A réz az egyik biológiailag aktív elem, amely biztosítja az emberi test minden létfontosságú funkciójának normális lefolyását. Ez a nyomelem számos biokémiai folyamatban vesz részt: az idegek és a kötőszövet védőbevonatát képezi, növeli az oxigén áramlását a sejtekhez, és biztosítja az előnyös vitaminok felszívódását, valamint az élelmiszerből származó makro- és nyomelemeket. A test optimális működésének megőrzése érdekében tudni kell, hogy mely termékek tartalmazzák a rézeket.
Hasznos tulajdonságok és a test napi árfolyama
Az emberi test átlagosan 100-190 mg réz komponenst tartalmaz, amely főként az emberi test, a csontok, az agysejtek, a máj, a vesék és a vér szövetében koncentrálódik. Egy jelentős Cu-hiány káros a szervezet számára az elemnek a belső folyamatokban való részvétele miatt. Az emberi testhez tartozó mikroelem funkciói és előnyös tulajdonságai a következők:
- Az immunrendszer fenntartása.
- Részvétel számos enzim és fehérje építésében.
- Az endokrin rendszer javítása.
- A kollagén és az elasztin szintézise (bőr rugalmassága, csont erőssége).
- Részvétel az anyagcsere folyamatokban (fehérjék, aminosavak szintézise).
- A véredények falainak erősítése.
- Pozitív hatása az endokrin mirigyek munkájára.
- Részvétel a bőr- és haj pigmentek előállításában.
A felnőtt testnek naponta 2,5 és 3 mg közötti réz mennyiséget kell fogyasztania. Terhes nők esetében a napi adag kissé alacsonyabb - 2 mg. A gyermekek és serdülők fogyasztási aránya:
- legfeljebb 3 év - 1 mg;
- 4-6 év - 1,5 mg;
- 7-18 év között - 1,5-2 mg.
A megnövekedett normák alkalmazása szükséges a nehéz fizikai terheléshez, gyenge immunitáshoz, kardiovaszkuláris patológiákhoz, osteoporosishoz, gyulladásos betegségekhez és anémiához.
A réz felesleges és hiányos jelei
A változatos táplálkozás és a jól kombinált termékek kiváló nyomelemek. Ha sok ember belép az emberi testbe (több mint 5 mg), vagy éppen ellenkezőleg, nem elég réz (kevesebb, mint 1 mg), akkor idővel a különböző tünetek megnyilvánulnak, ami hátrányosan befolyásolja a belső szervek működését. Az első dolog, amit vigyázni kell, a diéta beállítása és a minőségi termékek kiválasztása.
A felnőttek és az egészséges emberek esetében a túlzott fogyasztás negatív tünetei vagy a Cu feleslege rendkívül ritka. Az akut réz hipervitaminózis esetei főként az alábbiakhoz vezetnek:
- gyomor-bélrendszeri betegségek (hasi fájdalom, hasmenés, hányás);
- izomfájdalom;
- alvászavar, memóriaromlás;
- atherosclerosis;
- menstruációs problémák;
- depresszió, ingerlékenység;
- a vesék és a máj gyulladásos betegségei.
Ennek az anyagnak a felesleges okai lehetnek: a magnézium és a cink hiánya, örökletes anyagcsere-rendellenességek, az ivóvíz magas Cu-tartalma, hormonális tabletták alkalmazása.
A szervek és szövetek rézhiányát jelző legfontosabb tünetek a következők:
- fokozott hajhullás;
- alacsony hemoglobinszint;
- bőrtalp, bőrkiütés;
- étvágytalanság;
- depresszió, rossz hangulat, fáradtság;
- a légzés romlása, szívritmus zavar.
A betegség és egyes körülmények rézhiányt okozhatnak, mint például: a bél felszívódása, a redoxpotenciál csökkentése, az alkoholfogyasztás meghosszabbítása, az e nyomelemet tartalmazó enzimek elégtelen mennyisége (örökletes tényező).
Rézben gazdag ételek
Szóval hol van a réz? Mely termékeket? A nyomelemek fő élelmiszerforrásai:
- A marha-, sertés-, pollock-, tőkehalmáj.
- Tenger gyümölcsei (homár, osztriga, polip, tintahal és rák).
- Pisztácia, mandula, dió, kesudió, fenyő és brazil dió.
- Hüvelyesek (lencse, szójabab, bab).
- Gabona (napraforgó, tök, szezámmag, len).
- Zöldségek (spárga, spenót, cékla, paradicsom, sárgarépa, mindenféle káposzta, padlizsán, uborka, minden zöld).
- Dara és gabonafélék (csíráztatott búza, zabpehely, hajdina, búza).
- Gyümölcsök, szárított gyümölcsök és bogyók (ananász, málna, egres, banán, grapefruit, szárított kajszibarack, mazsola).
- Egynapos erjesztett tejtermékek (joghurt, kefir).
- Növényi és állati olajok (szezám, sütőtök és dióolaj).
- Fűszerek (gyömbér, kakukkfű, fekete bors, majoránna, bazsalikom, oregánó).
Mely termékeket tartalmaz réz: táblázat
Mielőtt megtervezné az étrendet, tudnia kell, hogy mi a koncentrációja a rézben. A táblázatban bemutatott információk azt jelzik, hogy mennyi és milyen gyakran használt ételeket tartalmaz az ásványi anyag.
http://www.syl.ru/article/300703/v-kakih-produktah-soderjitsya-med-bolshe-vsego-spisok-tablitsa-i-osobennostiMilyen termékeket tartalmaz a cink, réz és szelén: lista és táblázat
A cink koncentrációja a testben csak a mirigyhez képest alacsonyabb. A mikroelemet az egész szervezet sejtjei tartalmazzák, és folyamatosan részt vesznek az alapvető folyamatokban. Bizonyos élelmiszerek, mint például hús, melléktermékek, diófélék és egyéb élelmiszerek, amelyek naponta jelen vannak az asztalunkon, segítenek a normál cinkszint fenntartásában a szervezetben.
A cink szerepe és értéke a testben
A cinknek az emberi testben betöltött szerepét nehéz túlbecsülni. Ő felelős az immunitásért, aktívan képezi a limfocitákat és a védő antitesteket, növelve a sejtek antimikrobiális aktivitását. A cink tudományos bizonyítékai és antioxidáns tulajdonságai. A mikroelem részt vesz az étel emésztéséért felelős enzimek szintézisében, javítja a látásélességet és kiváló eszköz a rövidlátás megelőzésére.
A cinket diabéteszben szenvedő emberekre is szükség van. Közvetlen részvételével inzulint termel, és így a vércukorszint normalizálódik. A szervezetben elegendő mennyiségű cink az ízületi betegségek megelőzése - arthritis, reuma és mások. Cink nélkül a normális izomösszehúzódás lehetetlen, ami a sportolók számára kötelezővé teszi a használatát.
A prosztata adenoma és a férfi meddőség oka gyakran cink hiánya. A férfi test számára a nyomelem szerepet játszik. Javítja a spermiumok aktivitását, megakadályozza bizonyos enzimek nemkívánatos aktivitása által okozott hormonális zavarokat, részt vesz a férfi nemi szervek kialakulásában. Ezért fontos, hogy a serdülőkor során figyelemmel kísérjék a fiú táplálkozását, gazdagítsák étrendjét olyan pótolókkal, amelyek pótolhatatlan cinket tartalmaznak.
Ennek a nyomelemnek a hiánya a női testben elsősorban a tükörben tükröződik. Tompa, törékeny haj, törékeny körmök, száraz bőr - mindez értékes nyomelemek hiányát jelzi. Különösen fontos a terhesség alatt a normál mennyiség fenntartása. A cink normalizálja a hormonális hátterét egy nőnek, aki „érdekes helyzetben van”, és segít megbirkózni az ebben az időszakban felmerülő stresszekkel. A hiányosságok miatt előforduló komplikációk közé tartozik a preeklampszia, amely megzavarja a terhes nő és a magzat létfontosságú szerveinek és rendszereinek munkáját.
A csontszövet kialakulása a cinktől függ. Fontos, hogy figyelemmel kísérjék a gyermek étrendjét, akinek teste csak képződik, étrendjét telítődik a szükséges nyomelemekkel, amelyek elegendő mennyiségűek a szokásos élelmiszerekben. A gyermek vagy felnőtt testében a mikroelemhiány első tüneteihez forduljon orvoshoz, teszteljen és ellenőrizze az étrendet, hozzáadva a cinktartalmú termékekhez.
Más mikroelemekkel és vitaminokkal való kölcsönhatás
A cink jobb felszívódása érdekében szükséges, hogy más nyomelemek és tápanyagok legyenek elegendő mértékben a szervezetben. Először is foszfor és kalcium. Növeli az A-vitamin és a különböző aminosavak felszívódását. A nyomelemek B csoportba tartozó vitaminokkal való kombinációját az orvostudományban használják az idegrendszer normális működésének helyreállítására - növekvő koncentráció, javítja a memóriát és még a skizofrénia kezelését is. A cink feleslegével más nyomelemek, például a kalcium emészthetősége akadályozható.
A cinket, rézet és szelént tartalmazó termékek táblázata
A szelén hatása a testre szinte megegyezik a cink hatásával. Ezért fontos, hogy a menüt olyan termékekkel telítjük, amelyek mindkét elemet tartalmazzák. A réz az emberi egészség és szépség fenntartásáért is felelős. Sok gyógyszerkészítmény gyakran kombinálja a cinket, a rézet és a szelént. Ismerve az élelmiszerekben található mikrotápanyagok mennyiségét, beállíthatja a napi étrendet, ami igazán tápláló és hasznos.
http://hudelkin.ru/produkty/kakix-produktax-soderzhitsya-cink.htmlRézben gazdag ételek (Cu)
Ősi idők óta ismert, hogy a rézbányákban dolgozók nem szenvednek magas vérnyomást és isiást, és testük nem hajlamos rosszindulatú daganatok kialakulására. A tudósok úgy vélik, hogy egy felnőttnek 100 és 200 mg között kell lennie ennek a fémnek. Milyen termékeket tartalmaz a réz és hogyan befolyásolja a szervezet - a cikkben tárgyaljuk.
A réz elsősorban a következő szervekben halmozódik fel: máj, csontok, izmok, agy, vér és vesék. Ha ezt a fémet egyidejűleg kobalttal veszik, emészthetővé válik. Ha egy személy vasat, cinket fogyaszt, C-vitamint, fruktózt vagy fitátot használ, a réz lassan és nem teljesen felszívódik.
Réz az emberben. Alapműveletek
Ez a fém hozzájárul a vérképződéshez, beleértve a vörösvértestek és a fehérvérsejtek szintézisének aktiválását. A réz a kollagén (fehérje) összetevője. Enélkül a kötőszövet és a csontszövetek elbomlanak. A réz aktiválja az agyalapi mirigy hormonokat és stabilizálja az emberi endokrin rendszert. A fém részt vesz a hemoglobin képződésében és segít a test sejtjeinek telítettségében oxigénnel. Ez elősegíti a hatékony emésztést, antimikrobiális és antivirális hatással rendelkezik. A réz szükséges ahhoz, hogy a nők fokozzák a nemi hormonok termelését.
Rézhiány jelei a szervezetben
Aktív adalékanyagként a réz a tuberkulózis, az immunitás és a hematopoetikus rendellenességek, az asztma, az idegrendszer rendellenességei, a csontrendszeri betegségek és az ízületi betegségek szempontjából szükséges. De a fém hiányának elsődleges jeleit a következő megnyilvánulások fejezik ki:
- varikózus vénák;
- Artim;
- szürkület és hajhullás, valamint a bőr pigmentációjának megsértése;
- anémia és csökkent immunitás;
- csontritkulás;
- aneurizma;
- leukopenia;
- a koleszterinszint növekedése;
- neutropenia és így tovább.
Magas réztermékek
A réz sok termékben található, de nyilvánvaló vezetők vannak. Például 100 gramm marhahús - 3,8 mg. Sertéshúsban - 3 mg. Baromfi - 0,4 mg. Ezen termékek közül a réz teljesen felszívódik az emberi testben. A fém nagy mennyisége diófélékben és tenger gyümölcseiben: 1,2 - 0,5 mg / 100 gramm.
Ha étrend-kiegészítőként élesztőt használ, akkor 100 grammot kap 3 mg réz. A testben lévő fémeket különféle gabonafélék és főtt hüvelyesek segítségével is feltölthetik. Ezekben a réztartalom 0,47-0,75 mg / 100 g termék. Továbbá, a fém a hús, zöldség és gyümölcs elegendő mennyiségben van.
http://ivitaminy.ru/vitaminy-i-mineraly/mineraly/v-kakih-produktah-soderzhitsya-med.htmlKeres réztartalmú termékeket keres
Ahhoz, hogy a szervezet rendesen működjön, minden szükséges anyagot meg kell kapnia ehhez. Ugyanez a cink és réz bizonyos fiziológiai folyamatokban elengedhetetlen. És ha a táplálkozás kiegyensúlyozott és helyes, akkor nem kell aggódnia. Elvégre a test mindent megkap, amire szüksége van. Ha nem, akkor meg kell határoznia a réztartalmú termékeket, és az étrendjükre kell összpontosítania őket.
Réz, gyakori vendég az asztalnál
Cink, vas, réz. Leggyakrabban ezek a szavak valamilyen termeléssel, nem pedig élelmiszerrel kapcsolatosak. De ezek azok, akik annyira szükségesek a testünkhöz. Például, a réz hiánya a testben hajhullásban jelentkezhet. Mi a kellemetlen. Nem szükséges véletlenszerűen rohanni egy hasznos elem keresésekor, minden sokkal könnyebb.
Sok réz van a következő termékekben:
- Gabona. A tartalmát a gabonafélékkel várjuk. Mindegyikben mikroelemek gazdag összetétele van: cink, réz, kalcium és mások. Minden szem és teljes kiőrlésű liszt, napraforgómag és tökmag, szezámmag rézben gazdag. Étrenddel gazdagítva a gabonafélékkel, nemcsak hasznos mikroelemekkel telítjük, hanem egész nap komoly energiát nyerünk. Ezért a reggeli nem képzelheti el a jobb ételt. A réztartalom vezetője búza csírázott. Megvásárolhatod, de jobb, ha magadat termeszted.
- Gyümölcsök és zöldségek. A választ kapnak arra a kérdésre, hogy milyen termékeket tartalmaz a réz, a gyümölcsöket és zöldségeket gyakran figyelmen kívül hagyják. De ezek mindegyike magában foglalja ezt a mikroelemet, így az élelmiszerek listája sok alma, paradicsom, cékla, uborka. A teljes napi menü legalább 40% -ának kell lennie.
Réz, amit ritkán eszünk
A különböző táplálkozási sémák, étrend-rendszerek, az egészséges termékek teljes mértékben figyelmen kívül maradnak, nemcsak a réz és a cink, hanem más hasznos összetevők is. Az alábbi termékek azonban nagy mennyiségű anyaggal büszkélkedhetnek:
- Víz. A tengervíz igen sokféle nyomelemben gazdag. Az iskola óta van egy asztal az óceánvíz összetevőivel. Ezért az algák, a tengeri kelkáposzta eszik, könnyen töltheti ki a testben a réz hiányát. És ez nem csak hasznos, hanem ízletes is lesz.
- Diófélék és bab. Van réz és cink dió, borsó és bab, és nagyon nagy mennyiségben. A diófélék megnövekedett kalóriatartalma miatt azonban nem használható ezen mikroelemek fő forrásaként. Végül is, senki nem igényel extra súlyt. A táplálkozási táblázatot úgy kell megtervezni, hogy a dió tartalékként szolgáljon a szervezetnek a szükséges mikroelemekkel történő feltöltésekor. A bab és a borsó felhasználható teljes rézforrásként, mivel az egész felhasználása jó nekünk.
- Spirulina Alga. Ez a baba alga a természetes fitoplankton fő eleme. Furcsa spirális alakja ellenére nagyon hasznos. És azok számára, akik a rézhiányt tapasztalják, egyszerűen nélkülözhetetlen lesz. 100 gramm spirulint tartalmaz 52 mikrogrammnyi anyagot.
- Élesztő. A tiszta formájukban senki sem lesz, de a kenyér részeként a megfelelő táplálkozás nélkülözhetetlen összetevőjévé válhatnak. Ha valamilyen oknál fogva Önnek tilos a kenyér, akkor az élesztő is könnyen megtalálható a kvaszban. Igaz, a tested megköszönni fogja, ha a réz teljes kiőrlésű lisztből és korpából készült egészséges kenyérrel jut be a testedbe. Ez egy hihetetlen tandem, amely gyorsan javítja a nyomelem hiányát. Végül is egyszerre 3 terméket egyesít, nyomelemet tartalmaz nagyobb mennyiségben: élesztő, teljes kiőrlésű liszt, korpa.
Nem kell csak egy terméket enni ahhoz, hogy a testét rézzel telítse, jobb, ha a menüt rugalmasan kombinálják, és a napi rézfogyasztás mértékéhez kell mennie. Tehát ma egy kis kenyér könnyedén megoldja a kívánt nyomelemek napi támogatásának hiányát. Holnap a spirulina segít abban, hogy normalizálja a vele kapcsolatos bél és rendellenességeket.
Rézhiány
Egy felnőtt szervezet ritkán szenved ennek a nyomelemnek a hiányában. Végül is rendszeresen belép a testbe az élelmiszerből. A gyermekek számára, különösen a korai, komoly probléma lehet. És leggyakrabban ennek oka:
- öröklődés,
- az első életévben a csecsemők etetése tehéntejjel, t
- fehérje hiánya.
A hiányosság tünetei a következők:
- bőrkiütés,
- hajhullás
- depressziós állapot
- a bőr pigmentációja megváltozik és egyenetlen lesz.
Tartós hiánya az anyagnak
Ha a fenti tünetek azonosítása után nem történt komoly intézkedés a test rézzel történő telítődésére, a következmények a következők lehetnek:
- Az immunrendszer betegségeinek megjelenése.
- Atherosclerosis.
- Korai osteoporosis.
- Tüdőbetegség.
- Vaszkuláris rendellenességek.
- Az örökletes betegségek kialakulásának nyomása.
Add hozzá a napi rézben gazdag termékeket, és cinket és más nyomelemeket is tartalmaz. Tehát egészséges és egészséges lesz a külső hívásokra.
Az alábbi táblázat a réz napi fogyasztását mutatja.
http://legkopolezno.ru/zozh/pitanie/produkty-soderzhaschie-med/Rézben gazdag ételek
A réz a 29. táblázat kémiai eleme. A latin név, a Cuprum ciprusi sziget nevéből származik, ennek a hasznos elemnek az ismert betétei.
Ennek a mikroelemnek a neve mindenki számára ismert egy iskolai padról. Sokan felidézik a kémiai tanulságokat és a Cu-val készült formulákat, az ebből a puha fémből készült termékeket. De mi a használata az emberi test számára? Hogyan befolyásolja a réz egészségét.
Kiderült, hogy a réz az ember által leginkább szükséges nyomelemek közé tartozik. A szervezetben a májban, a vesében, az izmokban, a csontokban, a vérben és az agyban tárolódik. A cuprum hiánya zavarokat okoz a rendszerek működésében.
A felnőttek átlagos adatai szerint a felnőtt 75- 150 mg réz (a harmadik a vas és cink után). Az anyag nagy része az izomszövetben koncentrálódik - kb. 45%, a nyomelem 20% -a csontokat és májat tárol. De a májban a szervezetben réz „depó” -nak tekintik, és túladagolás esetén az első helyen áll. Egyébként, a magzati máj a terhes nőkben tízszer több Cu-t tartalmaz, mint egy felnőtt mirigyszövete.
Napi szükséglet
A táplálkozási szakemberek meghatározzák a felnőttek átlagos rézbevitelét. Normál körülmények között naponta 1,5-3 mg. A gyermek normája azonban nem haladhatja meg a napi 2 mg-ot. Ugyanakkor egy évig terjedő csecsemők legfeljebb 1 mg nyomelemet kaphatnak, 3 év alatti gyermekek - legfeljebb másfél milligramm. A rézhiány rendkívül nemkívánatos a várandós nőknél, akiknek napi dózisa 1,5-2 mg anyag, mivel a cuprum felelős a szív és az idegrendszer megfelelő kialakításáért a jövőbeli baba számára.
Néhány kutató meg van győződve arról, hogy a sötét hajú embereknek szükségük van egy nagyobb rézrészre, mint a szőke nők. Ez azzal magyarázható, hogy a Cu barna hajat intenzívebben töltik a hajfestéshez. Ugyanezen okból a korai szürke haj gyakrabban fordul elő a sötét hajúaknál. A nagy réztartalmú élelmiszerek segítenek elkerülni a depigmentációt.
A napi rézköltség növelése a következő személyekkel jár:
- allergiák;
- fekély;
- csontritkulás;
- rheumatoid arthritis;
- anémia;
- szívbetegség;
- AIDS;
- periodontális betegség.
Test előnyei
A vashoz hasonlóan a réz fontos az élethez szükséges biokémiai összetétel fenntartásához. Ez a nyomelem különösen a vörösvérsejtek termelésében játszik szerepet, ami fontos a hemoglobin és a mioglobin szintéziséhez (oxigénkötő fehérje a szívben és más izmokban). Sőt, fontos azt mondani, hogy még a szervezetben elegendő vastartalék jelenlétében sem lehetséges a hemoglobin létrehozása réz nélkül. Ebben az esetben érdemes beszélni a Cu teljes szükségességéről a hemoglobin képződésére, mivel egyetlen kémiai elem sem tudja elvégezni a csészéhez rendelt funkciókat. A réz az enzimek fontos összetevője, amelyen a vörösvértestek és a leukociták megfelelő kölcsönhatása függ.
A Cu-nak a vérerekben való elengedhetetlensége egy mikroelem képessége, hogy erősítse a kapillárisok falát, rugalmasságot és megfelelő szerkezetet biztosítva nekik.
A véredények úgynevezett hasított teste - az elasztin belső bevonata - a testben lévő réztartalomtól függ.
Réz nélkül nehéz az idegrendszer és a légzőszervek normális működése is. Különösen a kupé a mielin hüvely jelentős része, amely megvédi az idegszálakat a károsodástól. Az endokrin rendszer előnyei kedvező hatást gyakorolnak az agyalapi mirigyekre. Az emésztéshez a réz elengedhetetlen, mint a gyomornedvek előállítását befolyásoló anyag. Ezenkívül a Cu védi az emésztőrendszer szerveit a gyulladás és a nyálkahártya károsodása ellen.
Az aszkorbinsavval együtt a Cu erősítheti az immunrendszert, és megvédheti a szervezetet a vírusok és fertőzések káros hatásaitól. A szabad gyökökkel küzdő enzimek rézrészecskéket is tartalmaznak.
A melanin összetevőjeként befolyásolja a bőr pigmentálási folyamatait. Az aminosav-tirozin (a haj és a bőr színéért felelős) munkája Cu nélkül is lehetetlen.
A csontszövet erőssége és egészsége a testben lévő mikrotápanyag mennyiségétől függ. A kollagén előállításához hozzájáruló réz befolyásolja a csontvázhoz szükséges fehérjék képződését. És ha egy személynek gyakori törése van, érdemes gondolkodni a Cu lehetséges hiányosságairól a szervezetben. Ezenkívül a cuprum megakadályozza más ásványi anyagok és nyomelemek kimosódását a testből, amely az osteoporosis megelőzését szolgálja, és megakadályozza a csontbetegségek kialakulását.
A sejtek szintjén az ATP funkcióit támogatja, szállítmányozási funkciót hajt végre, megkönnyítve a szükséges anyagok szállítását a test minden cellájához. A Cu részt vesz az aminosavak és fehérjék szintézisében. A kollagén és az elasztin (a kötőszövet fontos komponensei) kialakulásának egyik jelentős eleme. Ismert, hogy a cuprum felelős a szervezet szaporodásának és növekedésének folyamatáért.
A legutóbbi tanulmányok szerint a Cu az endorfinok, hormonok, amelyek javítják a hangulatot és enyhítik a fájdalmat, elengedhetetlen összetevője.
És még egy jó hír a rézről. Megfelelő mennyiségű mikroanyag véd a korai öregedés ellen. A réz a szuperoxid-diszmutáz része - egy antioxidáns enzim, amely megvédi a sejteket a pusztulástól. Ez magyarázza, hogy a cuprum a legtöbb öregedésgátló kozmetikai termék része.
Egyéb hasznos réz jellemzők:
- erősíti az immunrendszert;
- erősíti az idegrendszer szálait;
- védi a rák kialakulását;
- eltávolítja a mérgező anyagokat;
- elősegíti a megfelelő emésztést;
- részt vesz a szöveti regenerációban;
- aktiválja az inzulin termelést;
- fokozza az antibiotikumok hatását;
- baktericid tulajdonságokkal rendelkezik;
- csökkenti a gyulladást.
Rézhiány
A rézhiány, mint bármely más nyomelem, különböző típusú zavarok kialakulását okozza az emberi rendszerek és szervek működésében.
Fontos azonban megjegyezni, hogy a Cu hiánya szinte lehetetlen a kiegyensúlyozott étrend mellett. A Cu-deficiens leggyakoribb oka az alkoholfogyasztás.
A csészék elégtelen fogyasztása belső vérzéssel, fokozott koleszterinszinttel, valamint a kötőszövet és a csontok patológiás változásával jár. A gyermek teste leggyakrabban Cu-hiány esetén reagál a növekedési hiányra.
A Cu-hiány egyéb tünetei:
- a szívizom atrófiája;
- bőrbántalmak;
- csökkent hemoglobin, anémia;
- súlyos fogyás és étvágytalanság;
- hajhullás és depigmentáció;
- hasmenés;
- krónikus fáradtság;
- gyakori vírus- és fertőző betegségek;
- depressziós hangulat;
- kiütés.
A felesleges réz
A réz túladagolása csak a szintetikus étrend-kiegészítőkkel való visszaéléssel lehetséges. A mikroelem természetes forrásai biztosítják a test funkcióinak fenntartásához szükséges anyag megfelelő koncentrációját.
A test különböző mennyiségű réz mennyiséget jelezhet. A Cu-túladagolást általában az alábbiak kísérik:
- hajhullás;
- korai ráncok megjelenése;
- alvászavarok;
- a menstruációs ciklus megszakadása a nőknél;
- láz és nyers izzadás;
- görcsök.
Ezen túlmenően a réz toxikus hatásai a szervezetre veseelégtelenséget vagy gastroenteritist okozhatnak. Az epilepsziás rohamok és a mentális zavarok kockázata fennáll. A rézmérgezés legsúlyosabb következménye a Wilson betegsége (rézbetegség).
A "kémia" szintjén a réz túladagolása kiszorítja a cinket, a mangánt és a molibdént a testből.
Réz az élelmiszerben
Ahhoz, hogy az ételből nyerjünk, nem szükséges speciális diétát készíteni - ez a nyomelem számos napi tápláléktermékben van.
Könnyű feltölteni a hasznos anyag napi árfolyamát: elég, ha gondoskodunk arról, hogy az asztalon különböző diófélék, hüvelyesek és gabonafélék találhatók. Emellett a tápanyag lenyűgöző kínálata a májban (a termékek vezetője), a nyers tojássárgája, sok zöldség, gyümölcs és bogyó. Ne hagyja figyelmen kívül a tejtermékeket, a friss húst, a halakat és a tenger gyümölcseit. Az osztrigák (100 g-ra) például 1-8 mg rézet tartalmaznak, ami teljes mértékben kielégíti bármely személy napi szükségleteit. Eközben fontos megjegyezni, hogy a réz koncentrációja a tenger gyümölcseiben közvetlenül függ a frissességtől.
A vegetáriánusoknak figyelniük kell a spárgára, a szójababra, a csíráztatott búza szemekre, a burgonyára és a sütőipari termékekre, előnyben részesítve a rozsliszt sütését. Kiváló források a csészék, a spenót, a káposzta, a padlizsán, a zöldborsó, a cékla, az olajbogyó, a lencse. Egy evőkanál szezámmagot biztosít a szervezetnek majdnem 1 mg rézzel. Szintén előnyös lesz a sütőtök és a napraforgómag. A Cu készletek egyes növényekben (kapor, bazsalikom, petrezselyem, majoránna, oregano, teafa, lobelia) vannak.
Érdekes az is, hogy a közönséges víz is lenyűgöző rézkészleteket tartalmaz: átlagosan egy liter tiszta folyadék telítheti a testet közel 1 mg Cu-val. Jó hír az édes fogakra is: a sötét csokoládé jó rézforrás. Gyümölcsök és bogyók kiválasztása a desszerthez, jobb, ha inkább a málna és az ananász előnyben részesítjük, amely rézbetéteket is tartalmaz.
http://foodandhealth.ru/mineraly/produkty-pitaniya-bogatye-medyu/Nyomelemek az élelmiszerben
Az emberi testben több mint 30 különböző nyomelem található, míg mindegyikük sajátos funkcióját végzi, amelynek megsértése hátrányosan befolyásolhatja az emberi egészséget és a fejlődést.
Nos, beszéljünk a legfontosabb nyomelemekről, amelyek nélkül a testünk optimális működése lehetetlen.
Ebben a cikkben nem csak az egyes mikroelemek előnyeit, hanem a termelésük forrásait is figyelembe vesszük.
Nyomelemek
A nyomelemek olyan anyagok, amelyek rendkívül kis mennyiségben vannak jelen a szervezetben. Ennek ellenére nehezen felülbírálható szerepük az emberi rendszerek és szervek teljes működésében, mivel aktívan részt vesznek minden biokémiai folyamatban.
A feltételesen nyomelemek alapvető (vagy létfontosságú) és feltételesen nélkülözhetetlenek (azaz azok, akiknek biológiai funkciója ismert, de hiányosságuk jelensége nem figyelhető meg vagy rendkívül ritka).
A legfontosabbak a következők:
- vas (vagy Fe a periodikus táblázat szerint);
- réz (vagy Cu);
- jód (vagy I);
- cink (vagy Zn);
- kobalt (vagy Co);
- króm (vagy Cr);
- molibdén (vagy Mo);
- szelén (vagy Se);
- mangán (vagy Mn).
A feltételesen lényeges:
- bór (vagy B);
- bróm (vagy Br);
- fluor (vagy F);
- lítium (vagy Li);
- nikkel (vagy Ni);
- szilícium (vagy Si);
- vanádium (vagy V).
A nyomelemek előnyei
- Az anyagcsere biztosítása.
- Az enzimek, vitaminok és hormonok szintézise.
- A sejtmembránok stabilizálása.
- Az immunitás erősítése.
- Részvétel a vérképzés és a növekedés folyamatában.
- A reproduktív rendszer szabályozása.
- Szöveti légzés biztosítása.
- Az ozmotikus nyomás állandóságának biztosítása.
- A sav-bázis egyensúly beállítása és helyreállítása.
- A csontképződés elősegítése.
Fontos! A nyomelemek tartalmának bármilyen egyensúlyhiánya (és hiánya és feleslege) a szervezetben számos betegség, szindróma vagy kóros állapot kialakulásához vezet, amelyeket a "mikroelemek" kifejezés alatt kombinálnak. A tanulmányok szerint a lakosság mintegy 80 százaléka rendelkezik a mikroelemek többé-kevésbé kifejezett egyensúlytalanságával.
A mikroelemek kiegyensúlyozatlanságának megnyilvánulása:
- az immunitás gyengülése, amely gyakori megfázás van;
- az endokrin, szív- és idegrendszeri rendellenességek;
- neuropszichiátriai rendellenességek kialakulása;
- daganatok kialakulása;
- akne;
- a gyulladás kialakulása;
- a körmök és a haj romlása;
- bőr allergiák kialakulása.
A mikroelemek egyensúlyhiányának okai:
- stressz
- sugárzás;
- kiegyensúlyozatlan vagy monoton élelmiszer;
- szennyezett légkör;
- rossz minőségű ivóvíz;
- bizonyos gyógyszerek bevétele, amelyek nyomelemek kötődéséhez vagy elvesztéséhez vezetnek.
Következtetés! Hosszú és boldog élethez szükséged van:
- több, hogy a szabadban legyenek (a kulcsszó "friss");
- kevésbé ideges;
- igyon tisztított vizet;
- enni, beleértve a mikroelemekkel gazdagított étrend-ételeket is.
Milyen ételeket tartalmaz nyomelemek?
A felnőttek számára javasolt mikrotápanyagok napi bevitele 150-200 mg.
A legtöbb mikroelem növényi eredetű táplálékkal lép be az emberi testbe, míg a tejtermékek és a húsok tartalma nem túl magas.
Érdekes tény! A tehéntejben 22 mikroelem van, de ezek koncentrációja rendkívül alacsony, így ez a termék nem tudja teljes mértékben kitölteni a mikroelemek hiányát.
Általában minden mikroelemnek saját forrása van a „feltöltésre”, amelyet az alábbiakban részletesebben tárgyalunk.
vas
A vas olyan elem, amely nélkül a vérképződés nem lehetséges, valamint a hemoglobin létrehozása, amely az agyszövetet, az endokrin mirigyeket és az egész testet oxigénnel biztosítja.
- A vérképzés folyamatának stimulálása.
- Az immunitás erősítése.
- A pajzsmirigyhormonok szintézisének elősegítése.
- Védelem a baktériumok negatív hatásai ellen.
- A toxinok és a nehézfémek eltávolítása.
- A redox folyamatok szabályozása.
A vashiány növekedési késleltetéshez és anémiához vezet.
Fontos! A nőknek terhesség és szoptatás alatt nincs vas.
A vashiány jelei:
- bőrtartalmú;
- nyelési rendellenesség;
- a száj és a gyomor nyálkahártyáinak károsodása;
- a körmök elvékonyodása és deformációja;
- súlyos fejfájás;
- túlzott ingerlékenység;
- gyors légzés.
Fontos! A vas túlzott bevitele hozzájárul a gastroenteritis kialakulásához.
Milyen ételeket tartalmaz vas?
A vas napi bevitele 10-30 mg tartományban változik.
Élelmiszerforrások vasból:
- fehér gomba;
- zöldek;
- pulykahús;
- szójabab;
- kagyló;
- hajdina;
- zöldborsó;
- diófélék;
- növényi olajok;
- állati máj;
- Búzakorpa;
- sertés;
- menta;
- paszta;
- kutya emelkedett;
- alma;
- sör élesztő;
- tojás;
- káposzta;
- körte;
- zab;
- tengeri halak;
- csokoládé;
- tök;
- kagyló;
- Csicsóka;
- túró;
- fekete ribizli;
- csipkebogyó;
- egres;
- vad eper;
- cékla;
- cukkini;
- dinnye;
- cseresznye;
- hagyma;
- sárgarépa;
- uborka;
- szárított gyümölcsök.
Fontos! A vasat jobban felszívja a termékekből, amikor fruktózzal, citromsavval és aszkorbinsavval együtt nagy mennyiségben tartalmaz gyümölcsöket, bogyókat és gyümölcsleveket. Nehéz a vasszemek és hüvelyesek, erős tea és oxálsav felszívódása.
A réz, mint a vas, döntő szerepet játszik az optimális vérkészítmény fenntartásában, nevezetesen a hemoglobin képződésében. Továbbá a májban felhalmozódott vas nem képes részt venni a hemoglobin képződésében réz nélkül.
- A kötőszöveti szintézis stimulálása.
- A csontképződés és a teljes pszichomotoros fejlődés elősegítése.
- A gyulladásos folyamatok megszüntetése.
- A fokozott inzulin aktivitás elősegítése.
- A toxinok kötődése és kiválasztása.
- Az antibiotikumok hatásának erősítése.
- A szövetek regenerálása.
- A rák kialakulásának megelőzése.
- Az immunitás ösztönzése.
- Részvétel a vérképzés folyamatában.
- Az emésztés normalizálása.
- Az idegrostok állapotának javítása, amely kedvező hatást gyakorol az idegrendszer munkájára.
A rézhiány a bőrgyulladásra, a gyermekek növekedési retardációjára, az anaemia kialakulására, a részleges alopeciára, a szívizom atrófiára, az étvágytalanságra és a fogyásra.
A túlzott mennyiségű réz toxikus hatással van a szervezetre, melyet a veseelégtelenség és a gastroenteritis alakul ki. Ezen túlmenően a testben a réz túlzott mértéke láz, görcsök és ún.
Fontos! Megfelelő és változatos táplálkozással a szervezetben a réz normál koncentrációja biztosított (ez az anyag feleslege leggyakrabban olyan embereknél fordul elő, akik a szintetikus bioadditívokat visszaélnek).
Milyen termékeket tartalmaz réz?
A réz napi rátája körülbelül 3 mg naponta, míg a terhes és szoptató nőknek ajánlatos 4-5 mg-ra emelni ezt az arányt. Gyermekek 1 éves korig 1 mg / nap mennyiségben szükségesek; egy évről háromra nőtt, az adagot 1,5 mg-ra emeljük, míg 7-től 12 évig ajánlott naponta legalább 2 mg-ot fogyasztani.
A réz élelmiszerforrása:
- diófélék;
- hüvelyesek;
- állati máj;
- tojás;
- erjesztett tejtermékek;
- burgonya;
- spárga;
- csíráztatott búza;
- rozskenyér;
- kakaó;
- tenger gyümölcsei;
- tej;
- hal;
- napraforgómag;
- cseresznye;
- birs;
- szárított gyümölcsök (különösen szilva);
- ananász;
- szeder;
- egres;
- padlizsán;
- retek;
- cékla;
- csokoládé;
- fokhagyma;
- paprika;
- citrusfélék;
- hús és belsőség;
- paradicsom;
- kávét.
Általában a réz szinte minden vastartalmú termékben megtalálható.
A jód fő feladata a pajzsmirigy hormon "tiroxin" szintézisének biztosítása. Ezen túlmenően a jód aktívan részt vesz a fagociták létrehozásában, amelyek egyfajta "járőr" sejtek, amelyek közvetlenül a sejtekben elpusztítják a szemetet és mindenféle idegen testet.
- Az endokrin rendszer normalizálása a pajzsmirigy és az agyalapi mirigy funkcióinak szabályozásával.
- Cserefolyamatok biztosítása.
- A normális fizikai és mentális fejlődés előmozdítása (különösen gyermekeknél).
- A radioaktív jód felhalmozódásának megakadályozása, amely megbízható védelmet nyújt a sugárzásnak való kitettség ellen.
- Az immunitás erősítése.
- Az idegrendszer normalizálása.
- A szív- és érrendszeri, szexuális és izom-csontrendszerek szabályozása.
- A hormonszint stabilizálása.
Fontos! A tiszta, a testbe belépő jód szinte nem szívódik fel, míg a jelentős dózisok súlyos mérgezést okozhatnak: például a tiszta jód halálos dózisa egy személynek körülbelül 3 g (nem lehet ilyen adagot jód-dúsított ételekkel kapni).
A jód feleslege a következő következményekkel jár:
- a hyperthyreosis kialakulása, melynek egyik megnyilvánulása az Basedow-kór goiterrel;
- fokozott ingerlékenység;
- tachycardia;
- izomgyengeség;
- izzadás;
- drasztikus fogyás;
- hajlamos a hasmenésre.
A jódhiány ilyen betegségekhez vezet:
- idegrendszeri betegségek;
- növekedési késleltetés és a demencia kialakulása gyermekeknél;
- pajzsmirigy betegségek;
- a rák fokozott kockázata;
- növeli a koleszterint;
- veleszületett rendellenességek;
- a nők vetélése és a férfiak sterilitása;
- csökkentse a pulzusszámot.
A jód az emberi testbe táplálékkal, vízzel és levegővel lép be, így az emberek, akik állandóan a tengeren élnek, ritkán jódhiányt szenvednek, különösen, ha a jódtartalmú termékeket magukban foglalják.
Milyen ételeket tartalmaz a jód?
A jód napi adagja 2 - 4 mg / testtömeg-kilogramm.
Az aranyszabály! Minél kevesebb a jód a környezetben, annál többet kell belépnie a nyomelemben gazdag élelmiszerek étrendjébe.
- tengeri só;
- zöld zöldségek;
- élelmiszer-jódozott só;
- óceán és tengeri halak;
- tenger gyümölcsei, beleértve a hínár és a tengeri moszat;
- hagyma;
- fokhagyma;
- ananászt
- tojás;
- tőkehal;
- Keleti fűszerek (különösen gyömbér, bors, koriander, kömény, szegfűszeg és kurkuma);
- fehérrépa;
- spárga;
- sárgarépa;
- különböző fajtájú káposzta;
- burgonya;
- paradicsom;
- bab;
- zabpehely;
- szőlő;
- eper
- céklát.
Ez a nyomelem a vér és az izomszövet összetevője. A kémiai reakciók katalizátora, amely a szükséges savszint fenntartását szolgálja a szervezetben. Ezen kívül a cink az inzulin része, amely szabályozza a vércukor koncentrációját a vérben.
- A hormonális funkciók szabályozása, nevezetesen a szaporodási funkciók és a megnövekedett szexuális aktivitás ösztönzése.
- Az immunitás ösztönzése és helyreállítása.
- Az agyi aktivitás stimulálása.
- A normál ízérzékelés és az ízvesztés megszüntetésének biztosítása.
- A növekedési hormon stimulálása.
- A csontképződés folyamatának fokozása.
- A belső és külső sebek gyógyulásának felgyorsítása.
- A vérsejtek képződésének ösztönzése.
- Az idegrendszer normalizálása.
- A zsír anyagcseréjének normalizálása a zsír lebomlásának intenzitásának növelésével, ami megakadályozza a máj zsíros degenerációjának kialakulását.
- A bőr regenerációja.
A cinkhiány ilyen betegségekhez vezet:
- növekedési késleltetés és fejlődési késések;
- az idegrendszer túlzott stimulációja;
- gyors fáradtság;
- a bőr minőségének romlása;
- hajhullás;
- meddőség;
- koraszülés;
- a nemi szervek elmaradása;
- homályos látás.
Fontos! A cinkhiány egyik oka a fitinsavval dúsított szemek túlzott fogyasztása, amely megakadályozza az ebből az elemből történő felszívódást.
Azonban nemcsak a hiányosságok szörnyűek, hanem a cink feleslege, amely növekedési késleltetést és csont mineralizációt okoz. Ennek a nyomelemnek a feleslege azonban ritka jelenség, mivel a cink toxicitást naponta 150 mg-nál nagyobb dózisokban figyelték meg, míg a cink napi szükséglete mindössze 10-25 mg.
Milyen élelmiszerek tartalmazzák a cinket?
Cinket tartalmazó termékek:
- alma;
- citrom;
- füge;
- méz;
- időpontokban;
- zöld zöldségek;
- málna;
- sör élesztő;
- marhahús;
- napraforgómag;
- korpa;
- gabonafélék;
- bab;
- növényi olajok;
- tengeri halak és tenger gyümölcsei;
- áfonya;
- gomba;
- tej;
- kakaó;
- csokoládé;
- burgonya;
- túró;
- sárgarépa;
- tojás;
- cékla;
- fekete ribizli;
- hús és belsőség.
kobalt
A kobalt a B12-vitamin szerves része, amely aktívan részt vesz a létfontosságú biokémiai reakciókban.
- A vérképződés erősítése.
- Az optimális hormonszint fenntartása.
- A hasnyálmirigy normalizálása.
- Az immunitás erősítése.
- A vas felszívódásának javítása a belekben.
- A sejtek és szövetek regenerációjának elősegítése különböző súlyos betegségek után.
- A fehérjeszintézis fokozása, amely nélkül a test normális működése.
- Az inzulin kialakulásának elősegítése.
A kobalt hiánya a testben hátrányosan befolyásolja az idegrendszeri és keringési rendszerek munkáját. Meg kell mondani, hogy ennek az elemnek a hiánya szinte nem található meg (kivétel a vegetáriánusok, akiknek étrendje nem tartalmaz kobaltban gazdag állati termékeket).
De nem szabad elfelejtenie az anyag túladagolását, bár csak a kobaltot tartalmazó gyógyszerek és vitamin-komplexek elégtelen bevitele mellett lehetséges. Kobalt túladagolásakor a mérgező mérgezés tünetei alakulnak ki.
Mely termékeket tartalmaz kobalt?
A kobalt napi szükséglete 40-70 mikrogramm.
Kobalt élelmiszerforrások:
- erjesztett tejtermékek;
- kenyér és belsőség;
- az állatok májja és vese;
- bab;
- vaj és ghee;
- tojás;
- kukorica;
- korpa;
- búzacsíra;
- gabonafélék;
- kakaó;
- diófélék;
- spenót (és általában leveles zöldek);
- kutya emelkedett;
- cékla;
- hal;
- eper
- eper
- csokoládét.
A króm az összes szerv és az emberi szövet egyike. Ez az elem részt vesz a vérben, a szénhidrát anyagcserében és az energiafolyamatokban.
- Az inzulin hatásának erősítése, ami különösen fontos a cukorbetegek esetében.
- A sejtmembrán permeabilitásának normalizálása.
- A csontszövet erősítése.
- A toxinok és egyéb káros anyagok kiválasztása.
- A normális vérnyomás fenntartása.
- A koleszterin koncentrációjának csökkentése, ami a szív- és érrendszeri betegségek megelőzése.
- A szürkehályog kialakulásának akadályozása, de a mikrocell kombinációja cinkkel.
A krómhiány hozzájárul a vércukorszint növekedéséhez, valamint a koleszterinszint növekedéséhez, ami az atherosclerosis kialakulásához vezethet.
A krómhiány a diabétesz, az elhízás, az ateroszklerózisban szenvedő emberekre jellemző. Ezen túlmenően a stressz, a nehéz terhelések és a fehérjehiány ennek az elemnek a hiányához vezet.
A krómhiány megnyilvánulása:
- éles kopaszság;
- alvászavar;
- gyakori fejfájás;
- a mozgások koordinációjának hiánya;
- a végtagok zsibbadása.
Ha a króm feleslegéről beszélünk, akkor ez akkor fordul elő, ha ennek az elemnek a túlzott koncentrációja a levegőben (veszélyes ipari termelésű területekről és városokról beszélünk). A króm felesleg tüdőrákhoz, bőrgyulladáshoz, asztmához és ekcémához vezethet.
Milyen termékeket tartalmaz króm?
A króm napi bevétele 100-200 mcg / nap (korától függően). A megadott dózisok az akut fertőzések során fokozódnak a terhesség és a szoptatás ideje alatt.
A króm élelmiszerforrása:
- sör élesztő;
- máj
- tengeri halak;
- hús és belsőség;
- burgonya (lehetőleg bőrrel);
- korpa kenyér;
- gabonafélék;
- búzacsíra;
- kagyló;
- tej;
- hagyma;
- bab;
- retek;
- napraforgómag;
- erjesztett tejtermékek;
- cseresznye;
- kukorica;
- tojás;
- Csicsóka;
- mogyoró;
- áfonya;
- a csatorna.
molibdén
A molibdén fő feladata az enzimek aktivitásának ösztönzése, amelyek biztosítják a C-vitamin szintézisét és asszimilálását, valamint a normális szöveti légzést, amely a sejtek normális növekedéséhez és fejlődéséhez szükséges.
- Az anyagcsere-folyamatok szabályozása.
- A fogszuvasodás megelőzése: például a molibdén hozzájárul a fluortest késéséhez, ami nem teszi lehetővé a fogak összeomlását.
- A vérösszetétel javítása.
- A hemoglobin termelés előmozdítása.
- A húgysav kiválasztása a szervezetből, ami megakadályozza a köszvény kialakulását.
- A bomlás gyorsulása és az alkoholos toxinok eltávolítása.
Fontos! A rendszeres és kiegyensúlyozott étrend teljes mértékben biztosítja a testet molibdénben.
Ennek a nyomelemnek a túlkínálata komoly zavarokat okozhat a szervezet munkájában. A molibdén túladagolása a testtömeg éles csökkenése, a végtagok duzzadása, az ingerlékenység és a mentális instabilitás. A túladagolás fő oka a molibdén tartalmú vitamin-készítmények nem megfelelősége.
Milyen élelmiszerek tartalmaznak molibdént?
A felnőtteknek és a serdülőknek a molibdén optimális napi bevitele 75-300 mcg, míg a 10 év alatti gyermekek esetében elegendő 20-150 mcg fogyasztásra.
A molibdén élelmiszerforrása:
- bab;
- gabonafélék;
- fokhagyma;
- kenyér és belsőség;
- káposzta;
- napraforgó (napraforgómag);
- sárgarépa;
- az állatok májja és vese;
- borsó;
- kakaó;
- kutya emelkedett;
- kukorica;
- rizs;
- asztali só;
- Búzapehely;
- tészta;
- pisztácia.
szelén
A szelén azon kevés anyag egyike, amely megakadályozhatja a rák kialakulását. Ez a nyomelem elhárítja a sejtmutációkat, helyreállítja a rájuk már elszenvedett károkat.
- Növelje a szervezet rezisztenciáját a vírusokkal és a baktériumokkal szemben.
- A toxinok és a szabad gyökök semlegesítése.
- Az ilyen erős antioxidánsok, mint az E és C vitaminok erősítése.
- A korai öregedés megelőzése.
- A hemoglobin szintézis stimulálása.
- Az anyagcsere-folyamatok stimulálása.
- A reproduktív funkció stimulálása.
- Az idegrendszer és az endokrin rendszer normalizálása.
- A bőr, a körmök, a haj állapotának javítása.
- A gyulladásos folyamatok megszüntetése.
Érdekes tény! Korábban a szelén a mérgező anyagok osztálya volt, amely kétségtelenül racionális gabona. Az a tény, hogy nagy dózisokban (kb. 5 mg) a szelénnek valójában toxikus hatása van a testre, míg az elem (5 μg-nál kisebb) hiánya súlyos betegségek kialakulásához és korai öregséghez vezet.
Meg kell jegyezni, hogy a szelénhiány rendkívül ritkán fordul elő, főként általános gyengeségben és izomfájdalomban.
A szelén feleslegét ez az elem szervetlen formáinak kiváltása okozza, amelyek a készítmények részét képezik. A szelén felesleg jelei:
- a bőr hámlása;
- hajhullás;
- körömhámlás;
- fogszuvasodás;
- idegrendszeri betegségek kialakulása.
Milyen élelmiszerek tartalmazzák a szelént?
Fontos! Az E-vitamin javítja a szelén felszívódását. De a cukor, a szénsavas italok és a cukrászáruk megakadályozzák ezen anyag felszívódását.
A szelén élelmiszerforrása:
- olívaolaj;
- az állatok vese és májja;
- hal;
- tenger gyümölcsei;
- brokkoli;
- diófélék;
- gabonafélék;
- gomba;
- bab;
- kukorica;
- tej;
- sör élesztő;
- tejföl;
- fokhagyma;
- olajbogyó;
- csírázott búza szemek;
- kókuszdió;
- sózott szalonna;
- tengeri só.
mangán
A mangán rendkívül fontos a reproduktív rendszer és a központi idegrendszer megfelelő működéséhez, mivel segít megszüntetni a szexuális impotenciát, javítja a memóriát és csökkenti az ideges ingerlékenységet.
- Hozzájárulás a vér tisztításához.
- Az immunrendszer stimulálása.
- A növekedés és a csontképződés elősegítése.
- Az emésztés normalizálása.
- A zsír- és inzulincsere szabályozása.
- Megnövekedett agyi aktivitás.
- Gyorsító sebgyógyulás.
- Rheumatoid arthritis, osteoporosis és sclerosis multiplex megelőzése.
- A toxinok kiválasztása.
Fontos! A mangánhiány a mai napig meglehetősen gyakori jelenség, melyet ilyen tünetek kísérnek:
- csontképződés az egész csontvázban;
- ízületi deformitás;
- szédülés;
- depressziós állapot.
Ennek az elemnek a feleslege komoly zavarokat okoz a szervezet munkájában, amelyben megfigyeljük:
- étvágytalanság;
- mangán ricketek;
- hallucinációk;
- a memória és a gondolkodás gyengülése;
- álmosság;
- vizelési zavar;
- alvászavar;
- szexuális gyengeség.
A túlzott mangán - szennyezett levegő, amely az ipari vállalkozások hibája, fő oka.
Milyen ételeket tartalmaz mangán?
A mangán napi adagja 5-10 mg.
Mangánt tartalmazó termékek: t
- gabonafélék;
- bab;
- málna;
- fekete ribizli;
- zöld és leveles zöldségek;
- leveles zöldek;
- áfonya;
- hús;
- tengeri halak;
- diófélék;
- kakaó;
- tej;
- csírázott búza szemek;
- áfonya;
- csokoládé;
- napraforgómag;
- Csicsóka;
- cékla;
- sör élesztő;
- egres;
- gabonafélék;
- paradicsom;
- retek;
- citrom;
- kutya emelkedett;
- Keleti fűszerek;
- kókuszdió;
- a tojásokat.
Fontos! A zöldségek, gyümölcsök és fűszernövények hőkezelése során a mangán nagy része elvész.
Ez a nyomelem az egész testünkben jelen van, de maximális koncentrációja a fogzománcban és a csontokban is megfigyelhető.
- A gyulladás eltávolítása.
- A zsír anyagcseréjének normalizálása.
- Az endokrin mirigyek normalizálása.
- A csontváz szerkezetének megerősítése és javítása.
- A vesebetegség kialakulásának megelőzése a vizeletben lévő oxalát mennyiségének csökkentésével.
- A hormonális metabolizmus normalizálása.
- A szaporodási folyamatok szabályozása.
- Az antivirális immunitás ösztönzése.
Az elvégzett kutatás eredményei szerint a bórhiány kockázata majdnem nulla, hiszen ebből az elemből kb. 1-3 mg élelmiszer, víz és levegő belép a testbe, ami megfelel a normának.
Fontos! A bór erős mérgező anyag, ezért a szervezetben lévő feleslegével visszafordíthatatlan változások kezdődnek, ami a máj, az idegrendszer és a gyomor-bélrendszer betegségeihez vezet. Leggyakrabban a testben az elem túlzott mértékét a vitamin komplexek helytelen használata okozza, amelyekben a bór rosszul emészthető formában van jelen. Ezért mind az orvosok, mind a táplálkozási szakemberek azt javasolják, hogy ezt a nyomelemet táplálékból vegyék.
Milyen élelmiszereket tartalmaz a bór?
Amint a fentiekben említettük, a bór napi szükséglete 1-3 mg, míg elegendő, ha 0,2 mg-ot kapunk naponta, hogy megszüntessük a hiányosságát.
Élelmiszerforrások bórral:
- ásványvíz;
- szójabab;
- bab;
- diófélék;
- szőlő;
- cékla;
- kukorica;
- alma;
- gabonafélék;
- különböző fajtájú káposzta;
- tengeri kelkáposzta;
- hagyma;
- sárgarépa;
- tenger gyümölcsei;
- aszalt szilva;
- körte;
- paradicsom;
- időpontokban;
- mazsola;
- méz;
- tej;
- hús;
- hal;
- sör;
- vörösbor.
Az emberi testben körülbelül 200 mg bróm van, amely egyenletesen oszlik el a testben (szerveiben és rendszereiben).
- A központi idegrendszerre gyakorolt gátló hatás. Általában az úgynevezett bromidok képesek helyreállítani az egyensúlyt és a gátlást tartalmazó folyamatok egyensúlyát, ami különösen fontos a megnövekedett ingerlékenységgel. Emiatt a bromidokat a neuraszténia és a túlzott ingerlékenység kezelésére használják.
- A szexuális funkció aktiválása.
- Fokozott ejakulátum és sperma tartalom.
A felesleges bróm a szervezetben a pajzsmirigy működésének gátlásához vezet, és megakadályozza a jód belépését. A bróm feleslegének fő oka a brómkészítmények hosszantartó alkalmazása.
Fontos, hogy ne keverjük össze a „gyógyászati brómot”, amely vizes oldat, és idegrendszeri rendellenességekre használják, elemi brómmal, amely egy nagyon mérgező anyag, amelyet nem lehet lenyelni.
Milyen élelmiszerek tartalmaznak brómot?
A bróm napi sebessége 0,5-2 mg.
A bróm élelmiszerforrása:
- kenyér és belsőség;
- tejtermékek;
- földimogyoró;
- mandula;
- mogyoró;
- bab;
- gabonafélék;
- hal;
- tészta.
A fluor az ásványi anyagcsere fő összetevője. Ez a nyomelem felelős a csontszövet állapotáért, a csontváz teljes kialakulásáról, valamint a haj, a körmök, a fogak állapotáról és megjelenéséről.
- A fogszuvasodás és a fogkő kialakulásának megakadályozása.
- Az immunitás erősítése.
- A csontok gyógyulásának felgyorsítása.
- A vas felszívódásának javítása.
- A nehézfémek, valamint a radionuklidok sóinak eltávolítása.
- A vérképzés stimulálása.
- A szenilis osteoporosis kialakulásának megelőzése.
Fontos, hogy fenntartsuk a szervezetben lévő fluor tartalmának egyensúlyát, mivel az előnyös és ennek következtében káros dózisa közötti különbség minimális. Így a fluorid hiánya a csontok gyengülését, a fogszuvasodást és a hajhullást okozza. Ennek a nyomelemnek a feleslege a zsír- és szénhidrát-anyagcsere gátlásához, a fogzománc-fluorózishoz, a növekedési késleltetéshez, valamint a csontváz deformitásához, az általános gyengeséghez és a hányáshoz vezet. Ezen túlmenően, a feleslegben lévő fluor is növelheti a légzést, csökkentheti a vérnyomást, a görcsök megjelenését, és néha a vesekárosodást is.
Milyen élelmiszerek tartalmaznak fluoridot?
A fluorin napi normája 0,5-4 mg, míg ez az elem az ivóvízből legjobban felszívódik, de élelmiszeripari termékekből is beszerezhető.
A fluorid diétás forrásai:
- tea;
- hal;
- ásványvíz;
- dió;
- gabonafélék;
- tőkehal;
- spenót;
- cékla;
- tenger gyümölcsei;
- hagyma;
- burgonya;
- paradicsom;
- bor;
- hús;
- tej;
- saláta levelek;
- tojás;
- retek;
- sárgarépa;
- eper
- sütőtök.
Érdekes tény! Minél erősebb a tea és annál hosszabb az infúzió ideje, annál több ez az ital fluoridot tartalmaz.
lítium
Érdekes tény! A megfigyelések és kutatások során kiderült, hogy azokban a régiókban, ahol a lítium ivóvízben van jelen, a mentális zavarok sokkal ritkábban fordulnak elő, és az emberek maguk nyugodtabban és kiegyensúlyozottabban viselkednek. Ezt az elemet már 1971-ben hatékony pszichotróp ágensként használták a depresszió, a hypochondria, az agresszivitás és a kábítószer-függőség kezelésében.
- Az idegrendszer ingerlékenységének csökkenése.
- A zsír és a szénhidrát anyagcsere szabályozása.
- Az allergiák kialakulásának megelőzése.
- Az immunrendszer fenntartása.
- Az alkohol, a nehézfémsók és a sugárzás hatásainak semlegesítése.
Lítiumhiány figyelhető meg a krónikus alkoholistáknál, immunhiányossággal, valamint bizonyos onkológiai betegségekkel.
Ennek a nyomelemnek a feleslegét gyakran a gyógyszer nem megfelelő vagy hosszan tartó használata váltja ki.
Túlzott lítium tünetei:
- szomjúság;
- megnövekedett vizeletkibocsátás;
- kéz remegés;
- gyengeség;
- megsértése;
- a mozgások összehangolása;
- hányás;
- hasmenés.
Súlyos mérgezés esetén görcsöket, memóriavesztést és tájékozódást okozhatnak.
A lítiumhiányt kompenzálja az ásványvíz, valamint a lítiumot tartalmazó termékek bevitele.
Ennek az elemnek a feleslegével a tüneti kezelésre kerül sor (méltányosság szerint megjegyezzük, hogy a lítium-mérgezés súlyos esetei rendkívül ritkák).
Milyen élelmiszerek tartalmaznak lítiumot?
Fontos! Naponta körülbelül 100 mcg lítium lép be egy felnőtt testébe, míg a tudósok még mindig nem értenek általános véleményt az elem optimális napi adagjáról. Ezzel egyidejűleg meghatározzuk a 90-200 mg mennyiségű lítium toxikus dózisát, és egyszerűen lehetetlen ilyen mennyiségű lítiumot kapni az élelmiszerből vagy a vízből.
A lítium élelmiszerforrása:
- ásványvíz;
- só (tenger és kő);
- burgonya;
- paradicsom;
- hús;
- hal;
- hínár;
- tejtermékek;
- tojás;
- retek;
- saláta;
- őszibarack;
- savanyú káposzta.
nikkel
A nikkel befolyásolja a vérképződést és részt vesz számos oxidációs és redukciós folyamatban.
- Megnövekedett hemoglobinszint.
- Növelje az inzulin hatékonyságát és megnyúlását.
- A hormonális egyensúly szabályozása.
- A vérnyomás csökkentése.
- A DNS, az RNS, a fehérje szintézisének és működésének javítása.
- Az aszkorbinsav oxidációja.
A szervezetben a nikkel hiánya és a feleslege nagyon ritka jelenség, mivel először is a napi szükséglet az elemhez könnyen kielégíthető a szokásos termékeinkkel, másrészt a nikkel feleslegét provokáló dózisok meglehetősen magasak és kb. 40 mg / nap. Továbbá, a nikkel, amely az étellel belép a testbe, nem mérgező (ellentétben a kábítószerekkel, amelyek helytelen használat esetén provokálhatják a tumorok fejlődését, valamint a sejtek szintjén mutációkat).
Milyen termékeket tartalmaz nikkel?
A nikkel napi dózisa 100-300 mcg (minden függ az életkortól, a nemtől és a személy súlyától).
Nikkel élelmiszer-források:
- tengeri halak;
- tenger gyümölcsei;
- kakaó;
- csokoládé;
- tejtermékek;
- bab;
- diófélék;
- cseresznye;
- hagyma;
- napraforgómag;
- teljes szemek;
- gabonafélék;
- hús és belsőség;
- tojás;
- gomba;
- ribizli;
- leveles zöldek;
- sárgarépa;
- uborka;
- joghurt;
- káposzta;
- kukorica;
- tök;
- sárgarépa;
- eper
- alma;
- körte;
- szárított gyümölcsök.
szilícium
Annak ellenére, hogy a szilícium viszonylag kis mennyiségben van jelen a vérben, a tartalékcsökkenéssel együtt, egy személy élesen reagál az időjárási változásokra (ez lehet hangulatváltozás, súlyos fejfájás és a mentális állapot romlása). Ezen túlmenően ennek az elemnek a hiánya hátrányosan befolyásolja a bőr, a haj és a fogak állapotát.
- Kalcium anyagcsere.
- A fogak erősek.
- Hozzájárulás az érfalak, az inak, az izmok rugalmasságához.
- Meg kell erősíteni a hajat.
- A bőrbetegségek kialakulásának csökkentése.
- Az idegrendszer normalizálása.
- A szív munkájának javítása.
- A normális csontnövekedés biztosítása.
- Megnövekedett kalciumfelszívódás.
- Az agyi funkció javítása.
- Az anyagcsere normalizálása.
- Az immunitás ösztönzése.
- A vérnyomás csökkentése.
- A kötőszövet erősítése.
- Az öregedési folyamat lassítása.
A testben lévő felesleges szilíciumot a cement, az üveg és az azbeszttel foglalkozó ipari vállalkozásokban foglalkoztatott munkavállalók foglalkozási veszélyei okozzák.
Milyen ételeket tartalmaz szilícium?
A kiegyensúlyozott étrend által teljes mértékben kielégített szilícium napi 20–50 mg. Az osteoporosis, a szív- és érrendszeri betegségek, valamint az Alzheimer-kór jelenlétében azonban meg kell növelni a nyomelemet tartalmazó termékek fogyasztását.
A szilícium élelmiszerforrása:
- rizs;
- zab;
- árpa;
- szójabab;
- bab;
- hajdina;
- tészta;
- kukorica;
- Búzaliszt;
- gabonafélék;
- diófélék;
- szőlő;
- tojás;
- halak;
- ásványvíz;
- zöld zöldségek;
- Csicsóka;
- burgonya;
- hagyma;
- tenger gyümölcsei;
- retek;
- hínár;
- erjesztett tejtermékek;
- cékla;
- Bolgár bors;
- napraforgómag;
- hús és belsőség;
- gomba;
- sárgarépa;
- vadon termő bogyók;
- sárgabarack;
- banán;
- cseresznye;
- szárított gyümölcsök.
Ezenkívül a szilíciumot szőlőlé, bor és sör is tartalmazza.
vanádium
A vanádium egy eléggé rosszul vizsgált elem, amelynek fő feladata a szív- és érrendszeri, idegrendszeri és izomrendszerek zavartalan működésének biztosítása.
- Részvétel a csontszövet kialakulásában.
- A szénhidrát anyagcsere szabályozása.
- A test energiával való ellátása.
- A hasnyálmirigy normalizálása.
- A koleszterin-termelés csökkentése, ami megakadályozza az atherosclerosis kialakulását.
- Növelje a fogszuvasodás ellenállását.
- A puffadás csökkentése.
- Az immunrendszer stimulálása.
- Az öregedési folyamat lassítása.
A vanádium kis adagokban van jelen az ételben, ami elegendő a tartalék feltöltéséhez, ezért a szervezetben az elem hiánya rendkívül ritka.
Gyakran hiányzik a vanádium túladagolása, ami a szervezetbe belép a mérgező anyagokkal és káros gőzzel szennyezett levegő belégzésével. A vanádium túladagolása károsítja a keringési rendszert, a légzőrendszert és az idegrendszert.
Fontos! A C-vitamin, a króm és a vas-vas növeli a vanádium toxikus hatását.
Milyen termékeket tartalmaz vanádium?
Az egészséges felnőttnek a vanádium napi aránya 10-25 mcg.
Vanádium ételek:
- barna rizs;
- bab;
- kagyló;
- retek;
- gomba;
- szójabab;
- diófélék;
- hal;
- búza és belsőség;
- olajbogyó és belsőség;
- burgonya;
- hajdina;
- zab;
- leveles zöldek;
- sárgarépa;
- káposzta;
- fekete bors;
- zsíros hús;
- állati máj;
- cékla;
- cseresznye;
- eper.