. A nyúlzsír összetétele sok lecitin - a foszfatidok komplexe, amely koleszterinellenes hatást mutat.

Ebben a húskészítményben gyakorlatilag nincsenek szénhidrátok, így nem játszanak biológiai szerepet.

A nyúlhús vitaminai közül a B12-vitamin (a napi szükséglet 140% -a), a nikotinsav (legfeljebb 60%), a piridoxin és a kolin (25%) nagy jelentőséggel bír.

A nyúlhús ásványi összetétele is nagyon gazdag: számos makro- és mikroelemet tartalmaz jelentős mennyiségben az emberi test számára. A kobalt (a napi igény 160% -a), a kén és a foszfor (23-24%), a cink és a króm (akár 20%), a kálium és a réz (kb. 15%) a legfontosabb az ásványi anyagok között.

A nyúlhús nem kalóriatartalmú állati termékekhez tartozik: kalória tartalma kb. 180 kcal / 100 g.

Hasznos tulajdonságok

Az ízletes, alacsony kalóriatartalmú és könnyen emészthető nyúlhús jótékony hatással van az emberi test legtöbb szervére és rendszerére.

A táplálkozás rendszeres jelenléte esetén a nyúl a szív- és érrendszeri és hematopoetikus rendszereket érinti:

• csökkenti a koleszterin koncentrációját a vérben;
• javítja a vérerek rugalmasságát;
• kiterjeszti a perifériás véredényeket;
• növeli a vénás falak hangját;
• segít csökkenteni a vérnyomást;
• csökkenti az érfalak permeabilitását;
• helyreállítja az artériák és vénák sérült intimait;
• normalizálja a vér viszkozitását;
• javítja a szívizom oxigénellátását;
• segít a hemoglobinszint növelésében.

A nyúlhús stimuláló hatással van az emésztőrendszerre:

• felgyorsítja az emésztőrendszer nyálkahártyáinak sejtjeinek visszanyerését;
• elősegíti a hasnyálmirigy-lé szekrécióját;
• csökkenti az epe viszkozitását, ami megakadályozza az epevezetékek és a húgyhólyag stagnálását;
• növeli az epe kiválasztását;
• normalizálja a bélmozgást.

A nyúlhús sokkal kevésbé allergéneket tartalmaz, mint más típusú húsok, így számos élelmiszer-allergiában szenvedő ember használhatja.

A nyúlhús fehérjék, zsírsavak, vitaminok és ásványi anyagok hasznosak:

• gyermekek
• terhes nők;
• szoptató nők;
• idősek és idős emberek;
• helyreállítása;
• súlyos és tartós betegség alatt;
• meggyengült immunitással.

A nyúlhús alacsony kalóriatartalma lehetővé teszi, hogy beleférjen az elhízás és az étrendben szenvedő emberek étrendjébe.

Ártalmas tulajdonságok

Ritkán allergiás a nyúlhúsra, de néhány ember számára ez megjelenik. A nyúlhúsra gyakorolt ​​allergiás reakciók esetén a fogyasztása tilos.

A nyúlhús a purinbázisok szerint az összes típusú hús „anti-vezetője”: a legkisebb mennyiséget tartalmazza - 38 g-40 mg purint 100 g-ra. Összehasonlításképpen, 100 g borjúhúsban 48 mg, 100 g sertéshús pedig 70 mg-ig terjed.. Ezért a nyúlhús olyan húsfajta, amely kis mennyiségben megengedett a köszvényes betegeknél, de havonta legfeljebb három-négyszer.

A purin tartalmának köszönhetően az elfogyasztott nyúlhús mennyiségét az idegrendszer hiper-ingerlékenységével rendelkező és neuro-arthritikus típusú (diathesis) típusú gyermekeknek kell követniük.

A psoriatikus dermatitiszben szenvedő nyúl betegek fogyasztását hetente három-három adagra kell korlátozni. Ebben az esetben zsír nélkül kell főzni, azaz forrni vagy gőzölni.

Orvosi alkalmazások

Figyelembe véve a nyulaknak az emberi testre gyakorolt ​​előnyös tulajdonságait, ajánlatos a különböző betegségek étrendjébe beilleszteni:

• a keringési rendszer (ateroszklerózis, infarktus utáni és stroke utáni állapot, artériás hypertonia, koszorúér-betegség);
• emésztőszervek (gastritis, peptikus fekély, biliáris dyskinesia, hepatitis, zsírmáj, pancreatitis, colitis);
• anyagcsere (elhízás, cukorbetegség, fehérje hiány);
• vérrendszerek (anémia, gyengült immunitás, pancytopenia);
• allergia.

Hasznos ezt a húskészítményt használni dermatológiai betegségekben szenvedő betegek számára. A nyúlban lévő anyagok felgyorsítják a sebek gyógyulását a bőrön, javítják állapotát.

Annak érdekében, hogy a nyúlhús előnyös legyen, és ne mutasson káros tulajdonságokat különböző emberi betegségekben, meg kell előkészítenünk a takarékos módon: forrás, gőzölés, párolás. A nyúlhús sütése és sütése növeli a kalóriatartalmát, növeli a purin bázisok tartalmát, megsemmisíti az aminosavakat és a vitaminokat, oxidálja a hasznos zsírsavat.

Kültéri használatra

A nyúl belső zsírját különféle bőrbetegségekben (trófiai fekélyek, pikkelysömör, ekcéma, száraz hívások, sebek, égések) használják külső eszközként.

Azt is használják, hogy fokozza a hajnövekedést a vajjal és mézzel egyenlő arányban összekeverve, és fokhagymás szegény hozzáadásával. A frissen elkészített szerszámot a fejbőrbe kell dörzsölni. 60 perccel az alkalmazás után öblítse le meleg vízzel. Néhány eljárás után a haj erősebbé válik, és gyorsabban kezd növekedni.

Hogyan válasszuk ki és tároljuk

A nyúl hasított testének a piacon történő kiválasztásakor egyszerű ajánlásokat kell követnie:

• el kell utasítani a termék megvásárlását természetes piacokon, ahol nincs egészségügyi és állat-egészségügyi laboratórium, valamint a hűtött hús értékesítési feltételei;
• ellenőrizze az állatorvosi stigmat;
• a hasított test tömege nem lehet kevesebb, mint 1100 g;
• a hasított testnek teljesen ki kell ürülnie a vérből;
• a hús felületének mérsékelten nedvesnek és rugalmasnak kell lennie;
• a húsból nem lehet idegen szag, kivéve a friss hús illatát.

A főzéshez nem lehet friss húst használni: érettnek kell lennie. Annak érdekében, hogy a hús érettségét a vásárlás után biztosítsa, legalább 8 órát kell hagynia a hűtőszekrényben.

A nyúlhús eltarthatósági ideje a tárolási körülményektől függ, és:

• a hűtőszekrény frissességében 0 és + 2 ° C közötti hőmérsékleten - legfeljebb öt napig;
• hűtőszekrényben + 2 ° C és + 6 ° C közötti hőmérsékleten - legfeljebb két napig;
• a fagyasztóban -18 ° C - 6 hónapos hőmérsékleten;
• a fagyasztóban vákuumcsomagban, -18 ° C - 10 hónapos hőmérsékleten.

Főzési alkalmazás

Nyúlhús - egyetemes a hústermék főzésének módjában. A nyúl főtt, párolt, grillezett, sült, sült, párolt, füstölt.

A hőkezelés előtt a nyúlhús gyakran tejföllel, tejsavóval, ecettel, fehérborral van pácolva. A marinád megakadályozza a hús túlszáradását sütés vagy pörkölés közben. Jól illik a fűszerekhez:

Annak a ténynek köszönhetően, hogy egy kis zsírt tartalmaz, a nyúlhúst étrendként és magas kalóriatartalmú ételként lehet elkészíteni.

Diet Bunny

Előkészítése érdekében szükséges: a nyúl (előnyösen az elülső) hasított testének fele, zellergyökér, egy sárgarépa, két hagyma, só és babérlevél. A kis húsdarabokat vízzel kell kitölteni, forró hőre forralni és főzzük, amíg nagy mennyiségű habot nem kap. Ezután ürítse ki az összes folyadékot, mossa le a serpenyőt. A mosott húst ismét egy serpenyőbe tesszük, forró vizet, sót öntsünk, és forraljuk fel alacsony hőmérsékleten. Forraló levesben hámozott és apróra vágott zöldségeket öntsünk. Legalább egy óráig pörkölje át az alacsony hőt. Mielőtt leállítaná a babérlevelet. Tálaljuk fehérített brokkolival vagy spárgával.

Nedietic nyúl tejszínes mártásban

Ehhez az ételhez 0,5 kg nyúl, egy pohár tejföllel és vízzel, egy hagyma, 2 evőkanál vaj, só ízlés szerint, fűszerek (kurkuma, paprika, olasz gyógynövények, fehér bors). Egy forró és zsíros serpenyőben pirítsa meg a nyúl darabokat. A hagymát hámozzuk meg, hámozzuk és gyűrűkre vagy félgyűrűre vágjuk, egy külön serpenyőben levő vajban, amíg az átlátszó. Keverjük össze a tejfölt vízzel, sóval és fűszerekkel. Tedd a sült nyúl és a hagymát a serpenyőbe, öntsük rá az elkészített tejföllel. Az edényt alacsony hőmérséklettel 1,5-2 órán át pároljuk (a nyúl korától függően).

megállapítások

A nyúlhús ideális diétahús. Ez hasznos gyermekek, öregek, egészséges emberek és a betegek számára. A nyúlhús magas biológiai értéke és alacsony kalóriatartalma az esszenciális aminosavak és jótékony zsírsavak jelenléte miatt van jelen szénhidrátok nélkül.

A nyúlhús számos előnyös tulajdonsággal rendelkezik a testen, ezért sikeresen használják a táplálkozási és orvosi táplálkozásban a szív-érrendszeri betegségekben, az emésztőrendszer patológiáiban, a vérben és az immunrendszerben. Ez a húskészítmény hasznos cukorbetegségben. A belső nyúlzsír külső alkalmazása hasznos dermatológiai problémák esetén.

Az élelmiszerekben használt nyúl mennyiségének korlátozása a köszvényben és a purin egyéb metabolizmusában szenvedő embereknél szükséges.

http://foodandhealth.ru/myaso/krolik/

Nyúlhús (nyúlhús): étrendi vagy nem, mint hasznos, azzal, amit kombinálunk

A tenyésztési nyulak nagyon nyereséges iparágak, mivel termékenységük már anekdoták tárgyává vált. Egy nyúl legfeljebb 30 nyúl adhat évente. A költségrész jól fizet, és a termelésben nem csak a húst, hanem a belsőségeket is használják. Ráadásul ma, az egészséges életmód és más eredmények előmozdításának köszönhetően, sokan megtanulták ennek az egyedülálló húsnak az igazi előnyeit. Hamarosan nyúlhús versenyez a legnépszerűbb húskészítményekkel - csirke és marhahús.

Kalória- és tápérték

100 g nyúlhús 168 kcal-t tartalmaz. A húst étrendnek tekintik és alacsony zsírtartalmú. Összehasonlításképpen - a marhahús 270-330 kcal / 100 g.

Nincs szénhidrát és diétás rost. Néhány étrend-rendszer (például az Atkins-étrend) csak az alacsony szénhidrát-bevitelre összpontosít. A nyúlhús BZHU aránya 1: 0,5: 0.

A biológiailag jelentős elemek egyenértéke 100 g termékben (a norma száma és százalékos aránya):

vitaminok:

• A (ER) - 10 μg (1,1%);
• B1 (tiamin) - 0,12 mg (8%);
• B2 (riboflavin) - 0,18 mg (10%);
• B4 (kolin) - 115,6 mg (23,1%);
• B6 (piridoxin) - 0,48 mg (24%);
• B9 (folát) - 7,7 mcg (1,9%);
• B12 (kobalamin) - 4,3 μg (143%);
• C = 0,8 mg (0,9%);
• E (alfa-tokoferol, TE) - 0,5 mg (3,3%);
• PP (NE) - 11, 6 mg (58%);
• Niacin, 6,2 mg;

makrotápanyagok:

• kálium K - 335 mg (13,4%);
• Kalcium Ca - 20 mg (2%);
• magnézium Mg - 25 mg (6,3%);
• nátrium-nátrium-57 mg (4,4%);
• kén S - 225 mg (22,5%);

• foszfor Ph - 190 mg (23,8%);
• klór-Cl - 79,5 mg (3,5%);

nyomelemek:

• Fe vas - 3,3 mg (18,3%);
• jód I - 5 μg (3,3%);
• kobalt Co - 16,2 µg (162%);
• Cu réz - 130 mcg (13%);
• fluor - 73 ug (1,8%);
• Cr króm - 8,5 µg (17%);
• Zn Zn - 2,31 mg (19,3%).

íze adottságok

A nyúlhús nemcsak egészséges, hanem ízletes étel. Gyengéd és könnyen előkészíthető, a kedvencek közül válik azoknak, akik legalább egyszer próbálták. A hús színe fehér, rózsaszínes árnyalattal, vékony csontokkal és vékony izomrostokkal. Kis koleszterin és purin képződményei vannak. A jól táplált állatoknak enyhe zsírrétege van, ami csak gyengédséget ad a húsnak.

Mi a hasznos nyúlhús

A tápanyagok egyensúlya alapján megállapítható, hogy a nyúlhús vitamin-komplexben gazdag, valamint a mikro- és makroelemek.

Fontolja meg őket részletesebben.

1. A kolin a lecitin összetevője, és részt vesz a máj szintézisében.
2. A B6-vitamin támogatja az immunitást, felelős a központi idegrendszer gerjesztéséért és gátlásáért, a zsírvegyületek és polinukleotidok metabolizmusáért, a vörösvértestek képződéséért. Ennek a vitaminnak a hiánya gyenge étvágyat, anémiát okoz, és a bőr bosszantó állapotához is vezet.
3. A B12-vitamin felgyorsítja az anyagcserét. A folsavval (B9) együtt részt vesz a vérképződésben.
4. A PP-vitamin szükséges az oxidáció és az anyagcsere csökkentéséhez, hiánya veszélyezteti a gyomor-bél traktus és az idegrendszer rendellenességeit.
5. A foszfor építőtégla a fogak és a csontok számára. Ezenkívül szabályozza a sav-bázis egyensúlyt, és részt vesz az energia anyagcserében.
6. A vas az enzimek összetevője, oxigént szállít. Ennek hiánya fáradtságot okozhat.
7. A kobalt a B12-vitamin szerves része, és aktiválja a folsav metabolizmusát.
8. A réz hasznosítható a vas anyagcseréjében részt vevő enzimek összetevőjeként. Emellett hozzájárul a testszövetek oxigénnel történő gazdagításához.
9. A króm felelős a vércukor csökkentéséért (kevesebb vércukorszint).
10. A cink több mint 300 enzim képződésében vesz részt. Ő részt vesz a zsírok, fehérjék és szénhidrátok szintézisében.

A nyúl zsírt gyógyászati ​​célokra használják, és nem csak kívülről. Például köhögés esetén a zsír a mellkasba dörzsölődik, és akut bronchitisben szájon át. A nagyobb hatás elérése érdekében a zsír mézzel keverhető: két rész zsír egy mézes részre. Tehát a test jobban asszimilálja a terméket. De ha önálló intoleranciája van a mézzel szemben, akkor jobb, ha tartózkodik attól.

A zsír anti-allergén is, és a kozmetikai és gyógyszeriparban használják - krémek és sebgyógyító kenőcsök előállítására.

A B12-vitaminnak köszönhetően nyúlhús hatékony antioxidáns. Jó hatással van a bőrre és a nyálkahártyákra, jó állapotban tartva őket.

A húst könnyen emésztjük anélkül, hogy a bélben roncsoló folyamatokat okoznának, ami szintén kétségtelen előnyökre utal. Egy fiatal állat húsa a nehézfémek és a stroncium-90 hiányzó (nem felhalmozódó) sóinak sajátossága, amelyből nem lehet menekülni, mert a takarmányban van.

Lehet enni

Diéta termékként az orvosok gyakran ajánlják a nyúlhúst enni. Hasznos a diéták, a gyermekek, a terhes nők, a szoptató anyák és minden más korosztály számára. Veseelégtelenség esetén ajánlott figyelni a nyúl máj étkezésére. Azoknál a betegeknél, akiknél rák diagnosztizáltak, hasznos a nyúl alkalmazása olyan termékként, amely csökkenti a sugárzás szintjét. A kardiovaszkuláris rendszer részéről a nyúlhúst olyan terméknek nevezhetjük, amely a magas vérnyomást és az atherosclerosisot védi.

Terhesség alatt

A gyermeket nevelő nőknek sok tápanyagra van szükségük, normalizálva a test egészét. Ez a hatás adja a nyúlhúst, így a marhahús mellett ajánlatos a terhes nők étrendjéhez adni.

Szoptatás

Mivel a nyúlhús hipoallergén és könnyen emészthető, nem károsítja sem a szoptató anyát, sem a babát. Inkább éppen ellenkezőleg, gazdagítja a növekvő testet a növekedéshez és fejlődéshez hasznos vitaminokkal és elemekkel. A legfontosabb dolog nem túlzás. Nem számít, mennyire hasznos a termék, mindent meg kell mérni. Kövesse a baba reakcióját, és ha nem rendelkezik egyéni intoleranciával a tejen, azt jelenti, hogy a nyúlhús hamarosan az első élelmiszerbe kerül.

Ha fogy

A táplálkozási szakemberek szeretik a nyúlhúst, mert normalizálja a zsír anyagcserét, és ha megfelelően használják, táplálja a testet anélkül, hogy elhízáshoz vezetne. Továbbá ez a termék megfelel az emberi szervezetben a tápanyagok megfelelő egyensúlyának megszervezésével. A fehérje mennyisége miatt a nyúl nemcsak a bárány és a marhahús, hanem a sertéshús előtt is van, annak ellenére, hogy gyakorlatilag nincs zsír. És a felnőtt hasított testben jelenlévő jelentéktelen mennyiségű zsír ritka arachidonsavban gazdag, ami a test számára előnyös.

Cukorbetegség esetén

Mivel a nyúlhús szabályozza a vérben lévő glükóz mennyiségét, a cukorbetegeknek nem szabad ezt az értékes terméket lemondaniuk.

Pancreatitis, gastritis

A nyúlhús jótékony hatással van a gyomor-bélrendszer működésére, ajánlott gyomorfekély, különböző bélbetegségek, gastritis, máj- és vesebetegségek, valamint hasnyálmirigy-gyulladás esetén. Természetesen a terméket főzni és mérsékelten kell fogyasztani.

ha köszvény

Hagyja, hogy a nyúlban a nitrogéntartalmú anyagok mennyisége ne legyen nagy, de jelenlétüket figyelembe kell venni. Ezek az anyagok hiperurikémiát okoznak, az emberi testbe jutva. Így a sav (uricus) felépül az ízületekben, ami rontja állapotukat, és ízületi gyulladást okozhat. Emiatt a köszvényes betegeknek nem ajánlott nyúlfogyasztást.

Hogyan kell használni a főzéshez

A fehér nyúlhús megérdemelten tartozik az ínyenc termékekhez, ami befolyásolja annak értékét. Azonban a haszonélvező előnyei és előnyei a húsválaszték többi részéhez képest csak nyúlhúst és ételt készítenek belőle.

Mit lehet főzni

Miután megosztottuk a nyúl hasított testét, megoszthatjuk az alkatrészeket az ételek kategóriájába. Például az elülső rész kiválóan alkalmas a levesek számára, és a hátsó pörkölés, sütés vagy egyszerű pörkölés.

Sült nyúl, nyúl húsgombóc és húsgombóc, párolt nyúlhús mártással vagy saját gyümölcslében, nyúl fricasse, pörkölt különféle zöldségekkel, őrölt paszta, nyúlmarinád, zrazy, szelet - ez nem egy teljes lista az egyedülálló húsból készült ételekből.

Mi a kombináció

A nyúlhús egyedülálló abban az értelemben, hogy jól illeszkedik a különböző termékekhez (beleértve a más típusú húst is). A különféle ételek sok helyet biztosítanak a legdrágább kulináris fantáziának. Sőt, sem a termék íze, sem a tápértéke nem veszít, füstölve, sózva vagy konzerválva.

Úgy tartják, hogy a legjobb étel a nyúlhús szószban. Bogyószirupban vagy krémes fokhagymás keverékben párolt darabok. Az íze finom és kifinomult, a szószok elhagyják a sertéshúst és gazdagítják az ízesítő palettáját. Különböző kultúrákban a nyúlhús saját egyedi kulináris jellemzőit kapott. A francia szarvasgombával szereti a nyúl pörköltét, és néha hozzáadja a hozzávalókat a hozzávalókhoz. A tejszínben párolt húspárkákat is elkészítik. Az olaszok tudják, hogy a Provence-i fűszernövények és olajbogyók esetében a nyúl különösen fűszeres és ízletes, csípősen, mindig rókagomba tölthetik és sültek.

A bolgárok, mint a fényes ízek igazi hívei, készítenek egy nyúl almával és dióval. A lengyelek a grillezett kéregeket részesítik előnyben, így a húsokat mustárral pácolják, majd sütik a sütőben. A nyúl jól illeszkedik minden borsfajtához (fekete, piros, fehér) és keverékeihez. Ezzel hozzáadhat gyömbért, rozmaringot, bazsalikomot, zellerot, olajbogyót és természetesen fokhagymát. Mindezek a fűszerek saját ízét adják a húsnak, ezért ne félj kísérletezni.

Főzési titkok

1. Néhány szakácskönyv azt tanácsolja, hogy a nyúlhúst 6 vagy akár 12 óráig főzzük. Az áztatást hideg vízben végezzük, és ez idő alatt többször is megváltozik.
2. Ha a húst apróra vágjuk, nem húzzuk meg egy darálóban, akkor az edény lágyabb lesz. A darált nyúlhúsból készült tekercsek vagy szelet gyakran az ünnepi asztal igazi díszítésévé válnak.
3. Az ünnepi étkezéshez a narancs vagy a mangóval ízesített nyúl is nagyszerű.
4. Meg kell erősíteni a nyúl ízét, használhatja a pácot. Áztassa a húst borecetbe, az érett citromlébe, végül csak borba. A lédús jegyzetek a pálinkában vagy pálinkában történő áztatással érhetők el (legfeljebb egynegyed óra).
5. Még egy kis mennyiségű zsír a hasított testből jobb eltávolítani. Ez később hasznos, például növényi ételek elkészítéséhez vagy burgonya sütéséhez.
6. Ha egy nyúl segítségével kívánja növelni más hús (sertés, bárány) ízét, akkor ne felejtsük el, hogy a párosított nyúl hűvös helyen feküdjön kb.

Hogyan kell megvásárolni

A legértékesebb egy három-öt hónapos fiatal állat. Egy 1,5 kg-nál nagyobb súlyú nyúlszövet már aggodalomra ad okot, hogy a régi állat nem értékesít túl sokat, és a hús nem lesz kemény.

A húsnak világosnak, enyhén rózsaszínűnek vagy akár halvány rózsaszínnek kell lennie. Minél gazdagabb az árnyék, annál idősebb a nyúl. Kerülje a nyúl zúzódásait és a törött csontokat.

Van olyan gyakorlat, amelyben a nyúl hasított testét egy szőrme (bőr) mancsával vagy farokkal értékesítik. Ez azért történt, mert amikor a szokásos macskákat nyúl értékesítésével értékesítették a piacon.

A piacon az egészségügyi szolgálat figyelemmel kíséri a termékek minőségét, ezért ügyeljen arra, hogy a hasított testen van-e megfelelő tömítés. Nem lehet szag, friss nyúlszag semmi, ha elasztikusan présel.

Hogyan kell otthon tárolni

A legjobb, ha nyúlhúst azonnal rövid hűtés után készítünk. A hűtőszekrényben 0 ° C és 2 ° C közötti hőmérsékleten a hús frissen tart 4 napig. Ha még mindig tartalékba vette a terméket és befagyott, akkor ne tartsa azt hat hónapnál hosszabb ideig - főzze és eszik.

Mikor van jobb feladni

Azok a aminosavak, amelyekkel a nyúlhús annyira gazdag, hogy a testkörnyezet savasabb legyen. Az a tény, hogy a bélben ásványi savvá alakulnak. A gyomor-bél traktus néhány betegségében ezt a tényt figyelembe kell venni. A fentiekben a purin bázisokról és azok hatásáról szólt - a nyúlhús rendszeres magas fogyasztása arthritis vagy köszvény kialakulásához vezethet.

Semmi több nem mondható el a nyúlhúsról, ez a hús ízletes és egészséges, még kisgyermekek számára is főzve.

http://agronomu.com/bok/6445-kroliche-myaso-krolchatina-dieticheskoe-ili-net-chem-polezno-s-chem-sochetaetsya.html

A nyúl előnyei és kárai, vélemények

A nyúlhús nem olyan népszerű, mint a sertéshús vagy a csirke. És néhányan a húst finomságnak tartják. De az orvosok azt javasolják, hogy helyettesítsék őket más típusú hússal. Ez azon a tényen alapul, hogy a nyúlhús diétás termék. És a benne lévő tápanyagok mennyisége javítja az egészséget. Tehát milyen összetevők igazolják a nyúlhús előnyeit és kárát?

A kompozíció és a kalóriahús nyúl

A kalóriatartalmú nyúl lehetővé teszi a termék használatát a fogyás érdekében. Nagy mennyiségű fehérjét tartalmaz, ami az izmok építőanyaga. Ez nem jelenti azt, hogy nem elég a sportolók számára. Éppen ellenkezőleg, hús elfogyasztása után elegendő energia áll rendelkezésre, és a BJU összetétele ideális a terhelésekhez és a kívánt alak eléréséhez. Érdemes megjegyezni, hogy a pontos kalóriatartalom csak abban az esetben található meg, ha az állat életkora és még annak fajtája is ismert lesz, mivel a mutatók a tényezőktől függően jelentősen eltérnek:

• párolt nyúlban - 189 kalóriát;
• főtt - 172 kalória;
• sült - 141 kalória;
• sült - 175 kalória.

Mivel a hasított test 85% -os izomszövetből áll, a termékben sok fehérje van. A nyúl használata a testhez a C-vitamin, B3 és B12 összetételének köszönhetően. Nyúl gazdag vasban, foszforban, káliumban, fluorban és mangánban. A táplálkozási szakemberek különös figyelmet fordítanak a koleszterin alacsony százalékára.

A nyúlhús előnyei

A normál testfunkció eléréséhez a hústermékeknek jelen kell lenniük a menüben. Különösen olyan csemege, mint a nyúl.

Mi a nyúlhús használata az emberi táplálkozásban:

1. Teljessé teszi az agysejteket oxigénnel.
2. Növeli a mentális kapacitást.
3. Megerősíti a csontokat, az ízületeket.
4. Javítja a dermis állapotát.
5. Ez helyreállítja a test erejét, felgyorsítja a korábbi műveletek és betegségek utáni rehabilitációt.
6. Elfogadható az emésztőrendszer patológiájában.
7. Lehetővé teszi a vércukorszint normalizálását.
8. Nincs benne purinvegyület, ami azt jelenti, hogy tilos a köszvény.
9. Alacsony kalóriatartalmú.
10. A nagy mennyiségű fehérje lehetővé teszi, hogy felgyorsítsa a sportoló izomtömegének növekedését, és segítsen az embereknek a nehéz terhekből való felépülésében.
11. A hús jól és gyorsan felszívódik a testben, így megengedett a kisgyermekek és az idősek étrendjében.
12. A nyúlhús használata az atherosclerosis megelőzése.

A férfiak számára

A férfi test esetében a nyúlhús elsősorban a magas fehérjetartalmának kedvez. Ez a tulajdonság lehetővé teszi, hogy az edzések és a nehéz terhelések után gyorsan helyreálljon. A nyúlhúst azoknak mutatják be, akik a nehéziparban dolgoznak és foglalkoznak a környezetszennyezéssel és a sugárzással. A legnagyobb előny három hónapnál nem régebbi húst hoz. Továbbá növeli a zsír mennyiségét. Igen, és az íze rossz.

Ebben az esetben az állatokat mesterséges körülmények között emeltük. A takarmányok, amelyeket telítettek ösztrogénnel. És ez egy női hormon, amely a férfi testben teljesen helytelen lesz.

A nők számára

Nők esetében a nyúl előnyei nagyok. Nem csoda, hogy a táplálkozási szakemberek azt mondják, hogy a csirke, és még inkább a sertéshús hasznosabb és étrendszerűbb termékkel kell helyettesíteni, és nagyon gyakran a nyúlhús. Az alacsony kalóriatartalom mindenkit vonz, aki az étrendet követi.

Ne feledkezzünk meg a vitamin összetételéről. A termék tápanyagai lehetővé teszik, hogy a bőr minden korban tónusú és fiatal legyen. A nyúl zsírjából a házi maszkok készülnek. A terméket azonban nem csak otthoni kozmetikában, hanem professzionálisan is használják. A kozmetikai készítményekben nem nehéz megtalálni.

Gyermekeknek

A nyúl olyan állat, akinek húsát akár egy évig is meg lehet adni. Végtére is, nagyon könnyen emészthető, még csecsemőkben is, a gyenge GIT rendszer ellenére. Nem tartalmaz sok zsírt, ami káros a gyermekre. És a fehérje egyáltalán nem nehéz. Ugyanakkor a termék nagy mennyiségű vitamint és mikroelemet tartalmaz, amelyek szükségesek egy kis szervezet növekedéséhez és kialakulásához.

A boltok polcain elért előnyök megerősítésével nyúlhúst, nem tehéneket vagy sertéseket találhatunk.

Anyaság és szoptatás

A terhes asszony menüt úgy kell kialakítani, hogy a várandós anya sok hasznot szerezzen belőle és gyermeke számára. Ezért ebben az időszakban a nyúlhús megengedett. És még a szoptató csemege sem akadály.

Ez azonban rendkívül ritka. Végül is, a nyúlhús hipoallergén, és még lehetővé teszi, hogy megszüntesse az allergiás tüneteket. Az első napokban a termék mennyisége nem haladhatja meg a 40 grammot. Gőzölni kell, párolt, fűszerek és majonéz nélkül. Ajánlatos három hónapnál fiatalabb hasított testet választani, több fehérjével és kevesebb zsírt tartalmaz.

A nyúl aránya

A nyúl túlzott használata negatív következményekkel jár. Vannak normák a nyúlhús fogyasztására. Egy hét ajánlott az edény használata legfeljebb 3-4 alkalommal.

1. A nő - 150 gramm.
2. A férfi - 180 gramm.
3. Gyermekekben - 50 és 100 év között, életkortól függően.
4. Régebbi - 100 gramm.

A nyúlhús előnyei a fogyás érdekében

A nyúlhús a legjobb választás a fogyáshoz. Ha egy fiatal hasított testet vesz fel, akkor ez a minimális zsírtartalom lesz. De a felnőtteknek nem szabad félniük, mivel a zsír az étrendben nem zárható ki teljesen az étrendből. Alacsony kalóriatartalmú és nagy mennyiségű fehérje - nem az egyetlen előny. Azok az anyagok, amelyek az emésztésre és az anyagcsere felgyorsítására irányuló pozitív hatás részét képezik.

A nyúl máj előnyei és kárai

Nemcsak a nyúl filé, hanem a máj is ajánlott. A termék vasban gazdag. Ezért anémiával kell enni. Az alacsony kalóriatartalmú máj sok fehérjét tartalmaz. Felgyorsítja az emésztést, jól befolyásolja a körmök, a haj, a bőr állapotát. Különösen figyelmet kell fordítania az idősebb emberekre. Végtére is, a máj jól működik a szív- és érrendszeren, erősíti az ízületeket és jól felszívódik.

Nyúl máj előnyei és nem veszélyeztetik az emberi egészséget. Azonban, feltéve, hogy sok a táplálkozásban van, negatív hatást tapasztalhat. Végül is, minden termék nem csak hasznos, hanem káros anyagokat is tartalmaz. Ahhoz, hogy minden jó legyen, ajánlatos a terméket legfeljebb hetente egyszer használni.

A nyúlhús előnyei és kárai

Nyúlhús - hasznos ital betegség, gyógyulás, posztoperatív időszakok során. Ugyanazokkal a tulajdonságokkal rendelkezik, mint a filé. Ez nem károsítja a mérsékelt felhasználást hetente egy-három alkalommal.

Hogyan kell főzni egy nyúl

A nyúlhús alkalmas mindenféle feldolgozásra. Pörkölt, forraljuk, sütjük, főzzük a grillre. Egy pástétom nagyon finom és illatos. Jól megy a zöldségek, gombák, diófélék, gyümölcsök. Fennel, kakukkfű, babérlevél és gyömbér fűszeres ízű.

A főzés előtt azonban fontos, hogy megszabaduljon a különleges ízektől. A tejben, vízben, fehér borban körülbelül három órán át áztathatja. A nyúl elülső része forralt és pörkölés után feltárja az ízét. De a hát hátra kívánatos. Meg kell jegyezni, hogy minden egyes rész egy bizonyos időt igényel a kezelés típusától függően.

A nyúlhús károsodása és a használat ellenjavallatai

A nyúlhús számos pozitív tulajdonsággal rendelkezik. Vannak azonban olyan esetek, amikor a finomságot el kell hagyni. Ez vonatkozik a vesebetegségben szenvedő betegekre, az ízületi gyulladásra, a gyomor-bélrendszer bizonyos rendellenességeire és a psoriasisra. Nem jelentettek allergiás eseteket, mivel a nyúlzsír olyan anyagokat tartalmaz, amelyek gátolják a reakciókat.

Egy nagy mennyiségű purin anyag húgysavvá válik, amely az ízületekbe kerül. És az aminosavak hajlamosak oxidálni a testet. Mindezek a problémák a hús gyakori fogyasztásának hátterében fordulhatnak elő. Azok, akik gondosan kóstolják a finomságot, nem fenyegetnek.

Hogyan válasszuk ki és tároljuk a nyúlhúst

A nyúlhús nemcsak előnyöket, hanem kárt is okoz az emberi testnek. A maximális haszon eléréséhez ki kell választania a megfelelő hasítót. Ha rossz húst vásárol, akkor is megsebezheti magát. Különös figyelmet kell fordítani a színre és a szagra. Az árnyéknak kissé rózsaszínnek, finomnak, egyenletesnek kell lennie. A nyúl szaga egyáltalán nem. Ha keményen próbálsz, nagyon könnyű illatot kaphatsz. De ha szétszed a hasított testből, akkor a régi nyúl.

A hasított test maga nem haladja meg az 1,5 kilogramm súlyát. A felülete ideálisan rugalmas, nem viharvert, nem csúszós. A nyúl összezavarodhat, de gyakran egy szőrös mancs marad a hasított testen.

Ajánlatos friss húst vásárolni, de ha nincs ilyen lehetőség, és a közelben fagyasztva van, akkor vákuumban kell lennie.

következtetés

A nyúlhús előnyeit és károsodásait az összetételű anyagok teszik ki. Ez a diétás termék bármilyen korban hasznos, csecsemők számára egy évig megengedett, és nem okoz allergiás reakciókat. Csemege a főzéshez, sütéshez, pörköléshez. Jól megy a zöldségek és a gyümölcsök.

http://poleznii-site.ru/pitanie/myaso-i-ryba/polza-i-vred-krolchatiny-otzyvy.html